BBA 2787 - Brotmaschine CLATRONIC - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG BBA 2787 CLATRONIC

Bedienungsanleitung 4
Sicherheitsvorschriften 4
Teile und Bezeichnung 5
Bedienfeld 5
Erläuterungen zum Bedienfeld 6
Die Funktionen des Brotbackautomaten 7
DerProgrammablauf desBrotbackautomaten 7
Reinigung und Wartung 8
Fragen zum Backen 8
Fragen zum Brotbackautomaten 10
Fehler bei den Rezepten 11
Anmerkung zu den Rezepten 12
Rezepte 14
Garantie 15
Technische Daten zum Brotbackautomaten 64

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Wir beträckwūnschen Sie zum Kauf Ihr's Brotbackautomaten Modell BBA 2787. Sie haben ein Gerät erworben, das eine vollig neue Konzeption anbietet:

• Der Brotbackautomat bietet 8 fest installierte Programme an. Völlig neu ist ein Backprogramm, mit dem Sie nur backen oder bereits gebackenes Brot nachbacken können, um es dunkler werden zu halten.
• Sie können mit dem Brotbackautomaten zeitversetzt backen, d.h. Sie können den Programmablauf bis zu 13 Stunden vorprogrammieren.

Das Gerät arbeitet vollautomatisch und ist äußert bedienungsfreundlich. Sie finden im Folgenden Rezepte für die Zubereitung von

• Weißbrot, dunklem Sauerteigbrot, hellerem Mischbrot, Brot mit Körnern
• Teig, den man anderweitig weiterverarbeitet.

Sicherheitsvorschriften

Lesen Sieitte alle Instruktionen in der Bedienungsanleitung und bewahren Sie this gut auf!

1. Keine freißen Oberflächen am Gerät berühren, Topflappen verwenden! Der Brotbackautomat ist direkt nach dem Backen sehr freiß.
2. Anschlusskabel oder Gerät niemals in Wasser oder Flüssigkeit tauchen.
3. Wenn Kinder in der Höhe sind,itte das Gerat gut beaufsichtigen! Wenn das Gerat nicht benutzt wird, wie auch vor dem Reinigen,itte den Netzsteckerziehen.Vor dem Abnehmen einzelner Teile das Gerat auskuhlen halten.
4. Benutzen Sie das Gerät nie mit einem schadhaften Anschlusskabel, nach Fehlfunktionen oder wenn das Gerät in irgendeiner Weise beschädigt ist! Lassen Sie das Gerät in thisem Fall vom Kundendienst überprüfen bzw. reparieren.itte reparieren Sie nicht selbst. Sie verlieren den Garantieanspruch.
5. Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zubehor kann zu Beschädigungen führen. Das Gerät nur für den vorgesehenen Zweck verwenden.
6. Stellen Sie das Gerät so auf, dass es nicht von der Arbeitsplatte rutsch. Dies kann beim Kneten eines schweren Teiges passieren.itte beachten Sie diesen Hinweis insbesondere beim Vorprogrammieren, wenn das Gerät unbeaufsichtigt arbeitet. Bei sehr glatten Arbeitsflächen sollen man das Gerät auf einer dūnnen Gummimatte arbeiten halten, um Rutschgefahr ausschreiben.
7. Der Brotbackautomat muss mit mindestens 10 cm Abstand zu anderen Gegenständen aufgestellt werden, wenn er in Betrieb ist. Das Gerät nur innerhalb von Gebäuden verwenden.
8. Sorgen Sie davon, dass das Kabel keine weiteren Oberflächen berührt und nicht über eine Tischkante hangt, damit z.B. Kinder nicht daranziehen konnen.
9. Das Gerät nie auf oder neben einen Gas- oder Elektroherd oder einen heißen Backofen stellen.
10. Ist das Gerät mit bereits Flüssigkeiten gefüllt, bewegen Sie das Gerät nur äußert vorsichtig.
    11.Nehmen Sie die Brotform niemals während des Betriebes hersaus!
11. Füllen Sie keine größeren als die im Rezept angegebenen Mengen in die Backform! Sollte dies geschehen, wird das Brot nicht gleichmäßig gebacken oder der Teig lauft über. Beachten Sie dazu unsere Hinweise.
12. Metallfolien oder andere Materialien dürfen nicht in das Gerät eingeführt werden, da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurzschlusses entsteht!
    14.Decken Sie das Gerät während der Benutzung niemals mit einem Handtuch oder anderen Materialien ab! Hitze und Dampf müssen entweichen können. Es entsteht Brandgefahr, wenn das Gerät mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt, wie z.B. mit Gardinen.
13. Wollen Sie ein bestimmtes Brot über Nacht backen, probieren Sie das Rezept erst unter Beobachtung aus, um sicherzustellen, dass das Verhältnis der Zutaten zueinander stimmt, der Teig nicht zu fest oder zu dunn ist oder die Menge zu groß ist und dann evtl. überlauft.

Der Hersteller übernimmt keine Haftung, wenn das Gerät gewerblich oder in einer nicht der Bedienungsanleitung entsprechenden Art und Weise genutzt wird!

Teile und Bezeichnungen

A Deckel
B Griff
C Sichtfenster
D Gehäuse
E Backform
F Knethaken
G Bedienfeld

H Ein/Aus-Schalter

(unten, rechts)

Zubehör
(ohne Abbildung):
1 Messbecher,
1 Messlöffel

Unterseite des Brotbackautomaten

Bedienfeld

1 LED Display

zeigt Informationen zu der gewählten Programmummer, dem Zeitablauf und der Bräunungsstufe an.

