8690 Backmeister - Přístroj na chléb UNOLD - Bezplatný návod k obsluze

NÁVOD K OBSLUZE 8690 Backmeister UNOLD

Bezpečnostní předpisy 92

Uvedení do provozu 93

Rychlý začátek – první chléb 93

Vysvětlivky k polím pro obsluhu 93

Funkce pekárny 95

Průběh programu pekárny 96

Cištění a údržba 96

Časový postup programů 97

Otázky k přístroji a manipulaci s ním 99

Chyby prístroje 100

Chyby u receptů 100

Poznámky k receptům 101

Recepty 103

Chleby z pečících směsí 105

Chleby pro alergiky 105

Koláč - základní recept 106

Příprava těsta 107

Vaření marmelády 108

Záruční podmínky 127

Likvidace / Ochrana životného prostředí 131

INHALTSVERZEICHNIS

CZ Ovládací panel s displejem

5 D Gehäuse

GB Housing

F Coque

NL Behuizing

E Carcasa

CZ Těleso

6 D Messbecher

GB Measuring cup

F Gobelet mesureur

NL Maatbeker

E Vaso medidor

CZ Odměřovací nádoba

7 D Messlöffel

GB Measuring spoon

F Cuillère mesureur

NL Maatlepel

E Cuchara medidora

CZ Odměřovací lžička

8 D Hakenspieß

GB Hook

Výkon:	600 W, 230 V~, 50 Hz
Rozměry:	Ca. 35,5 x 28,5 x 29,5 cm (D/Š/V)
Hmotnost:	Ca. 5,25 kg
Pečicí formy:	Vnější rozměry pečící formy ca. 14,5 x 14,3 x 14,5 cm (D/Š/V)
Objem:	hmotnost chleba 750 – 1.000 g
Přívodní šňůra:	Ca. 100 cm, pevně namontován
Povrch spotřebiče	Kryt „Cool-Touch“ z plastu
Víko:	Víko s velkým okénkem
Vybavení:	12 uložených programůOdstupňované tlačitko pro různé hmotnosti chlebůTlačitko pro volbu stupně opečeníSpínač nastavení času – předprogramovatelný až na 13 hodinAutomatický stupeň udržování teplotyHmotnost:
Příslušenství:	Vyjmutelná pečící forma s nepřilnavým povrchem, hnětač, odměrka – nádobka, odměrka – lžíce, jehla na háky, návod k obsluze

Technické změny vyhrazeny.

BEZPEČNOSTNÍ PŘEDPISY

1. Přečtěte si následující pokyny a pečlivě je uschovejte.

2. Tento přístroj není určen k tomu, aby byl používán oso- bami (včetně dětí) s omezenými fyzickými, smyslovými a duševními schopnostmi či s nedodatečnými zkušenostmi a/ nebo znalostmi, pokud na ně nedohlíží osoba zodpovědná za jejich bezpečnost nebo neobdrží pokyny, jak se přístroj má používat.

3. Děti musí být pod dohledem, aby se zajistilo, že si nebudou hrát s přístrojem.

4. Přístroj přechovávejte na místě nepřístupném dětem.

5. Přístroj napojte pouze na střídavý proud s napětím dle typového štítku.

6. Tento přístroj nesmí být provozován s externími spínacími hodinami nebo systémem dálkového ovládání.

7. V žádném případě neponořujte přístroj nebo jeho přívod do vody či jiné kapaliny.

8. Pokud přístroj není používán, a také před čištěním, vypněte prosím přístroj na vypínači I/O a vytáhněte zástrčku. Před odebráním jednotlivých dílů nechte přístroj vychladnout.

9. Přístroj nikdy nepoužívejte s poškozeným přívodním kabelem, po indikaci chybových funkcí, nebo je-li přístroj nějak poškozen. V tomto případě nechte přístroj zkontrolovat naším servisním oddělením popř. opravit. Neopravujte prosím sami. Ztratíte nárok na záruční plnění.

10. Používání příslušenství nedoporučeného výrobcem může způsobit poškození. Přístroj je určen výlučně k předpokládanému účelu.

11. Tento přístroj je určen výhradně k domácímu nebo podobnému použití, např.

■ kuchyňky v obchodech, v kancelářích nebo jiných pracovištích,
■ v zemědělských provozech,
■ k použití hosty v hotelích, motelech a jiných ubytovacích zařízeních,
■ v soukromých penzionech nebo prázdninových ubytovnách.

1. Přístroj postavte tak, aby nesklouznul z pracovní desky, např. při hnětení těžkého těsta. Na to je třeba dbát zvláště při předprogramování, pokud přístroj pracuje bez dozoru. U příliš hladkých pracovních ploch byste přístroj měli postavit na tenkou gumovou podložku, abyste zamezili nebezpečí uklouznutí.

2. Backmeister musí být od ostatních předmětů minimálně ve vzdálenosti 10 cm, pokud je v provozu. Přístroj používejte pouze v budovách.

3. Zajistěte, aby se kabel nedotýkal horkých ploch a nevisel přes hranu stolu, aby za něj nemohly potáhnout děti.
4. Přístroj nikdy nestavějte na nebo vedle plynového nebo elektrického sporáku nebo na horkou troubu.
5. Je zapotřebí nejvyšší opatrnosti při pohybování přístrojem, pokud je tento naplněn horkou tekutinou (džemem).
6. Chlebovou formu nikdy za provozu nevytahujte.
7. Zvláště u bílého chleba nenaplňujte větší množství než je uvedeno. Pokud se to stane, Nebude chléb rovnoměrně propečen nebo přeteče z formy. Dbejte proto našich pokynů.
8. Při zkoušení nového receptu byste poprvé měli zůstat poblíž, abyste mohli sledovat postup pečení.
9. Nikdy přístroj nezapínejte, pokud není vsazena pečící forma.
10. Pro vyjmutí chleba nesmíte v žádném případě tlouct formou o hrany nebo pracovní desku, protože to může vést k poškození.
11. Kovové fólie nebo jiné materiály nesmí být zaváděny do přístroje, neboť tím hrozí nebezpečí požáru nebo zkratu.
12. Přístroj nikdy nezakrývejte utěrkou nebo jiným materiálem. Horko a pára musí volně odcházet. K požáru může dojít, pokud je přístroj zakryt hořlavým materiálem, nebo s ním přijde do kontaktu, jako např. se závěsy.
13. Chcete-li určitý chléb péct přes noc, recept nejprve vyzkoušejte, abyste zajistili, že bude souhlasit poměr přísad, těsto není příliš tuhé nebo řídké nebo je-li množství příliš velké a pak příp. přeteče.
14. Pravidelně u zástrčky a přívodu kontrolujte opotřebení a poškození. Při poškození přívodního kabelu nebo jiných součástí zašlete prosím přístroj ke kontrole a opravě našemu zákaznickému servisu (adresa viz záruční podmínky). Neodborné opravy mohou vést ke vzniku závažných nebezpečí pro uživatele a ke ztrátě záruky.

POZOR:

Přístroj je během provozu a po něm velmi horký!

Výrobce nepřebírá žádnou záruku za neodborné, chybné nebo průmyslové používání nebo za provoz po provedení opravy neautorizovanou firmou nebo osobami.

UVEDENÍ DO PROVOZU

1. Při vybalení přístroje zkontrolujte, zda je k dispozici kompletní uvedené příslušenství.
2. Z vnitřního prostoru vyjměte před prvním použitím veškerý obalový materiál a všechny volné části.
3. Před prvním použitím vypláchněte krátce pečící formu přístroje Backmeister® horkou vodou a jemným čistícím prostředkem a vyčistěte hnětače.
4. Otřete přístroj zvenčí dobře vymačkaným, vlhkým hadříkem. Přístroj nesmí být v žádném případě namáčen do vody.

5. Všechny části dobře osušte. Do přístroje nasadťe pečící formu.

6. Zástrčku zasuňte do zásuvky a přístroj zapněte pomocí spínače ZAP/VYP. Nyní je přístroj připraven k provozu a může být naprogramován.

7. Protože při prvním nahřívání může přístroj trochu kouřit, doporučujeme, nechat přístroj s nasazenou prázdnou formou (bez hnětačů) projít programem „PRÁŠEK DO PEČIVA“ / BACKPULVER/, pro odstranění případných zbytků z topných těles.
8. Poté můžete začít s pečením.

RYCHLÝ ZAČÁTEK – PRVNÍ CHLÉB

1. Připravte přístroj dle kapitoly „Uvedení do provozu“.
2. Otevřete víko pekárny Backmeister® a vyjměte pečící formu.
3. Potřete otvor hnětače silnou vrstvou žáruvzdorného margarínu, aby se do tohoto otvoru nedostalo těsto a nepřipeklo se v něm.
4. Nasadte hnětač na hnací hřídel pečící formy.
5. Přidejte do pečící formy přísady tak, jak je uvedeno v receptu. U těžkých těst docílíte optimálního výsledku pečení, pokud změníte pořadí přísad, tzn. Nejprve suché přísady, a pak tekutiny. Při použití funkce načasování však dbejte na to, aby se droždí nedostalo předčasně do kontaktu s tekutinou.
6. Pečící formu opět nasadte do přístroje, přitom jí otočte ve směru hodinových ručiček, dokud nezaskočí.
7. Uzavřete víko pekárny Backmeister®.
8. Zastrčte zástrčku do zásuvky a přístroj zapněte pomocí spínače ZAP./VYP. Navolte požadovaný program. Pokyny k jednotlivým programům získáte od strany 94. U chleba ze standardní směsi např. dosáhnete dobrých výsledků v programu „Základní“.
9. Zvolte požadovaný stupeň propečení (světlý – střední - tmavý). Vezměte v úvahu, že nastavení stupně propečení není možné u všech programů. Pokyny k tomu získáte na straně 94.
10. Zvolte požadovanou velikost chleba. Zohledněte prosím, že volba velikosti chleba není možná u všech programů. Pokyny k tomu získáte na straně 94.
11. Pokud jste provedli všechny potřebná nastavení, stiskněte tlačítko Start/Stop.

