RCPSF 13ETH - Fritéza Royal Catering - Bezplatný návod k obsluze

NÁVOD K OBSLUZE RCPSF 13ETH Royal Catering

Pro zajištění bezproblémového provozu zařízení výrobce Royal Catering doporučujeme používat hlavní spínač pouze v případě, že je regulator teploty nastaven na 0. Používání hlavního spínače v situacích, kdy regulátor teploty ukazuje jinou hodnotu než 0, může podstatně snížit jeho životnost.

ATTENTION!

Popis parametru		Hodnota parametru
Název výrobku	CUKRÁŘSKÁ FRITÉZA		CUKRÁŘSKÁ FRITÉZA
Model RCPBG 16H		RCPKF 26DSH	RCPSF 26ETH	RCPKF 13DSH
Jmenovité napětí napájení [V~] / Frekvence [Hz]	230/50	400 /50	230/50	400/50
Jmenovitý výkon [W]	3000	10 000	6000	5000
Kapacita [L]	23	26	26	13
Teplotní rozsah [°C]	50 – 190	50 – 190	50 – 190	50 – 190
Stupeň ochrany IP	- IPX4 - IPX4
Rozměry [Šířka x Hloubka x Výška; mm]	580x562x361	530x730x900	690x510x360	520x360x920
Hmotnost [kg]	14	29	16,6	16
Maximální hmotnost fritovací vložky [kg]	1,3	-	-	-

Popis parametru

Název výrobku		CUKRÁŘSKÁ FRITÉZA
Model	RCPSF 13ETH	RCPSF 18ETH	RCPSF 9ETH
Jmenovité napětí napájení [V~] / Frekvence [Hz]	230/50	230/50	230/50
Jmenovitý výkon [W]	3000	6000	3000
Kapacita [L]	13	18	9
Teplotní rozsah [°C]	50 – 190	50 – 190	50 – 190
Stupeň ochrany IP	IPX3	-	IPX3
Rozměry [Šířka x Hloubka x Výška; mm]	360x540x360	570x460x340	350x500x350
Hmotnost [kg]	9	14	7,3

Hodnota parametru

1. Všeobecný popis

Návod slouží jako nápověda pro bezpečné a spolehlivé používání výrobku. Výrobek je navržen a vyroben přesně podle technických údajů za použití nejnovějších technologií a komponentů a za dodržení nejvyšších jakostních norem.

PŘED ZAHÁJENÍM PRÁCE SI DŮKLADNĚ PŘEČTĚTE TENTO NÁVOD A UJISTĚTE SE, ŽE JSTE POCHOPILI VŠECHNY POKYNY.

Pro zajištění dlouhého a spolehlivého fungování zařízení pravidelně provádějte revize a údržbu v souladu s pokyny uvedenými v tomto návodu. Technické údaje a specifikace uvedené v návodu jsou aktuální. Výrobce si vyhrazuje právo provádět změny za účelem zvýšení kvality. Vzhledem k technickému pokroku a možnosti omezení hluku bylo zařízení navrženo a vyrobeno tak, aby nebezpečí vyplývající z emise hluku bylo omezeno na nejnižší úroveň.

Vysvětlení symbolů

CE	Výrobek splňuje požadavky příslušných bezpečnostních norem.
	Před použitím výrobku se seznamte s návodem.
	Recyklovatelný výrobek.
	UPOZORNĚNÍ! nebo VAROVÁNÍ! nebo PAMATUJTE! popisující danou situaci.(všeobecná výstražná značka)
	VAROVÁNÍ! Nebezpečí úrazu elektrickým proudem!
	VAROVÁNÍ! Horký povrch může způsobit popálení!
	Pouze k použití ve vnitřních prostorech.

POZOR!

Obrázky v tomto návodu jsou pouze ilustrační a v některých detailech se od skutečného vzhledu výrobku mohou lišit.

Originálním návodem je německá verze návodu. Ostatní jazykové verze jsou překladem z německého jazyka.

2. Bezpečnost používání

POZNÁMKA! Přečtěte si tento návod včetně všech bezpečnostních pokynů.

Nedodržování návodu a pokynů může vést k úrazu elektrickým proudem, požáru anebo těžkému úrazu či smrti.

Pojem „zařízení“ nebo „výrobek“ v bezpečnostních pokynech a návodu se vztahuje na < CUKRÁŘSKÁ FRITÉZA >.

