296431 - Forno elétrico BARTSCHER - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR 296431 BARTSCHER

5. USO E FUNZIONAMENTO

PROBLEMAS DE FUNCIONAMIENTO 11

Descrição do aparelho 4 Descrição do serviço 6 Desembalar 11 Dicas para a utilização do aparelho 8 Dispositivos de segurança 5

Forno-termostato de segurança 5

Ligação à rede elétrica 13 Ligar e desligar as placas de aquecimento 7 Ligar e desligar o forno 8 Limpeza da placa de cerâmica 10 Limpeza do forno 10 Longo intervalo de uso 8 Luz de controlo de calor residual 6

Manutenção 9 Manutenção correta 9 Montagem do aparelho em série 13

Orientações de limpeza 9 Orientações gerais 4 Orientações para o uso normal do aparelho 8

Placa de informação 5 Placas de aquecimento – termostato de segurança segurança 5

PROBLEMAS DE FUNCIONAMENTO 11

SEGURANÇA 3 Substituição de elementos 53 PORTUGUÊS

Antes de utilizar o aparelho, leia atentamente as instruções presentes neste manual. O manual contém informações básicas sobre o uso, segurança e manutenção do aparelho. Deve-se guardar o manual para em caso de necessidade posterior.

A instalação elétrica foi feita de acordom com as normas CEI EN 60335-1 i 60335-2-36. Para evitar-se qualquer perigo, o cabo de energia deverá ser trocado apenas pelo fabricnate ou especialista. Durante o projeto e a fabricação, o fabricante teve um cuidado especial a fim de evitar ameaças à saúde e segurança das pessoas que utilizam o aparelho. Deve-se ler atentamente o conteúdo deste manual e as orientações contidas no aparelho. Em especial, recomenda-se seguir todas as orientações relacionadas à segurança. Não é permitido interferir em qualquer dispositivo de segurança instalado. O não cumprimento desta exigência poderá trazer ameaças sérias à segurança e à saúde das pessoas. Recomendamos a realização de diversos testes a fim de familiarizar-se com a localização e função dos controles de operação, especialmente aqueles utilizados para ligar e desligar o aparelho. O dispositivo destina-se apenas para utilização da na finalidade para o qual fora projetado; qualquer outra utilização será considerado inapropriada. O fabricando não terá responsabilidade pelos danos materias ou pessoais que se derem devido à utilização errônea ou inapropriada do aparelho. Todo trabalho relacionado à manutenção, que demandarem uma qualificação técnica assinalada, deverão ser feitos apenas por profissionais qualificados. Para garantir a higiene e segurança dos alimentos quanto à contaminações, todos os elementos que tiverem contato direta ou indiretamente com o alimento, deverão ser devidamente higienizados. Para isto, deve-se utilizar materiais de limpeza apropriados para o contato com alimentos, evitar a utilização de materiais de limpeza inflamáveis ou que possam causar danos à saúde. Após cada utilização, verificar se todos os queimadores e elementos foram desligados e se o cabo de alimentação fora desligado. Em caso de longo intervalo na utilização do aparelho, deve-se desligar não só todos os elementos de alimentação mas também limpar as partes externas do aparelho. Para a ligação direta à rede elétrica, deve-se montar um aparelho que garante a desconexão da rede em que a abertura de contato seja tão grande a fim de que a desjunção seja de categoria III, de acordo com as regras de instalação.

O aparelho requer certas precauções durante a instalação, configuração, fixação e ligação elétrica (Seção 8 „INSTALAÇÃO”).

Não é permitido limpzar o aparelho diretamente sob água corrente.

Se a superfície do fogão estiver quebrada, desligue imediatamente o aparelho da energia elétrica.

Não coloque quaisquer recipientes de plásticos em cima da superfície do fogão quente.

4.1. Orientações gerais Este manual foi criado pelo fabricante com o objetivo de fornecer informações técnicas e de utilização do aparelho ao profissional autorizado. Recomendamos ao receptor destas informações que as leia com atenção. Graças à leitura deste documento, poder-se-a evitar riscos à saúde e à segurança das pessoas. Guarde este manual por todo o tempo que estiver em posse do aparelho e tenha fácil acesso ao mesmo, para que, a qualquer momento, possa ter acesso as informações. A fim de destacar informações importantes ou chamar a atenção à dados importantes, serão utilizados símbolos que signifcam o seguinte: Atençao! Indica instruções de segurança importantes com o fim de não comprometer a segurança e a saúde das pessoas e não provocar quaisquer danos, deve-se seguir o procedimento adequado indicado. Cuidado

Indica informações técnicas importantes que não devem ser subestimadas.

