Florida Jerky - Déshydrateur alimentaire Klarstein - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Déshydrateur alimentaire Klarstein Florida Jerky, puissance 400 W, 5 niveaux de séchage, température réglable de 35 à 70 °C.
Capacité	Surface de séchage de 1,2 m², idéal pour fruits, légumes, viandes et herbes.
Utilisation	Facile à utiliser avec un panneau de contrôle numérique, minuterie jusqu'à 24 heures, indicateur LED.
Maintenance	Nettoyage facile avec des plateaux amovibles, compatibles lave-vaisselle.
Sécurité	Système de protection contre la surchauffe, pieds antidérapants pour une stabilité optimale.
Informations générales	Dimensions compactes, design moderne, idéal pour les amateurs de cuisine saine et de conservation des aliments.

FOIRE AUX QUESTIONS - Florida Jerky Klarstein

Comment utiliser le déshydrateur alimentaire Klarstein Florida Jerky ?

Pour utiliser le Klarstein Florida Jerky, commencez par couper les aliments en morceaux réguliers. Disposez-les sur les grilles en veillant à laisser de l'espace entre chaque morceau. Réglez la température et le temps de déshydratation en fonction des aliments que vous utilisez. Appuyez sur le bouton de démarrage pour lancer le processus.

Quelle est la température maximale du déshydrateur Klarstein Florida Jerky ?

Le déshydrateur alimentaire Klarstein Florida Jerky peut atteindre une température maximale de 70 °C.

Puis-je déshydrater des fruits et des légumes avec ce modèle ?

Oui, le Klarstein Florida Jerky est conçu pour déshydrater une variété d'aliments, y compris les fruits, les légumes, la viande et les herbes.

Comment nettoyer le déshydrateur après utilisation ?

Pour nettoyer le Klarstein Florida Jerky, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Retirez les grilles et lavez-les à l'eau chaude savonneuse. Essuyez l'intérieur de l'appareil avec un chiffon humide. Ne plongez pas l'appareil dans l'eau.

Le déshydrateur émet-il beaucoup de bruit pendant le fonctionnement ?

Le Klarstein Florida Jerky fonctionne relativement silencieusement. Il est normal qu'il émette un léger bruit de ventilation, mais cela ne devrait pas être gênant.

Combien de temps faut-il pour déshydrater la viande ?

Le temps de déshydratation de la viande dépend de l'épaisseur des morceaux et de la température choisie. En général, cela peut prendre entre 4 et 8 heures.

Peut-on utiliser le déshydrateur pour faire des snacks comme des chips ?

Oui, vous pouvez utiliser le Klarstein Florida Jerky pour faire des chips à partir de légumes. Assurez-vous de couper les légumes en tranches fines et de les assaisonner à votre goût avant de les déshydrater.

Quelle est la capacité du déshydrateur ?

Le Klarstein Florida Jerky dispose de plusieurs grilles, offrant une capacité suffisante pour déshydrater une grande quantité d'aliments en une seule fois.

Y a-t-il des recettes recommandées pour commencer ?

Oui, le manuel d'utilisation fournit des recettes de base pour débuter, y compris des suggestions pour les viandes, les fruits et les légumes. Vous pouvez également trouver des recettes en ligne.

Que faire si le déshydrateur ne démarre pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que la prise fonctionne. Assurez-vous également que le couvercle est bien fermé. Si le problème persiste, consultez le service client.

MODE D'EMPLOI Florida Jerky Klarstein

Toutes nos félicitations pour l'acquisition de ce nouvel apparéil. Veuillez tire attentivement et respecter les instructions de ce mode d'emploi afin d'éviter d'eventuels dommages. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages dus au non-respect des consignes de sécurité et à la mauvaise utilisation de l' apparéil. Scannez le QR-Code pour acceder à la première version du mode d'emploi et à d'autres informations concernant le produit.

SOMMAIRE

Consignes de sécurité 78

Aperçu de l'apparei 79

Panneau de commande et utilisation 80

Fonctions des touches et programmes 81

Utensiles et ressources recommends 85

Conseils de préparation des alimentés 85

Déshydrater les légumes 86

Deshydrater les fruits 88

Production de cuir de fruit 89

Déshydrater la vande et le poisson 90

Secher des plantes 92

Stockage de la nourriture sechée 92

Conseils de reconditionnement 94

Tableaux pour la préparation 95

Nettoyage et entretien 98

Résolution des problèmes 99

Conseils pour le recyclage 100

Fabricant et importateur (UK) 100

FICHE TECHNIQUE

Numero d'article	10034430
Alimentation électrique	220-240 V ~ 50/60 Hz
Consummation électrique	500 W

CONSIGNES DE SECURITÉ

• Bien dire les consignes et conserver ce mode d'emploi pour une consultation ultérieure.
• Ne pas utiliser l'apparéil à proximé de matières inflammables telles que des surfaces en bois ou des nappes.
• Ne pas utiliser l'appareil sur une plaque de cuisson en vitrocéramique sensible à la chaleur ou sur une planche à découvert.
• Utiliser l'appareil uniquement sur un support résistant à la chaleur au moins aussi grand que l'appareil. La chaleur dégagée par l'appareil pendant son fonctionnement n'endommagera ainsi pas le support.
• Avant de commencer à utiliser l'appareil, vérifier que ses pieces fonctionnent correctement. Ne pas utiliser l'appareil si certaines de ses pieces ou son cable d'alimentation sont endommages.
• Toujours débrancher l'appareil avant de le nettoyer, d'en changer des pieces ou de le déplacer. Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas en utilisation.
• L'appareil doit être hors de la porter des enfants et ne jamais le laisser en fonctionnement sans surveillance.
• Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages dus au non-respect des consignes de sécurité et à la mauvaise utilisation de l'appareil.
• Seul un professionnel qualifié est autorisé à effectuer les réparations. Utiliser uniquement des pieces originales ou accessoires expressément autorisés par le fabricant. Ne pas ouvrir l'appareil et ne pas le modifier.
• Ne pas tirer sur le cable pour le débrancher. Ne pas utiliser de rallonge électrique. Si une rallonge électrique est malgré tout utilisée, veiller à ce que sa puissance soit au moins égale à celle de l'appareil.
• Veiller à ce que l'appareil soit stable. Les quatre pieds doivent toucher le support.
  Ne pas déplacer l'appareil pendant son fonctionnement.
• Ne pas utiliser l'appareil en extérieur ou a proximé de matériaux inflammables.
  Cet appareil est exclusivement concu pour un usage en intérieur et non-commercial.
  Utiliser l'appareil uniquement dans une piece bien ventilée.
• Ne pas bloquer les fentes d'airation situées sur la porte et à l'arrière du déhydrateur alimentaire. Placer l'appareil à une distance minimum de 30 cm des murs pour permettre une ventilation suffisante.
• Ne pas utiliser l'appareil sur un support inflammable tel qu'un tapis.
• Afin d'éviter les électrocutions, ne jamais faire tremper la base dans de l'eau ou tout autre liquide.
• Débrancher l'appareil avant d'en nettoyer des parties. Veiller à ce que l'appareil soit entièrement sec avant de le rebrancher.
• Ne pas placer l'appareil ou ses pieces à proximé d'une cusinière électrique ou à gaz, dans un four chaud ou sur des plaques de cuisson. Veiller à ce que le cable d'alimentation ne pende pas au-dessus de la surface de travail ou ne touche pas des surfaces chaudes.

