29981 - Máquina de pan HAMILTON BEACH - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO 29981 HAMILTON BEACH

1. Lea todas las instrucciones.

2. Este aparato no se destina para utilizarse por personas

(incluyendo niños) cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales sean diferentes o estén reducidas, o carezcan de experiencia o conocimiento, a menos que dichas personas reciban una supervisión o capacitación para el funcionamiento del aparato por una persona responsable de su seguridad.

3. Se requiere de una estrecha supervisión cuando el aparato se

use por o cerca de niños. La limpieza y el mantenimiento por parte del usuario no deben ser realizados por niños a menos que estén supervisados. Los niños deben supervisarse para asegurar que ellos no empleen los aparatos como juguete.

4. Verifique que el voltaje de su instalación corresponda con el del

utilice guantes de cocina para manipular moldes para pan calientes o pan caliente.

6. Evite todo contacto con las piezas en movimiento.

7. No coloque la mano dentro del molde mientras la máquina

panificadora esté mezclando. Use una espátula de hule para raspar las paredes del molde.

8. No coloque sus manos dentro de la cámara de horneado

después de haber quitado el molde para pan. La unidad de calentamiento seguirá caliente.

9. Para evitar el peligro de descargas eléctricas, no sumerja el

cable, el enchufe o la máquina panificadora en agua u otro líquido.

10. Desenchúfelo del tomacorriente cuando no lo esté usando y

antes de la limpieza. Deje que el aparato se enfríe antes de limpiarlo o de colocar o sacar alguna pieza.

11. No opere ningún aparato con cables o enchufe dañados o

después de que el aparato funcione mal o se caiga o dañe de cualquier manera. El reemplazo del cable de suministro y las reparaciones deben ser efectuadas por el fabricante, su agente de servicio, o personas igualmente calificadas para poder evitar un peligro. Comuníquese con Servicio al cliente para obtener información sobre la revisión, la reparación o los ajustes, según lo establecido en la Garantía limitada.

12. El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del

aparato puede causar lesiones.

13. No lo use al aire libre.

14. No deje que el cable cuelgue sobre el borde de una mesa o de

un mostrador, o que toque alguna superficie caliente.

15. No coloque el aparato sobre o cerca de un quemador a gas o

eléctrico caliente, ni dentro de un horno caliente.

16. Es importante tener extremo cuidado cuando se mueva un

aparato eléctrico que contenga aceite caliente u otros líquidos calientes.

17. Para desconectar, apague todos los controles; a continuación

retire el enchufe del tomacorriente.

18. Tenga mucho cuidado al retirar el molde para pan.

19. Para apagar la máquina panificadora, mantenga presionado el

botón (inicio/pausa) hasta que emita un pitido. Consulte la sección “Panel de control” para obtener más información.

20. No ponga los ojos o la cara cerca de la puerta de seguridad

de vidrio templado, en caso de que el vidrio de seguridad se rompa.39

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

21. No use el aparato eléctrico para ningún otro fin que no sea el

22. Limpie con cuidado el interior del horno. No raye ni dañe el

tubo del elemento de calentamiento.

23. No haga funcionar sin vigilancia.

24. No haga funcionar el aparato mediante un temporizador

externo o un sistema de control remoto separado.

25. PRECAUCIÓN: SUPERFICIE CALIENTE. La

temperatura de las superficies accesibles puede ser alta cuando el artefacto se encuentra en funcionamiento. Otra información de seguridad para el cliente Este aparato ha sido diseñado solamente para uso doméstico. w ADVERTENCIA Riesgo de descarga eléctrica: Este aparato es provisto con un enchufe polarizado (una pata más ancha) para reducir el riesgo de una descarga eléctrica. El enchufe embona únicamente en una dirección dentro de un tomacorriente polarizado. No trate de obviar el propósito de seguridad del enchufe modificándolo de alguna manera o utilizando un adaptador. Si el enchufe no entra completamente en la toma, invierta el enchufe. Si aún no entra, haga que un electricista reemplace la toma. El largo del cable que se usa en este aparato fue seleccionado para reducir el peligro de que alguien se enganche o tropiece con un cable más largo. Si es necesario usar un cable más largo, se podrá usar un cable de extensión aprobado. La clasificación eléctrica nominal del cable de extensión debe ser igual o mayor que la clasificación nominal del aparato. Es importante tener cuidado de colocar el cable de extensión para que no se pliegue sobre el mostrador o la mesera en donde niños puedan tirar del mismo o tropezarse accidentalmente. Para evitar una sobrecarga del circuito eléctrico, no use otro aparato de alto voltaje en el mismo circuito con este aparato.40

Piezas y características Para ordenar piezas, visite: hamiltonbeach.com/parts

Para retirar el molde para pan: Gire el asa del molde para pan en el sentido contrario a las agujas del reloj para desbloquearla. Levante y retire el molde para pan de la cámara de horneado. 1 Paleta para amasar

Molde para pan antiadherente 3 Panel de control 4 Base 5 Cámara de horneado 6 Orificios de ventilación

Ventana de visualización 8 Tapa 9 Taza medidora 10 Cuchara medidora 11 Gancho de la paleta 12 Eje impulsor41 Coloque la paleta para amasar en el eje, con la flecha apuntando hacia arriba, presionando hacia abajo hasta que haga tope y verificando que las superficies planas se encuentren alineadas. Antes del primer uso: Lave y seque el molde para pan y la paleta para amasar. NOTA: No utilice utensilios de metal dentro del molde para pan porque pueden dañar la superficie antiadherente. w PRECAUCIÓN Riesgo de caída de objeto. La máquina panificadora puede moverse o desplazarse durante el ciclo de amasado. Siempre colóquela en el centro del mostrador de encimera alejada del borde. Con cuidado mida y agregue los ingredientes al molde para pan en el orden EXACTO indicado en la receta. Consejo: Mida previamente todos los ingredientes, incluyendo agregados (nueces, pasas de uva), antes de comenzar.ÚLTIMO: Levadura. DEBE estar separada de los ingredientes húmedos. SEGUNDO: Ingredientes secos (azúcar, sal, mantequilla, harina)PRIMERO: Ingredientes líquidosColoque el molde para pan en la máquina panificadora, girándolo en sentido de las agujas del reloj hasta que se trabe en su lugar. Cierre la tapa. NOTA: El molde para pan debe trabarse en su lugar para lograr un mezclado y amasado adecuados. Consulte la sección “Cómo usar” para obtener información adicional. Añada los ingredientes

