4881MP - Four électrique SAUTER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	SAUTER
Modèle	4881MP
Type	Four électrique
Catégorie	Four
Température minimale	35 °C
Température maximale	275 °C
Modes de cuisson	Pâtisseries, Viandes, Poissons, Légumes, Pièces à rôtir, Décongélation, Grillades, Chaleur tournante (convection naturelle)
Nettoyage	Pyrolyse (2 cycles)
Cycle PYRO standard	2 h (verrouillage 2 h 30), consommation 4,6 kWh
Cycle PYRO ECO	1 h 30 (verrouillage 2 h), consommation 3,5 kWh
Affichage	Numérique (heure, durée, température)
Minuterie	Programmation de la durée et de la fin de cuisson
Sécurité	Verrouillage automatique de la porte pendant la pyrolyse (>330 °C), porte chaude
Accessoires fournis	Grille support, plat lèchefrite multi-usages, tournebroche (broche + berceau), plat à gâteaux
Préchauffage automatique	Oui (bips sonores en fin de préchauffage)
Tournebroche	Oui (avec berceau au 2e gradin)
Cuisson sur 2 niveaux	Oui (sélecteur sur position Pâtisseries)
Réglage de l'heure	Oui (sélecteur sur position Mise à l'heure)
Arrêt automatique ventilation	Ventilation de refroidissement après cuisson

FOIRE AUX QUESTIONS - 4881MP SAUTER

Comment mettre à l'heure le four SAUTER 4881MP ?

Positionnez le sélecteur de programme sur la position Mise à l'heure. L'heure clignote. Utilisez les touches Temps + ou - pour régler l'heure souhaitée. Replacez ensuite le sélecteur sur la position Manuel.

Comment faire une cuisson immédiate sans programmation ?

Assurez-vous que le sélecteur de programme est sur Manuel. Tournez le sélecteur de cuisson sur le mode désiré (ex: Pâtisseries). Ajustez la température avec les touches Temps + ou - si nécessaire. Le four chauffe automatiquement. Un bip sonore indique que la température est atteinte.

Comment programmer une cuisson avec une durée définie ?

Réglez le mode et la température. Positionnez le sélecteur de programme sur Durée de cuisson. Appuyez sur Temps + ou - pour entrer la durée (ex: 25 min). Le décompte commence immédiatement. En fin de cuisson, des bips retentissent pendant 3 minutes. Remettez le sélecteur de cuisson sur 0 pour arrêter.

Comment différer une cuisson pour qu'elle s'achève à une heure précise ?

Réglez le mode et la température. Positionnez le sélecteur sur Durée de cuisson et réglez la durée souhaitée. Ensuite, positionnez le sélecteur sur Fin de cuisson et réglez l'heure de fin avec les touches Temps + ou -. Le four démarre automatiquement pour terminer à l'heure choisie.

Comment effectuer une pyrolyse immédiate ?

Retirez tous les accessoires du four. Tournez le sélecteur de cuisson sur la position PYRO (standard) ou PYRO ECO (économique). La durée d'indisponibilité est affichée (2h ou 2h30). La porte se verrouille automatiquement. En fin de cycle, remettez le sélecteur sur 0.

Comment programmer une pyrolyse différée ?

Après avoir sélectionné PYRO ou PYRO ECO, utilisez les touches Temps + ou - pour modifier l'heure de fin du cycle. Le four démarrera automatiquement pour que la pyrolyse se termine à l'heure choisie.

Quelle est la différence entre les cycles PYRO et PYRO ECO ?

Le cycle PYRO dure 2h (verrouillage 2h30) et consomme 4,6 kWh, adapté pour un four très sale. Le cycle PYRO ECO dure 1h30 (verrouillage 2h) et consomme 3,5 kWh (25% de moins), à utiliser toutes les 2-3 cuissons pour un entretien régulier.

Quels accessoires sont fournis avec le four SAUTER 4881MP ?

Le four est livré avec une grille support, un plat lèchefrite multi-usages, un tournebroche (broche avec deux pics et berceau) et un plat à gâteaux.

Comment utiliser le tournebroche ?

Engagez le berceau au 2e gradin. Enfilez les pics sur la broche, embrochez la viande et serrez. Poussez la broche dans le carré d'entraînement au fond du four. Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin. Sélectionnez le mode Pièces à rôtir et réglez la température.

