41410 - Machine à pain WestBend - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil 41410 WestBend au format PDF.
| Type de produit | Machine à pain |
| Marque | WestBend |
| Modèle | 41410 |
| Dimensions approximatives | 30 x 25 x 35 cm |
| Poids approximatif | 5,5 kg |
| Alimentation | 120 V ~ 60 Hz, 600-800 W (estimation) |
| Capacité du moule | 1,5 lb (0,68 kg), 2,0 lb (0,91 kg), 2,5 lb (1,1 kg) |
| Programmes | 12 programmes : Basique, Français, Blé complet, Sucré, Super rapide, Sandwich, Sans gluten, Mélange, Pâte, Gâteau, Confiture, Cuisson |
| Fonctions principales | Affichage LCD, minuterie différée jusqu'à 13 h, réglage de la couleur de croûte (clair/moyen/foncé), maintien au chaud 1 h, arrêt automatique, ajout d'ingrédients signalé par bip |
| Revêtement du moule | Antiadhésif |
| Entretien et nettoyage | Nettoyer le moule à l'eau tiède savonneuse, ne jamais immerger le moule ni le laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs. |
| Sécurité | Fiche polarisée, cordon court, arrêt automatique en cas de surchauffe, prise de terre non nécessaire |
| Pièces détachées | Moule à pain, barres de pétrissage (disponibles sur commande) |
| Réparabilité | Garantie limitée d'un an, contacter le service client au (866) 290-1851 |
| Informations générales | Notice disponible en français, 73 pages, téléchargeable gratuitement |
FOIRE AUX QUESTIONS - 41410 WestBend
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MODE D'EMPLOI 41410 WestBend
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Précautions Importantes 2
Avant la Première Utilisation 3
Étapes Élémentaires de la Préparation du Pain 6
Nettoyage de Notre Machine à Pain 7
Connaître vos ingrédients & autres conseils utiles 7
Résolution des problèmes 11
Recettes 14
Garantie 23
CONSERVEZ CE MANUEL D'INSTRUCTIONS POUR RÉFERENCE FUTURE
Mise en GARDE
Lorsque vous utilisez des appareils électriques, les précautions de sécurité élémentaires devraient toujours être respectées, notamment:
- Lisez toutes les instructions.
- Ne touchez pas les surfaces à haute température. Utilisez les poignées carrées ou rondes. Utilisez toujours des maniques ou des gants de cuisine lorsque vous manipulez du pain chaud et le moule à pain.
- Pour vous protégerez contre tout choc électrique, n'immergez pas le cordon, les fiches ni aucune autre pièce électrique dans l'eau ni dans tout autre liquide.
- Une surveillance étroite est nécessaire lorsque cet appareil est utilisé par ou à proximité d'enfants.
- Débranchez l'appareil de la prise électrique lorsqu'il n'est pas utilisé et avant de le nettoyer. Laissez l'appareil refroidir avant la mise en place ou le retrait de pièces et avant tout nettoyage.
- N'utilisez pas cet appareil avec un cordon abîmé ou une fiche défectueuse, si l'appareil a connu un dysfonctionnement ou si l'appareil est tombé ou a été endommagé de quelque manière que ce soit. Si vous rencontrez un problème quel qu'il soit avec votre appareil, débranchez-le immédiatement de la prise secteur. Pour des informations sur les réparations, voir la page de garantie.
- L'utilisation d'accessoires non recommandés par Focus Products Group International risque de causer un incendie, une électrocution ou des blessures.
- N'utilisez pas cet appareil à l'extérieur.
- Ne laissez pas pendre le cordon du bord du plan de travail ou de la table et assurez-vous qu'il ne touche pas de surface chaude.
- Ne le placez pas sur ou près d'un brûleur à gaz ou électrique chaud ou dans un four chauffé.
- Vous devez faire preuve d'une extrême prudence lorsqu vous déplacez un appareil électrique en fonctionnement.
- Pour débrancher l'appareil, tournez toute commande sur « OFF » (arrêt) puis retirez la fiche de la prise murale.
- N'utilisez pas l'appareil pour une autre utilisation que l'utilisation indiquée.
- Évitez tout contact avec les pièces mobiles.
- Ne laissiez pas le cordon électrique entrer en contact avec une surface à haute température, y compris la gazinière.
- Cet appareil est pourvu d'une fiche polarisée (une lame est plus large que l'autre). Pour réduire le risque d'électrocution, cette fiche est conçue pour s'encastrer dans une prise secteur polarisée dans un sens uniquement. Si la fiche ne s'insère pas complètement dans la prise secteur, retournez la fiche. Si elle ne s'encastre toujours pas, contactez un Electricien qualifié. Ne tentez pas de modifier la fiche de chaque manière que ce soit.
- Placez le plat à pain sur la grille à pain, une grille ou toute autre surface résistante à la chaleur. Ne posez pas le plat à pain à haute température directement sur le plan de travail, la table ou toute autre surface.
- Ne placez pas la main à l'intérieur du compartiment du four une fois que le pain a été retiré. L'élément de chauffage sera toujours chaud.
- N'utilisez pas votre machine à pain avec un convertisseur ou un transformateur. Ceci détruirait les commandes électroniques.
- N'essayez pas de réparer cet appareil vous-même.
- Le cordon d'alimentation fourni est court pour réduire les risques qu'une personne se prenne les pieds ou trébuche sur un cordon plus long.
- Des cordons d'alimentation plus longs détachables ou des cordons de rallonge sont disponibles et peuvent être utilisés à condition de faire preuve de prudence lors de leur utilisation. Bien que l'utilisation d'un cordon de rallonge ne soit pas recommandée, si vous devez en utiliser un, la puissance nominale indiquée pour le cordon d'alimentation détachable ou pour le cordon de rallonge devrait être au moins aussi importante que la puissance nominale de l'appareil. Si l'appareil est de type raccordé à la terre, le cordon de rallonge devrait être relié à la terre et composé de trois fils. Le cordon devrait être disposé de manière à ne pas pendre depuis le plan de travail d'où il risque d'être tiré par des enfants ou d'où quelqu'un pourrait s'y prendre les pieds. Pour une utilisation domestique uniquement.
Avant la première utilisation
Veuillez vérifier la totalité de l'emballage avec soin, avant de le jeter. De nombreuses pièces accessoires sont dans l'emballage. Retirez la pellicule en plastique de l'écran avant utilisation. Tous les jours nettoyer à fond votre nouvel appareil avant de l'utiliser; se référer au chapitre « Nettoyage de Notre Machine à Pain » de ce manuel. Avant la première utilisation, versez la valeur d'une tasse d'eau dans le moule à pain et mettez-le dans la chambre de cuisson. Laissez le couvercle ouvert, suivez les instructions de base et utilisez la machine à pain sur la position (12) « bake » (cuisson) pendant un cycle complet afin de brûler tous les résidus d'huile de fabrication.
Mieux connaître machine à pain. Le panneau de commande de votre machine à pain a été créé pour être très facile à utiliser. Veuillez examiner les fonctionnalités suivantes pour comprendre le panneau de commande.
Panneau de commandes et fonctions
ÉCRAN LCD: Retirez la pellicule en plastique de l'écran avant utilisation. L'écran indique quand l'appareil est prêt à l'emploi. Lorsque vous branchez l'appareil pour la première fois, celui-ci émet un bip audible et le programme par défaut s'affiche. « 1 3:20 » s'affiche sur l'écran. Le « 1 » précise quel programme a été sélectionné (programmes 1-11) et le « 3:20 » est la durée du programme en heures: minutes. Le positionnement du marquage en haut de l'écran indique le poids de la miche de pain sélectionné (2.5, 2, ou 1 12 livres) avec 2.5 livres (1.1kg) comme réglage par défaut. Le positionnement du marquage au bas de l'écran indique le degré de cuisson sélectionné « LIGHT » (léger), « MEDIUM » (moyen) ou « DARK » (foncé) avec moyen comme réglage par défaut. Au fur et à mesure que le programme continue, les chiffres du temps affiché diminuent progressivement pour indiquer le temps restant. Pendant le fonctionnement, l'état du programme est indiqué sur l'écran avec une marque sur le mode de programme actif: « Minuteur », « Préchauffage », « Pétrissage », « Pause », « Levée », « Cuisson », « Maintien au chaud » et « Fin du programme».