4.2. Descrição do aparelho O fogão elétrico com placa de cerâmica infravermelha foi projetado e produido a fim de se preparar e cozinhar produtos alimentícios na área da restauração profissional. 1) Fogão: de placas de cerâmica com resistência de aquecimento infravermelha; 2) Placa de cozedura; 3) Regulador de temperatura: ajusta a potência elétrica da placa de aquecimento; 4) Pés para regulagem da altura; 5) Luz de controle da energia elétrica: indica a ativação da fonte de alimentação. 6) Luz de controle da placa de aquecimento: Indica a ativação das placas de aquecimento e se acendem quando quando as placas de aquecimento estiverem acima dos 50 °C. 7) Forno elétrico (estático); 8) Escape de fumaça do forno; 9) Regulador do termostato do forno: ajusta a temperatura do forno elétrico 10) Interruptor do forno: liga e desliga a resistência de aquecimento do forno. 11) Luz de controle do termostato: indica a ligação do termostato de segurança. 12) Luz de controle da alimentação: indica a ativação da alimentação. 13) Luz de controle de temperatura: indica o aquecimento do forno.

4.3. Placa de informação Conforme apresentado na imagem, a placa de informação está fixada diretamente no aparelho. Nesta placa constam todas as orientações e informações necessárias para o uso com segurança.

3) Consumo elétrico: Potência da ligação /

Frequência da tensão da alimentação / Tensão da alimentação

4) Data de fabricação

4.4. Substituição de elementos (serviço técnico) Antes de substituir qualquer elemento, desligue todos os dispositivos de segurança do aparelho.

Desligar, em especial, a fonte de alimentação da eletricidade através da tomada. Se necessário, substitua os elementos desgastados por novos originais

Não nos responsabilizamos por quaisquer danos causados às pessoas ou componentes que venham a surgir em decorrência do uso de peças não originais ou interferências no produto que possa alterar seus dispositivos de segurança sem autorização do fabricante.

4.5. Dispositivos de segurança O aparelho está equipado com o seguinte sistema de segurança:

1. Placas de aquecimento – termostato de

segurança : É um dispositivo interno presente em cada uma das placas de aquecimento que em caso de superaquecimento, reduze a potência. Se a causa for eliminada e a temperatura tiver baixado, o funcionamento retorna automaticamente.

2. Forno-termostato de segurança : Bloqueia

a alimentação elétrica do fogão em caso de superaquecimento. A ativação do termostato de segurança do forno é indicada por uma luz de controlo. A imagem indica a posição (2) dos termostato de segurança do forno.

O fogão de cerâmica está equipado EM SÉRIE com LUZ DE CONTROLO DE CALOR RESIDUAL no fogão, que indica se a temperatura da superfície de cozedura tiver ultrapassado 70 °C e avisa o usuário para NÃO TOCAR a superfície de cozedura para não se queimar. A luz de controlo começa a se acender após alguns minutos da ativação da resistência de aquecimento e permanece ligada por todo o tempo normal de uso. Após desligar a placa de aquecimento, ela permanece ligada até que a temperatura caia abaixo de 50 °C. Deve-se lembrar que em caso de interrupção repentina de energia elétrica, há riscos de queimadura pois a superfície de cozedura pode ainda estar quente. Verifique todos os dias se os dispositivos de segurança estão devidamente instalados e em funcionamento.

5. USO E FUNCIONAMENTO

5.1. Descrição do serviço Os elementos que controlam as principais funções encontram-se no painel de controle do dispositivo. A) Regulador de temperatura: regula a potência do aquecimento elétrico das placas de aquecimento B) Regulador de termostatu do forno: regula a temperatura do forno elétrico C) Interruptor do forno: liga a resistência de aquecimento superior, inferior ou ambas. D) Indicador verde: indica a fonte de alimentação. E) Luz de controle branca: indica o aquecimento do forno F) Indicador vermelho: indica a ativação do termostato de segurança. G) Luz de controle das placas de aquecimento: indica o aquecimento elétrico das placas de aquecimento.

