RC-DRM310 - Maszyna do makaronu Royal Catering - Bezpłatna instrukcja obsługi

INSTRUKCJA OBSŁUGI RC-DRM310 Royal Catering

Etykieta identyfikacyjna składa się z szarej etykiety wydrukowanej metodą sitodruku przymocowanej z tyłu wałkownicy. Tabliczka zawiera następujące dane, które są czytelne i nieusiwalne:

- nazwa producenia,

+ numer serjiny,

• mor elektryczna (kW/A).

- napięcie i częstotliwość elektryczna (volt/Hz),

• model,

+ rok produkcji

- sformułowanie „wyprodukowano we Włoszech”,

• waga urządzenia.

INFORMACIE OGOLNE

ZNACZENIE INSTRUKCI

Prudż uzycím niniejszej wzkownyciały należy przetyzycą i zrozumieć każdy rozdział instrukcji. Niniejsz instrukcja powinna być zawsze dostępna dla „upoważmiowych operatorów” (wytkowników) i przechowywana w pobliżu urządzenia w bezpiecznym i chronionym miejscu. Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności za jakekotwiek szkody wyrządzone osobom, zwierzętum i mieniu spowodowane nieprzestrzreganiem zasad opisanych w niniejszej instrukcji. Niniejsz instrukcja jest niclodaczną części zestawu i powinna być przechowywana aż do momentu utylizacji urządzenia, „upoważmiem operatory” mogą używać urządzenia do celów, które wchodzą w zakres ich kompetencji.

GWARANCIA

Gwarancja jest ważna przez rok, liczą od daty wystawienia faktury VAT podczas zakupu. W tym okresie, części, które zostały przetestowane i jednocześnie wykaźuw y wedy produkcjycne, z wyjątkiem olementów elektrycznych i zuzywających się, zostaną bezpłatnie wymienione lub naprawone na terenie naszych placowek, jednak koszt za ich transport ponusi kupujący. Gwarancja nie objehnuje kosztów wysyki i robotzny. Gwarancja wygesa w przypadku sterwidzenia, że szkoda została sporowodOWana; transportem, złą lub niedostateczną konserwacja, nichkopentenstocia operatora, tzw majstrożaniem, naprawami wykonamymi przez niepuoważnionyl personel, nieprzestrzeganiem zaasad zawartych w instrukcji Oswolania są odrzucane w przypadkach szkoło bezpośrednich lub pośrednich sporowodOWanych: awana, ozekizwaniem na naprawę lub w każdym innym przypadku wynikacyjacym z nieobecności sprzętu.

NARUSZANIE I/LUB WYMIANA CZESCI NA NIEORYGINALNE SPOWODUJE WYGAŚNIĘCIE GWARANCJI I ZWALNIA PRODUCENTA Z ODPOWIEDZIALNOSCI.

INFORMACJA DOTYCZĄCA HAŁASU

Ważony poziom risnienia akustycznego A zmierzony na podstawie działania identycznego urządzenia probnego utzymywał się i nie przekraczał 70 dB (A).

ŚRODKI OSTROŻNOŚCI

Urządzenie, chociaż spełnia wymagania bezpieczeństwa określone przez standardy elektryczne, mechaniczne i higieniczne, może stanowić zagrozenie, jeżeli:

- jest używany do celów i w warunkach innych niż przewdziane przez producenta.

- naruszono zabezpieczenia rolek,

- nie przestrzega się zasad dotyczących: montażu, uruchomienia, użytkowania, konserwacji.

UWAGA

Aby zapobiec niebezpiecznym warunkom i/łub możliwym obrażeniom spowodowanym przez: prąd elektryczny, części mechaniczne, pożar lub niestosowanie się do standardów higienicznych, należy przestrzegać następujących środków bezpieczeństwa:

A. STANOWISKO PRACY UŻYTKOWNIKA MUSI BYC UTRZYMANE W CZYSTOŚCI I PORZĄDKU:

B OCENA WARUNKOW ŚRODOWISKOWYCH. Nie używaj urządzenia w wilgotnych warunkach lub w przypadku niedostatecznego oświetlenia, w pobliżu łatwopalnych cieczy lub gazów.

