PPM530 - Blender RIVIERA & BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type d'appareil	Blender
Puissance	700 W
Capacité du bol	1,5 L
Matériau du bol	Verre
Vitesse	3 vitesses + fonction pulse
Accessoires inclus	Emulsionneur, filtre
Nettoyage	Bol et accessoires lavables au lave-vaisselle
Sécurité	Système de verrouillage du couvercle
Dimensions	25 x 20 x 40 cm
Poids	2,5 kg
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - PPM530 RIVIERA & BAR

Comment nettoyer le blender RIVIERA & BAR PPM530 ?

Pour nettoyer le blender, démontez le bol et les lames. Lavez-les à l'eau chaude savonneuse ou placez-les dans le lave-vaisselle. Essuyez la base avec un chiffon humide.

Le blender ne s'allume pas, que faire ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché. Assurez-vous que le bol est bien en place et que le couvercle est fermé. Si le problème persiste, contactez le service client.

Puis-je mixer des ingrédients chauds dans le RIVIERA & BAR PPM530 ?

Oui, vous pouvez mixer des ingrédients chauds, mais évitez de remplir le bol au-delà de la limite maximale pour éviter les éclaboussures.

Le blender fait un bruit anormal, que dois-je faire ?

Un bruit anormal peut indiquer un problème avec les lames ou le moteur. Vérifiez si des résidus bloquent les lames. Si le problème persiste, arrêtez l'appareil et contactez le service après-vente.

Comment régler la vitesse du blender ?

Utilisez le bouton de réglage des vitesses sur le panneau de contrôle pour ajuster la vitesse selon vos besoins. Le modèle PPM530 propose plusieurs vitesses adaptées à différents types d'ingrédients.

Quelle est la capacité maximale du bol du RIVIERA & BAR PPM530 ?

La capacité maximale du bol est de 1,5 litre.

Puis-je utiliser le blender pour faire des smoothies ?

Oui, le RIVIERA & BAR PPM530 est parfait pour préparer des smoothies grâce à ses lames puissantes et ses différentes vitesses.

Y a-t-il une garantie pour le RIVIERA & BAR PPM530 ?

Oui, le blender est généralement couvert par une garantie de 2 ans. Veuillez consulter le manuel d'utilisation pour plus de détails.

Comment puis-je m'assurer que le blender est en sécurité pendant son utilisation ?

Assurez-vous que le bol est bien fixé sur la base et que le couvercle est bien verrouillé avant de commencer à mixer. Ne laissez pas l’appareil sans surveillance pendant son utilisation.

Le blender surchauffe, que faire ?

Si le blender surchauffe, éteignez-le immédiatement et débranchez-le. Laissez-le refroidir avant de le réutiliser. Évitez de faire fonctionner l'appareil pendant de longues périodes sans pause.

MODE D'EMPLOI PPM530 RIVIERA & BAR

Notice d'utilisation

Set mixeur Xellence ppM 530

Avec cet apparéil, vous avons fait l'acquisition d'un article de qualité, bénéficiant de toute l'expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la préparation culinaire. Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les autres matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux.

Nous souhaitons que son usage vous apporte entiere satisfaction.

Sommaire

Description du produit 3

Recommendations de sécurité generales 4

Recommendations de sécurité particulières

Avant la première mise en service 8

Mise en service 9

Tableau indicatif de préparations 11

Démontage et remontage 11

Trucs et astuces 11

Nettoyage et entretien 12

Nettoyage avant la première mise en service

Nettoyage aprèsutilisation

15 Caractéristiques techniques

15

Accessoires 15

Garantie 15

Idées recettes 16

Description du produit

1 Bouton de commande avec variateur de vitesse intégré
2 Bloc-moteur
3 Pied mixeur en inox
3a Couteau 4 lames étoilées Xellence renforcées Titane

4 Pied spécial mayonnaises en inox
4a Couteau 4 lames spécial mayonnaises
5 Bol mélangeur 800 ml gradué
5a Socle antidérapant / Couvercle "bol mélangeur"

Nous vous demandons de dire très attentivement les instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d'installation, d'utilisation et d'entretien.

Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y reférer dans le futuro.

• Respecter impératifement les consignes de sécurité, d'utilisation et de nettoyage de la presente notice. Tout non respect de celles-ci annule la garantie.

