18111 F - Robot de cuisine MAGIMIX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI 18111 F MAGIMIX

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

01. Assurez-vous que le voltage de votre installation correspond à celui de l’appareil

indiqué sur la plaque signalétique.

02. Cet appareil ne doit pas être utilisé par les enfants. Conserver l’appareil et son

câble hors de portée des enfants. Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

04. Ne pas laisser pendre le cordon du plan de travail. Ne jamais le mettre en contact

avec une surface chaude ou mouillée.

05. Ne jamais utiliser l’appareil après une chute. Déposer l’appareil dans un service

après-vente agréé par le fabricant pour le faire examiner.

06. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant,

son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d’éviter un danger.

07. L’utilisation de pièces non recommandées ou non vendues par Magimix pourrait

entraîner des blessures ou chocs électriques. En cas de fissure, de décoloration, de déformation, ou de modification dimensionnelle, d’une pièce ou d’un accessoire, celui-ci doit être changé.

09. Ne mettez pas votre cuve au four à micro-ondes

10. Des précautions doivent être prises lors de la manipulation des lames coupantes

affûtées, lorsque la cuve est vidée et lors du nettoyage.

11. S’assurer que le couvercle est posé bien à plat et verrouillé avant de mettre en

12. Faire preuve de vigilance si un liquide chaud est versé dans l’appareil dans la

mesure où il peut être éjecté de l’appareil en raison d’une ébullition soudaine.

13. Mettre l’appareil à l’arrêt et le déconnecter de l’alimentation avant de changer les

accessoires ou d’approcher le couteau lors du fonctionnement.

14. Ne jamais essayer d’entraver le mécanisme de sécurité.

15. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

16. Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques,

sensorielles ou mentales sont réduites ou dont l’expérience ou les connaissances ne sont pas suffisantes, à condition qu’ils bénéficient d’une surveillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et dans la mesure où ils en comprennent bien les dangers potentiels.

17. Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique.

Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie : dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients d’hôtels, motels et autres environnements à caractère résidentiel et dans des environnements de types chambres d’hôtes.

DESCRIPTIF Fente pour ajout solides Couvercle Compartiment pour ajout liquides Couteau métal = hâche, mixe, ... Emulsionneur = mélange, émulsionne, ... Cuve Spatule Axe moteur Touche PULSE (fonctionnement intermittent) Bloc moteur* *Vous pouvez ajuster la longueur du cordon d’alimentation. Placez-le correctement dans les encoches prévues à cet effet pour éviter les vibrations.

UTILISATION Avant la 1ère utilisation, lavez soigneusement les éléments (sauf le bloc moteur). Verrouillez la cuve sur le bloc moteur. Placez l’accessoire sur l’axe moteur. Ajoutez les ingrédients. Verrouillez le couvercle. Appuyez sur la touche PULSE. Lame arrêtée = vous pouvez ouvrir. 1 PULSE = 1 pression de 1 à 2 secondes sur la touche PULSE Attention le couteau métal est très tranchant, saisissez-le toujours par sa partie centrale.

RECOMMANDATIONS Ajout de liquide par le compartiment liquides du couvercle. Ajout de solide par la fente du couvercle. Si nécessaire, rabattez les aliments avec la spatule et donnez 2/3 pulsions. Tenez le couteau en versant le contenu. Mode PULSE L’appareil s’arrête automatiquement en relâchant la pression sur la touche, ce qui permet de contrôler parfaitement les hachages et mixages. Mode marche en continu Pour obtenir une texture plus homogène ou émulsionner certaines préparations, maintenez la pression sur la touche pendant quelques secondes. Double sécurité Si la cuve et le couvercle ne sont pas correctement bloqués et fermés, l’appareil ne pourra pas fonctionner. Pendant les périodes de non-utilisation, ne verrouillez pas le couvercle.

