PPM530 - Blender RIVIERA & BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI PPM530 RIVIERA & BAR

Set mixeur ppM 530 Notice d'utilisationAvec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité, bénéficiant de toute l’expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la préparation culinaire. Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux. Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.

Description du produit Recommandations de sécurité générales Recommandations de sécurité particulières Avant la première mise en service Mise en service Tableau indicatif de préparations Démontage et remontage Trucs et astuces Nettoyage et entretien Nettoyage avant la première mise en service Nettoyage après utilisation Caractéristiques techniques Environnement Accessoires Garantie Idées recettes

Bouton de commande avec variateur de vitesse intégré

Couteau 4 lames étoilées renforcées Titane

Pied spécial mayonnaises en inox

Couteau 4 lames spécial mayonnaises

Bol mélangeur 800 ml gradué

Socle antidérapant / Couvercle "bol mélangeur" Description du produit Description du produit

3a4 Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien. Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.

• Respecter impérativement les consignes de sécurité, d’utilisation et de nettoyage de la présente notice. Tout non respect de celles-ci annule la garantie.

• Cet appareil est uniquement destiné à un usage domestique. Il n'a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie : - dans les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnements pro

fessionnels ; - dans les fermes ; - par les clients des hôtels, motels et autres envi

ronnements à caractère résidentiel ; - dans les environnements de type chambres d'hôtes.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par les enfants.

• Conserver l’appareil et son cordon d’alimentation hors de portée des enfants.

• Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales Recommandations de sécurité générales5 sont réduites ou dont l’expérience ou les connais- sances ne sont pas suffisantes, à condition qu’elles bénéficient d’une surveillance ou qu’elles aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu'elles en comprennent bien les dangers potentiels.

• L’appareil ne doit pas être utilisé avec une minuterie extérieure ou un système de commande à distance séparé.

• Les enfants ne doivent pas utiliser l’appareil comme jouet.

• Prendre garde aux dangers potentiels en cas de mauvaise utilisation de l'appareil.

• Le nettoyage et l’entretien de l’appareil ne doivent pas être effectués par des enfants.

• Le bloc moteur ne doit pas être immergé dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit.

• Les instructions complètes pour le nettoyage de l’appareil en toute sécurité sont précisées dans la rubrique "Nettoyage et entretien" de la présente notice.

• Pour éviter tout danger, ne pas utiliser l’appareil si le cordon d’alimentation, la fiche électrique ou l’appareil est endommagé. Dans ce cas l'appareil doit immédiatement être apporté à un profession

nel d’un Centre Services Agréé Riviera & Bar pour contrôle et réparation ou remplacement des pièces endommagées.6

• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, l’appareil doit être réparé par un professionnel d’un Centre Services Agréé Riviera & Bar. Vous trouverez les coordonnées du Centre Services Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur : www.riviera-et-bar.fr

• Débrancher impérativement l’appareil de la prise secteur dans les cas suivants : - Après utilisation - S’il est laissé sans surveillance - Avant toute manipulation d'accessoire ou d'aliment - Avant montage et démontage - Avant tout nettoyage ou entretien - En cas de mauvais fonctionnement

• Ne brancher l’appareil que sur une prise répondant aux prescriptions de sécurité électrique actuelle

ment en vigueur. Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge d’une intensité no

minale suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil.

• S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle men- tionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil.

• Dérouler entièrement le cordon d’alimentation.

• Afin d’éviter toute surcharge du réseau électrique, ne pas bran- cher d’autres appareils sur le même circuit.

• Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui- même pour le débrancher.

• Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.

• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non glissante.7

• Veiller à ne pas mettre l’appareil au bord de la table ou du plan de travail pour éviter qu’il ne bascule.

• S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle ral- longe électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter tout basculement.

• Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction.

• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.

• Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau.

• Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que le cordon d’alimentation touche une surface chaude.

• L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter tout endommagement.

• Prendre garde aux risques de projections lors du mixage d’aliments chauds.

• Des précautions doivent être prises lors de la mani

pulation des lames affûtées des couteaux lorsque les accessoires sont vidés et lors du nettoyage. Porter des gants lors du maniement et du nettoyage des couteaux.

