Wagyu - Barbecue Klarstein - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Barbecue à charbon en céramique
Marque	Klarstein
Modèle	Wagyu
Catégorie	Barbecue
Combustible	Charbon de bois
Matériau	Céramique
Dimensions (approx.)	100 × 70 × 70 cm
Poids (approx.)	50 kg
Plage de température	110 °C – 370 °C
Surface de cuisson	Grille en acier chromé
Fonctions principales	Grillades, cuisson lente, fumage
Usage	Extérieur uniquement, sur sol stable et résistant à la chaleur
Allumage	Journal et allume-feu solide (pas de liquide)
Réglage de température	Par ouvertures de ventilation inférieure et supérieure
Sécurité	Distance minimale 2 m des objets inflammables, gants thermiques requis
Nettoyage	Autonettoyant par chauffe à 260 °C pendant 30 min ; brossage après refroidissement
Entretien	Resserrer les bandes métalliques et lubrifier la charnière 2 fois par an
Accessoires inclus	Grille de cuisson, plaque à charbon, support et poignées
Assemblage requis	Oui, avec vis et écrous fournis
Stockage	À l'abri, de préférence en garage en hiver ; couvrir si stocké dehors
Pièces détachées et réparabilité	Non spécifié par le fabricant

FOIRE AUX QUESTIONS - Wagyu Klarstein

Comment allumer le barbecue Klarstein Wagyu sans danger ?

Utilisez un journal roulé avec un allume-feu solide placé sur la plaque à charbon, puis ajoutez 2 à 3 poignées de charbon. N'utilisez jamais d'essence ou d'alcool. Ouvrez la ventilation inférieure et le couvercle pendant 10 minutes jusqu'à formation de braises.

Pourquoi mon barbecue ne monte-t-il pas en température ?

Vérifiez que les ouvertures de ventilation sont complètement ouvertes et que le combustible est sec. Pour une cuisson lente (110-135°C), fermez presque la ventilation inférieure. Pour des températures élevées (260-370°C), laissez les deux ouvertures grandes ouvertes.

Quelle est la température idéale pour fumer de la viande ?

Pour le fumage, maintenez une température entre 110°C et 135°C. Utilisez des copeaux de bois trempés dans l'eau 15 minutes avant pour prolonger la fumée. Suivez le guide de température fourni dans la notice.

Comment nettoyer l'intérieur du barbecue ?

Le barbecue est autonettoyant : chauffez-le à 260°C pendant 30 minutes pour brûler les résidus. N'utilisez jamais d'eau à l'intérieur car la céramique poreuse absorberait les liquides. Après refroidissement, brossez les cendres avec une brosse métallique.

Puis-je utiliser du charbon de bois classique ?

Oui, mais utilisez uniquement du charbon de bois sec. Évitez les allume-feu liquides. Ne surchargez pas le foyer : 2-3 poignées suffisent pour une utilisation normale.

Que faire si la bande métallique se desserre ?

Après la première utilisation, vérifiez le serrage des bandes métalliques. Si elles se sont dilatées, resserrez-les avec une clé. Resserrez et lubrifiez la charnière deux fois par an pour un fonctionnement optimal.

Est-il sûr d'utiliser le barbecue sur une terrasse en bois ?

Non, le barbecue doit être placé sur une surface stable incombustible (pierre, carrelage, etc.), à au moins 2 mètres de tout objet inflammable. Une terrasse en bois présente un risque d'incendie.

Comment éteindre le barbecue en toute sécurité ?

Cessez d'ajouter du combustible, fermez toutes les ouvertures de ventilation et le couvercle. Laissez le feu s'éteindre naturellement. N'utilisez jamais d'eau pour éteindre car cela pourrait fissurer la céramique.

Quelle est la durée de cuisson pour un poulet entier ?

Pour un poulet entier en cuisson lente (110-135°C), comptez 3 à 4 heures. En cuisson plus chaude (260-370°C), 30 à 45 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

Puis-je ranger le barbecue dehors en hiver ?

Il est recommandé de ranger le barbecue à l'abri dans un garage en hiver pour le protéger du gel. Si stocké à l'extérieur, couvrez-le avec une housse de protection après refroidissement complet et assurez-vous qu'il est sec.

MODE D'EMPLOI Wagyu Klarstein

Toutes nos félicitations pour l'acquisition de ce nouvel appareil. Veuillez lire attentivement et respecter les instructions de ce mode d'emploi afin d’éviter d’éventuels dommages. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages dus au non-respect des consignes de sécurité et à la mauvaise utilisation de l'appareil. Scannez le QR-Code pour accéder à la dernière version du mode d'emploi et à d'autres informations concernant le produit.

