SVSV 550 A1 - Autres robots de cuisine SILVERCREST - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Cuiseur automatique sous vide
Marque	SilverCrest
Modèle	SVSV 550 A1
Alimentation	230 V ~ 50 Hz
Puissance	550 W
Classe de protection	I
Capacité du réservoir	2,5 à 5,5 litres
Plage de température	40 °C à 99 °C
Plage de minuterie	1 minute à 24 heures
Fonctions principales	Cuisson sous vide à basse température, réglage précis de la température et du temps, affichage numérique
Accessoires inclus	Couvercle, réservoir d'eau, unité de base, grille de fond, grille de séparation, câble d'alimentation, mode d'emploi
Entretien et nettoyage	Unité de base : chiffon humide ; autres pièces : lavage à la main à l'eau savonneuse
Sécurité	Arrêt automatique en fin de programme, protection contre la surchauffe, surfaces chaudes signalées
Garantie	3 ans (HOYER Handel GmbH)
Réparabilité	Centre de service agréé ; pas de réparation par l'utilisateur

FOIRE AUX QUESTIONS - SVSV 550 A1 SILVERCREST

Quels types d’aliments peut-on cuire avec le SilverCrest SVSV 550 A1 ?

Cet appareil permet de cuire des viandes (bœuf, porc, agneau, volaille), des poissons (saumon, cabillaud, thon), des légumes fermes (carottes, asperges), des œufs et même des fruits. Les aliments doivent être emballés sous vide dans un sachet résistant à la chaleur.

Faut-il un appareil de mise sous vide séparé ?

Oui, un appareil de mise sous vide n’est pas fourni avec le cuiseur. Vous devez utiliser des sachets sous vide résistants à la chaleur et au froid, et les sceller avec un dispositif de mise sous vide adapté.

Comment régler la température et le temps de cuisson ?

Appuyez sur la touche de température (↓), puis réglez avec les touches +/- (13). La température peut être réglée de 40 à 99 °C. Pour le temps, appuyez sur la touche minuterie (☉) et réglez de 1 minute à 24 heures. Le programme démarre automatiquement une fois la température atteinte.

Pourquoi y a-t-il de l’eau dans le sachet après cuisson ?

Cela indique un défaut de mise sous vide : le sachet n’était pas correctement fermé. L’eau du bain-marie a pénétré, ce qui altère le goût et la texture des aliments. Vérifiez toujours l’étanchéité avant immersion.

Peut-on cuire des aliments congelés ?

Il est déconseillé de cuire des aliments congelés directement dans le cuiseur. La décongélation rapide altère la structure et il est impossible de fixer un temps de cuisson fiable. Décongelez d’abord vos aliments au réfrigérateur.

Les sachets sous vide doivent-ils être complètement immergés ?

Oui, les sachets doivent être entièrement recouverts d’eau. S’ils flottent, placez une assiette ou un objet lourd dessus pour les maintenir immergés. L’eau doit être au niveau entre les repères MIN et MAX.

Quelle est la température idéale pour un steak medium rare ?

Pour un steak de 30 mm d’épaisseur, réglez la température du bain-marie à 56 °C pendant environ 50 minutes. Pour un steak de 40 mm, comptez 75 minutes. La température à cœur atteindra environ 54-57 °C.

Comment nettoyer le cuiseur sous vide ?

Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir. Nettoyez l’unité de base avec un chiffon humide. Le couvercle, le réservoir d’eau et les grilles se lavent à la main à l’eau savonneuse chaude. N’utilisez pas de produits abrasifs.

Que faire si l’appareil ne s’allume pas ?

Vérifiez que la prise secteur est bien branchée et que l’appareil est allumé (appui long sur le bouton Marche/Arrêt). Si le problème persiste, contactez le service après-vente. Ne tentez pas de réparer l’appareil vous-même.

Quelle est la garantie du SilverCrest SVSV 550 A1 ?

La garantie est de 3 ans à compter de la date d’achat, fournie par HOYER Handel GmbH. Elle couvre les défauts de matériel et de fabrication. Conservez le ticket de caisse comme preuve d’achat.

MODE D'EMPLOI SVSV 550 A1 SILVERCREST

Übersicht / Aperçu de l'appareil / Panoramica / Overview

Inhalt

1. Aperçu de l'appareil 21
2. Utilisation conforme 22
3. Consignes de sécurité 22
4. Éléments livrés 25
5. Sous vide !? 25

5.1 Que signifie sous vide ? 25
5.2 Avantages du sous vide 25
5.3 Mise en garde pour la méthode sous vide 25
5.4 Accessoires nécessaires 26

1. Mise en service 26

6.1 Déballage de l'appareil 26
6.2 Préparation 26

1. Utilisation de l'appareil 27

7.1 Mise en place du sachet 27
7.2 Mise en marche de l'appareil 28

1. Conseils et astuces 29

8.1 Aliments adéquats pour la méthode sous vide 29
8.2 Aliments inadaptés à la méthode sous vide 29
8.3 Cuisson à rebours 29
8.4 Conseils 29

1. Temps de cuisson 30

9.1 Cuisson de la viande à la température à coeur 30
9.2 Tableau de cuisson 31

1. Recettes 32

10.1 Filet de bœuf 32
10.2 Rosbif 32
10.3 Carré d'agneau 32
10.4 Filets de poulet à la méditerranéenne 33
10.5 Asperges 33
10.6 Carottes pour antipasti 33
10.7 Saumon 33
10.8 Thon (mi-cuit) 34

1. Nettoyage 35

2. Mise au rebut 35

3. Caractéristiques techniques 35
4. Dépannage 36
5. Garantie de HOYER Handel GmbH 36

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FR

1. Aperçu de l'appareil

1 Poignée du couvercle
2 Couvercle
3 Grille de fond
4 Réservoir d'eau
5 Poignée de l'unité de base
6 Unité de base
7 Champ de commande
8 Prise d'alimentation
9 Câble de raccordement au secteur avec fiche secteur
10 Grille de séparation
11 Écran : affichage du temps et de la température
12 Minoterie : réglage du temps
13 -/+ Réglage du temps et de la température
14 Mise en marche et arrêt de l'appareil avec DEL
15 Mise en marche et arrêt de l'appareil
16 Réglage de la température avec DEL
17 Marquage MAX (repère MIN n'est pas visible)

Merci beaucoup pour votre confiance !

