PANE EXPRESS - Küchengerät ARIETE - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG PANE EXPRESS ARIETE

DE WICHTIGE HINWEISE VOR GEBRAUCH BITTE DIESE ANLEITUNG LESEN. Beim Gebrauch von Elektrogeräten sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu treffen: 1. Vergewissern Sie sich, dass die Netzspannung mit der Gerätespannung übereinstimmt. 2. Das am Stromnetz angeschlossene Gerät niemals unbeaufsichtigt lassen; die Stromzuführung des Geräts nach jedem Gebrauch unterbrechen. 3. Gerät nicht auf oder an Wärmequellen abstellen. 4. Gerät beim Gebrauch auf eine waagerechte und solide Fläche stellen. 5. Gerät keinen Witterungseinflüssen (Regen, Sonne, usw.) aussetzen. 6. Das Stromkabel darf nicht mit heißen Flächen in Berührung kommen. 7. Dieses Gerät ist nicht für den Gebrauch durch Personen (einschließlich Kindern) geeignet, die nicht im vollen Besitz ihrer körperlichen, sensoriellen und geistigen Fähigkeiten sind. Benutzer, denen es an Erfahrung und Kenntnis des Geräts mangelt oder die nicht in die Verwendung des Geräts eingewiesen wurden, müssen durch eine Person überwacht werden, die für ihre Sicherheit verantwortlich ist. 8. Kinder müssen überwacht werden, um sicher zu stellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen. 9. DAS GEHÄUSE, DEN STECKER UND DAS STROMKABEL DES GERÄTS KEINESFALLS IN WASSER ODER SONSTIGE FLÜSSIGKEITEN TAUCHEN. VERWENDEN SIE ZUR REINIGUNG EIN FEUCHTES TUCH. 10. AUCH WENN DAS GERÄT NICHT IN BETRIEB IST, ZIEHEN SIE DEN NETZSTECKER AUS DER DOSE, BEVOR SIE DIE EINZELNEN TEILE EINSETZEN ODER DIE REINIGUNG VORNEHMEN. 11. Vergewissern Sie sich immer, dass Ihre Hände trocken sind, bevor Sie die Schalter am Gerät benutzen oder einstellen, oder bevor Sie den Stecker und die Versorgungsanschlüsse berühren. 12. Während des Backens nicht die Teile, die in Bewegung sind, berühren. 13. Niemals das Gerät einschalten, ohne den Backbehälter mit den Zutaten gefüllt zu haben. 14. Niemals in das Gerät Stanniolpapier oder anderes Material aus Metall geben, um einen Brand oder Kurzschluss zu vermeiden. 15. Nicht die heißen Oberflächen berühren. Topfhandschuhe benutzen oder ein gefaltetes Geschirrtuch. 16. 5 cm um das Gerät Platz lassen, damit Belüftung möglich ist und damit nicht die Dampföffnungen verdeckt sind. 17. Nicht mit Händen oder Fingern in den Backbehälter greifen, wenn das Gerät in Betrieb ist. 18. Das Verbindungskabel so positionieren, damit es nicht über den Arbeitsbereich hängt und Stößen ausgesetzt ist und damit man nicht darüber stolpert. 19. Nicht neben oder unter Vorhängen, Küchenschränken oder ähnlichen Gegenständen benutzen, die angesengt oder in Brand gesetzt werden können. 20. Das Gerät nicht zur Brotaufbewahrung benutzen. 21. Für die optimale Instandhaltung des Backbehälters, ihn ab und zu reinigen und mit Öl ausfetten. 22. Direkt am Stecker ziehen, um diesen aus der Wandsteckdose zu führen. Niemals am Kabel ziehen. - 33 -

DE 23. Das Gerät nicht benutzen, falls das Stromkabel oder der Stecker beschädigt sein sollten oder das Gerät selbst defekt ist. Es zur nächsten Vertrags-Kundendienststelle bringen. 24. Zur Gefahrenvorbeugung darf das eventuell beschädigte Stromkabel nur vom Hersteller oder seiner Kundendienststelle, d.h. nur von einer ähnlich qualifizierten Person ausgewechselt werden. 25. Das Gerät ist AUSSCHLIEßLICH FÜR DEN HAUSGEBRAUCH und nicht für Handels- oder Industriezwecke bestimmt. 26. Dieses Gerät ist konform mit den Richtlinien 2006/95/EC und EMC 2004/108/EC. 27. Eventuelle Abänderungen an diesem Produkt, die nicht ausdrücklich vom Hersteller genehmigt wurden, können die Sicherheit und Garantie seines Einsatzes durch den Bediener aufheben. 28. Falls dieses Gerät entsorgt werden soll, ist sein Stromkabel abzuschneiden, so dass es nicht mehr funktionstüchtig ist. Darüber hinaus sind all die Geräteteile unschädlich zu machen, die vor allem für Kinder, die das Gerät als Spielzeug verwenden könnten, eine Gefahr darstellen. 29. Die Verpackungsteile nicht in Reichweite von Kindern lassen. Sie stellen eine potentielle Gefahr dar.

