18111 F - MAGIMIX - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG 18111 F MAGIMIX

Laden Sie die Magimix-App herunter oder besuchen Sie unsere Website

VENKEL EN VERSE GEITENKAAS BEREIDINGSTIJD:

SICHERHEITSHINWEISE 01. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Netzspannung der auf dem Typenschild angegebenen Gerätespannung entspricht. 02. Das Gerät darf nicht von Kindern benutzt werden. Das Gerät und sein Netzkabel außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. 03. Kinder sind zu beaufsichtigen, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen. 04. Das Stromkabel nicht neben der Arbeitsfläche herunterhängen lassen. Es nie mit einer heißen oder feuchten Fläche in Kontakt kommen lassen. 05. Das Gerät auf keinen Fall benutzen, wenn es heruntergefallen ist. Das Gerät zu einer vom Hersteller autorisierten Kundendienststelle bringen, um es untersuchen zu lassen. 06. Wenn das Stromkabel beschädigt ist, muss es vom Händler, seinem Kundendienst oder entsprechend qualifiziertem Personal ersetzt werden, um Gefahren zu vermeiden. 07. Bei der Verwendung von Ersatzteilen, die nicht von Magimix empfohlen oder verkauft werden, besteht die Gefahr von Verletzungen und Stromschlägen. 08. Wenn ein Bestand- oder Zubehörteil Risse aufweist, seine Farbe verliert, sich verformt oder wenn sich seine räumliche Ausdehnung verändert, muss es ausgetauscht werden. 09. Den Mixbehälter nicht in den Mikrowellenherd stellen. 10. Bei der Handhabung der sehr scharf geschliffenen Klingen, dem Leeren des Mixbehälters und der Reinigung stets sehr vorsichtig vorgehen. 11. Sich vor der Inbetriebnahme vergewissern, dass der Deckel waagerecht aufgesetzt und festgedreht wurde. 12. Beim Einfüllen heißer Flüssigkeiten in das Gerät sehr aufmerksam vorgehen, da durch plötzliches Aufkochen Spritzer aus dem Gerät austreten können. 13. Den Stecker aus der Steckdose ziehen, wenn das Gerät nicht benutzt wird, bevor Zubehörteile eingesetzt werden und bevor es zum Reinigen auseinander genommen wird. 14. Niemals versuchen, die Sicherheitsvorrichtungen zu umgehen 15. Das Gerät nicht im Freien benutzen. 16. Das Gerät kann von Personen benutzt werden, deren körperliche, sensorische oder geistige Fähigkeiten eingeschränkt sind oder die nicht über die nötige Erfahrung bzw. die nötigen Kenntnisse verfügen, wenn sie ausreichend beaufsichtigt werden oder in die sichere Benutzung des Gerätes eingewiesen wurden und wenn sie sich der sich daraus ergebenden Gefahren bewusst sind. 17. Das Gerät ist ausschließlich für den Gebrauch im Haushalt bestimmt. 18. Die Garantie gilt nicht, wenn das Gerät in folgenden Fällen verwendet wird: in Küchenecken, die in Geschäften, Büros und anderen gewerblichen Umgebungen dem Personal vorbehalten sind, auf Bauernhöfen, von Gästen in Hotels, Motels und 50 anderen Beherbergungseinrichtungen sowie in allen Arten von Gästezimmern.

Öffnung zum Hinzufügen fester Zutaten

Einfüllöffnung für Flüssigkeiten Metallmesser zum Hacken, Mixen usw.

Emulgierer zum Vermischen, Emulgieren usw.

Momentschalter (Momentbetrieb) Motorblock*

*D ie Länge des Stromkabels lässt sich anpassen. Fügen Sie es in die dafür vorgesehen Vertiefungen ein, um Vibrationen zu vermeiden. 51

BEDIENUNG Vor dem ersten Gebrauch sämtliche Teile (außer dem Motorblock) sorgfältig waschen.

Mixbehälter auf dem Motorblock festdrehen.

Zubehörteil auf die Antriebsachse setzen.

Deckel aufsetzen und festdrehen.

Impulsschalter betätigen.

Bei Messerstillstand öffnen.

Impuls = 2-3 Sekunden lange Betätigung des Momentschalters Vorsicht, das Messer ist sehr scharf und sollte deshalb immer nur am zentralen weißen Teil eingesetzt bzw. herausgenommen werden.

EMPFEHLUNGEN Hinzufügen von flüssigen Zutaten durch die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten.