C. TRZYMAJ DZIECI I OSOBY NIEUPOWAZNIONE Z DALA OD URZĄDZENIA. Nie pozwalaj im zbliżać się do urządzenia lub stanowiska pracy.

D. UZYWAI URZĄDZENIA WYŁĄCZNIE Z MOCA ZNAMIONOWA I ZGODNIE Z PRZEZNACZENIEM: Urządzenie będzie działać lepiej i bezpieczniej, jeśli nie będzie przeciażone.

E. NOS ODPOWIEDNIA ODZIEZ: Nie należy nosić lużnej odziezy ani wiszących akcesoriów, które mogą zostać wciągnięte przez ruchome części. Noś buty antypoślzgowe. Ze względów higienicznych i bezpieczeństwa używaj części na miejscu rokwizpiecz

F. CHRON PRZEWÓD ZASILAJĄCY: Nie ciągnij za przewód w celu wyjęcia wtyczki z gniazda: nie wystawiaj przewodu na działanie wysokich temperatur, unikaj kontaktu z ostrymi naroznikami, wodą lub rozpuszczalnikami.

G. UNIKAJ NIEBEZPIECZNYCH POZYCJI: Spróbuj znaleźć najbardziej odpowiednią pozycję, która zagwarantuje równowagę.

H. BADZ SKUPIONY: Obserwuj przebieg pracy. Nigdy nie korzystaj z urządzenia, gdy jesteś rozproszony. I. WYCIAGAJ WTYCZKE Z GNIAZDA:

Po każdym uzyciu, przed czyszczeniem, konserwacją lub przenoszeniem urządzenia.

L. ZABEZPIECZ PRZEDEUZACZE:

Nie używaj podejrzanych przeduizaczy.

M. SPRAWDZ, CZY URZĄDZENIE NIE JEST USZKODZONE: Przed uzyciem urządzenia należy dokładnie sprawdzić zabezpieczenia.

Sprawdź, czy ruchome części nie są zablokowane, czy części nie są uszkodzone, czy zostały prawidłowo zmontowane i czy warunki do pracy są optymalne.

N. NIE NAPRAWIAJ URZADZENIA NA WŁASNĄ REKE: Naprawy mogą być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowany personel przy uzyciu oryginalnych części zamiennych. W innym przypadku, ingerencja użytkowanika może spowodować zagrozenie.

O. ETYKIETY STANOWIA ŚRODEK BEZPIECZENSTWA: Zawsze muszą być czytelne. W przypadku uszkodzenia lub nieczytelności należy je wymienić.

CECHY URZADZENIA

Wałkownica została zaprojektowana i opracowana wyłącznie do użytku spożywczego – do wałkowania na zimno ciasta do wypieku chleba i deserów w celu ułatwienia formowania krązików do przygotowywania: pizzy, chleba, foraczii, ciast itp. nie zmieniając podstawowych właściwości ciasta.

DANE TECHNICZNE

Parametr	j.m.	RC-DRM310RC-DRM310 TG	RC-DRM420RC-DRM420G	RC-DRM311
Wymiary urzȩdrenia	cm	47,5x37,5x66	58,5x43,5x79	48x33,5x43
Waga netto	Kg	30	36	18
Temperatura pracy	°C	+15 + +45
Waga casta	gr	80+210	210+700	80+210
Średnica placka	cm	14+29	26+40	14+29
Napiocie znamionowe/ czestotliwość	W/Hz	250/30
Zuzycie energii	W	250
Moc	W	240

MONTAZ

ŚRODKI OSTROŻNOŚCI

Warunki środowiskowe w miejscu instalacji urządzenia:

- suche,

- źródła wody i wysokiej temperatury znajdujące się w

odpowiedniej odległości od urządzenia,

• odpowiednia wentylacja i oświetlenie zgodne z normami havnierowstwa i bignyarnu.

Normami bezpieczenska i miglery pracy. Powierzchnia musi być pozioma, w化解średnim sasiedztwie urządzenia nie mogą znajdować się zadne przedmioty, które mogłyby blokować wentylację.

WAZNE

Zgodnie z obowiązującymi przepisami, instalarja elektryczna musi być wyposażona w automatyczny przełącznik różnicowy o charakterystyce dostosowanej do właściwości urządzenia, w którym otwór przejściowy wynosi po najmniej 3 mm niezbędny jest również skuteczny system uziemienia.