12.V závislosti na zvoleném programu zazní během druhého hnětení opakované pípnutí. Nyní můžete dle potřeby otevřít víko a přidat do těsta přísady jako ořechy. Následně víko opět zavřete.
13. Je-li váš chléb upečený, signalizuje Backmeistěropakovaným pípnutím, že chléb může být vyjmut. Pokud chcete chléb vyjmout před uplynutím doby zahřívání, stiskněte tlačítko Start/Stop a krátce jej podržte, dokud není přerušení programu potvrzeno pípnutím.
14. Opatrně vyjměte pečící formu. Pro zabránění popálení použijte vhodnou chňapku. Otočte pečící formu otvorem dolů a nechte chléb pro vychladnutí vypadnout na kuchyňskou mřížku. Pokud chléb nevypadne ihned na mřížku, zahýbejte několikrát hnětačem zespoda tam a zpět, dokud chléb nevypadne. Dbejte přitom na to, že hnětače mohou být ještě horké. I zde použijte vhodnou chňapku. V žádném případě nesmíte pro vyklopení udeřit formou o hranu nebo pracovní plochu. Forma by se mohla zdeformovat.
15. Pokud zůstane hnětač v chlebu, můžete jej uvolnit pomocí dodané jehly na háky. Zavedte ji na spodní straně upečeného chleba do otvoru hnětače a zapřete ji o spodní stranu hnětače, nejlépe tam, kde se nachází křídlo hnětače. Pomocí jehly pak hnětač opatrně vytáhněte nahoru. Přitom je možno vidět, kde se křídlo hnětače nachází a vytáhnout jej.
16. Poté pečící formu vyčistěte tak, jak je uvedeno na straně 96.

VYSVĚTLIVKY K POLÍM PRO OBSLUHU

1. BABR 2. MEAGNAT 3. VOLKUMS 4. NOARELLA 5. REPROGERS 6. OLTRA-SCARNELLA 10:00PM/1.000 7. OLTRA-SCARNELLA 10:00PM/1.000 8. RED CABBEGE 9. NOAMITARS 10:00PM/1.000 2:58 ABCHITT ZEBT KROSSE STAFF SATISTON ASUS

Spínač ZAP/VYP I/O

Pro zapnutí a vypnutí přístroje. Pokud přístroj nepoužíváte, měli byste jej vždy vypnout pomocí spínače Zap/Vyp, abyste přerušili přívod proudu, a pak vyjměte zástrčku ze zásuvky. Programy mohou být navoleny a nastaveny teprve po zapnutí přístroje.

Tlačítko Start/Stop

Pro zapnutí a ukončení průběhu programu.

Pomocí tlačítka Start/Stop můžete program ukončit v každé pozici. Tlačítko přidržte stisknuté, dokud nezazní pípnutí. Na displeji se objeví začáteční pozice základního programu. Chcete-li použít jiný program, navolte jej pomocí tlačítka Menu.

Použijte funkci navolení času pro recepty, které jste předtím vyzkoušeli pod dohledem a poté už tato recepty neměňte.

POZOR: Při příliš velkém množství těsta může těsto přetékat a připalovat se na topném tělese.

Programy (vyjma programu VELMI RYCHLY I a II, BACKPULVER a TEIG) mohou být zpuštěny s časovou prodlevou. K času, stanovenému v příslušném programu, musíte připočíst 1 hodinu, potřebnou pro udržování teploty (po ukončení pečení) a dále hodiny a minuty, po jejichž uplynutí má být zahájeno pečení. Příklad:

Je večer 20:00 hodin a ráno v 7:00 hodin chcete mít hotový, čerstvě upečený bílý chléb:

Dejte přísady ve stanoveném pořadí do pečící formy a nasadťe ji na přístroj. Dbejte na to, aby droždí nepříšlo do styku s tekutinou. Pomocí tlačítka Menu vyberte potřebný program a tlačítkem PROPEČENÍ KURKY zadejte požadovaný stupeň zhnědnutí kůrky. Jako příklad zde program 1 = Základ. Program je v 6 hodin ráno u konce. Poté běží čas pro udržení teploty v trvání 1 hodiny. Abyste mohli v 7:00 hodin ráno vyjmout z pekárny teplý čerstvý chléb, musíte večer ve 20:00 hodin opakovaným stiskem tlačítka ČAS zvýšit trvání programu na 10 hodin. Toto proběhne při stisknutí tlačítka ČAS vždy po deseti minutách.

Nakonec stiskněte tlačítko START/STOP, abyste spustili časově opožděný pečící program. Prosím dbejte na následující kroky:

V případě pečení s opožděnou časovou funkcí nikdy nepoužívejte přísady, lehce podléhající zkáze, jako je mléko, vejce, ovoce, jogurt, cibule atd.

10-násobné zaznění tónu, oznamující okamžik pro přidání přísad, nemůže být stejně jako ukončení programu odstaveno, z toho důvodu zazní také v noci.

MENU

Pomocí tlačítka Menu zvolíte jednotlivé programy, které jsou podrobně popsány v tabulce „Časový průběh“. Programy se využívají pro přípravu následujících druhů pečiva:

BASIS ZÁKLAD	Pro bílý a smíšený chléb, standardní program pro všechny druhy chleba.
WEISSBROT BÍLÝ CHLÉB	Pro obzvláště kypré druhy bílého chleba s delší dobou kynutí,
VOLLKORN CELOZRNNÉ PEČIVO	Pro celozrnné druhy chleba
SCHNELL RYCHLE	Pro rychlejší přípravu bílého a smíšeného chleba
HEFEKUCHEN KYNUTÝ KOLÁČ	Pro přípravu sladkého kynutého těsta
ULTRA-SCHNELL I ULTRA-RYCHLE I	Pro všechny recepty stupně I, které se pečou pomocí programů ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, RYCHLE nebo CELOZRNNÉ PEČIVO. V programu ULTRA-RYCHLE kyne těsto podstatně kratší dobu a chleby jsou tím pádem méně nadýchané. Přednastavení času není možné. V případě tohoto programu používejte vlažné tekutiny.
ULTRA-SCHNELL II ULTRA-RYCHLE II	Pro všechny recepty stupně II, které se budou péct v programech Základ, Bílý chléb, Rychle nebo Toastový chléb. Viz ULTRA-RYCHLE I.
TEIG TĚSTO	K výrobě těsta; bez pečící funkce
KONFITÜRE ZAVAŘENINY	K vaření zavařenin a marmelád. K přípravě zavařenin je třeba pořídit si druhou pečící formu, která bude používána pouze pro přípravu zavařenin.
BACKPULVER PRÁŠEK DO PEČIVA	Pro pečivo, které se bude péct s přídavkem prášku do pečiva, např. míchaný koláč
TOASTBROT TOASTOVÝ chléb	K výrobě toastového chleba, resp. o trochu hutnějšího bílého chleba

BACKEN PÉCT

K pečení samostatně vyrobených kynutých nebo míchaných těst (ručním hnětením nebo vyrobených v programu TĚSTO.) Tento program se nehodí pro výrobu křehkého, páleného těsta a. p.

V programech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, KYNUTÝ KOLÁČ, TOASTOVÝ CHLÉB a PRÁŠEK DO PEČIVA zazní během druhého hnětení oznamovací tóny, kdy je možné přidat další přísady jako jsou oříšky, sušené ovoce atd. Otevřete víko a přidejte přísady do směsi. Poté víko opět uzavřete.

KRUSTE/ PROPEČENÍ KŮrky

Pomocí tohoto tlačítka se dají nastavit stupně propečení kůrky: SVĚTLÉ – STŘEDNÍ – TMAVÉ. V ostatních programech není tato funkce volitelná. Šipka, nacházející se na displeji, je ukazatelem příslušného nastavení.

STUFE/STUPEŇ

V různých programech se tímto způsobem dají nastavit:

STUPEŇ I = na menší váhu chleba (cca 500-750 g)

STUPEŇ II = na větší váhu chleba (cca 750-1.000 g)

Dbejte prosím na to, aby bylo možné, nastavit stupně pouze v programech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, CELOZRNNÉ PEČIVO, KYNUTÝ KOLÁČ, PRÁŠEK DO PEČIVA a TOASTOVÝ CHLÉB.

V receptech najdete naše doporučení. Šipka, nacházející se na displeji, je ukazatelem příslušného nastavení.

EIGENPROGRAMM/ VLASTNÍ PROGRAM

Přístroj BACKMEISTER nabízí mnoho programů, mimo jiné také jeden program, který jsme nazvali VLASTNÍ PROGRAM, protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení předprogramovaném z výroby můžete změnit jak časový průběh jednotlivých fází programu, tak i zcela vypustit různé části programu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu chleba nebo těsta. Dále k tomu naleznete jeden recept jako příklad.

K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM nejprve následující informace:

VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ

Program obsahuje následující možnosti voleb

Stupeň zhnědnutí nejsou nastavitelný

Předvolba času nastavitelná

Stupně I a II nejsou nastavitelné

Předprogramovaný průběh odpovídá programu BASIS.

Úsek Přednastaveno Nastavitelný čas
Celkový čas	3:10 hodiny
1. Hnětení	12 minut	0-14 minut
1. Kynutí	18 minut	0-100 minut
2. Hnětení	15 minut	0-15 minut
2. Kynutí	85 minut	0-100 minut
3. Kynutí	OFF/AUS	0-120 minut
Pečení	60 minut	0-70 minut
Udržování tepla	60 minut	OFF/60 minut

Programované časy průběhu jsou – jak uvedeno – nastavitelné.

