3T4 - Four Doyon - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
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| Type de produit | Four terminal de cuisson professionnel |
| Marque | Doyon |
| Modèle | 3T4 |
| Alimentation électrique | Triphasé, nécessite disjoncteur individuel et prise 3P+N+T adaptée à la puissance |
| Raccordement eau | Pression 3 à 3,5 kg/cm², avec détartrant en amont |
| Raccordement buées | Tuyau aluminium de 80 mm, indépendant de la hotte |
| Raccordement égout | Raccordement au tout-à-l'égout, situé plus bas que l'étuve |
| Contrôleur | Modèle 8080 avec affichages voûte, horloge, sole, et boutons de réglage |
| Réglage des températures | Température de voûte et de sole réglable séparément |
| Réglage des puissances | Puissance bouche-voûte et bouche-sole en pourcentage réglable |
| Minuterie | Temps de cuisson réglable en minutes, avec avertissement sonore de fin de cuisson |
| Injection de vapeur | Temps d'injection réglable en secondes, avec générateur de vapeur |
| Éclairage | Ampoules 12 V, 20 W |
| Maintenance des vaporisateurs | Tous les six mois, nettoyage du filtre et des orifices |
| Nettoyage des vitres | Avec de l'eau tiède (30-40°C) et détergent, éviter les chocs thermiques |
| Remplacement des vitres | Démontage par vis, calfeutrer la vitre intérieure avec silicone haute température |
| Nettoyage extérieur | Eau tiède (30-40°C), produits non abrasifs, éviter les jets d'eau |
| Sécurité | Débrancher l'alimentation avant toute intervention, ne pas regarder les ampoules allumées |
| Réparabilité | Sondes remplaçables (voûte, sole, vapeur), électro-soupapes, soles |
| Messages d'erreur | Affichage de codes pour sondes défectueuses ou température haute |
FOIRE AUX QUESTIONS - 3T4 Doyon
Pourquoi le four ne chauffe-t-il pas alors qu'il est branché et la température réglée ?
Cela peut être dû à un disjoncteur intérieur débranché. Il est recommandé de solliciter l'assistance technique.
Comment régler les températures de voûte et de sole ?
Appuyez brièvement sur le bouton de voûte ou de sole jusqu'à ce que l'affichage clignote. Utilisez les boutons + ou - pour ajuster, puis validez en appuyant à nouveau sur le même bouton.
Que faire si la vapeur injectée est faible ou forme des gouttes dans les soles ?
Vérifiez la pression d'eau : elle doit être comprise entre 3 et 3,5 kg/cm². Si inférieure, installez une pompe ; si supérieure, un régulateur de pression.
Comment nettoyer les vitres des portes sans les casser ?
Utilisez de l'eau tiède (30-40°C) avec un détergent doux. Évitez l'eau froide et les produits abrasifs pour prévenir la casse due au choc thermique.
À quelle fréquence faut-il nettoyer les vaporisateurs ?
Tous les six mois. Dévisser la sortie des buées arrière, retirer le panneau, désserrer le tuyau d'entrée d'eau, retirer le filtre et nettoyer le calcaire sur tous les orifices.
Comment remplacer une ampoule d'éclairage ?
Débranchez d'abord l'alimentation. Desserez les vis du panneau droit, désserrez le support de l'ampoule, retirez-la et remplacez par une ampoule 12V, 20W.
Que signifient les affichages '---' sur le display de voûte ou de sole ?
Cela indique une rupture ou inversion du couple thermoélectrique (sonde) de la voûte ou de la sole. Contactez l'assistance technique pour remplacer la sonde.
Comment régler les ressorts des portes ?
Desserrez les vis du panneau latéral gauche jusqu'à voir les ressorts et le battant. Réglez le battant selon les besoins, puis resserrez les vis.
Pourquoi la cuisson n'est-elle pas uniforme dans tout le four ?
Cela peut être dû à un défaut de phase. Vérifiez que les 3 phases sont correctement réglées ou sollicitez l'assistance technique.
Comment remplacer une vitre de porte ?
Desserez les vis de la porte concernée, retirez la vitre endommagée, placez la nouvelle vitre dans la même position, resserrez les vis sans forcer. Pour la vitre intérieure, calfeutrez avec du silicone haute température.
Questions des utilisateurs sur 3T4 Doyon
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