Peut-on cuire sur deux niveaux en même temps ?

Oui, en sélectionnant le mode Pâtisseries. Placez les plats sur les gradins 1 et 3 par exemple. Préchauffez le four avant d'enfourner. La température et la durée de cuisson doivent être identiques pour les deux plats.

MODE D'EMPLOI 4881MP SAUTER

UTILISATION de votre four

COMMENT SE PRESENTE LE BANDEAU ?	P. 2-4
1- Le détail de votre afficheur2- Comment mettre à l'heure ?
COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ?	P. 5-7
1- Faire une cuisson immédiate2- Faire une cuisson programmée
COMMENT FONCTIONNE LE NETTOYAGE ?	P. 10
1- Faire une pyrolyse immédiate2- Faire une pyrolyse différée
CISSEROLERIE	P. 13
CONSEILS DE CUISSON	P. 14-13
GUIDE DE CUISSON	P. 20

Comment se présente le bandeau ?

Sauter DURIE DU CUSSON FIN DE CUSSON MISE A L'HEURE 12"05 2"10 14"15 225° DURIE CUSSON FIN CUSSON - + - + TEMPS TEMPERATURES saveurs P PRO P PRO ECO PYROLYSES 0 VIANDES, POISSONS, LEGUMES PIECES A ROTIR PATISSERIES DECONGELATION GRATINS, GRILLADES SÉLECTEUR HEURE ET DURÉE Afficheur SÉLECTEUR DE CUISSON 2

2. COMMENT METTRE À L'HEURE ?

Positionner le sélecteur de programme sur la position Ⓔ "Mise à l'heure". L'affichage de l'heure clignote pour vous indiquer que le réglage est alors possible.

DUREE DE CUISSON FIN DE CUISSON MISE A L'HEURE 12°05 TEMPES TEMPERATURES

Pour le réglage, appuyer sur la touche "Temps" + ou -.

Après avoir réglé l'heure de votre choix, positionner le sélecteur sur la position 🧑 "Manuel", le "H" continue de clignoter.

DUREE DE CUISSON FIN DE CUISSON MISE A L'HEURE

PYRO PYRO ECO PYROLYSES 0 VIANDES, POISSONS, LEGUMES PIECES A ROTIR PATISSERIES DECONGELATION GRATINS, GRILLADES

Remarque : le réglage de l'heure n'est pas possible si le sélecteur de cuisson est sur la position "Pyro" ou "Pyro Eco".

Comment utiliser votre four ?

1. FAIRE UNE CUISSON IMMÉDIATE

Le sélecteur de programme doit être sur la position 📄 "Ma-nuel".

Choisir le mode de cuisson

Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix. Exemple : position "Patisseries".

PYRO PYRO ECO PYROLYSES 0 VIANDES, POISSONS, LEGUMES PIECES A ROTIR PATISSERIES DECONGELATION GRATINS, GRILLADES

Ajuster la température de cuisson

Pour chaque mode de cuisson choisi, le four vous propose la température la plus couramment utilisée. Il est possible de modifier cette température par appui sur la touche + ou - (selon votre recette). A chaque appui sur la touche + ou -, il y a modification de la température de réglage de 5°C. Exemple : en position "Patisseries", la température la plus utilisée est 205°C.

Après ces actions, le four chauffe :

• Ces états de l'indicateur de montée en température signalent la progression de la température à l'intérieur du four.
• 3 bips vous indiqueront que la température de réglage est atteinte ⚡.

Nota TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMÉE.

Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four.

La porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants.

12°05 205° DUPEE CUISSON FIN CUISSON - + TEMPS - + TEMPERATURES

Comment utiliser votre four ?

2. FAIRE UNE CUISSON PROGRAMMÉE

2.1 Faire une cuisson pendant une durée définie

0 PYROLYSES VIANDES, POISSONS, LEGUMES PIECES A ROTIR PATISSERIES DECONGELATION GRATINS, GRILLADES

12°20 180°C DUREE CUISSON FIN CUISSON - + - + TEMPS TEMPERATURES

Régler le mode de cuisson choisi et éventuellement ajuster la température.

