2522 - Máquina de pan PANASONIC - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Máquina de pan automática
Modelo	SD-2511 (2522)
Marca	Panasonic
Dimensiones (Al x An x Pr)	aprox. 38,2 x 25,6 x 38,9 cm
Peso	aprox. 7,0 kg
Alimentación eléctrica	230 V ~ 50 Hz
Potencia absorbida	550 W
Capacidad máxima de harina	600 g
Capacidad mínima de harina	300 g
Dispensador de frutos secos/semillas	Sí, capacidad máxima 150 g de pasas
Programas de cocción	33 programas (pan blanco, integral, centeno, brioche, sin gluten, mermelada, compota, masa, etc.)
Opciones de tamaño	M, L, XL (según programa)
Color de corteza	Claro, Medio, Oscuro (según programa)
Inicio diferido	Hasta 13 horas (excepto programas especiales)
Accesorios incluidos	2 vasos para masa madre, 1 cuchara dosificadora, 1 cuchara para masa madre
Mantenimiento	Limpieza con paño húmedo; no sumergir; no usar abrasivos; molde y brazo amasador lavables con agua
Seguridad	Instrucciones: no tocar superficies calientes, no usar si el cable está dañado, etc.
Piezas de repuesto	Eje del brazo amasador (ref. ADA29E165), contactar al distribuidor o centro Panasonic
Uso	Solo uso doméstico

Preguntas frecuentes - 2522 PANASONIC

¿Qué hacer si el pan no sube?

Verifique la calidad de la harina (use harina de pan tipo 55-110). Asegúrese de usar levadura instantánea o superactiva no caducada. Respete el orden de los ingredientes: levadura al fondo, luego harina, sal, azúcar, finalmente líquido. No deje que la levadura entre en contacto con el líquido antes del amasado. Agregue eventualmente 10-20 mL de agua adicional si la harina absorbe mucho.

¿Cómo añadir ingredientes adicionales (pasas, nueces, queso)?

Use los programas con pasas (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23, 31). Coloque los ingredientes secos y no solubles en el dispensador de frutos secos/semillas. Los ingredientes acuosos o pegajosos (frutas frescas, chocolate, queso) deben colocarse directamente en el molde al inicio. Para el queso y el chocolate, córtelos en cubos pequeños y agréguelos manualmente al sonido del pitido durante el amasado (no los ponga en el dispensador).

¿Se puede programar la máquina para que el pan esté listo por la mañana?

Sí, use la función inicio diferido. Ajuste el número de horas hasta el final de la cocción (hasta 13 horas). Por ejemplo, si son las 21:00 y quiere pan a las 6:30, ajuste 9:30. El inicio diferido no está disponible para los programas sin gluten (14), solo cocción (18), mermelada (32), compota (33), masa madre (27) y algunos programas de masa (19-26, 29-31).

¿Cómo limpiar la máquina de pan?

Desconecte y deje enfriar. Limpie la tapa y el exterior con un paño húmedo. El molde para pan y el brazo amasador se lavan con agua (no sumerja completamente el molde). Use una esponja suave, nunca abrasivos. El dispensador de frutos secos y la tapa del dispensador se quitan y se lavan con agua. Nunca ponga las piezas en el lavavajillas.

¿Por qué el pan tiene grandes agujeros en la miga?

Esto puede deberse a un exceso de líquido o de levadura. Reduzca el agua en 10-20 mL o verifique la cantidad de levadura. Una harina de mala calidad o demasiado húmeda también puede causar este problema. Use una balanza para pesar la harina con precisión.

El brazo amasador se queda atascado en el pan, ¿qué hacer?

Deje que el pan se enfríe completamente antes de retirar suavemente el brazo. No use utensilios metálicos para evitar dañar el revestimiento antiadherente. Si el problema persiste, limpie cuidadosamente el eje y el brazo después de cada uso para evitar la acumulación de residuos.

¿Puedo usar harina sin gluten?

Sí, seleccione el menú 14 (sin gluten). Este programa está diseñado para preparaciones sin gluten comerciales. Siga exactamente las cantidades indicadas en el empaque. El pan sin gluten debe enfriarse completamente antes de rebanarlo. Asegúrese de limpiar cuidadosamente el molde y el brazo para evitar contaminación cruzada con gluten.

¿Cómo hacer mermelada en la máquina de pan?

Use el menú 32 (mermelada). Coloque las frutas y el azúcar en capas en el molde (mitad frutas, mitad azúcar, luego el resto). Agregue pectina si es necesario. Ajuste el tiempo de cocción (1h30 a 2h30 según receta). La mermelada continúa espesándose al enfriarse. No exceda las cantidades indicadas para evitar derrames.

¿Para qué sirve el programa 'solo cocción' (menú 18)?

Este programa permite cocinar preparaciones caseras como pasteles. Coloque la masa en el molde, seleccione el menú 18 y ajuste el tiempo de cocción (30 min a 1h30). No hay amasado ni levado. El inicio diferido no está disponible. Verifique la cocción con una brocheta: si sale seca, el pastel está listo.

¿Qué hacer si sale humo de los orificios de ventilación?

Esto a menudo se debe a ingredientes derramados sobre el elemento calefactor durante el amasado. Deje enfriar la máquina, luego limpie delicadamente el elemento calefactor con un paño húmedo. Evite llenar excesivamente el molde. Si el problema persiste, contacte al servicio postventa.

MANUAL DE USUARIO 2522 PANASONIC

• Instrucciones de seguridad SP3
• Identificación de accesos/piezas SP6
• Ingredientes para hacer pan SP8

Modo de uso

• Lista de tipos de pan y opciones de cocción SP10 Cocción
• Cuándo se añaden ingredientes adicionales SP14 Cocer Brioche Cocción de pan aderezado
• Pan de masa madre/Masa de pan de masa madre

FASE 1 Elaborar masa previa para pan de masa madre FASE 2 Cocer pan de masa madre SP19 FASE 2 Hacer masa de pan de masa madre

Hacer masa Hacer masa para brioche Hacer masa de pan aderezado SP23 Cocer pan de soda Cocer pasteles Hacer mermelada Hacer compota

Recetas

Recetas de pan Recetas de masa Receta de masa previa para pan de masa madre SP33 Receta de pasteles Recetas sin gluten Recetas AVEVE Recetas de mermelada Recetas de compota

Limpieza

Limpieza y cuidados

Protección del acabado antiadherente

• Protección del acabado antiadherente SP40

Resolución de problemas

• Resolución de problemas
• Especificaciones

Gracias por comprar este producto Panasonic.

• Lea atentamente estas instrucciones antes de usar el producto y guarde este manual para futuras consultas.
• Las explicaciones del interior se centran principalmente en el modelo blanco SD-2511.
• Este producto se ha diseñado exclusivamente para un uso doméstico.

Instrucciones de seguridad

Asegúrese de seguir estas instrucciones.

Para evitar accidentes o lesiones al usuario, a otras personas y daños materiales, siga las instrucciones que se indican a continuación.

■ Los siguientes gráficos indican el nivel del daño causado por un uso incorrecto.

Advertencia: Indica lesiones graves o la muerte.

Precaución: Indica riesgo de lesiones o daños materiales.

■ Los símbolos se clasifican y explican a continuación.

Este símbolo indica prohibición.

Este símbolo indica un requisito que debe cumplirse.

Advertencia

No utilice el aparato si el cable de alimentación está dañado o si el enchufe no está firmemente conectado a la toma de corriente.

(Puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.)

Si el cable de alimentación está dañado, debe sustituirlo el fabricante, su servicio de mantenimiento o una persona con una cualificación similar para evitar riesgos.

No dañe el cable de alimentación ni el enchufe.

(Puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.) Las siguientes acciones están estrictamente prohibidas: modificar el cable, colocarlo cerca de dispositivos de calefacción, doblarlo, retorcerlo, tirar de él, colocar objetos pesados encima o mezclarlo con otros cables.

No enchufe ni desenchufe el cable de alimentación con las manos mojadas.

(Puede causar una descarga eléctrica.)

No supere la tensión en la toma de corriente ni utilice una corriente distinta de la que se indica en el aparato.

(Puede causar una descarga eléctrica o un incendio.)

• Asegúrese de que la tensión suministrada al aparato es la misma que la de su suministro local.
• Si conecta otros dispositivos en la misma toma de corriente se puede producir un sobrecalentamiento eléctrico.

Inserte el enchufe con firmeza.

(Si no lo hace así, se puede producir una descarga eléctrica y un incendio causado por el calor que se pueda generar alrededor del enchufe.)

Instrucciones de seguridad

Asegúrese de seguir estas instrucciones.

Advertencia

Limpie el enchufe regularmente.

(Si el enchufe está sucio, el aislamiento puede ser insuficiente debido a la acumulación de humedad y pelusa, lo que puede causar un incendio.) → Desenchufe el enchufe y límpielo con un paño seco.

Interrumpa el uso del aparato de inmediato y desenchúfelo en el caso improbable de que deje de funcionar correctamente.

(Puede producirse humo, un incendio, una descarga eléctrica o quemaduras.) Por ejemplo, en caso de funcionamiento inusual o avería.

• El enchufe y el cable de alimentación están inusualmente calientes.
• El cable de alimentación está dañado o hay un corte del suministro eléctrico.
• El cuerpo principal está deformado o inusualmente caliente.
• El aparato hace un ruido inusual al girar durante el uso. → Desenchufe el aparato inmediatamente y póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic para una revisión o reparación.

No toque, bloquee ni cubra los orificios de salida de vapor de agua durante el uso.

(Puede causar una quemadura.) - Preste una atención especial a los niños.

No desmonte, repare ni modifique este aparato.

(Puede producirse un incendio, una descarga eléctrica o lesiones.) → Póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic.

No sumerja el aparato en agua ni lo salpique con agua.

(Puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.)

Este aparato puede ser utilizado por niños mayores de 8 años y personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o que carezcan de experiencia y conocimientos, si están bajo supervisión o han recibido instrucciones relativas al uso del aparato de forma segura y entienden los riesgos que implica. Los niños no deben jugar con el aparato. La limpieza y el mantenimiento del usuario no deben ser realizados por niños a menos que sean mayores de 8 años y estén bajo supervisión. Mantenga el aparato y su cable fuera del alcance de niños menores de 8 años.

(Puede causar quemaduras, lesiones o una descarga eléctrica.)

Precaución

Asegúrese de sujetar el enchufe cuando lo desconecte de la red.

(Si no lo hace así, puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.)

Precaución

Desconecte el enchufe cuando no esté utilizando el aparato.

(Si no lo hace así, puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a fugas eléctricas.)

Desenchufe el aparato y espere a que se enfríe antes de limpiarlo.

(Puede causar una quemadura.)

No permita que el cable de alimentación cuelgue del borde de la mesa ni esté en contacto con una superficie caliente.

(Puede causar una quemadura o lesiones.)

No extraiga el recipiente del pan ni desenchufe la máquina panificadora durante el uso. (Puede causar una quemadura o lesiones.)

No utilice el aparato en los siguientes lugares.

• Coloque la máquina panificadora sobre una encimera a prueba de calor, plana, limpia, seca y firme, a por lo menos 10 cm (4 pulgadas) del borde.

(Si no lo hace así, el aparato puede deslizarse y caer desde la encimera.)