Utiliser l'appareil conformément à l'usage précit precedingment.
- Dans le cas où l'appareil présente un défaut de fonctionnement, l'éteindre et le débrancher. Ne pas essayer d'ouvrir le panneau de commande. L'appareil contient des éléments qui ne sont pas accessibles à l'utiliser. Toujours contacter un service spécialisé pour la révision ou la réparation de l'appareil. Utiliser uniquement des accessoires autorisés par le fabricant. Il est interdit d'utiliser d'autres pieces que celles fournies; cela entraine une annulation de garantie.
- Cet apparéil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et des personnes ayant des capacité physiques, sensorielles et mentales limitées et / ou dénuées d'expérience et de connaissances, à condition d'avoir été instruits au fonctionnement de l' apparéil par une personne responsable et d'en comprendre les risques associés.

ATTENTION

Risque de brûlures! Les surfaces extérieures de l'appareil deviennent très chaudes pendant son fonctionnement: manipuler uniquement les poignées ou l'interrupteur afin d'éviter les brûlures.

APERCU DE L'APPAREI

1 Corps de l'appareil
2 Plateaux
3 Ecran
4 Panneau de commande

PANNEAU DE COMMANDE ET UTILISATION

Remarque: Les prééglages des programmes automatiques ne peuvent pas été modifiés.

FONCTIONS DES TOUCHES ET PROGRAMMES

Remarque: Si vous souhaitez selectionner un autre programme pendant le fonctionnement, tournez le curseur au milieu jusqu'à la position souhaitee. Le symbole correspondant s'allume. Appuyez sur le bouton pour confirmer votre choix. L'appareil demarre maintainant le nouveau programme. Si vous tournez simplement le bouton et que vous ne confirmez pas le nouveau programme selectionné dans les 10 secondes en appuyant sur le bouton, le programme precedent se poursuit.

Pour déhydrater de la viande (avec lampe infrarouge)

Tournez le curseur au milieu vers le symbole de la viande. Le symbole s'allume. Appuyez sur le bouton et l'appareil demarre automatique. La température prérogée de 75^ et la durée de 8 heures sont affichées à l'écran. Dans le même temps, la lumière infrarouge et le témoin IR s'allument. Lorsque le rétro-éclairage rouge est allumé, la lumière infrarouge est allumée.

Lorsque le programme se termine et que le temps est écoulé, l'appareil entre automatiquement en mode de préchauffage pendant 24 heures tant que vous ne l'éteignez pas. La température en mode de maintainen au chaud est inférieure à la température du programme. L'affichage s'allume en vert. Au bout de 24 heures, l'appareil s'éteint automatiquement.

Pour deshydrater des fruits (sans lampe a infrarouge)

Tournez le curseur au milieu sur le symbole du fruit. Le symbole s'allume. Appuyez sur le bouton et l'appareil démarre automatiquement. La température préregée de 65^ C et la durée de 16 heures sont affichées à l'écran. L'indicateur allume et signale que l'appareil est en train de déhydrater sans lumière infrarouge.

Lorsque le programme se termine et que le temps est écoué, l'appareil passse automatiquement en mode de préchauffage pendant 24 heures tant que vous ne l'éteignez pas. La température en mode de maintainen au chaud est inférieure à la température du programme. L'affichage s'allume en vert. Au bout de 24 heures, l'appareil s'éteint automatiquement.

Pour déhydrater des légumes (sans lampe à infrarouge)

Tournez le curseur au milieu vers le symbole de légume. Le symbole s'allume. Appuyez sur le bouton et l'appareil démarre automatiquement. La température préréglée de 60 °C et la durée de 6 heures sont affichées à l'écran. L'indicateur allume et signale que l'appareil est en train de déhydrater sans lumière infrarouge.

Lorsque le programme se termine et que le temps est écoulé, l'appareil passse automatiquement en mode de préchauffage pendant 24 heures sauf si vous l'éteignez. La température en mode de maintainen au chaud est inférieure à la température du programme. L'affichage s'allume en vert. Au bout de 24 heures, l'appareil s'éteint automatiquement.

Pour fabriquer du yaourt (sans lampe à infrarouge)

Tournez le curseur au milieu vers le symbole du yaourt. Le symbole s'allume. Appuyez sur le bouton et l'appareil démarre automatiquement. La température préréglée de 42 °C et la durée de 8 heures sont affichées à l'écran. L'indicateur allume et signale que l'appareil est en train de déhydrater sans lumière infrarouge.

Lorsque le programme se termine et que le temps est écoulé, l'appareil passse automatiquement en mode de préchauffage pendant 24 heures, sauf si vous l'éteignez. La température en mode de maintainen au chaud est inférieure à la température du programme. L'affichage s'allume en vert. Au bout de 24 heures, l'appareil s'éteint automatiquement.

