MODE D'EMPLOI 4816MP2 SAUTER
1- Le détail de votre programmeur
2- Comment mettre à l'heure?
1-Faire une cuisson immédiate 2-Faire une cuisson programmée 3-Faire une cuisson programmée pendant une durée définie et avec une heure de fin choisie
Faire une pyrolyse immédiate
1. Le détail de voiture programmateur
POSITION MANUELLE
EN COURS DE CUISSON (Exemple : 30 minutes)
EN FIN DE CUISSON Dans cette position, la sonnerie de fin de cuisson est activée. L'arrêt se fait en positionnant le programmateur sur position manuelle en tournant le bouton dans le sens de la flèche jusqu'à ce que le symbole apparaisse dans la fenêtre.
Pousser et tourner en même temps le bouton dans le sens de la flèche jusqu'à l'affichage de l'heure désirée.
• Exemple : 10h10.
1. FAIRE une cuisson immédiate
Le programmeur doit être en position manuelle.
Tourner, sans pousser le bouton du bas du programmeur dans le sens de la flèche pour amener le symbole dans la fenêtre intérieure.
Ajuster la température de cuisson
Tourner le thermostat (sélecteur de température) pour ajuster la température recommandée par votre recette.
- Exemple : repère de température 7.
Choisir le mode de cuisson
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix.
• Exemple : position "Pâtisseries".
Après ces actions, le four chauffe, les voyants de thermostat et de sélection s'allument.
Nota TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE.
Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four.
Le voyant de thermostat s'éteint dès que la température est atteinte et se rallume de temps en temps pendant la cuisson selon la régulation de la température du four.
La porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants.
Choisir le temps de cuisson
Tourner sans pousser le bouton du programmeur dans le sens de la flèche jusqu'à l'affichage du temps de cuisson désiré.
• Exemple : 30 min de cuisson
Choisir le mode de cuisson
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix.
- Exemple : position "Pâtisseries".
Choisir la température de cuisson
Tourner le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre recette.
• Exemple: repère de température 205°C
Après ces actions, le four chauffe : les voyants de thermostat et de sélection s'allument.
Nota Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite au début du paragraphe. Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four. Le voyant de thermostat s'éteint dès que la température est atteinte et se rallume de temps en temps pendant la cuisson selon la régulation de la température du four. La porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants.
En fin de cuisson, une sonnerie est activée.
L'arrêt de la sonnerie se fait en positionnant le programmeur sur la position manuelle.
Remettre les sélecteurs de thermostat et de cuisson sur arrêt.
3. Faire une cuisson programmée pendant une durée définie et avec une heure de fin.
Cette programmation permet de démarrer une cuisson, à une heure et pour une durée déterminées, sans votre présence.
Vérifier l'exactitude de l'heure indiquée.
• Exemple: 10h10.
Pousser et tourner le bouton du haut du programmeur dans le sens de la flèche pour amener l'index rouge sur l'heure de début de cuisson.
• Exemple : début de cuisson à 10h30.
Tourner, sans pousser, le bouton du bas du programmeur dans le sens de la flèche jusqu'à l'affichage du temps de cuisson désiré.
• Exemple : 90 min de cuisson.
Choisir le mode de cuisson
Tourner le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix. Le voyant de sélection s'allume.
• Exemple : position "Pâtisseries".
Ajuster la température de cuisson
Tourner le thermostat (sélecteur de température) pour ajuster la température recommandée par votre recette.
Après ces actions, le four démarrera à 10h30 pour une durée de 90 min et se terminera à 12h00.
Le voyant de thermostat ne s'allumera qu'à la mise en chauffe du four.
• Exemple: repère de température 205°C
En fin de cuisson, une sonnerie est activée.
L'arrêt des bips se fait en positionnant le programmateur sur la position manuelle.
Remettre les sélecteurs de thermostat et de cuisson sur arrêt.