Consignes de sécurité 34

Aperçu de l'appareil et contenu de l'emballage 36

Assemblage 36

Consignes d'utilisation 38

Guide de températures du barbecue 42

Fabricant et importateur (UK)

Fabricant :

Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Allemagne.

Importateur pour la Grande-Bretagne :

Risque d'étouffement ! Le barbecue est destiné à un usage en extérieur uniquement. Il ne doit pas être utilisé dans un bâtiment, un garage ou tout autre espace clos. Il peut se former des vapeurs toxiques qui provoquent la suffocation.

• Tenez toujours les enfants et les animaux domestiques à une distance de sécurité du barbecue.
• Ne laissez jamais un feu allumé sans surveillance.
• N'utilisez pas cet appareil sous une tente, dans une caravane, une voiture, un sous-sol, un loft ou un bateau, sous un auvent, un parasol ou un kiosque.
• RISQUE D'INCENDIE - Des braises chaudes peuvent s'échapper pendant l'utilisation.
• N'utilisez pas d'essence, d'alcool, d'allume-barbecue liquide, d'alcool ou d'autres produits chimiques similaires pour allumer ou rallumer le barbecue.
• N'utilisez pas de charbon dans cet appareil.
• Lorsque vous ouvrez le couvercle à des températures élevées, il est important de le soulever avec précaution pour permettre à l'air frais d'entrer doucement. Ce qui évitera une éjection d'air brûlant ou un embrasement qui pourraient entraîner des blessures.
• Suivez les durées et les températures de cuisson données.
• N'utilisez pas le barbecue sur une terrasse en bois ou d'autres surfaces inflammables telles que de l'herbe sèche, des copeaux de bois, des feuilles ou des écorces d'ornement.
• Assurez-vous que le barbecue est à au moins 2 mètres des objets inflammables.
• Ne pas utiliser le barbecue comme four.

Attention

Risque de blessure ! Le barbecue devient très chaud, ne le déplacez pas pendant le fonctionnement. Portez toujours des gants résistants à la chaleur lorsque vous manipulez de la céramique chaude ou utilisez des surfaces de cuisson. Laissez l'appareil refroidir complètement avant de le déplacer ou de le ranger.

Étape 1 Fixer un des montants (2) aux deux cerceaux (1). Les fixer avec 8 vis et 8 écrous (B). Étape 2 Fixer les deux autres montants de la même manière. Suivre le modèle ci-contre.	1. B. 2. 1.
Étape 3Soulever le couvercle du four et installer la vasque (5), le plateau à charbon (4) et le grill (3) dans le four (cf. illustration ci-dessous). Puis re- placer le couvercle.	Étape 4Aligner les trous de la poignée (7) sur les vis pr- éinstallées du couvercle et fixer la poignée (7) avec 4 écrous.Procéder de même avec l’autre poignée.
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	Étape 5Placer le four sur le socle de telle manière à ce que la bouche d’aération inférieure soit dirigée vers l’avant et à ce qu’elle soit facile à ouvrir et à fermer.
	Une fois que le four est fixé sur le socle, le mettre à niveau à l’aide d’un niveau à bulle pour s’assurer que le grill est à niveau. Le grill est à présent prêt à l’emploi. Avant de l’utiliser, lire minutieusement le mode d’emploi.

Allumage du barbecue

• Pour allumer le barbecue, posez sur la plaque à charbon (7) un journal roulé avec un cube allume-feu ou un allume-feu solide. Ensuite, placez 2 ou 3 poignées de charbon sur le journal.
• N'utilisez pas d'essence, d'alcool, d'allume-barbecue liquide ou autre produit pour l'éclairage. Ne remplissez pas trop le barbecue de combustible. Un feu trop intense peut endommager le barbecue.
• Laissez le barbecue reposer jusqu'à ce que tout le combustible soit brûlé et éteint.
• Si les flammes sont trop hautes lors de la première utilisation, le joint risque d'être endommagé avant d'avoir correctement durci.
• Après la première utilisation, vérifiez le serrage de toutes les fixations. La bande métallique qui relie le couvercle au corps du barbecue se dilate sous l'effet de la chaleur et peut se détacher. Il est recommandé de vérifier la bande et, si nécessaire, de la resserrer avec une clé. Vous pouvez maintenant utiliser le barbecue normalement.