Remarque: Pour fabriquer du yaourt, vous pouze utiliser des éléments en plastique et en verre avec des couvercles. Utilisez toujours des éléments propres pour éviter la contamination du mélange avec des bactéries indésirables, ce qui pourrait nuire à la fabrication de yaourt.

Comment fabriquer soi-même ses yaours :

Que vous faut-il :

1 litre de lait entier pasteurisé. Moins le lait contient de graisse, plus le yaourt est liquide. Si vous utilisez du lait de ferme, il doit etre pasteurisé. Chauffez le lait à 72^ pendant 30 secondes, puis laissez refroidir a 40^
3-4 cuilleres à soupe de yaourt de qualité supérieure contiennent par exemple à la température ambiente des lactobacillus bulgaricus ou des lactobacillus casei. Vous pouvez également utiliser du ferment de yaourt en poudre.

Etapes :

• Mélangez le lait avec le yaourt et versez le mélange dans des bocaux sterilisés. Placez des couvercles avec des trous afin que l'air puisse pénétrer. Mettez les bocaux dans l'appareil.
  Si vous utilisez du ferment de yaourt en poudre,chauffez d'abord le lait a 42 - 45^ Ajoutez ensuite la poudre et melangez jusqu'a ce que la poudre soit complètement dissoute. Ajoutez le melange dans des pots sterilises.Placez des couvercles avec des trous sur les bocaux afin que I'air puisse penetre.Mettez les bocaux dans I'appareil.
• Demarrez le programme de yaourt. Ne mélangez pas le yaourt pendant le processus de fermentation!
• Laissez le yaourt refroidir dans le réfrigérateur une fois le programme terminé.

Sterilisation

Après une utilisation fréquence ou prolongée, le déhydrateur peut dégager une oedur désagréable et doit être nettoyé. Tournez le bouton au milieu jusqu'àu symbole de sterilisation. Appuyez sur le bouton et l'appareil démarre automatiquement. La température préreglee de 85^ C et la durée d'une heures sont affichées à l'écran. À la fin du programme, l'appareil s'éteint automatiquement.

Mode manuel

Tournez le curseur au milieu vers le symbole de la main. Le symbole s'allume. Appuyez sur le bouton pour régler la température. Tournez le bouton pour selectionner une température entre 35 et 75^ C. ÀpRES avoir régle la température souhaïée, appuyez sur le bouton pour confirmer. Vous pouvez maintainant régler la durée de fonctionnement de 1 à 99 heures. Tournez le bouton à la valeur désirée et appuyez dessus pour confirmer.

• Si vous souhaitez déhydrater avec la lumière infrarouge, tournez le bouton sur le symbole et appuyez dessus pour confirmer. L'appareil va maintainant demarrer avec la température et l'heure sélectionnées. De plus, la lumière infrarouge s'allume.
• Si vous souhaitez déshydrater sans lumière infrarouge, tournez le bouton sur le symbole appuyez dessus pour confirmer. L'appareil va maintainant demarrer avec la température et la durée seLECTIONnées. La lumière infrarouge reste éteinte.
• En cours de fonctionnement, le programme peut être adapté à tout moment.

Remarque: Si vous ouvrez la porte du déhydrateur en cours de fonctionnement, le rétroéclairage s'eteint et l'affichage de la température indique [F1]. Si vous fermez la porte dans les 5 minutes, le programme reprend.

Pour eteindre l'appareil

Maintenez le bouton pour eteindre l'appareil. Tous les messages s'effacent lentement.

Messages d'erreurs

F1 la porte est ouverte.
F2 La température a dépasse la limite autorisée. Une fois l'appareil refroidi, il redémarrera.

UTENSILES ET RESSOURCES RECOMMANDÉS

1 épluche-légumes
- Planche à découvert
- Récipient pour le stockage

Autres accessoires facilitant la tache :

• Un hachoir pour couper les alimentés en tranches égales et plus rapidement.
• Un cuiseur vapeur ou une marmite avec un panier vapeur amovible pour blanchir.
• Un mixeur pour préparer des purées de fruits comme base des barres de fruits.
• Un carnet pour y notes les temps de déhydration adaptation adaptés et les recettes.

CONSEILS DE PREPARATION DES ALIMENTS

La peu des fruits et des legumes contient souvent une grande partie des valeurs nutritives. Pour cette raison, il est préférible de ne pas les éplucher si les alimentés sechés seront consommés comme encais ou utilisés dans des biscuits. Cependant, il est recommendé d'éplucher les pommes pour un gateau et les tomates pour une soupe. Si vous épluchez les fruits pour une recette particulière, le faire si possible avant qu'ils ne soient trop secs.

L'un des facteurs les plus importants d'une déhydration réussie est la maniere dont les alimentés sont coupés en morceaux. Il est préférible que toutes les tranches soient de la même épaisseur afin qu'elles atteignent le même niveau d'humidité au même moment. Les tranches épaissses sèchent plus lentement que les tranches fines. Vous étés libre de désoir l'épaisseur des tranches.

La peau d'un grand nombre d'aliments les protège de maniere naturelle, mais elle peut aussi nuire au processus de déhydration. Inciser les alimentents pour que l'humidité s'échappe plus durant le séchage. Si la surface incisée est grande, les alimentents secheront moins et plus vite.

Pour cette raison, les légumes de type fin et allongé tels que les haricots verts, les asperges et la rhubarbe doivent être incisés sur toute leur longueur ou coupés franchement en diagonale pour en libreter au maximum l'intérieur.

Les fruits doivent être coupés tout autour du noyau mais le noyau lui-même ne doit pas être coupé. Essayer de couper des tranches fine et plates. Selon son diamètre, la tige du broccoli doit être coupée en deux ou en quatre. Les fruits de petite taille telis que les fraises peuvent être coupés en deux. Les baies plus petites peuvent être coupées en deux ou légarement blanchies pour en fendre la peau.