Sprawdz, czy napięcie sieciowe i częstotliwość są zgodne z wartościami podenymi zarówno w danych technicznych, jak i na tabliczce znamionowej z tyłu urządzenia.

SPOSÓB MONTAZU

WAZNE

Wszystkie czynności instalacyjne i konserwacyjne muszą być wykonywane przez wykwalifikowany i upoważniony personel producenta, który nie ponosi żacnej odpowiedzialności wynikającej z nieprawidłowej instalacji lub majsterkowania.

Urządzenie jest dostarczane w w zamkniętym opakowaniu. Po rozpakowaniu urządzenia należy posłepować w następujący sposób:

- umieść urządzenie w przewidzianym miejscu.

- usuń folię ochronną bez użycia narzędzi, które mogą uszkodzić powierzchnię.

UWAGA

Wszystkie części upakowania należy utylizować zgodnie z obowiązującymi przepisami.

PODŁACZENIE ELEKTRYCZNE

Urządzenie należy podłączyć do sieci elektrycznej za pomocą przewodu zasilającego wyposażonego we wtyczkę. Gniazdo sieciowe musi być łatwo dostępne i nie powinno być przenoszone.

Odegłość między urządzeniem a gniazdkiem nie powinna powodować napreżenia przewodu zasilającego, ponadto przewód nie może tkwić pod nogami urządzenia.

WAZNE

Sieć musi być wyposażona w system uziemienia i wyłącznik różnicowy zgodnie z obowiązującymi przepisami.

URUCHOMIENIE

URZADZENIA STERUJACE

PRZELACZNIK 1-0-2

Pozycja 1 - URUCHOMIENIE

Pozycja 0 - WYŁACZENIE

Pozycja 2 - TRYB PEDALU

TIME SET – Ustawianie czasu pracy STOP – Ręczne zatrzymanie walków

PEDAL (RC-DRM311)

NACIŚNIĘCIE – Uruchamia walki PUSZCZENIE – Zatrzymuje walki

Po włożeniu przewodu zasilającego do gniażka sieciowego urządzenie jest gotowe do testów operacyjnych.

Test operacyjny RC-DRM310, RC-DRM420, RC-DRM311: ABY ROZPOCZĄĆ. Przekręć przełącznik na pozycję 1, co uruchomi urządzenie.

ABY ZAKOŃCZYĆ: Przekręć przełącznik na pozycje 0, co zatrzyma urządzenie.

Test operacyjny RC-DRM310TG, RC-DRM420TG:

ABY ROZPOCZĄC: Przekręć boczny przełącznik na pozycję 1. Naciśnij czarny przycisk „SET TIME” na jednostce sterującej, aby ustawić czas działania od 10 do 35 sekund; urządzenie jest gotowe do pracy.

ROLKI URUCHOMIA SIĘ AUTOMATYCZNIE. GDY CIASTO ZNAJDZIE SIĘ NA PODAJNIKU.

ABY ZATRZYMAĆ. Rolki zatrzymują się automatycznie po upływie wcześniej ustawionego czasu lub po naciśnięci klawisza „STOP”.

Ustaw przełącznik na pozycję „0“, aby wyłączyć urządzenie.

Test operacyjny pedalu (RC-DRM311):

ABY ROZPOCZĄĆ. Gdy przełącznik zostanie przekręcony na pozycę 2. urządzenie nie uruchomi się, ale przejdzie w tryb czuwania. Po lekkim naciśnieciu pedału, rolki zaczną się obracać i urządzenie będzie gotowe do uzycia. ABY ZATRZYMAĆ. Gdy użytkownik zdejmie nogę z pedału, urządzenie zatzyma się. Ustaw przełącznik w pozycji „0“, aby je całkowicie wyłączyć.

Na koniec, URUCHOM URZĄDZENIE NA PUSTO PRZEZ JEDNĄ MINUTĘ. ABY SPRAWDZIĆ, CZY DZIAŁA REGULARNIE.

UZYTKOWANIE I DZIAŁANIE

WAŻNE: WSZYSTKIE REGULACJE MUSZA BYC WYKONYWANE NA WYŁĄCZONYM URZĄDZENIU.

