VPI 104 IX - Cuisinière BORETTI - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	Boretti
Modèle	VPI 104 IX
Type de produit	Cuisinière mixte gaz/électrique
Dimensions (L x H x P)	90 x 91-97 x 60 cm (estimé)
Alimentation	Gaz (butane/propane ou gaz de ville) et électrique 230 V monophasé
Type de four	Four électrique multifonction (chaleur tournante, gril, etc.)
Nombre de brûleurs	5 (dont 1 wok, 1 Fry-Top, etc.)
Brûleur wok	Puissance max 4,5 kW, 3 couronnes
Fry-Top	Plaque de cuisson multifonction en fonte de 9 kg
Table de cuisson	Mixte : brûleurs gaz et plaque électrique (céramique ou induction selon version)
Fonctions du four	Décongélation, chaleur pulsée, cuisson intensive, gril, gril à circulation, chaleur par le haut/bas, mode pizza, éclairage
Programmateur	Horloge numérique ou analogique avec minuterie et cuisson automatique
Thermomètre de cuisson	Sonde intérieure (0-99°C) pour cuisson à cœur
Tournebroche	Intégré (sur certains modèles)
Réfrigération de la carcasse	Ventilation forcée automatique
Sécurité	Thermocouple sur brûleurs, verrouillage enfant (induction), indicateur de chaleur résiduelle
Nettoyage	Nettoyants non abrasifs, démontage facile de la porte et des vitres
Instructions d'installation	Raccordement électrique et gaz par professionnel, respect des normes
Service après-vente	Contact : [e-mail], [phone]

FOIRE AUX QUESTIONS - VPI 104 IX BORETTI

Comment régler l'heure sur l'horloge numérique ?

Appuyez simultanément sur les touches mode et réglage, puis réglez avec les touches + et -.

Que faire si le four électrique ne fonctionne pas ?

Vérifiez que l'horloge est réglée sur le mode commande manuelle. Si le problème persiste, contrôlez les connexions électriques et serrez les vis du bloc de raccordement.

Comment nettoyer la plaque réfractaire à pizza ?

Retirez les résidus avec une spatule, chauffez la plaque au four, frottez avec une éponge abrasive et rincez à l'eau chaude. N'utilisez pas de détergent.

Comment utiliser le thermomètre de cuisson intérieur ?

Plantez la sonde au cœur du plat (éviter os et graisse), branchez-la dans l'orifice du four, réglez la température souhaitée. Le four s'éteint automatiquement à la température atteinte.

Que faire si le brûleur gaz s'éteint après avoir relâché le bouton ?

Maintenez le bouton enfoncé au moins 10 secondes après allumage pour chauffer le thermocouple. Si le problème persiste, nettoyez la bougie d'allumage.

Comment activer la fonction de cuisson automatique ?

Appuyez sur la touche durée, réglez le temps, puis sélectionnez la température et la fonction. Le four s'éteint automatiquement en fin de cuisson.

Comment démonter la porte du four pour le nettoyage ?

Ouvrez la porte à fond, tirez les crochets vers le haut, fermez à moitié, puis tirez doucement la porte vers vous.

Comment utiliser le Fry-Top ?

Allumez le brûleur, attendez 8-10 minutes, versez un peu d'huile, puis cuisez. Nettoyez avec de l'eau et la spatule fournie.

Quels types de casseroles utiliser sur la table à induction ?

Les casseroles à fond magnétique (acier émaillé, inox avec fond magnétique, fonte). Vérifiez avec un aimant.

Comment verrouiller la table de cuisson à induction pour la sécurité enfants ?

Tournez le premier et le cinquième bouton dans le sens antihoraire et maintenez-les 3 secondes jusqu'à l'affichage d'un 'L'. Répétez pour déverrouiller.

MODE D'EMPLOI VPI 104 IX BORETTI

Voor de installmenteur

Algemene informatique montage

Merci de votre confiance en nos produits !

Vous possédez maintainant une cusinière Boretti et allez pouvoir appréciér le plaisir de cuisiner avec une aussi belle cusinière.

Lors de la conception de votre cuisinière Boretti, nous avons tout mis en œuvre pour que vous en deveniez le pôle central durant la cuisson. Nous vous avons concocté un manuel d'utilisation particulièrement clair, détaillé, simple et complet, à l'image de votre cuisinière.

Nous vous recommendons de dire leprésent manuel avec attention avant utilisation afin de pouvoir anticiper tout problème.

Pour toute question eventuelle subsistant malgré la lecture de ce manuel ou survenant lors l'utilisation de votre cuisine Boretti, nous vous invitons à nous contacter directement.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de vos préparations culinaires!

Boretti

Index

Introduction

A l'usage de I'installateur 29

• Informations generales concernant le montage
• Raccordement électrique
• Raccordement au gaz

Avant la mise en service 31

• Consignes de sécurité
• Dispositions concernant l'environnement
• Nettoyage avant la première utilisation

Fonctionnement de l'horloge LCD et programmation 33

• Reglage de l'heure
  -Commande manuelle
• Réglage du signal sonore
• Minuterie
• Fonctions de cuisson automatique

Fonctionnement et programmation de l'horloge LCD du four au gaz 35

• Réglage de l'heure
• Réglage de la minuterie
• Réglage du signal sonore

Fonctionnement de l'horloge analogue programmable 36

• Réglage de l'heure
  -Commande manuelle
• Minuterie
• Cuisson automatique

Explications concernant I'usage du four 37

• Fonction des différentes fonctions du four
• Demarrage rapide (Quickstart)
• Four grid
• Utilisation d'un tournebroche
• Refroidissement de la carcasse du four
• Demontage de la porte du four
• Demontage de la vitre du four
• Demontage de l'intérieur du four
• Nettoyage des parois interieures du four
• Utilisation du thermomètre de cuisson interieur
• Plaque refractaire à pizza

Explications concerning le four ventilé au gaz 41

• Allumage du four au gaz
• Gril dans le four au gaz
• Ventilateur dans le four au gaz

Plan de cuisson 43

• Brûleurs au gaz, généralités
• Brûleur pour wok
• Le Fry-Top
  -Nettoyage du Fry-Top
  -La plaque coupe feu
• Réglage des brûleurs au gaz
• Plaque de grill en fonte
  -Nettoyage du plan de cuisson
• Plan de cuisson en ceramique
• Surface de cuisson à induction

Caracteristiques techniques 47

• Tableau pour le thermomètre de cuisson interieur
  -Résolution des problèmes
• Schémas de raccordement
• Puissances et valeurs

A l'usage de l'instantiateur

Informations generales concernant le montage

Votre cuisine Boretti doit etree installee par un technien qualifie en respectant les normes nationales en vigueur.

Avant de procéder au montage ou à une réparation eventuelle, veuillagez vous assurer que la cuisine n'est pas raccordée au réseau électrique.

Vou pouve installer votre Boretti contre un mur d'une hauteur supérieure à celle du plan de travail, une armoire à apparèils par exemple, ou une paroi d'encastrement, en prévoyant une distance minimale de 50 mm du côté l'extral de la cuisine.

Un espace de 650 mm minimum doit être prévu entre le dessus du plan de cuisson et une armoire ou hotter d'aspiration.

Votre cuisiniere Boretti presente une hauteur de plan de cuisson standard de 91 cm environ. Si vous equipez votre cuisiniere Boretti des pieds de réglage ronds, vous avez acquis un modele su-relevé, qui vous permet de régler votre hauteur de plan de cuisson entre 91 et 97 cm. Il est recommandé de positionner la surface supérieure du plan de cuisson au même niveau que la surface du plan de travail afin d'en garantir le bon fonctionnement.