- Dans cet exemple : position 📋 "Patisseries" température 180°C

Positionner le sélecteur de programme sur la position "Durée de cuisson". La durée de cuisson clignote à 0H00 pour indiquer que le réglage est alors possible. Au premier appui sur "Temps" +, le clignotement s'arrête.

Appuyer sur les touches "Temps" + ou - pour régler le temps souhaité.

● Exemple : 25 min de cuisson

Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches "Temps" + ou - .

DURÉE DE CUISSON FIN DE CUISSON MISE A L'HEURE

12°20 0°25 12°45 180°C DUREE CUISSON FIN CUISSON - + - + TEMPS TEMPERATURES

Comment utiliser votre four ?

L'heure de fin de cuisson (heure de départ + heure de cuisson) s'affiche automatiquement.

● Dans cet exemple : fin de cuisson à 12h45.

Après ces 3 actions, le four chauffe :

- Le thermomètre commence à se remplir.

Un premier signal sonore (3 "bips") retentit lorsque le four atteint la température choisie.

12°20 0°25 12°45 180°C DURÉE CUISSON FIN CUISSON - + - + TEMPS TEMPERATURES

En fin de cuisson, une série de bips sonores est émise durant 3 minutes.

L'arrêt des bips se fait en positionnant le sélecteur de cuisson sur 0 "arrêt".

PYRO PYRO ECO PYROLYSES 0 VIANDES, POISSONS, LEGUMES PIECES A ROTIR PATISSERIES DECONGELATION GRATINS, GRILLADES

Nota • Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite au début du paragraphe.
- Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four.
• La porte est chaude pendant le fonctionnement, éloigner les jeunes enfants.

Comment utiliser votre four ?

2.2 Différer une cuisson d'une durée choisie pour qu'elle s'achève à l'heure souhaitée

Régler le mode de cuisson et éventuellement ajuster la température.

● Exemple : position ☐ "Patisseries" température 180°C.

12 H 20 180°C DUREE CUISSON FIN CUISSON - + - + TEMPS TEMPERATURES

0 PYRO PYRO ECO PYROLYSES VIANDES, POISSONS, LEGUMES PIECES A ROTIR PATISSERIES DECONGELATION GRATINS, GRILLADES

Positionner le sélecteur de programme sur la position ☐ "Durée de cuisson". La durée de cuisson clignote à 0H00.

Au premier appui sur "Temps" +, le clignotement s'arrête.

DUREE DE CUISSON FIN DE CUISSON MISE A L'HEURE

Appuyer sur les touches "Temps" + ou - pour régler le temps souhaité.

● Exemple : 25 min de cuisson

Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches "Temps" + ou -.

12°20 0°25 12°45 180°C DUREE CUISSON FIN CUISSON - + - + TEMPS TEMPERATURES

Comment utiliser votre four ?

Positionner le sélecteur de programme sur la position 📄 "Fin de cuisson"

DUREE DE CUISSON FIN DE CUISSON MISE A L'HEURE

Ajuster l'heure de fin de cuisson souhaitée en appuyant sur les touches "Temps" + ou -. ● Exemple ci-contre : fin de cuisson souhaitée à 13h00.

12°20 0°25 13°00 180°C DOUBLE CUISSON FIN CUISSON - + - + TEMPS TEMPERATURES

Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à 13h00.

Quand votre cuisson est terminée, remettre le sélecteur de cuisson sur 0 "arrêt".

PYRO PYRO ECO PYROLYSES 0 VIANDES, POISSONS, LEGUMES PIECES A ROTIR PATISSERIES DECONGELATION GRATINS, GRILLADES

Nota • Après un cycle de cuisson, il est normal que la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps. Pour réduire le temps, il est possible de laisser la porte ouverte quelques minutes.

Comment fonctionne le nettoyage ?

A quoi correspond le nettoyage par pyrolyse ?

• Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un pyrolyseur. Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
• La pyrolyse n'est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie.
• Afin de s'adapter à chaque situation, ce four dispose de 2 cycles de nettoyage pyrolytique.

Un cycle économique (PYRO ECO) d'une durée d'1h30 (compte-tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera verrouillé pendant 2h00), ce cycle consomme 3,5 kWh, soit près de 25% de moins que le cycle pyro standard. Actionné régulièrement (toutes les 2 à 3 cuissons de viandes), ce cycle permet de garder un four propre en toutes circonstances

☐ Un cycle standard (PYRO) d'une durée de 2h00 (compte-tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera ver-rouillé pendant 2h30), ce cycle consomme 4,6 kWh et assurera un nettoyage efficace d'un four très sale.

- Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte. Dès que la température à l'intérieur du four dépasse 330°C environ, il est impossible de déverrouiller la porte même en positionnant le sélecteur de cuisson sur ARRET.

Nota Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four.

Comment fonctionne le nettoyage ?

RECOMMANDATIONS

• Pendant le nettoyage du four, la porte est chaude. Eloigner les jeunes enfants.
• Avant la mise en route du nettoyage, il y a lieu de prendre les précautions indispensables suivantes :
• Retirer tous les accessoires du four, y compris la casserolerie (grilles, plats lèchefrite multi-usages,...).
• Enlever les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d'éviter le risque d'inflammation ou une production de fumée.

REMARQUE : Après la pyrolyse, en ouvrant la porte du four, il peut être constaté sur les parois un dépôt de quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est complètement refroidi, il suffit de passer une éponge humide pour les éliminer.

1. FAIRE UNE PYROLYSE IMMÉDIATE

Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et économiser de l'énergie électrique : • débuter, une pyrolyse après une cuisson, • ou procéder à une cuisson à la fin d'une pyrolyse.

Pour réaliser une pyrolyse, il suffit de positionner votre sélecteur de cuisson sur la position ☐ "Pyrolyse" de votre choix. La durée d'indisponibilité du four est de 2h00 (PYRO ECO) ou 2h30 (PYRO), selon votre choix, (ces durées ne sont pas modifiables).

Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu'à environ 275°C.

L'afficheur vous indique l'heure à laquelle votre four sera à nouveau disponible.

PYRO PYRO ECO PYROLYSES 0

VIANDES, POISSONS, LEGUMES

PIECES A ROTIR

PATISSERIES

DECONGELATION

GRATINS, GRILLADES

21°00 23°30 DUREE CUISSON FIN CUISSON - + - + TEMPS TEMPERATURES

Comment fonctionne le nettoyage ?

Le P vous indique que vous êtes en cycle de pyrolyse.

Au cours du cycle de pyrolyse, une clef ♀ apparaît dans l'afficheur, et vous indique que la porte est verrouillée.

En fin de cycle de pyrolyse, l'afficheur indique.

Quand la clef ♀ n'apparait plus dans l'afficheur, il est possible d'ouvrir la porte.

2120

23*30 .P

23 ^H 30

23 ^H 30 .P

Ramener le sélecteur de cuisson sur la position ARRET.

P PYRO P PYRO ECO PYROLYSES 0

VIANDES, POISSONS, LEGUMES

PIECES A ROTIR

PATISSERIES

DECONGELATION

GRATINS, GRILLADES

2. FAIRE UNE PYROLYSE DIFFÉRÉE

Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s'il est programmé aux "heures creuses" éventuellement prévu au contrat EDF.

Suivre les instructions décrites dans le paragraphe "1- FAIRE UNE PYROLYSE IMMEDIATE", puis appuyez sur les touches "Temps" + ou - pour modifier l'heure de fin du cycle de pyrolyse.

- Dans cet exemple : 4h00 est l'heure de fin de pyrolyse choisie.

2100

400 -P

DUREE CUISSON FIN CUISSON

- +

TEMPS

TEMPERATURES

Casserolerie

Grille support

La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner.

Elle sera également utilisée pour les grillades (à poser directement dessus).

Il sert de plat à gâteaux et dispose de ce fait d'un rebord incliné.

Il s'utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes

Inséré dans les glissières se trouvant sous la grille ou au premier gradin, il recueille le jus et les graisses des grillades. Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie.

Ne pas mettre directement dans le plat lèchefrite multi-usages des rôtis ou des viandes car il se produirait automatiquement d'importantes projections sur les parois du four, et des dégagements de fumée importants.

• Tournebroche : berceau

La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et d'une très grande régularité de cuisson.

UTILISATION

- Engager le berceau au 2 ^e gradin à partir du bas.

- Enfiler un des pics sur la broche ; embrocher la pièce à rôtir ; enfiler le 2 ^e pic ; centrer et serrer en vissant les 2 pics avec la vis de blocage.