Zalecane regulacje mają charakter wyłącznie orientacyjny, biorąc pod uwagę, że należy je określać metodą prób błędów, uwzględniając następujące kryteria: właściwości ciasta, waga, grubość, wichtigość i kształt.

Urządzenie jest dostarczane łącznie z ogólnymi regulacjami odpowiednimi dla pizzy o średniej wadze.

REGULACJA GRUBOŚCI

Aby spełnić indywidualne potrzeby użytkownika, urządzenie pozwala na zmianę grubości ciasta poprzez przekręcenie pokrętla, które zwalnia się poprzez pociągnięcie za czarny wypustek.

Grubość jest regulowana poprzez obracanie:

• MINIMALNA GRUBOŚĆ: obróć w kierunku

przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. - MAKSYMALNA GRUBOŚĆ: obrąc w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara.

Aby uzyskać najlepszy rezultat, zaleca się zróżnicowanie zmian, np. otwór górnej rolki 3,5 mm, otwór dolnej rolki 2 mm.

UWAGA: ABY UNIKNĄĆ JAKICHKOLWIEK WGNIECEN W CIEŚCIE, PRZEPUŚĆ JE PRZEZ ROLKI TYLKO RAZ.

REGULAMIN DLA WALKOWNIC RC-DRM310, RC-DRM420, RC-DRM310TG, RC-DRM420TG;

Aby uzyskać idealnie okragły kształt, zwrócić uwagę na równomierne rozłożenie wagi ciasta. Powinno ono przechodzić przez dolne rolki w możliwie najbardziej poziomej pozycji.

UWAGA: UPEWNI SIĘ, ŻE MAŁA WAGA, GDY NIE JEST UZYWANA, ZNAJDUJE SIĘ WE WŁAŚCIWEI POZYCJI.

REGULACIA MALEJ WAGI

Pozwala na zmianę prędkości obrotowej ciasta. Przekręcając śrubę blokującą można zmienić położenie przeciwagi, a tym samym czułość w zaliczności od jej umieszczenia w jednym z otworów w małej wadze.

MAKSYMALNY POZIOM CZUŁOSC:

- umieść przeciwwagę w otworze, - zalecane dla małych obciazeń.

ŚREDNI POZIOM CZUŁOSCI:

- ustaw przeciwwagę w samym środku otworu, - zalecane dla średnich obciązeń.

MINIMALNY POZIOM CZUŁOŚCI:

- umieść przeciwwagę poza otworem.

- zalecane dla dużych obciążení

Po zakończeniu, zablokuj przeciwwage dokręcając śrubę.

UZYTKOWANIE URZADZENIA

Przed rozpoczęciem każdego cyklu pracy nalczy sprawdzić, czy urządzenie jest czyste, w szczególności powierzchnie mające kontakt z ciastem. Jeśli konieczne jest czyszczenie, nalczy postepować zgodnie z metodami opisanymi w rozdziale „KONSERWACJA”.

UWAGA: Na etapie eksploatacji surowo zabrania się nicostosowania środków ostrożności ze względu na obecność ruchomych części, które mogą np. zgniesć dłoń.

ABY RO7POCZĄC: Przekręć przełącznik na pozycję 1. Urządzenie ustawi dwie pary walców, przygotowując je do pracy.

Przed wprowadzeniem lekko posypanej mąką i uprzednio wyrośniętej (min. 6-8 godzin) kulki ciasta należy lekko zgniesć krawędzie, aby ułatwić jej przejście przez górne walki.

Po tym etapie, jego grubość nieznarcznie się zmniejszy i będzie miało ono owalny kształt. Następnie, gdy znajdzie się na wadze, zostanie obrącone pod kątem około 90°, co przygotuje je do przejścia przez dolne rolki, z których wyjdzie szorstkie i w okragłym kształcie. Sktałt możesz poprawić ręcznie po zakończeniu.

ABY ZATRZYMAC: Przekręć przełącznik na pozycję 0.

Modele RC-DRM310TG, RC-DRM420TG;

ABY ROZPOCZĄĆ: Przekręć boczny przełącznik na pozycję 1. Naciśnij czarny przycisk „SET TIME” na jednostce storującej, aby ustawić czas działania od 10 do 35 sekund; urządzenie jest gotowe do pracy.