La pièce horizontally compteant des fentes d'airation fournie avec votre cuisinière doit être impératifement utilisée si votre cuisinière est un modele avec un four au gaz ventilé surmonté à l'arrière par une paroi ou du carrelage. Si votre modele de cuisinière est équipé d'un ou plusieurs jours electriques ordinaires, il n'est pas indispensable de poser cette pièce et vous pouvez donc placer votre cuisinière directement contre une paroi ou du carrelage.

Pour garantir un bon fonctionnement, nous vous recommendons d'utiliser votre cuisine dans

un endroit correctement aéré, sur tout si vous ciusinière est raccordée à une bombonne de gaz (butane/propane).

Etant plus lourd que I'air, le butane/propane (en bombonne) descend en cas de fuite).Il est donc imperatif d'avoir une aération suffisante, afin que ces gaz puissant s'échappes vers le bas. Les bombonnés de gaz ne doivent jamais être placées dans des locaux souterrains tels que caves et vides sanitaires.Ceci est également valable pour des bombonnés de gaz à moins pleine ou vide.

Raccordements electriques

Verifiez que la tension et la capacité de votre installation électrique correspondant bien aux caractéristiques indiquées sur la plaquette d'informations techniques de votre cuisine Bo-retti. Ne jamais retirer cette plaquette.

Les fusibles, les disjoncteurs et votre installation électricque doivent pouvoir supporter la charge de la cuisine. Le raccordement au réseau électricque peut se faire soit par connexion directe du cable soit via fiche et prise.

Dans ce dernier cas, la fiche et la prise correspondantes doivent satisfaire aux dispositions en vigueur. Dans tous les cas de raccordement, la cuisine doit imperativement etre raccordee a la terre.

Avant de raccarder la cuisineire, vérifie que l'installation électrique soit correctement raccorde à la terre.

Évitez d'utiliser des éléments de réduction, des adaptateurs, des rallonges ou des dérivations.

Attention :

Consultez les schémas de raccordementprésentés page 50. Les six visses doivent toujours êtrecorrectement serrées à fond.

Boretti rejette toute responsabilité en cas de dom-mages ou de blessures dus au non respect, même partiel, des indications mentionnées ci-dessus ou conséquents à des modifications apportées à la cuisine.

Attention: Toutes les cusinières quittent nos ateliers équipées en branchement monophasé - voir le bloc de raccordement se trouvant au dos de la cusinière. En cas de raccordement sur plusieurs phases, vous devez adapter ce branchement conformément aux normes nationales appropriées.

Raccordement au gaz

Le raccordement avec un tuyau en caoutchouc, satisfaisant aux dispositions en vigueur, doit être réalisé de manière telle que le tuyau soit d'une longueur maximale de 1,5 metres. Veillez à ce que le tuyau ne se coince pas ou n'entre pas en contact avec des éléments mobiles. Avant d'utiliser la cuisineire, toujours s'assurer que toutes les conditions et consignes suivantes soient respectées:

• le tuyau (conduite) de raccordement doit pouvoir être inspecté sur toute sa longueur (1,5 m maximum).
• le tuyau (conduite) de raccordement ne doit pas etre soumis a des forces de traction ou faire des coudes aigus.
• le tuyau [conduite] de raccordement ne doit pas entraer en contact avec descoins ou des corps tranchants.
• le tuyau (conduite) de raccordement ne doit jamais être en contact avec des parois (murs) d'une température supérieure à 50 degrés Celsius.

Attention: ÀpRES racCORDement de votre Boretti, dépistez les fuites éventuelles en utilisant de l'eau savonneuse. Ne jamais utiliser une flamme pour cette inspection.

Attention: Les tuyaux (conduites) de raccordement de gaz ont une durée de vie limitee.

Veiller à replacer votre tuyau (conduite) de l'acordement avant la date de limite d'utilisation.

Boretti you recommend de raccorderYOUR cuisiniere avec un tuyau GIVEG metallique flexible, que you pouvez you procurer apres de Boretti. La longeur maximale de ces types de flexible est de 1 metre. Ces flexibles ont une durée de vie illimitée.

Attention: Si vous Boretti est raccordée au réseau de gaz par une conduite (en cuivre) fixe, vous devez toujours placer un joint en fibre (voir illustration 1)

Attention: Le flexible Boretti pour gaz fourni en option ne peut pas etre utilise sur les cuisineires installes en Belgique. En Belgique, vous devez utiliser un tuyau pour gaz homologue BVG.

Illustration 1

Avant la mise en service

Consignes de sécurité

Ce manuel est un élément indissociable de votre cuisine.

Il doit être conservé dans un endroit sur pendant toute la durée de vie de la cusinière. Nous vous recommendons vivement de dire avec attention ce manuel avant d'utiliser votre cusinière.

L'installation doit être faite par un technicien qualifié conformément aux consignes d'installation mentionnées dans le chapitre précédent.

Cette cuisinière est adaptée à un usage domestique et répond à ce jour aux directives CEE en vigueur. La cuisinière est destinée à la cuisson de denrées alimentaires. Boretti ne saurait être reconnu responsable en cas d'autre utilisation de l'appareil, tel que le chauffage de locaux par exemple.

Ne jamais boucher les ouvertures et les fentes de votre cuisine Boretti, afin d'en garantir une aération efficace.

Cette consigne s'applique également aux fentes d'aération se trouvant au-dessus et à l'arrière du plan de cuisson pour les jours ventilés au gaz.

Après l'installation, la cuisine doit immédiatement être testée. Tout dysfonctionnement évientuel doit être signalé.

Ne jamais poser de poêles ou d'objets ne représentant pas un dessous lisse et plat sur la cuisine.

Ne jamais placer de produits inflammables dans le four.

Une eventuelle inflammation de ces produits pourrait provoquer un incendie.

La cusinière est destinée à être utilisée par des femmes. Ne jamais laisser des enfants sans surveillance à proximate de la cusinière. Certains éléments tels que l'objet grill peuvent être extrément brûlants. Pour cette raison, ne jamais autoriser les enfants à jour, entre autres, à proximate de la cusinière.

Après chaque usage, contrôle que tous les boutons de commande se trouvent bien dans la position arrêt.

En cas de doute concernant les consignes de sécurité de votre cusinière Boretti, nous vous demandons de contacter directement les services Boretti. Les nombres de téléphone sont indiqués au向社会 du present manuel.

Ne jamais utiliser de papier de cuisson lors de cuisson avec le grill.

Ne jamais placer de produits ou corps inflam mables risquant de fondre à basse température dans l'espace de rangement en dessous du fou.

Dispositions concernant l'environnement

Rassemblez toujours les restes d'emballage afin quils ne s'éparpillent pas.

Triez les différents matériaux d'emballage et les déposer auprès du centre de traitement des déchets le plus proche.

Pour emballer nos produits, nous utilisons des matérielles non polluants, recyclables et donc preserving l'environnement. Nous vous demandons donc de veiller à un traitement approprié des matérielles d'emballage. Les coordonnées des centres de collecte, recyclage et traitement des déchets sont disponibles auprès de votre dépositaire ou des institutions locales concernées.

Ne jamais jeter l'emballage ou des déchets d'emballage n'importe où. Les enfants risquent

en effet, par exemple, de s'étouffer comme pour les sacs en plastique.

