Delice 5L - Nicht kategorisiert Ugolini - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Delice 5L Ugolini

EG-ÜBEREINSTIMMUNGSERKLÄRUNG

Wir Ugolini S.p.A. - Via dei Pioppi 33 - 20090 Opera Milano - Italy erklären auf eigene Verantwortung, daß die Gerät WARMEGETRÄNKE DISPENSER - Marke: UGOLINI S.p.A. - Hersteller: UGOLINI S.p.A. - Modell : DELICE - DELICE SILVER - DELICE GOLD 230V 50Hz mit den folgenden Normen übereinstimmen: Gemäß den EWG-Richtlinien 2006/42/CE, 2006/95/CE, 2004/108/CE.

1 TECHNISCHE DATEN Wir behalten uns das Recht vor, ohne Vorankündigung Änderungen vorzunehmen. 2 EINFÜHRUNG Es ist nötif Ihnen, das vorliegende Anleitungshandbuch aufmerksam zu lesen, um sich mit allen Eigenschaften des Distributors vertraut zu machen. Wie alle mechanischen Bauteile macht auch dieser Distributor eine sorgfältige Reinigung und Pflege erforderlich. Der ordnungsgemäße Betrieb kann außerdem durch eventuelle Fehler des Bedieners während der Zerlegung und der Reinigung beeinträchtigt werden. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass die täglichen Prozeduren Zerlegung, Reinigung, Hygienisierung und Montage bekannt sind, so dass Fehler durch das für den Distributor verantwortliche Personal ausgeschlossen werden können. 3 INSTALLATION

Der Distributor aus seiner Verpackung entnehmen, die für zukünftige Verwendungen aufbewahrt werden muss. 2 Sicherstellen, dass der Distributor während des Transports keinerlei Beschädigung erfahren hat. Anderenfalls dem Spediteur sofort Meldung erstatten. 3 Den Distributor auf einen Tisch auflegen, der in der Lage ist, das Gewicht auch mit voller Füllung zu tragen. 4 Vor dem elektrischen Anschließen des Distributors sicherstellen, dass die Netzspannung mit der auf dem Typenschild angegebenen Betriebsspannung übereinstimmt. Den Distributor unter Verwendung eines Netzsteckers mit Erdung unter Beachtung der geltenden Bestimmungen an das Einphasenstromnetz anschließen. Sollte das Trennen des Geräts von der Stromversorgung über einen allpoligen Schalter erfolgen, muss dieser Schalter einen Öffnungsabstand der Kontakte garantieren, der die vollständige Unterbrechung zu den Bedingungen der Überspannungskategorie III gestattet. Für den elektrischen Anschluss des Gerätes keine Verlängerungskabel verwenden. 5 Der Distributor verlässt das Werk nicht vorgereinigt und hygienisiert. Vor der Benutzung muss es daher zerlegt, gereinigt und hygienisiert werden; dabei die Anweisungen im entsprechenden Abschnitt 7 REINIGUNG beachten. 4 SICHERHEITSMAßNAHMEN 1 Den Distributor nicht benutzen, bevor das vorliegenden Anweisungshandbuch gelesen worden ist. 2 Den Distributor nicht benutzen, wenn es nicht ordnungsgemäß geerdet worden ist. 3 Für den elektrischen Anschluss des Distributors keine Verlängerungskabel benutzen. 4 Den Distributor nicht in Betrieb nehmen, wenn er nicht geschlossen und mit Schrauben gesichert ist. 5 Nicht die Finger oder Gegenstände in die Kühlungsschlitze oder die Öffnung des Hahns Delice Abnehmbare Klarsicht-Behälter stück 1 Fassungsvermögen Einzelbehälter, ungefähr l 5 Abmessungen: Breite cm 24 Tiefe cm 32 Höhe cm 49 Nettogewicht, ca kg 6 Bruttogewicht, ca kg 7 Einstellbare Thermostaten stück 1 Geräuschpegel unter 70 db (A) WICHTIG Elektrische Eigenschaften: Die auf dem Typenschild eines jeden einzelnen Distri- butors angegebenen Daten lesen; das Typenschild befindet sich unter dem Distri- butor. Den Seriennummer der Geräte geht das Symbol # voraus. Es muss stets auf die Daten Bezug genommen werden, die auf dem Typenschild angegeben werden. ACHTUNG Sicherstellen, dass das Gerät ordnung- sgemäß geerdet worden ist; anderenfalls besteht die Gefahr von elektrischen Schlägen für Personen sowie die Gefahr der Beschädigung des Distributors.41700 5 G12EFD 17/22

