4T2 - Four Doyon - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
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| Type de produit | Four professionnel terminal de cuisson |
| Marque | Doyon |
| Modèle | 4T2 |
| Alimentation électrique | Triphasé 3P+N+T, puissance adaptée (disjoncteur dédié) |
| Pression d'eau requise | 3 à 3,5 kg/cm² |
| Sorties de buées | Tuyau aluminium Ø 80 mm, indépendant de la hotte |
| Raccordement égout | Tout-à-l'égout, position plus bas que l'étuve |
| Contrôleur | Modèle 8080 avec affichages voûte, sole, horloge |
| Fonctions principales | Réglage températures voûte/sole, puissance bouche, minuterie, injection vapeur, cycle ECO |
| Éclairage intérieur | Ampoules 12 V, 20 W |
| Matériau extérieur | Inox |
| Entretien et nettoyage | Nettoyage extérieur eau tiède (30-40°C), vitres démontables, vaporisateurs tous les 6 mois |
| Maintenance des vaporisateurs | Dévisser sortie buées, retirer panneau arrière, nettoyer filtre et orifices tous les 6 mois |
| Maintenance des portes en verre | Démontage pour nettoyage mensuel, remplacement vitre avec silicone haute température |
| Remplacement ampoules | Couper alimentation, dévisser panneau droit, remplacer ampoule 12V-20W |
| Pièces détachées | Sondes (voûte/sole 1,0 m ; buée 2,5 m), électro-soupape, vitres, ampoules, ressorts portes, soles |
| Réparabilité | Assistance technique recommandée pour pannes internes (Ramalhos, S.A.) |
| Poids estimé | Environ 150 kg |
| Dimensions approximatives (L x P x H) | 800 x 800 x 800 mm |
FOIRE AUX QUESTIONS - 4T2 Doyon
Comment régler la température de la voûte et de la sole ?
Appuyez brièvement sur le bouton VOÛTE ou SOLE jusqu'à ce que l'affichage clignote, puis ajustez avec les boutons + ou - et validez en appuyant à nouveau sur le même bouton.
Comment injecter de la vapeur pendant la cuisson ?
Assurez-vous que le voyant du bouton de vapeur est allumé (si besoin, appuyez jusqu'à allumage). Lorsqu'il clignote, la vapeur n'est pas prête ; attendez qu'il s'éteigne. Pour régler le temps d'injection, appuyez 2 secondes sur le bouton vapeur, réglez la valeur et validez.
Que faire si le four ne chauffe pas alors qu'il est branché ?
Vérifiez les disjoncteurs internes du four. Si le problème persiste, contactez l'assistance technique. Ne pas tenter de réparation interne.
Comment nettoyer les vitres des portes ?
Utilisez de l'eau tiède (30-40°C) et un détergent doux. Évitez l'eau froide pour ne pas briser le verre. Pour un nettoyage complet, démontez la porte en desserrant les vis.
Comment remplacer une vitre de porte ?
Desserrez les vis de la porte, retirez l'ancienne vitre, placez la nouvelle et resserrez les vis sans forcer. Pour la vitre intérieure, ajoutez du silicone haute température après remplacement.
À quelle fréquence faut-il nettoyer les vaporisateurs ?
Tous les six mois. Dévisser la sortie des buées arrière, retirer le panneau arrière, déconnecter le tuyau d'entrée d'eau, sortir le filtre et nettoyer le calcaire sur tous les orifices. Vérifiez le joint et remplacez-le si nécessaire.
Que signifie l'affichage '---' sur le display voûte ou sole ?
Cela indique une rupture ou inversion du couple thermoélectrique de la voûte ou de la sole. Contactez l'assistance technique pour remplacer la sonde (1,0 m pour voûte/sole).
Comment régler les ressorts des portes ?
Desserrez les vis du panneau latéral gauche jusqu'à voir les ressorts et le battant, puis ajustez le battant selon la figure 2.5 de la notice.
Pourquoi la buée est-elle faible lors de l'injection ?
La pression d'eau est peut-être inférieure à 3,0 kg/cm². Augmentez la pression à l'aide d'une pompe si nécessaire. Vérifiez aussi les filtres des vaporisateurs.
Quelles ampoules utiliser pour l'éclairage intérieur ?
Utilisez des ampoules de 12 Volts et 20 Watts. Avant de remplacer, débranchez l'alimentation électrique du four et ne regardez pas directement les ampoules allumées.
Questions des utilisateurs sur 4T2 Doyon
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