Max. Quantité Mode* Temps**

en dés de 2 cm noix, noisettes 200 g 25 s

/3 cuve /3 cuve /3 cuve coupé en 4 en dés de 2 cm fruits

en dés de 2 cm légumes

en dés de 2 cm 50 g 30 s

en morceaux biscottes Le Micro est également idéal pour concocter en un tour de main des petits plats maison (purées, compotes, crèmes de fruit, ...) pour faire découvrir à bébé tous les plaisirs du goût. En règle générale :

• Coupez les aliments en dés de 2 cm.
• Ne remplissez pas la cuve au-delà des 2/3.
• Lorsque vous voulez mélanger solides et liquides, travaillez d’abord les solides puis ajoutez les liquides. *Mode P = Mode Pulse Mode C = Mode marche en Continu **Les temps sont donnés à titre indicatif : adaptez la durée et le nombre d’impulsions en fonction du résultat souhaité. N’utilisez jamais le produit pour hacher des ingrédients très durs comme les noix de muscade : vous risqueriez de l’endommager.

ENTRETIEN Débranchez toujours avant nettoyage. Nettoyez immédiatement après utilisation (eau + produit vaisselle). Essuyez les pièces soigneusement. Accessoires : utilisez un goupillon pour nettoyer la base des accessoires. Bloc moteur : essuyez-le avec un chiffon doux humide. Afin de préserver l’aspect et la longévité des éléments amovibles, veillez à respecter les conditions suivantes:

• Lave-vaisselle : Mettez les bols transparents dans le bac supérieur de votre lavevaisselle afin d’éviter toute déformation due à des températures excessives et/ ou une pression des autres ustensiles. Sélectionnez la température minimale (idéalement < 40°C) et évitez le cycle de séchage (généralement > 60°C).
• Lavage à la main : évitez de laisser trop longtemps immergés les éléments avec du détergent. Evitez les produits abrasifs (ex. : tampons métalliques).
• Détergents : vérifiez sur les conseils d’utilisation, leur compatibilité avec les articles plastiques. Vous pouvez laver les accessoires de appareil au lave-vaisselle, mais une utilisation trop intensive est déconseillée. En effet, les produits de lavage actuels risquent d’attaquer votre produit et de l’endommager à long terme. Ainsi afin de préserver votre robot nous vous recommandons de le laver à la main. Ne laissez pas tremper les éléments. Essuyez-les après les avoir lavés. Veillez à bien essuyer vos pièces inox pour éviter les marques d’oxydation. Elles n’altèrent en rien la qualité des couteaux. Certains aliments comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout imbibé d’huile végétale pour atténuer cette coloration.

Ne plongez jamais le bloc moteur dans l’eau. Manipulez toujours avec précaution les couteaux, les lames sont très affûtées.

Technique de la recette : très facile facile Mesures : 1 bol = 250-300 g c.c. = cuillère à café c.s. = cuillère à soupe Utilisation du couteau métal Utilisation de l’accessoire émulsionneur 1 pulsion = 1 pression de 1 à 2 secondes sur la touche PULSE

• Les Incontournables 9
• Sauces froides pour réveiller vos entrées 13
• A l’heure de l’apéritif 17

BOL 1 jaune d’oeuf 1 c.s. de moutarde forte 250 ml d’huile ACCESSOIRE : sel, poivre 2 c.s. de vinaigre (facultatif) 1 Mettez dans la cuve, le jaune d’oeuf, la moutarde, sel, poivre et 1 c.s. d’huile. Donnez 3 pulsions. 2 Maintenez la pression sur la touche pulse (marche en continu) et ajoutez l’huile en un mince filet par le compartiment liquides du couvercle jusqu’à obtenir la consistance désirée (env. 30 s). Astuce : tous les ingrédients doivent être à la même température. Vous pouvez ajouter selon votre goût 2 c.s. de vinaigre ou de citron. Utilisez les oeufs entiers pour une mayonnaise plus aérée.

