MODE D'EMPLOI FP 955.3 INOX SCHOLTES
Instructions pour l'emploi et l'installation
LES FOURS SCHOLTÉS 1
Avertissements. 2
Les accessoires. 2
Le tableau de commandes 3
Leprogrammateur. 4
LES MODES DE CUISSON. 5
La décongélation 6
La ciisson Fournil. 6
La cuisson pâtissière 7
La cuisson Rotisserie. 8
La ciisson Barbecue. 9
La cuisson Tradition. 9
La cuisson Chaleur brassée 10
La cuisson Poissoniere 10
L'AUTODEGRAISSAGE PAR CATALYSE 11
CONSEILS ET RECOMMANDATIONS 11
CHARACTERISTIQUES TECHNIQUES 12
LES FOURS SCHOLTES Design et Robustesse
Voilà 80 ans que Scholtès congoit de l'électroménager.
Chez Scholtès, leader de l'encasable, les produits sont beaux parce qu'ils sont bien pensés. Cette créativité et cette exigence ont mené la marque à la première place de l'encasable.
Scholtès se mobilise pour garantir sur votre apparéil une fiabilité maximale ainsi qu'une qualité de cuisson privilégière.
Scholtès, avec le concours d'un conseiller culinaire, a développé 9 modes de cuisson qui réunissant, pour chaque préparation, les bons paramètres : dégré d'humidité, air statique ou ventilé, répartition des sources de chaleur.
Ce livre que nous ne saurions trop vous inviter à conserver et à dire attentivement a été concu afin que vous profitiez pleinement des nombreuses possibilités de votre apparéil.
Vous y trouvrez les réponses aux questions que vous pouvez vous poser quant aux termes techniques, façons de faire, fonctions, accessoires, etc...
La description du four
Grille
Eclairage halogène
Les accessoires du four
Gradin n°3
Gradin n°2
Gradin n°1
Le moufle de votre four est équipé de 3 niveaux de cuisson appelés "gradin".
Ces trois niveaux sont positionnés sur des glissières à roulement permettant un usage aisé ainsi qu'une sortie maximale.
4 fourchettes
1 poignée
2 supports
1axe
Votre four est équipé d'origine de:
- 2 grilles nickelées
- 1 plateau émailé
- 1 ensemble tourne-broche
Le tableau de commandes du four
La manette «F» permet la sélection des modes de cuisson
Tournez la manette «F» pour sélectionner le mode de cisson souhaité.
Le four commence à chauffer lorsqu'une température est sélectionnée.
La manette «T» permet le réglage de la température
Tournez la manette «T» pour désir la température de cisson désiré.
Levoyant dechauffe s'allume alors. Cevoyant indique que le four est en train de chauffer et il s'éteint des que le four atteint la température sélectionnée au moyen du bouton.
A prisent, levoyant s'allume et s'eteint alternatively, il indique ainsi que le thermostat marche correctement pour garder la temperature du four constante.
L'arrêt de fonctionnement du four
Ramenez les manettes «F» et «T» en position «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
Programmateur électronique
Le programmateur électronique se charge demettre en marche le four automatiquement et de l'arrête à la fin du temps de cuisson prétabli. L'afficheur lumineux à 4 chiffres indique l'heure du jour et les temps de programmation, et visualise en outre l'etat du four par les symboles suivants:
Four en marche
Minuterie
Programme automatique AUTO
Point (separe l'heure des minutes sur l'afficheur)
Toutes les fonctions peuvent être programmées pour un temps total de 23 h et 59 min. La durée maximale de cuisson calculable est de 10 heures.
Mise à l'heure de l'horloge
(Lors de l'installation du four, après une coupure de courant, pour avancer ou reculer l'heure). Sélectionnez la fonction manuelle en appuyant sur la touche réglez l'heure au moyen des touches - et +.
