2T3 - Four Doyon - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type de produit	Four
Capacité	Non spécifiée
Dimensions	Non spécifiées
Puissance	Non spécifiée
Fonctions de cuisson	Non spécifiées
Matériaux	Non spécifiés
Consommation énergétique	Non spécifiée
Utilisation	Conçu pour la cuisson de divers aliments
Maintenance	Nettoyage régulier recommandé
Réparation	Service après-vente disponible
Sécurité	Conforme aux normes de sécurité en vigueur
Informations supplémentaires	Consulter le manuel d'utilisation pour plus de détails

FOIRE AUX QUESTIONS - 2T3 Doyon

Comment préchauffer le four Doyon 2T3 ?

Pour préchauffer le four Doyon 2T3, tournez le sélecteur de température à la température souhaitée et attendez que le voyant de préchauffage s'éteigne.

Que faire si le four ne chauffe pas ?

Vérifiez que le four est correctement branché et que le disjoncteur n'a pas sauté. Assurez-vous également que la température est réglée correctement.

Comment nettoyer l'intérieur du four Doyon 2T3 ?

Utilisez un nettoyant non abrasif et un chiffon doux. Évitez d'utiliser des tampons à récurer qui peuvent rayer les surfaces.

Le four fait un bruit étrange, que faire ?

Vérifiez si des objets ne bloquent pas le ventilateur. Si le bruit persiste, contactez un technicien pour un diagnostic.

Comment régler la minuterie du four ?

Tournez le bouton de la minuterie au temps souhaité. Un signal sonore retentira lorsque le temps sera écoulé.

Quelle est la capacité du four Doyon 2T3 ?

Le four Doyon 2T3 a une capacité de 3 niveaux de cuisson et peut accueillir des plateaux de 60 cm x 40 cm.

Comment changer l'ampoule du four ?

Débranchez le four, retirez le couvercle de l'ampoule, remplacez l'ampoule par une nouvelle de la même puissance, puis remettez le couvercle.

Le four affiche un code d'erreur, que faire ?

Consultez le manuel d'utilisation pour le code d'erreur spécifique. Si le problème persiste, contactez le service après-vente.

Puis-je utiliser du papier sulfurisé dans le four Doyon 2T3 ?

Oui, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour la cuisson, mais veillez à ne pas le laisser en contact avec les éléments chauffants.

Le four Doyon 2T3 peut-il être utilisé pour des plats surgelés ?

Oui, le four peut cuire des plats surgelés. Ajustez le temps de cuisson en fonction des recommandations sur l'emballage.

MODE D'EMPLOI 2T3 Doyon

Sorties de BUEES

Les raccordements de sorties des buées doivent être indépendants de la hotte, sinon le four pourrait avoir des problèmes de cuisson.

Pour cela, il faut utiliser un tuyau en aluminium de 80 mm.

ENTREE D'eau

Les raccordements de l'eau au four doivent avoir les caractéristiques suivantes :

-Une pression entre 3 et 3.5kg / cm2 si la pression est inférieure, il faut appliquer une bombe avant de raccorder le four - si la pression est supérieure, il faut appliquer un régulateur de pression. - Appliquer un détartrant avant l'entrée d'eau afin d'éviter la séditionation et de prolonger la durée de vie des vaporisateurs.

EGOUT

Raccorder l'égout au tout-à-l'égout. Tenir compte que ce raccordement doit être fixé plus bas que l'étuve (si elle existe)

Alimentation electrique

Le client doit avoir un disjoncteur individuel obéissant aux spécifications de la puissance du four.

Sorties de BUEES

Les raccordements de sorties des buées doivent être indépendants de la hotte, sinon le four pourrait avoir des problèmes de cuisson.

Pour cela, il faut utiliser un tuyau en aluminium de 80 mm.

ENTREE D'eau

Les raccordements de l'eau au four doivent avoir les caractéristiques suivantes :

-Une pression entre 3 et 3,5kg / cm2 - si la pression est inférieure, il faut appliquer une bombe avant de raccarder le four - si la pression est supérieure, il faut appliquer un régulateur de pression. - Appliquer un détartrant avant l'entrée d'eau afin d'éviter la sédimentation et de prolonger la durée de vie des vaporisateurs.

