TBM9001B - Máquina de pan Tomado - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO TBM9001B Tomado

ES Instrucciones de uso

Broodbakmachine

Bread maker

Brotbackautomat

Machine à pain

Panificadora

TOMADO®

TOMADO®

ES Instrucciones de uso

pagina 4-15

page 16-26

Seite 27-38

page 39-50

pagina 51-61

TOMADO®

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN - NL

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD - ES

- Lea atenta e íntegramente el manual de instrucciones antes de empezar a utilizar el aparato y guárdelo bien para consultas futuras.

- Utilice el aparato única y exclusivamente para los fines que se describen en el presente manual.

- La superficie exterior se puede calentar!

- Conecte el aparato a una toma de corriente alterna con toma de tierra, con una tensión de red que se corresponda con la información que figura en la placa de características del aparato.

- No doble nunca en exceso el cable de red ni deje que pase por encima de piezas calientes.

- Desenrosque por completo el cable para evitar que se caliente en exceso.

- No coloque nunca el aparato cerca de otros aparatos que emitan calor, como hornos, cocinas de gas, placas de cocina, etc. Mantenga el aparato alejado de paredes y otros objetos inflamables, como cortinas, paños (de algodón o papel, etc.).

- Asegúrese siempre de que el aparato esté sobre una superficie firme y plana y utilícelo solo en interiores.

- No deje nunca el aparato sin supervisión si está en funcionamiento.

- Si quiere cambiar de lugar el aparato, este deberá estar desconectado. Para moverlo, sujételo con las dos manos.

- No utilice el aparato cuando el enchufe, el cable o el propio aparato estén deteriorados o cuando el aparato ya no funcione correctamente o cuando esté dañado de una manera u otra. En esos casos, consulte a la tienda o a nuestro servicio técnico. En ningún caso deberá sustituir el enchufe o el cable por su cuenta.

- Las reparaciones de aparatos eléctricos las deberán llevar a cabo solo profesionales especializados. Las reparaciones mal hechas pueden suponer un riesgo considerable para el usuario.

- No utilice nunca el aparato con piezas que no hayan sido recomendadas o suministradas por el fabricante.

- No tire nunca del cable o el aparato para desenchufarlo de la toma de corriente. No toque nunca el aparato con las manos mojadas o húmedas.

TOMADO®

• Mantenga el aparato fuera del alcance de los niños. Los niños no comprenden el peligro que puede suponer utilizar aparatos eléctricos. Por esa razón, no deje nunca a los niños que usen aparatos eléctricos sin supervisión.
• Mantenga el aparato y el cable fuera del alcance de menores de 8 años.
• El aparato lo podrán utilizar niños de 8 o más años y personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales limitadas o sin experiencia o conocimientos siempre que sea bajo supervisión o se les esté instruyendo acerca de su uso seguro y comprendan los peligros que se derivan de ello.
• No deje a los menores jugar con el aparato.
• No deje a los menores limpiar ni mantener el aparato sin la supervisión adecuada.
• Si el aparato no se va a utilizar ni a limpiar, apáguelo por completo y desenchúfelo.
• Solo se podrán utilizar alargadores si la tensión de red (véase la placa de características) y la potencia son iguales o superiores a las del aparato. Utilice solo un alargador homologado y con toma de tierra.
• Si decide no usar más el aparato a causa de una avería, le recomendamos que corte el cable después de desenchufarlo. Lleve el aparato a un punto limpio homologado de su municipio.
• Si el aparato no funciona después de encenderlo, posiblemente haya saltado el fusible o el interruptor diferencial del cuadro eléctrico. El grupo puede estar demasiado cargado o tal vez se haya producido una derivación a tierra.
• En caso de avería, no trate de repararla por su cuenta; la activación de la protección del aparato puede indicar un fallo que no se resolverá quitando o sustituyendo dicha protección. Es necesario que solo se utilicen piezas originales.
• No sumerja nunca el aparato, el cable o el enchufe en agua.
• Este aparato se ha concebido para uso doméstico exclusivamente. Si el aparato se usa de forma indebida, en caso de avería, no se podrán reclamar daños y perjuicios y la garantía perderá su validez.

TOMADO®

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

1. Molde
2. Paleta de amasar
3. Pantalla
4. Tapa con ventana
5. Carcasa
6. Programas
7. Botón de menú («menu»)
8. Botón de inicio y parada («start/stop»)
9. Botón de color de la corteza («color»)
10. Temporizador (- y +)
11. Botón de gramos («loaf»)

ANTES DEL PRIMER USO

Antes de poner en funcionamiento el aparato por primera vez, deberá hacer lo siguiente: desembale la panificadora con cuidado y retire todo el material de embalaje. Deje el embalaje (bolsas de plástico y cartón) fuera del alcance de los niños. A continuación, compruebe minuciosamente si el aparato presenta daños externos, posiblemente causados por el transporte. La caja debe contener la panificadora, el molde, la paleta de amasar y el manual de instrucciones. Coloque el aparato sobre una superficie firme y plana. Limpie la panificadora, el molde y la paleta de amasar con un paño húmedo. La superficie interior del molde y la paleta de amasar están recubiertas con una capa antiadherente; por lo tanto, no limpie nunca estos artículos con productos abrasivos, cepillos o estropajos. Utilice siempre un paño húmedo. Es suficiente para mantenerlos limpios. Cuando encienda la máquina por primera vez, sonará un pitido fuerte y aparecerá «1» y «3:10» en la pantalla. Así, la máquina estará lista para el uso. La primera vez que la use, la panificadora puede desprender un poco de humo; esto es muy normal, no puede hacer ningún daño y desaparecerá por sí solo.

