60801 - Barbecue Louisiana Grills - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Barbecue à granulés de bois pour usage extérieur et domestique
Marque	Louisiana Grills
Modèle	60801 / LG800D
Dimensions (assemblé)	1800 x 1210 x 600 mm (70,8 x 47,6 x 23,6 po)
Poids	90,0 kg (198,0 lb)
Surface de cuisson totale	5406 cm² (838 po²) : principale 3806 cm² + grille supérieure 1600 cm²
Plage de température	82 à 315 °C (179 à 600 °F)
Alimentation électrique	110 V, 3,1 A, 60 Hz, 375 W, fiche à 3 broches avec mise à la terre
Carburant	Granulés de bois naturels (100 % bois dur, sans additifs)
Capacité de la trémie	Environ 9 kg (20 lb) de granulés
Fonctions principales	Démarrage et refroidissement automatiques, allumeur électrique, sonde thermique programmable, contrôle numérique PID
Styles de cuisson	Fumage chaud, rôtissage, cuisson au four, grillage, saisie avec gril à flamme directe/indirecte
Matériaux	Acier, grilles en fonte revêtues de porcelaine, grille supérieure en acier revêtu de porcelaine
Sécurité	Dégagement minimum 457 mm des matériaux combustibles, arrêt automatique, cycle de refroidissement, écran de sécurité de la trémie
Entretien	Nettoyage de la grille de combustion après chaque utilisation, vidange du seau à graisse tous les 15 jours, essuyage des surfaces après usage
Pièces détachées	Disponibles sur commande (voir liste dans la notice, contacter le service client)
Garantie	2 ans sur les pièces (hors pièces d'usure et usage commercial)
Accessoires vendus séparément	Extension de trémie, pierre à pizza, support à poulet, housse, tablier, etc.
Normes	Certifié ETL selon UL Subject 2728 et ULC/ORD C272

FOIRE AUX QUESTIONS - 60801 Louisiana Grills

Quel type de granulés utiliser avec le barbecue Louisiana Grills 60801 ?

Utilisez uniquement des granulés de bois naturels (100 % bois dur) sans additifs. Les granulés de bois de barbecue standard conviennent. Évitez les granulés humides ou de mauvaise qualité.

Comment allumer le barbecue pour la première fois ?

Avant la première cuisson, effectuez une combustion initiale : démarrez le barbecue à vide à plus de 176 °C (350 °F) pendant 30 à 40 minutes, couvercle fermé, pour brûler les résidus de fabrication.

Que faire si le barbecue ne s'allume pas automatiquement ?

Vérifiez que la trémie contient des granulés, que la grille de combustion est bien positionnée (trou aligné avec l'allumeur) et que l'allumeur chauffe. Si nécessaire, utilisez la procédure de démarrage manuelle avec un allume-feu approprié.

Comment nettoyer la grille de combustion ?

Après chaque utilisation, retirez les cendres et débris de la grille de combustion. Utilisez une brosse ou un aspirateur. Un nettoyage régulier assure un bon allumage et évite les obstructions.

Quelle distance de sécurité respecter autour du barbecue ?

Maintenez un dégagement minimal de 457 mm (17,9 po) de toute construction combustible sur les côtés et l'arrière. Ne placez pas l'appareil sous un plafond ou un surplomb combustible.

Peut-on utiliser le barbecue sous la pluie ?

Non, l'appareil est prévu pour un usage extérieur mais ne doit pas être utilisé sous la pluie ou à proximité d'une source d'eau. Gardez le cordon d'alimentation et les composants électriques au sec.

Comment vider la trémie et nettoyer la vis d'alimentation ?

Pour un stockage prolongé, retirez tous les granulés de la trémie et laissez la vis d'alimentation tourner à vide pour expulser la sciure. Nettoyez la trémie avec un chiffon sec pour éviter l'humidité.

Que signifient les codes d'erreur Er-1, Er-2, Er-3 ?

Er-1 : surchauffe (feu de graisse ou excès de carburant) – éteignez et laissez refroidir. Er-2 : échec du cycle de démarrage – vérifiez l'allumeur, le carburant et la sonde. Er-3 : interruption d'alimentation pendant le fonctionnement – réinitialisez l'appareil.

Comment utiliser la sonde thermique programmable ?

Branchez la sonde dans le port de connexion du panneau de contrôle. Insérez la pointe dans la partie la plus épaisse de la viande. Réglez la température interne souhaitée avec les flèches. L'appareil maintiendra la température du barbecue jusqu'à ce que la viande atteigne la consigne.

Où trouver les pièces de rechange pour le modèle 60801 ?

Contactez le service clientèle de Louisiana Grills au 1-877-303-3134 ou par email à [e-mail]. Les pièces sont disponibles sur commande. Référez-vous à la liste des pièces dans la notice.

MODE D'EMPLOI 60801 Louisiana Grills

MODEL / MODÈLE : LG800D PART / PIÈCE : 60801

Intertek 5005166 UL SUB.2728

AVERTISSEMENT : Veuillez lire l'intégralité du manuel avant l'installation et l'utilisation de cet appareil électronique à granules. Le non-respect de ces instructions peut entraîner des dommages aux biens, des blessures ou même la mort. Communiquez avec les autorités locales en matière d'Incendle et de bâtiment concernant les restrictions et les exigences d'installation dans votre région.

FOR OUTDOOR AND HOUSEHOLD USE ONLY. NOT FOR COMMERCIAL USE. POUR UN USAGE EXTÉRIEUR ET DOMESTIQUE SEULEMENT. PAS POUR USAGE COMMERCIAL.

SAFETY INFORMATION

MAJOR CAUSES OF APPLIANCE FIRES ARE A RESULT OF POOR MAINTENANCE AND A FAILURE TO MAINTAIN REQUIRED CLEARANCE TO COMBUSTIBLE MATERIALS. IT IS OF UTMOST IMPORTANCE THAT THIS PRODUCT BE USED ONLY IN ACCORDANCE TO THE FOLLOWING INSTRUCTIONS.

Veuillez lire et comprendre ce manuel avant d'assembler, d'utiliser ou d'installer le produit. Cela vous assurera de profiter au mieux et sans soucis de votre nouveau grill à granulés de bois. Nous vous conseillons également de conserver ce manuel pour référence ultérieure.

DANGERS ET AVERTISSEMENTS

Vous devez communiquer avec votre municipalité, vos autorités locales en matière de feu ou de construction ou toute autre autorité compétente afin d'obtenir les permis nécessaires, la permission ou des renseignements sur toutes les restrictions d'installation, y compris ceux relatifs à l'installation d'un gril sur une surface combustible, aux règles d'inspection ou encore aux permis d'utilisation dans votre région.

1. Un dégagement minimum de 457 mm (17,9 pouces) des constructions combustibles sur les côtés du grill et 457 mm (17,9 pouces) de l'arrière du gril aux constructions combustibles doit être maintenu. Ne pas installer l'appareil sur des planchers combustibles ou des planchers protégés par des surfaces combustibles à moins que des permis et autorisations adéquates n'aient été obtenues par les autorités compétentes. Cet appareil à granules de bois ne doit pas être placé sous un plafond ou un surplomb combustible. Gardez votre gril dans une zone dégagée et exempte de matières combustibles, d'essence et d'autres vapeurs et liquides inflammables

En cas d'incendie de graisse, éteignez le grill et laissez le couvercle fermé jusqu'à ce que le feu soit éteint. Ne pas débrancher la fiche d'alimentation. Ne pas jeter d'eau sur l'appareil. Ne pas essayer d'étouffer le feu. L'utilisation d'un extincteur approuvé toutes classes (classe ABC) est précieuse à conserver sur place. Si un incendie non contrôlé se produit, appelez les pompiers.

1. Gardez les cordons d'alimentation électrique et le tuyau d'alimentation en carburant loin des surfaces chauffées. NE PAS utiliser votre gril sous la pluie ou autour d'une source d'eau.
2. Après une période de stockage ou de non utilisation, vérifiez qu'il n'y a pas d'obstruction au niveau de la grille de combustion et pas de blocage de l'air au niveau de la trémie. Nettoyer avant utilisation. Si le gril est entreposé dehors pendant la saison des pluies ou les saisons de forte humidité, toutes les précautions devraient être prises pour veiller à ce que l'eau n'entre pas dans la trémie. Lorsqu'elles sont mouillées ou exposées à une humidité élevée, les granulés de bois se dilatent considérablement, se décomposent et peuvent bloquer le système d'alimentation. Vous devez toujours débrancher le gril avant d'effectuer un service ou un entretien.

Ne pas transporter votre gril pendant son utilisation ou pendant qu'il est chaud. Assurez-vous que le feu est complètement éteint et que le gril est complètement frais avant le déplacement.

1. Il est recommandé d'utiliser des gants ou des gants de barbecue résistant à la chaleur lors de l'utilisation du gril. NE PAS utiliser d'accessoires n'ayant pas été conçus pour être utilisés avec cet appareil. NE PAS mettre de couvercle de barbecue ou tout autre matière inflammable dans la zone d'espace de stockage sous le barbecue.

2. Pour éviter toute blessure ou endommagement de la vis d'alimentation, l'appareil comporte un écran de sécurité de la trémie métallique. Cet écran NE DOIT PAS être retiré sauf indication contraire du service à la clientèle de Dansons ou d'un fournisseur de service autorisé.

Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé par des enfants, des personnes à capacités physiques, sensorielles ou intellectuelles réduites ou sans expérience ni connaissances, à moins qu'elles soient surveillées directement par une personne responsable de leur sécurité.

1. Certaines parties du barbecue peuvent être très chaudes et des blessures graves peuvent survenir. Tenir hors de portée des jeunes enfants et des animaux domestiques lors de l'utilisation.
2. Ne pas élargir les orifices de la grille de combustion, des trous de l'allumeur ou des pots de combustion. Le non-respect de cet avertissement pourrait entraîner un risque d'incendie et des dommages corporels et annulera votre garantie
3. Le produit peut comporter des rebords coupants ou des pointes. Le contact peut causer des blessures. Manipulez avec soin.

ÉLIMINATION DES CENDRES

Les cendres devraient être déposées dans un contenant métallique avec couvercle hermétique. Le contenant fermé de cendres devrait être placé sur un plancher non combustible ou sur le sol, loin de TOUTE matière combustible en attendant leur élimination définitive. Lorsque les cendres sont disposées par enterrement dans le sol, ou dispersées localement, elles doivent être conservées dans un récipient fermé jusqu'à ce que toutes les cendres aient été complètement refroidies.

CARBURANT DE GRANULÉS DE BOIS

Cet appareil de cuisson à granules est conçu et approuvé uniquement pour le bois aggloméré, entièrement naturel. Tout autre type de consommation de carburant dans cet appareil annulera la garantie et la norme de sécurité. VOUS DEVEZ uniquement utiliser les granules de bois naturelles, conçues pour brûler dans les grils de BBQ à granules. NE PAS utiliser de carburant avec des additifs. Les granulés de bois sont très sensibles à l'humidité et doivent toujours être stockés dans un récipient hermétique. Si vous stockez votre gril, sans utilisation, pendant une période prolongée, nous vous recommandons d'éliminer tous les pellets de la trémie et de la tarière de votre gril pour éviter les bourrages.

Ne pas utiliser d'alcool, d'essence, de pétrole, d'essence à briquet ou du kérosène pour allumer ou faire reprendre un feu dans votre gril. Conservez tous ces liquides loin du gril lorsque celui-ci fonctionne.

Au moment de l'impression de ce manuel, il n'y a pas de norme industrielle pour les granulés de bois de barbecue, bien que la plupart des usines de granulés utilisent les mêmes normes pour fabriquer des granulés de bois à usage domestique. Vous trouverez plus d'informations sur www.pelletheat.org ou sur Pellet Fuel Institute

Contactez votre revendeur local au sujet de la qualité des granulés dans votre région et pour des informations sur la qualité de la marque. Comme il n'y a pas de contrôle sur la qualité des granules utilisées, nous n'assumons aucune responsabilité à l'égard des dommages causés par une mauvaise qualité du carburant.

CRÉOSOTE

La créosote, ou la suie, est une substance semblable à celle du goudron. Lors de la combustion, il produit de la fumée noire avec un résidu qui est également de couleur noire. La suie ou la créosote est formée lorsque l'appareil fonctionne incorrectement, par exemple : position incorrecte de la grille de combustion, blocage du ventilateur de combustion, défaut de nettoyage et entretien de la zone de combustion ou mauvaise combustion air-carburant.

Il est dangereux de faire fonctionner cet appareil si la flamme devient sombre, de suie, ou si le pot de combustion est trop rempli de granulés. Lorsqu'elle est enflammée, cette accumulation de créosote produit un feu extrêmement vif et non maîtrisé, similaire à un feu de graisse. Dans ce cas, éteignez l'appareil, laissez-la refroidir complètement, puis inspectez-la pour l'entretien et le nettoyage. Elle s'accumule généralement le long des zones d'échappement.

Si de la créosote s'est accumulée dans l'appareil, laissez l'appareil se réchauffer à BASSE température, éteignez l'appareil, puis essuyez toute formation à l'aide d'un chiffon. À l'instar du goudron, il est beaucoup plus facile de nettoyer à chaud, car elle devient liquide.

LE MONOXYDE DE CARBONE (« LE TUEUR SILENCIEUX »)

Le monoxyde de carbone est un gaz incolore, inodore et sans goût produit par la combustion des gaz, du bois, du propane, du charbon ou d'autres combustibles. Le monoxyde de carbone réduit la capacité du sang à transporter l'oxygène. Les faibles niveaux d'oxygène sanguin peuvent entraîner des maux de tête, des étourdissements, des faiblesses, des nausées, des vomissements, de la somnolence, de la confusion, de la perte de conscience ou la mort. Suivez les directives suivantes pour empêcher ce gaz incolore et inodore de vous empoisonner ainsi que votre famille et les autres :

• Consultez un médecin si vous ou les autres développez des symptômes similaires à un rhume ou la grippe quand vous cuisinez ou quand vous vous trouvez à proximité de l'appareil. L'empoisonnement au monoxyde de carbone, qui peut facilement être confondu avec le rhume ou la grippe, est souvent détecté trop tard.
• La consommation d'alcool et de drogues augment les effets de l'empoisonnement au monoxyde de carbone

Le monoxyde de carbone est particulièrement toxique pour la mère et l'enfant pendant la grossesse, pour les nourrissons, les personnes âgées, les fumeurs et les personnes souffrant de problèmes de circulation sanguine ou du système circulatoire, tels que l'anémie ou les maladies cardiaques.

INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

Conformément aux procédures et spécifications homologuées dans UL Subject 2728-2009 « Appareils de cuisson à combustible à granulés » et ULC/ORD C272 et Canadian CSA C22.2 #3 "pour les caractéristiques électriques d'équipement de combustion de carburant". Les appareils de cuisson à granulés de Louisiana Grills ont été testés indépendamment et classés par Intertek (un laboratoire d'essai accrédité) aux normes ETL, UL, ULC et CSA.

DANSONS

AVIS SUR LES DROITS D'AUTEUR

Droit d'auteur 2019. Tous droits réservés. Nulle partie de ce manuel ne peut être reproduite, transmises, transcrite ou stockée dans un système de recherche de quelque façon que ce soit sans l'autorisation préalable écrite de,

Dansons

Service à la clientèle

Du lundi au dimanche, de 4H à 20H HP (ANG/FR/ES)

Numéro sans frais : 1-877-303-3134

Télécopieur sans frais : 1-877-303-3135

TABLE DES MATIÈRES

Informations de sécurité ....34

Pièces et spécifications....38

Préparation de l'assemblage 39

Instructions d'assemblage

Mounter les rouse sur les pieds 39

Assemblage du chariot....39

Assembler les panneaux du chariot....40

Installer le chariot au gril principal ....40

Fixer la butée de la porte, l'aimant de porte ....41

Fixer les portes de l'armoire ....41

Fixer les poignées du couvercle....42

Assembler le plateau des accessoires .... 42

Assembler l'ouvre-bouteille 43

Installer les tablettes latérales....43

Placer le seau à graisse.... 43

Placer la grille de combustion 44

Installer les composants de cuisson....44

Brancher à une source d'alimentation .... 45

Instructions d'utilisation

Environnement du gril 46

Gammes de température du gril.... 47

Comprendre le débit d'air et le système d'alimentation de la vis d'alimentation ....48

Comprendre le centre de commande numérique .....48

Comprendre les sondes ....49

Procédure de configuration 50

Première utilisation – Combustion initiale.... 50

Procédure de démarrage automatique....50

Procédure de démarrage manuelle 51

Éteindre votre gril ....51

Entretien et maintenance 52

Utilisation du carburant de granulés de bois ....53

Lignes directrices pour la cuisine....54

Conseils et techniques ....56

Dépannage 57

Diagramme des fils électriques ....60

Pièces de rechange

Pièces de rechange de gril 61

Pièces de rechange de trémie....62

Garantie

Conditions....62

Exceptions....63

Commande de pièces de remplacement....63

Appelez le service à la clientèle....63

Service de garantie 63

Accessoires vendus séparément 64

Recettes....65

PIÈCES ET SPÉCIFICATIONS

No.	Description
1	Grille de cuisson supérieure en acier revêtu de porcelaine (x1)
2	Grilles de cuisson en fonte revêtue de porcelaine (x3)
3	Glissière du grilloir à flamme (x1)
4	Planche principale du grilloir à flamme (x1)
5	Cadran de la poignée (x4)
6	Poignée du couvercle de la trémie (x1)
7	Poignée du couvercle (x1)
8	Banil principal (x1)
9	Tablette latérale (x2)
10	Support de la tablette latérale (x4)
11	Plateau des accessoires (x1)
12	Poignée de la tablette latérale (x2)
13	Ouvre-bouteille (x1)
14	Aimant de porte (x1)
15	Butée de la porte (x1)
16	Seau à graisse (x1)
17	Pied de support (x4)
18	Roulette verrouillable (x4)
19	Parneau intérieur du chariot (x1)
20	Porte d'armoire (x2)
21	Poignée de porte d'armoire (x2)
22	Parneau arrière du chariot (x1)
23	Parneau latéral du chariot (x2)
24	Étagère Inférieure (x1)
25	Sonde thermique (x1)
A Vis	(x36)
B Vis	(x44)
C Crochet à outils de la tablette latérale (x8)
D Vis	(x2)
E Vis	(x2)

REMARQUE : En raison du développement continu du produit, les pièces peuvent être modifiées sans préavis. Contactez le service clientèle si des pièces manquent lors de l'assemblage de l'appareil.

110 V, 3,1 AMP, 60 HZ, 375 W, FICHE À 3 BROCHES MISE À LA TERRE

MODÈLE APPAREIL ASSEMBLÉE(WxHxD)			POIDS DEAPPAREIL	SURFACE DE CUISSON PLAGE DE	TEMPÉRATURE	CARACTÉRISTIQUESNUMÉRIQUES
LG	LG800D	1 800mm x 1 210mm x 600mm/ 70,8 po x 47,6 po x 23,6 po	90,0 kg/ 198,0 lb	Principal- 3 806 cm ^2 / 590 po ^2 Grille supérieure - 1 600cm ^2 / 248 po ^2 TOTAL- 5 406 cm ^2 / 838 po ^2	82-315 °C /179-600 °F	Cycles de démarrageet refroidissementautomatiques, sondethermique programmable,allumeur électrique

PRÉPARATION DE L'ASSEMBLAGE

Les pièces sont situées dans tout le carton d'expédition, y compris sous le gril. Inspectez la grille, les pièces et l'emballage de matériel après avoir retiré de l'emballage de protection en carton. Jetez tous les matériaux d'emballage de l'intérieur et de l'extérieur du gril avant l'assemblage, puis examinez et inspectez toutes les pièces en vous référant à la liste des pièces. En cas de pièce manquante ou endommagée, ne tentez pas d'assembler. Les dommages lors de l'expédition ne sont pas couverts par la garantie. Contactez votre revendeur ou le service à la clientèle de Louisiana Grills pour les pièces : Du lundi au samedi, de 4h à 20h HP (ANG/FR/ES).

[e-mail] | Ligne sans frais : 1-877-303-3134 | Télécopie : 1-877-303-3135

IMPORTANT : Pour faciliter l'installation, être deux personnes est utile (mais pas nécessaire) lors de l'assemblage de cet appareil.

Outils nécessaires pour l'assemblage : tournevis, clé et niveau d'eau. Outils non inclus.

INSTRUCTIONS D'ASSEMBLAGE

REMARQUE : Pour toutes les étapes suivantes, ne pas serrer complètement les vis jusqu'à ce que toutes les vis de cette étape aient été installées. Une fois toutes les vis installées, serrez-les correctement.

1. MONTER LES ROUES SUR LES PIEDS

Pièces nécessaires :

4 x Pied de support (#17)
4 x Roulette verrouillable (#18)

Installation:

- Faites pivoter l'une des roues pivotantes à verrouillage pré-filetées vers le bas d'un pied de support en la serrant à la main dans le trou. Continuez à installer les autres roues pivotantes sur les autres pieds..

2. ASSEMBLAGE DU CHARIOT

Pièces nécessaires :

• Placez un morceau de carton sur le sol pour éviter de rayer l'unité et les pièces lors de l'assemblage. Préparez les quatre pieds de support en vue de l'installation, disposant les pieds étiquetés comme il est montré à l'illustration 2A.
• Fixez un pied de support en le faisant glisser soigneusement dans un coin de la tablette inférieure, puis fixez-le à l'aide de quatre vis. Veillez à ce que deux trous sur la tablette inférieure soient orientés vers l'avant. Répétez la même installation pour les trois autres pieds de support, aux trois autres coins de la tablette inférieure. Se reporter à l'illustration 2B.

1A 17 18

2A 17 17 17 17 24

Pièces nécessaires :

1 x P nne u rr ère du ch r(#2)

2 x P nne u l tér l du ch r(#23)

16 x V(#B)

Installation :

F xez le p nne u rr ère du ch r ot ux p eds de support rr ère du ch r ot et f xez les bords ntér eurs l' de de hu t v s une v s d ns ch que co n, deux en b s u centre et deux en h ut u m l eu

F xez le p nne ul tér l du ch r ot ux p eds de support l tér ux du ch r ot l' de de qu tre v s une d ns ch que co n Répétez l'opér t on pour l'utre p nne ul tér l du ch r ot

REMARQUE : Après installation, l'extérieur des panneaux du chariot est à égalité des pieds de support et de la tablette inférieure.

4. INSTALLER LE CHARIOT AU GRIL PRINCIPAL

Pièces nécessaires :

1 x P nne u ntér eur du ch r (#19)

Couchez l r lle pr nc p le sur le côté, l'extrém té de l trém e d r vée vers le h ut, sur le c rton Pl cez le ch r ot côté du r l pr nc p l et ssurez-vous que ses p ttes sont d r ées vers le renfort du c dre ou 4B r l pr nc p l Rem rque llustr t on 4

Insérez le ch r ot ssemblé d ns le renfort de r l pr nc p l et f xez ch que p ed u support l' de de qu (#A) pour ch que p ed de support Répétez l même nst ll t on pour les tro s autres p eds de support Rem rque Ilustr t on 4 Pour f c l ter l' nst ll t o dern er côté, et en ut l s nt une deux ème personne, tournez vec préc ut on le r l pour s' llon er sur le dos f n de f xer les qu tre dern ères v(#A) l' ttelle du corps pr nc p l

Une fois le channel not sécurisé, placez le lle sur le côté (extrém 1 trém e d rée vers le h ut), pu s soulevez avec précut on deux éme personne) le en position on vert c le vec les roues

IMPORTANT: Verrouillez les roues avant de lever le gril en position verticale.

Enf n, l nez le p nne u ntér eur du ch r ot vec les trous u centre de l t blette nfér eure, l'ntér eur du meuble F p nne u nterne du ch r ot l t blette nfér eure et u p rr ère du ch r ot ( p rt r de l'ntér eur du ch r ot) l'de v (#B) pu s f xez le bord supér eur u support de r lle pr nc l' de de deux (#B) Rem rque llustr t on 4

3 22 23 23

Pièces nécessaires :

1 x Aimant de porte (#14)
1 x Butée de la porte (#15)
2 x Vis (#B)
2 x Vis (#E)

Installation :

• Assemblez l'aimant de porte à la lèvre du cadre en utilisant deux vis (#B) au cadre de la grille principale.. Assurez-vous que l'aimant relevé fasse face à l'avant du chariot.
• Fixez la butée de la porte à la tablette inférieure en utilisant deux vis (#E), la butée en position relevée orientée vers l'arrière du chariot.

6. FIXER LES PORTES DE L'ARMOIRE

Pièces nécessaires :

2 x Porte d'armoire (#20)
2 x Poignée de porte d'armoire (#21)
4 x Vis (#B)

Installation :

• Insérez une des vis dans la porte d'armoire afin qu'il fasse saillie vers l'avant de la porte d'armoire. Utilisez un tournevis pour serrer la vis dans la poignée de porte d'armoire (à partir de l'arrière). Répétez les mêmes étapes pour l'autre côté de la poignée de porte d'armoire. Se reporter à l'illustration 6A. Répétez la même installation pour la seconde porte d'armoire.
• Prenez une porte d'armoire et alignez le bord avec les tiges de charnières au bord extérieur de l'avant du chariot. Insérez la tige inférieure dans le trou du pivot du côté gauche de la tablette inférieure, puis poussez sur le linguet à ressort supérieur, et bloquez dans le trou du renfort du corps principal. Répétez la même installation pour l'autre porte d'armoire. Se reporter à l'illustration 6B.

IMPORTANT : Une fois installées, les portes de l'armoire devraient pouvoir s'ouvrir et se fermer facilement, et s'aligner avec la butée de la porte et l'aimant de porte. Si elles ne sont pas alignées, assurez-vous que les tiges supérieures et inférieures de la porte de l'armoire sont insérées correctement.

5 14 + B 14 + E

Pièces nécessaires :

4 x Cadran de la poignée (#5)
1 x Poignée du couvercle de la trémie (#6)
1 x Poignée du couvercle (#7)

Installation :

• Retirez les deux vis préinstallées de la poignée de la trémie. Depuis l'intérieur du couvercle de la trémie, insérez une vis de sorte qu'elle dépasse de l'extérieur. Ajoutez un cadre sur la vis, puis serrez la vis (de l'intérieur) à la main dans la poignée du couvercle de la trémie. Répétez la même installation pour l'autre extrémité de la poignée du couvercle de la trémie.
• Retirez les deux vis préinstallées de la poignée du couvercle. Depuis l'intérieur du couvercle du cylindre, insérez une vis de sorte qu'elle dépasse de l'extérieur. Ajoutez un cadre sur la vis, puis serrez la vis (de l'intérieur) à la main dans la poignée du couvercle. Répétez la même installation pour l'autre extrémité de la poignée du couvercle.

REMARQUE : Évitez de trop serrer les vis. Seul un ajustement serré est nécessaire.

8. ASSEMBLER LE PLATEAU DES ACCESSOIRES

Pièces nécessaires :

1 x Plateau des accessoires (#11)
2 x Vis (#B)
2 x Vis (#D)

Installation :

• Tout d'abord, localisez le connecteur plat de l'intérieur de la petite ouverture sur le panneau avant du gril principal. Branchez le connecteur plat du gril principal au connecteur plat du plateau des accessoires. Remarque illustration 8A.
  IMPORTANT: Si vous ne connectez pas les connecteurs plats, le contrôleur numérique ne sera plus alimenté. Assurez-vous que la connexion est correcte avant de fixer le plateau des accessoires au gril principal.
• Fixez les deux coins supérieurs du plateau des accessoires à l'avant du gril à l'aide d'une vis (#D) dans chaque coin. Pour fixer le fond, insérez un tournevis dans les trous fournis et fixez les deux autres vis (#B). Notez l'illustration 8B pour le placement correct des vis.

REMARQUE : Évitez de ranger les éléments dans le plateau pendant de longues périodes, car le plateau des accessoires pourrait devenir chaud lors de l'utilisation du gril, ce qui pourrait causer la fonte de certains éléments.

7 6 5 5 5 5 5 7 5

8A 8B 11 D D B B

9. ASSEMBLER L'OUVRE-BOUTEILLE

Pièces nécessaires :

1 x Ouvre-bouteille (#13)
2 x Vis (#B)

Installation :

- Fixez l'ouvre-bouteille à l'avant du gril à l'aide de deux vis, à l'avant du renfort.