Przed wprowadzeniem lekko posypanej mąką i uprzednio wyrośniętoj (min. 6-8 godzin), kulki ciasta nalczy lokko zymieść krawędzie, aby ułatwić jej przejście przez górne wałki.

ROLKI URUCHOMIA, SIE AUTOMATYCZNIE, GDY CIASTO ZNAJDZIE SIE NA GÖRNYM PODAJNIKU.

Po tym etapie, jego grubość niezmacznie się zmniejszy i będzie miało ono owalny kształt. Następnie, gdy znajdzie się na wadze, zostanie obrocone pod katem około 90°, po przygotuje je do przepacja przez dolne rolki, z których wydzie szorskie i w okrągłym kształcie. Kontakt możesz poprawić ręcznie po zakończeniu. Rolki automatycznic przestaną się obracać po upływie wcześniej ustawionego czasu lub po nacienniecą przyzisku „STOP”.

ABY ZATRZYMAĆ: Przekreć boczny przełącznik na pozycję D.

Wyposażenie w pedał jest dostarczane tylko na życzenie klienta.

Jego zakres start/stop, uzupełniający przednie elementy sterujące, pozwala na utrzymanie urządzenia w trybie pracy tylko przez czas niezbędny do ich użycia.

Ten element stenujący jest podłączany do urządzenia poprzez włożenie wtyczki na końcu przewodu zasilającego pedalu do gniazda z boku urządzenia.

ABY ROZPOCZĄC: Góry przełącznik zostanie przekrecony na pozycję 2, urządzenie nie uruchomi się, ale przejdzie w trybo czuwania. Po lekkim naciśnięciu pedału, rolki zaczna się obracać i urządzenie jest gotowe do użycia.

ABY ZATRZYMAC: Gdy użytkownik zdejmie nogę z pedalu, urządzenie zatrzyma się.

Modele RC-DRM311

FUNKCJE LUŻYTKOWANIE PEDALU

Wymaga takiego samego działania jak inne modele, ale posiada tylko jedną pare rolek.

FORMOWANIE OKRAGŁEGO KSZTAŁTU

Po ręcznym włączeniu urządzenia przez przekręcenie przełącznika na pozycję 1 lub 2 (tryb pedału) można rozpocząć pracę.

Przed wprowadzeniem lekko posypanej mąką i uprzednio wyrośniętej (min. 6-8 godzin) kulki ciasta należy lekko zgnieść krawędzię, aby ułatwic jej przejsce przez górne walk, po których grubość ulegnie nieznacznemu zmniejszeniu, przyjmując kształt owalny.

Poprowadź ciasło przesuwając je do przodu, aż zostanie całkowicie wysunięte, po czym wańki się zatrzymają. Ciasło obróć pod kątem około 90o po przekątnej, przygotowując je do przejścia przez dolne wańki, po których wyjdzie szorstkie i w okrągłym kształcie. Nalecznie, można poprawić kształt dłonia.

FORMOWANIE PROSTOKATNEGO KSZTAŁTU

Umieść czystą tackę o odpowiedniej wielkości pod urządzeniem, dopasowaną do szerokości nóżek podporowych.

Wącz urządzenie, uruchom wałki, następnie wprowadź lekko posypane maką i uprzednio wyrośniete (min. 6–8 godzin) ciasto lekko zgniatając krawędzie, aby ułatwić jej przejście przez wałki, po których grubość ciasta zostanie nieznacznie zmniejszona.

Następnie, przy średnich i dużych gramaturach, należy ręcznie poszerzać ciasto w celu przygotowania do jego kolejnego przejścia przez walki, z których uformowane ciasto będzie układane na blasze.

WAZNE. WYŁĄCZ URZĄDZENIE PO ZAKOŃCZENIU ETAPU OPERACYJNEGO.

KONSERWACJA

UWAGA: Przed wykonaniem jakichkolwiek prac konserwacyjnych, w tym czyszczenia, zastosuj następujące środki ostrożności:

- upewnij się, że urządzenie jest odłączone od sieci elektrycznej wymij wynczkę z gniażoka sieciowego), upewniając się, że zasilanie nie zostanie przypadkowo włączone.