Seleccione el ciclo Presione el botón (menú) para seleccionar el ciclo que desea. El número de ciclo correspondiente se muestra en la pantalla.Para programar un inicio diferido, use la función de temporizador de retardo para iniciar la máquina panificadora en otro momento. Presione los botones y para ajustar el tiempo del ciclo que se muestra en la pantalla. Consulte la página 44 para obtener información adicional.Presione los botones (color de la corteza) y (tamaño de pan) para ajustar la configuración deseada (no ajustable en algunos ciclos).

Comience a preparar pan Presione (iniciar/detener). La pantalla digital mostrará el tiempo restante del ciclo.Una vez completado, la máquina panificadora emitirá un pitido y comenzará la configuración Warm (calentar) hasta por 1 hora.Mantenga presionado el botón (inicio/pausa) hasta que emita un pitido, para cancelar la configuración Warm (calentar) y apagar la máquina panificadora.Antes del segundo ciclo de amasado, 12 pitidos le indicarán que agregue frutas, frutos secos, etc. No disponible en los ciclos 9, 10 y 12.Utilizando guantes de cocina, gire en sentido contrario a las agujas del reloj para destrabar el molde para pan, y tire del mismo hacia arriba. Deje enfriar 10 minutos, luego sacuda el pan para sacarlo del molde. Si la paleta para amasar permanece en el pan, sáquela suavemente con el gancho de la paleta. Guía de inicio rápido42 Panel de control Ciclos preprogramados Menú Presione el botón menú para seleccionar la función deseada. El número de ciclo correspondiente se muestra en la pantalla. Color de la corteza Presione el botón color de la corteza para mover la flecha al ajuste deseado: (clara), (media) u (oscura). El color de la corteza es una opción en los ciclos 1–7 y 11. NOTAS:

• Establezca el temporizador de retardo después de seleccionar el ciclo, tamaño de pan y el color de la corteza. El temporizador de retardo se puede ajustar en los ciclos 1, 2, 5, y 11.

• No utilice el temporizador de retardo con recetas que incluyan productos lácteos u otros ingredientes, como huevos, leche, crema o queso. Inicio/pausa Presione el botón inicio/pausa una vez para iniciar un ciclo. Se escuchará un pitido corto, “:” comenzará a parpadear y se iniciará el ciclo. Para hacer pausa durante un ciclo, presione el botón inicio/ pausa, y la pantalla parpadeará. Si el botón de inicio/pausa no se vuelve a presionar dentro de 10 minutos para reiniciar el ciclo, el ciclo se cancelará. Para cancelar un ciclo, mantenga presionado el botón inicio/pausa. La maquina panificadora emitirá un sonido y se apagara automáticamente. Tamaño de pan Presione el botón tamaño de pan para mover la flecha a un tamaño de pan de 1.0 lb, 1.5 lb o 2.0 lb (454 g, 680 g, o 907 g). Tamaño de pan es una opción en los ciclos 1, 2, 5, y 11. Temporizador de retardo Use la función temporizador de retardo para encender la máquina panificadora en un momento posterior. Presione los botones y para ajustar el tiempo del ciclo que se muestra en la pantalla. Agregue hasta 15 horas incluyendo el tiempo de retardo y el ciclo de panificación. Interrupción de energía Si ocurriera un corte de energía, el proceso de preparación del pan continuará en forma automática dentro de los 10 minutos. Si la masa ha comenzado a leudar, descarte los ingredientes del molde para pan y comience de nuevo. Si la masa no ha entrado en la fase de hinchar, puede presionar el botón inicio/pausa para continuar el ciclo desde el principio. Warm (calentar) Después de completar el ciclo de horneado, la máquina emitirá un pitido 10 veces y cambiará a la configuración Warm (calentar) durante 1 hora. Desenchufe cuando no esté en uso. Para cancelar la configuración Warm (calentar), mantenga presionado el botón inicio/pausa hasta que emita un pitido. Consejo: Quitar el pan inmediatamente después de finalizado el ciclo de horneado evitará que la corteza se oscurezca más.43 Ciclos de programa Basic Bread (pan básico) Para panes blancos y mixtos compuestos principalmente por harina para pan básica. French Bread (pan francés) Para panes livianos hechos de harina fina. Normalmente, el pan es esponjoso y tiene una corteza crocante. Esta no es una configuración adecuada para recetas que requieren manteca, margarina o leche. Gluten Free Bread (pan sin gluten) Para panes y mezclas libres de gluten. Quick Bread (pan rápido) Para panes rápidos empaquetados o recetas de pan rápido que no usan levadura para leudar y en su lugar pueden usar polvo de hornear o bicarbonato de sodio. El amasado, leudado y horneado del pan lleva menos tiempo que en un pan básico. Consejo: Rocíe la bandeja con aceite en aerosol antiadherente antes de colocar los ingredientes para remover fácilmente el pan rápido cuando esté cocido. Sweet Bread (pan dulce) Para panes con levadura y aditivos como jugos de fruta, coco rallado, pasas, fruta seca, chocolate o azúcar añadido. Debido a una fase más prolongada de leudado, el pan será liviano y aireado.

1.5 lb. Express (1.5 lb exprés [680 g])

Se produce amasado, fermentación y horneado. El pan será más pesado y no tan alto como el pan en otros ciclos.