Remplir les plateaux

Lors du replissage des plateaux, utiliser tout l'espace disponible. Penser cependant à permettre une circulation de l'air. Essayer de disposer les morceaux sur une seule couche si cela est possible. Cela est particulièrement important pour des alimentents tels que des tranches de banane ou d'ananas, mais moins pour les haricots. Si certains morceaux sont trop humides lorsqu'ils sont sortis de l'appareil à la fin du cycle, il se peut qu'ils aient eté couverts par d'autres morceaux.

Le séchage évacue l'humidité; les fruits peuvent donc réduire de taille pendant le processus. Cela permet de stocker la même quantité de nourriture dans un espace moindre. La nourriture hachée doit être étaillée en une couche de moins d'un cm. Si nécessaire, utiliser une grille pour fixer les alimentés.

Il peut être nécessaire de remuer une ou deux fois les alimentents finement hachés pour garantir un séchage égal de tous les morceaux. Pour ce faire, étéindre et débrancher l'appareil, retirer le plateau, mélanger, tout remetre en place et rallumer l'appareil en suivant les précédentes instructions.

Eviter les gouttes

Certain alimentés comme les tomates bien mûres et les agrumes ou les fruits sucrés peuvent perdre leur jus. Les coulures sur les plateaux inférieurs peuvent changer le goût des autres alimentés. Pour éviter cela, tapoter le plateau deux ou trois fois sur un torchon étabé sur un plan de travail. Les excédents d'humidité sont ainsi éliminés.

DÉSHYDRATER LES LÉGUMES

Les légumes séché sont aussi savoureux et varies que les fruits séché. Avec les légumes séché, vous pouze cuisiner des soupes, potées et gratins délieux. En somme, vous pouze ajouter des légumes séché partout où vous utilisez des légumes frais. Avant de les préparer et de les sécher, bien laver les légumes à l'eau froide puis dénoyauter, couper en tranches, éplucher ou broyer les alimentes. Un robot menager peut être un allié utile car il permet de Traitser et préparer pour le déhydrateur une grande quantité de légumes en l'espace de quelques secondes.

Soyez créé lorsqu vous sechez des légumes. Laisser tremper les légumes (par exemple, les haricots verts ou les asperges) pendant environ deux minutes dans du jus de citron dilué ou des arômes similaires pour leur donner une note particulière.

Traitement préalable des légumes

La plupart du temps, les légumes ne nécessitantaucuntraitement particulier avant la déhydration. Il existe cependant des exceptions.Voici quelques consignes de traitement préalable qui vous aideront à tirer le meilleur de vos légumes séchés.

Certaines sortes de légumes tels que les oignons, l'ail, le poivre, les tomates et les championnons peuvent être séchés sansTraitement particulier. De manière générale, les types de légumes qui nécessitent habituèlement une cuisson vapeur ou un blanchiment avant d'être congelez nécessitant aussi une action particulière avant d'être séchés.

Mis à part les exceptions mentionnées ci-dessus, les légumes doivent être cuits à la vapeur ou blanchis avant le séchage. De nombreux légumes contiennent des enzymes qui les font mûrir. Si cet enzyme reste actif, la saveur du légume changera, ce qui peut être indésirable. Les légumes sechéés sans traitement préalable peuvent être conservés jusqu'à trois ou quatre mois; les légumes préparés se conservent比较好 et gardent mistroux leur saveur.

Cuisson vapeur

La cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de traitement préalable. Placer une couche de légumes hachés ou en tranches dans une passoire ou un panier vapeur amovible. La couche de légumes broyés doit mesurer un bon centimètre d'épaissieur. Placer le panier contenant les légumes dans une marmite avec une petite quantité d'eau portée à ébullition puis fermer le couvercle. L'eau ne doit pas toucher les légumes. Demarrer immédiatement la minuterie. Retirer le panier lorsque les légumes sont tendres. Placer la passoire ou le panier dans un recipient d'eau froide pour arrêter la cuisson et pour que les légumes conservent leur couleur. Bien secher les légumes et les disposer sur les plateaux.

Blanchir

Il est conseilé de blanchir les haricots vert, le chou-fleur, le broccoli, les asperges, les pommes de terre et les petits pois. Ces légumes étant souvent utilisés dans des potées et des soupes, le blanchiment permet de s'assurer que le légume garde une belle couleur. Pour blanchir, placer les légumes préparés tout juste 3 à 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante. Essorer et secher avant de placer dans le déhydrateur.

Blanchir est plus rapide que cuire à la vapeur, mais une grande partie des nutriments se perdent lors de la cuisson. Cette méthode n'est pas conseillée pour les légumes hachés ou broyés car ils se transforment facilement en bouillie pendant la cuisson. Pour blanchir les légumes découvertes en tranches, les verser dans une grande marmite d'eau bouillante. Compter au maximum une tasse de légumes par litre d'eau. Démarrer immeditatement la minuterie. Pour connaître les temps de minuterie, se référer aux indications de congélation standards. Le temps de cuisson représenté environ entre un tiers et la moitié du temps de cuisson à la vapeur. Retirer les légumes lorsqu'ils sont tendres.

DÉSHYDRATER LES FRUITS

Les fruits séchéés constituent un excellent encas. Dégustez-les seuls en barres de fruits, ou encore en garniture pour vos glaces et gâteaux. Difficile d'imaginer un encas plus savoureux et nutritif que les fruits séchéés. Ils ont un goût sucre naturel, ne contiennent aucun agent conservateur et sont très bon marché. Le déshydrateur alimentaire rend le séchage des fruits facile. Il est préféable de laver toutes les sortes de fruits avant de les déhydrater. Il faut ensuite les couper en deux, les dénoyauter et les couper en tranches avant de les placer dans le déshydrateur.

Un traitement préalable des fruits n'est pas nécessaire pour obtenir de bons résultats. Cependant, certains fruits tels que pommes, poires, pêches, abricots et bananes peuvent noircir lors du séchage ou s'ils sont stockés plus de six mois. Bien qu'ils soient toujours comestibles lorsque noircis, ils ne sont pas aussi séduisants pour le palais. Si le changement de couleur des fruits séchéés ne vous dérange pas, inutil de procéder à un traitement préalable des fruits. Les bananes non traitées deviendront marron, mais seront aussi sucrées et conserveront leur saveur originale si elles sont simplement coupées en rondelles et placees directement dans le déshydrateur. Voir le tableau plus bas pour connaître les temps de séchage des fruits.

