16310224 - Vakuummaschine Melissa - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG 16310224 Melissa

EINLEITUNG Bevor Sie Ihren neuen Sous Vide Variostat erstmals in Gebrauch nehmen, sollten Sie diese Anleitung sorgfältig durchlesen. Beachten Sie insbesondere die Sicherheitshinweise. Bewahren Sie die Anleitung auf, damit Sie darin nachschlagen können. ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

• Dieses Gerät kann von Kindern ab dem Alter von 8 Jahren und von Personen mit eingeschränkten körperlichen und geistigen Fähigkeiten sowie Wahrnehmungs- störungen bzw. von Personen, die über keinerlei Erfahrung oder Wissen im Umgang mit dem Gerät verfügen, benutzt werden, wenn sie beim Gebrauch beaufsichtigt werden oder im sicheren Gebrauch des Geräts angeleitet wurden und die damit verbundenen Gefahren verstehen. Kinder dürfen mit dem Gerät nicht spielen. Das Reinigen und die vom Benutzer durchzuführende Wartung darf nicht durch unbeaufsichtigte Kinder erfolgen.

• Lassen Sie das eingeschaltete Gerät nicht unbeaufsichtigt. Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Gerät aufhalten, wenn es in Gebrauch ist. Das Gerät ist kein Spielzeug!

• Der unsachgemäße Gebrauch des Geräts kann zu Verletzungen oder Beschädigungen des Geräts führen.

• Benutzen Sie das Gerät nur zu dem in der88

Bedienungsanleitung genannten Zweck. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch unsachgemäßen Gebrauch oder unsachgemäße Handhabung des Gerätes verursacht werden (siehe auch die Garantiebedingungen).

• Nur für den Gebrauch im Haushalt. Dieses Gerät eignet sich nicht für den gewerblichen Gebrauch oder den Gebrauch im Freien.

• Sämtliche Verpackungsmaterialien im Gerät und darum herum entfernen.

• Das Gerät auf sichtbare Schäden und fehlende Teile überprüfen.

• Nur mit den mitgelieferten Kabeln verwenden.

• Achten Sie darauf, dass Personen nicht über das Kabel bzw. Verlängerungskabel stolpern können.

• Das Gerät darf nicht zusammen mit einem externen Timer oder einem separaten Fernbedienungssystem verwendet werden.

• Vor dem Reinigen des Geräts bzw. wenn es nicht benutzt werden soll, ist es abzuschalten und der Stecker aus der Steckdose zu ziehen.

• Ziehen Sie nicht am Kabel, um den Stecker aus der Steckdose zu ziehen. Ziehen Sie stattdessen am Stecker.

• Das Gerät (inkl. Kabel) darf nicht in der Nähe von Wärmequellen, heißen Gegenständen oder offenem Feuer verwendet werden.

• Vergewissern Sie sich, dass das Kabel ganz ausgerollt ist.89

• Das Kabel darf nicht geknickt oder um das Gerät gewickelt werden.

• Überprüfen Sie regelmäßig, ob Kabel oder Stecker beschädigt sind, und verwenden Sie das Gerät nicht, wenn dies der Fall ist, wenn es auf den Boden oder in Wasser gefallen ist bzw. auf andere Weise beschädigt wurde.

• Wenn Gerät, Kabel und/ oder Stecker beschädigt sind, muss das Gerät überprüft und ggf. von einem Fachmann repariert werden.

• Nur an ein Stromnetz mit 230 V / 50 Hz anschließen! Die Garantie erlischt, wenn das Gerät an eine falsche Spannung angeschlossen wird.

• Versuchen Sie auf keinen Fall, selber das Gerät zu reparieren! Bei Reparaturen, die unter die Garantiebedingungen fallen, wenden Sie sich an Ihren Händler.

• Bei nicht autorisierten Reparaturen oder Änderungen erlischt die Garantie.

• Achtung! Teile dieses Geräts können sehr heiß werden und Verbrennungen verursachen. Wenn Kinder oder schutzbedürftige Personen anwesend sind, müssen Sie besonders aufmerksam sein.

• Sorgen Sie dafür, dass Kinder unter 8 Jahren das Gerät und sein Kabel nicht erreichen können.90

BESONDERE SICHERHEITSHINWEISE

• Der mit dem Gerät verwendete Topf muss auf eine trockene, ebene und feste Oberfläche mit ausreichender Entfernung zu den Kanten gestellt werden. Er darf nicht auf eine Herdplatte gestellt werden.