ANLEITUNG AUFBEWAHREN BESCHREIBUNG DES GERÄTS (Abb. 1) A Einschalt-/Ausschalttaste B Gehäuse des Geräts C Taste Programmauswahl D Bullauge E Öffnungen F Deckel G Knetschaufel H Backbehälter I Messbecher L Dosierlöffel KURZE HINWEISE FÜR BROTBACKAUTOMATEN Dieses Gerät erspart Ihnen viel Arbeit. Der Hauptvorteil liegt darin, dass alle Vorgänge wie Kneten, Aufgehen und Backen in einem kleinen Behälter durchgeführt werden. Ihr Brotbackautomat backt leicht und schnell leckere Brotlaibe, wenn Sie den Anleitungen und einigen Basisprinzipien folgen. Das Gerät kann nicht für Sie denken. Es kann Ihnen nicht mitteilen, wenn Sie eine Zutat vergessen haben oder wenn Sie eine falsche Zutat oder eine falsche Dosis verwendet haben. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten ist die wichtigste Phase beim Brotbacken. GEBRAUCHSANLEITUNGEN ACHTUNG: AUCH WENN DAS GERÄT NICHT IN BETRIEB IST, DEN STECKER AUS DER STECKDOSE ZIEHEN, BEVOR DIE EINZELNEN TEILE EINGESETZT ODER ENTFERNT WERDEN BZW. BEVOR DIE REINIGUNG DURCHGEFÜHRT WIRD. - 34 -

DE HINWEIS: Bei der Erstbenutzung alle Bestandteile reinigen, wie im Abschnitt “Reinigung und Instandhaltung” angegeben ist. Das Gerät im Backmodus (Prog. 5) einschalten und circa 100 Minuten im Leerlauf in Betrieb lassen. Nachdem es abgekühlt ist, nochmals reinigen. Alles gut abtrocknen und dann die Komponenten wieder zusammenbauen; jetzt kann die Maschine benutzt werden. - Den Knethaken (G) auf dem Bolzen im Behälter (H) (Abb. 2) anbringen. - Die Zutaten mit dem mitgeliefertem Messbecher (I) oder mit dem Esslöffel (L) abmessen bzw. abwiegen und in den Behälter (H) geben. - Den Behälter (H) auf dem entsprechendem Zapfen innerhalb des Geräts einsetzen, im Uhrzeigersinn drehen, bis er fest sitzt (Abb. 3). ACHTUNG: Die Zutaten müssen in der Reihenfolge hinzugefügt werden, wie in dem Rezept beschrieben wurde. Die Reihenfolge ist normalerweise die folgende: Flüssige Zutaten, Eier, Salz, Milchpulver, Mehl und dann die Hefe. Es ist wichtig, dass die Hefe nicht mit dem Salz in Berührung kommt. Nachdem das Mehl untergeknetet wurde, ertönt ein „Bip“, der an das Hinzufügen des Obsts erinnert. Wenn das Obst zu bald dazugegeben wird, wird es durch langes Mischen zerbröckelt. - Den Deckel (F) schließen und den Stecker in die Steckdose stecken. Sobald dem Gerät Strom zugeführt wird, ertönt ein “Bip” und die Kontrollleuchte schaltet sich ein; sie gibt an, dass das Programm “Basis” aktiviert ist. Es handelt sich um das Standardprogramm. - Das gewünschte Backprogramm auswählen und die Taste Programmauswahl (C) drücken; die entsprechende Kontrollleuchte des ausgewählten Programms schaltet sich ein. - Den Backprozess durch einmaliges Drücken der Einschalt-/Ausschalttaste (A) aktivieren; es ertönt ein kurzer „Bip“ und das Programm startet. In diesem Moment sind alle anderen Schaltknöpfe außer der Taste (A) deaktiviert. Um das Programm zu stoppen, circa 3 Sekunden lang die Einschalt-/Ausschalttaste (A) drücken, bis ein “Bip” zur Bestätigung ertönt. Diese Eigenschaft verhindert nicht gewünschte Unterbrechungen, die einen Neustart des Programms erfordern würden. Taste Programmauswahl Sie wird zur Einstellung der verschiedenen Programme benutzt. Jedes Mal, wenn sie gedrückt wird (und wenn man ein kurzes “Bip” hört) ändert sich das Programm. Wenn der Schaltknopf nicht andauernd gedrückt wird, erscheinen alle 5 Menüs und die Kontrollleuchte unter dem Deckel (F) schaltet sich ein. Das gewünschte Programm auswählen. Hier die Funktionen der 5 Menüs: 1 Basis: Kneten, Aufgehen und Backen von normalem Brot. 2 Vollkorn: Kneten, Aufgehen und Backen von Vollkornbrot. Dieses Programm hat eine längere Vorheizzeit, damit sich die Mehlkörner mit Wasser gut voll saugen und aufgehen können. 3 Schnell: Kneten, Aufgehen und Backen innerhalb von kurzer Zeit. Dieser Brottyp ist normalerweise kleiner und hat einen festeren Teig. 4 Teig: Kneten, Aufgehen, aber ohne Backen. Den Teig entfernen und zum Backen von Brötchen, Pizza, Dampfbrot etc. verwenden. 5 Backen: Nur im Backofen backen, ohne Kneten und Aufgehen. Diese Funktion wird auch benutzt, um die Backzeit für jedes ausgewählte Programm und für die Zubereitung von Marmeladen zu erhöhen. - 35 -