• Cet apparéil est uniquement destiné à un usage domestique. Il n'a pas été consçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :

• dans les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnementes professionnelles ;

• dans les fermes ;
• par les clients des hotels, motels et autres environnementés à caractère résidentiel ;

• dans les environnements de type chambres d'hôtes.

• Cet apparéil ne doit pas être utilisé par les enfants.

• Conserver l'appareil et son cordon d'alimentation hors de portée des enfants.
• Cet apparéil peut être utilisé par des personnes dont les capacité physiques, sensorielles ou mentales

dont réduites ou dont l'expérience ou les connaissances ne sont pas suffisantes, à condition qu'elles bénéficient d'une surveillance ou qu'elles aient reçu des instructions quant à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'elles en comprendnent bien les dangers potentiels.

• L'appareil ne doit pas etre utiliser avec une minuterie extérieure ou un systeme de commande a distance séparé.
• Les enfants ne doivent pas utiliser l'appareil comme jouet.
• Prendre garde aux dangers potentiels en cas de mauvaise utilisation de l'appareil.

• Le nettoyage et l'entretien de l'appareil ne doivent pas etre effectués par des enfants.
• Le bloc moteur ne doit pas etre immergé dans l'eau ou dans quelque liquide que ce soit.
• Les instructions complètes pour le nettoyage de l'appareil en toute sécurité sont précisées dans la rubrique "Nettoyage et entretien" de la présente notice.

• Pour éviter tout danger, ne pas utiliser l'appareil si le cordon d'alimentation, la fiche électrique ou l'appareil est endommagé. Dans ce cas l'appareil doit immédiatement être apporté à un professionnel d'un Centre Services Agréé Riviera & Bar pour contrôle et réparation ou remplacement des pieces endommagées.

• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, l'appareil doit être réparé par un professionnel d'un Centre Services Agréé Riviera & Bar.

Vous trouvrez les coordonnées du Centre Services Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur: www.riviera-et-bar.fr

• Débrancher impératifement l'appareil de la prise secteur dans les cas suivants:

• Àprousutilisation

• S'il est laissé sans surveillance
• Avant toute manipulation d'accessoire ou d'aliment
• Avant montage et démontage
• Avant tout nettoyage ou entretien

• En cas de mauvais fonctionnement

• Ne brancher l'appareil que sur une prise répondant aux prescriptions de sécurité électrique actuellément en vigueur. Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge d'une intensité nominale suffisante pour supporter l'alimentation de l'appareil.

• S'assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle mentionnée sur l'étiquette signalétique de l'appareil.

• Dérouler entièrement le cordon d'alimentation.
• Afin déviter toute surcharge du réseau électrique, ne pas brancher d'autres apparèils sur le même circuit.
• Ne pas tirer sur le cordon d'alimentation ou sur l'appareil lui-même pour le débrancher.

• Ne pas manipuler l'appareil les mains mouillées.
• Placer l'appareil sur une surface plane, horizontale, seche et non glissante.

Veiller à ne pasmettre l'appareil au bord de la table ou du plan de travail pour éviter qu'il ne bascule.
- S'assurer que le cordon d'alimentation et toute eventuelle rallonge électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour éviter tout basculement.
- Ne jamais déplacer l'appareil lorsqu'il est en fonction.
- Ne jamais utiliser l'appareil à l'extérieur.
- Ne pas utiliser l'appareil après d'un point d'eau.
- Ne pas placer l'appareil pres d'une source de chaleur et éviter que le cordon d'alimentation touche une surface chaude.
- L'appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter tout endommagement.

Recommendations de sécurité particulières

• Prendre garde aux risques de projections lors du mixage d'aliments chauds.
• Des précautions doivent être prises lors de la manipulation des lames affuétées desouteaux lorsque les accessoires sont vidés et lors du nettoyage.

Porter des gants lors du maniement et du nettoyage des couteaux.

• Mettre l'appareil à l'arrêt et le déconnecter de l'alimentation électrique avant de changer les accessoires ou d'approcher les parties qui sont mobiles lors du fonctionnement. Toute mauvaise manipulation de l'appareil peut entrainer des blessures graves.

• Ne pas faire fonctionner le pied mixeur et le pied mayonnaises plus de 1 minute en continu.