• Sorgen Sie stets für einen Sicherheitsabstand zu brennbaren Gegenständen wie Gardinen, Tischdecken usw.

• Das Gerät darf nicht in der Nähe anderer Hitzequellen aufgestellt oder aufbewahrt werden.

• Die Oberfläche wird während des Betriebs sehr heiß. Berühren Sie keine heißen Oberflächen, da sonst Verbrennungsgefahr besteht.

• Das Gerät darf während des Betriebs nicht bewegt werden.

• Bitte beachten Sie, dass das Gerät noch eine Weile heiß bleibt, nachdem es abgeschaltet wurde. Das Gerät erst völlig abkühlen lassen, bevor es weggestellt wird.

• Legen Sie nur vakuumverpackte Lebensmittel in das Wasser im Topf. Versuchen Sie niemals, unverpackte Lebensmittel zu garen! Dies gilt auch für das Kochen oder Aufwärmen von Suppen und anderen flüssigen Gerichten!

• Es dürfen nur die Edelstahldüse und das Zirkulationsrohr des Geräts im Wasser91

platziert werden. Setzen Sie den Rest des Geräts nicht Wasser oder Spritzern aus.

• Der Wasserpegel muss immer zwischen den MIN- und MAX- Markierungen am Zirkulationsrohr liegen.

• Das Gerät darf nur eingeschaltet werden, wenn das Rohr im Wasser ist! ACHTUNG! Falls das Gerät versehentlich in den Topf mit Wasser fällt, müssen Sie zuerst seinen Stecker aus der Steckdose ziehen, bevor Sie es aus dem Wasser nehmen!

GAREN Sous Vide ist seit langem eine beliebte Zubereitungsmethode bei Profi-Köchen. „Sous Vide“ ist Französisch für „unter Vakuum“. Es beschreibt eine Zubereitungsmethode, bei der das Essen in versiegelte Vakuumbeutel gegeben und in einem Wasserbad gekocht wird. Das Essen wird bei einer konstant niedrigen Temperatur über einen langen Zeitraum hinweg gekocht, um es feucht und geschmackvoll zu machen. Da der Vakuumbeutel versiegelt ist, kocht das Essen zusammen mit den von ihnen hinzugefügten Marinaden oder Gewürzen im eigenen Saft. Vitamine, Mineralien und Säfte bleiben erhalten, und der Geschmack des Essens verstärkt sich. Dadurch wird das Essen gesünder, saftiger und geschmackvoller. Da Fleisch, das sous vide zubereitet wird, zarter ist, kann man billigere Stücke wie Halsfilet, Haxe und Schulter verwenden, die oft mehr Geschmack92

haben als die teureren Stücke. Da das Sous Vide Garen voraussetzt, dass die Lebensmittel einzeln vakuumverpackt werden, können verschiedene Teile gleichzeitig gekocht werden, solange sie die gleiche Kochtemperatur haben. Es ist schwierig, Lebensmittel mit Sous Vide zu lange zu kochen, aber die Struktur des Essens kann sich während des Kochens leicht ändern. Das Essen kann lange vor dem Servieren zubereitet werden, sodass Sous Vide perfekt ist, wenn Sie Gäste haben. Temperaturen Das Gerät kann auf eine Maximaltemperatur von 90 °C eingestellt werden. Für verschiedene Lebensmittel und verschiedene Garstufen sind unterschiedliche Temperaturen erforderlich. In der Tabelle weiter unten in dieser Anleitung können Sie Sous Vide Temperaturen und Zeiten sehen. Zubereitungszeit Die Zubereitungszeit hängt nicht vom Gewicht des Essens sondern von seiner Dicke ab. In der Tabelle weiter unten in dieser Anleitung können Sie Sous Vide Temperaturen und Zeiten sehen.93

Lebensmittel für Sous Vide Garen Fleisch eignet sich besonders gut für Sous Vide Garen, da es dadurch zarter, saftiger und geschmackvoller wird, aber auch Gemüse und Fisch kann auf diese Weise zubereitet werden. Wir empfehlen Sous Vide Garen für die folgenden Lebensmittel:

• Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schwein und Wild

• Hähnchen, Pute und Ente

• Magerer und öliger Fisch, Hummerschwänze und Jakobsmuscheln

• Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Rote Beete und Steckrüben

• Knackiges Gemüse wie Erbsen, Spargel, Mais, Brokkoli, Blumenkohl, Auberginen, Zwiebeln und Zucchini

• Hartobst wie Äpfel und Birnen

• Weiches Obst wie Mangos, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Papayas und Erdbeeren

