VPI 104 IX - Herd BORETTI - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG VPI 104 IX BORETTI

VORWORT Herzlichen Glückwunsch! Sie sind nun offiziell Eigentümer eines Kochgeräts oder Herds von Boretti. Sie werden in den nächsten Jahren entdecken, dass das Arbeiten mit Ihrem Boretti dem Wort „Kochen“ eine andere Dimension verleiht. Wir haben alles dafür getan, die Bedienung des Geräts so einfach wie möglich zu gestalten. Darüber hinaus erhalten Sie keine Gebrauchsanweisung, die in ihrem Umfang einem Telefon- buch gleicht, sondern eine Anleitung, die kurz und bündig gestaltet und gut lesbar ist. Wir empfehlen Ihnen, diese Gebrauchsanweisung vor Gebrauch Ihrer neuen Kostbarkeit auf- merksam durchzulesen, um Probleme zu vermeiden. Sollten Sie nach dem Lesen der Gebrauchsanweisung oder während des Gebrauchs Fragen zu diesem Produkt haben, teilen Sie uns diese bitte mit. Wir wünchen Ihnen viel Spaß beim Kochen! Boretti Downloaded from www.vandenborre.be52 Index Vorwort Für den Installateur 53 – Allgemeine Informationen zur Montage – Elektrischer Anschluss – Gasanschluss Vor dem ersten Gebrauch 55 – Sicherheitsvorschriften – Umweltvorschriften – Reinigung vor dem ersten Gebrauch Funktionsweise der programmierbaren LCD-Uhr 57 – Das Einstellen der richtigen Zeit – Manuelle Funktion – Akustisches Signal einstellen – Die Eieruhr – Automatische Backfunktionen Funktionsweise der programmierbaren LCD-Uhr eines Gasofens 59 – Das Einstellen der richtigen Zeit – Einstellen der Eieruhr – Akustisches Signal einstellen Funktionsweise der programmierbaren analogen Uhr 60 – Das Einstellen der richtigen Zeit – Manuelle Funktion – Die Eieruhr mit automatischem Countdown – Automatische Backfunktionen Erklärung zur Benutzung des Ofens im Allgemeinen 61 – Beschreibung der diversen Ofenfunktionen – Die Quickstart-Funktion – Der Grill(-Ofen) – Die Verwendung des Drehspießes – Die Mantelkühlung – Das Demontieren der Ofentür – Das Demontieren der Glasscheibe – Das Entfernen des Ofeninneren – Das Reinigen des Ofenraums (der Ofenräume) – Die Verwendung des Kernthermometers – Pizzaplatte Erklärung zur Benutzung des Gasofens 65 – Das Zünden des Gasofens – Der Grill im Gasofen – Der Ventilator im Gasofen Die Kochfläche 67 – Die Gasbrenner im Allgemeinen – Der Wokbrenner – Der Fry-Top – Reinigen des Fry-Top – Der Coupe de Feu – Das Einstellen der Gasbrenner – Gusseiserne Grillplatte – Das Reinigen der Kochfläche – Die keramische Kochfläche – Die Induktionskochfläche Technische Details 71 – Tabelle für Kernthermometer – Probleme lösen – Anschlusspläne – Leistungen und Werte Downloaded from www.vandenborre.be53

Für den Installateur Allgemeine Informationen zur Montage Ihr Boretti muss von einem qualifizierten Tech- niker und gemäß den gesetzlich/örtlich geltenden Normen installiert werden. Bevor Sie mit Montage- oder Reparaturarbeiten beginnen, müssen Sie sich vergewissern, dass der Herd von der Netzspannung getrennt ist. Ihr Boretti kann an Wänden installiert werden, die höher als die Arbeitsplatte sind, so beispiel- sweise an einem hohen Geräteschrank oder einer schließenden Mauer, und zwar in einem Abstand von mindestens 50 mm ab der Seitenkante des Herds. Über der Kochfläche muss ein Abstand von mindestens 650 mm zu einem angebrachten Regal oder einer angebrachten Abzugshaube gewährleistet sein. Ihr Herd von Boretti verfügt standardmäßig über eine Arbeitshöhe von ungefähr 91 cm. Wenn Ihr Bo¬retti mit den runden Stellfüßen ausges- tattet ist, können Sie sich diesen auch in einer erhöhten Version anschaffen. Es ist dann nämlich möglich, den Herd auf eine Höhe von 91 bis 97 cm einzustellen. Es ist ratsam, die Oberseite der Kochfläche an die Oberseite der Arbeitsfläche anzugleichen. Wir empfehlen, den Herd (ggf. mi- thilfe einer Wasserwaage) ganz waagerecht auf- zustellen, um eine richtige Funktionstüchtigkeit zu gewährleisten. Das zu Ihrem Herd mitgelieferte Band mit Venti- lationsschlitzen müssen Sie nur dann verwenden, wenn Ihr Herd mit einem Gasofen ausgestattet ist und dieser an der oberen Hinterseite durch Fliesen oder eine Wand abgedeckt wird. Bei einer Ausführung mit einem (mehreren) gewöhnlichen elektrischen Ofen (Öfen) müssen Sie dieses nicht verwenden und können Sie eine Hinterwand oder Fliesen direkt auf dem Herd platzieren. Um eine gute Funktionstüchtigkeit zu gewährleis- ten, empfehlen wir Ihnen, den Herd in einem gut belüfteten Raum zu benutzen. Insbesondere bei Herden, die an Flaschengas (Butan/Propan) an- geschlossen sind, ist das sehr wichtig. Butan-/Propangas (Flaschengas) ist schwerer als Luft. Es sinkt also auf den Boden und bleibt dort hängen (nur bei Lecks). Es muss also für eine hin- reichende Belüftung gesorgt werden, um das Gas vom Boden abzuführen. Die Gasflaschen dürfen unter keinen Umständen unter der Wohnebene platziert werden (Keller/Kriechräume). Dies gilt auch für leere und halbleere Gasflaschen. Elektrischer Anschluss Kontrollieren Sie, ob die Spannung und die Kapa- zität der Stromversorgung mit den Kenndaten auf dem Typenschild Ihres Boretti angegeben sind. Dieses Schild darf niemals entfernt werden. Die Sicherungen und haushaltliche Netzspannungsan- lage muss die Belastung des Herdes vertragen können. Der Anschluss an das Stromnetz kann fest sein oder mittels Stecker und Steckdose er- folgen. Im letztgenannten Fall müssen der Stec- ker und die zugehörige Steckdose den geltenden Vorschriften entsprechen. Für alle Anschlussar- ten gilt, dass der Herd zwingend geerdet werden muss. Bevor Sie den Herd anschließen, müssen Sie kontrollieren, ob die Stromversorgung richtig geerdet wurde. Vermeiden Sie den Gebrauch von Reduzierstücken, Adaptern, Verlängerungskabeln oder Umgehungsleitungen. Achtung: Abbildungen zum richtigen Anschluss finden Sie in den Anschlussplänen auf der letzten Seite. Alle sechs Schrauben müssen in allen Fällen gut fest- gedreht werden. Downloaded from www.vandenborre.be54 Boretti lehnt jegliche Haftung für Schäden an Per- sonen oder Sachen infolge der Nichtbefolgung oder der nicht vollständigen Befolgung der oben genannten Vorschriften oder infolge von Verände- rungen, die am Herd vorgenommen wurden, ab. Achtung: Alle Herde werden von der Fabrik aus mit einem Monophasen-Anschluss im Anschlussblock hinten am Herd geliefert. Bei einem Anschluss an mehrere Phasen müssen Sie dies an die richtigen (örtlichen) Normen anpassen. Gasanschluss Der Anschluss mit einem Gummischlauch, der den geltenden Vorschriften entspricht, muss so erfolgen, dass der Schlauch nicht länger als 1,5m beträgt; sorgen Sie dafür, dass der Schlauch nicht mit beweglichen Teilen in Berührung kommt oder festklemmt. Kontrollieren Sie immer, be- vor Sie den Herd benutzen, ob alle folgenden Bedingungen erfüllt sind: – Die Leitung muss über die gesamte Länge (max.1,5 m) inspiziert werden können. – Di e Leitung d arf k einen Z ugkräften ausg esetzt sein oder scharfe Kurven machen. – Die Leitung darf nicht mit scharfen Gegenstän den oder Ecken in Berührung kommen. – Di e Leitung d arf an k einer einzig en Stelle d er Strecke mit heißen Wänden von mehr als 50 °C in Berührung kommen. Achtung: Nach dem Anschließen Ihres Boretti müssen Sie mit Spülwasser kontrollieren, ob es Lecks gibt. Tun Sie dies niemals mit einer Flamme. Achtung: Ein Gasschlauch hat eine begrenzte Halt- barkeit. Sie müssen diesen rechtzeitig durch ein neues Exemplar ersetzen. Boretti empfiehlt Ihnen, den Herd mit einem flexi- blen GIVEG-Schlauch aus Metall anzuschließen, der über Boretti gekauft werden kann. Die maxi- male Länge dieser Schläuche beträgt 1 m; die Schläuche sind unbegrenzt haltbar. Achtung: Wenn Ihr Boretti mittels einer festen (Kupfer-)Leitung ans Gasnetz angeschlossen wird, müssen Sie immer eine Fiberdichtung verwenden (Abbildung 1). Achtung: Für Herde, die in Belgien aufgestellt wer- den, kann der optionale Boretti-Gasschlauch nicht verwendet werden. In Belgien müssen Sie einen BVG-geprüften Gasschlauch verwenden. Abbildung 1 Downloaded from www.vandenborre.be55