2.0 lb. Express (2.0 lb exprés [907 g])

Igual que 1.5 lb (680 g) Express excepto que el ciclo se demora más tiempo. Dough (masa) Este ciclo prepara la masa con levadura para pancitos, masa para pizza, etc., que se horneará en un horno convencional. No existe horneado en este ciclo. Jam (mermelada) Para preparar mermeladas con frutas frescas. Roast Nut (frutos secos tostados) Para tostar frutos secos o hacer una receta con frutos secos tostados. Whole Grain Bread (pan integral) Para panes con variedades fuertes de harina que requieren una fase más prolongada de amasado y leudado (harina de trigo entero, harina de centeno). El pan será más compacto y pesado. Bake (hornear) El pan puede hornearse con este ciclo o usarse cuando se necesita un horneado adicional de panes porque una hogaza es muy liviana o no se ha horneado bien. No hay amasado o reposo. Consejos:

• Use una espátula de hule para raspar los lados del molde mientras la máquina panificadora está mezclando para asegurarse de que todos los ingredientes se mezclen.

• Retire el molde para pan de la máquina panificadora cuando se complete el ciclo. Deje que el molde para pan se enfríe durante 5 a 10 minutos en una rejilla de enfriamiento de alambre antes de retirar el pan y deje que el pan rápido se enfríe durante 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla de enfriamiento de alambre.44 Cómo usar

ÚLTIMO: Levadura. DEBE estar separada de los ingredientes húmedos. SEGUNDO: Ingredientes secos (azúcar, sal, mantequilla, harina) PRIMERO: Ingredientes líquidos Antes del primer uso:

• Verifique que no haya piezas faltantes o dañadas.

• Para extraer el molde para pan, levante con cuidado el asa y gire el molde para pan en el sentido contrario a las agujas del reloj; luego saque el molde de la máquina panificadora.

• Limpie todas las piezas de acuerdo con la sección “Cuidado y limpieza”.

• Configure la máquina panificadora en el modo “hornear” y hornee con el molde vacío por 10 minutos. Deje que la unidad se enfríe y limpie de nuevo todas las piezas desmontadas. El aparato puede emitir un poco de humo y/o olor cuando se acciona por primera vez. Esto es normal y desaparecerá después del primer o segundo uso. Asegúrese de que el aparato tenga suficiente ventilación.

• El aparato ya está listo para usar. w PRECAUCIÓN Riesgo de caída de objeto. La máquina panificadora puede moverse o desplazarse durante el ciclo de amasado. Siempre colóquela en el centro del mostrador de encimera alejada del borde.

Coloque el molde para pan en la base y verifique que esté bien trabado en su lugar girándolo en sentido de las agujas del reloj.

Coloque la paleta para amasar en el eje impulsor dentro del molde para pan.

Añada los ingredientes dentro del molde para pan en el orden señalado en la receta. Primero, agregue los líquidos, azúcar y sal; luego la harina, y por último la levadura. NOTA: Verifique que la levadura no entre en contacto con sal o líquidos.

Enchufe en el tomacorriente. Se oirá un pitido y la pantalla pasará en forma predeterminada al ciclo 1.

Presione el botón (menú) hasta que aparezca el ciclo deseado.

Presione el botón (tamaño de pan) para desplazar la flecha al tamaño de hogaza de 1, 1.5, o 2.0 lb. (El tamaño de la hogaza es una opción de los ciclos 1, 2, 5, y 11.)

Presione el botón (color de la corteza) para desplazar la flecha a la configuración deseada: (clara), (media), o (oscura). (El color de la corteza es una opción de los ciclos 1–7 y 11.)

Si lo desea, configure el temporizador de retardo con las flechas o . (La función de retardo está disponible en los ciclos 1, 2, 5, y 11 hasta por 15 horas). NOTA: No utilice esta característica cuando incluya productos lácteos, huevos, etc.

Presione el botón (inicio/pausa) para comenzar el ciclo. La máquina panificadora emitirá un pitido y el “:” de la pantalla digital comenzará a titilar, lo que indica que el temporizador está realizando una cuenta regresiva. La paleta para amasar comenzará a mezclar los ingredientes. Si se activó el temporizador de retardo, la paleta para amasar no mezclará los ingredientes hasta que se haya configurado el ciclo para comenzar.

Para agregar ingredientes extra, antes del segundo amasado, 12 pitidos indicarán cuándo agregar frutas, frutos secos, etc.

Después de finalizado el ciclo de hornear, la máquina emitirá 10 pitidos y cambiará a la configuración Warm (calentar) durante 1 hora. Desenchufe cuando no esté en uso.

Use guantes de cocina para sacar el molde para pan. Levante con cuidado el asa y gire el molde para pan en el sentido contrario a las agujas del reloj; luego saque el molde de la máquina panificadora. Deje que el molde para pan se enfríe durante 5 a 10 minutos en una rejilla de enfriamiento de alambre antes de retirar el pan, y deje que el pan rápido se enfríe durante 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla de enfriamiento de alambre.

Antes de extraer el pan del molde para pan, utilice una espátula de hule fina para aflojar los lados. Usando guantes para horno, con el asa del molde para pan doblada hacia abajo, voltee el molde para pan boca abajo sobre una rejilla de enfriamiento de alambre y sacúdalo suavemente hasta que salga el pan.

Si la paleta para amasar permanece en el pan, sáquela suavemente con el gancho de la paleta.

Si la paleta para amasar se atasca en el molde para pan, deje remojar el molde para pan en 1 taza (240 g) de agua tibia durante 15 minutos. Con los dedos, mueva la paleta y jálela hacia arriba para retirarla. NOTAS:

• Si se seleccionó un ciclo incorrecto, mantenga presionado el botón (inicio/ pausa) para cancelar en cualquier momento. La maquina panificadora emitirá un sonido y se apagara automáticamente.