Sie können das Essen marinieren oder Gewürze, Kräuter, Butter oder Öl hinzufügen, bevor Sie den Beutel versiegeln.94

2. Vakuumversiegelung

Das Essen muss in einem Beutel vakuumversiegelt sein, um Luft und Feuchtigkeit zu entfernen. Das sorgt dafür, dass die Lebensmittel Ihren natürlichen Geschmack und Nährstoffgehalt bewahren. Die Vakuumversiegelung hilft auch dabei, die Poren des Fleischs, des Geflügels, des Fischs und der Schalentiere zu öffnen, sodass die Marinade und die Gewürze besser absorbiert werden, und das Essen geschmackvoller wird. Sauerstoff und Feuchtigkeit in der Umgebungsluft reduzieren den Geschmack, den Nährstoffgehalt und die Struktur des Essens, weswegen es wichtig ist einen qualitativ hochwertigen Vakuum-Versiegeler zu verwenden, um Luft und Feuchtigkeit aus dem Beutel zu entfernen und so zu gewährleisten, dass das Essen optimal vakuumverpackt wird.

Sobald das Wasser im Topf die erforderliche Temperatur erreicht hat, sollten die Vakuumbeutel mit dem Essen vorsichtig in das Wasser gelegt werden. Achten Sie darauf, dass die Beutel vollständig unter Wasser sind, und dass das Wasser um die Beutel zirkulieren kann, damit das Essen gleichmäßig gegart wird.95

Wenn Essen sous vide zubereitet wird, kann es notwendig sein, insbesondere Fleisch in einer Bratpfanne oder auf dem Grill zu bräunen, um sein Aussehen und seinen Geschmack zu verbessern. Nehmen Sie das Essen aus dem Beutel und bräunen Sie es schnell in einer sehr heißen Bratpfanne oder auf einem Grill. Dadurch karamellisieren das Fett und die Proteine, und der Geschmack wird verstärkt. VORBEREITUNG DES ESSENS

• Lebensmittel für das Sous-Vide-Garen müssen absolut frisch sein.

• Vergewissern Sie sich, dass Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere vor der Zubereitung bei unter 5 °C korrekt aufbewahrt wurden.

• Verwenden Sie nur nagelneue und saubere Vakuumbeutel.

• Halten Sie frische und zubereitete Lebensmittel getrennt.

• Waschen Sie Ihre Hände und den Arbeitsbereich gründlich, bevor Sie mit Lebensmitteln hantieren.

• Die Dicke des Lebensmittels muss wie in der Tabelle über Sous Vide Temperaturen und Zeiten beschrieben sein.96

5. Maximum-Markierung

7. Minimum-Markierung

8. Wasserzuführungs-

13. POWER (Ein/Aus)-

1. Halten Sie die Oberseite

des Geräts mit einer Hand.

Zirkulationsrohr (6) mit der MAX-Markierung voran über das Heizelement. Der Pfeil am Zirkulationsrohr muss auf das Symbol mit dem geöffneten Vorhangschloss (4) ausgerichtet sein. Stellen Sie sicher, dass das Zirkulationsrohr nicht den Propeller am Gerät berührt, da es sonst verbogen werden kann.

Zirkulationsrohr so, dass der Pfeil darauf auf das Symbol mit dem geschlossenen Vorhängeschloss (4) ausgerichtet ist.

4. Das Zirkulationsrohr

kann entfernt werden, indem man die obigen Schritte in umgekehrter Reihenfolge ausführt. GEBRAUCH

• Wählen Sie einen für die Aufgabe geeigneten Topf aus. Er muss 6-15 Liter Wasser aufnehmen können.98

• Füllen Sie den Topf mit lauwarmem oder heißem Wasser. Das Wasser darf nicht heißer als die Zubereitungstemperatur sein.

• Öffnen Sie den Andrücker (3) und befestigen Sie das Gerät an der Seite des Topfes.

• Der Wasserpegel muss zwischen den MIN- (7) und MAX- Markierungen (5) am Zirkulationsrohr liegen. Denken Sie daran, dass der Wasserpegel steigt, wenn Sie Lebensmittel in den Topf geben.

• Legen Sie die vakuumverpackten Lebensmittel vorsichtig mit einer Zange in den Topf. Das Wasser muss um die Vakuumbeutel zirkulieren können.

• Stecken Sie das Gerät ein. Die Anzeigeleuchte (2) und die Beleuchtung der POWER-Taste (13) gehen an, und das Gerät geht auf Standby.