Vor dem ersten Gebrauch Sicherheitsvorschriften Dieses Handbuch ist Bestandteil des Herdes. Es muss während der gesamten Lebensdauer des Herdes in Reichweite aufbewahrt werden. Wir empfehlen Ihnen, dieses Handbuch vor Gebrauch des Herdes sorgfältig durchzulesen. Die Installa- tion muss durch qualifiziertes Personal und gemäß den im vorigen Kapital beschriebenen Installati- onsanweisungen erfolgen. Dieser Herd eignet sich für den Gebrauch im Haushalt und entspricht derzeit den aktuellen EWG-Richtlinien. Der Herd wurde für das Kochen und Backen von Lebensmitteln hergestellt. Boret- ti kann nicht haftbar gemacht werden, wenn das Gerät zu anderen Zwecken, beispielsweise zum Beheizen von Räumen, verwendet wird. Blockieren Sie niemals die Öffnungen und Schlitze Ihres Boretti, denn anderenfalls ist eine korrekte Belüftung nicht gewährleistet. Dies gilt auch für die Luftschlitze an der Ober-/Hinterseite der Koch- fläche, jedoch nur bei den Gasöfen. Sofort nach der Installation muss der Herd grund- legend getestet werden; dabei müssen etwaige Störungen gemeldet werden. Stellen Sie auf den Herd niemals Pfannen oder an- dere Gegenstände, die keinen glatten und flachen Untergrund haben. Stellen Sie niemals entflammbare Produkte in Ih- ren Ofen. Eine unerwartete Entzündung könnte ein Feuer entflammen. Der Herd ist für den Gebrauch durch Erwach- sene bestimmt; lassen Sie niemals zu, dass sich Kinder unbeaufsichtigt am Herd aufhalten. Bes- timmte Teile, so etwa das Grillele¬ment, können extrem heiß werden. Lassen Sie daher nicht zu, dass Kinder in der Nähe des Herdes spielen oder ähnliches. Nach jedem Gebrauch muss sichergestellt wer- den, dass alle Bedienungsknöpfe auf „Aus“ ste- hen. Bei Zweifeln hinsichtlich der Sicherheitsvorschrif- ten für Ihren Boretti bitten wir Sie dringend, Bo- retti anzurufen. Die Telefonnummern finden Sie hinten im Handbuch. Verwenden Sie während des Grillens kein Back- papier. Legen Sie niemals entflammbare Sachen oder Produkte, die bei einer niedrigen Temperatur schmelzen können, in das Aufbewahrungsfach un- ter dem Ofen. Umweltvorschriften Lassen Sie die Verpackungsreste niemals un- beaufsichtigt zurück. Trennen Sie die diversen Verpackungsmaterialien nach den verschiedenen Arten und geben Sie diese bei der am nächsten gelegenen Mülltrennungsstation in Ihrer Gemein- de ab. Wir verwenden für die Verpackung unserer Produkte nicht-verschmutzende und damit um- weltfreundliche und recycelbare Materialien. Wir bitten daher um Ihre Mithilfe, indem Sie für eine korrekte Entsorgung des Verpackungsmate- rials sorgen. Die Adressen der Zentren für die Sammlung, das Recycling oder die Verarbeitung sind bei Ihrem Wiederverkäufer oder bei den vor Ort betroffenen Einrichtungen erhältlich. Lassen Sie die Verpackung oder Teile davon nicht einfach irgendwo zurück. Dies kann insbesondere durch die Plastiktüten zu Erstickungsgefahr für Kinder führen. Sie müssen auch für eine korrekte Entsor- gung des alten Geräts sorgen. Downloaded from www.vandenborre.be56 Wichtig: Bringen Sie das Gerät zu dem für das Einsammeln von ausrangierten Haushaltsgeräten zuständigen Betrieb. Mit einer korrekten Entsor- gung können wertvolle Materialien auf intelligente Weise recycelt werden. Bevor Sie Ihr Gerät aus- rangieren, ist es wichtig, dass Sie die Türen ent- fernen und die Regale in den Schienen belassen, um zu verhindern, dass spielende Kinder im Ofen eingeschlossen werden. Darüber hinaus müssen Sie das elektrische Speisekabel abtrennen und zusammen mit dem Stecker entfernen. Die Richt- linie legt die Normen für die Einsammlung und Re- cycling der ausrangierten Geräte fest, die für das gesamte Gebiet der Europäischen Union gelten. Reinigung vor dem ersten Gebrauch Es ist ratsam, alle Verpackungsreste in und um den Herd sorgfältig zu entfernen und anschließend den Herd gemäß den Richtlinien zu reinigen. Vor dem ersten Gebrauch der Öfen müssen Sie den (die) Ofen (Öfen) eine halbe Stunde mit voller Leistung einbrennen. Während des Einbrennens entsteht ein unangenehmer angesengter Geruch. Dies ist normal. Wir empfehlen Ihnen, während des Einbrennens des Ofens den Küchenraum gut zu lüften. Downloaded from www.vandenborre.be57

Funktionsweise der programmierbaren LCD-Uhr Keine der Ofenfunktionen funktioniert, bevor Sie die Zeit in Ihrem Boretti eingestellt haben. Sie erken- nen dies an einem vollständig blinkenden Display. Dies kann beim ersten Gebrauch oder nach einem Stromausfall auftreten. Die Funktionen der Gasö- fen weichen von denen der multifunktionalen Öfen ab. Die Funktionen der programmierbaren Uhr funkti- onieren nur auf Öfen mit einer Breite von 60 und 80 cm. Wenn Sie einen Herd mit 2 Öfen haben, funktioniert die Uhr normalerweise nur für den lin- ken Ofen. Wenn während des Programmierens des Ofens das A blinkt und ein akustisches Signal erklingt, ist ein Fehler aufgetreten. Wählen Sie die manuelle Funktion, um die Einstellungen zu löschen. Das Einstellen der richtigen Zeit Stellen Sie die digitale Uhr ein, indem Sie gleichzei- tig auf den Knopf und den Knopf drücken und die Knöpfe + und – benutzen. Auf diese Weise stellen Sie die aktuelle Zeit ein.