Vous nevez egalement veiller a une evacuation et un traitement appropriés de votre ancienne cuisine.

Important: déposezVoteancienappareilaupres de l'entreprisesolecare autorisé àla collectedes appareilsmenagers.Untraitementcorrectpermet de recycler des matériaux d'une maniereponsible.Avant d'évacuervoireappareilusage,veillezademonterlesporteset laisser lesplaques dans la position d'utilisation ain deféviterque des enfants ne se trouvent accidentellementbloqués à l'intérieur du four.Couperégalamentle cable d'alimentationelectrique etleretirrer.Ladirective déterminesthe normesapplicable àlacollectee et au recyclage des appareils en vigueursur tout le territoire de l'Union Européenne.

Nettoyage avant la première utilisation

Veillez à retirer correctement tous les restes d'emballage se trouvant dans et autour de la cuisine et nettoyez la cuisine conformément aux consignes prévues à cet effet.

Avant la première utilisation du ou des jours, laissez le ou les jours chauffer pendant une demi-heure à pleine puissance.

Une oedur de brule désagreable se dégage au cours de cette manipulation. C'est normal.

Pendant cette opération de chauffage du four, nous vous recommendons de veiller à aérer correctement le local.

Fonctionnement de l'horloge à LCD et programmation

Aucune fonction du four ne peut fonctionner avant d'avoir regle l'heure de votre cuisiniere Boretti. L'affichage de l'horloge clignote entierement dans ce cas-la (à la première utilisation ou après une coupure de courant).

Les fonctions des fours ventilés au gaz sont différentes de celles des fours multifonctions.

Les fonctions de l'horloge programmable ne fonctionnent que sur les jours de 60 et 80 cm de large. Si vous avez une cusinière à 2 jours, l'horloge fonctionne uniquement pour le four de gauche.

Si pendant la programmation du four, le A clignote et qu'un signal sonore est émis, cela signifie qu'il y a une erreur. Sélectionner la fonction de commande manuelle, afin d'effacer les réglages introduits.

Réglage de l'heure

Régler l'horloge numérique en appuyant simultanément sur la touche et la touche et régler l'heure actuelle en appuyant sur les boutons + et -

Commande manuelle

Vouspouvezactiverla fonctiondecommande manuelle enappuyantsimultanement surles touches et LalettreA s'eteint et le pictogramme d'unepoile s'affiche.Lesprogrammes queyouvasreglespréalablementseffeceront pendant cetteprocedure.

Réglage du signal sonore

Pour régler le signal sonore, appuyez sur le bouton - , jusqu'à ce que le signal souhaïte se déclenché. Voiture cuisinière memorise le réglage souhaïte et émettra le signal sélectionné.

Minuterie

Selectionnez le fonction minuterie en appuyant sur la touche et reglez la durée de cisson souhaïée en utilisant les touches + et -. Pendant le décompte de la durée régée, le symbole reste allumé avec l'horloge. Une fois la durée éçoulée, un signal sonore se déclenché. En cas d'utilisation de cette fonction, votre four doit être eteint manuellement. Si vous souhaitez que le four s'éteigne automatiquement, utiliser la fonction de cisson automatique avec la durée du temps de préparation.

Cuisson automatique

1. Fonction de cuisson automatique avec la durée du temps de préparation

Cette fonction permet de faire fonctionner le four pendant une durée déterminée avec arrêt au terme de cette durée. Appuyer sur la touche et régler la durée de cuisson souhaïée en utilisant les touches + et -. Le symbole A s'affiche sur l'écran. Si vous souhaïez vérifier l'heure d'arrêt du four pendant la préparation, appuyer sur la touche. Au terme de la durée de préparation, le four s'éteint automatiquement et un signal sonore se déclenché. Le 'A' clignote pendant l'émission du signal sonore.

Appuyer simultanément sur les touches et pour effacer le programme regle. Vous pouvez ensuite utiliser le four avec la fonction de commande manuelle.

2. Fonction de cuisson automatique avec réglage de l'heure de début et de fin de cuisson

Cette fonction permet de regler l'heure de début et de fin de fonctionnement du four. Appuyez sur la touche et reglez l'heure de début de cuisson en utilisant les touches + et -. Un A s'affiche sur l'écran.

Appuyez ensuite sur la touche et reglez l'heure d'arrêt de fonctionnement en utilisant les touches + et -. Reglez ensuite la température du four souhaitee et selectionnez la fonction du four souhaitee. Le four va s'allumer et s'teindre aux heures que vous avez regles.

Lorsque le four s'eteint, un signal sonore se dé-clenché automatiquement.

Appuyez simultanément sur les touches et pour effacer le programme. Vous pouvez ensuite utiliser le four avec la fonction à commande manuelle.

Attention: Certainly préparations culinaires sont périassibles et ne doivent pas rester trop longtemps dans un four tiède.

Attention: Prenez en compte le décai de préchauffage lors de la détermination du temps de cuisson lors de l'utilisation de la fonction de cuisson automatique avec heures de début et de fin déterminées.

Fonctionnement et programmation de l'horloge LCD du four au gaz

Réglage de l'heure

Appuyez une fois sur la touce. Appuyez ensuite sur les touches ^+ et - pour regler les minutes.

Appuyez une nouvelle fois sur la touche 念 et la
maintenir appuyee jusqu'ce que I'heure clignote. Reglez ensuite I'heure en utilisant les touches ^+ et-.

Réglage de la minuterie

Appuyez sur les touches ^+ et - pour regler la durée de cuisson souhaitee. Le symbole s'affiche sur I'ecran, indiquant que la minuterie est reglee. L'affichage indique uniquement la durée restante jusqu'au declenchement de I'alarme, I'heure reelle n'est pas affichee pendant ce laps de temps. Aprees ecoulement de la durée reglee, un signal sonore se declenchce que vous pouze arreter en appuyant sur la touche

Réglage du signal sonore

Vou puez selectionner le signal sonore en appuyant sur la touche - jusqu'à ce que vous entendiez le signal sonore souhaite. Notre cuisineire memorise le réglage selectionné et émettra le signal sonore selectionné.

N.B. : il se peut que votre cuisine Biotti avec four au gaz soit dotée de cinq touches. Dans ce cas, deux touches n'auront aucune fonction.

Fonctionnement de l'horloge analogue programmable

Lorsque le symbole "0" est affiché dans la petite fenêtre (ill. 2d), cela signifie que le four est en mode sécurité enfants et ne peut pas être utilisé. Lorsque le symbole d'une petite main est affiché dans la petite fenêtre (ill. 2d), cela signifie que le four est en commande manuelle. Pour selectionner la commande manuelle, tourner le bouton (ill. 2e) vers la droite sans appuyer dessus.

Réglage de l'heure

Appuyer sur le bouton et tourner le bouton dans le sens horologique jusqu'à ce que l'heure soit affichée. L'heure s'affiche avec les aiguilles illustrées [2a et 2b].

Commande manuelle

Pour selectionner la fonction de commande manuelle, tournez le bouton (ill. 2e) dans le sens homologique jusqu'à ce qu'une petite main s'affiche (ill. 2d). Cette fonction activée, vous pouvez selectionner la température et la fonction de ciusson souhaitées et utiliser directement votre four.