• Drücken Sie die POWER-Taste (13), um das Gerät einzuschalten. Beim jedem Drücken einer Taste ertönt ein Piepton.

• Drücken Sie die + (10) und - (11) Tasten, um die Temperatur einzustellen, die im Display (14) angezeigt wird.

• Drücken Sie die POWER-Taste (13), um die Zubereitungszeit einzustellen.99

Drücken Sie die + (10) und - (11) Tasten, um die Stunden einzustellen, und drücken Sie die POWER-Taste (13). Drücken Sie die + (10) und - (11) Tasten, um die Minuten einzustellen, und drücken Sie die POWER-Taste (13).

• Das Gerät beginnt, das Wasser im Topf zu erhitzen und zu zirkulieren. Die aktuelle Temperatur wird im Display (14) angezeigt.

• Sobald die eingestellte Temperatur erreicht wurde, sind zwei Pieptöne zu hören, die Anzeigeleuchte (2) blinkt, und der Countdown der eingestellten Zubereitungszeit beginnt. Die Anzeige wechselt alle 5 Sekunden zwischen der Anzeige der Temperatur und der verbleibenden Zubereitungszeit.

• Sobald die eingestellte Zubereitungszeit verstrichen ist, sind 3 Pieptöne zu hören, und das Display zeigt „End“ an. Das Gerät geht automatisch auf Standby.

• Nehmen Sie die Vakuumbeutel mit einer Zange aus dem Wasser.

• Lassen Sie das Gerät abkühlen. Hinweis Sie können die Zubereitung jederzeit stoppen, indem Sie die POWER-Taste (13) 3 Sekunden lang gedrückt halten.100

Achten Sie darauf, dass die Beutel vollständig versiegelt sind, bevor die Zubereitung beginnt. Achten Sie darauf, dass die Beutel immer noch vollständig versiegelt sind, wenn die Zubereitung beendet ist. Wenn das Essen innerhalb weniger Stunden verzehrt wird, kann es für kurze Zeit im Topf bleiben, ohne dass die Struktur zerstört wird. Wenn das Essen für den späteren Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, müssen Sie die Beutel sofort in Eiswasser stellen, um die Temperatur des Essens schnell zu reduzieren. Warnanzeige Wenn im Display der Fehlercode EE1 erscheint, ist der Wasserpegel im Topf zu niedrig. Fügen Sie Wasser hinzu. REINIGEN Bei der Reinigung des Geräts ist Folgendes zu beachten:

• Stecken Sie das Gerät aus und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es wegstellen.

• Gießen Sie das Wasser aus dem Topf. Wischen Sie den Topf mit einem Geschirrtuch ab.

• Gerät, Kabel und/oder Stecker nicht in Wasser eintauchen und dafür sorgen, dass auch keines eindringen kann.

• Wischen Sie die Außenseite des Geräts mit einem gut ausgewrungenen Lappen ab und trocknen Sie es mit einem weichen Tuch ab.101

ENTKALKEN Abhängig von der Wasserhärte und der Häufigkeit des Gebrauchs muss das Gerät einmal monatlich oder öfter entkalkt werden. Bringen Sie das Gerät wie zum normalen Kochen am Topf an.

• Stellen Sie eine Lösung aus 1 Teil gewöhnlichem Essig und 2 Teilen Wasser her. Die Lösung muss am Zirkulationsrohr (6) fast die MAX-Markierung (5) erreichen.

• Stellen Sie die Temperatur auf 80 °C.

• Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, bleibt das Gerät eine Stunde lang eingeschaltet. Gerät abschalten und abkühlen lassen.

• Spülen Sie das Zirkulationsrohr unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es gründlich, bevor Sie das Gerät wegstellen. INFORMATIONEN ZUR ENTSORGUNG UND ZUM RECYCLING DIESES PRODUKTS Dieses Adexi-Produkt trägt dieses Zeichen: Es zeigt an, dass das Produkt nicht zusammen mit normalem Haushaltsmüll entsorgt werden darf, da Elektro- und Elektronikschrott gesondert zu entsorgen ist. Gemäß der WEEE- Richtlinie muss jeder Mitgliedstaat für die ordnungsgemäße Erfassung, Verwertung, Handhabung und das Recycling von Elektro- und Elektronikmüll sorgen.102

