MBR70 - Cuisinière BORETTI - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type de cuisinière	Cuisinière à gaz
Nombre de foyers	4 foyers
Dimensions (L x P x H)	70 cm x 60 cm x 85 cm
Puissance des foyers	De 1 kW à 3 kW
Four	Four à gaz avec fonction de convection
Capacité du four	70 litres
Matériau de la surface	Acier inoxydable
Système de sécurité	Coupe-gaz sur chaque foyer
Utilisation	Idéale pour la cuisson de plats variés, adaptée aux cuisines familiales
Entretien	Nettoyage à l'eau savonneuse recommandé, pièces amovibles pour un nettoyage facile
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - MBR70 BORETTI

Comment allumer la cuisinière BORETTI MBR70 ?

Pour allumer la cuisinière, tournez le bouton de contrôle sur la position souhaitée et appuyez sur le bouton d'allumage jusqu'à ce que la flamme s'allume.

Que faire si la flamme ne s'allume pas ?

Vérifiez que le gaz est ouvert et que le bouton d'allumage est enfoncé correctement. Si la flamme ne s'allume toujours pas, attendez quelques minutes avant d'essayer à nouveau.

Comment nettoyer la surface de la cuisinière ?

Utilisez un chiffon doux et un produit de nettoyage non abrasif. Évitez d'utiliser des éponges métalliques qui peuvent rayer la surface.

Est-ce que la cuisinière BORETTI MBR70 est compatible avec les casseroles en fonte ?

Oui, la cuisinière BORETTI MBR70 est compatible avec les casseroles en fonte et tous les types de casseroles appropriés pour les cuisinières à gaz.

Comment régler la température du four ?

Utilisez le bouton de contrôle du four pour sélectionner la température souhaitée. Attendez que le témoin de chaleur s'éteigne pour confirmer que le four a atteint la température désirée.

Que faire si le four ne chauffe pas ?

Vérifiez que le four est bien réglé et que la prise électrique fonctionne. Si le problème persiste, il peut être nécessaire de contacter un technicien.

Comment savoir si le gaz est épuisé ?

Si vous remarquez une diminution de la flamme ou si le gaz ne s'allume pas, cela peut indiquer que la bouteille de gaz est vide. Remplacez-la par une nouvelle bouteille.

Quelle est la puissance maximale des brûleurs ?

Les brûleurs de la cuisinière BORETTI MBR70 ont une puissance maximale qui varie entre 1,5 kW et 3,0 kW, selon le modèle des brûleurs.

Comment éviter les éclaboussures lors de la cuisson ?

Utilisez des couvercles pour vos casseroles et réglez la chaleur à un niveau modéré pour éviter les éclaboussures excessives.

Y a-t-il une garantie pour la cuisinière BORETTI MBR70 ?

Oui, la cuisinière BORETTI MBR70 est généralement couverte par une garantie de 2 ans, mais cela peut varier selon le revendeur. Vérifiez les conditions de garantie fournies avec le produit.

MODE D'EMPLOI MBR70 BORETTI

Voor de installateur 5

Voor de installateur

Merci de votre confiance en nos produits !

Vous possédez maintenant une cuisinière Boretti et allez pouvoir apprécier le plaisir de cuisiner avec une aussi belle cuisinière.

Lors de la conception de votre cuisinière Boretti, nous avons tout mis en oeuvre pour que vous en deveniez le pôle central durant la cuisson. Nous vous avons concocté un manuel d'utilisation particulièrement clair, détaillé, simple et complet, à l'image de votre cuisinière.

Nous vous recommandons de lire le présent manuel avec attention avant utilisation afi n de pouvoir anticiper tout problème.

Pour toute question éventuelle subsistant malgré la lecture de ce manuel ou surve- nant lors l'utilisation de votre cuisinière Boretti, nous vous invitons à nous contacter directement.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de vos préparations culinaires !

Boretti

Index

Introduction

À l'usage de l'installateur 29

• Informations générales concernant le montage
• Raccordement électrique
• Raccordement au gaz

Avant la mise en service 31

• Consignes de sécurité
• Dispositions concernant l'environnement
• Nettoyage avant la première utilisation

Fonctionnement de l'horloge LCD et programmation 33

• Réglage de l'heure
• Commande manuelle
• Réglage du signal sonore
  Minuterie
• Fonctions de cuisson automatique

Fonctionnement et programmation de l'horloge LCD du four au gaz 35

• Réglage de l'heure
• Réglage de la minuterie
• Réglage du signal sonore

Fonctionnement de l'horloge analogique programmable 36

• Réglage de l'heure
• Commande manuelle
  Minuterie
• Cuisson automatique

Explications concernant l'usage du four 37

• Fonction des différentes fonctions du four
• Démarrage rapide (Quickstart)
• Four gril
• Utilisation d'un tournebroche
• Refroidissement de la carcasse du four
• Démontage de la porte du four
• Démontage de la vitre du four
• Démontage de l'intérieur du four
• Nettoyage des parois intérieures du four
• Utilisation du thermomètre de cuisson intérieur
• Plaque réfractaire à pizza

Explications concernant le four ventilé au gaz 41

• Allumage du four au gaz
• Gril dans le four au gaz
• Ventilateur dans le four au gaz

Plan de cuisson 43

• Brûleurs au gaz, généralités
• Brûleur pour wok
• Le Fry-Top
• Nettoyage du Fry-Top
• La plaque coupe feu
• Réglage des brûleurs au gaz
• Plaque de gril en fonte
• Nettoyage du plan de cuisson
• Plan de cuisson en céramique

Caractéristiques techniques 47

• Tableau pour le thermomètre de cuisson intérieur
• Résolution des problèmes
• Schémas de raccordement
• Puissances et valeurs

A l'usage de l'installateur

Informations générales concernant le montage

Votre cuisinière Boretti doit être installée par un technicien qualifié en respectant les normes nationales en vigueur.

Avant de procéder au montage ou à une réparation éventuelle, veuillez vous assurer que la cuisinière n'est pas raccordée au réseau électrique.

Vous pouvez installer votre Boretti contre un mur d'une hauteur supérieure à celle du plan de travail, une armoire à appareils par exemple, ou une paroi d'encastrement, en prévoyant une distance minimale de 50 mm du côté latéral de la cuisinière, tel qu'illustré sur le dessin A.

Un espace de 650 mm minimum doit être prévu entre le dessus du plan de cuisson et une armoire ou hotte d'aspiration.

Votre cuisinière Boretti présente une hauteur de plan de cuisson standard de 91 cm environ. Si vous équipez votre cuisinière Boretti des pieds de réglage ronds, vous avez acquis un modèle surélevé, qui vous permet de régler votre hauteur de plan de cuisson entre 91 et 97 cm. Il est recommandé de positionner la surface supérieure du plan de cuisson au même niveau que la surface du plan de travail afi n d'en garantir le bon fonctionnement.