4 FARBE-Taste

zur Einstellung der gewünschten Bräunung

2 START-/STOPP-Taste

zum Starten und Abbrechen des Programmablaufs

6 AUSWAHL-Taste

zum Auswahlen der Programme, die im „Programmablauf des Brotbackautomaten“ beschrieben sind.

3 ZEIT-Tasten

zur Eingabe der Vorprogrammierungszeit

Erläuterungen zum Bedienfeld

Steen Sie den Netzstecker in eine vorschrifsmäßig installierte Schutzkontaktsteckdose 230 V, 50 Hz. Schalten Sie das Gerät mit dem Schalter (H) ein.

1. DISPLAY

NORMAL EINSTELLUNG

Nach dem einstecken des Steckers erscheint im Display die Anzeige „P1“. Die “1”agt aus, in welchem Programm Sie sich befinden.

Nach weniger Sekunden wechselt die Anzeige auf "3:00". Dies weist auf die Programmdauer hin.

Die Basiseinstellung für den Bräunungsgrad ist „P“ und entspricht einer mittleren Bräunung.

Während des Betriebes kann der Programmablauf an den rückwärts laufenden Zeitangaben im Display abgeiesen werden.

2. START-/STOPP-Taste

Zum Starten und Beenden des Programmablaufs. Sobald die START-/STOPP-Taste gedrückt wird, blinken die Punkte zwischen der Zeitangabe. Mit der START-/STOPP-Taste konnen Sie das Programm in jeder Position abbrechen. Halten Sie die Taste so lange gedrückt, bis ein Signatlon zu horen ist. Im Display erscheidt die Anfangsposition des oben genannten Startprogramms. Wenn Sie ein andes Programm verwenden sollen, wahlen Sie these mit der AUSWAHL-Taste.

3. ZEIT-Tasten

Sie konnen alle Programme zeitverzögt starten.

Zu der im jeweiligen Programm automatisch eingegebenen Zeit, werden die Stunden und Minuten hinzuaddieren, nach denen die Zubereitung gestartet werden soll. Mit Hilfe der Tasten und können Sie die Einstellung in 10 Minutenschritten ändern. Die max. Zeitverzögerung beträgt 13 Stunden.

Beim zeitversetzten Backenitte keine verderblichen Zutaten, wie Milch, Eier, Fruchte, Joghurt, Zwiebeln etc. verwenden!

4. FARBE-Taste

Mit dieser Taste lásst sich der gewünschte Bräunungsgrad einstellen:

Im Display erscheint „L“ für Hell, „P“ für Mittel und „H“ für Dunkel.

5. AUSWAHL-Taste

Mit der AUSWAHL Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf, so wie es im Abschnitt „Programmablauf des Brotbackautomaten" beschrieben ist. Man verwendet die Programme für folgende Zubereitungen:

1. NORMAL für Weiß- und Mischbrot. Dieses Programm wird am früigsten verwendet
2. SCHNELL zur Schnellenen Zubereitung von WeiB- und Mischbrot
3. SÜSSES BROT zur Zubereitung von süßem Hefeteig
4. WEISSBROT zur Zubereitung von besonders lockerer Weißbrot
5. ULTRA SCHNELL zum Kneten und Backen von Broten bis zu einem Gewicht von 750 g
6. VOLLKORN für Vollkornbrote
7. TEIG zur Herstellung von Teig
8. BACKEN zum Nachbacken von Brot

Die Funktionen des Brotbackautomaten

Summer-Funktion

Der Summer ertont

• beim Drücken aller Programmtasten
• während des zweiten Knetvorgangs in den Backprogrammen, um darauf hinzuweisen, dass jetzt Zutaten (Körner, Früchte, Nisse) hinzugefügt werden können.
• beim Erreichen des Programmendes

Memoryfunktion

Bei einem kurzzeitigen Stromausfall, bis ca. 5 min, wird die Programmposition gespeichert und der Automat kann nach der Unterbrechung seinen Betrieb fortsetzen. Dies ist nur dann praktikabel, wenn sich der Teig, beim Abbruch des Programmablaufs noch in der Knotphase befind. War das Brot bereits angebacken, müssen Sie von vorne beginnen!

Sicherheitsfunktionen

Wenn die Temperatur im Gerät für ein neu gewährtes Programm vom vorherigen Gebrauch her noch zu hoch ist (über 40^ ), erscheint bei einem erneuten Start im Display H:HH und der Signatlon ertont. Soltte dieser Fall eintrreten, drücken Sie so lange die START-/STOPP-Taste, bis die Anzeige H:HH gelöscht ist und die Grundeinstellung im Display erscheint. Dann enthalten Sie den Behälter und warten Sie, bis das Gerät abgekühlt ist.

Das Programm BACKEN lassst sich sofort starten, auch wenn das Gerät noch heißt ist.

Inbetriebnahme und Programmablauf des Brotbackautomaten

Einsetzen der Backform

Die anti-haftbeschichtete Backform genau in die Mitte des Sockels im Backraum setzen. Durch leichten Druck auf die Mitte der Backform{laffen sich die Haltefedern rechts und links einrasteten. Zum Entnehmen ziehen Sie mit mäBiger Kraft am Tragegriff der Backform.

Vorsicht! Der Tragegriff ist nach dem Backen heiß. Benutzen Sie einen Topflappen o. ä..

Zutaten einfllen

Achten Sie darauf, dass die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge des jeweiligen Receptes in die Backform eingefüllt werden.

Programmablauf wahlen

1. Stecken Sie den Netzstecker in eine vorschrifsmäßig installierte Schutzkontaktsteckdose 230 V, 50 Hz
2. Stellen Sie den Ein/Aus-Schalter (H), an der Seite des Gerätes, auf „ I “.
3. Wahlen Sie den gewünschten Programmablauf mit der AUSWAHL-Taste.
4. Wahlen Sie die gewünschte Bräunung.
5. Mit der ZEIT-Taste können Sie den Start des Programms verzöbern.
6. Drucken Sie die START-/STOPP-Taste.