• No lo coloque sobre superficies inestables, sobre otros aparatos eléctricos como una nevera, sobre materiales como

un mantel ni sobre una alfombra, etc. (Puede causar una caída o un incendio.)

• La unidad se calienta durante la cocción. La máquina panificadora debe colocarse a por lo menos 5 cm (2 pulgadas) de las paredes adyacentes y otros objetos.

(Puede causar una decoloración o deformación.)

No toque las zonas calientes como el recipiente del pan, el interior de la unidad, los elementos de calentamiento ni la parte interior de la tapa mientras se esté utilizando el aparato o después de cocinar.

La temperatura de las superficies accesibles puede ser alta cuando el aparato está en funcionamiento.

(Las superficies se calientan durante el uso y pueden causar quemaduras.)

→ Para evitar quemaduras, utilice guantes de cocina para extraer el recipiente del pan o para tocar el pan acabado.

(No utilice guantes mojados.)

También debe tener cuidado al extraer el pan acabado o la pala de amasar.

Información importante

• No utilice el aparato en el exterior, en las proximidades de fuentes de calor ni en habitaciones con mucha humedad. (Puede causar un funcionamiento incorrecto o deformaciones.)
• No ejerza una fuerza excesiva sobre las piezas que se ilustran a la derecha. Sensor de temperatura (Puede causar un funcionamiento incorrecto o deformaciones).
• Este aparato no se ha diseñado para funcionar mediante un temporizador externo ni con un sistema de control remoto independiente.

Interior de la tapa

Identificación de accesorios/piezas

Unidad principal

Dispensador de uvas pasas y nueces

Los ingredientes que se pongan en el dispensador de uvas pasas y nueces caerán en el recipiente del pan automáticamente al seleccionar la opción con uvas pasas en el menú (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 y 31).

Vaya a la página SP14 para ver los ingredientes que se pueden poner en el dispensador de uvas pasas y nueces.

Tapa del dispensador

Tapa

Lengüeta del dispensador de uvas pasas y nueces

Pala de amasar (harina de centeno)

Pala de amasar (harina de trigo)

Asa

Recipiente del pan

Panel de control

Accesorios

Taza de masa madre × 2. Para medir líquidos, haga masa madre.

• Incrementos de 10 mL

Cuchara de medir

Para medir azúcar, sal, levadura, etc. (15 mL) (5 mL)

Cuchara cucharilla - Marca de ½ - Marcas de ¼, ½ y ¾

Cuchara de masa madre. Para medir la levadura de masa previa para pan de masa madre.

aprox. 0,1 g

Panel de control

Ingredientes para hacer pan

Harina

Principal ingrediente del pan, produce gluten. (ayuda a que suba el pan y le da una textura firme)

• Utilice harina fuerte. No use harina suave ni harina pura.
• La harina debe pesarse en una báscula.

La harina fuerte se obtiene al moler trigo duro y tiene un alto contenido de proteínas que es necesario para la producción de gluten. El dióxido de carbono que se produce durante la fermentación queda atrapado bajo la red elástica del gluten y de ese modo sube la masa.

Harina blanca

Se obtiene al moler sémola de trigo, excluyendo el salvado y el germen. El mejor tipo de harina para cocer pan es el que lleva la marca 'para hacer pan'. - No utilice harina pura ni harina leudante como sustituto de la harina para pan.

Harina integral

Se obtiene al moler sémola de trigo entera, incluyendo el salvado y el germen. Permite hacer un pan muy sano. Este pan tiene una alta inferior y es más pesado que el pan de harina blanca.

Harina de centeno

Se obtiene al moler sémola de centeno. Contiene más hierro, magnesio y potasio, que son necesarios para la salud humana, que la harina blanca. Pero no tiene suficiente gluten.

El pan es denso y pesado. No se debe utilizar más cantidad que la indicada

(se podrá sobrecargar el motor).

Productos lácteos

Aportan sabor y tienen un gran valor nutritivo.

• Si utiliza leche en lugar de agua, el valor nutricional del pan es mayor, pero no se debe utilizar en el ajuste con temporizador, ya que es posible que no se mantenga fresca durante la noche. Reduzca la cantidad de agua en proporción a la cantidad de leche.

Harina escanda

Pertenece a la familia del trigo pero genéticamente es una especie completamente diferente.

Aunque contiene gluten, algunas personas que no lo toleran pueden digerirla. (Consulte con su médico).

Las barras de pan tienen una corteza plana/ligeramente hundida.

El pan de harina escanda de grano entero pesa poco y es denso en comparación con el pan de harina blanca escanda.

Recomendamos que más de la mitad de la harina escanda sea blanca en lugar de entera.

Hay escanda (Triticum spelta) que es adecuada para hacer pan y trigo Einkorn (Triticum monococcum: también conocido como escanda menor) que no es adecuado para cocer pan. Utilice la escanda. (utilice los nombres 15, 16, 30 o 31)

Agua

• Utilice agua corriente normal.
• Utilice agua tibia si va a emplear los menús 2, 6, 8, 14 o 24 en una habitación fría.
• Utilice agua fría si va a emplear los menús 8, 9, 13, 15, 16, 24, 25, 29, 30 o 31 en una habitación caliente.
• Mida siempre los líquidos con la taza de masa madre incluida.

Sal

Mejora el sabor y refuerza el gluten ayudando a que suba el pan.

• El pan puede perder sabor/tamaño si se mide de forma inexacta.

Grasa

Aporta sabor y suavidad al pan.

• Se recomienda el uso de mantequilla (sin sal) o margarina.

Azúcar

(azúcar en grano, azúcar moreno, miel, melaza, etc.)

Es un alimento para la levadura, endulza y aporta sabor al pan, cambia el color de la corteza.

• Utilice menos azúcar si va a añadir uvas pasas u otras frutas que contengan fructosa.

Si va a utilizar una mezcla para pan...

Mezclas para pan que incluyen levadura

① Coloque la mezcla en el recipiente del pan y a continuación añada agua. (Siga las instrucciones del envase respecto a la calidad de agua.) ② Seleccione el menú 2, escoja un tiempo según el volumen de la mezcla e inicie la cocción. 600g - XL 500g - L - En algunas mezclas no se especifica con claridad la calidad de levadura que llevan, por lo que es necesario hacer pruebas hasta que se obtengan resultados óptimos.

• Mezcla para pan con bolsita de levadura separada

① Ponga en primer lugar la levadura en el recipiente del pan, después la mezcla y finalmente el agua. ② Ajuste la máquina según el tipo de harina que incluya la mezcla e inicie la cocción.

• Harina blanca, harina morena → menú 1
• Harina integral, harina multigrano → menú 5
• Harina de centeno → menú 8

Cocción de brioches con mezcla para brioches

• Seleccione los menús 13 o 2, tiempo 'Medium' (Medio), color de la corteza 'Light' (Claro). (Ver página SP43)

Puede mejorar el sabor del pan añadiendo otros ingredientes:

Huevos	Mejoran el valor nutricional y el color del pan. (LaULDadecaguedebe reducireproportionalmente.)Bata los huevos antes deañadirlos.
Salvado	Aumenta el contenido en fibra del pan. ·Utilice un的最大de 75 mL(5cuercasgrandes).
Germen de trigo	Le da al pan un sabor a nueces. ·Utilice un最大的de 60 mL(4cuercasgrandes).
Especias	Las espécias mejoran el sabor del pan. ·Utilice solo unapequeña cantiago(1-2cuercaspequeñas).

Levadura seca

• Asegúrese de utilizar levadura seca que no requiera una fermentación previa (no utilice levadura fresca ni levadura seca que requiera fermentación antes de su uso).
• Se recomienda la levadura que tenga la frase 'levadura instantánea' escrita en el envase.
• Cuando utilice bolsas de levadura, selle la bolsa inmediatamente después de utilizarla y guárdela en el frigorífico. (Utilícela antes de la fecha de caducidad recomendada por el fabricante)

Lista de temas de pan y opciones de cocción

Disponibilidad de las funciones y tiempo necesario

• El tiempo necesario para cada proceso será distinto según la temperatura de la habitación.

			Opciones			Procesos
			Tamaño	Corteza	Temporizador	Reposo	Amasar	Subir	Cocer	Total
Coción	1	Básico	●	●	●	30 min-60 min	15-30 min*4	1 h 50 min-2 h 20 min	50-55 min	4 h-4 h 5 min
	2	Básico rapido	●	●	—	—	15-20 min	aprox. 1 hora	35-40 min	1 h 55 min-2 h
	3	Básico con pasas	●	●*1	●	30 min-60 min	15-30 min*4	1 h 50 min-2 h 20 min	50 min	4 horas
	4	Pan aderezado	●	●	●	30 min-60 min	25-30 min*4	1 h 45 min-2 h 10 min	50-55 min	4 h-4 h 5 min
	5	Pan integral	●	—	●	1 h-1 h 40 min	15-25 min*4	2 h 10 min-2 h 50 min	50 min	5 horas
	6	Pan integral rápido	●	—	—	15 min-25 min	15-25 min*4	1 h 30 min-1 h 40 min	45 min	3 horas
	7	Pan integral con pasas	●	—	●	1 h-1 h 40 min	15-25 min*4	2 h 10 min-2 h 50 min	50 min	5 horas
	8	Centeno	—	—	●	45 min-60 min	aprox.10 min	1 h 20 min-1 h 35 min	1 hora	3 h 30 min
	9	Francés	—	—	●	40 min-2 h 5 min	10-20 min	2 h 45 min-4 h 10 min	55 min	6 horas
	10	Pan de masa madre	—	—	●*3	0 min-55 min	45-55 min*5	2 h 25 min-3 h 10 min	55 min	5 horas
	11	Italiano	—	—	●	30 min-1 h	10-15 min	2 h 25 min-3 h	50 min	4 h 30 min
	12	Sandwich	—	—	●	1 h-1 h 40 min	15-25 min*4	2 h 10 min-2 h 50 min	50 min	5 horas
	13	Brioche	—	●*1	—	30 min	25-45 min*4	1 h 25 min	50 min	3 h 30 min
	14	Sin gluten	—	●*2	—	—	15-20 min	40-45 min	50-55 min	1 h 50 min-1 h 55 min
	15	Especial	●	—	●	30 min-1 h 15 min	15-30 min*4	1 h 50 min-2 h 45 min	55 min	4 h 30 min
	16	Especialidad con pasas	●	—	●	30 min-1 h 15 min	15-30 min*4	1 h 50 min-2 h 45 min	55 min	4 h 30 min
	17	Pan de soda	—	—	—	—	10 min	—	65 min	1 h 15 min
	18	Coción solo	—	—	—	—	—	—	30 min-1 h 30 min	30 min-1 h 30 min

× 1 Solo Light (Claro) o Medium (Medio) disponibles. 2 Solo 'Medium' (Medio) u 'Dark' (Oscuro) disponibles. 3 Se puede ajustar hasta 9 horas, todos los demás hasta 13 horas. 4 Hay un periodo de subida durante la fase de amasado. 5 Existe un periodo de reposo durante el periodo de amasado. - La máquina de amasado funcionará un tiempo breve durante el periodo de subida (para garantizar el desarrollo óptimo del gluten).