Postupujte následovně:

Tlačítkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM.

Tlačítkem ABSCHNITT zvolte požadovaný úsek. Na displeji se objeví Knead 1 (hnětení 1) a pro tento úsek naprogramovaný čas 0:10.

Tlačítkem ZEITWAHL je možné nastavený čas upravit. Stiskněte jej tolikrát, dokud se na displeji neobjeví požadovaný čas (případně přes OFF).

Tlačítkem ABSCHNITT změnu potvrdte. Znovu stiskněte toto tlačítko, čímž se na displeji objeví další úsek programu a k němu naprogramovaný čas: Rise 1 = (kynutí 1) a 0:20.

Když je v důsledku mačkání tlačítka ČAS překročen maximální nastavitelný čas daného úseku programu, objeví se na displeji O, pokud to je v rámci výše uvedené tabulky možné. Tento úsek pak bude v průběhu programu přeskočen.

Každé naprogramování musí být potvrzeno stisknutím tlačítka ABSCHNITT, aby bylo možné pokračovat s programováním dalšího úseku programu.

Když jsou všechny úseky naprogramovány podle požadavků, ukončete programování stisknutím tlačítka ÚSEK a potom tlačítka START/STOP. Na displeji se objeví naprogramovaný čas vlastního programu. Program bude odstartován bud'okamžitě nebo podle nastavené volby času.

Následující recept jsme úspěšně vyzkoušeli:

Tvarohová štola

Hmotnost cca 700 g
Vejce 1
Tvaroh 20% 125 g
Rum 2 12 polévkové lžíce
Olej z hořkých mandlí	2 kapky
Citrónová šťáva a nastrouhaná kůra	12 citrónu
Rozpuštěné máslo	90 g
Pšeničná mouka hrubá	250 g
Rozinky 60 g
Mleté mandle 60 g
Mleté lískové oříšky	60 g
Zavařená citrónová kůra	20 g

Prášek do pečiva	34 balení
Sůl 2 špetky
Vanilkový cukr	12 balení
Cukr	100 g
Vlastní program:Hnětení 1 = 15 minutHnětení 2 = 5 minutPostupujte následovně:Tlačítkem ÚSEK nastavte úseky:KNEAD 1 na 15KNEAD 2 na 5RISE I – RISE III na minimum (20 popř. 5 min.)BAKE na OFFKEEP WARM na OFF.Po hnětení vyjměte těsto z nádoby a vytvarujte z něj štolu. Pečte v troubě při 180°C, v horkovzdušné troubě při 160°C.

Následující recept je určen pro z výroby naprogramovaný průběh ve vlastním programu:

Bílý chléb s kůrkou

TIP: Tento chléb chutná zvláště dobře, když přidáte 1 12 lžíce kmínu.
Hmotnost chleba, cca:	680 g
Voda	250 ml
Pšeničná mouka chlebová, hladká, tmavá	500 g
Máslo	20 g
Sůl	1 lžička
Suché droždí	34 balení
Vlastní program: základní nastavení

Průběh programu odpovídá základnímu nastavení. Pokud by z předchozího pečení ještě byl uložen Váš vlastní program, pak obnovte základní nastavení, jak je popsáno na předchozí stránce. Program musí ukazovat 3:00.

FUNKCE PEKÁRNY

BZUČÁK - FUNKCE

Bzučák zazní

■ po stisknutí aktivního tlačítka,
■ během druhého hnětení u některých programů, kdy se jedná o upozornění, že je nyní možné přidat do těsta zrnka, ovoce, ořechy atd. Není možné jej odstavit, např. při využití funkce volby času
- po skončení pečení, během fáze pro udržení teploty v přístroji několikrát zazní tón.
- po uplynutí doby pro udržení teploty zazní 10 krát oznamovací tón, který upozorňuje na to, že je nyní program zcela u konce a chléb musí být vyjmut z pečící formy. Tento oznamovací tón se nedá odstavit, např. při využití volby času.

VÝPADEK SÍTĚ-ZABEZPEČENÍ

Jestliže dojde během provozu pekárn k výpadku sítě, spustí se přístroj automaticky po obnovení napájení proudem a pokračuje v provozu tam, kde byl přerušen, pokud výpadek netrval déle než 2 minuty.

Jestliže výpadek sítě trvá déle než 2 minuty a na displeji se zobrazuje základní nastavení, musí být pekárna spuštěna opět od začátku. To je možné provést pouze tehdy, když se těsto při přerušení chodu programu nenacházelo dále než ve fázi hnětení.

Popř. je možné pokračovat ve vybraném chodu programu. Pokud by se již těsto nacházelo v poslední fázi kynutí a výpadek proudu by trval delší dobu, tak je těsto nepoužitelné a je třeba začít s jeho výrobou opět od začátku.

ZABEZPEČOVACÍ FUNKCE

Víko by mělo být po spuštění programu otevřené pouze během hnětení za účelem přidání přísad, v žádném případě však během kynutí a pečení, jinak by se těsto srazilo.

Pokud je teplota v přístroji pro nově vybraný program ještě příliš vysoká (více než 40°C), na displeji se při opětovném startu objeví H:HH. Pokud k této situaci dojde, odejměte pečící formu a počkejte až přístroj vychladne a bude se opět nacházet v režimu původně vybraného programu.

Dbejte prosím na to, aby neměl přístroj z bezpečnostních důvodů žádné horní vyhřívání, čímž bude kůrka na horní straně chleba méně tmavá, zatímco spodní strana a strany chleba budou tmavší. Z bezpečnostně – technických důvodů není však povolen dodatečný ohřev.

Pokud se na displeji po stisknutí tlačítka START/STOP objeví E:EE, tak je závada v řízení teploty. Zašlete prosím přístroj ke kontrole/opravě naší zákaznické službě (adresa viz záruční ustanovení).

PRŮBĚH PROGRAMU PEKÁRNY

1. NAPLNĚNÍ PŘÍSAD

Vymažte otvor hnětače silnou vrstvou žáruvzdorného margarínu, aby těsto neproniklo do dutého prostoru a nezapeklo se v něm. Dle popisu přístroje na vnitřní straně obalu nasadťe hnětač dlouhou stranou dole na hnací hřídel.

Pečící forma musí být naplněna přísadami v pořadí, uvedeném v příslušném receptu.

V případě velmi těžkých těst doporučujeme změnit pořadí přísad, nejdříve dát sušené kvasnice a mouku a nakonec přidat tekutinu, aby se těsto dobře vypracovalo. Ovšem při využití funkce volby času se musí dbát na to, aby kvasnice nepříšly předčasně do styku s tekutinou.

2. NASAZENÍ PEČÍCÍ FORMY

Držte pečící formu s nepřilnavým povrchem za okraj a vsadte ji trochu šikmo do středu podstavce. Otočte ji ve směru hodinových ručiček až do úplného zaklapnutí.

3. VYBRAT CHOD PROGRAMU

Stisknutím tlačítka Menu vyberte požadovaný chod programu. Podle typu programu vyberte odpovídající stupeň a požadované propečení kůrky. Tlačítkem pro zadání času můžete chod oddálit. Stiskněte tlačítko Start. Poté již není možné, provést korekturu.

4. Míchání a hnětení těsta

Pekárna míchá a hněte těsto automaticky až do dosažení jeho správné konzistence.

5. PAUZA

Po prvním hnětení je třeba udělat pauzu, během které může do kvasnic a mouky pomalu proniknout tekutina.

6. NECHAT NAKYNOUT TĚSTO

Pekárna vytvoří po posledním hnětení optimální teplotu pro nakynutí těsta.

7. PÉCT

Automat na pečení chleba reguluje automaticky teplotu a čas pečení.

8. UDRŽOVÁNÍ TEPLOTY

Když je pečivo hotové, několikrát zazní oznamovací tón, že může být vyjmut hotový chléb nebo jídla. Zároveň se spouští doba pro udržování teploty v trvání 1 hodiny. Pokud chcete chléb vyjmout před uplynutím doby pro udržování teploty, stiskněte tlačítko START/STOP.

9. KONEC CHODU PROGRAMU

Na konci programu vyjměte pečící formu pomocí chňapky lehkým otočením proti směru hodinových ručiček. Položte pečící formu vzhůru nohama a nechejte chléb vyklouznout na mřížku pro koláč, aby vychladl. Pokud by se ihned nepodařilo sešoupnout chléb na mřížku pro koláč, tak několikrát zespodu zapohybujte hnětacím pohonem sem tam, až se chléb oddělí od formy. V žádném případě nesmíte pečící formu přiklopit na hranu nebo pracovní plochu, přičemž by mohlo dojít k její deformaci. Když uvízne chleba v hnětači, můžete jej uvolnit pomocí hákového bodce, který je součástí dodávky. Zavedte jej na spodní straně ještě teplého chleba do otvoru hnětače a zpřičte jej na spodním okraji hnětače, nejlépe tam, kde se nachází křídlo hnětače. Pomocí hákového bodce poté opatrně vytáhněte hnětač směrem nahoru, přičemž se můžete podívat, na kterém místě se v chlebu nachází křídlo hnětače a vytáhnout jej.

ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA

1. Před prvním použitím vypláchněte krátce pečící formu pekárny jemným saponátem a vyčistěte hnětač. Před dalším nasazením do přístroje musí být jednotlivé díly dobře utřené.
2. Před čištěním vždy vytáhněte zástrčku ze sítě. Před každým čištěním nebo uskladněním přístroje, resp. před opětovným pečením nebo přípravou těsta jej nechejte vždy nejprve nejméně půl hodiny vychladnout.
3. Vlhkým hadříkem odstraňte všechny přísady a drobky z víka, krytu a pečící komory. Nikdy neponořujte přístroj do vody a nenaplňujte pečící komoru vodou. Za účelem jednoduššího čištění se může sejmout víko. K tomu vzadu odejměte kryt u úchytky pomocí šroubováku, poté může být víko odebráno.
4. Pečící formu otřete zvenku vlhkým hadříkem. Zevnitř můžete formu vypláchnout trochou saponátu. Prosím nedržte ji dlouho pod vodou. Používejte pouze jemný saponát, v žádném případě chemické čističe, benzín, čističe na kamna nebo ostré prostředky.
5. Jak hnětač, tak i hnací hřídel by měly být vyčištěny ihned po použití. Pokud zůstane hnětač ve formě, tak je později těžké, jej z ní odstranit. Jestliže k tomu dojde, tak naplňte pečící formu teplou vodou na cca 30 minut. Poté je možné hnětač vyjmout.

6. Pečící forma je vybavena vysoce kvalitní nepřilnavou vrstvou QUANTANIUM®. Z toho důvodu nikdy nepoužívejte k čištění kovové předměty, které by mohly povrch poškrábat. Je zcela běžné, že se barva povrchu formy časem změní, což ovšem neovlivní její funkci.

7. Pečící forma a hnětač podléhají v případě častého používání opotřebení na základě vysokého mechanického zatížení během hnětení, obzvláště v případě celozrnných těst nebo těst s vysokým podílem zrnek. Z toho důvodu je třeba případně vyměnit pečící formu a hnětače, které je možno objednat u naší zákaznické služby (viz objednávkový formulář v závěru manuálu).

8. Než přístroj uložíte na bezpečné místo, přesvědčte se o tom, zda zcela vychladl a zda je čistý a osušený.

ČASOVÝ POSTUP PROGRAMŮ

		1 2 3 4 5
		ZÁKLADNÍ BÍLÝ CHLÉB		CELOZRNNÝ RYCHLÝ		KYNUTÉ TĚSTO
Hmotnost chleba volitelná		ST. I ST. II	ST. I ST. II	ST. I ST. II	ST.I ST.II
Časová předvolba		•	•	•	•	•	•	•	•	•
Zhnědnutí volitelné		•	•	•	•	•	•	•	•	•
Signál pro přidání přísad		•	•	•	•	•	•		•	•
	Celkový čas	2:53	3:00	3:40	3:50	332	3:40	1:40	2:50	2:55
1. Hnětení (Vytápění VYP)	Motor: ZAP/VYP	2	2	2	2	2	2	2	2	2
	Motor ZAP/ VYP	4	4	4	4	4	4		4	4
	Hnětení bez přestávky	3	4	10	12	3	4	5	4	4
1. Kynutí	Vytápění ZAP/VYPbez hnětení	20	20	40	40	25	25	5	5	5
2. Hnětení	Motor: ZAP/VYP	5	5	2	2	5Přidat přísady Zobrazení 2:53	5Přidat přísady Zobrazení 3:00
	Hnětení bez přestávky	4Přidat přísady Zobrazení 2:15	5Přidat přísady: Zobrazení 02:20	12Přidat přísady: Zobrazení 02:30	15Přidat přísady: Zobrazení 02:30	8	10	8	10Přidat přísady: Zobrazení 02:25	10Přidat přísady: Zobrazení 02:30
	Motor: ZAP/VYP(Vytápění ZAP/VYP)	5	5	5	5	5	5		10	10
2. Kynutí	Vytápění ZAP/VYP5 s / 25 s	20	20	20	20	20	20		20	20
	Hlazení těsta ZAP/VYP	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5		0,5	0,5
	Vytápění ZAP/VYP	4,5	4,5	9,5	9,5	14,5	14,5		9,5	9,5
3. Kynutí	Vytápění ZAP/VYPbez hnětení	45	45	50	50	70	70		55	55
Pečení	Vytápění ZAP/ VYP	60	65	65	70	55	60	80	50	55
Udržování teploty	při 72°CVytápění ZAP/VYP	60	60	60	60	60	60	60	60	60

	6 7 8 9 10 11 12
	VELMI RYCHLÝ I	VELMI RYCHLÝ II	TĚSTO MARME-LÁDA	PRAŠEK DO PEČIVA	TOUSTOVÝ CHLÉB		Pečení
Hmotnost chleba volitelná	ST. I ST. II	ST. I ST. II
Časová předvolba • • • •	• • • •
Zhnědnutí volitelné • •
Signál pro přidání přísad					• • • •

	Celkový čas	0:58	0:58	1:30	1:20	2:50	2:55	3:00	1:00
1. Hnětení (Vytápění VYP)	Motor ZAP/VYP 1 s/1 s	2 1 2		2 3	3
	Motor ZAP/VYP 29 s/1 s	4 3 4		4 2	2
	Hnětení bez přestávky	6	5	14		4	10	10
1. Kynutí	Vytápění ZAP/VYP 5 s/25 sbez hnětení				15 Vytápění ZAP/VYP 15s/15s	5 40	40
2. Hnětení	Motor: ZAP/VYP 29 s/1 s					5 Přidat přísady: Zobrazení 02:30	1 Přid. přísady Zobr. 1:59	1 Přid. přísady Zobr. 2:04
	Hnětení bez přestávky					15 2	2
	Motor: ZAP/VYP 29 s/1 sVytápění ZAP/VYP						2	2
2. Kynutí	Vytápění ZAP/VYP 5 s/25 s			20		29 24	24
	Hlazení těsta ZAP/VYP 0,5 s/4,5 s			0,5		0,5	0,5	0,5
	Vytápění ZAP/VYP 5 s/25 s			9,5		0,5	0,5	0,5
3. Kynutí	Vytápění ZAP/VYP 5 s/25 sbez hnětení	11	9 40	40	45 Hnětení ZAP/VYP Vytápění ZAP/VYP 25 s/5 s	35 40	40
Pečení	Vytápění ZAP/VYP 5 s/25 s	35 40		Klid	20	70 50	55	60
Udržování teploty	při 72°C Vytápění ZAP/VYP	60 60		60 60 60	60	60

OTÁZKY K PŘÍSTROJI A MANIPULACI S NÍM

Chléb se po upečení přilepil do nádoby?

Chléb nechte ve formě cca 10 minut vychladnout – formu obratte dnem vzhůru – příp. lehce pohybujte hnětačem (připojením hnětače – křídlatá matice na spodní straně pečící formy). Před nasazením vymažte otvor v hnětači silnou vrstvou margarínu odolného proti vysokým teplotám (nepoužívejte nízkotučné margaríny!), także se při hnětení do těchto otvorů nedostane těsto a nemůže se tam připéct. Hnětač potřete před pečením trochou oleje. Používáte-li přístroj také pro výrobu marmelády, doporučujeme využívat pro pečení chleba a pro výrobu marmelády vždy jinou pečící formu, protože díky vznikajícím kyselinám může docházet ke ztíženému vyklopení chleba z formy. Dodatečné pečící formy a hnětače si můžete objednat u našeho zákaznického servisu.

Jak je možné vyhnout se dírám v chlebu (hnětač)?

Můžete namoučenými prsty hnětač vyjmout před posledním vykynutím těsta (viz časový průběh programu a zobrazení na displeji).

Pokud je vyjmout nechcete, použijte po upečení jehlu na háky. Postupujete-li s ní opatrně, zabráníte větším dírám.

Těsto při kynutí „utíká“ z pečící formy.

To se často stává při používání pšeničné mouky, neboť těsto zde na základě vyššího podílu lepku lépe kyne. Pomoc: snižte množství a přizpůsobte zbylé přísady. Hotový chléb je stále příliš velký.

na mouku pridejte 1 PL rozpuštěného margarínu.

Chléb vykyne, ale při pečení opět opadne.

Vzniká-li ve středu bochníku jamka ve tvaru „V“, chybí mouce lepek, protože použité obilí obsahovalo příliš málo bílkovin (k tomu dochází v případě deštivého léta) a nebo je mouka příliš vlhká.

Pomoc:

- Do těsta přidejte na 500 g mouky 1 PL pšeničného lepku. - Použijte program s kratší dobou (např. RYCHLÝ)

Pokud chléb trychtýřovitě propadá směrem do středu, může to mít následující příčiny

■ teplota vody byla vysoká,
■ bylo použito príliš mnoho vody
■ mouce chybí lepek.

Chléb zvenčí dostatečně nezhnědnul.

1 žloutek smíchejte s 1 ČL kyselé nebo sladké smetany a potřete tím těsto po posledním hnětení.

Kdy je možno otevřít dvířka pekárny Backmeister ^36 v průběhu pečení?

V zásadě je to možné vždy, když probíhá hnětení. V této době můžete v případě potřeby přidat malé množství mouky nebo kapaliny. Má-li mít chleba po upečení určitý vzhled, postupujte následně: Otevřete po posledním hnětení, tzn. před posledním kynutím (viz tabulka Časový průběh programů a zobrazení na displeji) a opatrně nakrojte např. ostrým, zahřátým nožem tvořící se kůrku nebo ji posypte semínky nebo potřete kůrku směsí bramborové moučky a vody, aby se po upečení leskla. V tomto uvedeném čase je naposledy možné dvířka pekárny BACKMEISTER® otevřít. Otevřete-li pekárnu během posledního nakynutí nebo na začátku fáze pečení, může chléb „spadnout“.

Co je celozrnná mouka?