TOUCHE « START/STOP » (MARCHE/ARRÊT): La touche « START/STOP » (marche/arrêt) est utilisée pour démarrer ou annuler un programme. Une brève alarme est émise à chaque appui sur la touche « START/STOP » (marche/arrêt). Appuyez sur cette touche lorsque la machine à pain est au repos pour démarrer le programme. Lorsque la machine à pain est active, maintenez cette touche enfoncée pour annuler le programme. Si vous annulez le programme, la machine à pain revient à ses paramètres par défaut pour la sélection de menuchoise. Tous les paramètres personnalisés seront perdus si le programme est annulé. Vous devez tous les paramétrages de programmes souhaités avant de commencer le programme. Le programme ne peut pas être modifié une fois que le cycle a commencé, sauf si vous annulez le cycle.
« TIME + » (temps +) et « TIME - » (temps -) Boutons: Les boutons « TIME + » (temps +) et « TIME - » (temps -) sont utilisés pour établir une durée de fin de programme retardée. Seuls les programmes suivants peuvent être utilisés à l'aide de la minuterie de retardement: (1) « Basic » (basique), (2) « French » (français), (3) « Whole wheat » (blé complet), (4) « Sweet » (sucré), (5) « Super rapid » (super rapid), (6) « Sandwich » (sandwich), (7) « Gluten free » (sans gluten), (9) « Dough » (pâte) et (12) « Bake » (cuisson). Les programmes (10) « Cake » (gâteau) et (11) « Jam » (confiture) ne peuvent pas être utilisés avec la minuterie de retardement. Les heures et minutes retardées seront ajoutées aux heures préprogrammées du programme spécifique. L'heure indiquée sur l'écran est l'heure jusqu'à la fin du cycle. Le retardement horaire maximal est de 13 heures par programme. Remarque: Lorsque le début du retardement horaire a été sélectionné, appuyez sur le bouton « START/STOP » (marche/arrêt). Alors que le temps s'écoule, les « : » clignoteront pour indiquer que l'appareil fonctionne normalement.
RETARDER LE DEMARRAGET: Le temps indiqué sur l'écran est le temps jusqu'à la fin du cycle. La durée de retard maximal est de 12 heures et 58 minutes par programme. Exemple: Il est 20 h 30 et vous poulez que le pain soit prét le lendemain à 7 h. Calculez la différence: il faut ajouter 10 heures et 30 minutes pour aller de 20 h 30 à 7 h. Appuyez sur le bouton de la « TIME » (temps) jusqu'à ce que 10:30 s'affiche sur l'écran. N'utilise JamaIS la fonction de départ différé lorsque vous utilisez des ingrédients périsssables comme du lait, des oeufs, des fruits, du yaourt, etc.!
TOUCHE « COLOR » (COULEUR): La touche « COLOR » (couleur) suit un cycle qui permet de sélectionner le niveau de cuisson de la croûte: « LIGHT » (léger), « MEDIUM » (moyen), ou « DARK » (foncé). Le niveau de cuisson par défaut est « MEDIUM » (moyen).
TOUCHE « LOAF » (PAIN): La touche « LOAF » (pain) ajuste les divers programmes pour la taille de miche de pain sélectionnée; 2.5 livres (1.1kg), 2.0 livres (.91kg) ou 1.5 Livres (.68kg). Ce bouton ne peut être utilisé que pour les programmes suivants: « Basic » (basique), « French » (français), « Whole wheat » (blé complet), « Sweet » (sucré), « Super rapid » (super rapid), « Sandwich » (sandwich), « Gluten free » (sans gluten) et « Cake » (gâteau).
BOUTON « MENU »: Utilisez le bouton du menu pour sélectionner le programme souhaité. En général, utilisez les programmes suggérés suivants pour les spécialités suivantes.
Selections du MENU
Menu 1: « Basic » (basique) pour les pains blancs, rye, à la pomme de terre, à l'œuf, à l'ail et les pains de même type. Le réglage « Basic » (basique) peut être utilisé pour presque tous les types de recettes de pain contenant principalement de la farine à pain.
Menu 2: « French » (français) pour la préparation des pains particulièrement clairs et des pains italiens. Ce réglage ne convient pas pour les recettes nécessitant du beurre, de la margarine ou du lait.
Menu 3: « Whole wheat » (blé complet) pour les pains contenant 50% ou plus de blé complet, du blé concassé, du blé au babeurre et les pains de même type.
Menu 4: « Sweet » (sucre) pour la préparation de pains contenant des raisins, de la cannelle, des abricots et des ingrédients similaires.
Menu 5: « Super rapid » (super rapide) pour la préparation de pains en moins de 2 heures.
Menu 6: « Sandwich » (sandwich) pour la cuisson d'un pain à texture légère avec une croûte plus fine, parfait pour des sandwiches à la maison.
Menu 7: « Gluten free » (sans gluten) pour les recettes sans gluten.
Menu 8: « Mix » (mélange) pour la préparation de pâté sans levure sans cuisson.
Menu 9: « Dough » (pâte) pour la préparation de pâte sans cuisson.
Menu 10: « Cake » (gâteau) mélanger et faire cuire; utilisés pour les gâteaux à la levure et les boîtes de préparation pour confection de gâteaux.
Menu 11: « Jam » (confiture) pour cuisiner des marmelades et des confitures.
Menu 12: « Bake» (cuisson) pour cuire et faire dorer les pains, les gâteaux ou même les casseroles. Cette fonction est idéale pour une cuisson supplémentaire de pains étant trop légers ou n'ayant pas complètement cuit. Le temps de cuisson est de 1 heures. Ce programme est exempt de durées de repos ou de pétrissage.
Alerte: L'alerte se déclenche:
- Lorsque vous appuyez sur une touche qui permet la sélection d'une fonction. Si la touche n'émet aucun bip, ce besoin de fonction n'est pas disponible.
- Pendant le second cycle de pétrissage de certains réglages pour indiquer que les céréales, fruits, fruits à coques ou autres ingrédients peuvent être ajoutés. Lorsque la fin du programme est atteinte.
- Pendant la phase de maintien au chaud à la fin de la procédure de cuisson, l'alerte est émise plusieurs fois.
Coupure de Courant: Si le courant est interrompu pendant moins de cinq minutes, la position du programme reste en mémoire et la machine continue normalement dès que l'alimentation électrique est rétablie.
Erreur Temp trop Élevée: Si l'écran affiche « H: HH » une fois que le programme a été lancé, cela signifie que la température à l'intérieur du moule à pain est trop élevée. Vous devriez arrêter le programme et débrancher le cordon d'alimentation immédiatement.
Ouvrez le couvercle et laissez la machine refroidir complètement avant de l'utiliser à nouveau.
- Il est possible qu'un peu de fumée et une légère odeur se dégagent pendant le chauffage en raison de la diffusion des huiles de fabrication: c'est tout à fait normal.
- De petits bruits d'expansion/contraction peuvent être produits pendant le chauffage et le refroidissement : c'est tout à fait normal.
Nettoyez toujours votre appareil neuf de manière approfondie avant toute utilisation. consultez la section « nettoyage de Your Machine à Pain Automatique
- Placez le moule à pain anti-adhésif dans l'appareil, exactement au centre du socle, dans l'espace de cuisson. Appuyez légèrement sur le moule à pain et le système de verrouillage s'enclenchera si le moule est bien centré. Pour débloquer le moule à pain, tirez-le par ses poignées en exerçant une force moyenne. ATTENTION: La poignée est très chaude après la cuisson. Utilisez des maniques ou des gants de cuisine lorsque vous retirez un moule à pain chaud.