• Mettre l’appareil à l’arrêt et le déconnecter de l’ali

mentation électrique avant de changer les acces- soires ou d’approcher les parties qui sont mobiles lors du fonctionnement. Toute mauvaise manipu

lation de l’appareil peut entraîner des blessures graves.

• Ne pas faire fonctionner le pied mixeur et le pied mayonnaises plus de 1 minute en continu. Recommandations de sécurité particulières8

• Ne pas faire fonctionner le pied mixeur plus de 15 secondes en continu pour des aliments durs ou fermes.

• Pour les réglages de vitesse et les durées de fonc

tionnement, se reporter au "Tableau indicatif de préparations" de la présente notice.

• L’appareil et ses éléments doivent être correctement montés et fixés avant toute mise sous tension (se référer à la rubrique "Mise en service" de cette notice).

• Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide.

• Laisser refroidir l'appareil après chaque utilisation.

• Ne pas mixer (ou placer dans le bol) des aliments hors dimensions ou emballés. Retirer au préalable tous les papiers d’emballage, aluminium et films alimentaires susceptibles de se trouver autour des aliments.

• Durant l’utilisation de l’appareil, ne jamais introduire d’objet (type fourchette, cuillère, couteau, spatule…) dans la préparation et dans le bol.

• Ne pas utiliser d’autres accessoires que ceux fournis avec l’appa

• Déballez l’appareil et retirez tous les sachets en plastique, cartons et papiers qui protègent les différentes pièces.

• Conservez les éléments d’emballage.

• Ne laissez jamais les sachets en plastique à la portée des enfants.

• Retirez aussi les éventuelles étiquettes auto-adhésives susceptibles d’être apposées sur l’habillage du produit ou tout autre éventuel feuillet d’information.

• Pour le nettoyage des différentes pièces de l'appareil, reportez-vous à la rubrique dédiée "Nettoyage et entretien" en page 12. Avant la première mise en service9 Remarque : le pied mixeur (3) et le pied mayonnaises (4) doivent toujours être utilisés avec des ingrédients en partie liquides. A. Procédure de mise en service commune au pied mixeur (3) et au pied mayon- naises (4) :

• Placez votre préparation dans un récipient non fragile ou dans le bol mélangeur (5) (n’utilisez pas le bol mélangeur pour mixer des liquides chauds ou bouillants). Ne remplissez jamais votre récipient à plus des 2/3.

• Emboîtez fermement le bloc-moteur (2) et l’acces

soire sélectionné (pied mixeur (3), pied mayon- naises (4)) en alignant le symbole avec . Puis tournez le bloc-moteur dans le sens horaire jusqu’à aligner le symbole avec et entendre le clic de verrouillage. Remarques importantes - Respectez les quantités d'aliments et les durées maxi-males d’utilisation recommandées pour chaque acces-soire. Référez-vous au tableau indicatif des prépara-tions page 11 pour le détail.- Pour garantir la durée de vie du moteur, l'appareil s'ar rête au bout de 2 minutes d'utilisation en continu. Débranchez et attendez 2 minutes avant de continuer l'opération. Mise en service

• Déroulez entièrement le cordon d’alimentation et branchez-le sur une prise secteur.

• Placez l’accessoire bien à la verticale dans le récipient, puis appuyez sur le bouton de commande (1) pour faire fonctionner l’appareil.

• Lorsque la préparation est homogène, relâchez le bouton de commande (1) et attendez l’arrêt com

plet avant de sortir l’accessoire du récipient. Débranchez ensuite l’appareil et récupérez votre préparation. Le bouton de commande (1) est équipé d’un variateur de vitesse intuitif qui vous garantit une grande simplicité d’utilisation. Plus vous appuyez sur le bouton, plus la vitesse de mixage augmente et inversement. Démarrez par une vitesse faible puis adaptez-la en fonction de votre préparation. A NOTER