• Ne pas faire fonctionner le pied mixeur plus de 15 secondes en continu pour des alimentents durs ou fermes.

• Pour les réglages de vitesse et les durées de fonctionnement, se reporter au "Tableau indicatif de préparations" de la presente notice.
• L'appareil et ses éléments doivent être correctement montés et fixés avant toute mise sous tension (se référer à la rubrique "Mise en service" de cette notice).
• Ne pas faire fonctionner l'appareil à vide.
• Laisser refroidir l'appareil après chaque utilisation.
• Ne pas mixer (ou placer dans le bol) des alimentents hors dimensions ou emballés. Retirer au préalable tous les papiers d'emballage, aluminium et films alimentaires susceptibles de se couver autour des alimentents.
• Durant l'utilisation de l'appareil, ne jamais introduire d'objet (type fourchette, cuillère, couteau, spatule...) dans la préparation et dans le bol.
• Ne pas utiliser d'autres accessoires que ceux fournis avec l'apparreil.

Avant la première mise en service

• D'éballez l'appareil et retirez tous les sachets en plastique, cartons et papiers qui protègent les différentes pièces.
• Conservez les éléments d'emballage.
• Ne laissez jamais les sachets en plastique à la portée des enfants.
• Retirez aussi les évientuelles étiquettes auto-adhesives susceptibles d'être apposées sur l'habillage du produit ou tout autre évientuel feuillet d'information.
• Pour le nettoyage des différentes pieces de l'appareil, reportez-vous à la rubrique dédiée "Nettoyage et entretien" en page 12.

Remarques importantes

• Respectez les quantités d'aliments et les durées maximales d'utilisation recommandées pour chaque approsa-soire. Rêférez-vous au tableau indicatif des préparations page 11 pour le détail.
• Pour garantir la durée de vie du moteur, l'appareil s'ar réte au bout de 2 minutes d'utilisation en continu. Débranchez et attendez 2 minutes avant de continuer l'opération.

Remarque: le pied mixeur (3) et le pied mayonnaises (4) doivent toujours être utilisés avec des ingrédents en partie liquides.

A. Procedure de mise en service commune au pied mixeur (3) et au pied mayonnaises (4):

• Placez votre préparation dans un écipient non fragile ou dans le bol mélangeur (5) (n'utilise pas le bol mélangeur pour mixer des liquides chauds ou bouillants). Ne replissez jamais votre écipient à plus des 2/3.
• Emboîtez fermement le bloc-moteur (2) et l'accessoire sélectionné (pied mixeur (3), pied mayonnaises (4)) en alignant le symbole • avec Puis tournez le bloc-moteur dans le sens horaire jusqu'à aligner le symbole • avec et entendre le clic de verrouillage.

• Déroulez entièrement le cordon d'alimentation et branchez-le sur une prise secteur.
• Placez l'accessoire bien à la verticale dans le écipient, puis appuyez sur le bouton de commande (1) pour faire fonctionner l'appareil.

A NOTER

Le bouton de commande (1) est équipé d'un variateur de vitesse intuitif qui vous garantit une grande simplicité d'utilisation. Plus vous appuyez sur le bouton, plus la vitesse de mixage augmente et inversement. Démarrez par une vitesse faible puis adaptez-la en fonction de votre préparation.

• Lorsque la préparation est homogène, relâchez le bouton de commande (1) et attendez l'arrêt complet avant de sortir l'accessoire du recipient. Debranchez ensuite l'appareil et recupérez votre préparation.

Accessoires Spécificités	Récommandations importantes
Pied mixeur (3) Idéal	pour la préparation de potages, soupes chaudes et froides (gaspacho), bouillons, sauces chaudes (tomates...), purées de légumes, compotes de fruits, repas nourrissons, houmous, guacamole, cocktails, milkshakes... Le pied mixeur étant entièrement en inox, vous pouvez Traitser les alimentés chauds directement dans une casserole, facilitant ainsi la préparation des soupes! Retirez la casserole du feu au préalable et évitez de racler les parois et le fond de votre récipient avec le pied.	Ne faites pas fonctionner le pied mixeur plus de 1 minute en continu et ne traitez pas d'aliments durs ou fermes plus de 15 secondes en continu. Débranchez et atten-dez 1 minute avant de redé-marrer le mixage.
Pied mayonnaises (4)	Idéal pour la préparation de sauscs émulsionnées froides (tartare, rouille, aioli, cocktail, andalouse...), sausces à base de yaourt, vinaigrettes... Evitez de racler les parois et le fond de votre récipient avec le pied.	Ne faites pas fonctionner le piedmayonnaisesplusde 1 minute en continu. Débranchezetattendez 1 minute avant de redémar-rer le mixage.