Luz de controle de alimentação Posição da placa de aquecimento frontal Potência da

placa Posição da placa de aquecimento traseira

Posição de potência máxima7 PORTUGUÊS

5.2. Ligar e desligar as placas de aquecimento Após a primeira ligação, deixe as placas de aquecimento aquecerem sem nenhuma panela. A) Inicie o interruptor automático para ligar a conexão com a fonte de alimentação B) Gire o regulador de temperatura para a posição 1, para ligar a placa de aquecimento na potência mínima. Acende-se a luz de controle verde. (V). C) A seguir, gire o regular de temperatura até a posição desejada. D) Ajuste o regularo de temperatura na posição A, para ligar as resistências de aquecimento externas na potência máxima. E) Ajuse o regulador de temperatura na posição 0, para desligar a placa de aquecimento. A luz de controle verde se apagará. (V). F) Ativar o botão, se necessário, a fim de interromper a alimentação automática.

Luzes de controle do forno Temperatura dor forno Posição de aquecimento do da resistência de aquecimento do forno Forno – Regulador do termostato termostatu

5.3. Ligar e desligar o forno A) Inicie o interruptor automático para ligar a conexão com a fonte de alimentação B) Gire o interruptor A para ligar as resistências de aquecimento do forno. Acende-se a luz de control verde (L). C) Gire o regulador de termostato do forno e deixá-lo em uma temperatura entre 70 °C e 300 °C. Enquando as resistências de aquecimento estiverem ligadas, as luzes brancas de controle estarão acesas (W). Quando o forno alcançar a temperatura indicada, a luz de controle branca se apagará. D) Girar o interruptor (A) a fim de ligar a resistência superior, inferior ou ambas. E) Para ligar o forno, gire o interruptor (A) para a posição 0. Em seguida, gire o regulador do termostato (B) para a posição 0. Temperatura °C 70 100 130 160 200 240 270 300 Tempo em minutos 1’ 30” 3’ 4’ 30’ 6’ 8’ 11’ 14’ 17’

5.4. Dicas para a utilização do aparelho Longo intervalo de uso Caso não utilize o aparelho por um longo período, deve-se seguir os seguintes passos:

2. Limpe cuidadosamente a máquina e as áreas

3. Aplique uma camada de vaselina nas

superfícies de aço inoxidável.

4. Execute todos os trabalhos de manutenção.

Orientações para o uso normal do aparelho Para garantir o uso adequado do aparelho, siga as seguintes instruções: Use apenas acessórios especificados pelo fabricando; Utilize apenas panelas para a cozedura nas placas de aquecimento. Não aquecer alimentos diretamente na placa de aquecimento. O aparelho e as áreas limítrofes do mesmo devem ser mantidos sempre limpos. Utilizar recipientes cujo diâmetro não seja menor do que o o diâmetro da placa de aquecimento. Utilizar apenas recipientes com fundo plano. Frigideiras para bifes de ferro ou outras ligações metálicas não são adequados ao uso no fogão de cerâmica pois a grande espessura de seu fundo pode causar riscos quanto à concentração de calor no fogão. O fundo áspera pode, além de tudo, riscar a superfície e pode deixar manchas na mesma. Para a limpeza, utilize apenas materiais de limpeza que possam ser usados no ramo alimentício. Pos 0

Verificar se as prateleiras do forno estão bem colocadas. Antes de aquecer o forno. Não usar o forno com as portas entreabertas.

Para dourar, coloque o produto na prateleira de cima e ligue a resistência de aquecimento superior. Não utilizar as placas de aquecimento sem panelas. Se a placa de aquecimento não for usada, deve-se desligá-la. Evitar o uso de folha de alumínio para a proteção da superfície durante o funcionamento do aparelho. Antes de colocar as panelas no fogão, deve-se limpar e secar adequadamente seus fundos. Fundos de panelas e frigideiras com ranhuras podem deixar marcas e riscos se não forem arrastadas no fogão.

6. LIMPEZA E MANUTENÇÃO

6.1. Orientações de limpeza e manutenção Antes de iniciar os trabalhos de manutenção, ligue todos os dispositivos de segurança disponíveis. Em especial, desligue a alimentação de energia elétrica através da tomada.

6.2. Manutenção correta Para uma manutenção adequada, deve-se limpar diariamente todas as partes que tenham contato com alimentos e também efetuar manutenção frequente nos tubos e canos. Uma manutenção cuidadosa permitira a longevidade do aparelho e o funcionamento correto do mesmo com segurança. Nunca apontar ao aparelho jatos de água corrente nem aparelhos de limpeza de alta pressão. Para a limpeza das partes de aço inoxidável, não utilize lãs de aço nem escovas de aço pois poderão deixar particulas de aço no aparelho que poderão causar a formação de ferrugem. Para a remoção dos restos secos, utilize uma espátula de madeira ou plástico ou uma esponja macia. Em caso de longo intervalo de uso, deve-se aplicar vaselina em todas as peças e arejá-las regularmente. Não utilizar quasiquer materiais de limpeza que possuam substâncias perigosas ou que possam causar danos à saúde (solventes, gasolina, etc.).

