CFC545W2 - Appareils électroménagers FAURE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four encastrable autonettoyant
Marque	FAURE
Modèle	CFC545W2
Alimentation	230 V monophasé, 16 A
Type de nettoyage	Pyrolyse (température jusqu'à 500°C)
Température maximale	300°C (repère 10 du thermostat)
Thermostat	Gradué de 1 à 10, de 80°C à 300°C
Sélecteur de fonctions	Cuisson traditionnelle, préchauffage viandes rôties, cuisson viandes rôties, grilloir/tournebroche, pyrolyse
Éclairage du four	Lampe 40 W, culot E27, spéciale chaleur (230 V)
Programmateur	Oui, contrôle du temps de cuisson et de la pyrolyse
Ventilation	Ventilateur de refroidissement automatique au-dessus de 170°C
Sécurité	Verrouillage de porte en pyrolyse ; coupure omnipolaire obligatoire sur l'installation
Accessoires fournis	Grille support, lèchefrite, tôle à pâtisserie (selon modèle), tournebroche avec supports et fourchettes, vis de fixation avec rondelles
Raccordement électrique	Câble souple 3 x 2,5 mm², fixation par serre-câble
Évacuation des fumées	Arrière ou avant selon installation ; flexible orientable
Installation	Niche avec vide sanitaire de 50 mm à l'arrière ; fixation par 4 vis latérales
Entretien du bandeau	Éponge humide, pas de produits abrasifs
Plaquette signalétique	Visible après ouverture complète de la porte

FOIRE AUX QUESTIONS - CFC545W2 FAURE

Comment effectuer le nettoyage par pyrolyse ?

Retirez tous les accessoires du four (grille, tournebroche, plaque, lèchefrite). Enlevez l'excédent de débordements avec une éponge humide ou une raclette en bois. Fermez la porte. Programmez le cycle de pyrolyse via le programmateur. La température monte à 500°C, la porte se verrouille automatiquement. Après refroidissement, essuyez la fine poussière blanchâtre avec une éponge humide.

Comment changer la lampe du four ?

Desserrez les deux vis maintenant la couronne de hublot. Faites tourner la couronne de gauche à droite pour la dégager. Récupérez la couronne, le hublot circulaire et le joint. Remplacez la lampe par une lampe spéciale chaleur de 40 W à culot E27 (230 V). Remontez dans l'ordre inverse en positionnant correctement le joint.

Comment utiliser le tournebroche ?

Enfilez une fourchette sur la broche, embrochez la pièce à rôtir, puis ajoutez la seconde fourchette et bloquez avec les vis de serrage. Fixez les deux supports de tournebroche sur la lèchefrite. Posez la broche sur les supports, placez l'ensemble au gradin 1 et engagez l'extrémité de la broche dans le carré d'entraînement au fond du four. Commandes : thermostat 6-8 et sélecteur sur position tournebroche.

Quel est le réglage pour les viandes rôties ?

Préchauffez le four en plaçant le sélecteur sur la position de préchauffage (cercle vide) et le thermostat sur le repère correspondant (7-8 pour bœuf, 6-7 pour veau/porc/volaille). Attendez l'extinction du voyant de régulation, enfournez, puis basculez le sélecteur sur la position cuisson viandes rôties (symbole viande). Ajoutez du temps de cuisson si nécessaire.

Comment faire des gratins ?

Placez le sélecteur sur la position grilloir et le thermostat sur 8. Placez le plat sur la grille support à distance convenable de l'élément rayonnant. Glissez la lèchefrite en dessous pour récupérer les débordements. Gratinez porte fermée quelques minutes. Pour des plats froids, utilisez d'abord le four en position cuisson traditionnelle (sélecteur sur cercle) à thermostat 7-8 pour réchauffer, puis gratiner.

Que faire en cas de coupure de courant pendant un cycle de pyrolyse ?

La porte reste verrouillée même après une coupure de courant. Attendez le retour du courant ou le refroidissement complet du four. La porte se déverrouillera automatiquement lorsque la température interne descendra en dessous de 300°C environ.

Comment économiser de l'énergie avec ce four ?

Coupez le courant quelques minutes avant la fin de la cuisson (la chaleur accumulée termine la cuisson). Enchaînez plusieurs cuissons après une pyrolyse pour profiter de la chaleur résiduelle. Regroupez les préparations qui nécessitent la même température. Évitez d'ouvrir la porte inutilement.

Pourquoi la porte se verrouille-t-elle ?