La pièce horizontale comportant des fentes d'aération fournie avec votre cuisinière doit être impérativement utilisée si votre cuisinière est un modèle avec un four au gaz ventilé surmonté à l'arrière par une paroi ou du carrelage. Si votre modèle de cuisinière est équipé d'un ou plusieurs fours électriques ordinaires, il n'est pas indispensable de poser cette pièce et vous pouvez donc placer votre cuisinière directement contre une paroi ou du carrelage.

Pour garantir un bon fonctionnement, nous vous recommandons d'utiliser votre cuisinière dans

un endroit correctement aéré, surtout si votre cuisinière est raccordée à une bombonne de gaz (butane/propane).

Étant plus lourd que l'air, le butane/propane (en bombonne) descend (en cas de fuite). Il est donc impératif d'avoir une aération suffi sante, afi n que ces gaz puissent s'échapper vers le bas. Les bombonnes de gaz ne doivent jamais être placées dans des locaux souterrains tels que caves et vides sanitaires. Ceci est également valable pour des bombonnes de gaz à moitié pleine ou vide.

Raccordements électriques

Vérifi ez que la tension et la capacité de votre installation électrique correspondent bien aux caractéristiques indiquées sur la plaquette d'informations techniques de votre cuisinière Boretti. Ne jamais retirer cette plaquette.

Les fusibles, les disjoncteurs et votre installation électrique doivent pouvoir supporter la charge de la cuisinière. Le raccordement au réseau électrique peut se faire soit par connexion directe du câble soit via fi che et prise.

Dans ce dernier cas, la fi che et la prise correspondantes doivent satisfaire aux dispositions en vigueur. Dans tous les cas de raccordement, la cuisinière doit impérativement être raccordée à la terre.

Avant de raccorder la cuisinière, vérifi ez que l'installation électrique soit correctement raccordée à la terre.

Évitez d'utiliser des éléments de réduction, des adaptateurs, des rallonges ou des dérivations.

Attention :

Consultez les schémas de raccordement présentés page 50. Les six visses doivent toujours être correctement serrées à fond.

Boretti rejette toute responsabilité en cas de dommages ou de blessures dus au non respect, même partiel, des indications mentionnées ci-dessus ou conséquents à des modifi cations apportées à la cuisinière.

Attention : Toutes les cuisinières quittent nos ateliers équipées en branchement monophasé – voir le bloc de raccordement se trouvant au dos de la cuisinière. En cas de raccordement sur plusieurs phases, vous devez adapter ce branchement conformément aux normes nationales appropriées.

Raccordement au gaz

Le raccordement avec un tuyau en caoutchouc, satisfaisant aux dispositions en vigueur, doit être réalisé de manière telle que le tuyau soit d'une longueur maximale de 1,5 mètres. Veillez à ce que le tuyau ne se coince pas ou n'entre pas en contact avec des éléments mobiles. Avant d'utiliser la cuisinière, toujours s'assurer que toutes les conditions et consignes suivantes soient respectées :

• le tuyau (conduite) de raccordement doit pouvoir être inspecté sur toute sa longueur (1,5 m maximum).
• le tuyau (conduite) de raccordement ne doit pas être soumis à des forces de traction ou faire des coudes aigus.
• le tuyau (conduite) de raccordement ne doit pas entrer en contact avec des coins ou des corps tranchants.
• le tuyau (conduite) de raccordement ne doit jamais être en contact avec des parois (murs) d'une température supérieure à 50 degrés Celsius.

Attention : Après raccordement de votre Boretti, dépistez les fuites éventuelles en utilisant de l'eau savonneuse. Ne jamais utiliser une fl amme pour cette inspection.

Attention : Les tuyaux (conduites) de raccordement de gaz ont une durée de vie limitée.

Veiller à remplacer votre tuyau (conduite) de raccordement avant la date de limite d'utilisation.

Boretti vous recommande de raccorder votre cuisinière avec un tuyau GIVEG métallique fl exible, que vous pouvez vous procurer auprès de Boretti. La longueur maximale de ces types de fl exible est de 1 mètre. Ces fl exibles ont une durée de vie illimitée.

Attention : Si votre Boretti est raccordée au réseau de gaz par une conduite (en cuivre) fi xe, vous devez toujours placer un joint en fi bre (voir illustration 1)

Attention : Le fl exible Boretti pour gaz fourni en option ne peut pas être utilisé sur les cuisinières installées en Belgique. En Belgique, vous devez utiliser un tuyau pour gaz homologué BVG.

Avant la mise en service

Consignes de sécurité

Ce manuel est un élément indissociable de votre cuisinière.

Il doit être conservé dans un endroit sûr pendant toute la durée de vie de la cuisinière. Nous vous recommandons vivement de lire avec attention ce manuel avant d'utiliser votre cuisinière.

L'installation doit être faite par un technicien qualifi é conformément aux consignes d'installation mentionnées dans le chapitre précédent.

Cette cuisinière est adaptée à un usage domestique et répond à ce jour aux directives CEE en vigueur. La cuisinière est destinée à la cuisson de denrées alimentaires. Boretti ne saurait être reconnu responsable en cas d'autre utilisation de l'appareil, tel que le chauffage de locaux par exemple.

Ne jamais boucher les ouvertures et les fentes de votre cuisinière Boretti, afi n d'en garantir une aération effi cace.

Cette consigne s'applique également aux fentes d'aération se trouvant au-dessus et à l'arrière du plan de cuisson pour les fours ventilés au gaz.

Après l'installation, la cuisinière doit immédiatement être testée. Tout dysfonctionnement éventuel doit être signalé.

Ne jamais poser de poêles ou d'objets ne présentant pas un dessous lisse et plat sur la cuisinière.

Ne jamais placer de produits infl ammables dans le four.

Une éventuelle infl ammation de ces produits pourrait provoquer un incendie.

La cuisinière est destinée à être utilisée par des adultes. Ne jamais laisser des enfants sans surveillance à proximité de la cuisinière. Certains éléments tels que l'élément gril peuvent être extrêmement brûlants. Pour cette raison, ne jamais autoriser les enfants à jouer, entre autres, à proximité de la cuisinière.

Après chaque usage, contrôler que tous les boutons de commande se trouvent bien dans la position arrêt.

En cas de doute concernant les consignes de sécurité de votre cuisinière Boretti, nous vous demandons de contacter directement les services Boretti. Les numéros de téléphone sont indiqués au verso du présent manuel.

Ne jamais utiliser de papier de cuisson lors de cuisson avec le gril.

Ne jamais placer de produits ou corps infl am-mables risquant de fondre à basse température dans l'espace de rangement en dessous du four.

Dispositions concernant l'environnement

Rassemblez toujours les restes d'emballage afi n qu'ils ne s'éparpillent pas.

Triez les différents matériaux d'emballage et les déposer auprès du centre de traitement des déchets le plus proche.

Pour emballer nos produits, nous utilisons des matériaux non polluants, recyclables et donc préservant l'environnement. Nous vous demandons donc de veiller à un traitement approprié des matériaux d'emballage. Les coordonnées des centres de collecte, recyclage et traitement des déchets sont disponibles auprès de votre dépositaire ou des institutions locales concernées.