Teig gehen lessen

Nach dem letzten Knetvorgang erzeugt der Brotbackautomat die optimale Temperatur zum Aufgeh den Teiges.

Backen

Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur automatisch. Sollte nach Beendigung des Backprogramms das Brot noch zu hell sein, konnen Sie these im Programm BACKEN nachbacken. Zunachst die START/STOPP-Taste drücken, dann das Programm BACKEN aufrufen und starten. Wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist, den Ablauf stoppen.

Warmhalten

Wenn der Backvorgang beendet ist, ertont mehrmals ein Signalton, um anzuzeigen, dass das Brot oder die Speisen entnommen werden konnen. Gleichzeitig beginnt eine Warmhaltephase von 1 Stunde.

Ende des Programmablaufs

Nach Beendigung des Programmablaufs, schalten Sieitte das Gerat aus, indem Sie den Ein/Aus-Schalter (H) auf "0" stellen. Die Backform nun mit Hilfe von Topflappen herausnehmer, umdrehen und, sofern das Brot nicht gleich auf den Rost falt, den Knetantrieb von unter eine Male hin und her bewegen, bis das Brot hersauffalt. Bleibt der Knethaken im Brot stecken, konnen Sie das Brot leicht einschneiden und danach den Knethaken ganz Herausziehen.

Aufheizen des Gerätes beim Aufgeh den Teigs

Die Heizung schaltet sich nur bei einer Raumtemperatur von weniger als ca. 25^ ein, bei einer Raumtemperatur von über 25^ haben die Zutaten bereits die richtige Temperatur, ein Vorheizen ist nicht erforderlich. Für das erste und zweite Aufgehen ist eine Raumtemperatur von über 25^ ebenfls ausreichend zum Aufgehen des Teiges ohne zusätzliche Heizung.

Reinigung und Wartung

• Vor dem ersten Gebrauch spulen Sie die Backform (bitte nicht in Wasser eintauchen) des Brotbackautomaten mit einem milden Spulmittel kurz aus und reinigen Sie die Knethaken.
• Wir empfehlen, die neue Backform und die Knethaken vor dem ersten Gebrauch mit hitzebestandigem Fett einzupinseln und ca. 10 Minuten im Backofen bei 160^ heißt werden zu halten. Nach dem Auskühlen das Fett mit Kuchenpapier in der Backform verreiben (polieren). So wird die Anti-Haftbeschichtung haltbarer. Den Vorgang konnen Sie von Zeit zu Zeit wiederholen.
• Nach dem Gebrauchleen Sie das Gerät immer erst auskühlen, bevor sie es reinigen oder einlagern. Dies dauert etwa eine halbe Stunde. Danach kann das Gerät wieder zum Backen und Teigzubereiten benutzt werden.
• Vor dem Reinigen immer den Netzsteckerziehen und das Gerät abkühlen halten. Verwenden Sie ein mildes Spülmittel, auf keinen Fall chemische Reiniger, Benzin, Backofenreiniger oder kratzende/scheuernde Mittel.
• Entfernen Sie alle Zutaten und Krümel von Deckel, Gehäuse und Backkammer mit einem feuchten Tuch. Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser und füllen Sie niemals Wasser in die Backkammer!
  Die Backform auBen mit einem feuchten Tuch abwischen. Von innen kann die Form mit etwas Spulmittel aus gespult werden.itte nicht langere Zeit unter Wasser setzen.
• Sowohl Knethaken als auch Antriebswellen sollenn noch nach der Verwendung gereinigt werden. Falls die Knethaken in der Form bleiben, sind sie später schwer zu entfernen. In dieser Fall fur ca. 30 Minuten warmes Wasser in den Behälter einfllen. Danach lassst sich der Knethaken hersausnahmen.
  Die Backform ist antihaftbeschichtet. Verwenden Sie dazu beim Reinigen keine Metallgegenstände, die die Oberfläche zerkratzen konnten. Es ist normal, dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit verändert, die Funktion wird dadurch nicht beeinträchtigt.
• Bevor Sie das Gerät zur Aufbewährung wegstellen, vergewissern Sie sich, dass es vollständig abgekühlt, gereinigt und getrocknet ist. Lagern Sie das Gerät mit geschlossen Deckel.

Fragen zum Backen

• Das Brot klebt nach dem Backen im Behälter

Das Brot im Behälter ca. 10 Minuten auskühlen halten - Behälter umdrehen - nötigenfalls den Knethakenantrieb möglichhin- und her bewegen. Den Knethaken vor dem Backen mit etwas Fett einreiben.

• Wie{lassen sich die LÖcher im Brot (durch Knethaken)verhindern

Sie konnen mit bemehlten Fingern den Knethaken entnahmen, bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht. Das Display muss, je nach Programm noch eine Gesamtlaufzeit von ca. 1:30 Std. anzeigen.

• Der Teig lauft beim Aufgehen über die Backform

Das passiert insbesondere bei Verwendung von Weizenmehl, das aufgrund des früheren Kleberanteils better aufgeht.

Abhilfe:

a) Die Mehlmenge reduzieren und die übrigen Zutaten angeichen. Das fertige Brot hat nach wie vor ein großes Volumen.
b) 1 EL erhitzte, flüssige Margarine auf das Mehl geben.