10. INSTALLER LES TABLETTES LATÉRALES

Pièces nécessaires :

2 x Tablette latérale (#9)
4 x Support de la tablette latérale (#10)
2 x Poignée de la tablette latérale (#12)
4 x Vis (#A)
12 x V(#B)
8 x Crochet à outils de la tablette latérale (#C)

Installation :

• Assemblez les deux tablettes latérales en premier, une à la fois. Retournez la tablette latérale. Sur le bord de la tablette latérale comportant quatre trous, installez les crochets d'outil dans chaque trou du bord. Les crochets d'outil se fixeront à l'écrou auto-serrant pré-monté à l'intérieur. Ensuite, retirez les deux vis préinstallées de la poignée de la tablette latérale. Alignez la poignée de la tablette latérale sur le bord court de la tablette latérale avec deux trous, puis fixez-la en resserrant à la main les deux vis dans la poignée. Enfin, fixez deux supports de tablette latéraux (un à gauche et un à droite) à l'aide de deux vis (#B) sur chacun. Notez l'illustration 10A pour une installation correcte des pièces.
• En dessous, fixez une étagère latérale sur un panneau latéral du corps principal à l'aide de deux types de vis: une vis (#B) pour le support d'étagère latérale, une vis pour une étagère latérale (#A). Notez l'illustration 10B pour le placement correct des vis. Répétez l'installation de la deuxième tablette latérale de l'autre côté.

REMARQUE : Ne serrez aucune vis complètement avant qu'elles n'aient toutes été installées. Une fois toutes les vis installées, serrez-les correctement.

IMPORTANT : Évitez d'utiliser les tablettes latérales pour déplacer ou soulever le gril. Le poids de l'unité peut causer le bris de l'étagère latérale, ce qui n'est pas couvert par la garantie.

11. PLACER LE SEAU À GRAISSE

Pièces nécessaires :

1 x Seau à graisse (#16)

Installation :

- Placez le seau à graisse sur le crochet sur le crochet du bec à l'intérieur de l'armoire du chariot. Assurez-vous qu'il soit à niveau pour éviter les déversements de graisse.

9 B B 13

10A 12 10-1 B 9 10-2 B C C C C VUE DE DESSOUS

10B A B

11 16

12. PLACER LA GRILLE DE COMBUSTION

Installation :

- Le placement et l'entretien de la grille de combustion sont essentiels au bon fonctionnement de l'appareil. Inspectez la grille de combustion dans le pot de combustion. Le trou situé dans la grille de combustion devrait être aligné et ouvert pour que l'allumeur puisse allumer les granules. Pour vérifier que le positionnement est correct, assurez-vous que le rebord incurvé de la grille de combustion affleure la partie supérieure du pot de combustion et que côté denté repose bien à plat sous le déflecteur de carburant.

13. INSTALLER LES COMPOSANTS DE CUISSON

Pièces nécessaires :

1 x Grille de cuisson supérieure (#1)
3 x Grilles de cuisson (#2)
1 x Glissière du grilloir à flamme (#3)
1 x Plaque principale du grilloir à flamme (#4)

Installation :

REMARQUE : Les deux pièces du grilloir à flamme sont légèrement revêtues d'huile afin d'éviter la rouille lors de l'expédition.

- Insérez la plaque principale du gril à flamme dans le corps. Déposez la plaque principale du gril à flamme sur le rebord intégré (à l'intérieur, à droite) du gril principal qui dirige la graisse vers le plateau à graisse. Faites glisser la pièce entière vers le côté gauche, et le plateau se bloquera sur la languette soulevée au-dessus de la grille de combustion. Se reporter à l'illustration 13A.

REMARQUE : Si la plaque principale du grilloir à flamme est à plat, à la base du canon, il est mal installé. Le grilloir à flamme doit former un angle avec le côté gauche plus haut que le côté droit.

- Placez la glissière du grilloir à flamme sur la plaque principale du grilloir à flamme, couvrant les ouvertures à fentes. Assurez-vous que la patte surélevée est sur la gauche, pour ajuster facilement les flammes directes ou indirectes lors de la cuisson. Référez-vous à l'illustration 13B.

REMARQUE : Lorsque la glissière du grilloir à flamme est ouverte, et que la flamme directe est utilisée pendant la cuisson, ne laissez pas le gril sans surveillance pendant une période quelconque.

- Placez les grilles de cuisson, côte à côte, sur le rebord de la grille à l'intérieur du baril principal. Placez la grille de cuisson supérieure sur le rebord supérieur à l'intérieur du baril principal, en la fixant en position avancée ou rentrée. Référez-vous à l'illustration 13B.

REMARQUE : Pour maintenir les performances abrasives et de grillage de vos grilles de cuisson, des soins et un entretien régulier sont nécessaires.

• L'unité est maintenant complètement assemblée.

12 ALLUMEUR REBORD INCURVE REPOSE BIEN À PLAT

13A 4 LANGUETTE

13B 3 4

13C 1 2

14. BRANCHER À UNE SOURCE D'ALIMENTATION

- PRISE STANDARD

Cet appareil nécessite une tension de 110 Volts, 60 Hz, 375 W, 5 ampères. Il doit utiliser une fiche avec mise à la terre à 3 broches. Assurez-vous que la mise à la terre n'est pas rompue. Le contrôle utilise un fusible à action rapide de 5 ampères et 120 volts pour protéger le panneau de l'allumeur.

• LES PRISES DDFT (DISJONCTEURS-DÉTECTEURS DE FUITES À LA TERRE)

Cet appareil fonction sur la plupart des prises DDFT, avec une sensibilité recommandée de 15 ampères. Si la prise DDFT est très sensible aux surtensions, elle sera probablement touchée par un court-circuit pendant la phase d'allumage. Pendant la phase d'allumage, l'allumeur nécessite entre 300 et 700 watts de puissance, ce qui peut représenter trop de puissance pour une prise DDFT. À chaque fois qu'une prise DDFT est court-circuitée, sa sensibilité augmente. Si le DDFT continue de sauter, remplacez la prise ou passez à une prise non DDFT.

• SUR LA ROUTE

Débranchez l'allumeur du faisceau de câbles principal. Utilisez la procédure de démarrage manuelle. L'appareil peut fonctionner en utilisant un ONDULEUR POSITIF de 12 volts et 100 watts branché sur votre prise automobile. Pour utiliser l'allumeur automatique, on vous recommande d'utiliser un ONDULEUR POSITIF d'au moins 1000 watts.

IMPORTANT : Débranchez l'appareil de la source d'alimentation lorsqu'elle ne sert pas.

14
FUSIBLE À ACTION RAPIDE, 5 AMPÈRES

Avec notre style de vie d'aujourd'hui et l'envie de vivre et de manger sainement, l'un des facteurs importants à considérer est la nécessité de réduire nos apports en matières grasses. L'une des meilleures façons de réduire les graisses dans votre régime alimentaire est d'utiliser une méthode de cuisson faible en matières grasses, tel que le barbecue. Comme un barbecue à granules utilise des granules de bois naturels, les viandes sont cuites avec une saveur de fumée de bois, ce qui réduit le besoin de sauces à haute teneur en sucre.

ENVIRONNEMENT DU GRIL

1. OÙ INSTALLER LE BARBECUE

Avec tous les appareils extérieurs, les conditions météorologiques extérieures jouent un rôle important dans la performance de votre barbecue et le temps de cuisson nécessaire pour parfaire vos repas. Les conditions de froid extrême peuvent influencer la sortie de température maximale.

Tous les appareils Louisiana Grills devraient garder un dégagement minimum de 457 mm (17,9 pouces) des constructions combustibles, et cette distance doit être maintenue pendant la cuisson. Pour aider votre grilà fonctionner efficacement, à obtenir la bonne température de sortie, conserver son isolation thermique et réduire la durée de récupération de la chaleur lorsque le couvercle est ouvert, il est recommandé de protéger votre appareil contre le vent. De plus, vous obtiendrez un meilleur contrôle et une meilleure sortie des températures en ajustant le positionnement de votre barbecue en le faisant tourner d'un quart de tour - ce qui permettra d'éloigner les trous d'évacuation de l'air (trous d'aération) du vent.

2. CUISINER PAR TEMPS FROIDS

Lorsqu'il commence à faire plus frais à l'extérieur, cela ne signifie pas que la saison des grillades est terminée! L'air frais et l'arôme divin des aliments fumés aideront à guérir votre blues d'hiver.

Suivez ces suggestions sur la façon de profiter de votre barbecue pendant les mois les plus frais :

• Si le fumage à basse température échoue, augmentez légèrement la température pour obtenir les mêmes résultats.
• Organisez – Préparez tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine avant de vous diriger à l'extérieur. Pendant l'hiver, déplacez votre barbecue dans un endroit protégé du vent et du froid. Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité de votre barbecue par rapport à votre maison et/ou autres constructions. Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau, emballez et lancez-vous!
  Pour surveiller la température extérieure, placez un thermomètre extérieur près de votre zone de cuisson. Gardez un journal ou un historique de ce que vous avez préparé, de la température extérieure et du temps de cuisson. Cela sera utile plus tard pour vous aider à déterminer ce qu'il faut cuisiner et combien de temps cela prendra.
• Par temps très froid, augmentez votre temps de préchauffage d'au moins 20 minutes.
• Évitez de soulever le couvercle du barbecue plus que nécessaire. Les rafales de vents froids peuvent refroidir complètement la température de votre barbecue. Soyez souple quant au moment de servir; ajoutez environ 10 à 15 minutes de plus à la cuisson à chaque fois que vous ouvrez le couvercle.
• Ayez un plateau chauffé ou un couvercle de plat prêt à garder votre nourriture au chaud tout en faisant le voyage à l'intérieur.
• Les aliments idéaux pour la cuisine d'hiver sont ceux qui nécessitent peu d'attention, comme les rôtis, les poulets entiers, les côtes et la dinde. Rendez votre préparation de repas encore plus facile en ajoutant des éléments simples comme les légumes et les pommes de terre.

3. CUISINER PAR TEMPS CHAUDS

À mesure qu'il fait plus chaud à l'extérieur, le temps de cuisson diminue.

Suivez ces suggestions sur la façon de profiter de votre barbecue pendant les mois chauds :

• Ajustez à la baisse vos températures de cuisson. Cela permet d'éviter les poussées indésirables.
• Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de vos aliments. Ceci permet d'éviter que votre viande ne soit trop cuite ou se dessèche.
• Même par temps chaud, c'est mieux de cuisiner en gardant le couvercle de votre barbecue baissé.
• Vous pouvez garder vos aliments chauds au chaud en les enveloppant dans du papier aluminium et en les plaçant dans une glacière isolée. Placez du papier journal froissé autour du papier aluminium et cela tiendra la nourriture chaude pendant 3 à 4 heures.

GAMMES DE TEMPÉRATURE DU BARBECUE

L'affichage de la température sur le panneau de contrôle peut ne pas coïncider exactement avec le thermomètre en dôme. Toutes les températures indiquées ci-dessous sont approximatives et sont affectées par les facteurs suivants : la température ambiante extérieure, la quantité et la direction du vent, la qualité du combustible à granulés utilisé, le couvercle ouvert et la quantité de nourriture en cours de cuisson.

• TEMPÉRATURES ÉLEVÉES (205-315 °C / 401-599 °F)

Cette gamme est de préférence utilisée pour sécher et griller à haute température. Utiliser en tandem avec le grilloir à flamme (plateau latéral) pour une cuisson indirecte ou directe à la flamme. Lorsque le grilloir à flamme est ouvert, la flamme directe est utilisée pour créer des steaks « bleus » ainsi que des légumes à la flamme, des toasts à l'ail ou bien d'autres préparations! Lorsque le grilloir à flamme est fermé, l'air circule autour du baril ce qui conduit à une chaleur de convection. La température élevée est également utilisée pour préchauffer votre barbecue, brûler les grilles de cuisson et obtenir un feu vif par froid extrême.

• TEMPÉRATURE MOYENNE (135-180 °C / 275-356 °F)

Cette gamme est idéale pour cuire au four, rôtir et terminer votre création à fumaison lente. La cuisson à ces températures réduira considérablement les risques de poussée de graisse. Assurez-vous que la glissière du grilloir à flamme est en position fermée, couvrant les ouvertures à fente. Excellente gamme pour cuisiner n'importe quoi enveloppé dans du bacon, ou si vous voulez une polyvalence avec contrôle.

• BASSE TEMPÉRATURE (80-125 °C / 176-257 °F)

Cette gamme permet rôtir lentement, d'augmenter la saveur fumée et de garder les aliments au chaud. Infusez plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses en cuisinant plus longtemps à une température plus basse (également connu sous le nom de faible et lent). Recommandé pour la grande dinde de l'Action de Grâce, jambon juteux à Pâques, ou l'immense fête de oël. Le fumage est une variation de vrai barbecue et est vraiment le premier avantage de la cuisson sur un gril à granules de bois.

- Le fumage à chaud, un autre nom pour la cuisson faible et lente, se fait généralement à 80-125 °C / 176-257 °F. Le fumage à chaud fonctionne mieux lorsqu'un temps de cuisson plus long est nécessaire, comme pour les grandes coupes de viande, de poisson ou de volaille.

CONSEIL : Pour intensifier cette saveur salée, passez à la température de fumée (basse) immédiatement après avoir préchauffé votre barbecue. Cela permet à la fumée de pénétrer dans les viandes..

La clé consiste à expérimenter le temps que vous autorisez à fumer, avant que le repas ne soit cuit. Certains chefs de plein air préfèrent fumer à la fin d'une cuisson, ce qui permet à la nourriture de rester au chaud jusqu'à ce qu'elle soit prête à être servie. La pratique rend parfaitement!

COMPRENDRE LE DÉBIT D'AIR ET LE SYSTÈME D'ALIMENTATION DE LA VIS D'ALIMENTATION

Le coeur de votre barbecue repose sur le relation qui existe entre le débit d'air par convection forcée à l'aide d'un ventilateur et la fonction du système d'alimentation de la vis d'alimentation. Le ventilateur de combustion/refroidissement souffle l'air à travers le système, permettant à l'air chaud de l'allumeur d'allumer les granules et de brûler dans la grille de combustion. Le système d'alimentation de la vis d'alimentation continuera à se mettre en marche et s'arrêter, ce qui permettra d'alimenter les granules dans le grille de combustion.

Pour vous assurer que les trous d'air de combustion (le débit d'air) de la grille de combustion ne sont pas bloqués, il est essentiel de bien entretenir et nettoyer cette zone. Si le barbecue n'atteint pas la température souhaitée, inspectez-le pour vous assurer que les trous d'air de combustion sont dégagés.