Nous vous félicitons pour l'achat de votre nouveau cuiseur automatique sous vide.

Pour manipuler l'appareil en toute sécurité et vous familiariser avec l'ensemble livré :

• Lisez attentivement ce mode d'emploi avant la première utilisation.
• Respectez en priorité les consignes de sécurité !
  • L'appareil ne doit être utilisé qu'aux fins décrites dans ce mode d'emploi.
• Conservez ce mode d'emploi.
• Si vous transmettez l'appareil à un tiers, n'oubliez pas d'y joindre ce mode d'emploi.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouveau cuiseur automatique sous vide !

Symboles sur l'appareil

DANGER! Surfaces chaudes

Pour éviter les brûlures, il ne faut pas toucher les surfaces de l'appareil lorsque ce dernier fonctionne. Utilisez uniquement les poignées et éléments de commande prévus à cet effet.

FR

21

2. Utilisation conforme

Avec ce cuiseur automatique sous vide, vous pouvez cuire délicatement des aliments emballés sous vide.

L'appareil est conçu pour un usage domestique. L'appareil doit être utilisé uniquement dans un espace intérieur sec.

Cet appareil ne peut pas être utilisé à des fins professionnelles.

Utilisation impropre prévisible

AVERTISSEMENT : risque de dom- mages matériels !

Il ne faut pas mettre les aliments directement dans le bain marie. Seuls des aliments emballés sous vide dans un sachet en plastique résistant à la chaleur peuvent être mis dans le bain marie. Un appareil de mise sous vide ne fait pas partie des équipements fournis.

3. Consignes de sécurité

Avertissements

Les avertissements suivants sont utilisés si nécessaire dans le présent mode d'emploi :

DANGER ! Risque élevé : le non-respect de l'avertissement peut provoquer des blessures graves, voire la mort.

AVERTISSEMENT ! Risque moyen : le non-respect de l'avertissement peut provoquer des blessures ou des dommages matériels graves.

ATTENTION : risque faible : le non-respect de l'avertissement peut provoquer des blessures légères ou entraîner des dommages matériels.

REMARQUE : remarques et particularités dont il faut tenir compte en manipulant l'appareil.

Instructions pour une utilisation en toute sécurité

- Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou un manque d'expérience et/ou de connaissance lorsqu'ils sont surveillés ou qu'ils ont été informés de l'utilisation sûre de l'appareil et ont compris les risques qui en résultent. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Les enfants ne doivent pas nettoyer ni faire l'entretien de l'appareil sans surveillance sauf s'ils sont âgés de plus de 8 ans et surveillés.

- L'appareil et le câble de raccordement doivent être tenus hors de portée des enfants de moins de 8 ans.

- Les surfaces de l'appareil peuvent devenir chaudes lors du fonctionnement. Lorsqu'il est en fonctionnement, ne touchez l'appareil qu'au niveau du champ de commande, des poignées du couvercle ou des poignées de l'appareil.

- Si le câble de raccordement au secteur de cet appareil est endommagé, il faut le faire remplacer par le fabricant, son service après-vente ou une personne ayant une qualification similaire pour éviter les mises en danger.

- L'unité de base, le câble de raccordement au secteur et la fiche secteur ne doivent pas être plongés dans l'eau ou dans un autre liquide.

- Si du liquide pénètre dans l'unité de base, débranchez immédia- tement la fiche secteur. Faites contrôler l'appareil avant de le remettre en service.

- N'utilisez aucun détergent acide, décapant ou abrasif.

- Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé avec une minuterie externe ou un système de commande à distance séparé.

⊙L'appareil convient à :

... l'utilisation dans des cuisines du personnel aménagées dans des magasins, des bureaux et d'autres locaux commerciaux ; ... l'utilisation dans des propriétés agricoles ; ... l'utilisation par des clients dans des hôtels, motels et d'autres logements ; ... dans des pensions offrant le petit déjeuner.

Il ne faut jamais recouvrir l'appareil pour éviter une surchauffe. Sinon, il peut se produire une surchauffe dans l'appareil.

DANGER pour les enfants

- Le matériel d'emballage n'est pas un jouet. Les enfants ne doivent pas jouer avec les sachets en plastique. Ceux-ci présentent un risque d'asphyxie.

- Conservez l'appareil hors de portée des enfants.

DANGER ! Risque d'électrocution en raison de l'humidité

- L'unité de base, le câble de raccordement au secteur et la fiche secteur ne doivent pas être plongés dans l'eau ou dans un autre liquide.

- Protégez l'unité de base contre l'humidité, les gouttes et les éclaboussures : il existe un risque d'électrocution.

Si du liquide pénètre dans l'unité de base, débranchez immédiatement la fiche secteur. Faites contrôler l'appareil avant de le remettre en service.

- N'utilisez pas l'appareil avec les mains mouillées.

DANGER ! Risque d'électrocution

-Ne mettez pas l'appareil en service si l'appareil ou le câble de raccordement au secteur présente des dommages visibles ou si l'appareil a subi une chute.

- Raccordez la fiche secteur uniquement à une prise de contact de protection conforme et facilement accessible, dont la tension correspond aux indications figurant sur la plaque signalétique. Après avoir branché l'appareil, la prise de courant doit rester facilement accessible.