Das Brot besteht auf, fällt jederoch beim Backen ein

a) Wenn in der Mitte des Brotes eine „V“-förmige Kuhle entsteht, fehlt dem Mehl Kleber, was daran liegt, dass das Getreide zu weniger Eiweiß enthalt (kommen bei verregneten Sommern vor), oder das Mehl zu feucht ist. Abhilfe: Dem Brotteig für 500 g Mehl 1 EL Weizenkleber beifugen.
b) Wenn das Brot trichterfortmieq in der Mitte einfaltt, kann das daran liegen, dass

die Wassertemperatur zu hoch war,

• zuviel Wasser verwendet wurde,
• dem Mehl Kleber fehlt,

• Zugluft, durch Öffnen des Deckels während des Backens entstand.

• Wann kann man den Deckel des Brotbackautomaten während des Backvorgangs öffnen?

Grundsätzlich ist dies immer dann möglich, wenn der Knotvorgang lauft. In dieser Zeit kann man nötigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Flüssigkeit ergänzen.

Soll das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben, gehen Sie wie folgt vor: Öffnen Sie vor dem letzten Aufgehen (Im Display muss, je nach Programm, die Zeit noch ca. 1:30 Std. betragen) vorsichtig und

kurz den Deckel und ritzen Sie z.B. mit einem scharfen, vorgewärmten Messer die sich bildende Brokruste ein oder streuen Sie Körner daraufuf, oder bestreichen Sie die Brokruste mit einer Stärkemehl/Wasser-Mischung so dass sie nach dem Backen glänzt. In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das Öffnen des Botbackautomaten letztmalig möglich, da das Brot anderenfalls zusammenfällt.

• Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?

Je niedriger die Typen-Zahl, besoinewiger Ballaststoffe enthalt das Mehl und um so heller ist es.

Was ist Vollkornmehl?

Aus allen Getreidesorten lassst sich Vollkornmehl herstellen, d.h. auch aus Weizen. Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und einen entsprechend hohenen Ballaststoffgehalt hat. Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler. Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben, wie mein angenommen wird.

Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten?

Roggenmehl enthalt keinen Kleber und das Brot darauf goes deshalb kaum auf. Der Verträglichkeit wegen muss deshalb ein „ROGGEN VOLLKORN-BROT" mit Sauerteig hergestellt werden.

Der Teig Goes nur dann auf, wenn man bei Verwendung von Roggenmehl, das keinen Kleber enthalt, mindestens 1/4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht.

Was ist Kleber im Mehl?

Je hóher die Typen-Zahl,arto wereniger Kleber enthalt das Mehl und um so weniger goht der Teig auf.Den hohsten Kleberanteil enthalt Mehl mit der Typen-Zahl 550.

• Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet?

a) Mais-, Reis-, Kartoffelmehl eignet sich insbesondere für Gluten-Allergiker, oder solche, die an „Sprue" oder „Zoliakie" leiden.
b) Dinkelmehl ist sehr teuer, aber auch vollkommen frei von chemischen Mitteln, da Dinkel, der auf sehr karten gen Boden wachst, keine Düngemittel aufnimmt. Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere für Allergiker. Es konnen alle Rezepte, die die Mehltypen 405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwendet werden.
c) Hirsemehl eignet sich insbesondere für Mehrfachallergiker Es konnen alle Rezepte, die die Mehltypen 405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwendet werden.
d) Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund seiner Konsistenz insbesondere für Baguette-Brote und kann durch Hartweizengrieß ersetzt werden.

• Wie ist frisches Brot better verträglich?

Wenn man 1 purierte gekochtete Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet, ist frisches Brot better verträglich.

In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel?

Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig, welche es in entsprechenden Mengen zu kaufen gibt, muss man sich an die Angaben der Hersteller auf der Verpackung halten und die Menge ins Verhältnis zu der verwendenten Mehlmenge setzen.

• Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe schmeckt?

a) Reduzieren Sie die Zuckermenge, sofern Zucker verwendet wurde. Das Brot wird dann allerdings auch etwas heller.
b) Dem Wasser ganz gewöhnlichen Branntweinessig zusetzen. Für ein kleines Brot = 1,5 EL, für ein großes Brot 2 EL.
c) Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen, was übrigens bei allen Rezepten möglich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfeht.

• Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Brotbackautomaten?

Das liegt an der entsprechlichen Feuchtigkeit: Im Backofen wird das Brot durch den großeren Backraum wesentlich trockener ausgebacken. Aus dem Brotbackautomaten ist das Brot feuchter.