Manuelle Funktion Sie können die manuelle Funktion einschalten, indem Sie gleichzeitig die Knöpfe und drücken. Der Buchstabe A verschwindet, und das Symbol mit der Pfanne erscheint. Die Programme, die Sie vorher programmiert haben, werden mit diesem Verfahren auch gelöscht. Akustisches Signal einstellen Sie können das akustische Signal einstellen, indem Sie den Knopf – drücken, bis Sie das von Ihnen ge- wünschte Signal hören. Ihr Herd speichert die ge- wünschte Einstellung und wird ab diesem Zeitpunkt das von Ihnen gewählte Signal ertönen lassen. Die Eieruhr Wählen Sie die Eieruhr-Funktion, indem Sie den Knopf drücken, und stellen Sie mithilfe der Knöpfe + und – die gewünschte Backzeit ein. Wä- hrend des Ablaufs der eingestellten Zeit erscheint das Symbol mit der Uhr. Wenn die eingestellte Backzeit abläuft, ertönt das akustische Signal. Bei Nutzung dieser Funktion muss der Ofen manuell ausgestellt werden. Wenn Sie möchten, dass sich der Ofen von selbst ausschaltet, müssen Sie die automati¬sche Backfunktion mit der Dauer der Zubereitungszeit nutzen. Automatische Backfunktionen

1. Automatische Backfunktion mit der Dauer der

Zubereitungszeit Mit dieser Funktion benutzen Sie den Ofen für eine bestimmte Zeit, und Sie möchten, dass sich der Ofen nach Ablauf dieser Zeit ausschaltet. Drücken Sie auf den Knopf und stellen Sie mithilfe der Knöpfe + und – die gewünschte Backzeit ein. Das Symbol A erscheint im Display. Wenn Sie während der Zubereitung sehen möchten, wann der Ofen sich wieder ausschalten wird, drücken Sie einfach den Knopf . Nach Ablauf der Zubereitungszeit schaltet sich der Ofen selbst aus und ertönt das akustische Signal. Das „A“ blinkt während des akustischen Signals. Indem Sie den Knopf und gleichzeitig drücken, löschen Sie das eingestellte Programm und können Sie den Ofen wieder über die manuelle Funktion benutzen. Downloaded from www.vandenborre.be58

2. Automatische Backfunktion mit eingestellter

Start- und Endzeit Mit dieser Funktion können Sie sowohl die Start- als auch die Endzeit Ihres Ofens einstellen. Drüc- ken Sie den Knopf und stellen Sie mithilfe der Knöpfe + und – die Zubereitungszeit Ihres Ge- richts ein. Es erscheint ein A im Display. Drücken Sie anschließend auf den Knopf und stellen Sie mithilfe der Knöpfe + und – die Endzeit ein. Stellen Sie anschließend die gewünschte Ofen- temperatur ein und wählen Sie die gewünschte Ofenfunktion. Der Ofen wird sich nun zur gewün- schten Zeit ein- und ausschalten. Wenn Sie den Ofen ausschalten, ertönt automa¬tisch das akus- tische Signal. Indem Sie die Knöpfe und gleichzeitig drücken, löschen Sie das eingestellte Programm und können Sie den Ofen wieder über die manuelle Funktion benutzen. Achtung: Manche Gerichte sind verderblich und können nicht längere Zeit in einem ungekühlten Ofen stehen. Achtung: Berücksichtigen Sie in dem Moment, in dem Sie die automatische Backfunktion mit einge- stellter Start- und Endzeit nutzen, bei der Bestim- mung der Backzeit die Aufheizdauer. Downloaded from www.vandenborre.be59

Funktionsweise der programmierbaren LCD-Uhr eines Gas- ofens Das Einstellen der richtigen Zeit Drücken Sie einmal auf den Knopf . Drücken Sie anschließend sofort die Knöpfe + und –, um die Minuten einzustellen. Drücken Sie nochmals auf den Knopf und hal- ten Sie diese gedrückt, bis die Stunden blinken. Mit den Knöpfen + und – können Sie nun die Stun- den einstellen. Einstellen der Eieruhr Drücken Sie die Knöpfe + und –, um die gewün- schte Kochzeit einzustellen. Das Symbol erscheint im Display, dieses zeigt an, dass die Eieruhr eingestellt ist. Das Display zeigt nur noch die verbleibende Zeit bis zum Alarm der Eieruhr an, die aktuelle Zeit wird währenddessen nicht mehr angezeigt. Nachdem die eingestellte Zeit abgelaufen ist, ertönt ein Alarm, den Sie durch Drücken des Knopfes ausschalten können. Akustisches Signal einstellen Sie können das akustische Signal einstellen, indem Sie den Knopf – drücken, bis Sie das gewünschte Signal hören. Ihr Herd speichert die gewünschte Einstellung und wird ab diesem Moment das ge- wünschte Signal ertönen lassen. Achtung: Es kann vorkommen, dass Ihr mit Gasofen aus- gerüsteter Boretti über fünf Knöpfe verfügt. In diesem Fall haben zwei Knöpfe keine Funktion. Downloaded from www.vandenborre.be60 Funktionsweise der programmierbaren analogen Uhr Wenn im kleinen Fenster (Abb. 2d) die „0“ ange- zeigt wird, ist die Kindersicherung aktiviert und kann der Herd daher nicht benutzt werden. Wird im Display das Symbol mit der Hand angezeigt (Abb. 2d), steht der Ofen auf manuelle Bedie- nung. Sie wählen die manuelle Bedienung, indem Sie den Knopf (Abb. 2e), ohne ihn zu drücken, nach rechts drehen. Das Einstellen der richtigen Zeit Drücken Sie den Knopf und drehen Sie ihn nach rechts, bis die aktuelle Zeit angezeigt wird. Die Zeit können Sie mit den Zeigern aus der Abb. 2a und 2b ablesen. Manuelle Funktion Indem Sie den Knopf (Abb. 2e) so lange nach rechts drehen, bis Sie im Display eine Hand sehen (Abb. 2d), wählen Sie die manuelle Funktion. Ist diese Funktion eingeschaltet, wählen Sie die gewünschte Temperatur und Backfunktion und können den Ofen sofort benutzen. Die Eieruhr mit automatischem Coun- down Die gewünschte Backzeit lässt sich leicht einstel- len, indem Sie den Knopf (Abb. 2e), ohne diesen zu drücken, so lange nach rechts drehen, bis Sie im kleinen Display (Abb. 2d) die gewünschte Back- zeit sehen. Die Zeitdauer können Sie bis maximal 180 Minuten einstellen. Anschließend wählen Sie die Temperatur und die Ofenfunktion. Nach Ablauf der gewünschten Backzeit ertönt ein akustisches Signal. Der Ofen schaltet sich aus. Das akustische Signal können Sie ausstellen, indem Sie den Knopf (Abb. 2e) auf manuelle Bedienung stellen. Automatische Backfunktionen

1. Automatische Backfunktion mit programmierter

Startzeit Um den Ofen so einzustellen, dass dieser sich selbst einschaltet, ohne sich nach der abgelaufe- nen Backzeit automatisch auszuschalten, müssen Sie Folgendes tun: Drehen Sie den Knopf (Abb. 2e) so lange nach rechts, bis die „0“ erscheint (Abb. 2d). Ziehen Sie den Knopf vorsichtig zu sich heran und drehen Sie ihn nach rechts, bis der Zeiger (Abb. 2c) die von Ihnen gewünschte Startzeit anzeigt. Lassen Sie den Knopf los, drehen Sie ihn anschließend nach rechts, bis die Hand erscheint. Wählen Sie ansch- ließend die richtige Backfunktion und Temperatur. Achtung: Bei Nutzung dieser Funktion muss der Ofen manuell ausgeschaltet werden! Achtung: Manche Gerichte sind verderblich und können nicht längere Zeit in einem ungekühlten Ofen stehen. Achtung: Berücksichtigen Sie in dem Moment, in dem Sie die automatische Backfunktion mit einge- stellter Start- und Endzeit nutzen, bei der Bestim- mung der Backzeit die Aufheizdauer.