A noteR

Si des alimentés venaient à se figer autour des lames du couteau (3a ou 4a) durant le mixage, arrêtez l'appareil, débranchez le cordon d'alimentation et sortez le pied (3 ou 4) de la préparation. Aidez-vous d'une spatule pour dégager les alimentés. Les lames des couteaux étant très tranchantes, n'utilise jamais vos doigs pour libérer le couteau.

B. Procedure de mise en service du bol mélangeur (5):

Fixez le socle antidérapant (5a) autour de la base du bol mélangeur (5).
- Placez vos ingrédents dans le bol (5) sans dépasser la graduation maximale.
Fixez le pied mixeur (3) ou le pied mayonnaises (4) au bloc-moteur (2).
- Positionnez toujours l'accessoire à la verticale dans le bol (5) avant d'appuyer sur le bouton de commande (1) pour commencer l'opération. Maintenez le bol (5) d'une main et le bloc-moteur (2) de l'autre durant l'utilisation de l'appareil.

• Une fois l'opération terminée, relâchéz le bouton de commande (1) pour arrêter l'appareil. Attendez l'arrêt complet du moteur avant de sortir l'accessoire du bol (5), puis débranchez-le. Récupérez votre préparation.
• Placez le couvercle (5a) sur le bol (5) pour une conservation de votre préparation à même le bol.

Accessoire	Spécificités	Recommendations importantes
Bol mélangeur (5)	Récipient idéal pour mixer, fouetter, émulsionner et conserver vos prépa-rations.	- N'utilisez pas le bol mélangeur pour traiter des préparations liquides chaudes ou bouillantes. - N'ajoutez pas d'ingréductents dans le bol durant l'utilisation de l'appareil. - Tenez fermement le bol mélangeur durant les phases d'utilisation de l'appareil.

Tableau indicatif de préparations

Les durées de fonctionnement sont données à titre indicatif et dépendant de vos ingrédents et du type de préparation.
Liste non exhaustive; pour les alimentés non indiqués, reférez-vous au type d'aliment et à leur durée le pour comparer.

	Type d'aliments	Quantitémaximale	Durée / Vitesse	Taille dedécoupemaximum
Pied mixeur	Soupes de légumes bouillis (pommesde terre, oignons, carottes...)	Quantités libres, nepas dépasser les2/3 du réseau sélectionné pour lemixage.	1 minute / Vitesse moyenne à évéeepar impulsions	3 cm
	Eau - bouillons 1 minute
	Cocktails, milkshake 1 minute
	Sauces (tomates cuites) 1 minute / Vitesse	sèse moyenne à évée	e Coupés en 2
Piedmayo	Sauces émulsionnées froides Quantités	libres, nepas dépasser les2/3 du réseau sélectionné pour lemixage.	1 minute / Vitesse évée
	Sauces à base de yaourt 1 minute / Vitesse
	Vinaigrettes 1 minute / Vitesse élevé

Démontage et remontage

Les opérations de démontage/remontage doivent être faites appareil débranché et complètement refroidi.

Accessoires Démontage Remontage
Pied mixeur (3) et pied mayonnaises (4)	• Tournez le bloc-moteur (2) dans le sens antihoraire jusqu'à aligner le symbole • avec , tout en maintainant d'une main le bloc-moteur et de l'autre le pied (3 ou 4).	• Emboîtez fermement le bloc-moteur (2) et le pied (3 ou 4) en alignant le symbole • avec . Puis tournez le bloc-moteur dans le sens horaire jusqu'à aligner le symbole • avec et entendre lecies de verrouillage.

Trucs et astuces

Pour un résultat optimal, coupez les alimentes de façon uniforme avant de les traiter.
- Pour préparer soupes et purées, chauffez au préalable tous les ingrédents liquides : la préparation en sera d'autant plus homogène !
- Pour un mixage homogène avec le pied mixeur (3) et le pied mayonnaises (4), effectuez un mouvement de haut en bas dans la préparation, sans extraire le pied de la préparation.