SP10

			Opciones			Procesos
			Tamañó	Corteza	Temporizador	Reposo	Amasar	Subir	Cocer	Total
Masa	19	Básico	—	—	—	30 min-50 min	15-30 min*4	1 h 10 min-1 h 30 min	—	2 h 20 min
	20	Básicodea	—	—	—	30 min-50 min	15-30 min*4	1 h 10 min-1 h 30 min	—	2 h 20 min
	21	Pan aderezado	—	—	—	30 min-50 min	25-30 min*4	1 h 5 min-1 h 20 min	—	2 h 20 min
	22	Pan integral	—	—	—	55 min-1 h 25 min	15-25 min*4	1 h 30 min-2 h	—	3 h 15 min
	23	Pan integral conadas	—	—	—	55 min-1 h 25 min	15-25 min*4	1 h 30 min-2 h	—	3 h 15 min
	24	Centeno	—	—	—	45 min-60 min	aprox.10 min	—	—	2 horas
	25	Francés	—	—	—	40 min-1 h 45 min	10-20 min	1 h 35 min-2 h 40 min	—	3 h 35 min
	26	Pan de masamadre	—	—	—	0-40 min	45-55 min	1 h 5 min-1 h 35 min	—	2 h 30 min
	27	Masa previa para pan de masamadre	—	—	—	—	—	24 horas	—	24 horas
	28	Pizza	—	—	●	(Amasar)10-18 min	(Subir)7-15 min	(Amasar)aprox. 10 min	(Subir)aprox. 10 min	45 min
	29	Brioche	—	—	—	30 min	25-45 min*4	35 min	—	1 h 50 min
	30	Especial	—	—	—	30 min-1 h 5 min	15-30 min*4	1 h 10 min-1 h 55 min	—	2 h 45 min
	31	Especial conpasas	—	—	—	30 min-1 h 5 min	15-30 min*4	1 h 10 min-1 h 55 min	—	2 h 45 min
	32	Mermelada	—	—	—	—	—	—	—	1 h 30 min-2 h 30 min
	33	Compota	—	—	—	—	—	—	—	1 h-1 h 40 min

Cocción del pan

Vaya a las páginas

SP29-SP31 para ver las

recetas de pan

Ponga los ingredientes en el recipiente del pan

1 Extraiga el recipiente del pan y coloque la pala de amasar

① Gire el recipiente del pan. (2) Extraiga el recipiente del pan.

③ Coloque la pala de amasar firmemente en el eje.

Compruebe la zona próxima al eje y la parte interior de la pala de amasar y asegúrese de que están limpias. (página SP39)

• Cuando vaya a cocer pan de centeno, utilice la pala de amasar especial.
• La pala de amasar encaja holgadamente en su posición, pero debe tocar el fondo del recipiente del pan.

Cocción de pan con ingredientes añadidos (páginas P14)

Limpie y seque previamente el dispensador.

① Abra la tapa del dispensador. (2) Ponga los ingredientes. ③ Cierre la tapa.

2 Ponga los ingredientes medidos en el recipiente del pan.

① Ponga la levadura seca en el fondo para que no esté en contacto con el líquido más tarde).

(2) Cubra la levadura con todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, etc.). - La harina debe pesarse en una báscula. ③ Vierta el agua y cualquier otro líquido.

④ Seque la humedad y limpie la harina del exterior del recipiente del pan. ⑤ Coloque el recipiente del pan en la posición de cocción girándolo ligeramente de derecha a izquierda. Pliegue el asa. Cierre la tapa. No abra la tapa hasta que termine de hacerse el pan (afecta a la calidad del pan).

3 Enchufe la máquina panificadora

en una toma de corriente de 230 V

Ajuste el programa e inícielo.

Temporizador

4 Selección del modo de cocción (La pantalla muestra cuando se selecciona el modo '1').

Para ajustar el tiempo

Para ajustar el color de la corteza

• Consulte los tamaños, la disponibilidad y la corteza en la página SP10.

Para ajustar el temporizador:

Por ejemplo, ahora son las 9:00 de la noche y se desea que el pan esté listo a las 6:30 de la mañana del día siguiente.

Ajuste el temporizador en '9:30' (9 horas y 30 minutos a partir de ahora).

Hora actual Hora a la que el pan estará listo

• Al pulsar el botón una vez, el temporizador avanzará 10 horas (si mantiene pulsado el botón, avanzará más rápido).
• Se puede ajustar hasta 9 horas cuando se utiliza el menú 10.

5 Pulse 'Start' (Iniciar)

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado

• Cuando se pulsa 'Start' (Iniciar) por primera vez, se inicia el menú 1.

Extraiga el pan

6 Apague la alimentación cuando el pan esté listo [la máquina emite 8 pitidos y parpadea la barra de 'End' (Fin)].

7 Extraiga el pan inmediatamente.

Espere hasta que se enfríe sobre una rejilla metálica, por ejemplo.

8 Desenchufe la máquina (sujetando el enchufe) después del uso.

• Si no pulsa 'Stop' (Parar) y no retira el pan de la unidad para que se enfríe, la máquina panificadora se mantendrá templada para reducir la condensación de vapor de agua debajo de la barra de pan.
• Sin embargo, esto acelerará el oscurecimiento de la corteza, por lo que se debe apagar la unidad al finalizar la cocción y retirar el pan inmediatamente para que se enfríe.
• Si sucede que el pan se enfríe en el recipiente del pan, se generará condensación. Por lo tanto, enfríe el pan en una rejilla metálica para obtener una calidad óptima.

Cuando se añaden ingredientes adicionales

Añadir ingredientes adicionales al pan o a la masa

Al seleccionar un número del menú con uvas pasas (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 o 31), podrá mezclar sus ingredientes favoritos con la masa para hacer todo tipo de panes con sabores.

Solo tiene que poner los ingredientes adicionales en el dispensador o en el recipiente del pan antes de empezar.

Ingredientes secos, ingredientes insolubles

→ Ponga los ingredientes adicionales en el dispensador de uvas pasas y nueces y ajuste la máquina.

Correcto

Incorrecto

No llene demasiado el dispensador de uvas pasas y nueces.

Frutos secos

• Córtelos en cubos de aproximadamente 5 mm.
• Los ingredientes recubiertos de azúcar pueden pegarse al dispensador y es posible que no caigan al recipiente del pan.

Nueces

• Píquelas en trozos pequeños.
• Las nueces reducen el efecto del gluten, por lo que se deben evitar utilizar demasiadas.

Semillas

• Si se utilizan semillas grandes y duras, estas pueden dañar el revestimiento del dispensador y el recipiente del pan.

Hierbas

• Utilice 1 o 2 cucharadas pequeñas de hierbas secas. Para las hierbas frescas, siga las instrucciones de la receta.

Panceta, embutidos, aceitunas, tomate seco

• A veces los ingredientes pueden pegarse al dispensador y es posible que no caigan al recipiente del pan. Corte la panceta y los embutidos en cubos de 1 cm. Corte las aceitunas en cuartos.
• Recomendados para el pan aderezado.

Ingredientes húmedos/viscosos, ingredientes solubles*

Ponga estos ingredientes junto a los demás en el recipiente del pan.

Frutos frescos, frutas conservadas en alcohol

• Utilice solo las cantidades indicadas en la receta, ya que el contenido de agua de los ingredientes pueda afectar al pan.

Queso, chocolate

• Estos ingredientes no se pueden poner en el dispensador de uvas pasas y nueces, ya que se pegarían y no caerían al recipiente del pan.
• Pique el chocolate en trozos pequeños.
• Corte el queso en cubos de 1 cm.
• Recomendados para el pan aderezado.

SP14 Respete las cantidades de cada ingrediente que se indica en la receta.

Cocer Brioche

cucharillas de levadura seca	1¼
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g
cucharillas de sal	1½
cucharas pequeñas de azúcar	4
cucharas SMALLS DE LECHE desnadada (en polvo)	2
mantequilla (córtela en cubos de 2 cm y manténgala en el frigorífico)	50 g
huevos	2
agua	280 g (mezcla de huevos y agua)
mantequilla paraañadir más tarde (córtela en cubos de 1–2 cm y manténgala en el frigorífico)	70 g

Preparativos ① Corte la mantequilla para añadir más tarde en cubos de 1-2 cm y manténgala en el frigorífico. (página SP12) ② Coloque la pala de amasar bajo del recipiente del pan. ③ Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta. ④ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

Tiempo que falta para añadir la mantequilla o ingredientes

• Se encenderá la luz de inicio.

3 Añada la mantequilla adicional cuando se oiga el pitido y pulse otra vez el botón Iniciar.

Termine de poder la mantequilla adicional en cubos cuando '¤ ¤' está parpadeando.

La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa.

4 Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga el pan cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin).

Se apagará la luz de inicial parpadeante.

[Método simple para cocer brioches]

Añada la mantequilla junto con los demás ingredientes al principio.

• Corte la mantequilla en cubos de 2 cm e introdúzcalos en el recipiente del pan al mismo tiempo que los demás ingredientes.
• Siga los pasos que se muestran a la izquierda. Sin embargo, cuando la máquina pite en el paso 3 para añadir la mantequilla adicional, no haga nada.
• El tiempo necesario para la elaboración es de 3 horas y 30 minutos. *Cuando se añade la mantequilla al principio, el sabor, la textura y la elevación del pan son algo diferentes a cuando el pan se cuece con la mantequilla adicional añadida más tarde.
• Cuando vaya a añadir ingredientes adicionales como las pasas, incorpórelos con la mantequilla. (Utilice como máximo 150 g de ingredientes)
• Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado continúa durante 5 min. El amasado no continúa inmediatamente, excepto si pulsa el botón Iniciar después de 5 min. No añada mantequilla antes de que la pantalla muestre el tiempo restante. (página SP43)

Cocción de pan aderezado

Preparativos ① Coloque la pala de amasar debajo del recipiente del pan. (página SP12) ② Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta. ③ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

1 Seleccione el menú '4'

2 Inicie la máquina

• Se encenderá la luz de inicio.
• Se muestra el tiempo que debe transcurrir hasta la incorporación de los ingredientes adicionales antes de restar el tiempo.

Reposo · Amasado · Levado · Horneado · Fin

Tiempo que debe transcurrir hasta la incorporación de los ingredientes adicionales

*La imagen de arriba es para el caso de temperatura elevada. En caso de baja temperatura, se mostrará '28'.

Consulte las

recetas de pan en la página SP29

3 Añada los ingredientes adicionales cuando se oiga el pitido y pulse otra vez el botón Iniciar

Termine de añadir los ingredientes adicionales mientras 'esté parpadeando. Incluso sin añadir ingredientes adicionales ni pulsar el botón Iniciar, 'Amasar' y 'Hornear' se inician automáticamente después de 5 min.

La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa *La imagen de arriba es para el caso de temperatura elevada.

El tiempo restante variará en función de la temperatura ambiente.

Baja temperatura: 3:00-3:03

Temperatura elevada: 2:40-2:43

Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga el pan

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin)

Se apagará la luz de inicio parpadeante.

