2955041 - Chapa de grelha BARTSCHER - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR 2955041 BARTSCHER

5. USO E FUNZIONAMENTO

PROBLEMAS DE FUNCIONAMIENTO 9

Configuração mínima da válvula 630 13 Configuração mínima da válvula de gás 25-ST 13 CONFIGURAÇÕES 13 Configurações de entrada de ar no queimador 15 Controle 12 Conversão para outro tipo de gás 12

Descrição do aparelho 4 Descrição do serviço 6 Desembalar 9 Dicas para o uso comum 7

Embalar 9 Equipamentos e acessórios 4 Exaustão dos produtos da queima 11

Ignição do queimador 6 Instalação 10

Manutenção 8 Manutenção adequada 8 Montagem da capa de proteção anti- respingos 7 Montagem do aparelho em série 12

Orientações de limpeza 8 Orientações gerais 4

Placa de informação 5

PROBLEMAS DE FUNCIONAMENTO 9

Proteções do aparelho 5

SEGURANÇA 3 Substituição de peças 6 Substituição do bico do queimador 14 Substituição do bocal de chama-piloto 15

Antes de utilizar o aparelho, leia atentamente as instruções presentes neste manual. O manual contém informações básicas sobre o uso, segurança e manutenção do aparelho. Deve-se guardar o manual para em caso de necessidade posterior. Durante o projeto e a fabricação, o fabricante teve um cuidado especial a fim de evitar ameaças à saúde e segurança das pessoas que utilizam o aparelho. Deve-se ler atentamente o conteúdo deste manual e as orientações contidas no aparelho. Em especial, recomenda-se seguir todas as orientações relacionadas à segurança. Não é permitido interferir em qualquer dispositivo de segurança instalado. O não cumprimento desta exigência poderá trazer ameaças sérias à segurança e à saúde das pessoas. Recomendamos a realização de diversos testes a fim de familiarizar-se com a localização e função dos controles de operação, especialmente aqueles utilizados para ligar e desligar o aparelho. O dispositivo destina-se apenas para utilização da na finalidade para o qual fora projetado; qualquer outra utilização será considerado inapropriada. O fabricando não terá responsabilidade pelos danos materias ou pessoais que se derem devido à utilização errônea ou inapropriada do aparelho. Todo trabalho relacionado à manutenção, que demandarem uma qualificação técnica assinalada, deverão ser feitos apenas por profissionais qualificados. Para garantir a higiene e segurança dos alimentos quanto à contaminações, todos os elementos que tiverem contato direta ou indiretamente com o alimento, deverão ser devidamente higienizados. Para isto, deve-se utilizar materiais de limpeza apropriados para o contato com alimentos, evitar a utilização de materiais de limpeza inflamáveis ou que possam causar danos à saúde. Após cada utilização, certifique- se de que o queimador esteja desligado, os elementos de operação tenham sido desativados e os cabos de alimentação de gás desconectados. O aparelho durante a instalação, posicionamento e ligação à alimentação de gás (Seção 8 „INSTALAÇÃO”) exige certas precauções. Em caso de um intervalo maior de uso, deve-se desconectar o aparelho, não somente todos os cabos de alimentação mas também deve-se limpar bem todas as peças internas e externas do aparelho (Seção 6 „LIMPEZA E MANUTENÇÃO”) É proibido limpar o aparelho com jato de água direto.4 PORTUGUÊS

4.1. Orientações gerais Este manual foi criado pelo fabricante com o objetivo de fornecer informações técnicas e de utilização do aparelho ao profissional autorizado. Recomendamos ao receptor destas informações que as leia com atenção. Graças à leitura deste documento, poder-se-a evitar riscos à saúde e à segurança das pessoas. Guarde este manual por todo o tempo que estiver em posse do aparelho e tenha fácil acesso ao mesmo, para que, a qualquer momento, possa ter acesso as informações. A fim de destacar informações importantes ou chamar a atenção à dados importantes, serão utilizados símbolos que signifcam o seguinte: Atençao! Indica instruções de segurança importantes com o fim de não comprometer a segurança e a saúde das pessoas e não provocar quaisquer danos, deve-se seguir o procedimento adequado indicado. Cuidado Indica informações técnicas importantes que não devem ser subestimadas.