Éteindre les braises

• Pour éteindre l'appareil, cessez d'abord d'ajouter du combustible et fermez toutes les ouvertures ainsi que le couvercle pour permettre au feu de s'éteindre naturellement.
• NE PAS utiliser d'eau pour éteindre le charbon de bois car cela pourrait endommager le barbecue en céramique.

Stockage

• Lorsqu'il n'est pas utilisé et est stocké à l'extérieur, couvrez le barbecue avec une protection contre la pluie après refroidissement complet.
• La grille chromée ne va pas au lave-vaisselle. Utilisez un détergent doux avec de l'eau tiède.
• Lorsque vous utilisez la grille, appuyez sur les deux freins des roues de blocage pour immobiliser l'appareil pendant son utilisation.
• Il est recommandé de ranger ou entreposer le barbecue à l'abri dans un garage en hiver pour le protéger complètement.

Nettoyage

• Le barbecue est autonettoyant. Faites chauffer le barbecue pendant 30 minutes à 260 °C. Toute la nourriture et les dépôts seront brûlés.
• N'utilisez pas d'eau ou d'autres types de nettoyants pour nettoyer l'intérieur de votre barbecue. Les parois sont poreuses et absorbent tous les fluides utilisés, ce qui peut provoquer la rupture du barbecue si la suie s'accumule excessivement.
• Utilisez ensuite une brosse métallique pour gratter les restes de charbon avant la prochaine utilisation.
• Lors du nettoyage des grilles, utilisez un nettoyant non abrasif après que l'appareil a complètement refroidi.
• Pour nettoyer l'extérieur, attendez que le barbecue refroidisse et utilisez un chiffon humide avec un savon doux.

Maintenance

- Serrer les bandes et lubrifiez la charnière 2 fois par an ou plus fréquemment si besoin.

Allumage, utilisation et consignes d'entretien

• Assurez-vous que le barbecue se trouve sur une surface ferme, plane, résistante à la chaleur, incombustible, à l'écart des objets inflammables.
• Assurez-vous que le barbecue est à au moins 2 mètres vers le haut et sur les côtés des objets environnants.
• Pour allumer le barbecue, utilisez un journal roulé avec des allume-feu ou des allume-feu solides sur la plaque à charbon (7) au bas du barbecue. Placez ensuite 2 ou 3 poignées de charbon par-dessus le journal.
• Ne pas utiliser d'essence, de white spirit, de liquide à briquet, d'alcool ou d'autres produits chimiques pour allumer ou rallumer le barbecue.
• Ouvrez l'ouverture inférieure de ventilation et allumez le journal avec un long allume-feu ou des allumettes de sécurité. Une fois que le feu a pris, laissez la fente inférieure et le couvercle ouverts pendant environ 10 minutes pour former un petit lit de braises chaudes.
• Chauffez le charbon et laissez-le rougeoyer pendant au moins 30 minutes avant de faire cuire des aliments sur le barbecue pour la première fois.
• Ne faites pas cuire des aliments avant que le combustible ne soit recouvert de cendre.
• Il est recommandé de ne pas mélanger ou retourner les braises après l'allumage. Cela permet au charbon de brûler plus uniformément et efficacement.
• Utilisez uniquement des gants résistants à la chaleur lors de la manipulation de surfaces de cuisson ou en céramique chaudes.
• Voir ci-dessous les instructions de cuisson en fonction de la température et de la durée.

Conseils pour les grillades dans la zone de température inférieure

• Allumez les morceaux de charbon selon les instructions ci-dessus. Ne déplacez pas et ne remuez pas les braises après leur allumage.
• Ouvrez complètement l'ouverture du bas et laissez le couvercle ouvert pendant environ 10 minutes pour former un petit lit de braises.
• Surveillez le barbecue jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée.
• Fermez complètement l'évent inférieur pour maintenir la température.
• Vous êtes maintenant prêt à utiliser le barbecue.
• IMPORTANT : lors de l'ouverture du couvercle à des températures élevées, il est essentiel de le soulever délicatement pour permettre à l'air de s'échapper et pour empêcher une éjection d'air brûlant ou un embrasement qui pourraient causer des blessures.
• Suivez toujours les indications de cuisson.
• Portez toujours des gants résistants à la chaleur lorsque vous travaillez avec de la céramique ou des surfaces de cuisson chaudes.