Minuterie à déclenchement automatique

Pour régler le temps de cisson souhaite tournez le bouton (ill. 2e) dans le sens horologique sans appuyer dessus jusqu'à ce que la durée souhaitee s'affiche au petit écran (ill. 2d). La durée peut etre reglee jusqu'a 180 minutes maximum. Selectionnez ensuite la temperture et la fonction du four souhaitemes.Apres ecoulement du temps de cisson souhaite, un signal sonore se déclenché.Le four s'arrête automatiquement.Pour desactiver le signal sonore, placer le bouton (ill. 2e) sur le mode de commande manuelle.

Cuisson automatique

1. Fonction de cuisson automatique avec programmation de l'heure de début de cuisson

Pour régler le mode d'activation du four sans dé-sacération automatique après écoulement de la

durée de cuisson, procédéz comme suit : Tournez le bouton (ill. 2e) dans le sens horologique jusqu'à ce que le '0' s'affiche (ill. 2d). Tirez ensuite doucement le bouton vers vous et le tourner dans le sens horologique la droite jusqu'à ce que l'aiguille (ill. 2c) indique l'heure de début souhaiée. Relâcher ensuite le bouton et le tourner dans le sens horologique jusqu'à ce que la petite main s'affiche. Sélectionner ensuite la température et la fonction de cuisson souhaiées.

Attention: En cas d'usage de cette fonction, le four doit être entant manuellement!

Attention: Certainly préparations culinaires sont périassibles et ne doivent pas rester trop longtemps dans un four tiède.

2. Fonction de cuisson automatique avec programmation de début et de fin de cuisson

Pour régler préalablement l'heure de début et de fin de cuisson procédéer comme suit :

Tournez le bouton (ill. 2e) dans le sens horsaire jusqu'à ce que le symbole 'O' (ill. 2d) s'affiche. Tírez doucement le bouton vers vous et le tourner dans le sens horologique jusqu'à ce que l'aiguille (ill. 2c) affiche l'heure de début souhaïette. Tournez ensuite le bouton dans le sens horologique jusqu'à ce que la durée de cuisson souhaïette s'affiche dans la petite fenêtre (ill. 2d). La durée de cuisson maximale régable est de 180 minutes. Réglez ensuite le four sur la position four souhaïette et selectionnez la température. Voitre four s'allumera à l'heure régée et chauffera pendant la durée régée. Àpres écoulement de la durée de cuisson, le four se désactive automatiquement et un signal sonore se déclenché. Pour désactiver le signal sonore, tournez le bouton dans le sens horologique jusqu'à ce que la petite main s'affiche.

Attention: Prendre en compte le temps de préchauffage lors de la détermination du temps de cuisson lorsque vous utilisez la fonction de cuisson automatique avec programmation de début et de fin de cuisson.

Commutateur de fonction: four électric de 60 et 80 cm de large

Commutateur de fonction : four électrique de 30 et 40 cm de large

Explications concen- nant l'usage du four

Description des différentes fonctions du four

Attention: Avant d'utiliser le four au gaz, veillez consultier le chapitre « Utilisation du four ventilé au gaz »

Pour effectuer une selection parmi les fonctions de four ci-dessous, tourner le bouton de four dans le sens anti-horologique jusqu'à ce que la fonction souhaïée se trouve en haut. Sélectionner ensuite la température souhaïée. Le four commence le préchauffage selon le réglage de l'horge de commande. En ce qui concerne les instructions pour un préchauffage accéléré, consulter le chapitre « Fonction démarrage rapide», page 38.

Fonction décongélation

La fonction de décongélation active le ventilateur situé au fond dans le four générant un courant d'air qui décon

gèle plus rapidement votre préparation culinaire.
Cette fonction n'est toute fois pas comparable à l'effet d'un four à micro-ondes, par exemple. Vous nevez en outre vous assurer que le four est bien propre car vous préparez des produits encore crus.

Chauffe à chaleur pulsée

La chaleur provient directement de I'elément de chauffe situé au fond du four et monté autour du ventilateur.

Cette position peut etre utilise pour la cuisson d'un repas complet. Il est possible de cuire sur plusieurs niveaux avec la circulation d'air chaud. Le mode de chauffage a chaleur pulsée est la position du four la plus souvent utilisée.

Attention: Dans de nombreux cas, l'utilisation de cette fonction permet d'écourter le temps de cuisson d'un plat.

Cuisson intensive

une forme de cuisson intensive rapide, particulièrement adaptée lors de la préparation de différents plats au four. Les éléments supérieur et inférieur, ainsi que le ventilateur garantissant un résultat optimal et une bonne répartition de la chaleur.

Grì à circulation

La chaleur generée par l'element grill est ventilée uniformément dans le four par le ventilateur se trouvant au fond du four. C'est un mode de cuisson adaptable pour griller des cotelettes, saucisses, brochettes et autres. Attention: fermez la portedu four lorsque vous utilisez la fonction gril.

Grill

Pour griller votre préparation culinaire d'une manière conventionnelle, seul l'objet grill est utilisé. C'est un mode de cuisson ajusté pour griller un pou

let et des roulades de viande et souvent utilise pour gratiner des plats ou préparer des desserts avec de la cassonade. Attention : fermez la portedu four lorsque vous utilisez la fonction gril.

Chaleur par le haut

Fonction destinée à dorer lentement le dessus d'une préparation culinaire, mais également à gratiner plus lentement une préparation qu'avac la fonction gril.

Chaleur par le bas

Fonction destinée à cuire des produits devant lever. Particulierement efficace en combinaison avec la position chaleur

pulsée. Recommendation : lorsque le produit est levé, achiever la cuisson avec la fonction chaleur pulsée. Cette fonction est souvent utilisée pour la cuisson de pizzas.

Chaleur par le haut et le bas

Une fonction comparable à celle d'un four conventionnel, mais avec utilise

tion de I'elément de chauffage supérieur. Adaptee pour tous les plats qui peuvent etre égarement préparés dans un four a chaleur pulsée.

Mode pizza

Le mode pizza est particulièrement adaptable aux plats basés sur une pâté ( comme les pizzas et les quiches).

L'element de chauffage situé sous le four, ainsi que le chauffage à air chaud garantissant un résultat optimal.

Eclairage

L'éclairage de l'intérieur de four s'allume automatiquement dés que vous selectionnez une fonction du four. Si

vous souhaitez cuire un plat sans utiliser l'éclairage du four, tournez tout d'abord l'interrupteur de four jusqu'à une position au-delà que celle que vous souhaitez utiliser, puis revenez sur la position que vous souhaitez utiliser.

Attention: les jours de 60 et 80 cm de large sont toujours multifonctionnels à condition que vous modèle ne soit pas un modele ventilé au gaz.

Attention: les fours de 30 et 40 cm de large sont toujours des fours conventionnels. Sur ces fours, vous disposez des fonctions grill, chaleur par le haut, chaleur par le bas et chaleur par le haut et le bas simultanément.

Fonction demarrage rapide

La fonction de démarrage rapide (Quickstart) est destinée à porter plusrapidement à la tempé rature souhaitée les fours électriques de 60 ou 80 cm de large de la cuisine. Pour utiliser la fonction Quickstart, placez le commutateur de fonction du four sur la position « décongélation » et réglez la température souhaitée.

Le four active toutes les sources de chaleur disponibles pour atteindre la température souhaïée. Dés que le four a atteint la température souhaïée, le témoin orange s'éteint. Sélectionnez ensuite le mode de cuisson souhaïée.

Attention: n'utilise la fonction Quickstart que pour des températures finale souhaitées situées entre 180 et 250 degrès. Les avantages offerts pour une température finale inférieure sont né-gligeables.

Ne pas utiliser la fonction Quickstart pendant plus de 30 minutes.