Note: Il est possible de modifier à tout moment la programmation de la cuisson en effectuant les opérations décrites au début du paragraphe.
Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps. Il est possible de réduire ce temps en laissant la porte ouverte quelques minutes.
- Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage. La pyro-lyse n'est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie.
- Afin de s'adapter à chaque situation, ce four dispose de 2 cycles de nettoyage pyrolytique.
Un cycle économique (PYRO ECO) d'une durée d'1h30 (compte-tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera verrouillé pendant 2h00), ce cycle consomme 3,5 kWh, soit près de 25% de moins que le cycle pyro standard. Actionné régulièrement (toutes les 2 à 3 cuissons de viandes), ce cycle permet de garder un four propre en toutes circonstances. Un cycle standard (PYRO) d'une durée de 2h00 (compte-tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera verrouillé pendant 2h30), ce cycle consomme 4,6 kWh et assurera un nettoyage efficace d'un four très sale.
- Par mesure de sécurité, l'opération de nettoyage ne s'effectue qu'après blocage automatique de la porte. Dès que la température à l'intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte même en positionnant le sélecteur de cuisson sur ARRET.
Avertissement
- Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson. Éloigner les jeunes enfants.
Recommandations
Avant la mise en route du nettoyage, il y a lieu de prendre les précautions indispensables suivantes :
- Retirer tous les accessoires du four, y compris la casserole (grilles, plats lechefrite multi-usages,...).
- Enlever les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d'éviter le risque d'inflammation ou une production de fumée.
REMARQUE: APRÈS la pyrolyse, en ouvrant la porte du four, il peut être constaté sur les parois un dépôt de quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est complètement refroidi, il suffit de passer une éponge humide pour les éliminer.
FAIRE une pyrolyse immédiate
Le programmeur doit être en position manuelle
Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et économiser de l'énergie électrique :
• débuter une pyrolyse après une cuisson,
• ou procéder à une cuisson à la fin d'une pyrolyse.
Pour réaliser une pyrolyse, il suffit de positionner votre sélecteur de cuisson sur la position "Pyro" de votre choix. La durée d'indisponibilité du four est de 2h00 (PYRO ECO) ou 2h30 (PYRO), selon votre choix, (ces durées ne sont pas modifiables). Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu'au déverrouillage de la porte.
Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'allume pour vous indiquer que la porte est verrouillée. - Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de régulation s'allume par intermittence. - En fin de cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s'éteint; il est alors possible d'ouvrir la porte.
Ramener le selecteur de cuisson sur ARRET.
REMARQUE: Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s'il est programmé aux "heures creuses" éventuellement prévues au contrat EDF.
Grille support
La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner.
Elle sera également utilisée pour les grillades (à poser directement dessus).
- Plat le chefrite multi-usages
Il sert de plat à gâteaux et dispose de ce fait d'un rebord incliné.
Il s'utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que
choux à la crème, meringues, madeleines, pâtes feuilletées...
Inséré dans les glissières se trouvant sous la grille ou au premier gradin, il recueille le jus et les graisses des grillades. Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au bain-marie.
Ne pas mettre directement dans le plat le chef frite multi-usages des rots ou des viandes car il se produira automatiquement d'importantes projections sur les parois du four, et des dégagements de fumée importants.
Tournebroche : berceau
La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir, en particulier, des viandes savoureuses et d'une très grande régularité de cuisson.
- Engager le berceau au 2e gradin à partir du bas.
- Enfiler un des pics sur la broche ; embrocher la pièce à roir ; enfiler le 2e pic ; centrer et serrer en vissant les 2 pics avec la vis de blocage.
- Pousser légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entraînement situé au fond du four.
Berceau
Conseils de cuisson
Votre four est équipé d'un préchauffage automatique. Cette fonction vous permet d'introduire les mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que le four ait atteint la température de réglage. Ce préchauffage automatique n'est pas dans les fonctions "gril" et "gril pulse + tournebroche".