einführen. 6 Den Behälter nicht entfernen, wenn die Maschine in Betrieb ist. 7 Dieses Geräte wurde nicht für den Betrieb im Freien entwickelt. 8 Dieses Gerät darf nicht in Bereichen aufgestellt werden, in denen Wassertropfen seien können. 9 Nicht mit einem Dampfstrahler reinigen. 10 Dieses Gerät kann bei Raumtemperaturen zwischen +5° und +35°C betrieben werden. 5 GEBRAUCHSANLEITUNGEN

Den Distributor vor der Benutzung unter Beachtung der Anweisungen in Abschnitt 7 REINIGUNG des vorliegenden Handbuches spülen und hygienisieren. 2 Den Behälter mit dem gewünschten Produkt füllen, das unter Beachtung der Anweisungen des Herstellers zuzubereiten ist. 3 Die Abdeckung über dem Behälter anbringen und sicherstellen, dass sie ordnungsgemäß positioniert worden ist. 4 Die Bedienelemente betätigen(siehe Abschnitt 5.1 BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE). 5 Der Distributor muss immer mit montierter Abdeckung in Betrieb genommen werden, um eine eventuelle Verunreinigung des Produkts zu vermeiden. 6 Der Distributor muss ununterbrochen betrieben werden: Die Heizung schaltet sich automatisch ab, wenn das Produkt für die Ausgabe fertig ist. Das Rührwerk läuft weiter. 7 Der Distributor weist einen Behälter mit geschlossenem Boden auf, der zur Vereinfachung der Reinigung und Hygienisierung entfernt werden kann.

5. 1 BESCHREIBUNG DER

BETRIEBSSCHALTER Der Distributor weist einen Hauptschalter mit den folgenden Funktionen auf: Der Distributor weist auf der rechten Seite außerdem ein Thermostat für die Einstellung der Temperatur des Produkts auf. (ELEKTRONISCHE VERSION) Der Dispenser ist auf dem Bedienfeld mit einem Hauptschalter C ausgerüstet, dessen Funktion ACHTUNG Den Behälter nicht entfernen, bis die Heizplatte kalt ist. ACHTUNG Den Behälter nicht vom Distributor entfer- nen, wenn dieser heißes Produkt enthält. WICHTIG Das Geräte muss auf einer waagerechten Oberfläsche ausgestellt werden. ACHTUNG Sollte dieser beschädigt sein, muß das Stromkabel ausgetauscht werden, umder Gefahr eines Stromschlages vorzubeugen. Dieser Austausch darf nur vonqualifizier- ten Fachleuten ausgeführt werden. WICHTIG Dieses Gerät ist nicht für den Gebrauch von Personen, insbesondere Kindern, mit eingeschränkten physischen oder menta- len Fähigkeiten bestimmt. Ausserdem sol- lte das Gerät nicht mit einem Mangel an Erfahrung oder Verständnis bedient wer- den, bevor nicht eine Einweisung von einem Fachmann erfolgt ist. Es ist sicherzustellen, dass Kinder nicht unbeaufsichtigt in die Nähe der Maschine gelangen. Position 0 : der Distributor ist abgeschaltet Position I : sowohl das Rührwerk, als auch die Heizung sind in Betrieb.41700 5 G12EFD 18/22