DE Hinweis: Betriebszeit für jedes Programm: 1 Basis 3:00 2 Vollkorn 3:40 3 Schnell 1:38 4 Teig 1:30 5 Backen 0:30 Warmhaltung Nach dem Backen kann das Brot 60 Minuten warm gehalten werden. Während dieser Funktion blinken die 4 Leds unter der Einschalt-/Ausschalttaste (A). Zum Herausnehmen des Brots das Programm über die Taste (A) ausschalten. Stromausfall Wenn der Stromausfall weniger als 8 Minuten dauert, läuft das Programm weiter, sobald die Stromversorgung wiederhergestellt ist. Das Programm wird um so viele Minuten verlängert, wie der Stromausfall gedauert hat. Wenn der Stromausfall länger als 8 Minuten andauert, stoppt das Programm. In diesem Fall das Gerät ausschalten, abkühlen lassen, den Backbehälter leeren, die Zutaten entfernen und neu starten. ACHTUNG: Darauf achten, nicht die teflonbeschichteten Oberflächen des Backbehälters (H) und der Knetschaufel (G) zu verkratzen. Raumtemperatur Die Maschine funktioniert bei den verschiedensten Temperaturen gut, aber es gibt Unterschiede bei der Brotgröße je nachdem ob die Umgebung sehr warm oder sehr kalt ist. Wir empfehlen eine Temperatur zwischen 15 und 34°C. Alarmhinweise Wenn die 5 Leds unter der Taste Programmauswahl (C) blinken, während ein “Bip” ertönt, bedeutet dies, dass die Temperatur innen zu hoch ist. Den Deckel (F) öffnen und das Gerät 10-20 Minuten abkühlen lassen. WIE DAS BROT GEBACKEN WIRD - Die Zutaten in den Behälter (H) geben, sich an die im Rezept angegebene Reihenfolge halten. Wenn der Teig Roggen oder Vollkornweizen enthält, wird empfohlen, die Zutaten in umgekehrter Reihenfolge hinzuzugeben: d.h. zuerst die trockenen Zutaten und das Mehl dazugeben, dann die flüssigen Zutaten, um den Teig besser kneten zu können. Hinweis: die maximalen Mengen von Mehl und Hefe dem Rezept zu entnehmen. - Mit dem Finger eine Mulde im Mehl bilden, in die Mulde die Hefe geben, darauf achten, dass sie nicht in Kontakt mit den Flüssigkeiten oder dem Salz kommt. - Den Deckel (F) sanft schließen und den Stecker in die Steckdose einstecken. - Die Taste Programmauswahl (C) drücken, um das gewünschte Programm auszuwählen. - Die Einschalt-/Ausschalttaste (A) zum Starten drücken. - Für das Programm «Basis» hört man einen langen «Bip». Er erinnert an das Hinzugeben der Zutaten. Den Deckel öffnen und die Zutaten hinzufügen. - 36 -