Hinzufügen von festen Zutaten durch die entsprechende Öffnung.

Zutaten gegebenenfalls mit dem Schaber lösen und 2-3 Mal den Momentschalter betätigen.

Messer beim Ausgießen festhalten.

Momentbetrieb Das Gerät schaltet sich beim Loslassen des Momentschalters automatisch aus, wodurch sich die Verarbeitung beim Hacken und Mixen einwandfrei überprüfen lässt. Dauerbetrieb Um eine homogenere Masse zu erhalten und zum Emulgieren bestimmter Zutaten den Momentschalter einige Sekunden lang gedrückt halten. Doppelter Schutz Wenn der Mixbehälter oder der Deckel nicht einwandfrei eingesetzt bzw. geschlossen wurden, lässt sich das Gerät nicht einschalten. Bei Nichtgebrauch den Deckel nicht schließen.

VERARBEITUNGSTABELLE Maximal Menge

Hasel- bzw. Walnüsse

Zwiebeln, Schalotten /3 Schüssel /3 Schüssel

Mit Le Micro lässt sich auch im Handumdrehen hausgemachte Babykost (Püree und Brei aus Gemüse und Obst) für die ersten neuen Geschmackserlebnisse zubereiten. Im Allgemeinen • Zutaten in 2-cm-Würfel schneiden. • Schüssel nur zu zwei Dritteln füllen. • Beim Verarbeiten fester und flüssiger Zutaten zunächst die festen Zutaten verarbeiten, dann die flüssigen hinzufügen. *Betriebsart M = Momentbetrieb Betriebsart D = Dauerbetrieb **Die angegebenen Zeiten sind Durchschnittswerte. Die Betriebsdauer und die Anzahl der Impulse müssen dem gewünschten Ergebnis angepasst werden. Die angegebenen Zeiten sind Durchschnittswerte. Die Betriebsdauer und die Anzahl der Impulse müssen dem gewünschten Ergebnis angepasst werden. 54

WARTUNG Vor dem Reinigen stets den Netzstecker ziehen.

Nach dem Gebrauch umgehend reinigen (Wasser + Spülmittel).

Die Hohlräume der Zubehörteile mit einer Flaschenbürste reinigen.

Den Motorblock mit einem feuchten weichen Tuch abwischen.

Folgende Hinweise müssen unbedingt befolgt werden, um eine Beschädigung der abnehmbaren Teile zu vermeiden: • Spülmaschine: plaats de transparante kommen in het bovenste rek van uw vaatwasser om die durchsichtigen Schüsseln ins obere Fach der Spülmaschine stellen, um Verformungen aufgrund von zu hohen Temperaturen und/oder Druck durch anderes Geschirr zu vermeiden. Die niedrigste Temperatur (möglichst unter 40 °C) wählen und Trocknungsphase (meistens über 60 °C) vermeiden. • Handspülen: Die Zubehörteile nicht zu lange mit Spülmittel im Wasser lassen. Scheuernde Putzmittel (Metallschwämme usw.) vermeiden. • Reinigungsmittel: Die Herstellerangaben auf die Verträglichkeit mit Kunststoffteilen hin überprüfen. Sie können Ihre Küchenmaschine in der Spülmaschine reinigen, allerdings raten wir davon ab, das zu oft zu tun. Heutige Spülmittel könnten Ihr Gerät angreifen und langfristig beschädigen. Damit Ihnen Ihre Küchenmaschine lange erhalten bleibt, raten wir deshalb zu einer Reinigung mit der Hand. Die Zubehörteile nicht zu lange im Wasser lassen und nach dem Waschen abtrocknen. Zubehörteile aus Edelstahl sorgfältig abtrocknen, um Oxidationsspuren zu vermeiden. Diese beeinträchtigen die Qualität der Messer, Scheiben, Schüssel usw. jedoch in keinster Weise. Durch manche Nahrungsmittel wie z. B. Möhren verfärbt sich der Kunststoff. Dem lässt sich durch Abwischen mit einem mit etwas Speiseöl getränkten Küchenkrepp entgegenwirken.

Den Motorblock nie in Wasser tauchen!