Péparation dans le jus de citron, d'ananas et d'orange

Pour éviter la coloration des fruits, les jus frais ou embouteillés sont les meilleurs en raison de leur teneur naturelle en sucre. Les jus d'orange et d'ananas peuvent être utilisés purs ou dilués. Il est préférible de diluer le jus de citron dans un rapport de 1 à 8 et d'y faire tremper les morceaux de fruits pendant 2 minutes. Il faut noter que la saveur du jus peut couvir la saveur des fruits et que cela n'empêche pas avec certitude leur coloration. Faire différents essais en modifiant les rapport de dilution et les temps de trempage pour atteindre le résultat idéal.

Préparation à l'acide ascorbique

L'acid esorbique sous forme cristalline ou les produits a base d'acid ascorbique concus pour la conservation de fruits dans des conserves sont en vente dans des drogueries ou des magasins spécialisés. La plupart des magasins alimentaires ayant des accessoires de mise en conserve en vendent. Mélanger une cuillère à café d'acid ascorbique dans 4 tasses d'eau et laisser tremper les fruits environ 4 minutes dans le liquide. Au même titre que le jus de citron, la saveur du mélange peut couvir celle du fruit. Faire différents essais en modifient les rapports de dilution et les temps de trempage pour atteindre le résultat idéal.

PRODUCTION DE CUIR DE FRUIT

Le couir de fruit est aussi parfois appelé rouleaux de fruits, barres de fruits, fruits séchés. À partir de fruits écrasés et séchés, puis laminés en barres, il est possible d'elaborer un encas savoureux, facilement mastiquable, que nous appelons ici couir de fruit. Vous aze probabilité déjà dégusté la version industrielle de cet encas. Mais une fois que vous aurez gouté à la qualité d'un couir de fruit frais et fait maison, vous n'aurez plus jamais envie d'en acheter dans le commerce! Le couir de fruit est une bonne opportuté de recycler vos fruits bien mûrs ou vos restes de fruits qui seraient sinon jetés.

La préparation de cur d fruit est très simple. Commencer par laver soigneusement des fruits à l'eau froide. Retirer les tiges et feuilles des fruits. Retirer ensuite la coquille, la peau, les taches et graines si nécessaire. Ecraser en purée les fruits ou melanges de fruits de votre choix. Ajouter suffisamment de liquide dans le mixeur pour obtenir une purée tendre mais épaisse. Il est possible d'utiliser du miel, du jus de fruits ou de l'eau. Si le mélange est trop liquide, il ne tiendra pas dans les plateaux du déshydrateur. Les fruits ayant une forte teneur en eau ne nécessitant pas ou peu d'ajout de liquides.

Gouter la purée pendant sa préparation: si la purée a bon goût, le cuir de fruit n'en sera que meilleur! Garder en tête que le goût et le sucre se concentrent pendant le séchage, attention à ne pas trop sucrer la purée!

Dans l'idéal, utiliser une plaque spécifique conçue pour le cuir de fruit. Si vous n'en ave pas à disposition, vous pouvez vous servir d'un des plateaux couvert de film fraîcheur. Afin de garantir la circulation de l'air, seule la moitié d'un plateau doit être couverte. Si plusieurs plateaux sont utilisés, couvir les moitiés opposées en alternant avec du film fraîcheur. Garder à l'esprit que les tableaux ne peuvent être insérés dans le déhydrateur que dans un sens. Placer les plateaux dans le bon sens sur le plan de travail puis couvir de film fraîcheur du bon côte.

Pour le séchage de purée collante (par exemple de bananes), étaler quelques gouttes d'huile sur la plaque à cuir de fruit ou le film fraîcheur. Une fois que toutes les plaques à cuir de fruit ont été remplies, empiler les plateaux dans le déshydrateur. Faire secher la purée jusqu'à ce qu'elle ait une texture de cuir. Il devrait être aisé de détacher le cuir de fruit de la plaque. L'enrouler dans du film fraîcheur et stocker à température ambiente. Les épices, les noix hachées et la noix de coco rapiée donnent une saveur supplémentaire à la purée de fruits. Pour multiplier les possibilités, melanger plusieurs types de purées.

Expérimétez avec les recéttes selon vos envies. Des saveurs pures avec un seul fruit fonctionné bien, mais il existe de nombreuses combinaisons de fruits variees qui vous permettent de créé des snacks savoureux. Tentez par exemple :

• Fraise-banane
  Fraise-rhubarbe
  Ananas-péche
  Pomme-cannelle (utiliser la cannelle modérément)

Miel-airelle-orange (les airelles doivent etre cuites)
Ananas-orange
- Ananas-abricot
- Framboise-pomme

• Framboise-banane-noix de coco
  Fruits rouges
• Pomme-myrtille

DÉSHYDRATER LA VIANDE ET LE POISSON

La viande sechée est ideale pour le camping et les voyages en sac à dos. Lorsqu'elle est reconditionnée, la viande est savoureuse et se prépare comme la viande fraîche.

Remarque : il est nécessaire de cuire tous les types de viande et de poisson (mis à part le beef jerky) pour garantir la sécurité alimentaire. Ne pas conserver la viande, le poisson ou la volaille séchés plus de deux mois.

Utiliser uniquement de la viande maigre et refirer autant de gras que possible. Faire mariner la viande avant de la secher pour la rendre plus épicée et tendre. La marinade doit containir du sel : cela permet à la viande de perdre son eau et de la conserver. La marinade ne doit pas containir d'huile. La plupart des marinades contiennent un élément acide (par exemple de la sauce tomate ou du vinaigre), permettant d'ouvrir les fibres de la viande pour l'attendrir.

La viande est plus facile à couper quand elle est en partie congelée, et en particulier pour la couper en fines lamelles. Le travail peut être grandement facilité par l'utilisation d'une trancheuse. Vous pouze également indiquer à votre boucher que vous pouze faire de la viande séchée ou beef jerky; il coupera volunteers la viande pour vous.

