8200.2 - Cuiseur vapeur DEJELIN - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Cuiseur alimentaire
Matériaux principaux	Acier, plastique, câbles électriques
Fonction principale	Cuisson rapide des aliments
Temps de cuisson	Environ 20 minutes pour pommes de terre
Mode de cuisson	Vapeur
Préchauffage	Non nécessaire
Capacité	Non précisé
Sécurité	Design sécurisé pour l'utilisateur
Entretien	Facile à nettoyer
Accessoires inclus	Non précisé
Alimentation	Électrique
Utilisation recommandée	Préparation alimentaire domestique
Durabilité	Matériaux de haute qualité
Fabrication	Fabriqué en usine spécialisée
Garantie	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - 8200.2 DEJELIN

Comment installer le DEJELIN 8200.2 ?

Pour installer le DEJELIN 8200.2, commencez par lire le manuel d'utilisation fourni. Assurez-vous d'avoir tous les outils nécessaires à portée de main. Suivez les étapes d'installation étape par étape en veillant à bien respecter les instructions de sécurité.

Que faire si le DEJELIN 8200.2 ne s'allume pas ?

Vérifiez d'abord que l'appareil est correctement branché et que la prise fonctionne. Si l'appareil ne s'allume toujours pas, essayez de réinitialiser l'appareil en débranchant l'alimentation pendant quelques minutes avant de le rebrancher.

Comment nettoyer le DEJELIN 8200.2 ?

Pour nettoyer le DEJELIN 8200.2, utilisez un chiffon doux et humide. Évitez les produits chimiques agressifs qui pourraient endommager la surface. Assurez-vous que l'appareil est débranché avant de le nettoyer.

Y a-t-il une garantie pour le DEJELIN 8200.2 ?

Oui, le DEJELIN 8200.2 est couvert par une garantie de 2 ans contre les défauts de fabrication. Conservez votre preuve d'achat pour toute réclamation de garantie.

Comment résoudre un problème de surchauffe avec le DEJELIN 8200.2 ?

Si le DEJELIN 8200.2 surchauffe, éteignez immédiatement l'appareil et débranchez-le. Laissez-le refroidir pendant au moins 30 minutes avant de le réutiliser. Assurez-vous que les évents de ventilation ne sont pas obstrués et que l'appareil est utilisé dans un environnement bien ventilé.

MODE D'EMPLOI 8200.2 DEJELIN

Précautions d'usage 5

Première utilisation

Cuisson

Entretien 9

Accessoires 10

Problèmes et solutions 12

Recettes 14

Tableaux de cuisson 27

La qualité dejelin

Soucieux de répondre aux plus hautes exigences de nos clients, DeJelin conçoit, développe et fabrique uniquement des produits hauts de gamme.

Les matériaux sont choisis avec soin, en fonction de leur qualité, leur résistance, leur utilisation dans le cadre de la préparation alimentaire, etc. DeJelin veille à ce que les matériaux ainsi sélectionnés s'intègrent parfaitement au design de l'appareil pour votre sécurité, mais aussi pour le plaisir des yeux.

DeJelin conçoit et développe les produits de sa gamme, afin de répondre aux besoins et envies d'une clientèle exigeante. Ensuite, les appareils sont fabriqués dans notre usine.

Des coils d'acier, des grains de matière plastique, des câbles électriques, etc., toutes ces matières passent dans des mains expertes pour vous garantir le niveau de qualité que vous exigez.

Rapidité et simplicité

Finis les longs préchauffages de l'eau pour cuire les légumes (pommes de terre, haricots,...). Dès la mise en route de votre appareil, la température de cuisson sera atteinte en moins de 2 minutes (avec le niveau d'eau "STEAMER EXPRESS"). Ainsi, vos pommes de terre seront cuites à point en 20 minutes.

Notre objectif, avec chaque nouveau produit, est de vous offrir des fonctionnalités originales, qui, nous en sommes convaincus, agrémenteront notre satisfaction.

Ainsi, chaque composant en métal est réalisé en acier inoxydable, ce qui est un gage de longévité pour votre appareil. Toutes les inscriptions sur l'appareil sont imprimées à l'aide d'un laser de marquage. Ces inscriptions sont des lors inalterables et votre appareil gardera longtemps son aspect neuf.

C'est ce professionalisme et ce souci du détail qui nous permettent de vous offrir 5 ans de garantie sur chaque appareil.

Le concept "VAPEUR attitude

En choisissant en premier l'aliment qui nécessite le temps de cuisson le plus long, vous pourrez à l'aide du minuteur segmenter ce temps et à intervalles réguliers, en fonction des autres aliments, insérer les paniers supplémentaires avec d'autres légumes dont la cuisson est plus rapide pour terminer par le poisson dont la cuisson n'est souvent que de quelques minutes.