CONSEIL : Le barbecue peut fonctionner en toute efficacité pendant de longues périodes de temps aussi longtemps qu'il y a une quantité suffisante de carburant sec, un bon débit d'air et que les composantes de cuisson sont propres.

La conception unique du système de ventilation d'air Louisiana Grills achemine également la majorité des cendres volantes vers le fond du baril tout en permettant à l'air chaud forcé par le ventilateur de circuler autour du baril, produisant ainsi un effet de cuisson à convection.

Ce type de ventilation d'air permet l'utilisation de plusieurs qualités de granules tout en réduisant l'éventualité d'un blocage du carburant dans le système d'alimentation de la vis d'alimentation.

GRANULES AIR CHAUFFÉ DE CONVECTION GRILLE DE COMBUSTION ENTRÉE D' AIR FROID (VENTILATEUR)

COMPRENDRE LE PANNEAU DE COMMANDE NUMÉRIQUE

Ce contrôle de type PID (proportionnel intégral dérivé) est similaire à celui que vous avez sur votre four de cuisine. Les principaux avantages sont la capacité à compenser automatiquement les différentes conditions ambiantes et types de carburants.

IMPORTANT : La température à l'intérieur des barbecues variera considérablement selon l'endroit. Même les instruments calibrés ensemble ne seront pas toujours en harmonie.

Digital Control Center % Prime Temp 8.8.8.8 Actual Grill Meat Temp Probe Probe Setpoint Meat www.DANSONS.com

BOUTON DESCRIPTION
	Appuyez sur le bouton d'Alimentation pour allumer l'appareil, ce qui débutera le cycle de démarrage automatique. Également utilisé pour éteindre l'appareil, en activant le cycle de refroidissement.
	Appuyez sur le bouton Prime et maintenez-le appuyé afin d'activer une alimentation supplémentaire de granules dans la barbecuele de combustion. Ceci peut être utilisé pour ajouter plus de carburant juste avant d'ouvrir le couvercle du baril, permettant ainsi d'obtenir un temps de récupération de la chaleur plus rapide. Ceci peut également être utilisé lors du fumage pour augmenter l'intensité du goût de fumé.
	Les flèches de réglage des températures vous permettent de configurer la température de fumage de votre choix. En appuyant sur les flèches ASCENDANTES ou DESCENDANTES, la température affichée à l’écran DEL peut être réglée par paliers de 5 degrés. La température peut être réglée au minimum à 82^ / 180^ , et au maximum à 315^ / 600^ . Également utilisé pour régler la température de la sonde thermique de votre choix.
	L’écran DEL sert de centre d’information pour votre appareil. L’écran DEL affichera la température de cuisson de votre choix (Consigne), la température de cuisson réelle, la température de la sonde thermique (si branchée) et tous les messages d’erreur. Les températures peuvent être affichées soit en Fahrenheit, soit en Celsius.
	Appuyez sur le bouton Température qui se trouve sur le Centre de commande numérique pour afficher la température RÉELLE ou la température de CONSIGNE sur l’écran DEL. La petite lumière DEL située à côté des réglages est utilisée pour indiquer la température qui est présentement affichée.
	Appuyez sur le bouton Sonde qui se trouve sur le Centre de commande numérique pour afficher la température du BARBECUE ou la température de la sonde THERMIQUE sur l’écran DEL. La petite lumière DEL située à côté des réglages est utilisée pour indiquer la température de la sonde qui est présentement affichée.
[IWCGZ]	Le port de connexion de module d’extension situé à l’avant du Centre de commande numérique sert à brancher une Sonde thermique. Lorsque la sonde thermique est connectée, la température s’affiche sur l’écran DEL. Lorsqu’elle ne sert pas, débranchez la sonde thermique du port de connexion. Comprend une (1) sonde thermique. Uniquement compatible avec les sondes thermiques de la marque Louisiana Grills.

COMPRENDRE LES SONDES

• SONDE DU BARBECUE

La sonde du barbecue mesure la température interne du barbecue principal. Lorsque la température du barbecue est réglée, la sonde du barbecue lira la température réelle (actuelle) à l'intérieur du barbecue afin de l'ajuster à la température souhaitée.

IMPORTANT : La température de votre appareil dépend grandement des conditions climatiques extérieures, de la qualité des granules utilisées et de la quantité d'aliments qui sont cuisinés.

Pour régler la température de consigne du barbecue (SETPOINT), appuyez sur le bouton SONDE (PROBE) pour indiquer que la température de la sonde du barbecue (GRILL) est présentement affichée. Appuyez sur le bouton TEMP pour indiquer que la température de consigne (SETPOINT) a été sélectionnée, puis appuyez sur les flèches de réglage des températures ASCENDANTES et DESCENDANTES, par incrément de cinq degrés pour obtenir la température de votre choix.

Pour afficher la température réelle du barbecue (ACTUAL), appuyez sur le bouton SONDE (PROBE) pour indiquer que la température de la sonde du barbecue (GRILL) est présentement affichée. Appuyez sur le bouton TEMP pour indiquer que la température réelle (ACTUAL) a été sélectionnée et est affichée sur l'écran DEL.

• SONDE THERMIQUE (PROGRAMMABLE)

La sonde thermique mesure la température interne de votre viande sur le barbecue. Branchez l'adaptateur au port de connexion de la sonde thermique et insérez la sonde thermique en acier inoxydable dans la portion la plus épaisse de votre viande. Ceci vous permettra de cuire la viande à la température de votre choix ainsi que de réduire la température de votre barbecue pour qu'elle soit basse (82 °C / 180 °F) et puisse garder vos aliments au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir. Il vous suffit simplement de la régler puis de vous détendre pendant que la sonde s'occupe du reste!

REMARQUE : Lorsque vous placez la sonde thermique dans votre viande, assurez-vous que la sonde thermique et les fils de la sonde n'entrent pas en contact direct avec les flammes ou l'excès de chaleur. Ceci pourrait endommager votre sonde thermique. Faites passer les câbles à travers les trous d'échappement arrières du barbecue principal, la partie supérieure du barbecue principal (à côté de la charnière du couvercle du barbecue) ou à travers le trou avant situé près de la trémie. Lorsqu'elle ne sert pas, débranchez-la du port de connexion de la sonde thermique et placez-la dans les trous situés sur la poignée de la trémie pour la maintenir propre et protégée.

Pour régler la température de consigne (SETPOINT) de la sonde thermique, appuyez sur le bouton SONDE (PROBE) pour indiquer que la température de la sonde thermique (MEAT) est présentement affichée. Appuyez sur le bouton TEMP pour indiquer que la température de consigne (SETPOINT) a été sélectionnée, puis appuyez sur les flèches de réglage des températures ASCENDANTES et DESCENDANTES, par incrément de cinq degrés pour obtenir la température de la sonde (MEAT) de votre choix.

Pour afficher la température réelle (ACTUAL) de la sonde thermique, appuyez sur le bouton SONDE (PROBE) pour indiquer que la température de la sonde thermique (MEAT) est présentement affichée. Appuyez sur le bouton TEMP pour indiquer que la température réelle (ACTUAL) a été sélectionnée et est affichée sur l'écran DEL.

CONSEIL : Selon le temps pendant lequel vous serez absent du barbecue, réglez votre température souhaitée 10 à 15 degrés en-dessous de votre choix, car la température des aliments continueront à s'accroître lors du refroidissement du barbecue et ralentira ensuite pour atteindre la température la plus basse. Vérifiez qu'il est bien inséré dans le module, vous sentirez un clic quand il sera en position.

PROCÉDURE DE CONFIGURATION

Ces instructions devraient être suivies la première fois que le barbecue est allumé (après avoir brûlé le barbecue) après plusieurs utilisations afin d'assurer un bon allumage :

1. Retirez tous les composants de cuisson et la grille de combustion de l'intérieur du barbecue. Inspectez le pot de combustion pour vérifier qu'il n'y a pas de débris. Ouvrez le couvercle de la trémie. Veillez à ce qu'il n'y ait pas d'objets étrangers dans le système d'alimentation de la vis d'alimentation ou la trémie.
2. Replacez la grille de combustion dans le pot de combustion. Assurez-vous que le trou de la grille de combustion fait face à l'allumeur pour allumer les granules et le rebord de la grille de combustion devrait être aligné à la partie supérieure du pot de combustion.
3. Réinstallez les composants de cuisson à l'intérieur du barbecue. Le barbecue est maintenant prêt à l'emploi

PREMIÈRE UTILISATION - COMBUSTION INITIALE

Avant de cuisiner sur votre barbecue pour la première fois, il est important de compléter un fonctionnement à vide du barbecue. Démarrez le barbecue et faites le fonctionner à toute température supérieure à 176 °C / 350 °F, avec le couvercle fermé, pendant 30 à 40 minutes pour brûler le barbecue et le débarrasser de toute matière étrangère.

PROCÉDURE DE DÉMARRAGE AUTOMATIQUE

1. Branchez le cordon d'alimentation dans une source d'alimentation mise à la terre. Ouvrez le couvercle du baril principal. Vérifiez la grille de combustion pour s'assurer qu'il n'y a pas d'obstruction pour un allumage correct. Ouvrez le couvercle de la trémie. Veillez à ce qu'il n'y ait pas d'objets étrangers dans la trémie ou le système d'alimentation. Remplissez la trémie de granules de bois dur pour bbq sèches et 100 % naturelles.
2. En gardant le couvercle du baril fermé, allumez l'appareil en appuyant sur le bouton d'alimentation. Ceci activera le cycle de démarrage : le système d'alimentation commencera à fonctionner, le ventilateur démarrera et l'allumeur commencera à devenir chaud. Votre barbecue commencera à produire de la fumée pendant que le cycle de mise en marche se déroule. Les granules s'enflamment une fois que la fumée s'est dissipée. Le cycle de démarrage dure jusqu'à ce que l'appareil atteigne une température minimale de 65 °C / 150 °F ou l'allumeur soit interrompu (10 minutes).
3. Une fois que la fumée blanche épaisse s'est dissipée, le cycle de démarrage est terminé. Configurez la température de cuisson que vous souhaitez!

PROCÉDURE DE DÉFAILLANCE DE L'ALLUMEUR

Si, pour une raison quelconque, votre allumeur électrique échoue ou votre flamme s'éteint pendant la cuisson, vérifiez les étapes suivantes ou allumez votre barbecue en utilisant la méthode manuelle.

1. Ouvrez le couvercle du baril. Retirez les composants de cuisson de l'intérieur du baril principal. Enlevez toutes les granules non brûlés et les cendres de la grille de combustion et remettez dans la bonne position. Évitez de toucher l'allumeur pour éviter les blessures, car il sera extrêmement chaud.
2. Après avoir enlevé et nettoyé les composantes de cuisson, appuyez sur le bouton d'alimentation pour allumer l'appareil. Vérifiez ce qui suit :
3. Confirmez visuellement que l'allumeur fonctionne en plaçant votre main au-dessus de la grille de combustion et en sentant s'il émet de la chaleur.
4. Confirmez visuellement que l'allumeur est aligné au trou dans la grille de combustion et ouvrez-le pour allumer les granules.
5. Confirmez visuellement que la vis d'alimentation largue des granulés dans la grille de combustion.

6. Confirmez que le ventilateur de combustion fonctionne en plaçant votre main au-dessus de la grille de combustion et en sentant s'il émet de la chaleur.

7. Si l'un des points ci-dessus ne fonctionne pas, suivez les instructions de dépannage.

PROCÉDURE DE DÉMARRAGE MANUELLE

1. Branchez le cordon d'alimentation dans une source d'alimentation mise à la terre. Ouvrez le couvercle de la trémie. Veillez à ce qu'il n'y ait pas d'objets étrangers dans la trémie ou le système d'alimentation. Remplissez la trémie de granules de bois dur pour bbq sèches et 100 % naturelles.
2. Ouvrez le couvercle du baril principal. Retirez les composants de cuisson pour exposer le grille de combustion. Vérifiez la grille de combustion pour vous assurer qu'il n'y a pas d'obstruction pour un allumage correct et qu'elle est placée correctement. Déposez (deux) 2 poignées généreuses de granules dans la grille de combustion. Jetez un démarreur à froid gélifié, ou un autre démarreur approprié, sur le dessus des granulés. Une petite quantité d'allume feu de combustibles solides, comme par exemple composé de sciure de bois et de cire, ou des copeaux de bois, est également appropriée.

IMPORTANT : NE PAS utiliser d'alcool, d'essence, de pétrole, d'essence à briquet ou du kérosène pour allumer ou faire reprendre un feu dans votre gril. Ne jamais essayer d'ajouter plus d'allume-feu dans un feu alors qu'il est déjà en train de brûler ou dans une grille de combustion chaude. Ceci peut provoquer des blessures.

1. Allumez le contenu de la grille de combustion à l'aide d'une longue allumette ou d'un briquet à nez long. Laissez l'allume-feu brûler pendant 3 à 5 minutes. N'essayez pas d'ajouter plus d'allume-feux dans la grille de combustion. Ceci peut provoquer des blessures.

2. Replacez rapidement et soigneusement les composants de cuisson à l'intérieur du gril puis fermez le couvercle du gril. Continuez le démarrage en suivant l'étape deux de la procédure de démarrage automatique.

ÉTEINDRE VOTRE GRIL

1. Lorsque vous aurez fini de cuisiner, gardez le couvercle du baril principal fermé et appuyez sur le bouton d'alimentation pour éteindre l'appareil. Cela active le cycle de refroidissement automatique. Le système d'alimentation arrêtera d'alimenter en combustible, la flamme s'éteindra et le ventilateur continuera à fonctionner jusqu'à ce que le cycle de refroidissement soit terminé. Quand le cycle sera terminé, le ventilateur s'éteindra.

ENTRETIEN ET MAINTENANCE

Votre appareil Louisiana Grills vous servira fidèlement pendant de longues années tout en minimisant les efforts de nettoyage. Suivez ces conseils de nettoyage et d'entretien pour réviser votre gril :

1. ASSEMBLAGE DE LA TRÉMIE

• Les vérifications rapides des pièces garantissent le bon fonctionnement de tous les composants électriques de la trémie. Une fois le panneau d'accès de la trémie retiré (voir Diagramme des fils électriques pour le schéma), confirmez que l'allumeur est exempt de débris et blocages. Vérifiez également que les quatre vis de blocage sont bien serrées, qu'elle garde l'allumeur bien droit et centré dans le boîtier en acier inoxydable..
• Effectuez une vérification et nettoyez les débris dans les bouches d'aération du ventilateur, situés sur les côtés avant et arrières extérieurs de la trémie. Essuyez soigneusement toute accumulation de graisse directement sur les pales du ventilateur. Cela garantit que le flux d'air est suffisant pour le système d'alimentation.