Votre four est équipé d'un système spécifique de régulation de température à l'ouverture de la porte. Cet avantage permet de compenser au plus près les pertes de chaleur occasionnées par l'ouverture de celle-ci.
Important
La porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants. Ne pas garnir votre four de feuilles en aluminium. Si non, il en résulterait une accumulation de chaleur qui influencerait désavantageusement le résultat de la cuisson et endommagerait l'émail. Sauf dans les positions "gril" et "gril pulse + tournebroche", ne jamais poser le plat de cuisson ou le plat lechefrite multiusages sur la sole.
La température peut être régée entre 65°C et 275°C avec une température préconisée à 180°C ou 220°C suivant les mets. La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) auxquels vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson. Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement dans le four froid. - Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant pas l'hélice de brassage. Moins de graisses brûlées. Moins de projections, moins de risque de fumées. Limites des pertes de poids des alimentés. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne seront pas écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.
DANS UN SOUCI DE CONFORT A L'OUVERTURE DE LA PORTE, L'HELICE DE BRASSAGE D'AIR S'ARRETE.
PIECES A ROTIR...
La température peut être régulée entre 65°C et 275°C avec une température préconisée à 210°C suivant les mets. La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, au
quel vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la chaleur.
Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche qui se compose :
- d'une broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correctement,
Vérifier que la broche est bien engagée dans l'axe du moteur et repose correctement sur le berceau. Disposer le plat lechefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la piece à roir est importante.
Cuissons sur 2 niveaux (Voir page 17).
La température peut être régulée entre 65°C et 275°C avec une température préconisée à 165°C ou 220°C suivant les mets. La cuisson s'effectue en grande partie par le dessous, l'hélice brassant l'air pour assurer l'uniformité de la couleur, de la cuisson, et du doré du mets. - Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes... Les pâtes détrempez seront parfaitement cuites dessous. Les pâtes levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d'une croûte.
Decongelation
La température peut être régulée entre 65°C et 275°C avec une température préconisée à 65°C suivant les mets. - Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, l'hélice brassant l'air accélère les échanges de température. Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés crus (fraises, framboises...). - Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être cuits immédiatement après décongélation (viandes...). Procéder avec précaution pour éviter un début de cuisson en surface. Les viandes seront placées sur une grille, gradin, pour ne pas être en contact avec le jus de décongélation; le plat lechefrite multi-usages au 1er gradin.
Gratins, grillades...
La température peut être régée entre 65°C et 275°C avec une température préconisée à 275°C suivant les mets. - Sélection adaptée pour griller:
- Effectuer un préchauffage avec la grille dans le four puis poser les grillades sur celle-ci au gradin ajustat (selon épaisseur).
- Positionner le plat léchefrite au 1er gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses...
Idéal pour les toasts, le pain...
Cuisson sur 2 niveaux
Les cuissons sur 2 niveaux se font avec le sélecteur sur position "Pâtisseries". Il est possible de cuire des mets identiques ou différents cuisant à la même température.
Attention si la cuisson est programmée, le temps doit être le même pour les 2 mets. Ne les enfourner qu'après avoir laissé préchauffer le four à la température de cuisson : cette opération vous garantit les résultats.