• Para los ingredientes, utilice un máx. de 100g en el tamaño M, 125g en el tamaño L o 150g en el tamaño XL.
• Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado continuará cuando 5 min. El amasado no continúa inmediatamente, aunque pulse el botón Iniciar rápidamente para añadir mantequilla u otros ingredientes. No añada ingredientes una vez que la pantalla muestre el tiempo restante. (página SP43)
• Lista de ingredientes adicionales que se añaden de forma automática y manual

Pan de masa madre/Masa de pan de masa madre

FASE 1 Elaborar masa previa para pan de masa madre

Preparativos

① Mezcle bien todos los ingredientes en la taza de masa madre. (Retire la pala de amasar) ② Coloque la tapa sobre la taza de masa madre. ③ Coloque la taza de masa madre en el recipiente del pan. ④ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

1 Seleccione el menú '27'

Inicie la máquina

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado

• Se encenderá la luz de inicio.

Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga la taza de masa madre inmediatamente

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin). Se apagará la luz de inicio parpadeante.

Guarde en el frigorífico la masa previa para pan de masa madre

• Si se deja la masa previa para pan de masa madre en la máquina panificadora, su capacidad de fermentación disminuirá y el pan no subirá.
• Asegúrese de guardarla en el frigorífico y realícela toda en el plazo de 1 semana.

(Si se guarda la masa previa para pan de masa madre en el congelador o a temperatura ambiente, se perderá la capacidad de fermentación.)

Ver la receta de la masa previa para pan de masa madre

Para cancelar/parar después del inicio (mantenga pulsado el botón durante más de 1 segundo)

Únicamente la masa previa para pan de masa madre: dos tazas de masa madre al mismo tiempo.

• El temporizador no está disponible en el menú 27.
• Si selecciona el menú incorrecto, la taza de masa madre se fundiría.

No saque la taza de masa madre hasta que finalice el programa.

No mezcle la masa previa para pan de masa madre nueva con la antigua. - Si se hace correctamente, la masa previa para pan de masa madre tiene un olor agrio y parecido al alcohol.

(Cuando la temperatura ambiente supera los 30°C, la masa previa para pan de masa madre se estropea.)

FASE 2: Cocer pan de masa madre

Preparativos

(página SP12)

① Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan. ② Vuelque la masa previa para pan de masa madre en el recipiente del pan. ③ Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden siguiente: harina blanca para pan fuerte → sal → levadura seca (mantener apartado de la sal) → agua (mantener el agua apartado de la levadura seca, viértala alrededor de la harina blanca para pan fuerte).

④ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

1 Seleccione el menú '10'

Inicie la máquina

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado

• Se encenderá la luz de inicio.

Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga el pan

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin). Se apagará la luz de inicio parpadeante.

• Cuando la temperatura ambiente supera los 30 °C, el pan no sale bien.

Pan de masa madre/Masa de pan de masa madre

FASE 2 Hacer masa de pan de masa madre

Preparativos

(página SP12)

① Coloque la pala de amasar bajo el recipiente del pan. ② Vuelque la masa previa para pan de masa madre en el recipiente del pan. ③ Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden:

harina blanca para pan fuerte → sal → levadura seca (mantener apartado de la sal) → agua (mantener el agua apartado de la levadura seca, viértala alrededor de la harina blanca para pan fuerte).

④ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

1 Seleccione el menú '26'

Inicie la máquina

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado

• Se encenderá la luz de inicio.

Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga la masa

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin)

Se apagará la luz de inicio parpadeante.

• El temporizador no está disponible en los modos de mesa (excepto el menú 28).
• Dé forma a la masa acabada y deje que suba por segunda vez según la receta y después cuézalo en el horno.

Hacer masa

Preparativos ① Introduzca la pala de amasar en el recipiente del pan. (página SP12) ② Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta. ③ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

1 Seleccione el menú de masa

(La pantalla muestra cuando se selecciona el '19').

Inicie la máquina

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado

• Se encenderá la luz de inicio.

Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga la masa

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin). Se apagará la luz de inicio parpadeante.

• El temporizador no está disponible en los menús de masa (excepto el dato 28).
• Si desea añadir ingredientes adicionales a la masa, consulte la página SP14.
• Dé forma a la masa acabada y deje que suba por segunda vez según la receta y después cuézalo en el horno.

Hacer masa para brioche

Preparativos ① Corte la mantequilla para añadir más tarde en cubos de 1 - 2 cm y manténgala en el frigorífico. (página SP12) ② Coloque la pala de amasar bajo del recipiente del pan. ③ Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta. ④ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

1 Seleccione el menú '29'

Inicie la máquina

Tiempo que falta para añadir la mantequilla o ingredientes

• Se encenderá la luz de inicio.

3 Añada la mantequilla adicional cuando se oiga el pitido y pulse otra vez el botón Iniciar

Termine de poder la mantequilla adicional en cubos cuando ' ¤ ¤' está parpadeando.

La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa

A Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga la masa

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin)

Se apagará la luz de inicio parpadeante.

• El temporizador no está disponible en los modos de mesa (excepto el menú 28).

[Método simple para hacer masa de brioches]

Añada la mantequilla junto con los demás ingredientes al principio.

• Corte la mantequilla en cubos de 2 cm e introdúzcalos en el recipiente del pan al mismo tiempo que los demás ingredientes.
• Siga los pasos que se muestran a la izquierda. Sin embargo, cuando la máquina pite en el paso 3 para añadir la mantequilla adicional, no haga nada.
• El tiempo necesario para la elaboración es de 1 hora y 50 minutos.

*Cuando se añade la mantequilla al principio, el sabor, la textura y la elevación del pan son algo diferentes a cuando el pan se cuece con la mantequilla adicional añadida más tarde.

• Cuando vaya a añadir ingredientes adicionales como las pasas, incorpórelos con la mantequilla. (Utilice como máximo 150 g de ingredientes)
• Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado continuará cuando 5 min. El amasado no continúa inmediatamente, excepto que pulse el botón Iniciar cuando añada mantequilla u otros ingredientes. No añada mantequilla antes de que la pantalla muestre el tiempo restante. (página SP43)
• Dé forma a la masa acabada y déjela que suba por segunda vez según la receta y después cuézalo en el horno.

Hacer masa de pan aderezado

Preparativos ① Coloque la pala de amasar bajo del recipiente del pan. (página SP12) ② Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta. ③ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

1 Seleccione el menú '21'

Inicie la máquina

Tiempo que debe transcurrir hasta la incorporación de los ingredientes adicionales

*La imagen de arriba es para el caso de temperatura elevada.

En caso de baja temperatura, no se puede.

Se encenderá la luz de inicio.

3 Añada los ingredientes adicionales cuando se oiga el pitido y pulse otra vez el botón Iniciar

Termine de añadir los ingredientes adicionales mientras 'esté parpadeando. Incluso sin añadir ingredientes adicionales ni pulsar el botón Iniciar, 'Knead (Amasar) y 'Bake' (Cocer) se inician automáticamente después de 5 min.

Rest·Knead·Rise·Bake·End

La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa

*La imagen de arriba es para el caso de temperatura elevada.

El tiempo restante variará en función de la temperatura ambiente.

Baja temperatura: 1:20-1:22

Temperatura elevada: 1:10-1:12

4 Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga la masa cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin)

Se apagará la luz de inicio parpadeante.

• El temporizador no está disponible en los nombres de masa (excepto el menú 28).
• Para los ingredientes, utilice un máximo de 100 g en el tiempo M, 125 g en el tiempo L o 150 g en el tiempo XL.
• Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado continuará desde 5 min. El amasado no continúa inmediatamente, a menos que pulse el botón Iniciar después de añadir mantequilla u otros ingredientes.
• No añada ingredientes una vez que la pantalla muestre el tiempo restante. (página SP43)
• Vaya a la página SP17 para ver la lista de ingredientes que se añaden de forma automática y manual.
• Dé forma a la masa acabada y deje que suba por segunda vez según la receta y después cuézalo en el horno.

Cocer pan de soda

Preparativos

(página SP12)

① Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan. ② Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado:

mezcla de huevos y leche → yogur → demás ingredientes.

③ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

④ Abra la tapa y cuando se oiga el pitido, raspe la harina antes de que transcurran 3 minutos.

⑤ Pulse el botón Iniciar.

No pulse 'Stop' (Parar). - Después de 1 minuto

SP24

• El pan de soda es distinto de un pan de molde hecho con levadura seca.
• El temporizador no está disponible en el menú 17. (El botón del temporizador solo ajusta la duración del tiempo de cocción.)
• Puede mezclar sus ingredientes favoritos (nueces, uvas pasas, trozos de chocolate, etc.) y añadirlos al recipiente del pan al mismo tiempo que los otros ingredientes.

(Utilice como máximo 150 g de ingredientes)

• Utilice la espátula de goma para evitar dañar el recipiente del pan con acabado antiadherente. No utilice la espátula metálica.
• Cuando hayan pasado 3 horas en el paso 3, sonarán los pitidos y se inicia el procedimiento 'Knead' (Amasar) automáticamente.

5 Abra la tapa y raspe la masa y cuando se oiga el pitido, dé forma a la superficie de la mesa antes de que pasen 3 minutos.

6 Pulse el botón Iniciar.

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado. La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa. Tiempo restante: 1:11-1:05.

No pulse 'Stop' (Parar). Se encenderá la luz de inicio.

7 Pulse 'Stop' (Parar) cuando la máquina emita un pitido y la barra de 'End' (Fin) parpadee, compruebe que la cocción está completa y extraiga el recipiente del pan.

Se apagará la luz de inicio parpadeante. ■ Si la cocción no está completa → Efectúe los pasos (1)-(3) (Puede añadirse más tiempo de cocción hasta un máximo de dos veces. Cada vez no debe ser superior a 20 minutos. El temporizador se inicia de nuevo a partir de 1 minuto cuando la unidad esté caliente. Aumente el tiempo pulsando el botón del temporizador las veces que sea necesario.)

• Cuando hayan pasado 3 horas en el paso 5, sonarán los pitidos y se inicia el procedimiento 'Bake' (Cocer) automáticamente. (La superficie del pan de soda salió irregular porque no se dio forma a la superficie de la masa.)
• Si agita bien y retira el pan de soda del recipiente del pan, el bollo rústico perderá su forma.

• Para comprobar si está completa la cocción, introduzca un pincho en el centro del pan de soda. Estará lista si no hay restos de mezcla pegados en el pincho al extraerla.

(1) Seleccione el menú '17'.

(2) Ajuste del tiempo de cocción.

• Se puede ajustar hasta 1-20 horas.

(3) Inicie la máquina.

Cocer pasteles

Preparativos

① Prepare los ingredientes según la receta. ② Recubra el recipiente del pan con papel encerado y vierta la mezcla de ingredientes. ③ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

• Recubra con papel encerado. (El pastel o bizcocho se quemará si toca directamente el recipiente del pan.)

1. Seleccione el menú '18'

Ajuste del tiempo de cocción

3. Inicie la máquina

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado

• Se encenderá la luz de inicio.

4. Pulse 'Stop' (Parar) cuando la máquina emita un pitido y la barra de 'End' (Fin) parpadee, compruebe que la cocción está completa y extraiga el recipiente del pan.

Se apagará la luz de inicio parpadeante. ■ Si la cocción no está completa → Repita los pasos 1–3. (Puede añadirse más tiempo de cocción hasta un máximo de dos veces. Cada vez no debe ser superior a 50 horas. El temporizador se pondrá una vez a partir de 1 minuto cuando la unidad esté caliente. Aumente el tiempo pulsando el botón del temporizador las veces que sea necesario.)

• El temporizador no está disponible en el menú 18. (El botón del temporizador solo ajusta la duración del tiempo de cocción.)