HINWEISE ZU DEN REZEPTEN Schwierigkeitsgrad:

Maße: 1 Portion = 250 - 300 g TL = Teelöffel EL = Esslöffel Verwendung des Metallmessers Verwendung des Emulgierers Impuls = 2-3 Sekunden lange Betätigung des Momentschalters

DIE KLASSIKER MAYONNAISE ZUBEREITUNGSZEIT:

1 Eigelb 1 EL starker Senf

250 ml Speiseöl Salz und Pfeffer

1 Eigelb, Senf, Salz Pfeffer und 1 EL Öl in den Mix - behälter geben. Dreimal kurz den Moment schalter betätigen. 2 Den Schalter anschließend gedrückt halten (Dauerbetrieb) das restliche Öl und Essig vorsichtig durch die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz ereicht ist (ca. 30 Sek.). Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben. Sie können nach Belieben 1 TL Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Für eine cremigere Mayonnaise das gesamte Ei verwenden.

MAYONNAISE OHNE ÖL ZUBEREITUNGSZEIT:

1 TL Essig Salz und Pfeffer

2 hart gekochte Eigelb 1 TL starker Senf 220 g fettarmer Quark

1 Das Eigelb in den Mixbehälter geben und dreimal kurz den Momentschalter betätigen. 2 Die restlichen Zutaten hinzufügen und vier- bis fünfmal kurz den Momentschalter betätigen, bis eine homogene Masse entsteht.

TATARSAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

1 Portion Mayonnaise 4 Gewürzgurken 2 EL Kapern

1 kleine junge Zwiebel Petersilie, Schnittlauch, Kerbel Salz und Pfeffer

1 Gurken, Kapern, Zwiebel und Kräuter in den mit dem Metallmesser versehenen Mixbehälter geben und ein paarmal kurz den Momentschalter betät gen. Das Verarbeitungsgut aufheben und das Messer durch den Emulgierer ersetzen. 2 Die Mayonnaise wie weiter oben beschrieben zubereiten. 3 Das aufgehobene Verarbeitungsgut dazugeben, zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter betätigen und abschmecken. Passt gut zu Tatar, Fisch u. a…

BÉARNER SAUCE ZUBEREITUNGSZEIT: GARZEIT: 10 min

2 Eigelb 50 ml Essig Salz und Pfeffer

1 Die Schalotten und den Estragon im Micro klein hacken (4-5 Impulse). Das Verarbeitungsgut mit Essig, Salz und Pfeffer in einen Kochtopf mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze auf die Hälfte reduzieren. 2 Die Masse in den Mixbehälter geben, das Eigelb hinzugeben und dreimal kurz den Momentschalter betätigen. 3 Die in Würfel geschnittene Butter hinzugeben und fünf- bis sechsmal kurz den Momentschalter betä -tigen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Passt gut zu gegrilltem Fleisch.

ROUILLE ZUBEREITUNGSZEIT:

TL Knoblauchpaste EL Tomatenmark Eigelb Prise Cayennepfeffer

1 Knoblauchpaste, Eigelb, Safranpulver und Cayenne -pfeffer in den Mixbehälter geben, leicht salzen und fünf- bis sechsmal kurz den Momentschalter betätigen. 2 Anschließend das Olivenöl durch die Ein - füllöffnung für Flüssigkeiten gießen und dabei das Gerät ständig eingeschaltet lassen (20-40 Sek.). 3 Das Tomatenmark hinzugeben und der Sauce mit einigen Impulsen eine gleichmäßige Beschaffenheit verleihen. Die Eigelb müssen Zimmertemperatur haben. Passt gut zu Bouillabaisse sowie u. a. zu gebratenem oder pochiertem Fisch. DIE KLASSIKER

COCKTAILSAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

1 Portion Mayonnaise 1 EL Ketchup 1 EL Portwein oder Cognac

1 TL Worcestershire-Sauce 2 Tropfen Tabasco® 1 EL Crème fraîche

1 Die Mayonnaise wie weiter oben beschrieben zubereiten. 2 Sobald sie die gewünschte Konsistenz hat, die anderen Zutaten hinzufügen und fünf- bis sechsmal kurz den Momentschalter betätigen, bis eine homogene Masse entsteht. Passt gut zu Avocados, Krabben u. a.