Pour la cuisson du poisson, le Cuiseur Vapeur Attitude dispose d'une fonction "cuisson douce". Certains poissons, comme par exemple le cabillaud, font mousser l'eau au cours de la cuisson. La fonction "cuisson douce" adapte la production de

vapeur afin d'éviter ce phénomène et donc d'empêcher tout débordement.

Ainsi, au bout de 20 minutes, tout votre repas sera prêt en même temps. La fonction "maintien au chaud à 60°C" conserve vos aliments aussi longtemps que vous le souhaitez, sans sécher, sans brûler.

Le CLUB VAPEUR attitude

Plongez dans votre livre de recettes, complétez-le en consultant notre site internet www. dejelin. com, rubrique "le Club Vapeur Attitude", où vous pourrez échanger vos expériences avec les autres utilisateurs du Cuiseur Vapeur Attitude. Les recettes vous seront adressées, des concours seront régulièrement organisés, avec de nombreux cadeaux...

Descriptif

2 maniques

1 couvercle de cuisson en verre trempé Série 8000

1 couvercle de cuisson en inox Série 7000

1 panier de cuisson en inox (riz, compote, terrine,...)

2 paniers perforés en inox 65mm

2 rehausses en Tritan

Cuve chauffante en inox d'une autonomie de 2 heures

Précautions d'emploi

• Vérifiez si la tension d'alimentation

correspond à celle mentionnée sur la plaque signalétique à l'arrière de l'appareil.

• La puissance du fusible de cette prise doit être de 16 ampères minimum.
• Placez le cuiseur vapeur Attitude sur une surface horizontalement et stable.
• Ne placez pas l'appareil près de meubles ou d'objets craignant la chaleur et la vapeur d'eau.
• Ne placez jamais l'appareil près d'une source de chaleur (ex : plaques de cuisson). Le cordon ne peut ê

L'appareil doit toujours être branché sur une prise de terre, à l'aide du cordon d'alimentation d'origine.

N'utilisez jamais l'appareil avec un cordon d'alimentation endommagé. Si le cordon est abîmé, vous pouvez vous en procurer un auprès de votre revendeur.

• Débranchez toujours l'appareil après usage et retirez le cordon pour le déplacer, le nettoyer ou le replir.
• Ne remplissez jamais le réservoir d'eau au-delà du niveau "max" indiqué dans la cuve, afin d'éviter tout débordement.

Placez l'appareil toujours hors

de portée des enfants. Ne le laissez jamais sans surveillance.

• Les couvercles et les paniers Attitude

Se nettoient à l'eau chaude avec du produit vaisselle. Tous ces éléments résistent au lave-vaisselle.

Cet appareil produit de la vapeur

très chaude. Utilisez toujours un essuie ou des gants isolants pour manipuler le couvercle, les paniers et le bol à riz. Si vous enlevez préalablement le couvercle avant de manipuler les paniers, le risque de jet de vapeur diminue, utilisez toutefois des maniques de protection.

N'utilisez jamais l'appareil à l'extérieur. - N'utilisez que les accessoires et cuves conçus pour cet appareil.

LE NON RESPECT DE CES CONSIGNES DE SECURITE OU UN USAGE INADAPTÉ DE CET APPAREIL ENTRAINENT L'ANNULATION DE LA GARANTIE

La première utilisation

Avant la première utilisation, lavez soigneusement les cuves, les rehausses et le couvercle, à l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle.

Ces éléments peuvent également être confiés au lave-vaisselle. Ensuite, séchez-les correctement.

Ne plongez jamais la base avec le réservoir dans l'eau. Cela pourrait endommager irréversiblement les circuits électriques.

Lavez l'intérieur de la cuve à l'eau chaude et séchez l'intérieur de la cuve. L'extérieur de la cuve et le tableau de commande s'entretiennent à l'aide d'un chiffon doux et humide, additionné de liquide vaisselle.

Preparation de l'appareil

Posez le cuiseur sur une surface horizontale et stable. Veillez à assembler correctement les éléments du cuiseur.

Vous pouvez utiliser les paniers séparément ou ensemble, avec ou sans le bol à riz, ajouter un troisième panier (max. 5 paniers) ou utiliser un panier d'une profondeur différente ou un panier bain-marie.

Vous pouvez accorder une gamme de paniers de différentes hauteurs, perforés ou non, ainsi que des rehausses auprès de votre revendeur.

Astuce

Pratiquement tous les aliments peuvent être cuits à la vapeur. Certes les viandes rouges sont plus délicates, mais un passage poêlé avant la cuisson évitera trop de changement dans les goûts et habitudes. Rapidement vous vous rendrez compte que ce procédé n'est plus nécessaire, la découverte de nouvelles saveurs vous entraînera naturellement.