¡Tenga cuidado! ¡Está caliente!

• Para comprobar si está completa la cocción, inserte una brocheta en el centro del pastel o bizcocho. Estará listo si no hay restos de mezcla pegados en la brocheta al extraerla.

Hacer mermelada

Preparativos

① Prepare los ingredientes según la receta. ② Coloque la pala de amasar debajo del recipiente del pan. ③ Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden:

la mitad de las frutas → la mitad del azúcar → el resto de las frutas → el resto del azúcar. ④ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

4 Seleccione el menú '32'

Ajuste del tiempo de cocción

3 Inicie la máquina

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado

• Se encenderá la luz de inicio.

4 Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga la mermelada

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin)

Se apagará la luz de inicio parpadeante. ■ Si la cocción no está completa → Repita los pasos 1–3 (Puede añadirse más tiempo de cocción hasta dos veces. Cada vez debe ser entre 10 y 40 horas. El temporizador se iniciará otra vez a partir de 1 minuto cuando la unidad está caliente. Aumente el tiempo pulsando el botón del temporizador las veces que sea necesario.)

• El temporizador no está disponible en el menú 32. (El botón del temporizador solo ajusta la duración del tiempo de cocción.)
• Es necesario tener una cantidad adecuada de azúcar, ácido y pectina para hacer mermelada que cuaje con firmeza. Las frutas con un alto nivel de pectina cuajan fácilmente. Las frutas con menos pectina no cuajan bien.
• Utilice frutas maduras frescas. Las frutas demasiado maduras o verdes no cuajan con firmeza. Las recetas incluidas en este libro son para mermeladas blandas. Esto se debe a los menores niveles de azúcar.
• Respete las cantidades de cada ingrediente que se indican en la receta.
• No aumente ni reduzca las cantidades de las frutas. Esto puede hacer que la mermelada se derrame al hervir o que se queme.
• No aumente la cantidad de azúcar más que las cantidades de frutas. Esto puede hacer que se derrame al hervir o que se queme. Cuando se reducen las cantidades de azúcar, la mermelada no queda firme.

*Cuando la acidez de la fruta es fuerte, puede reducir las cantidades del zumo de limón, pero si se reducen demasiado, la mermelada no queda firme.

• Cuando el tiempo de cocción es breve, pueden quedar trozos de fruta y la mermelada puede quedar aguada.
• La mermelada continúa cuajando cuando se enfría. Tenga cuidado de no cocerla demasiado.
• Introduzca la mermelada acabada en un recipiente lo antes posible. Tenga cuidado de no quemarse cuando extraiga la mermelada.
• La mermelada puede quemarse si se deja en el recipiente del pan.
• Guarde la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Debido a los menores niveles de azúcar, su duración es inferior a la de las variedades comerciales. Una vez abierta, consérvela en el frigorífico y consúmala antes de que pase mucho tiempo.

Hacer compota

Consulte las recetas de compota en la página SP38

Preparativos

① Prepare los ingredientes según la receta. (Retire la pala de amasar.) ② Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden siguiente: fruta → azúcar → líquido. ③ Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.

1 Seleccione el menú '33'

Ajuste del tiempo de cocción

3 Inicie la máquina

Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado

• Se encenderá la luz de inicio.

A Pulse 'Stop' (Parar) y extraiga la compota

cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de 'End' (Fin)

Se apagará la luz de inicio parpadeante. ■ Si la cocción no está completa → Repita los pasos 1–3 (Puede añadirse más tiempo de cocción hasta dos veces. Cada vez debe ser entre 10 y 40 horas.) El temporizador se iniciará otra vez a partir de 1 minuto cuando la unidad está caliente. Aumente el tiempo pulsando el botón del temporizador las veces que sea necesario.

• El temporizador no está disponible en el menú 33. (El botón del temporizador solo ajusta la duración del tiempo de cocción.)
• Respete las cantidades de cada ingrediente que se indican en la receta.
• No aumente ni reduzca las cantidades de las frutas. Esto puede hacer que la compota se derrame al hervir o que se queme.

Recetas de pan

PAN BLANCO

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca(cucharillas con la option BAKE RAPID)	1(2)	1(2)	1½(2½)
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g	500 g	600 g
cucharillas de sal	1½	1½	2
cucharas de azúcar	1	1½	2
mantequilla	20 g	30 g	40 g
agua	280 mL	350 mL	420 mL

PAN DE UVAS PASAS

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1	1½
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g	500 g	600 g
cucharillas de sal	1½	1½	2
cucharas de azúcar	1	1½	2
mantequilla	20 g	30 g	40 g
agua	280 mL	350 mL	420 mL
adición (póngalias en el dispensador de uvas pasas y nueces): uvas pasas	80 g	100 g	120 g

PAN ADEREZADO (Panceta y queso)

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1	1¼
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g	500 g	580 g
cucharillas de sal	1½	1½	2
cucharas de azúcar	1	1½	2
mantequilla	20 g	30 g	40 g
agua	280 mL	350 mL	400 mL
adición (póngalias en el dispensador de uvas pasas y nueces):
panceta comida	50 g	65 g	75 g
queso adicional (cortado en cubos de 1 cm)	50 g	60 g	75 g

PAN ADEREZADO (Mezcla de aceitunas)

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1	1¼
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g	500 g	580 g
cucharillas de sal	1½	1½	2
cucharas de azúcar	1	1½	2
mantequilla	20 g	30 g	40 g
agua	280 mL	350 mL	400 mL
adición (póngalias en el dispenser de uvasidas y nueces):
mezcla de aceitunas	100 g	125 g	150 g

PAN ADEREZADO

(Tomate seco, queso y zumo de tomate)

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1	1¼
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g	500 g	580 g
cucharillas de sal	1½	1½	2
cucharas de azúcar	1	1½	2
mantequilla	20 g	30 g	40 g
agua	140 mL	175 mL	200 mL
zumo de tomatte	140 mL	175 mL	200 mL
adición (póngalias en el dispensador de uvas partes y nueces):
tomate seco	30 g	40 g	50 g
queso adicional (cortado en cubos de 1 cm)	70 g	85 g	100 g

PAN INTEGRAL

Seleccione los programas '5' o '6'

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca(cucharillas con la option BAKE RAPID)	1(1½)	1(1½)	1¼(2)
harina de trigo integral fuerte	400 g	500 g	600 g
cucharillas de sal	1½	1½	2
cucharas de azúcar	1	1½	2
mantequilla	20 g	30 g	40 g
agua	280 mL	350 mL	420 mL

PAN INTEGRAL CON PASAS

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1	1¼
harina de trigo integral fuerte	400 g	500 g	600 g
cucharillas de sal	1½	1½	2
cucharas de azúcar	1	1½	2
mantequilla	20 g	30 g	40 g
agua	280 mL	350 mL	420 mL
adición (colóquela en el dispenser de uvasapas y nueces):
uvasapas	80 g	100 g	120 g

PAN FRANCÉS

cucharilla de levadura seca	%
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	300 g
cucharilla de sal	1
mantequilla	20 g
agua	220 mL

PAN DE MASA MADRE

Fase 1: Masa previa para pan de masa madre

Menú '27': Consulte la receta de la masa previa para pan de masa madre en las páginas SP18 y SP33.

Fase 2: Menú '10'

harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g
cucharilla de sal	1
cucharilla de levadura seca	3/4
agua	150 mL

PAN ITALIANO

cucharilla de levadura seca	1
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g
cucharillas de sal	1½
cucharas de aceite de oliva	1½
agua	260 mL

PAN DE SANDWICH

cucharilla de levadura seca	1
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	380 g
cucharas de azúcar	2
mantequilla	30 g
agua	250 mL

Recetas de pan

PANETTONE

cucharillas de levadura seca	1½
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g
cucharas de azúcar	4½
cucharilla de sal	1
mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y mantener en el frigorífico)	50 g
huelo (batido); medio	2 (100 g)
leche	200 mL
mantequilla adicional (cortada en cubos de 1–2 cm y mantener en el frigorífico)	70 g
piel de naranja picada en trozosPEGUEOS*	50 g
uvasapas sultanas*	50 g
grosellas negras secas*	50 g

*: añadidas con azúcar adicional

BRIOCHE BÁSICO

cucharillas de levadura seca	1¼
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g
cucharas de azúcar	4
cucharas de leche en polvo	2
cucharilla de sal	1
mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y mantener en el frigorífico)	50 g
huelo (batido); medio	2 (100 g)
agua	180 mL
mantequilla adicional (cortada en cubos de 1–2 cm y mantener en el frigorífico)	70 g

PAN SIN GLUTEN

cucharillas de levadura seca	2
agua	430 mL
cuchar de aceite	1
mezcla para pan sin gluten	500 g

PAN DE ESCANDA BLANCO

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1¼	1½
harina blanca escanda	400 g	500 g	600 g
cucharillas de azúcar	1½	2	2
cucharillas de sal	1¼	1½	1¾
mantequilla	5 g	10 g	10 g
agua	260 mL	340 mL	400 mL

PAN DE ESCANDA INTEGRAL

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1¼	1½
harina de grano entero escanda	200 g	250 g	300 g
harina blanca escanda	200 g	250 g	300 g
cucharillas de azúcar	1½	2	2
cucharillas de sal	1¼	1½	1¾
cucharas de aceite	2	3	3
agua	250 mL	320 mL	380 mL

CENTENO Y ESCANDA (se prohíbe temporizador de retardo)

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1¼	1½
harina blanca escanda	320 g	400 g	480 g
harina de trigo sarraceno	80 g	100 g	120 g
cucharillas de miel	1	1	1½
cucharillas de sal	1¼	1½	1¾
cucharas de semillas de sésamo	1½	2	2½
cucharas de linaza	1½	2	2
cucharas de semillas de amapola	1½	2	2½
cucharas de aceite	2	3	3
agua	250 mL	320 mL	380 mL

ESCANDA CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1¼	1½
harina blanca escanda	400 g	500 g	600 g
cucharillas de azúcar	1½	2	2
cucharillas de sal	1¼	1½	1¾
mantequilla	5 g	10 g	10 g
ralladura de limón	1	1	1
zumo de limón	20 mL	20 mL	30 mL
cucharas de semillas de amapola	2	3	3
agua	250 mL	330 mL	380 mL

ARROZ Y ESCANDA CON SEMILLAS DE PINO Y CEBOLLA FRITA

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1¼	1½
harina blanca escanda	320 g	400 g	480 g
harina de arroz moreno	80 g	100 g	120 g
cucharillas de azúcar	1½	2	2
cucharillas de sal	1¼	1½	1¾
mantequilla	5 g	10 g	10 g
agua	260 mL	340 mL	400 mL
adición (pongalias en el dispensador de uvas pasas y nueces):
semillas de pino	40 g	50 g	60 g
cucharas de cebolla friita	3	4	5

ESCANDA FRUTAL

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca	1	1¼	1½
harina blanca escanda	400 g	500 g	600 g
cucharillas de azúcar	1½	2	2
cucharillas de sal	1¼	1½	1¾
mantequilla	5 g	10 g	10 g
cucharillas de mezcla espécias	2	2½	3
agua	270 mL	350 mL	400 mL
adición (pongalias en el dispenser de uvasidas y nueces): mezcla de frutas secas	100 g	125 g	150 g