2.1. Elektrická bezpečnost

a) Daná zásuvka musí být se zástrčkou zařízení kompatibilní. Zástrčku žádným způsobem neupravujte. Originální zástrčky a příslušné zásuvky snižují nebezpečí úrazu elektrickým proudem.
b) Nedotýkejte se uzemněných předmětů jako jsou trubky, topidla, kamna a chladničky. Pokud je zařízení uzemněno, existuje zvýšené nebezpečí úrazu elektrickým proudem v následku působení deště, mokrého povrchu a práce se

zařízením ve vlhkém prostředí. Proniknutí vody do zařízení zvyšuje nebezpečí jeho poškození a úrazu elektrickým proudem.

c) Zařízení se nedotýkejte mokrýma nebo vlhkýma rukama.
d) Napájecí kabel nepoužívejte na jiné účely, než na které je určen. Nikdy jej nepoužívejte k prénášení zařízení nebo k vytahování zástrčky ze síťové zásuvky. Držte jej mimo dosah tepla, oleje, ostrých hran nebo rotujících dílů. Poškozené nebo zamotané elektrické napájecí kabely zvyšují nebezpečí úrazu elektrickým proudem.
e) Pokud není možné vyhnout se práci se zařízením ve vlhkém prostředí, používejte při tom proudový chránič (RCD). Používání RCD snižuje nebezpečí úrazu elektrickým proudem.
f) Je zakázáno používat zařízení, pokud je napájecí kabel poškozený nebo má zjevné známky opotřebení. Poškozený napájecí kabel musí být vyměněn kvalifikovaným elektrikářem nebo v servisním středisku výrobce.
g) Aby nedošlo k zasažení elektrickým proudem, nesmíte kabel, zástrčku ani samotné zařízení ponořovat do vody nebo jiné tekutiny. Je zakázáno používat zařízení na mokrém povrchu.
h) POZOR – OHROŽENÍ ŽIVOTA! Během čistění nebo používání zařízení nikdy nesmí být ponořováno ve vodě nebo jiných kapalinách.
i) Zařízení nepoužívejte v prostředí s velmi vysokou vlhkostí / v přímé blízkosti nádrží s vodou!
j) Zařízení nenořte do vody. Hrozí nebezpečí úrazu elektrickým proudem!

k) Zařízení vyžadující proud 400 V by měl připojit kvalifikovaný elektrikář.

I) Měla by být použita odpovídající ochrana elektrické instalace proti přetížení.

2.2. Bezpečnost na pracovišti

a) Na pracovišti udržujte pořádek a mějte dobré osvětlení. Nepořádek nebo špatné osvětlení mohou vést k úrazům. Bud'te předvídaví a sledujte, co se během práce kolem vás děje. Při práci se zařízením vždy zachovávejte zdravý rozum.
b) Se zařízením nepracujte ve výbušném prostředí, například v přítomnosti hořlavých kapalin, plynů nebo prachu.
c) Pokud zjistíte, že zařízení nepracuje správně, nebo je poškozeno, ihned jej vypněte a poruchu nahlaste autorizované osobě.
d) Pokud máte pochybnosti o tom, zda zařízení funguje správně, kontaktujte servis výrobce.
e) Opravy zařízení může provádět pouze servis výrobce. Opravy neprovádějte sami!
f) V případě vzniku požáru k hašení zařízení pod napětím používejte pouze práškové nebo sněhové hasicí přístroje (CO2).

g) Na pracovišti se nesmí zdržovat děti a nepovolané osoby. (Nepozornost může způsobit ztrátu kontroly nad zařízením.)
h) Zařízení používejte v dobře větraných prostorách.
i) Návod k obsluze uschovejte za účelem jeho pozdějšího použití. V případě předánání zařízení třetím osobám musí být spolu se zařízením předán rovněž návod k obsluze.
j) Obalový materiál a drobné montážní prvky uchovávejte na místě nedostupném pro děti.
k) Zařízení mějte v dostatečné vzdálenosti od dětí a zvířat.
I) Pokud společně s tímto nástrojem používáte nějaké další nářadí, pak musíte dodržovat také jeho návod k použití.

Pamatujte! Při práci se zařízením chraňte děti a jiné nepovolané osoby.