- Mettez les barres de pétrissage sur l'arbre, au fond du moule à pain, en faisant correspondre la forme creuse avec la forme de l'arbre. Vous pouvez tourner légèrement les barres pour que les barres de pétrissage se mettent en place. Assurez-vous que les barres de pétrissage soient poussées vers le bas et à fond, sur l'arbre. La lame est à fond lorsque le sommet de l'arbre est au même niveau que le sommet des barres de pétrissage.
- Ajoutez les ingrédients dans le moule à pain, dans l'ordre indiqué sur la recette ; les liquides en premier, puis le beurre ou la margarine, ensuite les ingrédients secs, pour terminer par la levure. Pour obtenir les mêmes résultats, mettez de niveau les ingrédients avant d'ajouter la levure. Remarque : Les ingrédients et leur proportion sont les facteurs clés d'un pain bien fait. Nous conseillons vivement de lire le chapitre « Connaître vos Ingrédients et Autres Conseils Utiles » de ce manuel, avant de faire du pain.
- Branchez le cordon d'alimentation de la machine à pain sur une prise secteur 120 volts AC UNIQUEMENT.
- Utilisez la touche « MENU » (menu) pour sélectionner le menu du programme souhaité (Cf. pg. 5).
- Utilisez la touche « LOAF » (pain) pour sélectionner le format du pain souhaité.
- Utilisez la touche « COLOR » (couleur) pour sélectionner le niveau de cuisson de la croûte souhaitée.
- Si vous le souhaitez, utilisez les touches « TIME + » (temps +) et « TIME - » (temps -) pour régler la durée, correspondant au moment où le programme doit être terminé (Cf. pg. 4).
- Appuyez sur la touche « START/STOP » (marche/arrêt) pour lancer le programme. Une fois que la machine s'est mise en marche, le paramétrage programmé ne peut pas être modifié sans annuler le programme. Pour modifier le paramétrage, maintenez la touche « START/STOP » (marche/arrêt) enfon
- Il est possible qu'un peu de fumée et une légère odeur se dégagent pendant le chauffage en raison de la diffusion des huiles de fabrication: c'est tout à fait normal.
- De petits bruits d'expansion/contraction peuvent être produits pendant le chauffage et le refroidissement: c'est tout à fait normal.
- Lorsque le pain est prêt, une alarme est émise. Mettez la machine à pain hors tension en maintenant la touche « START/STOP » (marche/arrêt) enfon e automatiquement en mode de « Keep Warm » (maintien au chaud) pendant une heure. Si la machine n'est pas éteinte après la fin de la période de « Keep Warm » (maintien au chaud), elle se met automatiquement hors tension.
- Retirez le moule à pain. ATTENTION: La poignée est très chaude après la cuisson. Utilisez des gants de cuisine ou des maniques lorsque vous retirez à moule à pain chaud de la machine à pain.
- Retournez le moule à pain et secouez-le doucement jusqu’à ce que le pain se démoule. Placez le pain sur une grille afin qu’il refroidisse 15 à 20 minutes. Les barres de pétrissage resteront normalement dans le moule à pain une fois le pain démoulé, mais il est possible qu’à l’occasion elles glissent à l’intérieur du pain. ATTENTION: Les barres de pétrissage sont très chaudes, retirez-les avec précaution. Si vous préparez un autre pain juste après, assurez-vous que la machine est éteinte, débranchée, et qu’elle refroidit pendant 15 à 20 minutes avec le couvercle ouvert.
Réglage en Haute Altitude: La réduction de la pression atmosphérique en haute altitude peut provoquer l'expansion plus rapide des gaz de la levure et une levée plus rapide de la pâte. La pâte peut lever tellement que quand la cuisson commence, elle s'effondre en raison d'une extension excessive de la structure du gluten. Pour ralentir la levée de la pâte, réduisez la quantité de levure de 1/4 de c. à café à la fois jusqu'à ce que vous trouviez la bonne quantité. Vous pouvez également réduire la quantité de liquide d'une c. à café ou deux. Une certaine expérimentation sera nécessaire si vous utilisez votre machine à pain en altitude.
Nettoyage de votre machine à PAIN
- Débranchez le cordon de la prise secteur et laissez l'appareil refroidir complètement avant de le nettoyer.
- Remplissez la moitié du moule à pain d'eau et d'un peu de liquide vaisselle dès que le pain est terminé du moule à pain. Laissez le moule à pain tremper entre 5 et 20 minutes, ou jusqu'à ce que les barres pêtrir puissent être enlevées des axes. Vous devrez peut-être tourn z un produit nettoyant doux. N'utilisez jamais de produit nettoyant chimique, de produit nettoyant pour les four, décapant abrasif ou de décapant pour nettoyer le moule à pain ou les barres à pêtrir car ils pourraient endommager le revêtement ou la finition. Remettez les barres à pêtrir sur l'arbre.
- Ne plongez jamais le moule à pain dans de l'eau ou ne le lavez jamais au lave-vaisselle automatique car cela risquerait de détériorer les roulements qui entraînent la barre de pétrissage. Essuyez l'intérieur du comparti
dans l'eau ou ne remplissez jamais le compartiment de cuisson avec de l'eau! Le couvercle ne peut pas être retiré pour le nettoyage.
REMARQUE: Le revêtement à l'intérieur du plat à pain peut changer de couleur au fil du temps; ceci est normal et n'affecte pas le pain.
Connaitre vos ingredients & AUTRES conseils UTILES
Bien que la préparation du pain semble très basique, c'est une science et les proportions des ingrédients sont essentielles. L'objet le plus important de l'utilisation de votre machine à pain est la mesure des ingrédients avec précision. Lisez les informations suivantes pour bien comprendre l'importance du rôle de chaque ingrédient dans le processus de préparation du pain. Vérifiez toujours que les ingrédients sont frais.
Mesurez les ingrédients liquides dans des ustensiles de mesure translucides gradués avec précision. Placez le récipient sur une surface plane et mesurez au "Niveau de l'œil", pas suivant un angle. Toutes les mesures doivent être précises. Utilisez toujours des liquides entre 27 - 32°C (80 - 90^) pour assurer
l'activité optimale de la levure.
Versez à la cuiller les ingrédients secs dans les ustensiles de mesure adaptés puis arasez avec un couteau de cuisine. Tous les ingrédients mesurés dans les ustensiles de mesure doivent être arasés, pas arrondis ni bombés.
Ne plongez jamais les ustensiles de mesure dans les ingrédients secs. Ceci comprimerait les ingrédients dans l'ustensile et provoquerait la sécheresse de la pâte, avec pour conséquence un petit pain.
DE LA FARINE A PAIN devrait être utilisée dans votre machine à pain. Elle contient davantage de protéines formant du gluten que les farines multi-uses et donne des pains bien formés avec une belle structure. Plusieurs marques différentes de farines à pain sont disponibles. N'utilisez pas de farine qui lève seule ou de farine à gâteau dans votre machine à pain.
DE LA FARINE A PAIN COMPLT peut être utilisée dans votre machine à pain avec le réglage « Whole wheat » (blé complet). La farine à pain complat contient la totalité du grain de ble, y compris le son et le germe, les pains fabriqués avec 100% ou un pourcentage élevé de farine de blé complat sont donc plus bas en taille et plus lourds en texture que les pains préparés avec de la farine à pain. Le paramétrage « Whole wheat » (blé complat) de votre machine à pain estprogrammé pour mistroux développper la structure des pains de ble pour un résultat optimal.