Remarques importantes

• Avant tout nettoyage ou entretien, l'appareil doit etre débranché et refroidi.
• N'immergez enaucun cas le bloc-moteur (2) et le cordon d'alimentation dans l'eau ou dans quelque liquide que ce soit. Ne les passez jamais directement sous l'eau courante.
• Le bol mélangeur (5) est compatible lave-vaisselle (tiroir du haut, maximum 60^ ). Attention toutefois, le passage au lave-vaisselle peut décolorer le plastique.
• Àprouès l'utilisation d'aliments très salés, rince immédiatement les parties des accessoires en contact avec les aliments sous l'eau courante.
• N'utilisez pas de produits chimiques ou de nettoyants abrasifs ou de laine d'acier pour nettoyer les différentes pieces de l'appareil.

Nettoyage avant la première mise en service

1. Nettoyez l'extérieur du pied mixeur (3) et du pied mayonnaises (4) à l'aide d'une éponge douce et d'eau chaude savonneuse. Vincez et essuyez soigneusement avec un chiffon doux.
2. Nettoyez le bol mélangeur (5) et son socle (5a) à l'aide d'une éponga douce et d'eau chaude savonneuse. Rincez et essuyez soigneusement avec un chiffon doux.
3. Nettoyez le bloc-moteur (2) avec un chiffon doux et très légèrement humide. Essuyez soigneusement.
4. Avant de remonter votre apparéil, assurez-vous que toutes les pieces soient entièrement seches.

Nettoyage aprèsutilisation

Nettoyez toujours votre apparéil après chaque utilisation pour éviter l'accumulation d'aliments.

1. Nettoyage du pied mixeur (3) et du pied mayonnaises (4): à la fin de la préparation ou entre deux opérations, plongez l'extrémité de l'accessoire verticalément dans un recipient d'eau et faites fonctionner l'appareil durant 10 secondes. Cette opération rapide vous permet d'avoir un appareil tous jours pré à l'emploi!
   Sinon, désolidarisez-les du bloc-moteur (2) avant de passer leur partie active extérieure sous l'eau chaude savonneuse et de les nettoyer avec une éponge douce. Rincez et essuyez les soigneusement.

2. Nettoyage du bol mélangeur (5) et de son socle antidérapant (5a): nettoyez-les avec une éponge douce et de l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez-les soigneusement avec un chiffon doux.

3. Nettoyage du bloc moteur (2): nettoyez-le avec un chiffon doux et très légarement humide. Essuyez-le soigneusement.

Remarque importante

Certains aliments comme les carottes peuvent teinter légèrement les accessoires de l'appareil. Pour les nettoyer, frottez-les avec un peu d'huile alimentaire avant de les rincer à l'eau chaude savonneuse.

Rangement

Après nettoyage de l'appareil et des accessoires utilisés, assemblez les éléments et rangez l'ensemble dans un endroit sec et propre.

Caracteristiques techniques

Puissance : 1200 W

Tension d'utilisation: 220-240 V ~ 50/60 Hz

Poids total : 1,35 kg

Dimensions (bloc-moteur + pied mixeur) :

L 65× H410× P95mm

Environnement

• Ne jetez pas l'appareil en fin de vie avec les ordures menagères, mais déposez-le dans un point de collecte approprié pour son recyclage.
  Vous aiderez ainsi à protégger l'environnement.

Accessoires

Vous trouverez l'ensemble des accessoires de nos produits sur notre site www.accessoires-electromenager.fr. Toute utilisation de produits non recommends par Riviera & Bar entraine l'annulation de la garantie.

Garantie

La garantie générale de l'appareil est de 2 ans et ne couvre que l'utilisation domestique de l'appareil.

Sont exclus de la garantie :

• les pieces d'usure telles que les joints,
• les pieces amovibles ou mobiles endommagées suite à une mauvaise manipulation, une chute ou un chic lors de leur manipulation, telles que les pieds mixeur et mayonnaises, le bol, le couvercle, le bloc-moteur,
• les apparèils utilisés autrement qu'en fonctionnement normal dans la sphère privée.