La porte se verrouille automatiquement lorsque la température interne dépasse environ 170°C en fonctionnement normal, et obligatoirement pendant la pyrolyse (à partir de 300°C). C'est une sécurité pour éviter les brûlures et garantir l'efficacité du nettoyage.

Puis-je utiliser du papier aluminium dans le four ?

Oui, vous pouvez recouvrir partiellement la grille support de papier aluminium pour prévenir les débordements, mais ne placez jamais le papier aluminium en contact direct avec la sole du four. Assurez-vous de laisser une circulation d'air pour une bonne répartition de la chaleur.

Comment installer le four dans un meuble ?

Assurez-vous que les parois adjacentes résistent à la chaleur. Prévoyez une niche avec un vide sanitaire de 50 mm entre le mur et l'arrière du four, ainsi qu'une ouverture de 50 mm sur 560 mm pour la ventilation. Fixez le four avec les 4 vis latérales fournies, en intercalant les rondelles plastiques si nécessaire (sauf pour les façades bombées).

MODE D'EMPLOI CFC545W2 FAURE

Comme son nom l'Indique.

CUISINIÈRES

LAVE-LINGE SÉCHE-LINGE

LAVE-VAISSELLE

Réfrigérateurs Congélateurs

HOTTES ASPIRANTES

APPAREILS ENCASTRABLES

FOURS A MICRO-ONDES

607 584 305 /3

Pour en savoir plus, contactez le Service Conseils Consommateurs

03.44.62.28.28

UFAM 43, AVENUE FELIX-LOUAT - BP 142 60307 SENLIS CEDEX

Votre certificat de garantie

Il porte un volet que vous devez noyer et tourner signé et daté par le vendeur et le fournisseur.

Important

En cas de réclamation ou pour la commande d'une pièce de rechange, il est indispensable de spécifier, sur la commande, le numéro de l'appareil et le numéro de série.

Ces numéros figurent sur la plaquette signalétique et sur le certificat de garantie en votre possession.

En cas d'intervention sur votre appareil, exigez du service après-vente les pièces de rechange certifiées Constructeur.

Évacuation des fumées

Si votre four est installé sous un plan de travail, il est impératif de laisser l'appareil en évacuation avant.

Pour évacuer les fumées à l'arrière, si l'aération du meuble est suffisante :

1. Débrancher le four du secteur.
2. Enlever la tôle supérieure en dévisant les 4 vis ainsi que les 2 vis situées en haut du carter arrêté pour le faire pivoter (Fig. 1).
3. Enlever le collier et redresser le flexible verticalement.
4. Couper le flexible comme indiqué en (Fig. 1).
5. Passer le flexible dans le trou du carter arrêté.
6. Remonter la tôlé supérieure et revisser.
7. Installer le câble électrique si besoin.
8. Revisser le carter arrêté (voir Fig. 2) et repositionner éventuellement le flexible afin qu'il ne dépasse pas la partie supérieure du four.
9. Effectuer le raccordement électrique.
10. Installer le four dans son meuble avant de le faire fonctionner.

FIG 1

- étè appareil p.2 - le programmeur (voir livre joint) - l'utilisation du four p. 3 - les accessoires du four et du grilloir p. 4 - le grilloir p.5 - le guide des cuissons p.6 - la cuisson des viandes rôties p. 8 - le tournebroche p. 10 - l'entretien p.11 - la partie technique p. 13 (réservée à l'installateur)

Votre appareil a été conçu pour un usage culinaire, à l'exclusion d'autres fins, notamment le chauffage d'une pièce.

Votre appareil

1 programmateur ② voyants lumineux ③ thermostat + éclairage de four ④ sélecteur four/grilloir

Four auto-nettoyant par pyrolyse. - Un ventilateur pour le refroidissement des organes de commande se met automatiquement en action dès que la température du four dépasse 170°C.

Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de porte.

De la lampe du four

Cette lampe située au fond du four est accessible par l'intérieur du four.

• Desserrez les deux vis maintenant la couronne de hublot.
• Faites tourner de la gauche vers la droite cette couronne afin de la dégager par les yeux prévus à cet effet.
• Récupérez la couronne, le hublot circulaire et le joint.
• Remplacez la lampe.

Pour le remontage, procédez dans l'ordre inverse en ayant soin de bien positionner le joint de hublot entre le mouffe et le hublot circulaire.