PESTO ZUBEREITUNGSZEIT:

2 kleine Knoblauchzehen 1 Strauch Basilikum 50 g Pinienkerne

50 g Parmesan 100 ml Olivenöl Salz (Fleur de sel) und Pfeffer

1 Das Basilikum waschen, die Stängel entfernen und die Blätter trocknen. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und den mittleren Keim entfernen. Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Pfeffer und 1 TL Salz in den Mixbehälter geben. 2 Etwa zehnmal kurz den Momentschalter betätigen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend das Olivenöl durch die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten hinzugeben und dabei das Gerät im Dauerbetrieb laufen lassen. Passt hervorragend zu Nudelgerichten. Sie können gegebenenfalls etwas Parmesan hinzufügen

HARISSA ZUBEREITUNGSZEIT:

g Chilischoten Knoblauchzehe TL Koriander TL (echter) Kümmel

5 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel (wahlweise)

1 Die Samen aus den Chilischoten entfernen und die Schoten mehrmals waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. 2 Mitsamt dem geschnittenen und entkeimten Knoblauch in den Mixbehälter des Micro geben und sechs- bis siebenmal kurz den Momentschalter betätigen. Die anderen Zutaten hinzufügen und erneut vier- bis fünfmal kurz den Momentschalter betätigen. Die Würzpaste in ein kleines Glas mit Deckel füllen und mit 3 EL Olivenöl bedecken. So lässt sie sich mehrere Wochen lang im Kühlschrank aufbewa ren

KALTE SAUCEN ZUR VERFEINERUNG VON VORSPEISEN CURRYSAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

1 Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und drei- bis viermal kurz den Momentschalter betätigen. Passt hervorragend zu Palmenherzensalat, Hühnersalat u. a. Zur Abwechslung kann der Zitronensaft auch durch einen Teelöffel Senf nach alter Art ersetzt werden.

SENFHONIGSAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

1 EL Honig 5 EL Olivenöl 1 EL Senf (nach alter Art)

2 EL Zitronensaft ½ gepresste Knoblauchzehe

1 Honig, Senf, Zitronensaft und Knoblauch in den Mixbehälter geben. 2 Zweimal kurz den Moment - schalter betätigen und dann bei Dauerbetrieb (ca. 10 Sek.) das Olivenöl durch die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten hinzugeben. Passt hervorragend zu einem Chicoreesalat mit Walnüssen und Hühnchenbrust.

GRAPEFRUITSAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

1 TL Schnittlauch Salz und Pfeffer

1 Joghurt, Grapefruitsaft und Öl in den Mixbehälter geben und zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter betätigen. Mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen und abschmecken. Als Ergänzung zu: Salat, Avocado, Garnelen, Grapefruit usw.

THUNFISCHSAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

4 EL Speisequark ohne Fett 1 EL Thunfisch natur ½ Schalotte

1 Zweig glatte Petersilie 3 Halme Schnittlauch Salz und Pfeffer

1 Die halbe Schalotte, die Petersilie und den Schnittlauch in den Mixbehälter geben und zweibis dreimal kurz den Momentschalter betätigen. 2 Thunfisch, Quark sowie Salz und Pfeffer hinzug ben und 10 Sek. lang mixen. Eine fettarme Sauce zu Rohgemüse.

KARIBISCHE SAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

100 ml flüssige Crème fraîche 1 gepresste Limette 2 EL Kokosmilch

2 Tropfen Tabasco® Salz und Pfeffer

1 Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und drei- bis viermal kurz den Momentschalter betätigen. Ein exotischer Touch für aus Meerestieren zubereitete Vorspeisen.

SCHARFE LATINOSAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

grüne Chilischoten Zwiebel Zweig Koriander Zweig Petersilie

1 Die Samen aus den Chilischoten entfernen und diese in zwei cm lange Stücke schneiden. Mit Zwiebel, Koriander und Petersilie in den Mixbehälter geben. Vier- bis fünfmal kurz den Momentschalter betätigen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und das Gerät etwa 30 Sek. lang im Dauerbetrieb laufen lassen. Diese sehr scharfe chilenische Sauce passt sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch und Gemüse. Wenn Sie es nicht zu scharf mögen, können Sie mildere Chilischoten verwenden.

THAILÄNDISCHE SAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

cm frischer Ingwer Knoblauchzehe Blätter Basilikum Prise Chilipulver

1 Ingwer und Knoblauch schälen und mit den Basilikumblättern in den Mixbehälter geben. Fünfbis sechsmal kurz den Momentschalter betätigen. 2 Die restliche Zutaten hinzugeben und wiederum drei- bis viermal kurz den Momentschalter betät gen. Mit verschiedenen Sorten Rohgemüse servieren: geraspelte Möhren, Sojasprossen, Kopfsalat, Chinamorcheln usw...