- Évitez toute détérioration du câble de raccordement au secteur par des arêtes vives ou des surfaces brûlantes.

Lors de l'utilisation de l'appareil, le câble de raccordement au secteur ne doit pas être coincé ou écrasé.

L'appareil n'est pas complètement isolé du secteur même après l'avoir éteint avec l'interrupteur marche/arrêt. Pour ce faire, débranchez la fiche secteur.

- Pour débrancher l'appareil, tirez toujours sur la fiche secteur, jamais sur le câble.

- Débranchez la fiche secteur de la prise de courant, ...

... lorsqu'une panne survient, ... quand vous n'utilisez pas l'appareil, ... avant de nettoyer l'appareil et ... en cas d'orage.

- Afin d'éviter tout risque d'accident, n'effectuez aucune modification au niveau de l'article.

DANGER ! RISQUE D'INCENDIE

- Avant de mettre l'appareil en marche, posez-le sur une surface plane, stable, sèche et résistante à la chaleur.

- Une surveillance permanente de l'appareil en marche n'est pas nécessaire ; mais un contrôle régulier s'impose. Cela vaut notamment si les temps de cuisson réglés sont très longs.

DANGER ! Risque de brûlures

-Ne transportez l'appareil que lorsqu'il est refroidi.

• Vous ne devez pas mettre le sachet dans l'eau du bain marie à mains nues, de même pour l'en sortir.
• Attendez le refroidissement de l'appareil avant de le nettoyer.

AVERTISSEMENT : risque de dommages matériels !

-Ne faites jamais marcher le cuiseur automatique sous vide sans eau. Ceci pourrait occasionner une surchauffe de l'appareil.
-Ne mettez que des aliments dans un sachet hermétiquement fermé dans le bain marie. L'eau qui pénétrerait dans le sachet aurait une influence négative sur les aliments ou les altérerait.
- Le couvercle ...

... est fragile.

... peut éclater en cas de changements de températures brutaux. Laissez-le donc refroidir avant de le plonger dans l'eau.

-Ne placez jamais l'appareil sur des surfaces très chaudes (comme les plaques de cuisson) ni à proximité de sources de chaleur ou d'un feu ouvert.
- L'appareil est équipé de pieds en plastique antidérapants. Étant donné que les meubles sont recouverts d'une variété de laques et de matières synthétiques et sont traités avec différents produits d'entretien, il ne peut pas être totalement exclu que certaines de ces substances contiennent des composants qui attaquent et ramollissent les pieds antidérapants en plastique. Au besoin, placez un support antidérapant sous l'appareil.
- N'utilisez pas de produit de nettoyage corrosif ou abrasif.

4. Éléments livrés

1 couvercle 2
1 grille de fond 3
1 grille de séparation 10
1 réservoir d'eau 4
1 unité de base 6
1 câble de raccordement au secteur 9
1 mode d'emploi

5. Sous vide !?

5.1 Que signifie sous vide ?

Le rêve de tous les passionnés de cuisine : un steak juteux rosé à cœur et croustillant à l'extérieur. Malheureusement cela ne réussit pas toujours avec les méthodes traditionnelles ou nécessite un timing précis. La méthode sous vide facilite la cuisson et donne, presque toujours, des résultats parfaits. Finalement, la méthode sous vide n'est rien d'autre que la cuisson lente à basse température d'aliments emballés en sachets sous vide.

D'une part, la méthode sous vide est une méthode très simple pour obtenir d'excellents résultats lors de la préparation d'aliments. D'autre part, la méthode sous vide est un refus clair de la tendance « vite vite » actuelle.

Les cuisiniers professionnels utilisent cette méthode depuis de nombreuses années.

Avec le nouveau cuiseur automatique sous vide domestique, cette méthode de cuisson devient aussi abordable même pour l'amateur passionné de cuisine.

5.2 Avantages du sous vide

- Grâce au réglage précis et au maintien de la température du bain marie, la cuisson à basse température est directement adaptée à la structure et aux propriétés des aliments.

• Il est possible de préparer de grandes quantités d'aliments. Ensuite, la préparation finale est très rapide (bref passage des steaks à la poêle).
• Ce n'est pas une question de seconde. La température à cœur des aliments à cuire ne peut jamais dépasser la température de l'eau. C'est pourquoi cette méthode de cuisson pardonne les petits écarts de température et de temps.
• Vous contrôlez parfaitement l'arôme et la texture des aliments.
• Grâce à la méthode sous vide, les aliments ne perdent ni leurs arômes ni leurs jus. Le poisson et la viande restent ainsi bien juteux et ne dessèchent pas.
• La méthode sous vide fait pénétrer plus profondément et plus intensivement les marinades dans les aliments. Vous découvrirez une toute nouvelle intensité des aliments marinés.

5.3 Mise en garde pour la méthode sous vide

- Le cuiseur automatique sous vide est un cuiseur pour cuisson lente et nécessite un long temps de préchauffage de l'eau, voir l'exemple ci-dessous.

Exemples de temps de préchauffage :

• préchauffer 5,5 litres d'env. 20 °C à env. 62 °C : durée env. 1,5 heure.
• préchauffer 5,5 litres d'env. 40 °C à env. 62 °C : durée env. 1 heure.

Le tableau de cuisson (voir "Tableau de cuisson" à la page 31) indique les temps à partir du démarrage du programme. Le programme ne démarre qu'une fois que la température sélectionnée est atteinte. Vous voyez que le programme a démarré lorsque le compte à rebours des minutes a commencé sur l'écran 11.

Lorsque vous planifiez le temps des différentes opérations de cuisson, tenez compte du temps plus long au bain marie.