NOTA : Cette lampe de 40 Watts, de type culot à vis E27 (230 volts), est une lampe spéciale "chaleur" résistant à de hautes températures. Elle vous sera fournie sur demande par le "Service Pièces de Rechange".

La plaquette signalétique est visible après ouverture complète de la porte du four

Raccordement électrique

Ce four est livré exclusivement pour courant alternatif monophasé 230 volts.

Vérifiez :

• que la puissance de l'installation est suffisante,
• que les lignes d'alimentation sont en bon état et que le diamètre des fils est conforme aux règles d'installation du CONSUEL (voir E. D. F.);
• que l'installation fixe compte un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.

Enlevez le carter situé à l'arrière de l'appareil fixé par vis.

Raccordez le câble souple d'alimentation (conducteurs de 2.5mm²) à la plaque à bornes de l'appareil, d'après les indications du schéma de branchement ci-dessous, après l'avoir immobilisé dans le serre-cable.

Reliez l'appareil à la terre conformément aux prescriptions de la norme NF C 15.100 et aux règlements en vigueur.

Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante ou incorrecte.

Pour toutes transformations ou adaptations de votre installation, faites appel à un électricien qualifié.

Type de branchement	Monophasé	Raccordement du four
Tension	230 volts	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99
Nombre et section des conducteurs	3 x 2,5 mm2
Calibre des fusibles	16 ampôres
Utilisez un cableouple et une fiche de prise de courant admis par la marque NF.

L'utilisation du FOUR

Votre four comporte 2 éléments chauffants, l'un à la voute, le grilloir, l'autre à la sole.

Le réglage de la température et le choix de la source de chaleur s'effectuent à l'aide du thermostat et du selector four/grilloir.

Le thermostat

• gradue de 1 à 10, il contrôle la régulation de la température. Les périodes de chauffe sont indiquées par l'éclairage du voyant de régulation.
• "..." ou "0" correspond à la position arrêt.

Le sélecteur four/grilloir

Les symboles ci-dessous correspondant aux diverses positions vous permettant deCHOISIR LA MODULATION DE CHAUREL LA MIEUX ADAPTÉE AUX METS à CuIRE.

"·" ou "0" Position arrêt. Position à utiliser pour toutes les cuissons au four sauf les viandes rôties et les grillades. Position exclusively reserved au préchauffage des viandes rôties. Position à utiliser pour la cuisson des viandes rôties. Position grilloir ou tournebroche/grilloir. Position pyrolyse.

Les voyants lumineux

ou pyro (nettoyage pyrolytique) ou marche (mise sous tension) ou régul (régulation du thermostat)

La lampe de four

Elle s'allume dès que l'on tourne la manette de thermostat. Elle est sous le contrôle du programmeur, elle s'éteint automatiquement quand celui-ci est:

• soit en attente de début de cuisson, soit en fin de cuisson.

Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, faites-le chauffer à vide pendant une heure environ. Ceci afin d'éliminer l'odeur provenant du calorifuge.

• Placez le thermostat sur le repère 10 et le sélecteur four/grillot sur la position
• Aérez convenablement la cuisine.
• Prenez également la précaution de laver la casserolerie de four (grille, tôle à pâtisserie, lechefrite) avec un produit utilisé pour la vaisselle.

La grille support

est utilisée pour recevoir les plats à rôtir, à gratins, les moules à pâtisserie et les pièces à griller. Son cambrage vous permet de faire varier sensiblement sa position dans le four. Il vous suffit de retourner le cambrage vers le haut ou vers le bas avant d'engager la grille dans les gradins.

Pour prévenir un débordement, vous pouvez recouvrir la grille support d'une feuille de papier aluminium, partiellement seulement, pour conserver une meilleure circulation de la chaleur.

NE PLACEZ JAMAIS LE PAPIER D'ALUMINIUM EN CONTACT DIRECT AVEC LA SOLE

La tôle à pâtisserie*

S'utilise pour la cuisson des petits gâteaux, elle se pose sur la grille support.

La lèchefrite

doit être utilisée uniquement pour recevoir le jus des grillades et des cuissons au tournebroche.

*Correspond à un niveau d'équipement selon modèle.

La PARTIE technique

(réservée à l'installateur)

Précautions particulières

Les parois adjacentes au four doivent être, soit en une matière résistante à la chaleur, soit revêtues d'une telle matière.

Le schéma ci-dessous détermine les cotes d'une niche qui permettra de recevoir votre four.