VINAIGRETTE MIT KIRSCHTOMATEN ZUBEREITUNGSZEIT:

8 Kirschtomaten 6 EL Olivenöl ½ Knoblauchzehe 1 EL Balsamessig

10 Blätter Basilikum Salz (Fleur de sel) und frisch gemahlener Pfeffer

1 Kirschtomaten, Basilikum und Knoblauchzehe in den Mixbehälter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Drei- bis viermal kurz den Momentschalter betätigen und bei Dauerbetrieb (ca. 10 Sek.) durch die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten das Olivenöl hinzugeben. Passt gut zu Nudel- oder Bohnensalat.

ZUM APERITIF SARDELLENPASTE ZUBEREITUNGSZEIT:

1 Scheibe Weißbrot Pfeffer Milsch

1 Die Sardellen in Küchenkrepp trocknen, die Scheibe Weißbrot in Milch einweichen und ausdrücken. 2 Die Sardellen, das Brot, die entkeimten Knoblauchzehen, den Essig und den Pfeffer in den Mixbehälter geben. Etwa 30 Sek. mixen, bis eine homogene Masse entsteht. 3 Das Gerät anschließend erneut 20 Sek. laufen lassen und dabei nach und nach das Olivenöl durch die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten hinzugeben, bis es ganz vermengt ist. Passt hervorragend zu Rohgemüse.

AUBERGINENPÜREE ZUBEREITUNGSZEIT: GARZEIT: 1 Std.

1 EL Zitronensaft Grobes Salz Salz (Fleur de sel) und Pfeffer

1 Ofen auf 180° C (Stufe 6) vorheizen. Die Aubergine waschen, abtrocknen und mit einer Gabel Löcher hineinstechen. In eine mit grobem Salz ausgelegte 2 Auflaufform legen und etwa 45 Min. backen, bis die Schale ausgetrocknet und das Fruchtfleisch zart ist. Abkühlen lassen. 3 Die Knoblauchzehe halbieren und entkeimen. Die Aubergine halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in den Mixbehälter geben. 4 Die restlichen Zutaten hinzufügen und etwa zehnmal kurz den Momentschalter betätigen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit gehackten schwarzen Oliven bestreuen und gerösteten Scheiben Landbrot servieren.

KARIBIK-DIP ZUBEREITUNGSZEIT: GARZEIT: 5 min

½ gepresste Limette Salz, Pimentpulver

1 Die Paprikaschote waschen, entkernen, in Stücke schneiden und 5 Min. in der Kokosmilch kochen. Je eine Prise Salz und Pimentpulver hinzufügen. 2 Abkühlen lassen und in den Mixbehälter geben. Quark und Limettensaft hinzugeben und zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter betätigen. Anschließend 30 Sek. lang mixen. Ein origineller Dip für Rohgemüse.

FENCHEL MIT FRISCHEM ZIEGENKÄSE ZUBEREITUNGSZEIT:

½ Fenchelknolle 100 g frischer Ziegenkäse ½ Zitrone Schnittlauch, Minze, Kerbel

25 g Haselnüsse 1 Spritzer Haselnussöl Salz und Pfeffer

1 Die Haselnüsse in der Schüssel zerkleinern (6-7 Impulse) und aufheben. Die Fenchelknolle waschen, in kleine Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und ein paarmal kurz den Momentschalter betätigen. 2 Zitronensaft, Ziegenkäse, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben und fünfbis sechsmal kurz den Momentschalter betätigen. Mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen. Mit geröstetem Brot servieren.

ENGLISCHE SAUCE ZUBEREITUNGSZEIT: GARZEIT: 5 min

50 g grüne Oliven 1 EL Whisky Salz und Pfeffer

1 Alle Zutaten in den Mixbehälter geben. Zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter betätigen und dann das Gerät 30 Sek. im Dauerbetrieb laufen lassen. Mit Salzgebäck servieren.

TARAMA ZUBEREITUNGSZEIT:

200 g Rogen vom Kabeljau oder Karpfen 1 gepresste Zitrone 100 ml Milch

1 dicke Scheibe altbackenes Weißbrot 100 ml Olivenöl Salz und Pfeffer

1 Das Weißbrot entrinden und mit Milch übergießen. Den Rogen, das ausgedrückte Brot sowie Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben. Etwa 5 Sek. mixen, bis sich eine homogene Masse bildet. 2 Das Olivenöl nach und nach durch die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten hinzufügen: Tarama sollte in etwa eine gleiche Beschaffenheit haben wie Mayonnaise. Den Zitronensaft hinzufügen, abschmecken und vier- bis fünfmal kurz den Momentschalter betätigen. Auf warmen Blini oder auf Rettichscheiben servieren.