C'est pourquoi nous recommandons de verser l'eau dans l'appareil à la température nécessaire pour l'étape de cuisson suivante. Vous trouvez par ex. la température nécessaire dans le tableau de cuisson (voir

"Tableau de cuisson " à la page 31).

• Seuls des aliments emballés sous vide dans un sachet en plastique résistant à la chaleur peuvent être mis dans le bain marie.
• Étant donné que les aliments ne sont pas cuits ni bien cuits, l'hygiène est extrêmement importante. Tout ce qui entre en contact avec des aliments crus ou micuits doit être immédiatement nettoyé pour éviter un transfert éventuel de germes à d'autres ustensiles de cuisine.
• Après la cuisson à basse température, il faut immédiatement manger les aliments, les transformer ou les refroidir en plongeant le sachet sous vide dans de l'eau glacée puis les conserver dans le compartiment à 0 degré du réfrigérateur.
• Veillez à utiliser des sachets de qualité supérieure, résistant à la chaleur et au froid. Vous trouverez sur les emballages des sachets sous vide les indications des températures pour lesquelles les sachets sont prévus.
• Avant de plonger les aliments à cuire dans l'eau, vérifiez que le sachet est bien fermé. Si ce l'eau pénétrait dans le sachet, cela altérerait les aliments et / ou les rendrait aqueux et fades.
• Les aliments à cuire doivent toujours être entièrement recouverts d'eau. Si le sachet remonte à la surface de l'eau, placez une assiette sur les aliments à cuire.

- Il faut décongeler les aliments congelés avant de les cuire. Une décongélation rapide dans le bain marie altère la structure des aliments. De plus il est quasiment impossible de fixer un temps de cuisson pour des aliments congelés.

5.4 Accessoires nécessaires

La méthode sous vide ne fonctionne pas si les aliments ne sont pas emballés sous vide. Les accessoires suivants ne sont pas fournis avec le cuiseur mais sont indispensables :

• Appareil de mise sous vide
• Sachets sous vide, résistant au froid et à la chaleur.

6. Mise en service

6.1 Déballage de l'appareil

1. Sortez toutes les pièces de l'emballage.
2. Vérifiez que toutes les pièces sont présentes et en bon état.

6.2 Préparation

- Nettoyez l'appareil avant la première utilisation ! (voir "Nettoyage" à la page 35)!

1. Placez l'unité de base 6 sur une surface plane, sèche et antidérapante afin qu'elle ne puisse ni basculer ni tomber.
2. Déposez la grille de fond 3 dans le réservoir d'eau 4. La gille de fond permet que les aliments sont de tous côtés en contact avec l'eau et ne reposent pas directement sur le fond.

REMARQUE :

si vous voulez placer plusieurs sachets sous vide dans le bain marie (par ex. pour des steaks), posez la grille de séparation 10 sur la grille de fond 3.

1. Versez de l'eau chaude dans le réservoir d'eau 4 : au minimum 2,5 litres d'eau, au maximum 5,5 litres. Tenez compte du fait que le niveau d'eau monte encore lorsque vous ajoutez les aliments. Le niveau d'eau ne doit pas être au-dessus du repère MAX 17 ni en dessous du repère MIN 17.

REMARQUE : si possible, la température de l'eau doit correspondre à la température nécessaire pour l'étape de cuisson suivante. Vous évitez ainsi de longs temps d'attente jusqu'à l'atteinte de la température réglée. Vous trouvez par ex. la température nécessaire dans le tableau de cuisson (voir "Tableau de cuisson" à la page 31).

Exemples de temps de préchauffage :

- préchauffer 5,5 litres d'env. 20 °C à env. 62 °C : durée env. 1,5 heure. - préchauffer 5,5 litres d'env. 40 °C à env. 62 °C : durée env. 1 heure.

Mais l'eau ne doit pas être plus chaude que la température souhaitée.

1. Replacez le réservoir d'eau 4 dans l'unité de base 6.
2. Si ce n'est pas encore fait, mettez à présent sous vide les aliments que vous voulez utiliser.
3. Dans une recette ou dans le chapitre « Temps de cuisson » à la page 30 cherchez le temps et la température correspondant aux aliments à cuire.
4. Raccordez la fiche secteur 9 au port 8 se trouvant à l'arrière de l'appareil et à

une prise de courant. Vous entendez un bip et l'écran 11 s'allume un court instant.

7. Utilisation de l'appareil

7.1 Mise en place du sachet

1. Placez les sachets sous vide dans le réservoir d'eau 4. Veillez à ce que le niveau d'eau ne dépasse pas le repère MAX 17. Le cas échéant, enlevez de l'eau à l'aide d'une tasse.
2. Les sachets doivent être immergés dans l'eau. S'ils nagent à la surface de l'eau, recouvrez-les, par ex. avec une assiette.
3. Mettez le couvercle 2 en place. Sans couvercle, la déperdition de chaleur est beaucoup trop importante et les temps indiqués dans les recettes ne sont plus valables.

Utilisation avec grille de séparation

Si vous utilisez la grille de séparation, déposez un sachet sous vide dans chacun des 4 compartiments.

Veillez à ce que tous les sachets reposent librement dans les compartiments et soient en contact avec l'eau sur toutes leurs faces.

FIGURE A : la grille de séparation est placée transversalement par rapport à la grille de fond. Les surfaces d'appui de la grille de séparation reposent directement sur le fond du réservoir d'eau 4.

REMARQUE : lorsque les sachets sont pressés les uns contre les autres (par ex. en les pressant dans les différents compartiments), le temps de cuisson se prolonge de manière incalculable.

7.2 Mise en marche de l'appareil

DANGER ! Risque de brûlures

Les surfaces de l'appareil peuvent devenir chaudes lors du fonctionnement. Lorsque l'appareil est en marche, touchez uniquement le champ de commande 7, les poignées du couvercle 1 ou les poignées 5 de l'unité de base.
Utilisez des ustensiles de cuisine adaptés pour enlever les aliments à cuire. L'eau peut être très chaude.