Le fabricant ne pourrait être tenu responsable des dommages évientuels causés par un usage incorrect de l'appareil, non conforme au mode d'emploi ou par des réparations effectuees par un personnel non qualifié.

Les réparations doivent être uniquement effectuées dans un des Centres Services Agréés de la marque. Pour tout renseignement, contacter le Service Relations Clientes de Riviera & Bar au 03.88.18.66.18 ou visiter le site internet www.riviera-et-bar.fr.

Les pièces d'usure et dommages exclus de la garantie sont replacés ou réparés contre remboursement des frais.

La durée de la garantie débute à partir de la date d'achat d'origine. Il peut y être fait recours uniquement avec la presentation de l'appareil défectueux accompagné de la facture ou préuve d'achat.

Conformément à l'article L111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pieces de rechange, prévues pour un produit réparable est de 5 ans à partir de sa date de fabrication (information mentionnée sur le produit : numéro de lot ou de série).

Rappel: pour toute intervention, il vous sera demandé de returner le produit sous son conditionnement initial afin d'eviter tout dommage supplémentaire lié au transport. Nous vous invitons donc à conserver l'emballage d'origine dans son intégralité.

LieudJurisdiction:Strasbourg.

Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie légale pour defaults et vices cachés qui s'applique en tout état de cause dans les conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.

Pour 6 personnes - Pied mayonnaises et bol mélangeur

Ingredients:

2 jaunes d'oeufs
1 cuillere a soupe de moutarde
Huile de tournesol
Sel et poivre

1. Disposez les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol melangeur.
2. Placez le pied mayonnaises au fond du bol, bien à la verticale, puis mettez-le en marche et mélangez environ 20 secondes.
3. Continuez de melanger tout en incorporant petit à petit l'huile, jusqu'à ce que le melange épaississe et que vous obtieniez la quantité désirée. Pour un résultat optimal, faites des mouvements légers en montant le pied mayonnaises très progressivement vers le haut du bol durant le mixage, sans le sortir de la préparation.

Note : tous les ingrédents doivent être à température ambiente.

Sauce Tartare

Pour 6 personnes - Pied mayonnaises et bol melangeur

Ingredients:

• 2 jaunes d'oeufs

• 1 cuillere à soupe de vinaigre
  Huile de tournesol
  Fines herbes : estragon, persil, ciboulette, cerfeuil
  1 échalote
  Sel et poivre

• Préparez tout d'abord la base mayonnaise avec les jaunes d'oeuf et l'huile de tournesol en utilisant le pied mayonnaises et le bol mélangeur (voir recette de la mayonnaise).

• Ajoutez le vinaigre.

• Ciselez l'échalote en petits dés, ainsi que les herbes.
• Ajoutez le tout à la mayonnaise et melangez.

Note : tous les ingrédents doivent être à températe ambiente.

Sauce Cocktail

Pour 4 personnes - Pied mayonnaises et bol melangeur

Ingredients:

1 jaune d'oeuf
25 cl d'huile de tournesol
1 cuillere à soupe de moutarde
1 cuillere a soupe de jus de citron
130 ml de ketchup
1 cuillere à soupe de crème fraîche
2 gouttes de Tabasco®
1 cuillere à soupe de cognac
Sel et poivre

1. Préparez tout d'abord la base mayonnaise avec le jaune d'oeuf, l'huile de tournesol et la moutarde en utilisant le pied mayonnaises et le bol melangeur (voir recette de la mayonnaise).
2. Ajoutez le ketchup, la crème fraîche, le jus de citron, le Tabasco®, le cognac puis mélangez à l'aide du pied mayonnaises.
3. Salez et poivre à votre convenance.

Sauce Andalouse

Pour 4 personnes - Pied mayonnaises et bol melangeur

Ingredients:

1 jaune d'oeuf
- 1 cuillere à café de moutarde
- 1 cuillere à soupe de concentré de tomate
Huile de tournesol (20 cl)
1 demi-cuillere a café de vinaigre
- 1 pincee de piment en poudre
Sel

1. Préparez tout d'abord la base mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre et l'huile de tournesol en utilisant le pied mayonnaises et le bol mélangeur (voir recette de la mayonnaise).
2. Ajoutez le concentré de tomate et le piment et melangez à l'aide du pied mayonnaises.