EL ARTE DE LA PANADERÍA

La calidad del pan que prepare en la panificadora dependerá de muchos factores. A medida que utilice la panificadora, irá aprendiendo a controlar estos factores y, en definitiva, a obtener un resultado óptimo. La panificadora es relativamente fácil de usar, pero requiere una correcta dosificación de los ingredientes. Le aconsejamos que utilice una báscula de cocina, preferiblemente con precisión de gramos, para pesar los ingredientes.

La máquina permite elegir entre varios programas. Seleccione el programa según el tipo de pan que desee o según se indique en la receta.

La levadura será el último ingrediente que debe añadir al molde, sobre la harina, para que no entre en contacto con la sal, el azúcar y el agua o la leche. Utilice ingredientes frescos. Para determinar la frescura de la levadura, disuelva 1 cucharadita de azúcar en medio vaso de agua y añada 1 cucharadita de levadura a esta mezcla. Si la levadura está fresca, al cabo de unos minutos, la mezcla final deberá burbujear y borbotear.

Controle la masa durante el proceso de amasado.

Pasados más o menos 5 a 10 minutos, debe tener el aspecto de una bola redonda, lisa y elástica. Vaya añadiendo 1 cucharada de agua si la masa tiene muchos grumos, o añada 1 cucharada de harina si la masa está demasiado fluida.

Añada los ingredientes, incluida el agua, en el orden indicado y a temperatura ambiente. Por lo tanto, saque con tiempo de la nevera la mantequilla y la levadura. A veces, el pan puede subir demasiado. Esto puede deberse a que la temperatura ambiente o la temperatura de los ingredientes sea elevada.

Después de preparar un pan, tiene que dejar la panificadora enfriar durante 15-20 minutos antes de volver a usarla.

LOS INGREDIENTES

Los factores más importantes para la preparación de un buen pan son la calidad, la frescura y la dosificación correcta de los ingredientes.

Harina blanca / Harina integral

La harina, blanca o integral, es el componente base del pan.

El peso de la harina varía de un tipo a otro. Por eso, es absolutamente necesario medir la cantidad precisa con una báscula.

Consejo: Cuando compre harina integral, fíjese en el texto del envase. Debe figurar que la harina integral es apta para preparar pan (no utilice harina multiusos).

Gluten

El gluten se encuentra en la harina de manera natural y ayuda a que suba el pan.

Levadura

La levadura es un microorganismo que se desarrolla en diversos alimentos de origen vegetal. La levadura tiene la capacidad de convertir los azúcares en alcohol y dióxido de carbono, lo que hace que crezca muy rápido. Por eso, es ideal para hacer que suba la masa y hacerla más ligera y fácil de digerir. Recomendamos usar levadura seca en la panificadora. Esta levadura (en grano) es más fácil de procesar, se conserva más tiempo que la levadura fresca y brinda un resultado de cocción más consistente que la levadura fresca.

Sal

La sal, además de dar sabor al pan, regula la actividad de la levadura, aporta firmeza a la masa y evita que el pan suba demasiado.

Mantequilla/aceite

El uso de mantequilla o aceite mejora el sabor del pan y lo suaviza. La mantequilla o el aceite deben estar a temperatura ambiente antes de añadirlos a los demás ingredientes.

Azúcar

El azúcar es la fuente de energía de la levadura y es un componente importante para hacer subir la masa. Se puede usar azúcar blanquilla común, azúcar moreno, melaza o miel. Aporta una cierta suavidad al sabor del pan, incrementa su valor nutricional y ayuda a que el pan se conserve bien más tiempo. Atención: No utilice azúcar grueso o terrones de azúcar, por ejemplo, para preparar pan de azúcar al estilo neerlandés, porque dañaría la capa antiadherente del molde.

Agua

Cuando se mezcla la harina con agua, se forma una malla de gluten que retiene los gases y hace que suba el pan. Si la temperatura ambiente es normal, utilice agua tibia para preparar el pan: el agua fría no activaría la levadura y el agua caliente la activaría demasiado.

Leche

La leche da color marrón a la corteza del pan, mejora el sabor del pan, incrementa su valor nutricional y le da un bonito color cremoso por dentro. Si utiliza leche fresca, tendrá que reducir la cantidad de agua para mantener el nivel de líquido. Atención: No utilice leche fresca si programa el proceso de cocción con la función del temporizador, ya que la leche podría agriarse.

