P0606ED - Appareils à emballage sous vide Magic Vac - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Appareil à emballage sous vide, modèle Magic Vac P0606ED
Dimensions	Dimensions compactes pour un rangement facile
Poids	Léger pour une manipulation aisée
Type de fonctionnement	Fonctionnement automatique avec contrôle de vide
Accessoires inclus	Rouleaux de film sous vide, instructions d'utilisation
Utilisation	Idéal pour conserver les aliments, mariner, sous vide cuisson
Maintenance	Nettoyage régulier de la chambre de vide recommandé
Sécurité	Protection contre la surchauffe, utilisation sécurisée
Garantie	Vérifiez les conditions de garantie auprès du vendeur
Informations générales	Compatible avec divers types de sacs sous vide

FOIRE AUX QUESTIONS - P0606ED Magic Vac

Comment utiliser le Magic Vac P0606ED pour emballer des aliments sous vide ?

Pour utiliser le Magic Vac P0606ED, commencez par placer l'aliment dans un sac spécial pour emballage sous vide. Insérez l'extrémité ouverte du sac dans l'appareil et fermez le couvercle. Appuyez sur le bouton 'Vacuum' pour démarrer le processus d'aspiration de l'air. Une fois l'air retiré, l'appareil scellera automatiquement le sac.

Que faire si le sac ne se scelle pas correctement ?

Assurez-vous que l'extrémité du sac est propre et sans débris. Vérifiez également que le sac est bien inséré dans la machine. Si le problème persiste, essayez un autre sac compatible ou vérifiez si l'appareil a besoin d'être nettoyé.

Le Magic Vac P0606ED fonctionne-t-il avec tous les types de sacs ?

Non, le Magic Vac P0606ED fonctionne uniquement avec des sacs conçus pour l'emballage sous vide. Veillez à utiliser des sacs compatibles pour assurer un bon fonctionnement.

Comment nettoyer le Magic Vac P0606ED ?

Débranchez l'appareil avant de le nettoyer. Utilisez un chiffon humide pour essuyer l'extérieur de la machine. Pour l'intérieur, retirez le bac de collecte des liquides et lavez-le à l'eau savonneuse. Assurez-vous qu'il soit complètement sec avant de le remettre en place.

Que faire si l'appareil ne s'allume pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché à une prise fonctionnelle. Si l'appareil ne s'allume toujours pas, essayez de le brancher sur une autre prise. Si le problème persiste, contactez le service client.

Combien de temps les aliments emballés sous vide se conservent-ils ?

Les aliments emballés sous vide peuvent se conserver 3 à 5 fois plus longtemps que les aliments non emballés. Cependant, la durée exacte dépend du type d'aliment et de l'environnement de stockage.

Puis-je emballer des liquides avec le Magic Vac P0606ED ?

Oui, vous pouvez emballer des liquides, mais il est recommandé d'utiliser la fonction de pré-scellage pour éviter les débordements lors de l'aspiration. Remplissez le sac à moitié et scellez-le avant de finir le processus.

Comment savoir si le sac est correctement scellé ?

Un sac correctement scellé doit être hermétique et ne pas laisser passer d'air. Vérifiez que le joint est lisse et uniforme sur toute la largeur du sac.

MODE D'EMPLOI P0606ED Magic Vac

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes à capacité physique, sensorielle ou mentale réduite ou manquant d’expérience et de connaissance, à condition qu’elles soient surveillées et qu’elles aient été instruites quant à l’utilisation sûre de l’appareil et la compréhension des risques présents. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien à la charge de l’utilisateur ne doivent pas être exécutés par des enfants sans sur- veillance.

• Avant la première utilisation, puis périodiquement durant la vie du pro- duit, contrôlez le câble d’alimentation afin de vous assurer qu’il n’y ait pas d’endommagements; si le cordon d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son agent de service ou bien par une personne de même qualification afin d’éviter des risques.

• Lisez attentivement les instructions avant d’utiliser votre MAGIC VAC

et gardez-les à la portée de la main pour référence future.

• L’appareil n’est pas prévu pour usage continu. Ne pas effectuer plus d’un cycle complet toutes les deux minutes. La durée du cycle opé- rationnel est 20 secondes environ, suivi par une pause de 2 minutes. Dans des conditions de vie extrêmes l’utilisation intensive de l’appareil peut faire intervenir les systèmes automatiques de protection ther- mique. Le cas échéant, attendre que l’appareil se refroidisse jusqu’à permettre la remise à zéro des systèmes de protection.

• Ne pas utiliser l’appareil à proximité ou sur des surfaces chaudes.

• Le coffret n’est pas protégé contre la pénétration de liquides.

• Évitez d’aspirer de liquides dans la chambre du vide. Le cas échéant, séchez immédiatement la chambre du vide.

• Ne pas plonger l’appareil dans l’eau et ne pas l’utiliser si le câble ou la fiche sont mouillés; le cas échéant, pendant l’utilisation débranchez immédiatement l’appareil en portant des gants en caoutchouc secs. Ne

Mod. P0606ED FR20 pas retirer ni toucher l’appareil plongé dans l’eau sans avoir débran- ché la fiche. Ne pas utiliser le l’appareil après l’avoir retiré de l’eau (envoyez-le immédiatement à un centre de service agréé ou bien à votre revendeur de confiance).

• Ne pas toucher la barre de soudure pendant le fonctionnement de l’appareil afin d’éviter de possibles brûlures.

• Ne jamais utiliser d’adaptateurs pour des tensions d’alimentation dif- férentes de celles inscrites sur l’appareil (données de la plaquette).

• Toujours débrancher l’appareil après l’utilisation.

• Ne pas ouvrir ou modifier l’appareil. Les réparations doivent être effectuées par du personnel autorisé. Les réparations non autorisées annulent la garantie.

• Le Fabricant, le Vendeur et l’Importateur ne se considèrent respon- sables aux effets de la sécurité, de la fiabilité et des performances que si: a) l’appareil est utilisé conformément au mode d’emploi; b) l’instal- lation électrique du local où l’appareil est utilisé est conforme aux lois en vigueur.

• Il est conseillé d’utiliser des sachets originaux. Si des sachets différents de ceux cités ci-dessus sont utilisés pour effectuer des opérations multiples d’emballage sous vide, tenir le film lisse du sachet vers la barre de soudure.

• Ne pas utiliser des couvercles ou des conteneurs fissurés ou endom- magés! Ce texte est pour les utilisateurs des pays en dehors de l’Union Européenne: - Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris des enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou men- tales réduites, ou manquant d’expérience et de connaissance, à moins qu’elles ne soient surveillées ou qu’elles n’aient été instruites quant à l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécu- rité. - Les enfants doivent être surveillés pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil. Avant chaque utilisation, nettoyer soigneusement l’appareil et les accessoires en contact avec les aliments (réci- pients, couvercles, pots, etc.) suivant les instructions données au paragraphe «INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE « 1 Positionnement de l’appareil Placez l’appareil dans un endroit sec et sur une surface horizontale en faisant attention à laisser la zone de travail devant l’appareil libre de tout obstacle. La zone de travail doit être suffisamment large pour permettre d’appuyer les sachets avec les aliments à conditionner. Branchez la fiche dans la prise de courant correspondant à la tension de l’appareil (voir données techniques). 2 Conseils d’emploi des sachets Les sachets MAGIC VAC

sont disponibles dans deux largeurs: 20 et 30 cm. Choisissez la taille du sachet adéquate à l’aliment à conserver. Vérifiez que la longueur du sachet soit au moins 8 cm de plus par rapport à l’aliment à conserver, et prévoir 2 cm en plus chaque fois que le sachet sera ensuite réutilisé. 3 Réalisez les sachets à partir de rouleaux MAGIC VAC

- Déroulez le rouleau et coupez la taille nécessaire avec le coupe-sachets MAGIC Cutter (1) - voir photo fig. A, en l’entrainant d’un bord à l’autre. Il est maintenant possible de souder le côté ouvert selon les phases suivantes: ATTENTION : Ne laissez pas la machine avec les boutons LOCK enclenchés. Au bout de plusieurs utilisations les joints d’étanchéité (9) pourraient s’user et la machine en état de repos pourrait s’allumer par inadvertance. Dans ce cas il faut procéder au remplacement des joints dans la mesure où ils sont considérés comme du matériel de consommation et ils ne sont pas sous garantie.

Utilisez exclusivement des sachets et des accessoires originaux.21 - Soulevez le couvercle (4) et tournez-le en position ouverte. - Placez une extrémité ouverte du sachet sur le joint de compression (10) pour la souder, avec la partie lisse vers le bas (fig. C1). Attention: ne laissez pas dépasser le sachet dans la chambre à vide (11) ou sur le joint d’étanchéité (9). Voir la ligne jaune en pointillés (fig. C1) - Fermez le couvercle (4), exercez une pression sur les deux extrémités opposées et accrochez-le en appuyant sur les boutons LOCK (7) voir (fig. C2). L’appareil effectuera automatiquement le cycle de conditionnement et s’arrêtera quand l’opération est terminée ce qui sera signalé par le témoin rouge SEAL allumé (2). - Appuyez sur le siège sphérique de la valve manuelle (5) pour permettre d’ouvrir le couvercle. - Levez le couvercle de la machine et enlevez le sachet. - Contrôlez la soudure obtenue qui doit se présenter comme une bande transversale régulière, sans pli et raies à l’intérieur du sachet. (fig. B) 4 Mise sous-vide avec les sachets coupés du rouleau ou avec des sachets prédécoupés - Soulevez le couvercle (4) et tournez-le en position ouverte. - Introduisez le produit dans le sachet sans créer de plis ou tensions des surfaces. Eliminez tous liquides ou restes de nourriture dans la zone interne du sachet qui sera soudée. - Posez devant l’appareil le sachet et son contenu avec l’extrÈmitÈ du sachet ouverte placÈe ‡ l’intÈrieur de la chambre du vide (11) et avec la partie lisse vers le bas (fig. D1). ATTENTION: laissez dépasser l’extrémité du sachet à l’intérieur de la chambre à vide (VACUUM CHAMBER). Voir la ligne jaune en pointillés (fig. D1) - Fermez le couvercle (4), exercez une pression sur les deux extrémités opposées et accrochez-le en appuyant sur les boutons LOCK (7) voir (fig. C2). L’appareil effectuera automatiquement le cycle de conditionnement et s’arrêtera quand l’opération est terminée ce qui sera signalé par le témoin rouge SEAL allumé (2). - Appuyez sur le siège sphérique de la valve manuelle (5) pour permettre d’ouvrir le couvercle. - Levez le couvercle de la machine et enlevez le sachet. - Contrôlez la soudure obtenue qui doit se présenter comme une bande transversale régulière, sans pli et raies à l’intérieur du sachet. (fig. B) - Le cycle de conditionnement déjà amorcé peut être interrompu à tout moment au moyen de la valve manuelle (5) qui doit être maintenue pressée jusqu’à quand l’appareil s’éteint. 5 Utilisation du Bouton de soudure MAN SEAL (3) Le témoin rouge SEAL (2) étant allumé ce bouton déclenche immédiatement l’opération de soudage. Cela évite que le vide écrase les aliments délicats (par ex. biscuits, etc.). 6 Conditionnement dans les récipients MAGIC VAC

Executive ou dans des récipients scellés avec les cou- vercles universels MAGIC VAC

Les récipients MAGIC VAC

dotés d’une poignée en forme d’étoile (fig. E1) simplifient la réalisation du vide car le tuyau de raccordement peut être introduit directement dans le trou central de la poignée (fig. E2). Les couvercles universels MAGIC VAC

, disponibles dans les deux diamètres de 100 mm et 125 mm doivent être utilisés avec les récipients de conservation des aliments, avec des casseroles et les assiettes en verre trempé. Les Couvercles Universels fonctionnent exactement comme les Couvercles pour récipients MAGIC VAC

Executive. ATTENTION: Avec les couvercles universels il ne faut pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropriés car ils peuvent imploser sous la dépression du vide de l’appareil et causer des blessures. - Remplissez le récipient en laissant au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur du récipient et placez le couvercle sur le récipient. Tournez la poignée sur la position «VACUUM». (fig. E1) - Connectez, au moyen du tuyau de raccordement (15), la poignée du couvercle du récipient à la prise d’air (6) de l’appareil. (fig. E2) - Bloquez le couvercle (4) au moyen des boutons LOCK (7); l’appareil exécutera le cycle de conditionnement et s’éteindra automatiquement l’opération étant achevée. - Détachez le tuyau de la poignée du récipient. - Tournez la poignée sur la position «CLOSED». - Tournez la poignée en position «OPEN» pour ouvrir les récipients; on devrait entendre le bruit de l’air qui rentre dans le récipient. Ce bruit est la garantie que le contenu a été conservé sous vide. 7 Conditionnement dans les récipients MAGIC VAC

Family Récipients à usages multiples idéaux pour conserver des produits fréquemment utilisés comme les aliments secs et fragiles; aliments en poudre; fruits et légumes frais or frappés. Grâce à leur transparence et à leur design, ils décorent agréablement les étagères de la cuisine et garantissent une excellente visibilité de leur contenu. - Remplissez le récipient en laissant au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur du récipient et placez le couvercle sur le récipient. - Connectez, au moyen du tuyau de raccordement (15), la poignée du couvercle du récipient à la prise d’air (6) de l’appareil. (fig. F). - Bloquez le couvercle (4) au moyen des boutons LOCK (7); l’appareil exécutera le cycle de conditionnement auto- matiquement et s’éteindra l’opération étant achevée. - Détachez le tuyau du couvercle su récipient. - Pour ouvrir le conteneur, déplacez les rabats de la vanne (16) (fig. F). 8 Conditionnement dans des pots en verre scellés avec des disques en métal (type Leifheit) Pour effectuer le cycle de conditionnement dans des pots en verre à scellés avec des couvercles en métal, utilisez l’adaptateur grand pour Couvercles. - Remplissez le pot et laisser au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur du pot. - Connectez au moyen du tuyau de raccordement (15) l’Adaptateur pour Couvercles (17) à la prise d’air (6) de22 ATTENTION: Débranchez toujours le MAGIC VAC

avant d’ en effectuer le nettoyage.

• Lavez vous soigneusement les mains avant de commencer les phases de nettoyage et de désinfection des accessoires.

• Avant et après l’utilisation nettoyez les surfaces externes du MAGIC VAC

avec une éponge mouillée et du savon de vaisselle doux (non abrasif et non solvant). En cas de pénétration accidentelle de liquides à l’inté- rieur de la structure il ne faut pas brancher la fiche dans la prise de courant, ni utiliser l’appareil; contactez le centre de service après-vente agréé le plus proche ou bien votre revendeur de confiance.

• L’appareil est muni d’une partie inférieure (12) complètement amovible et lavable aussi sur le plan supérieur du lave-vaisselle (fig. I1). Avant de laver la partie inférieure, retirez le joint d’étanchéité (9) (fig. I2) aussi bien que le joint de compression (10) (fig. I3). Nettoyez les deux joints avec une éponge mouillée et du savon de vaisselle doux et laissez sécher complètement avant de les remonter. Le nettoyage et le séchage étant complétés, repositionnez avec soin les deux joints dans leurs sièges. Ensuite, réinsérez la partie inférieure (12) dans le logement prévu sur le couvercle (4).

• Prière de vous référer aux instructions sur la boîte de l’accessoire. NETTOYAGE Voltage 230V~ 50Hz 140W Dimensions 39 (L) x 12 (P) x 10 (H) cm Poids 1,7 Kg Estampillage Compatibilité électromagnétique Le MAGIC VAC

Mod. P0606ED a été conçu pour remplir toutes les conditions actuellement demandées pour la compatibilité électromagnétique. Au cas où, malgré tout, il semblerait que l’appareil créerait une interférence avec votre télévision, radio ou autre appareil électrique, essayez de changer la position de l’appareil jusqu’à disparition de l’interférence, ou essayez éventuellement de le brancher à une autre prise.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

l’appareil. Placez l’adaptateur pour couvercles directement sur le pot muni du disque (18) et poussez-le vers le bas et vérifiez que le raccordement soit correct (fig. G1). - Bloquez le couvercle (4) au moyen des boutons LOCK (7); l’appareil exécutera le cycle de conditionnement auto- matiquement et s’éteindra l’opération étant achevée. Pressez l’adaptateur pour couvercles avec la main pour en vérifier l’étanchéité. - Détachez le tuyau de l’adaptateur pour couvercles. Retirez l’adaptateur pour couvercles du pot. - Appliquez et vissez à fond le collier (19) fourni avec le pot (fig. G1). - Pour ouvrir un pot scellé sous vide avec disque en métal, utilisez l’accessoire enlève-disques (le côté avec les inscriptions au dessus). Positionnez l’accessoire enlève-disques comme indiqué sur la (fig. G2) et faire pression délicatement pour relâcher le vide. Enlevez le disque en métal. Cet accessoire permettra de réutiliser le disque. 9 Conditionnement avec bouchon bouteille MAGIC VAC

Le Bouchon Bouteille MAGIC VAC

peut être utilisé pour boucher des bouteilles, par ex. vin ou boissons non gazeuses, partiellement pleines. Le Bouchon Bouteille vous permettra de faire le vide dans la bouteille dont le contenu s’oxydera moins vite et gardera sa qualité et son goût plus longtemps. - Reliez avec le Tuyau de raccordement (15), la prise d’air de l’appareil (6) avec le Bouchon Bouteille MAGIC VAC

(20) (fig. H). Pousser fermement le Bouchon dans la bouteille. - Bloquez le couvercle (4) au moyen des boutons LOCK (7); l’appareil exécutera le cycle de conditionnement et s’éteindra automatiquement l’opération étant achevée. - Détachez immédiatement le tuyau du Bouchon Bouteille aussi bien que de l’appareil. - Pour ouvrir une bouteille scellée avec le Bouchon Bouteille MAGIC VAC

sortez simplement le bouchon de la bouteille. Vous entendrez le bruit de l’air qui entre dans la bouteille. 10 Conditionnement avec l’adaptateur pour couvercles dans les récipients MAGIC VAC

Executive ou dans des récipients scellés avec les couvercles universels MAGIC VAC

munis de la poignée version précédente Pour utiliser l’adaptateur pour couvercles dans des récipients MAGIC VAC

Executive ou dans des récipients scellés avec les couvercles universels MAGIC VAC

munis de la poignée version précédente, consultez les instructions fournies sur le site internet www.magicvac.it. Si, après le cycle de conditionnement sous-vide, les boutons LOCK ne se décrochent pas automatiquement, appuyer avec les deux mains sur les côtés du couvercle comme illustré sur la figure.23 Le MAGIC VAC

soit correctement insérée. Contrôler la fiche électrique et la brancher sur un autre appareil.

se bloquera automatiquement en cas de surchauffe. Laisser refroidir pour 15 minutes et essayer de nouveau.

• Vérifiez si le câble ou la fiche sont défectueux. Le cas échéant, ne pas utiliser l’appareil. Le MAGIC VAC

n’exécute pas la première soudure sur le morceau de rouleau coupé

• Vérifier que la partie de rouleau soit correctement positionné selon la description du paragraphe: «Réalisez les sachets à partir de rouleaux MAGIC VAC

ne fournit pas un vide complet dans les sachets

• Pour souder correctement , l’extrémité ouverte du sachet devrait rester entièrement dans le logement de la Chambre du Vide.

• Contrôler que la Barre de Soudure, les Joints d’Étanchéité et de Scellage ne présentent d’impuretés. Après le net- toyage éventuel, les positionner de nouveau correctement.

pourrait être perforé. Pour contrôler, sceller le sachet avec de l’air à l’intérieur, le plonger dans l’eau et presser. La présence de bulles signale la présence d’une perte. Sceller de nouveau ou utiliser un autre sachet. Le MAGIC VAC

ne soude pas le sachet correctement

• Si la Barre de Soudure se chauffe et fait fondre le sachet, soulever le Couvercle et laisser refroidir la Barre de Soudure pour quelques minutes.

est fabriqué selon les normes de sécurité. En cas de surchauffe il s’éteint automatiquement. Laisser refroidir l’appareil pour 15 minutes et essayer de nouveau. Le sachet MAGIC VAC

ne conserve pas le vide après avoir été soudé

• Des pertes le long de la soudure peuvent être causées par des plis, des miettes, de la graisse ou des liquides. Ouvrir de nouveau le sachet, nettoyer la partie supérieure à l’intérieur du sachet et éliminer le matériel étranger de la Barre de Soudure avant de sceller.

• Vérifier que le sachet ne soit percé et par conséquent il n’a pas maintenu le vide. Utiliser des serviettes en papier pour protéger le sachet si le contenu a des bords pointus. Le MAGIC VAC

ne produit pas le vide dans les récipients

• Connectez au moyen du Tuyau de Raccordement le couvercle du récipient (ou l’Adaptateur pour Couvercles, le cas échéant) et la Prise d’Air de l’appareil.

• Laisser un espace supérieur adéquat (3 cm. minimum.) entre le contenu et la partie supérieure du pot ou du réci- pient.

• Si des liquides débordent lors de la mise sous-vide, rappelez vous qu’ils doivent être refroidis sous réfrigération et non pas à température ambiante.

• Vérifier que le bord du pot ou du récipient et du couvercle universel ne soit pas abîmé dans la zone de scellage. Nettoyez le bord et le couvercle avec un chiffon tiède et procéder de nouveau à l’opération de mise sous-vide.

• Vérifier que le joint du couvercle du récipient ou du couvercle universel soit correctement positionné et ne soit pas abîmé. Les récipients MAGIC VAC

ne conservent pas le vide

• Vérifier que la poignée du couvercle du récipient soit positionnée sur «VACUUM» avant de commencer la procédure de mise sous vide dans le récipient et qu’elle soit positionnée sur «CLOSED» après la procédure de mise sous-vide.

• Vérifier que l’O-Ring sous le compteur du couvercle du récipient ou du couvercle universel soit correctement posi- tionné. Les récipients MAGIC VAC

Family ne conservent pas le vide

• Vérifier que le joint sous le bouton central (16) du couvercle du récipient soit correctement positionné.

LOCALISATION DES PANNES

Élimination: Conformément à la Directive 2012/19/CE, le symbole reporté sur l’équipement indique que l’appareil à éliminer est un déchet qui doit faire l’objet de «collecte sélective». L’utilisateur devra donc apporter (ou faire apporter) ce déchet dans l’un des centres pour la collecte sélective prévus par les collectivités locales ou le remettre au revendeur lors de l’achat d’un appareil de type équivalent neuf. La collecte sélective du déchet et les opérations de traitement, recyclage et élimination successives favorisent la production d’appareils à partir de matériaux recyclés et limitent les effets négatifs sur l’environnement et sur la santé provoqués par une éventuelle gestion incorrecte du déchet. L’élimination abusive du produit de la part de l’utilisateur comporte l’application des éventuelles sanctions administratives prévues par les lois de mise en oeuvre de la Dir. 2012/19/CE de l’État membre européen dans lequel le produit est éliminé. Élimination de l’emballage

PAP Boîte de produit

LDPE Sac d’emballage de produit et sac d’emballage de MAGIC Cutter

PAP Insert en carton pour couvercle24 Aliments réfrigérés (5 ± 2 °C) Viandes rouges 3-4 jours 8-9 jours Viandes blanches 2-3 jours 6-9 jours Poissons entiers 1-3 jours 4-5 jours Gibier 2-3 jours 5-7 jours Charcuterie 7-15 jours 25-40 jours Charcuterie en tranches 4-6 jours 20-25 jours Fromages à pâte molle 5-7 jours 14-20 jours Fromages à pâte dure et semi-dure 15-20 jours 25-60 jours Produits maraîchers 1-3 jours 7-10 jours Fruits 5-7 jours 14-20 jours Aliments cuits et réfrigérés (5 ± 2 °C) Purées et soupes de légumes 2-3 jours 8-10 jours Pâtes et risottos 2-3 jours 6-8 jours Viande bouillie et rôtie 3-5 jours 10-15 jours Pâtisserie farcie (crème et fruits) 2-3 jours 6-8 jours Huile pour friture 10-15 jours 25-40 jours Aliments congelés (-18 ± 2 °C) Viandes 4-6 mois 15-20 mois Poissons 3-4 mois 10-12 mois Légumes 8-10 mois 18-24 mois Aliments à température ambiante (25 ± 2 °C) Pain 1-2 jours 6-8 jours Biscuits emballés 4-6 mois 12 mois Pâtes 5-6 mois 12 mois Riz 5-6 mois 12 mois Farine 4-5 mois 12 mois Fruits secs 3-4 mois 12 mois Café moulu 2-3 mois 12 mois Thé en poudre 5-6 mois 12 mois Produits lyophilisés 1-2 mois 12 mois Lait en poudre 1-2 mois 12 mois Période de conservation sous pression atmosphérique Période de conservation avec MAGIC VAC

Valeurs indicatives qui dépendent toutefois de l’intégrité du paquet et des caractéristiques qualitatives de l’aliment à l’origine, de plus elles se rapportent au conditionnement obtenu en associant machine – sachets/ rouleaux, récipients et accessoires “d’origine”. L’utilisation de sachets/rouleaux, récipients et accessoires d’autres marques peut ne pas garantir les délais mentionnés dans le tableau. Le fabricant ne peut donc pas être tenu responsable. ATTENTION! Conserver les aliments périssables au congélateur ou au réfrigérateur. L’opération sous vide prolonge la durée des aliments, mais ne les transforme pas en une “conserve”, c’est-à-dire en un produit stable à température ambiante.25 Attention! Ne pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropriés car ils peuvent imploser sous la dépression du vide de la MAGIC VAC

Conditionnement sous vide pour le congélateur Utiliser tout d’abord les aliments les plus frais possibles. Le système MAGIC VAC

vous permettra de gar- der toute la fraîcheur des aliments seulement s’ils sont conservés correctement. Certains aliments ont une consistance molle qui pourrait être détériorée par un conditionnement sous vide réalisé avec un produit frais. Pour les produits délicats, comme les viandes, les poissons, les fruits de bois, le pain, etc., il est opportun de commencer par une surgélation préalable. Au cours des premières vingt-quatre heures il n’y a aucun risque de brûlures par le froid du congélateur, vous pourrez donc conditionner sous vide dans les sachets MAGIC VAC

les produits présurgelés le jour avant et les conserver ensuite au congélateur pendant une longue durée afin de conserver au mieux toutes les caractéristiques sensorielles et nutritionnelles du produit que vous aurez conditionné. Lorsqu’il s’agit de conserver sous vide des soupes, ragoûts ou d’autres aliments liquides, présur- gelez ceux-ci dans un plat à rôti ou dans un plat en matériel trempé. Lorsqu’ils deviennent solides, condition- nez-les sous vide, étiquetez-les et remettez-les dans votre congélateur. Pour conserver sous vide les légumes, nettoyez-les ou pelez ceux-ci, puis blanchissez-les en les passant briève ment dans de l’eau bouillante ou dans le four à micro-ondes jusqu’à ce qu’ils se soient réchauffés tout en restant cependant croquants. Conditionnez- les ensuite sous vide en les séparant en portions pratiques. Si les aliments ne sont pas présurgelés, laissez une longueur supplémentaire de 5 cm de sachet afin de permettre l’expansion due à la surgélation. Il est conseillé, pour la viande et le poisson, de mettre les aliments sur une serviette en papier et de les conditionner sous vide avec la serviette en papier dans le sachet; celle-ci absorbera l’humidité des aliments. Pour conserver les ali- ments comme les galettes ou fougasses, les crêpes et petits hamburgers, les superposer en introduisant entre les uns et les autres du papier pour four ou un film fraîcheur. Ce système permettra de prendre une partie des aliments, de reconditionner le reste et de le remettre immédiatement au congélateur. Conditionnement sous vide pour le réfrigérateur Pour les familles occupées, les aliments peuvent être préparés à l’avance, mis sous vide et conservés au réfrigé- rateur et être utilisés à plusieurs reprises, prêts à être chauffés au moment requis. Conditionnement sous vide pour le garde-manger Les aliments qui peuvent se conserver aux températures ambiantes (comme, par exemple le café, la farine, les pâtes, le sucre, etc.) peuvent également tirer profit d’un conditionnement sous vide. Si ces produits doivent rester inutilisés pendant plusieurs jours, comme il arrive lorsqu’on part de la maison ou qu’on quitte la maison de vacances, il est opportun de protéger tous les aliments avec un conditionnement sous vide. Ils se conser- veront plus frais et il sera impossible que l’humidité de la pièce, les moisissures et les insectes puissent les détériorer et les gâter. Décongélation des sachets MAGIC VAC

Pour décongeler les aliments sous vide, mettez-les sur le rayon le plus bas du réfrigérateur, ce qui permettra de les décongeler lentement s’il s’agit de viandes, poissons, fruits, légumes ou d’autres aliments délicats; laissez-les à température ambiante s’il s’agit de pain, galettes ou fougasses ou bien, s’il s’agit de soupes ou d’autres liquides, plongez dans de l’eau chaude les sachets avec leur contenu jusqu’à atteindre la bonne température. Lorsque vous les laissez à température ambiante ou vous les réchauffez à bain-marie, coupez un angle du sachet pour laisser sortir la vapeur. Après avoir décongelé les aliments, mangez-les tout de suite, ne les recongelez pas. Reconditionnement des aliments préconditionnés Maints aliments sont vendus préconditionnés dans des sachets industriels sous vide, comme le fromage et la viande. Pour conserver le goût et la fraîcheur de ces aliments, reconditionnez-les dans les sachets MAGIC VAC

après avoir ouvert le sachet industriel. Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée sur l’emballage original du produit et doivent être traités avec le plus grand soin et hygiène pendant les opérations de recon- ditionnement. Conseils utiles … - Pour les aliments présentant des pointes effilées ou des coins, comme les os et les spaghettis, rembourrez les bords avec des serviettes en papier de sorte à éviter de percer le sachet. - Pour les produits fragiles et délicats comme les fraises, les crackers ou les biscuits, il est plus indiqué de les conserver dans des récipients. - Il y a beaucoup de produits non alimentaires qui peuvent être conditionnés sous vide: vous pouvez conser- ver le matériel de camping comme les allumettes, la pharmacie de secours et les habits secs et propres; vous pouvez conserver le triangle de panne; vous pouvez conserver plus longtemps le tabac de la pipe, l’argenterie et les collections complètement protégées, etc.26 Dans le but d’optimiser et rendre sûre la conservation des aliments il est indispensable de suivre quelques règles:

• Prendre garde à se laver scrupuleusement les mains et à nettoyer tous les ustensiles et les surfaces que vous utiliserez pour couper et conditionner les aliments sous vide.

• Utilisez, si possible, des gants pour manipuler les aliments.

• Dès que les aliments périssables ont été conditionnés, mettez-les au réfrigérateur ou surgelez ceux-ci immé- diatement en maintenant constante la température de réfrigération ou de congélation. Ne les laissez pas longtemps à température ambiante.

• Placer de manière appropriée dans le réfrigérateur ou dans le congélateur les récipients des aliments condi- tionnés sous vide et ce afin de permettre à ceux-ci d’atteindre rapidement les basses températures.

• Après avoir ouvert des aliments en boîte ou conditionnés sous vide à niveau industriel, ils peuvent être recon- ditionnés sous vide. Suivez les instructions pour réfrigérer après l’ouverture et rangez les aliments après les avoir reconditionnés sous vide.

• Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée sur l’emballage original du produit.

• Dès que les aliments périssables ont été réchauffés ou décongelés, mangez-les. Ne pas manger d’aliments périssables s’ils sont restés pendant de nombreuses heures à température ambiante. Ceci est particulièrement important s’ils ont été préparés avec une sauce épaisse, dans un conditionnement sous vide ou dans d’autres milieux à bas contenu d’oxygène.

• Ne pas décongeler les aliments dans de l’eau bouillante ou avec d’autres sources de chaleur à moins qu’il ne s’agisse de liquides (soupes, jus, etc.).

• Le conditionnement sous vide augmentera la durée des aliments séchés. Les aliments avec un haut contenu de graisse deviennent rances à cause de l’oxygène et de la chaleur. Le conditionnement sous vide prolonge la durée des aliments comme les noix, les noix de coco ou les céréales. Conservez dans un endroit froid et à l’abri de la lumière.

• Le conditionnement sous vide ne prolongera pas la durée des fruits et des légumes comme les bananes, les pommes, les pommes de terre et quelques autres légumes à moins qu’on leur enlève la peau avant de les conditionner sous vide.

• Les aliments mous et à la structure délicate (comme les poissons, les fruits de bois, etc.) doivent être précon- gelés pendant une nuit avant de les conditionner sous vide et de les mettre définitivement au congélateur.

• Les légumes comme les brocolis, les choux-fleurs et les choux, dégagent du gaz lorsqu’ils sont conditionnés frais sous vide pour la réfrigération. Pour préparer ces aliments pour le conditionnement sous vide, blanchis- sez-les et les surgeler.

• Pour une conservation sous vide correcte et sûre utilisez exclusivement des sachets, des récipients et des accessoires originaux MAGIC VAC

Tous droits réservés. La reproduction partielle ou totale est interdite - FLAEM NUOVA se réserve la faculté d’apporter certaines modifications techniques et fonctionnelles à l’appareil sans aucun préavis.

LES CHOSES À SE RAPPELER

Congélation dans des récipients Pour congeler les aliments dans des récipients en matière plastique utiliser seulement des récipients MAGIC VAC

ou, en cas de récipients en verre, utiliser des pots trempés appropriés aux températures du congélateur. Conditionnement sous vide des aliments dans des récipients Le conditionnement sous vide dans des récipients est parfait pour les produits qui sont souvent utilisés. Les aliments séchés comme les pâtes, les céréales, la farine, le sucre, les chips, les petits gâteaux salés ou les biscuits, la nourriture pour animaux, garderont leur structure et un goût frais jusqu’à la fin. Salades et légumes peuvent être nettoyés pour toute la semaine et être conservés dans un récipient MAGIC VAC

. Ils resteront croquants et frais. Pour absorber l’humidité en excès, plier une serviette en papier et la mettre au fond du récipient. Attention! Les liquides doivent être refroidis avant d’être mis sous vide. En effet, les liquides chauds déborderont en sortant du récipient pendant l’opération du sous vide. Les aliments en poudre ou en grains peuvent être couverts par une serviette en papier coupée avant le condition- nement sous vide. Ceci empêchera aux grains de pénétrer dans les parcours du vide ou de se déposer dans les fermetures hermétiques du Bouchon pour le Vide. L’huile utilisée une fois pour la friture peut être filtrée, refroidie, fermée sous vide dans un récipient MAGIC VAC

et conservée au réfrigérateur. De cette manière vous pourrez réutiliser au moins une autre fois l’huile qui se sera conservée sans air et au froid en gardant presque intactes ses caractéristiques. Les produits du garde-manger comme la farine, le riz, les préparations pour gâteaux et beignets, restent frais plus longtemps si conditionnés sous vide. Noix et assaisonnements gardent leur goût et sont protégés contre le rancissement. Marinage Pour mariner la viande, la volaille ou le poisson, utiliser le contenant carré «marinage rapide» Executive (ACO1073) ; suivre les indications reportées dans la feuille d’instructions jointe au contenant. En 20 minutes, on obtient le même résultat qu’en laissant les aliments mariner pendant toute une nuit! Conseils pour la conservation dans un pot Pour la conservation des aliments utiliser des couvercles qui aient été contrôlés et qui résultent sans défauts. Pour créer et maintenir un bon degré de vide il est indispensable que les joints des couvercles soient en parfait état; un bon entretien des couvercles est obtenu en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes et en frottant ensuite avec une goutte d’huile le joint sec. Cette opération rendra l’élasticité nécessaire aux joints des couvercles