2. Automatische Backfunktion mit programmierter

Start- und Endzeit Um den Ofen so einzustellen, dass Sie vorab die Start- und Endzeit festlegen, müssen Sie Fol- gendes tun: Drehen Sie den Knopf (Abb. 2e) im Uhrzeigersinn, bis das Symbol „0“ (Abb. 2d) er- scheint. Ziehen Sie den Knopf vorsichtig zu sich heran und drehen Sie den Knopf nach rechts, bis der Zeiger (Abb. 2c) die gewünschte Startzeit an- zeigt. Drehen Sie den Knopf nach rechts, bis im Display (Abb. 2d) die gewünschte Zubereitungszeit erscheint. Die maximale einstellbare Backzeit be- trägt 180 Minuten. Stellen Sie anschließend die gewünschte Ofenfunktion ein und wählen Sie die Temperatur. Ihr Ofen wird sich zur eingestellten Zeit einschalten und für die von Ihnen ebenfalls ein- gestellte Dauer eingeschaltet bleiben. Nach Ablauf der Backzeit schaltet sich der Ofen auto¬matisch aus und ertönt ein akustisches Signal. Das Signal schalten Sie aus, indem Sie den Knopf nach rechts drehen, bis die Hand erscheint. Abbildung 2 Downloaded from www.vandenborre.be61

Erklärung zur Benut- zung des Ofens Beschreibung der diversen Ofenfunk- tionen Achtung: Für die Benutzung von Gasöfen verweisen wir auf das Kapitel „Erklärung zur Benutzung des Gasofens“. Um aus den untenstehenden Ofenfunktionen aus-zuwählen, drehen Sie den Ofenknopf nach links, bis die gewünschte Funktion oben angezeigt wird. Wählen Sie anschließend die gewünschte Tempe-ratur. Je nach Einstellung der manuellen Bedie-nungsuhr beginnt der Ofen mit dem Aufheizen. Für die Anweisungen für das beschleunigte Aufheizen verweisen wir Sie auf das Kapitel „Quickstart“. Die Auftaufunktion Die Auftaufunktion schaltet den Ventila¬tor hinten im Ofen an, wodurch ein Luftstrom in Gang gesetzt wird, der Ihr Gericht etwas schneller auftauen lässt. Diese Funktion ist nicht zu vergleichen mit beispielsweise der Funktionsweise einer Mikrowelle. Sie müssen sich zudem vergewissern, dass der Ofen gut gerei-nigt wurde, da mit rohen, noch zu verarbeitenden Produkten gearbeitet wird.HeißlufterhitzungDie Hitze kommt direkt vom Erhitzung-selement hinten im Ofen, das um den Ventilator herum montiert ist. Diese Funktion kann gut für das Backen und Braten ei-ner kompletten Mahlzeit genutzt werden. Durch die erhitzte Zirkulation kann auf mehreren Ebenen ge-backen werden. Häufig ist die Heißlufterhitzung die am meisten gewählte Funktion des Ofens. Achtung: In vielen Fällen reduziert diese Funktion auch die Backzeit des Gerichts. Intensives Backen Eine schnelle, inten-sive Form des Backens, insbesondere geeignet für die Zubereitung von diver-sen Ofengerichten. Das obere und untere Element sorgen zusammen mit dem Ventilator für beste Backergebnisse und eine vollständige Hitzever-teilung.ZirkulationsgrillenDie durch das Grillelement verursachte Hitze wird durch den Ventilator hinten im Ofen gleichmäßig im Ofen verteilt. Geeignet unter anderem für achter das Grillen von Koteletts, Würstchen, Bratspießen und der-gleichen. Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür grillen. GrillenKonventionelles Grillen nur mit dem Grillelement. Geeignet für das Grillen von Hühnchen und Rouladen. Wird auch häufig für das Gratinieren von Gerichten oder das Zubereiten von Desserts mit karamellisiertem Zuc-ker. Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofen-tür grillen.OberhitzeSpeziell bestimmt für das langsame Bräu-nen der Oberseite eines Gerichts, kann aber auch für das Gratinieren eines Geri-chts in geringerer Geschwindigkeit im Vergleich zum Grill benutzt werden. UnterhitzeDiese Funktion eignet sich gut für Pro-dukte, die aufgehen müssen. Gut zu verwenden in Kombination mit der Heißlu-ftfunktion. Mit anderen Worten: Wenn das Produkt aufgegangen ist, sollten Sie das Produkt mit der Heißluftfunktion fertigbacken. Diese Funktion wird auch viel bei der Zubereitung von Pizzen benutzt.Unter- und Oberwärme Eine Funktion, die wie ein konventione-ller Ofen funktioniert, jedoch mithilfe des Obererhitzungselements. Geeignet für alle Gerichte, die auch mit der Heißluftfunktion zubereitet werden können.

Funktionsshalter : Elektrischer Öfen mit einer breite von 60 und 80 cm

Funktionsshalter : Elektrischer Öfen mit einer breite von 30 und 40 cm Downloaded from www.vandenborre.be62 Pizzafunktion Die Pizzafunktion eignet sich hervorra- gend für Teiggerichte wie etwa Pizzen und Quiches. Das Erhitzungselement unten im Ofen sorgt zusammen mit der Heißluf- tfunktion für beste Backergebnisse. Die Beleuchtung Sie können die Beleuchtung des 60 cm- und 90 cm-Ofen an- und ausschalten, indem Sie den Funktionsknopf dieses Ofens drücken. Die Beleuchtung der 40 cm- und 30 cm-Ofens wird automatisch bei Auswahl einer Funktion aktiviert. Achtung: Öfen mit einer Breite von 60 und 80 cm sind immer multifunktional, vorausgesetzt, dass Sie keine Version mit Gasofen bestellt haben. Achtung: Öfen mit einer Breite von 30 und 40 cm sind immer konventionell, Sie verfügen bei diesen Öfen über die Funktionen Grillen, Oberhitze, Unter- hitze sowie Ober- und Unterhitze. Die Quickstart-Funktion Die Funktion Quickstart ist für jeden bestimmt, der möchte, dass sich sein oder ihr elektrischer 60 oder 80 cm breiter Ofen im Herd schneller au- fheizt. Sie benutzen die Quickstart-Funktion, indem Sie den Ofenfunktionsschalter auf „Auftauen“ ste- llen und die gewünschte Temperatur einstellen. Der Ofen wird nun alle verfügbaren Hitzequellen einset- zen, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, geht das orangefarbene Lämpchen aus. Ans- chließend wählen Sie die gewünschte Backfunktion. Achtung: Die Quickstart-Funktion muss bei einer gewünschten Endtemperatur zwischen 180 und 250 °C genutzt werden. Die Vorteile bei einer ge- ringeren gewünschten Endtemperatur sind zu ver- nachlässigen. Nutzen Sie die Quickstart-Funktion nicht länger als 30 Minuten nacheinander. Der Grill (-Ofen) Manche Herde sind mit einem gesonderten Gri- llofen ausgestattet. Dieser Grillofen funktioniert faktisch nicht anders als ein Grill in einem Ofen, in dem auch noch andere Funktionen vorhanden sind. Der Grillofen ist standardmäßig mit teleskopischen Ofenschienen ausgestattet, die das Hineinstellen und Herausholen des Gerichts erleichtern. Um die Jus oder Essensreste aufzufangen, em- pfehlen wir immer, die mitgelieferte schwarze Au- ffangschale zu verwenden. Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür grillen. Die Verwendung des Drehspießes Stecken Sie das Produkt auf den Drehspieß. Be- festigen Sie das Produkt mit den zwei Fleischkle- mmen und sorgen Sie dafür, dass das Gewicht gleichmäßig auf den Spieß verteilt wird, um eine Überlastung des Drehspießmotors zu verhindern. Platzieren Sie den Drehspieß in dem dafür bes- timmten Halter und stecken Sie das Ende in die Drehspießmotoröffnung. Wählen Sie die Funktion Grillen und stellen Sie die gewünschte Zuberei- tungszeit ein. Verwenden Sie immer die Leckschale unter dem Gericht. Die Mantelkühlung Jeder Boretti-Herd ist mit einer sog. Mantelkühlung ausgestattet. Diese sorgt dafür, dass der Herd an der Außenseite eine akzeptable Temperatur behält. Ein Sensor im Herd sorgt dafür, dass bei Erreichen einer zu hohen Temperatur die zwingen- de Kühlung von selbst anspringt. Diese kann auch nach Ausschalten des Ofens weiterhin kühlen. Auch dank diesem System ist es möglich, einen Boretti- Herd zwischen Küchenschränken zu platzieren. Abbildung 3 Abbildung 4 Downloaded from www.vandenborre.be63