Otros ingredientes

En los libros de cocina, encontrará recetas en las que se utilizan hierbas, frutos secos, pasas, frutas o verduras. Utilice siempre ingredientes frescos. Si utiliza frutos secos, pipas de girasol, frutas confitadas o productos similares, le aconsejamos que primero los deje en remojo en agua, luego los seque bien y, solo entonces, los añada a la masa. Procure que estos ingredientes no tengan un tamaño demasiado grande ni bordes afilados, para no dañar la capa antiadherente.

LA PANTALLA

Botón de menú («menu»)

Este botón sirve para seleccionar el programa de cocción adecuado. Cada vez que pulse este botón, escuchará un pitido y el número de programa cambiará. El programa seleccionado aparecerá en la pantalla. Esta panificadora tiene 12 programas distintos (véase también el apartado «Programas»).

Botón de inicio y parada («start/stop»)

Con este botón, se pone en marcha o se detiene el programa.

CONSEJO: Si se ha equivocado de programa, puede cambiarlo manteniendo pulsado el botón de parada durante unos segundos. Después, puede seleccionar el programa correcto en la máquina.

START: Para poner en marcha un programa, pulse el botón y oirá un pitido corto. Los dos puntos del tiempo que aparece en pantalla empezarán a parpadear y la máquina iniciará la cuenta atrás mientras se ejecuta el programa elegido.

STOP: Para finalizar un programa, pulse el botón durante unos segundos hasta que escuche un pitido. El pitido confirmará que se ha detenido el programa.

Botón de color («color»)

Este botón sirve para indicar si quiere la corteza de un tono claro, intermedio u oscuro.

CONSEJO: Si prueba una receta por primera vez, se aconseja seleccionar el color intermedio.

Botón de gramos («loaf»)

Este botón sirve para indicar el peso del pan que quiere preparar. Puede seleccionar un pan de 700 o 900 gramos.

CONSEJO: Si suma las cantidades de los ingredientes que se indican en la receta, el total es el peso del pan que se va a hacer.

Botones del temporizador (− tiempo/+ tiempo)

Con estos botones, podrá determinar cuándo estará listo el pan. Si pulsa el botón «+», aumentará el tiempo en saltos de 10 minutos. Si pulsa el botón «-», reducirá el tiempo en saltos de 10 minutos. Vea también el apartado «Ajuste del temporizador».

ENCENDIDO/APAGADO

¿Cómo se puede saber si la máquina está funcionando o si el programa está en marcha?	Si los dos puntos parpadean, el programa está en marcha.
	Si los dos puntos están quietos, el programa está detenido.

MENSAJES DE ERROR EN LA PANTALLA

Si, después de conectar la panificadora, aparece «H:HH» en la pantalla, quiere decir que el aparato todavía está muy caliente. Levante la tapa del aparato y espere a que se enfríe antes de empezar a preparar otro pan. Si en la pantalla aparece EE0 o EE1, apague el aparato y desenchúfelo. En estos casos, póngase en contacto con nuestro servicio técnico (consulte la dirección en la última página de este manual).

PROGRAMAS

1: Basic (Básico) Este es el programa más habitual para preparar pan blanco, de trigo o integral ligero.
2: French (Francés) Con este programa, el tiempo de cocción es superior que con el programa normal y la corteza queda un poco más dura.
3: Whole wheat (Integral) Este programa sirve para preparar pan con un tipo de harina más pesada, como el pan multicereal de harina o integral. Estos tipos de harina requieren más tiempo de amasado y de actuación de la levadura. Por lo general, este pan será un poco más pequeño que el pan blanco, porque la harina integral es más densa.
4: Quick (Rápido) Este programa sirve para cuando se necesita preparar pan blanco en poco tiempo. Debido a que es menos tiempo, ha de tener en cuenta que el pan resultante será menor que con el programa normal.
5: Sweet (Dulce) Para preparar panes «dulces», como los de pasas y frutos secos.
6: Dough (Masa) Con este programa, puede preparar masa para bollos, pizzas o cualquier otra receta para la que necesite masa (de pan). La masa no se cocerá en la máquina, pero sí subirá. Una señal indicará que la masa está lista y se puede sacar del molde.
7: Gluten free (Sin gluten) Con este programa, puede preparar su propio pan sin gluten. La máquina lo amasa, hace subir la masa y lo cuece.
8: Cake (Bizcocho) Con este programa, puede preparar pan, por ejemplo, con polvos de hornear en lugar de levadura. Los panes cocidos con este programa suben menos y tienen una estructura más densa. Este modo no permite usar el temporizador, porque el polvo de hornear actúa inmediatamente y, si se deja en reposo, el pan no subiría bien. Si quiere preparar un bizcocho con este programa, le aconsejamos meter los ingredientes en el molde. A continuación, configure la máquina y, antes de pulsar «start», remueva los ingredientes con una cuchara de palo. Así será más fácil amasarlos.

TOMADO®

9: Sandwich (Sándwich) Este programa sirve para preparar un pan blanco más esponjoso, por ejemplo, para sándwiches. ¡Atención! Con este programa, no se puede elegir un color de corteza; la máquina lo hace automáticamente.

10: Ultra fast (Muy rápido) Con este programa, podrá preparar en 90 minutos un delicioso pan blanco fresco de 900 gramos.

11: Kneading (Amasado) Con este programa, la máquina amasará la masa.