Si vous souhaitez faire secher de la viande ou du gibier pour des soupes, des potées, etc., veiller à ce que la viande soit cuite avant d'être sechée. Cuire la viande, la couper en petits dés et la placer dans le déshydrateur. Secher la viande jusqu'à ce qu'elle ait perdu toute humidité, pendant 2 à 8 heures environ.

Une fois que la viande sechée est prete à être ajoutée à votre potée préféree, la faire gonfler dans de l'eau ou du bouillon pendant au moins une heures et demie, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et qu'elle reprene à peu antes sa taille initiale.

Viande de boeuf : besoin des pieces maigres. La bavette ou le romsteck sont mistroux adaptés que l'épaule ou les côtes de boeuf.

Volaille : tous les types de volaille doivent etre cuits avant le sechage. La cuisson a la vapeur ou au grill sont les meilleures methodes. Le blanc de poulet est plus maigre que les autres parties.

Poisson: il est recommendé de faire cuire le poisson à la vapeur avant le séchage. Il est également possible de le faire cuire au four traditionnel pendant 20 minutes à 95^ après préchauffage. Le poisson est cuit lorsqu'il devient poreux. La sole et le flot sont de très bon choix pour le séchage.

Conseils de préparation pour le Beef Jerky (viande crue séchéé)

Le séchage de viande sans cuisson préalable résultat en une viande ferme et rigide appelée « Jerky » en Amérique. C'est l'une des plus vieilles méthodes de conservation de la viande. Etant donné que le jerky est fabriqué sans cuisson préalable, il est important de désirir une viande de bonne qualité et de la nettoyer. Veiller à préparer la viande dans un environnement de travail propre et parfaitement hygienique. Nettoyer les surfaces de travail lorsque vous avez terminé. Le jerky est la seule viande qui peut être place dans le déhydrateur sans cuisson.

• Comme pour presque tous les ingredients, il est important de commencer avec un morceau de viande de grande qualite. Choiser une bavette ou un romsteck maigre d'une epaisseur de 2,5 à 3,5 cm. Retirer toute la graisse et les tissus conjonctifs. La graisse empêche un bon séchage de la viande. Les tissus conjonctifs rendent le jerky dur et dificile à mastiquer.
• Pour facilitier la découpe, placer la viande au compartment freezer et la baisser partiellement congefer pendant 30 minutes. Retourner la viande et la baisser congefer 15 minutes supplémentaires. Couper des lamelles d'environ 3 mm d'épaissur en travers des veinures.
• Faire mariner les lamelles au moins 3 heures ou toute la nuit. Cela donne à la viande une saveur unique et la rend plus tendre. Plus le temps de marinade sera long, plus le jerky sera épicate.
• La viande peut être assaisonnée de sel, poivre, poudre d'ail ou d'oignon ou à l'aide d'autres épices. Étant donné que les arômes s'intensifient durant le séchage, moderer la quantité de sel. Il existe de nombreuses recettes de jerky. Essayez-les et créez votre propre saveur unique!
• Laisser les lamelles marinées s'égoutter sur du papier essue-tout puis les placer sur les plateaux. Penser à protéger le déshydrateur alimentaire des coulures comme expliqué précédement dans ce mode d'emploi. Faire sécher les lamelles jusqu'à ce qu'elles soient seches et rigides, mais qu'elles puissant être courbées sans casser. Compter entre 6 et 16 heures de sechage. À l'inverse des autres types de viande sechée, le jerky doit pouvoir être mâché mais ne doit pas être friable.

Remarque: la propriété de votre environnement de travail est importante. Veiller à bien netoyer vos mains et les surfaces de travail avant de manipuler la viande. Laver vos mains après avoir touché tout autre object ou surface.

SECHER DES PLANTES

Fleurs : les fleurs doivent être cueillies une fois que la rosée a séché et avant l'humidité du soleir. Elles doivent être séchéées le plus vite possible après avoir été cueillies. Jeter les feuilles cassées ou noircies. Placer les fleurs sur un plateau et éviter qu'elles ne se chevauchent. Faire sécher pendant 2 à 26 heures.

Herbes : rincer et bien égoutter les herbes. Frotter pour sécher. Retirer les feuilles mortes ou décolorées. Si vous utilisez des graines, cueillir les herbes lorsque les cosses ont changé de couleur. Laisser les tiges et les retirer seulement après le séchage. Etaler les herbes bien séparées sur un plateau. Le temps de séchage varie selon la taille et le type d'herbes.

Secher pendant 2 à 6 heures.

STOCKAGE DE LA NOURRITURE SÉCHEE

Dès que les alimentés sont séchéés, ils sont prêts à être emballés. Suivre les conseils suivants pour permettre à votre nourriture séchéée d'être fraiche et savoureuse le plus longtemps possible.

Récipients adaptés

Tout type de écipient propre et hermétique convient au stockage. Les sachets plastiques écais avec fermeture à glissière ou sous vide convennent également. Remplir les sachets autant que possible et en évacuer l'excédent d'air. Les sachets replis peuvent être gardés dans des boîtes en métal avec couvercle (les boîtes de café sont idéales) pour les protégér des insectes. Les pots de conserve peuvent être utilisés avec ou sans sachet plastique. Lesbons écipients en plastique dont le couvercle se refère correctement convennent également, mais ils doivent être hermétiques. Ne pas utiliser de sac en tissu, de sachets plastiques légers, de papier paraffiné ou de boîte sans couvercle correctement fermé.

Conseils généraux pour le stockage d'aliments

• Attende que les aliments secs soient complètement refroidis.
• La chaleur et la lumière gachent la nourriture. Conservez-les dans un endroit sec, frais et nombre. Éliminer l'excess d'air du contenant et le reférer soigneusement.
• La température ideale de stockage est de 15^ ou moins. Ne conservez pas les alimentés déballés dans un contenant métallique.
• Ne pas utiliser de contenants qui fuient ou qui ont un sceau brisé.