Ne jamais jeter l'emballage ou des déchets d'emballage n'importe où. Les enfants risquent

en effet, par exemple, de s'étouffer comme pour les sacs en plastique.

Vous devez également veiller à une évacuation et un traitement appropriés de votre ancienne cuisinière.

Important : déposez votre ancien appareil auprès de l'entreprise locale autorisée à la collecte des appareils ménagers. Un traitement correct permet de recycler des matériaux d'une manière responsable. Avant d'évacuer votre appareil usagé, veillez à démonter les portes et laisser les plaques dans la position d'utilisation afi n d'éviter que des enfants ne se trouvent accidentellement bloqués à l'intérieur du four. Couper également le câble d'alimentation électrique et le retirer. La directive détermine les normes applicables à la collecte et au recyclage des appareils en vigueur sur tout le territoire de l'Union Européenne.

Nettoyage avant la première utilisation

Veillez à retirer correctement tous les restes d'emballage se trouvant dans et autour de la cuisinière et nettoyez la cuisinière conformément aux consignes prévues à cet effet.

Avant la première utilisation du ou des fours, laissez le ou les fours chauffer pendant une demi-heure à pleine puissance.

Une odeur de brûlé désagréable se dégage au cours de cette manipulation. C'est normal.

Pendant cette opération de chauffage du four, nous vous recommandons de veiller à aérer correctement le local.

A 10:59

Fonctionnement de l'horloge à LCD et programmation

Aucune fonction du four ne peut fonctionner avant d'avoir réglé l'heure de votre cuisinière Boretti. L'affi chage de l'horloge clignote entièrement dans ce cas-là (à la première utilisation ou après une coupure de courant).

Les fonctions des fours ventilés au gaz sont différentes de celles des fours multifonctions.

Les fonctions de l'horloge programmable ne fonctionnent que sur les fours de 60 et 80 cm de large. Si vous avez une cuisinière à 2 fours, l'horloge fonctionne uniquement pour le four de gauche.

Si pendant la programmation du four, le A clignote et qu'un signal sonore est émis, cela signifi e qu'il y a une erreur. Sélectionner la fonction de commande manuelle, afi n d'effacer les réglages introduits.

Réglage de l'heure

Régler l'horloge numérique en appuyant simultanément sur la touche 🎨 et la touche 🎨 et régler l'heure actuelle en appuyant sur les boutons + et -.

Commande manuelle

Vous pouvez activer la fonction de commande manuelle en appuyant simultanément sur les touches et. La lettre A s'éteint et le pictogramme d'une poêle s'affi che. Les programmes que vous avez réglés préalablement s'effaceront pendant cette procédure.

Réglage du signal sonore

Pour régler le signal sonore, appuyez sur le bouton – , jusqu'à ce que le signal souhaité se déclenche. Votre cuisinière mémorise le réglage souhaité et émettra le signal sélectionné.

Minuterie

Sélectionnez la fonction minuterie en appuyant sur la touche ☐ et réglez la durée de cuisson souhaitée en utilisant les touches + et -. Pendant le décompte de la durée réglée, le symbole reste allumé avec l'horloge. Une fois la durée écoulée, un signal sonore se déclenche. En cas d'utilisation de cette fonction, votre four doit être éteint manuellement. Si vous souhaitez que le four s'éteigne automatiquement, utiliser la fonction de cuisson automatique avec la durée du temps de préparation.

Cuisson automatique

1. Fonction de cuisson automatique avec la durée du temps de préparation

Cette fonction permet de faire fonctionner le four pendant une durée déterminée avec arrêt au terme de cette durée. Appuyer sur la touche 🏠 et régler la durée de cuisson souhaitée en utilisant les touches + et -. Le symbole A s'affi che sur l'écran. Si vous souhaitez vérifi er l'heure d'arrêt du four pendant la préparation, appuyer sur la touche 🔒. Au terme de la durée de préparation, le four s'éteint automatiquement et un signal sonore se déclenche. Le 'A' clignote pendant l'émission du signal sonore.

Appuyer simultanément sur les touches et pour effacer le programme réglé. Vous pouvez ensuite utiliser le four avec la fonction de commande manuelle.

2. Fonction de cuisson automatique avec réglage de l'heure de début et de fin de cuisson

Cette fonction permet de régler l'heure de début et de fi n de fonctionnement du four. Appuyez sur la touche 🚗️ et réglez l'heure de début de cuisson en utilisant les touches + et -. Un A s'affi che sur l'écran.

Appuyez ensuite sur la touche et réglez l'heure d'arrêt de fonctionnement en utilisant les touches + et -. Réglez ensuite la température du four souhaitée et sélectionnez la fonction du four souhaitée. Le four va s'allumer et s'éteindre aux heures que vous avez réglées.

Lorsque le four s'éteint, un signal sonore se déclenche automatiquement.

Appuyez simultanément sur les touches 📄 et pour effacer le programme. Vous pouvez ensuite utiliser le four avec la fonction à commande manuelle.

Attention : Certaines préparations culinaires sont périssables et ne doivent pas rester trop longtemps dans un four tiède.

Attention : Prenez en compte le délai de préchauffage lors de la détermination du temps de cuisson lors de l'utilisation de la fonction de cuisson automatique avec heures de début et de fin déterminées.

Fonctionnement et programmation de l'horloge LCD du four au gaz

Réglage de l'heure

Appuyez une fois sur la touce 📋. Appuyez ensuite sur les touches + et - pour régler les minutes.

Appuyez une nouvelle fois sur la touche ⏻ et la maintenir appuyée jusqu'à ce que l'heure clignote. Réglez ensuite l'heure en utilisant les touches + et - .

Réglage de la minuterie

Appuyez sur les touches + et – pour régler la durée de cuisson souhaitée. Le symbole 📄 s'affi che sur l'écran, indiquant que la minuterie est réglée. L'affi chage indique uniquement la durée restante jusqu'au déclenchement de l'alarme, l'heure réelle n'est pas affi chée pendant ce laps de temps. Après écoulement de la durée réglée, un signal sonore se déclenche que vous pouvez arrêter en appuyant sur la touche ⏻.

Réglage du signal sonore

Vous pouvez sélectionner le signal sonore en appuyant sur la touche – jusqu'à ce que vous entendiez le signal sonore souhaité. Votre cuisinière mémorise le réglage sélectionné et émettra le signal sonore sélectionné.

N.B. : il se peut que votre cuisinière Boretti avec four au gaz soit dotée de cinq touches. Dans ce cas, deux touches n'auront aucune fonction.

Fonctionnement de l'horloge analogique programmable

Lorsque le symbole "O" est affi ché dans la petite fenêtre (ill. 2d), cela signifi e que le four est en mode sécurité enfants et ne peut pas être utilisé. Lorsque le symbole d'une petite main est affi ché dans la petite fenêtre (ill. 2d), cela signifi e que le four est en commande manuelle. Pour sélectionner la commande manuelle, tourner le bouton (ill. 2e) vers la droite sans appuyer dessus.

Réglage de l'heure

Appuyer sur le bouton et tourner le bouton dans le sens horlogique jusqu'à ce que l'heure soit affi-chée. L'heure s'affi che avec les aiguilles illustrées (2a et 2b).