Pour assurer une bonne aération, il faut supprimer la partie arrière de la niche. La fixation du four sur le meuble se fait au moyen des 4 vis de fixation situées latéralement.

Important

Pour le bon fonctionnement de ce four, il est nécessaire de toujours l'utiliser dans une niche (dessin ci-contre) et de prévoir un vide sanitaire de 50 mm minimum entre le mur et les parois arrière, ainsi qu'une ouverture de 50 mm sur 560 à l'arrête de la parois-support. A ceci afin d'assurer une bonne ventilation.

Lors de la fixation du four sur le meuble par les 4 vis, il y a lieu d'intercaler les rondelles plastiques suivant le croquis ci-dessous.

Ces vis et rondelles se trouvent dans une pochette située dans le four. Pour les fours à façade bombée, les rondelles ne sont pas nécessaires.

• Placez les commandes du thermostat et du sélecteur de fonction sur la position ou
• Programmez le nettoyage pyrolytique du four en fonctionnement semi-automatique (le nettoyage dé

Lorsque la température du four atteint 170°C environ, la porte se verrouille automatiquement et le ventilateur se met en fonctionnement.

La lampe de four se coupe pendant l'opération de nettoyage.

Après écoulement du temps de nettoyage

• le programmeur arrêté le fonctionnement du four,
• ramenez les commandes du thermostat et du sélecteur four/grillot ’éteignent.

La température du four s'abaisse progressivement lorsqu'elle atteint 300°C environ. La porte est déverrouillée. Le ventilateur s'arrête automatiquement lorsque la température au centre du four atteint 170°C environ.

Attendez que le four soit complètement refroidi pour enlever à l'aide d'une éponge humide la fine poussière blanchâtre qui est le résultat de la combustion des salissures.

AVERTISSEMENT : veuillez tenir compte de l'étiquette indiquant "Attention, la porte est chaude pendant le fonctionnement en pyrolyse, éloignez les jeunes enfants" lors du nettoyage de votre four.

Dans tous les cas, grille porte fermée

Ne laissez pas la porte ouverte, la chaleur dégagée par le grilloir pourrait déterminer les manettes situées sur le bandeau de commande.

Les grillades

Commandes : sélecteur four/grilloir thermostat : 8

• placez l'échafaud sous la grille afin de recevoir le jus de cuisson (page 4).
• huilez légèrement si vous le désirez la pierre à griller sur ses deux faces et placez-la directement sur la grille.

Lorsque le grilloir est rouge :

• glissez l'ensemble à distance convenable de l'élément rayonnant. Vous placerez la pièce à griller d'autant plus près qu'elle est peu épaisse et qu'elle exige d'être saisie,
• lorsque la première face est dorée, retournez la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire perdre son jus.
• faites griller la seconde face,
• salez en fin de cuisson.

Le temps de cuisson doit être déterminé par l'épaisseur de la pièce à griller et non pas en fonction de son poids.

Les gratins

commandes : sélecteur four/grilloir thermostat : 8

• placez le plat contenant le mets chaud sur la grille support et glissez l'ensemble à distance convenable du grilloir. Plus la préparation sera proche de l'élément rayonnant, plus le "gratinage" sera rapide,
• glissez la lèchefrite sous la grille de manière à recevoir un éventuel débordement,
• laissez le mets exposé quelques minutes au rayonnement du grilloir.

Les gratins se font porte fermée.

Pour les mets froids (plats préparés à l'avance) qui exigent à la fois d'être réchauffés et gratinés, utilisez le four en plaçant le sélecteur four/grill sur la position et le thermostat sur l'un des repères 7 - 8.

LEGUID Des cuisses

Placez le sélecteur four/grilloir sur la position

Préparations	Thermostat	Gradin	Temps de cuisson
ENTRÉES
Croûtes feuilletées	6 - 7	2	15-25 mn selon grosseur
Soufflé au fromage	6 - 7	2	30 - 35 mn
Pâté en terrine	5 - 6	2	90 - 100 mn
Pizza	6 - 7	2	30 - 40 mn
Quiche lorraine	7 - 8	2	30 - 35 mn
POISSONS	4 - 6	2	20-35 mn selon grosseur
LÉGUMES
Gratin dauphinois	6	2	50 - 60 mn
Tomates farcies	6 - 7	2	50 - 60 mn
PATISSERIES
Biscuit de Savoie	5	2	30 - 40 mn
Brioche	6	1	25 - 30 mn
Cake	5	2	50 - 60 mn
Crème renversée	4 - 5	2	45 - 50 mn
Généoise	5	2	30 - 40 mn
Kouglof	6	1	30 - 35 mn
Meringues	2 - 3	2	60 - 80 mn
Pâté brisée (non garnie)	7	2	20 - 25 mn
Pâté à choux	6 - 7	2	30 mn
Quatre-quarts	5	2	30 - 40 mn
Sablés	4 - 5	2	15 - 18 mn
Tarte aux fruits(pâté brisée)	7 - 8	2	30 - 35 mn
Tarte aux fruits(pâté levée)	6 - 7	2	20 - 30 mn
Mainfien au chaud	1	1