EGOUT

Raccorder l’égout au tout-à-l’égout. Tenir compte que ce raccordement doit être fixé plus bas que l’étuve (si elle existe)

Alimentation électrique

Le client doit avoir un disjoncteur individuel obéissant aux specifications de la puissance du four.

L'entrée du courant doit terminer sur une prise 3P + N + T de dimensions adéquates à la puissance du four.

8 | Description de la façade du contrôleur 8080

1 Display voute ② Display horloge ③ Display sole 4 Bouton augmenter les valeurs 5 Bouton diminuer les valeurs 6 Bouton de température de la voite 7 Bouton de température de la sole 8 Bouton puissances bouche-voute et bouche-sole 9 Bouton horloge 10 Bouton injection de vapeur 11 Bouton éclairage 12 Bouton hotte ⑬ Bouton ECO 14 Bouton autoriser vapeur 15 Bouton cycle 16 Bouton ON

9.1 Réglage des temperatures

Sélectionner les valeurs désirées de température de la VOÛTE et de la SOLE en appuyant brièvement sur le bouton de VOÛTE ou de SOLE, jusqu'à ce que l'affichage correspondant clignote, sélectionner ensuite la valeur désirée avec les boutons + ou -, et valider avec le bouton correspondant qui clignotera.

9.2 I réglage de puissances de bouche-vôte et bouche-sole

Sélectionner la valeur de la puissance BOUCHE-VOUTE et BOUCHE-SOLE en appuyant brièvement sur le bouton. La première pression affichera sur la VOUTE la valeur de la puissance BOUCHE-VOUTE en pourcentage par rapport à la puissance de la VOUTE, l'ajuster et la valider à nouveau avec le bouton. Ensuite il apparait la valeur de la puissance BOUCHE-SOLE en pourcentage par rapport à la puissance de la SOLE, affiché sur FOYER.

9.3 I réglage des temps

Sélectionner la valeur de temps de cuisson désirée en minutes en appuyant brièvement sur le bouton, le bouton et l'affichage de l'horloge se mettront alors à clignoter, ensuite régler le temps et garder la valeur en appuyant à nouveau sur le bouton.

On doit aussi sélectionner le temps d'injection de vapeur nécessaire à la cuisson en secondes, pour cela appuyer pendant 2 secondes sur le bouton jusqu'à ce que l'évoyant du bouton et l'affichage supérieur clignotent, la valeur du temps d'injection s'affichera dès lors. Régler et garder la valeur en appuyant à nouveau sur le même bouton.

Un autre réglage que l'utilisateur peut effectuer est le temps d'advertissement en secondes lors de la fin de la cuisson. Pour cela il faut appuyer sur le bouton pendant 2 secondes, jusqu'à ce que le voyant du bouton et l'affichage supérieur clignotent, la valeur du temps d'advertissement s'affichera dès lors. Régler et garder la valeur en appuyant à nouveau sur le bouton.

10.1Message initial

En branchant le courant au four, apparaissent quelques données relatives au type de four et à d'autres paramètres techniques pendant quelques secondes qui ne sont pas utiles à l'utilisateur.

10.2 |Message de VAPEUR FROIDE

Si le produit à travailler a besoin de vapeur, il faut appuyer sur le bouton jusqu'à ce que son voyant s'allume. À ce moment le générateur de vapeur chauffe jusqu'à une valeur configurée par le fabricant. Lorsque le bouton de vapeur clignote, c'est que la température de la vapeur n'est pas correcte, dès que cette valeur s'efface, on peut alors initier la cuisson, la température étant correcte.

L'utilisateur peut voir quelle est la température de la vapeur en appuyant pendant 2 secondes sur le bouton. La température de la vapeur apparait pendant 30 secondes sur l'affichage supérieur.

10.3 |Message de fin de cuisson

En démarrant une cuisson, la minuterie de cuisson diminuera à chaque minute jusqu'à la valeur 0. Lorsque la minuterie arrive à 0, il se produit un avertissement de fin de cuisson.

L'avertissement de fin de cuisson est une action intermittente du relais d'avertissement et durable le temps que l'utilisateur a configuré. Si, pendant l'avertissement, l'utilisateur appuie sur un bouton quelconque, l'avertissement s'interrompt.