BOL 2 jaunes d’oeufs durs 1 c.c. de moutarde forte 220 g fromage blanc allégé ACCESSOIRE : 1 c.c. de vinaigre sel, poivre 1 Mettez les jaunes d’oeufs dans la cuve et donnez 3 pulsions. 2 Ajoutez les autres ingrédients et donnez 4/5 pulsions jusqu’à obtenir une consistance homogène. SAUCE TARTARE LES INCONTOURNABLES PREPARATION :

BOL ACCESSOIRES : 1 petit oignon nouveau persil, ciboulette, cerfeuil sel, poivre 1 Mixez les cornichons, les câpres, l’oignon, et les herbes dans la cuve munie du couteau métal. Réservez la préparation et remplacez le couteau métal par l’accessoire émulsionneur. 2 Préparez la mayonnaise comme indiquée au-dessus. 3 Incorporez le hachis réservé, puis donnez 2/3 pulsions. Assaisonnez à votre convenance. Astuce : accompagne steak tartare, poissons…

PREPARATION : 10 min CUISSON : 10 min

PETIT BOL 2 échalotes 2 branches d’estragon 100 g de beurre froid ACCESSOIRE : 2 jaunes d’oeufs 50 ml de vinaigre de cidre sel, poivre 1 Hachez les échalotes et l’estragon à l’aide du Micro (4/5 pulsions). 2 Dans une petite casserole à fond épais, mettez le hachis, le vinaigre, le sel et le poivre. Faites réduire de moitié à feu doux. 3 Versez la réduction dans la cuve, ajoutez les jaunes d’oeufs et donnez 3 pulsions. Ajoutez le beurre coupé en dés et donnez 8 pulsions jusqu’à obtenir la consistance désirée. Astuce : accompagne toutes les viandes grillées. SAUCE ROUILLE PREPARATION :

BOL gousses d’ail c.s. de concentré de tomates jaunes d’oeufs pincée de piment de Cayenne ACCESSOIRE : 1 g de safran en poudre 200 ml d’huile d’olive sel, poivre LES INCONTOURNABLES 1 Pelez les gousses d’ail. Coupez-les en 2 et retirez le germe central. Mettez-les dans la cuve du Micro. 2 Ajoutez les jaunes d’oeufs, le safran, le piment. 3 Salez légèrement et poivrez. Mettez en marche 20 s puis ajoutez petit à petit l’huile d’olive par le compartiment liquides du couvercle. Ouvrez le couvercle et incorporez le concentré de tomates. 4 Donnez quelques pulsions pour homogénéiser la sauce. Astuce : vous pouvez remplacer le safran par du paprika. Accompagne la bouillabaisse, les poissons frits ou pochés, la soupe de poissons.

BOL 1 bol de mayonnaise 1 c.s. de ketchup 1 c.s. de Porto ou de Cognac ACCESSOIRE : 1 c.c. de sauce Worcestershire 2 gouttes de Tabasco® 1 c.s. de crème fraîche 1 Reprenez la recette de la mayonnaise classique (p.10). 2 Une fois la mayonnaise montée, ajoutez les autres ingrédients et donnez 5/6 pulsions jusqu’à obtenir un mélange homogène. Astuce : accompagne avocat, crevettes… PESTO PREPARATION :

BOL 2 petites gousses d’ail 1 bouquet de basilic 50 g de parmesan ACCESSOIRE : 50 g de pignons de pin 100 ml d’huile d’olive fleur de sel, poivre 1 Lavez le basilic, détachez les feuilles et séchez-les. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en 2 et retirez le germe central. 2 Placez dans la cuve l’ail, le basilic, les pignons de pin, le parmesan, le poivre et 1 c.c. de fleur de sel. Donnez 10 pulsions environ jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez alors l’huile d’olive par le compartiment liquides du couvercle sans cesser de mixer. Astuce : délicieux avec des pâtes. HARISSA LES INCONTOURNABLES PREPARATION :

BOL g de piments rouges gousse d’ail c.c. de coriandre c.c. de carvi ACCESSOIRE : 5 c.s. d’huile d’olive 1 c.c. de sel 1 c.c. de cumin (optionnel) 1 Enlevez les pépins des piments, rincez-les et égouttez-les plusieurs fois dans une passoire. 2 Placez-les dans la cuve avec l’ail coupé en 4 et dégermé, donnez 6/7 pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et donnez à nouveau 4/5 pulsions. Astuce : transvasez la harissa dans un petit pot avec couvercle et recouvrez de 3 c.s. d’huile d’olive : ainsi préparée, la harissa peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.