Adaptationde la vitessepar simplepressiondu doigt10 Accessoires Spécificités Recommandations importantes Pied mixeur (3) Idéal pour la préparation de potages, soupes chaudes et froides (gaspacho), bouillons, sauces chaudes (tomates...), purées de légumes, compotes de fruits, repas nourrissons, houmous, guacamole, cocktails, milkshakes… Le pied mixeur étant entièrement en inox, vous pouvez traiter les aliments chauds directement dans une casserole, facilitant ainsi la préparation des soupes ! Retirez la casserole du feu au préalable et évitez de racler les parois et le fond de votre récipient avec le pied. Ne faites pas fonctionner le pied mixeur plus de 1 minute en continu et ne traitez pas d'aliments durs ou fermes plus de 15 secondes en continu. Débranchez et atten

dez 1 minute avant de redé- marrer le mixage. Pied mayonnaises (4) Idéal pour la préparation de sauces émulsionnées froides (tartare, rouille, aïoli, cocktail, andalouse...), sauces à base de yaourt, vinaigrettes... Evitez de racler les parois et le fond de votre réci

pient avec le pied. Ne faites pas fonctionner le pied mayonnaises plus de 1 minute en continu. Débranchez et attendez 1 minute avant de redémar

rer le mixage. B. Procédure de mise en service du bol mélangeur (5) :

• Fixez le socle antidérapant (5a) autour de la base du bol mélangeur (5).

• Placez vos ingrédients dans le bol (5) sans dépasser la graduation maximale.

• Fixez le pied mixeur (3) ou le pied mayonnaises (4) au bloc-moteur (2).

• Positionnez toujours l’accessoire à la verticale dans le bol (5) avant d’appuyer sur le bouton de com

mande (1) pour commencer l’opération. Maintenez le bol (5) d’une main et le bloc-moteur (2) de l’autre durant l’utilisation de l’appareil.

• Une fois l’opération terminée, relâchez le bouton de commande (1) pour arrêter l’appareil. Attendez l’arrêt complet du moteur avant de sortir l'acces

soire du bol (5), puis débranchez-le. Récupérez votre préparation.

• Placez le couvercle (5a) sur le bol (5) pour une conservation de votre préparation à même le bol. Si des aliments venaient à se ger autour des lames du couteau (3a ou 4a) durant le mixage, arrêtez l’appareil, débranchez le cordon d’alimentation et sortez le pied (3 ou 4) de la préparation. Aidez-vous d’une spatule pour dégager les aliments. Les lames des couteaux étant très tranchantes, n’utilisez jamais vos doigts pour libérer le couteau. A noteR Accessoire Spécificités Recommandations importantes Bol mélangeur (5) Récipient idéal pour mixer, fouetter, émulsionner et conserver vos prépa- rations. - N’utilisez pas le bol mélangeur pour traiter des préparations liquides chaudes ou bouillantes. - N’ajoutez pas d’ingrédients dans le bol durant l’utilisation de l’appareil. - Tenez fermement le bol mélangeur durant les phases d’utilisation de l’appareil.11

• Pour un résultat optimal, coupez les aliments de façon uniforme avant de les traiter.

• Pour préparer soupes et purées, chauffez au préalable tous les ingrédients liquides : la préparation en sera d’autant plus homogène !

• Pour un mixage homogène avec le pied mixeur (3) et le pied mayonnaises (4), effectuez un mouvement de haut en bas dans la préparation, sans extraire le pied de la préparation. Trucs et astuces Les durées de fonctionnement sont données à titre indicatif et dépendent de vos ingrédients et du type de préparation. Liste non exhaustive ; pour les aliments non indiqués, référez-vous au type d’aliment et à leur dureté pour comparer. Type d'aliments Quantité maximale Durée / Vitesse Taille de découpe maximum Pied mixeur Soupes de légumes bouillis (pommes de terre, oignons, carottes…) Quantités libres, ne pas dépasser les 2/3 du récipient sélectionné pour le mixage. 1 minute / Vitesse moyenne à élevée par impulsions 3 cm Eau - bouillons 1 minute Cocktails, milkshake 1 minute Sauces (tomates cuites) 1 minute / Vitesse moyenne à élevée Coupés en 2 Pied mayo Sauces émulsionnées froides Quantités libres, ne pas dépasser les 2/3 du récipient sélectionné pour le mixage. 1 minute / Vitesse élevée Sauces à base de yaourt 1 minute / Vitesse élevée Vinaigrettes 1 minute / Vitesse élevée Tableau indicatif de préparations Les opérations de démontage/remontage doivent être faites appareil débranché et complètement refroidi. Accessoires Démontage Remontage Pied mixeur (3) et pied mayonnaises (4)

• Tournez le bloc-moteur (2) dans le sens antihoraire jusqu’à aligner le symbole avec , tout en maintenant d’une main le bloc-moteur et de l’autre le pied (3 ou 4).