wie folgt sind: Des weiteren ist der Dispenser auf der rechten Seite mit einer elektronischen Steuerung ausgestattet, welche die Temperatur des Produkts überwacht. Das Bedienerfeld ist mit einem Display ausgestattet, welches die eingestellte Temperatur anzeigt und zwei Bedienelementen, deren Funktion wie nachfolgend beschrieben ist: Im Display zeigen die Symbole °C oder °F die aktuelle Temperatur des Gerätes und das Symbol zeigt an, dass das Heizelemente in Betrieb ist. Wenn der Dispenser eingeschaltet wird, so wird sowohl das Rührwerk als auch die Heizspirale eingeschaltet und auf dem Display wird die voreingestellte Temperatur angezeigt. Die Anzeige blinkt dabei solange, bis das Produkt die gewünschte Temperatur erreicht hat. Wenn der Dispenser ausgeschaltet wird, so werden alle aktuellen Einstellung bis zur nächsten Inbetriebnahme gespeichert.

6 NÜTZLICHE HINWEISE

WÄHREND DES GEBRAUCHS

Zubereitung von Schokolade: Unter Beachtung der Handwerklichen Vorgehensweise den Kakao in einer Kasserolle temperieren, bevor er in den Behälter des Distributors gegossen wird. Bei Verwendung von konfektionierten Instant- Produkte die Anweisungen des Herstellers beachten. Bei diesem Produkttyp kann die Mischung direkt im Behälter vorgenommen werden. Den Distributor einschalten, indem der Schalter in Position I gebracht wird. In der normalen Version den Knauf des Thermostats in die Position 90 °C drehen, so dass die Temperatur für das Kochen des Produkts erreicht wird. Wenn die Schokolade fertig ist, die Temperatur durch Drehen des Thermostatknaufs auf den für die Ausgabe gewünschten Wert senken. AUTOMATISCHER ERHITZUNG- SPROZESS elektronische version Indem Sie die Tasten A und B auf dem Bedienerfeld zusammen betätigen, führt der Dispenser einen automatischen Erhitzungsprozess durch. Dies bedeutet, dass das Produkt auf 95 °C erhitzt und bei dieser Temperatur für 15 Minuten gehalten wird. Danach wird das Produkt auf der voreingestellten Temperatur gehalten. Die Temperatur und die Länge des automatischen Erhitzungsprozesses sind werkseitig eingestellt. Um diese zu ändern, schalten Sie den Dispenser aus und halten Sie, während Sie den Dispenser wieder einschalten, die Taste A auf dem Bedienerfeld gedrückt. In dem Display wird nun die werkseitig eingestellte Temperatur angezeigt, welche Sie durch Betätigen der Taste A oder B entsprechend einstellen und durch Drücken beider Tasten speichern. Gleichzeitiges Drücken der Tasten speichert den veränderten Wert. Anschließend wird die Kochzeit angezeigt, welche Sie durch Betätigen der Tasten A oder B einstellen und durch Drücken beider Tasten speichern. 7 REINIGUNG Zur Gewährleistung einer perfekten Konservierung des Geschmacks des Getränkes sowie der uneingeschränkten Effizienz Ihres Distributors sind das Spülen und die Reinigung von grundlegender Bedeutung. Die im Folgenden beschriebenen Prozeduren haben allgemeinen Charakter und unterliegen in Abhängigkeit von den geltenden Hygienebestimmungen Abweichungen. Vor dem Zerlegen des Distributors für das Spülen muss das Produkt entleert werden. Position 0 : Das Gerät ist ausgeschaltet. Position I : Das Gerät ist betriebsbereit. Taste A : Durch Drücken wird die gewünschte Temperatur um 1°C abgesenkt. Hält man die Taste länger als 2 Sekunden gedrückt ist es möglich, die Temperatur schneller abzusenken. Taste B : Durch Drücken wird die gewünschte Temperatur um 1°C erhöht. Hält man die Taste länger als 2 Sekunden gedrückt, ist es möglich die Temperatur schneller anzuheben. WICHTIG Vor dem vollständigen Abschalten des Distributors (Schalter in Position 0) das Thermostat auf die Position der Mindest- temperatur einstellen und warten, bis das Produkt abgekühlt ist. Dadurch wird vermie- den, dass das (nicht umgerührte) Produkt auf der Heizplatte festklebt.41700 5 G12EFD 19/22