DIJONER SENFSAUCE ZUBEREITUNGSZEIT:

1 TL Senf (nach alter Art)

1 Den Schinken grob zerkleinern und mit der Crème fraîche und dem Senf in den Mixbehälter geben. 2 Vier- bis fünfmal kurz den Momentschalter betätigen. Als Dip für in Stangen geschnittenes Gemüse wie z. B. Blumenkohl, Zucchini oder Möhren.…

GUACAMOLE (AVOCADO-DIP) ZUBEREITUNGSZEIT:

1 kleine (oder junge) Zwiebel Olivenöl Salz und Pfeffer ZUM APERITIF

1 Die Zwiebel vierteln und in den Mixbehälter geben. Dreimal kurz den Momentschalter betätigen. Die geschälten und in große Stücke geschnittenen Avocados, den Zitronensaft, die Crème fraîche, einige Tropfen Tabasco und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. 2 Etwa 1 Min. mixen, bis sich eine homogene Masse bildet. Abschmecken. Zum Abschluss gegebenenfalls einige Würfel Tomate hinzufügen. Mit TortillaChips servieren.

TOMATEN-PAPRIKA-SAUCE ZUBEREITUNGSZEIT: GARZEIT: 15 min

PORTION Portion Mayonnaise mit Olivenöl rote Paprikaschote Tomate Knoblauchzehe

1 TL Tomatenmark 5 Zweige Basilikum 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer

1 Die Paprikaschote etwa 15 Min. im Backrohr auf Grillstellung (oder Oberhitze) rösten und dabei regelmäßig wenden. 2 Währenddessen eine Mayonnaise mit Olivenöl wie weiter oben beschrieben zubereiten und im Mixbehälter des Micro aufheben. 3 Die Schoten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe entkeimen und vierteln. Die Basilikumblätter waschen und von den Stängeln lösen. 4 Sämtliche Zutaten zur Mayonnaise hinzufügen, zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter betätigen und dann 1 Min. mixen. Mit Tortilla-Chips und Rohgemüse servieren.

TAPENADE (OLIVENPASTE) ZUBEREITUNGSZEIT:

250 g entsteinte schwarze Oliven 1 EL Kapern 2 TL Senf

1 gepresste Zitrone 20 ml Olivenöl Pfeffer

1 Alle Zutaten außer dem Olivenöl in die kleine Schüssel geben. 2 Etwa 30 Sek. pürieren, bis sich eine homogene Masse bildet. 3 10-20 Sek. im Dauerbetrieb laufen lassen und dabei nach und nach das Olivenöl durch die Einfüllöffnung gießen, bis es vollständig untergemengt ist. Köstlich als Aufstrich auf gerösteten Scheiben Landbrot.Besonders schmackhaft mit eingelegten griechischen Oliven.

THUNFISCHPASTETE ZUBEREITUNGSZEIT:

½ gepresste Zitrone Schnittlauch Salz (Fleur de sel) und Pfeffer

1 Den Thunfisch grob zerkleinern und in den Mixbehälter geben. 2 Die anderen Zutaten hinzufügen und vier- bis fünfmal kurz den Momentschalter betätigen. Als Aufstrich auf gerösteten Scheiben Landbrot.

TZATZIKI ZUBEREITUNGSZEIT:

kleine Salatgurke ½ Becher griechischer Joghurt Knoblauchzehe ohne Keime EL Olivenöl

1 EL Weinessig 1 Zweig Minze Salz und Pfeffer

1 Die Gurke schälen und in 2-cm-Würfel schneiden. In den Mixbehälter geben und fünfmal kurz den Momentschalter betätigen. Die Gurkenraspeln in ein Sieb geben, salzen und 30 Min. ziehen lassen. 2 Die Gurkenraspeln in einem Tuch abtrocknen. Die Knoblauchzehe im Mixbehälter zerkleinern und den Joghurt, die Minze, das Olivenöl und den Essig hinzugeben. Zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter betätigen. Die Gurke hinzufügen, pfeffern und erneut zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter betätigen. Gut gekühlt zu geröstetem Brot oder zu kaltem bzw. geräuchertem Fisch servieren.