Fonctionnement manuel du four(Sans l'aide du programmeur)
Appuyez sur la touche ; le four est a nouveau branché électriquement, le symbole AUTO s'eteint et le symbole (four en marche) s'allume. Cette opération efface un évientuel programme déjà introduit.
Fonctionnement semi-automatique du four
1er cas: début de cuisson manuel - temps de cuisson programme
- Enfournez les aliments à cuire.
- Appuyez sur la touche (Durée) et réglez la durée de cuisson à l'aide des touches - et +: le four se branche ainsi électriquement, les symboles AUTO et (four en marche) s'allument.
- Tournez les boutons du sélecteur et du thermostat respectivement sur la fonction et sur la température souhaitée.
- A la fin de la cuisson, le four s'arrête automatiquement, le symbole (four en marche) s'eteindra et le symbole AUTO clignotera; un signal sonore se déclenchera.
2ème cas: début de cuisson manuel - fin de cuisson programmee
- Enfournez les aliments à cuire.
- Appuyez sur la touche STOP (Fin de cuisson) et réglez l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches - et + . ; le four se branche ainsi électriquement, les symboles AUTO et m s'allument.
- Tournez les boutons du sélecteur et du thermostat respectivement sur la fonction et sur la température souhaitée.
- A la fin de la cuisson, le four s'arrête automatique, le symbole (four en marche) s'éteindra et le symbole AUTO clignotera; un signal sonore se déclenchera.
Fonctionnement automatique du four (Durée et fin de cuisson programmes)
- Enfournez les aliments à cuire.
- Appuyez sur la touche (Durée) et réglez la durée de cuisson à l'aide des touches - et + : le four se branche ainsi électriquement, le symbole AUTO et le symbole (four en marche) s'allument.
- Appuyez sur la touche STOP (Fin de cuisson) et reglez l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches - et +.; le four se débranche ainsi électriquement et le symbole (four en marche) s'estint.
- Tournez les boutons du sélecteur et du thermostat respectivement sur la fonction et sur la température souhaitée.
- Le programmateur règle automatiquement l'heure de début de cuisson, qui est visualisée par l'allumage du symbole (four en marche). A la fin du temps de cuisson, le four se débranchera automatiquement, le symbole s'eteindra et le symbole AUTO clignotera; un signal sonore se déclenchera.
Minuterie
Appuyez sur la touche (minuterie) et reglez le temps souhaité à l'aide des touches - et +. Le signal sonore annunciera la fin du tempsprogrammé.
Signal sonore
Le signal sonore retentit pendant 7 minutes après la fin du programme selectionné; pour l'arrêté, appuyez sur n'importe qu'elle touche fonction. 3 types de signal sonore avec des tonalités différentes sont disponibles. En appuyant sur la touche - il est possible d'éçouter le signal actuellément selectionné. En appuyant à nouveau sur la touche - dans les 7 secondes qui suivent, on peut désir un autre signal sonore.
Contrôle du programme
Appuyez sur la touche pour visualiser le temps restant, sur la touche STOP pour vérifier l'heure de fin de cuisson.
Elimination du programme
Le programme s'effacera automatiquement des qu'il sera terminé, ou en appuyant sur la touche (manuel).
Les modes de cuisson ont eté elaboré avec le concours du conseiller culinaire Scholtès. Cuisinier confirmé, il fait partie intégrante de l'équipe de Recherche et Développement. Aussi, le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d'enfournement sont ceux qu'il utilise quotidiennement pour obtenir les autres résultats.
Recommendations :
- Lors de son utilisation, l'appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l'intérieur du four.
- Ne pas poser de plats ni de papier aluminium sur la sole (partieasse du moufle) : au contact de l'email chauffé,ils detertiorent irremédiablement l'émail.
Les modes de cuisson
Les fours Scholtès font appel à différentes techniques de production, de diffusion et de conservation de la chaleur. Notre four possèdent 9 fonctions de cuisson, adaptées aux différents types de préparations. Les symboles expressifs permettent la sélection évidente de la fonction qui convient.