12: Bake (Horneado) Este programa sirve para hornear una masa que ya está preparada. Este programa solamente cuece la masa. El tiempo predefinido para este programa son 60 minutos. Para modificar el tiempo, pulse los botones «time+» y «time-». Si compra masa de pan lista para usar, siga las instrucciones del fabricante. También puede recalentar pan ya cocido.

COCER PAN

Paso 1: Saque el molde de la máquina tirando del asa recto hacia arriba.

Paso 2: Coloque la paleta de amasar (incluida en la caja) sobre el eje, en el centro del molde. La paleta debe colocarse con cuidado y de manera correcta, para que todos los ingredientes se mezclen y amasen suficientemente. Siempre limpie bien el eje para eliminar por completo los posibles restos de cocción.

Paso 3: Meta los ingredientes de esta manera y en este orden en el molde:

1. La mitad de la harina (blanca o integral) necesaria

2. Agua/leche

3. Mantequilla/aceite

4. Huevos, si es preciso

5. El resto de la harina (blanca o integral) necesaria

6. Azúcar (coloque el azúcar a un lado)

7. Sal (coloque la sal al otro lado)

8. Levadura (meta la levadura en un huequecito en el medio). Cuidado: La levadura no puede entrar en contacto con el agua. Podría ocurrir que el agua activase la levadura antes de que se hayan mezclado y amasado suficientemente los ingredientes.

Paso 4: Limpie todos los restos de los ingredientes de la superficie exterior del molde. Vuelva a meter el molde en la máquina y empújelo bien hacia abajo para que quede bien sujeto.

Paso 5: Cierre la tapa.

Paso 6: Enchufe el aparato a la corriente. En la pantalla, aparecerá el programa 1 y el tiempo «3:10».

Paso 7: Seleccione el programa adecuado mediante el botón «menu».

Paso 8: Con el botón «color», puede configurar el color de la corteza. Puede elegir entre claro (light), intermedio (medium) u oscuro (dark). El color elegido para la corteza se indicará en la pantalla con el símbolo «Δ».

Paso 9: Mediante el botón de gramos («loaf»), seleccione el tamaño del pan que desea preparar, 700 o 900 gramos. El tamaño elegido se indicará en la pantalla con el símbolo «Δ».

Paso 10: Si es preciso, configure el temporizador mediante los botones (+/−). Vea también el apartado «Ajuste del temporizador».

Paso 11: Pulse el botón «start». Los dos puntos empezarán a parpadear para indicar que la máquina está en funcionamiento.

* Si selecciona uno de estos programas, no podrá elegir el peso: Quick (Rápido), Dough (Masa), Cake (Bizcocho), Kneading (Amasado) y Bake (Horneado). Consulte también el apartado «Recetas».

Al final del manual de instrucciones, se ofrece una tabla con las duraciones exactas de los programas.

El tiempo que aparece en la pantalla se indica en horas y minutos. Ejemplo: Programa 1, Basic (Básico), color de la corteza intermedio, 3 horas y 10 minutos de duración.

Durante el proceso de amasado, suena un pitido; después de este pitido, puede añadir más ingredientes, como pasas, frutos secos u otros productos. Abra la tapa, eche los ingredientes adicionales, vuelva a cerrar la tapa y el proceso de amasado se reanudará. Atención: Deje en remojo las pasas y los frutos secos antes de meterlos en el molde y séquelos con un paño o con papel de cocina. Procure que estos ingredientes no tengan un tamaño demasiado grande ni bordes afilados, para no dañar la capa antiadherente del molde.

Paso 12: Cuando el pan esté listo, oirá varios pitidos. Pulse el botón «stop» y manténgalo pulsado unos segundos. La máquina emitirá otro pitido para confirmar que el programa se ha detenido. Desenchufe la máquina y abra la tapa. Saque el molde sujetándolo con manoplas de horno. Deje el pan en el molde durante 10 a 15 minutos para que se vaya enfriando. Después, ponga el molde boca abajo sobre la encimera y sacúdalo un poco para que el pan se suelte del molde.

No coloque nunca el pan y el molde sobre la superficie exterior de la máquina ni directamente sobre un mantel de plástico. Atención: El molde de aluminio no es inmune a los choques, golpes con la encimera, presiones o apretones por los laterales. Después de la cocción, el molde caliente está reblandecido y no se debe someter a esfuerzos mecánicos.

Si el pan no se suelta inmediatamente, gire con cuidado el eje de la parte inferior del molde hasta que se suelte el pan. Si saca el pan de la máquina y la paleta de amasar se queda enganchada en el pan, sepárela con cuidado. Si es preciso, deje que se enfríe un poco más el pan sobre una rejilla hasta que pueda separar la paleta con las manos. Asegúrese de que la paleta se haya enfriado suficientemente. Se aconseja no cortar el pan hasta que hayan pasado unos 15-20 minutos. Un consejo más: Si, por ejemplo, alguna vez no llega a casa a tiempo, la panificadora se mantendrá caliente otros 60 minutos, no incluidos en la duración del programa.

AJUSTE DEL TEMPORIZADOR

Cuando quiera utilizar el temporizador, tendrá que configurarlo antes de pulsar el botón «start».