• Emboîtez fermement le bloc-moteur (2) et le pied (3 ou 4) en alignant le symbole avec . Puis tournez le bloc-moteur dans le sens horaire jusqu’à aligner le symbole avec et entendre le clic de verrouillage. Démontage et remontage12 Nettoyage et entretien - Avant tout nettoyage ou entretien, l’appareil doit être débranché et refroidi. - N’immergez en aucun cas le bloc-moteur (2) et le cordon d’alimentation dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit. Ne les passez jamais directement sous l’eau courante. - Le bol mélangeur (5) est compatible lave-vaisselle (tiroir du haut, maximum 60°C). Attention toutefois, le passage au lave-vaisselle peut décolorer le plastique. - Après l’utilisation d’aliments très salés, rincez immédiatement les parties des accessoires en contact avec les aliments sous l’eau courante. - N’utilisez pas de produits chimiques ou de nettoyants abrasifs ou de laine d’acier pour nettoyer les différentes pièces de l’appareil. Remarques importantes13 Nettoyage avant la première mise en service

Nettoyez l’extérieur du pied mixeur (3) et du pied mayonnaises (4) à l’aide d’une éponge douce et d’eau chaude savonneuse. Rincez et essuyez soigneusement avec un chiffon doux.

2. Nettoyez le bol mélangeur (5) et son socle (5a) à l’aide d’une

éponge douce et d’eau chaude savonneuse. Rincez et essuyez soigneusement avec un chiffon doux.

3. Nettoyez le bloc-moteur (2) avec un chiffon doux et très

légèrement humide. Essuyez soigneusement.

4. Avant de remonter votre appareil, assurez-vous que toutes

les pièces soient entièrement sèches. Nettoyage après utilisation Nettoyez toujours votre appareil après chaque utilisation pour éviter l’accumulation d’aliments.

1. Nettoyage du pied mixeur (3) et du pied mayonnaises (4) :

à la fin de la préparation ou entre deux opérations, plongez l'extrémité de l’accessoire verticalement dans un récipient d’eau et faites fonctionner l’appareil durant 10 secondes. Cette opération rapide vous permet d’avoir un appareil tou

jours prêt à l’emploi ! Sinon, désolidarisez-les du bloc-moteur (2) avant de passer leur partie active extérieure sous l’eau chaude savonneuse et de les nettoyer avec une éponge douce. Rincez et essuyez- les soigneusement.

2. Nettoyage du bol mélangeur (5) et de son socle antidéra

pant (5a) : nettoyez-les avec une éponge douce et de l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez-les soigneusement avec un chiffon doux.14