Décongélation
Cuisson Fournil pour le pain, les brioches et les pizzas
Cuisson Pâtissière pour les tartes
Cuisson Rôtisserie pour les gratins, volailles et viandes
Cuisson Tourne-broche pour les cuisson au tournebroche, porte fermée
Cuisson Barbecue pour les gratinages et gratins, porte ouverte
Cuisson Tradition pour les cuisson classiques
Cuisson Chaleur brassée pour les cuissons sur plusieurs niveaux
Cuisson Poissonière pour les cuisson des poissons.
La décongélation doit s'opérer avec certaine précautions afin que les parties périphériques, les premières parties décongelées, ne donnent pas lieu à une prolifération microbienne rapide. Habituellement, la décongélation se fait au réfrigérateur : c'est la décongélation lente. Vous pouvez décongeler plus rapidement (50 % de gain de temps) dans le four.
Ceci convient aux :
- alimentés destinés à être consommés crus (fraises, ...)
- alimentés à cuire ; un poulet est décongelé deux fois plus vite.
Il est conseilé de consommer rapidement les alimentés décongelés. Les pièces à décongeler sont à placer sur une grille au gradin n^1 .
Tournez la manette «F» pour sélectionner le logo
En fin de décongélation, ramenez «F» sur «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
La cuisson Fournil
Ce mode de cuisson est particulièrement recommendé pour les vienoisseries (préparations à base de levure de boulanger). Ce procédé évite le desschement des pâtes et favorise leur levée avant que leur surface ne dore et deviennent croutillante : c'est la façon "boulanger".
Nous youse consellons l'enfournement a chaud. Placez your preparation sur un grille au gradin n^1
1 - Tournez la manette «F» pour sélectionner le logo
2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la température.
Température préconisée = 160 °C.
Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfoirner.
En fin de la cuisson, ramenez «F» sur «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez-vous a la page 4.
Ce mode de cuisson est particulièrement recommendé pour les tartes, quiches ...
Les fonds sont parfaitement cuits, les fruits restent tendres.
Utilisez une grille placée au gradin n^1 . L'enfournement à chaud est préconise.
1 -Tournez la manette «F» pour sélectionner le logo
2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la température.
Température préconisée = 160-180°C.
Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfoirner.
En fin de la cuisson, ramenez «F» sur «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez-vous a la page 4.
La cuisson Rôtisserie
Ce mode de cuisson est particulièrement recommendé pour les viandes rouges ou blanches, les Gratis ... Pour les rôts, il est préféable de conserver la tempéarture préconisée : 200 °C.
Utilisez une grille avec un plateau émailé, afin de récapérer le jus de cuisson, le tout au gradin n°1. L'enfournement à chaud est préconisé.
1 -Tournez la manette «F» pour sélectionner le logo
2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la température.
Température préconisée = 200 °C.
Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfoirner.
En fin de la cuisson, ramenez «F» sur «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez-vous a la page 4.
Le tournebroche prévu d'origine se compose de :
- un berceau formé de deux support qui se fixe sur le plateau émailé ; le plateau doit être mis au gradin n^0 1 afin que le tournebroche puisse s'encastrer dans l'axe creux du moteur d'entrainment situated sur le côte droit de l'enceinte.
- une broche qui traverse les pieces à rôtir, lesquilles sont immobilisées de part et d'autre à l'aide de quatre fourchettes coulissantes qui se fixent chacune sur l'axe grâce à un vis à ailette.
Lors de la mise en place de l'ensemble, vérifie que la broche soit bien engagée dans l'axe creux de sortie du moteur.
Veillez à bien positionner :
-
la broche au centre des pieces à roir,
-
les pieces à rôtir à égale distance des extrémités de la broche.
une poignée amovible, en matière isolante, qui se visse à l'avant de la broche et permet :
- d'avoir un tournebroche suffisament long pour accueillir des pieces a roir de grande dimension,
- d'éviter de se brûler lorsqu'on retire les pieces en fin de cuisson.
ser a fond la poignee avant de retarder la broche.