BOL 6 c.s. de crème fraîche 1 c.c. curry ACCESSOIRE : 3 c.c. de jus de citron 1 Mettez tous les ingrédients dans la cuve et donnez 3/4 pulsions. Astuce : onctueuse en accompagnement d’une salade de coeurs de palmier, d’une salade de poulet… Pour varier les plaisirs, remplacez le jus de citron par 1 c.c. de moutarde à l’ancienne.

PETIT BOL 1 c.s. de miel 5 c.s. d’huile d’olive 1 c.s. de moutarde à l’ancienne ACCESSOIRE : 2 c.s. de jus de citron ½ gousse d’ail pressée 1 Placez dans la cuve : le miel, la moutarde, le jus de citron et la pulpe d’ail. Donnez 2 pulsions, puis ajoutez l’huile d’olive en un mince filet par le compartiment liquides du couvercle en laissant fonctionner en continu (10 s env.). Astuce : sublime une salade d’endives aux noix, accompagnée de blancs de poulet émincés. SAUCE PAMPLEMOUSSE SAUCES FROIDES PREPARATION :

BOL 1 yaourt nature 1 pamplemousse rose 2 c.s. d’huile de tournesol ACCESSOIRE : 1 c.c. de ciboulette sel, poivre 1 Mettez le yaourt, le jus de pamplemousse et l’huile dans la cuve, donnez 2/3 pulsions. Parsemez de ciboulette ciselée et assaisonnez selon votre goût. Suggestion d’accompagnement : salade, avocat, crevette, pamplemousse…

PETIT BOL 4 c.s. de fromage blanc battu 0% 1 c.s. de thon au naturel ½ échalote ACCESSOIRE : 1 brin de persil plat 3 brins de ciboulette sel, poivre 1 Placez l’échalote, le persil et la ciboulette dans la cuve : donnez 2/3 pulsions. 2 Ajoutez le thon, le fromage blanc, sel et poivre et mixez 10 s. Astuce : une sauce allégée pour accompagner des crudités.

BOL 100 ml de crème fraîche liquide le jus d’1 citron vert 2 c.s. de lait de coco ACCESSOIRE : 2 gouttes de Tabasco® sel, poivre 1 Mettez tous les ingrédients dans la cuve et donnez 3/4 pulsions. Astuce : une touche exotique pour accompagner des entrées à base de poissons.

min piments verts d’oignon brin de coriandre brin de persil

c.s. de jus de citron c.s. d’huile d’olive c.c. de vinaigre c.c. de fleur de sel SAUCES FROIDES 1 Ouvrez les piments, retirez les pépins et coupez-les en morceaux de 2 cm. Placez-les dans la cuve avec l’oignon, la coriandre et le persil. Donnez 4/5 pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et laissez tourner 30 s en continu. Astuce : sauce chilienne, très piquante, qui accompagne aussi bien poissons, viandes ou légumes. Si vous craignez le piquant, utilisez des piments doux !

PETIT BOL c.s. de jus de citron c.s. d’huile d’olive c.s. de sauce soja c.s. d’huile de sésame pincée de sucre roux ACCESSOIRE :

cm de gingembre frais gousse d’ail feuilles de basilic pincée de chili en poudre 1 Pelez le gingembre et la gousse d’ail et mettez-les dans la cuve avec les feuilles de basilic. Donnez 5/6 pulsions. 2 Ajoutez les autres ingrédients et donnez à nouveau 3/4 pulsions. Astuce : servez avec un mélange de crudités (carottes râpées, pousses de soja, laitue, champignons noirs…).

min 1 orange 1 citron jaune 1 c.c. de sucre

PETIT BOL ACCESSOIRE : 1 c.c. de sauce Worcestershire 100 ml d’huile d’olive poivre blanc SAUCES FROIDES 1 Pressez les agrumes. Placez tous les ingrédients dans la cuve et laissez tourner 10 s en continu. Astuce : ensoleille une salade verte accompagnée de tranches de magret fumé ou de blancs de poulet, ou des carottes râpées.