Celozrnnou mouku je možno vyrobit ze všech druhů obilovin, tzn. také z pšenice. Označení celozrnná znamená, že je mouka namleta z celého zrna a má odpovídající podíl vlákniny. Celozrnná pšeničná mouka je proto trochu tmavší. Celozrnný chléb však nemusí nutně znamenat chléb tmavý, jak se často předpokládá. Na co je třeba dbát při používání žitné mouky?

Žitná mouka téměř neobsahuje lepek a chléb z ní téměř nevykyne. Kvůli snášenlivosti proto musí být „CELOZRNNÝ ŽITNÝ CHLÉB“ vyroben pomocí kvásku. Těsto vykyne pouze tehdy, pokud při použití žitné mouky, která neobsahuje lepek, vyměníte ¼ uvedeného množství za mouku typu 550.

Co je lepek v mouce?

Čím vyšší je typové číslo, tím méně lepku mouka obsahuje a o to méně těsto vykyne. Nejvyšší podíl lepku obsahuje mouka s typovým číslem 550.

Jaké druhy mouky existují a jak se používají?

Kukuřice, rýže, bramborová moučka se zvláště hodí pro osoby alergické na gluten, nebo osoby, které trpí „celiakální sprue“ nebo „celiakíí“. V dílu tohoto návodu určeném pro recepty najdete jak recepty, tak také kontaktní adresy výrobců speciálních výrobků pro alergiky.

Špaldová mouka

je velmi drahá, ale také zcela bez chemických prostředků, neboť špalda, která roste na velmi chudých půdách, nenabírá žádná hnojiva. Špaldová mouka se proto zvláště hodí pro alergiky. Mohou být použity všechny recepty pro mouky typu 405 – 550 – 1050 tak, jak je popsáno v tomto návodu k použití.

Mouka z tvrdé pšenice

se vzhledem ke své konzistenci hodí zvláště pro bagetové chleby a může být nahrazena krupicí z tvrdé pšenice.

Jak může být čerstvý chléb lépe stravitelný?

Pokud do mouky zapracujete pyré z 1 vařené brambory, je pak čerstvý chléb lépe stravitelný.

V jakém poměru se používají prostředky pro vykynutí?

Jak u kvasnic, tak také u kvásku, které je možno zakoupit v různých množstvích, je nutno dodržovat údaje uvedené výrobcem na obalu a jejich množství přizpůsobit použité množství mouky. Pro intenzitu kynutí kvasnic je také velmi důležitá tvrdost vody, u velmi měkké vody kynou kvasnice více, takže v místech s měkkou vodou byste měli množství kvasnic snížit o cca ¼. Nejlepší poměr kvasnic a vody však musí být nejprve vyzkoušen a příp. znovu pozměněn.

Co můžete udělat, pokud chléb chutná po kvasnicích?

pokud byl použit cukr, snižte jeho množství nebo jej vynechejte úplně, přičemž pak chléb samozřejmě tolik nezhnědne. do vody přidejte obyčejný ocet, na malý chléb cca 1 PL, na velký chléb cca 1,5 PL.

^6 vodu nahradte podmáslím nebo kefírem, což je mimochodem možno provést u všech receptů a doporučuje se kvůli čerstvosti chleba.

Proč chutná chléb z trouby jinak než z domácí pekárny?

To závisí na rozdílné vlhkosti: V troubě je chléb díky většímu prostoru pečení upečen výrazně sušší. Z domácí pekárny BACKMEISTER je chléb trochu vlhčí.

Co znamenají typová čísla u mouky?

Čím nižší je typové číslo, tím méně balastních látek mouka obsahuje a tím je světlejší. Protože je označení jednotlivých typů mouky v různých zemích různé, níže krátký přehled.

	Německo Rakousko	Švýcarsko
P šeníčnámouka typu	405 480		400
	550 780		550
	1050 1600		1100
	1600 1700		1900
Žitnámoukatypu	815 500		720
	997 960		1100
	1150 960		1100
	1740 2500		1900

CHYBY PŘÍSTROJE

Chyba Příčina Odstranění
Kouř uniká z prostoru pro pečení nebo větracích otvorů	Přísady se přilepují v prostoru pro pečení na vnější straně formy	Vytáhněte zástrčku ze zásuvky, přístroj nechte vychladnout, pak vyjměte formu a vyčistěte vnější stranu formy a prostor pro pečení.
Chléb částečně „spadnul“ a je na vnitřní straně vlhký.	Chléb zůstal po upečení příliš dlouho ve formě.	Chléb vyjměte z formy nejpozději po uplynutí funkce udržování teploty, aby mohla unikat pára.
Chléb se špatně dostává z formy Spodní strana chleba uplívá na hnětači. Hnětač a hřídel po upečení očistěte.Pokud je třeba, naplňte do forma na cca 30 minut teplou vodu. Poté je možno hnětač lehce odebrat a vyčistit.
Přísady nebyly promíchány a nebo chléb nebyl dobře propečen.	Špatné nastavení programu Znovu zkontrolujte navolené menu a jiná nastavení.
	Došlo ke stisknutí tlačítka Start/Stop během provozu přístroje.	Odstraňte přísady a začněte znova.
	Víko bylo za provozu několikrát otevřeno Víko má být otevíráno jen během fáze hnětení. Po posledním vykynutí již víko neotevírejte.
	Delší výpadek proudu Odstraňte přísady a začněte znova.
	Otáčení hnětače je blokováno. Zkontrolujte	správné nasazení pečící formy a hnětače. Zkontrolujte, zda hnětač není blokován zrníčky. Odeberte pečící formu a zkontrolujte, zda se unášeč točí. Pokud nefunguje, zašlete přístroj zákaznickému servisu.

CHYBY U RECEPTÜ

Chyba Příčina Náprava
Chléb silně kyne Příliš mnoho droždí, příliš mnoho mouky, málo soli, příliš měkká vodaNebo několik z těchto příčin		a/b
Chléb nekyne nebo nekyne dostatečně	Žádné nebo příliš málo droždíStaré nebo příliš dlouho skladované droždíPříliš horká tekutinaDroždí se dostalo do kontaktu s tekutinouŠpatná nebo stará moukaPříliš mnoho nebo příliš málo tekutinyPříliš málo cukru	a/becdea/b/ga/b
Těsto příliš kyne a přetéká přes pečicí formu	Velmi měkká voda způsobuje silné kvašení droždí příliš mnohoMléka ovlivňuje kvašení droždí	f/kc
Chléb „spadnul“	Objem chleba větší než forma, z toho důvodu spadnul. ChlébPříliš vykynul	a/fm
V chlebu je po upečení důlek	Příliš brzké nebo rychlé kvašení droždí díky příliš teplé vodě, příliš teplý prostor pro pečení, vysoká vlhkostPříliš málo lepku v mouce v moucePříliš dlouhý programPříliš mnoho tekutiny	c/h/ilm/a/b/h
Těžká, hrudkovitá struktura Příliš mnoho	mouky nebo příliš málo tekutiny a/b/gPříliš málo droždí nebo cukru a / bPříliš mnoho ovoce, zrníček nebo jiných přísad bŠpatná nebo stará mouka e
Uprostřed nepropečen Příliš mnoho nebo	příliš málo tekutinyVysoká vlhkost,Recepty s vlhkými přísadami, jako např. s jogurtem	a/b/ghg
Otevřená, hrubá nebo děrovaná struktura	Příliš mnoho vody, žádná sůl g/bVysoká vlhkost, příliš horká vodaPříliš horká tekutina	h/ic
Houbovity, nepropečený povrch	Objem chleba větší než formaMnožství mouky zvláště u bílého chleba příliš velkéPříliš mnoho droždí nebo příliš málo soliPříliš mnoho cukruDodatečně k cukru sladké přísady	a/ffa/ba/bb
Krajíce chleba jsou nerovnoměrné nebo hrudkovité	Chléb nedostatečně vychlazen (ůnik páry)	j
Zbytky mouky na chlebové kůrce	Mouka není při hnětení po stranách správně zapracována	g

Odstranění chybných bodů

a Odměřte přesné množství ingrediencí dle receptu.

b Množství přísad přizpůsobte odpovídajícím způsobem a zkontrolujte, zda jste na některou přisadu nezapomněli.

c Vezměte jinou tekutinu nebo tuto nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

d Přísady přidávejte v uvedeném pořadí. Do středu udělejte malou dírku a do ní dejte rozdrobené droždí nebo suché droždí. Zabraňte přímému kontaktu droždí s tekutinou.

e Používejte jen čerstvé a správně skladované přísady.

f Snižte celkové množství přísad, v žádném případě neberte více než uvedené množství. Snižte množství všech přísad příp. o 1/3.

g Omezte množství tekutiny. Používáte-li vlhké přísady, musí být odpovídajícím způsobem sníženo množství tekutiny.

h Při velmi vlhkém počasí vezměte 1-2 PL méně.

i Při horkém počasí nepoužívejte funkci časové volby. Používejte studené tekutiny. Použijte programy RYCHLÝ a VELMI RYCHLÝ pro zkrácení doby chodu.

j Vyjměte chléb ihned po upečení z formy a nechte na roštu cca 15 minut vychladnout dříve, než jej nakrojíte.

k Omezte množství droždí nebo popř. celkové množství přísad o 14 oproti uvedenému množství.

I Do těsta přidejte 1 PL pšeničného lepku

m Zvolte program RYCHLÝ.

POZNÁMKY K RECEPTŮM

1. Přísady:

Protože každá přísada hraje pro vydařený chléb svou specifickou roli, je její odměření stejně důležité jako správné pořadí přidávaných přísad.

