115137 - Placa de parrilla BARTSCHER - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Placa de parrilla profesional
Marca	Bartscher
Modelo	115137
Uso	Profesional
Alimentación eléctrica	230 V / 50 Hz
Potencia	3 kW
Dimensiones (L x P x A)	400 x 600 x 200 mm
Peso	25 kg
Material	Acero inoxidable
Tipo de superficie	Barreada (para salchichas)
Regulación de temperatura	Progresiva de 1 a 6
Indicador de funcionamiento	Luz indicadora
Limpieza	Diaria con productos no abrasivos
Seguridad	Disyuntor omnipolar, puesta a tierra, no obstruir las ventilaciones
Mantenimiento	Control por técnico autorizado al menos 2 veces al año
Piezas de repuesto	Resistencia, regulador de energía, luz (reemplazables por técnico)
Normas	Conforme a las normas de seguridad vigentes
Instalación	Distancia mínima de 10 cm de las paredes
Conexión eléctrica	Disyuntor omnipolar con distancia de apertura ≥3 mm
Protección	Alta sensibilidad, corriente de fuga máxima 1 mA/kW
Tipo de gas	No aplicable (eléctrico)

Preguntas frecuentes - 115137 BARTSCHER

¿Cómo encender la placa de parrilla?

Gire la perilla del regulador de temperatura a una posición de funcionamiento (1 a 6). La luz indicadora se enciende. Para apagar, coloque la perilla en posición 0.

¿Cuál es la temperatura máxima?

La temperatura máxima corresponde a la posición 6 del regulador. El valor exacto no se especifica en el manual, pero permite una cocción intensa para las salchichas.

¿Cómo limpiar la placa?

Limpie diariamente las superficies de acero inoxidable con un paño o esponja no abrasiva, agua y un producto de limpieza suave. Enjuague y seque cuidadosamente. No use estropajos ni productos con cloro.

¿Qué hacer si la placa no calienta?

Verifique la alimentación eléctrica y el disyuntor. Si el problema persiste, la resistencia o el regulador de energía pueden estar defectuosos. Llame a un técnico autorizado para el reemplazo.

¿Puedo usar productos abrasivos?

No, nunca use estropajos, objetos punzantes o productos químicos que contengan cloro. Pueden rayar o dañar la superficie de acero inoxidable.

¿Con qué frecuencia realizar el mantenimiento del aparato?

Se recomienda revisar y mantener el aparato al menos dos veces al año por un técnico autorizado. Se puede estipular un contrato de mantenimiento.

¿Cuál es la distancia mínima respecto a las paredes?

Instale el aparato a una distancia de al menos 10 cm de las paredes. Esta distancia puede reducirse si las paredes son incombustibles o están protegidas por un aislante térmico.

¿Cómo convertir a otro tipo de gas?

Este aparato es eléctrico, no funciona con gas. No es posible ninguna conversión de gas.

¿Dónde encontrar las piezas de repuesto?

Diríjase únicamente a los centros técnicos autorizados por Bartscher y exija piezas de repuesto originales. Las piezas principales son la resistencia, el regulador de energía y la luz.

¿El aparato es adecuado para uso doméstico?

No, este aparato está destinado a uso profesional y debe ser utilizado por personal capacitado. No está diseñado para uso doméstico.

MANUAL DE USUARIO 115137 BARTSCHER

ASADOR DE SALCHICHAS

ES

INSTRUCCIONES PARA INSTAKKACION, USO Y MANTENINIENTO

¡En primer lugar leer las advertencias!

ASWORSTGRILLS

NL-BE

ISTRUCTIES VOOR INSTALLATIE, GEBRUIK EN ONDERHOUD

INFORMACIÓN GENERAL....24

1 DATOS DEL EQUIPO 24

2 ADVERTENCIAS GENERALES 24

ADVERTENCIAS PARA EL INSTALADOR 24

ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO....24

ADVERTENCIAS PARA EL MANTENEDOR 24

ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA....24

3 ELIMINACIÓN DEL EMBALAJE Y DEL EQUIPO 24

INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN 24

ADVERTENCIAS PARA EL INSTALADOR 24

4 NORMAS Y LEYES DE REFERENCIA 25

5 DESEMBALAJE 25

6 EMPLAZAMIENTO 25

7 CONEXIONES 25

8 PUESTA EN SERVICIO 25

INSTRUCCIONES DE USO 25

ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO....25

9 USO DEL ASADOR DE SALCHICHAS 26

10 INACTIVIDAD DEL EQUIPO 26

INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA....26

ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA 26

INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO....26

ADVERTENCIAS PARA EL MANTENEDOR 26

11 PUESTA EN SERVICIO 26

12 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS....27

12.1 ASADOR DE SALCHICHAS 27

13 SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES....27

ADVERTENCIAS PARA LA SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES. 27