4.2. Descrição do aparelho Este aparelho, também conhecido como CHAPA DE GRILL À GÁS foi projetado e fabricado para a área da restauração profissional para cozinhar alimentos diretamente na chapa. Dependendo das necessidades, estão disponíveis versões com uma ou duas chapas de grill. 1) Chapa de grill 2) Parte inferior 3) Pés para regulagem da altura. 4) Ligações de gás 5) Exaustor: direcionamento de produtos da queima. 6) Regulador de gás: regula de temperatura da chapa de grill 7) Ignição do queimador: ignição piezoelétrica do queimador

4.3. Equipamentos e acessórios O aparelho é fornecido com os seguintes acessórios: A. Bandeja coletora de gordura. No pedido podemos ainda equipar o aparelho com os seguintes acessórios: A. Capa de proteção anti-respingos B. Trava de fechamento

4.4. Proteções do aparelho

O aparelho está equipado com o seguinte sistema de segurança: A. Termopar de segurança: se a chama se apagar, bloqueia o fluxo de gás. B. Termostato de segurança: bloqueia o fluxo de gás em caso de sobreaquecimento (somente para a versão cromada). C. Torneira de alimentação de gás: Para abrir e fechar o fornecimento de gás. Verifique todos os dias se os dispositivos de segurança estão devidamente instalados e em funcionamento. Em caso de ativação do termostato de segurança, deve-se redefinir as configurações de fábrica do aparelho.

3. Pressionar o botão do termostato de

segurança (B), para restaurar o fluxo de gás.

4. Fechar as portinholas (D).

Para descobrir qual termostato foi ativado em casos em que o aparelho tenha duas chapas de grill, deve-se verificar qual queimador não está funcionando e pressionar o botão referente ao termostato.

4.5. Placa de informação Conforme apresentado na imagem, a placa de informação está fixada diretamente no aparelho. Nesta placa constam todas as orientações e informações necessárias para o uso com segurança.

4) Valor da conexão / de utilização de gás /

Configuração de fábrica para um dado tipo de gás.

6) Data de fabricação

8) Declaração de conformidade CE

4.6. Substituição de peças (serviço técnico) Antes de substituir qualquer elemento, desligue todos os dispositivos de segurança do aparelho. Primeiramente deve-se desligar a torneira de gás e bloquear o acesso ao aparelho, que em caso de ativação pode levar à situações inesperadas colocando em risco a segurança e a saúde das pessoas. Se necessário, substitua os elementos desgastados por novos originais. Não nos responsabilizamos por quaisquer danos causados às pessoas ou componentes que venham a surgir em decorrência do uso de peças não originais ou interferências no produto que possa alterar seus dispositivos de segurança sem autorização do fabricante.

5. USO E FUNCIONAMENTO

5.1. Descrição do serviço. Os elementos que controlam as principais funções encontram-se no painel de controle do dispositivo. A) Regulador de gás: regula o fluxo de gás e altera a temperatura. B) Ignição piezoelétrica: aciona a ignição da chama-piloto do queimador.

5.2. Ignição do queimador ACENDIMENTO A) Para acionar o chama-piloto, pressione e gire para a esquerda o botão regulador do queimador de gás escolhido (posição 1). Acender a chama-piloto com um fósforo. B) Manter pressionado o regulador de gás por cerca de 10 segundos para aquecer o elemento térmico e depois soltá-lo. C) Para ligar o queimador de gás, gire o regulador de gás para a esquerda (posição 2). D) Definir a potência do queimador de gás (posição 3).

Símbolo da chama-piloto Ignição piezoelétrica7 PORTUGUÊS

DESLIGAMENTO A) Girar o regulador de gás para a direita para desligar o queimador de gás (posição 1). B) Girar o regulador de gás para a direita para apagar a chama-piloto (posição 0).

O aparelho equipado com uma chapa de grill cromada deve ser aquecido por cerca de 30 minutos à uma temperatura de 200º C.

5.3. Montagem da capa de proteção anti-respingos Ao se montar a capa de proteção anti-respingos deve-se observar as seguintes instruções: 1. Colocar a parte de trás da capa na chapa de grill (A).

5.4. Dicas de uso do aparelho Longo intervalo de uso Se o aparelho não for ser utilizado por um longo intervalo de tempo, deve-se seguir as seguintes instruções:

1. Cortar o fluxo de gás através do fecho da

válvula. 2. Limpar bem o aparelho e as superfícies adjacentes.