Une fois fini le temps de cuisson et si le cycle n'est pas interrompu par l'utilisateur, le compteur de cycle continue à compter le temps de plus qui est ajouté à la cuisson. L'affichage de l'horloge clignote, indiquant cette situation.

Dans les minutes 2, 4, 6, 8, 10, ajoutées au cycle de cuisson, le contrôleur avertit avec un sifflement intermittent très bref. À la minute 10, le cycle est automatiquement interrompu par le contrôleur.

10.4 | Messages de PANNES

Les pannes produisent un avertissement continu sur certains affichages, et activent le relais d'avertissements jusqu'à ce que la panne soit reconnue, en appuyant sur un bouton quelconque. À ce moment le relais d'avertissements est désamorcé, le message restant affiché jusqu'à ce que la panne soit réparée. Les pannes débranchent toutes les sorties de chauffage du contrôle.

Les pannes peuvent être les suivantes :

Rupture ou inversion du couple thermoelectrique de la VOUTE.

Sur le display de VOUTE s'affiche

• Rupture ou inversion du couple thermoelectrique de la SOLE.

Sur le display de SOLE s'affiche

• Rupture ou inversion du couple thermoelectrique de la VAPEUR.

Sur le display de VOUTE s'affiche

• Température de contrôle haute. (High Temperature Device)

Sur le display de VOUTE s'affiche HEd

• Température du four haute (High Temperature Oven).

Sur le display de VOUTE s'affiche Hc

11.2 I régler les ressorts et/ou les battants des PORTES

Après avoir suivi les indications précédentes, il faut régler les ressorts de compensation des portes, comme indiqué sur la fig. 2 (représentée ci-dessous).

Fig.2.1 Desserrer les vis du panneau latéral gauche

Fig.2.2 Retirer l'isolation de protection

Fig.2.3... jusqu'à ce que les ressorts et le battant soient visibles

Fig.2.4 Regler les ressorts

Fig.2.5 Régler le battant

12.1.1. Nettoyage des VITRES

Avec l'utilisation et avec le temps, les vitres acquièrent une pellicule de résidus et ne sont plus transparentes.

Le nettoyage des vitres ne doit pas etre fait avec de I'eau froide, mais avec de I'eau tiède (entre 30^ - 40^), sinon on court le risque de briser le verre a cause du différentiel de température. Pendant cette opération on peut s'aider d'un détergent.

12.1.2 | Remplacement d'une des vitres des portes

Lorsqu'il faut remplacer une vitre de l'une des portes, on procède de la façon suivante :

1° Retirer la vitre de la porte du four à remplacer, en desserrant les vis comme indiqué sur la Fig. 3. Placer la nouvelle vitre dans la même position que l'ancienne. Serre à nouveau les vis, sans forcer pour éviter de casser le verre.

Ce processus sera le même pour le remplacement de la vitre intérieure, cependant après avoir placé celle-ci il faut la calfeutrer avec du silicone haute température.

Fig. 3 Desserrer les portes pour remplacer la vitre

Les ampoules à remplacer doivent avoir 12 Volts; 20 Watts, pour éviter l'endommagement du système luminaire.

Fig.4.1 Desserrez les vis du panneau droit

Fig.4.2 Desserrez le support de l'ampoule

Avant de procéder au remplacement des ampoules, débrancher l'alimentation électrique du four.

Attention

Ne pas regarder directement les ampoules lorsqu'elles sont allumées.

12.3 | Nettoyage des vaporisateurs (OPTION)

Fig. 5.1 Dévisser la sortie des buées arrière

Fig. 5.2 Retirer le panneau arrière

Fig. 5.3 Desserrer le tuyau d'entrée d'eau

Fig. 5.4 Desserre la bride

Fig. 5.5 Retirer le filtre et nettoyer le calcaire sur tous les orifices

Lors du remplacement du filtre dans la position initiale, il faut vérifier le joint et s'il est endommagé. Dans ce cas, il faut le remplacer.

Important

Cette opération devra être effectuée tous les six mois.

12.4 | Nettoyage de l'électro-soupape

Lorsque l'électro-soupape laisse passer l'eau, il faut nettoyer son intérieur. Il est possible que le calfeutrage soit endommagé (fig. 10). Dans ce cas, il faut la remplacer.

Fig.9 Retirer le piston avec souplesse.