Ce mode de cuisson est particulièrement recommendé pour les cuissons au tournebroche, porte fermée. Les pièces à rôtir tournent lentement et se colorent régulièrement jusqu'à cuisson complète.
Utilisez un plateau émailé pour la récapération des jus de cuisson. L'enfournement à froid est préconisé.
1 -Tournez la manette «F» pour sélectionner le logo
2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la température.
Température préconisée = 200^
Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfoirner.
En fin de la cuisson, ramenez «F» sur «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez-vous a la page 4.
Les parties accessibles peuvent être chaudes en cuisson "barbecue": éloignez les jeunes enfants.
Cette fonction est particulièrement recommendée pour la cuisson des côtes de boeuf, des grillades, des Gratisins sur assiette... porte entrouverte (un cran est prévu à cet effet dans la charnière).
L'enfournement à froid est préconisé. Utilisez un plateau émailé au gradin n°1 pour la récapération des jus de cuisson. Placez votre viande sur une grille ; le niveau de gradin dépend de l'épaisseur de la pierce à cuire.
1 -Tournez la manette «F» pour sélectionner le logo
2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la température.
Température préconisée = 200 °C.
Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfoirner.
En fin de la cuisson, ramenez «F» sur «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez-vous a la page 4.
La cuisson Tradition
Ce mode de cuisson est particulièrement recommendé pour les plats mjotés au four (cassoulet, ...) ou les cuissons au bain-marie.
Utiliser une grille au gradin n^0 1 . L'enfournement à chaud est préconise.
1 -Tournez la manette «F» pour sélectionner le logo
2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la température.
Temperature préconisée = 190 °C.
Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfourner.
En fin de la cuisson, ramenez «F» sur «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez-vous a la page 4.
Ce mode de cuisson est particulièrement recommendé pour cuire des plats identiques ou différents placés à plusieurs niveaux. Si les préparations sont de nature différétunes, la cuisson se fait sans altération de leur saveur respectives. Ceci implique que toutes les préparations ciésent à la même température.
L'enfournement à chaud est préconise.
1 -Tournez la manette «F» pour sélectionner le logo
2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la température.
Température préconisée = 200 °C.
Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfourner.
En fin de la cuisson, ramenez «F» sur «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez-vous a la page 4.
La cuisson Poissonière
Ce mode de cuisson est particulièrement recommendé pour tous les plats de poisson, en particulier ceux qui nécessitent un long mijotage.
L'enfournement à chaud est préconisé. Utilisez une grille au gradin n°1.
1 -Tournez la manette «F» pour sélectionner le logo
2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la température.
Température préconisee = 190°C.
Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfoirner.
En fin de la cuisson, ramenez «F» sur «0» pour arrêté le fonctionnement du four.
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez-vous a la page 4.
L'autodégraissage par catalyse
Dans ce procédé, les parois verticales interieures du four les plus exposées sont revêues d'un émail poreux dit émail catalytique. Cet émail a pour propriété de détruire, sous l'effet de la chaleur, les corps gras qui y sont projétés.
Pour que ce phénomène "d'oxydation" des graisses ait lieu, il faut que la températe des parois soit supérieure à 170^ . La porosité de l'émail catalytique augmente la surface d'échange nécessaire à l'oxydation de ces graisses par catalyse.
En fin de cuisson, si des salissures subsistaient sur les parois catalytiques, continuez à faire fonctionner le four, à vide, porte fermée, en plaçant le sélecteur de températures sur sa position maximum, le sélecteur de fonctions sur et cependant 60 à 90 minutes en fonction du degré de salissure. Il est aussi possible d'aider à la disparition des projections alimentaires importantes avec un peu d'eau chaude et unerosseSouple.
Attention: L'émail catalytique Scholtès est résistant mais il faut toute fois éviter:
- de gratter l'email avec des objets tranchants (un couteau par exemple)
- d'utiliser des détergents ou produits abrasifs.