REMARQUES :

• A chaque fois que l'on appuie sur les touches -/+ 13 la commutation est d'une minute ou d'un degré. Maintenez les touches enfoncées pour commuter sur marche rapide.

• Lors de la première utilisation, il peut se former un peu de fumée ou une légère odeur. C'est sans danger et cela cesse rapidement. Pendant ce temps, veuillez veiller à ce que l'aération soit suffisante.

• Appuyez sur le commutateur Marche/Arrêt Ⓐ 15 pendant au moins 2 secondes. Sur l'écran 11 apparaît 0000. L'appareil est alors allumé.

• Appuyez sur la touche de température ↓ 16. Sur l'écran s'affiche la température préréglée de 40C. Ce n'est pas la température actuelle de l'eau.
• Avec les touches -/+ 13 réglez la température de cuisson à basse température à laquelle les aliments doivent cuire. La température choisie s'affiche sur l'écran 11. Vous pouvez régler des valeurs comprises entre 40 et 99 degrés Celsius. La DEL clignote tant que vous êtes en mode température.

• Appuyez sur la touche pour régler le temps ☉ 12. Sur l'écran 11 s'affiche 01:00 (une heure).

• Avec les touches -/+ 13, réglez la température de cuisson à basse température à laquelle les aliments doivent cuire. Vous pouvez régler à la minute près un temps compris entre 1 minute et 24 heures.

• Démarrez le programme en appuyant sur la touche ▶■ 14. La DEL 14 commence à clignoter.

Sur l'écran 11 le compte à rebours du temps minute par minute commence dès que la température réglée est atteinte.

La DEL 14 commence à clignoter.

REMARQUE : important pour votre gestion du temps de cuisson : le programme ne démarre pas si l'eau n'a pas encore atteint la température sélectionnée. Le programme attend que la température sélectionnée soit atteinte - puis il démarre automatiquement.

Vous voyez le compte à rebours du temps sur l'écran 11. Lorsque vous planifiez le temps des différentes opérations de cuisson, tenez compte du temps plus long au bain marie.

1. Lorsque le temps s'est écoulé, trois bips retentissent et la DEL 14 s'éteint.
2. Appuyez sur le commutateur Marche/ Arrêt ⏻ 15 pendant au moins 2 secondes pour arrêter l'appareil.
3. Retirez le couvercle 2. Veillez à ce que l'eau condensée s'écoule sur la face interne du couvercle, autant que possible dans le réservoir d'eau 4.
4. A l'aide d'un ustensile de cuisine adéquat, sortez les aliments à cuire du bain marie.
5. Retirez la fiche secteur 9.
6. Découpez le sachet sous vide et sortez les aliments.

Selon le type d'aliments, ils peuvent être servis immédiatement ou doivent encore être transformés avant d'être servis (par ex. passage rapide à la poêle).

8. Conseils et astuces

8.1 Aliments adéquats pour la méthode sous vide

La viande, même les morceaux moins nobles, convient particulièrement bien à la méthode sous vide. Des morceaux de qualité inférieure deviennent aussi tendres que du beurre grâce au long temps de cuisson et à une marinade adéquate.

Mais la viande et les légumes fermes, les œufs et les fruits fermes conviennent aussi à cette méthode.

Vous trouverez toute la palette des possibilités dans un livre de cuisine sous vide, par ex. en librairie.

8.2 Aliments inadaptés à la méthode sous vide

• Les aliments ci-après ne convient pas bien ou pas du tout à la méthode sous vide :
  le chou pointu, le poireau, les bettes, les épinards, ainsi que les sortes de chou qui se défont facilement à la cuisson comme le chou-fleur, le chou de Bruxelles ou le brocoli.
• Les choux dégagent des gaz de soufre qui ne peuvent pas s'échapper avec cette méthode, dénaturant ainsi le goût.

8.3 Cuisson à rebours

- Vous pouvez aussi brunir la viande au début du processus. Ensuite vous ajoutez à la viande les épices que vous voulez ou une marinade puis vous la mettez sous vide. La viande peut ainsi être servie immédiatement après la cuisson sous vide. Cette méthode convient particulièrement aux rôtis.

8.4 Conseils

• Testez vos plats préférez en cuisson sous vide, achetez un livre de cuisine sous vide ou consultez des recettes sous vide sur Internet.
• Marinade : la combinaison de l'emballage sous vide avec la marinade et la cuisson lente à basse température au bain marie donne des goûts très forts.
• Commencez par tester votre manière d'épicer habituelle à la méthode sous vide par de petits morceaux. Dans la méthode sous vide, les épices peuvent réagir différemment. En particulier le sel et l'ail ressortent avec un goût plus intense et doivent en général être utilisés avec plus de parcimonie que pour d'autres méthodes de cuisson.
• Un jour avant la cuisson, les aliments à mariner doivent être mis en sachets, avec la marinade, les sachets doivent ensuite être soudés et conservés au réfrigérateur. Pour les petits morceaux (par ex. petites coquilles Saint Jacques), la marinade et le soudage des sachets peuvent se faire aussi quelques heures avant la cuisson.
• Veillez à ce que les sachets sous vide ne soient pas recroquevillés dans le bain marie. Les aliments ont un autre point de cuisson aux endroits où les sachets sont en contact en permanence.
• Le cuiseur automatique sous vide n'est pas une bouilloire. C'est pourquoi il est conseillé de verser l'eau déjà à la température souhaitée dans le réservoir d'eau. Vous évitez ainsi de longs temps d'attente du préchauffage de l'eau.
• Veillez à ce que l'eau ne soit pas plus chaude que la température souhaitée car cela pourrait dénaturer le résultat.