3. Nettoyage du bloc moteur (2) : nettoyez-le avec un chiffon

doux et très légèrement humide. Essuyez-le soigneusement. Rangement Après nettoyage de l'appareil et des accessoires utilisés, assemblez les éléments et rangez l’ensemble dans un endroit sec et propre. Certains aliments comme les carottes peuvent teinter légèrement les accessoires de l’appareil. Pour les nettoyer, frottez-les avec un peu d’huile alimentaire avant de les rincer à l’eau chaude savonneuse. Remarque importante15 Puissance : 1200 W Tension d’utilisation : 220-240 V ~ 50/60 Hz Poids total : 1,35 kg Dimensions (bloc-moteur + pied mixeur) : L 65 x H 410 x P 95 mm Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos pro- duits sur notre site www.accessoires-electromenager.fr. Toute utilisation de produits non recommandés par Riviera & Bar entraîne l’annulation de la garantie. La garantie générale de l’appareil est de 2 ans et ne couvre que l’utilisation domestique de l’appareil. Sont exclus de la garantie : - les pièces d’usure telles que les joints, - les pièces amovibles ou mobiles endommagées suite à une mauvaise manipulation, une chute ou un choc lors de leur manipulation, telles que les pieds mixeur et mayonnaises, le bol, le couvercle, le bloc-moteur, - les appareils utilisés autrement qu’en fonctionne- ment normal dans la sphère privée. Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages éventuels causés par un usage incor- rect de l’appareil, non conforme au mode d’emploi ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié. Les réparations doivent être uniquement effectuées dans un des Centres Services Agréés de la marque. Pour tout renseignement, contacter le Service Relations Clientèles de Riviera & Bar au 03.88.18.66.18 ou visiter le site internet www.riviera-et-bar.fr. Les pièces d’usure et dommages exclus de la garantie sont remplacés ou réparés contre remboursement des frais. La durée de la garantie débute à partir de la date d’achat d’origine. Il peut y être fait recours unique- ment avec la présentation de l’appareil défectueux accompagné de la facture ou preuve d’achat. Conformément à l’article L111-2 du code de la consom- mation, la disponibilité des pièces de rechange, pré- vues pour un produit réparable est de 5 ans à partir de sa date de fabrication (information mentionnée sur le produit : numéro de lot ou de série). Rappel : pour toute intervention, il vous sera demandé de retourner le produit sous son conditionnement initial afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié au transport. Nous vous invitons donc à conserver l’emballage d’origine dans son intégralité. Lieu de juridiction : Strasbourg. Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour défauts et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil. CONSIGNE POUVANT VARIER LOCALEMENT > WWW.CONSIGNESDETRI.FR À JETER

À RECYCLER Garantie Caractéristiques techniques Accessoires Environnement

• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures ménagères, mais déposez-le dans un point de collecte approprié pour son recyclage. Vous aiderez ainsi à protéger l’environnement.Idees Recettes Sauces mayonnaises et sauces Mayonnaise Pour 6 personnes – Pied mayonnaises et bol mélangeur Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de moutarde

1. Disposez les jaunes d’oeufs, la moutarde, le sel et

le poivre dans le bol mélangeur.

2. Placez le pied mayonnaises au fond du bol, bien à

la verticale, puis mettez-le en marche et mélangez environ 20 secondes.

3. Continuez de mélanger tout en incorporant petit

à petit l’huile, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que vous obteniez la quantité désirée. Pour un résultat optimal, faites des mouvements légers en montant le pied mayonnaises très progressivement vers le haut du bol durant le mixage, sans le sortir de la préparation. Note : tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Sauce Tartare Pour 6 personnes – Pied mayonnaises et bol mélangeur Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

1. Préparez tout d’abord la base mayonnaise avec

les jaunes d’œuf et l’huile de tournesol en utilisant le pied mayonnaises et le bol mélangeur (voir recette de la mayonnaise).

2. Ajoutez le vinaigre.

3. Ciselez l’échalote en petits dés, ainsi que les

4. Ajoutez le tout à la mayonnaise et mélangez.

Note : tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Sauce Cocktail Pour 4 personnes – Pied mayonnaises et bol mélangeur Ingrédients :

• 25 cl d’huile de tournesol

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche

• 2 gouttes de Tabasco®

• 1 cuillère à soupe de cognac

1. Préparez tout d’abord la base mayonnaise avec le

jaune d’œuf, l’huile de tournesol et la moutarde en utilisant le pied mayonnaises et le bol mélangeur (voir recette de la mayonnaise).

2. Ajoutez le ketchup, la crème fraîche, le jus de

citron, le Tabasco®, le cognac puis mélangez à l’aide du pied mayonnaises.

3. Salez et poivrez à votre convenance.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.17 Sauce Andalouse Pour 4 personnes – Pied mayonnaises et bol mélangeur Ingrédients :

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• Huile de tournesol (20 cl)

• 1 demi-cuillère à café de vinaigre

• 1 pincée de piment en poudre

1. Préparez tout d’abord la base mayonnaise avec le

jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre et l’huile de tournesol en utilisant le pied mayonnaises et le bol mélangeur (voir recette de la mayonnaise).