- upewnij się, ze urządzenie całkowicie ostygło,

- stosuj środki ochrony indywidualnej wymagane przez obowiązujące przepisy,

- zawsze używaj odpowiednich narzędzi, - po zakończeniu czynności konserwacyjnych/ naprawczych/czyszczenia. przed ponownym uruchomieniem urządzenia, należy zainstalować wszystkie zabezpieczenia.

CZYSZCZENIE

UWAGA: Pod załodnym pozorem nie wolno używać ściernych lubo korozyjnych produktów chemicznych nieprzeznaczonych do kontaktu z żywnością. Surowo zabrania się używania strumieni wody, różnych narzędzi, środków szorstkich lub ściemych, takich jak zmywaki stalowe, gąbki itp., które mogą uszkodzić powierzchnie, a w szczególności zagrozić bezpieczeństwu higienicznemu.

Czyszczenie należy przeprowadzać po każdym uzyciu zgodnie z obowiazującymi przepisami higienicznymi oraz w taki sposób, aby chronić funkcje urządzenia, postępując w następujący sposób:

- za pomocą odpowiedniego pędzla najpierw usuń resztki maki i ciasta,

- wyjmi malę wągę i zsypy z obudowy,

- zwolnij sprężyny i wysun skrobaki do ciasta,

+ obróć dzwignie regulacyjne tak, aby rolki były maksymalnie otwarte.

- dokładnie wyczyść urządzenie i wszystkie jego części, w tym zdemontowane elementy, za pomocą gąbki lub szmatki zwilzonej wodą i neutralnym detergentem spożywczym,

- wypłucz w razie potrzeby, aby usunąc wszystkie ślady detergentu,

* wysusz ręcznikiem papiercowym przeznaczonym do kontaktu z żywnością, następnie wytrzyj najpierw powierzchnie mające kontakt z ciastem, a następnie całe urządzenie miękka i czystą szmatką zwilżona specjalnym środkiem dezynlekującym przeznaczonym do urządzeń spożywczych.

NAOLIWANIE WALU TWALKÓW

Waly i walki należy nacimiento raz w roku.

Po zdjęciu ośton, zsypów, sprężyn i skrobaków do ciasta:

- odkręć śruby i zdemontuj najpierw tylną ściankę, a następnie wsporniki,

• na koniec usuń rolki i połączenia,

- dokładnie oczyść wszystkie części gąbką, ciepła wodą i detergentem spożywczym, w razie potrzeby spłucz i csusz recznikiem papierowym,

- nasmaruj zarówno waly, jak i otwory rolck odpowiednia ilością oleju parafinowego,

- ponownie zamontuj i zabezpiecz wszystkie części, wykonując czynności w odwrotnej kolejności do ich demontażu.

UWAGA: Po zakończeniu czynności konserwacyjnych/naprawczych/czyszczenia, przed ponownym uruchomieniem urządzenia, należy sprawdzić, czy wszystkie części i zabezpieczenia zostały odpowiednic zamontowanc.

UWAGA: Po zakończeniu czynności konserwacyjnych/naprawczych/czyszczenia, przed ponownym uruchomieniem urządzenia, należy sprawdzić, czy wszystkie części i zabezpieczenia zostały odpowiednio zamontowane.

ROZWIAZYWANIE PROBLEMÓW

PROBLEM	PRZYCZYNA	ROZWIAZANIE
Urzȩdzeniec wȩcza sić	1. Brak zasilania2. Pedal jest podlaczony do urȩdzenia.	1. Sprawȩźprzewód zasilajacy i wtyczke.2. Naciśnij pedal.

ROZBIORKA I UTYLIZACJA

UWAGA: Rozbiórka i utylizacja urządzenia jest wyłącznym obowiązkiem i odpowiedzialnością właściciela, który musi postępować zgodnie z obowiązującymi w swoim kraju przepisami dotyczącymi bpozićeczeństwa, poszanowania i ochrony środowiska.

Podczas rozbiórki urządzenia należy bezwzględnie przestrzegać obowiązujących przepisów. Aby ułatwić recykling, posortuj różne części składające się na urządzenie według rodzaju materiałów (plastik, miedz. zelazo itp.).

SERIE

ÉTIQUETTE DE SÉRIE

ul. Nowy Kisielin – Innowacyjna 7

66-002 Zielona Góra | Poland, EU

e-mail: [e-mail]