Conseils pour le fumage

• Suivez les instructions ci-dessus comme si vous commenciez une cuisson lente.
• Surveillez le barbecue jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée.
• Laissez l'évent inférieur légèrement ouvert.
• Fermez l'évent supérieur et vérifiez la température pendant quelques minutes.
• Utilisez des gants résistants à la chaleur pour répartir les copeaux de bois en cercle sur le charbon chaud.
• Vous êtes maintenant prêt à utiliser le barbecue pour un fumage.
• CONSEIL : faites tremper vos copeaux de bois ou vos plaques de cuisson dans l'eau pendant 15 minutes pour prolonger le processus de fumage.
• IMPORTANT : lors de l'ouverture du couvercle à des températures élevées, il est essentiel de le soulever délicatement pour que l'air soit ajouté lentement et en toute sécurité. Vous éviterez ainsi une éjection d'air chaud ou un embrasement qui peuvent provoquer des blessures.
• Suivez toujours les indications de cuisson des aliments dans ce manuel.
• Utilisez TOUJOURS des gants résistants à la chaleur lorsque vous travaillez avec de la céramique ou des surfaces de cuisson chaudes.

Conseils pour des grillades dans la zone de haute température

1. Allumez les morceaux de charbon en suivant les instructions ci-dessus. 2. Fermez le couvercle et ouvrez complètement les fentes de ventilation. 3. Surveillez le barbecue jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée (voir le guide de température du barbecue). 4. Fermez la moitié supérieure de la ventilation et vérifiez la tempéature pendant quelques minutes.

• Vous êtes maintenant prêt à utiliser le barbecue pour cuire des aliments.
• IMPORTANT : lors de l'ouverture du couvercle à des températures élevées, il est essentiel de le soulever avec précaution pour que l'air puisse pénétrer lentement et en toute sécurité à l'intérieur, évitant ainsi toute éjection d'air chaud ou un embrasement pouvant entraîner des blessures.
• Suivez toujours les indications de cuisson.
• Portez toujours des gants résistants à la chaleur lorsque vous travaillez avec de la céramique ou des surfaces de cuisson chaudes.

Informations sur le barbecue

• Ne commencez pas à faire cuire les aliments avant que le combustible ne soit recouvert de cendre.
• Veuillez lire et suivre ces instructions lors de la cuisson sur votre barbecue.
• Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue et avant de manger.
• Conservez toujours la viande crue à l'écart de la viande cuite et des autres aliments.
• Avant la cuisson, assurez-vous que les grilles et les outils sont propres et qu'ils ne contiennent pas de résidus de nourriture.
• NE PAS utiliser les mêmes ustensiles pour les aliments cuits et non cuits. • Assurez-vous que toute la viande a été bien cuite avant de la consommer.
• ATTENTION - La consommation de viande crue ou insuffisamment cuite peut entraîner une intoxication alimentaire (par exemple, par des souches bactériennes telles que E. coli).
• Pour réduire le risque de viande insuffisamment cuite, ouvrez-la pour vous assurer qu'elle a cuit régulièrement.
• ATTENTION - lorsque la viande est suffisamment cuite, son jus doit être clair et il ne doit pas y avoir d'impuretés.
• Il est recommandé de préparer les gros morceaux de viande et les articulations avant de les cuire sur votre barbecue.
• Nettoyez toujours les surfaces de cuisson et les ustensiles après la cuisson sur votre barbecue.

Pour ajouter du combustible

Lorsque les ouvertures de ventilation sont fermées, le barbecue peut rester à haute température pendant plusieurs heures. Si vous avez besoin d'une durée de cuisson plus longue (par exemple lorsque vous faites frire un rôti entier ou que vous fumez lentement), il peut être nécessaire d'ajouter du charbon de bois. Il suffit d'ajouter du charbon et de continuer comme ci-dessus.

GUIDE DES TEMPÉRATURES DU BARBECUE

Types de viandes Durée de cuisson Apport d'air supérieur		Apport d'air inférieur
Cuisson lente / fumage (110 °C - 135 °C)
Poitrine de bœuf 2 h par 500 g
Porc effiloché 2 h par 500 g
Poulet entier 3-4 h
Côtes 3-5 h
Rôti Plus de 9 h
Cuisson lente / fumage (110 °C - 135 °C)
Poisson 15-20 mn
Filet de porc 15-30 mn
Découpes de poulet	30-45 mn
Poulet entier 30-45 mn
Gigot 1-1,5 h
Dinde 2-4 h
Jambon 2-5 h
Pour saisir (260 °C - 370 °C)
Steaks 5-8 mn
Côtelettes de porc	6-10 mn
Burger	6-10 mn
Saucisses	6-10 mn