Den Behälter entleeren und die Abdeckung abnehmen. 2 Das Rührwerk von der zentralen Welle abziehen. 3 Den Hahn in der angegebenen Reihenfolge zerlegen (siehe Abbildung 1). Bild 1

Den Behälter entnehmen, indem er nach oben abgehoben wird. 5 Die Tropfschublade herausnehmen und ausleeren.

Ein Becken mit ca. vier Litern heißem Wasser und spezifischem Reinigungsmittel vorbereiten und dabei die Angaben des Herstellers genau einhalten; eine zu starke Konzentration kann eine Beschädigung der zu reinigenden Bauteile verursachen, während eine zu starke Verdünnung die Reinigungswirkung beeinträchtigt. Keine scheuernden Reinigungsmittel verwenden. 2 Eine geeignete Bürste benutzen und alle Bauteile, die mit dem Getränk in Kontakt kommen, sorgfältig mit der Reinigungslösung reinigen. 3 Alle gereinigten Bauteile unter fließendem Wasser abspülen. ACHTUNG Vor dem Abbauen von Komponenten die Stromversorgung des Gerätes unterbre- chen; dazu den Netzstecker aus der Netz- steckdose ziehen oder. ACHTUNG Vor allen Reinigungsarbeiten die elektri- sche Speisung des Distributors unterbre- chen; dazu den Netzstecker aus der Netzsteckdose ziehen oder den Wandschal- ter öffnen. WICHTIG Die Komponenten der Maschine nicht in der Spülmaschine reinigen. WICHTIG Zur Vermeidung von Beschädigungen des Distributors ausschließlich Reinigungsmit- tel verwenden, die mit den Bauteilen aus Kunststoff kompatibel sind. ACHTUNG Während der Reinigung des Distributors keine zu große Menge Wasser in der Nähe der elektrischen Komponenten verwenden; anderenfalls besteht die Gefahr von elektri- schen Schlägen oder die Gefahr einer Beschädigung des Distributors.41700 5 G12EFD 20/22

Die Hygienisierung muss unmittelbar vor der Inbetriebnahme des Distributors vorgenommen werden, täglich; eine längere Nichtbenutzung nach der Hygienisierung muss vermieden werden. 1 Vor Beginn der im Folgenden beschriebenen Prozeduren die Hände mit antibakterieller Seife waschen. 2 Eine Wanne mit ca. vier Litern Lösung aus heißem Wasser (45 - 60 °C) und Hygienisierungsprodukt zubereiten, das von den Behörden Ihres Landes genehmigt worden ist; dabei die Angaben des Herstellers beachten. Falls kein spezifisches Hygienisierungsmittel vorhanden ist, eine Lösung aus Wasser und Natriumhypochlorit (Chlorbleichlauge) in einem Verhältnis von 1 Löffel je 2 Liter Wasser zubereiten. 3 Alle zu hygienisierenden Bauteile für die vom Hersteller des Produkts angegebene Zeit in die Lösung eintauchen. 4 Die hygienisierten Bauteile auf einer sauberen Fläche an der Luft trocknen lassen. 5 Die Außenflächen des Distributors abtrocknen; dabei keine kratzenden Lappen verwenden.