La cuisson vapeur

La cuisson vapeur demande une nouvelle façon de penser la préparation des aliments. Celle-ci s'acquiert à force d'habitude, de découvertes en découvertes dans la saveur retrouvée des multiples aliments que peut cuire votre nouvel appareil.

Vouirez de découvertes en découvertes dans les saveurs oubliées et le plaisir des goûts. Un seul conseil : soyez imaginativef et perseverant dans l'usage quotidien de votre apparéil! Le plaisir de cusiner retrouvé vous comblera vous, ainsi que vos convives.

La cuisson

Déroulez le cordon d'alimentation et insérez la fiche fermement dans le connecteur sur la droite de l'appareil.

Remplissez le réservoir d'eau, en veillant à ne pas dépasser le niveau "max." indiqué, ceci afin d'éviter un éventuel débordement. Utilisez le niveau «steamer express», les cuissons seront plus rapides. Branchez l'appareil sur une prise reliée à la terre et dont vous avez vérifié que l'ampérage est suffisant pour supporter la puissance de l'appareil.

Positionnez la rehausse sur le réservoir. Elle doit être bien en place. Placez les aliments dans le(s) panier(s). Veillez à bien répartir les aliments dans les paniers pour assurer une cuisson uniforme. La vapeur pénétrera difficilement dans les aliments trop serrés.

Voupsouvez cuire simultanément des aliments différents sans transmission de goût. Pour cela, disposez les ingrédients dont le temps de cuisson est le plus long dans le panier du bas. Vous pouvez en cours de cuisson, ajouter ou retirer un panier, en fonction des temps de cuisson. La minuterie vous aidera dans cette tâche.

Lorsque le(s) panier(s) replié(s) sont en place, avec le couvercle, positionnez la minuterie sur le temps de cuisson nécessaire (reportez-vous au tableau pour les temps de cuisson). Pour le modèle série 7000, avec la minuterie le réglage de température est automatique. Pour

Cette fonction est réservée à la série 8000

le modèle de la série 8000. Positionnez le bouton de sélection sur 100°C ou sur "Cuisson Douce" pour les poissons qui ont tendance à faire mousser l'eau de cuisson. Les LED s'allument pour signaler le fonctionnement. Si le témoin ne s'allume pas, reportez-vous au tableau "Problèmes et solutions" en p12-13.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, la minuterie sonne, le témoin lumineux s’éteint et la cuisson s’arrête. La fonction "maintien au chaud" s’active en tournant le bouton vers la droite. Ne démarrez jamais la cuisson sans le couvercle.

Maintien au chaud 60°c

Cette fonction vous permet de conserver

vos repas au chaud aussi longtemps que souhaité, de réchauffer de la viande, du poulet, des pâtes etc. sans risque de sécher, de tenir vos sauces au chaud sans risque de modification de leur consistance. Pour le modèle de la série 7000, placer le bouton sur la position «continu», la température de 60°C conservera les aliments «al dente» aussi longtemps que souhaité.

Un conseil avant de servir, placez la minuterie sur 2-3 minutes et le commutateur sur "cuisson douce", la chaleur ainsi accumulée favorisera la qualité de vos mets.

Remarques: Pour le modèle de la série

8000, avec le minuteur en position automatique et le commutateur en position 60°C, aucune LED ne s'allumera, cette fonction n'est pas utile. Ce sera de même avec le minuteur en position "continu" et le commutateur en position 100°C ou en position "cuisson douce", aucune LED ne s'allumera, cette fonction n'est pas autorisée.

Cuisson automatique :

Minuteur programme sur un temps entre 1 et 90 minutes, la température sera automatiquement programmée sur 98-100°C avec le modèle de la série 7000.

Pour la série 8000, sélectionnez la puissance à l'aide du commutateur de droite, soit;

-en position 100°C, soit en "cuisson douce". Si vous cuisez d'autres aliments qui ont un temps de cuisson plus long, -en position 80°C pour toute "cuisson douce" ET lorsque vous ajouterez le poisson, ou autre aliments.

Cette seconde fonction offre la particularité de limiter le bouillonnement du à la laitance de certains poissons présents dans l'eau du réservoir (cabillaud,...) Ainsi vos aliments conserveront toutes leurs valeurs nutritives.

Cuisson du riz

Remplissez le bol séparateur d'une mesure de riz et d'une mesure d'eau.

Cuisson des œufs

Placez les œufs dans le panier prévu à cet effet. Disposez-le dans le panier, le long du bord. Ainsi, vous gardez un espace pour cuire d'autres aliments simultanément. (Panier vendu séparément.)