• El pan recién horneado es mejor cuando se consume lo antes posible. Para almacenar, envuelva el pan enfriado en papel de aluminio o en una bolsa de plástico para conservar la frescura.

• El pan puede almacenarse en el refrigerador hasta por 10 días o congelarse hasta por 6 meses.

• Deje que el pan se enfríe y rebánelo con un cuchillo para pan.

• Desenchufe cuando no esté en uso.45 Configuración Tipo Corteza Tamaño Tiempo del pitido para mezclar Tiempo total Basic Bread (pan básico) Light (clara), Medium (media) Dark (oscura) 1 lb. (454 g) :31 2:55

2 lb. (907 g) :17 2:57 Configuración Tipo Corteza Tamaño Tiempo del pitido para mezclar Tiempo total

0:10 - 1:00 Tiempos de los ciclos Cada uno de los ciclos de la máquina panificadora tienen diferentes cantidades de tiempo dedicadas a amasar, leudar y/o hornear. La tabla siguiente muestra la cantidad de minutos incluida en cada fase para ciclos específicos. NOTA: El tiempo total suma todas esas fases. No incluye el tiempo de inicio demorado.46 Cuidado y limpieza w ADVERTENCIA Riesgo de descarga eléctrica. Desconecte la energía antes de limpiar. No sumerja el cable, el enchufe o la base en ningún líquido. Permita que la máquina panificadora se enfríe por completo antes de limpiarla.

1. Para limpiar la paleta para amasar: Si resulta difícil quitar la paleta

para amasar del molde para pan, agregue agua a la base del molde para pan y deje remojar durante 1 hora. Limpie la paleta detenidamente con un paño húmedo. La paleta para amasar es apta para lavavajillas.

2. Para limpiar el molde para pan: Levante con cuidado el asa del

molde para pan y gire el molde para pan en el sentido contrario a las agujas del reloj; luego saque el molde de la máquina panificadora. Limpie la parte interior y exterior del molde para pan con un paño húmedo. No utilice agentes abrasivos para así proteger el revestimiento antiadherente. El molde para pan debe estar completamente seco antes de la instalación. NOTA: El molde para pan, la paleta para amasar, la taza medidora, la cuchara medidora y el gancho de la paleta son aptos para lavavajillas. La parte exterior del molde para pan y la base pueden decolorarse. Esto es normal.

3. Para limpiar la base y la tapa: Después de usarla, desenchufe la

unidad y permita que se enfríe. Use un paño húmedo para limpiar la tapa, la base, la cámara de horneado y el interior de la ventana de visualización. No use limpiadores abrasivos para la limpieza, ya que esto degradará el alto brillo de la superficie. Nunca sumerja la base en agua para limpiarla.

4. Antes de empacar la máquina panificadora para almacenarla,

asegúrese de que se haya enfriado completamente, que esté limpia y seca, y que la tapa esté cerrada. El molde para pan y la cámara de horneado estarán calientes y deben usarse guantes de cocina. Retire el molde para pan levantando la manija y girándola en sentido contrario a las agujas del reloj para desbloquearla de la base de la cámara de horneado. Deje que el molde para pan se enfríe durante 5 a 10 minutos en una rejilla de enfriamiento de alambre antes de retirar el pan, y deje que el pan rápido se enfríe durante 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla de enfriamiento de alambre. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos antes de rebanar. Consejo: Si la paleta para amasar permanece en el pan, sáquela suavemente con el gancho de la paleta. Cómo quitar el pan47 Consejos: Lo esencial sobre el pan Dos cosas pueden asegurar una hogaza de pan perfecta: usar ingredientes frescos y de calidad, y medirlos correctamente. Harina Harina común Harina que contiene trigos duros y blandos apta para hornear en general. La harina para pan es mejor para panes con levadura. Mezcla de harina sin gluten para todo uso Se utiliza en una receta sin gluten y los ingredientes enumeran goma xantana. La harina sin gluten de reemplazo 1:1 se sustituye en cantidades iguales por harina para todo uso en recetas clásicas o recetas que no se han elaborado para ser sin gluten. Esta harina no funciona bien con recetas de pan de levadura. Harina para pan La harina para pan es el ingrediente más importante para preparar pan y se recomienda en la mayoría de las recetas para panes con levadura. Tiene un alto contenido de gluten y puede conservar el tamaño del pan sin desplomarse después del leudado. Las harinas varían por región. Por ejemplo, la harina estadounidense se obtiene de trigo de primavera, mientras que la harina canadiense se obtiene de trigo de invierno. Harina leudante Harina que contiene polvo para hornear, utilizada especialmente para preparar pasteles. No utilice harina leudante en combinación con levadura. Harina integral La harina integral se obtiene del grano de trigo entero. El pan hecho con toda o parte de la harina integral tendrá mayor cantidad de fibra y de contenido nutricional. La harina integral es más pesada y, como resultado, los panes pueden ser más pequeños y tener una textura más compacta. Otros ingredientes Huevo Los huevos pueden mejorar la textura del pan y aumentar su tamaño. El huevo debe batirse con los otros ingredientes líquidos. Sal La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. También se utiliza para contener la actividad de la levadura. Mantequilla, manteca vegetal y aceite vegetal La mantequilla o la manteca vegetal deben cortarse en trozos pequeños antes de agregarlos al líquido; o la mantequilla debe derretirse como se indica en las recetas. Azúcar El azúcar es el “alimento” de la levadura y también aumenta el sabor dulce y el color del pan. Es un elemento muy importante para que el pan leude. Normalmente se utiliza azúcar blanco; sin embargo, en algunas recetas también puede requerirse azúcar moreno, azúcar en polvo o algodón de azúcar. Agua y otros líquidos (siempre se agregan primero) El agua es un ingrediente esencial para preparar pan. Ver recomendaciones de recetas para temperaturas líquidas. Algunas recetas pueden requerir leche u otros ingredientes. Nunca utilice productos lácteos con la opción de temporizador de retardo. Levadura La levadura es un organismo vivo y debe conservarse en el refrigerador para permanecer fresco. Necesita los carbohidratos del azúcar y de la harina como alimento. La levadura utilizada en recetas con la máquina panificadora se vende con diferentes nombres: Levadura para máquina panificadora (preferida), levadura instantánea y levadura de acción rápida. La mayoría de las recetas requieren usar levadura para máquinas panificadora. Antes de utilizarla, verifique la fecha de vencimiento de la levadura. Devuélvala al refrigerador inmediatamente después de cada uso. Consejo: Para verificar si la levadura se encuentra fresca y activa:

• Vierta 1 taza (240 g) de agua caliente del grifo dentro de la taza medidora.