2.3. Osobní bezpečnost

a) Zařízení nepoužívejte, jste-li unaveni nebo pod vlivem drog, alkoholu nebo léků, které významně snižují schopnost zařízení ovládat.

b) Zařízení není určen k tomu, aby jej používaly osoby (včetně dětí) s omezenými psychickými, smyslovými nebo duševními schopnostmi nebo osoby bez příslušných zkušeností a/nebo znalostí, ledaže jsou pod dohledem osoby zodpovědné za jejich bezpečnost nebo od ní obdržely pokyny, jak zařízení obsluhovat.

c) S výrobkem mohou pracovat pouze fyzicky zdravé osoby, které jsou schopné ho obsluhovat. Musejí být náležitě proškolené z hlediska bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a seznámené s tímto návodem.

d) Při práci se zařízením bud'te pozorní, řid'te se zdravým rozumem. Chvilka nepozornosti při práci může vést k vážnému úrazu.

e) Zabraňte náhodnému spuštění. Ujistěte se, že je spínač ve vypnuté poloze před připojením zařízení k napájecímu zdroji.

f) Nepřeceňujte své schopnosti. Udržujte stabilní postoj a rovnováhu po celou dobu práce. To vám umožní lépe ovládat zařízení v neočekávaných situacích.

g) Zařízení není hračka. Dohlížejte na děti, aby si nehrály se zařízením.

h) Pokud je zařízení v provozu, nevkládejte do něj ruce ani žádné předměty!

i) POZNÁMKA! Když je zařízení v provozu, zahřívají se některé jeho součásti na vysokou teplotu – pozor, nebezpečí popálení! Nesahejte na tyto části holýma rukama! Upečené potraviny vytahujte kleštěmi nebo jiným kuchyňským náčiním.

2.4. Bezpečné používání zařízení

a) Zařízení nepoužívejte, pokud spínač pro zapnutí a vypnutí zařízení nefunguje správně. Zařízení, které nelze ovládat spínačem, je nebezpečné a musí být opraveno.
b) Před každým seřízením, čištěním a údržbou odpojte zařízení od napájení. Toto bezpečnostní opatření snižuje nebezpečí náhodného zapnutí.
c) Nepoužívaná zařízení uchovávejte mimo dosah dětí a osob, které nejsou seznámeny se zařízením nebo návodem k obsluze. Zařízení jsou nebezpečná v rukou nezkušených uživatelů.
d) Zařízení udržujte v dobrém technickém stavu. Kontrolujte před každou prací jeho celkový stav i jednotlivé díly a ujistěte se, že je vše v dobrém stavu, a uživateli tak při práci se zařízením nehrozí žádné nebezpečí. V případě, že zjistíte poškození, nechte zařízení opravit.
e) Udržujte zařízení mimo dosah dětí.
f) Opravu a údržbu zařízení by měly provádět pouze kvalifikované osoby za výhradního použití originálních náhradních dílů. Zajistí to bezpečné používání zařízení.
g) Pro zachování navržené mechanické integrity zařízení neodstraňujte předem namontované kryty nebo neuvolňujte šrouby.
h) Při přemistování zařízení z místa skladování na místo používání berte v úvahu pracovní zásady bezpečnosti a ochrany zdraví v rámci prěnášení břemena platné v zemi, ve které se zařízení používá.
i) Nepřesouvejte, nepřenášejte a neotáčejte zařízení v provozu.
j) Zapnuté zařízení nenechávejte bez dozoru.
k) Pravidelně čistěte zařízení, aby nedošlo k trvalému usazovaní nečistot.
I) Zařízení není hračka. Čištění a údržbu nesmí provádět děti bez dohledu dospělé osoby.
m) Nezapínejte prázdné zařízení.
n) Nezasahujte do zařízení s cílem změnit jeho parametry nebo konstrukci.
o) Udržujte zařízení mimo zdroje ohně a tepla.
p) Nezakrývejte větrací otvory!
q) Fritézu s horkým olejem nepřenášejte! Olej může být horký dokonce 6–7 hod.
r) Fritézu neotáčejte vzhůru nohama, může se poškodit.
s) Fritézu nezapínejte, pokud vana není naplněna olejem.
t) Pokud je olej ve fritéze pod minimální úrovní, hrozí nebezpečí požáru.
u) POZNÁMKA! Starý olej má nižší bod vzplanutí a je náchylnější k rychlému varu.
v) Zařízení musí být instalováno tak, aby horký olej nebo potraviny nebyly vystaveny vodě.
w) Vždy pamatujte, aby byla hladina oleje mezi značkami umístěnými na nádrži.
x) Zařízení během práce emituje vysoké teploty. Je zakázáno umistovat zařízení na snadno zápalné nebo tavné povrchy a do blízkosti snadno zápalných materiálů.