Commande manuelle

Pour sélectionner la fonction de commande manuelle, tournez le bouton (ill. 2e) dans le sens horlogique jusqu'à ce qu'une petite main s'affi che (ill. 2d). Cette fonction activée, vous pouvez sélectionner la température et la fonction de cuisson souhaitées et utiliser directement votre four.

Minuterie à déclenchement automatique

Pour régler le temps de cuisson souhaité tournez le bouton (ill. 2e) dans le sens horlogique sans appuyer dessus jusqu'à ce que la durée souhaitée s'affi che au petit écran (ill. 2d). La durée peut être réglée jusqu'à 180 minutes maximum.

Sélectionnez ensuite la température et la fonction du four souhaitées. Après écoulement du temps de cuisson souhaité, un signal sonore se déclenche. Le four s'arrête automatiquement. Pour désactiver le signal sonore, placer le bouton (ill. 2e) sur le mode de commande manuelle.

Cuisson automatique

1. Fonction de cuisson automatique avec programmation de l'heure de début de cuisson

Pour régler le mode d'activation du four sans désactivation automatique après écoulement de la durée de cuisson, procédez comme suit : Tournez le bouton (ill. 2e) dans le sens horlogique jusqu'à ce que le '0' s'affi che (ill. 2d). Tirez ensuite doucement le bouton vers vous et le tourner dans le sens horlogique la droite jusqu'à ce que l'aiguille (ill. 2c) indique l'heure de début souhaitée. Relâcher ensuite le bouton et le tourner dans le sens horlogique jusqu'à ce que la petite main s'affi che. Sélectionner ensuite la température et la fonction de cuisson souhaitées.

Attention : En cas d'usage de cette fonction, le four doit être éteint manuellement !

Attention : Certaines préparations culinaires sont périssables et ne doivent pas rester trop longtemps dans un four tiède.

2. Fonction de cuisson automatique avec programmation de début et de fin de cuisson

Pour régler préalablement l'heure de début et de fin de cuisson procéder comme suit : Tournez le bouton (ill. 2e) dans le sens horaire jusqu'à ce que le symbole '0' (ill. 2d) s'affi che. Tirez doucement le bouton vers vous et le tourner dans le sens horlogique jusqu'à ce que l'aiguille (ill. 2c) affi che l'heure de début souhaitée. Tournez ensuite le bouton dans le sens horlogique jusqu'à ce que la durée de cuisson souhaitée s'affi che dans la petite fenêtre (ill. 2d). La durée de cuisson maximale réglable est de 180 minutes. Réglez ensuite le four sur la position four souhaitée et sélectionnez la température. Votre four s'allumera à l'heure réglée et chauffera pendant la durée réglée. Après écoulement de la durée de cuisson, le four se désactive automatiquement et un signal sonore se déclenche. Pour désactiver le signal sonore, tournez le bouton dans le sens horlogique jusqu'à ce que la petite main s'affi che.

Attention : Prendre en compte le temps de préchauffage lors de la détermination du temps de cuisson lorsque vous utilisez la fonction de cuisson automatique avec programmation de début et de fin de cuisson.

E B 10 11 12 1 2 C 8 7 6 5 4 A 3

Illustration 2

Commutateur de fonction: four électrique de 60 et 80 cm de large

Commutateur de fonction : four électrique de 30 et 40 cm de large

Explications concernant l'usage du four

Description des différentes fonctions du four

Attention : Avant d'utiliser le four au gaz, veuillez consulter le chapitre « Utilisation du four ventilé au gaz ».

Pour effectuer une sélection parmi les fonctions de four ci-dessous, tourner le bouton de four dans le sens anti-horlogique jusqu'à ce que la fonction souhaitée se trouve en haut. Sélectionner ensuite la température souhaitée. Le four commence le préchauffage selon le réglage de l'horloge de commande. En ce qui concerne les instructions pour un préchauffage accéléré, consulter le chapitre « Fonction démarrage rapide », page 38.

Fonction décongélation

La fonction de décongélation active le ventilateur situé au fond dans le four générant un courant d'air qui décongèle plus rapidement votre préparation culinaire. Cette fonction n'est toutefois pas comparable à l'effet d'un four à micro-ondes, par exemple. Vous devez en outre vous assurer que le four est bien propre car vous préparez des produits encore crus.

Chauffe à chaleur pulsée

La chaleur provient directement de l'élément de chauffe situé au fond du four et monté autour du ventilateur. Cette position peut être utilisée pour la cuisson d'un repas complet. Il est possible de cuire sur plusieurs niveaux avec la circulation d'air chaud. Le mode de chauffage à chaleur pulsée est la position du four la plus souvent utilisée.

Attention : cette fonction est également appelée cuisson intensive, car c'est un mode de cuisson effi cace. Dans de nombreux cas, l'utilisation de cette fonction permet d'écourter le temps de cuisson d'un plat.

Gril à circulation

La chaleur générée par l'élément grill est ventilée uniformément dans le four par le ventilateur se trouvant au fond du four. C'est un mode de cuisson adapté pour griller des côtelettes, saucisses, brochettes et autres. Attention : fermez la porte du four lorsque vous utilisez la fonction gril.

Gril

Pour griller votre préparation culinaire d'une manière conventionnelle, seul l'élément gril est utilisé. C'est un mode de cuisson adapté pour griller un poulet et des roulades de viande et souvent utilisé pour gratiner des plats ou préparer des desserts avec de la cassonade. Attention : fermez la porte du four lorsque vous utilisez la fonction gril.

Chaleur par le haut

Fonction destinée à dorer lentement le dessus d'une préparation culinaire, mais également à gratiner plus lentement une préparation qu'avec la fonction gril.

Chaleur par le bas

Fonction destinée à cuire des produits devant lever. Particulièrement effi cace en combinaison avec la position chaleur pulsée. Recommandation : lorsque le produit est levé, achever la cuisson avec la fonction chaleur pulsée. Cette fonction est souvent utilisée pour la cuisson de pizzas.

Chaleur par le haut et le bas

Une fonction comparable à celle d'un four conventionnel, mais avec utilisation de l'élément de chauffage supérieur. Adaptée pour tous les plats qui peuvent être également préparés dans un four à chaleur pulsée.

Éclairage

L'éclairage de l'intérieur de four s'allume automatiquement dès que vous sélectionnez une fonction du four. Si vous

souhaitez cuire un plat sans utiliser l'éclairage du four, tournez tout d'abord l'interrupteur de four jusqu'à une position au-delà que celle que vous souhaitez utiliser, puis revenez sur la position que vous souhaitez utiliser.

Attention : les fours de 60 et 80 cm de large sont toujours multifonctionnels à condition que votre modèle ne soit pas un modèle ventilé au gaz.

Attention : les fours de 30 et 40 cm de large sont toujours des fours conventionnels. Sur ces fours, vous disposez des fonctions gril, chaleur par le haut, chaleur par le bas et chaleur par le haut et le bas simultanément.