- Pousser légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entraînement situé au fond du four.

Votre four est équipé d'un préchauffage automatique.

Cette fonction vous permet d'introduire les mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que le four ait atteint la température de réglage. En fin de préchauffage (automatique), le four émet 3 bips sonores vous permettant d'identifier le début effectif de la cuisson. Ce préchauffage automatique n'existe pas dans les fonctions gril et gril pulsé.

Votre four est équipé d'un système spécifique de régulation de température à l'ouverture de la porte.

Cet avantage permet de compenser au plus tôt les pertes de chaleur occasionnées par l'ouverture de celle-ci.

IMPORTANT

La porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants.
- Ne pas garnir votre four de feuilles en aluminium. Si non, il en résulterait une accumulation de chaleur qui influencerait désavantageusement le résultat de la cuisson et endommagerait l'émail.
- Sauf dans les positions gril ou gril pulsé, ne jamais poser le plat de cuisson ou le plat lèchefrite multi-usages sur la sole.

La température peut être réglée entre 70°C et 230°C avec une présélection automatique à 200°C.
La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) aux-

quels vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson.

• Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement dans le four froid.
• Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant pas l'hélice de brassage.
  Moins de graisses brûlées.

Moins de projections, moins de risque de fumées.

- Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne seront pas écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.

DANS UN SOUCI DE CONFORT A L'OUVERTURE DE LA PORTE, L'HELICE DE BRASSAGE D'AIR S'ARRETE.

Conseils de cuisson

PIECES À ROTIR...

La température peut être réglée entre 180°C et 230°C avec une présélection automatique à 210°C.
La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la couleur.
- Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche qui se compose :

- d'une broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correctement,

• Vérifier que la broche est bien engagée dans l'axe du moteur et repose correctement sur le berceau.
• Disposer le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est importante.

A la fin d'une cuisson programmée, le tournebroche continue sa rotation pour maintenir un dorage uniforme; ceci jusqu'à l'ouverture de la porte, et pour un temps maximum de 30 min.

• d'une broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correctement, Berceau Broche 15

Conseils de cuisson

PATISSERIES

Cuissons sur 2 niveaux (Voir page 18)

La température peut être réglée entre 70°C et 230°C avec une présélection automatique à 205°C.
La cuisson s'effectue en grande partie par le dessous, l'hélice brassant l'air pour assurer l'uniformité de la couleur, de la cuisson, et du dorage du mets.
- Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous. Les pâtes levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d'une croûte.

graph TD
    A["①"] --> B["②"]
    B --> C["③"]
    C --> D["④"]
    D --> E["⑤"]
    E --> F["⑥"]
    F --> G["⑦"]
    G --> H["⑧"]
    H --> I["⑨"]
    I --> J["⑩"]
    J --> K["⑪"]
    K --> L["⑫"]
    L --> M["⑬"]
    M --> N["⑭"]
    N --> O["⑮"]
    O --> P["⑯"]
    P --> Q["⑰"]

DECONGELATION

La température peut être réglée entre 35°C et 65°C avec une présélection automatique à 35°C.
- Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, l'hélice brassant l'air accélère les échanges de température.
- Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés crus (fraises, framboises...).
- Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être cuits immédiatement après décongélation (viandes...). Procéder avec précaution pour éviter un début de cuisson en surface. Les viandes seront placées sur une grille, 2 ^e gradin, pour ne pas être en contact avec le jus de décongélation ; le plat lèchefrite multi-usages au 1er gradin.

La température peut être réglée entre 180°C et 275°C avec une présélection automatique à 275°C. Température suffisante pour griller.

- Sélection adaptée pour griller :

• Effectuer un préchauffage avec la grille dans le four puis poser les grillades sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).
• Positionner le plat lèchefrite au 1^er gradin.

Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses...

Idéal pour les toasts, le pain...

Conseils de cuisson

CUSSON SUR 2 NIVEAUX

Les cuissons sur 2 niveaux se font sélecteur sur position "patisseries"
- Il est possible de cuire des mets identiques ou différents cuisant à la même température.

- Attention si la cuisson est programmée, le temps doit être le même pour les 2 mets.