DE LA FARINE DE SEIGLE peut être utilisée en association avec de la farine à pain pour la préparation de pain de seigle ou de pain noir. Toutefois, elle ne peut pas être utilisée seule car elle ne contient pas suffisamment de protéines pour développer un gluten adapté à la structure. LE SUCRE ET LES AUTRES EDULCORANTS sont des alimentents pour la levure, qui ajoutent aussi une certaine hauteur et saveur au pain, tout en procurant une croûte d'une couleur dorée. Dans le cadre des edulcorants, il est possible d'utiliser le sucre, le sucre brun, le miel, les mélasses, le sirop d'érable, le sirop de maïs, et les fruits secs ou frais. N'utilisez-pas d'édulcorants artificiens, notamment les substitutes de sucres et autres edulcorants artificiens. Les edulcorants artificiens deviennent aigres lorsqu'ils sont soumis aux températures de cuisson; la levure ne réagira pas correctement et les résultats seront médiocres. Lorsque vous évalué la quantité d'édulcorants collants, notamment le miel, étalez de l'huile végétale dans la cuillère (pour mesurer) avant de proportionner la quantité d'édulcorant. L'édulcorant pourrait ainsi glisser hors de la cuillère sans adhérer.
LE LAIT optimise le goût et augmente la valeur nutritionnelle du pain. Vous pouvez utilisez n'importe que type de lait pour la préparation du pain: en poudre, entier, à 1 ou 2%, écrémé, babeurre ou du lait concentré. Le lait réfrigéré peut être rechauffé à 27 - 32°C (80 - 90^) toutfois sans le surchauffer (au-dessus de 100^ / 232^) car cela risquerait d'avoir une influence négative sur l'activité de la levure. N'utilisez pas de lait ordinaire lorsque vous utilisez la fonction « Delay Start » (départ retarde). Utilisez du lait en poudre et de l'eau comme produit de remplacement.
DE L'EAU utilisée en association avec du Lait en poudre peut être utilisée à la place du lait ordinaire et doit être utilisée lorsque vous utilisez la fonction de « Delay Start » (départ retarde) car le lait ordinaire risque de tourner si vous le laissez à température ambientependant plusieurs heures. Utilisez de l'eau tiède, environ 27-32°C (80-90°F). N'utilisepas d'eau à plus de 100°F (232^) car cela pourrait avoir un effet négatif sur la levure. LE BEURRELAMARGARINE, L'HUILVE VEGETALE ET LES HUILES servent plusieurs objectifs dans la préparation du pain en le rendant plus tendre, tout en apportant de la saveur et de la richesse. Le beurre et la margarine sont interchangeables dans les recettes. Le beurre et la margarine peuvent être utilisés directement après leur sortie du réfrigérateur mais coupez le beurre froid ou la margarine froide en petits morceaux pour accélérer le mélange pendant le cycle de petrissage. Les pains a faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses peuvent être préparés en substituant des quantités équivalentes de sauce à la pomme sans sucre ou de yaourt nature à la quantitéde matière grassse recommandaee dans la recette. L'utilisation de moins de matière grasseaura une influence sur la hauteur, le moelleux et la texture du pain, ce qui est normal.
LES OEUFS apportent de la couleur, de la richesse et du lever au pain. Utilisez de gros œufs. Aucun pré-mélange n'est nécessaire. Des substituts d'œufs peuvent être utilisés à la place des œufs frais. Un œuf correspond à 14 tasse de substitut d'œuf. Pour réduire le cholestérol, vous pouvez substituer deux (2) blancs d'œuf à un gros œuf dans les recettes sans affecter le résultat final. Observez la pâte pendant le cycle de pétrissage car des ajustements mineurs pourraient être nécessaires pour obtenir la bonne consistance de pâte.
LE SEL a plusieurs fonctions dans la préparation du pain. Il contrôle la croissance de la levure tout en renforçant la structure du gluten pour rendre la pâte plus élastique et ajoute de la saveur. Utilisez du sel de table ordinaire dans votre machine à pain. L'utilisation de trop peu de sel ou l'élimination du sel provoquera un gonflement excessif de la pâte. L'utilisation de trop de sel peut empêcher la pâte de lever aussi haut qu'elle le devrait. Du sel « Light » (léger) peut être utilisé comme substitut au sel de table ordinaire, à condition que celui-ci contienne à la fois du chlorure de potassium et du sodium. Utilisez la même quantité que celle recommandée pour le sel de table. Lorsque vous ajoutez du sel dans le plat, ajoutez-le dans un coin pour le maintenir à l'écart de la levure, en particulier lorsque vous utilisez le Départ retardé car le sel peut affecter l'activité de la levure.
LA LEVURE est un organisme vivant, qui par fermentation se nourrit des glucides présents dans la farine et le sel pour produire du dioxyde de carbone qui fait lever le pain. Vous pouvez utiliser de la levure sèche active, de la levure à action rapide ou de la levure pour machine à pain. Utilisez uniquement la quantité indiquée dans les recettes. L'utilisation d'un peu plus de levure peut provoquer un gonflement excessif de la pâte et une cuisson jusqu'en haut de la machine à pain. La levure à action rapide et la levure pour machine à pain sont pratiquement les mêmes et sont interchangeables. N'utilisez pas de levures comprimées car vous risqueriez d'obtenir un résultat médiocre. Une enveloppe de 14 d'once (7g) de levure contient 214 c. à café. La levure s'achète également en vrac de sorte que vous puissiez mesurer la quantité exacte dont vous avez besoin. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur. Assurez-vous toujours que la levure est fraîche et que la date limite de consommation n'est pas dépassée.
REMARQUES PARTICULIÈRES CONCERNANT LA FARINE: Toutes les farines sont influencées par les conditions de pousse, le broyage, le stockage, l'humidité, etc. Bien que cela puisse ne pas avoir été visible à l'œil, vous aurez peut-être besoin de réaliser de petits ajustements lorsque vous utiliserez des marques de farines différentes ainsi que pour compenser l'humidité dans votre région. Stockez toujours la farine à pain dans un récipient étanche. Stockez les farines de grains complets, le blé complet et le seigle, dans un réfrigérateur pour les empêcher de devenir rances. Mesurez la quantité de farine comme l'indique chaque recette, mais procédez à tout ajustement après les 3 à 4 premières minutes de pétrissage en continu.
AJUSTEMENTS DE PÂTE: N'eteignez pas la machine à pain pour ajuster la pâte, et vérifiez l'état de la pâte en la touchant et en la regardant pendant le cycle de pétrissage. Les ajustements ne peuvent être réalisés que pendant le cycle de pétrissage.
- Si la pâte semble un peu collante et s'il y a une petite coulée de pâte sous la barre de pétrissage, aucun ajustement n'est nécessaire.
- Si la pâte est très collante, s'accroche aux parois du moule, et ressemble plus à une pâte à frire qu'à une pâte à pain, ajoutez une c. à soupe de farine. Laissez la farine se mélanger complètement dans la pâte avant de faire d'autres ajustements. Pour empêcher la chaleur de s'échapper, n'ouvre le couvercle de la machine à pain que pour ajouter de la farine.
- Si la pâte est sèche et que la machine à pain semble rencontre des difficultés, ajoutez une c. à café d'eau tiède. Laissez l'eau se mélanger complètement dans la pâte avant de faire des ajustements supplémentaires et maintenez le couvercle fermé pour maintenir la chaleur à l'intérieur de l'appareil.
La pâte est « juste bien » lorsqu'elle est homogène en apparence, douce au toucher, laisse un léger résidu sur votre doigt, et que le fond du moule à pain ne contient aucun résidu de pâte.
REMARQUE SUR LA CANNELLE ET L'AIL: Le fait d'ajouter trop de cannelle ou d'ail peut affecter la texture et la taille du pain obtenu. La cannelle peut briser la structure de la pâte, affectant ainsi sa hauteur et sa texture. Trop d'ail risque d'inhiber l'activité de la levure. Utilisez uniquement la quantité de cannelle et d'ail recommandée dans la recette.
CRÉER DES CROUTES DE PAIN D'ARTISAN: Juste avant le début du cycle de cuisson du pain, ouvrez le couvercle de la machine à pain et Brossez soigneusement la surface supérieure de la pâte avec un blanc d'œuf légèrement battu qui a été mélange avec une c. à café d'eau. Si vous le souhaitez, entaillez le haut de la pâte sur une profondeur de 1/4 - 1/2 in. (.62 - 1.25cm) avec un couteau tranchant pour former le motif souhaité. Laissez comme cela ou saupoudrez de graines, d'herbes aromatiques, de parmesan rapé ou de fromage romano, ou de toute autre garniture souhaitée. Appuyez doucement les garnitures sur la pâte pour vous assurer qu'elles adhèrent et ne tombent pas. Fermez le couvercle et laissez le pain cuire.