PAN DE SODA

harina blanca para pan fuerte, tipo 550	360 g
mantequilla (cortada en cubos de 1 cm)	60 g
huevos	2
leche	160 g (mezcla de huevos y leche)
yogur	60 g
cucharilla de sal	½
azúcar	40 g
levadura	10 g

Recetas de masa

MASA BÁSICA

cucharilla de levadura seca	1
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	500 g
cucharillas de sal	1½
cucharas de azúcar	1½
mantequilla	30 g
agua	310 mL

MASA DE PAN BÁSICO CON PASAS

cucharilla de levadura seca	1
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	500 g
cucharillas de sal	1½
cucharas de azúcar	1½
mantequilla	30 g
agua	310 mL
adición (póngalias en el dispenser de uvas pasas y nueces): uvas pasas	100 g

MASA DE PAN ADEREZADO

cucharilla de levadura seca	1
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	500 g
cucharillas de sal	1½
cucharas de azúcar	1½
mantequilla	30 g
agua	350 mL
adición (póngalas en el dispenser de uvasapas y nueces):
panceta comida	65 g
queso adicional (cortado en cubos de 1 cm)	60 g

MASA DE PAN INTEGRAL

cucharillas de levadura seca	1½
harina de trigo integral fuerte	500 g
cucharillas de sal	2
cucharas de azúcar	1½
mantequilla	30 g
agua	340 mL

MASA DE PAN INTEGRAL CON PASAS

cucharillas de levadura seca	1½
harina de trigo integral fuerte	500 g
cucharillas de sal	2
cucharas de azúcar	1½
mantequilla	30 g
agua	340 mL
adición (póngalias en el dispenser de uvas pasas y nueces): uvas pasas	100 g

MASA FRANCESA

cucharilla de levadura seca	¾
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	300 g
cucharilla de sal	1
mantequilla	20 g
agua	180 mL

MASA DE PAN DE MASA MADRE (NORMAL)

Fase 1: Masa previa para pan de masa madre

Menú '27': Consulte la receta de la masa previa para pan de masa madre en las páginas SP18 y SP33.

Fase 2: Menú '26'

harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g
cucharilla de sal	1
cucharilla de levadura seca	¾
agua	150 mL

MASA DE PAN DE MASA MADRE (CENTENO)

Fase 1: Masa previa para pan de masa madre

Menú '27': Consulte la receta de la masa previa para pan de masa madre en las páginas SP18 y SP33.

Fase 2: Menú '26'

harina blanca para pan fuerte, tipo 550	360 g
harina de centeno	40 g
cucharilla de sal	1
cucharilla de levadura seca	¾
agua	150 mL

MASA DE PIZZA

cucharilla de levadura seca	1
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	450 g
cucharillas de sal	2
cucharas de aceite vegetal	4
agua	240 mL

MASA DE BRIOCHES (BRIOCHE CON TROZOS DE CHOCOLATE)

; para 12 bollos

cucharillas de levadura seca	1½
harina blanca para pan fuerte, tipo 550	400 g
cucharas de azúcar	4
cucharilla de sal	1
mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y mantener en el frigorífico)	70 g
huevo (batido); medio	3 (150 g)
leche	90 mL
cuchara de ron (oscuro)	1
mantequilla adicional (cortada en cubos de 1–2 cm y mantener en el frigorífico)	50 g
trozos de chocolate*	120 g

*Después de extraer la mesa, espolvoree los trozos de chocolate y pliegue la parte inferior un tercio hacia arriba y la parte superior un tercio hacia abajo. Después pliéguelo por la mitad.

BOLLO DE ESCANDA

; para 8 bollos

cucharillas de levadura seca	1¼
harina blanca escanda	500 g
cucharillas de azúcar	1½
cucharillas de sal	1½
mantequilla	10 g
agua	310 mL

Receta de masa previa para pan de masa madre

MASA PREVIA PARA PAN DE MASA MADRE

Seleccione el menú '27' Cantidad para una taza de masa madre

levadura seca (utilice la cucchara de masa madre)	1 (0,1 g)
harina de centeno, tipo 1150	80 g
cucharilla de sal	½
yogur	60 g
agua (20°C)	80 mL

Receta de pasteles

PASTEL DE CEREZAS Y MAZAPÁN

azúcar dorado en polvo	50 g
mantequilla	175 g
huevos	3
harina leudante	225 g
cerezas glaseadas, picadas	100 g
mazapán, picado	75 g
leche	60 mL
almendras en escamas tostadas	15 g

Recetas sin gluten

La elaboración de pan sin gluten es muy distinta de la forma habitual de hacer pan.

Es muy importante que si va a hacer pan sin gluten por motivos de salud consulte a su médico y siga las pautas que se indican a continuación.

• Este programa se ha diseñado especialmente para ciertas mezclas sin gluten, por lo que si usa su propia mezcla es posible que no obtenga tan buenos resultados.
• Cuando seleccione 'sin gluten', deben seguir minuciosamente cada receta. (Si no lo hace así, es posible que el resultado no sea bueno.) Hay dos tipos de mezclas sin gluten; las mezclas con bajo contenido de gluten y las mezclas que no llevan trigo y por lo tanto no contienen gluten. Si tiene que escoger una al usar este programa de cocción, consulte antes con su médico.
• Los resultados de la cocción y la apariencia del pan pueden ser distintos en función del tipo de mezcla.

En algunas ocasiones la barra de pan puede tener restos de harina en los lados.

Las mezclas sin trigo pueden producir resultados más variables.

• Espere a que la barra se enfríe para cortarla en rebanadas con mayor facilidad.
• El pan debe guardarse en un lugar fresco y seco y consumirse antes de 2 días. Si no puede consumir toda la barra antes de ese tiempo, se puede congelar en bolsas con porciones del tiempo conveniente.

Advertencia para los usuarios de este programa por motivos de salud:

Cuando utilice el programa sin gluten, consúltelo con su médico o con la Asociación de Celíacos y utilice solo los ingredientes que sean adecuados para su estado de salud.

Panasonic no se hace responsable de las consecuencias que se puedan derivar del uso de ingredientes sin asesoramiento profesional.

Es muy importante evitar la contaminación con harinas que contengan gluten si se está haciendo pan por motivos dietéticos. Debe prestarse especial atención a la limpieza del recipiente del pan y la pala de amasar, así como de los demás utensilios que se usen.

Para clientes de Bélgica

Las recetas sin gluten se han creado utilizando mezclas para pan sin gluten preparadas comercialmente de AVEVE.

Se pueden adquirir en farmacias, tiendas de comida sana y ocasionalmente en grandes supermercados.

Si desea más información sobre los productos de AVEVE, llame al número 0800/0229210.

PAN SIN GLUTEN

agua	320 mL
cuchara de aceite	1
harina sin gluten	500 g
cucharillas de levadura seca	2

NOTA

En este programa no se puede seleccionar el tiempo.

PAN SIN GLUTEN CON HUEVO

Seleccione el menú '14'

agua	100 mL
leche	180 mL
huevos	2
cuchara de aceite	1
harina sin gluten	500 g
cucharillas de levadura seca	2

Recetas AVEVE

[1 Básico]

[2 Básico rápido]

PAN BLANCO

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca(cucharillas con la.option BAKE RAPID)	¾(1½)	1(1¾)	1¼(2)
cucharillas de azúcar	1	2	2
harina 'Surfina' de AVEVE	400 g	500 g	600 g
agua	250 mL	320 mL	380 mL
cucharas de mantequilla	1	1	1½
cucharillas de sal	1	1½	2

NOTA

En ese caso el pan no subirá tanto y será menos blando.

[4 Pan aderezado]

PANCETA Y QUESO

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca(cucharillas con la option BAKE RAPID)	34(1½)	1(1¾)	1¼(2)
cucharillas de azúcar	1	2	2
hara 'Surfina' de AVEVE	400 g	500 g	600 g
agua	250 mL	320 mL	380 mL
cucharas de mantequilla	1	1	1½
cucharillas de sal	1	1½	2
adición (póngalias en el dispensador de uvas partes y nueces):panceta comida	50 g	65 g	75 g
queso adicional (cortado en cubos de 1 cm)	50 g	60 g	75 g

[5 Pan integral]

[6 Pan integral rápido]

PAN INTEGRAL

Seleccione los números '5' o '6'

	M	L	XL
cucharillas de levadura seca(cucharillas con la option BAKE RAPID)	1(11/2)	11/4(11/4)	11/2(2)
harina fina de trigo integral de AVEVE	300 g	400 g	450 g
harina 'Frans krokant' de AVEVE	100 g	100 g	150 g
cucharillas de azúcar	1	2	2
cucharas de mantequilla	1	1	2
cucharillas de sal	1	1	2
agua	250 mL	320 mL	380 mL

NOTA

En este caso el pan no subirá tanto y será menos blando. Este programa es más adecuado para pan de trigo semi-integral.

Se añade siempre una pequeña cantidad de harina blanca en las recetas descritas anteriormente. Si no desea hacer esto, puede sustituir la harina blanca por harina de trigo integral, pero el pan será más pesado y denso. Si añade más harina blanca, utilice un poco menos de agua (ya que la harina de trigo integral absorbe más agua que la harina blanca).

*Estas recetas son básicamente para usuarios de Bélgica. Si desea más

información, póngase en contacto con AVEVE llamando al número 0800/0229210.

[9 Francés]

BOLLOS FRANCESES

En este programa no se puede seleccionar el tiempo ni la corteza.

Con esta receta se obtiene un pan muy ligero que sube bien y no se conserva mucho tiempo.

[10 Pan de masa madre]

Fase 1 Masa previa para pan de masa madre

Menú '27': Consulte la receta de la masa previa para pan de masa madre en las páginas SP18 y SP36.

Fase 2: Menú '10'

harina 'Surfina' de AVEVE	400 g
cucharilla de sal	1
cucharilla de levadura seca	¾
agua	150 mL

[11 Italiano]

PAN ITALIANO

Seleccione el menú '11'

cucharilla de levadura seca	¾
harina 'Frans krokant' de AVEVE	400 g
agua	240 mL
cucharillas de sal	1½
cucharas de aceite de oliva	1½

NOTA

En este programa no se puede seleccionar el tiempo ni la corteza.

Con esta receta se obtiene un pan muy ligero que sube bien y no se conserva mucho tiempo.

[12 Sandwich]

SANDWICH BÁSICO

cucharilla de levadura seca	¾
cucharilla de azúcar	1
harina 'Surfina' de AVEVE	400 g
agua	250 mL
cuchara de mantequilla	1
cucharilla de sal	1

NOTA

En este programa no se puede seleccionar el tamaño ni la corteza.

Con esta receta se obtiene pan blando (bastante húmedo) con corteza marrón, ideal para hacer todas.

[17 Pan de soda]

harina 'Surfina' de AVEVE	360 g
mantequilla (cortada en cubos de 1 cm)	60 g
huevos	2
leche	160 g (mezcla de huevos y leche)
yogur	60 g
cucharilla de sal	½
azúcar	40 g
levadura	10 g

Recetas AVEVE

[18 Cocción solo]

Seleccione el menú 18. Aparecerá un tiempo de cocción de 30 minutos.

Continúe pulsando el 'temporizador' para aumentar el tiempo de cocción (en incrementos de 1 minuto) hasta 1 hora y 30 minutos.