Four grid

Certaines cuisinieres sont dotées d'un four gril sépare. Ces fours gril fonctionnent comme un grill dans un four dated autres fonctions. Le four grill est équipé de guides de four télécopiques permettant de faciliter l'introduction et le retrait d'un plat.

Pour récapérer le jus ou les restes de nourriture, nous vous recommendons de d'utiliser systématique la lèchefrite noire fournie.

Attention: fermez la porte du four lorsque vous utilisez la fonction gril.

Utilisation d'un tournebroche

Embroche le produit sur le tournebroche. Immobilisez le produit avec les deux fixations et s'assurer que le poids est réparti uniformément sur le tournebroche, afin de prévenir de toute surcharge du moteur du tournebroche. Placez ensuite le tournebroche sur le support prévu à cet effet et introduire l'extrémité dans l'ouverture du moteur de tournebroche. Sélectionnez la fonction gril et réglez la durée de cuisson souhaïée. Placez toujours une léchefrite sous votre préparation culinaire.

Refroidissement de la carcasse

Toutes les cuisinières Boretti sont dotées d'un refroidissement de carasse. Ce dispositif garantit que la surface extérieure de la cuisinière soit toujours à une température acceptable. Un capteur place dans la cuisinière veille à ce qu'en cas de température trop élevé, le refroidissement

illustration 3

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illustration 7

forcé se déclenché automatiquement. Ce dispos- tif peut également continuer de fonctionner après désactivation du four. Grace à ce système, il est possible de placer une cusinière Boretti entre des armoires de cuisine.

Démontage de la porte du four

La porte de votre cuisine Boretti est facile à 0ter. Pour cela, veuillez suivre les indications suivantes. Ouvrir entierement la porte du four.

Tirer les petits crochets de fermeture vers le haut. (ill. 3a).

Fermer la porte à moitié.

Tirer lentement la porte vers vous sans forcer (ill. 4). Pour replacer la porte, procedez dans l'ordre inverse. Veiller toute fois a ce que les deux petites encoches en bas du crochet arrivent bien dans le bati de la cuisineire. Cela exige un peu d'entrainment.

Démontage de la vitre du fou

Pour oter la vitre de la porte du four Boretti, pro-cedez comme suit :

Déposer la porte du four en suivant les instructions mentionnées ci-dessus. Dévisser les deux vis en inox (ill. 5) se trouvant en haut et en bas de la vitre et-retirer avec précaution la vitre sans forcer (ill. 6).Vous pouvez ensuite la nettoyer correctement.Lorsque vous remontez la vitre, veiliez a ce que les pieces en inox bloquent correctement la vitre.

Démontage de l'intérieur du four

Pour démonter l'intérieur du four, procédez comme suit :

ouvrir entiennent la portedou four
retirer toutes les grilles et les plaques de cuisson de l'intérieur du four

Dévisser les deux grosses vis situées sur les côtes des parois afin de pouvoir-retirer facilement les grilles laterales.

Nettoyage des parois intérieures du four

Attendre que le four soit entierement refroidi et le nettoyer avec de l'eau tiède et un nettoyant non agressif. Ne jamais utilisec de couteau, paille/ éponge de fer et autres produits ou objets abrasifs pour nettoyer le four, tous risqueriez d'endommager la finition interieure du four. Veillez à eliminer tous les restes de nourrière après la cuisson afin d'éviter les incrustations. Un nettoyage régulier permet également de prévenir les odeurs indésirables lors des prochains cuissons.

Utilisation du thermomètre de cuisson interieur

Certaines cuisinières sont dotées d'un thermomètre de cuisson interieur. Lorsque le four est encore froid, plantez la sonde dans le produit à surveiller et branchez la fiche dans l'orifice de raccordement spécial se trouvant à gauche à l'intérieur du four (ill, 7). Deux valeurs s'affichent sur l'affichage.

La valeur de gauche indique la température du thermomètre de cuisson et la valeur de droite, la température pouvant être programmée avec les touches + et - sur le tableau de commande. Une fois que la température programmée est atteinte, le four s'eteint et un signal sonore d'advertisement se déclenché. Pour désactiver ce signal sonore, il suffit d'appuyer sur une touchequelconque sur le tableau de commande. Debrancher le thermomètre de cuisson de l'orifice de raccordement une fois que le four est froid. Vous pouvez evidemment extraire la sonde du produit pour le retirer du four. Le thermomètre de cuisson fonctionne sur une plage de 0 à 99 degrés Celsius.

Attention: plantez la sonde du thermometre dans le milieu du produit et non a proximete d'os ou de parties graisseuses afin d'obtenir une temperature plus exacte.

Voir Tableau de préparation page 47.

Plaque réfractaire à pizza

La plaque réfractaire est fabriquée en terre cuite de haute qualité, séché et produit à une température de 1320 degrés Celsius. Cette plaque réfractaire résiste aux variations de température, aux rayures et aux poussières. La conception particulière avec canaux d'air garantit un poids léger et un chauffage rapide. La chaleur se réparti uniformément dans la plaque garantissant une surface à température uniforme et permettant d'obtenir une pizza dont la surface présente un coloris et une température uniformes.

Placer la plaque refractaire à pizza dans le four des le commencement du préchauffage de ce dernier. Dés que le four est à la température souhaitee, placer vos préparation culinaire sur la plaque refractaire. Utilisez du papier sulfure pour pouvoir placer et retirer facilement yours préparation du four. Cela permet également d'eviter de salir et de devoir laver la plaque refractaire.

Pour nettoyer la plaque refractaire,procédez comme suit :

Retirer les restes de nourriture avec une spatule ou un couteau.

Placer la plaque dans le four et la chauffer. Frotter ensuite la plaque avec une éponge abrasive et la rincer à l'eau chaude.

Attention: Ne pas utiliser de produit nettoyant.

Avec le temps la plaque refractaire peut se dé-colorer.

Cela ne nuit absolument pas aux caractéristiques de cuisson de la plaque à pizza.

illustration 8

illustration 9

Four ventilé au gaz

Attention: Une piece en inox rainurée est livrée avec la cusinière. Cette piece doit impérativement être fixée sur les cusinières ventilées au gaz afin de garantir une aération efficace.

Les jours au gaz actuels de 60 et 80 cm de large sont équipés de la fonction de ventilation. Cette option n'est disponible qu'à l'achat d'une cuisine actuelle. Un four à gaz présente l'avantage de moins secher le produit réservant ainsi ses qualités culinaires. Toutefois, certaines fonctions de four classique ne sont pas disponibles sur ce modele du fait de l'absence d'éléments électriques de chauffe.

Allumage du four au gaz

Pour allumer le brûleur au gaz du four, ouvrir la porte entièrement, sinon l'allume-gaz ne fonctionne pas.

Appuyez ensuite sur le bouton de température (ill. 8) et tournez-le jusqu'à la température souhaïée.

Lorsque vous allumez le brûleur, attendre entre 10 et 15 secondes avant de relâcher le bouton. Le dispositif d'allumage est en effet doté d'un thermocouple, une sécurité equipant votre cuisinière Boretti. Laissez ensuite la porte ouverte pendant une minute, avant de la referrer. Sur un four au gaz, il n'est pas possible d'émettre un signal visuel pour indiquer que le four est à température. Il existe néanmoins des astuces pour savoir si le four ventilé à gaz d'une cuisinière Boretti a atteint la bonne température. Lorsque le four est allumé, le brûleur est à pleine puissance afin de parvenir le plus rapidement possible à la bonne température. Cela provoque alors un bruit de souffle normal comparable à celui d'un bec à gaz. Lorsque la temperature correcte est atteinte, ce bruit diminue et devient quasi inaudible. Vous pouvez également regarder les petits orifices du fond du four pour voir si le brûleur brûle à pleine

puissance. Lorsque la températe correcte est atteinte, la flamme se réduit par le brûleur diminuè de puissance.