3. Espalhar uma camada de óleo de vaselina

nas superfícies de aço inoxidável. 4. Realizar todos os trabalhos de manutenção. Dicas para o uso comum Para garantir o uso adequado do aparelho, deve-se seguir as seguintes recomendações: Utilizar somente os acessórios fornecidos pelo fabricante; Verificar se o fundo do forno foi colocado corretamente. Não utilizar o aparelho para fritura em óleo ou gordura na placa de grill. Não grelhar alimentos muito congelados na chapa de grill: isto pode estraga-los. Não raspar a chapa para tirar restos de alimentos. Ter especial atenção em casos de chapa de grill cromadas. Realizar regularmente trabalhos de manutenção com pessoal qualificado para tais ações: Controle de pressão e vedação dos cabos de gás Controle de funcionamento do termopar Controle de funcionamento do exaustor e limpeza do mesmo caso necessário Controle do termostato de segurança.

6. LIMPEZA E MANUTENÇÃO

6.1. Orientações de limpeza e manutenção Antes de iniciar os trabalhos de manutenção, ligue todos os dispositivos de segurança disponíveis. Primeiramente deve-se desligar a válvula de corte de gás e impedir o acesso aos aparelhos, que, quando ativados, podem causar situações inesperadas perigosas à saúde das pessoas.

6.2. Manutenção adequada Uma manutenção correta inclui a limpeza diária de todas as peças que têm contato com os alimentos e a manutenção frequente do queimador e do bocal. Nunca apontar ao aparelho jatos de água corrente nem aparelhos de limpeza de alta pressão. Para a limpeza das partes de aço inoxidável, não utilize lãs de aço nem escovas de aço pois poderão deixar particulas de aço no aparelho que poderão causar a formação de ferrugem. Para limpar o aço inoxidável, não utilizar lã de aço, escova de aço nem qualquer raspadores feitos de ferro pois podem deixar restos de ferro nas superfícies do aparelho, que, devido à oxidação, levam à formação de ferrugem. Em caso de longos intervalos de utilização do aparelho, aplique uma camada de vaselina sobre as partes feitas de aço inoxidável. Não utilize materias de limpeza que sejam danosos à saúde ou perigosos. Não utilizar quasiquer materiais de limpeza que possuam substâncias perigosas ou que possam causar danos à saúde (solventes, gasolina, etc.). Ao final do dia de trabalho, deve-se limpar: chapa de grill aparelho.

de grill com a ajuda de um raspador (tenha um cuidado especial com chapas cromadas).

2. Espalhar o material solubilizante de gordura

pela chapa de grill e deixar por alguns minutos.

3. Fechar o orifício de drenagem com a tampa

4. Despejar água quente na chapa de grill e

deixar por alguns minutos. 5. Retirar a bandeja de gordura.

6. Deixar o recipiente coletor debaixo do orifício

7. Retirar a tampa e esperar até que a água

toda escorra. 8. Limpar e secar bem a chapa de grill. Recomendamos lavar os acessórios na máquina de lavar louça. Seque completamente a chapa de grill para evitar o surgimento de ferrugens e em seguida distribua uma camada de proteção de vaselina na superfície.9 PORTUGUÊS

7. PROBLEMAS DE FUNCIONAMENTO

As seguintes informações permitem o conheci-mento e solução de eventuais problemas de funcionamento que venham a ocorrer durante o uso do aparelho. Alguns detes problemas poderão ser resolvidos por conta própria, outros deverão ser consertados por profissionais especializados. Tais problemas deverão ser resolvidos apenas por profissionais qualificados.

Problema Causa Possibilidades de solução Cheiro de gás. Cheiro liberado as vezes no momento do acendimento da chama. Fechar a torneira de fluxo de gás e arejar o ambiente. Chama-piloto não se acende. A ignição de faísca não funciona. Verificar o funcionamento do dispositivo de acendimento. Iniciar a chama-piloto manualmente. Ar nos tubos em caso de longo intervalo de uso. Chama-piloto acesa o tempo todo. O Termopar não está suficientemente quente. Extender o processo de acendimento. Verificar se o termostato de segurança foi ativado. Chama-piloto se acende mas o queimador não.

Verificar o termostato de segurança. Se o problema persistir, deve-se contactar o serviço. A chama está amarela O queimador está sujo ou entupido. Limpar o queimador e deixar secar. Se o problema persistir, deve-se contactar o serviço.

8.1. Embalar e desembalar Ao descarregar e instalar o aparelho, siga as instruções fornecidas pelo fabricante contidas na embalagem e neste manual. Para levantar e transportar o produto, utilize uma empilhadeira ou uma paleteira, através da qual deverá se prestar atenção à distribuição uniforme de peso a fim de evitar o risco de tombamento da embalagem. (evite a inclinação excessiva!). Ao usar o elevador, preste atenção nas conexões de gás, além da posição dos pés. A embalagem é feita de papelão e os paletes de madeira. Na embalagem de papelão estão impressos uma série de símbolos que, sob acordos internacionais, informam as regras de carga e descarga a serem observadas durante o transporte e armazenagem do aparelho.