DE ACHTUNG: Während des Backens ist es möglich, dass aus dem Belüfter unter dem Deckel (F) Dampf austritt: das ist vollkommen normal. - Wenn das Gerät seinen Vorgang beendet hat, ertönen 10 „Bip“. Die Einschalt-/Ausschalttaste (A) circa 3-5 Sekunden drücken. Den Deckel (F) öffnen und mit Topflappen den Griff des Behälters (H) fassen und gegen den Uhrzeigersinn drehen, um ihn aus der Verriegelung zu lösen, dann den Behälter gerade herausziehen (Abb. 4). - Auskühlen lassen, dann das Brot aus dem Backbehälter mit einer teflonbeschichteten Spachtel entnehmen, zum Entnehmen an den Seiten beginnen. Bei Bedarf den Backbehälter auf einem Gitterrost oder einer sauberen Oberfläche umstürzen, leicht schütteln bis sich das Brot löst. ACHTUNG: Niemals Metallgegenstände benutzen, um das Brot aus dem Backbehälter (H) zu lösen, um nicht die Teflonschicht zu beschädigen. - Das Brot langsam aus dem Backbehälter lösen und circa 20 Minuten auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird. Wenn der Vorgang beendet ist und nicht die Einschalt-/Ausschalttaste (A) gedrückt wurde, wird das Brot 1 Stunde lang warm gehalten und dann schaltet sich das Gerät aus. - Nach Ende der Backzeit das Gerät ausschalten und den Stecker aus der Steckdose ziehen, warten, dass alle Bestandteile abgekühlt sind und dann mit der Reinigung beginnen. ZUTATEN MEHL Der Mehltyp, der benutzt wird, ist sehr wichtig. Das wichtigste im Mehl enthaltene Element ist das Gluten genannte Protein. Es ist der natürliche Wirkstoff, der den Teig geschmeidig macht und das von der Hefe erzeugte Kohlendioxid zurückhält. Kaufen Sie Mehl, auf dessen Verpackung “TYP 0” oder “FÜR BROT” (Typ Manitoba) geschrieben steht, dieses hat einen hohen Glutenanteil. ANDERE MEHLTYPEN FÜR BROT Dazu gehören Vollkornmehl und Mehl anderer Getreidearten. Sie liefern eine exzellente Zufuhr von Ballaststoffen, enthalten aber weniger Gluten im Vergleich zu dem Weißmehl 0. Das bedeutet, dass die Vollkornbrote in der Regel kleiner und fester als das Weißbrot sind. Wenn Sie in dem Rezept die Hälfte des Weißmehls „0“ durch Vollkornmehl ersetzen, erhalten Sie ein Brot, das nach Vollkornbrot schmeckt, aber die Konsistenz von Weißbrot hat. HEFE Die Hefe ist ein lebender Organismus, der sich im Teig vermehrt. Bei Feuchtigkeit, Essen und Wärme geht die Hefe auf und setzt Kohlendioxid in Gasform frei. Es erzeugt Blasen, die im Teig bleiben und ihn aufgehen lassen. Unter all den verschiedenen Hefetypen empfehlen wir den Gebrauch von trockener Bierhefe. Diese wird normalerweise in Tütchen verkauft und muss nicht vor dem Gebrauch in Wasser aufgelöst werden. Sie können auch Hefe “mit schneller Wirkung” oder “Hefe für Brotbackautomaten” finden. Es sind stärkere Hefen, die den Teig um 50% schneller aufgehen lassen als die anderen Hefetypen. Nur mit dem Programm “SCHNELL” benutzen. Trockenhefe ist gegen Feuchtigkeit sehr empfindlich. Verwenden Sie angebrochene Beutel deshalb nach mehr als einem Tag nicht mehr. Als Alternative kann frische Bierhefe in Würfeln verwendet werden: 1 g Trockenhefe entspricht 3,5 g frischer Bierhefe. - 37 -