2. SONDES

• Tout noeud ou pli des fils de la sonde peuvent endommager la pièce. Les fils devraient être enroulés dans une grande bobine desserrée.
• Bien que la sonde de température et la sonde de viande soient toutes deux en acier inoxydable, ne les placez pas dans le lave-vaisselle et ne les plongez pas dans l'eau. Les dégâts d'eau sur les fils internes provoquent un court-circuit de la sonde, entraînant de fausses lectures. Si une sonde est endommagée, elle doit être remplacée.

3. SURFACES INTERNES

Il est recommandé de nettoyer votre grille de combustion après chaque utilisation. Cela assurera un allumage correct et évitera toute accumulation de débris ou de cendres dans le pot de combustion.
- Utilisez une brosse de nettoyage à barbecue à long manche et retirez tout aliment ou accumulation des grilles de cuisson. La meilleure pratique est de faire cela alors qu'elles sont encore chaudes d'une précédente cuisson. Les feux de graisse sont causés par trop de débris tombés sur les composants de cuisson du barbecue. Nettoyez l'intérieur de votre barbecue de façon régulière. Dans le cas où vous êtes confronté à un feu de graisse, gardez le couvercle du barbecue fermé pour étouffer l'incendie. Si l'incendie ne s'éteint pas rapidement, retirez soigneusement les aliments, éteignez le barbecue et fermez le couvercle jusqu'à ce que le feu soit complètement éteint. Saupoudrez légèrement de bicarbonate de soude, si disponible.

• Vérifiez souvent votre seau à graisse et nettoyez-le si nécessaire. Gardez à l'esprit le type de cuisson que vous faites.

IMPORTANT : En raison de chaleur élevée, ne couvrez pas le grilloir à flamme ni les sondes avec du papier d'aluminium.

4. SURFACES EXTERNES

• Essuyez votre barbecue après chaque utilisation. Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour retirer la graisse. Ne pas utiliser de nettoyant à four, nettoyant abrasif ou éponge abrasive sur les surfaces externes du barbecue. Toutes les surfaces peintes ne sont pas couvertes par la garantie, mais font partie de la maintenance générale et de l'entretien. Pour les rayures de peinture, l'usure ou l'écaillage de la finition, toutes les surfaces peintes peuvent être retouchées à l'aide d'une peinture à barbecue résistante à la chaleur.
• Utilisez une housse pour barbecue afin de protéger votre barbecue pour une protection complète! Une housse est votre meilleure protection contre les intempéries et les polluants extérieurs. Lorsqu'il n'est pas utilisé ou pour un stockage à long terme, conservez l'appareil sous une housse dans un garage ou un hangar.

TABLEAU DE FRÉQUENCE DE NETTOYAGE (UTILISATION NORMALE)

ARTICLE	FRÉQUENCE DE NETTOYAGE	MÉTHODE DE NETTOYAGE
Dessous du baril principal	Toutes les 5-6 sessions de cuisson	Retirez, aspirez les excès de débris
Grille de combustion, Pot de combustion	Toutes les 2-3 sessions de cuisson	Retirez, aspirez les excès de débris
Grilles de cuisson	Après chaque session de cuisson	Brûlez les graisses en trop, utilisez une brosse de nettoyage pour barbecue
Grilloir à flamme Toutes les	5-6 sessions de cuisson	Gratter la plaque principale avec un patin, ne pas laver
Seau de graisse 15 jours Éponge à gratter et eau savonneuse
Système d'alimentation de la vis d'alimentation	Lorsque le récipient de granulés et vide	Permettre à la vis d'alimentation de faire sortir la sciure de bois, en laissant la trémie vide
Composants électriques de la trémie	Une fois par an Retirez le panneau	d'accès, essuyez les lames de ventilateur avec de l'eau savonneuse
Conduits d'évacuation d'air	Toutes les 5-6 sessions de cuisson	Éponge à gratter et eau savonneuse
Sondes Toutes les 2-3 sess	ons de cuisson	Éponge à gratter et eau savonneuse

UTILISATION DU CARBURANT DE GRANULÉS DE BOIS

Les granules de bois propres combustibles génèrent environ 8200 BTU par livre avec très peu de cendres, une faible teneur en humidité (5 à 7 %) tout en étant également neutres en carbone. Les granulés sont produits avec des matières premières pures (sciures) qui sont pulvérisées avec un broyeur à marteaux et forcées avec pression à travers une filière. Quand le granulé est forcée à travers la filière, il est cisaillé, refroidi, trié, aspiré, puis emballée pour la consommation. Vérifiez auprès de votre distributeur local pour connaître la gamme de saveurs disponibles dans votre région.

MÉLANGE CARYER

Saveur riche, fumée similaire à du bacon. Connu comme étant « Le rois des bois ».

MÉLANGE PÉCAN

Saveur fumée similaire à du bacon. Semblable au caryer mais moins fort.

MÉLANGE POMME

Saveur fumée et modérément sucrée. Fortement recommandée pour la cuisson au four.

MÉLANGE MESQUITE

Forte saveur épicée et acidulée. Pensez à la cuisine Tex-Mex.

MÉLANGE CERISE

Légèrement sucrée mais également acidulée. Offre une teinte rosée aux viandes claires.

MÉLANGE DE BARIL

DE WHISKEY

Forte fumée sucrée avec goût aromatique. Parfait pour les viandes rouges.

MÉLANGE DE LA

COMPÉTITION

Mélange parfait de saveurs sucrées, délicieuses et acidulées. Utilisé par de nombreux « grillers » professionnels.

REMARQUE : Conservez toujours vos granulés dans un endroit sec. Ceci poussera les granulés à absorber l'humidité et produira un rendement calorifique plus faible ou provoquera un gonflement et une dissolution des granulés. Utilisez un bac ou sceau résistant à l'humidité et pouvant être scellé à nouveau pour la conservation.

LIGNES DIRECTRICES POUR LA CUISINE

Les styles de cuisson de fumage et de grillage peuvent vous donner des résultats différents dépendant du temps et la température. Pour obtenir de meilleurs résultats, conservez un registre de tout ce que vous cuisinez, à quelle température vous le cuisinez, ainsi que les résultats. Ajustez toutes ces variables, selon vos goûts, la prochaine fois. Ce n'est qu'en s'exerçant qu'on s'améliore.

L'art culinaire du fumage à chaud équivaut à des temps de cuisson plus long, mais il produit également une saveur de bois plus naturelle (et une « bande de fumage ») dans vos viandes. Une température de cuisson plus élevée, ce qui veut dire moins de temps de cuisson, vous offrira moins de saveur fumée.

CONSEIL : Pour de meilleurs résultats, laisser reposer les viandes après la cuisson. Ceci permet aux jus naturels de revenir dans les fibres de la viande, produisant ainsi une coupe plus juteuse et plus savoureuse. Le temps de repos peut n'être que 3 minutes et peut même aller jusqu'à 60 minutes, selon la taille des protéines.

STYLE DE CUISSON	FUMAGE CHAUD(très faible)	RÔTI(faible)	CUISSON FOUR(moyen)	GRILLAGE/CUISSONFOUR (moyen/élevé)	SAISIR(élevé)
Gamme de températures	93-135 °C /199-275 °F	135-162 °C /275-323 °F	162-190 °C /323-374 °F	190-232 °C /374-449 °F	232-315 °C /449-600 °F

VOLAILLE	TAILLE Saignant - 54°C	/ 130°F À point - 60°C / 140°F	Bien cuit - 77°C / 170°F
Dinde (entière)	4,5-5,0 kg / 10-11 lbs.5,3-6,4 kg / 12-14 lbs.6,8-7,7 kg / 15-17 lbs.8,2-10,0 kg / 18-22 lbs.10,4-11,3 kg / 23-25 lbs.			Gril 90 - 120 minutesGril 110 - 140 minutesGril 130 - 160 minutesGril 140 - 170 minutesGril 150 - 180 minutes
Poulet (entier)	1,36-2,26 kg / 3-5 lbs. Gril	1 - 1.5 heures
Pilons, poitrines 0,45	- 0,86 kg / 1 - 1 12 lbs. Gril 30	-60 minutes
Petits gibiers à plumes	0,45 - 0,86 kg / 1 - 1 12 lbs.	Gril 30-45 minutes
Canard 1,36-2,26 kg / 3	-5 lbs. Rôti ou sur le gril 2	- 2.5		heures

PORC		Précuit près à être réchauffé - 60°C / 140°F	À point 66°C / 150°F	Bien cuit 71°C / 160°F
Jambon(Partie entièrement cuite et désossée, Porc fumé entier & avec os)	2,5 cm / 1 po1,36-1,81 kg / 3-4 lbs.1,81-2,72 kg / 4-6 lbs.2,26-3,62 kg / 5-8 lbs.4,53-5,44 kg / 10-12 lbs.	12 minutes50 minutes - 1 heure1 - 2 heures1 - 2 12 heures2 - 2 34 heures
Longe de porc 1,36-1,81 kg / 3 - 4 lbs. 1 - 2 heures		2 - 3 heures
Rôti de couronne de côte	1,81-2,26 kg / 4 - 5 lbs. 1 12	- 2 heures 2 - 3 heures
Côtelette(longe, côte)	1,9-2,5 cm / 34 - 1 po3,1-3,9 cm / 1 14 - 1 12 po		10 - 12 minutes14 - 18 minutes
Filet	1,9-2,5 cm / 34 - 1 po		20 - 30 minutes	30 - 45 minutes
Rôti de longe de porc, sans os	1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.		1 14 - 1 34 heures	1 34 - 2 12 heures
Boston Butt(Épaule de porc)	3,62-4,53 kg / 8-10 lbs.			93 - 98 °C / 200 - 210 °FTempérature interne

BOEF	TAILLE	CHALEUR	DURÉE APPROXIMATIVE DU TEMPS DE CUISSON
			Saignant54 °C / 130 °F	À point60 °C / 140 °F	Bien cuit65 °C / 150 °F
Steak(New York,Porterhouse, faux filet, surlonge,T-bone, ou filet)	1,9 cm / 34 po2,5 cm / 1 po3,8 cm / 112 po5 cm / 2 po	Haut Saisir pendant 8 à 10 minutesSaisir pendant 10 à 12 minutesSaisir pendant 10 minutes, griller pendant 8 à 10 minutesSaisir pendant 10 minutes, griller pendant 10 à 14 minutes
Bifteck de hampe 0,6	- 12,7 cm / 14 - 12 po Haut	Saisir 5-7 minutes
Bavette 0,45 - 0,86 kg	/ 1 - 112 lbs., 1.9 cm / 34 po	Moyen Saisir pendant 4 minutes, griller pendant 8 à 10 minutes
Kébab 2,5 - 3,8 cm	/ 1 - 112 po cubes	Moyen Gril 10 - 12 minutes
Filet 1,58 - 1,81 kg	/ 312 - 4 lbs.	Haut/Moyen Saisir pendant 10 minutes, gril pendant 15 à 20 minutes
Steak haché 1,9 cm / 34 po Haut/Moyen Saisir pendant 4 minutes, griller pendant 4 à 6 minutes
Rôti de bœuf de faux-filet, sans os	2,26 - 2,72 kg/ 5 - 6 lbs.	Moyen Gril 112 - 2 heures
Rôti trois pointes	0,9 - 1,13 kg / 2 - 212 lbs.	Haut/Moyen	Saisir pendant 10 minutes, griller pendant 20 à 30 minutes
Rôti de côtes 5,44 - 6	35 kg/ 12 - 14 lbs.	Moyen 212 - 234 heures
Côtelettes de veau	2,5cm / 1 po	Moyen	10 - 12 minutes direct
Poitrine	7,25 - 3,62 kg / 16 -18 lbs.	Fumage chaud	Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 91^ / 195^

AGNEAU	TAILLE	Saignant - 54 °C / 130 °F	À point - 60 °C / 140 °F	Bien cuit - 71 °C / 160 °F
Rôti (frais)	2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs.		1 - 2 heures
Rôti de couronne de côte	1,36 - 2,26 kg / 3-5 lbs.		1 - 1 12 heures	1 12 heures

FRUITS DE MER	TAILLE	Saignant - 54 °C / 130 °F	À point - 60 °C / 140 °F	Bien cuit - 82 °C / 180 °F
Poisson (entier)	0,5 kg / 1 lb.0,9 - 1,1 kg / 2 - 212 lbs.1,4 kg / 3 lbs.			Gril 10 - 20 minutesGril 20 - 30 minutesGril 30 - 45 minutes
Poisson (filets)	0,6-1,3 cm / 14" - 12"			Gril 3 - 5 minutes jusqu'à ce que le poisson s'émiette
Queue de homard	0,15 kg / 5 onces0,3 kg / 10 onces			Gril 5 - 6 minutesGril 10 - 12 minutes

GIBIER SAUVAGE	TAILLE	Saignant - 60 °C / 140 °F	À point - 71 °C / 160 °F	Bien cuit - 77 °C / 170 °F
Rôti (frais)	2,26 - 2,72 kg / 5-6 lbs.		1 - 1 12 heures 1 12 - 2 heures
Grandes coupes (frais)	3,62 - 4,53 kg / 8-10 lbs.		1 heure	1 12 heures

Suivez ces conseils et techniques utiles, transmis par des propriétaires de Louisiana Grills, notre personnel et clients comme vous, afin de vous familiariser avec votre gril :

1. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Garder propre tout ce qui se trouve dans la cuisine et dans la surface de cuisson. Utilisez un plat et des ustensiles différents pour la viande cuite et pour préparer ou transporter la viande crue sur le gril. Ceci permettra d'éviter toute contamination croisée des bactéries. Chaque marinade ou sauce pour badigeonner devrait avoir son propre ustensile.
- Gardez les aliments chauds au chaud (au-dessus de 60°C / 140°F) et gardez les aliments froids au froids (moins de 3°C / 37°F).
- Une marinade ne devrait jamais être conservée pour une utilisation ultérieure. Si vous comptez l'utiliser pour la servir avec votre viande, assurez-vous de la faire bouillir avant de servir.
- Les aliments cuits et les salades ne devraient pas être laissés dehors dans la chaleur pendant plus d'une heure. Ne laissez pas les aliments chauds à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures.
- Décongeler et mariner les viandes par réfrigération. Ne décongelez pas la viande à température ambiante ou sur le comptoir. Les bactéries peuvent grandir et se multiplient rapidement dans les aliments chauds et humides. Lavez-vous bien les mains avec de l'eau tiède savonneuse avant de commencer à préparer votre plat, et après avoir manipulé de la viande fraîche, du poisson et de la volaille.