• Agregue 1 cucharadita (5 g) de azúcar blanca y 1 cucharada (11 g) de levadura.

• Coloque la taza medidora en un lugar tibio durante 5 minutos.

• La levadura fresca y activa comenzará a hacer burbujas o “crecer”. Si no lo hace, la levadura está muerta o inactiva. Ingredientes48 Consejos: Utilice mediciones exactas Uno de los pasos más importantes para preparar un buen pan es la medición correcta de los ingredientes. Mida con detenimiento todos los ingredientes y agréguelos al molde para pan en el orden indicado en la receta. Tenga en cuenta que la temperatura ambiente, la humedad y la altitud pueden afectar el resultado de su pan. La temperatura ambiente demasiado caliente o demasiado fría y/o la alta humedad marcarán la diferencia en el pan horneado. En un día caluroso y húmedo, es mejor pesar los ingredientes en una báscula digital para una medición precisa. Siga siempre la receta y la información de esta Guía de uso y cuidado. Cuando haga pan en áreas de gran altitud, consulte con su oficina local de Extensión Cooperativa. Onzas líquidas Tazas Cucharadas Cucharaditas 8 1 16 (240 g) 48 7 7/8 14 (210 g) 42 6 3/4 12 (180 g) 36 5 5/8 10 (150 g) 30 4 1/2 8 (120 g) 24 3 3/8 6 (90 g) 18 2 1/4 4 (60 g) 12 1 1/8 2 (30 g) 6 1 (15 g) 3 1/2 (7.5 g) 1 1/2 1 taza de: Onzas Gramos Harina común 4.4 124 Harina para pan 4.25 120 Harina integral 4.25 120 Harina de centeno 3.6 106 La secuencia para añadir ingredientes Siempre añada los ingredientes en el orden indicado en la receta. PRIMERO: Ingredientes líquidos SEGUNDO: Ingredientes secos ÚLTIMO: Levadura La levadura sólo debe colocarse sobre la harina seca y nunca debe entrar en contacto con líquidos o sal. Cuando utilice la función de temporizador de retardo, nunca agregue ingredientes perecederos como huevos o leche. Ingredientes líquidos El agua, leche fresca u otros ingredientes deben medirse con una jarra medidora de vidrio que contenga marcas claras y un pico. Coloque la jarra sobre el mostrador de encimera y agáchese para verificar el nivel del líquido. Cuando mida aceite para cocción u otros ingredientes, luego limpie muy bien la jarra medidora. Mediciones de elementos secos Mida los ingredientes secos colocándolos con una cuchara dentro de la jarra medidora y luego nivelándolos con un cuchillo. Nunca utilice la jarra medidora para tomar los ingredientes secos directamente de un recipiente porque esto podría sumar una cucharada de ingredientes extra. No golpee la parte inferior de la jarra medidora ni apisone el contenido. Consejo: Antes de medirla, revuelva la harina para airearla. Cuando mida pequeñas cantidades de ingredientes secos, tales como sal o azúcar, utilice una cuchara medidora, verificando que esté nivelada. Medir ingredientes secos con una balanza digital brinda mejores resultados de horneado. Tabla de conversión de medición de líquidos Equivalentes de peso para medición de elementos secos49 Preguntas frecuentes ¿Puedo utilizar un reemplazo de azúcar en lugar de azúcar común? El azúcar es necesaria para que la levadura produzca un pan liviano con una buena altura. Los resultados pueden variar en relación al tipo y cantidad de reemplazo de azúcar utilizados. ¿Puedo suprimir la sal o el azúcar de una receta? No, tanto el azúcar como la sal desempeñan un papel importante en el proceso de preparación del pan. La sal evita que la levadura actúe de más y que el pan leude demasiado. La combinación de azúcar, sal y levadura es una parte clave del proceso de preparación del pan. Recuerde que las cantidades totales de azúcar y de sal se encuentran divididas entre todas las rebanadas, y por lo tanto la cantidad de azúcar y de sal por porción es reducida. ¿Cuándo añado pasas de uva, nueces, etc. al pan? Para agregados (nueces, pasas de uva), la máquina emitirá 12 pitidos. Abra la tapa y vierta los agregados. ¿Puedo abrir la tapa mientras la máquina panificadora se encuentra en funcionamiento? Esta máquina panificadora se encuentra diseñada con una ventana en la tapa para que pueda verse el progreso del pan. Se pueden hace revisiones rápidas en las primeras etapas de amasado y para agregar ingredientes cuando suena el pitido. Utilice una espátula de goma para limpiar los lados del molde mientras la máquina panificadora está mezclando para asegurar que todos los ingredientes estén bien unidos. Sin embargo, la temperatura de la cámara de horneado se ajusta para las etapas de leudado y horneado. Abrir la tapa durante estos pasos puede provocar que el pan se desmorone o que no se hornee correctamente. A veces se forma condensación en la ventana después del mezclado y amasado inicial. Generalmente desaparece una vez que se inicia el ciclo de horneado y por lo tanto usted debería tener una buena visualización del pan. ¿Qué pasa si la masa de pan se ve seca y grumosa? Agregue la cantidad de líquido indicada en la receta 1 cdta. a la vez y revuelva antes de agregar más. La masa no debe pegarse a los lados del molde. ¿Qué pasa si la masa de pan se ve demasiado húmeda? Añada la cantidad de harina indicada en la receta 1 cdta. a la vez y revuelva durante unos minutos antes de agregar más. La masa no debe pegarse a los lados del molde. ¿Puedo usar mis recetas de pan favoritas en la máquina panificadora? Sí, pero tendrá que experimentar para lograr las proporciones correctas de los ingredientes. Familiarícese con la unidad y prepare varias hogazas de pan con las recetas provistas antes de comenzar a experimentar. Nunca supere una cantidad total de 4 1/2 tazas (540 g) de ingredientes secos (incluye harinas, avena, harina gruesa de maíz amarillo, etc.). Utilice las recetas de este libro para determinar la relación de ingredientes secos respecto de los líquidos y las cantidades de levadura, azúcar, sal y mantequilla/margarina a usar. ¿Qué puede pasar si dejo el pan en el molde después del horneado? Esta unidad cuenta con un ciclo de 1 hora de Warm (calentar) que le permite dejar el pan en el molde hasta por una hora después de finalizado el horneado. Una vez finalizado la configuraciòn Warm (calentar), es mejor quitar el pan inmediatamente porque si no la parte inferior del pan absorberá humedad y se pondrá gomoso. ¿Se pueden reducir las recetas a la mitad? No se recomienda. Las proporciones de los ingredientes funcionan mejor con cantidades completas. ¿Cómo pueden utilizarse las mezclas para pan en la máquina y en qué configuración? Las instrucciones del paquete le indicarán la cantidad de agua y de levadura que debe usar. Asegúrese de añadir el líquido, luego los ingredientes secos y por último la levadura. No permita que la levadura quede encima del líquido. La configuración del tipo de pan depende del tipo de mezcla que se está utilizando (es decir, los panes blancos utilizan la configuración de pan básico, la configuración de pan Sweet (dulce) se usa con frutas secas, queso o nueces, la integral o multicereal debe utilizar la configuración de pan Whole Grain (integral), y la configuración de corteza, clara, media u oscura, es una preferencia personal). No utilice mezclas para pan que superen un tamaño de pan de 2 lb (907 g). ¿Cuál es la diferencia entre la harina estadounidense y la harina canadiense? La harina canadiense tiene un contenido mayor de proteína o gluten que la harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina estadounidense en cantidades iguales por la harina canadiense. Sin embargo, la harina canadiense puede absorber más humedad. Controle la masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca, usted puede agregar hasta 1 cucharada (15 g) de agua adicional por taza de harina indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada (15 g) por vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa suave y flexible.50 Resolviendo problemas