DE VERGLEICHSTABELLE ZWISCHEN TROCKENER UND FRISCHER BIERHEFE Trocken

FLÜSSIGE ZUTATEN Die flüssige Zutat besteht normalerweise aus Wasser oder Milch oder aus einer Mischung aus beiden. Das Wasser macht die Kruste knuspriger. Die Milch macht die Kruste weicher und macht das Brot locker. Es gibt verschiedene Meinungen über die ideale Wassertemperatur. Sie werden es selbst herausfinden, wenn sie mit dem Gerät vertraut sind. Das Wasser ist eine grundlegende Zutat für das Brot. Die geeignetste Wassertemperatur liegt zwischen 20°C und 25°C. Aber bei sehr schnellem Brot oder wenn der Prozess beschleunigt werden soll, muss die Temperatur zwischen 45°C und 50°C liegen. Es ist sehr wichtig, dass das Wasser eine gute Qualität hat, vorzugsweise aus der Flasche. Der im Wasser enthaltene Kalk kann das gute Gelingen des Brotbackens beeinträchtigen. Anstelle des Wassers kann auch frische Milch oder Wasser mit 2% Pulvermilch benutzt werden, dadurch wird der Geschmack intensiver und die Kruste bekommt eine schönere Farbe. Bei einigen Rezepten werden auch Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfeloder Zitronensaft verwendet. GERINGER FETTGEHALT Kein Öl, Margarine etc. mit einem geringen Fettgehalt benutzen. Diese Produkte enthalten wenig Fett, die Rezeptur erfordert jedoch eine größere Menge Fett, d.h. dass die gewünschten Ergebnisse nicht erreicht werden könnten. ZUCKER Der Zucker aktiviert und nährt die Hefe und lässt sie aufgehen. Er verleiht Geschmack und Konsistenz und macht die Kruste goldbraun. Honig, Sirup und Melasse können als Zuckerersatz benutzt werden; allerdings muss die Dosis der flüssigen Zutaten angepasst werden. Es dürfen keine künstlichen Süßstoffe benutzt werden, weil sie nicht die Hefe aktivieren, einige hemmen sogar die Wirkung der Hefe. SALZ Das Salz kontrolliert das Aufgehen der Hefe. Ohne Salz kann das Brot zu stark aufgehen und dann zusammenfallen. Außerdem verleiht es mehr Geschmack.

DE EIER Eier machen ihr Brot reichhaltiger und nahrhafter, sie bringen Farbe ins Brot und verhelfen zu Form und Konsistenz. Die Eier gehören zu den flüssigen Zutaten des Brots, deshalb muss die Dosierung der anderen flüssigen Zutaten angepasst werden, wenn Eier hinzugefügt werden. Andernfalls kann der Teig zu flüssig werden und nicht richtig aufgehen. KRÄUTER UND GEWÜRZE Sie können am Anfang zu den Hauptzutaten hinzugefügt werden. Die Kräuter und Gewürze wie Zimt, Ingwer, Origano, Petersilie und Basilikum verleihen Geschmack und ein buntes Aussehen. In kleinen Mengen benutzen (1-2 Teelöffel), um nicht den Brotgeschmack zu überdecken. Die frischen Kräuter wie Knoblauch und Schnittlauch enthalten Flüssigkeit, so dass die Rezeptdosierungen für die flüssigen Zutaten eventuell etwas abgeändert werden müssen. ZUSÄTZLICHE ZUTATEN Trockenobst und Nüsse müssen klein geschnitten, Käse gerieben, Schokolade in kleine Stückchen zerkleinert werden. Nicht mehr als in dem Rezept angegeben benutzen, weil andernfalls das Brot nicht richtig geht. Bei frischem Obst und Nüssen aufpassen, da sie Flüssigkeiten (Saft und Öl) enthalten; d.h. die Dosierung der Hauptflüssigkeit muss abgestimmt werden. Die zusätzlichen Zutaten sollten erst dann hinzugefügt werden, wenn ein „Bip“ zu hören ist. AUFBEWAHRUNG DES BROTS Das im Handel angebotene Brot enthält gewöhnlich Zusatzstoffe (Chlor, Kalkstein, Teerfarbstoff, Sorbit, Soja, etc.). Ihr Brot enthält keinen dieser Zusatzstoffe und deshalb hält es sich nicht so lange wie das im Handel erhältliche Brot und sieht auch anders aus. Außerdem wird es nicht den Geschmack wie das im Handel erhältliche Brot haben, sondern es hat den Geschmack, den ein Brot eigentlich immer haben sollte. Es sollte frisch gegessen werden, aber es kann auch zwei Tage bei Raumtemperatur in einer Polyethylen-Tüte, aus der die Luft entfernt wurde, aufbewahrt werden. Um das hausgemachte Brot tiefkühlen zu können, muss es auskühlen, in eine Polyethylen-Tüte gegeben und die ganze Luft entfernt werden; dann hermetisch schließen und einfrieren. REINIGUNG UND INSTANDHALTUNG ACHTUNG: NIEMALS DAS GEHÄUSE, DEN STECKER UND DAS KABEL IN WASSER ODER ANDERE FLÜSSIGKEITEN TAUCHEN, EIN TROCKENES TUCH FÜR DIE REINIGUNG VERWENDEN. ACHTUNG: AUCH WENN DAS GERÄT NICHT IN BETRIEB IST, DEN STECKER AUS DER STECKDOSE ZIEHEN, BEVOR EINZELNE TEILE EINGESETZT ODER ENTFERNT WERDEN BZW. BEVOR DIE REINIGUNG DURCHGEFÜHRT WIRD. ACHTUNG: Lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor mit der Reinigung begonnen wird. ACHTUNG: Keine Metallgegenstände benutzen, um irgendwelche Gegenstände von dem Backbehälter zu entfernen, weil sie die teflonbeschichtete Oberfläche beschädigen können. - Die Backbehälter (H) innen und außen mit einem feuchten Lappen reinigen. - Wenn die Knetschaufel (G) nicht von der Antriebswelle entfernt werden kann, ausnahmsweise den Backbehälter mit warmem Wasser füllen und so für circa 30 Min stehen lassen. Die Knetschaufel - 39 -