No final do dia de trabalho limpar: placas de aquecimento e forno (se for utilizado) aparelho. Contratar regularmente profissionais especializados para os seguintes trabalhos de manutenção: Controle das instalações elétricas; Controle de funcionamento do termostato de segurança. 10 PORTUGUÊS

6.3. Limpeza da placa de cerâmica Proceder conforme indicado abaixo: Desligue as placas de aquecimento e deixe- las a esfriar. Ligue o interruptor automático para desativar a conexão com a fonte de alimentação. Limpar cuidadosamente a placa de aquecimento com uma esponja e material de limpeza neutro. Depósitos e manchas na superfície de cerâmica precisam ser removidos rapidamente, melhor ainda com a placa de aquecimento ainda morno. Lavar a superfície com água fervente e secar. Não apontar jatos de água à placa, especialmente se ainda estiver quente. Não jogue água diretamente à placa de aquecimento. Não utilizar quaisquer materiais abrasivos que podem riscar a superfície.

Para remover restos difíceis pode-se cobrir por toda a noite o forno com um pano embebido em água e detergente. Na manhã seguinte, repetir a limpeza.

6.4. Limpeza do forno Quando o forno estiver frio, pode-se retirar o fundo e as guias. Após a limpeza deve-se ligar o forno sem nada para evitar a corrosão. Proceder conforme indicado abaixo: Retirar o fundo do forno (A) e a grelha (B) e limpar cuidadosamente. Limpar internamento o forno de eventuais queimaduras que podem interferir em seu funcionamento normal. Secar a superfície e colocar novamente os elementos do forno.

7. PROBLEMAS DE FUNCIONAMENTO

As seguintes informações permitem o conheci-mento e solução de eventuais problemas de funcionamento que venham a ocorrer durante o uso do aparelho. Alguns detes problemas poderão ser resolvidos por conta própria, outros deverão ser consertados por profissionais especializados. Tais problemas deverão ser resolvidos apenas por profissionais qualificados.

Problema Causa Solução Placas de aquecimento não se aquecem. A ligação elétrica não está correta Verificar a ligação da rede elétrica

Contacte o serviço Limitador de temperatura ligado. Aguarde até que o termostato das placas de aquecimento internas volte à normalidade. Regulador de energia danificado. Trocar a peça.

Contacte o serviço Placas de aquecimento ficam o tempo todo quentes. Placas de aquecimento danificadas.

Se o problema permanecer, contacte o serviço. As resistências de aquecimento do forno não funcinonam. A ligação elétrica não está correta Verificar a ligação da rede elétrica.

Contacte o serviço Limitador de temperatura ligado. Aguardar até que o forno se esfria. Em seguida, zerar o termostato (ver a seção especial).

Interruptor danificado. Trocar a peça

O Forno não alcança a temperatura desejada. Termostato danificado. Trocar a peça.

8.1. Embalar e desembalar Ao descarregar e instalar o aparelho, siga as instruções fornecidas pelo fabricante contidas na embalagem e neste manual. Para levantar e transportar o produto, utilize uma empilhadeira ou uma paleteira, através da qual deverá se prestar atenção à distribuição uniforme de peso a fim de evitar o risco de tombamento da embalagem. (evite a inclinação excessiva!). Durante o uso, preste atenção no cabo de alimentação e na posição dos pés.12 PORTUGUÊS

A embalagem é feita de papelão e os paletes de madeira. Na embalagem de papelão estão impressos uma série de símbolos que, sob acordos internacionais, informam as regras de carga e descarga a serem observadas durante o transporte e armazenagem do aparelho.

Quando receber a mercadoria, verifique se o produto está completo e não foi danificado durante o transporte. Eventuais danos devem ser reportados imediatamente à empresa de transportes. Desembalar o aparelho assim que possível para verificar se o aparelho não está danificado. Não corte a caixa com ferramentas afiadas pois estas poderão causar danos à lataria do aparelho. A embalagem de papelão deverá ser retirada por cima do aparelho. Após desembalar, verificar se o aparelho está de acordo com o que fora pedido. Caso contrário, informar imediatamente o vendedor. Mantenha a embalagem (sacolas de nylon, isopor e abraçadeiras) longe do alcance de crianças. Retirar a camada de proteção PVC do exterior e interior do aparelho. Se possível, não utilizar para isto nenhum material metálico.