GRAND BOL 200 g d’anchois à l’huile d’olive 160 g de crème fraîche 2 gousses d’ail ACCESSOIRE : 1 c.c. de vinaigre balsamique 1 tranche de pain de mie poivre 1 Essuyez les anchois dans du papier absorbant, trempez la tranche de pain de mie dans du lait et essorez-la. 2 Mettez dans la cuve les anchois, le pain, les gousses d’ail dégermées, le vinaigre et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pommade, environ 30 s. 3 Ouvrez le couvercle et ajoutez la crème fraîche. Laissez tourner jusqu’à sa complète absorption. Astuce : accompagne délicieusement les légumes crus.

BOL ACCESSOIRE : 1 c.s. de jus de citron gros sel fleur de sel, poivre 1 Préchauffez votre four à 180°C (T6). Lavez, essuyez l’aubergine et piquez-la avec une fourchette. 2 Posez l’aubergine dans un plat à four tapissé de gros sel et laissez cuire 45 min environ jusqu’à ce que la peau soit flétrie et la chair tendre. Laissez refroidir. 3 Coupez la gousse d’ail en 2 et retirez le germe. 4 Coupez l’aubergine en 2 et videz la pulpe à l’aide d’une cuillère dans la cuve. Ajoutez les autres ingrédients et donnez 10 pulsions environ jusqu’à obtenir un mélange homogène. Astuce : parsemez d’olives noires hachées et servez avec des tranches de pain de campagne grillé.

DIP À LA MODE CRÉOLE

PREPARATION : 10 min CUISSON : 5 min

BOL 1 poivron rouge 100 ml de lait de coco 200 g de fromage blanc ACCESSOIRE : le jus d’½ citron vert sel, piment en poudre 1 Lavez, épépinez et émincez le poivron. Faites cuire 5 min le poivron dans le lait de coco. Ajoutez une pincée de sel et une de piment. 2 Laissez refroidir, puis versez dans la cuve du Micro. Ajoutez le fromage blanc, le citron vert et donnez 2/3 pulsions, puis mixez 30 s en continu. Astuce : une sauce allégée pour accompagner des crudités.

PETIT BOL ½ bulbe de fenouil 100 g de fromage de chèvre frais ½ citron ciboulette, menthe, cerfeuil ACCESSOIRE : 25 g de noisettes 1 filet d’huile de noisette sel, poivre 1 Concassez les noisettes (6/7 pulsions) dans la cuve et réservez. Lavez, coupez le bulbe de fenouil en petits morceaux puis placez-les dans la cuve et donnez quelques pulsions. 2 Ajoutez le jus de citron, le chèvre, l’huile, les herbes, sel, poivre et redonnez 5/6 pulsions. Parsemez de noisettes. Astuce : à servir avec des tranches de pain grillé. SAUCE OUTRE-MANCHE

GRAND BOL 100 g de cottage cheese 100 g de fromage blanc 1 boîte de crabe (170 g net) ACCESSOIRE : 50 g d’olives vertes 1 c.s. de whisky sel, poivre 1 Mettez tous les ingrédients dans la cuve. Donnez 2/3 pulsions et mixez 30 secondes en continu. A déguster avec des biscuits salés. A L’ H E U R E D E L’ A P É R I T I F PREPARATION : 5 min CUISSON : 5 min

GRAND BOL 200 g d’oeufs de cabillaud ou de carpe 1 citron (jus) 100 ml de lait ACCESSOIRE : 1 grosse tranche de pain blanc rassis 100 ml d’huile d’olive sel, poivre 1 Retirez la croûte du pain et arrosez-le de lait. Mettez dans la cuve les oeufs, le pain essoré, sel et poivre. Mixez 5 secondes jusqu’ à obtenir un aspect lisse. 2 Ajoutez l’huile petit à petit par le compartiment liquides du couvercle : le tarama doit avoir la consistance d’une mayonnaise. Versez le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et donnez 4/5 pulsions. Astuce : à servir sur des blinis chauds ou des rondelles de radis noir. SAUCE DIJONNAISE PREPARATION :