9. Temps de cuisson

Les temps indiqués dans les tableaux sont donnés à titre indicatif. Le temps de cuisson effectif dépend :

• de la taille et de la fraîcheur des aliments ;
• de la quantité de remplissage et de la forme (plate ou ronde) du sachet sous vide ;
• de vos préférences personnelles (steak à point ou bien cuit ; légumes al dente ou tendres).

REMARQUES :

• Veillez à ce que tous les morceaux aient à peu près la même taille / épaisseur.
• Préparez les légumes en enlevant les trognons et en coupant les légumes de grande taille en morceaux de même taille.
• En particulier, la volaille doit être parfaitement cuite à cœur pour éviter le risque d'une salmonellose. Il est recommandé de poêler la volaille juste avant de servir.

Tableau pour le bœuf, le porc, l'agneau et le gibier

Veillez à ce que la volaille soit mangée uniquement bien cuite pour éviter le risque d'une salmonellose.

Température à cœur	Température de cuisson
49 °C bleu - presque cru
52 °C - 55 °C rare/saignant - le bord fin est cuit
55 °C - 60 °C medium rare - une partie assez épaisse est encore rosée
60 °C - 65 °C medium - à point, cœur rosé
65,5 °C - 68 °C medium well - presque entièrement cuit
68 °C - 71 °C well done - bien cuit

9.1 Cuisson de la viande à la température à coeur

Les tableaux suivants indiquent quel est le niveau de cuisson d'un morceau de viande lorsque la température à cœur citée est atteinte. Cela ne change pas non plus suite à un séjour plus long dans le bain marie car la température à cœur des aliments ne peut pas dépasser la température de l'eau réglée.

La température à cœur est la température au centre des aliments.

9.2 Tableau de cuisson

Toutes les indications ne sont données qu'à titre informatif. Le résultat final dépend toujours de la qualité et de la nature du produit et / ou de la race de l'animal. Les indica-

tions sont valables pour un sachet sous vide (voir "Mise en marche de l'appareil" à la page 28).

Aliments à cuire	Température de cuisson	Épais-seur / Poids	Tempéra-ture du bain marie	Temps de cuisson au bain marie
BœufFilet, steak	medium rare 30 mm	56 °C 50 min
	medium rare 40 mm	56 °C 75 min
BœufRosbif	Medium Bloc	60 mm	56 °C 6 heures
BœufSteak dans la bavette	Medium 57 °C	12 heures
PorcFilet	bien cuit 30 mm	60 °C 2 heures
	bien cuit 40 mm	60 °C 2,5 heures
Échine de porc	bien cuit 700 g	68 °C 24 heures
Carré d'agneau	Medium 10 -15 mm	56 °C 45 min
Blanc de pou-let	bien cuit 20 - 25 mm	72 °C 2 heures
Poitrine de dinde	bien cuit 15 - 30 mm	72 °C 2 heures
Magret de ca-nard	bien cuit 15 - 25 mm	72 °C 3 heures
Magret d'oie	bien cuit 20 mm	80 °C 8 heures
Saumon	se détachant à la four-chette	25 mm 45 °C 20 min
Cabillaud se détachant à la four-chette		25 mm 52 °C 40 min
Sébaste se détachant à la four-chette		25 mm 47 °C 20 min
Crevettes	Cuites	côte à côte	85 °C	20 min
Coquilles Saint Jacques	Fermes	18 - 25 mm	47 °C 30 min
Carottes	un peu fermes	env. 10 mm	85 °C	40 min
Asperges	al dente	côte à côte	82 °C 25 min
Œuf à la coque	Jaune d'œuf visqueux Blanc d'œuf presque seulement liquide		62 °C 1 heure
Œuf à la coque	Jaune d'œuf crémeux Blanc d'œuf plutôt ferme		66 °C 1 heure
Œuf à la coque	Jaune d'œuf ferme Blanc d'œuf ferme		75 °C 1 heure

10. Recettes

Consultez les temps de cuisson dans le tableau et / ou votre livre de cuisine sous vide.

10.1 Filet de bœuf

1. Salez légèrement la viande.
2. Mettez la viande sous vide.
3. Placez le sachet dans le cuiseur automatique sous vide.
4. Après la fin du programme, sortez la viande du sachet et séchez-la en tamponnant avec de l'essuie-tout.
5. Faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une poêle et brunissez le filet rapidement des deux côtés. Assaisonnez dans la poêle à votre goût. Attendez la fin du temps dans la poêle pour ajouter du poivre concassé.

10.2 Rosbif

1. Salez légèrement la viande.
2. Mettez la viande sous vide.
3. Placez le sachet dans le cuiseur automatique sous vide.
4. Après la fin du programme, sortez la viande du sachet et séchez-la en tamponnant avec de l'essuie-tout.
5. Faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une poêle et brunissez le rosbif rapidement sur deux ou sur tous les cô-

tés. Assaisonnez dans la poêle à votre goût. Attendez la fin du temps dans la poêle pour ajouter du poivre concassé.

L'accompagnement qui convient particulièrement bien :

• Pommes de terre sautées
- Sauce rémoulade

10.3 Carré d'agneau

1. Écrasez 1 à 2 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez un peu de sel et de poivre dans l'huile et mélangez le tout avec une fourchette.
3. Passez les carrés d'agneau dans l'huile et mettez-les individuellement ou côte à côte dans le sachet sous vide.
4. Mettez la viande sous vide.
5. Conservez la viande mise sous vide pendant env. 12 heures au réfrigérateur.
6. Placez le sachet dans le cuiseur automatique sous vide.
7. Après la fin du programme, sortez la viande du sachet et séchez-la en tamponnant avec de l'essuie-tout.
8. Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et brunissez rapidement les carrés d'agneau des deux côtés pour leur donner une belle couleur.