Nejdůležitější přísady, jako kapalina, mouka, sůl, cukr a kvasnice (mohou být použity jak suché tak i čerstvé kvasnice) ovlivňují úspěšný výsledek přípravy těsta i chléb. Z tohoto důvodu vždy používejte odpovídající množství ve správném vzájemném poměru.

Pokud pečivo připravujete ihned, používejte vlažné přísady. Pokud zvolíte program „Časová volba“, měly by přísady být studené, aby droždí nekvasilo příliš brzy.

Margarín, máslo a mléko ovlivňují pouze chuť chleba.

Množství cukru může být sníženo o 20 %, aby byla kůrka tenčí a světlejší bez toho, aby byl jinak ovlivněn výsledek pečení. Pokud dáváte přednost měkčí a světlejší kůrce, můžete cukr nahradit medem.

Gluten (pšeničný lepek), který vzniká v mouce při hnětení, se stará o strukturu chleba. Ideální směs mouky se skládá ze 40 % celozrnné mouky a 60 % bílé mouky.

Chcete-li přidat celá obilná zrna, namočte je předtím přes noc. Odpovídajícím způsobem snižte množství mouky a tekutiny (až o 1/5 méně).

Kvásek je nezbytný při používání žitné mouky. Obsahuje mléčné bakterie a bakterie kyseliny octové, které způsobí, že je chléb lehký a kyselkavý. Můžete si jej vyrobit sami, což ovšem vyžaduje určitý čas přípravy. Proto v následujících receptech používáme koncentrovaný kváskový prášek, který lze koupit v balíčku po 15 g (na 1 kg mouky). Údaje v receptech musí být dodrženy, protože při jejich menším množství se chléb drolí.

Pokud použijete koncentrovaný kváskový prášek v jiné koncentraci (balíček po 100 g na 1 kg mouky), musíte 1 kg množství mouky snížit o cca 80 g, popř. přizpůsobit receptu.

Tekutý kvásek, který se také prodává balený, je možno taktéž použít. Jeho množství dávkujte dle údajů na obalu. Tekutý kvásek naplňte do odměrky a odměřte dle receptu.

Pšeničný kvásek, který je také možno koupit v suchém stavu, vylepšuje kvalitu těsta, čerstvost chleba a jeho chuť. Je jemnější než žitný kvásek.

Pečte kváskový chléb v programu „Základní“ nebo „Celozrnný chléb“, aby mohl správně vykynout a být upečen.

Pšeničné otruby prídejte do těsta, pokud chcete mít chléb bohatý na vlákninu a zvláště kyprý. Použijte 1 PL na 500 g mouky množství tekutiny zvyšte o 50 ml.

Pšeničný lepek je přirozený pomocník při pečení z obilné bílkoviny. Způsobuje, že je chléb nadýchchanější, má lepší objem, zřídkakdy „spadne“ a je stravitelnější. Zvláště u celozrnného pečiva a pečiva z vlastnoručně namleté mouky je působení velmi výrazné.

Barevný slad, který uvádíme v několika receptech, je tmavě pražený ječný slad. Používá se k dosažení tmavší střídky a kůrky (např. u černého chleba). K dostání je také žitný slad, který není tak tmavý. Tento slad je možno zakoupit v prodejnách biopotravin.

Koření do chleba můžete dodatečně přidat do všech našich chlebových směsí. Jeho množství je závislé na vaší chuti a r údajích od výrobce.

Čistý lecitinový prášek je přírodní emulgátor, který zvyšuje objem pečiva,střídka je jemnější a měkčí, a prodlužuje čerstvost chleba.

Všechny výše uvedené, silně vyznačené pomocné prostředky pro pečení a přísady zakoupíte v prodejnách biopotravin, obchodech s potravinami a ve mlýnech. Tyto výrobky můžete také objednat prostřednictvím katalogu na adrese:

Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer

Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg

Tel. [phone] - Fax [phone]

Pokud množství přísad zvyšujete nebo snižujete, dbejte na to, že poměry množství musí odpovídat originálnímu receptu. Abyste dosáhli perfektního výsledku, musíte dodržet následující základní pravidla pro uzpůsobení přísad:

Tekutiny/mouka: Těsto by mělo být měkké (ne příliš měkké), lehce lepit, ale nemělo by se táhnout. U lehkých těst se vytváří jedna koule. U těžkých těst, jako např. z celozrnné žitné mouky nebo u zrníčkových chlebů tomu tak není. Zkontrolujte těsto 5 minut po prvním hnětení. Pokud je ještě příliš vlhké, přidávejte mouku, dokud těsto nezíská správnou konzistenci. Je-li těsto příliš suché, po lžičkách přidávejte vodu.

Nahrazení tekutiny: Pokud u receptu nahrazujete přísady, které obsahují tekutiny (např. čerstvý sýr, jogurt atd.), musí být sníženo odpovídající množství tekutiny. Při používání vajec je vyklepněte do odměrky a doplňte tekutinou až na předepsané množství. Pokud bydlíte na vyšší nadmořské výšce (od 750 m) kyne těsto rychleji. Množství droždí může být v těchto oblastech sníženo o 14 až 12 CL, aby jste zabránili nadměrnému vykynutí. Totéž platí pro oblasti se zvláště měkkou vodou.

3. Přidávání a odměřování přísad a jejich množství

Vždy přidávejte jako první tekutinu a jako poslední droždí. Pouze u velmi těžkých těst s vysokým podílem žitné nebo celozrnné moky je lepší pořadí zaměnit a nejprve vložit mouku se sušeným droždím a nakonec přidat tekutinu. Ovšem v tomto případě je zvláště při navolení časové funkce dbát na to, aby droždí nepříšlo před začátkem programu do kontaktu s vodou.

Aby droždí nekynulo příliš rychle (zvláště při použití časové předvolby), je třeba zabránit kontaktu droždí s tekutinou.

Při odměřování používejte vždy stejná měřidla, tzn. používejte u jednotek PL a ČL buď odměrky dodávané s automatem na pečení nebo lžíce používané v domácnosti. Gramáž byste měli kvůli přesnosti odvážit. Pro odměření mililitrů můžete použít připojené odměrky.

Zkratky na receptech znamenají:

PL = polévková lžíce plná (nebo odměrka velká)

ČL = čajová lžička plná (nebo odměrka malá)

g = gram

ml = milititr

Bal. = balíček, např. sušené droždí s obsahem 7 g na 500 g mouky – odpovídá 10 -15 g čerstvého droždí

4. Přidávání ovoce, ořechů nebo semínek

Pokud chcete přidat další přísady, můžete to provést při všech programech (kromě programu „Marmeláda“) vždy poté, co zazní pípnutí. Pokud přísady přidáte příliš brzy, hnětač je rozemele. Může dojít i k poškození povrchu pečící formy.

Nebudou-li v příslušném receptu uvedeny žádné stupně, protože v navrhovaných programech neexistují, pak se podaří jak malá tak i velká množství, která pro příslušný model navrhujeme, v uvedeném programu. Programy bez přepínání stupňů jsou programovány odpovídajícím způsobem.

5. Hmotnost a objem chlebů

V následujících receptech najdete údaje k hmotnosti chleba. Zjistíte, že hmotnosti u čistě bílého chleba jsou nižší než u celozrnného. To souvisí s tím, že bílé mouka lépe kyne a tím je dána hranice hmotnosti. I přes tyto přesné údaje o hmotnosti může docházet k drobným odchylkám. Skutečná hmotnost chleba výrazně závisí na přísadách a na vlhkosti ovzduší v místnosti, kde se chléb připravuje.

Všechny chleby s převažujícím podílem pšeničné mouky dosahují většího objemu a v nejvyšší hmotnostní třídě přesahují po posledním vykynutí okraj formy. Ale nepřetékají. „Vypouklina“, která se na chlebu vytvoří nad okrajem formy, je proto poněkud méně hnědá než chléb ve formě.

Pokud je u sladkých chlebů navrhován program Rychlý, pak můžete výhradně menší množství z příslušného navrhovaného receptu péci také v programu Kynuté těsto, čímž je chléb nadýchanější. Zvolte program Kynuté těsto, pak stupeň I.

6. Výsledky pečení

Výsledek pečení souvisí zvláště s podmínkami na místě pečení (měkká voda – vysoká vlhkost vzduchu – vyšší nadmořská výška – vlastnosti přísad atd.). Z tohoto důvodu jsou údaje v receptech pouze jakési záchytné body, které je možno dle potřeby pozměnit. Pokud se vám recept nepodaří na první pokus, nevěšte hlavu, ale pokuste se najít příčinu a vyzkoušejte například změnit poměr množství. Doporučujeme, než bude péci chléb přes noc s časovou předvolbou, abyste si nejprve tento chléb upekli na zkoušku, abyste v případě potřeby mohli recept ještě pozměnit.

RECEPTY

Klasický bílý chléb
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	500 g 750 g
Voda 230 ml 350 ml
Sůl 34 ČL 1 ČL
Cukr 34 ČL 1 ČL
Krupice z tvrdé pšenice	100 g 150 g
Mouka typu 550 2	30 g 350 g
Sušeného droždí 12 bal. 34 bal.
Program/y: RYCHLÝ nebo BÍLÝ CHLÉB
Tip: Pokud nahradíte vodu mlékem, získáte ideální toustový chléb.