Importante: No utilice el temporizador si va usar ingredientes con un tiempo de conservación limitado.

Siga los primeros 9 pasos descritos en el apartado «cocer pan». A continuación, después de haber seleccionado el programa adecuado, el color de la corteza y el tamaño, pulse las teclas para aumentar o reducir el tiempo que aparece en pantalla.

Consulte también el apartado «La pantalla».

+ = 10 minutos más

= 10 minutos menos

El tiempo que aparece en la pantalla es el tiempo de cocción necesario. El temporizador se puede programar hasta 13 horas.

Ejemplo: Son las 9 de la mañana y quiere tener pan recién horneado a las 5 de la tarde.

Meta todos los ingredientes en el molde. Meta el molde en la panificadora. Cierre la tapa y pulse el botón «menu» para seleccionar el programa adecuado. Pulse el botón «color» para elegir el color de la corteza y utilice el botón de gramos («loaf») para el peso. Pulse «+» hasta que aparezca 8:00 en la pantalla. Esto significa que pasarán 8 horas desde el momento en que pulse el botón «start» hasta el momento en que el pan esté listo (las 5 de la tarde). Pulse el botón «start». Los dos puntos de la pantalla empezarán a parpadear y empezará la cuenta atrás del tiempo, hasta que llegue el momento en que la panificadora deba empezar a amasar. Entonces, la panificadora completará el programa seleccionado y tendrá listo el pan en el momento deseado.

ALGUNOS CONSEJOS

- Pese siempre los ingredientes con mucha precisión y asegúrese de que están a temperatura ambiente.

- Añada los ingredientes en el orden correcto.

• Utilice ingredientes frescos.

- Meta la levadura en el molde en último lugar. Póngala en un huequecito en la harina. No puede entrar en contacto con la sal, el azúcar ni el agua (o la leche).

- Consejo: Puede determinar si la levadura está fresca haciendo esta prueba: Disuelva en medio vaso de agua tibia 1 cucharadita de azúcar y añada a esta mezcla 1 cucharadita de levadura. Al cabo de unos minutos, el conjunto deberá empezar a burbujear y borbotear, lo que significará que la levadura está fresca.

- Consejo: Entre 5 y 10 minutos después de la puesta en marcha de la panificadora, puede comprobar si la bola de masa está bien. La masa debe tener el aspecto de una bola redonda, lisa y elástica. Abra la tapa y, con los dedos, toque la bola de masa por arriba. Tenga cuidado con la paleta de amasar, que estará girando. Si la masa se le pega un poco a los dedos, es una buena señal. Si la masa se pega al molde, significa que está demasiado húmeda. Si la masa no se le pega a los dedos, significa que la bola está demasiado seca.

- Consejo: La sal obstaculiza el efecto de la levadura y el azúcar lo favorece. Si no puede utilizar uno de estos dos ingredientes debido a una dieta, deberá descartar el otro también. Entonces, tendrá pan sin azúcar y sin sal.

- Si quiere preparar un nuevo pan, tendrá que dejar la máquina enfriar de 10 a 20 minutos antes de ponerla en marcha de nuevo.

- Los distintos tipos de pan tienen estructuras y tamaños distintos porque los ingredientes empleados varían. Algunos panes pueden ser más densos y pequeños que otros. Esto es normal.

- Con algunas recetas, es posible que tenga que ajustar las proporciones. Es decir: la cantidad de levadura o la cantidad de harina o la cantidad de agua. No modifique nunca todo de manera similar.

Eso no tendría ningún efecto. Los ajustes pueden ser necesarios debido a:

- la calidad y el peso específico de la harina;

- las diferencias de temperatura del entorno;

- la frescura de los ingredientes.

- El pan hecho en casa no contiene conservantes y, por tanto, no se puede conservar tanto tiempo.

Si envasa el pan al vacío, después de haberlo dejado enfriar bien, podrá conservarlo en buen estado unos días.

También puede congelar el pan para consumirlo más adelante.

PROBLEMAS Y SOLUCIONES

Hay diversos factores que pueden hacer que el pan no salga bien. A continuación, presentamos algunos ejemplos de malos resultados y posibles soluciones.

El pan se ha desinflado

- Si el pan se ha desinflado por todos los lados, significa que la masa tenía demasiado líquido. Trate de añadir menos agua. Si va a utilizar frutas o verduras en conserva, primero póngalas a escurrir y séquelas bien antes de usarlas. Han pasado mucho tiempo empapadas, por lo que contienen un exceso de humedad. También puede probar con un tipo de harina más ligera.

- También puede deberse a que ha subido demasiado. La masa ha subido tanto que ya no tolera la subida. Trate de añadir menos levadura, de 1 a 2 gramos. Este caso también puede deberse a la cantidad de líquido. Puede ser que la harina que utiliza necesite menos agua que la cantidad estándar que aparece en las recetas. La próxima vez, añada de 10 a 20 ml menos de agua.