Fonction démarrage rapide

La fonction de démarrage rapide (Quickstart) est destinée à porter plus rapidement à la température souhaitée les fours électriques de 60 ou 80 cm de large de la cuisinière. Pour utiliser la fonction Quickstart, placez le commutateur de fonction du four sur la position « décongélation » et réglez la température souhaitée.

Le four active toutes les sources de chaleur disponibles pour atteindre la température souhaitée. Dès que le four a atteint la température souhaitée, le témoin orange s'éteint. Sélectionnez ensuite le mode de cuisson souhaitée.

Attention : n'utilisez la fonction Quickstart que pour des températures fi nales souhaitées situées entre 180 et 250 degrés. Les avantages offerts pour une température fi nale inférieure sont négligeables.

Ne pas utiliser la fonction Quickstart pendant plus de 30 minutes.

Four gril

Certaines cuisinières sont dotées d'un four gril séparé. Ces fours gril fonctionnent comme un gril dans un four doté d'autres fonctions. Le four gril est équipé de guides de four télescopiques permettant de faciliter l'introduction et le retrait d'un plat.

Pour récupérer le jus ou les restes de nourriture, nous vous recommandons de d'utiliser systématiquement la lèchefrite noire fournie.

Attention : fermez la porte du four lorsque vous utilisez la fonction gril.

Utilisation d'un tournebroche

Embrochez le produit sur le tournebroche. Immobilisez le produit avec les deux fi xations et s'assurer que le poids est réparti uniformément sur le tournebroche, afi n de prévenir de toute surcharge du moteur du tournebroche. Placez ensuite le tournebroche sur le support prévu à cet effet et introduire l'extrémité dans l'ouverture du moteur de tournebroche. Sélectionnez la fonction gril et réglez la durée de cuisson souhaitée. Placez toujours une lèchefrite sous votre préparation culinaire.

Refroidissement de la carcasse

Toutes les cuisinières Boretti sont dotées d'un refroidissement de carcasse. Ce dispositif garantit que la surface extérieure de la cuisinière soit toujours à une température acceptable. Un capteur placé dans la cuisinière veille à ce qu'en cas de température trop élevée, le refroidissement forcé se déclenche automatiquement. Ce dispositif peut également continuer de fonctionner après désactivation du four. Grâce à ce système, il est possible de placer une cuisinière Boretti entre des armoires de cuisine.

Démontage de la porte du four

La porte de votre cuisinière Boretti est facile à ôter.

Pour cela, veuillez suivre les indications suivantes.

Ouvrir entièrement la porte du four.

Tirer les petits crochets de fermeture vers le haut. (ill. 3a).

Fermer la porte à moitié.

Tirer lentement la porte vers vous sans forcer (ill. 4).

Pour replacer la porte, procédez dans l'ordre inverse.

Veiller toutefois à ce que les deux petites encoches en bas du crochet arrivent bien dans le bâti de la cuisinière. Cela exige un peu d'entraînement.

Démontage de la vitre du four

Pour ôter la vitre de la porte du four Boretti, procédez comme suit :

Déposer la porte du four en suivant les instructions mentionnées ci-dessus.

Dévisser les deux vis en inox (ill. 5) se trouvant en haut et en bas de la vitre et retirer avec précaution la vitre sans forcer (ill. 6). Vous pouvez ensuite la nettoyer correctement. Lorsque vous remontez la vitre, veillez à ce que les pièces en inox bloquent correctement la vitre.

Démontage de l'intérieur du four

Pour démonter l'intérieur du four, procédez comme suit :

- ouvrir entièrement la porte du four

• retirer toutes les grilles et les plaques de cuisson de l'intérieur du four

Dévisser les deux grosses vis situées sur les côtés des parois afi n de pouvoir retirer facilement les grilles latérales.

Nettoyage des parois intérieures du four

Attendre que le four soit entièrement refroidi et le nettoyer avec de l'eau tiède et un nettoyant non agressif. Ne jamais utiliser de couteau, paille/éponge de fer et autres produits ou objets abrasifs pour nettoyer le four, vous risqueriez d'endommager la fi nition intérieure du four. Veillez à éliminer tous les restes de nourriture après la cuisson afi n d'éviter les incrustations. Un nettoyage régulier permet également de prévenir les odeurs indésirables lors des prochaines cuissons.

Utilisation du thermomètre de cuisson intérieur

Certaines cuisinières sont dotées d'un thermomètre de cuisson intérieur. Lorsque le four est encore froid, plantez la sonde dans le produit à surveiller et branchez la fi che dans l'orifi ce de raccordement spécial se trouvant à gauche à l'intérieur du four (ill. 7). Deux valeurs s'affi chent sur l'affi chage.

La valeur de gauche indique la température du thermomètre de cuisson et la valeur de droite, la température pouvant être programmée avec les touches + et - sur le tableau de commande. Une fois que la température programmée est atteinte, le four s'éteint et un signal sonore d'avertissement se déclenche. Pour désactiver ce signal sonore, il suffi t d'appuyer sur une touche quelconque sur le tableau de commande. Débrancher le thermomètre de cuisson de l'orifi ce de raccordement une fois que le four est froid. Vous pouvez évidemment extraire la sonde du produit pour le retirer du four. Le thermomètre de cuisson fonctionne sur une plage de 0 à 99 degrés Celsius.

Attention : plantez la sonde du thermomètre dans le milieu du produit et non à proximité d'os ou de parties graisseuses afi n d'obtenir une température plus exacte.

Voir Tableau de préparation page 47.

Plaque réfractaire à pizza

La plaque réfractaire est fabriquée en terre cuite de haute qualité, séchée et produite à une température de 1320 degrés Celsius. Cette plaque réfractaire résiste aux variations de température, aux rayures et aux poussières. La conception particulière avec canaux d'air garantit un poids léger et un chauffage rapide. La chaleur se réparti uniformément dans la plaque garantissant une surface à température uniforme et permettant d'obtenir une pizza dont la surface présente un coloris et une température uniformes.

Placer la plaque réfractaire à pizza dans le four dès le commencement du préchauffage de ce dernier. Dès que le four est à la température souhaitée, placer votre préparation culinaire sur la plaque réfractaire. Utilisez du papier sulfuré pour pouvoir placer et retirer facilement votre préparation du four. Cela permet également d'éviter de salir et de devoir laver la plaque réfractaire.

Pour nettoyer la plaque réfractaire, procédez comme suit :

Retirer les restes de nourriture avec une spatule ou un couteau.

Placer la plaque dans le four et la chauffer. Frotter ensuite la plaque avec une éponge abrasive et la rincer à l'eau chaude.

Attention : Ne pas utiliser de produit nettoyant.

Avec le temps la plaque réfractaire peut se décolorer.

Cela ne nuit absolument pas aux caractéristiques de cuisson de la plaque à pizza.

Attention : Une pièce en inox rainurée est livrée avec la cuisinière. Cette pièce doit impérativement être fi xée sur les cuisinières ventilées au gaz afi n de garantir une aération effi cace.