Fragen zum Brotbackautomaten

Fehler	Ursache	Beseitigung
Der Automat oder das Display hat keine Funktion.	Sie haben den Netzstecker nicht ein-gesteckt.Sie haben den Ein-/Ausschalter (H) nicht eingeschaltet.	Kontrollieren Sie den Netzstecker und den Schalter.
Rauch entweicht aus der Backkammer oder den Luftrungsöffnungen.	Zutaten kleben in der Backkammer oder an der Außenseite der Form.	Netzstecker ziehen, Form entnahmen und Außenseite der Form sowie Back-kammer reini-gen.
Brot ist teilweise zusammengefas-len und an der Unterseite feucht	Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu langle in der Form gebliebern.	Brot spätestens nach Ablauf der Warm-haltefung- tion aus der Formnehmen.
Brotläßt sich schlecht aus der Form entnahmen.	Die Unterseite des Brotes hängt am Knethaken fest.	Knethaken und -welle nach jedem Backvorgang reinigen. Dazu, falls erforderlich, warmes Wasser für 30 Minuten in die Form fällen. Dann lassten sich die Knethaken leicht entnahmen und reini-gen.
Zutaten sind nicht gemischt oder Brot ist nicht richtig durchge-backen.	Falsche Programmeinstellung	Überprüfen Sie nochmals das gewährte Menu und die anderen Einstellungen.
	START-/STOPP-Taste wurde berührt, während die Maschine in Betrieb war.	Zutaten nicht mehr verwenden und neu beginnen.
	Deckel wurde während des Betriebs mehrfach geöffnet.	Der Deckelarf nur geöffnet werden, wenn im Display mehr als 1:30 Std. angezeigt wird. Vergewissern Sie sich, dass der Deckel nach dem Öffnen ordnungsgemäß verschlossen wurde.
	Längerer Stromausfall während des Betriebs.	Zutaten nicht mehr verwenden und neu beginnen.
	Die Rotation der Knethaken ist blockiert.	Prüfen, ob Knethaken durch Körner ect. blockiert sind. Backform entnahmen und prüfen, ob sich die Mitnehmer drehen. Sollte das nicht der Fall sein, das Gerät an den Kundendienst einsenden.
Gerätläßt sich nicht starten. Es ertont ein Dauersignalton. Das Display zeigt H:HH.	Das Gerät ist vom vorherigen Backvorgang noch zu heiß.	START-/STOPP-Taste 10 Sek. lang drücken, bis „P" mit der Programmnummer erscheidt. Stecker ziehen. Backform entnahmen und auf Raumtemperatur abkühlen halten. Danach Stecker einstecken und erneut starten.
Gerätlässt sich nicht starten. Im Display erscheidt „LLL".	Fehler im Programm oder an der Elektronik.	Starten Sie einen Testlauf, indem Sie den Stecker aus der Dose siehen, die AUSWAHL Taste gedrückt halten, den Stecker wieder einstecken. Lassen Sie die Taste los. Das Menu macht einen Testlauf. Stecker noelmals Herausziehem und wieder einstecken. Im Display muss das Basisprogramm „1P" erscheiden. Sollte dies nicht der Fall sein, das Gerät an den Kundendienst senden.
Im Display erscheidt „EEE" oder ein ähnliches Zeichen.	Fehler im Programm oder an der Elektronik.	Verfahren Sie wie vorher beschreiben.
Im Display erscheidt beim Neustart „000".	Gerät wurde durch Ziehen des Steckers in der Warmhaltphase aus-geschaltet und war nicht im Normal-Programm „1P".	Vorzeitigen Ablauf immer mit der Start/Stopp Tasse beenden! Behebung: START-/STOPP-Taste 10 Sek. lang drücken, bis „P" mit der Programm-number erscheidt.

Fehler bei den Rezepten

Fehler	Ursache	Behebung
Brot Goes zu stark auf	- zu viel Hefe, zu viel Mehl, zu weniger Salz- oder mehrere dieser Ursachen	a/b
Brot Goes nicht oder nicht genug auf	- keine oder zu weniger Hefe- alte oder überlagerte Hefe- Flüssigkeit zu weiß- Hefe mit Flüssigkeit in Kontakt gekommen- falsches oder altes Mehl- zu viel oder zu weniger Flüssigkeit- zu weniger Zucker	a/b e c d e a/b/g a/b
Teig Goes zu sehr auf und lauft über die Backform	- sehr weiches Wasser{lassst Hefe stärker gären- zu viel Milch beeinflusst die Hefegärung	f/k c
Brot ist zusammengefallen	- Brotvolumen größter als Form, Daher zusammengefallen- zu frühe oder schnelle Hefegärung durch zu warmes Wasser, warme Backkammer, hohe Feuchtigkeit.Warme Flüssigkeiten lessen den Teig zu schnell aufgeben und hijn dann vor dem Backenzusammenfallen.- kein Salz oder zuwonig Zucker- zuviel Flüssigkeit	a/f c/h/i a/b h
Schwere, klumpige Struktur	- zu viel Mehl oder zu weniger Flüssigkeit- zu weniger Hefe oder Zucker- zu viel Früchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten-altes oder schlechter Mehl	a/b/g a/b b e
In der Mitte nicht durchgebacken	- zu viel oder zu weniger Flüssigkeit- hohe Feuchtigkeit,- Rezepte mit feuchten Zutaten, wie z.B. Joghurt	a/b/g h g
Offene, grobe oder lächrige Struktur	- zu viel Wasser- kein Salz- hohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser- zu weiß Flüssigkeit	g b h/i c
Pilzartige,nicht gebackene Oberfläche	- Brotvolumen größter als Form-Mehlmenge zu groß, besonders bei Weißbrot- zu viel Hefe oder zu weniger Salz- zu viel Zucker- süße Zutaten zusätzlich zum Zucker	a/f f a/b a/b b
Botscheiben werden ungleichmäßig oder klumpen in der Mitte	- Brot nicht ausreichend abgekühlt(Dampf entwichen)	j
Mehrrückstände an der Brokruste	- Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig untergearbeitet	g/i

Behebung der Fehlerpunkte

a) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.
b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prüfen Sie, ob eine Zutat vergessen wurde.
c) Nehmen Sie eine andere Flüssigkeit oder halten Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie die Zutaten in der im Rezept genannten Reihenfolge zu. Drücken Sie ein kleines Loch in die Mitte und geben Sie Dort die zerbröckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein. Vermeiden Sie den direkten Kontakt von Hefe und Flüssigkeit.
d) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten.
e) Vermindern Sie die Zutaten-Gesamtmenge, erhmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge. Reduzieren Sie qgf. alle Zutaten um 1/3.
f) Korrigieren Sie die Flüssigkeitsmenge. Falls Wasserhaltige Zutaten verwendet werden, muss die Flüssigkeitsmenge entsprechend verringgert werden.

g) Bei sehr feuchtem Wetter 1-2 EL weniger Wassernehmen.
h) Bei warmen Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden. Verwenden Sie kalte Flüssigkeiten.
i) Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und setzen Sie es auf einem Rost mindestens 15 Minuten auskühlen, bevor Sie es anschneiden.
j) Verringern Sie die Hefe oder ggf. die gesamten Zutaten um 1/4 der angegebenen Mengen.
k) Fetten Sie niemals die Form ein!
I) Fügen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei.