Pour un résultat optimal, utilisez uniquement le blanc d'oeuf battu avec de l'eau pour traiter la croute avant le début du cycle de cuisson. Ce mélange garantira que les garnitures collent et ne tombent pas lorsque vous retirerez le pain du moule.
N'utilisez pas d'huile végétale en aérosol pour traiter les croûtes, car les aérosols de cuisine peuvent être inflammables lorsqu'ils sont exposés à l'unité de chauffage de la machine à pain. La croûte peut également être traitée après la cuisson du pain. Retirez le pain du moule à pain et placez-le sur une grille. Brossez légèrement le haut du pain avec du beurre fondu, de la margarine, de l'huile d'olive ou de l'huile végétale et saupoudrez la garniture souhaitée sur la partie supérieure du pain.
PAIN SANS GLUTEN: Utilisez toujours des ingrédients à la température de la pièce. N'utilisez pas d'œufs sortant directement du réfrigérateur. Placez-les dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient à la température de la pièce. La pâte de pain sans gluten aura la texture d'une pâte à muffin que la texture d'une pâte à pain classique. Ceci est tout à fait normal. Si vous désirez du pain sans gluten plus léger, essayez le pain à la bière ou le pain confectionné avec de l'eau gazeuse ou du soda au gingembre.
Réglage en haute altitude: La réduction de la pression atmosphérique en haute altitude peut provoquer l'expansion plus rapide des gaz de la levure et une levée plus rapide de la pâte. La pâte peut lever tellement que quand la cuisson commence, elle s'effondre en raison d'une extension excessive de la structure du gluten. Pour ralentir la levée de la pâte, réduisez la quantité de levure de 1/4 de c. à café à la fois jusqu'à ce que vous trouviez la bonne quantité. Vous pouvez également réduire la quantité de liquide d'une c. à café ou deux. Une certaine experimentation sera nécessaire si vous utilisez votre machine à pain en altitude.
TABLEAU TEMPS DE CYCLE : S'il vous plaît vous référer à la première page de ce manuel pour une ventilation complète de chaque cycle.
Examinez les problèmes, les causes potentielles et les solutions ci-dessous. résolution des problèmes liés au PAIN sans GLUTEN
La confection du pain sans gluten peut être délicate. Afin d'éviter d'obtenir une mie de pain trop serrée plutôt qu'une miche de pain légère, gonflante et moelleuse, utilisez les conseils suivants:
- Utilisez des ingrédients à la température ambiante, les œufs inclus.
- Ajoutez les ingrédients dans l'ordre inverse à l'ordre habituel. Commencez par la levure et les ingrédients secs, ajoutez la moitié des ingrédients humides et procédez à la confection du pain. Mélangez les ingrédients pendant plusieurs minutes et ajoutez ensuite progressivement, le reste des ingrédients humides.
- Observez la pâte pendant le pétrissage. Si la machine a des difficultés à mélanger les ingrédients, utilisez une spatule et raclerez autour du moule.
- Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour mesurer la température de votre pain avant de l'enlever du moule à pain. Si la température intérieure n'a pas atteint entre 205-210°F (96°C et 99°C), votre pain ne sera pas assez cuit. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que la température intérieure ait atteint entre 205-210°F (96°C et 99°C).
Petits pains
- Les pains à la farine de blé complet seront plus petits que les pains blancs parce que cette farine contient moins de protéines de formation de gluten.
- Pas suffisamment de liquide - Augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
- Sucre omis ou pas suffisamment de sucre ajouté - Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.
- Mauvais type de farine utilisé - N'utilisez pas de farine multi-uses.
- Pas suffisamment de levure utilisée ou levure trop ancienne - Mesurez la quantité recommandée et vérifiez la date de fraîcheur sur l'emballage.
- Mauvais type de levure utilisé - Utilise de la levure à levée rapide ou de la levure pour machine à pain. N'utilise pas de levure pressée.
Pains plat qui ne levant pas
- Pas de levure - Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Levure trop ancienne - Vérifiez la date d'expiration.
- Liquide trop chaud - Utilisez des liquides tièdes à 80-90°F (27-32°C).
- Trop de sel ajouté - Employez la quantité indiquée par la recette.
- Le sucre ou un autre édulcorant est absent - Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.
Le haut et les côtés tombent vers l'intérieur
- Trop de liquide - Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
- Trop de levure - Utilisez la quantité recommandée.
Dessus noueux et ratatiné, pas homogène
- Pas suffisamment de liquide - augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
- Trop de farine - Mesurez la farine avec précision, en arasante la tasse de mesure.
Déséquilibre du pain, plus petit d'un côté
- Pâte trop sèche empêchant une levée homogène dans le plat - augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
Effondrement pendant la cuisson
- Peut être provoqué par une cuisson en altitude - Effectuez les ajustements pour la cuisson en altitude en réduisant la quantité de levure de 14 de c. à café et en réduisant la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
Texture lourde, dense
- Trop de farine - Mesurez précisément, en arasant la tasse de mesure.
- Pas suffisamment de levure - Ajoutez la quantité de levure recommandée.
- Pas suffisamment de sucre - Ajoutez la quantité recommandée de sucre.
Texture ouverte, grossière, trouée
- Pas de Sel - Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.
- Trop de levure - Ajoutez la quantité de levure recommandée.
- Trop de liquide - Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
Le pain ne se tranche pas bien, très collant
- Tranché quand il était trop chaud - Laissez le pain refroidir sur la grille au moins 15-20 minutes avant de le trancher pour que la vapeur s'évacue.
- Vous n'utilisez pas un couteau adapté. - Utilisez un bon couteau à pain ou un couteau électrique.
Centre du pain cru, pas complètement cuit
- Trop de liquide - Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
- Coupure de courant pendant le fonctionnement - Si l'alimentation électrique est coupée pendant plus de 5 minutes, la machine à pain restera éteinte même si le courant est rétabli. Retirez le pain non cuit du moule à pain et recommencez avec des ingrédients frais.
- Barre de pétrissage non placée dans le plat - vérifiez toujours que la barre de pétrissage est sur l'axe au bas du plat avant d'ajouter les ingrédients.
Couleur de croûte noir/croûte trop épaissi
- Trop de sucre - Réduisez la quantité de sucre de moitié.
Le pain est brûlé
- La machine à pain fonctionne anormalement - Voir la page de Garantie pour des informations sur les réparations.
Croute trop claire
- Pas suffisamment de sucre ou de matière grasse - Augmentez la quantité de sucre ou de matière grasse de la moitié de la quantité recommandée.
Les barres de pétrissage ne peut pas être retirée
- Ajoutez de l'eau tiède au moule à pain et laissez tremper la barre à pêtrir avant d'essayer de la retirer. Suivez les consignes de nettoyage. Il est possible que vous deviez tordre légèrement la barre après l'avoir fait tremper pour la dégager. Ne plongez pas le plat à pain dans l'eau.
Le pain colle au plat/est difficile à démouler
- Peut se produire en cas d'utilisation prolongée - essuyez l'intérieur du plat à pain, des extrémités vers le bas avec de l'huile végétale, de la graisse végétale solide, ou ajoutez 1 c. à café d'huile végétale au liquide dans le plat avant d'ajouter les ingrédients secs. N'utilisez pas de graisse végétale en aérosol car cela risque d'empirer le phénomène. Ou, laissez le pain reposer dans le plat pendant 10 minutes avant de le démouler. Vous pouvez commander un plat de rechange. Voir la section « Garantie »
Ingrédients non mélangés
- La machine n'a pas été mise en marche - Après avoir programmé le panneau de commande, appuyez sur le bouton « START/STOP » (marche/arrêt) pour mettre la machine en marche.