DE muss dann vorsichtig mit einem feuchten Tuch gereinigt werden. Den Messbecher (I), den Dosierlöffel (L) mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen. - Die inneren und äußeren Oberflächen mit einem feuchten Tuch reinigen. Bei Bedarf etwas flüssiges Reinigungsmittel benutzen, kontrollieren, dass es komplett abgewaschen wurde, andernfalls könnten die Reinigungsmittelreste das gute Gelingen des nächsten Brots beeinträchtigen. REZEPTE 1. BASIS WEISSBROT (350 gr) Lauwarmes Wasser 100 ml. Zucker 1/2 Teelöffel Extrareines Olivenöl 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Mehl “0” 215 gr 1/4 Beutel Trockenhefe (*) oder 8 g frische Bierhefe Die Zutaten hinzugeben und 10 Minuten warten, dann das Gerät einschalten. Auf diese Weise kann die Hefe ein bisschen gehen.

WEISSBROT (500 gr) Lauwarmes Wasser 150 ml. Zucker 1 Teelöffel 1,5 Esslöffel extranatives Olivenöl 1,5 Teelöffel Salz Mehl “0” 325 gr 1 gehäufter Teelöffel Trockenhefe (*) oder 10 g frische Bierhefe Die Zutaten hinzugeben und 10 Minuten warten, dann das Gerät einschalten. Auf diese Weise kann die Hefe ein bisschen gehen.

BROT OHNE GLUTEN (350 gr) Lauwarmes Wasser 215 ml. Zucker 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Extrareines Olivenöl 1 Esslöffel Mehlmischung ohne Gluten 250 gr 1/2 Beutel Trockenhefe (*) oder 12 g frische Bierhefe

GLUTENFREIES BROT (500 gr) Lauwarmes Wasser 325 ml. 1,5 Teelöffel Zucker 1,5 Teelöffel Salz 1,5 Esslöffel extranatives Olivenöl Mehlmischung glutenfrei 375 gr 3/4 Beutel Trockenhefe (*) oder 21 g frische Bierhefe

oder: Lauwarme Vollmilch 215 ml. Zucker 1 Esslöffel Salz 1/2 Teelöffel Margarine oder Butter 20 gr Mehlmischung ohne Gluten 250 gr 1/2 Beutel Trockenhefe (*) oder 12 g frische Bierhefe

oder: lauwarme Vollmilch 325 ml. 1,5 Teelöffel Zucker Salz 1 Teelöffel Margarine oder Butter 30 gr Mehlmischung ohne Gluten 375 gr 3/4 Beutel Trockenhefe (*) oder 21 g frische Bierhefe

(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel) unter „Hefe“ im Abschnitt ZUTATEN. - 40 -