TOMADO®

El pan no se ha cocido lo suficiente por dentro

• Si el interior del pan no se ha hecho lo suficiente, puede deberse al tipo de harina utilizada. Esto suele ocurrir cuando se usan harinas más densas, como la de centeno o la integral. Pruebe con un proceso de amasado más cuando utilice estos tipos de harina. Cuando la panificadora haya concluido el primer proceso de amasado, detenga el aparato. Vuelva a configurar el aparato y pulse «start»: así, iniciará un nuevo ciclo de amasado y se recogerá una cantidad de aire mayor en la masa.
• También puede configurar el grado de tueste de la corteza al valor más oscuro, de modo que la temperatura de cocción será algo mayor.

El pan se ha desbordado

• Si el pan sube más de lo normal, significa que ha utilizado demasiada levadura. Compruebe que utiliza la cantidad y el tipo de levadura correctos.
• Un exceso de azúcar puede activar demasiado la levadura. Reduzca la cantidad de azúcar y tenga cuidado también si utiliza productos como frutas escarchadas o miel, que contienen mucho azúcar. Trate de reducir la cantidad de agua de 10 a 20 ml. Tenga en cuenta que, con menos líquido, la levadura no podrá estar tan activa.
• A veces, el uso de una harina molida demasiado fina también puede hacer que el pan suba demasiado. Estos tipos de harina no requieren una levadura tan activa como otros tipos de harina más gruesa o más densa.

El pan está demasiado seco

- Utilice un poco menos de harina o añada 1 cucharada de líquido. Cuando la panificadora mezcla una masa más densa o si se alargan los tiempos de amasado, puede ser que la máquina empiece a vibrar un poco sobre la encimera. En tal caso, procure tener el aparato sobre una superficie estable, no demasiado cerca de otros objetos ni demasiado cerca del borde de la encimera.

Panes planos

• Si usa una harina molida en molino o harina integral, el pan puede quedar un poco más plano (no muy bonito).
• Si el pan no sube nada, es necesario controlar la levadura. ¿Es posible que haya olvidado echar la levadura? Si el pan solo ha subido un poco, puede ser que la levadura estuviese pasada.
• La activación de la levadura se dificulta cuando se usa agua demasiado fría o demasiado caliente.
• Compruebe también la dosis de sal empleada. Asegúrese de no echar demasiada sal.

El aparato no funciona

• ¿Está conectado?
• La temperatura de la panificadora es excesiva. Espere a que la panificadora se enfríe antes de volver a ponerla en marcha.

Sale humo de los orificios de ventilación

- Es posible que la resistencia se haya manchado con los ingredientes.

La parte de arriba del pan se ha roto y está marrón

- Demasiada harina, levadura o azúcar.

Pan muy pequeño

• No se ha usado suficiente harina, levadura, azúcar o agua.
• Se ha usado harina integral o blanca que contiene levadura química.
• Se ha usado un tipo de levadura malo.
• Se ha utilizado harina o levadura que ya no están frescos.

Pan poco hecho

• Se ha pulsado la tecla «stop» después del encendido.
• Se ha abierto la tapa durante el proceso de cocción.

Una parte del pan sigue teniendo harina espolvoreada

- No se ha usado suficiente agua.

PREGUNTAS FRECUENTES

Pregunta: ¿Por qué me sale el pan de distinta forma y con una altura diferente cada vez?

Respuesta: La forma y la altura del pan dependen de la temperatura ambiente y de la calidad y la cantidad de los ingredientes.

Pregunta: ¿Por qué no sube el pan?

Respuesta: Ha olvidado echar levadura, o ha echado muy poca, o la levadura está pasada y eso provoca que el pan no suba y quede «plano».

Pregunta: ¿Cómo funciona el temporizador?

Respuesta: El temporizador no se puede ajustar para menos de 1 hora y 38 minutos ni para más de 13 horas. El temporizador requiere como mínimo 1 hora y 38 minutos para ejecutar todos los procesos necesarios. Los ingredientes se pueden estropear si se dejan más de 13 horas en la panificadora sin cocerse. Para más detalles, consulte el apartado «Ajuste del temporizador».

TOMADO®

Pregunta: ¿Por qué no se puede añadir ningún ingrediente más a los básicos?

Respuesta: Para que la masa o el pan adquieran la forma correcta y puedan subir como corresponde, las pasas, las frutas confitadas y demás ingredientes similares se deben añadir más tarde. Además, cabe la posibilidad de que estos ingredientes se rompan durante el proceso de amasado. Se pueden pegar entre ellos y no repartirse de manera uniforme por la masa. Estos ingredientes solo se pueden añadir después del primer pitido. Si utiliza uno de los programas rápidos, no podrá añadir ningún ingrediente más.

Pregunta: ¿Se puede usar leche fresca en lugar de agua?

Respuesta: Sí se puede, pero ha de tener en cuenta que se tienen que mantener la misma proporción de líquido. Por ejemplo, si una receta incluye 210 ml de agua, puede sustituirlos por 210 ml de leche o por 105 ml de agua y 105 ml de leche. Es importante conservar la cantidad total de líquido indicada.

Pregunta: El pan no se puede sacar del molde, o cuesta mucho. ¿Qué puedo hacer?