Das Demontieren der Ofentür Die Tür Ihres Boretti-Herds lässt sich leicht entfernen. Dabei müssen Sie sich an die folgen- den Anweisungen halten. Öffnen Sie die Tür des Ofens vollständig. Stellen Sie die schließenden Häkchen vollständig nach oben (Abb. 3a). Schließen Sie die Tür halb. Ziehen Sie die Tür, ohne diese zu überlasten, langsam zu sich heran (Abb. 4). Die Montage der Tür ist in umgekehrter Reihen- folge möglich. Jedoch müssen Sie dafür sorgen, dass die kleinen Schlitze an der Unterseite des Hakens auf den Rahmen des Herds fallen. Dies erfordert ein wenig Übung Das Demontieren der Glasscheibe Um die Glasscheibe der Boretti-Ofentür zu entfer- nen, tun Sie Folgendes: Entfernen Sie die Ofentür gemäß den obigen Anweisungen. Schrauben Sie zwei Schrauben aus rostfreiem Stahl raus (Abb. 5), die Sie an der Oberseite und der Unterseite der Glasscheibe finden, und entfer- nen Sie, ohne etwas zu überlasten, vorsichtig die Glasplatte (Abb. 6). Diese können Sie nun grün- dlich reinigen. Wenn Sie die Glasscheibe wieder einsetzen, müssen Sie sich vergewissern, dass die Strips aus rostfreiem Stahl die Glasscheibe gut festklemmen. Das Entfernen des Ofeninneren Um das Ofeninnere zu entfernen, tun Sie Folgen- des:

• Öffnen Sie die Ofentür vollständig

• Entfernen Sie alle Gitter und Backplatten im Ofeninneren An den Seiten schrauben Sie die zwei großen Schrauben raus, so dass die Seitengitter leicht entfernt werden können. Das Reinigen des Ofenraums (der Ofenräume) Warten Sie, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist, und reinigen Sie diesen mit lauwarmem Was- ser und nicht mit beißendem Reinigungsmittel. Verwenden Sie beim Reinigen bitte niemals Mes- ser, Stahlwolle oder andere Scheuermittel oder –objekte. Diese können die Beschichtung der Innenseite Ihres Ofens beschädigen. Sorgen Sie dafür, dass Essensreste nach jedem Backvorgang aus dem Ofen entfernt werden, um ein Einbren- nen zu verhindern. Ein zusätzlicher Vorteil einer regelmäßigen Reinigung besteht darin, dass bei einer folgenden Backsitzung weniger unangeneh- me Gerüche entstehen. Die Verwendung des Kernthermome- ters Manche Herde sind mit einem sog. Kernthermo- meter ausgestattet. Stecken Sie, wenn der Ofen kalt ist, die Sonde des Bratthermometers in das Gericht und den Stecker in die spezielle Anschlus- söffnung, die sich auf der linken Seite des Ofens befindet (Abb. 7). Auf dem Display erscheinen zwei Werte. Der linke Wert gibt die Temperatur des Bratthermometers, und der rechte Wert steht für die programmierte Temperatur, die mit den Knöpfen + und – auf der Schaltfläche einges- tellt werden kann. Wenn Sie die programmierte Temperatur erreicht wird, setzt der Ofen aus und werden Sie durch ein akustisches Signal, das Sie durch Drücken eines beliebigen Knopfes auf der Schaltfläche ausschalten können, gewarnt. Zie- hen Sie das Bratthermometer aus der Anschlus- söffnung, wenn der Ofen abgekühlt ist. Die Sonde können Sie selbstverständlich früher aus dem Gericht entfernen, so dass das Gericht aus dem Ofen genommen werden kann. Das Bratthermo- meter hat einen Wirkbereich von 0 bis 99 °Cs. Achtung: Stechen Sie das Kernthermometer in die Mitte des Gerichts und nicht in der Nähe von Knochen oder etwaigen fetten Teilen, um eine ge- nauere Temperaturanzeige zu ermöglichen. Abbildung 5 Abbildung 6 Abbildung 7 Downloaded from www.vandenborre.be64 Pizzaplatte Die Pizzaplatte wurde aus ausgewähltem hitze- beständigem Ton hergestellt, getrocknet und bei einer Temperatur von 1320 °C gebacken. Die Platte ist unempfindlich für Temperaturverände- rungen sowie kratz- und staubfrei. Die besondere Konstruktion mit Luftkanälen hält das Gewicht niedrig und beschleunigt die Aufheizzeit. Die Hitze wird gleichmäßig im Ton verteilt, wodurch also die komplette Fläche die gleiche Temperatur hat und Ihre Pizza über den gesamten Durchmesser die- selbe Temperatur und Farbe hat. Stellen Sie die Pizzaplatte bereits beim Aufheizen in den Ofen. Sobald der Ofen die richtige Tempe- ratur erreicht hat, legen Sie die Pizza auf die Piz- zaplatte. Verwenden Sie Backpapier, um das Ge- richt leicht in den Ofen stellen und aus dem Ofen herausnehmen und entfernen zu können. Zudem wird dadurch die Pizzaplatte nicht schmutzig, so dass Sie diese nicht reinigen müssen. Reinigen können Sie am besten auf folgende Weise: Entfernen Sie die Essensreste mit ei- nem Schaber oder Messer. Platzieren Sie den Stein wieder im Ofen und erhitzen Sie die Platte. Reinigen Sie anschließend mit einem Scheuer- schwamm und spülen Sie die Platte mit warmem Wasser ab. Achtung: Verwenden Sie keine Reinigungsmittel. Die Pizzaplatte kann sich mit der Zeit verfärben. Dies beeinflusst die Funktionstüchtigkeit der Piz- zaplatte keineswegs. Downloaded from www.vandenborre.be65

Der Gasofen Achtung: Mit dem Herd wird ein gerades Band aus rostfreiem Stahl mitgeliefert. Dieses muss bei ei-nem Herd mit Gasofen unbedingt befestigt werden, um für eine korrekte Entlüftung zu sorgen. Öfen mit einer Breite von 60 und 80 cm können auf Wunsch und innerhalb der technischen Mög-lichkeiten mit Gas betrieben werden (dies ist nicht bei allen Modellen möglich, und diese Wahl kann nur bei Kauf des Herdes getroffen werden).Ein Gasofen hat den Vorteil, dass dem Produkt weniger Feuchtigkeit entzogen wird, wodurch es schlichtweg leckerer bleibt. Der Nachteil des Sy-stems besteht jedoch darin, dass einige Funktio-nen des Ofens bei Fehlen elektrischer Erhitzungs-elemente wegfallen.Das Zünden des GasofensUm den Gasbrenner des Ofens zu zünden, müssen Sie die Ofentür vollständig öffnen, anderenfalls funktioniert die Funkenzündung nicht.Anschließend drücken Sie den Temperaturknopf (Abb. 8) und drehen diesen auf die gewünschte Temperatur. Wenn der Brenner zündet, kann es 10 bis 15 Sekunden dauern, bevor Sie den Knopf loslassen können. Dies hat mit dem Thermoele-ment, einer Sicherheitsfunktion auf Ihrem Boretti, zu tun. Lassen Sie die Tür anschließend noch eine Minute offenstehen, bevor Sie diese schließen. Bei Gasöfen ist es nicht möglich, eine visuelle Warnung zu erteilen, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat. Um dennoch ein Anzeichen dafür zu bekommen, ob der Boretti-Herd mit Gasofen die richtige Temperatur erreicht hat, gibt es einige einfache Tipps. Wenn der Ofen angeschaltet wird, bringt der Brenner volle Leistung, um so schnell wie mög-lich die richtige Temperatur zu erreichen – dies gepaart mit dem üblichen Zischen, das zu einem Gasbrenner gehört. Bei Erreichen der richtigen Temperatur verringert sich dieses Zischen deut-lich. Sie hören den Brenner dann kaum oder gar nicht. Auch können Sie, wenn Sie durch die kleinen Löcher im Boden des Ofens gucken, sehen, dass der Brenner mit voller Leistung brennt. Sie wer-den auch sehen, dass die Flamme kleiner wird, da diese bei Erreichen der richtigen Temperatur den geringsten Stand einnimmt. Mit einem Gasbrenner dauert es ungefähr 8 Mi-nuten, bevor Ihr Ofen 180 °C erreicht hat.Bei einem Herd mit Gasofen ist es nicht gestat-tet, die Ventilationsschlitze oben auf der Rückseite des Geräts mit einer Wand aus rostfreiem Stahl, mit Fliesen oder dergleichen zu verschließen. Sie müssen also das mitgelieferte Band aus rostfrei-em Stahl benutzen.Der Grill im GasofenDer Gebrauch des Grills im Gasofen gleicht dem Gebrauch in einem elektrischen Ofen. Es ist je-doch wichtig zu wissen, dass der Grill in dem Moment, in dem der Gasofen in Betrieb nicht, nicht funktioniert. Bei Anschalten des Grills muss im Gegensatz zum Anschalten des Ofens die Tür nicht für eine Minute geöffnet bleiben. Da der Grill elektrisch betrieben wird (auch bei Gasöfen), gibt es einen gesonderten Schalter (Abb. 9) mit den Positionen 0 bis einschließlich Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür grillen.