Avec un brûleur à gaz,-vous four atteint une température de 180 degrees Celsius en 8 minutes environ.

Avec une cuisine à four ventile au gaz, il est formellement interd it de couvr les fentes d'ereation en haut et arriere de l'appareil au moyen d'une paroi en inox, carrelages ou autres. Vous nevez donc utiliser la piece en inox livre.

Gril dans le four au gaz

L'utilisation du grill pour un four au gaz est de même nature que celle pour un four électrique. Il est toute fois important de savoir que le gril ne fonctionne pas lorsque le four au gaz fonctionne. Contrairement à l'allumage du four, lors de l'allumage du grill, il n'est pas nécessaire de laisser la porte du four ouverte pendant une minute.

Du fait que le grill est un grill électriche (également sur les jours à gaz), la cusinière est dotée d'un commutateur distinct (ill. 9) avec des positions allant de 0 à 12.

Attention: fermer la porte du four lorsque vous utilisez la fonction gril.

Ventilateur dans le four au gaz

Lorsque le four au gaz ou le grill fonctionne, vous pouvez activer le ventilateur installé dans la paroi arrrière en tournant le commutateur de grill (ill. 9) au-delà de la position 12. Pour désactiver le ventilateur, placer le commutateur sur la position arrêt.

L'activation du ventilateur permet d'obtenir une(Meilleure diffusion de la chaleur dans le four facilitant la cuisson de plusieurs plats dans le four ventilé au gaz. Attention : la cuisson n'est pas la même que dans un four électrique à chaleur pulsee, dans le sens ou une importante différence de chaleur est créé dans le four : plus le plat est positionné pres de la source de chaleur -que ce soit le brûleur au gaz ou le grin-, plus il est soumis à une température elevée.

Attention: le grill ne fonctionne pas lorsque le brûleur au gaz est allumé. Vous ne pouvez donc pas utiliser le brûleur au gaz et le grill simultanément.

Attention: Lorsque vous utilisez le bruleur au gaz en combinaison avec le ventilateur d'airation et que vous préparation culinaire est cuite, vous nevez placer les deux boutons sur la position arret. Si vous ne placez que le bouton de bruleur de four en position arret, l'element gril se met en marche.

illustration 10

AJ Base en aluminium
B) Encoche dans la base
C) Chapeau de brûleur en fonte
D) Répartiteur de flamme en laiton
E) Butée du répartiteur de flamme

Plan de cuisson

Brûleurs au gaz, généralités

Pour obtenir un résultat optimal, toujours utiliser des poèles ayant un dessous lisse et plat et d'un diamètre approprié au brûleur que vous utilisez. Pour connaître les diamêtres appropriés, consul-ter le tableau ci-dessous :

Brûleur Diamètre

Bruleur semi-rapide 14 tot 20 cm
Bruleur rapide 20 tot 24 cm
Bruleur pour wok 22 tot 28 cm
Brûleur poële à poisson Poële ovale

Correspond au au diametre du dessous du wok.

Les brûleurs au gaz Boretti se compose de trois parties, à savoir la base (ill. 10a), le répartiteur de flames en laiton (ill. 10d) et le chapeau du brûleur (ill. 10c). La base comporte deux petits orifices dont l'un est destiné à l'allumage et l'autre au thermocouple.

Le système de sécurité à thermocouple garantit la fermeture de l'alimentation de gaz lorsque la flamme s'eteint accidentellement, en cas de courant d'air par exemple.

Avant de pouvoir relâcher le bouton d'allumage, le thermocouple doit avoir chauffé pour que le brûleur reste allumé. Si vous relâchez le bouton trop tôt, le brûleur s'éteint car le thermocouple n'a pas eu le temps de chauffer suffisamment. ÀpRES avoir appuyé sur le bouton, vous devez entendre un déclic de l'allumage. Ce dispositif se déclenché sur tous les brûleurs. La vitesse à laquelle la flamme s'allume, dépend de la position selectionnée. Essayez plusieurs fois pour connaître la meilleure manière d'allumer votre cuisinière. Une fois que la flamme brûle, tener le bouton appuyé pendant 5 secondes au moins, afin d'activer le système de sécurité à thermocouple. Si vous relâchez le bouton trop tôt, la flamme s'éteint.

Attention: Verifier que le répartiteur de flammes en laiton (fig. 10d) se trouve bien place sur la base du brûleur (ill. 10a). Veiller à ce que la butée se trouvant sur le répartiteur de flammes (ill. 10e) se trouve correctement place dans l'encôche (fig. 10b) de la base en aluminium.
Le brûleur doit également se couver bien positionné dans la coupelle afin de prévenir toute décoloration.

Chaque brûleur presente une puissance particulière. Les temps de préparation sont donc différents selon les brûleurs. Le brûleur le moins puissant (brûleur semi-rapide) est généralement utilisé pour la cuisson de sauscs, soupés et viendes à mischief. Du fait de la puissance de ce brûleur, nous vous recommendons d'utiliser une plaque à mischief Boretti.

Attention: Lorsque you place une poèle sur les brûleurs arrirée, veiliez à ce que celle-ci ne touche pas la paroi arrirée du fait que la poèle sera très chaude et que la paroi ne résiste peut-être pas à cette chaleur. Veiller à ce que la poèle se trouve toujours à 2 cm minimum de la paroi.

Attention: veiliez à ce que les leviers et les poignées ne sortent pas de la surface de la cuisinière, afin de prévenir tout contact accidentel et la chute de la poèle ou de la casserole.

Brûleur pour wok

Les brûleurs pour wok Boretti sont dotés de trois couronnées. Ces couronnées permettent d'obtenir une puissance équilibrée de 4,5 kW maximum. Cette puissance de chauffage est suffisante pour faire revenir les produits dans notre wok. Lors de l'allumage de ce brûleur, la couronne extérieure s'allume en premier, suivie après par les deux autres couronnées interieures. C'est normal. Veiller à réduire la durée de cuisson du fait de la puissance élevé de ce brûleur.

Le Fry-top

Le Fry Top est une plaque de cuisson multifonctionnelle de 9 kg permettant de cuire différents plats. Il existe un DVD qui présente le fonctionnement du Fry Top, les possibités de cuisson et la manière de le nettoyer. Ce film est à disposition sur Internet et un DVD est également fourni avec votre cuisinière. Si vous n'avez pas reçu ce DVD à la livraison de votre cuisinière, vous pouvez nous le demander.

Allumer le brûleur du Fry Top et régler à une puissanceasse. Apress 8-10 minutes, le Fry Top est pré à l'usage.Verser un petit peu d'huile sur la plaque (ne jamais mettre de beurre sur le Fry Top),puis placer le produit a cuire directement sur la plaque de cuisson.La cuisson sur le Fry Top est moins puissant, mais le produit ne mijote cependant pas, du fait qu'il est saisi et perd donc bien moins son jus.

Nettoyage du Fry Top

Une fois le produit cuit, le retarder du Fry Top et verser un petit peu d'eau sur le Fry Top avant de vousmettrea table.L'eauva detacher les restants de cuisson vous permettant ensuite de lesretirer facilement avec la spatule fournie.Cela simplifie le nettoyage. Attention : de la vapeur se dégage, il y a donc risque de brûlure !