POZNÁMKA! I když zařízení bylo navrženo tak, aby bylo bezpečné, tedy ná vhodné bezpečnostní prvky, tak i přes použití dodatečné ochrany živatelem při práci se zařízením nadále existuje malé riziko úrazu nebo oranění. Doporučuje se zachovat opatrnost a zdravý rozum při jeho používání.

3. Zásady používání

ELEKTRICKÉ FRITOVACÍ HRNCE je určena pouze pro smažení potravinářských výrobků v hlubokém tuku.

Nepoužívejte ELEKTRICKÉ FRITOVACÍ HRNCE pro:

• ohřívání dalších produktů,
• zahřátí kapalin obsahujících cukr, sladidla, kyseliny, alkálie nebo alkohol;
• zahřátí a předehřátí hořlavých, zdraví škodlivých, snadno oxidujících a podobných kapalin a/nebo produktů.

Zařízení je určeno pro komerční použití. Lze jej používat v restauracích, hotelích, jídelnách atd. Je zakázáno používat zařízení nepřetržitě při hromadné výrobě potravin.

Odpovědnost za veškeré škody vzniklé v důsledku použití zařízení v rozporu s určením nese uživatel.

3.1. Popis zařízení

RCPBG 16H

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

RCPKF 26DSH

Na výše uvedeném obrázku jsou modely RCPSF 13ETH a RCPSF 9ETH. Modely RCPSF 26ETH a RCPSF 18ETH jsou duální modely. Všechna tlačítka, knoflíky a funkce jsou stejné jako u samostatných modelů.

1. Tlačítko RESET
2. Kontrolka topení
3. Kontrolka napájení
4. Tlačítko On/Off
5. Knoflík nastavení teploty
6. Rukojeť ovládacího panelu
7. Nožky
8. Výpustný kohoutek oleje
9. Rukojeť koše
10. Víko
11. Skřín

12. Ventilační otvory

3.2. Příprava k práci

UMÍSTĚNÍ ZAŘÍZENÍ

Teplota okolí nesmí být vyšší než 40 °C a relativní vlhkost nesmí být vyšší než 85 %.

Zařízení postavte takovým způsobem, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu.

Vzdálenost zařízení od stěny by neměla být menší než 10 cm. Zařízení se musí nacházet daleko od jakéhokoli horkého povrchu.

Umístěte jednotku na tepelně odolný povrch!

Zařízení vždy používejte na rovnoměrném, stabilním, čistém a ohnivzdorném povrchu, mimo dosah dětí a osob s omezenými psychickými, smyslovými a duševními funkcemi. Zařízení umístěte takovým způsobem, abyste v každém okamžiku měli ničím nezatarasený přístup k elektrické zásuvce. Ujistěte se, aby hodnoty proudu, kterým je zařízení napájeno, byly shodné s údaji uvedenými na technickém štítku zařízení!

Zařízení používejte pouze ve vodorovné poloze. Netřeste zařízením. Před prvním použitím demontujte všechny díly a umyjte je, a také umyjte celé zařízení.

MONTÁŽ ZAŘÍZENÍ

Před použitím připevněte rukojeť ke koši na hranolky. Rukojeť nainstalujte podle obrázku níže. (Montáž rukojeti se netýká modelu RCPBG 16H).

Elektrické připojení

Modely zařízení napájené napětím 400 V vyžadují elektrické připojení. Připojte kabely vycházející ze zařízení (L1, L2, L3, PE a N) do silové zásuvky. Připojení by měla provést kvalifikovaná osoba.