2. Ajoutez le concentré de tomate et le piment et

mélangez à l’aide du pied mayonnaises. Note : tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Sauce Rouille Pour 6 personnes – Pied mayonnaises et bol mélangeur Ingrédients :

• 1 poignée de mie de pain

• Huile de tournesol (ou d’arachide)

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 pincée de piment d’Espelette

1. Epluchez les gousses d’ail et pressez-les dans le

2. Trempez le pain dans le bouillon de poisson,

essorez-le et ajoutez-le à l’ail ainsi que le jaune d’œuf. Mélangez bien l’ensemble.

3. Placez le pied mayonnaises au fond du bol, bien

à la verticale, puis mettez-le en marche tout en incorporant l’huile d’olive et l’huile de tournesol. Mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe, comme pour monter une mayonnaise.

4. Ajoutez le sel, le paprika, le safran et le piment et

mélangez à l'aide du pied mayonnaises. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Note : la rouille est servie habituellement avec une soupe de poissons ou une bouillabaisse.Velouté de champignons aux noisettes Pour 4 personnes – Pied mixeur Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Quelques feuilles de marjolaine

1. Coupez les champignons en lamelles.

2. Epluchez l’échalote, coupez-la en 4 et hachez-la

3. Faites chauffer le bouillon de volaille et la

4. Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive, faites

revenir l’échalote puis ajoutez les champignons. Laissez cuire 5 minutes.

5. Retirez la marjolaine et versez le bouillon ainsi

que le jus de citron sur les champignons.

6. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire

10 minutes à feu doux.

7. Faites revenir les noisettes dans une poêle puis

hachez-les. Réservez dans un bol.

8. Versez les champignons ainsi que le jus de

cuisson dans un grand récipient (la préparation ne doit pas prendre plus des 2/3 du bol). Ajoutez le fromage. Assaisonnez à votre convenance et mixez le velouté avec le pied mixeur pendant 2 minutes, en augmentant progressivement la vitesse (attention, prenez garde à ne pas faire fonctionner le pied mixeur plus de 1 minute en continu).

9. Servez la soupe dans des bols et saupoudrez de

noisettes grillées. Velouté de poireaux Pour 4 personnes – Pied mixeur Ingrédients :

• 600 ml de bouillon de volaille

• 500 g de blancs de poireaux

• 100 g de pommes de terre

• 200 ml de crème liquide

1. Emincez les blancs de poireaux.

2. Epluchez les pommes de terre et taillez-les en

3. Chauffez le beurre dans une cocotte et faites-y

revenir les légumes.

4. Recouvrez de bouillon, portez à ébullition et

laissez cuire environ 20 minutes.

5. Versez les légumes ainsi que le jus de cuisson

dans un récipient suffisamment haut, assaisonnez et mixez selon votre goût, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

6. Ajoutez la crème liquide.

7. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et répartissez

Idees Recettes SoupesIdees Recettes Gratins et purées

Purée de chou-fleur gratinée Pour 4 personnes – Pied mixeur Ingrédients :

• 1 chou-fleur de taille moyenne

• 300 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella : pour gratiner)

• Noix de muscade en poudre

1. Portez à ébullition 1,5 litre d’eau salée et préchauffez

votre four sur 150°C chaleur tournante.

2. Effeuillez le chou et débarrassez-vous des feuilles.

Placez les fleurons et les tiges dans de l’eau vinaigrée pour enlever la terre. Egouttez-les puis immergez-les 30 minutes dans l’eau bouillante pour les faire cuire.

3. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les puis

placez- les dans un récipient haut. Mixez-les à l'aide du pied mixeur, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée pour votre purée. Transvasez cette purée dans une casserole et réservez.