Cuisson des asperges

Remplissez le panier prévu à cet effet. Rangez le panier contre une paroi pour permettre la cuisson d'autres aliments simultanément. (Panier vendu séparément.)

Pour les temps de cuisson, reportez-vous au tableau.

Entretien

Un simple passage des composants dans votre lave-vaiselle et vous voici libre de profiter de vos soirées en famille.

Avant toute manipulation,

Débranchez l'appareil du secteur.

Vidangez la cuve chauffante par le coin fléché en évitant de mouiller le connecteur électrique d'alimentation.

Nettoyez les parois avec un chiffon et du détergent vaisselle, rincez ensuite à l'eau claire. Si des traces de calcaire apparaisent, utilisez uniquement de l'eau et du vinaigre en préchauffant l'eau pour activer le mélange qui éliminera les résidus calcaires. Rincez ensuite et séchez. Les rehausses, cuves bain-marie, paniers bols et couvercles sont directement au lave-vaisselle. Ou si tel n'est pas le cas un détergent vaisselle dans l'évier rendra leur aspect premier à vos accessoires.

Ne pas immerger la base de l'appareil.

SIGNAL SONORE (BUZZER)

Grâce au minuteur, vous sélectionnez des temps de cuisson de 1 à 90 minutes.

La réserve en eau de la cuve chauffante vous offre une autonomie de plus de 2 heures. La réserve d'eau épuisée, un signal sonore vous avertira ; un ajout d'eau à travers les paniers et la cuisson se poursuivra aussi longtemps que vous le souhaiterez.

En fonction "maintien au chaud 60°C", votre autonomie est très importante et aucun ajustement d'eau ne sera nécessaire.

Queloues conseils

Utilisez essentiellement des légumes frais. Leur temps de cuisson n'en sera que plus court. Si vous pouvez contrôler le degré de cuisson, piqué à cœur avec un couteau effilé.

Vidangez votre appareil après chaque cuisson, les résidus de pesticides des aliments non bios s'y collecteront... La cuisson à la vapeur va désodoriser les aliments, chacun pourra alors ajouter du sel suivant sa convenance. Vous pouvez assaisonner les aliments avant ou pendant la cuisson, des herbes, piments ou mélanges de votre choix seront vos atouts envers vos convives.

Le maître cuisinier

Préparez un lit de légumes pour y déposer vos poissons, ils seront plus vite cuits et la peau n’adhérera pas aux parois métalliques. Le plaisir gustatif passe aussi par le plaisir des yeux.

Accessoires

Afin d'optimiser ou de diversifier l'utilisation de votre Cuiseur Vapeur Attitude, DeJelin vous propose une large gamme d'accessoires.

Set rehausse transparente

• panier perforé Il est possible d'utiliser jusqu'à 5 paniers perforés en même temps.

temps sur votre Cuiseur Vapeur Attitude. Les paniers perforés vous sont proposés en différentes profondeurs de 20, 40 ou 65 mm. Ceci vous permet de modifier les volumes de cuisson en fonction du nombre de convives.

Cuve bain-marie

Pour réchauffer ou maintenir des préparations au chaud, comme des sauces

délicates, du riz, de la choucoute, etc. sans carboniser et sans dessécher ou pour fondre du chocolat, les cuves Bain-marie sont parfaites et sont, elles aussi, disponibles en diverses profondeurs de 20, 40 et 65mm

Bol à riz Si vous souhaitez maintenir au chaud plusieurs préparations simultané-

ment ou cuire une plus grande quantité de riz, un bol à riz supplémentaire est également disponible séparément.

Plateau de service

Pour présenter les différents paniers à table, un deuxième plateau de service

offre un plus grand confort.

Couvercle en verre tempé

Pour maintenir à table, les aliments au chaud dans les paniers sur le plateau

de service, un deuxième couvercle en verre peut venir compléter la gamme.

Couvercle de conservation en inox

Afin de gagner du temps lors de la préparation de vos

repas, ce couvercle de conservation permet de couvrir le panier dans sa rehausse sur le plateau au réfrigérateur. Ceci vous permet de préparer les légumes, la viande ou le poisson, de les conserver dans les meilleures conditions jusqu'au moment de la cuisson. Il vous suffit alors de sortir les paniers au fur et à mesure du réfrigérateur et de les placer l'un après l'autre en fonction de leur temps de cuisson sur le Cuisseur Vapeur. Le repas n'en sera que plus vite prêt.

Attention: le couvercle de conservation ne peut pas servir lors de la cuisson, puisqu'il n'est pas pourvu de trous vapeur.