Une fois que la plaque de cuisson est refroidie, pulveriser un peu de nettoyant pour Fry Top et frottier la plaque de cuisson avec l'éponge de fer fournie. Essuyer ensuite avec un chiffon humide et votre Fry Top est comme neuf.

Pour nettoyer les petits recoins et orifices, utiliseventuellesment une éponge à recuner douce.

La plaque coupe feu

La plaque coupe feu est un dispositif en fonte massive avec des couronnes concentriques permettant de placer une ou plusieurs poëles di

rectement sur le plan de cuisson. La plaque est chauffee par un bruleur a gaz place dessous. La plaque reparti uniformement une chaleur d'intensite normale sur tout le plan de cuisson de la poele. Elle permet de cuire doucement une preparation culinaire. Celà facilité la préparation de sauces, daubes et viandes à moyen. Allumer le bruleur 5 minutes environ avant d'utiliser la plaque de fonte afin que cette dernière ait le temps de chauffer suffisamment. Vous pouvez eteindre le bruleur également 5 minutes avant la fin de la cuisson. Le centre de la plaque coupe feu est l'endroit le plus chaud tandis que les bords sont un peu moins chauds. Si vous souhaitez obtenir une chaleur plus intense, vous pouvez retirer une ou plusieurs couronnes. Cela vous permet de ne pas deprvoir adapter la position du bouton pour regler la puissance de cuisson de votre plat.

Attention: Avec le temps, il est normal que la face extérieure du coupe feu se rouille. Néanmoins, pour prévenir cette corrosion, huier régulierement le coupe feu. Ne jamais laver dans un lave-vaiselle les couronnés et les autres éléments en fonte.

Réglage des brûleurs à gaz

Le réglage des brûleurs au gaz est une opération très simple que vous pouvez vous-même réaliser. Vous doivent par exemple le faire si vous ci-dessus sauf qu'une autre qualité de gaz ou que vous souhaitez une arrivée de gaz plus ou moins forté. Allumer un brûleur à la fois et le régler sur la position la plus basse. Retirer le bouton de réglage correspondant au brûleur et utiliser un petit tournevis. Introduire le petit tournevis dans l'orifice se trouvant au dessus de l'axe du bouton (ill. 11). Au-dessus de cet axe se trouve une petite vis en laiton permettant de régler la puissance d'accue du gaz. Tournez vers la gauche pour augmenter la puissance de la flamme et vers la droite pour la réduire.

illustration 11

Plaque de grill en fonte

La plaque de grill en fonte est un élément idéal pour cuire les viandes. Placer la plaque de grill sur l'un des porte-poèle adapté à votre modele de plaque de cuivre et allumer le brûleur. Laisser la plaque de grill chauffer 10 minutes environ avant de l'utiliser. Pour nettoyer libre plaque de grill, utiliser une eau chaude savonneuse.

un chiffre menager. Eviter toute profusion d'eau à proximite de la tete d'allumage blanche des brûleurs.

Attention: Ne jamais laver les éléments amovibles de la cuisine dans un fauve-vaisselle.

Nettoyage du plan de cuisson

Bases en aluminium

Les bases en aluminium (ill. 10a) perdent leur brillant d'origine après usage. C'est normal. Les bases peuvent etre nettoyees avec une eponge a recycler.

Répartiteurs de flamme en laiton

Les repartiteurs de flamme en laiton (ill. 10d) se decolorent légrement après utilisation normale. Vous pouvez les nettoyer avec une éponga à récurer.

Porte-poèle et chapeaux de brûleur

Les chapeaux de brûleur et porto-poèle en fonte peuvent également se décolorer légarement après usage. Pour les nettoyer, utiliser une Brosse et de l'eau avec un savon doux. ÀpRES le nettoyage, sécher correctement les éléments en fonte afin de prévenir la corrosion. Si souhaite, vous pouvez huiier légarement de temps en temps les éléments en fonte.

Lèchefrite

Ne jamais racler (avec une éponge abrasive, par exemple) la lèchefrite de la cuisineire. Pour la nettoyer, utilisez de l'eau avec un savon doux et

Plan de cuisson en céramique

Les zones en ceramique sont commandées par des boutons représentant 13 positions. Sur la position 0, la zone est inactive. La zone en ceramique est activée des que le bouton est place sur une position de 1 à 12. Lorsqu'une position active est seLECTIONnée, la zone devient rouge et dégage de la chaleur qui chauffe la poèle et la surface en vitrocéramique. Certaines zones sont dotées d'une zone d'extension. Cette zone peut être activée en plaçant le bouton correspondant à la zone au-delà de la position 12. Pour désactiver la zone d'extension, replacer une nouvelle fois le bouton au-delà de la position 12.

Chaque zone est dotée d'unvoyant d'indication de chaleur résiduelle, qui signale que la zone est encore chaude. Cevoyant est allumé tant que la zone est encore chaude, même après désactivatiorde la zone.

Indications importantes :

Ne pas laisser de zone de cuisson allumée sans qu'une poèle ne soit placee dessus. Eviter les variations de tempereure sur la plaque de cuisson vitroceramique. Ne jamais verser d'eau froide ou autres sur une plaque de cuisson chaude. Verifier que la poèle couvre bien toute la zone de cuisson et se trouve bien centree sur cette derniere.

Lorsque la plaque vitrocéramique est chaude, éviter tout contact avec du sucre, des matières synthétiques ou du film aluminium. Ces matières risquent de fendre ou d'attaquer la surface en vitrocéramique pendant qu'elle refroidit : en cas de contact accidentel, désactiver l'appareil etrirer immidiatement ces matières des zones encore chaudes (attention : risques de brûlures).

Voupez nettoyer la plaque de cuisson en ceramique de la meme facon que des verreries, cad. avec un chiffon doux et humide. Pour un nettoyage en profondeur, utilisez des nettoyants speciaux pour plaques en vitroceramique.

Surface de cuisson à induction

Principé de l'induction

Une bobine d'induction est place sous chaque zone de cuisson. Lorsque la zone de cuisson est activée, la bobine produit un champ electromagnétique qui génére un courant d'énergie au niveau du fond magnétique de la casserole. Le fond de la casserole enferme le champ magnétique, ce qui permet de chauffer la casserole place sur la zone.

Prenez les remarques suivantes en considération avant d'utiliser une cuisinière à induction :

Veillez à utiliser des cassetoles magnétiques (vous pouvez vérifier leur magnetisme à l'aide d'un aimant moyen). Les cassetoles émailées, les cassetoles en acier inoxydable avec fond magnétique et les cassetoles en fonte peuvent normalement être utilisées.

La zone d'induction s'adapte automatiquement au diametre de la casserole. Si la casserole est trop petite, la zone de cuisson ne sera pas activée. Si la casserole n'est pas adaptée à la plaque de cuisson, l'écran affiche la lecture [U].

Utilisation :

Vou puevez selectionner la position souhaitee (de 1 a 9) en tournant le bouton de la zone dans le sens des aiguilles d'une montre. Si vous tournez le bouton au-delà de la position 9, le mode booster est activé. Ce mode permet à la plaque de cuisson à induction de bénéficier de davantage de puissance pendant une durée de temps limitee. Cette fonction est pratique pour saisir la viande ou faire bouillir plus rapidement de l'eau, par exemple.