Die Tropfschublade und den Rost in seinen Sitz einsetzen. 2 Den Kolben des Hahns (in Bereich A, gezeigt auf Abbildung 2) ausschließlich mit einem lebenmitteltauglichen Fett schmieren. Bild 2

Den Hahn an den Behälter anbauen; dabei mit Bezug auf die Zerlegung in der umgekehrten Reihenfolge vorgehen (siehe Abbildung 1). 4 Den Behälter montieren und dabei die zentrale Welle in den entsprechenden Sitz einführen. 5 Den Mischer auf die zentrale Welle einführen. 6 Die Abdeckung auf dem Behälter positionieren. 8 WARTUNG

Täglich: Den Distributor kontrollieren und überprüfen, ob an den Dichtungen Produkt austritt. Im Falle von Lecks zuerst kontrollieren, ob der Distributor ordnungsgemäß montiert ist, dann kontrollieren, ob die Dichtungen geschmiert werden müssen, und anschließend kontrollieren, ob die Dichtungen beschädigt oder abgenutzt sind; in diesem Fall müssen sie durch Originalersatzteile des Herstellers ersetzt werden. 2 Zur Vermeidung von Beschädigungen des Distributors dürfen die Kunststoffbauteile ausschließlich mit dem vom Hersteller gelieferten Fett oder einem anderen mit Polykarbonat kompatiblem Fett geschmiert werden.41700 5 G12EFD 21/22 MÖGLICHE STÖRUNGEN UND IHRE BEHEBUNG

PROBLEM URSACHE ABHILFE

Mischvorrichtung dreht sich nicht Verbindung an Mitnah- mewelle nicht richtig erfolgt Die richtige Betriebsposi- tion prüfen Verbindung zu Mitnahmewelle defekt Mischvorrichtung und / oder Mitnahmewelle austauschen Getriebe nicht funktionsfähig Siehe unter "Das Getriebe dreht sich nicht" Elektrische Leiter gelöst oder unterbrochen Die elektrischen Leiter anschließen oder austauschen Zu hohe Dickflüssigkeit des Produktes Das Produkt stärker ver- dünnen Getriebe dreht sich nicht Motor überhitzt: “Thermo- schutz” ausgelöst Die Spannung des Stromanschlusses prüfen. Die Belüftung prüfen (Lamellen der Seitenwände oder unterer Teil des Verteilers verschlossen). Die Viskosität des Produktes prüfen Statorwicklung durchge- brannt oder defekt Den Motor austauschen Rotor nicht gelagert Die Ausrichtung der Motor- lager prüfen Zahnräder im Getriebe beschädigt oder abgenutzt Den Motor austauschen Austritt von Getränk aus dem Behälter Dichtung des Gehäuses defekt oder abgenutzt Die Dichtung austauschen O-Ring des Ventilkolbens defekt oder abgenutzt Die O-Ringe des Kolbens austauschen Ventilkolben nicht in geschlos- sener Position Den Hebel oder die Feder des Ventils prüfen und den abgenutzten Teil austau- schen41700 5 G12EFD 22/22

Der Widerstand erwärmt sich nicht Widerstand durchgebrannt Den Widerstand austauschen Sicherheits- Temperaturbegrenzer durchgebrannt Siehe unter “Sicherheits- Temperaturbegrenzer durchgebrannt” Sicherheits-Temperatur- begrenzer durchgebran-

Temperaturbegrenzer defekt Durch einen funktionstüchtigen ersetzen Es gelingt nicht, ein au- sreichend dickflüssiges Produkt zu erzielen. Das Betriebsthermostat (seitlich des Verteilers) ist auf eine zu niedrige Temperatur eingestellt Auf die entsprechende Temperatur einstellen Produkt zu stark verdünnt Die Konzentration des Produktes erhöhen Es gelingt nicht, ein au- sreichend heißes Pro- dukt zu erzielen. Das Betriebsthermostat (seitlich des Verteilers) ist auf eine zu niedrige Temperatur eingestellt Auf die entsprechende Temperatur einstellen Es besteht kein Kontakt zwischen Beckenboden und Widerstand Das Becken richtig auf dem Widerstand positionieren