SELSKÝ BÍLÝ CHLÉB
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	500 g 750 g
Mléko 180 ml 275 ml
Margarín/máslo 15	g 25 g
Sůl 12 ČL 1 ČL
Cukr 12 ČL 1 ČL
Mouka typu 1050	330 g 500 g
Sušeného droždí 12 bal. 34 bal.
Program/y: ZÁKLADNÍ nebo BÍLÝ CHLÉB

Rozinkový chléb
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	560 g 850 g
Voda 200 ml 300	ml
Margarín/máslo 20	g 30 g
Sůl 1 špetka 12 ČL
Med 1 ČL 1 PL
Mouka typu 405 3	30 g 500 g
Skořice 12 ČL 34 ČL
Sušeného droždí 12	bal. 34 bal.
Rozinky (nebo sušené ovoce)	50 g 75 g
Program/y: RYCHL	ý nebo KYNUTÉ TĚSTO

Celozrnný chléb
	Stupeň	Stupeň II
Hmotnost chleba cca	570 g 860 g
Voda 250 ml 370 ml
Margarín/máslo	15 g 25 g
Sůl	12 ČL 1 ČL
Cukr 12 ČL 1 ČL
Mouka typu 1050	180 g 270 g
Pšeničná celozrnná mouka	180 g 270 g
Sušeného droždí	12 bal. 34 bal.
Program/y:	CELOZRNNÝ

CHLÉB Z PŠENIČNÉHO ŠROTU
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	600 g 900 g
Voda	230 ml 350 ml
Sůl	12 ČL 1 ČL
Margarín/máslo	15 g 25 g
Med	1 ČL 1 ČL
Ocet 12 PL 34 PL
Pšeničná celozrnná mouka	330 g 500 g
Pšeničný šrot	50 g 75 g
Sušeného droždí	1/3 bal.	1 bal.
Program/y:	CELOZRNNÝ

Selský chléb
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	520 g 960 g
Voda 200 ml 360 ml
Sůl 12 ČL 1 ČL
Sušený pšeničný kvásek*	15 g 30 g
Mouka typu 1050	330 g 600 g
Cukr 12 ČL 1 ČL
Sušeného droždí 12 bal. 1 bal.
Program/y: ZÁKLADNÍ
*žádný koncentrát
KVÁSKOVÝ CHLÉB
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	740 g 1,050 g
Suchý kvásek (žádný koncentrát)	12 bal. 34 bal.
Voda 350 ml 450	ml
Koření do chleba	12 ČL 34 ČL
Sůl 1 ČL 1 12 ČL
Žitná mouka 250	g 340 g
Mouka typu 1050	250 g 340 g
Sušené droždí	1 bal.	112 bal.
Program/y:	ZÁKLADNÍ

100 % Celozrnný chléb
	Stupeň | Stupeň II
Hmotnost chleba cca 56	0 g 850 g
Voda 230 ml 350 ml
Sůl 12 ČL 1 ČL
Med 1 ČL 1 ČL
Pšeničná celozrnná mouka	360 g 540 g
Sušené droždí 12 bal. 34	bal.
Program/y: CELOZRNNÝ

CHLÉB S FÍKY A VLAŠSKÝMI OŘECHY
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	600 g 900 g
Voda 230 ml 350	ml
Pšeničná mouka typu 1050	170 g 260 g
Žitná mouka 260	g 400 g
Sůl 1 zar. ČL 1 ČL
Jemně nasekané fíky	30 g	50 g
Nasekané vlašské ořechy	30 g	50 g
Med	1 ČL 1 1⁄2 ČL
Suchý kvásek (žádný koncentrát)	1⁄2 bal. 3⁄4 bal.
Sušené droždí	1⁄2 bal. 3⁄4 bal.
Program/y:	ZÁKLADNÍ

Špaldový chléb
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	670 g 990 g
Podmáslí	350 ml 470 ml
Špaldová celozrnná mouka	150 g 230 g
Žitná celozrnná mouka	120 g 180 g
Hrubý špaldový šrot	120 g 180 g
Slunečnicová semínka	50 g	75 g
Sůl	12 ČL 1 ČL
Cukr	1 ČL 1 ČL
Sušený kvásek (žádný koncentrát)	12 bal. 34 bal.
Sušené droždí	12 bal. 34 bal.
Program/y:	CELOZRNNÝ

PIZZACHLÉB
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	610 g 920 g
Voda 250 ml 375	ml
Olej	1 ČL 1 PL
Sůl 12 ČL 1 ČL
Cukr	12 ČL 1 ČL
Oregano	12 ČL 34 ČL
Parmazán	1 12 PL	2 12 PL
Kukuřičná krupice	65 g	100 g
Mouka typu 550	315 g 475 g
Sušené droždí	12 bal. 34 bal.
Program/y:	RYCHLÝ

CHLÉB Z ČERSTVÉHO SÝRA
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	530 g 800 g
Voda nebo mléko	160 ml 250 ml
Margarín/máslo	20 g	30 g
Celý vejce	1 malé	1
Sůl 1⁄2 ČL 1 ČL
Cukr	1 ČL 1 PL
Zrnitý čerstvý sýr	80 g	125 g
Mouka typu 550	330 g 500 g
Sušené droždí	1⁄2 bal. 3⁄4 bal.
Program/y:	RYCHLÝ
FRANCOUZSKÝ BYLINKOVÝ CHLÉB
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	560 g 850 g
Voda 230 ml 350	ml
Pšeničná mouka typu 550	350 g 525 g
Mouka z tvrdé pšenice	50 g 75 g
Cukr 12 ČL 1 ČL
Sůl 12 ČL 1 ČL
Nasekané míchané bylinky	1 PL 1 12 PL
Jemně lisované stroužky česneku	1 ks 2 ks
Máslo 10 g 15 g
Sušené droždí	12 bal. 34 bal.
Program/y: ZÁKLADNÍ nebo RYCHLÝ

VAJEČNÝ CHLÉB
	Stupeň I Stupeň II
Hmotnost chleba cca	480 g 730 g
Vejce s vodou nebo mlékem naplnit po	1 300 ml
200 ml 2 30 g
300 ml 1 Prise 12	TL
Margarín/máslo 15	g 25 g
Sůl 12 ČL 1 ČL
Cukr 12 ČL 1 ČL
Mouka typu 550 3	30 g 500 g
Droždí 12 bal. 34 bal.
Program/y: ZÁKLADNÍ
Chléb ihned upéct a konzumovat ještě čerstvý.

CHLEBY Z PEČÍCÍCH SMĚSÍ

V naší pekárně Backmeister můžete péci prakticky všechny na trhu dostupné směsi na pečení. Pouze čistě žitné chleby není možno v pekárně Backmeister® dobře upéci, protože tyto velmi ztuhnou.

1. Některé na trhu dostupné pečící směsi již obsahuje sušené droždí. V tomto případě již pochopitelně nemusíte žádné droždí přidávat.

2. Dodržujte prosím množství udávaná na obalech a postupujte následovně.

3. Přístroj zapněte, naplňte tekutinu (příp. o trochu méně, než je uvedeno na obalu).

4. Přidejte příslušné množství směsi.
5. Popř. přidejte sušené droždí dle údajů na obalu směsi (1 malá odměrka UNOLD®-téměř 2,5 g sušeného droždí),
6. Vyberte program, stiskněte START,
7. Vše ostatní za vás udělá Backmeister®.

CHLEBY PRO ALERGIKY

U chlebů bez glutenu dbejte prosím následujících pokynů:

• Mouky bez glutenu potřebují více tekutiny než mouky s obsahem glutenu (400-500 ml vlažné tekutiny na 500 g mouky).
• Mouky bez glutenu potřebují pro úspěšný výsledek trochu oleje nebo tuku. Můžete použít olej, máslo nebo také margarín (10 až 20 g).
• Když připravujete chléb z mouky bez glutenu, nemůžete start programu odsunout. Program musí být vždy zahájen okamžitě.
• Chléb bez obsahu glutenu z domácí pekárny potřebuje méně droždí než chléb pečený v troubě. Použijte cca 3,5 až 5 g suchého droždí na jeden standardní chléb.
• Když se chléb při pečení uprostřed propadá, snížte množství droždí o cca 1 g. Když se chléb přesto propadá, vyklepněte do odměřovací nádoby jedno vejce a doplňte nádobu potřebným množstvím tekutiny. Pozor: nepřídávejte vejce dodatečně k množství tekutiny!
• Kůrka chleba bez glutenu není tak hnědá jako u chlebů s obsahem glutenu. Domácí pekárny nesmí mít z bezpečnostních důvodů horní ohřev, proto horní strana chleba zůstává světlejší. Aby chléb získal hezčí barvu, můžete rozmíchat jeden žloutek s jednou lžičkou smetany a chléb potřít, když displej ukazuje zbývající čas 1:15.
• Po cca osmi minutách hnětení uvolněte silikonovou škrabkou mouku popř. zbytky těsta z okraje formy na pečení. Když při zbývajícím času 1:15 ještě jednou uvolníte okraj těsta od formy na pečení, nezůstane při pečení stát tenký okraj těsta.

Pro osoby, které trpí alergií na obilí nebo musí dodržovat určité dietní plány, jsme provedli pokusy a s přístrojem Backmeister® dosáhli dobrých výsledků pomocí různých směsí mouky, které jsou

vyrobeny na základě kukuřičného, rýžového nebo bramborového škrobu. Při použití směsí na pečení dbejte pokynů na obalu.

Dobrých výsledků pečení jsme dosáhli s produkty firmy Schär a Hammermühle Diät GmbH. S otázkami k produktům bez glutenu nebo opakované nesnášenlivosti se můžete obrátit přímo na tyto firmy:

Hotline fy Schär

Německo tel. [phone]

Rakousko tel. [phone]

Hotline Hammermühle

Německo tel. [phone]

Požadované přísady obdržíte v obchodech s biopotravinami. Produkty Hammermühle je možné objednávat na výše uvedeném telefonním čísle přímo u výrobce. Všechny uvedené druhy mouky jsou vhodné pro koláče a chleby při speciálním stravování (celiakie/sprue) v rámci dietního plánu. Chleby upečené v přístroji Backmeister® zůstávají poměrně pevné také při přidání zvýšeného množství droždí, popř. vinného kamene - prášku do pečiva.