2. PRÉPARATION DE CUISSON

• Soyez préparé. Ceci fait référence à la préparation de la recette, le combustible, les accessoires, les ustensiles et tous les ingrédients dont vous aurez besoin à côté du gril avant de commencer la cuisson. Lire aussi la recette complète, du début à la fin, avant d'allumer le gril.
• Un tapis protecteur pour BBQ peut être très utile. En raison des accidents qui surviennent en raison de la manipulation des aliments et des différents styles de cuisson, ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels.

3. CONSEILS ET TECHNIQUES DE GRILLADE

• Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses, cuisez-les plus longtemps à une température plus basse (également connu sous le nom de faible et lent). La viande fermera ses fibres après avoir atteint une température interne de 49°C (120°F). La pulvérisation en brouillard et l'épandage sont d'excellents moyens permettant d'éviter que la viande ne se dessèche.
• Lorsque vous saisissez vos viandes, cuisinez toujours avec le couvercle fermé. Utilisez toujours un thermomètre à viande pour évaluer la température interne des aliments que vous cuisinez. Fumer la nourriture avec des granulés de bois fait rosir la viande et la volaille. La bande rose (après la cuisson) est aussi appelée anneau de fumée et est très appréciée.
• Il est fortement recommandé d'appliquer les sauces à base de sucre vers la fin de la cuisson pour éviter les brûlures et flambées.
• Laissez un espace de dégagement entre les aliments et les extrémités du baril pour une bonne circulation de la chaleur. Beaucoup d'aliments sur une grille de cuisson encombrée prendront plus de temps à cuire.
• Utilisez des pinces avec une longue poignée pour retourner toutes les viandes et des spatules pour retourner les burgers et le poisson. L'utilisation d'un ustensile perçant, comme une fourchette, permet de piquer la viande et de laisser s'évacuer les jus.
• Les aliments dans des casserole profondes nécessitent plus de temps pour cuire que dans une poêle peu profonde.
• C'est une bonne idée de mettre les aliments grillés sur une grande assiette préchauffée pour garder vos aliments chauds. Les viandes rouges comme les steaks et rôtis seront meilleurs si vous les laissez reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Ceci permet aux jus délicieux que la chaleur a fait remonter à la surface de retourner au centre et de lui donner plus de saveur.

DÉPANNAGE

Un bon nettoyage et un bon entretien, ainsi que le fait d'utiliser du combustible propre, sec et de qualité aidera à prévenir la plupart des problèmes de fonctionnement du gril. Toutefois, quand votre gril à granulés de bois Louisiana Grills ne fonctionne pas bien ou moins fréquemment, les conseils de dépannage suivants peuvent être utiles.

Pour les FAQ, rendez-vous sur www.louisiana-grills.com. Vous pouvez également contacter votre revendeur agréé local Louisiana Grills ou contacter le Service à la clientèle pour obtenir de l'aide.

AVERTISSEMENT : Débranchez toujours le cordon électrique avant d'ouvrir la plaque d'inspection de votre gril pour effectuer toute inspection, nettoyage, maintenance ou entretien. Veillez à ce que le gril soit complètement froid pour éviter des blessures.

PROBLÈME CAUSE SOLUTION
Le boutond'alimentationsur le centrede commandenumérique nes'allume pas	Bouton dealimentation	Appuyez sur le bouton d'alimentation. Essayer encore et maintenez le bouton appuyépendant deux secondes pour vérifier la connexion.
	Non branché à lasource d'alimentation	Assurez-vous que l'appareil est branchée à une prise d'alimentation qui fonctionne.Réinitialisez le disjoncteur. Vérifiez que le DDFT est porté au minimum à 10 ampères (voirdiagramme des fils électriquespour accéder aux composants électriques). Assurez-vousque tous les raccords de câbles sont solidement branchés et secs.
	Un fusible a grillé surle tableau de contrôle	Retirez le panneau d'accès de la trémie (voir diagramme des fils électriquespour le schéma) et vérifiez le fusible pour voir s'il y a un fil cassé ou si le fil est devenu noir. Si oui, le fusible doit être remplacé manuellement.
	La prise DDFT estdéclenchée.	Retirez le panneau d'accès de la trémie (voir diagramme de fils électriquepour le schéma)et assurez-vous que tous les raccords de câbles sont solidement branchés et secs. Assurez-vous que le DDFT est porté au minimum à 10 ampères.
	Centre de commandedéfectueux	Le centre de commande numérique doit être remplacé. Contactez le service à la clientèlepour des pièces de rechange.
Le feu dans le grillede combustion nes'allume pas.	Grille de combustion Vérifiez la position de la grille de combustion. Suivez les instructions d'entretien et demaintenanceen cas d'accumulation de cendres.
	Le moteur de la visd'alimentation estcoincé	Retirez les composants de cuisson du baril principal. Appuyez sur le bouton Power(Alimentation) pour allumer l'appareil et inspectez le système d'alimentation de la visd'alimentation. Confirmez visuellement que la vis d'alimentation largue des granulés dans lagrille de combustion. S'il ne fonctionne pas correctement, contactez le service à la clientèlepour obtenir de l'aide ou des pièces de rechange.
	L'allumeur nefonctionne pascorrectement	Retirez les composants de cuisson du baril principal. Appuyez sur le bouton Power(Alimentation) pour allumer l'appareil et inspectez l'allumeur. Confirmez visuellement quel'allumeur fonctionne en plaçant votre main au-dessus de la grille de combustion et ensentant s'il émet de la chaleur. Confirmez visuellement que l'allumeur est aligné au troudans la grille de combustion et ouvrez-le pour allumer les granules. S'il ne fonctionne pascorrectement, suivez la procédure de démarrage manuellepour continuer à utiliser legril; cependant, communiquez avec le Service à la clientèle pour obtenir de l'aide ou unepièce de rechange.
	Panne de l'allumeur L'allumeur doit être remplacé. Contactez le service à la clientèle pour des pièces de rechange.
L'affichage de latempérature RÉELLEne se règle pas	La sonde du gril estprobablement sale	Suivez les instructions d'entretien et de maintenance
	Le fil de la sonde dugril est probablementmouillé	Utilisez un sèche-cheveux pour sécher les fils de la sonde du gril.
	La sonde du gril estbrisée	La sonde du gril doit être remplacée. Appelez le service à la clientèle.
L'écran DEL présente le mauvais affichage	Le réglage de la température n'est pas configuré correctement pour afficher °C / °F.	Débranchez l'appareil de la source d'alimentation. Retirez le panneau d'accès de la trémie (voir diagramme de fils électriques pour le schéma) pour accéder à l'arrière du Centre de commande numérique. Utilisez une petite lampe torche pour trouver le commutateur de réglage des températures qui se trouve à côté du centre de l'arrière du Centre de commande numérique. Appuyez sur le commutateur pour obtenir une température en °C (Celsius) ou en °F (Fahrenheit), selon votre préférence. Remplacez le panneau d'accès de la trémie.
Embrasements fréquents	Température de cuisson	Essayez de cuisiner à une température plus basse. La graisse possède un point d'ignition. Gardez la température en-dessous de 176 °C / 350 °F lorsque vous cuisinez des aliments très gras.
	Accumulation de graisse	Suivez les instructions d'entretien et de maintenance
	Le grilloir à flamme est ouvert	Fermez le grilloir à flamme pour une cuisson indirecte de la flamme.
Le ventilateur s'allume seul	Le gril est exposé à une température ambiante élevée ou aux rayons directs du soleil	Cette fonction ne nuit pas à l'appareil. La température intérieure du gril a atteint ou dépassé les 54 °C / 130 °F, et a débuté son refroidissement automatique. Pour réduire la température intérieure, ouvrez le couvercle du gril ou débranchez de la source d'alimentation et déplacez l'appareil vers une zone d'ombre.
Le grill produit de la fumée excessive ou décolorée	Accumulation de graisse	Suivez les instructions d'entretien et de maintenance
	Qualité des granulés de bois	Retirez les granulés de bois humides de la trémie. Suivez les instructions d'entretien et de maintenance pour le nettoyage. Remplacez par des granulés de bois secs.
	La grille de combustion est bloquée	Retirez les granulés de bois humides de la grille de combustion. Suivez la procédure d'amorçage de la trémie.
	Entrée d'air insuffisante pour le ventilateur	Contrôlez le ventilateur. Assurez-vous qu'il fonctionne correctement et que l'entrée d'air n'est pas bloquée. Suivez les instructions d'entretien et de maintenancesi sale.
Le grill n'atteint pas ou n'arrive pas à maintenir une température stable	Réglages des commandes	Vérifiez le Centre de commande numérique afin de vérifier que le petit DEL est situé à côté de la température RÉELLE. Si ce n'est pas le cas, appuyez sur le tableau de commande d'affichage TEMP pour indiquer la température qui est présentement affichée.
	Le flux d'air dans la grille de combustion est insuffisant	Le gril est incapable de fonctionner correctement. Suivez la procédure d'installation pour garantir le bon positionnement des composantes de cuisson. Vérifiez la position de la grille de combustion. Suivez les instructions d'entretien et de maintenance en cas d'accumulation de cendres. Vérifiez que l'entrée d'air n'est pas bloquée au niveau du ventilateur. S'il n'y a pas de blocage, retirez le panneau d'accès de la trémie (voir diagramme de fils électriques pour le schéma) et localiser les fils bleus et blancs du ventilateur. Vérifiez que la connexion est serrée en tirant légèrement sur chaque fil. Si elle est desserrée, appuyez sur le connecteur jusqu'à ce qu'il s'enclenche. Vérifiez que les pales de ventilateur sont propres. Contrôlez la sonde du gril. Suivez les instructions d'entretien et de maintenancesi sale. Vérifiez qu'il n'y a pas d'obstruction dans le système d'alimentation de la trémie. Retirez les granulés et suivez les instructions d'entretien et de maintenance Une fois l'entretien effectué, faites un essai. Après avoir enlevé les composantes de cuisson, appuyez sur le bouton d'alimentation pour allumer l'appareil. Vérifiez que l'allumeur de la grille de combustion est vif et lumineux. Remplacez les composantes de cuisson du gril et utilisez normalement.
	Manque de carburant, Carburant de mauvaise qualité, Blocage dans le système d'alimentation	Vérifiez que le niveau de carburant de la trémie est suffisant et remplissez-le s'il est faible. Si la qualité des granules de bois est mauvaise, ou si les granules sont trop longues, ceci pourrait entraîner une obstruction du système d'alimentation. Retirez les granulés et suivez les instructions d'entretien et de maintenance.
	Sonde du gril Vérifiez le statut de la sonde du gril. Suivez les instructions d'entretien et de maintenance si sale. Contactez le service à la clientèle pour des pièces de rechange, en cas d'endommagement.
Code d'erreur « Er-1 »	L'appareil a surchauffé, possiblement en raison d'un feu de graisse ou d'un excès de carburant.	Appuyez sur le bouton d'alimentation pour éteindre l'appareil et permettre au gril de refroidir. Suivez lesinstructions d'entretien et de maintenanceAprès l'entretien, enlevez les granulés en trop et confirmez que les parties composantes sont bien placées. Après avoir enlevé les composantes de cuisson, appuyez sur le bouton « Power » (Alimentation) pour allumer l'appareil puis sélectionner la température souhaitée. Si un code d'erreur s'affiche encore, veuillez communiquer avec le service à la clientèle.
	La sonde du gril n'établit pas de connexion	Vérifiez si la sonde du gril présente des dommages. Suivez lesinstructions d'entretien et de maintenancesi sale. Si tout semble fonctionner correctement, vérifiez la connexion au Centre de commande numérique. Débranchez l'appareil de la source d'alimentation. Retirez le panneau d'accès de la trémie (voirdiagramme de fils électriquespour le schéma). Localisez les fils argentés et marrons de la sonde du gril. Déconnectez les cosses rectangulaires puis reconnectez-les jusqu'à ce que vous entendiez un clic. Remplacez le panneau d'accès de la trémie.
Code d'erreur « Er-2 »	Grilles ne réussit pas à effectuer le cycle de démarrage	Le gril est incapable de fonctionner correctement. Suivez laprocédure d'installation.Vérifier que la trémie contient suffisamment de carburant ou s'il y a une obstruction dans le système d'alimentation. Retirer les granules et suivre lesinstructions d'entretien et de maintenances. Vérifiez la sonde du gril. Confirmez si la température réelle est correcte et précise. Suivez lesinstructions d'entretien et de maintenancesi elle est sale. Vérifiez le positionnement de l'allumeur et assurez-vous qu'il chauffe correctement. Dans un froid extrême, le gril peut nécessiter un deuxième démarrage. Éteignez le gril, attendez, puis rallumez-le. Vérifiez le ventilateur. Assurez-vous qu'il fonctionne correctement. Suivez lesinstructions d'entretien et de maintenancesi il est sale.
	Le gril ne reste pas allumé
Code d'erreur « Er-3 »	Une interruption de l'alimentation s'est produite pendant que le gril fonctionnait	La source d'alimentation a été interrompue et le gril n'a pas pu compléter son cycle de refroidissement. Vérifiez la source d'alimentation; une panne de courant a pu se produire pendant l'utilisation. Appuyez sur le bouton « Power » (Alimentation) pour éteindre l'appareil, patientez deux minutes puis appuyez sur le bouton « Power » (Alimentation) pour réallumer l'appareil. Si un code d'erreur s'affiche encore, veuillez communiquer avec le service à la clientèle.
	Une panne de courant s'est produite pendant que l'appareil fonctionnait
Code d'erreur « noPr »	Mauvaise connexion au port de connexion	Déconnectez la sonde thermique du port de connexion situé sur le Centre de commande numérique puis reconnectez. Assurez-vous que l'adaptateur de la sonde thermique est connecté fermement.
	La sonde thermique est endommagée	Vérifiez si les fils de la sonde thermique présentent des signes de dommage. S'ils sont endommagés, veuillez contacter le service à la clientèle pour des pièces de rechange.

DIAGRAMME DES FILS ÉLECTRIQUES

Le système du centre de commande numérique est un matériel technologique hautement sophistiqué et de grande valeur. Pour une protection contre les surtensions et les courts-circuits électriques, consultez le schéma de fil ci-dessous pour vous assurer que votre source d'alimentation est suffisante pour le fonctionnement de l'appareil.