Cuisson des œufs

Ce petit panier permet de positionner les œufs dans le panier du cuiseur

pour que ceux-ci ne bougent pas en cours de cuisson, tout en gardant un espace dans le panier pour cuire simultanément d'autres aliments.

La cuve «Collecteur» vous est proposée en profondeur : 65mm. Elle s'utilise dans la rehausse transparente avec les

aliments déposés au centre du panier. Pour récolter pendant la cuisson les extraits de légume ou autres aliments. Ainsi collectée dans le pourtour du panier, cet extrait est utilisé pour la préparation de la sauce d'accompagnement. Vitamines et sels minéraux sont conservés pour une alimentation saine.

Bol saucier Petit bol rond qui s'insère dans le panier perforé, permettant de réchauffer ou de

conserver au chaud des sauces délicates,

prêtes à napper vos mets en service à table.

Gant isolant

Le Cuiseur Vapeur Attitude est livré avec 2 gants isolants. Toutefois il est possible d'en acquérir

d'autres séparément.

Tablier "Cooking with style" de DeJelin Un tablier brodé "Cooking with style" assorti aux gants vous permet de compléter le style Attitude.

DeJelin propose également une gamme d'accessoires pour les professionnels, à partir de cuves gastronomiques GN1/1.

www.dejelin.com Pour plus d'informations

Problèmes et solutions

PROBLÉMES	CAUSES POSSIBLES	SOLUTIONS
L'appareil ne fonctionne pas.	L'appareil n'est pas branché	Vérifiez si l'appareil est branché.
	L'appareil est mal branché.	Vérifiez si la prise est bien enforcée. Vérifiez également la bonne introduc-tion du connecteur (fiche).
	Les fonctions choises ne sont pas compatibles.	Ne choisissez pas la fonction "Maintien au chaud 60°C" avec le minuteur sur automatique. La fonction "maintien au chaud" ne permet pas de besoinir une durée. Ne choisissez pas la fonction "Cuisson" avec le minuteur sur "Continu". Le mode cuisson implique le besoin d'une durée.
Les alimentés ne sont pas cuits.	Le temps de cuisson n'est pas suffisant. Il n'y a plus d'eau (dans ce cas, un signal sonore vous en avertira).	Les temps de cuisson repris sur le tableau de cuisson sont disponibles à titre indicatif. Il faut ajuster ces temps de cuisson en fonction de la quantité, de l'épaissieur, etc. des alimentés. Remplissez le réservoir.
Tous les alimentés ne sont pas cuits ou pas uniformément.	Il y a trop d'aliments ou ils ne sont pas assez espacés.	Veillez à ne pas surcharger les paniers et à bien répartir les alimentés afin de laisser circuler la vapeur pour un meilleur résultat de cuisson.
L'eau déborde du réservoir.	Le réservoir est trop rempli. Le poisson fait mousse l'eau.	Veillez à respecter les niveaux d'eau indiqués dans le réservoir. Pour la cuisson du poisson, choissis-sez "Cuisson douce", bouton de com-mande positionné voir p 8.
De la vapeur s'échappe par les rehausses.	Les paniers et les rehausses sont mal positionnés.	Veillez à ce que les rehausses soient bien placées. Elles doivent s'emboîter correctement.
Présence de dégagement de vapeur lors de l'utilisation de la cuve Bain-marie.	Sélection inadéquaste de la fonction.	En mode Bain-marie, seule la fonction "Maintien au chaud 60°C" et minuteur sur "Continu" est conseillée. Attention: Le Bain-marie s'utilise exclusivement seul ou sur tous les autres paniers. Le Bain-marie ne peut donc jamais être surmonté d'un autre panier.
Emission de jets de vapeur brûlante en manipulant les rehausses.	Le couvercle repose sur les paniers lors de la manipulation.	Veillez à retarder le couvercle pour limiter les jets de vapeur brûlante. Protégéz-vous toujours à l'aide des maniques.

Si malgré ce tableau, votre Cuiseur Vapeur ne fonctionne toujours pas, adressez-vous à votre revendeur.

La garantie dejelin

Le professionnalisme et le souci du contrôle permettent à DeJelin de vous offrir, en plus des 2 ans de garantie légale, 3 ans de garantie supplémentaire. Pour bénéficier de cette garantie supplémentaire, 2 possibilités vous sont proposées :

Soit par courrier : remplissez la carte de garantie que vous trouverez dans l'emballage et renvoyez-la à Dorem sprl - Rue de Mellery, 43 - 1450 Chastre - Belgique.

Soit par Internet : surfez sur www.dejelin.com, remplissez le formulaire en ligne.

Veillez à indiquer correctement l'Identification Number. Celui-ci se trouve sur la plaque signalétique, en dessous de l'appareil et se compose d'une série de chiffres.