Abbildung 9 Downloaded from www.vandenborre.be66 Der Ventilator im Gasofen In dem Moment, in dem der Gasofen oder der elektrische Grill in Betrieb ist, können Sie den Ventilator, der sich in der Rückwand befindet, ge- sondert anschalten, indem Sie den Grillschalter (Abb. 9) jenseits der Position 12, also an Position 12 vorbei, drehen. Indem Sie den Grillschalter wieder in die Aus-Position bringen, schalten Sie den Ventilator wieder aus. Das Anschalten des Ventilators hat den Vorteil, dass Sie eine bessere Wärmeverbreitung im Ofen erreichen, wodurch Sie leichter mehrere Gerichte im Gasofen zubereiten können. Berück- sichtigen Sie jedoch, dass dies nicht das Gleiche ist wie eine Heißluftfunktion in einem elektrisch betriebenen Ofen und dass dennoch ein großer Temperaturunterschied im Ofen herrscht. Je nä- her an der Hitzequelle (also am Gasbrenner oder Grill), desto heißer ist es dort. Achtung: Der Grill funktioniert nicht, wenn der Gasbrenner in Betrieb ist. Der Gasbrenner und der Grill können also nicht gleichzeitig benutzt werden. Achtung: Wenn Sie den Gasbrenner in Kombina- tion mit dem Luftventilator verwenden, müssen Sie, wenn das Gericht fertig, beide Knöpfe in die Aus-Position bringen. Wenn Sie nur den Knopf für den Ofenbrenner in die Aus-Position bringen, wird das Grillelement aktiviert. Downloaded from www.vandenborre.be67

Die Kochfläche Die Gasbrenner im Allgemeinen Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis im- mer Pfannen mit einem flachen und glatten Un- tergrund, die die richtigen Durchmesser für den von Ihnen benutzten Brenner haben. Siehe für die richtigen Durchmesser untenstehende Tabelle: *Gilt für den Boden der Pfanne Gasbrenner von Boretti bestehen aus drei Teilen, nämlich der Grundplatte (Abb. 10a), dem Flam- menverteiler (Abb.10d) und dem Brennerdeckel (Abb. 10c). In der Grundplatte befinden sich zwei kleine Löcher, von denen eines für die Funken- zündung und das andere für das Thermoelement bestimmt ist. Das Thermoelement-Sicherheits- system sorgt dafür, dass die Gaszufuhr in dem Moment unterbrochen wird, in dem die Flamme unverhofft, beispielsweise bei Zugluft, erlischt. Ein Thermoelement muss gründlich erhitzt wer- den, bevor Sie den Knopf loslassen können und der Brenner aktiviert bleibt. Wenn Sie den Knopf zu schnell loslassen, geht der Brenner aus, da das Thermoelement nicht heiß genug ist. Nach dem Drücken des Knopfes hören Sie das Knacken der Funkenzündung. Diese ist in diesem Moment für alle Brenner aktiv. Die Geschwin- digkeit, mit der die Flamme zündet, ist von der gewählten Einstellung abhängig. Experimentieren Sie damit, bis Sie die schnellste Art der Zün- dung auf Ihrem Herd gefunden haben. Wenn die Flamme einmal brennt, müssen Sie den Knopf mindestens 5 Sekunden gedrückt halten, um das Thermo¬element-Sicherheitssystem zu aktivie- ren. Wenn Sie den Knopf zu schnell loslassen, er- stickt die Flamme von selbst. Achtung: Es ist äußerst wichtig, dass der Flam- menverteiler aus Messing (Abb. 10d) richtig in der Grundplatte platziert wird (Abb. 10a). Sie müssen dafür sorgen, dass der Vorsprung auf dem Flammenverteiler aus Messing (Abb. 10e) genau in die Einkerbung (Abb. 10b) der Grundplatte aus Aluminium fällt. Daneben muss der Brenner immer gerade auf der Auffangschale platziert werden, um Verfärbungen zu vermeiden. Nicht alle Brenner haben die gleiche Leistung und werden daher zu anderen Zubereitungszeiten führen. Der Brenner mit der geringsten Leistung (semi-schneller Brenner) wird meistens benutzt, um Soßen, Suppen und Schmorgerichte zuzuberei- ten. Wir empfehlen Ihnen angesichts der Leistung dieses Brenners, eine Boretti-Schmorplatte zu verwenden. Achtung: Sorgen Sie dafür, dass bei den hinter- sten Brennern die Pfannen nicht die Mauer oder Hinterwand berühren, da die Pfanne heiß wird und die Mauer möglicherweise nicht hitzebeständig ist. Sorgen Sie immer dafür, dass ein Abstand von mindestens 2 cm zwischen der Mauer und den Pfannen eingehalten wird. Achtung: Sorgen Sie dafür, dass die Henkel und Griffe nicht herausragen, so dass Sie nicht verse- hentlich dagegen stoßen oder laufen, wodurch die Pfanne des Kochteils herunterfallen könnte. Der Wokbrenner Boretti-Wokbrenner sind mit 3 Ringen ausgestat- tet. Diese sorgen für eine ausgeglichene Leistung von maximal 4,5 kW. Diese Leistung ist mehr als ausreichend für korrektes Pfannenrühren. Beim Zünden dieses Brenners werden zuerst der äußerste Ring und später die zwei Innenringe brennen. Dies ist normal. Berücksichtigen Sie kürzere Zubereitungszeiten in Verbindung mit der höheren Leistung dieses Brenners. Brenner Durchmesser Semi-schneller Brenner 14 bis 20 cm Schneller Brenner 20 bis 24 cm Wokbrenner 22 bis 28 cm * Fischbrenner Ovale Pfanne Abbildung 10 A) Grundplatte aus Aluminium B) Aussparung in Grundplatte C) Gusseiserner Brennerdeckel D) Flammenverteiler aus Messing E) Vorsprung auf dem Flammenverteiler Downloaded from www.vandenborre.be68 Der Fry-Top Der Fry-Top ist eine 9 Kilo schwere multifunktio- nale Backplatte, auf der eine enorme Vielfalt an Gerichten zubereitet werden kann. Über den Fry- Top wurde auch eine DVD erstellt, auf der Sie ge- nau sehen können, wie dieser funktioniert, welche Möglichkeiten es gibt und wie dieser gereinigt wird. Diese DVD ist als Streaming auf der We- bsite zu sehen, wird jedoch auch mit Ihrem Herd mitgeliefert. Sollte die DVD unverhofft nicht mit- geliefert werden, können Sie diese nachträglich bei Boretti anfordern. Zünden Sie den Fry-Top-Brenner und wählen Sie eine niedrige Position. Nach 8-10 Minuten ist der Fry-Top gebrauchsbereit. Danach schmieren Sie ein kleines bisschen Öl auf die Platte (geben Sie niemals Butter auf den Fry- Top), anschließend können Sie das Gericht sofort auf die Platte legen. Das Backen auf dem Fry-Top erfolgt weniger schnell, dennoch wird das Produkt nicht geschmort. Dies liegt daran, dass das Pro- dukt schneller scharf angebraten wird und daher weniger Feuchtigkeit verliert. Reinigen des Fry-Top Wenn das Produkt fertig ist, entfernen Sie es vom Fry-Top und gießen auf den Fry-Top ein klei- nes bisschen Wasser, bevor Sie mit dem Essen beginnen. Dieses Wasser lässt die etwaigen Es- sensreste aufweichen, die Sie anschließend mit dem mitgelieferten Schaber abschaben. Dies ve- reinfacht das spätere Reinigen. Nehmen Sie sich vor dem Dampf, der der Fry-Top abgibt, in Acht, dieser ist heiß! Wenn die Platte so gut wie abgekühlt ist, sprühen Sie darauf ein kleines bisschen Fry-Top-Reiniger und reiben Sie die Backplatte mit der mitgeliefer- ten Stahlwolle ab. Zum Schluss ein feuchtes Tuch, und der Fry-Top ist wie neu. Für die kleinen Winkel und Löcher können Sie eventuell auch einen weichen Scheuerschwamm verwenden. Der Coupe de Feu Der Coupe de Feu aus massivem Gusseisen mit konzentrischen Ringen ermöglicht es, eine Pfanne oder mehrere Pfannen unmittelbar auf die Ko- chfläche zu stellen. Die Platte wird durch einen unterliegenden Gasbrenner erhitzt. Die Platte ist dafür bestimmt, eine nicht zu intensive Hitze un- ter der Pfanne zu erzeugen, die Hitze gleichmäßig auf die Kochfläche zu verteilen. Dadurch ist es möglich, das Gericht langsam zu garen. Dies eig- net sich gut beispielsweise für Soßen, Eintöpfe und Schmorgerichte. Zünden Sie den Brenner ungefähr 5 Minuten vor dem Gebrauch, so dass die gusseiserne Platte Zeit hat, heiß genug zu werden. Auch auf die Frage, wie lang die Plat- te vorher ausgeschaltet werden kann, lautet die Antwort: 5 Minuten. Die Mitte des Coupe de Feu ist die Stelle, die am heißesten wird, während die Ränder weniger heiß werden. Wenn Sie eine in- tensivere Hitze wünschen, können Sie sich dafür entscheiden, einen oder mehr Ringe zu entfernen. Ohne stets am Knopf zu drehen, bestimmen Sie auf diese Weise, wie intensiv das Produkt erhitzt wird. Achtung: Es ist normal, dass der Coupe de Feu mit der Zeit Oberflächenrost bildet. Wir empfe- hlen Ihnen, den Coupe de Feu regelmäßig mit Öl einzuschmieren, um dies zu verhindern. Die Ringe oder anderen gusseisernen Bestandteile dürfen niemals in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Das Einstellen der Gasbrenner Das Einstellen oder Drosseln der Gasbrenner ist sehr einfach und können Sie selbst durchführen. Sie können dies tun, wenn beispielsweise der Herd auf eine andere Gassorte umgestellt wurde oder Sie sich die Gaszufuhr der Gasbrenner et- was sanfter oder auch gerade stärker wünschen. Schalten Sie jedes Mal nur einen Brenner an und stellen Sie diesen auf die geringste Position. Downloaded from www.vandenborre.be69