Anmerkungen zu den Rezepten

1. Zutaten

Da jeder Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spiel, ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten.

Die wichtigen Zutaten, wie Flüssigkeit, Mehl, Salz, Zucker und Hefe (sowohl Trocken- als auch Frischhefe kann verwendet werden) beeinflussen das erfolgliche Ergebnis bei der Zubereitung von Teig und Brot. Verwenden Sie daher immer die entsprechenden Mengen im richtigen Verhältnis zueinander.
- Verwenden Sie die Zutaten lauwarm, wenn Sie den Teig sofort zubereiten. Wenn Sie das Programm zeitverzögert starten wollen, sollen den Zutaten kalt sein, damit die Hefe nicht zu früh gört.
- Margarine, Butter und Milch beeinflussen lediglich den Geschmack des Brotes.
Zucker kann um 20% reduziert werden, damit die Kruste heller und dürner wird, ohne dass damit das sonstige Backergebnis beeinträchtigt wird. Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen, können Sie den Zucker durch Honig ersetzen.
- Gluten, das beim Kneten im Mehl entsteht, sorgt für die Struktur des Brotes. Die ideale Mehlmischung besteht aus 40% Vollkornmehl und 60% WeiBmehl.
- Wenn Sie ganze Getreidekomner zugeben wollen, weichen Sie diese vorher über Nacht ein. Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Flüssigkeit (bis zu 1/5 weniger).
- Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehrlich. Er enthalt Milch- und Essigsäurebakterien, die bewirken, dass das Brot locker wird und fein gesäwert ist. Man kann他们在 selbst herstellen, was allerdings einiger Zeit bedarf. Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Rezepten Sauerteigpulver konzentriert, das es in Päckchen zu 15 g (für 1 kg Mehl) zu kaufen gibt. Die Angaben in den Rezepten (1/2, 3/4 bzw. 1 Pckg.) müssen eingehalten werden. Geringere Mengenlassen das Brot krümeln.
- Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Koncentration (Päckchen zu 100 g für 1 kg Mehl) verwenden, müssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca. 80 g reduzieren, bzw. entsprechend dem Rezept anpassen.
Flüssiger Sauerteig, den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt, lásst sich ebenfalls gut verwenden. Richten Sie sich bezüglich der Menge nach den Angaben auf der Verpackung. Füllen Sie den flüssigen Sauerteig in den Messbecher und füllen Sie mit der im Rezept angegebenen Flüssigkeitsmenge auf.
- Weizensauerteig, den es bereits getrocknet zu kaufen gibt, verbessert die Teigbeschaffenheit, Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als Roggensauerteig.
- Backen Sie Sauerteigbrot im NORMAL- oder VOLLKORN-Programm, damit es richtig aufgehen und backen kann. Backferment ersetzt den Sauerteig und ist reine Geschmackssache. Man kann damit im Brotbackautomaten sehr gut backen.
- Weizenkleie fugen Sie dem Teig bei, wenn Sie ein besonders ballastreiches und lockeres Brot haben möchten. Verwenden Sie 1 EL für 500g Mehl und erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge um 1/2 EL.
Weizenkleber ist ein natürlicher Helfer aus Getreideeweiß. Er bewirkt, dass das Brot lockerer wird, ein betteres Volumen hat, seltener einfalt und tatsächcher ist. Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich.
Farbmalz ist ein dunkel geröstetes Gerstenmalz. Man verwendet es, um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten (z.B. bei Schwarzbrot). Erhaltlich ist auch Roggenmalz, das nicht so dunkel ist. Man erhält diese Malz in Bioläden.
- Brotgewürz können Sie allen unseren Mischbroten zusätzlich beifugen. Die Menge richtet sich nach ihrer Geschmack und den Angaben des Herstellers.
- Rein Lecithin-Pulver ist ein natürlicher Emulgaor, der das Backvolumen steigert, die Krume zarter und weicher macht, und die Frischhaltung verlangert.

2. Anpassen der Zutaten

Sofern Sie die Zutaten erhöhen oder vermindern, beachten Sie, dass die Mengenverhältnisse dem Originalrezept entsprechen müssen. Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird, sind die folgenden Grundregeln für die Anpassung der Zutaten zu beachten:

Flüssigkeiten/Mehl: Der Teig sollte weich sein (nicht zu weich), leicht kleben, aber keine Faden ziehen. Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen. Bei schweren Teigen, wie Roggenvollkorn, oder Körnerbrot ist das nicht der Fall. Prufen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten. Falls er noch zu feucht ist, geben Sie Mehl hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Ist der Teig zu trocken, löffwelweise Wasser unterkreten halten.

• Ersetzen von Flüssigkeit: Falls Sie bei einem Rezept Zutaten eingten, die Flüssigkeit enthalten (z.B. Frischkäse, Joghurt usw.), muss die entsprechende Flüssigkeitsmenge reduziert werden. Bei Verwendung von Eiern, schlagen Sie diese in den Messbecher und fullen mit der Flüssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf.

Falls Sie in großer Höhe wohnen (ab 750 m) Goes der Teig Schneller auf. Die Hefe kann in diesen Gegen den um 1/4 bis 1/2 TL verringgert werden, um übermöiges Aufgehen zu vermeiden. Dasselbe gilt für Gegen, in welchen besonders weiches Wasser anzutreffen ist.

3. Beifugen und Abmessen der Zutaten und Mengen

• Immer zuerst die Flüssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben. Damit die Hefe nicht zu schnell gehen (insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahr), ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Flüssigkeit zu vermeiden.
• Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Messeinheiten, d.h. verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Brotbackautomaten beigeufigsten Messlöfel oder Löffel, wie Sie diese im Haushalt verwenden.
  Die Grammangaben sollenn Sie wegen der Genauigkeit abwieden.
• Für die Milliliter-Angaben können Sie den beigeführten Messbecher verwenden.

Die Abkürzungen in den Rezepten bedeuten:

EL = Esslöffel gestrichen (oder Messlöffel groß)

TL = Teelöffel gestrichen (oder Messlöffel Klein)

g = Gramm

ml = Milliliter

Päckchen (Pckg) = Trockenhefe von 7 g Inhalt für 500 g Mehl - entspricht 20 g Frischhefe

• Zugaben von Früchten, Nussen oder Körnern. Wenn Sie weitere Zutaten beifugen wollen, können Sie dies in einigen Programmen dann tun, wenn der Signalton zu horen ist. Falls Sie die Zutaten zu früh zugeben, werden Sie von den Knethaken zermahlen.

4. Rezeptangaben für den Brotbackautomaten Typ BBA 2787

Die nachstehenden Rezepte sind für Brote bis ca. 1000 g vorgesehen.

Wir empfehlen für die Einstellung Ultraschnell ein Brotgewicht von ca. 750 g.

5. Brotgewichte und Volumen

In den nachstehenden Rezepten finden Sie genaue Angaben zum Brotgewicht. Sie werden feststellen, dass die Gewichte bei reinem Weibrot geringer sind als bei Vollkornbrot. Das hangt damit zusammen, dass WeiBmehl stärker aufgeht und von thereof Grenzen gesetzt sind.
Trotz dieser genauen Gewichtsangaben kann es zu gingefugen Abweichungen kommt. Das tatsächliche Brotgewicht hängt sehr wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab, die bei der Zubereitung herrscht.
- Alle Brote mit überwiegendem Weizenanteil erreichen ein größeres Volumen und übersteigen in der hochsten Gewichtsklasse nach dem letzten Aufgeh den Behältrightand. Sie laufen aber nicht über. Der Brotwulst über dem Behältrightand ist deshalb etwas schwächer gebräunt, als das Brot im Behälter.

6. Backergebnisse

• Das Backergebnis hängt insbesondere von den Umständen vor Ort ab (weiches Wasser - hohe Luftfeuchtigkeit - große Höhe - Beschaffenheit der Zutaten etc.). Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte, die man eventuell anpassen muss. Wenn das eine oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht den Mut, sondern versuchen Sie die Ursache hersauszufinden und probieren Sie z.B. andere Mengenverhältnisse.
• Sollte das Brot nach dem Backen zu hell sein, konnen Sie these im Programm BACKENsofar nachbacken.
• Wir empfehlen, bevor Sie Brot über Nacht mit der Zeitvorwahr backen, erst einmal ein Versuchsbrot unter Beobachtung zu backen, damit Sie u.U. das Rezept noch ändern konnen.

Klassische Brotrezepte

Klassisches Weißbrot

Zutaten
Wasser oder Milch	300 ml
Margarine/Butter	1 1/2 EL
Salz	1 TL
Zucker	1 EL
Mehl Type 55O	540 g
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm „NORMAL“

Rosinen-Nuss-Brot

Zutaten
Wasser oder Milch	350 ml
Margarine/Butter	1 1/2 EL
Salz	1 TL
Zucker	2 EL
Mehl Type 405	540 g
Trockenhefe	1 Pckg.
Rosinen	100 g
gehackte Walnüsse	3 EL

Programm „NORMAL“
Rosinen und Nüsse nach dem Signalton bzw. nach dem 1. Knetvorgang zufugen.

Vollkornbrot

Zutaten
Wasser	300 ml
Margarine/Butter	1 1/2 EL
Ei	1
Salz	1 TL
Zucker	2 TL
Mehl Type 1050	360 g
Weizenvollkornmehl	180 g
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm „VOLLKORN"
Falls Sie die Zeitauswahl benutzen, sollte kein Ei verwendet werden, jedoch sollte etwas mehr Wasser zugegeben werden.

Buttermilchbrot

Zutaten
Buttermilch	300 ml
Margarine/Butter	1 1/2 EL
Salz	1 TL
Zucker	2 EL
Mehl Type 1050	540 g
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm „NORMAL“

Zwiebelbrot

Zutaten
Wasser	250 ml
Margarine/Butter	1 EL
Salz	1 TL
Zucker	2 EL
Große gehackte Zwiebeln	1
Mehl Type 1050	540 g
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm „NORMAL“ · Brotitte sofort backen

Siebenkornbrot

Zutaten
Wasser	300 ml
Butter/Margarine	1 1/2 EL
Salz	1 TL
Zucker	2 1/2 EL
Mehl Type 1150	240 g
Weizenvollkornmehl	240 g
7-Korn-Flocken	60 g
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm „VOLLKORN“
Sofern Sie ganze Korner verwenden,
bitte vorher einweichen

Sonnenblumenbrot

Zutaten
Wasser	350 ml
Butter	1 EL
Mehl Type 550	540 g
Sonnenblumenkerne	5 EL
Salz	1 TL
Zucker	1 EL
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm „NORMAL“
Tipp: Sonnenblumenkerne können auch durch Kürbis-Kerne ersetzt werden. Rösten Sie die Kerne einmal in der Pflanne an, sie erhalten dadurch einen intensiveren Geschmack.