13.1 ASADOR DE SALCHICHAS....27

14 LIMPIEZA DE LAS PARTES INTERNAS 27

15 COMPONENTES PRINCIPALES 27

15.1 ASADOR DE SALCHICHAS 27

INFORMACIÓN GENERAL

En este capítulo se suministran informaciones generales que deben conocer todos los usuarios de este manual. Las informaciones específi cas para cada usuario del manual fi guran en los capítulos siguientes ("INSTRUCCIONES PARA ...").

1 DATOS DEL EQUIPO

• La placa de datos del equipo está aplicada a la superfi cie interior del panel de mandos.
• El modelo y el número de serie del equipo también fi guran en las etiquetas aplicadas bajo la marca y en el embalaje.

2 ADVERTENCIAS GENERALES

El fabricante del equipo no asume ninguna responsabilidad por daños debidos a la inobservancia de las indicaciones siguientes.

ADVERTENCIAS PARA EL INSTALADOR

• Leer atentamente este manual. Suministra información importante sobre la seguridad de instalación, uso y mantenimiento del equipo.
• La instalación, la conversión para otro tipo de gas y el mantenimiento del equipo deben ser efectuados por personal cualifiado y autorizado por el fabricante, de conformidad con las normas de seguridad vigentes y con las instrucciones dadas en este manual.
• Observar de qué modelo es el equipo. El modelo está indicado en el embalaje y en la placa de datos del equipo.
• Instalar el equipo solamente en un local sufi cientemente aireado.
• No obstruir los orifi cios de entrada de aire y salida de humos del equipo.
• No alterar de ningún modo los componentes del equipo.

ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO

• Leer atentamente este manual. Suministra información importante sobre la seguridad de instalación, uso y mantenimiento del equipo.
• Guardar este manual en un lugar seguro y conocido para que pueda consultarse durante toda la vida útil del equipo.
• La instalación, la conversión para otro tipo de gas y el mantenimiento del equipo deben ser efectuados por personal cualifiado y autorizado por el fabricante, de conformidad con las normas de seguridad vigentes y con las instrucciones dadas en este manual.
• Para la asistencia, acudir sólo a centros técnicos autorizados por el fabricante y exigir el empleo de recambios originales.
• Hacer realizar el mantenimiento del equipo como mínimo dos veces al año. Se aconseja suscribir un contrato de mantenimiento.
• El equipo está destinado al uso profesional y debe ser utilizado por personal capacitado.
• El equipo debe utilizarse para cocinar alimentos tal como se indica en las instrucciones de uso. Todo otro uso se considera inadecuado.
• No hacer funcionar el equipo de vacío durante mucho tiempo. Efectuar el precalentamiento inmediatamente antes del uso.
• Vigilar el equipo durante el funcionamiento.
• En caso de avería o fallo del equipo, cerrar la llave de paso del gas y/o desconectar el interruptor general de alimentación eléctrica, instalados antes del equipo.
• Efectuar la limpieza de acuerdo con lo indicado en el capítulo "INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA".

• No dejar material infl amable cerca del equipo. PELIGRO DE INCENDIO.

• Los niños deben ser supervisados para asegurarse de que no juegan con la aplicación.

• Esta aplicación no se piensa para uso de personas (niños incluyendo) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o la carencia de la experiencia y del conocimiento, a menos que hayan sido dados la supervisión o la instrucción referente al uso de la aplicación por una persona responsable de su seguridad.
• No obstruir los orifi cios de entrada de aire y salida de humos del equipo.
• No alterar de ningún modo los componentes del equipo.

ADVERTENCIAS PARA EL MANTENEDOR

• Leer atentamente este manual. Suministra información importante sobre la seguridad de instalación, uso y mantenimiento del equipo.
• La instalación, la conversión para otro tipo de gas y el mantenimiento del equipo deben ser efectuados por personal cualifiado y autorizado por el fabricante, de conformidad con las normas de seguridad vigentes y con las instrucciones dadas en este manual.
• Observar de qué modelo es el equipo. El modelo está indicado en el embalaje y en la placa de datos del equipo.
• Instalar el equipo solamente en un local sufi cientemente aireado.
• No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de humos del equipo.
• No alterar de ningún modo los componentes del equipo.

ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA

• Limpiar todos los días las superficies exteriores de acero inoxidable satinado, las cubas y las placas de cocción.
• Hacer limpiar el interior del equipo por un técnico autorizado, al menos dos veces al año.
• No lavar el equipo con chorros de agua directos o de alta presión.
• No utilizar productos corrosivos para limpiar el suelo debajo del equipo.

3 ELIMINACIÓN DEL EMBALAJE Y DEL EQUIPO

3.1 EMBALAJE

El embalaje está realizado con materiales compatibles con el medio ambiente. Los componentes de material plástico que deben reciclarse son:

• sobrecubierta transparente, bolsas del manual de instrucciones y de los inyectores (polietileno - PE).
• fl ejes (polipropileno - PP)

3.2 EQUIPO

El equipo está realizado en más del 90% de su peso con materiales metálicos reciclables (acero inoxidable, chapa aluminizada, cobre, etc.).

Desechar el equipo conforme a las normas vigentes.

• No dejarlo en ningún sitio que no sea específi co para tal fi n.
• Inutilizarlo antes de desecharlo.

INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

ADVERTENCIAS PARA EL INSTALADOR

El fabricante del equipo no asume ninguna responsabilidad por daños debidos a la inobservancia de las indicaciones siguientes.

• Leer atentamente este manual. Suministra información importante sobre la seguridad de instalación, uso y mantenimiento del equipo.
• La instalación, la conversión para otro tipo de gas y el mantenimiento del equipo deben ser efectuados por personal cualifiado y autorizado por el fabricante, de conformidad con las normas de seguridad vigentes y con las instrucciones dadas en este manual.
• Observar de qué modelo es el equipo. El modelo está indicado en el embalaje y en la placa de datos del equipo.
• Instalar el equipo solamente en un local sufi cientemente aireado.
• No obstruir los orifi cios de entrada de aire y salida de humos del equipo.
• No alterar de ningún modo los componentes del equipo.

4 NORMAS Y LEYES DE REFERENCIA

Instalar el equipo con arreglo a las normas de seguridad vigentes.

Instalar el equipo con arreglo a EN 1717 y a las disposiciones nacionales sobre la utilización del agua.

5 DESEMBALAJE

Controlar el estado en que se encuentra el embalaje y, en caso de daño evidente, solicitar al transportista la inspección de la mercancía.

• Retirar el embalaje.
• Quitar la película que protege los paneles externos. Si quedan restos de adhesivo en los paneles, eliminarlos con un disolvente.

6 EMPLAZAMIENTO

• Las dimensiones exteriores del equipo y la posición de las conexiones se indican en el esquema de instalación incluido al principio de este manual.
• El equipo se puede instalar solo o unido a otros aparatos de la misma gama.
• Este equipo no se puede empotrar.
• Ubicar el equipo a 10 cm como mínimo de las paredes circundantes. Esta distancia puede ser menor si las paredes son incombustibles o están protegidas con un aislante térmico.

6.1 MONTAJE DEL EQUIPO SOBRE BASE

Seguir las instrucciones incluidas con el tipo de soporte escogido.

6.2 UNIÓN DE VARIOS EQUIPOS

• Juntar los equipos y nivelarlos hasta que las encimeras coincidan.
• Unir los equipos utilizando los cubrejuntas deunión realizados a tal proposito suministradospor encargo.

7 CONEXIONES

La posición y el tamaño de las conexiones se indican en el esquema de instalación incluido al principio de este manual.

7.1 CONEXIÓN A LA RED ELÉCTRICA

Controlar si el equipo está preparado para funcionar con la tensión y frecuencia de la red local. Leer estos valores en la placa de datos del equipo.

- Instalar en un punto anterior al equipo, que sea fácilmente accesible, un interruptor omnipolar de capacidad adecuada con apertura de los contactos no inferior a 3 mm, y un dispo-

sitivo de protección de alta sensibilidad. La corriente máxima de dispersión del equipo es de 1 mA/kW.
- Utilizar un cable de alimentación fl exible con aislamiento de goma y características no inferiores a las del H05 RN-F.
- Conectar el cable de alimentación a la regleta como se indica en el esquema eléctrico suministrado con el equipo.
- Bloquear el cable de alimentación con el prensacable.
- Proteger el cable de alimentación que queda fuera del equipo con un tubo metálico o de plástico rígido.