NE LES ENFOURNER QU'APRES AVOIR LAISSÉ PRÉCHAUFFER LE FOUR À LA TEMPÉRATURE DE CUISSON : CETTE OPÉRATION VOUS GARANTIT LES MEILLEURS RÉSULTATS.

EXEMPLES DE CUISSONS SUR 2 NIVEAUX

RECETTES	TEMPÉRATURE	TEMPS	GRADINS
QUICHES	205°C	30 min	1 et 3
TARTE AUX POMMES	205°C	25 à 30 min	1 et 3
GRATIN DAUPHINOIS+ROTI DE PORC	200°C	45 min70 min	31
PETITS GATEAUX	195°C	8 à10 min	2 et 3

Guide de cuisson

EQUIVALENCE: CHIFFRE → °C
Chiffre°C	150°C	270°C	390°C	4120°C	5150°C	6180°C	7210°C	8240°C	9270°C	MAX(275°C)

RECETTES	SELECTEUR DE CUISSON		TEMPERATURE CONSEILLEE	GRADIN	ACCESSOIRES	TEMPS	OBSERVATIONS
ENTREES LEGUMES
PIZZA		PATISSERIES	205°C	2^e	PLAT À GATEAUX	18 -20 min	SELON EPAISSEUR
QUICHE LORRAINE ●		PATISSERIES	205°C	1^er	MOULE SUR GRILLE	30-35 min	MOULE 28 cm
SCUFFLE FROMAGE		PATISSERIES	180°C	1^er	MOULE SUR GRILLE	35 min
GRATIN DAUPHINC S		LEGUMES	200°C-180°C	1^er	PLAT SUR GRILLE	45-50 min	SELON CUANTITE - REDUIRE APRES 30 min
TOMATES FARCIES		LEGUMES	200°C	1^er	PLAT SUR GRILLE	40-45 min
TOMATES PROCVEYCALES		LEGUMES	230°C	2^e	PLAT SUR GRILLE	20 min
POISSONS
DORADE		POISSONS	180°C	1^er	PLAT SUR GRILLE	25-30 min	SELON GROSSEUR
MAQUEREAUX ●		GRILLADES	275°C	3^s OU 4^f	POSES SUR GRILLE	6-7 min PAR FACE	LECHEFRITE 1 ^er GRADIN
VIANDES
COTES D'AGNEAU ●		GRILLADES	275°C	4^e	VIANDE SUR GRILLE	5-6 min PAR FACE	LECHEFRITE 1 ^er GRADIN
GIGOT		PIECES A ROTIR	190°C	1^er	VIANDE SUR GRILLE	15-20 min/500g	LECHEFRITE SUR SOLE
POULET BRCCHE		PIECES A ROTIR	210°C		TOURNEBROCHE	20-25 min/500g	LECHEFRITE 1 ^er GRADIN
ROTI DE BCEUF		VIANDES	220°C	1^er	PLAT SUR GRILLE	10-15 min/500g
ROTI DE PORC/VEAU		VIANDES	200°C	1^er	PLAT SUR GRILLE	35-40 min/500g
POULET		VIANDES	200°C	1^er	PLAT SUR GRILLE	25 min/500g
PINTADE/LAPIN		VIANDES	200°C	1^er	PLAT SUR GRILLE	20-25 min/500g
PATISSERIES
BRICCHE ●		PATISSERIES	160°C	1^er	MOULE SUR GRILLE	35 min
CAKE		PATISSERIES	160°C	1^er	MOULE SUR GRILLE	45-50 min
SABLES		PATISSERIES	160°C	3^f	PLAT À GATEAUX	15-18 min
QUATRE-QUARTS		PATISSERIES	160°C	1^er	MOULE SUR GRILLE	45 min
TARTE FRUITS JUTEUX		PATISSERIES	205°C	1^er	MOULE SUR GRILLE	35-40 min	MOULE DIAMETRE 28 cm
TARTE POMMES		PATISSERIES	205°C	1^er	MOULE SUR GRILLE	35-40 min	MOULE DIAMETRE 28 cm
PATE FEUILLETTE ●		PATISSERIES	220°C	2^e	PLAT À GATEAUX	15 min
CHOUX ●		PATISSERIES	190°C	2^e	PLAT À GATEAUX	30 min
OEUFS AU LAIT		PATISSERIES	160°C	2^e	PLAT LECHEFRITE	20 min	6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE