60860 - Barbecue Louisiana Grills - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Barbecue à pellets, surface de cuisson de 2 000 cm², température réglable de 82°C à 260°C, puissance de 8 000 BTU.
Utilisation	Idéal pour griller, fumer, rôtir et cuire. Facilité d'utilisation grâce à un contrôle numérique de la température.
Maintenance et réparation	Nettoyage régulier du bac à cendres et des grilles. Vérification des connexions électriques et du système d'alimentation en pellets.
Sécurité	Équipé d'un système d'arrêt automatique en cas de surchauffe. Utiliser sur une surface stable et éloignée des matériaux inflammables.
Informations générales	Poids : 45 kg, dimensions : 130 x 70 x 120 cm, garantie de 5 ans sur la structure.

FOIRE AUX QUESTIONS - 60860 Louisiana Grills

Comment assembler le barbecue Louisiana Grills 60860 ?

Veuillez suivre le manuel d'instructions fourni avec le produit. Assurez-vous de disposer de tous les outils nécessaires et de vérifier que toutes les pièces sont incluses avant de commencer l'assemblage.

Quelle est la méthode pour allumer le barbecue ?

Ouvrez le couvercle, ajoutez du charbon de bois ou des granulés, puis utilisez un allume-feu. Une fois que le combustible est enflammé, fermez le couvercle et ajustez les évents pour contrôler la température.

Comment nettoyer le barbecue après utilisation ?

Laissez le barbecue refroidir complètement, puis retirez les grilles et nettoyez-les avec une brosse. Videz les cendres et nettoyez l'intérieur avec un chiffon humide et un détergent doux.

Quelle est la capacité de cuisson du Louisiana Grills 60860 ?

Le barbecue Louisiana Grills 60860 a une capacité de cuisson d'environ 4,5 mètres carrés, ce qui permet de cuisiner pour plusieurs personnes à la fois.

Comment régler la température du barbecue ?

Utilisez les évents d'air pour contrôler le flux d'air et donc la température. Ouvrir les évents augmentera la température, tandis que les fermer la réduira.

Que faire si le barbecue ne s'allume pas ?

Vérifiez que vous avez suffisamment de combustible et que le système d'allumage fonctionne correctement. Si le problème persiste, consultez le manuel d'utilisation ou contactez le service client.

Le barbecue est-il couvert par une garantie ?

Oui, le Louisiana Grills 60860 est généralement couvert par une garantie limitée. Consultez le manuel d'utilisation pour les détails spécifiques concernant la durée et les conditions de la garantie.

Comment stocker le barbecue pendant l'hiver ?

Nettoyez le barbecue, retirez les grilles et les cendres, et couvrez-le avec une housse adaptée. Il est préférable de le ranger dans un endroit sec et abrité pour éviter la rouille.

Est-il possible de remplacer des pièces du barbecue ?

Oui, de nombreuses pièces de rechange sont disponibles auprès du fabricant ou de revendeurs autorisés. Assurez-vous de connaître le modèle exact lors de la commande.

MODE D'EMPLOI 60860 Louisiana Grills

AVERTISSEMENT : Veuillez lire l’intégralité du manuel avant l’installation et l’utilisation de

LES CAUSES MAJEURES DES INCENDIES D’APPAREILS SONT LE RÉSULTAT D’UN MAUVAIS ENTRETIEN ET D’UN DÉFAUT DE MAINTENIR LE DÉGAGEMENT REQUIS POUR LES MATÉRIAUX COMBUSTIBLES. IL EST D’UNE IMPORTANCE CRUCIALE QUE CE PRODUIT SOIT UTILISÉ SEULEMENT CONFORMÉMENT AUX INSTRUCTIONS SUIVANTES. Veuillez lire et comprendre ce manuel avant d’assembler, d’utiliser ou d’installer le produit. Cela vous assurera de profiter au mieux et sans soucis de votre nouveau gril à granulés de bois. Nous vous conseillons également de conserver ce manuel pour référence ultérieure.

DANGERS ET AVERTISSEMENTS

Vous devez communiquer avec votre municipalité, vos autorités locales en matière de feu ou de construction ou toute autre autorité compétente afin d’obtenir les permis nécessaires, la permission ou des renseignements sur toutes les restrictions d’installation, y compris ceux relatifs à l’installation d’un gril sur une surface combustible, aux règles d’inspection ou encore aux permis d’utilisation dans votre région.

1. Un dégagement minimum de 457 mm (18 pouces) des constructions combustibles sur les côtés du grill et 457 mm (18

pouces) de l’arrière du gril aux constructions combustibles doit être maintenu. Ne pas installer l’appareil sur des planchers combustibles ou des planchers protégés par des surfaces combustibles à moins que des permis et autorisations adéquates n’aient été obtenues par les autorités compétentes. Cet appareil à granules de bois ne doit pas être placé sous un plafond ou un surplomb combustible. Gardez votre gril dans une zone dégagée et exempte de matières combustibles, d’essence et d’autres vapeurs et liquides inflammables En cas d’incendie de graisse, éteignez le grill et laissez le couvercle fermé jusqu’à ce que le feu soit éteint. Débrancher la fiche d’alimentation. Ne pas jeter d’eau sur l’appareil. Ne pas essayer d’étouer le feu. L’utilisation d’un extincteur approuvé toutes classes (classe ABC) est précieuse à conserver sur place. Si un incendie non contrôlé se produit, appelez les pompiers. 2. Gardez les cordons d’alimentation électrique et le tuyau d’alimentation en carburant loin des surfaces chauées. NE PAS utiliser votre gril sous la pluie ou autour d’une source d’eau. 3. Après une période de stockage ou de non utilisation, vérifiez qu’il n’y a pas d’obstruction au niveau de la grille de combustion et pas de blocage de l’air au niveau de la trémie. Nettoyer avant utilisation. Si le gril est entreposé dehors pendant la saison des pluies ou les saisons de forte humidité, toutes les précautions devraient être prises pour veiller à ce que l’eau n’entre pas dans la trémie. Lorsqu'elles sont mouillées ou exposées à une humidité élevée, les granulés de bois se dilatent considérablement, se décomposent et peuvent bloquer le système d'alimentation. Vous devez toujours débrancher le gril avant d’eectuer un service ou un entretien. Ne pas transporter votre gril pendant son utilisation ou pendant qu’il est chaud. Assurez-vous que le feu est complètement éteint et que le gril est complètement frais avant le déplacement. 4. Il est recommandé d’utiliser des gants ou des gants de barbecue résistant à la chaleur lors de l’utilisation du gril. NE PAS utiliser d’accessoires n’ayant pas été conçus pour être utilisés avec cet appareil. NE PAS mettre de couvercle de barbecue ou tout autre matière inflammable dans la zone d’espace de stockage sous le barbecue. 5. Pour éviter toute blessure ou endommagement de la vis d’alimentation, l’appareil comporte un écran de sécurité de la trémie métallique. Cet écran NE DOIT PAS être retiré sauf indication contraire du service à la clientèle de Dansons ou d’un fournisseur de service autorisé.33 FRANÇAIS Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé par des enfants, des personnes à capacités physiques, sensorielles ou intellectuelles réduites ou sans expérience ni connaissances, à moins qu’elles soient surveillées directement par une personne responsable de leur sécurité. 6. Certaines parties du barbecue peuvent être très chaudes et des blessures graves peuvent survenir. Tenir hors de portée des jeunes enfants et des animaux domestiques lors de l’utilisation. 7. Ne pas élargir les ouvertures dans la grille de combustion, les trous d'allumage ou les pots à feu. Le non-respect de cet avertissement pourrait entraîner un risque d’incendie et des dommages corporels et annulera votre garantie

8. Le produit peut avoir des bords ou des points pointus. Le contact peut entraîner des blessures. Manipuler avec soin.

ÉLIMINATION DES CENDRES

Les cendres devraient être déposées dans un contenant métallique avec couvercle hermétique. Le contenant fermé de cendres devrait être placé sur un plancher non combustible ou sur le sol, loin de TOUTE matière combustible en attendant leur élimination définitive. Lorsque les cendres sont disposées par enterrement dans le sol, ou dispersées localement, elles doivent être conservées dans un récipient fermé jusqu’à ce que toutes les cendres aient été complètement refroidies.

CARBURANT DE GRANULÉS DE BOIS

Cet appareil de cuisson à granules est conçu et approuvé uniquement pour le bois aggloméré, entièrement naturel. Tout autre type de consommation de carburant dans cet appareil annulera la garantie et la norme de sécurité. VOUS DEVEZ uniquement utiliser les granules de bois naturelles, conçues pour brûler dans les grils de BBQ à granules. NE PAS utiliser de carburant avec des additifs. Ne pas utiliser d’alcool, d’essence, de pétrole, d’essence à briquet ou du kérosène pour allumer ou faire reprendre un feu dans votre gril. Conservez tous ces liquides loin du gril lorsque celui-ci fonctionne. Au moment de l’impression de ce manuel, il n’y a pas de norme industrielle pour les granulés de bois de barbecue, bien que la plupart des usines de granulés utilisent les mêmes normes pour fabriquer des granulés de bois à usage domestique. Vous trouverez plus d’informations sur www.pelletheat.org ou sur Pellet Fuel Institute

Contactez votre revendeur local au sujet de la qualité des granulés dans votre région et pour des informations sur la qualité de la marque. Comme il n’y a pas de contrôle sur la qualité des granules utilisées, nous n’assumons aucune responsabilité à l’égard des dommages causés par une mauvaise qualité du carburant. CRÉOSOTE La créosote, ou la suie, est une substance semblable à celle du goudron. Lors de la combustion, il produit de la fumée noire avec un résidu qui est également de couleur noire. La suie ou la créosote est formée lorsque l’appareil fonctionne incorrectement, par exemple : position incorrecte de la grille de combustion, blocage du ventilateur de combustion, défaut de nettoyage et entretien de la zone de combustion ou mauvaise combustion air-carburant. Il est dangereux d'utiliser cet appareil si la flamme s'assombrit, s'encrasse ou si le creuset est trop rempli de granulés. Lorsqu’elle est enflammée, cette accumulation de créosote produit un feu extrêmement vif et non maîtrisé, similaire à un feu de graisse. Dans ce cas, éteignez l’appareil, laissez-la refroidir complètement, puis inspectez-la pour l’entretien et le nettoyage. Elle s’accumule généralement le long des zones d’échappement. Si de la créosote s’est accumulée dans l’appareil, laissez l’appareil se réchauer à BASSE température, éteignez l’appareil, puis essuyez toute formation à l’aide d’un chion. À l’instar du goudron, il est beaucoup plus facile de nettoyer à chaud, car elle devient liquide.34 FRANÇAIS LE MONOXYDE DE CARBONE (« le tueur silencieux ») Le monoxyde de carbone est un gaz incolore, inodore et sans goût produit par la combustion des gaz, du bois, du propane, du charbon ou d’autres combustibles. Le monoxyde de carbone réduit la capacité du sang à transporter l’oxygène. Les faibles niveaux d’oxygène sanguin peuvent entraîner des maux de tête, des étourdissements, des faiblesses, des nausées, des vomissements, de la somnolence, de la confusion, de la perte de conscience ou la mort. Suivez les directives suivantes pour empêcher ce gaz incolore et inodore de vous empoisonner ainsi que votre famille et les autres :

• Consultez un médecin si vous ou les autres développez des symptômes similaires à un rhume ou la grippe quand vous cuisinez ou quand vous vous trouvez à proximité de l’appareil. L’empoisonnement au monoxyde de carbone, qui peut facilement être confondu avec le rhume ou la grippe, est souvent détecté trop tard.

• La consommation d’alcool et de drogues augment les eets de l’empoisonnement au monoxyde de carbone Le monoxyde de carbone est particulièrement toxique pour la mère et l’enfant pendant la grossesse, pour les nourrissons, les personnes âgées, les fumeurs et les personnes sourant de problèmes de circulation sanguine ou du système circulatoire, tels que l’anémie ou les maladies cardiaques.

INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

Conformément aux procédures et spécifications homologuées dans UL Subject 2728-2009 « Appareils de cuisson à combustible à granulés » et ULC/ORD C2728-13 “pour les caractéristiques électriques d’équipement de combustion de carburant”. Les appareils de cuisson à granulés de Louisiana Grills ont été testés indépendamment et classés par Intertek (un laboratoire d’essai accrédité) aux normes ETL, UL, ULC et CSA.

AVIS SUR LES DROITS D'AUTEUR

Droit d'auteur 2021. Tous droits réservés. Nulle partie de ce manuel ne peut être reproduite, transmises, transcrite ou stockée dans un système de recherche de quelque façon que ce soit sans l’autorisation préalable écrite de, Dansons 3411 North 5th Avenue, Suite 500, Phoenix, AZ, USA 85013 [e-mail] | [e-mail] www.louisiana-grills.com Service client ÉTATS-UNIS: [phone]

• Informations de sécurité p. 32
• Pièces et spécifications Pièces et spécifications du LGBI (intégrée) p. 36
• Pièces et spécifications du LGC (armoire) p. 37
• Préparation de l’assemblage p. 38
• Instructions d’assemblage du LGBI (intégrée) Préparer la structure d'appui p. 38
• Installer le gril principal p. 39
• Instructions d’assemblage du LGC (armoire) Assembler les tablettes latérales p. 40
• Monter les tablettes latérales p. 40
• Insérer le plateau à graisse p. 40
• Placer la grille de combustion p. 41
• Installer les composants de cuisson p. 41
• Connexion à une source d'alimentation p. 42
• Instructions d’utilisation Environnement du gril p. 43
• Gammes de température du gril p. 44
• Comprendre le débit d’air et le système d’alimentation de la vis d’alimentation p. 45
• Comprendre le centre de commande numérique p. 46
• Comprendre les sondes p. 47
• Procédure de configuration p. 47
• Première utilisation – Combustion initiale p. 48
• Procédure de démarrage automatique p. 48
• Procédure de démarrage manuelle p. 48
• Éteindre votre gril p. 49
• Entretien et maintenance p. 49
• Utilisation du carburant de granulés de bois p. 50
• Lignes directrices pour la cuisine p. 51
• Conseils et techniques p. 53
• Dépannage p. 54
• Diagramme des fils électriques p. 56
• Pièces de rechange Pièces de rechange du LGBI p. 57
• Pièces de rechange du LGC p. 58
• Pièces de rechange de trémie p. 59
• Garantie Conditions p. 59
• Exceptions p. 60
• Commande de pièces de remplacement p. 60
• Appelez le service client p. 60
• Service de garantie p. 60
• Accessoires vendus séparément p. 61
• Recettes FRANÇAIS PIÈCES ET SPÉCIFICATIONS DU LGBI No. Description 1 Grille de cuisson supérieure en acier inoxydable 304 (x1)2 Grilles de cuisson en acier inoxydable 304 (x 4)3 Glissière de chaudière en acier inoxydable 304 (x1)4 Diuseur de chaudière en acier inoxydable 304 (x1)5 Grille de combustion en acier inoxydable 304 (x1)6 Gril principal en acier inoxydable 304 (x1)7 Plateau à graisse en acier inoxydable 304 (x1)8 Sonde thermique (x1)A Couverture de la sortie du registre d'air (x2)REMARQUE : En raison du développement continu du produit, les pièces peuvent être modifiées sans préavis. Contactez le service client si des pièces sont manquantes lors de l'assemblage de l'unité. p. 6136

A37 FRANÇAIS No. Description 1 Grille de cuisson supérieure en acier inoxydable

2 Grilles de cuisson en acier inoxydable 304 (x 4) 3 Glissière de chaudière en acier inoxydable 304 4 Diuseur de chaudière en acier inoxydable 304 5 Grille de combustion en acier inoxydable 304 6 Gril principal en acier inoxydable 304 7 Plateau à graisse en acier inoxydable 304 8 Sonde thermique 9 Tablette latérale en acier inoxydable 304 (x2) B Crochet à outil en acier inoxydable 304 (x6) B Vis (x10) B Vis (x6) B Tournevis REMARQUE : En raison du développement continu du produit, les pièces peuvent être modifiées sans préavis. Contactez le service client si des pièces manquent lors de l’assemblage de l’appareil.

B38 FRANÇAIS INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE DU LGBI (INTÉGRÉE) LES CAUSES MAJEURES DES INCENDIES D'APPAREILS SONT LE RÉSULTAT D'UN MAUVAIS ENTRETIEN ET D'UN DÉFAUT DE MAINTENIR DU DÉGAGEMENT REQUIS POUR LES MATÉRIAUX COMBUSTIBLES. IL EST TRÈS IMPORTANT QUE CE PRODUIT SOIT INSTALLÉ CONFORMÉMENT AUX INSTRUCTIONS SUIVANTES. Bâtir une cuisine extérieure est possible si l'on fait une bonne planification et que l'on possède les mesures adéquates. Une bonne ventilation, un dégagement suisant par rapport aux matériaux combustibles et un bon entretien et une maintenance adéquate sont des facteurs clés à prendre en compte avant l'installation. IMPORTANT : Étant donné qu'un projet encastré est compliqué, nous vous recommandons de connaître les dimensions de votre appareil avant de tenter l'installation. Il est également fortement recommandé de demander l'aide de professionnels de l'industrie lorsque vous planifierez votre espace de cuisson extérieur. Que votre projet soit simple ou élaboré, chaque entrepreneur sera préoccupé par l'emplacement des matériaux, des dégagements sécuritaires, une bonne ventilation, le routage électrique, etc.

. PRÉPARER LA STRUCTURE D'APPUI

L'unité a été conçue pour reposer sur le creux ou l'encoche d'une cuisine extérieure. Une planification et un entretien adéquat devraient être prévus afin de veiller à ce qu'il y ait suisamment de ventilation d'air pour permettre à l'unité de fonctionner correctement dans la structure d'appui. Référez-vous à l'illustration 1A.Préparez une structure d'appui de maçonnerie, telle que de la brique, pierre de construction, pierre reconstituée ou bloc de béton. D'autres structures d'appui non combustibles, telles qu'un panneau de ciment, des poteaux métalliques ou un châssis peuvent également être utilisés. L'unité peut être installée sans isolation supplémentaire; cependant, il faut en prendre particulièrement soin afin de veiller à ce qu'elle n'est pas installée sous ou sur des matériaux combustibles.

PRÉPARATION DE L’ASSEMBLAGE

Les pièces sont situées dans tout le carton d’expédition, y compris sous le gril. Inspectez la grille, les pièces et l’emballage de matériel après avoir retiré de l’emballage de protection en carton. Jetez tous les matériaux d’emballage de l’intérieur et de l’extérieur du gril avant l’assemblage, puis examinez et inspectez toutes les pièces en vous référant à la liste des pièces. En cas de pièce manquante ou endommagée, ne tentez pas d’assembler. Les dommages lors de l’expédition ne sont pas couverts par la garantie. Contact your dealer or Louisiana Grills Customer Care for parts. [e-mail] | ÉTATS-UNIS: [phone] | CANADA (SANS FRAIS) : 1-877-942-2246 IMPORTANT : Pour faciliter l'installation et éviter toute blessure, faites en sorte que deux personnes assemblent cet appareil. Outil nécessaire pour l'assemblage : tournevis. Outil inclus.

.mm / 43.83 po.mm / 20.75 po .mm / 15.3 po STRUCTURES D'APPUI NON COMBUSTIBLE .mm x .mm / 8.0 in x 8.0 po Ventilation d'air d'approvisionnement .mm x .mm / 8.0 in x 8.0 po Échappement de ventilation d'air39 FRANÇAIS Pièces nécessaires : 2 x Couverture de la sortie du registre d'air (#A1) Installation :

• Installez les couvertures de sortie du registre d'air dans les ouvertures de la ventilation d'air. Choisissez une fixation qui convient au matériau de votre structure d'appui (matériel non inclus). REMARQUE : La ventilation d'air et les couvertures de sortie du registre d'air peuvent être placées à l'avant, sur le côté ou à l'arrière de la structure d'appui. Une mauvaise/un manque de ventilation d'air dans la structure d'appui entraînera des dommages à votre cuisine extérieure et à votre appareil. IMPORTANT : Une bonne planification est nécessaire pour soutenir le plancher de la structure d'appui sans compromettre l'approvisionnement en air de la ventilation et la connexion à l'alimentation. La structure d'appui doit pouvoir soutenir un poids d'au moins 181,4 kg/ 400 livres.

• Un dégagement minimum de 457 mm (18 pouces) des constructions combustibles sur les côtés du grill et 457 mm (18 pouces) de l'arrière du gril aux constructions combustibles doit être maintenu. Référez-vous à l'illustration B. IMPORTANT : Si vous installez un ventilateur d'extraction au-dessus de l'appareil, assurez-vous que capot du ventilateur est 15cm/ 6 po plus large, sur chaque côté, que l'avant de l'appareil. Étant donné que votre unité a été conçue pour produire de la fumée, il vaut mieux posséder un système de ventilation surdimensionné pour compenser.

. INSTALLER LE GRIL PRINCIPAL

Pièces nécessaires : 1 x Gril principal (#6) Installation :

• À l'aide d'au moins deux personnes, soulevez la base du gril principal des deux côtés opposés. IMPORTANT : L'unité est lourde. Le fait de ne pas avoir deux personnes pour eectuer cette tâche pourrait conduire à des blessures ou endommager l'appareil.

• Placez le gril principal délicatement dans la structure d'appui. L'unité devrait être placée à niveau et centrée dans l'espace, détachée de la structure d'appui, permettant ainsi un entretien facile. Faites passer le cordon d'alimentation à travers la ventilation d'approvisionnement en air en vérifiant que le cordon n'est pas coincé. 750mm / 30 po457mm / 18 po457mm / 18 po457mm / 18 po DÉGAGEMENT MINIMUM DES CONSTRUCTIONS COMBUSTIBLES457mm / 18 po457mm / 18 po Échappement de ventilation d'airVentilation d'air d'approvisionnement40 FRANÇAIS INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE DU LGC (ARMOIRE)

. ASSEMBLER LES TABLETTES LATÉRALES

Pièces nécessaires : 2 x Tablette latérale (#9) 6 x Crochet à outil (#B) 6 x Vis (#B) Installation : • Alignez le crochet à outil à l'ensemble de trous situés sur le bord extérieur de la tablette latérale. Par en-dessous, fixez le crochet à outil à l'aide d'une vis, en utilisant le trou inférieur comme ancrage pour obtenir l'alignement adéquat du crochet à outil. Fixez les deux autres crochets à outils sur le même bord. Répétez cette installation pour l'autre tablette latérale.

. MONTER LES TABLETTES LATÉRALES

Pièces nécessaires : 10 x Vis (#B) Installation : • Chaque tablette latérale nécessite cinq vis pour être montée à l'unité. Par en-dessous, fixez la tablette latérale au panneau latéral du gril principal.REMARQUE : Ne serrez aucune vis complètement jusqu'à ce que toutes les vis aient été installées. Une fois toutes les vis installées, serrez-les correctement.• Répétez cette installation pour l'autre tablette latérale.IMPORTANT : Évitez d'utiliser les étagères latérales pour déplacer ou soulever le gril. Le poids de l'unité entraînera une rupture de l'étagère latérale, qui n'est pas couverte par la garantie.

. INSÉRER LE PLATEAU À GRAISSE

Pièces nécessaires : 1 x Plateau à graisse (#7) Installation : • Glissez le plateau à graisse dans l'ouverture du plateau sur le panneau avant de l'unité. Le plateau à graisse est complètement inséré une fois l'avant du plateau aligné avec le panneau avant de l'unité.

CONSEIL : La fumée qui sort des fentes arrières du gril peut rapidement noircir la brique et autres surfaces. Installez un dosseret amovible pour faciliter le nettoyage.• Continuez l'installation en passant à la 3ème étape des instructions d'assemblage LG860C.

Pièces nécessaires : 1 x Grille de combustion (#5) Installation : • Le placement adéquat de la grille de combustion sont essentiels au bon fonctionnement de l'unité. Insérez la grille de combustion dans le pot à feu. Le trou situé dans la grille de combustion devrait être aligné et ouvert pour que l'allumeur puisse allumer les granules de bois. Pour vérifier le bon positionnement, assurez-vous que le bord de la grille de combustion aleure le haut du pot à feu.

5. INSTALLER LES COMPOSANTS DE CUISSON

Pièces nécessaires : 4 x Grilles de cuisson (#2) 1 x Grille de cuisson supérieure (#1) 1 x Diuseur de la chaudière (#4) 1 x Glissière de la chaudière (#3) Installation : REMARQUE : Les deux pièces du grilloir à flamme sont légèrement revêtues d’huile afin d’éviter la rouille lors de l’expédition.• Insérez la plaque principale du grilloir à flamme dans le baril du barbecue. Reposez la plaque principale du grilloir à flamme sur le rebord intégré, côté droit en premier, du barbecue principal qui dirige la graisse vers le plateau à graisse. Faites glisser la pièce entière sur le côté gauche, et le plateau se fixera à la languette soulevée au-dessus de la grille de combustion. Référez-vous à l’illustration 5A. La plaque principale du grilloir à flamme sert à distribuer la chaleur de manière égale.• Placez la glissière du grilloir à flamme sur la plaque principale du grilloir à flamme, couvrant les ouvertures à fentes. Assurez-vous que la patte surélevée est sur la gauche, pour ajuster facilement les flammes directes ou indirectes lors de la cuisson. Référez-vous à l’illustration 5B. REMARQUE : Si la plaque principale du grilloir à flamme est à plat, à la base du canon, il est mal installé. Le grilloir à flamme doit former un angle avec le côté gauche plus haut que le côté droit.• Placez les grilles de cuisson, côte à côte, sur le rebord de la grille à l’intérieur du baril principal. Placez la grille de cuisson supérieure sur le rebord supérieur à l’intérieur du baril principal, en la fixant en position avancée ou rentrée. • L'unité est maintenant complètement assemblée. IMPORTANT : Pour maintenir les performances abrasives et de grillage de vos grilles de cuisson, des soins et un entretien réguliers sont nécessaires. Nettoyez toutes les surfaces en acier inoxydable - avant chaque utilisation - pour éviter que toute saleté, poussière ou huile ne cuise dans la surface métallique ce qui pourrait entraîner une décoloration lors de l'utilisation.

PRISE STANDARD Cette unité nécessite un voltage de 110-120 Volts, 60 hz, 375 w. Il doit utiliser une fiche de mise à la terre à 3 broches. Assurez-vous que la mise à la terre n'est pas rompue. La commande utilise un fusible à fusion rapide de 110-120 volts pour protéger la carte de l'allumeur.

Cette unité fonctionne sur la plupart des prises DDFT, avec une taille recommandée de 15 ampères. Si la prise DDFT est très sensible aux surtensions, elle sera probablement touchée par un court-circuit pendant la phase d'allumage. Pendant la phase d'allumage, l'allumeur nécessite entre 300 et 700 watts de tension, ce qui peut représenter trop de puissance pour une prise DDFT. À chaque fois qu'une prise DDFT est court-circuitée, sa sensibilité augmente. Si le DDFT continue de sauter, remplacez la prise ou passez à une prise non DDFT.IMPORTANT : N'essayez pas de reconnecter directement l'appareil à une source d'alimentation à moins qu'un interrupteur de disjoncteur séparé se trouve près de l'appareil, clairement identifié comme servant à l'arrêt d'urgence. Fermez l'alimentation de l'appareil lorsque vous en eectuez l'entretien ou lorsque vous ne l'utilisez pas.

Avec notre style de vie d’aujourd’hui et l’envie de vivre et de manger sainement, l’un des facteurs importants à considérer est la nécessité de réduire nos apports en matières grasses. L’une des meilleures façons de réduire les graisses dans votre régime alimentaire est d’utiliser une méthode de cuisson faible en matières grasses, tel que le barbecue. Comme un barbecue à granules utilise des granules de bois naturels, les viandes sont cuites avec une saveur de fumée de bois, ce qui réduit le besoin de sauces à haute teneur en sucre.

Avec tous les appareils extérieurs, les conditions météorologiques extérieures jouent un rôle important dans la performance de votre barbecue et le temps de cuisson nécessaire pour parfaire vos repas. Les conditions de froid extrême peuvent influencer la sortie de température maximale. Tous les appareils Louisiana Grills devraient garder un dégagement minimum de 457 mm (18 pouces) des constructions combustibles, et cette distance doit être maintenue pendant la cuisson. Pour aider votre grilà fonctionner eicacement, à obtenir la bonne température de sortie, conserver son isolation thermique et réduire la durée de récupération de la chaleur lorsque le couvercle est ouvert, il est recommandé de protéger votre appareil contre le vent. De plus, vous obtiendrez un meilleur contrôle et une meilleure sortie des températures en ajustant le positionnement de votre barbecue en le faisant tourner d’un quart de tour - ce qui permettra d’éloigner les trous d’évacuation de l’air (trous d’aération) du vent.

CUISINER PAR TEMPS FROIDS

Lorsqu’il commence à faire plus frais à l’extérieur, cela ne signifie pas que la saison des grillades est terminée! L’air frais et l’arôme divin des aliments fumés aideront à guérir votre blues d’hiver. Suivez ces suggestions sur la façon de profiter de votre barbecue pendant les mois les plus frais :

• Si le fumage à basse température échoue, augmentez légèrement la température pour obtenir les mêmes résultats.

• Organisez – Préparez tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine avant de vous diriger à l’extérieur. Pendant l’hiver, déplacez votre barbecue dans un endroit protégé du vent et du froid. Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité de votre barbecue par rapport à votre maison et/ou autres constructions. Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau, emballez et lancez-vous!
• Pour surveiller la température extérieure, placez un thermomètre extérieur près de votre zone de cuisson. Gardez un journal ou un historique de ce que vous avez préparé, de la température extérieure et du temps de cuisson. Cela sera utile plus tard pour vous aider à déterminer ce qu’il faut cuisiner et combien de temps cela prendra. • Par temps très froid, augmentez votre temps de préchauage d’au moins 20 minutes.
• Évitez de soulever le couvercle du barbecue plus que nécessaire. Les rafales de vents froids peuvent refroidir complètement la température de votre barbecue. Soyez souple quant au moment de servir; ajoutez plus de temps à la cuisson chaque fois que vous ouvrez le couvercle.
• Ayez un plateau chaué ou un couvercle de plat prêt à garder votre nourriture au chaud tout en faisant le voyage à l’intérieur.
• Les aliments idéaux pour la cuisine d’hiver sont ceux qui nécessitent peu d’attention, comme les rôtis, les poulets entiers, les côtes et la dinde. Rendez votre préparation de repas encore plus facile en ajoutant des éléments simples comme les légumes et les pommes de terre.

CUISINER PAR TEMPS CHAUDS

À mesure qu’il fait plus chaud à l’extérieur, le temps de cuisson diminue. Suivez ces suggestions sur la façon de profiter de votre barbecue pendant les mois chauds :• Ajustez à la baisse vos températures de cuisson. Cela permet d’éviter les poussées indésirables.

• Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de vos aliments. Ceci permet d’éviter que votre viande ne soit trop cuite ou se dessèche.• Même par temps chaud, c’est mieux de cuisiner en gardant le couvercle de votre barbecue baissé.44 FRANÇAIS

• Vous pouvez garder vos aliments chauds au chaud en les enveloppant dans du papier aluminium et en les plaçant dans une glacière isolée. Placez du papier journal froissé autour du papier aluminium et cela tiendra la nourriture chaude pendant 3 à 4 heures.

GAMMES DE TEMPÉRATURE DU BARBECUE

L’aichage de la température sur le panneau de contrôle peut ne pas coïncider exactement avec le thermomètre en dôme. Toutes les températures indiquées ci-dessous sont approximatives et sont aectées par les facteurs suivants : la température ambiante extérieure, la quantité et la direction du vent, la qualité du combustible à granulés utilisé, le couvercle ouvert et la quantité de nourriture en cours de cuisson.

TEMPÉRATURES ÉLEVÉES (- °C / - °F) Cette gamme est de préférence utilisée pour sécher et griller à haute température. Utiliser en tandem avec le grilloir à flamme (plateau latéral) pour une cuisson indirecte ou directe à la flamme. Lorsque le grilloir à flamme est ouvert , la flamme directe est utilisée pour créer des steaks « bleus » ainsi que des légumes à la flamme, des toasts à l’ail ou bien d’autres préparations! Lorsque le grilloir à flamme est fermé , l’air circule autour du baril ce qui conduit à une chaleur de convection. La température élevée est également utilisée pour préchauer votre barbecue, brûler les grilles de cuisson et obtenir un feu vif par froid extrême.

TEMPÉRATURE MOYENNE (- °C / - °F) Cette gamme est idéale pour cuire au four, rôtir et terminer votre création à fumaison lente. La cuisson à ces températures réduira considérablement les risques de poussée de graisse. Assurez-vous que la glissière du grilloir à flamme est en position fermée, couvrant les ouvertures à fente. Excellente gamme pour cuisiner n’importe quoi enveloppé dans du bacon, ou si vous voulez une polyvalence avec contrôle.

BASSE TEMPÉRATURE (- °C / - °F) Cette gamme permet rôtir lentement, d’augmenter la saveur fumée et de garder les aliments au chaud. Infusez plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses en cuisinant plus longtemps à une température plus basse (également connu sous le nom de faible et lent ). Recommandé pour la grande dinde de l’Action de Grâce, jambon juteux à Pâques, ou l’immense fête de oël. Le fumage est une variation de vrai barbecue et est vraiment le premier avantage de la cuisson sur un gril à granules de bois. • Le fumage à chaud , un autre nom pour la cuisson faible et lente , se fait généralement à 82-125 °C / 180-257 °F. Le fumage à chaud fonctionne mieux lorsqu’un temps de cuisson plus long est nécessaire, comme pour les grandes coupes de viande, de poisson ou de volaille.CONSEIL : Pour intensifier cette saveur salée, passez à la température de fumée (basse) immédiatement après avoir préchaué votre barbecue. Cela permet à la fumée de pénétrer dans les viandes.. La clé consiste à expérimenter le temps que vous autorisez à fumer, avant que le repas ne soit cuit. Certains chefs de plein air préfèrent fumer à la fin d’une cuisson, ce qui permet à la nourriture de rester au chaud jusqu’à ce qu’elle soit prête à être servie. La pratique rend parfaitement!45 FRANÇAIS COMPRENDRE LE DÉBIT D’AIR ET LE SYSTÈME D’ALIMENTATION DE LA VIS D’ALIMENTATION Le coeur de votre barbecue repose sur le relation qui existe entre le débit d’air par convection forcée à l’aide d’un ventilateur et la fonction du système d’alimentation de la vis d’alimentation. Le ventilateur de combustion/refroidissement soule l’air à travers le système, permettant à l’air chaud de l’allumeur d’allumer les granules et de brûler dans la grille de combustion. Le système d’alimentation de la vis d’alimentation continuera à se mettre en marche et s’arrêter, ce qui permettra d’alimenter les granules dans le grille de combustion. Pour vous assurer que les trous d’air de combustion (le débit d’air) de la grille de combustion ne sont pas bloqués, il est essentiel de bien entretenir et nettoyer cette zone. Si le barbecue n’atteint pas la température souhaitée, inspectez-le pour vous assurer que les trous d’air de combustion sont dégagés. CONSEIL : Le barbecue peut fonctionner en toute eicacité pendant de longues périodes de temps aussi longtemps qu’il y a une quantité suisante de carburant sec, un bon débit d’air et que les composantes de cuisson sont propres. La conception unique du système de ventilation d’air Louisiana Grills achemine également la majorité des cendres volantes vers le fond du baril tout en permettant à l’air chaud forcé par le ventilateur de circuler autour du baril, produisant ainsi un eet de cuisson à convection. Ce type de ventilation d’air permet l’utilisation de plusieurs qualités de granules tout en réduisant l’éventualité d’un blocage du carburant dans le système d’alimentation de la vis d’alimentation.

CONVECTION ENTRÉE D’AIR FROID (VENTILATEUR)GRANULESGRILLE DE COMBUSTION46 FRANÇAIS COMPRENDRE LE PANNEAU DE COMMANDE NUMÉRIQUE Ce contrôle de type PID (proportionnel intégral dérivé) est similaire à celui que vous avez sur votre four de cuisine. Les principaux avantages sont la capacité à compenser automatiquement les diérentes conditions ambiantes et types de carburants.IMPORTANT : La température à l’intérieur des barbecues variera considérablement selon l’endroit. Même les instruments calibrés ensemble ne seront pas toujours en harmonie. BOUTON DESCRIPTION Appuyez sur le bouton d’Alimentation pour allumer l’appareil, ce qui débutera le cycle de démarrage automatique. Également utilisé pour éteindre l’appareil, en activant le cycle de refroidissement. Appuyez sur le bouton Prime et maintenez-le appuyé afin d’activer une alimentation supplémentaire de granules dans la barbecuele de combustion. Ceci peut être utilisé pour ajouter plus de carburant juste avant d’ouvrir le couvercle du baril, permettant ainsi d’obtenir un temps de récupération de la chaleur plus rapide. Ceci peut également être utilisé lors du fumage pour augmenter l’intensité du goût de fumé. Les flèches de réglage des températures vous permettent de configurer la température de fumage de votre choix. En appuyant sur les flèches ASCENDANTES ou DESCENDANTES, la température aichée à l’écran DEL peut être réglée par paliers de 5 degrés. La température peut être réglée au minimum à 82°C / 180°F, et au maximum à 315 °C /600 °F. Également utilisé pour régler la température de la sonde thermique de votre choix. L’écran DEL sert de centre d’information pour votre appareil. L’écran DEL aichera la température de cuisson de votre choix (Consigne), la température de cuisson réelle, la température de la sonde thermique (si branchée) et tous les messages d’erreur. Les températures peuvent être aichées soit en Fahrenheit, soit en Celsius. Appuyez sur le bouton Température qui se trouve sur le Centre de commande numérique pour aicher la température RÉELLE ou la température de CONSIGNE sur l’écran DEL. La petite lumière DEL située à côté des réglages est utilisée pour indiquer la température qui est présentement aichée. Appuyez sur le bouton Sonde qui se trouve sur le Centre de commande numérique pour aicher la température du BARBECUE ou la température de la sonde THERMIQUE sur l’écran DEL. La petite lumière DEL située à côté des réglages est utilisée pour indiquer la température de la sonde qui est présentement aichée.Le port de connexion de module d’extension situé à l’avant du Centre de commande numérique sert à brancher une Sonde thermique. Lorsque la sonde thermique est connectée, la température s’aiche sur l’écran DEL. Lorsqu’elle ne sert pas, débranchez la sonde thermique du port de connexion. Comprend une (1) sonde thermique. Uniquement compatible avec les sondes thermiques de la marque Louisiana Grills.47 FRANÇAIS

La sonde du barbecue mesure la température interne du barbecue principal. Lorsque la température du barbecue est réglée, la sonde du barbecue lira la température réelle (actuelle) à l’intérieur du barbecue afin de l’ajuster à la température souhaitée. IMPORTANT : La température de votre appareil dépend grandement des conditions climatiques extérieures, de la qualité des granules utilisées et de la quantité d’aliments qui sont cuisinés. Pour régler la température de consigne du barbecue (SETPOINT), appuyez sur le bouton SONDE (PROBE) pour indiquer que la température de la sonde du barbecue (GRILL) est présentement aichée. Appuyez sur le bouton TEMP pour indiquer que la température de consigne (SETPOINT) a été sélectionnée, puis appuyez sur les flèches de réglage des températures ASCENDANTES et DESCENDANTES, par incrément de cinq degrés pour obtenir la température de votre choix. Pour aicher la température réelle du barbecue (ACTUAL), appuyez sur le bouton SONDE (PROBE) pour indiquer que la température de la sonde du barbecue (GRILL) est présentement aichée. Appuyez sur le bouton TEMP pour indiquer que la température réelle (ACTUAL) a été sélectionnée et est aichée sur l’écran DEL.

SONDE THERMIQUE (PROGRAMMABLE) La sonde thermique mesure la température interne de votre viande sur le barbecue. Branchez l’adaptateur au port de connexion de la sonde thermique et insérez la sonde thermique en acier inoxydable dans la portion la plus épaisse de votre viande. Ceci vous permettra de cuire la viande à la température de votre choix ainsi que de réduire la température de votre barbecue pour qu’elle soit basse (82 °C / 180 °F) et puisse garder vos aliments au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir. Il vous suit simplement de la régler puis de vous détendre pendant que la sonde s’occupe du reste! REMARQUE : Lorsque vous placez la sonde thermique dans votre viande, assurez-vous que la sonde thermique et les fils de la sonde n’entrent pas en contact direct avec les flammes ou l’excès de chaleur. Ceci pourrait endommager votre sonde thermique. Faites passer les câbles à travers les trous d’échappement arrières du barbecue principal, la partie supérieure du barbecue principal (à côté de la charnière du couvercle du barbecue) ou à travers le trou avant situé près de la trémie. Lorsqu’elle ne sert pas, débranchez-la du port de connexion de la sonde thermique et placez- la dans les trous situés sur la poignée de la trémie pour la maintenir propre et protégée. Pour régler la température de consigne (SETPOINT) de la sonde thermique, appuyez sur le bouton SONDE (PROBE) pour indiquer que la température de la sonde thermique (MEAT) est présentement aichée. Appuyez sur le bouton TEMP pour indiquer que la température de consigne (SETPOINT) a été sélectionnée, puis appuyez sur les flèches de réglage des températures ASCENDANTES et DESCENDANTES, par incrément de cinq degrés pour obtenir la température de la sonde (MEAT) de votre choix. Pour aicher la température réelle (ACTUAL) de la sonde thermique, appuyez sur le bouton SONDE (PROBE) pour indiquer que la température de la sonde thermique (MEAT) est présentement aichée. Appuyez sur le bouton TEMP pour indiquer que la température réelle (ACTUAL) a été sélectionnée et est aichée sur l’écran DEL. CONSEIL : Selon le temps pendant lequel vous serez absent du barbecue, réglez votre température souhaitée 10 à 15 degrés en-dessous de votre choix, car la température des aliments continueront à s’accroître lors du refroidissement du barbecue et ralentira ensuite pour atteindre la température la plus basse. Vérifiez qu’il est bien inséré dans le module, vous sentirez un clic quand il sera en position.

PROCÉDURE DE CONFIGURATION

Ces instructions devraient être suivies la première fois que le barbecue est allumé (après avoir brûlé le barbecue) après plusieurs utilisations afin d’assurer un bon allumage : 1. Retirez tous les éléments de cuisson et la grille de combustion de l'intérieur du barbecue. Inspectez le pot à feu pour tout débris. Ouvrez le couvercle de la trémie. Assurez-vous qu'il n'y a pas de corps étrangers dans le système d'alimentation à vis sans fin ou dans la trémie.48 FRANÇAIS 2. Replacez la grille de combustion dans le pot à feu. Assurez-vous que le trou de la grille de combustion fait face à l'allumeur pour allumer les granulés et que le rebord de la grille de combustion doit s'aligner avec le haut du pot à feu.

3. Réinstallez les composants de cuisson à l’intérieur du barbecue. Le barbecue est maintenant prêt à l’emploi

PREMIÈRE UTILISATION – COMBUSTION INITIALE

Avant de cuisiner sur votre barbecue pour la première fois, il est important de compléter un fonctionnement à vide du barbecue. Démarrez le barbecue et faites le fonctionner à toute température supérieure à 176 ° C / 350 ° F, avec le couvercle fermé, pendant 30 à 40 minutes pour brûler le barbecue et le débarrasser de toute matière étrangère.

PROCÉDURE DE DÉMARRAGE AUTOMATIQUE

1. Branchez le cordon d’alimentation dans une source d’alimentation mise à la terre. Ouvrez le couvercle du baril principal. Vérifiez la grille de combustion pour s’assurer qu’il n’y a pas d’obstruction pour un allumage correct. Ouvrez le couvercle de la trémie. Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’objets étrangers dans la trémie ou le système d’alimentation. Remplissez la trémie de granules de bois dur pour bbq sèches et 100 % naturelles.

2. En gardant le couvercle du baril fermé, allumez l’appareil en appuyant sur le bouton d’alimentation. Ceci activera

le cycle de démarrage : le système d’alimentation commencera à fonctionner, le ventilateur démarrera et l’allumeur commencera à devenir chaud. Votre barbecue commencera à produire de la fumée pendant que le cycle de mise en marche se déroule. Les granules s’enflamment une fois que la fumée s’est dissipée. Le cycle de démarrage dure jusqu’à ce que l’appareil atteigne une température minimale de 65 °C / 150 °F ou l’allumeur soit interrompu (10 minutes). 3. Une fois que la fumée blanche épaisse s’est dissipée, le cycle de démarrage est terminé. Configurez la température de cuisson que vous souhaitez! PROCÉDURE DE DÉFAILLANCE DE L’ALLUMEUR Si, pour une raison quelconque, votre allumeur électrique échoue ou votre flamme s’éteint pendant la cuisson, vérifiez les étapes suivantes ou allumez votre barbecue en utilisant la méthode manuelle. 1. Ouvrez le couvercle du baril. Retirez les composants de cuisson de l’intérieur du baril principal. Enlevez toutes les granules non brûlés et les cendres de la grille de combustion et remettez dans la bonne position. Évitez de toucher l’allumeur pour éviter les blessures, car il sera extrêmement chaud. 2. Après avoir enlevé et nettoyé les composantes de cuisson, appuyez sur le bouton d’alimentation pour allumer l’appareil. Vérifiez ce qui suit :

• Confirmez visuellement que l’allumeur fonctionne en plaçant votre main au-dessus de la grille de combustion et en sentant s’il émet de la chaleur.

• Confirmez visuellement que l’allumeur est aligné au trou dans la grille de combustion et ouvrez-le pour allumer les granules.

• Confirmez visuellement que la vis d’alimentation largue des granulés dans la grille de combustion.

• Confirmez que le ventilateur de combustion fonctionne en plaçant votre main au-dessus de la grille de combustion et en sentant s’il émet de la chaleur.

3. Si l’un des points ci-dessus ne fonctionne pas, suivez les

instructions de dépannage.

PROCÉDURE DE DÉMARRAGE MANUELLE

1. Branchez le cordon d’alimentation dans une source d’alimentation mise à la terre. Ouvrez le couvercle de la trémie. Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’objets étrangers dans la trémie ou le système d’alimentation. Remplissez la trémie de granules de bois dur pour bbq sèches et 100 % naturelles. 2. Ouvrez le couvercle du baril principal. Retirez les composants de cuisson pour exposer le grille de combustion. Vérifiez la grille de combustion pour vous assurer qu’il n’y a pas d’obstruction pour un allumage correct et qu’elle est placée correctement. Déposez (deux) 2 poignées généreuses de granules dans la grille de combustion. Jetez un démarreur à froid gélifié, ou un autre démarreur approprié, sur le dessus des granulés. Une petite quantité d’allume feu de combustibles solides, comme par exemple composé de sciure de bois et de cire, ou des copeaux de bois, est également appropriée. IMPORTANT : NE PAS utiliser d’alcool, d’essence, de pétrole, d’essence à briquet ou du kérosène pour allumer ou faire reprendre un feu dans votre gril. Ne jamais essayer d’ajouter plus d’allume-feu dans un feu alors qu’il est déjà en train de brûler ou dans une grille de combustion chaude. Ceci peut provoquer des blessures. 3. Allumez le contenu de la grille de combustion à l’aide d’une longue allumette ou d’un briquet à nez long. Laissez l’allume-feu49 FRANÇAIS brûler pendant 3 à 5 minutes. N’essayez pas d’ajouter plus d’allume-feux dans la grille de combustion. Ceci peut provoquer des blessures. 4. Replacez rapidement et soigneusement les composants de cuisson à l’intérieur du gril puis fermez le couvercle du gril. Continuez le démarrage en suivant l’étape deux de la procédure de démarrage automatique

1. Lorsque vous aurez fini de cuisiner, gardez le couvercle du baril principal fermé et appuyez sur le bouton d’alimentation pour éteindre l’appareil. Cela active le cycle de refroidissement automatique. Le système d’alimentation arrêtera d’alimenter en combustible, la flamme s’éteindra et le ventilateur continuera à fonctionner jusqu’à ce que le cycle de refroidissement soit terminé. Quand le cycle sera terminé, le ventilateur s’éteindra.

ENTRETIEN ET MAINTENANCE

Votre appareil Louisiana Grills vous servira fidèlement pendant de longues années tout en minimisant les eorts de nettoyage. Suivez ces conseils de nettoyage et d’entretien pour réviser votre gril :

• Les vérifications rapides des pièces garantissent le bon fonctionnement de tous les composants électriques de la trémie. Une fois le panneau d’accès de la trémie retiré (voir Diagramme des fils électriques pour le schéma), confirmez que l’allumeur est exempt de débris et blocages. Vérifiez également que les quatre vis de blocage sont bien serrées, qu’elle garde l’allumeur bien droit et centré dans le boîtier en acier inoxydable..
• Eectuez une vérification et nettoyez les débris dans les bouches d’aération du ventilateur, situés sur les côtés avants et arrières extérieurs de la trémie. Essuyez soigneusement toute accumulation de graisse directement sur les pales du ventilateur. Cela garantit que le flux d’air est suisant pour le système d’alimentation.

• Tout noeud ou pli des fils de la sonde peuvent endommager la pièce. Les fils devraient être enroulés dans une grande bobine desserrée.
• Bien que la sonde de température et la sonde de viande soient toutes deux en acier inoxydable, ne les placez pas dans le lave-vaisselle et ne les plongez pas dans l’eau. Les dégâts d’eau sur les fils internes provoquent un court-circuit de la sonde, entraînant de fausses lectures. Si une sonde est endommagée, elle doit être remplacée.

• Il est recommandé de nettoyer votre grille de combustion après chaque utilisation. Cela assurera un bon allumage et empêchera toute accumulation de débris ou de cendres dans le creuset.
• Utilisez une brosse de nettoyage à barbecue à long manche et retirez tout aliment ou accumulation des grilles de cuisson. La meilleure pratique est de faire cela alors qu’elles sont encore chaudes d’une précédente cuisson. Les feux de graisse sont causés par trop de débris tombés sur les composants de cuisson du barbecue. Nettoyez l’intérieur de votre barbecue de façon régulière. Dans le cas où vous êtes confronté à un feu de graisse, gardez le couvercle du barbecue fermé pour étouer l’incendie. Si l’incendie ne s’éteint pas rapidement, retirez soigneusement les aliments, éteignez le barbecue et fermez le couvercle jusqu’à ce que le feu soit complètement éteint. Saupoudrez légèrement de bicarbonate de soude, si disponible.
• Vérifiez souvent votre seau à graisse et nettoyez-le si nécessaire. Gardez à l’esprit le type de cuisson que vous faites. IMPORTANT : En raison de chaleur élevée, ne couvrez pas le grilloir à flamme ni les sondes avec du papier d’aluminium.

• Le gril est fait d’acier inoxydable, qui ne rouille pas dans certaines conditions. Suivant la période de cuisson initiale, certaines parties du gril peuvent changer de couleur. Il s’agit d’une décoloration normale provoquée par la chaleur intense provenant du brûleur. Des morceaux de graisse peuvent s’accumuler à la surface de l’acier inoxydable et cuire au cours du processus. Ils peuvent facilement être enlevés grâce à de l’eau savonneuse chaude ou n’importe quel nettoyant d’acier inoxydable. Essuyez votre gril après chaque utilisation.
• Utilisez une housse pour barbecue afin de protéger votre barbecue pour une protection complète! Une housse est50 FRANÇAIS votre meilleure protection contre les intempéries et les polluants extérieurs. Lorsqu’il n’est pas utilisé ou pour un stockage à long terme, conservez l’appareil sous une housse dans un garage ou un hangar. TABLEAU DE FRÉQUENCE DE NETTOYAGE (UTILISATION NORMALE) ARTICLEFRÉQUENCE DE NETTOYAGEMÉTHODE DE NETTOYAGEDessous du baril principal Toutes les 5-6 sessions de cuisson Retirez, aspirez les excès de débrisGrille de combustion, Pot à feu Toutes les 2-3 sessions de cuisson Retirez, aspirez les excès de débris Grilles de cuisson Après chaque session de cuisson Brûlez les graisses en trop, utilisez une brosse de nettoyage pour barbecue Grilloir à flamme Toutes les 5-6 sessions de cuisson Gratter la plaque principale avec un patin, ne pas laver Seau de graisse Toutes les 5-6 sessions de cuisson Éponge à gratter et eau savonneuseSystème d'alimentation de la vis d’alimentationLorsque le récipient de granulés et videPermettre à la vis d’alimentation de faire sortir la sciure de bois, en laissant la trémie videComposants électriques de la trémieUne fois par an Retirez le panneau d’accès, essuyez les lames de ventilateur avec de l’eau savonneuseConduits d'évacuation d'air Toutes les 5-6 sessions de cuisson Éponge à gratter et eau savonneuseSondes Toutes les 2-3 sessions de cuisson Éponge à gratter et eau savonneuseSurfaces en acier inoxydable Deux fois par an Nettoyant pour acier inoxydable UTILISATION DU CARBURANT DE GRANULÉS DE BOIS Les granules de bois propres combustibles génèrent environ 8200 BTU par livre avec très peu de cendres, une faible teneur en humidité (5 à 7 %) tout en étant également neutres en carbone. Les granulés sont produits avec des matières premières pures (sciures) qui sont pulvérisées avec un broyeur à marteaux et forcées avec pression à travers une filière. Quand le granulé est forcée à travers la filière, il est cisaillé, refroidi, trié, aspiré, puis emballée pour la consommation. Vérifiez auprès de votre distributeur local pour connaître la gamme de saveurs disponibles dans votre région.

Saveur riche, fumée similaire à du bacon. Connu comme étant « Le rois des bois ».

Légèrement sucrée mais également acidulée. Ore une teinte rosée aux viandes claires.

Saveur fumée similaire à du bacon. Semblable au caryer mais moins fort.

Saveur fumée et modérément sucrée. Fortement recommandée pour la cuisson au four.

MÉLANGE DE BARIL DE WHISKEY

Forte fumée sucrée avec goût aromatique. Parfait pour les viandes rouges.

MÉLANGE DE LA COMPÉTITION

Mélange parfait de saveurs sucrées, délicieuses et acidulées. Utilisé par de nombreux « grillers » professionnels.

Forte saveur épicée et acidulée. Pensez à la cuisine Tex- Mex. REMARQUE : Conservez toujours vos granulés dans un endroit sec. Ceci poussera les granulés à absorber l’humidité et produira un rendement calorifique plus faible ou provoquera un gonflement et une dissolution des granulés. Utilisez un bac ou sceau résistant à l’humidité et pouvant être scellé à nouveau pour la conservation.51 FRANÇAIS

LIGNES DIRECTRICES POUR LA CUISINE

Les styles de cuisson de fumage et de grillage peuvent vous donner des résultats diérents dépendant du temps et la température. Pour obtenir de meilleurs résultats, conservez un registre de tout ce que vous cuisinez, à quelle température vous le cuisinez, ainsi que les résultats. Ajustez toutes ces variables, selon vos goûts, la prochaine fois. Ce n’est qu’en s’exerçant qu’on s’améliore. L’art culinaire du fumage à chaud équivaut à des temps de cuisson plus long, mais il produit également une saveur de bois plus naturelle (et une « bande de fumage ») dans vos viandes. Une température de cuisson plus élevée, ce qui veut dire moins de temps de cuisson, vous orira moins de saveur fumée. CONSEIL : Pour de meilleurs résultats, laisser reposer les viandes après la cuisson. Ceci permet aux jus naturels de revenir dans les fibres de la viande, produisant ainsi une coupe plus juteuse et plus savoureuse. Le temps de repos peut n’être que 3 minutes et peut même aller jusqu’à 60 minutes, selon la taille des protéines. STYLE DE CUISSON FUMAGE CHAUD (très faible)RÔTI (faible)CUISSON FOUR (moyen)GRILLAGE/CUISSON FOUR (moyen/élevé)SAISIR (élevé)Gamme de températures93-135 °C / 199-275 °F135-162 °C / 275-323 °F162-190 °C / 323-374 °F190-232 °C / 374-449 °F232-315 °C / 449-600 °F VOLAILLE TAILLESaignant - 54°C / 130°FÀ point - 60°C / 140°FBien cuit - 77°C / 170°FDinde (entière) 4,5-5,0 kg / 10-11 lbs.5,3-6,4 kg / 12-14 lbs.6,8-7,7 kg / 15-17 lbs.8,2-10,0 kg / 18-22 lbs.10,4-11,3 kg / 23-25 lbs.Gril 90 - 120 minutesGril 110 - 140 minutesGril 130 - 160 minutesGril 140 - 170 minutesGril 150 - 180 minutesPoulet (entier) 1,36-2,26 kg / 3-5 lbs. Gril 1 - 1.5 heuresPilons, poitrines 0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½ lbs. Gril 30-60 minutes Petits gibiers à plumes 0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½ lbs. Gril 30-45 minutes Canard 1,36-2,26 kg / 3-5 lbs. Rôti ou sur le gril 2 - 2.5 heures PORC TAILLE Précuit près à être réchaué - 60°C / 140°FÀ point 66°C / 150°FBien cuit 71°C / 160°FJambon (Partie entièrement cuite et désossée, Porc fumé entier & avec os) 2,5 cm / 1 po1,36-1,81 kg / 3-4 lbs.1,81-2,72 kg / 4-6 lbs.2,26-3,62 kg / 5-8 lbs.4,53-5,44 kg / 10-12 lbs.12 minutes50 minutes - 1 heure1 - 2 heures1 - 2½ heures2 - 2¾ heuresLonge de porc 1,36-1,81 kg / 3 - 4 lbs. 1 - 2 heures 2 - 3 heuresRôti de couronne de côte 1,81-2,26 kg / 4 - 5 lbs. 1½ - 2 heures 2 - 3 heuresCôtelette (longe, côte) 1,9-2,5 cm / ¾ - 1 po3,1-3,9 cm / 1¼ - 1½ po10 - 12 minutes14 - 18 minutesFilet 1,9-2,5 cm / ¾ - 1 po 20 - 30 minutes 30 - 45 minutes Rôti de longe de porc, sans os 1,36-2,26 kg / 3-5 lbs. 1¼ - 1¾ heures 1¾ - 2½ heures Boston Butt (Épaule de porc) 3,62-4,53 kg / 8-10 lbs. 93 - 98 °C / 200 - 210 °FTempérature interne52 FRANÇAIS BOEF TAILLE CHALEUR DURÉE APPROXIMATIVE DU TEMPS DE CUISSON Saignant 54 °C / 130 °FÀ point 60 °C / 140 °FBien cuit 65 °C / 150 °FSteak (New York, Porterhouse, faux filet, surlonge, T-bone, ou filet) 1,9 cm / ¾ po2,5 cm / 1 po3,8 cm / 1½ po5 cm / 2 poHaut Saisir pendant 8 à 10 minutesSaisir pendant 10 à 12 minutesSaisir pendant 10 minutes, griller pendant 8 à 10 minutesSaisir pendant 10 minutes, griller pendant 10 à 14 minutesBieck de hampe 0,6 - 12,7 cm / ¼ - ½ po Haut Saisir 5-7 minutesBavette 0,45 - 0,86 kg / 1 - 1½ lbs., 1.9 cm / ¾ poMoyen Saisir pendant 4 minutes, griller pendant 8 à 10 minutesKébab 2,5 - 3,8 cm / 1 - 1½ po cubesMoyen Gril 10 - 12 minutes Filet 1,58 - 1,81 kg / 3½ - 4 lbs. Haut/Moyen Saisir pendant 10 minutes, gril pendant 15 à 20 minutes Steak haché 1,9 cm / ¾ po Haut/Moyen Saisir pendant 4 minutes, griller pendant 4 à 6 minutesRôti de bœuf de faux-filet, sans os2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs. Moyen Gril 1½ - 2 heures Rôti trois pointes 0,9 - 1,13 kg / 2 - 2½ lbs. Haut/Moyen Saisir pendant 10 minutes, griller pendant 20 à 30 minutes Rôti de côtes 5,44 - 6,35 kg / 12 - 14 lbs. Moyen 2½ - 2¾ heures Côtelettes de veau 2,5cm / 1 po Moyen 10 - 12 minutes direct Poitrine 7,25 - 3,62 kg / 16 -18 lbs. Fumage chaud Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 91°C /195°F AGNEAUAGNEAU TAILLESaignant - 54 °C / 130 °FÀ point - 60 °C / 140 °FBien cuit - 71 °C / 160 °FRôti (frais) 2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs. 1 - 2 heuresRôti de couronne de côte 1,36 - 2,26 kg / 3-5 lbs. 1 - 1½ heures 1½ heures

Suivez ces conseils et techniques utiles, transmis par des propriétaires de Louisiana Grills, notre personnel et clients comme vous, afin de vous familiariser avec votre gril :

• Garder propre tout ce qui se trouve dans la cuisine et dans la surface de cuisson. Utilisez un plat et des ustensiles diérents pour la viande cuite et pour préparer ou transporter la viande crue sur le gril. Ceci permettra d’éviter toute contamination croisée des bactéries. Chaque marinade ou sauce pour badigeonner devrait avoir son propre ustensile.
• Gardez les aliments chauds au chaud (au-dessus de 60ºC / 140ºF) et gardez les aliments froids au froids (moins de 3ºC / 37ºF).
• Une marinade ne devrait jamais être conservée pour une utilisation ultérieure. Si vous comptez l’utiliser pour la servir avec votre viande, assurez-vous de la faire bouillir avant de servir.
• Les aliments cuits et les salades ne devraient pas être laissés dehors dans la chaleur pendant plus d’une heure. Ne laissez pas les aliments chauds à l’extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures.
• Décongeler et mariner les viandes par réfrigération. Ne décongelez pas la viande à température ambiante ou sur le comptoir. Les bactéries peuvent grandir et se multiplient rapidement dans les aliments chauds et humides. Lavez-vous bien les mains avec de l’eau tiède savonneuse avant de commencer à préparer votre plat, et après avoir manipulé de la viande fraîche, du poisson et de la volaille.

• Soyez préparé. Ceci fait référence à la préparation de la recette, le combustible, les accessoires, les ustensiles et tous les ingrédients dont vous aurez besoin à côté du gril avant de commencer la cuisson. Lire aussi la recette complète, du début à la fin, avant d’allumer le gril.
• Un tapis protecteur pour BBQ peut être très utile. En raison des accidents qui surviennent en raison de la manipulation des aliments et des diérents styles de cuisson, ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels.

• Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses, cuisez-les plus longtemps à une température plus basse (également connu sous le nom de faible et lent). La viande fermera ses fibres après avoir atteint une température interne de 49ºC (120ºF). La pulvérisation en brouillard et l’épandage sont d’excellents moyens permettant d’éviter que la viande ne se dessèche.
• Lorsque vous saisissez vos viandes, cuisinez toujours avec le couvercle fermé. Utilisez toujours un thermomètre à viande pour évaluer la température interne des aliments que vous cuisinez. Fumer la nourriture avec des granulés de bois fait rosir la viande et la volaille. La bande rose (après la cuisson) est aussi appelée anneau de fumée et est très appréciée .
• Il est fortement recommandé d’appliquer les sauces à base de sucre vers la fin de la cuisson pour éviter les brûlures et flambées.
• Laissez un espace de dégagement entre les aliments et les extrémités du baril pour une bonne circulation de la chaleur. Beaucoup d’aliments sur une grille de cuisson encombrée prendront plus de temps à cuire.
• Utilisez des pinces avec une longue poignée pour retourner toutes les viandes et des spatules pour retourner les burgers et le poisson. L’utilisation d’un ustensile perçant, comme une fourchette, permet de piquer la viande et de laisser s’évacuer les jus.
• Les aliments dans des casserole profondes nécessitent plus de temps pour cuire que dans une poêle peu profonde.
• C’est une bonne idée de mettre les aliments grillés sur une grande assiette préchauée pour garder vos aliments chauds. Les viandes rouges comme les steaks et rôtis seront meilleurs si vous les laissez reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Ceci permet aux jus délicieux que la chaleur a fait remonter à la surface de retourner au centre et de lui donner plus de saveur.54 FRANÇAIS DÉPANNAGE Un bon nettoyage et un bon entretien, ainsi que le fait d’utiliser du combustible propre, sec et de qualité aidera à prévenir la plupart des problèmes de fonctionnement du gril. Toutefois, quand votre gril à granulés de bois Louisiana Grills ne fonctionne pas bien ou moins fréquemment, les conseils de dépannage suivants peuvent être utiles. Pour les FAQ, rendez-vous sur www.louisiana-grills.com. Vous pouvez également contacter votre revendeur local agréé Louisiana Grills ou contacter le service client pour obtenir de l'aide.

AVERTISSEMENT : Débranchez toujours le cordon électrique avant d’ouvrir la plaque d’inspection de votre

gril pour eectuer toute inspection, nettoyage, maintenance ou entretien. Veillez à ce que le gril soit complètement froid pour éviter des blessures.

PROBLÈME CAUSE SOLUTION

Le bouton d’alimentation sur le centre de commande numérique ne s’allume pasBouton de alimentationAppuyez sur le bouton d’alimentation. Essayer encore et maintenez le bouton appuyé pendant deux secondes pour vérifier la connexion.Non branché à la source d'alimentationAssurez-vous que l'appareil est branchée à une prise d'alimentation qui fonctionne. Réinitialisez le disjoncteur. Vérifiez que le DDFT est porté au minimum à 10 ampères (voir diagramme des fils électriques pour accéder aux composants électriques). Assurez-vous que tous les raccords de câbles sont solidement branchés et secs.Un fusible a grillé sur le tableau de contrôleRetirez le panneau d'accès de la trémie (voir diagramme des fils électriques pour le schéma) et vérifiez le fusible pour voir s'il y a un fil cassé ou si le fil est devenu noir. Si oui, le fusible doit être remplacé manuellement.La prise DDFT est déclenchée.Retirez le panneau d'accès de la trémie (voir diagramme de fils électrique pour le schéma) et assurez-vous que tous les raccords de câbles sont solidement branchés et secs. Assurez-vous que le DDFT est porté au minimum à 10 ampères.Centre de commande défectueuxLe centre de commande numérique doit être remplacé. Contactez le service client pour une pièce de rechange.Le feu dans le grille de combustion ne s’allume pas.Grille de combustion Vérifiez la position de la grille de combustion. Suivez les instructions d’entretien et de maintenance en cas d’accumulation de cendres.Le moteur de la vis d’alimentation est coincéRetirez les composants de cuisson du baril principal. Appuyez sur le bouton Power (Alimentation) pour allumer l’appareil et inspectez le système d’alimentation de la vis d’alimentation. Confirmez visuellement que la vis d’alimentation largue des granulés dans la grille de combustion. S’il ne fonctionne pas correctement, contactez le service client pour obtenir de l’aide ou des pièces de rechange.L'allumeur ne fonctionne pas correctementRetirez les composants de cuisson du baril principal. Appuyez sur le bouton Power (Alimentation) pour allumer l’appareil et inspectez l’allumeur. Confirmez visuellement que l’allumeur fonctionne en plaçant votre main au-dessus de la grille de combustion et en sentant s’il émet de la chaleur. Confirmez visuellement que l’allumeur est aligné au trou dans la grille de combustion et ouvrez-le pour allumer les granules. S’il ne fonctionne pas correctement, suivez la procédure de démarrage manuelle pour continuer à utiliser le gril; cependant, contactez le service client pour obtenir de l'aide ou une pièce de rechange. Panne de l'allumeur L’allumeur doit être remplacé. Contactez le service client pour les pièces de rechange. L’aichage de la température RÉELLE ne se règle pasLa sonde du gril est probablement saleSuivez les instructions d'entretien et de maintenance

Le fil de la sonde du gril est probablement mouilléUtilisez un sèche-cheveux pour sécher les fils de la sonde du gril.La sonde du gril est briséeLa sonde du gril doit être remplacée. Appelez le service client.55 FRANÇAIS

PROBLÈME CAUSE SOLUTION

L’écran DEL présente le mauvais aichage Le réglage de la température n’est pas configuré correctement pour aicher ºC / ºF. Débranchez l’appareil de la source d’alimentation. Retirez le panneau d’accès de la trémie (voir diagramme de fils électriques pour le schéma) pour accéder à l’arrière du Centre de commande numérique. Utilisez une petite lampe torche pour trouver le commutateur de réglage des températures qui se trouve à côté du centre de l’arrière du Centre de commande numérique. Appuyez sur le commutateur pour obtenir une température en ºC (Celsius) ou en ºF (Fahrenheit), selon votre préférence. Remplacez le panneau d’accès de la trémie. Embrasements fréquents Température de cuisson Essayez de cuisiner à une température plus basse. La graisse possède un point d'ignition. Gardez la température en-dessous de 176 °C / 350 °F lorsque vous cuisinez des aliments très gras. Accumulation de graisse Suivez les instructions d'entretien et de maintenance

Le grilloir à flamme est ouvert Fermez le grilloir à flamme pour une cuisson indirecte de la flamme. Le ventilateur s’allume seul Le gril est exposé à une température ambiante élevée ou aux rayons directs du soleil Cette fonction ne nuit pas à l’appareil. La température intérieure du gril a atteint ou dépassé les 54

, et a débuté son refroidissement automatique. Pour réduire la température intérieure, ouvrez le couvercle du gril ou débranchez de la source d’alimentation et déplacez l’appareil vers une zone d’ombre. Le gril produit de la fumée excessive ou décolorée Accumulation de graisse Suivez les instructions d'entretien et de maintenance

Qualité des granulés de bois Retirez les granulés de bois humides de la trémie. Suivez les instructions d'entretien et de maintenance pour le nettoyage. Remplacez par des granulés de bois secs. La grille de combustion est bloquée Retirez les granulés de bois humides de la grille de combustion. Suivez la procédure d'amorçage de la trémie

Entrée d'air insuisante pour le ventilateur Contrôlez le ventilateur. Assurez-vous qu'il fonctionne correctement et que l'entrée d'air n'est pas bloquée. Suivez les instructions d'entretien et de maintenance si sale. Le grill n’atteint pas ou n’arrive pas à maintenir une température stable Réglages des commandes Vérifiez le Centre de commande numérique afin de vérifier que le petit DEL est situé à côté de la température RÉELLE. Si ce n’est pas le cas, appuyez sur le tableau de commande d’aichage TEMP pour indiquer la température qui est présentement aichée. Le flux d'air dans la grille de combustion est insuisant Le gril est incapable de fonctionner correctement. Suivez la procédure d’installation pour garantir le bon positionnement des composantes de cuisson. Vérifiez la position de la grille de combustion. Suivez les i nstructions d’entretien et de maintenance en cas d’accumulation de cendres. Vérifiez que l’entrée d’air n’est pas bloquée au niveau du ventilateur. S’il n’y a pas de blocage, retirez le panneau d’accès de la trémie (voir diagramme de fils électriques pour le schéma) et localiser les fils bleus et blancs du ventilateur. Vérifiez que la connexion est serrée en tirant légèrement sur chaque fil. Si elle est desserrée, appuyez sur le connecteur jusqu’à ce qu’il s’enclenche. Vérifiez que les pales de ventilateur sont propres. Contrôlez la sonde du gril. Suivez les instructions d’entretien et de maintenance si sale. Vérifiez qu’il n’y a pas d’obstruction dans le système d’alimentation de la trémie. Retirez les granulés et suivez les instructions d’entretien et de maintenance . Une fois l’entretien eectué, faites un essai. Après avoir enlevé les composantes de cuisson, appuyez sur le bouton d’alimentation pour allumer l’appareil. Vérifiez que l’allumeur de la grille de combustion est vif et lumineux. Remplacez les composantes de cuisson du gril et utilisez normalement. Manque de carburant, Carburant de mauvaise qualité, Blocage dans le système d'alimentation Vérifiez que le niveau de carburant de la trémie est suisant et remplissez-le s'il est faible. Si la qualité des granules de bois est mauvaise, ou si les granules sont trop longues, ceci pourrait entraîner une obstruction du système d'alimentation. Retirez les granulés et suivez les instructions d'entretien et de maintenance

Sonde du gril Vérifiez le statut de la sonde du gril. Suivez les instructions d'entretien et de maintenance

sale. Contactez le service client pour les pièces de rechange si elles sont endommagées.56 FRANÇAIS

DIAGRAMME DES FILS ÉLECTRIQUES

Le système du centre de commande numérique est un matériel technologique hautement sophistiqué et de grande valeur. Pour une protection contre les surtensions et les courts-circuits électriques, consultez le schéma de fil ci-dessous pour vous assurer que votre source d’alimentation est suisante pour le fonctionnement de l’appareil.

EXIGENCES ÉLECTRIQUES LG

110-120V, 60 HZ, 375 W, FICHE À 3 BROCHES AVEC MISE À LA TERREREMARQUE : Les composants électriques, passés par les tests de sécurité des produits et les services de certification, sont conformes avec une tolérance de test de ± 5 à 10%.PANNEAU D’ACCÈS DE LA TRÉMIELOCALISEZ ET ENLEVEZ LES HUIT VIS SITUÉES SUR LE CÔTÉ DE LA TRÉMIE POUR ACCÉDER AUX COMPOSANTES ÉLECTRIQUES.

INDICE W BLANCY JAUNEB BLEUR ROUGEK NOIRN BRUNS ARGENTEG VERT57 FRANÇAIS No. Description 1-A Couvercle de trémie en acier inoxydable 304 (x1) 2-A Poignée du couvercle de trémie en acier inoxydable 304 (x1) 3-A Couvercle de gril en acier inoxydable 304 (x1) 4-A Poignée du couvercle de gril en acier inoxydable 304 (x1) 5-A Grille de cuisson supérieure en acier inoxydable 304 (x1) 6-A Grilles de cuisson en acier inoxydable 304 (x 4) 7-A Glissière de chaudière en acier inoxydable 304 (x1) 8-A Diuseur de chaudière en acier inoxydable 304 (x1) 9-A Grille de combustion en acier inoxydable 304 (x1) 10-A Allumeur (x1) 11-A Gril principal en acier inoxydable 304 (x1) 12-A Plateau à graisse en acier inoxydable 304 (x1) 13-A Sonde thermique (x1) 14-A Sonde du gril (x1) 15-A Couverture de la sortie du registre d'air (x2) REMARQUE : En raison du développement continu du produit, les pièces peuvent être modifiées sans préavis. PIÈCES DE RECHANGE DU LG860BI 13-A 14-A 5-A 2-A 1-A 6-A 7-A 8-A 11-A 9-A 10-A 12-A 4-A 3-A 15-A58 FRANÇAIS PIÈCES DE RECHANGE DU LG860C 4-B 1-B 3-B 6-B 7-B 5-B 8-B 9-B 12-B 10-B 11-B 13-B 14-B 17-B 18-B 23-B 19-B 21-B 20-B 24-B 25-B 26-B 16-B 15-B 22-B 2-B No. Description 1-B Couvercle de trémie en acier inoxydable 304 (x1)2-B Poignée du couvercle de trémie en acier inoxydable 304 (x1)3-B Couvercle de gril en acier inoxydable 304 (x1)4-B Poignée du couvercle de gril en acier inoxydable 304 (x1)5-B Grille de cuisson supérieure en acier inoxydable 304 (x1)6-B Grilles de cuisson en acier inoxydable 304 (x 4)7-B Glissière de chaudière en acier inoxydable 304 (x1)8-B Diuseur de chaudière en acier inoxydable 304 (x1)9-B Grille de combustion en acier inoxydable 304 (x1)10-B Allumeur (x1)11-B Gril principal en acier inoxydable 304 (x1)12-B Porte droite de l'armoire en acier inoxydable 304 (x1)13-B Porte gauche de l'armoire en acier inoxydable 304 (x1)14-B Poignée de porte de l'armoire en acier inoxydable 304 (x2)15-B Tablette latérale en acier inoxydable 304 (x2)-B Crochet à outil en acier inoxydable 304 (x6)17-B Plateau à graisse en acier inoxydable 304 (x1)18-B Poignée du plateau à graisse en acier inoxydable 304 (x1)19-B Tiroir de l'armoire en acier inoxydable 304 (x2)20-B Poignée du tiroir de l'armoire en acier inoxydable 304 (x2)21-B Roulette verrouillable (x4)22-B Sonde thermique (x1)23-B Sonde du gril (x1)-B Vis (x10)-B Vis (x6)-B Tournevis (x1)REMARQUE : En raison du développement continu du produit, les pièces peuvent être modifiées sans préavis.59 FRANÇAIS No. Description 1-LH Panneau d'accès de la trémie (x1) 2-LH Ventilateur (x2) 3-LH Moteur de la vis d’alimentation (x1) 4-LH Support de fixation de la vis d’alimentation (x1) 5-LHVis (x1) 6-LH Collet de verrouillage métallique (x1) 7-LH Vis de fixation (x1) 8-LH Vis (x1) 9-LH Embout métallique (x1)10-LHBague d'étanchéité en nylon (x1)11-LHVis d’alimentation (x1)12-LHTraitement de recuit (x1)13-LHCordon d'alimentation (x1)14-LHFaisceau de câblage (x1)15-LHPanneau de commande (x1) PIÈCES DE RECHANGE DE TRÉMIE GARANTIE CONDITIONS Tous les grils de granulés de bois de Louisiana Grills, fabriquées par Dansons, contiennent une garantie limitée à partir de la date de vente par le propriétaire initial. La garantie entre en vigueur la date d’achat, et une preuve de la date d’achat ou copie de votre achat de vente original est requise pour valider la garantie. Si le client n’est pas en mesure de produire une preuve de l’achat ou si la date de couverture de la garantie est dépassée, il sera tenu de payer les pièces, l’expédition et la main-d’œuvre. Dansons ore une garantie de cinq (5) ans contre les défauts et la main d’oeuvre sur toutes les pièces en acier (à l’exception de la grille de combustion), et trois (3) ans sur les composants électriques. Dansons garantit que toutes les parties sont exemptes de défauts de matériel et de fabrication, pour la durée d’utilisation et de propriété de l’acheteur initial. Il n’existe pas de garantie particulière pour la sonde du gril, la sonde thermique, la peinture, le fini en peinture en poudre, la grille de combustion, le couvercle du gril et tous les joints ou contre tout dommage causé par la corrosion. La garantie ne couvre pas les dommages causés par l’usure, tels que les rayures, les bosses, les coups, les éclats ou les fissures cosmétiques mineures. Ces changements esthétiques du gril n’aectent pas sa performance. La réparation ou le remplacement d’une pièce ne prolonge pas la garantie limitée. Pendant la période de la garantie limitée, l’obligation de Dansons sera limitée à fournir le replacement des composants couverts et/ou défectueux. Tant que cela se produit pendant la période de la garantie, Dansons ne vous facturera pas sur la réparation ou le remplacement des pièces retournées, le port-payé, si Dansons détermine que ces pièces se révèlent défectueuses après inspection. Dansons ne sera pas tenu responsable des frais de transport, du coût salarial ou des droits d’exportation. Sauf disposition contraire dans ces conditions de garantie, la réparation ou le remplacement des pièces de la façon et pour la durée fixée ci-dessous, remplira le devoir de toutes les responsabilités et obligations directes et dérivées de Dansons envers vous. Dansons prend toutes les précautions pour utiliser les matériaux qui résistent à la formation de la rouille. Même avec ces garanties, le revêtement protecteur peut être compromis par diverses substances et conditions qui échappent au contrôle de Dansons. Les hautes températures, l’humidité excessive, le chlore, les gaz industriels, les engrais, les pesticides utilisés pour les pelouses et le sel sont quelques-unes des substances pouvant aecter les revêtements métalliques. C’est pour ces raisons que les garanties limitées ne couvrent pas la rouille ni l’oxydation, à moins que le composant du gril présente une perte d’intégrité structurelle. 1-LH 2-LH 3-LH 4-LH 6-LH 8-LH 9-LH 10-LH11-LH12-LH13-LH14-LH15-LH 7-LH 5-LH60 FRANÇAIS Si les scénarios décrits ci-dessus devaient se produire, veuillez vous référer à la section de soin et d’entretien pour prolonger la durée de vie de votre appareil. Dansons recommande l’utilisation d’une couverture de gril lorsqu’il n’est pas utilisé. Les garanties s’appliquent à un usage domestique et utilisation normale du gril et aucune des garanties limitées ne s’applique à un gril utilisé pour des applications commerciales. EXCEPTIONS Il n’existe pas de garantie de performance écrite ou implicite sur les appareils Louisiana Grills car le fabricant ne contrôle pas l’installation, le fonctionnement, le nettoyage, l’entretien ou le type de combustible brûlé. La garantie limitée ne s’appliquera pas, et Dansons n’assumera aucune responsabilité, si votre appareil n’a pas été installé, opéré, nettoyé et entretenu conformément aux instructions du fabricant. La combustion de tout autre élément diérent des granules de bois de qualité pourrait annuler la garantie. La garantie ne couvre pas les dommages ou ruptures causées par une mauvaise utilisation, mauvaise manutention ou des modifications. Dansons et les fournisseurs autorisés Louisiana Grills déclinent toute responsabilité, légale ou autre, quant aux dommages accidentels ou consécutifs à la propriété ou aux personnes résultant de l’utilisation de ce produit. Si une réclamation est retournée contre Dansons basée sur la violation de cette garantie ou de tout autre type de garantie explicite ou implicite en droit, le fabricant ne sera en aucun cas tenu responsable des dommages-intérêts spéciaux, punitifs ou indirects de quelque nature que ce soit en surplus du prix d’achat original de ce produit. Toutes les garanties du fabricant sont énoncées ici et aucune réclamation ne sera eectuée contre le fabricant par le biais d’une garantie ou de représentation. Certaines provinces n’autorisent pas l’exclusion ou la limitation des dommages accidentels ou consécutifs, ou les limitations des garanties implicites, de sorte qu’il est possible que les exclusions et limitations énoncées dans cette garantie limitée ne s’appliquent pas à vous. Cette garantie limitée vous donne des droits légaux spécifiques, et vous pourriez aussi avoir d’autres droits légaux qui pourront varier selon l’état ou la province.

COMMANDE DE PIÈCES DE REMPLACEMENT

Pour commander des pièces de rechange, veuillez communiquer avec votre revendeur local ou visiter notre boutique en ligne à l’adresse suivante : www.louisiana-grills.com

APPELEZ LE SERVICE CLIENT

Si vous avez des questions ou des problèmes, contactez le service client. [e-mail] | ÉTATS-UNIS: [phone] | CANADA (SANS FRAIS) : 1-877-942-2246

Appelez votre fournisseur « Louisiana Grills » le plus proche pour une réparation ou un remplacement de vos pièces. Dansons exige une preuve d’achat pour établir une réclamation sous garantie; Conservez donc votre reçu ou facture originale pour référence future. Le numéro de série et de modèle de votre appareil Louisiana Grills se trouve sur la trémie. Enregistrez les numéros ci- dessous, car l’étiquette peut s’user ou devenir illisible. MODÈLE NUMÉRO DE SÉRIE

Disponible à l’achat séparément. Vérifiez auprès de votre distributeur local pour connaître les disponibilités.

Coupe ajustée, couverture complète. Fait de polyester résistant enduit de PVC pour une utilisation de longue durée. Résistant à l’eau. Comprend un lacet de serrage pour un resserrement facile.

TABLIER POUR LE GRIL

Ce tablier ajustable a deux poches pratiques à l’avant qui permettront de tenir les outils du gril. Taille unique. Lavable à la machine. Noir.

TAPIS PROTECTEUR POUR BBQ

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UNE POITRINE CLASSIQUE

4 à 6 portionsUne poitrine entière de bœuf pèse environ 7,25 à 8,16 kg / 16 à 18 livres et possède trois parties distinctes : la couronne, le bout et la section plate. Utilisez la section plate car elle est maigre, compacte et produit de très belles tranches lorsque vous la tranchez.Ingrédients :1 Poitrine de boeuf 2.2-3.6 kg / 5-8 lbs, 0,6 cm / ¼ po d’épaisseur de graisse 1 bouteille de moutarde jaune préparée 75 ml / 5 c. à s. assaisonnement 1 bouteille sauce au piment fort 1 pack mélange d’oignon déshydraté 375 ml / 1 1/2 c. bouillon de bœuf 40 ml / 8 c. à c. poivre noirEssence de granulés de bois suggérée : Caryer / Mélange compétitionInstructions :1. Déposez une grande pellicule de plastique sur votre plan de travail de cuisine. Assez grande pour enrober une poitrine de bœuf. À l’aide d’un couteau aiguisé, faites une marque sur le dessous de la poitrine, une seule fois à contre sens. Ceci vous aidera à couper la poitrine une fois qu’elle est cuite, la coupe à contre sens vous orira également un morceau de viande tendre qui fond dans la bouche. Le dessous est le côté non-gras, avec la couronne. Enduire avec une généreuse portion de moutarde préparée. Frottez légèrement sur toute la surface. Saupoudrer une bonne quantité d’assaisonnement sur la moutarde, puis frottez délicatement sur toute la surface. Retournez la poitrine de bœuf et répétez le processus. Enroulez la poitrine dans la feuille de plastique et conservez au réfrigérateur pendant la nuit ou pour environ 2 à 4 heures.2. Préparez le mélange de badigeonnage. Mélangez la sauce au chili, le mélange d’oignon déshydraté, le bouillon de bœuf et le poivre noir. Laisser reposer.3. Préchauez le gril, puis réduire le réglage à température faible de 82 °C / 180 °F.4. Placez la poitrine, côté gras vers le haut, au centre du gril préchaué. Fermez le couvercle du gril. Faites cuire lentement jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ 10-12 heures.5. Badigeonner la poitrine avec le mélange préparé toutes les demi-heures pendant les 3 premières heures.6. Continuez le processus de cuisson lente jusqu’à ce que la température atteigne 60-66 °C / 140-150 °F. Enlevez la poitrine du gril. Faites monter la température du gril à 176 °C / 350 °F.7. Placez la poitrine dans une poche en aluminium double couche. Versez 50 ml / ¼ de tasse de mélange de badigeonnage sur la poitrine dans la poche. Fermez la poche.8. Déposez la poche délicatement sur le gril. Faites fumer pendant 1 à 1 ½ heures. 9. Ouvrez la poche et utilisez un thermomètre à viande; La température interne doit atteindre 91°C / 195°F. La poitrine devrait être ferme, mais vous devriez quand même être en mesure de déchirer la viande à l’aide de vos doigts.

10. Transférez la viande sur un plateau et laissez-la reposer pendant 10

minutes. Coupez des tranches minces à contre sens pour servir. RECETTES62 FRANÇAIS

SAUCISSE AVEC SAUCE CHUTNEY À LA

MANGUE 4 à 6 portions Ingrédients : 2 mangues (tranchées finement) 0., kg / 2 lbs de saucisse italienne (piquante ou douce) 10 ml / 2 c. à t. de persil frais (haché) 15 ml / 1 c. à s. de poivron rouge (coupé en dés) 10 ml / 2 c. à t. miel ½ oignon rouge (coupé en dés) ½ bulbe de fenouil (coupé en dés) 5 ml / 1 c. à c. de jus de lime Une pincée de sel Essence de granulés de bois suggérée : Caryer / Mélange compétition Instructions :

1. Préchauez le gril, puis réduire le réglage à température

faible-moyen de 82-107 °C / 180-225 °F.

2. Placez les saucisses sur le gril, espacées uniformément. Tournez

toutes les dix minutes afin que tous les côtés soient grillés.

3. Combinez tous les ingrédients restants pour fabriquer le

chutney. Réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

4. Coupez la saucisse grillée en diagonale, puis servir avec le

chutney sur le côté.

STEAK DE FROMAGE BLEU

4 portions Ingrédients : 4 Steak, T-bone ou faux-filet 2,54 cm / 1 po d’épaisseur 0,28-0,62 kg / 10-12 onces chaque 113 g / 4 ounces fromage bleu (émietté) 50 ml / ¼ c. d’oignon vert (en fines tranches) Essence de granulés de bois suggérée : Caryer / Mélange Compétition / Whiskey Instructions :

1. Préchauer le gril, puis laisser ou réduire légèrement (204-

2. Enlevez l’excédent de gras de la viande et jetez.

3. Placez les steaks sur le gril. Saisissez chaque côté, en retournant

4. Réduire la température à 135 °C/275 °F ou 163 °C/ 325 °F.

Retournez les steaks une dernière fois. Mélangez le fromage bleu et les oignons. Saupoudrez les steaks, fermez le couvercle du gril et faites griller jusqu’à ce qu’ils atteignent la cuisson désirée. Vérifiez la cuisson en coupant une tranche de viande près de l’os. Variation : FAIRE SAISIR AVEC LA MÉTHODE INVERSÉE Réduire le réglage à température faible de 82 °C / 180 °F, puis placer les steaks sur le gril. Faites fumer pendant 5 à 15 minutes. Une fois fumé à la cuisson désirée, tournez le température de gril à 204- 260 °C / 400-500 °F et saisissez à votre goût.

BURGERS DE BARBECUE CLASSIQUES

4 à 6 portions Ingrédients : 900 g /2 lbs de bœuf haché ou de bule 15 ml / 3 c. à t. d’assaisonnement 2 entiers oeufs , à température ambiante 500 ml / 2 c. de chapelure (séché, fin)

30 ml / 2 c. à s. beurre Essence de granulés de bois suggérée : Caryer / Mélange Compétition Instructions :

1. Préchauer le gril, puis laisser ou réduire légèrement à

204-260 °C / 400-500 °F.

2. Mélangez la viande, l’assaisonnement, les œufs et la chapelure dans

un bol. Divisez la viande en plusieurs portions et formez-les en petites boulettes de taille et de forme similaires au pain que vous servirez. Gardez les boulettes à environ 1,9 cm / ¾ po d’épaisseur.

3. Déposez les boulettes sur le gril. Faites griller environs six minutes

chaque côté, en évitant d’appuyer sur la viande. Faites un test pour vérifier la cuisson, à l’aide d’un thermomètre à viande instantané : la température interne devrait atteindre 71 ºC / 160 ºF. La viande peut devenir rose à l’extérieur en raison de la saveur fumée.

4. Au cours des dernières minutes de cuisson, badigeonnez les

petits pains avec du beurre et grillez légèrement sur le gril.

5. Retirez les pains, burgers lorsqu’ils sont prêts. Ajoutez aux

hamburgers du fromage à fondre, et servez. CONSEIL : Une viande légèrement plus grasse rendra le hamburger plus juteux. Pour un choix plus léger, essayez le bule haché.

CREVETTES AU BACON ET BASILIC SUR

BROCHETTE 4 à 6 portions Ingrédients : 24 grandes crevettes (décortiquées, déveinées) 24 feuilles de basilic frais entières 24 tranches Bacon (tranches fines) Essence de granulés de bois suggérée : Cerisier / Pommier Instructions :

1. Faites tremper les brochettes de bois dans l’eau pendant environ

2. Préchauer le gril, puis réduire à 135-163 °C / 275-325 °F.

3. Enroulez un morceau de crevettes et une feuille de basilic dans

une fine tranche de bacon, puis enfiler sur une brochette, en laissant un espace entre les pièces.

4. Placez les brochettes sur le gril et griller jusqu’à ce que les crevettes

soient blanches et tendres et le bacon soit joliment grillé. Les crevettes grillent rapidement; prenez soin de ne pas trop les cuire. Retournez les brochettes régulièrement pour éviter de les brûler.

5. Retirez du grill et servir.63

2 à 6 portions Ingrédients : 1 entier poulet 1.8-2.7 kg / 4-6 lbs 1 canette bière, n’importe laquelle 45 ml /3 c. à c. d’assaisonnement Essence de granulés de bois suggérée : Caryer / Pommier / Mélange compétition Instructions :

1. Préchauer le gril, puis réduire à 135-177°C / 275-350°F.

2. Ouvrez la canette et versez la moitié de la bière dans un verre. Laissez

la moitié dans la canette, et faites quelques trous supplémentaires dans la partie supérieure de la canette pour augmenter la ventilation. Ajoutez ¼ de l’assaisonnement dans la canette.

3. Rincez soigneusement le poulet et essuyez à l’aide d’un papier

absorbant. Saupoudrez 1/4 de l’assaisonnement à l’intérieur du poulet. Avec l’assaisonnement restant, frotter la surface extérieure du poulet.

4. Insérez délicatement la canette verticale dans le poulet, placez

sur le gril et fermez le couvercle du gril. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant; la température interne doit atteindre 74°C / 165°F.

5. A l’aide de pinces, retirez délicatement le poulet avec la en

position verticale du gril. Laissez-le reposer pendant cinq minutes, puis enlevez délicatement la canette du poulet. Soyez prudent de ne pas renverser, le liquide sera chaud.

6. Coupez le poulet et servez-le.

Variation : POULET À LA BIÈRE SANS ALCOOL À l’aide de la même méthode décrite ci-dessus, mais au lieu d’une bière vous pouvez utiliser votre boisson favorite comme du cola (pas diète), jus de fruit ou de l’eau avec des assaisonnements en plus.

CÔTES LEVÉES BARBECUE

4 à 6 portions Ingrédients : 1,3-1,8 kg / 3-4 lbs de côtelettes Côtes levées de porc juteuses / longe 45 ml / 3 c. à s. d’huile 5 ml / 1 c. à t. sel 5 ml / 1 c. à t. poivre 2 entiers oignons (hachés) 30 ml / 2 c. à s. vinaigre 30 ml / 2 c. à s. de sauce Worcestershire 125 ml / ½ c. de jus de pomme ou soda 5 ml / 1 c. à t. de paprika 5 ml / 1 c. à t. de poudre de piment chili Essence de granulés de bois suggérée : Caryer / Mélange Compétition / Pommier Instructions :

1. Préchauer le gril, puis réduire le réglage à 82-107 °C / 180-

2. Préparez les côtes levées en enlevant la couche épaisse de peau à

l’arrière. Saupoudrez les côtes avec du sel et du poivre.

3. Placez les côtes sur le gril, espacées uniformément. Faites fumer

pendant 3 à 4 heures.

4. Mélangez le reste des ingrédients dans une casserole et porter

à ébullition. Laisser bouillir la sauce pendant cinq minutes pour épaissir.

5. Enlevez du gril. Faites monter la température du gril à 176°C

6. Placez chaque côte dans une poche en aluminium double

couche. Versez 50 ml / ¼ de tasse de sauce sur les côtes dans la poche. Fermez la poche.

7. Déposez la poche délicatement sur le gril. Faites fumer pendant

8. Ouvrez la poche. La viande aura exposé les extrémités des côtes

et sera très tendre. Faites monter la température du gril à 260 °C / 500 °F. Remettez les côtes sur le gril et badigeonnez avec de la sauce sur les deux côtés.

9. Lorsque la sauce est caramélisée et collantes, retirez du grill et

VARIATION : MÉTHODE « MEMPHIS DRY »

Faites monter la température du gril à élevé à 260 °C / 500 °F. Remettez les côtes sur le gril et assaisonnez ou frottez avec un assaisonnement sec. Saisissez les côtes, retirez du grill et servez.

4 portions Ingrédients : 2 Steak de surlonge D’une épaisseur d’un pousse, coupé en 4 morceaux. 0,45kg/1 lb 10 ml / 2 c. à t. assaisonnement 5 moyens oignons doux (coupés grossièrement) 2 entiers poivrons (toutes sortes, hachée) 60 ml / 4 c. à s. sauce soja 60 ml / 4 c. à s. huile d’olive Pincée sel Essence de granulés de bois suggérée : Caryer / Mesquite / Fût de whisky Instructions :

1. Préchauer le gril, puis réduire le réglage à 218°C / 425°F.

2. Saupoudrez les deux côtés des steaks avec l’assaisonnement.

Recouvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

3. Placez les oignons et les poivrons dans un plateau recouvert

de papier d’aluminium. Mélangez l’huile d’olive et la sauce soja ensemble, puis versez sur le plateau. Saupoudrez de sel. Fermez complètement le paquet d’aluminium.

4. Placez le paquet sur le gril pendant environ 10 - 15 minutes ou bien

jusqu’à ce que les légumes soient doux et tendres. Enlevez du gril, mais gardez sous l’emballage.

5. Placez les steaks sur le gril. Saisissez chaque côté, en retournant

6. Grillez jusqu’à la cuisson désirée, puis enlevez du gril. Placez sur les

plats de service et garnissez-les avec les légumes chauds.64 FRANÇAIS

POULES DE CORNOUAILLES AVEC DU RIZ

MANDARIN 4 portions Ingrédients : 4 entiers poules de Cornouailles 750 ml/ 3 c. riz Mandarin 15 ml / 1 c. à t. huile d’olive 5 ml / 1 c. à s. paprika fumé 250 ml / 1 c. marmelade d’orange Riz mandarin 59 ml / ¼ c. d’amandes (eilées) 30 ml / 2 c. à t. céleri (haché) 1 petit oignon vert (tranché finement) 30 ml / 2 c. à t. beurre 1 conserve de segments d’orange mandarine (égouttée) 0,4 kg/11ounces 30 ml / 2 c. à t. de jus d’orange (concentré) 500 ml / 2 c. riz cuit Essence de granulés de bois suggérée : Caryer / Mesquite / Mélange compétition Instructions :

1. Préparez le riz mandarin en faisant sauter les amandes, le céleri

et les oignons avec du beurre dans une petite poêle jusqu’à ce que les amandes soient légèrement grillées. Combinez le mélange avec les segments d’orange, jus d’orange et le riz cuit dans un bol et mettre de côté.

2. Préchauer le gril, puis réduire à le réglage moyen à 135-

3. Rincez les poules de Cornouailles et essuyez à l’aide d’un papier

absorbant. Remplissez les poules de Cornouailles avec la garniture et attachez les pattes à l’aide d’une ficelle. Badigeonnez légèrement les poules avec de l’huile; saupoudrez avec du paprika.

4. Placez les poules de Cornouailles sur le gril. Grillez pendant 45 à 60

minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre lorsqu’on la presse.

5. Badigeonnez les poules avec la marmelade à l’orange pendant

les 20 dernières minutes de cuisson. Enlevez du gril et présentez sur un plateau de service. CONSEIL : Si vous souhaitez récoltez les gouttes de graisse pour faire une sauce, placez les poules dans un plat en aluminium et ajoutez assez d’eau ou de jus pour couvrir le fond à environ 0,6 cm / ¼ po d’épaisseur.

Nourri une petite armée - les restes sont délicieux! Ingrédients : 1 entière dinde (dégelée) 9-11,3 kg / 20-25 lbs 60 ml /4 c. à t. d’assaisonnement 5 ml / 1 c. à s. paprika fumé 45 ml /3 c. à t. beurre Essence de granulés de bois suggérée : Caryer / Cerisier / Mélange compétition Instructions :

1. Préchauer le gril, puis réduire à 135-177°C / 275-350°F.

2. Enlevez les cous et les abats de la dinde. Rincez soigneusement la

dinde et essuyez à l’aide d’un papier absorbant.

3. Dans un petit contenant, mélangez le beurre, ¼ de l’assaisonnement

et le paprika afin de former une pâte. Insérez délicatement votre main entre la peau extérieure et la viande de la poitrine. Bourrez la pâte à l’intérieur de la viande.

4. Avec l’assaisonnement restant, frotter la surface extérieure de la

5. Placez la dinde, poitrine vers le haut, dans le centre de la grille de

cuisson et faites griller jusqu’à ce que la dinde soit tendre et brune dorée; la température interne doit atteindre 82°C / 180°F dans la partie la plus épaisse de la cuisse et 77°C / 170°F dans la poitrine.

6. Enlevez la dinde, couvrez-la avec une feuille d’aluminium et laissez-

la reposer pendant 10 minutes avant de la découper. CONSEIL : Si vous aimez utiliser la graisse et les jus qui se sont écoulés pour en faire une sauce onctueuse, alors placez la dinde sur une grille à l’intérieur d’un grand plat à rôtir en aluminium. Ajoutez environ 0,6 cm / ¼ po d’eau ou de bouillon et des épices dans le fond de la poêle. Surveillez les jus, vous devrez peut-être en ajouter plus pendant la période de rôtissage.65 ESPAÑOL