PROBLEMA CAUSA PROBABLE SOLUCIÓN

Se ha derramado harina u otros ingredientes dentro de la cámara de horneado.

Se ha derramado harina u otros ingredientes dentro de la cámara de horneado. Detenga la máquina panificadora y déjela enfriar por completo. Limpie el exceso de harina, etc., de la cámara de horneado con una toalla de papel. Consejo: Mida los ingredientes sobre el mostrador, añadiéndolos al molde para pan antes de colocarlos en la máquina. Los ingredientes no se mezclan; se oye el motor girando.

El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados.

Demasiados ingredientes.

El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados. Asegúrese de que la paleta para amasar esté firmemente instalada en el eje.

Demasiados ingredientes. Mida los ingredientes con precisión. La ventana está empañada o cubierta de condensación.

Puede ocurrir durante los ciclos de mezclado o leudado.

Puede ocurrir durante los ciclos de mezclado o leudado. La condensación generalmente desaparece durante el ciclo de horneado. Limpie bien la ventana entre ciclos. La paleta para amasar sale con el pan.

Corteza más gruesa con el ajuste de corteza oscura.

Es común que la paleta para amasar salga con el pan. Una vez que el pan se enfríe, quite la paleta con el gancho de la paleta. El pan leuda demasiado o empuja la tapa hacia arriba.

No se han medido bien los ingredientes (demasiada levadura o harina).

La paleta para amasar no se encuentra en el molde para pan.

No se han medido bien los ingredientes (demasiada levadura o harina). Mida todos los ingredientes con precisión y asegúrese de haber añadido azúcar y sal.

La paleta para amasar no se encuentra en el molde para pan. Controle la instalación de la paleta para amasar.

Reduzca la levadura de a 1/4 de cucharadita (1 g).51 Resolviendo problemas (cont) La masa no se mezcla bien; hay una acumulación de harina y otros ingredientes en los costados del molde; el pan está cubierto de harina.

El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados.

Demasiados ingredientes secos.

La masa libre de gluten es comúnmente muy húmeda. Puede requerir ayuda adicional mediante la inserción de una espátula en los costados.

El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados. Verifique que el molde para pan esté bien colocado en la unidad y que la paleta para amasar se encuentre firmemente insertada en el eje.

Demasiados ingredientes secos. Asegúrese de que los ingredientes se midan con precisión y que se añadan en el orden correcto. Utilice una espátula de goma para limpiar los lados del molde mientras la máquina panificadora está mezclando para asegurar que todos los ingredientes estén bien unidos.

La masa libre de gluten es comúnmente muy húmeda. Puede requerir ayuda adicional mediante la inserción de una espátula en los costados.

El exceso de harina puede quitarse del pan una vez que se haya horneado y enfriado. Agregue agua, de a una cucharada por vez, hasta que la masa se haya convertido en un bollo. El pan no leuda; la hogaza queda baja.

Medición inadecuada de ingredientes o levadura inactiva.

Se levantó la tapa durante los ciclos.