Quando receber a mercadoria, verifique se o produto está completo e não foi danificado durante o transporte. Eventuais danos devem ser reportados imediatamente à empresa de transportes. Desembalar o aparelho assim que possível para verificar se o aparelho não está danificado. Não corte a caixa com ferramentas afiadas pois estas poderão causar danos à lataria do aparelho.

A embalagem de papelão deverá ser retirada por cima do aparelho. Após desembalar, verificar se o aparelho está de acordo com o que fora pedido. Caso contrário, informar imediatamente o vendedor. Mantenha a embalagem (sacolas de nylon, isopor e abraçadeiras) longe do alcance de crianças. Retirar a camada de proteção PVC do exterior e interior do aparelho. Se possível, não utilizar para isto nenhum material metálico.

8.2. Instalação (serviço técnico) Todas as etapas da instalação precisam ser cuidadosamente pensadas. O lugar da instalação devem estar equipado com tomadas e bem localizado para o fluxo de produção. O lugar deverá ser bem iluminado e cumprir todas os requisitos higiênicos e sanit´´arios conforme as normais vigentes. O aparelho deverá ser instalado a no mínimo 5 cm da parede, se a parede não for resistente à temperaturas de no mínimo 150 ºC. Deixar todo o aparelho em posição horizontal e regulá-lo através de cada um dos pés. Em situações em que o aparelho deva ser montado próximo à paredes, divisórias, armários de cozinha, elementos decorativos, etc, precisam estes ser feitos de material não inflamável, do contrário, precisam estar cobertos com materiais não- inflamáveis. Para garantir o funcionamento correto, poder-se a instalá-lo e utilizá- lo somente em ambientes bem arejados.

A instalação interna do fluxo de gás e a localização onde encontra-se o aparelho devem estar de acordo com as disposições em vigor no país de utilização (descrto do dia 12 de Julho de 1996 e UNI-CIG 87/23). A fim de garantir-se a queima correta do gás nos queimadores, deve-se permitir a entrada de uma quantidade de ar suficiente, ou seja, cerca de 2m³ por hora para cada kW de força instalada.

8.3. Ligações de gás (serviço técnico) A ligação do gás deve ser feito de acordo com as regulamentações aplicáveis. Antes de instalar o aparelho, deve-se verificar os dados técnicos, tipo de gás, pressão de funcionamento e tamanho do fluxo, informados na placa de identificação. A conexão é feita através de uma mangueira conectando-se o aparelho ao cano da rede de gás. Para esta ligação deve-se instalar um registro de fecho, para em caso de necessidade, fechar o fluxo de gás. Se a instalação de gás apresentar variações de pressão, recomenda-se a instalação de um regulador de pressão. Após realizar a ligação, verifique quaisquer fugas de gás. Ao se buscar as fugas de gás, não se deve deixar as chamas acesas!

8.4. Exaustão dos produtos da queima A fim de se instalar o dispositivo do tipo „A”, não se prevê a utilização de uma instalação completa de exaustão, mas sim, um exaustor apropriado que levará os produtos resultantes da queima para o lado de fora. Instalação sob o capô de escape (A) Colocar o aparelho sob o capô de escape (1), e fixar o tubo de dimensões indicadas na figura na saída do aparelho. O terminal do tubo de exaustão deve estar a pelo menos 1,8m sobre a superfície do aparelho.

Os dispositivos de alimentação de gás devem ser subordinados diretamente aos sistemas de exaustão forçada: o bloqueio do exaustor deve causar o corte no fluxo de gás. O exaustor deve ser iniciando automaticamente quando a válvula de gás for aberta. ID 0812 PORTUGUÊS

8.5. Montagem do aparelho em série

A fim de montar o aparelho em série (lado a lado), deve-se seguir os seguintes passos: Remover o suporte da placa e, se necessário, retirar o quadro de ferro fundido da chaminé: Unir os lados utilizando-se fitas adesivas (A). Empurre os aparelhos um contra o outro e deixe-s em posição horizontal (ao regular os pés). Conecte os elementos prendedores.

8.6. Conversão para outro tipo de gás (serviço técnico) O dispositivo foi testado pelo fabricante para o tipo de gás informado na placa de identificação. Caso utilize outro tipo de gás, siga os passos abaixo.

gás (ver a seção 9.3)

3. Substituir os bicos dos queimadores de

chama-piloto do fogão (ver a seção 9.5).

aplicar uma nova, que apresenta o tipo de gás adaptado (posição 4 da placa de identificação).