L'accompagnement qui convient particulièrement bien :

• Croûte d'herbes (passage au four)
- Tomates chaudes
• Rondelles de courgettes poêlées

10.4 Filets de poulet à la méditerranéenne

1. Prévoyez une tomate de taille moyenne et quelques tranches de courgettes par sachet. Coupez les tomates en petits dés et les courgettes en rondelles fines.
2. Pressez une gousse d'ail
3. Mélangez les tomates avec les courgettes et l'ail, ajoutez une cuiller à soupe d'huile d'olive et mélangez le tout avec une fourchette.
4. Salez et poivrez les filets de poulet puis passez-les rapidement à forte température dans une poêle huilée.
5. Mettez individuellement les filets de poulet dans les sachets sous vide puis ajoutez les légumes au filet de poulet.
6. Mettez la viande sous vide.
7. Placez le sachet dans le cuiseur automatique sous vide.
8. Après la fin du programme, sortez la viande et les légumes du sachet et déposez-les directement sur l'assiette.

L'accompagnement qui convient particulièrement bien :

• Baguette fraîche
• P â t e s

10.5 Asperges

1. Épluchez et lavez les asperges.
2. Coupez l'extrémité inférieure.
3. Salez les tiges d'asperge.
4. Mettez les tiges d'asperge côte à côte dans le sachet sous vide.

5. Avec un couteau, étalez un peu de beurre sur les asperges.

6. Mettez les asperges sous vide.

7. Placez le sachet dans le cuiseur automatique sous vide.

L'accompagnement qui convient particulièrement bien :

• Pommes de terre nouvelles
• Jambon cru ou une escalope viennoise
- Filet de saumon grillé

10.6 Carottes pour antipasti

1. Épluchez et lavez les carottes.
2. Otez les extrémités inférieures puis coupez les carottes en rondelles.
3. Versez un peu d'huile dans un bol.
4. Écrasez 1 à 2 gousses d'ail dans l'huile.
5. Ajoutez une cuiller à café de romarin, un peu de fenouil ainsi qu'une prise de sel et de poivre dans l'huile.
6. Avec une fourchette, mélangez tous les ingrédients dans l'huile.
7. Placez les rondelles de carottes dans le sachet sous vide.
8. Versez l'huile dans le sachet.
9. Mettez les carottes sous vide.
10. Conservez le ou les sachets dans le ré- frigérateur pendant la nuit.
11. Placez le sachet dans le cuiseur automatique sous vide.
12. Déversez les carottes dans un bol. Vous pouvez les manger chaudes ou froides.

L'accompagnement qui convient particulièrement bien :

• D'autres antipasti comme des olives saumurées, des courgettes etc.

10.7 Saumon

1. Lavez le saumon et séchez-le en tamponnant. Si le poisson a encore sa peau, ne l'enlevez pas. Elle garde la stabilité du poisson qui peut merveilleusement être cuit à la poêle sur la peau par la suite.

1. Coupez une ou deux tranches de citron.
2. Avec une fourchette piquez plusieurs fois dans la chair du citron.
3. Placez le saumon, les rondelles de citron et 1 ou 2 feuilles de sauge dans le sachet.
4. Mettez le saumon sous vide.
5. Placez le sachet dans le cuiseur automatique sous vide.
6. Après la fin du programme, sortez le saumon avec précaution du sachet, si possible avec une spatule (large ou fine).
7. Séchez le saumon en le tamponnant avec de l'essuie-tout.

8. Faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une poêle et brunissez le saumon rapidement des deux côtés. Assaisonnez dans la poêle à votre goût.

9. Faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une poêle et brunissez le thon rapidement des deux côtés. Assaisonnez dans la poêle à votre goût. Attendez la fin du temps dans la poêle pour ajouter du poivre concassé.

L'accompagnement qui convient particulièrement bien :

• Riz
- Pain à l'ail

- Wasabi, sauce au soja

L'accompagnement qui convient particulièrement bien :

• Asperges, légumes verts
• Pommes de terre
  • Sauce aurai fort

10.8 Thon (mi-cuit)

1. Lavez le thon et séchez-le en tamponnant. Si le poisson a encore sa peau, ne l'enlevez pas. Elle garde la stabilité du poisson qui peut merveilleusement être cuit à la poêle sur la peau par la suite.
2. Salez le thon avec quelques grains de sel de mer.
3. Placez le thon dans le sachet.
4. Mettez le thon sous vide.
5. Placez le sachet dans le cuiseur automatique sous vide.
6. Après la fin du programme, sortez le thon avec précaution du sachet, si possible avec une spatule (large ou fine).
7. Séchez le thon en le tamponnant avec de l'essuie-tout.

11. Nettoyage

Nettoyez l'appareil avant la première utilisation !

DANGER ! Risque d'électrocution !

- Débranchez la fiche secteur de la prise de courant avant de nettoyer l'appareil.

DANGER ! Risque de brûlures !

- Laissez toutes les pièces refroidir avant le nettoyage.

AVERTISSEMENT : risque de dom- mages matériels !

- N'utilisez pas de produit de nettoyage corrosif ou abrasif.

- Nettoyez l'appareil après chaque utilisation.

Nettoyage de l'unité de base

1. Nettoyez l'unité de base 6 avec un chiffon légèrement humide.
2. N'utilisez l'appareil que si celui-ci est complètement sec.

Nettoyage des accessoires

- Nettoyez le couvercle 2, le réservoir d'eau 4 et la grille de fond 3 à la main dans l'évier à l'eau savonneuse très chaude.