Sécurité infant:

La commande des zones à induction peut être verrouillée. Pour réaliser ce verrouillage, tournier le 1er et le 5ème bouton partant de gauche contre le sens des aiguilles d'une montre et les doiventir durant 3 secondes. Dans le display, il

apparait un L. Pour déverrouiller, il faut répéter la même manipulation.

Cuisson automatique :

Toutes les zones de cuisson disposant d'une fonction de cuisson automatique. Ce système permet de déterminer à l'avance la température qui doit être atteinte, de manière à ce qu'elle puisse être atteinte aussirapidementque possible.Pour ce faire, vousdezvez placer le bouton d'utilisation sur la position d'arrêt et le tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la lecture [A] s'affiche à I'écran.Tournez ensuite le bouton dans le sens inverse, pour le placer sur le mode souhaité.Le mode, ainsi que la lecture A cli

gnotent en alternance) pour vous informer que la fonction de roussion automatique est activée. Une fois la température souhaitee atteinte, la fonction est desactive et la plaque continue a chauffer conformement au mode defini.

Mode de maintien au chaud:

Le mode de maintien au chaud est situé entre les positions O et 1. (SSS) Ce mode permet de maintainir le contenu de la casserole au chaud, à une température d'environ 70^ . Ce mode est pratique lorsque vous doivent laisser la cuisine sans surveillance pendant une courte période de temps. Vous pouze poursuivre la cuisson en plaçant de nouveau le bouton sur un mode normal.

Tableau pour le thermomètre de cuisson interieure

Préparation culinaire	Température au cœur
Boeuf
BiTEcK
Saignant 40-45 °C
A point 50-55 °C
Bien cuit 60-65 °C
Grillades 80-85 °C
Porc
Filet 65-70 °C
Roulade 80-85 °C
Côtelette 75-80 °C
Côtelette marinée 65-70 °C
Pain de viande hachée 70-75 °C
Veau
Grillade	70-75 °C
Lévre
Râble de lièvre	60-70 °C
Filet de râble
Saignant 40-45 °C
A point 50-55 °C
Bien cuit 60-65 °C
Agneau
Gigot	80-85 °C
Volaille
En général	70-75 °C
Poisson
Poisson	70-80 °C

Attention: Veiller à placer la sonde dans le milieu de la préparation et non à proximé des os ou de parties grasses afin d'obtenir la température exacte.

Résolution de problèmes

Four électrique :

Panne Cause eventuelle Remede

Le [grand] four ne fonctionne pas.

Les deux jours ne fonctionnent pas.

L'horloge n'est pas reglee sur commande manuelle.

Une ou plusieurs vis dans le bloc de raccordement ne sont pas assez serrées.

Regler l'horloge sur le mode commande manuelle, voir chapitre utilisation de l'horloge numérique/analogique.

Ouvrir le bloc de raccordement et serrer toutes les vis.

Fouràgaz:

Panne Cause eventuelle Remede

L'etincelle d'allumage ne fonctionne pas.

Le brûleur s'allume difficilement ou pas du tout.

Le brûleur s'éteint des que la porté est fermée.

Le four s'eteint une dizaine de minutes après son allumage.

Le gril ne fonctionne pas.

La porte n'a pas ete ouverte entierement.

La bougie d'allage est sale ou empoussieree.

Du fait du déplacement d'air, la flamme à côte du thermocouple s'est int temporairement.

La position la plus bajo n'est pas reglee correctement.

Le bouton de réglage du brûleur à gaz n'est pas place sur la position arrêt.

Ouvrir la porte entière.

Nettoyer la bougie d'allumage avec un chiffon.

Laisser la porte ouverte pendant une minute au moins avant de la fermer, afin que le thermocouple ait les temps de chauffer suffisamment.

Contacter le service technique.

Placer le bouton du bruleur a gaz sur la position arrêt.

Brûleur à gaz :

Panne Cause eventuelle Remede

Lors de I'appui sur un bouton, toutes les bougies d'allumage s'allument.

Le bruleur s'allume difficilement ou pas du tout.

Le brûleur s'allume difficilement ou pas du tout.

Le brûleur s'allume difficilement ou pas du tout.

C'est normal.

La bougie d'allage est sale ou empoussiere.

Le répartiteur de flamme n'est pas place correctement sur la base.

La base n'est pas placee correctement de niveau.

Neant.

Nettoyer la bougie d'allumage avec un chiffon.

Placer le repartieur de flamme de maniere a ce qu'il ne tourne plus et se trouve correctement en place sur la base du bruleur.

Replacing la base et s'assurer qu'elle est de niveau.

Panne

Cause eventuelle

Remède

Le brûleur s'éteint des que le bouton est relchéé.

Le thermocouple n'a pas suffisamment chauffé.

Le brûleur s'éteintès que le bouton est relâché après 10 secondes.

Le bouton n'est pas assez appuyé.

Le brûleur s'eteint dans la position la plusasse.

La position la plus basse est reglee trop faible et le thermocouple ne chauffe pas suffisamment.

L'allumage continue de cliquer.

L'allumage est humide (a cause de projection de nourriture ou d'eau de nettoyage).

Après allumage de la flamme, tenir le bouton correctement appuyé pendant à 10 secondes au moins.

Réessayer en maintainant le bouton correctement appuyé.

Augmenter la puissance de réglage de la position basse, consulter le chapitre « Réglage de la position basse »

L'allumage continue de cliquer jusqu'à ce que l'humidité soit totalement evaporée. Cela n'endommage rien. Pour secher plus rapidement l'allumage, allumer le four à haute température.

Plan de cuisson en céramique :

Panne

Cause eventuelle

Remede

La moitié des zones ne fonctionne pas.

L'un des groupes n'a pas etere raccordedecorrectement.

La moitié des zones ne fonctionne pas.

L'un des fusibles est endommagé.

Vérifier les raccordements et serrer les vis correctement.

Remplacer le fusible endomage dans le boitier de fusibles.

Si malgré ces recommendations, vous ne parvenez pas à résoudre la panne, veuillez le signaler par courriel à [e-mail], ou contacter le [phone] muni des références de l'appareil.

Schémas de raccordement

Attention: Respecter impératifement les normes nationales en vigueur. Faire toujours appel à un technicien qualifié pour installer votre cuisinière. Boretti rejette toute responsabilité en cas de pannes et dommages dus à une installation incorrecte.

NL

NL

NL/BE

BE

BE

Puisances et valeurs

NL

Brûleur	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
Puissance nominale (kW)	1,80	2,60	4,30	3,10	2,60	2,50	3,50
Puissance minimale (kW)	0,60	0,62	1,70	1,00	0,62	0,90	1,30
Diamètre des brûleurs	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
G25 - 25 mbar	0,97	1,23	1,55	1,35	1,23	1,17	1,50
G30 / G31 - 30 mbar	0,62	0,78	1,00	0,82	0,78	0,75	0,90

BE

Brûleur	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
Puisance nominale (kW)	1,80	2,60	4,30	3,10	2,60	2,50	3,50
Puisance minimale (kW)	0,60	0,62	1,70	1,00	0,62	0,90	1,30
Diamètre des brûleurs	Semi-rapide	Rapide	Wok	Poisson	Coup de Feu	Four à gaz 60	Four à gaz 90
G25 - 25 mbar	0,97	1,17	1,50	1,30	1,17	1,17	1,40
G30 / G31 - 30 mbar -28...30/37 mbar	0,62	0,78	1,00	0,82	0,78	0,75	0,90

VORWORT

Fur den Installateur 53

Für den Installateur