RECETA PARA PASTEL

huesvos	3
cucharas de leche	3
mantequilla blanda	200 g
paquete 'ANCO CAKE MIX'	1

Método

Seleccione el menú 18 e introduzca 1 hora y 10 horas en el temporizador.

Después de oír el pitido, extraiga el pan de la máquina panificadora y espere a que se enfríe. Cuando el pan esté frío, extraiga el pastel y déjelo enfriar sobre una rejilla.

[19 Básico]

MASA PARA TARTALETAS (masa para dos tartaletas)

azúcar	60 g
cucharillas de levadura seca	2
harina de pastelería	500 g
leche	100 mL
huedos	3
mantequilla	100 g
cucharillas de sal	1½

[21 Pan aderezado]

PANCETA Y QUESO

cucharillas de levadura seca (cucharillas con la option BAKE RAPID)	1 (1¾)
cucharillas de azúcar	2
harina 'Surfina' de AVEVE	500 g
agua	320 mL
cucharas de mantequilla	1
cucharillas de sal	1½
adición (póngalias en el dispenser de uvas pasas y nueces): panceta comida	65 g
quejo adicional (cortado en cubos de 1 cm)	60 g

[22 Pan integral]

MASA DE PAN INTEGRAL

cucharillas de levadura seca	2
cuchara de azúcar	1
harina 'Frans krokant' de AVEVE	250 g
harina 'Boberebruin' de AVEVE	250 g
agua	280 mL
cucharillas de sal	1½

Método

Divida la masa en bolas de aproximadamente 50 g. Después deje que la masa suba bajo un paño de lino. Cuézala durante 15-20 minutos a 220°C en un horno precalentado.

*Estas recetas son básicamente para usuarios de Bélgica. Si desea más

información, póngase en contacto con AVEVE llamando al número 0800/0229210.

[26 Pan de masa madre]

Fase 1 Masa previa para pan de masa madre

Menú '27': Consulta la receta de la masa previa para pan de masa madre en las páginas SP18 y SP36.

Fase 2: Menú '26'

harina 'Surfina' de AVEVE	400 g
cucharilla de sal	1
cucharilla de levadura seca	3/4
agua	150 mL

[27 Masa previa para pan de masa madre]

cucharillas de levadura seca	2
harina 'Frans krokant' de AVEVE	500 g
agua	290 mL
cucharilla de sal	1
cucharas de mantequilla	1½

Método

Extienda la masa de pizza y póngala en un molde de pizza. Pinche la masa con un tenedor. Extienda salsa de tomate y ahora los ingredientes que desee. Cuézala durante 20-25 minutos a 220 °C en un horno precalentado.

Recetas de mermelada

[32 Mermelada]

MERMELADA DE FRESA

fresas picadas en trozos pequeños	600 g
azúcar	400 g
pectina en polvo	13 g

1. Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. 2. Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. 3. Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador.

MERMELADA DE ARÁNDANOS AZULES

arándanos	700 g
azúcar	400 g

1. Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. 2. Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 50 minutos en el temporizador.

MERMELADA DE MANZANA Y MORAS

manzanas, ralladas o picadas en trozos pequeiros	300 g
moras	400 g
azúcar	300 g
pectina en polvo	6 g

1. Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. 2. Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. 3. Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador.

MELBA DE MELOCOTÓN

melocotones picados en trozos pequeños	500 g
frambuesas	200 g
azúcar	300 g
pectina en polvo	8 g

1. Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. 2. Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. 3. Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador.

MERMELADA DE CIRUELA

ciruelas picadas en trozos pequeños	700 g
azúcar	350 g
pectina en polvo	6 g

1 Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. 2 Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. 3 Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador.

MERMELADA DE BAYAS CONGELADAS

Seleccione el menú '32'

mezcla de bayas congeladas	700 g
azúcar	400 g
pectina en polvo	10 g

1 Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. 2 Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. 3 Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador.

MERMELADA DE GROSELLAS ROJAS Y CHILE

grosellas rojas en puré grueso	300 g
chile rojo medio, picado muy fino	1-2
jengibre rallado muy fino	4 cm
ralladura fina y zumo de naranja	2
azúcar	150 g
pectina en polvo	3 g

1 Ponga todos los ingredientes en el recipiente del pan excepto el azúcar y la pectina. 2 Añada el azúcar y espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. 3 Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador.

MERMELADA DE ALBARICOQUE

albaricoques picados en trozos pequeños	500 g
azúcar	250 g
pectina en polvo	6 g

1 Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. 2 Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. 3 Seleccione el menú 32 e introduzca 1 hora y 30 minutos en el temporizador.

Recetas de compota

[33 Compota]

COMPOTA DE MANZANAS CON ESPECIAS

manzanas peladas sin el centro y cortadas en dados	1000 g
barra de canela	1
clavos	2
ralladura de limón	1
zumo de limón	2 cucharas
azúcar	100 g
agua	75 mL

1 Retire la pala de amasar del recipiente del pan.

2 Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. 3 Seleccione el menú 33 e introduzca 1 hora y 20 minutos en el temporizador. 4 Remueva después de que termine la cocción.

COMPOTA DE FRUTAS ROJAS

ciruelas, sin hues y cortadas en mitades	300 g
cerezas, sin hues	250 g
fresas, sin tallo	250 g
azúcar dorado en polvo	75 g
agua	75 mL
frambuesas (seañaden después de la cocción)	200 g

1 Retire la pala de amasar del recipiente del pan. 2 Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. 3 Seleccione el menú 33 e introduzca 1 hora en el temporizador. Remueva después de que termine la cocción. Añada frambuesas.

COMPOTA DE RUIBARBO Y JENGIBRE

ruíbarbo, cortado en trozos de 2 cm	700 g
zumo de naranja	2 cucharas
jengibre cristalizzato, picado en trozos pequeños	20 g
azúcar	100 g
agua	100 mL

1 Retire la pala de amasar del recipiente del pan. 2 Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. 3 Seleccione el menú 33 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador. Remueva después de que termine la cocción.

COMPOTA DE BAYAS VARIADAS

bayas variadas por ejemplo, fresas, frambuesas, arándanos azúcar agua

800 g 75 g 2 cucharas

1 Retire la pala de amasar del recipiente del pan. 2 Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. 3 Seleccione el menú 33 e introduzca 1 hora en el temporizador. 4 Remueva después de que termine la cocción.

SALSA DE MANZANA

manzanas Bramley peladas sin el centro y cortadas en+dados	1000 g
agua	2 cucharas

1 Retire la pala de amasar del recipiente del pan. 2 Ponga la manzana en el recipiente del pan. Vierta agua sobre los ingredientes. 3 Seleccione el menú 33 e introduzca 1 hora y 20 minutos en el temporizador. Remueva antes de que termine la cocción.

SIROPE DE MELOCOTÓN EN VAINILLA

melocotones, sin hues y cortados en %	1000 g
azúcar	100 g
vaina de vainilla	½
agua	125 mL

1 Retire la pala de amasar del recipiente del pan. 2 Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. 3 Seleccione el menú 33 e introduzca 1 hora en el temporizador. 4 Al finalizar la cocción, retire los melocotones con una espumadera. Vierta el sirope sobre la fruta con cuidado. Espere a que se enfríe.

Limpieza y cuidados

Antes de la limpieza, desenchufe la máquina panificadora y espere a que se enfríe.

Para evitar dañar la máquina panificadora...

• ¡No utilice nada que sea abrasivo! (productos de limpieza, estropajos, etc.)
• ¡No lave ninguna pieza de la máquina panificadora en el lavavajillas!
• ¡No utilice bencina, disolventes, alcohol ni lejía!
• Después de enjuagar las piezas lavables, séquelas con un paño.

Mantenga siempre las piezas de la máquina panificadora limpias y secas.

Recipiente del pan y pala de amasar

Retire los restos de masa y lávelos con agua.

• Si es difícil extraer la pala de amasar, sumérjala en agua templada durante 5-10 minutos. No sumerja en agua el recipiente del pan.

Cuchara de medir y cuchara de masa madre

Lávelos con agua.

Tazas de masa madre

Lávelas bien con detergente de comida y séquelas para evitar el crecimiento de bacterias.

No aptos para el lavavajillas

Tapa

Límpiela con un paño húmedo

Orificio de salida de vapor

Limpielo con un paño húmedo

Cuerpo

Limpielo con un paño húmedo.

• Frote con suavidad para evitar dañar el sensor de temperatura.

Sensor de temperatura

• El color del interior de la unidad puede cambiar con el uso.

Limpieza y cuidados

Tapa del dispensador

Retírela y lávela con agua.

• Levante la tapa del dispensador hasta un ángulo de aproximadamente 75 grados. Alinee las conexiones y tire hacia usted para quitarla o empújela suavemente en el mismo ángulo para ponerla. (Espere hasta que la máquina se haya enfriado, ya que estará muy caliente inmediatamente después de utilizarla)
• Tenga cuidado de no dañar la junta ni tirar de ella. (Si se daña podrían producirse fugas de vapor, condensación o deformaciones)

Dispensador de uvas pasas y nueces

Retírelo y lávelo con agua.

• Lávelo antes de cada uso para eliminar los residuos.

Protección del acabado antiadherente

El recipiente del pan y la pala de amasar están recubiertos con un acabado antiadherente para evitar las manchas y para facilitar la extracción del pan.

Para evitar que se dañe, siga las instrucciones que se indican a continuación.

• No utilice utensilios duros como un cuchillo o un tenedor cuando extraiga el pan del recipiente del pan. Si tiene dificultades para extraer el pan del recipiente del pan, consulte la página SP43.
• Asegúrese de que la pala de amasar no está incrustada en la barra de pan antes de cortarla. Si está incrustada, espere hasta que se enfríe la barra de pan y extráigala. (No utilice utensilios duros ni afilados como un cuchillo o un tenedor.) Tenga cuidado de no quemarse, ya que la pala de amasar puede estar caliente.
• Utilice una esponja suave cuando limpie el recipiente del pan y la pala de amasar. No utilice nada abrasivo, como por ejemplo productos de limpieza o estropajos.
• Los ingredientes duros, gruesos o grandes como las harinas con grano integral o molido, el azúcar o la adición de nueces y semillas.

Resolución de problemas

Antes de llamar al servicio técnico, compruebe esta sección.