8.7. Controle (serviço técnico) Antes de ligar o aparelho, inspecione a instalação para avaliar as condições operacionais de cada componente individual e verificar eventuais erros. Recomenda-se realizar os seguintes controles:

1. Abrir a torneira de gás e verificar a vedação

2. Verificar se o acendimento e queimação dos

queimadores de gás estão funcionando corretamente;

3. Verificar a caso necessário regular a pressão e

o fluxo de gás para posição máxima e mínima (ver seção 9.1).

4. Verificar se o termostato de segurança

funciona corretamente.

5. Verificar a vedação dos tubos e conexões de

9. CONFIGURAÇÕES (serviço técnico)

Antes de iniciar as regulagens, ligue todos os dispositivos de segurança. Primeiramente deve-se desligar a torneira de gás e bloquear o acesso ao aparelho, que em caso de ativação pode levar à situações inesperadas colocando em risco a segurança e a saúde das pessoas.

9.1. Configuração mínima da válvula de gás 25-ST Estas configurações são necessárias apenas quando o tipo de gás ligado diferencia-se daquele tipo de gás configurado e definido na fábrica, após a conversão para outro tipo de gás. Antes de efetuar as regulagens deve- se verificar se a pressão do gás está de acordo com a pressão nominal (ver tabela em anexo). Proceder conforme indicado abaixo. 1. Fechar a válvula do gás.

2. Puxar o botão de regulagem do gás (A).

3. Desapertar o parafuso (B) e retirar o

painal de serviço (C).

4. Retirar o injetor D e substituí-lo por outro

adequado para o tipo de gás (ver anexos). Após a substituição, vede o parafuso. 5. Para finalizar, monte o painel de serviço (C) e o botão de regulagem (A).

9.2. Configuração mínima da válvula 630 Estas configurações são necessárias apenas quando o tipo de gás ligado diferencia-se daquele tipo de gás configurado e definido na fábrica, após a conversão para outro tipo de gás. Antes de efetuar as regulagens deve- se verificar se a pressão do gás está de acordo com a pressão nominal (ver tabela em anexo).

2. Puxar o botão de regulagem do gás (A).

4. Retirar o injetor D e substituí-lo por outro

adequado para o tipo de gás (ver anexos). Após a substituição, vede o parafuso.

5. Para finalizar, monte o painel de serviço (C)

e o botão de regulagem (A). Após terminar todos os trabalhos de calibragem e regulagem, verifique a vedação do gás e o funcionamento correto do aparelho. Certifique-se de que a chama esteja estável frente à pressão de saída máxima e mínima. Após terminar a regulagem coloque uma marca de legalização e/ou vede o parafuso de regulagem.

9.3. Substituição do bico do queimador Proceder conforme indicado abaixo.

1. Fechar a válvula do gás.

2. Puxar o botão de regulagem do gás (A).

4. Substituir o bocal (B) por um adequado ao

configurações de fábrica.

9.4. Configurações de entrada de ar no queimador Proceder conforme indicado abaixo.

1. Fechar a válvula do gás.

2. Puxar o botão de regulagem do gás (A).

4. Soltar o parafuso (D) e ajustar o casqulho (E)

dependendo do tipo de gás utilizado (ver a tabela em anexo).

5. Para finalizar, deve-se redefinir as

configurações de fábrica.

9.5. Substituição do bocal de chama-piloto Proceder conforme indicado abaixo.

1. Fechar a válvula do gás.

2. Puxar o botão de regulagem do gás (A).

4. A chama-piloto encontra-se ao lado do

configurações iniciais.

O aparelho está assinalado coonforme a diretiva Europeia nº 2002/96/EG, WASTE

ELECTRICAL AND ELECTRONIC

EQUIPMENT (WEEE). Descartar este produto de acordo com as normais vigentes a fim de evitar consequencias negativas para o meio ambiente e a saúde. O símbolo no produto ou na documentação anexa, indica que o produto não deve ser tratado como lixo doméstico comum e deve-se levá-lo à um ponto de coleta de materiais elétricos e eletrônicos para fins de reciclagem. Observe as leis locais para a eliminação de resíduos. Mais informações sobre procedimentos, reutilização e reciclagem deste produtos estão disponsíveis nas secretarias locais ou junto ao vendedor deste produto.

A PROPRIEDADE DESTE MANUAL É RESERVADA POR LEI, SENDO PROIBIDA A SUA REPRODUÇÃO E/OU DISTRIBUIÇÃO EM QUALQUER FORMA SEM A NOSSA AUTORIZAÇÃO!