Le code EAN doit également être indiqué. Il s'agit du code barre qui se compose d'une série de 13 chiffres. Ce code commence toujours par 54 12400.

Recettes

Salade tiède de Noix de St-Jacques au vinaigre balsamique

Pour 4 personnes :

• 250 gr de salade mixte
• 1 citron jaune 16 noix de St-Jacques 2 chicon Garniture citron, germes de poireaux

Facile

Préparation

Nettoyer les chicons

et les émincer finement.

Déposer les émincés de chicons

avec les noix de Saint-Jacques

par-dessus dans le cuiseur.

Cuirdependant

Présentation

Répartir la salade

au centre de l'assiette, déposer

dessus les chicons avec les noix

de St-Jacques. Garnir l'assiette

de germes de poireaux et

d'une tranche de citron cannelle.

Proposer à part un vinaigre balsamique.

Brochettes

Préparer les brochettes de scampi. Cuire les pâtes dans le bol à vapeur à riz pendant 10' et maintenir au chaud. Cuire les scampi au cuiseur vapeur pendant 15'.

Sauce au safran

Faire réduire le bouillon de poisson (cube de bouillon de poisson) de moitié. Ajouter la crème fraîche et le safran (2 capuchons). Ajouter poivre et sel à votre convenance. Laisser épaissir sur feu doux.

Présentation

Déposer les pâtes noires dans le fond de l'assiette et napper de sauce safran. Déposer les brochettes de scampi en croix sur les pâtes.

Brochettes de scampi

au safran sur son lit de pâtes à l'encre de seiche

Pour 4 personnes :

24 scampi 250 gr pâtes noires à l'encre de seiche - 1 tomate - 1 citron jaune

• 1/2 L de bouillon de poisson 1/4 L de crème fraîche
• 4 g de safran (2 capuchons) Sel et poivre

Facile

Suggestion de Présentation: Garnir l'assiette avec une découpe de tomate et citron.

Préparation

Ciseler la salade.

Cuire les blancs de volaille pendant 25' à la vapeur.

Taillez le radis en fleur.

Sauce au vinaigre de framboise

Faire réduire de moitié

Le vin blanc sec, mélange au vinaigre de framboise.

Ajouter la crème fraîche, sel et poivre.

Laisser épaissir sur feu doux.

Ajouter quelques framboises fraîches en cours de cuisson pour une touche plus délicate.

Présentation

Déposer au centre

d'une assiette creuse,

la salade, ensuite le blanc

de volaille coupé en lanières.

Garnir avec la salade de germes de poireaux et de radis.

Napper la volaille de sauce au vinaigre de framboise.

Dévolaille

au vinaigre de framboise

Pour 4 personnes :

300 gr de salade mixte - 4 blancs de volaille 150 gr de germes de poireaux 4 radis taillés en fleur

Sauce :

1/2 L de vin blanc sec 15 cl de vinaigre de framboise 1/4 L de crème fraîche Sel et poivre

Facile

Salade tiède de gésiers de canard

confits au vinaigre balsamique

Cuisson : 10 min.

Pour 4 personnes :

• 300 gr de gésiers de canard confits 250 gr de salade mixte
• 1 concombre 1 carotte 4 radis 100 gr germes de poireaux et betterave rouge

Facile

Préparation

Faire de toutes fines tranches sur la longueur du concombre. Faire des rondelles de carottes cannelées et des fleurs avec les radis. Badigeonner les gésiers avec du vinaigre balsamique. Cuire les gésiers pendant 10' à la vapeur.

Présentation

Déposer la salade mixte au centre de la tranche de concombre roulée. Garnir les côtés avec les germes, la rondelle de carotte et le radis en fleur. Déposer à côté les gésiers chauds. Garnir l'assiette avec un dressing balsamique.

Pâte har gau

Mélanger l'amidon de blé et la fécule de pommes de terre. Ajouter le sel.

Ajouter graduellement l'eau bouillante, tout en remuant.

Attendre 5' jusqu'à ce que la pâte soit tiède et mélanger le saindoux, un peu à la fois. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Décortiquer les scampi en gardant le bout de la queue.

Pour préparer les dim sums

Étendre une grande feuille de papier sulfurisé sur la table. Prendre une cuillère à café de pâté, la rouler en une boule et l'aplatir. Étendre la pâte sur le papier jusqu'à l'obtention de rondes de 3-4 cm de diamètre.

Déposer la queue de scampi au milieu de la pâte en laissant sortie la queue du scampi. Rouler et sceller les bords.

Cuire à la vapeur pendant 10'.

La pâte doit être transparente.