Ziehen Sie den Knopf des betreffenden Brenners des Herds und nehmen Sie einen Schraubenzie-her zur Hand. Stecken Sie den Schraubenzieher in die Spalte direkt über der Achse des Knopfes (Abb.11). Über dieser Achse finden Sie eine kleine Schraube aus Messing, mit der Sie die Gaszufuhr regulie-ren. Sie drehen nach links, um die Flamme höher einzustellen, und nach rechts, wenn die Flamme sanfter sein soll.Gusseiserne Grillplatte Die gusseiserne Grillplatte ist ideal für das Bac-ken von Fleisch. Platzieren Sie die Grillplatte auf einen der Pfannenträger, der für Ihren Grillplat-tentyp geeignet ist, und schalten Sie den Brenner an. Nach ungefähr 10 Minuten ist die Grillplatte heiß und gebrauchsbereit. Reinigen können Sie die Grillplatte am besten mit Spülwasser und heißem Wasser. Das Reinigen der Koch- fläche Grundplatten aus Aluminium Die Grundplatten aus Aluminium (Abb. 10a) wer-den nach Gebrauch ihren ursprünglichen Glanz verlieren. Dies ist normal. Die Grundplatten aus Aluminium können mit einem Scheuerschwamm gereinigt werden.Flammenverteiler aus Messing Die Flammenverteiler aus Messing (Abb. 10d) werden sich während des normalen Gebrauchs leicht verfärben. Die Flammenverteiler können mit einem Scheuerschwamm gereinigt werden.Pfannenträger und Brennerdeckel Die gusseisernen Pfannenträger und Brennerdec-kel können sich nach Gebrauch ebenfalls leicht verfärben. Die Reinigung können Sie am besten mit einer Bürste und Spülwasser mit milder Seife vornehmen. Nach dem Reinigen müssen Sie die gusseisernen Bestandteile äußerst präzise ab-trocknen, um Rostbildung zu vermeiden. Die gus-seisernen Bestandteile können Sie auf Wunsch ab und zu mit Öl behandeln.AuffangschaleDie Auffangschüssel des Herds darf nicht ges-cheuert werden. Sie reinigen diese am besten mit Spülwasser mit milder Seife und einem Küchen-tuch. Vermeiden Sie übermäßigen Gebrauch von Wasser in der Nähe der weiß gefärbten Funken-zündung bei den Gasbrennern.Achtung: Die losen Bestandteile des Herds dürfen niemals in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden.Abbildung 11 Downloaded from www.vandenborre.be70 Die keramische Kochfläche Die keramischen Zonen werden mit Knöpfen be- dient, die 13 Positionen besitzen. Auf Position 0 ist die Zone ausgeschaltet. Die keramische Zone wird aktiviert, sobald eine Position zwischen 1 und 12 eingestellt wird. Wenn Sie eine Position einste- llen, bekommt die Zone eine rote Glut und wird die Zone Wärme abgeben, mit der sowohl die Pfanne als auch das keramische Glas erhitzt wird. Manche Zonen haben eine Erweiterungszone. Die- se kann eingeschaltet werden, indem der Knopf der betreffenden Zone jenseits von Position 12 (an Position 12 vorbei) gedreht wird. Indem Sie den Knopf jenseits von Position 12 (an Position 12 vorbei) drehen, schalten Sie die Erweiterungszone wieder aus. Für jede Zone gibt es ein Restwärme-Indikations- lämpchen, das anzeigt, dass die Zone heiß ist. Die- ses Lämpchen brennt, solange die Zone noch heiß ist, also auch dann, wenn die Zone ausgeschaltet ist. Wichtige Anweisungen: Lassen Sie die Kochzonen nicht angeschaltet, wenn keine Pfanne darauf steht. Vermeiden Sie Tem- peraturschwankungen auf der glaskeramischen Kochplatte. Gießen Sie beispielsweise kein kaltes Wasser auf die heiße Kochplatte. Vergewissern Sie sich, dass die Pfanne die Kochzone vollständig be- deckt und dass sich die Pfanne richtig in der Mitte der Kochzone befindet. Vermeiden Sie den Kontakt von Zucker, synthetischen Stof¬fen oder Aluminiumfolie mit der heißen Glas- platte. Diese Stoffe können während des Abkühlens die vitroke¬ramische Fläche platzen lassen oder an- derweitig beschädigen: Schalten Sie das Gerät aus und entfernen Sie diese sofort von den noch heißen Zonen (Achtung: Verbrennungsgefahr). Sie können die keramische Kochplatte so reinigen, wie Sie auch all Ihre anderen Glasobjekte reinigen, nämlich mit einem weichen und feuchten Tuch. Für eine gründliche Reinigung gibt es spezielle Reini- gungsmittel für keramische Glasplatten Die Induktions kochfläche Die Funktionsweise der Induktion Unter jeder Kochzone befindet sich eine In- duktionsspule. Wenn die Kochzone eingeschaltet wird, erzeugt die Spule ein elektromagnetisches Feld, das Energieströme im ferromag¬netischen Boden der Pfanne erzeugt. Der Pfannenboden schließt das magnetische Feld, wodurch die Pfanne auf der Zone warm wird. Achten Sie auf die folgenden Sachen, bevor Sie ei- nen Induktionsherd benutzen: Vergewissern Sie sich, dass Sie magne¬tische Pfannen benutzen (dies können Sie mithilfe eines durchschnittlichen Magneten testen). Emaillierte Pfannen, Pfannen aus rostfreiem Stahl mit magne- tischen Böden sowie gusseiserne Pfannen werden für gewöhnlich funktionieren. Die Induktionszone passt sich automatisch an den Durchmesser der Pfanne an. Wenn dieser zu klein ist, kann die Kochzone nicht funktionieren. Wenn die Pfanne für die Kochplatte nicht geeignet ist, zeigt das Display [U] an. Bedienung: Indem Sie den Knopf der Zone mit der Uhr mit drehen, können Sie die gewünschte Position von 1 bis 9 einstellen. Drehen Sie den Knopf jenseits von Position 9 (an Position 9 vorbei), schalten Sie dann die Booster-Position ein, mit der Sie für kürzere Zeit Extraleistung der Induktionskochplatte erzeu- gen können. Dies ist praktisch für das Anbraten von Fleisch sowie das schnellere Kochen beispiel- sweise von Wasser. Kindersicherung: Die Bedienung der Induktionszonen kann blockiert werden. Dies ist möglich, indem Sie den 1. Knopf von links und den 5. Knopf von links gegen den Uhr- zeigersinn eindrehen und 3 Sekunden lang festhal- ten. Es erscheint nun ein L im Display. Um die Zonen wieder zu entriegeln, müssen Sie nochmals den 1. und 5. Knopf von links gegen den Downloaded from www.vandenborre.be71