Fig.10 Vérifier si le piston est endommagé ou sale, le nettoyer ou le replacer. Remonter l'électrosoupape et ouvrir le robinet.

Important

Il faut fermer l'eau du four lorsqu'on nettoie les électrosoupapes.

Fig.11.1 Devisser la mouture inférieure

Fig.11.2 Retirer la mouture

Fig.11.3 Retirer la sole

12.6 Nettoyage général du FOUR

Périodiquement et lorsqu'il s'avère nécessaire, l'extérieur du four doit être nettoyé pour qu'il se maintienne toujours propre et qu'il ne garde pas d'incrustations difficiles à nettoyer.

Le nettoyage doit être fait comme suit :

1° Ne jamais mouiller les parties électriques ou électroniques du four, ni frotter avec des produits abrasifs (éponge en acier, papier de verre ou autres), afin de ne pas le rayer. Sur la surface inoxydable, appliquer un produit de nettoyage pour inox, afin de faciliter les prochains nettoyages. 3° Passer un chiffon humide sur les parties extérieures des commandes.

Important

Ne pas nettoyer le four avec des jets d'eau.

13 I table de périodicité de maintenance

Maintenance	Périodicité	Comment faire
Vaporisateurs	Une fois tous les six mois	Voir p. 33 (Nettoyage des vaporisateurs)
Soles	Tous les jours	Aspirer toutes les soles
Chambres	Une fois par这段时间	Chauffer à la température de cuisson, sur tout si elles sont à l'arrêt depuis long-tems, pour éviter l'oxydation.
Nettoyage extérieur	Une fois par这段时间	Utiliser de l'eau tiède (30° à 40°C) et éviter des produits abrasifs.Sur les panneaux électroniques, éviter l'eau ou quelconque autre liquide. Ne pas utiliser de jets d'eau.
Vitres et portes	Une fois par mois	Laver avec de l'eau tiède et des produits de nettoyage lorsque la porte est démonnée.Eviter des éponges en acier ou du papier de voir pour ne pas rayer les vitres.

14 | Résolution de problèmes

Pannes possibles	Causes	Solution
·Une des chambris du four ne s'allume pas	1. Ampoule grillée	1. Remplacer las ampoules grillées comme indiqué à la p. 32
·Aucune chambe du four ne s'allume	1. Disjoncteurs de protection, de l'illumination ou du transformateur, débranchés.2. Ampoule grillée	1. Solliciter l'assistance technique
·Le four est branché, la température de chauffe est sélectionnée, mais le four ne chauffe pas	1. Disjoncteurs interieurs du four débranchés	1. Solliciter l'assistance technique
·Le pain ne cuit qu'à l'extérieur	1. Four trop chaud	1. Diminuer légèrement la température du four
·Le pain est bien cuit mais ne gonfle pas.	1. Four pas assez chaud	1. Augmenter légèrement la température du four
·Lorsqu'on injecte la buée on observe des gouttes d'eau dans les soles	1. Pression de l'eau supérieure à 3,5 kg	1. Régler la pression de l'eau au-dessous de 3,5kg (Appliquer la bombe s'il le faut)
·Lorsqu'on injecte la buée, celle-ci est très faible	1. Pression de l'eau inférieure à 3,0kg	1. Augmenter la pression sur 3,0kg ou plus (Appliquer la bombe s'il le faut)
·La cuisson n'est pasUni-forme dans tout le four	1. Faute de phase	1. Vérifier si les 3 phases sont régliées correctement ou solliciter l'assistance technique
·La chambe n'a pas de bain	1. Disjoncteur débranché2. Électro-soupape coincée3. Résistance endommagée	1. Solliciter l'assistance technique
·Le panneau de la chambre ne se branche pas	1. Prise débranchée2. Panneau endommagé	1. Solliciter l'assistance technique
·Rupture « PAR » : Voute, sole ou buée	1. Sonde de la voûte, de la sole ou de la buée endomagée	1. Remplacer la sonde 1,0m de la voûte ou de la sole. S'il s'agit de la sonde de la buée, 2,5m

Important

Quand les indications décrites ci-dessus ne résolvent pas le problème, ou s'il s'agit d'un autre type de problème, il faut solliciter l'assistance technique de Ramalhos, S. A.