- Vous avez oublié de placer la barre de pétrissage dans le plat - Vérifiez toujours que la barre est sur l'axe au fond du plat avant d'ajouter les ingrédients.
Odeur de brûlé remarquée pendant le fonctionnement
- Ingrédients renversés à l'intérieur du four - Veillez à ne pas renverser d'ingrédients lorsque vous les ajoutez dans le plat, car ceux-ci sont brûlés sur l'unité de chauffage et produisent de la fumée.
- Le plat fuit - Vous pouvez commander un plat de rechange. Voir la section « Garantie »
- Dépassement de la capacité du plat à pain - N'utilisez pas plus d'ingrédients que recommandés dans la recette et mesurez toujours avec précision.
En cours d'utilisation, la machine est débranchée par erreur ou il y a une panne de courant pendant plus de 5 minutes. comment faire pour ne pas perdre le pain?
- Si la machine est en cours de cycle de pétrissage, reprogrammez les mêmes paramètres pour le pain et remettez la machine en marche.
- Si la machine est dans le cycle de levée ou de cuisson, préchauffez un four traditionnel à 177°C (350°F / 177°C). Retirez prudemment le plat de la machine et faites cuire le pain sur la grille au centre du four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- La machine à pain est trop chaude pour faire plusieurs pains l’un après l’autre - débranchez le cordon électrique et laissez la machine refroidir en retirant le moule à pain et le couvercle, pendant 15 à 20 minutes. Rebranchez le cordon de la machine, remettez en place le moule à pain et mettez la machine en marche. Si vous confectionnez plusieurs miches de pain les unes après les autres, ce message indiquant un problème peut être fréquent, mais n’est pas l’indice d’un problème au niveau de la machine à pain.
- La machine à pain est trop froide pour faire du pain. Placez la machine à pain dans un endroit plus chaud. Laissez la machine à pain se réchauffer en laissant le couvercle ouvert pendant une demi-heure dans une pièce chaude et essayez de l'utiliser de nouveau.
- La machine à pain ne fonctionne pas normalement - veuillez consulter la section « Garantie » pour de plus amples informations.
- La machine à pain ne fonctionne pas normalement - veuillez consulter la section « Garantie » pour de plus amples informations.
Recettes
Les formules préconditionnées pour faire du pain peuvent être utilisées avec votre machine à pain. Suivez tout simplement les instructions données concernant la formule spécifique pour faire du pain. À moins de mention contraire sur la formule pour faire du pain, règlez la taille de la miche de pain sur 1.5. Suivez les principes élémentaires : d’abord les ingrédients liquides dans le moule à pain, puis les ingrédients secs, et la levure, au besoin, en dernier.
Pour commencer, vous découvrirez plus loin quelques recettes pour faire du pain. Un livre de recettes supplémentaires est également tenu à votre disposition sur le lien www.westbend.com, dans notre section sur les manuels d'utilisation et d'entretien, sous la rubrique Assistance.
Pour la Majorité des Réglages: Ajoutez les liquides dans le moule à pain en premier, puis les ingrédents secs. Mettez à niveau les ingrédents secs; coupez en quatre le beurre ou la margarine et ajoutez les morceaux dans les coins. Faites une impression au centre des ingrédents secs et ajoutez la levure. Fermez le couvercle, Sélectionnez « Menu » (menu), CHOISSEZ LE paramétrage souhaïte, Sélectionnez « Temp » (temp), puis Sélectionnéz « Loaf » (pain) jusqu'à la taille indiquée dans la recette.
Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 1, « Basic » (basique).
Pain Blanc Traditionnel
| Pain de 1.5 livres (.68kg) INGREDIENTS Pain de 2.0 livres (.91kg) | ||
| 1¼ tasses + 2 c. àSoupe Lait 80° F 1½ tasses + 2 c. àSoupe | ||
| 2 c. àSoupe Beurre ou Margarine 2 c. àSoupe | ||
| 3 1/3tasses Farine à pain 4 tasses | ||
| 1½ c. àSoupe Sucre 2 c. àSoupe | ||
| 1¼ c. à café Sel 1½ c. à café | ||
| 2 c. à café Levure sèche active 2¼ c. à café | ||
| -ou- | -ou- | -ou- |
| 1½ c. à café | Levure à machine à pain/levée rapide | 2 c. à café |
Pain à l'ail
| Pain de 1.5 livres (.68kg) | INGREDIENTS Pain de 2.0 livres (.91kg) | |
| 1 1/4 tasse | Eau, 80° F 1 1/2 tasse | |
| 2 c. à soupe | Beurre ou Margarine | 2 c. à soupe |
| 3 1/3 tasses | Farine à pain | 4 tasses |
| 2 c. à soupe | Lait en poudre 2 c. à soupe | |
| 1 c. à soupe | Flocons de persil séchéé | 1 1/2 c. à soupe |
| 1 c. à soupe | Sucre | 1 1/2 c. à soupe |
| 1 1/4 c. à café | Sel | 1 1/2 c. à café |
| 1/2 - 1 c. à café | Ail en poudre | 1 - 1 1/2 c. à café |
| 2 c. à café | Levure sèche active | 2 1/4 c. à café |
| -ou- | -ou- | -ou- |
| 1 1/2 c. à café | Levure pour machine à pain/levée rapide | 2 c. à café |
Pain aux noix
| 1/2 tasse + 1 c. à soupe | Eau 80° F | 1 1/2 tasses + 1 c. à soupe |
| 1 | OÉuf | 1 |
| 2 c. à soupe Beurre ou Margarine 5 c. à soupe | ||
| 2 c. à soupe Lait en poudre 5 c. à soupe | ||
| 1 c. à soupe Miel 2 c. à soupe | ||
| 1/5 tasse Noix 3/4 tasse | ||
| 2 tasses Farine à pain 4 1/2 tasses | ||
| 2 c. à soupe Sucre | 4 c. à soupe | |
| 3/4 c. à café | Sel 1 1/2 c. à café | |
| 1 c. à café | Levure sèche active 1 1/2 c. à café | |
Pain de seigle classique
| Pain de 1.5 livres (.68kg) | INGREDIENTS | Pain de 2.0 livres (.91kg) |
| 1¼ tasses + 1 c. à soupe | Eau, 80° F | 1½ tasses |
| 1 c. à soupe | Beurre ou Margarine | 1 c. à soupe |
| 2¾ tasses | Farine à pain | 3 tasses |
| 1 tasse | Farine de seigle moyenne | 1¼ tasses |
| 2 c. à soupe | Lait en poudre | 2 c. à soupe |
| 1½ c. à soupe | Sucre 1½ c. à soupe | |
| 1¼ c. à café | Sel 1½ c. à café | |
| 2 c. à café | Graines de Carvi, facultatif | 2 c. à café |
| 2 c. à café | Levure sèche active | 2¼ c. à café |
| -ou- | -ou- | -ou- |
| 1½ c. à café | Levure à machine à pain/levée rapide | 2 c. à café |
Pain au sésame
| Pain de 1.0 livre (.45kg) | INGREDIENTS | Pain de 2.5 livres (1.1kg) |
| ½ tasse + 3 c. à soupe | Eau 80° F | 1½ tasses + 3 c. à soupe |
| 2 c. à soupe | Beurre ou Margarine 5 c. à soupe | |
| 2 c. à soupe | Lait en poudre 5 c. à soupe | |
| 2 c. à soupe | Graines de sésame | 4 c. à soupe |
| 2 tasses | Farine à pain | 4 ¾ tasses |
| 2 c. à soupe | Sucre | 4 c. à soupe |
| ¾ c. à café Sel 1 ½ | c. à café | |
| 1 c. à café | Levure sèche active | 1 ½ c. à café |
Baguette
Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 2, « French » (français).