Nettoyage des ustensiles de cuisine

- Tous les ustensiles de cuisine (couteaux, fourchettes, planches) qui entrent en contact avec des aliments crus doivent être immédiatement nettoyés - de préférence à l'eau savonneuse très chaude. Le cas échéant, observez l'instruction de nettoyage des ustensiles de cuisine.

12. Mise au rebut

Le symbole de la poubelle sur roues barrée signifie que, dans l'Union européenne, le produit doit faire l'objet d'une collecte séparée des déchets. Cela s'applique au

produit et à tous les accessoires portant ce symbole. Les produits portant ce symbole ne doivent pas être éliminés avec les déchets ménagers normaux, mais doivent être déposés dans un point de collecte chargé du recyclage des appareils électriques et électroniques. Le recyclage contribue à réduire l'utilisation de matières premières et à protéger l'environnement.

Emballage

Si vous souhaitez éliminer l'emballage, respectez les prescriptions environnementales correspondantes de votre pays.

13. Caractéristiques techniques

Modèle : SVSV 5	50 A1
Tension secteur :	230 V ~50 Hz
Classe de protection :	I
Puissance : 550 W
Quantité de remplissage :	2,5 à 5,5 litres

Sous réserves de modifications techniques.

14. Dépannage

Si votre appareil ne fonctionne pas correctement, procédez dans un premier temps aux tests de cette liste de contrôle. Il s'agit peut-être seulement d'un problème mineur que vous pouvez résoudre vous-même.

DANGER ! Risque d'électrocution ! N'essayez en aucun cas de réparer l'appareil vous-même.

Problème	Cause possible/solution
L'appareil ne fonctionne pas.	L'alimentation électrique est-elle établie correctement?L'appareil est-il allumé?
Après écoulement du temps, les aliments ne sont pas encore cuits	Avez-vous rempli le réservoir d'eau très froide? Cela prolonge le temps de cuisson nécessaire.Est-ce que les aliments sont nettement plus épais que ce qui est décrit dans la recette?Avez-vous réglé la bonne température?Soit vous remettez les aliments sous vide puis dans le bain marie soit vous poursuivez la cuisson avec une autre méthode.
Beaucoup d'eau dans le sachet sous vide	Cela signifie un défaut lors de la mise sous vide. Le sachet de mise sous vide n'était pas correctement fermé.

15. Garantie de HOYER Handel GmbH

Chère cliente, cher client,

Vous obtenez pour cet appareil une garantie de 3 ans à compter de la date d'achat. En cas de défauts de ce produit, vous disposez de droits légaux contre le vendeur de ce produit. Ces droits ne sont pas limités par notre garantie présentée par la suite.

Indépendamment de la garantie commerciale souscrite, le vendeur reste tenu des défauts de conformité du bien et des vices rédhibitoires dans les conditions prévues aux articles L211-4 et suivants du Code de la consommation et aux articles 1641 et suivants du Code Civil.

Conditions de garantie

Le délai de garantie commence à la date d'achat. Conservez le ticket de caisse d'origine. Ce document sert de justificatif d'achat. Si au cours des trois années suivant la date d'achat, des défauts de matériel ou de fabrication apparaissent sur ce produit, celui-ci vous est, à notre discrétion, réparé ou remplacé gratuitement. Les conditions pour faire valoir la garantie sont que l'appareil et la preuve d'achat (ticket de caisse) soient présentés dans un délai de trois ans et que le défaut ainsi que le moment où il est survenu soient brièvement décrits par écrit.

Si le défaut est couvert par notre garantie, nous vous renvoyons le produit réparé ou neuf. La réparation ou l'échange du produit ne constitue pas un nouveau commencement de période de la garantie.

Durée de garantie et requêtes légales pour vices de construction

La durée de garantie n'est pas prolongée par son application. Ceci est également valable sur les pièces réparées et remplacées. Les dommages et les vices déjà présents au moment de l'achat doivent être signalés im-

médiatement après le déballage. Après l'expiration de la garantie, les réparations à effectuer sont payantes.

Etendue de la garantie

L'appareil a été fabriqué selon des prescriptions de qualité rigoureuses et a été vérifié minutieusement avant livraison.

La garantie s'applique aux défauts de matériel ou de fabrication. Cette garantie ne s'applique pas aux pièces du produit subissant l'usure normale et pouvant donc être considérées comme pièces d'usure ou aux dommages sur les pièces fragiles comme le bouton, la batterie ou les éléments en verre. Cette garantie est perdue si l'appareil n'a pas été utilisé ou entretenu de manière conforme. Pour une utilisation conforme du produit, respecter précisément toutes les consignes présentées dans le mode d'emploi. Les fins d'utilisation et les actions contre-indiquées ou déconseillées dans le mode d'emploi doivent impérativement être évitées.

Le produit est exclusivement conçu pour un usage privé non commercial. La manipulation non autorisée et non conforme, l'utilisation de force et les interventions non effectuées par notre centre de service autorisé entraînent la perte de garantie.

Déroulement en cas de garantie

Pour assurer un traitement rapide de votre demande, respectez les éléments suivants :

• Pour toute demande, tenez à disposition le numéro d'article IAN : 115124 et le ticket de caisse comme preuve d'achat.
• En cas d'erreur de fonctionnement ou autres pannes, contactez d'abord par téléphone ou par e-Mail le centre de service cité ci-dessous.
• Envoyez ensuite gratuitement à l'adresse de service qu'on vous a donnée le produit considéré comme défectueux en y

joignant la preuve d'achat (ticket de caisse) et l'indication du défaut ainsi que du moment où il est survenu.

Sur www.lidl-service.com, vous pouvez télécharger ce mode d'emploi ainsi que ceux d'autres produits, des vidéos sur les produits et des logiciels.

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Attention ! L'adresse suivante n'est pas une adresse de service. Contactez d'abord le centre de service cité plus haut.

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