EXIGENCES ÉLECTRIQUES LG

110 V, 3,1 AMP, 60 HZ, 375 W, FICHE À 3 BROCHES AVEC MISE À LA TERRE

REMARQUE : Les composants électriques, passés par les tests de sécurité des produits et les services de certification, sont conformes avec une tolérance de test de +5 à 10%.

PANNEAU D'ACCÈS DE LA TRÊMIE

LOCALISEZ ET ENLEVEZ LES HUIT VIS SITUÉES SUR LE CÔTÉ DE LA TRÉMIE POUR ACCÉDER AUX COMPOSANTES ÉLECTRIQUES.

No.	Description
1-A	Grille de cuisson supérieure en acier revêtu de porcelaine (x1)
2-A Grilles de cuisson en fonte revêtue de porcelaine (x3)
3-A Glissière du grilloir à flamme (x1)
4-A Planche principale du grilloir à flamme (x1)
5-A Ensemble de thermomètre (x1)
6-A Cadran de la poignée (x4)
7-A Poignée du couvercle de la trémie (x1)
8-A Poignée du couvercle (x1)
9-A Baril principal (x1)
10-A Tablette latérale (x2)
11-A Support de la tablette latérale (x4)
12-A Plateau des accessoires (x1)
13-A Poignée de la tablette latérale (x2)
14-A Ouvre-bouteille (x1)
15-A Aimant de porte (x1)
16-A Butée de la porte (x1)
17-A Seau à graisse (x1)
18-A Pied de support (x4)
19-A Roulette verrouillable (x4)
20-A Panneau intérieur du chariot (x1)
21-A Porte d'armoire (x2)
22-A Poignée de porte d'armoire (x2)
23-A Panneau arrière du chariot (x1)
24-A Panneau latéral du chariot (x2)
25-A Étagère Inférieure (x1)
26-A Sonde thermique (x1)
27-A Grille de combustion (x1)
28-A Vis (x36)
29-A Vis (x44)
30-A Crochet à outils de la tablette latérale (x8)
31-A Vis (x2)
32-A Vis (x2)

REMARQUE : En raison du développement continu du produit, les pièces peuvent être modifiées sans préavis.

1-A 2-A 3-A 4-A 5-A 6-A 7-A 8-A 9-A 10-A 11-A 11-1 11-2 12-A 13-A 14-A 15-A 16-A 17-A 18-A 20-A 21-A 22-A 23-A 24-A 25-A 26-A 27-A 28-A 29-A 30-A 31-A 32-A

PIÈCES DE RECHANGE DE TRÉMIE

No.	Description
1-LH	Poignée de la trémie
2-LH	Panneau d'accès de la trémie
3-LH	Ventilateur
4-LH	Moteur de la vis d'alimentation
5-LH	Support de fixation de la vis d'alimentation
6-LH	Vis
7-LH	Collet de verrouillage métallique
8-LH	Vis de fixation
9-LH	Vis
10-LH	Embout métallique
11-LH	Bague d'étanchéité en nylon
12-LH	Vis d'alimentation
13-LH	Boîtier de la trémie
14-LH	Écran de sécurité de la trémie
15-LH	Couvercle de trémie
16-LH	Traitement de recuit
17-LH	Cordon d'alimentation
18-LH	Faisceau de câblage
19-LH	Panneau de commande

Tous les grils de granulés de bois de Louisiana Grills, fabriquées par Dansons, contiennent une garantie limitée à partir de la date de vente par le propriétaire initial. La garantie entre en vigueur la date d'achat, et une preuve de la date d'achat ou copie de votre achat de vente original est requise pour valider la garantie. Si le client n'est pas en mesure de produire une preuve de l'achat ou si la date de couverture de la garantie est dépassée, il sera tenu de payer les pièces, l'expédition et la main-d'œuvre.

Dansons offre une garantie de cinq (5) ans contre les défauts et la main d'oeuvre sur toutes les pièces en acier (à l'exception de la grille de combustion), et trois (3) ans sur les composants électriques. Dansons garantit que toutes les parties sont exemptes de défauts de matériel et de fabrication, pour la durée d'utilisation et de propriété de l'acheteur initial. Il n'existe pas de garantie particulière pour la sonde du gril, la sonde thermique, la peinture, le fini en peinture en poudre, la grille de combustion, le couvercle du gril et tous les joints ou contre tout dommage causé par la corrosion. La garantie ne couvre pas les dommages causés par l'usure, tels que les rayures, les bosses, les coups, les éclats ou les fissures cosmétiques mineures. Ces changements esthétiques du gril n'affectent pas sa performance. La réparation ou le remplacement d'une pièce ne prolonge pas la garantie limitée.

Pendant la période de la garantie limitée, l'obligation de Dansons sera limitée à fournir le replacement des composants couverts et/ou défectueux. Tant que cela se produit pendant la période de la garantie, Dansons ne vous facturera pas sur la réparation ou le remplacement des pièces retournées, le port-payé, si Dansons détermine que ces pièces se révèlent défectueuses après inspection. Dansons ne sera pas tenu responsable des frais de transport, du coût salarial ou des droits d'exportation. Sauf disposition contraire dans ces conditions de garantie, la réparation ou le remplacement des pièces de la façon et pour la durée fixée ci-dessous, remplira le devoir de toutes les responsabilités et obligations directes et dérivées de Dansons envers vous.

Dansons prend toutes les précautions pour utiliser les matériaux qui résistent à la formation de la rouille. Même avec ces garanties, le revêtement protecteur peut être compromis par diverses substances et conditions qui échappent au contrôle de Dansons. Les hautes températures, l'humidité excessive, le chlore, les gaz industriels, les engrais, les pesticides utilisés pour les pelouses et le sel sont quelques-unes des substances pouvant affecter les revêtements métalliques. C'est pour ces raisons que les garanties limitées ne couvrent pas la rouille ni l'oxydation, à moins que le composant du gril présente une perte d'intégrité structurelle. Si les scénarios décrits ci-dessus devaient se produire, veuillez vous référer à la section de soin et d'entretien pour prolonger la durée de vie de votre appareil. Dansons recommande l'utilisation d'une couverture de gril lorsqu'il n'est pas utilisé.

Les garanties s'appliquent à un usage domestique et utilisation normale du gril et aucune des garanties limitées ne s'applique à un gril utilisé pour des applications commerciales.

EXCEPTIONS

Il n'existe pas de garantie de performance écrite ou implicite sur les appareils Louisiana Grills car le fabricant ne contrôle pas l'installation, le fonctionnement, le nettoyage, l'entretien ou le type de combustible brûlé. La garantie limitée ne s'appliquera pas, et Dansons n'assumera aucune responsabilité, si votre appareil n'a pas été installé, opéré, nettoyé et entretenu conformément aux instructions du fabricant. La combustion de tout autre élément différent des granules de bois de qualité pourrait annuler la garantie. La garantie ne couvre pas les dommages ou ruptures causées par une mauvaise utilisation, mauvaise manutention ou des modifications.

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Certaines provinces n'autorisent pas l'exclusion ou la limitation des dommages accidentels ou consécutifs, ou les limitations des garanties implicites, de sorte qu'il est possible que les exclusions et limitations énoncées dans cette garantie limitée ne s'appliquent pas à vous. Cette garantie limitée vous donne des droits légaux spécifiques, et vous pourriez aussi avoir d'autres droits légaux qui pourront varier selon l'état ou la province.

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ARTICLE DESCRIPTION	ARTICLE DESCRIPTION
	HOUSSE DE BARBECUECoupe ajustée, couverture complète. Fait de polyester résistant enduit de PVC pour une utilisation de longue durée. Résistant à l'eau. Comprend un lacet de serrage pour un resserrement facile.
	EXTENSION DE LA TRÉMIESupporte un poids supplémentaire de 9,07 kg / 20 lbs de granules pour assurer une cuisson plus longue tout en réduisant la fréquence de remplissage. S'installe solidement sur la partie supérieure de la trémie.
	SAUCES SIGNATUREUne collection d'épices gastronomiques. Peut être utilisée comme enduit, marinade ou simplement comme assaisonnement. Sans gluten. Sans glutamate monosodique (GMS).
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	TAPIS PROTECTEUR POUR BBQFacile à nettoyer, protection contre les rayons UV. Protection pour votre patio. 132cm x 86cm / 52" x 34"

	TABLIER POUR LE GRILCe tablier ajustable a deux poches pratiques à l'avant qui permettront de tenir les outils du barbecue. Taille unique. Lavable à la machine. Noir.
	PIERRE À PIZZAGrès céramique résistant aux températures élevées, peut être utilisé de manière sécuritaire sur un barbecue. Surface non collante avec poignées intégrées. Diamètre de 38 cm / 15 po
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RECETTES

UNE POITRINE CLASSIQUE

4 à 6 portions

Une poitrine entière de bœuf pèse environ 7,25 à 8,16 kg / 16 à 18 livres et possède trois parties distinctes : la couronne, le bout et la section plate. Utilisez la section plate car elle est maigre, compacte et produit de très belles tranches lorsque vous la tranchez.

Ingrédients :

1 Poitrine de boeuf

0,6 cm / ¼ po d'épaisseur de graisse

1 bouteille de moutarde jaune préparée

75 ml / 5 c. à s. assaisonnement

1 bouteille sauce au piment fort

1 pack mélange d'oignon déshydraté

375 ml / 11/2 c. bouillon de bœuf

40 ml / 8 c. à c. poivre noir

Essence de granulés de bois suggérée : Noyer blanc / Mélange compétition

Instructions :

1. Déposez une grande pellicule de plastique sur votre plan de travail de cuisine. Assez grande pour enrober une poitrine de bœuf. À l'aide d'un couteau aiguisé, faites une marque sur le dessous de la poitrine, une seule fois à contre sens. Ceci vous aidera à couper la poitrine une fois qu'elle est cuite, la coupe à contre sens vous offrira également un morceau de viande tendre qui fond dans la bouche. Le dessous est le côté non-gras, avec la couronne. Enduire avec une généreuse portion de moutarde préparée. Frottez légèrement sur toute la surface. Saupoudrer une bonne quantité d'assaisonnement sur la moutarde, puis frottez délicatement sur toute la surface. Retournez la poitrine de bœuf et répétez le processus. Enroulez la poitrine dans la feuille de plastique et conservez au réfrigérateur pendant la nuit ou pour environ 2 à 4 heures.

2. Préparez le mélange de badigeonnage. Mélangez la sauce au chili, le mélange d'oignon déshydraté, le bouillon de bœuf et le poivre noir. Laisser reposer.

3. Préchauffez le gril, puis réduire le réglage à température faible de 82 °C / 180 °F.

4. Placez la poitrine, côté gras vers le haut, au centre du gril préchauffé. Fermez le couvercle du gril. Faites cuire lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 10-12 heures.

5. Badigeonner la poitrine avec le mélange préparé toutes les demi-heures pendant les 3 premières heures.

6. Continuez le processus de cuisson lente jusqu'à ce que la température atteigne 60-66 °C / 140-150 °F. Enlevez la poitrine du gril. Faites monter la température du gril à 176 °C / 350 °F.

7. Placez la poitrine dans une poche en aluminium double couche. Versez 50 ml / ¼ de tasse de mélange de badigeonnage sur la poitrine dans la poche. Fermez la poche.

8. Déposez la poche délicatement sur le gril. Faites fumer pendant 1 à 1½ heures.

9. Ouvrez la poche et utilisez un thermomètre à viande; La température interne doit atteindre 91°C / 195°F. La poitrine devrait être ferme, mais vous devriez quand même être en mesure de déchirer la viande à l'aide de vos doigts.
10. Transférez la viande sur un plateau et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Coupez des tranches minces à contre sens pour servir.

SAUCISSE AVEC SAUCE CHUTNEY À LA MANGUE

4 à 6 portions

Ingrédients :

2 mangues (tranchées finement)
0., kg / 2 lbs de saucisse italienne (piquante ou douce)
10 ml / 2 c. à t. de persil frais (haché)
15 ml / 1 c. à s. de poivron rouge (coupé en dés)
10 ml/2 c. à t. miel
½ oignon rouge (coupé en dés)
½ bulbe de fenouil (coupé en dés)
5 ml / 1 c. à c. de jus de lime
Une pincée de sel

Essence de granulés de bois suggérée : Noyer blanc / Mélange compétition

Instructions :

1. Préchauffez le gril, puis réduire le réglage à température faible-moyen de 82-107 °C / 180-225 °F.
2. Placez les saucisses sur le gril, espacées uniformément. Tournez toutes les dix minutes afin que tous les côtés soient grillés.
3. Combinez tous les ingrédients restants pour fabriquer le chutney. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
4. Coupez la saucisse grillée en diagonale, puis servir avec le chutney sur le côté.

STEAK DE FROMAGE BLEU

4 portions

Ingrédients :

4 Steak, T-bone ou faux-filet

2,54 cm / 1 po d'épaisseur

0,28-0,62 kg / 10-12 onces chaque

113 g / 4 ounces fromage bleu (émietté)

Essence de granulés de bois suggérée : Noyer blanc / Mélange Compétition / Whiskey

Instructions :

1. Préchauffer le gril, puis laisser ou réduire légèrement (204-260°C / 400-500°F).
2. Enlevez l'excédent de gras de la viande et jetez.
3. Placez les steaks sur le gril. Saisissez chaque côté, en retournant toutes le minutes.
4. Réduire la température à 135 °C/275 °F ou 163 °C/ 325 °F. Retournez les steaks une dernière fois. Mélangez le fromage bleu et les oignons. Saupoudrez les steaks, fermez le couvercle du gril et faites griller jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée. Vérifiez la cuisson en coupant une tranche de viande près de l'os.

Variation : FAIRE SAISIR AVEC LA MÉTHODE INVERSÉE

Réduire le réglage à température faible de 82 °C / 180 °F, puis placer les steaks sur le gril. Faites fumer pendant 5 à 15 minutes. Une fois fumé à la cuisson désirée, tournez le température de gril à 204-260 °C / 400-500 °F et saisissez à votre goût.