Baguette
Pain de 1.0 livres (.45kg) INGREDIENTS Pain de 2.5 livres (1.1kg)
| 1 ½ tasse + 3 c. à soupe | Eau, 80° F | 1 ½ tasses + 3 c. à soupe |
| 1 c. à soupe Beurre ou Margarine 3 c. à soupe | ||
| 2 tasses Farine à Pain | 4 ½/3 tasses | |
| 1 c. à soupe Sucre 2 c. à soupe | ||
| 1 c. à café Sel | 1 ¼ c. à café | |
| 1 c. à café Levure seche active 1 ¾ c. à café |
PAIN complet
Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Le pain suivant devrait être cuit sur le réglage 3, « Whole wheat » (blé complet).
Si le pain s'affaisse pendant la durée de la cuisson, ajoutez 1 ou 112 c. à soupe de gluten de blé vital à la recette pour les tailles de pains respectives afin d’empêcher le pain de s'affaisser à nouveau. Le gluten de blé vital est vendu dans la plupart des boutiques d'alimentation diététique.
Pain de Blé Complet à 100%
Pain de 1.5 livres (.68kg) INGREDIENTS Pain de 2.0 livres (.91kg)
| 1 tasse + 2 c. à soupe Eau, 80° F 1¼ tasses + 3 c. à soupe | ||
| 1 | OÉuf, | gros |
| 1 c. à soupe Mélasses | 1½ c. à soupe | |
| 1 c. à soupe | Miel 1½ c. à soupe | |
| 2 c. à soupe Beurre ou Margarine | 2 c. à soupe | |
| 3 1/3 tasses | Farine de blé complet | 4¼ tasses |
| 2 c. à soupe | Lait en poudre | 2 c. à soupe |
| 1¼ c. à café | Sel | 1½ c. à café |
| 2 c. à café Levure sèche active | 2¼ c. à café | |
| -ou- | -ou- | -ou- |
| 1½ c. à café | Levure à machine à pain/levée rapide | 2 c. à café |
Pain au blé et au yaourt
Pain de 1.5 livres (.68kg) INGREDIENTS Pain de 2.0 livres (.91kg)
| 1 tasse Eau, 80° F | 1 tasse + 2 c. à soupe Yaourt ordinaire sans matière grasse 3/3 tasse | |
| 1/2 tasse | ||
| 2 c. àSoupe Beurre ou margarine 2 c. à soupe | ||
| 1 1/3tasses Farine à pain 1 1/2tasses | ||
| 2 tasses Farine de blé complet 2 3/4tasses | ||
| 2 c. àSoupe Lait en poudre 2 c. à soupe | ||
| 2 c. àSoupe Sucré brun, emballe 2 c. à soupe | ||
| 1 1/4c. à café. Sel 1 1/2c. à café | ||
| 2 c. à café | Levure sèche active 2 1/4c. à café | |
| - ou - | - ou - | - ou - |
| 1 1/2c. à café | Levure pour machine à pain/à levée rapide | 2 c. à café |
PAINS doux
Les pains ci-dessous devraient être cuits sur le réglage 4, « Sweet » (pains doux). Des noix peuvent être ajoutées lorsque la sonorité retentit, ou au début, avec le reste des ingrédients.
Pain à la Noix de Coco
| Pain de 1.0 livre (.45kg) | INGREDIENTS | Pain de 2.5 livres (1.1kg) |
| ½ tasse + 2 c. à soupe | Eau 80° F | 1½ tasses + 2 c. à soupe |
| 1 | OÉuf | 1 |
| 2 c. à soupe Beurre | ou margarine 4 c. à soupe | |
| ¼ tasse | Lait en poudre | ½ tasse |
| 1 c. à soupe Miel | 2 c. à soupe | |
| ¼ tasse | Noix de coco* | ½ tasse |
| 2 tasses | Farine à pain | 4¼ tasses |
| ¼ tasse | Sucre | ½ tasse |
| 1 c. à café | Sel 1½ c. à café | |
| 1½ c. à café | Levure sèche active 1½ c. à café |
- Ajoutez la moitié de la noix de coco pendant le second cycle de pétrissage, puis ajoutez le reste avant le cycle de cuisson.
Pain aux raisins
114 tasse +1 c. à soupe Eau, 80°F 112 tasses +1 c. à soupe
2 c. à soupe Beurre margarine 4 c. à soupe
112 tasse Lait en poudre 112 tasse
3 c. à soupe Sucre 1 / 3 tasse
3 / 4 c. à café Sel 112 c. à café
1 c. à café Levure sèche active
OEuf
1 c. à soupe Miel
1/4 tasse Raisins
1/4asse
2c. àSoupe
1 / 2 asse
Noisettes en poudre
(facultatif)
1 ½ c. à café
1% tasse
Pour la totalité des recettes ci-dessous, suivez ces conseils généraux. Les pains ci-dessous devraient être cuits sur le réglage 5, « Super rapid » (super rapide). De nombreuses recettes peuvent être converties pour le cycle Super rapide. Utilisez votre recette préférée et ajoutez un additional 1 c. à café de levure pour les recettes utilisant de la levure.
Il faut NE PAS utiliser aucune recette de « Quick » (rapide) avec cette configuration.
Pain Simple Super Rapide
| Pain de 1.0 livre (.45kg) | INGREDIENTS | Pain de 2.5 livres (1.1kg) |
| ½ tasse + 1 c. à soupe | Eau 80° F | 1 tasse + 4 c. à soupe |
| 1 | OÉuf | 1 |
| 1 c. à soupe | Beurre ou margarine | 3 c. à soupe |
| 1 c. à soupe Lait écrémé | 3 c. à soupe | |
| 2 tasses | Farine à pain | 4 ¾ tasses |
| 2 c. à soupe | Sucré | 4 c. à soupe |
| 1 c. à café | Sel | 1 ½ c. à café |
| 2 c. à café | Levure sèche active | 3 ½ c. à café |
La recette suivante devrait être réalisée avec une cuisson sur le réglage 6, « Sandwich » (sandwich).
Pain Blanc pour Sandwich
| Pain de 1.5 Livres (.68kg) | INGREDIENTS | Pain de 2 Livres (.91kg) |
| 1 tasse Eau, 80°F | (26°C) | 1 1/2tasses |
| 2 c. à soupe | Beurre ou margarine | 2 1/2c. à soupe |
| 2 c. à soupe Lait en poudre | 2 1/2c. à soupe | |
| 2 3/4tasses + 2 c. à soupe | Farine à pain | 3 3/4c. tasses |
| 2 c. à soupe Sucre | 3 c. à soupe | |
| 1 1/2c. à café | Sel | 1 1/2c. à café |
| 1 c. à café | Levure sèche active | 1 1/4c. à café |
| Ou | ||
| 3/4c. à café | Levure pour machine à pain | 1 c. à café |
PAINS à FAIBLE TENEUR en féculents et PAINS sans GLUTEN
En ce qui concerne toutes les recettes suivantes, suivez ces indications d'ordre général. Tous les pains sans gluten ou à faible taux de carbohydrites, devraient être cuits sur le réglage 7; « Gluten free » (sans gluten). En ce qui concerne les pains ne contenant pas de gluten, commencez par battre les ingrédients liquides dans un autre bol, pour assurer un bon mélange. Cassez les œufs dans un godet à portions de deux tasses de contenance, et ajoutez la quantité d'eau conseillée, avant de les incorporer aux ingrédients liquides. Utilisez les ingrédients à température ambiante, et si vous avez des problèmes avec vos miches de pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre inverse à l'ordre habituel. Commencez par la levure et les ingrédients secs, ajoutez la moitié des ingrédients humides et procédez à la confection du pain. Mélangez les ingrédients pendant plusieurs minutes et ajoutez ensuite progressivement, le reste des ingrédients humides.