Note : tous les ingrédents doivent être à température ambiente.

Sauce Rouille

Pour 6 personnes - Pied mayonnaises et bol melangeur

Ingredients:

1 jaune d'oeuf
2 gousses d'ail
1 poignee de mie de pain
1 bol de bouillon de poisson
Huile d'olive
Huile de tournesol (ou d'arachide)
1 cuillere à café de paprika
1 pincee de safran
1 pincee de piment dEspelette
Sel

1. Epluchez les gousses d'ail et pressez-les dans le bol melangeur.
2. Trempez le pain dans le bouillon de poisson, essorez-le et ajoutez-le à l'ail ainsi que le jaune d'ceuf. Melangez bien l'ensemble.
3. Placez le pied mayonnaises au fond du bol, bien à la verticale, puis mettez-le en marche tout en incorporant l'huile d'olive et l'huile de tournesol. Mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe, comme pour monter une mayonnaise.
4. Ajoutez le sel, le paprika, le safran et le piment et melangez à l'aide du pied mayonnaises. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.

Note : la rouille est servie habituellement avec une soupe de poissons ou une bouillabaisse.

Veloute de championons aux noiséttes

Pour 4 personnes - Pied mixeur

Ingrédients :

400 g de championons (cèpes, pleurotes, trompettes de la mort...)
1 échalote
4 cuilleres à soupe de jus de citron
2 cuilleres à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de marjolaine
500 ml de bouillon de volaille
50 g de noiséttes entières
4 carrés de fromage frais
Sel et poivre

1. Coupe les championons en lamelles.
2. Epluchez l'échalote, coupez-la en 4 et hachez-la grossièrement.
3. Faites chauffer le bouillon de volaille et la marjolaine.
4. Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive, faites revenir l'échalote puis ajoutez les championons. Laissez cuire 5 minutes.
5. Retirez la marjolaine et versez le bouillon ainsi que le jus de citron sur les championons.
   6.Portezabullition,couvrezetlaisssezcuire 10 minutes a feu doux.
6. Faites revenir les noiséttes dans une poële puis hachez-les. Réservé dans un bol.
7. Versez les championons ainsi que le jus de cuisson dans un grand recipient (la préparation ne doit pas prendre plus des 2/3 du bol). Ajoutez le fromage. Assaisonnez à votre convenance et mixez le velouté avec le pied mixeur pendant 2 minutes, en augmentant progressivement la vitesse (attention, prenez garde à ne pas faire fonctionner le pied mixeur plus de 1 minute en continu).
8. Servez la soupe dans des bols et saupoudrez de noiséttes grillées.

Veloute de poireaux

Pour 4 personnes - Pied mixeur

Ingredients:

600 ml de bouillon de volaille
500 g de blancs de poireaux
100 g de pommes de terre
30gdebeurre
200 ml de crème liquide
Sel et poivre

1. Emincez les blancs de poireaux.
2. Epluchez les pommes de terre et taillez-les en cubes.
3. Chauffez le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les legumes.
4. Recouvrez de bouillon, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes.
5. Versez les légumes ainsi que le jus de cuisson dans un recipient suffisamment haut, assaisonnez et mixez selon votre goût, jusqu'à obtenir la constance désirée.
6. Ajoutez la crème liquide.
7. Gouetz, rectifiez l'assaisonnement et répartissez dans des assiettes.

Puree de chou-fleur gratinée

Pour 4 personnes - Pied mixeur

Ingredients :

1 chou-fleur de talle moyenne
3 oeufs
300 g de fromage rapié (emmental ou mozzarella : pour gratiner)
60gdebeurre
80g de farine
45 cl de lait frais
Sel et poivre
- Noix de muscade en poudre