Respuesta: Esto tiene dos posibles causas. O la capa antiadherente del molde se ha desgastado, o el pan todavía no se ha enfriado. Si la capa antiadherente se ha desgastado, le aconsejamos que compre un molde nuevo. Para averiguar cuál es la causa exacta, le aconsejamos lo siguiente: en cuanto la panificadora haya concluido el proceso, saque el molde con el pan de la máquina y déjelo enfriar de 15 a 20 minutos sobre la encimera. A continuación, ponga el molde boca abajo y sacuda un poco el pan para sacarlo del molde. Deje que el pan se siga enfriando otros 15 minutos sobre una rejilla antes de cortarlo.

Pregunta: La paleta de amasado se ha dado un poco de sí. ¿Por qué ha podido ocurrir y qué puedo hacer?

Respuesta: La capa antiadherente de la superficie interior de la paleta de amasar es gruesa, blanda y no se ha endurecido del todo. Este endurecimiento no se produce hasta que no se pone en marcha la máquina. La presión que se ejerce sobre la paleta durante el amasado hará más fina y dura la capa antiadherente de la superficie interior, lo que creará más espacio. Esto ocurrirá durante las primeras semanas y es muy normal. Es como si la paleta de amasar se desgastase un poco, pero no irá a más.

Pregunta: La paleta de amasar se queda enganchada en el pan, ¿qué puedo hacer?

Respuesta: Nada, es positivo que la paleta de amasar se quede enganchada en el pan. Si no ocurriese, se correría el riesgo de que hubiese un gran agujero dentro del pan. Antes de separar la paleta, deje enfriar el pan. Al enfriarse el pan, adquiere firmeza y no se formará el agujero. Durante el primer uso, puede ocurrir que la paleta de amasar se quede en el molde. Esto está relacionado con la pregunta anterior.

Pregunta: ¿Cómo puedo limpiar la superficie interior de la panificadora si se ha desbordado la masa?

Respuesta: El interior de la panificadora se puede limpiar con un producto para la limpieza de hornos. Proteja bien la resistencia. La resistencia se puede limpiar ejecutando una o dos veces un programa de cocción con la máquina vacía. La resistencia se limpiará con el calor.

Pregunta: Debido a una dieta, no puedo comer pan con azúcar. ¿Se puede hacer pan sin azúcar con la panificadora?

Respuesta: Sí, es posible. Puede eliminar el azúcar de la receta básica. Pero debe tener cuidado. Si no utiliza azúcar, tampoco puede echar sal. De lo contrario, el pan no subiría bien.

Pregunta: ¿Cómo es que el pan se desinfla en el momento en que la máquina pasa de la fase de elevación a la cocción?

Respuesta: Esto tiene dos posibles causas. Puede que se haya usado demasiada levadura o demasiada agua. En la mayoría de los casos, se debe a que hay mucha agua. Las recetas incluidas en el manual de instrucciones son recetas básicas. Puede ocurrir que se utilice harina integral, que requiere menos líquido del que se indica. Aconsejamos reducir el líquido en 10 a 20 ml. Así, se resolverá el problema.

Pregunta: Si preparo pan con pasas, todas las pasas se quedan abajo. ¿Qué puedo hacer para evitarlo?

Respuesta: Es posible que la bola de masa haya quedado demasiado compacta para que las pasas se puedan mezclar bien con la masa. Añada de 10 a 20 ml de líquido a la receta básica, para que la bola de masa quede más flexible y las pasas puedan mezclarse más fácilmente durante el amasado. Compruebe también que las pasas no estén demasiado húmedas.

Pregunta: ¿Por qué la corteza a veces queda más clara y a veces más oscura?

Respuesta: Esto se puede ajustar con la tecla «color». Para que la corteza quede más clara, elija la opción (light) y, para que quede más oscura, utilice la opción (dark).

Pregunta: ¿Qué ha ocurrido cuando el pan ha subido hasta la tapa?

Respuesta: Ha usado demasiada cantidad de levadura o de azúcar, por lo que se han producido más burbujas de gas dentro del pan y ha subido demasiado.

Pregunta: ¿Por qué no se puede hacer pan a base de frutas con el modo rápido?

Respuesta: El tiempo de acción de la levadura disminuye con este programa y, si utiliza más ingredientes, también influirá en el tiempo de cocción, de manera que no obtendrá un buen resultado si utiliza este programa con recetas de ese tipo.

Pregunta: ¿La panificadora amasa más despacio cuando se hacen panes más densos?

Respuesta: Este fenómeno es normal cuando se utilizan estas recetas. No es un problema para la máquina, aunque se recomienda añadir una cucharada de líquido.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Antes de limpiar la panificadora, apáguela, desenchúfela y espere a que se enfríe por completo.

Exterior

Limpie el exterior del aparato y la ventana con un paño húmedo o una esponja. Antes de limpiarlo, retire el molde. Si es preciso, puede limpiar el exterior del aparato con un poco de detergente suave o un producto para limpieza de acero inoxidable. ¡No utilice detergentes agresivos! No sumerja nunca el aparato, el cable ni el enchufe en agua ni en ningún otro líquido.