• Températures approximatives correspondant aux repères du thermostat, le sélecteur four/grillot being sur la position

1	80°C	3	130°C	5	180°C	7	230°C	9	275°C
2	105°C	4	160°C	6	205°C	8	250°C	10	300°C

Nettoyage du bandeau

Utilisez une éponge humide bien essorée, n'utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques.

Le principe

La température du four portée à 500°C entraîne l'élimination de toutes les salissures, projections graisseuses et débordements de toutes natures. Les fumées et les odeurs sont filtrées par un catalyseur dont l'action débute pendant la cuisson. Un système de sécurité condamme automatiquement la porte lorsque la température interne du four avoisine 170°C, le ventilateur de refroidissement se met en fonctionnement. Dans que la température du four dépasse 300°C (température maximale de cuisson), la porte ne peut plus être ouverte. Si une coupure de courant survient au cours d'un cycle de pyrolyse, la porte reste verrouillée.

Quand effectuer le nettoyage

Votre four peut se nettoyer à n'importe quel moment, même en votre absence ou pendant la nuit, puisque le nettoyage est contrôlé par le programmateur.

• Vous effectuerez le nettoyage après plusieurs cuissons salissantes et immédiatement après une cuisson pour bénéficier de la chaleur accumulée dans le four.
• Si votre four peut se nettoyer aussi souvent que vous le désirez, vous ne devez cependant savoir qu'il est à chaque fois immobilisé pendant 2 heures 30 environ.

Avant d'afficher le cycle de pyrolyse

• Retirez tous les accessoires du four (grille, tournebroche, plaque à pâtisserie et léchefrite) : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse.
• A l'aide d'une éponge humide ou d'une raclette en bois, enlevez l'excedent des débordements qui pourrait entraîner un dégagement de fumée trop important pour être absorbé par le catalyseur. Fermez la porte du four.

Le nettoyage du four par pyrolyse ne peut s'effectuer que sous contrôle du programmeur.

Le tournebroche

les cuissons au tournebroche se font porte fermée

Préparation de la broche

Enfilez une des fourchettes sur la broche, puis embrochez la pièce à rôtir en veillant à ce qu'elle soit bien centrée et enfilez la seconde fourchette. Bloquez les fourchettes à l'aide des vis de serrage.

Fixez les 2 supports de tournebroche sur la lèchefrite comme le montre le dessin ci-contre. 2 Posez la broche sur les supports de la lèchefrite. 3 Disposez l'ensemble dans le gradin 1 et engagez l'extrémité de la broche dans le carré d'entraînement du moteur (orifice sur la paroi du fond).

4 Commandes : thermostat 6 - 8 (volailles, viandes blanches) 7 - 8 (viandes rouges).

sélecteur four/grilloir

5 Réglez eventuellement, selon le modèle, le programmateur ou le minuteur (voir livre joint).

Temps de cuisson approximatifs pour 500 grammes.

Vlandes	Sélecteur	Thermostat		Temps
Veau	←→	6 - 71/2	200° à 240°C	30 - 35 min
Porc	←→	6 - 71/2	200° à 240°C	35 - 40 min-
Volaille	←→	61/2 - 71/2	220° à 240°C	30 - 35 min
Boeuf	←→	7 - 8	230° à 250°C	15 min
Mouton	←→	7 - 8	230° à 250°C	15 min

Tournebrochettes sur demande auprès de votre revendeur.

*Correspond à un niveau d'équipement selon modèle.

• Le préchauffage du four doit se faire sur le repère du thermostat choisi pour la cuisson. Attendez l'extinction du voyant de régulation pour enfourner votre préparation.
• Pour les cuissons programmées effectuées sans préchauffage du four, il faut ajouter à la durée de cuisson le temps qui aurait été nécessaire au préchauffage.
• L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les récipients de cuisson et les moules à pâtisserie, notamment, peuvent vous amener à modifier sensiblement les indicateurs donnés dans le tableau ci-dessous. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes culinaires personnelles.