DE Sie können dieses Basisrezept für Weißbrot und glutenfreies Brot auch für andere Rezepte (salzig oder süß) benutzen. Sie müssen nur den Mehltyp austauschen und die angegebene Flüssigkeitsmenge erhöhen. Die Proportionen sind annähernd die folgenden: das Gewicht der Mischung ohne Gluten entspricht der Flüssigkeitsmenge. In einigen Fällen ist wahrscheinlich ein mehrmaliges Austesten notwendig. Weitere nützliche Tricks: • Die Zutaten wärmen (die Flüssigkeiten anwärmen, wenn Eier unter den Zutaten sind, für 15 Minuten in lauwarmes Wasser legen, 15 Minuten vor Gebrauch Butter oder Margarine aus dem Kühlschrank nehmen, etc...). • Mit dem Kneten beginnen. Die Konsistenz des Teigs kontrollieren. Er hat die richtige Konsistenz wenn an den Rändern des Behälters keine Mehlreste zu sehen sind und wenn sich keine Furchen auf der Oberfläche bilden, während die Knetschaufel benutzt wird. Diese muss sich frei und ohne Anstrengung drehen können. Der Teig wird sehr feucht und geschmeidig sein und sollte viel weicher als ein gewöhnlicher Mehlteig sein. • Die Konsistenz des Teigs während der ersten 5-10 Minuten korrigieren. Nach und nach einen Esslöffel Mehl, wenn der Teig zu weich ist - oder Flüssigkeit hinzugeben, wenn der Teig zu trocken ist, bis er die richtige Konsistenz hat. • Einen neuen Behälter und eine neue Knetschaufel erwerben, die ausschließlich für diesen Zweck verwendet werden, wenn das Gerät auch für die Herstellung von Brot mit Gluten benutzt wird. Auf jeden Fall muss immer all das gründlich gereinigt werden, was mit traditionellem Mehl in Berührung kommt (Messer zum Aufschneiden, Knetschaufeln, Deckel, Wände des Geräts, etc….), um Verschmutzungen zu vermeiden. 2. VOLLKORN VOLLKORNBROT (350 gr) Milch 140 ml. Salz 1/2 Teelöffel Butter 12,5 gr Brauner Zucker 1/2 Teelöffel Weißmehl “0” 110 gr Vollkornmehl 110 gr 1/4 Beutel Trockenhefe (*) oder 10 g frische Bierhefe

VOLLKORNBROT (500 gr) Milch 210 ml. Salz 1 Teelöffel Butter 18 gr Brauner Zucker 1 Teelöffel Weißmehl “0” 165 gr Vollkornmehl 165 gr 1/2 Beutel Trockenhefe (*) oder 14 g frische Bierhefe

(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel) unter „Hefe“ im Abschnitt ZUTATEN. - 41 -

DE 3. SCHNELL WEIßBROT (350 gr) Lauwarmes Wasser 100 ml. Zucker 1 Teelöffel Kaltgepresstes Olivenöl 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Mehl “0” 215 gr 1/4 Beutel Trockenhefe (*) oder 10 g frische Bierhefe Die Zutaten hinzufügen und 10 Minuten warten, bevor das Gerät gestartet wird. So kann sich die Hefe vorher aktivieren.

WEIßBROT (500 gr) Lauwarmes Wasser 150 ml. 1,5 Teelöffel Zucker 1,5 Esslöffel extranatives Olivenöl Salz 1 Teelöffel Mehl “0” 325 gr 1/2 Beutel Trockenhefe (*) oder 14 g frische Bierhefe Die Zutaten hinzufügen und 10 Minuten warten, bevor das Gerät gestartet wird. So kann sich die Hefe vorher aktivieren.

4. TEIG FÜR PIZZA (350 gr) Wasser 200 ml. Salz 1 Teelöffel Olivenöl 3 Esslöffel Weißmehl “0” 350 gr 1 Beutel Trockenhefe (*) oder 25 g frische Bierhefe Aus dem Gerät nehmen und erneut durchkneten. Ausrollen und 20 Minuten ruhen lassen. Bei 220° 25 Minuten backen.

FÜR PIZZA (500 gr) Wasser 300 ml. 1,5 Teelöffel Salz Olivenöl 4, 5 Esslöffel Weißmehl “0” 525 gr 1,5 Beutel Trockenhefe (*) oder 36 g frische Bierhefe Aus dem Gerät nehmen und erneut durchkneten. Ausrollen und 20 Minuten ruhen lassen. Bei 220° 25 Minuten backen.

(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel) unter „Hefe“ im Abschnitt ZUTATEN. - 42 -

DE TEIG FÜR MUFFINS Milch 185 ml. Sahne 185 ml. Butter 90 gr Salz 1 Prise Zucker 260 gr Geriebene Orangenschale Weißmehl “00” 450 g 1,5 Beutel Trockenhefe (*) oder 36 g frische Bierhefe Am Ende je nach Geschmack hinzufügen: - 185 gr Heidelbeeren - 150 gr Eingeweichte und mit Mehl bestäubte Sultaninen - 150 gr Schokoladenstückchen - 115 gr Schalen von kandierten Früchten, je nach Wahl In 18 Muffinformen verteilen und bei 200° 25 Minuten backen.