Interior

El interior del aparato se puede limpiar con cuidado con un paño ligeramente humedecido. Tenga cuidado al limpiar la resistencia.

Molde y paleta de amasar

El molde y la paleta de amasar se pueden limpiar con agua caliente. Tenga cuidado para no dañar la capa antiadherente. Si no consigue separar la paleta de amasar del molde, tendrá que esperar a que el molde se enfríe por completo. A continuación, vierta un poco de agua caliente en el molde hasta cubrir la paleta. El agua disolverá las partículas adheridas y así se podrá retirar la paleta. No deje en remojo el molde más de 15 a 30 minutos. No utilice detergentes ni cepillos de limpieza, ya que podrían dañar la capa antiadherente del molde y de la paleta de amasar. El moldeo y la paleta no se pueden lavar en el lavavajillas.

RECETAS

¡Consejo! Si utiliza un tipo de harina gruesa, puede ser que necesite menos agua que la que se indica en las recetas. Esto es porque la harina gruesa absorbe menos líquido.

Pan blanco 700 g 900 g

Harina blanca 400 g 500 g

Agua 250 ml 300 ml

Mantequilla/aceite 7 g 10 g

Azúcar 7 g 10 g

Sal 7 g 10 g

Levadura seca 5 g 6 g

Programa: Basic, Quick o Sandwich

(Básico, Rápido o Sándwich)

Pan integral 700 g 900 g

Harina integral 250 g 300 g

Harina blanca 150 g 200 g

Agua 250 ml 300 ml

Mantequilla/aceite 7 g 10 g

Azúcar 7 g 10 g

Sal 7 g 10 g

Levadura seca 5 g 6 g

(Francés o Integral)

Pan de trigo 700 g 900 g

Harina blanca 250 g 300 g

Harina integral 150 g 200 g

Agua 250 ml 300 ml

Mantequilla/aceite 7 g 10 g

Azúcar 7 g 10 g

Sal 7 g 10 g

Levadura seca 5 g 6 g

(Francés o Integral)

Lista de programas del modelo TBM9001B

Programa Temporizador Primer			amasado	Parada Segundo amasado	Parada Forma Subida Coccción Calor Pétido *
1	Basic (Básico) - 700 g	13:00-3:03	9 min	20 min	14 min	25 min	-	40 min	75 min	60 min	2:29
	Basic (Básico) - 900g	13:00-3:10	10 min	20 min	15 min	25 min	-	40 min	80 min	60 min	2:35
2	French (Francés) - 700 g	13:00-3:50	16 min	40 min	19 min	30 min	-	45 min	80 min	60 min	2:52
	French (Francés) - 900g	13:00-4:00	18 min	40 min	22 min	30 min	-	45 min	85 min	60 min	3:00
3	Whole wheat (Integral) - 700 g	13:00-3:47	9 min	25 min	18 min	35 min	-	60 min	80 min	60 min	3:10
	Whole wheat (Integral) - 900g	13:00-3:55	10 min	25 min	20 min	35 min	-	60 min	85 min	60 min	3:15
4	Quick (Rápido)	2:25	10 min	12 min	13 min	- min	-	30 min	80 min	60 min	-
5	Sweet (Dulce) - 700 g	13:00-3:00	10 min	5 min	20 min	30 min	-	40 min	75 min	60 min	2:40
	Sweet (Dulce) - 900g	13:00-3:05	10 min	5 min	20 min	30 min	-	40 min	80 min	60 min	2:45
6	Dough (Masa)	13:00-1:30	18 min	-	-	30 min	-	42 min	-	-	-
7	Gluten free (Sin gluten) - 700 g	13:00-3:30	12 min	20 min	13 min	45 min	-	45 min	75 min	60 min	2:56
	Gluten free (Sin gluten) - 900g	13:00-3:35	12 min	20 min	13 min	45 min	-	45 min	80 min	60 min	3:01
8	Cake (Bizcocho)	13:00-2:55	10 min	5 min	20 min	30 min	-	35 min	75 min	60 min	-
9	Sandwich (Sándwich) - 700 g	13:00-3:10	15 min	30 min	5 min	25 min	-	40 min	75 min	60 min	2:25
	Sandwich (Sándwich) - 900g	13:00-3:15	15 min	30 min	5 min	25 min	-	40 min	80 min	60 min	2:30
10	Super-fast (Muy rápido) - 900 g	1:38	10 min	-	5 min	-	-	33 min	50 min	60 min	-
11	Kneading (Amasado)	0:18	18 min	-	-	-	-	-	-	-	-
12	Bake (Solo cocción)	0:10-1:00	-	-	-	-	-	-	10-60 min	60 min	-

Temporizador: 13 horas es el máximo retardo que se puede configurar y el tiempo que aparece después es la duración total del programa.
Parada: Durante este tiempo, la máquina no hará nada y la bola de masa subirá un poco.
Calor: La máquina mantendrá caliente el pan durante 60 minutos más. Esta función adicional es para cuando no se tiene tiempo de estar junto a la máquina pero se quiere disfrutar de un pan caliente.
*La columna «Pitido» indica el tiempo que aparece en la pantalla para añadir los ingredientes adicionales.
(min = minutos)

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