7.2 CONEXIÓN A TIERRA Y AL PUNTO EQUIPOTENCIAL

Conectar los equipos eléctricos a una puesta a tierra efi caz. Conectar el conductor de tierra al borne que lleva el símbolo 12 , situado junto a la regleta de entrada de la línea.

Conectar la estructura metálica de los equipos eléctricos a un punto equipotencial. Conectar el conductor al borne que tiene el símbolo ▽, situado en la parte exterior del fondo.

7.3 CONEXIÓN A LA RED DE AGUA

Alimentar el equipo con agua potable. La presión de alimentación del agua debe estar comprendida entre 150 kPa y 300 kPa. Si la presión es superior a la máxima indicada, utilizar un reductor de presión.

• Instalar en un punto anterior al equipo, que sea fácilmente accesible, un fi itro mecánico y una llave de corte.
• Antes de conectar el filtro y el equipo, controlar que en el interior de los tubos no haya escorias ferrosas y limpiar si las hubiere.
• Cerrar con un tapón hermético las conexiones que no se utilicen.
• Una vez efectuada la conexión, verifi car que no haya pérdidas en los puntos de unión.

7.4 CONEXIÓN AL DESAGÜE

Los conductos de desagüe se han de realizar con materiales resistentes a una temperatura de 100 °C. El fondo del equipo no ha de quedar expuesto al vapor producido por el vaciado del agua caliente.

8 PUESTA EN SERVICIO

Ver el capítulo "INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO"

INSTRUCCIONES DE USO

ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO

El fabricante del equipo no asume ninguna responsabilidad por daños debidos a la inobservancia de las indicaciones siguientes.

• Leer atentamente este manual. Suministra información importante sobre la seguridad de instalación, uso y mantenimiento del equipo.
• Guardar este manual en un lugar seguro y conocido para que pueda consultarse durante toda la vida útil del equipo.
• La instalación, la conversión para otro tipo de gas y el mantenimiento del equipo deben ser efectuados por personal cualificado y autorizado por el fabricante, de conformidad con las normas de seguridad vigentes y con las instrucciones dadas en este manual.
• Para la asistencia, acudir sólo a centros técnicos autorizados por el fabricante y exigir el empleo de recambios originales.

• Hacer realizar el mantenimiento del equipo como mínimo dos veces al año. Se aconseja suscribir un contrato de mantenimiento.

• El equipo está destinado al uso profesional y debe ser utilizado por personal capacitado.

• El equipo debe utilizarse para cocinar alimentos tal como se indica en las instrucciones de uso. Todo otro uso se considera inadecuado.
• No hacer funcionar el equipo de vacío durante mucho tiempo. Efectuar el precalentamiento inmediatamente antes del uso.
• Vigilar el equipo durante el funcionamiento.
• En caso de avería o fallo del equipo, cerrar la llave de paso del gas y/o desconectar el interruptor general de alimentación eléctrica, instalados antes del equipo.
• Efectuar la limpieza de acuerdo con lo indicado en el capítulo "INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA".
• No dejar material infl amable cerca del equipo. PELIGRO DE INCENDIO.
• Los niños deben ser supervisados para asegurarse de que no juegan con la aplicación.
• Esta aplicación no se piensa para uso de personas (niños incluyendo) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o la carencia de la experiencia y del conocimiento, a menos que hayan sido dados la supervisión o la instrucción referente al uso de la aplicación por una persona responsable de su seguridad.
• No obstruir los orifi cios de entrada de aire y salida de humos del equipo.
• No alterar de ningún modo los componentes del equipo.

9 USO DEL ASADOR DE SALCHICHAS

El mando del regulador de energía tiene las siguientes posi- ciones:

0 Apagado

1 Temperatura mínima
2...5 Temperaturas intermedias
6 Temperatura máxima

Encendido

- Girar el mando del regulador de temperatura a una posición de funcionamiento (indicadores luminosos encendido).

Apagado

- Girar el mando del regulador de energía a la posición "0".

10 INACTIVIDAD DEL EQUIPO

Antes de un periodo de inactividad del equipo, efectuar las operaciones que se describen a continuación:

• Limpiar el equipo esmeradamente.
• Pasar por todas las superfi cies de acero inoxidable un paño humedecido en aceite de vaselina para formar una capa protectora.
• Dejar las tapas abiertas.
• Cerrar las llaves de corte o los interruptores generales instalados en puntos previos a los equipos.

Después de un tiempo prolongado sin utilizar el equipo, proceder del siguiente modo:

• Controlar atentamente el equipo antes de volver a utilizarlo.
• Hacer funcionar los equipos eléctricos a la temperatura mínima durante una hora como mínimo.

INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA

ADVERTENCIAS PARA LA LIMPIEZA

El fabricante del equipo no asume ninguna responsabilidad por daños debidos a la inobservancia de las indicaciones siguientes.

• Antes de efectuar cualquier operación en un aparato eléctrico, desconectarlo de la red de alimentación.
• Limpiar todos los días las superficies exteriores de acero inoxidable satinado, las cubas y las placas de cocción.
• Hacer limpiar el interior del equipo por un técnico autorizado, al menos dos veces al año.
• No lavar el equipo con chorros de agua directos o de alta presión.
• No utilizar productos corrosivos para limpiar el suelo debajo del equipo.

SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE SATINADO

• Limpiar las superfi cies mediante un paño o una esponja con agua y un detergente común no abrasivo. Pasar el paño en el sentido del satinado. Aclarar varias veces y secar por completo.
• No emplear estropajos ni otros objetos de hierro.
• No emplear productos químicos que contengan cloro.
• No utilizar objetos puntiagudos que puedan rayar y arruinar las superficies.

CUBAS DE COCCIÓN

• Para limpiar las cubas, hacer hervir agua en ellas, si es necesario con un producto desengrasante.
• Quitar los depósitos de cal con un producto apropiado.

Parrilla de cocción

No utilizar productos agresivos (ej., limpiahornosen spray). Es necesario mantener la parrilla constantementelimpia, y desprender los eventuales residuos decomida al final de cada uso.

INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO

ADVERTENCIAS PARA EL MANTENEDOR

El fabricante del equipo no asume ninguna responsabilidad por daños debidos a la inobservancia de las indicaciones siguientes.

• Leer atentamente este manual. Suministra información importante sobre la seguridad de instalación, uso y mantenimiento del equipo.
• La instalación, la conversión para otro tipo de gas y el mantenimiento del equipo deben ser efectuados por personal cualifiado y autorizado por el fabricante, de conformidad con las normas de seguridad vigentes y con las instrucciones dadas en este manual.
• Observar de qué modelo es el equipo. El modelo está indicado en el embalaje y en la placa de datos del equipo.
• Instalar el equipo solamente en un local sufi cientemente aireado.
• No obstruir los orifi cios de entrada de aire y salida de humos del equipo.
• No alterar de ningún modo los componentes del equipo.

11 PUESTA EN SERVICIO

Después de la instalación, de la adaptación a otro tipo de gas o del mantenimiento, comprobar que el equipo funcione correctamente. Si se nota algún fallo, consultar el apartado siguiente "Solución de problemas".

11.1 EQUIPO ELÉCTRICO

Encender el equipo como se indica en el capítulo "INSTRUCCIONES DE USO" y verifi car:

• la intensidad de corriente de cada fase;
• el encendido correcto de las resistencias de calentamiento.

12 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

12.1 ASADOR DE SALCHICHAS

El equipo no se calienta.

• La resistencia está averiada.
• El regulador de energía está averiado.

No se puede regular el calentamiento

- El regulador de energía está averiado.

13 SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES

ADVERTENCIAS PARA LA SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES.

• Antes de efectuar cualquier operación en un aparato eléctrico, desconectarlo de la red de alimentación.
• Después de sustituir un componente del circuito del gas, verifi car que no haya pérdidas en los puntos de conexión.
• Después de sustituir un componente del circuito eléctrico, verifi car que esté bien conectado al cableado.

13.1 ASADOR DE SALCHICHAS

Sustitución de regulador de energía y testigo

• Desmontar el panel de mandos.
• Desmontar y sustituir el componente.
• Volver a montar todas las partes. Efectuar las operaciones de desmontaje en orden contrario.

Sustitución de la resistencia

• Quitar el fondo del equipo.
• Retirar la instalación del grupo resistencias.
• Desmontar y sustituir el componente.
• Volver a montar todas las partes. Efectuar las operaciones de desmontaje en orden contrario.

• 14 LIMPIEZA DE LAS PARTES INTERNAS

• Controlar las condiciones de las partes internas del equipo.
• Quitar toda la suciedad.
• Controlar y limpiar el sistema de salida de humos.

15 COMPONENTES PRINCIPALES

15.1 ASADOR DE SALCHICHAS

• Resistencia
• Testigo
• Regulador de energía

ALGEMENE INFORMATIE....29

1 GEGEVENS VAN HET APPARAAT 29