Les fours au gaz actuels de 60 et 80 cm de large sont équipés de la fonction de ventilation. Cette option n'est disponible qu'à l'achat d'une cuisinière actuelle. Un four à gaz présente l'avantage de moins sécher le produit préservant ainsi ses qualités culinaires. Toutefois, certaines fonctions de four classique ne sont pas disponibles sur ce modèle du fait de l'absence d'éléments électriques de chauffe.

Allumage du four au gaz

Pour allumer le brûleur au gaz du four, ouvrir la porte entièrement, sinon l'allume-gaz ne fonctionne pas.

Appuyez ensuite sur le bouton de température (ill. 8) et tournez-le jusqu'à la température souhaitée.

Lorsque vous allumez le brûleur, attendre entre 10 et 15 secondes avant de relâcher le bouton. Le dispositif d'allumage est en effet doté d'un thermocouple, une sécurité équipant votre cuisinière Boretti. Laissez ensuite la porte ouverte pendant une minute, avant de la refermer. Sur un four au gaz, il n'est pas possible d'émettre un signal visuel pour indiquer que le four est à température. Il existe néanmoins des astuces pour savoir si le four ventilé à gaz d'une cuisinière Boretti a atteint la bonne température. Lorsque le four est allumé, le brûleur est à pleine puissance afi n de parvenir le plus rapidement possible à la bonne température. Cela provoque alors un bruit de souffl e normal comparable à celui d'un bec à gaz. Lorsque la température correcte est atteinte, ce bruit diminue et devient quasi inaudible. Vous pouvez également regarder les petits orifi ces du fond du four pour voir si le brûleur brûle à pleine

puissance. Lorsque la température correcte est atteinte, la fl amme se réduit car le brûleur diminue de puissance.

Avec un brûleur à gaz, votre four atteint une température de 180 degrés Celsius en 8 minutes environ.

Avec une cuisinière à four ventilé au gaz, il est for- mellement interdit de couvrir les fentes d'aération en haut et arrière de l'appareil au moyen d'une paroi en inox, carrelages ou autres. Vous devez donc utiliser la pièce en inox livrée.

Gril dans le four au gaz

L'utilisation du gril pour un four au gaz est de même nature que celle pour un four électrique. Il est toutefois important de savoir que le gril ne fonctionne pas lorsque le four au gaz fonctionne. Contrairement à l'allumage du four, lors de l'allumage du gril, il n'est pas nécessaire de laisser la porte du four ouverte pendant une minute.

Du fait que le gril est un gril électrique (également sur les fours à gaz), la cuisinière est dotée d'un commutateur distinct (ill. 9) avec des positions allant de 0 à 12.

Attention : fermer la porte du four lorsque vous utilisez la fonction gril.

Ventilateur dans le four au gaz

Lorsque le four au gaz ou le gril fonctionne, vous pouvez activer le ventilateur installé dans la paroi arrière en tournant le commutateur de gril (ill. 9) au-delà de la position 12. Pour désactiver le ventilateur, placer le commutateur sur la position arrêt.

L'activation du ventilateur permet d'obtenir une meilleure diffusion de la chaleur dans le four facilitant la cuisson de plusieurs plats dans le four ventilé au gaz. Attention : la cuisson n'est pas la même que dans un four électrique à chaleur pulsée, dans le sens où une importante différence de chaleur est créée dans le four : plus le plat est positionné près de la source de chaleur – que ce soit le brûleur au gaz ou le gril -, plus il est soumis à une température élevée.

Attention : le gril ne fonctionne pas lorsque le brûleur au gaz est allumé. Vous ne pouvez donc pas utiliser le brûleur au gaz et le gril simultanément.

Attention : Lorsque vous utilisez le brûleur au gaz en combinaison avec le ventilateur d'aération et que votre préparation culinaire est cuite, vous devez placer les deux boutons sur la position arrêt. Si vous ne placez que le bouton de brûleur de four en position arrêt, l'élément gril se met en marche.

a b c d e a

illustration 10

A) Base en aluminium
B) Encoche dans la base
C) Chapeau de brûleur en fonte
D) Répartiteur de fl amme en laiton
E) Butée du répartiteur de fl amme

Plan de cuisson

Brûleurs au gaz, généralités

Pour obtenir un résultat optimal, toujours utiliser des poêles ayant un dessous lisse et plat et d'un diamètre approprié au brûleur que vous utilisez. Pour connaître les diamètres appropriés, consulter le tableau ci-dessous :

Brûleur Diamètre

Brûleur semi-rapide 14 tot 20 cm

Brûleur rapide 20 tot 24 cm

Brûleur pour wok 22 tot 28 cm *

Brûleur poêle à poisson Poêle ovale

*Correspond au au diamètre du dessous du wok.

Les brûleurs au gaz Boretti se composent de trois parties, à savoir la base (ill. 10a), le répartiteur de fl armes en laiton (ill. 10d) et le chapeau du brûleur (ill. 10c). La base comporte deux petits orifi ces dont l'un est destiné à l'allumage et l'autre au thermocouple.

Le système de sécurité à thermocouple garantit la fermeture de l'alimentation de gaz lorsque la fl amme s'éteint accidentellement, en cas de courant d'air par exemple.

Avant de pouvoir relâcher le bouton d'allumage, le thermocouple doit avoir chauffé pour que le brûleur reste allumé. Si vous relâchez le bouton trop tôt, le brûleur s'éteint car le thermocouple n'a pas eu le temps de chauffer suffi samment. Après avoir appuyé sur le bouton, vous devez entendre un déclic de l'allumage. Ce dispositif se déclenche sur tous les brûleurs. La vitesse à laquelle la fl amme s'allume, dépend de la position sélectionnée. Essayez plusieurs fois pour connaître la meilleure manière d'allumer votre cuisinière. Une fois que la fl amme brûle, tenir le bouton appuyé pendant 10 secondes au moins, afi n d'activer le système de sécurité à thermocouple. Si vous relâchez le bouton trop tôt, la fl amme s'éteint.

Attention : Vérifi er que le répartiteur de fl ammes en laiton (fi g. 10d) se trouve bien placé sur la base du brûleur (ill. 10a). Veiller à ce que la butée se trouvant sur le répartiteur de fl ammes (ill. 10e) se trouve correctement placée dans l'encoche (fi g. 10b) de la base en aluminium.

Le brûleur doit également se trouver bien positionné dans la coupelle afi n de prévenir toute décoloration.

Chaque brûleur présente une puissance particulière. Les temps de préparation sont donc différents selon les brûleurs. Le brûleur le moins puissant (brûleur semi-rapide) est généralement utilisé pour la cuisson de sauces, soupes et viandes à mijoter. Du fait de la puissance de ce brûleur, nous vous recommandons d'utiliser une plaque à mijoter Boretti.

Attention : Lorsque vous placez une poêle sur les brûleurs arrière, veillez à ce que celle-ci ne touche pas la paroi arrière du fait que la poêle sera très chaude et que la paroi ne résiste peut-être pas à cette chaleur. Veiller à ce que la poêle se trouve toujours à 2 cm minimum de la paroi.