BOL 2 tranches de jambon blanc 2 c.s. de crème fraîche ACCESSOIRE : 1 c.c. de moutarde à l’ancienne 1 Placez dans la cuve le jambon coupé grossièrement. Donnez 2/3 pulsions. 2 Ajoutez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne. Donnez 4/5 pulsions. Astuce : accompagne des bâtonnets de carottes, courgettes, chou-fleur… GUACAMOLE PREPARATION :

ACCESSOIRE : 1 petit oignon (ou oignon nouveau) huile d’olive sel, poivre 1 Coupez l’oignon en 4 et placez-le dans la cuve. Donnez 3 pulsions, puis ajoutez les avocats pelés et coupés en gros morceaux, le jus de citron, la crème fraîche, quelques gouttes de tabasco et un filet d’huile d’olive. 2 Mixez environ 1 min jusqu’à obtenir une purée homogène et assaisonnez selon votre goût. Astuce : vous pouvez pour finir ajouter quelques dés de tomates. A servir avec des tortillas (chips de maïs). A L’ H E U R E D E L’ A P É R I T I F 2 avocats mûrs 1 c.s. de crème fraîche 1 citron vert Tabasco® BOL

BOL bol de mayonnaise à l’huile d’olive poivron rouge tomate gousse d’ail ACCESSOIRES : 1 c.c. de concentré de tomate 5 branches de basilic 1 pincée de sucre sel, poivre 1 Faites griller le poivron sous le gril du four pendant 15 min environ en le retournant régulièrement. 2 Pendant ce temps, préparez une mayonnaise (voir p. 10) avec de l’huile d’olive et réservez-la. 3 Remplacez l’accessoire émulsionneur par le couteau métal. Pelez, épépinez le poivron et coupez-le en morceaux. Ebouillantez la tomate, pelez-la, retirez les pépins et coupez-la en dés. 4 Dégermez l’ail et coupez-le en 4. Lavez et détachez les feuilles de basilic, ajoutez la mayonnaise. Donnez 2/3 pulsions puis mixez 1 min en continu. Astuce : servez avec des chips de maïs et des crudités. TAPENADE PREPARATION :

ACCESSOIRE : jus d’1 citron jaune 20 ml d’huile d’olive poivre 1 Dans la cuve, mettez tous les ingrédients sauf l’huile. 2 Mixez environ 30 secondes jusqu’à obtenir une pommade. 3 Mettez en marche en continu pendant 10 à 20 secondes et versez l’huile petit à petit par le compartiment liquides du couvercle jusqu’à sa complète absorption. Astuce : délicieux sur des tranches de pain de campagne grillé. Pour plus de goût, remplacez les olives noires par des olives noires à la grecque dénoyautées ou assaisonnées.

BOL 1 boîte de thon au naturel (190 g net) 2 c.s. de crème fraîche 1 c.c. d’huile d’olive ACCESSOIRE : 1 c.c. de moutarde le jus d’1/2 citron ciboulette fleur de sel, poivre 1 Emiettez grossièrement le thon et versez-le dans la cuve. 2 Ajoutez les autres ingrédients, donnez 4/5 pulsions. Astuce : tartinez sur des tranches de pain de campagne grillé. TZATZIKI PREPARATION :

min petit concombre ½ yaourts grecs gousse d’ail dégermée c.s. d’huile d’olive

BOL ACCESSOIRE : 1 c.s. de vinaigre de vin 1 brin de menthe sel, poivre A L’ H E U R E D E L’ A P É R I T I F 1 Pelez le concombre et coupez-le en dés de 2 cm environ. Placez-le dans la cuve et donnez 5 pulsions. Mettez le concombre haché dans une passoire, salez et laissez dégorger 30 min. 2 Pressez le concombre dans un linge. Hachez la gousse d’ail dans la cuve, puis versez les yaourts grecs, la menthe, l’huile d’olive et le vinaigre, donnez 2/3 pulsions. Ajoutez le concombre, poivrez, et donnez à nouveau 2/3 pulsions. Astuce : servez-le bien frais sur du pain grillé ou accompagné de poissons froids ou fumés.