Pain sans gluten
| 1 tasse + 2 c. à soupe Eau, 80° F |
| 3 OEufs* |
| 4 c. à soupe Beurre fondu ou Huile de canola |
| 1 c. à café Vinaigre de cidre |
| 2 tasses Farine de riz blanc |
| ¾ tasses Farine d'amidon de pomme de terre |
| ¼ tasse Farine de tapioca |
| ¾ tasse Lait en poudre écrémé |
| 3 c. à soupe Sucre |
| 1 c. à soupe Gomme de xanthane |
| 1½ c. à café Sel |
| 1 c. à soupe Levure sèche active |
- Cassez les œufs dans la tasse de mesure, ajoutez de l'eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu'à 1 % tasses.
| 1 tasse + 2 c. à soupe Eau, 80° F |
| 3 CEufs* |
| 4 c. à soupe Beurre fondu ou Huile de canola |
| 2 c. à café Extrait de citron (sans gluten) |
| 2 tasses Farine de riz blanc |
| ¾ tasses Farine d'amidon de pomme de terre |
| ¼ tasse Farine de tapioca |
| ¾ tasse Lait en poudre écrémé |
| 3 c. à soupe Sucre |
| 1 c. à soupe Gomme de xanthane |
| 1½ c. à café Sel |
| 1 c. à soupe Graines de pavot |
| 1 c. à soupe Levure sèche active |
- Cassez les œufs dans la tasse de mesure, ajoutez de l'eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu'à 1 % tasses.
Pain à faible teneur en féculents au blé complet et aux graines
1/4 tasse Huile d'olive
1 c. à café Sirop d'agave
1c. àcaféSel
1 tasse Son de blé brut
4 tasses Farine de ble complet
2 paquets Levure pour machine à pain/à levée rapide
1 / 2 tasse Graines de lin,grossièrement moulues
1 / 4 tasse Graines de tournesol, mondées
2 c. à soupe Graines de potiron, grillées
Pâte basique pour les pâtes
13 tasse + 1 c. à soupe. Farine tout usage
1/2 tasse + 2 c. à soupe. Semoule
112 c. à café
2 c. à soupe Lait
Jaune
Gros
Huile d'olive
d'o
Retirez le bol à pâte du moule à pain lorsque le cycle de pétrissage est terminé. Placez dans un sac en plastique ou sous un torchon humide afin de garder humide et laisser reposer pendant 30 minutes. Coupez en quatre et roulez fin à l'aide d'un rouleau à pâtes ou utilisez un rouleau à pâtisserie et roulez la pâte à l'épaisseur désirée.
PATE
Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 9, « Dough » (pâte).
Pizza standard ingrédients
314 tasses Eau, 80° F
2 14 tasses Farine tout usage
1 / 2 c. à café Sucre
1 / 2 c. à café Sel
2 c. à soupe Huile végétale
2c. à café Levure sèche active
112 c. à café Levure lèvent rapidement / pour machine à pain
Lorsque la pâte est cuite, éteignez la machine à pain et retirez le moule. Mettez la pâte sur une surface saupoudrée de farine. Pétrissez pendant environ 1 minute puis laissez reposer pendant 15 minutes. Étalez la pâte au rouleau, pour qu'elle finisse par remplir un moule à pizza de 12 à 14 pouces (30 à 36 cm). Mettez la pâte sur un moule graissé. Si vous désirez une croûte plus croustillante, saupoudrez le moule de farine de maïs avant de mettre la pâte. Étalez la pâte en lui faisant épouser la forme du moule et contre les bords. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 20 à 25 minutes.
Répandez la sauce à pizza, uniformément, par-dessus la croûte, puis remplissez de viande, de garniture, et de fromage rapé. Faites cuire dans un four, préchauffé à 425°F (218°C), de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le haut brunisse. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de découper.
Petits pains simples
3/4 tasse + 1 c. à soupe Eau, 80°F (26^)
3 c. à soupe Beurre margarine
3 tasses Farine à pain
312 c. à Soupe Sucre
2 c. à soupe Lait en poudre
1 c. à café Sel
2c. àcafé
-OU-
112 c. à café
Levure sèche active
-ou -
Levure pour machine à pain/à levée rapide
Beurre fondu ou blanc d'oeuf légèrement battu
Une fois que le cycle de préparation de la pâte est terminé, retirez le moule à pain de la machine puis retirez la pâte. Placez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 15 minutes. Donnez à la pâte la forme de baguette souhaitée, placez-la sur une feuille de cuisson graissée, couvrez et laissez reposer dans un lieu chaud pendant 45 minutes pour qu'elle lève. Une fois que la pâte a doublé de volume, brossez légèrement les parties supérieures avec du beurre ou du blanc d'œuf et faites cuire dans un four à F (177^) pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servez chaud.
GATEAU
Les recettes suivantes devraient être suivies en utilisant le réglage 10, « Cake » (gâteau).
Moka au Café Confectionné avec la Machine à Pain
Pour un Gâteau INGREDIENTS
| 1 tasse Lait 1 1 c. à soupe Beurre 2¼ tasses Farine à pain ¼ tasse Sucre 1 c. à café Sel 2 c. à café Levure | Jaune |
| Pour Recouvrir le Dessus du Gâteau INGRÉDIENTS | |
| ½ tasse Sucre 2 c. à soupe Beurre fondu 1 c. à café Cannelle ½ tasse Noix de pecan ou noix coupées | noix coupées |
| Pour le Glaçage (Facultatif) INGRéDIENTS | |
| 2 c. à soupe Lait 1 c. à café Beurre ramolli 1 tasse ½ c. à café | Sucre en poudre Vanille |
Lorsque c'est terminé, vérifier la cuisson en piquant un cure-dent dans le gâteau. Si la cuisson n'est pas terminée, laissez le gâteau cuire 10 minutes de plus en choisissant le réglage correspondant sur la position « Bake » (cuisson) de la machine à pain. Si la cuisson est terminée, retirez le moule à pain de la machine à pain et laissez refroidir pendant 10 minutes et préparer la garniture et le glaçage (facultatif).
Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans le beurre fondu. Si vous désirez préparer le glaçage, battez au fouet tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et sans grumeaux.
Lorsque le gâteau à refroidi, retirez-le du moule à pain. Coupez le gâteau en deux verticalement afin d'obtenir deux parts égales avec une surface plate. Recouvrez le gâteau avec la garniture et le glaçage et servez chaud.
Confiture
Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 11, « Jam » (confiture).
Confiture de Fraise de Boulanger
| INGREDIENTS | |
| 2 tasses | Sucre en Poudre |
| 2 c. à soupe | Pectine de fruit à faible teneur en sucre |
| 3 tasses | Fraisures Fraîches, lavées, tranchées et décortiquées |
Permet de confectionner un volume de 3 tasses de confiture
Garantie limitée de 1 an de l'appareil
Focus Products Group International, LLC ("la société") garantit "pièces et main d'œuvre" que cet appareil est, et demeurera, exempt de defaults, pendant une durée d'un (1) an, à compter de la date originelle d'achat, en fonction d'une preuve d'achat, si ce dernier est utilisé et entretenu conformément au mode d'emploi. Toute pièce défectueuse de l'appareil sera réparée ou remplaçée sans frais, et à la discrétion de la société. Cette garantie ne s'applique qu'à une utilisation domestique en intérieur.
Cette garantit ne couvre pas les dégats, notamment toute décoloration, causés à toute surface non collante de l'appareil. Cette garantie sera annulée, à la seule discrétion de la société, si l'appareil est endommagé suite à un accident, à une mauvaise utilisation, à un abus, à une négligence, par des rayures, ou si l'appareil est modifié dequelle que façon que ce soit. CETTE GARANTIE SUPPLANTE TOUTES GARANTIES SOUS-ENTENDUES, NOTAMMENT TOUTES GARANTIES DE VALEUR MARCHANGE, D'ADEQUATION A UN OBJET PARTICULIER, DE PERFORMANCES OU AUTRES, QUI SONT ICI EXCLUES. EN AUCUN CAS, LA SOCIÉTE NE POURRA ETRE TENUE RESPONSABLE DE TOUS DEGATS, DIRECTS OU INDIRECTS, FORTUITS, PREVISIBLES, CONSECUTIFS OU SPECIAUX, SURVENANT DE L'UTILISATION DE CE PRODUIT
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Pièces de rechange
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Pain d'Ajonjoli FRANCÉS