EXAMPLES DE CUISSES SUR 2 NIVEAUX
| RECETTES | TEMPÉRATURE | TEMPS | GRADINS | |
| QUICHES | 205°C | 30 min | 1 et 3 | --- |
| Tarte AUX POMMES | 205°C | 25 à 30 min | 1 et 3 | --- |
| GRATIN DAUPHINOIS···+ROTIDE PORC | 200°C | 45 min | 3 | --- |
| 70 min | 1 | --- |
| PETITS GATEAUX | 180°C | 8 à10 min | 2 et 3 | --- |
Notes personnelles
| RECETTES | SELECTEUR DE CUISSON | TEMPERATURE CONSEILLE | GRADIN | ACCESSIONS | TEMPS | OBSERVATIONS |
| ENTREES LEGUMES | | | | | | |
| PIZZA | PATISSERIES | 205°C | 2€ | PLAT À GATEAUX | 18 -20 min | SELEN ÉPAISSEUR |
| QUICHE LORRAINE | PATISSERIES | 205°C | 1€ | MOULE SUR GRILLE | 30-35 min | MOULE 28 cm |
| SOUFFLE FROMAGE | PATISSERIES | 180°C | 1€ | MOULE SUR GRILLE | 35 min | SELEN QUANTITÉ - RÉDÈTURE APRES 30 min |
| GRATIN DAUPHINOIS | LÉGUMES | 200°C-180°C | 1€ | PLAT SUR GRILLE | 45-50 min |
| TOMATES FARCIES | LÉGUMES | 200°C | 1€ | PLAT SUR GRILLE | 40-45 min |
| TOMATES PROVENCALES | LÉGUMES | 230°C | 2€ | PLAT SUR GRILLE | 20 min |
| POISSONS | | | | | | |
| DORADE | POISSONS | 180°C | 1€ | PLAT SUR GRILLE | 25-30 min | SELEN GROSSEUR |
| MAQUEREaux | GRILLADES | 275°C | 3€ OU 4€ | POSES SUR GRILLE | 6-7 min PAR FACE | LECHEFRITE 1#GRADIN |
| VIANDES | | | | | | |
| COTES D'AGNEAU | GRILLADES | 275°C | 4€ | VIANDE SUR GRILLE | 5-6 min PAR FACE | LECHEFRITE 1#GRADIN |
| GIGOT | PIECES À ROTIR | 200°C | 1€ | VIANDE SUR GRILLE | 15-20 min/500g | LECHEFRITE SUR SOLE |
| POULE BROCHE | PIECES À ROTIR | 210°C | | TOURNEBROCHE | 20-25 min/500g | LECHEFRITE 1#GRADIN |
| ROTI DE BOEUF | VIANDES... | 220°C | 1€ | PLAT SUR GRILLE | 10-15 min/500g | |
| ROTI DE PORC/VEAU | VIANDES... | 200°C | 1€ | PLAT SUR GRILLE | 35-40 min/500g | |
| POULET | VIANDES... | 200°C | 1€ | PLAT SUR GRILLE | 25 min/500g | |
| PINTADE/LAPIN | VIANDES... | 200°C | 1€ | PLAT SUR GRILLE | 20-25 min/500g | |
| PATISSERIES | | | | | | |
| BRIOCHE | PATISSERIES | 165°C | 1€ | MOULE SUR GRILLE | 35 min | |
| CAKE | PATISSERIES | 165°C | 1€ | MOULE SUR GRILLE | 45-50 min | |
| SABLÉS | PATISSERIES | 165°C | 3€ | PLAT À GATEAUX | 15-18 min | |
| QUATRE-QUARTS | PATISSERIES | 165°C | 1€ | MOULE SUR GRILLE | 45 min | |
| Tarte FRUITS JUTEUX | PATISSERIES | 205°C | 1€ | MOULE SUR GRILLE | 35-40 min | MOULE DIAMETRE 28 cm |
| Tarte POMMES | PATISSERIES | 205°C | 1€ | MOULE SUR GRILLE | 35-40 min | MOULE DIAMETRE 28 cm |
| PATE FEUILLETÉE | PATISSERIES | 220°C | 2€ | PLAT À GATEAUX | 15 min | |
| CHOUX | PATISSERIES | 200°C | 2€ | PLAT À GATEAUX | 30 min | |
| OEUS AU LAIT | PATISSERIES | 165°C | 2€ | PLAT LECHEFRITE | 20 min | 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE |
- Dans ce cas, il est favorable d'enfourner four chaud.