3.3. Práce se zařízením

1. Uzemněte kryt zařízení pomocí zemnicí svorky umístěné v zadní části krytu.
2. Naplňte misku olejem určeným pro použití v gastronomii tak, aby se hladina oleje ustálila mezi značkou maxima a minima.
3. Před připojením zařízení k napájení vždy zkontrolujte, zda je knoflík nastavení teploty nastaven na „0“.
4. Připojte zařízení k elektrické zásuvce pomocí napájecího kabelu.
5. Zapněte zařízení vypínačem ON/OFF ( duální modely mají pro každý modul samostatné spínače, kontrolky a knoflík pro ovládání teploty). Rozsvítí se zelená kontrolka. Pak je nutné nastavit požadovanou teplotu (ve směru pohybu hodinových ručiček); rozsvítí se oranžová kontrolka a topné těleso začne hřát. Jakmile bude dosažena požadovaná teplota, oranžová kontrolka zhasne. Termostat udržuje požadovanou teplotu automatickým zapínáním a vypínáním topného tělesa. Tímto způsobem udržuje požadovanou teplotu a šetří elektrickou energii. Můžete zahájit smažení.
6. Pro smažení použijte dodané koše na hranolky, ke kterým musíte nejprve připevnit rukojeti (nevztahuje se na model RCPBG 16H). Smažené jídlo je nutné vložit do košíku. Košík ponoříme do oleje. Po usmažení jídla košík pověsíme na věšák, který je upevněn vedle ovládacího panelu. Tímto způsobem bude moci zbylý olej stékat z košíku. Koš vždy noste za rukojeť.
7. Víko olejové misky slouží k udržování tepla a k ochraně před znečištěním. Před použitím víka je nutné se ujistit, zda se na něm nenachází voda.
8. Po dokončení práce nastavte knoflík ovládání teploty do polohy „0“ a poté vypněte zařízení pomocí tlačítka On/Off.
9. Poté nastavte topná tělesa podle obrázku níže. Posuňte panel o 90° a umístěte topná tělesa svisle nad vanu. Díky tomu bude zbytek oleje stékat do vany.

1. Fritovací hrnce jsou vybaveny bezpečnostním vypínačem. Při zvednutí elektrického pultu s topnými tyčemi bude přerušen přívod proudu..
2. Aby se zabránilo poškození termostatu, používejte pouze olej nebo tekutý tuk. Nedoporučuje se dávat do fritovacího hrnce tuk v tuhém stavu – tuk v této formě je nutné před vložením do ritovacího hrnce rozpustit.
3. UPOZORNĚNÍ! Zařízení je vybaveno pojistkou proti přehřátí. Pokud se zařízení během provozu zacne přehřívat, okamžitě se vypne. Pak počkejte, až zařízení vychladne a resetujte ochranu stisknutím tlačítka „RESET”. Zařízení pak můžeme opět použít.
4. Vypustte použitý olej ze zařízení pomocí výpustného kohoutku do samostatné nádoby. U modelů se skříněmi jsou výpustné kohoutky umístěny uvnitř. Olej zlikvidujte v souladu s místními předpisy.

3.4. Čištění a údržba

a) Před každým čištěním, seřizováním, výměnou příslušenství a také vždy, když zařízení nepoužíváte, vytáhněte síťovou zástrčku a nechte zařízení úplně vychladnout.
b) K čištění povrchu zařízení používejte výhradně prostředky neobsahující žíravé látky.
c) K čištění zařízení používejte pouze jemné čisticí prostředky, určené pro čištění povrchů přicházejících do styku s potravinami.
d) Po každém čištění je nutno všechny prvky dobře osušit, než bude zařízení opět použito.
e) Zařízení skladujte na suchém a chladném místě, chráněném proti vlhkosti a přímému slunečnímu svitu.
f) Je zakázáno zařízení polévat vodou nebo je do vody ponořovat.
g) Dávejte pozor, aby se ventilačními otvory nacházejícími se na krytu zařízení nedostala dovnitř voda.
h) Ventilační otvory čistěte pomocí štětečku a stlačeného vzduchu.
i) Pravidelně provádějte revize zařízení a kontrolujte, zda je technicky způsobilé a není poškozeno.
j) K čištění nepoužívejte ostré ani kovové předměty (například drátěný kartáč nebo kovovou obracečku), protože mohou poškodit povrch materiálu, z něhož je zařízení vyrobeno.
k) Zařízení nečistěte přípravky s kyselým pH, dezinfekčními prostředky, ředidly, palivem, oleji nebo jinými chemickými látkami, může to poškodit zařízení.

Détails techniques