Private Haushalte im Bereich der EU können ihre gebrauchten Geräte kostenfrei an speziellen Recyclingstationen abgeben. In bestimmten Mitgliedsstaaten können Geräte bei dem Händler abgegeben werden, bei dem sie gekauft wurden, vorausgesetzt, man kauft neue Produkte. Bitte nehmen Sie mit Ihrem Einzelhändler, Ihrem Großhändler oder den örtlichen Behörden Kontakt auf, um weitere Einzelheiten über den Umgang mit Elektro- und Elektronikmüll zu erfahren. GARANTIE- BEDINGUNGEN Die Garantie gilt nicht, - wenn die vorstehenden Hinweise nicht beachtet werden - wenn unbefugte Eingriffe am Gerät vorgenommen wurden - wenn das Gerät unsachgemäß behandelt, Gewalt ausgesetzt oder anderweitig beschädigt worden ist - wenn der Mangel auf Fehler im Leitungsnetz zurückzuführen ist. Wegen der fortlaufenden Entwicklung unserer Produkte behalten wir uns das Recht auf Änderungen ohne vorherige Ankündigung vor.103

FRAGEN Falls Sie Fragen zum Gebrauch dieses Gerätes haben und die Antworten nicht in dieser Gebrauchsanweisung finden können, besuchen Sie bitte unsere Website (www.adexi.eu). Sie finden dort auch Kontaktdaten für den Fall, dass Sie mit uns bezüglich technischer Fragen, Reparaturen, Zubehör oder Ersatzteile Kontakt aufnehmen möchten. HERGESTELLT VON Adexi A/S Lægårdsvej 9C DK-8520 Lystrup Dänemark www.adexi.eu Für etwaige Druckfehler wird keine Haftung übernommen.104

TABELLE DER ZUBEREITUNGSTEMPERATUREN

UND -ZEITEN Lebensmittel Dicke* Temp. (°C) Zeit Standzeit** Rindfleisch, Kalb, Lamm, Wild Filets, Koteletts, Entrecote, T- Bone, Lende, Porterhouse (zarte Schnitte) 1-2 cm 49+ 1 Std. Bis zu 6 Stunden 2-5 cm 49+ 2 Stunden Bis zu 8 Stunden Bauch, Hals, Hüfte, Schulter, Haxe 4-6 cm 49+ 8 Stunden Bis zu 10 Stunden Schwein Schweinsbrust 3-6 cm 82 10 Std. Bis zu 12 Stunden Rippchen 2-3 cm 59 10 Std. Bis zu 12 Stunden Schnitzel 2-4 cm 56+ 4 Stunden Bis zu 6 Stunden Schweinelende 5-7 cm 56+ 10 Std. Bis zu 12 Stunden Geflügel Hähnchenbrust mit Knochen 3-5 cm 82 2 Stunden Bis zu 3 Stunden Hähnchenbrust ohne Knochen 3-5 cm 64 1 Std. Bis zu 2 Stunden Hähnchenschenkel mit Knochen 3-5 cm 82 1,5 Std. Bis zu 3 Stunden Hähnchenschenkel ohne Knochen 3-5 cm 64 1 Std. Bis zu 2 Stunden Hähnchenkeule 5-7 cm 82 2 Stunden Bis zu 3 Stunden Entenbrust 3-5 cm 64 2 Stunden Bis zu 2 Stunden Fisch Magerer und öliger Fisch 3-5 cm 47+ 1 Std. Bis zu 1 Stunde Schalentiere Garnelen 2-4 cm 60 1 Std. Bis zu 1 Stunde Hummerschwanz 4-6 cm 60 1 Std. Bis zu 1 Stunde Jakobsmuscheln 2-4 cm 60 1 Std. Bis zu 1 Stunde Gemüse Wurzelgemüse 1-5 cm 83+ 1 Std. Bis zu 2 Stunden Frisches Gemüse 1-5 cm 83+ 1 Std. Bis zu 2 Stunden

• Wenn das Fleisch dünner als angegeben ist, geht die Zubereitung schneller. ** Die Standzeit ist die längste Zeit, die das Essen nach der Zubereitung ohne Strukturänderung im Wasser bleiben kann.105

TABELLE DER ZUBEREITUNGSGRADE UND

TEMPERATUREN Lebensmittel Zubereitungsgrad Temperatur (°C) Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schwein und Wild Blutig 49 Medium-rare 56 Medium 60 Medium-gut durchgebraten

Gut durchgebraten 71+ Geflügel, ohne Knochen Gut durchgebraten 64 Geflügel, mit Knochen Gut durchgebraten 82 Fisch Blutig 47 Medium-rare 56 Medium 60 Gemüse Allgemein 83-87106