Achtung: Stecken Sie die Sonde des Bratthermometers in die Mitte des Gerichts und nicht in die Nähe von Knochen oder evtl. fetten Teilen, um eine exakte Temperatur zu erreichen. Gericht Kerntemperatur Rindfleisch Beefsteak Leicht angebraten 40-45 ºC Medium gebraten 50-55 ºC Well-done gebraten 60-65 ºC Bratfleisch 80-85 ºC Schweinefleisch Hase 65-70 ºC Roulade 80-85 ºC Kotelett 75-80 ºC Mariniertes Kotelett 65-70 ºC Hackbraten 70-75 ºC Kalbsfleisch Gegrilltes Kalbsfleisch 70-75 ºC Hase Hasenrücken 60-70 ºC Hasenrückenfilet Leicht 40-45 ºC Medium 50-55 ºC Well-done 60-65 ºC Lammfleisch Lammbraten 80-85 ºC Geflügel Diverse Geflügelsorten 70-75 ºC Fisch Pescado 70-80 ºC Tabelle für Kernthermometer Uhrzeigersinn eindrehen und 3 Sekunden festhalten. Automatisches Kochen: Alle Kochzonen sind mit einer automatischen Tem- peraturregulierung ausgestattet. Dieses System dient dazu, vorab festzulegen, welche Temperatur erreicht werden muss, und zu gewährleisten, dass diese so schnell wie möglich erreicht wird. Dafür ist es erforderlich, dass Sie den Bedienungsknopf auf „Aus“ stellen und den Knopf gegen den Uhr- zeigersinn eindrehen, bis das [A] im Display ers- cheint. Anschließend drehen Sie den Knopf wieder auf die gewünschte zu erreichende Position zurück. Diese Position wird zusammen mit dem A (abwe- chselnd) blinken, um Sie darüber zu informieren, dass die automatische Temperaturregulierung ein- geschaltet ist. Nach Erreichen der gewünschten Temperatur schaltet sich diese Funktion aus und heizt die Kochzone weiterhin in der von Ihnen ein- gestellten Position. Warmhalteposition: Zwischen den Positionen O und 1 befindet sich die Warmhalteposition. [SSS] Auf dieser Position wird der Inhalt der Pfanne auf einer Temperatur von ungefähr 70 °C warmgehalten. Diese Position ist praktisch, wenn Sie den Herd für kurze Zeit ver- lassen müssen. Indem Sie den Knopf wieder auf eine normale Position zurückdrehen, können Sie das Kochen fortsetzen. Downloaded from www.vandenborre.be72 Elektrischer Ofen: Störung Mögliche Ursache Lösung Probleme lösen Der (große) Ofen funktioniert nicht Beide Öfen funktionieren nicht Die Uhr ist nicht auf manuelle Bedienung eingestellt Eine oder mehrere Schrauben im Anschlussblock sind nicht gut festgeschraubt Stellen Sie die Uhr auf ma- nuelle Bedienung ein, siehe Kapitel Gebrauch digitale Uhr Öffnen Sie den Anschlussblock und drehen Sie alle Schrauben gut fest Gasöfen: Störung Mögliche Ursache Lösung Die Funkenzündung funktioniert nicht Der Brenner geht nicht oder nur schwer an Der Brenner fällt aus, wenn die Tür geschlossen wird Nach ungefähr 10 Minuten fällt technischen der Ofen aus Der Grill funktioniert nicht Die Tür ist nicht ganz geöffnet Der Funkenzünder ist schmutzig oder staubig Durch Luftbewegung fallen die Flammen beim Thermoelement vorübergehend aus Die niedrigste Position ist nicht richtig eingestellt Der Knopf der Gasbrenner steht nicht in der Aus-Position Öffnen Sie die Tür ganz Reinigen Sie die Zündkerze mit einem Tuch Lassen Sie die Tür mindestens eine Minute offen, bevor Sie die Tür schließen, damit das Thermoelement hinreichend erhitzt ist Kontaktieren Sie den techni- schen Dienst Stellen Sie den Knopf für den Gasbrenner in die Aus-Position Gasbrenner: Störung Mögliche Ursache Lösung Wenn 1 Knopf eingedrückt zünden alle Zündkerzen Der Brenner geht nicht oder nur schwer an Der Brenner geht nicht oder nur schwer an Der Brenner geht nicht oder nur schwer an Dies ist normal Der Funkenzünder ist schmutzig oder staubig Der Flammenverteiler sitzt nicht richtig in der Grundplatte drehen Die Grundplatte ist nicht gerade Nicht einschlägig Reinigen Sie die Zündkerze mit einem Tuch Platzieren Sie den Flammenver- teiler so, dass dieser sich nicht mehr drehen kann und sich fest in der Grundplatte befindet Platzieren Sie die Grundplatte neu und sorgen Sie dafür, dass diese gerade ist Downloaded from www.vandenborre.be73

Störung Mögliche Ursache Lösung Der Brenner fällt aus, sobald der Knopf losgelassen wird Der Brenner fällt aus, sobald der Knopf nach 10 Sekunden losgelassen wird Der Brenner fällt in der nie- drigsten Position aus Die Funkenzündung knackt weiterhin Das Thermoelement ist nicht heiß genug Der Knopf wird nicht genug eingedrückt Die niedrigste Position ist zu niedrig eingestellt, wodurch das Thermoelement nicht heiß genug Ist An den Zündungsschalter ist Feuchtigkeit gedrungen (durch Überkochen oder zu feuchte Reinigung) Halten Sie den Knopf, wenn die Flamme an ist, noch mindes- tens 8 bis10 Sekunden kräftig gedrückt Probieren Sie es nochmals und drücken Sie den Knopf kräftig ein Stellen Sie die niedrigste Position höher ein, siehe Kapitel „die niedrigste Position einstellen“ Die Zündung knackt, bis die Feuchtigkeit weggetrocknet ist. Es kann dadurch nichts passie- ren, ist jedoch nervig. Um den Schalter Schneller trocknen zu lassen, können Sie den Ofen am besten auf der höchsten Temperatur einschalten Keramischer Kochteil Störung Mögliche Ursache Lösung Die Hälfte der Zonen funktio- niert nicht Die Hälfte der Zonen funktio- niert nicht Eine der Gruppen ist nicht richtig angeschlossen Eine der Sicherungen ist nicht mehr in Ordnung Kontrollieren Sie den Anschluss und drehen Sie die Schrauben gut fest Tauschen Sie die betreffende Sicherung Sicherungskasten aus Wenn Ihre Störung mithilfe der obenstehenden Übersicht nicht behoben ist, können Sie Ihre Störung auf der Website von Boretti melden. Auch ist es möglich, unter +31(0)20-4363525 anzurufen. Downloaded from www.vandenborre.be74 2 4 E

L1 L2 N E Anschlusspläne Achtung: Sie müssen die vor Ort geltenden Normen einhalten. Lassen Sie Ihren Herd immer von ei- nem anerkannten Installateur anschließen. Boretti kann nicht für Störungen und Schäden infolge eines fehlerhaften Anschlusses haftbar gemacht werden.

L1 L2 N E Leistungen und Werte