Medición inadecuada de ingredientes o levadura inactiva. Mida todos los ingredientes con precisión. Controle la fecha de vencimiento de la levadura y de la harina.

Se levantó la tapa durante los ciclos. LLL en el panel de control.

La máquina panificadora está demasiado fría.

La máquina panificadora está demasiado fría. Permita que la máquina panificadora alcance la temperatura ambiente. EE0 o EE1 en el panel de control.

Su máquina panificadora tiene un problema. Envíe un correo electrónico o escriba a Servicio al cliente. HHH en el panel de control.

La temperatura interna de la máquina panificadora es demasiado alta.

La máquina panificadora está demasiado caliente. Déjela enfriar antes de usar.

PROBLEMA CAUSA PROBABLE SOLUCIÓN52

PROBLEMA CAUSA PROBABLE SOLUCIÓN

Resolviendo problemas (cont) El pan está hundido en la parte superior al finalizar el horneado.

La masa ha leudado demasiado rápido.

Demasiada levadura o agua.

Se eligió un ciclo incorrecto para la receta.

• Demasiada levadura o agua. Mida todos los ingredientes con precisión. Reduzca un poco la levadura o el agua.

• Se eligió un ciclo incorrecto para la receta. El color de la corteza es muy claro.

Se abrió la tapa durante el horneado.

• Se abrió la tapa durante el horneado. No abra la tapa durante el horneado.

• Elija una opción de corteza más oscura (sólo ciclos 1–7 y 11). El color de la corteza es muy oscuro.

Demasiada azúcar en la receta.

• Demasiada azúcar en la receta. Reduzca un poco la cantidad de azúcar.

• Elija una opción de corteza más clara (sólo ciclos 1–7 y 11). El pan está torcido. • Demasiada levadura o agua.

La paleta para amasar empuja la masa hacia un lado antes del leudado y horneado.

• Demasiada levadura o agua. Mida todos los ingredientes con precisión. Reduzca un poco la levadura o el agua.

• La paleta para amasar empuja la masa hacia un lado antes del leudado y horneado. Algunos panes pueden no quedar parejos, especialmente si se usa harina integral. Los panes tienen diferentes formas.

Hay variaciones respecto del tipo de pan.

• Hay variaciones respecto del tipo de pan. El pan integral o multicereal es más denso y puede quedar más bajo que un pan blanco básico. La parte inferior del pan está gomoso.

El pan ha permanecido en el molde con la configuración Warm (calentar) durante mucho tiempo y ha absorbido humedad.

• El pan ha permanecido en el molde con la configuración Warm (calentar) durante mucho tiempo y ha absorbido humedad. Finalice la configuración Warm (calentar) manteniendo presionado el botón (inicio/pausa). Quite el pan del molde usando guantes de cocina.53 Resolviendo problemas (cont)

PROBLEMA CAUSA PROBABLE SOLUCIÓN

El pan está hueco o lleno de agujeros.

La masa está muy húmeda, demasiada levadura, no se añadió sal.

• La masa está muy húmeda, demasiada levadura, no se añadió sal. Mida todos los ingredientes con precisión. Reduzca un poco la levadura o el agua. Mida la sal utilizada.

• Agua muy caliente. Pan poco horneado, crudo o pegajoso.

Demasiado líquido; se eligió un ciclo incorrecto.

• Demasiado líquido; se eligió un ciclo incorrecto. Reduzca el líquido y mida los ingredientes con precisión. Controle el ciclo elegido para la receta. El pan se desarma cuando se lo rebana.

El pan está muy caliente.

• Deje enfriar sobre una rejilla antes de rebanar. El pan tiene una textura densa y gruesa.

Demasiada harina; harina vieja.

No se añadió suficiente agua.

• Demasiada harina; harina vieja. Trate de aumentar el agua o de reducir la harina.

• No se añadió suficiente agua. Los panes integrales tienen una textura más densa. La base del molde para pan se ha oscurecido o tiene manchas.

Después del lavado en lavavajillas.

• Después del lavado en lavavajillas. Esto es normal y no daña el molde para pan.54 Recetas – Basic Bread (pan básico) (Ciclo ) Pan blanco 1 lb (454 g) hogaza / 8 porciones 3/4 taza (180 g) de agua 2 cucharadas (28 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 1 cucharadita (6 g) de sal 2 cucharaditas (8 g) azúcar granulada 2 1/2 tazas (300 g) de harina para pan 1 1/4 cucharaditas (5 g) de levadura para máquina panificadora