• Vérifiez régulièrement l'humidité résiduelle des alimentés séchés. S'ils sont encore trop humides, il faut les secher plus longtemps.

• Ne conservez pas les fruits et legumes séchéés pendant plus d'un an.

• Si possible, séchez la nourriture en été et remplacez-la après un an.
• La viande, le poulet et le poisson séchés ne devraient pas être conservés au réfrigérateur pendant plus de 3 mois. Vous pouvez le conserver au congélateur jusqu'à 1 an.
• L'aspiration à l'aspirateur peut prolonger de plusieurs mois la durée de conservation des alimentés séchés, à condition qu'ils aient été soignement séchés.

Lieudestockage

Un lieu de stockage frais,ASFRE et sec est la clé pour preserver la qualité de vos alimentés séchés. Les étagères à proximé d'une fenêtre doivent être recouvertes afin de les protégger de la lumière. Les pots de conserve ou boîtes en plastique doivent être enveloppés dans des sacs en papier ou places dans un placard fermé. Les murs ou sols en ciment sont souvent humides et froids. Pour cette raison, éviter de poser les produits séchéés directement sur le sol ou au contact d'un mur de cave, car cela peut produit de la condensation dans le recipient. Ne pas stocker les alimentés séchéés à proximé de produits très odorants (par exemple laque, décapant, kerosène).

Durée de stockage

Les fruits et legumes séchéés ne doivent pas être stockés plus d'un an. Prévoir d'utiliser la viande, le poisson, la volaille séchéés ou le jerky dans un-delai maximum d'un à deux mois. Étiqueter les alimentés séchéés et utiliser en système rotatif : les premiers séchéés, les premiers consommés. Contröler les alimentés séchéés régulierement. Si l'aliment est plus humide qu'au moment de l'emballage, alors l'humidité a pénétré dans le recipient. Il faut alors répartir les alimentés sur les plateaux et renouveler le séchage. Conserver dans un recipient hermétique. La moissure signifie que les alimentés n' ont pas été correctement séchéés avant d'être stockés. Jeter la nourriture moisie.

CONSEILS DE RECONDITIONNEMENT

La déshydration est un processus permettant d'éliminer toute l'eau présente dans la nourriture. Le reconditionnement consiste à replacer l'eau dans l'aliment pour lui permettre de retrouver son état naturel initial. Bien que certains alimentés sechés comme les fruits soient excellents dans leur état déshydroté, il est conseilé de reconditionner certains alimentés sechés dans leur état d'origine avant de les consommer. Voici quelques conseils de reconditionnement :

Simplyment ajouter de I'eau

• Pour les légumes hachés ou broyés et pour les fruits qui seront utilisés pour des biscuits,aucun reconditionnement n'est normalement nécessaire.Si les morceaux sont juste croustillants et secs, essayer d'ajouter une cuillere à café d'eau par tasse de fruits séchés.
• Pour les légumes et les fruits dans les soufflés, les tartes, le pain aux fruits et la pâté, ajouter 2 mesures d'eau pour une mesure de fruits séchéés (selon le volume).
• Pour cuire les légumes comme garniture ou les fruits comme confiture ou compote, ajouter 2 mesures d'eau pour une mesure d'aliments séchés. Pour une bonne cuisson, il peut être nécessaire d'ajouter plus de liquide.

Conseils de reconditionnement supplémentaires

• Lors de l'égoutage de la nourriture reconditionnée, conserver le liquide. Il contient des valeurs nutritionnelles importantes. Il est possible de le congeler pour une utilisation future dans des soupes, du cuir de fruits, des tartes ou des compotes.
  Il n'est pas nécessaire de reconditionner les alimentes avant de cuisiner une soupe. Les légumes sechés peuvent etre versés dans la soupe une heure avant de servir.
• Ne pas ajouter d'epices, sel, bouillon cube ou produits à base de tomate avant que les légumes ne soient reconditionnés et cuits. Ces ingrédents empêchent considérablement l'absorption d'eau.
• Certains alimentés nécessitent un temps de reconditionnement plus long. Les carottes et les haricots sont plus longs à reconditionner que les petits.POIS ou les pommes de terre. En règle générale, compter que plus le séchage est long, plus le reconditionnement est long.
• Ne pas utiliser plus de liquide que nécessaire pour le reconditionnement, car les nutriments sont éliminés par un excédent d'eau. Placer les aliments séchés dans un recipient et utiliser juste assez d'eau pour couvir les aliments. Ajouter plus d'eau par la suite pour replacer l'eau absorbée par les aliments.

TABLEAUX POUR LA PREPARATION

Tableau pour la préparation de viande (Régler la température sur 63^ à 68^. )

Vande Préparation Indicateur de	séchage	Temps (heures)
Beef Jerky Bavette ou lamelles de steak maigres (2,5 à 3,5 cm d'épaissur)	mastiquable mais pas friable	6 à 15

Tableau pour la préparation des fruits (Régler la température sur 57^

Fruit Préparation	Indicateur de	séchage	Temps (heures)
Abricots	Laver, couper en moitiés ou en tranches.	Souple	12 à 38
Airelles Hacher	ou laisser entier. Souple 6 à 26
Baies Couper les	fraises en tranches (1 cm). Laisser les autres baies entières.	Pas humide 8 à 26
Bananes Éplucher	et couper en tranches (3 mm).	Croustillant 8 à 38
Cerises	Dénoyautage facultatif. Dénoyauter quand elles sont à moitié sèches.	Texture de cuir	8 à 34
Dattes	Dénoyauter et couper en lamelles.	Texture de cuir	6 à 26
Écorces d'orange	Couper en longues bandes. Friable	8 à 16
Figues	Couper en lamelles.	Texture de cuir	6 à 26
Nectarines	Couper en moitiés et sécher avec la peau vers le bas. Dénoyauter quand elles sont à moitié sèches.	Souple 8 à 26
Pêches	Dénoyauter quand elles sont à moitié sèches. Couper en moitiés ou en quartiers. Parties coupées vers le haut.	Souple 10 à 34
Poires	Éplucher et couper en lamelles.	Souple	8 à 30
Pommes Éplucher, épépiner, couper en tranches ou en anneaux.		Souple 5 à 6
Raisins Laisser entiers. Souple 8 à 38