Pour 4 personnes :

Pâte transparente: 150 gr amidon de blé, 50 gr fécule de pommes de terre, 1 c. à café de sel, 1,5 dL eau bouillante, 1 c. à café de saindoux. Farce: 8 grosses scampi.

Difficile

Présentation

Servir chaud avec la sauce soja ou la sauce aux piments.

Pâte d'haricot rougeгау

Mélanger l'amidon de blé et la fécule de pommes de terre. Ajouter le sel. Ajouter graduellement l'eau bouillante, tout en remuant.

Attendre 5' jusqu'à ce que la pâte soit tiède et mélanger le saindoux, un peu à la fois. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Hacher les crevettes finement.

Mélanger le blanc d'oeuf et la fécule de maïs. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Garder au frais et laisser reposer pendant au moins 15'.

Pour préparer les dim sums

Étendre une grande feuille de papier sulfurisé sur la table. Prendre une cuillère à café de pâte, la rouler en une boule et l'aplatir. Étendre la pâte sur le papier jusqu'à l'obtention de bords ronds de 3-4 cm de diamètre. Prendre une cuillère à café de farce et la déposer au milieu de la pâte. Plier doucement l'excédent de pâte. Plisser les bords pour sceller. Cuire à la vapeur pendant 15'. La pâte doit être transparente.

Présentation

Servir chaud avec la sauce soja ou la sauce aux piments.

Cuisson : 15 min.

Pour 4 personnes :

Pâte transparente:

150 gr amidon de blé

50 gr fécule de pommes de terre

1 c. à café de sel

100 dL d'eau bouillante

1 c à café de saindoux

Farce:

150 gr de pousses de bambou rincées et hachées

150 gr crevettes crues

1 cuillère à café de fécule de maïs

1 blanc d'oeuf

1 càcafé sauce à huître

1 trait d'huile de sésame

1 cac de sucre

1 trait de vin de riz chinois ou xérès sec pale

Difficile

Préparation

Tailler le poireau en fine julienne.

Cuire la julienne de poireaux

et le pavé de saumon dans

le cuiseur vapeur pendant

Sauce au curry de madras

Faire réduire le bouillon

de poisson (cube de bouillon de poisson) de moitié.

Ajouter la crème fraîche.

le curry de Madras

Ajouter poivre et sel

Laisser épaissir sur feu doux.

Présentation

Déposer la fondue de poireaux

avec le saumon dessus au milieu de l'assiette, napper de sauce.

Garnir d'un quart de citron

et des queues d'écrevisses.

Pavé de saumon et queues d'écrevisses

aux épices indiennes

Cuisson:20min.

Pour 4 personnes :

• 800 gr de filet de saumon 150 gr de queues d'écrevisses décortiquées 1 poireau
• 1 citron jaune

Sauce :

• 1/2 L de bouillon de poisson 1/4 L de crème fraîche 4 g de curry doux de Madras Sel et poivre

Facile

Cuisson : 25 min.

Pour 4 personnes :

• 1 paquet pâtes dumplings (Chiao-Tzu de la compétie Wings)
• Farce:

250 g porc haché très maigre 110 gr crevettes décortiquées et hachées 3 tiges oignons verts hachés 70 ml châtaignes d'eau hachées 1 c. à café de sel Poivre 1 blanc d'oeuf 2 c. à café de fécule de maïs 1 c. à café de sucre 1 c. à café d'huile de sésame 1 botte ciboulette

Moyen

Préparation

Bien mélanger tous

les ingrédients de la farce.

Prendre une pâte et y déposer au centre une cuillère à café de farce.

Envelopper la farce et tasser le dessus.

Il faut que la farce soit bien serrée.

Ficeler avec une branche de ciboulette.

Cuire à la vapeur pendant 25'.

Présentation

Servir chaud ! Avec la sauce soja

ou la sauce aux huîtres avec un peu de pâté de piments forts.

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les tourner. Éplucher l'oignon et le couper en gros morceaux. Couper le poivron en gros morceaux. Couper le brocoli en petits bouquets et les tourner. Préparer des brochettes de légumes en alternant le brocoli, l'oignon et le poivron rouge. Parer le filet mignon de porc, couper en médailles de + / - 1 à 2 cm. Cuire les médailles de porcelet pendant 10' à la vapeur, ajouter le 2ème panier dans sa rehausse contenant les pommes de terre et les brochettes. Faire cuire l'ensemble 20' à la vapeur.

Présentation

Déposer les médaillons de porcelet en bas de l'assiette. Déposer les pommes de terre tournées et la brochette de légumes de part et d'autre du porcelet.

Médaillon de porcelet aux légumes

Cuisson : 30 min.