1. Portez à ébullition 1,5 litre d'eau salée et préchauffezVoteurour sur 150^ chaleur tournante.
2. Effeuillez le chou et débarrasssez-vous des feuilles. Placez les fleurons et les tiges dans de l'eau vinaigrée pour enlever la terre. Egouttez-les puis immergz-les 30 minutes dans l'eau bouillante pour les faire cuire.
3. Une fois la cuisson terminée,égouttez-les puis placez- les dans un recipient haut.Mixez-les a l'aide du pied mixeur, jusqu'à obtenir la constance souhaitee pour votre purée.Transvasez cette purée dans une casserole et réservez.
4. Préparez un roux : faites fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, incorporez la farine, remettez sur le feu puis melangez à l'aide du pied mixeur, jusqu'à ce que la préparation se décolle du fond. Incorporez le lait, le poivre, le sel et la noix de muscade. Continuez de mixer jusqu'à obtenir une sauce bien mise, puis laissez mischiefer à feu doux durant 5 minutes en melangeant de temps en temps.
5. Placez les oeufs dans un bol et battez-les légerement en omelette. Versez cette préparation sur la purée de chou-fleur et rechauffez à feu très doux, en remuant de temps en temps. Incorporez progressivement la moitié du roux, tout en mélangeant doucement, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
6. Graissez légèrement un plat à gratin et répartissez-y ce mélange. Saupoudrez de gruyère ou de mozzarella et enfournez 30 minutes.
7. Servez avec le reste du roux.

Purée de courges, pommes de terre et céleri

Pour 4 personnes - Pied mixeur

Ingredients:

200 g de courges ou potirons
100 g de pommes de terre
100g de celeri
15 g de beurre demi-sel
400 ml d'eau
1 feuille de laurier
1brindthym
1 pincee de noix de muscade
1 pincee de gros sel
1 pincée de poivre
Graines de courges grillées (pour la decoration)

1. Epluchez les legumes, taillez-les en cubes et mettez-les dans un autocuiseur.
2. Ajoutez l'eau, le thym, le laurier et laissez cuire 30 minutes environ.
3. Egouttez les légumes et disposez-les dans un grand recipient.
4. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade. A l'aide du pied mixeur, mixez en augmentant progressivement la vitesse, jusqu'à obtention de la texture désirée.
5. Disposez sur des assiettes et decorrez de quelques graines de courges grillées.

Crème de carottes aux oeufs de caille

Pour 6 personnes - Pied mixeur

Ingrédients :

12 oeufs de caille
400 g de carottes épuchées
1 échalote épluchée
4 lamelles de gingembre pelé
Cerfeuil
50gdebeurre
100 ml de crème liquide
750 ml de bouillon de volaille
100 ml de vinaigre d'alcool blanc
Sel

1. Emincez les carottes et l'échalote.
2. Chauffez le beurre dans une cocotte. Faites suer les carottes et l'échalote. Recouvre de bouillon de volaille, ajoutez le gingembre et salez. Portez à ébullition et laissez cuire le tout 20 minutes à feu doux.
3. Portez 2 litres d'eau à ébullition, ajoutez le vinaigre. Faites-y pocher les oeufs de caille un par un en ramenant le blanc sur le jaune pendant 1 minute environ.
4. Plongez les oeufs dans de l'eau bien froide,égouttez-les sur un papier absorbant et réserves-les.
5. Versez les carottes cuites ainsi que le bouillon de cuisson dans un grand recipient et, à l'aide dupied mixeur, mixez finement, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez progressivement la crème liquide.
6. Répartissez la crème de carottes dans des assiettes. Ajoutez 3 oeufsPOCHÉS par assiette et décorrez avec des brins de cer feuil.

Soupe de fruits d'été

Pour 4 personnes - Pied mixeur

Ingrédients :

• 6 fruits (en mélange : pêches et brugnons blancs et jaunes)
  100 ml de sirop de canne
  Lejusd'un citron
  50g de pignons de pin

• Feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)

• Pelez, dénoyautez et coupez les fruits en cubes. Placez-les dans un grand écipient.

• Réservez quelques morceaux et à l'aide du pied mixeur, mixez le reste avec le sirop de canne et le jus de citron jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse.
• Versez la préparation dans un saladier, ajoutez les morceaux de fruits entiers et réserves 1 heures au frais.
• Avant de servir, grille les pignons de pins à la poèle sur feu vif et versez-les sur la soupe de fruits. Rajoutez quelques feuilles de menthe pour la decoration.

Smoothie banane-framboises

Pour 2 personnes - Pied mixeur

Ingredients:

• 1 banana
  100 g de framboises
  20 cl de lait

• Epluchez et coupez les bananes en rondelles et disposez-les dans le bol melangeur.

• Ajoutez les framboises et le lait.
• A l'aide du pied mixeur, mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
• Dégustez de suite.

Notes

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