CÔTES LEVÉES BARBECUE

4 à 6 portions

Ingrédients :

1,3-1,8 kg / 3-4 lbs de côtelettes Côtes levées de porc juteuses / longe

45 ml / 3 c. à s. d'huile

5 ml / 1 c. à t. sel

5 ml / 1 c. à t. poivre

2 entiers oignons (hachés)

30 ml / 2 c. à s. vinaigre

30 ml / 2 c. à s. de sauce Worcestershire

125 ml / ½ c. de jus de pomme ou soda

5 ml / 1 c. à t. de paprika

5 ml / 1 c. à t. de poudre de piment chili

Essence de granulés de bois suggérée : Noyer blanc / Mélange Compétition / Pommier

Instructions :

1. Préchauffer le gril, puis réduire le réglage à 82-107 °C / 180-225 °F.
2. Préparez les côtes levées en enlevant la couche épaisse de peau à l'arrière. Saupoudrez les côtes avec du sel et du poivre.
3. Placez les côtes sur le gril, espacées uniformément. Faites fumer

pendant 3 à 4 heures.

1. Mélangez le reste des ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir la sauce pendant cinq minutes pour épaissir.
2. Enlevez du gril. Faites monter la température du gril à 176°C / 350°F.
3. Placez chaque côte dans une poche en aluminium double couche. Versez 50 ml / ¼ de tasse de sauce sur les côtes dans la poche. Fermez la poche.
4. Déposez la poche délicatement sur le gril. Faites fumer pendant 1 à 1½ heures.
5. Ouvrez la poche. La viande aura exposé les extrémités des côtes et sera très tendre. Faites monter la température du gril à 260 °C / 500 °F. Remettez les côtes sur le gril et badigeonnez avec de la sauce sur les deux côtés.
6. Lorsque la sauce est caramélisée et collantes, retirez du grill et servez.

VARIATION : MÉTHODE « MEMPHIS DRY »

Faites monter la température du grill à élevé à 260 °C / 500 °F. Remettez les côtes sur le grill et assaisonnez ou frottez avec un assaisonnement sec. Saisissez les côtes, retirez du grill et servez.

BURGERS DE BARBECUE CLASSIQUES

4 à 6 portions

Ingrédients :

900 g /2 lbs de bœuf haché ou de buffle

15 ml / 3 c. à t. d'assaisonnement

2 entiers oeufs, à température ambiante

500 ml / 2 c. de chapelure (séché, fin)

6 - 8 Hamburger / Petits pains

30 ml / 2 c. à s. beurre

Essence de granulés de bois suggérée : Noyer blanc / Mélange Compétition

Instructions :

1. Préchauffer le gril, puis laisser ou réduire légèrement à 204-260 °C / 400-500 °F.
2. Mélangez la viande, l'assaisonnement, les œufs et la chapelure dans un bol. Divisez la viande en plusieurs portions et formez-les en petites boulettes de taille et de forme similaires au pain que vous servirez. Gardez les boulettes à environ 1,9 cm / 34 po d'épaisseur.
3. Déposez les boulettes sur le gril. Faites griller environs six minutes chaque côté, en évitant d'appuyer sur la viande. Faites un test pour vérifier la cuisson, à l'aide d'un thermomètre à viande instantané : la température interne devrait atteindre 71 °C / 160 °F. La viande peut devenir rose à l'extérieur en raison de la saveur fumée.
4. Au cours des dernières minutes de cuisson, badigeonnez les petits pains avec du beurre et grillez légèrement sur le gril.
5. Retirez les pains, burgers lorsqu'ils sont prêts. Ajoutez aux hamburgers du fromage à fondre, et servez.

CONSEIL : Une viande légèrement plus grasse rendra le hamburger plus juteux. Pour un choix plus léger, essayez le buffle haché.

STEAK DE SURLONGE AVEC DES OIGNONS DOUX ET DES POIVRONS

4 portions

Ingrédients :

2 Steak de surlonge

D'une épaisseur d'un pousse, coupé en 4 morceaux.

0,45kg/1 lb

10 ml / 2 c. à t. assaisonnement

5 moyens oignons doux (coupés grossièrement)

2 entiers poivrons (toutes sortes, hachée)

60 ml / 4 c. à s. sauce soja

60 ml / 4 c. à s. huile d'olive

Pincée sel

Essence de granulés de bois suggérée : Noyer blanc / Mesquite / Fût de whisky

Instructions :

1. Préchauffer le gril, puis réduire le réglage à 218°C / 425°F.
2. Saupoudrez les deux côtés des steaks avec l'assaisonnement. Recouvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
3. Placez les oignons et les poivrons dans un plateau recouvert de papier d'aluminium. Mélangez l'huile d'olive et la sauce soja ensemble, puis versez sur le plateau. Saupoudrez de sel. Fermez complètement le paquet d'aluminium.
4. Placez le paquet sur le gril pendant environ 10 - 15 minutes ou bien jusqu'à ce que les légumes soient doux et tendres. Enlevez du gril, mais gardez sous l'emballage.
5. Placez les steaks sur le gril. Saisissez chaque côté, en retournant toutes le minutes.
6. Grillez jusqu'à la cuisson désirée, puis enlevez du gril. Placez sur les plats de service et garnissez-les avec les légumes chauds.

POULES DE CORNOUAILLES AVEC DU RIZ MANDARIN

4 portions

Ingrédients :

4 entiers poules de Cornouailles

750 ml/ 3 c. riz Mandarin

15 ml / 1 c. à t. huile d'olive

5 ml / 1 c. à s. paprika fumé

250 ml / 1 c. marmelade d'orange

Riz mandarin

59 ml / ¼ c. d'amandes (effilées)

30 ml / 2 c. à t. céleri (haché)

1 petit oignon vert (tranché finement)

30 ml / 2 c. à t. beurre

1 conserve de segments d'orange mandarine (égouttée) 0,4 kg/11ounces

30 ml / 2 c. à t. de jus d'orange (concentré)

500 ml / 2 c. riz cuit

Essence de granulés de bois suggérée : Noyer blanc / Mesquite / Mélange compétition

Instructions :

1. Préparez le riz mandarin en faisant sauter les amandes, le céleri et les oignons avec du beurre dans une petite poêle jusqu'à ce que les amandes soient légèrement grillées. Combinez le mélange avec les segments d'orange, jus d'orange et le riz cuit dans un bol et mettre de côté.
2. Préchauffer le gril, puis réduire à le réglage moyen à 135-177°C / 275-350°F.
3. Rincez les poules de Cornouailles et essuyez à l'aide d'un papier absorbant. Remplissez les poules de Cornouailles avec la garniture et attachez les pattes à l'aide d'une ficelle. Badigeonnez légèrement les poules avec de l'huile; saupoudrez avec du paprika.
4. Placez les poules de Cornouailles sur le gril. Grillez pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre lorsqu'on la presse.
5. Badigeonnez les poules avec la marmelade à l'orange pendant les 20 dernières minutes de cuisson. Enlevez du gril et présentez sur un plateau de service.

CONSEIL : Si vous souhaitez récoltez les gouttes de graisse pour faire une sauce, placez les poules dans un plat en aluminium et ajoutez assez d'eau ou de jus pour couvrir le fond à environ 0,6 cm / ¼ po d'épaisseur.

KEBABS DE CREVETTES AVEC BEURRE AU CURRY

4 portions

Ingrédients :

900g / 2 lbs crevettes (décortiquées, déveinées)

125ml / ½ c. beurre de curry

15 ml / 1 c. à t. huile d'olive

1 lime aneth frais

Beurre de curry

125 ml / ½ c. beurre

30 ml / 2 c. à t. oignons (hachés)

15 ml / 1 c. à t. aneth frais

5 ml / 1 c. à s. poudre de curry

Pincée poudre d'ail

Saveur de granulés de bois suggérée : Mesquite / Compétition

Instructions :

1. Faites tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant environ 1 heure.
2. Préchauffer le gril, puis réduire à 135-163°C / 275-325°F.
3. Préparez le beurre Curry en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons, l'aneth, la poudre de curry et la poudre d'ail. Faites cuire pendant cinq minutes, puis retirez du feu.
4. Étalez les crevettes sur les brochettes, en laissant de l'espace entre les morceaux. Badigeonner légèrement d'huile d'olive.
5. Placez les brochettes sur le gril et griller jusqu'à ce que les crevettes soient blanches et tendres. Les crevettes grillent rapidement; prenez soin de ne pas trop les cuire. Tournez les brochettes une fois et badigeonnez-les avec du beurre de curry

vers la moitié du temps de cuisson.

1. Déposez les crevettes grillées sur un plateau. Garnissez de quarts de lime et d'aneth.

CONSEIL : Pour enfourcher une crevette afin qu'elle soit droite, tenez-la en position écartée avec une main. Commencez par le bout (la queue) et insérez une brochette de bois ou de bambou dans la crevette afin qu'elle occupe toute sa longueur. Continuez à déplier la crevette avec vos doigts pendant cette étape.

CREVETTES AU BACON ET BASILIC SUR BROCHETTE

4 à 6 portions

Ingrédients :

24 grandes crevettes (décortiquées, déveinées)

24 feuilles de basilic frais entières

Essence de granulés de bois suggérée : Cerisier / Pommier

Instructions :

1. Faites tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant environ 1 heure.
2. Préchauffer le gril, puis réduire à 135-163 °C / 275-325 °F.
3. Enroulez un morceau de crevettes et une feuille de basilic dans une fine tranche de bacon, puis enfiler sur une brochette, en laissant un espace entre les pièces.
4. Placez les brochettes sur le gril et griller jusqu'à ce que les crevettes soient blanches et tendres et le bacon soit joliment grillé. Les crevettes grillent rapidement; prenez soin de ne pas trop les cuire. Retournez les brochettes régulièrement pour éviter de les brûler.
5. Retirez du grill et servir.

DINDE ENTIÈRE FUMÉE

Nourri une petite armée - les restes sont délicieux!

Ingrédients :

1 entière dinde (dégelée) 9-11,3 kg / 20-25 lbs

60 ml /4 c. à t. d'assaisonnement

5 ml / 1 c. à s. paprika fumé

45 ml /3 c. à t. beurre

Essence de granulés de bois suggérée : Noyer blanc / Cerisier / Mélange compétition

Instructions :

1. Préchauffer le gril, puis réduire à 135-177°C / 275-350°F.
2. Enlevez les cous et les abats de la dinde. Rincez soigneusement la dinde et essuyez à l'aide d'un papier absorbant.

3. Dans un petit contenant, mélangez le beurre, ¼ de l'assaisonnement et le paprika afin de former une pâte. Insérez délicatement votre main entre la peau extérieure et la viande de la poitrine. Bourrez la pâte à l'intérieur de la viande.

4. Avec l'assaisonnement restant, frotter la surface extérieure de la dinde.

5. Placez la dinde, poitrine vers le haut, dans le centre de la grille de cuisson et faites griller jusqu'à ce que la dinde soit tendre et brune dorée; la température interne doit atteindre 82°C / 180°F dans la partie la plus épaisse de la cuisse et 77°C / 170°F dans la poitrine.
6. Enlevez la dinde, couvrez-la avec une feuille d'aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper.

CONSEIL : Si vous aimez utiliser la graisse et les jus qui se sont écoulés pour en faire une sauce onctueuse, alors placez la dinde sur une grille à l'intérieur d'un grand plat à rôtir en aluminium. Ajoutez environ 0,6 cm / ¼ po d'eau ou de bouillon et des épices dans le fond de la poêle. Surveillez les jus, vous devrez peut-être en ajouter plus pendant la période de rôtissage.

POULET À LA BIÈRE

2 à 6 portions

Ingrédients :

1 entier poulet 1.8-2.7 kg / 4-6 lbs

1 canette bière, n'importe laquelle

45 ml /3 c. à c. d'assaisonnement

Essence de granulés de bois suggérée : Noyer blanc / Pommier / Mélange compétition

Instructions :

1. Préchauffer le gril, puis réduire à 135-177°C / 275-350°F.
2. Ouvrez la canette et versez la moitié de la bière dans un verre. Laissez la moitié dans la canette, et faites quelques trous supplémentaires dans la partie supérieure de la canette pour augmenter la ventilation. Ajoutez ¼ de l'assaisonnement dans la canette.
3. Rincez soigneusement le poulet et essuyez à l'aide d'un papier absorbant. Saupoudrez 1/4 de l'assaisonnement à l'intérieur du poulet. Avec l'assaisonnement restant, frotter la surface extérieure du poulet.
4. Insérez délicatement la canette verticale dans le poulet, placez sur le gril et fermez le couvercle du gril. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant; la température interne doit atteindre 74°C / 165°F.
5. A l'aide de pinces, retirez délicatement le poulet avec la en position verticale du gril. Laissez-le reposer pendant cinq minutes, puis enlevez délicatement la canette du poulet. Soyez prudent de ne pas renverser, le liquide sera chaud.
6. Coupez le poulet et servez-le.

Variation : POULET À LA BIÈRE SANS ALCOOL

À l'aide de la même méthode décrite ci-dessus, mais au lieu d'une bière vous pouvez utiliser votre boisson favorite comme du cola (pas diète), jus de fruit ou de l'eau avec des assaisonnements en plus.

450g / 1 lb Poitrines de poulet ou Cuisses (sans os, sans peau)

112 ml / ½ c. Mélange à la vinaigrette italienne ou ranch

Pincée sel

Pincée poivre

Essence de granulés de bois suggérée : Pommier / Cerisier

Instructions :

1. Coupez le poulet, sur la longueur, en morceaux de 0,63 cm/ 1/4 po ou plus épais. Rincez le poulet et essuyez à l'aide d'un papier absorbant.
2. Placer les morceaux de poulet dans un sac en plastique refermable. Ajouter la vinaigrette, le sel et le poivre. Fermez le sac en plastique et secouez délicatement le sac, en vous assurant de bien imprégner le poulet avec la sauce. Placez dans le frigo pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit. Secouez le sac une ou deux fois afin que le poulet se marine de manière uniforme.
3. Faites tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant environ 1 heure avant de les utiliser.
4. Préchauffer le gril, puis réduire le réglage à 218°C / 425°F.
5. Retirez le poulet du sac en plastique, et passez-le en va-et-vient sur les brochettes, comme un ruban.
6. Placez les brochettes sur le gril et griller jusqu'à ce que le poulet soit blanc et ferme. Retournez les brochettes régulièrement pour éviter de les brûler.
7. Retirez du grill et servir.

Avertissement : ce produit peut vous exposer à des produits chimiques Incluant la poussière de bois, connue par l'état de californie pour causer le cancer. La combustion de ce produit peut vous exposer à des produits chimiques Incluant le monoxyde de carbone, connu par l'état de la californie comme causant des anomalies congénitales ou autres effets nocifs sur la reproduction. Pour accéder à d'autres informations, rendez-vous à WWW.P65WARNINGS.CA.GOV

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