En effet les propriétés autodégraissantes de cet émail s'en trouveraient irréversiblement détruites.
Cet émail est suffisamment résistant pour permettre le couilissement des différents accessoires (grande grille, l'echefrite, combiné tournebroche) sans déterioration de l'émail. Il n'y a pas lieu de s'inquieter si de légères traces blanches apparaisent sur les surfaces de frottement de ces accessoires.
Remarques:
- si vous avez besoin de remplacer les parois vous pouze en demander un jeu complet à votre distributeur scholtés. En effet ces parois sont démontables.
- La résistance de grill et la surface de voute, cette dernière étant très proche de la résistance, se nettoient d'elles-memes par autodestruction des graisses sous l'effet de la chaleur dégagée par cette résistance.
- Quant aux autres parties interieures du four: la sole, la porte, la lentille d'éclairage, elles se nettoient avec une éponge imbibée d'eau savonneuse. Rincez et essuyez.
Les accessoires sont réalisés dans des matériels de qualité telle qu'ils peuvent être facilement nettoyés comme de la vaisse courante, y compris en lave-vaisse.
Conseils et recommendations
Première opération :
- Avant la première utilisation de votre four, faites le chauffer une fois à vide dans une piece suffisamment aérée. Nous vous recommendons le mode de cuisson "chaleur brassée" à Max pendant 1 heures.
Si vous four dégage beaucoup de fumée :
- Vérifiez que vous avez sélectionné la bonne fonction par rapport à la cuisson recherche, choisi les bons accessoires et enfourné au niveau conseillé.
Vérifiez également la température affichée : elle est sans doute trop élevé pour le type de cuisson considéré.
- Vérifiez si le degré de salissure du four ne nécessite pas un nettoyage. Ce sont en effet les déchets alimentaires collés sur l'émail, qui se carbonisent avec un dégagement de fumées et d'odeurs âcres.
Si la cuisson étant terminée, la ventilation se poursuit :
- Meme si vous avez proceded à l'arrêt de fonctionnement du four, n'en soyez pas étonné. Elle ne s'arrête que lorsque le four sera suffisamment refroidi.
Si vous four neCHAFFE pas :
Vérifiez :
- que les fusibles ne soient pas hors fonctionnement,
- que le disjoncteur ne se soit pas déclenché,
- qu'il n'y ait pas une coupure de l'alimentation electrique due au distributeur du réseau.
Si toutes vous rencontres une anomalie persistante, faites alors appel à votre Distributeur ou à son Prestataire de Service ÀpRES-Vente.
Caracteristiques techniques
| Dimensions utiles du four: |
| largeur | cm. 54 |
| profondeur | cm. 38 |
| hauteur | cm. 33 |
Puisance :
Volume utile du Maxifour Lt. 68
| - Décongélation | W 70 |
| - Cuisson Fournil | W 1320 |
| - Cuisson Pâtissière | W 1330 |
| - Cuisson Rôtisserie | W 1080 |
| - Cuisson Tourne-broche | W 3055 |
| - Cuisson Barbecue | W 3050 |
| - Cuisson Tradition | W 2350 |
| - Cuisson Chaleur brassée | W 2830 |
| - Cuisson Poissonière | W 2820 |
| Tension et fréquence d'alimentation:
230 V / 50-60 Hz |
| Puisance Max | 3100 W |
- 73/23/CEE du 19/02/73 (Basse Tension) et modifications successives;
- 89/336/CEE du 03/05/89 (Compatibilité electromagnétique) et modifications successives;
- 93/68/CEE du 22/07/93 et modifications successives.
ETIQUETTE ENERGIE
Directive 2002/40/CE sur l'étiquette des fours électriques Norme EN 50304
Consommation énergie convection naturelle
fonction four : Statique
Consommation energie déclarée pour Classe convection forcee
fonction four : Ventilé