Bauernweißbrot

Zutaten
Milch	300 ml
Margarine/Butter	2 EL
Salz	1 1/2 TL
Zucker	1 1/2 TL
Mehl Type 1050	540 g
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm „NORMAL“, „SCHNELL“ oder „ULTRA SCHNELL“

Sauerteigbrot

Zutaten
Trockensauerteig	50 g
Wasser	350 ml
Margarine/Butter	1 1/2 EL
Salz	3 TL
Zucker	2 EL
Mehl Type 1150	180 g
Mehl Type 1050	360 g
Hefe	1/2 Pckg.

Programm „NORMAL“

Teigzubereitung

Franzöische Baguette

Zutaten
Wasser	300 ml
Honig	1 EL
Salz	1 TL
Zucker	1 TL
Mehl Type 550	540 g
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm ,TEIG"
Den fertigen Teig in 2-4 Teile teilen, langliche Laibe formen und 30-40 Minuten gehen{lassen. Oberseite jeweils schrag einschneiden und im Backofen backen.

Pizza

Zutaten
Wasser	300 ml
Salz	3/4 TL
Olivenöl	1 EL
Mehl Type 405	450 g
Zucker	2 TL
Trockenhefe	1 Pckg.

Programm ,TEIG"
Teig auswellen, in eine runde Form geben und 10 Min. gehen lessen. Dann einige Male mit einer Gabel einstechen.

Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und den gewünschten Belag darauf verteilen.

20 Minuten backen.

Garantie

Wir übernehmen für das von uns vertriebene Gerät eine Garantie von 24 Monaten ab Kaufdatum (Kassenbon).

Innerhalb der Garantiezeit beseitigen wir unentgeltlich die Mängel des Gerätes oder des Zubehörs*), die auf Material- oder Herstellungsehler berufen, durch Reparatur oder, nach unserem Ermessen, durch Umtausch. Garantieleistungen bewirken weder eine Veränderung der Garantiefrist, noch beginnnt dadurch ein Anspruch auf eine neue Garantie!

Als Garantienachweis gilt der Kaufbeleg. Ohne diesen Nachweis kann ein kostenloser Austausch oder eine kostenlose Reparatur nicht erfolgen.

Im Garantiefall wenden Sie sichitte an unsere Hotline. Sie konnen uns jedoch auch unter der Neben stehenden E-mail Adresse erreichen.

*) Schäden an Zubehörteilen führen nicht automatisch zum kostenlosen Umtausch des kompletten Gerätes. Wenden Sie sich in desem Fallitte an unsere Hotline! Glasbruchschäden bzw. Brüche von Kunststoffeilen sind grundsätzlich kostenpflichtig!

Sowohl Defekte an Verbrauchszubehör bzw.
Verschleibteilen (z.B. Motorkohlen, Knethaken,
Antriebsriemen, Ersatzfernbedienung, Ersatzzahnbürsten,
Sägeblättern usw.), als auch Reinigung, Wartung oder der
Austausch von Verschleißteilen, fallen nicht unter die
Garantie und sind deshalb kostenpflichtig!
Die Garantie erlischt bei Fremdeingriff.

Nach der Garantie

Nach Ablauf der Garantiezeit konnen Reparaturen kostenpflichtig vom entsprechenden Fachhandel oder Reparaturservice ausgeführrt werden.

Service für unsere Haushaltsartikel

Verschleiße für Haushaltsartikel (soweit diese nicht vom Fachmann ausgewechselt werden müssen), Ersatzkannen, Staubsaugerfilterbeutel usw. können Sie mit Angabe des Gerätotypus unter folgender Telefon-Hotline bestellen:

02152/2006-888

Service für unsere Unterhaltungselektronik

Verschleiße und Ersatzteile für unsere Unterhaltungs-elektronik (soweit diese nicht vom Fachmann ausgewech-selt werden müssen) wie z. B. Fernbedienungen, Bedienteilklappen, Laatsprecherblenden usw. konnen Sie mit Angabe des Gerätypes unter folgender Telefon-Hotline bestellen:

02152/2006-666

Für technische Fragen haben wir für Sie folgende e-mail-Adresse eingerichtet:

[e-mail]

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4. SZIN -gomb (FARBE)

Programma „NORMAL“, „SCHNELL“ of „
ULTRA SCHNELL

Zuurdeegbrood

Ingrediendenten
Droog zuurdeeg	50 g
Water	350 ml
Margarine/boter	1 1/2 EL
Zout	3 TL
Suiker	2 EL
Meel type 1150	180 g
Meel type 1050	360 g
Gist	1/2 pkj.

Programma „NORMAL“

Deegbereiding

Franse baguettes

Ingredierten

Water	300 ml
Honing	1 EL
Zout	1 TL
Suiker	1 TL
Meel type 550	540 g
Droge gist	1 pkj.

Programma "TEIG"

Spannungsversorgung:

Leistungsaufnahme:

Schutzklasse:

Füllmenge:

BBA 2787

230 V, 50 Hz

715W

1

2 Liter (entspricht

ca. 1.000 g Brotgewicht)

Technical Data

Model:

Voltage:

Power input:

Protection class:

Capacity:

BBA 2787

230 V, 50 Hz

715W

1

2 liters (equal to

ca. 1.000 g broodgewicht)

Données techniques

Modèle:

BBA 2787

Dieses Gerät wurde nach allen zutreffenden, aktuellen CE-Richtlinien geprüft, wie z.B. elektromagnetische Verträglichkeit und Niederspannungsdirektive und wurde nach den neuesten Sicherheitstechnischen Vorschriften gebaut.

Technische Änderungen vorbehalten!

Bitte führen Sie das ausgediente Gerät einer umweltgerechten Entsorgung zu.

CLATRONIC®

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D-47906 Kempen/Germany · Industriering Ost 40

Internet: www.clatronic.de · email: [e-mail]