4. Préparez un roux : faites fondre le beurre dans

une casserole. Hors du feu, incorporez la farine, remettez sur le feu puis mélangez à l’aide du pied mixeur, jusqu’à ce que la préparation se décolle du fond. Incorporez le lait, le poivre, le sel et la noix de muscade. Continuez de mixer jusqu’à obtenir une sauce bien lisse, puis laissez mijoter à feu doux durant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

5. Placez les oeufs dans un bol et battez-les légèrement

en omelette. Versez cette préparation sur la purée de chou-fleur et réchauffez à feu très doux, en remuant de temps en temps. Incorporez progressivement la moitié du roux, tout en mélangeant doucement, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

6. Graissez légèrement un plat à gratin et répartissez-y

ce mélange. Saupoudrez de gruyère ou de mozzarella et enfournez 30 minutes.

7. Servez avec le reste du roux.

Purée de courges, pommes de terre et céleri Pour 4 personnes – Pied mixeur Ingrédients :

• 200 g de courges ou potirons

• 100 g de pommes de terre

• 15 g de beurre demi-sel

• 1 feuille de laurier

• 1 pincée de noix de muscade

• 1 pincée de gros sel

• Graines de courges grillées (pour la décoration)

1. Epluchez les légumes, taillez-les en cubes et

mettez-les dans un autocuiseur.

2. Ajoutez l’eau, le thym, le laurier et laissez cuire

3. Egouttez les légumes et disposez-les dans un

4. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la noix de

muscade. A l’aide du pied mixeur, mixez en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à obtention de la texture désirée.

5. Disposez sur des assiettes et décorez de

quelques graines de courges grillées.Idees Recettes Gratins et purées Crème de carottes aux oeufs de caille Pour 6 personnes – Pied mixeur Ingrédients :

• 400 g de carottes épluchées

• 4 lamelles de gingembre pelé

• 100 ml de crème liquide

• 750 ml de bouillon de volaille

• 100 ml de vinaigre d’alcool blanc

1. Emincez les carottes et l’échalote.

2. Chauffez le beurre dans une cocotte. Faites suer

les carottes et l’échalote. Recouvrez de bouillon de volaille, ajoutez le gingembre et salez. Portez à ébullition et laissez cuire le tout 20 minutes à feu doux.

3. Portez 2 litres d’eau à ébullition, ajoutez le

vinaigre. Faites-y pocher les oeufs de caille un par un en ramenant le blanc sur le jaune pendant 1 minute environ.

4. Plongez les oeufs dans de l’eau bien froide,

égouttez-les sur un papier absorbant et réservez-les.

5. Versez les carottes cuites ainsi que le bouillon

de cuisson dans un grand récipient et, à l’aide du pied mixeur, mixez finement, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez progressivement la crème liquide.

6. Répartissez la crème de carottes dans des

assiettes. Ajoutez 3 oeufs pochés par assiette et décorez avec des brins de cerfeuil. 1620Idees Recettes Desserts

Soupe de fruits d’été Pour 4 personnes – Pied mixeur Ingrédients :

• 6 fruits (en mélange : pêches et brugnons blancs et jaunes)

• 50 g de pignons de pin

• Feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)

1. Pelez, dénoyautez et coupez les fruits en cubes.

Placez-les dans un grand récipient.

2. Réservez quelques morceaux et à l’aide du pied

mixeur, mixez le reste avec le sirop de canne et le jus de citron jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse.

3. Versez la préparation dans un saladier, ajoutez

les morceaux de fruits entiers et réservez 1 heure au frais.

4. Avant de servir, grillez les pignons de pins à la

poêle sur feu vif et versez-les sur la soupe de fruits. Rajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration. Smoothie banane-framboises Pour 2 personnes – Pied mixeur Ingrédients :

1. Epluchez et coupez les bananes en rondelles et

disposez-les dans le bol mélangeur.

2. Ajoutez les framboises et le lait.

3. A l’aide du pied mixeur, mixez le tout jusqu’à

obtenir un mélange onctueux.

4. Dégustez de suite.1622

Notes23 NotesSociété ARB Parc d’Activités “Les Découvertes” 8 rue Thomas Edison CS 51079 - 67452 Mundolsheim Cedex Tél. : 03 88 18 66 18 www.riviera-et-bar.fr - info@arb-sas.fr Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées sans préavis. Juillet 2019 - V1