1.5 lb (680 g) hogaza / 10 porciones

1 taza (240 g) de agua 3 cucharadas (42 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 1 1/8 cucharaditas (7 g) de sal 1 cucharada (13 g) azúcar granulada 3 1/2 tazas (420 g) de harina para pan 1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para máquina panificadora NOTA: La harina canadiense tiene un contenido mayor de proteína o gluten que la harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina estadounidense en cantidades iguales por la harina canadiense. Sin embargo, la harina canadiense puede absorber más humedad. Controle la masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca, usted puede agregar hasta 1 cucharada (15 g) de agua adicional por taza de harina indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada (15 g) por vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa suave y flexible. Para obtener más recetas, visite nuestro sitio web: hamiltonbeach.com 2 lb (907 g) hogaza / 12 porciones 1 1/3 tazas (320 g) de agua 1/4 taza (56 g) mantequilla derretida o aceite vegetal 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal 2 cucharaditas (25 g) azúcar granulada 4 1/2 tazas (540 g) de harina para pan 1 3/4 cucharaditas (6 g) de levadura para máquina panificadora Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo de Basic Bread (pan básico), 1, 1.5 o 2 libras para el tamaño del pan y (media) para el color de la corteza. Presione el botón (inicio/pausa). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar. Variante del pan con hierbas y parmesano: Agregue al molde para pan después del azúcar y antes de la harina y la levadura para cada tamaño de pan. Para 1 lb (454 g) de pan, 1/3 taza (73 g) de queso parmesano rallado, 1 cucharada (5.5 g) de sazonador italiano y 1/4 de cucharadita (0.39 g) de ajo en polvo. Para 1.5 lb (680 g) de pan, aumente el queso a 1/2 taza (45 g), el sazonador italiano a 1 1/2 cucharadas (8.4 g) y el ajo en polvo a 1/2 cucharadita (0.78 g). Para 2 lb (907 g) de pan, aumente el queso a 2/3 de taza (90 g), el sazonador italiano a 2 cucharadas (11.2 g) y el ajo en polvo a 3/4 de cucharadita (3.5 g). Recetas – Roast Nut (frutos secos tostados) (Ciclo ) Almendras tostadas ligeramente saladas 8 tazas (1100 g) de almendras enteras crudas 1/2 taza (120 g) de agua hirviendo 2 cucharadas (34 g) de sal marina rosa del Himalaya o sal kosher 1 1/2 cucharadas (13 g) de aceite de oliva En un tazón grande, disuelva 1 1/2 cucharadas (26 g) de sal en agua hirviendo. Agregue las almendras y revuelva suavemente. Escurra las almendras y agréguelas al molde para pan. Seleccione Roast Nut (frutos secos tostados); seleccione 55 minutos y presione el botón (inicio/pausa). Cuando termine el ciclo, coloque las almendras en un tazón grande y mezcle con el aceite de oliva y la sal restante. Extienda las almendras en una sola capa en una bandeja para que se enfríen. Almacene en un recipiente sellado. Porciones: 32 (1/4 taza [37.3 g] cada una). Consejo de cocina: La receta puede reducirse a la mitad; reduzca el tiempo de cocción a 45 minutos. Para obtener los mejores resultados, al tostar frutos secos, la capacidad mínima del molde para pan es de 4 tazas (596 g); la capacidad máxima es de 8 tazas (1190 g).55 Grupo HB PS, S.A. de C.V. Monte Elbruz No. 124 - 401 Col. Polanco V Sección, Miguel Hidalgo Ciudad de México, C.P. 11560 GARANTÍA PARA PRODUCTOS COMPRADOS EN MÉXICO PRODUCTO: MARCA: MODELO: Grupo HB PS, S.A. de C.V. cuenta con una Red de Centros de Servicio Autorizada, por favor consulte en la lista anexa el nombre y dirección de los establecimientos en la República Mexicana en donde usted podrá hacer efectiva la garantía, obtener partes, componentes, consumibles y accesorios; así como también obtener servicio para productos fuera de garantía. Para mayor información llame sin costo: Centro de Atención al Consumidor: 800 71 16 100 Grupo HB PS, S.A. de C.V. le otorga a partir de la fecha de compra: GARANTÍA DE 1 AÑO. COBERTURA

• Esta garantía ampara, todas las piezas y componentes del producto que resulten con defecto de fabricación incluyendo la mano de obra.

• Grupo HB PS, S.A. de C.V. se obliga a reemplazar, reparar o reponer, cualquier pieza o componente defectuoso; proporcionar la mano de obra necesaria para su diagnóstico y reparación, todo lo anterior sin costo adicional para el consumidor.

• Esta garantía incluye los gastos de transportación del producto que deriven de su cumplimiento dentro de su red de servicio. LIMITACIONES

• Esta garantía no ampara el reemplazo de piezas deterioradas por uso o por desgaste normal, como son: cuchillas, vasos, jarras, filtros, etc.

• Grupo HB PS, S.A. de C.V. no se hace responsable por los accidentes producidos a consecuencia de una instalación eléctrica defectuosa, ausencia de toma de tierra, clavija o enchufe en mal estado, etc. EXCEPCIONES Esta garantía no será efectiva en los siguientes casos: a) Cuando el producto se hubiese utlizado en condiciones distintas a las normales. (Uso industrial, semi-industrial o comercial.) b) Cuando el producto no hubiese sido operado de acuerdo con el instructivo de uso. c) Cuando el producto hubiese sido alterado o reparado por personas no autorizadas por Grupo HB PS, S.A. de C.V. el fabricante nacional, importador o comercializador responsable respectivo. El consumidor puede solicitar que se haga efectiva la garantía ante la propia casa comercial donde adquirió su producto, siempre y cuando Grupo HB PS, S.A. de C.V. no cuente con talleres de servicio.• Para hacer efectiva la garantía, lleve su aparato al Centro de Servicio Autorizado más cercano a su domicilio (consulte la lista anexa).

• Si no existe Centro de Servicio Autorizado en su locaLidad llame a nuestro Centro de Atención al Consumidor para recibir instrucciones de como hacer efectiva su garantía. PROCEDIMIENTO PARA HACER EFECTIVA LA GARANTÍA

DÍA___ MES___ AÑO___

Si desea hacer comentarios o sugerencias con respecto a nuestro servicio o tiene alguna queja derivada de la atención recibida en alguno de nuestros Centros de Servicio Autorizados, por favor dirigirse a:GERENCIA INTERNACIONAL DE SERVICIO 800 71 16 100Email: [e-mail] SELLO DEL VENDEDOR QUEJAS Y SUGERENCIASFECHA DE ENTREGA

Garibaldi No. 1450 Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jalisco, C.P. 44660 Tel: [phone] Los modelos incluidos en las instrucciones de Uso y cuidado pueden estar seguidos o no de un sufijo correspondiente a una o varias letras y sus combinaciones, separadas o no por un espacio, coma, barra o guión. Ejemplos de los sufijos pueden ser: “Y” y/o “MX” y/o “MXY” y/o “Z”. Modelos: 29981, 29982 Tipo: BM13 Características eléctricas: 120 V~ 60 Hz 550 W 12/22840365502 | Page Size: 8.5 in x 5.5 in