Problema	Causa → Acción
El pan no sube	[Todo el pan] · El gluten de su harina es de mala calidad o no ha utilisé harina fuerte. (La calidad del gluten varia en función de la temperatura, la humedad, la forma de almacenar la harina y la estación de la cosecha.) → Pruebe con otro tipo,marca u other lote de harina. · La masa ha;quedado demasiado firme porque no ha utilisé suficientile liquido. → La harina más fuerte con un mayor contenido de proteíñas absorbe más agua que others, pruebe aañadir 10-20 mL más de agua. · No está utilizing el tipo correcto de levadura. → Utilice una levadura seca de una bolíta que lleve escrito 'levadura instantánea'. Este tipo no requirefe Fermentation previa. · No está utilizing suficientile levadura o la levadura está caducada. → Utilice la cuchar de medir suministrada. Compruebe la Fecha de caducidad de la levadura. (Manténgala en el frigorífico) · La levadura ha tocado el liquido antes del amasado. → Compruebe que ha;puesto los ingredientes en el orden correcto según las instrucciones. (pagina SP12) · Hautilido demasiada sal o no ha;puesto azúcar suficientle. → Compruebe la receta y mida las;cantidades correctas con la cucharde medir suministrada. → Compruebe que los demás ingredientes no contienen sal ni azúcar. [Pan especial] · Se utilizes trigo Einkorn para;cocer pan especial y/o se utilizezó un lote de harina que no erascanda. → La harina escanda debese ser el 60% del total de la harina cuando se utilizes various theypos deharina que no son escanda. La harina de arroz y de centeno debe ser el 40% del total de laharina y la harina de trigo sarraceno el 20%.
La parte superior del pan esirregular
El pan está lleno de burbujades aire	· Hautilido demasiada levadura. → Compruebe la receta y mida las,cantidades correctas con la cucharade medirsuministrada. · Hautilido demasiado liquido. → Algunos theypos de harina absorbenden más agua que others, pruebe a utilizing 10-20 mL menos de agua.
El pan parece haberse venidoabajo despues de subir.	· La calidad de la harina no es muy buena. → Pruebe a utilizing una marca de harina diferente. · Hautilido demasiado liquido. → Pruebe a utilizing 10-20 mL menos de agua.
El pan hasubido demasiado.	· Hautilido demasiada levadura/agua. → Consulte la receta y mida la,cantidad correcta utilizingando la cucharade medir (levadura)/tazademasa madre (agua) incluidas. → Compruebe que los demás ingredientes no contienen más agua. · No hautilido suficientile harina. → Pese con cuidado la harina utilizingando una báscula.
¿Por qué el pan es de coloramarillento y está pegajoso?	· No está utilizing suficientile levadura o la levadura está caducada. → Utilice la cucharde medir suministrada. Compruebe laecha de caducidad de la levadura. (Manténgala en el frigorífico) · Ha habido un corte de corriente o la,maquina se ha parado;mstead se hacía el pan. → Laquina se apaga si está parada durante más de 10 minutes. Deberárearir el pan delrecipient del pan y empezar otra vez con newos ingredientes.
Haydemasiada harina el partae inferior y en loslados del pan.	· Hautilido demasiada harina o no ha;puesto suficientile liquido. → Consulte la receta y mida la,cantidad correcta utilizingando la báscula para la harina o la tazade masamadireincluida para los liquidos.

Resolución de problemas

Antes de llamar al servicio técnico, compruebe esta sección.

Problema	Causa → Acción
¿Por qué no se ha mezclocdororrectamente la harina?	·No ha puesto la pala de amasar en el recipientel del pan. →Asegürese de que la pala de amasar está en el recipientel del pan antes deponer losingredientes. ·Ha habido un corte de corriente o laquina se ha parado cuando se hacía el pan. →Laquina se apaga si está parada durante más de 10minutos. En原則 es posiblevolver a empezar con la misma barra, pero el resultado podría no ser buena si ya habíaempezado el amasado.
El pan no se ha cocido.	·Se selecciónó el筷 de masa. →El筷 de masa no incluye un procesode coccción. ·Ha habido un corte de corriente o laquina se ha parado cuando se hacía el pan. →Laquina se apaga si está parada durante más de 10minutos. Puede intentar cocer lamasa en el hora si ya hasubido. ·No hay agua suficiente y se haactivado el dispositivo de protección del motor.Esto solo occurs cuando la unidad está sobrecargada y se aplicadevasiada fuerza almotor. →Acuda a la tiendaonde compró el aparato y Soliciteasistancia. Laproxima vez, consultatelReceta y mida lacantidadorrectaclutilizando la taza de masamadireducida. ·Ha olvidado colocar la PALade amasar. →Asegúrese de que ha colocado la PALade amasar (pagina SP12). ·El eje de montaje de amasado está ríogo y no gira. →Si el eje de montaje de amasado no gira cuando se coloca la PALade amasar, tendrá quesustituirlo. (Póngase encontacto con el vendedor o con un servicios专业技术o de Panasonic.)
La masasale por el fondodel recipienteldelan.	·Unakleñacantidaddemasaldrarpor los orificosdeventilación (para que no impida quelas piezas giratorias sigan girando). Este no es un fallo, perocompruebe occasionalmienteque eleje de montaje de amasado gira correctamente. →Si el eje de montaje de amasado no gira cuando se coloca laPALade amasar, tendrá quesustitirlo. (Póngase encontacto con el vendedor o con un service专业技术o de Panasonic.) (Fondo del recipienteldelpan) Orificios de ventilación (4 en total) Eje de montaje de amasado Eje de montaje de amasadoRef.ADA29E165
Loslados del pan se han caidoy la parte inferior está humeda.	·Ha dejado en pan en el recipientel del pan durante demasiado tiempo despues de la coccción. →Retiree el pan lo antes possibledespuésde la coccción. ·Ha habido un corte de corriente o laquina se ha parado cuando se hacía el pan. →Laquina se apaga si está parada durante más de 10minutos. Puede intentar cocer lamasa enelhormo.
La PALade amasartraquetea.	·Este se deeba que la PALade amasarencaja holgadamente en el eje de montaje de amasado. (Nose trata de un fallo.)
Huele a quemado cuando seestá cocciendo el pan. Sale homo del orificio de saliddel evapor.	·Puede haberse derramado los ingredientes sobre eldispositivo de calentamentiort.Acesuna unapeñacantidadeharina, uvaspasas uotros ingredientespuceber del recipienteldel pan durante la mezclla. Limpie eldispositivo de calentamenti con suvidaddespuésde lacocción una vez que se haya enfiado laquina panificadora. →Retiree el recipienteldelpan de laquina panificadora paraponerlos ingredientes.
La PALade amasar se queda enel pan alextraerol del recipienteldelan.	·La masa está un poco rígida. →Espere a que el pan se enfré porcompletoantesdeextraerla PALade amasarcon cuidado.Algunostipos de harina absorbenmásaguaqueotros, pruebeañadir 10-20 mLmásdeagua laproxima vez. →Se ha acumulado corteza debajo de la PALade amasar.Lave la PALade amasar y suhusillodespuésdecadaso.

Problema

La corteza se arruga y se ablanda al enfriarse.

¿Cómo puede encontrar que la corteza sea crujiente?

El pan está pegajoso y se corta de forma irregular.

Los ingredientes adicionales no se mezclan correctamente en el brioche.

Hay un exceso de aceite en la parte inferior del brioche. La corteza está aceitosa. El pan tiene grandes agujeros.

El brioche no quedó bien al utilizar la mezcla para pan.

El pan no se pueda extraer.

Al hacer mermelada, esta se ha chamuscado o la pala de amasar se ha quedado atascada.

La mermelada se ha derramado al hervir.

La mermelada está demasiado líquida y no ha cuajado con firmeza.

¿Se pueden utilizar frutas congeladas?

Causa → Acción

• El vapor de agua que queda en el pan después de la cocción puede pasar a la corteza y ablandarla ligeramente. → Para reducir la cantidad de vapor, pruebe a utilizar 10-20 ml menos de agua o la mitad del azúcar.
• Para que el pan quede más crujiente, puede usar el modo de Meal 9 o la opción de color de corteza 'Dark' (Oscuro), o incluso cocerlo en el horno a 200°C/marca de gas 6 durante 5-10 minutos más.
• Estaba demasiado caliente cuando lo cortó. → Deje que el pan se enfríe en una rejilla antes de cortarlo para que expulse el vapor de agua.
• Algunos tipos de masa con mezcla para pan son difíciles de mezclar con los ingredientes adicionales. → Reduzca los ingredientes adicionales a la mitad.
• ¿Añadió mantequilla antes de que pasaran 5 horas desde el pitido? → No añada harina cuando la pantalla muestra el tiempo restante hasta que está listo el pan. (páginas 15) El sabor a mantequilla puede ser débil, pero se puede cocer.
• Pruebe hacer lo siguiente.

→ Se puede cocer mejor si se reduce un poco la cantidad de levadura cuando se utilizan los programas 13 o 29. (Si se añade la levadura por separado.) → Siga la receta de la mezcla para pan, pero la mezcla debe pesar entre 300 - 500 g. → En primer lugar ponga la levadura medida (si agrega la levadura por separado) en el recipiente de pan y a continuación la mezcla seca, la mantequilla y finalmente el líquido. A continuación vierta el agua. Añada los ingredientes adicionales más tarde. (páginas SP15 o SP22) → La elaboración es diferente según la receta de la mezcla para pan.

• Si el pan no se puede extraer fácilmente del recipiente para pan, deje que el pan se enfríe durante 5–10 minutos y no lo deje sin vigilancia en un lugar donde alguien o algo se pueda quemar.

Después, agite el recipiente del pan varias veces utilizando guantes de horno.

(Sujete el asa de modo que no impida la salida del pan.)

• Había poca cantidad de fruta o demasiado azúcar.

→ Coloque el recipiente del pan en el fregadero y llénelo hasta la mitad con agua templada. Deje que el recipiente del pan se empape hasta que se desprenda la mezcla cocida o la pala de amasar. Una vez que se haya desprendido la parte chamuscada, limpie con una esponja. Tenga cuidado con el agua caliente.

• Se ha utilizado demasiada fruta o azúcar. → Utilice solo las cantidades de fruta o azúcar especificadas en las recetas de la página SP37.
• La fruta está verde o demasiado madura.
• Se redujo demasiado el azúcar.
• El tiempo de cocción fue insuficiente.
• Se utiliza fruta con un bajo contenido en pectina. → Utilice la mermelada demasiado líquida como salsa para postres. → Espere hasta que la mermelada se enfríe por completo. La mermelada continúa espesándose mientras se enfría.
• Es posible utilizarlas.

Resolución de problemas

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Eliminación de aparatos viejos

Solamente para la Unión Europea y países con sistemas de reciclado.

Este símbolo en los productos, su embalaje o en los documentos que los acompañen significa que los productos eléctricos y electrónicos usados no deben mezclarse con los residuos domésticos.

Para el adecuado tratamiento, recuperación y reciclaje de los productos viejos, llévelos a los puntos de recogida de acuerdo con su legislación nacional.

Si los elimina correctamente, ayudará a preservar valiosos recursos y evitará potenciales efectos negativos sobre la salud de las personas y sobre el medio ambiente.

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Puede haber sanciones por una incorrecta eliminación de este residuo, de acuerdo con la legislación nacional.

Para empresas de la Unión Europea

Si desea desechar equipos eléctricos y electrónicos, póngase en contacto con su distribuidor o proveedor para que le informe detalladamente.

Información sobre la eliminación en otros países no pertenecientes a la Unión Europea

Este símbolo solo es válido en la Unión Europea.

Si desea desechar este producto, póngase en contacto con las autoridades locales o con su distribuidor para que le informen sobre el método correcto de eliminación.

Especificaciones

Alimentación	230 V ~ 50 Hz
Consumo de energia	550 W
Capacidad	(Harina fuerte) máximo. 600 g min. 300 g
	(Levadura seca) (Max. 7,5 g min. 2,1 g
Capacidad del dispenser de uvasutas y nueces	+máx. 150 g de uvasutas
Temporizador	Temporizador digital (hasta 13 horas)
Dimensiones (AL×An×Pr)	aprox. 38,2×25,6×38,9 cm
Peso	aprox. 7,0 kg
Accesorios	2 tazas de mata madre, cucara de medir, cucara de mata madre

Este símbolo en el producto indica "superficie caliente que no debe tocarse sin precaución".

Memo