Přísady dejte do formy na pečení. Zvolte následující programy:

■ pro přípravu sladkého chleba "BASIS" tmavý, aby chléb získal silnější kůrku, „SCHNELL" tmavý, aby chléb získal slabší kůrku.
■ pro přípravu těsta, které chcete dále zpracovávat: program „TEIG“
■ pro přípravu chleba s práškem do pečiva nebo vinným kamenem jako prostředkem pro kynutí: program „BACKPULVER“

Bílý chléb
	Stupeň l
Vlažné vody 400 ml
Másla 20 g
Směsi na pečení bílého chleba	500 g
Suchého droždí 4 g
Program: BASIS
Tip: S programem Těsto můžete se směsí na pečení bílého chleba připravit také těsto na pizzu. Místo másla pak použijte 40 g oleje a 380 ml vody. Obloženou pizzu pečte v troubě cca 20 minut při 200 °C. Se směsí na pečení bílého chleba můžete také připravit těsto na housky. Jednoduše těsto naplňte do forem na mufiny. Horní stranu potřete rozpuštěným máslem a nechte ještě 20 minut kynout. Pečte v předehřáté troubě při 200 °C cca 20 minut.

Chléb se zrny
	Stupeň l
Vody 480 ml
Oleje 10 g
Směsi na pečení chleba se zrny	500 g
Suchého droždí 4 g
Program: BASIS
Tip: Naplňte dávkovač v krytu přístroje olejnatými semeny nebo jemně sekanými ořechy. Tím bude chléb ještě vydatnější.

KOLÁČ - ZÁKLADNÍ RECEPT

V pekárně Backmeister® je možno upéci velni dobrý třený koláč. Protože přístroj pracuje s hnětacími a míchacími nástroji, je koláč trochu tužší. Pečení koláče není možno naprogramovat. Je-li koláč upečen, vyjměte pečící formu z přístroje. Postavte pečící formu na vlhkou utěrku a nechte v ní koláč ještě cca 15 minut vychladnout. Pak můžete koláč zlehka oddělit pomocí gumové stěrky na koláče od stěn formy a vyklopit.

Přísady pro hmotnost cca 700 g
Vejce 3
Změklé máslo 100 g
Cukr 100 g
Vanilkového cukru	1 bal.
Mouka typu 405	300 g

Prášek do pečiva	1 bal.
Mleté ořechy	50 g
Nebo: Mletá čokoláda	50 g
Nebo: Kokosové vločky	50 g
nebo: oloupaná jablka nakrájených na kostičky (1 cm)	50 g
Program/y:	PRÁŠEK DO PEČIVA

PŘÍPRAVA TĚSTA

Ve vaší pekárně Backmeister můžete v programu TĚSTO připravit kynuté těsto, které pak následně zpracujete a upečete v troubě. Během 2. hnětení můžete po pípnutí přidat přísady jako oříšky, sušené ovoce atd. V programu Těsto neexistují různé stupně

vypečení. Takto můžete z výše uvedených receptů vytvořit např. housky tak, že v programu Těsto připravíte těsto, to pak zformujete a upečete v troubě.

VÁNOČKA
Hmotnost	1.000 g
Mléko 125 ml
Rozpuštěné máslo	125 g
Vejce	1
Rum 3 PL
Mouka typu 405 500 g
Cukr 100 g
Citronát	50 g
Orangeat 25 g
Mleté mandle	50 g
Sultánky	100 g
Sůl 1 špetka
Skořice	2 špetky
Sušené droždí 2 bal.
Těsto vyjměte z nádoby – natlačte do formy na vánočku a pečte při 180°C (v horkovzdušné troubě při 160°C) cca 1 hodinu.
Program: TĚSTO

Celozrnná PIZZA
Suroviny pro cca 2 pizzy
Voda 150 ml
Sůl 12 ČL
Olivový olej	2 PL
Pšeničná celozrnná mouka	300 g
Pšeničné klíčky	1 PL
Sušené droždí 12 bal.
Těsto vyválejte, dejte do kulaté formy a nechte 10 min. kynout.Těsto potřete omáčkou na pizzu a obložte dle chuti. Pečte 20 minut na 200°C.
Program: TĚSTO

KÁVOVÝ KOLÁČ
Přísady pro formu na koláč o průměru 22 cm
Mléko 170 ml
Sůl 14 ČL
Žloutek 1
Margarín/máslo 10 g
Mouka typu 550 350 g
Cukr 35 g
Sušené droždí 12 bal.
Program: TĚSTO
Těsto vyjměte z nádoby, ještě jednou prohnětejte a vyválejte.Vyložte jím kulatou nebo hranatou formu a pokryjte následujícímpřísadami.
Roztopené máslo 2 PL
Cukr 75 g
Mletá skořice 1 ČL
Mleté ořechy	60 g
Dle přání cukrovápoleva
Na těsto rozprostřete máslo. V jedné misce smíchejte cukr,skořici a ořechy a rozprostřete na máslo. Těsto nechte cca 30minut zaležet na teplém místě, pak pečte.

PRECLÍKY
Suroviny pro cca 9-10 kusů
Voda 200 ml
Sůl 14 ČL
Mouka typu 405 360 g
Cukr 12 ČL
Sušené droždí 12 bal.
Vejce (lehce ušlehané) k potření	1
Hrubou sůl k posypání
Všechny ingredience kromě vejce a hrubé soli naplňte do pečící formy. Navolte program Těsto a spustte jejAž zazní signál a na displeji se objeví „0:00“, stiskněte Stop.Troubu nahřejte na 230 °C.Těsto rozdělte na kousky a každý díl vytvarujte do dlouhé tenké ruličky.Vytvarujte preclíky a položte na vymazaný plech.Potřete rozšlehaným vejcem a posypte hrubou solí.Pečte v troubě předehřáté na 200 °C 12-15 minut.
Program: TĚSTO

VAŘENÍ MARMELÁDY

V pekárně Backmeiste®r můžete rychle a jednoduše připravit džem nebo marmeládu. I když jste předtím ještě nic takového nevařili, měli byste to zkusit. Získáte obzvláště dobrou a chutnou marmeládu. Čerstvé a zralé ovoce omyjte. Jablka, broskve, hrušky a jiné ovoce s tvrdou slupkou eventuálně oloupejte. Nepoužívejte nikdy větší množství, než je uvedeno. Při větším množství by hmota mohla přetékat.

1. Ovoce zvažte, nakrájejte na malé kousky nebo rozmixujte pomocí přístroje ESGE-Zauberstab® a vložte do formy.

JAHODOVÁ MARMELÁDA
Umyté čerství jahody nakrájet najemno nebo z nich udělat pyré.	600 g
Želírovací cukr „2:1“ 400 g
Citronová šťáva 1-2 ČL
Všechny ingredience v nádobě promíchejte pomocí gumové stěrky.Zvolte program „Marmeláda“ a spustte.Ze stěn nádoby odstraňte špachtlí zbytky cukru.Až zazní signál odejměte nádobu z pekárny pomocí chňapky.Marmeládu naplňte do sklenic a tyto dobře uzavřete.
Program/y: MARMELÁDA

1. Želírovací cukr „2:1“ přidejte v uvedeném množství. Nepoužívejte běžný nebo želírovací cukr „1:1“, protože džem pak neztuhne. Smíchejte cukr s ovocem a spustte program.

2. Po 1:20 přístroj zapípá a vy můžete džem plnit do sklenic a dobře je uzavřít.

DANE TECHNICZNE

Na naše přístroje poskytujeme záruku v trvání 24 měsíců (u průmyslového využití 12 měsíců) od data koupě výrobku, záruka se vztahuje na poškození, která prokazatelne vznikla při správném použití v důsledku výrobních vad. Po dobu záruky budeme odstrăňovat materiální i výrobní vady opravou nebo výměnou podle našeho uvážení.

Poskytnutí záruky výhradně platí pro zařízení prodány v Německu i Rakousku. V jiných zemích se obraťte prosím na kompetentní dovozce. Přístroje, na které bylo uplatňováno odstranění vad, zašlete prosím s mechanicky vyhotovenou kopií nákupního dokladu, ze kterého musí být bezpodmínečně patrný datum nákupu i s popisem vad, přístroj musí být bezpečně zabalen a nafrankován na náš záruční servis. V připadě opravněné záruky jsou kupujícím vraceny poštovní poplatky.

Tato záruka se nevztahuje na poškození způsobená opotřebením, nesprávným zacházením a nedodržováním návodů k údržbě a obsluze. Záruční doba zaniká, když opravy nebo manipulace s přístrojem byly provedeny třetí osobou. Eventuální nároky zákazníka vůči prodejci/obchodníku nejsou touhle zárukou omezeny.

WARUNKI GWARANCJI

befree.cz s.r.o. Škroupova 150 537 01 Chrudim Telefon [phone] E-Mail [e-mail]

Naše vyrobené přístroje mají vysoce kvalitní standard pro zajišťění jejich dlouhé životnosti. Pravidelné údržby i opravy odborně provedeny naším prodejním servisem mohou mít vliv na prodloužení provozní životnosti přístroje. Když je prístroj vadný a už ho nelze opravit, neopomeňte prosím:

Toto zařízení nepatří do běžného domovního odpadku, ale musí být předáno do autorizované sběrny pro recyklování elektrických nebo elektronických zařízení.

Separátní sběr a recyklování odpadních produktů umožňuje šetření přírodních zdrojů a zajišt’uje, aby byly odpady likvidovány způsobem, který je pro zdraví a kologii přijatelný.

UTYLIZACJA / OCHRONA ŚRODOWISKA