Attention : veillez à ce que les leviers et les poignées ne sortent pas de la surface de la cuisinière, afi n de prévenir tout contact accidentel et la chute de la poêle ou de la casserole.

Brûleur pour wok

Les brûleurs pour wok Boretti sont dotés de trois couronnes. Ces couronnes permettent d'obtenir une puissance équilibrée de 4,3 kW maximum. Cette puissance de chauffage est suffi sante pour faire revenir les produits dans votre wok. Lors de l'allumage de ce brûleur, la couronne extérieure s'allume en premier, suivie après par les deux autres couronnes intérieures. C'est normal.

Veiller à réduire la durée de cuisson du fait de la puissance élevée de ce brûleur.

Le Fry-top

Le Fry Top est une plaque de cuisson multifonctionnelle de 9 kg permettant de cuire différents plats. Il existe un DVD qui présente le fonctionnement du Fry Top, les possibilités de cuisson et la manière de le nettoyer. Ce fi Im est à disposition sur Internet et un DVD est également fourni avec votre cuisinière. Si vous n'avez pas reçu ce DVD à la livraison de votre cuisinière, vous pouvez nous le demander.

Allumer le brûleur du Fry Top et régler à une puissance basse. Après 8-10 minutes, le Fry Top est prêt à l'usage. Verser un petit peu d'huile sur la plaque (ne jamais mettre de beurre sur le Fry Top), puis placer le produit à cuire directement sur la plaque de cuisson. La cuisson sur le Fry Top est moins puissante, mais le produit ne mijote cependant pas, du fait qu'il est saisi et perd donc bien moins son jus.

Nettoyage du Fry Top

Une fois le produit cuit, le retirer du Fry Top et verser un petit peu d'eau sur le Fry Top avant de vous mettre à table. L'eau va détacher les restants de cuisson vous permettant ensuite de les retirer facilement avec la spatule fournie. Cela simplifi e le nettoyage. Attention : de la vapeur se dégage, il y a donc risque de brûlure !

Une fois que la plaque de cuisson est refroidie, pulvériser un peu de nettoyant pour Fry Top et frotter la plaque de cuisson avec l'éponge de fer fournie. Essuyer ensuite avec un chiffon humide et votre Fry Top est comme neuf.

Pour nettoyer les petits recoins et orifi ces, utiliser éventuellement une éponge à récurer douce.

La plaque coupe feu

La plaque coupe feu est un dispositif en fonte massive avec des couronnes concentriques permettant de placer une ou plusieurs poêles directement sur le plan de cuisson. La plaque est chauffée par un brûleur à gaz placé dessous. La plaque réparti uniformément une chaleur d'intensité normale sur tout le plan de cuisson de la poêle. Elle permet de cuire doucement une préparation culinaire. Celà facilite la préparation de sauces, daubes et viandes à mijoter. Allumer le brûleur 5 minutes environ avant d'utiliser la plaque de fonte afi n que cette dernière ait le temps de chauffer suffi samment. Vous pouvez éteindre le brûleur également 5 minutes avant la fi n de la cuisson. Le centre de la plaque coupe feu est l'endroit le plus chaud tandis que les bords sont un peu moins chauds. Si vous souhaitez obtenir une chaleur plus intense, vous pouvez retirer une ou plusieurs couronnes. Cela vous permet de ne pas devoir adapter la position du bouton pour régler la puissance de cuisson de votre plat.

Attention : Avec le temps, il est normal que la face extérieure du coupe feu se rouille. Néanmoins, pour prévenir cette corrosion, huiler régulièrement le coupe feu. Ne jamais laver dans un lave-vaisselle les couronnes et les autres éléments en fonte.

Réglage des brûleurs à gaz

Le réglage des brûleurs au gaz est une opération très simple que vous pouvez vous-même réaliser. Vous devez par exemple le faire si votre cuisinière a été convertie pour une autre qualité de gaz ou que vous souhaitez une arrivée de gaz plus ou moins forte. Allumer un brûleur à la fois et le régler sur la position la plus basse. Retirer le bouton de réglage correspondant au brûleur et utiliser un petit tournevis. Introduire le petit tournevis dans l'orifi ce se trouvant au dessus de l'axe du bouton (ill. 11). Au-dessus de cet axe se trouve une petite vis en laiton permettant de régler la puissance d'arrivée du gaz. Tournez vers la gauche pour augmenter la puissance de la fl amme et vers la droite pour la réduire.

Plaque de gril en fonte

La plaque de gril en fonte est un élément idéal pour cuire les viandes. Placer la plaque de gril sur l'un des porte-poêle adapté à votre modèle de plaque de cuivre et allumer le brûleur. Laisser la plaque de gril chauffer 10 minutes environ avant de l'utiliser. Pour nettoyer votre plaque de gril, utiliser une eau chaude savonneuse.

Nettoyage du plan de cuisson

Bases en aluminium

Les bases en aluminium (ill. 10a) perdent leur brillant d'origine après usage. C'est normal. Les bases peuvent être nettoyées avec une éponge à récurer.

Répartiteurs de fl amme en laiton

Les répartiteurs de fl amme en laiton (ill. 10d) se décolorent légèrement après utilisation normale. Vous pouvez les nettoyer avec une éponge à récurer.

Porte-poêle et chapeaux de brûleur

Les chapeaux de brûleur et porte-poêle en fonte peuvent également se décolorer légèrement après usage. Pour les nettoyer, utiliser une brosse et de l'eau avec un savon doux. Après le nettoyage, sécher correctement les éléments en fonte afi n de prévenir la corrosion. Si souhaité, vous pouvez huiler légèrement de temps en temps les éléments en fonte.

Lèchefrite

Ne jamais racler (avec une éponge abrasive, par exemple) la lèchefrite de la cuisinière. Pour la nettoyer, utilisez de l'eau avec un savon doux et un chiffon ménager. Éviter toute profusion d'eau à proximité de la tête d'allumage blanche des brûleurs.

Attention : Ne jamais laver les éléments amovibles de la cuisinière dans un lave-vaisselle.

Plan de cuisson en céramique

Les zones en céramique sont commandées par des boutons présentant 13 positions. Sur la position 0, la zone est inactive. La zone en céramique est activée dès que le bouton est placé sur une position de 1 à 12. Lorsqu'une position active est sélectionnée, la zone devient rouge et dégage de la chaleur qui chauffe la poêle et la surface en vitrocéramique.

Certaines zones sont dotées d'une zone d'extension. Cette zone peut être activée en plaçant le bouton correspondant à la zone au-delà de la position 12. Pour désactiver la zone d'extension, replacer une nouvelle fois le bouton au-delà de la position 12.

Chaque zone est dotée d'un voyant d'indication de chaleur résiduelle, qui signale que la zone est encore chaude. Ce voyant est allumé tant que la zone est encore chaude, même après désactivation de la zone.

Indications importantes :

Ne pas laisser de zone de cuisson allumée sans qu'une poêle ne soit placée dessus. Éviter les variations de température sur la plaque de cuisson vitrocéramique. Ne jamais verser d'eau froide ou autres sur une plaque de cuisson chaude. Vérifi en que la poêle couvre bien toute la zone de cuisson et se trouve bien centrée sur cette dernière.