Tableau pour la préparation des légumes (Régler la température sur 52^

Légume Préparation Indicateur de	sécchage	Temps(heures)
Ail Retirer la peau des goussees et couper en tranches.	Friable 6 à 16
Artichauts Couper en lamelles (3 mm). Friable 6 à 14
Asperge Couper en lamelles (3 mm). Friable 6 à 14
Aubergine Couper en rondelles d'1/2 à 1 cm.	Friable 6 à 18
Betterave Blanchir, refroidir, couper les pointes et les racines, couper en tranches.	Friable 8 à 26
Brocoli	Couper les bouquets. Cuire à la vapeur 3 à 5 minutes.	Friable6 à 20
Carottes Cuire à la vapeur, broyer ou couper en rondelles.	Texture de cuir	6 à 12
Céleri	Couper la tige en bandes de 6 mm.	Friable 6 à 14
Championons	Couper en tranches, hacher ou sécher en entier.	Texture de cuir
Chou	Détacher les feuilles et couper en lamelles de 3 mm.	Texture de cuir
Chou-fleur	Cuire à la vapeur, détacher les bouquets et couper.	Texture de cuir
Choux de Bruxelles	Détacher des tiges, couper en deux dans la longueur.	Al dente 8 à 30
Ciboulette	Hacher.	Friable 6 à 10
Légume Préparation Indicateur de	séchage	Temps (heures)
Concombre Éplocher, couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur.	Texture de cuir	6 à 18
Tomates Retirer la peau, couper en moitiés ou en tranches.	Texture de cuir	8 à 24
Épinards Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas en bouillie.	Friable 6 à 16
Haricots Couper et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient blondis.	Friable 8 à 26
Oignons Couper en lamelles fines ou hacher.	Friable 6 à 14
Petits.POIS Écosser et blanchir 3 à 5 minutes. Friable 8 à 14
Piment Sécher entièrement. Texture de cuir	Friable 4 à 14
Poivrons Couper en lamelles ou en rondelles (6 mm), retirer les pépins.
Pommes de terre Couper en rondelles ou en dés. Blanchir 8-10 minutes.	Friable 6 à 18
Rhubarbe Retirer la peu extérieure et couper en tranches de 3 mm	Pas d'humidité	6 à 38
Tomates Retirer la peu, couper en moitiés ou en tranches.	Texture de cuir	8 à 24

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Remarque: Avant de nettoyer ou de réparer le déshydrateur, assurez-vous que le cordon d'alimentation est débranché et que l'interrupteur est sur OFF.

• Nettoyez les plateaux et l'intérieur du boîtier avant d'utiliser le déhydrateur pour la première fois et après chaque utilisation.
• Réglez l'interrupteur d'alimentation et le bouton de la minuterie sur la position OFF.
  Débranchez le cordon d'alimentation de la prise.
• Laissez le déhydrateur refroidir complètement avant de le nettoyer.
• Retirez les plateaux du déshydrateur.
• Essuyez la chambre de déshydration avec une éponge ou un gant de toilette humide (interieur et extérieur). Attention, les bords peuvent être coupants! Ne pas vaporiser d'eau sur l'objet chauffant. L'eau peut endommager les composants électriques et augmenter le risque de chocoléctrique. Ne pas plonger l'appareil dans l'eau.
• Nettoyez les plateaux du déshydrateur à l'eau chaude savonneuse. Rincez à l'eau claire et séchez immédiatement.

RÉSOLUTION DES PROBLEMES

Problème Cause	Prévention
Humidité dans le contueur	Séchage incomplet. Aliments coupés de manière inégale, ce qui rend le séchage incomplet. Les alimentés sechés qui ont été conservés trop longtemps à la température ambiente après refroidissement ont retrouvez leur humidité.	Testez la déhydration des alimentés avant de les refirer du déhydrateur. Coupez les alimentés uniformément. Refroidissezrapidement et emballez immidiatement.
Moisissures sur les aliments	Séchage incomplet. Aliments dont la teneur en humidité n'a pas été vérifiée dans laSEAme. Conteneur de stockage non étabanche à l'air. Température de stockage trop chaude / humidité dans les alimentés. Il est possible que le bol ait durci, d'ou une température trop élevé de déhydration et qu'il fait que la nourriture a été séchée à l'extérieur mais pas complètement à l'intérieur.	Testez la déhydration de plusieurs morceaux d'aliments. Vérifiez l'humidité du récipient de stockage dans un délambda d'une SEAme et séchez à nouveau les alimentés si besoin. Utilisez des contenant hermétiques pour le stockage. Conservez les alimentés dans des endroits frais à une température de 21 °CMaximum. Sèchez les alimentés à des températures appropriées /utilisez les instructions de séchage comme guide.
Taches brunes sur les légumes	Température de déhydration trop élevée utilisée. Les légumes étaient trop secs.	Sèchez les alimentés à des températures raisonnables /utilisez les instructions de déhydration comme guide. Vérifiez régulièrement le degré de déhydration des alimentés.
Les alimentés collent aux plateaux	Les alimentés n'ont pas été returnés.	Au bout d'une heures de déhydrationation, utilisez une spatule pour returner les alimentés.

CONSEILS POUR LE RECYCLAGE

S'il existe une réglementation pour l'élimination ou le recyclage des appareils électriques etlectroniques dans votre pays, ce symbole sur le produit ou sur l'emballage indique que cet apparéil ne doit pas être jété avec les ordures menagères. Vousdezvez le déposer dans un point de collecte pour le recyclage des équipements électriques et électroniques. La mise au rebut conforme aux régles protège l'environnement et la santé de vossemblables des conséquences négatives. Pour plus d'informations sur le recyclage et l'élimination de ce produit, veuillez contacter votre autorité locale ou votre service de recyclage des déchets menagers.

FABRICANT ET IMPORTATEUR (UK)

Fabricant :

Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Allemagne.

Importateur pour la Grande Bretagne :