8.2. Installation (serviço técnico) Todas as etapas da instalação precisam ser cuidadosamente pensadas. O lugar da instalação devem estar equipado com tomadas e bem localizado para o fluxo de produção. O lugar deverá ser bem iluminado e cumprir todas os requisitos higiênicos e sanit´´arios conforme as normais vigentes. O aparelho deverá ser instalado a no mínimo 10 cm da parede.

O aparelho deve ser montado com no mínimo 50 cm de distância da parede. Deixar todo o aparelho em posição horizontal e regulá-lo através de cada um dos pés. Para garantir o funcionamento correto, poder-se-a instalá-lo e utilizá-lo somente em ambientes bem arejados. Em situações em que o aparelho deva ser montado próximo à paredes, divisórias, armários de cozinha, elementos decorativos, etc, precisam estes ser feitos de material não inflamável, do contrário, precisam estar cobertos com materiais não-inflamáveis.

O aparelho IR091M00 precisa ser fixado ao chão.

8.3. Montagem do aparelho em série A fim de montar o aparelho em série (lado a lado), deve-se seguir os seguintes passos:

1. Remover o suporte da placa e, se necessário,

retirar o quadro de ferro fundido da chaminé.

2. Unir os lados utilizando-se fitas adesivas (A).

3. Empurre os aparelhos um contra o outro e

deixe-s em posição horizontal (ao regular os pés).

8.4. Ligação à rede elétrica (serviço técnico) O aparelho deverá ser conectado à eletricidade por um profissional qualificado e especializado, respeitando as normas aplicáveis e utilizando-se mteriais adequados e compatíveis. Os aparelhos, a depender do modelo, são feitos para a ligação nas seguintes redes: 230 V 3~ / 380-415 V 3N~ Ao instalar, preste atenção nos dados na placa de informações e na tabela dos aparelhos. Para a ligação direta à rede elétrica, deve-se montar um aparelho que garante a desconexão da rede em que a abertura de contato seja tão grande a fim de que a desjunção seja de categoria III, de acordo com as regras de instalação. Deve-se seguir as seguintes orientações a fim de se conectar corretamente o aparelho:

Ligar o interruptor ao terminal (B) do aparelho, como apresentado na ilustração e no diagrama de ligação (ver anexo). Deve-se utilizar o cabo tipo H07RN-F ou melhor.

Empurrar a extremidade do cabo (C).

Encaixar novamente a tampa do terminal.

Ligar o interruptor ao terminal (C) do aparelho, como apresentado na ilustração e no diagrama de ligação (ver anexo). Deve-se utilizar o cabo tipo H07RN-F ou melhor.

Empurrar a extremidade do cabo (D).

Encaixar novamente a tampa do terminal.

Designações O seguinte símbolo de advertência „Advertência de alta tensão” indica que embaixo da tampa encontram-se elementos de alta tensão.

8.5. Controle (serviço técnico) Antes de ligar o aparelho, inspecione a instalação para avaliar as condições operacionais de cada componente individual e verificar eventuais erros. Recomenda-se realizar as seguintes inspeções:

1. Verificar se a tensão de alimentação está de

acordo com a tensão do aparelho.

2. Ligar o interruptor automático a fim de

verificar a conexão elétrica. Verificar se o dispositivo de segurança funciona corretamente.16 PORTUGUÊS

O aparelho está assinalado coonforme a diretiva Europeia nº 2002/96/EG, WASTE

ELECTRICAL AND ELECTRONIC

EQUIPMENT (WEEE). Descartar este produto de acordo com as normais vigentes a fim de evitar consequencias negativas para o meio ambiente e a saúde. O símbolo no produto ou na documentação anexa, indica que o produto não deve ser tratado como lixo doméstico comum e deve-se levá-lo à um ponto de coleta de materiais elétricos e eletrônicos para fins de reciclagem.

Observe as leis locais para a eliminação de resíduos. Mais informações sobre procedimentos, reutilização e reciclagem deste produtos estão disponsíveis nas secretarias locais ou junto ao vendedor deste produto.

Forno Potência Dados para a instalação elétrica Peso Model Verwarmingsplaat

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