Influence des récipients sur les résultats de cuisson

Les plats et les moules, par leur épaissér, leur conductibilité, leur couleur... transmettent plus ou moins la chaleur du four à la préparation à cuire. Vous devez savoir que:

(A) · l'aluminium, la terre à feu, l'aluminium avec intérieur anti-adhésif, diminuent la cuisson et la coloration dessous. Ces matériaux sont conseillés pour les pâtisseries moelleuses et pour la cuisson des roits. B la fonte émaillée, l'aluminium anodisé, le fer étamé, le verre et la porcelaine à feu, l'aluminium avec intérieur anti-adhésif et extérieur coloré, augmentent la cuisson et la coloration dessous.

Ces matériaux sont conseillés en particulier pour les tartes, les quiches et toutes cuissons croustillantes qui doivent être aussi dorées dessous que dessus.

Vous constacez	Que faire
Dessus trop foncé	1 Prénez un moule du type B ou
Dessous trop pâté, pas assez cuit	2 Descendez le gâteau d'un niveau
Dessus trop clair	1 Prénez un moule du type A ou
Dessous trop foncé, trop cuit	2 Remontez le gâteau d'un niveau

Pour réaliser des économies d'énergie

• Prenez l'habitude de couper le courant quelques minutes avant la fin de cuisson. Pendant ce laps de temps, n'ouvre pas la porte, la cuisson se terminera grâce à la chaleur accumulée dans l'enceinte du four.
• Prévoyez l'utilisation de votre four après une opération de pyrolyse et faites se succéder plusieurs cuissons, vous économiserez ainsi l'énergie nécessaire au préchauffage du four. Et quand cela est possible, n'hésitez pas à effectuer des cuissons groupées. Deux ou trois préparations peuvent être cuites simultanément, il suffit que chacune d'elles demande la même température de four.

La cuisson des viandes ROTIES

Afin d'éviter les projections graisseuses excessives et le dégagement de fumée pouvant en résulter, votre four compte un réglage spécial pour la cuisson des viandes roties.

position de préchauffage

position de préchauffage

Comment procéder :

1 Préchauffez le four en plaçant le sélecteur four/grill sur la position et le thermostat sur le repère correspondant à la cuisson (tableau ci-contre). 2 Enfournez la pièce à rôtir, puis sans modifier la position du thermostat, placez le sélecteur four/grill sur la position = réservée à la cuisson des viandes rôties.

Nos recommendations :

• utilisez des plats en terre à feu à bord haut (réservez le verre à feu pour vos gratins et vos soufflés), choisissez un plat de dimensions proportionnées à celles de la pièce à rôtir.
• Liassez le moins de barde possible autour de vos rôts,
• Ne dépassez pas les repères de thermostat préconisés dans le guide de cuisson des viandes et choisissez pour votre première cuisson le repère le plus faible,

Le réglage "SPECIAL VIANDE" correspond à une température du four légèrement plus faible que sur la position. Il est donc normal que le temps de cuisson soit un peu plus long et que votre viande soit moins rapidement "saisie". Le résultat sera tout aussi satisfaisant et votre four restera propre très longtemps.

Guide de cuisson des viandes rôties

VIANDES ROTIES	OPEREZ DANS L'ORDRE CI-DESSOUS
	1PRECHAUFFAGE	2	3CUISSON (pour 500 g)
Bœuf Gigot de mouton	THERMOSTAT7 - 8	A la première extinction du voyageant dé régulation enfournez au gradin 2	THERMOSTAT7 - 8	DUREE20 mn
Veau Porc Volailles	6 - 7		6 - 7	40 - 45 mn

Utilisation du programmeur

Les cuissons de viandes blanches et de volailles peuvent être confiées au programmateur (voir livre joint).

• placez le sélecteur four/grilloir directement sur la position et le thermostat sur le repère.
• programmez la durée de cuisson en lui ajoutant la valeur du temps qui aurait été nécessaire au préchauffage du four.

Cuissons groupées

Lorsque vous effectuez deux ou trois cuissons simultanées, si l'une d'elles est une viande à roir, CHOISSEZ dans ce cas particulier la position du sélecteur four/grilloir. Pour éviter les projections graisseuses, nous vous recommandons de placer le morceau de viande dans une cocotte en verre à feu munie de son couvercle.