Lorsque la plaque vitrocéramique est chaude, éviter tout contact avec du sucre, des matières synthétiques ou du fi lm aluminium. Ces matières risquent de fendre ou d'attaquer la surface en vitrocéramique pendant qu'elle refroidit : en cas de contact accidentel, désactiver l'appareil et retirer immédiatement ces matières des zones encore chaudes (attention : risques de brûlures).

Vous pouvez nettoyer la plaque de cuisson en céramique de la même façon que des verreries, càd. avec un chiffon doux et humide. Pour un nettoyage en profondeur, utilisez des nettoyants spéciaux pour plaques en vitrocéramique.

Tableau pour le thermomètre de cuisson intérieure

Préparation culinaire	Température au cœur
BoeufBifteckSaignant 40-45 °CA point 50-55 °CBien cuit 60-65 °CGrillades 80-85 °C
PorcFilet 65-70 °CRoulade 80-85 °CCôtelette 75-80 °CCôtelette marinée 65-70 °CPain de viande hachée 70-75 °C
VeauGrillade	70-75 °C
LièvreRâble de lièvreFilet de râbleSaignant 40-45 °CA point 50-55 °CBien cuit 60-65 °C	60-70 °C
AgneauGigot	80-85 °C
VolailleEn général	70-75 °C
PoissonPoisson	70-80 °C

Attention : Veiller à placer la sonde dans le milieu de la préparation et non à proximité des os ou de parties grasses afin d'obtenir la température exacte.

Résolution de problèmes

Four électrique :

Panne Cause éventuelle Remède
Le (grand) four ne fonctionne pas.	L'horloge n'est pas réglée sur commande manuelle.	Régler l'horloge sur le mode commande manuelle, voir chapitre utilisation de l'horloge numérique/analogique.
Les deux fours ne fonctionnent pas.	Une ou plusieurs vis dans le bloc de raccordement ne sont pas assez serrées.	Ouvrir le bloc de raccordement et serrer toutes les vis.

Four à gaz :

Panne Cause éventuelle Remède
L'étincelle d'allumage ne fonctionne pas.	La porte n'a pas été ouverte entièrement.	Ouvrir la porte entièrement.
Le brûleur s'allume diffi cile-ment ou pas du tout.	La bougie d'allumage est sale ou empoussiérée.	Nettoyer la bougie d'allumage avec un chiffon.
Le brûleur s'éteint dès que la porte est fermée.	Du fait du déplacement d'air, la fl amme à côté du thermocouple s'éteint temporairement.	Laisser la porte ouverte pendant une minute au moins avant de la fermer, afi n que le thermocouple ait le temps de chauffer suffi samment.
Le four s'éteint une dizaine de minutes après son allumage.	La position la plus basse n'est pas réglée correctement.	Contacter le service technique.
Le gril ne fonctionne pas.	Le bouton de réglage du brûleur à gaz n'est pas placé sur la position arrêt.	Placer le bouton du brûleur à gaz sur la position arrêt.

Brûleur à gaz :

Panne Cause éventuelle Remède
Lors de l'appui sur un bouton, toutes les bougies d'allumage s'allument.	C'est normal.	Néant.
Le brûleur s'allume diffi cilement ou pas du tout.	La bougie d'allumage est sale ou empoussiérée.	Nettoyer la bougie d'allumage avec un chiffon.
Le brûleur s'allume diffi cilement ou pas du tout.	Le répartiteur de fl amme n'est pas placé correctement sur la base.	Placer le répartiteur de fl amme de manière à ce qu'il ne tourne plus et se trouve correctement en place sur la base du brûleur.
Le brûleur s'allume diffi cilement ou pas du tout.	La base n'est pas placée correctement de niveau.	Replacer la base et s'assurer qu'elle est de niveau.

Panne Cause éventuelle Remède
Le brûleur s'éteint dès que le bouton est relâché.	Le thermocouple n'a pas suffi samment chauffé.	Après allumage de la fl amme, tenir le bouton correctement appuyé pendant B à 10 secondes au moins.
Le brûleur s'éteint dès que le bouton est relâché après 10 secondes.	Le bouton n'est pas assez appuyé.	Réessayer en maintenant le bouton correctement appuyé.
Le brûleur s'éteint dans la position la plus basse.	La position la plus basse est réglée trop faible et le thermocouple ne chauffe pas suffi samment.	Augmenter la puissance de réglage de la position basse, consulter le chapitre « Réglage de la position basse ».
L'allumage continue de cliquer.	L'allumage est humide (à cause de projection de nourriture ou d'eau de nettoyage).	L'allumage continue de cliquer jusqu'à ce que l'humidité soit totalement évaporée. Cela n'endommage rien. Pour sécher plus rapidement l'allumage, allumer le four à haute température.

Plan de cuisson en céramique :

Panne Cause éventuelle Remède
La moitié des zones ne fonctionne pas.	L'un des groupes n'a pas été raccordé correctement.	Vérifi er les raccordements et serrer les vis correctement.
La moitié des zones ne fonctionne pas.	L'un des fusibles est endommagé.	Remplacer le fusible endommagé dans le boîtier de fusibles.

Si malgré ces recommandations, vous ne parvenez pas à résoudre la panne, veuillez le signaler par courriel à [e-mail], ou contacter le [phone] muni des références de l'appareil.

Schémas de raccordement

Attention : Respecter impérativement les normes nationales en vigueur. Faire toujours appel à un technicien qualifié pour installer votre cuisinière. Boretti rejette toute responsabilité en cas de pannes et dommages dus à une installation incorrecte.

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Puissances et valeurs

NL

Brûleur	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
Puissance nominale (kW)	1,80	2,60	4,30	3,10	2,60	2,50	3,50
Puissance minimale (kW)	0,60	0,62	1,70	1,00	0,62	0,90	1,30
Diamètre des brûleurs	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
G25 - 25 mbar	0,97	1,23	1,55	1,35	1,23	1,17	1,50
G30 / G31 - 30 mbar	0,62	0,78	1,00	0,82	0,78	0,75	0,90

BE

Brûleur	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
Puissance nominale (kW)	1,80	2,60	4,30	3,10	2,60	2,50	3,50
Puissance minimale (kW)	0,60	0,62	1,70	1,00	0,62	0,90	1,30
Diamètre des brûleurs	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
G25 - 25 mbar	0,97	1,17	1,50	1,30	1,17	1,17	1,40
G30 / G31 - 30 mbar - 28...30/37 mbar	0,62	0,78	1,00	0,82	0,78	0,75	0,90

ES

Brûleur	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
Puissance nominale (kW)	1,80	2,60	4,30	3,10	2,60	2,50	3,50
Puissance minimale (kW)	0,60	0,62	1,70	1,00	0,62	0,90	1,30
Diamètre des brûleurs	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
G25 - 25 mbar	0,97	1,17	1,50	1,30	1,17	1,17	1,40
G30 / G31 - 30 mbar - 28...30/37 mbar	0,62	0,78	1,00	0,62	0,78	0,75	0,90