TEIG FÜR MUFFINS (350 gr) Milch 125 ml. Sahne 125 ml. Butter 60 gr Salz 1 Prise Zucker 175 gr Geriebene Orangenschale Weißmehl “00” 300 gr 1 Beutel Trockenhefe (*) oder 25 g frische Bierhefe Am Ende je nach Geschmack hinzufügen: - 125 gr Heidelbeeren - 100 gr Eingeweichte und mit Mehl bestäubte Sultaninen - 100 gr Schokoladenstückchen - 75 gr Schalen von kandierten Früchten, je nach Wahl In 12 Muffinformen verteilen und bei 200° 25 Minuten backen.

MARMELADE In kleine Stücke geschnittene Früchte oder passiertes Obst 250 gr Zucker 250 gr Saft einer 1/2 Zitrone Pektin in Pulverform 20 gr Obst, Pektin und Zitronensaft in den Behälter geben und das Programm 4 (Kneten) starten, 15 Minuten kneten lassen. Wenn das Pektin untergemischt wurde, den Zucker langsam hinzugeben. Den Deckel schließen und den Zyklus durch Starten des Programms 5 (Backen) zwei Mal hintereinander zu Ende bringen, d.h. die Gesamtbackzeit beträgt 1h (30 Minuten jeder Zyklus).

(*) Siehe Vergleichstabelle für Frisch- und Trockenhefe (Angabe in Gramm/Beutel/ Teelöffel) unter „Hefe“ im Abschnitt ZUTATEN. - 43 -

ES ADVERTENCIAS IMPORTANTES LEER ESTAS INSTRUCCIONES ANTES DEL EMPLEO. Cuando se usan aparatos eléctricos es necesario tomar algunas precauciones, entre las cuales: 1. Cerciorarse que el voltaje eléctrico del aparato corresponda al de vuestra red eléctrica. 2. No dejar el aparato sin vigilar cuando esté conectado a la red eléctrica; desconectarlo después de cada empleo. 3. No colocar el aparato sobre o en proximidad de fuentes de calor. 4. Durante el uso situar el aparato sobre una superficie horizontal estable. 5. No dejar el aparato expuesto a agentes atmosféricos (lluvia, sol, etc.). 6. Controlar que el cable eléctrico no toque superficies calientes. 7. Este aparato no es adecuado para ser empleado por personas (includos los niños) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas. Los usuarios que no tengan la experiencia y conocimiento del aparato o bien a aquellos a los que no se les haya dado las instrucciones referentes al empleo del aparato tendrán que estar sometidos a la supervisión por parte de una persona responsable de su seguridad. 8. Es necesario vigilar a los niños para asegurarse de que no jueguen con el aparato. 9. NO SUMERGIR NUNCA EL CUERPO DEL PRODUCTO, EL ENCHUFE Y EL CABLE ELÉCTRICO EN EL AGUA O EN OTROS LÍQUIDOS, USAR UN PAÑO HÚMEDO PARA LIMPIARLOS. 10. INCLUSO CUANDO EL APARATO NO ESTÉ EN MARCHA, HAY QUE DESCONECTAR EL ENCHUFE DE LA TOMA DE CORRIENTE ELÉCTRICA ANTES DE ACOPLAR O QUITAR LAS PARTES INDIVIDUALES O ANTES DE EFECTUAR LA LIMPIEZA. 11. Asegurarse de tener siempre las manos bien secas antes de utilizar o de regular los interruptores situados en el aparato o antes de tocar el enchufe y las conexiones de alimentación. 12. Cuando el aparato está cociendo, no hay que tocar las partes en movimiento. 13. No encender nunca el aparato si el recipiente no lo hemos llenado con los ingredientes. 14. No introducir en el aparato papel de plata u otro material metálico para evitar un incendio o un corto circuito. 15. No tocar superficies calientes - usar guantes de horno o trapos de cocina plegados. 16. Dejar por lo menos 5 cm. alrededor de la máquina para permitir la ventilación y no tapar por ninguna razón las boquillas para el vapor. 17. No introducir las manos o los dedos en el recipiente durante el funcionamiento del aparato. 18. Colocar el cable de conexión de modo que no quede colgando sobre la zona de trabajo, para evitar tropezar accidentalmente con él. 19. No usarlo cerca o debajo de cortinas, aparadores o cualquier otro objeto que corra el riesgo de quemarse o de incendiarse. 20. No usar la máquina como depósito. 21. Para mantener de la mejor manera el contenedor, de vez en cuando lavar bien y untar con aceite. 22. Para desenchufar, coger directamente el enchufe y desconectarlo de la toma de la pared. No desenchufar estirando del cable. 23. No usar el aparato si el cable eléctrico o el enchufe estuvieran dañados, o si el mismo aparato fuera defectuoso; en este caso llevarlo al Centro de Asistencia Autorizado más cercano. - 44 -