Pour 4 personnes :

• 800 gr de filet mignon de porc 8 pommes de terre tournées
• 1broccoli
• 1 oignon
• 1 poivron rouge

Moyen

Préparation

Couper très fin le poivron et l'échalote. Mélanger les ingrédients de la marinade, passer au mixeur pour hacher tout fin les ingrédients. La marinade doit être une pâte lisse.

Badigeonner les escalopes avec la marinade et laisser reposer une nuit.

Retirer les escalopes et cuire au cuiseur pendant 25'. Cuire le riz dans le bol à riz pendant 15'.

Faire chauffer à feu doux le reste de la marinade, ajouter un petit peu de vin blanc et faire réduire.

Présentation

Répartir le riz au centre de l'assiette, déposer l'escalope de dinde sur la moitié du riz. Garnir le riz avec le persil haché. Garder à part la sauce à base de la marinade.

Escalope de dinde basmati

Cuisson:25min.

Pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde de 200 gr 125 gr de riz basmati - Marinade: sauce soja, vin blanc, maizena, curry, échalote, poivron, cinq épices Garniture: persil haché

Moyen

Poulet à la coriandre

Préparation : 5 min. Cuisson : 25 à 60 min.

Pour 4 personnes :

• 1 poulet de 1,2kg 2 cuillères à soupe de coriandre
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère de gros sel
• le jus d'1/2 citron

Facile

Préparation

Écraser les gousses d'ail et mélanger avec la coriandre, l'ail, le sel et le citron.

Frotter la peau du poulet avec ce mélange et introduire le reste dans le poulet.

Cuire le poulet et évaluer le temps en fonction de la fermeté du poulet.

Servir ce plat avec une sauce

et une sauce au citron et à l'huile d'olive, ou, pour plus de légèreté, avec une sauce au yaourt aromatisée à la coriandre et au citron.

Cette recette, très rapide à préparer, est également parfaitement diététique. Variez les épices en la préparant avec de l'estragon, du basilic, du cer feuil...

Poêlée de légumes

Cuisson:25min.

Pour 4 personnes :

• 200 gr haricots verts extra fins 1/2 chou-fleur 3 grosses carottes Herbes de Provence

facile

Éplucher et nettoyer les légumes.

Tailler les haricots et les carottes en fins bâtonnets. Couper le chou-fleur en petits bouquets.

Mélanger tous les légumes, ajouter les herbes de Provence.

Cuire les légumes ensemble

Les légumes doivent encore être croquants.

Présenter la poêlée de légumes

dans une timbale en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Préparation

Tapisser le bol à riz avec un film alimentaire. Séparer les jaunes d'œufs. Ajouter le beurre en pommade. Faire fondre le chocolat au bain-marie dans le cuiseur vapeur et ajouter le beurre et les jaunes d'œufs en fouettant. Incorporer le sucre, la farine et les blancs d'œufs montés en neige en mélangeant délicatement. Verser la pâte dans le bol et cuire 35' à la vapeur. Laisser refroidir et démouler. Accompagner d'une crème anglaise.

Présentation

Verser une louche de crème anglaise en rond sur l'assiette. Déposer le gâteau moelleux au milieu. Décorer avec des cigarettes en chocolat ou des copeaux de chocolat.

Gâteaux moelleux au chocolat

Cuisson : 35 min.

Pour 4 personnes :

125 gr de chocolat noir 125 gr de beurre 4 oeufs 100 gr de sucre semoule 100 gr de farine

Facile

Tableau de cuisson

LEGUMES

PRODUIT	QUANTITÉ	TEMPS DE CUISSON	CONSEIL
Pommes de terre	500 gr	± 20'	Petites, épluchées
Artichauts	4 moyens	± 70'
Asperges	500 gr	± 30'	Pour cuire toutes les asperges uniformément, utiliser le cuit-asperges spécialément conçu pour votre Cuiseur Vapeur Attitude
Aubergines	4 moyennes	± 35'	Entières. Diminuer le temps de cuisson si elles sont découvertes en tranches ou en dés.
Chou-fleur	1 moyen	± 60'	Entier.
	1 moyen	± 35'	Découpé en bouquets.
Broccoli	500 gr	± 20'	Espacer les bouquets dans le panier.
Courgettes	4 moyennes	± 25'	Entières.
	4 moyennes	± 15'	Découpées en tranches ou en dés.
Petits.POIS	500 gr	± 20'
Chou vert	1 moyen	± 35'	Découpé en 4.
Championons	500 gr	± 30'	Entiers.
Poivrons	4 pièces	± 30'	Découpés en 4 et épépinés.
Mange-tout	500 gr	± 25'
Poireaux	6 pièces	± 35'	Retirer le vert du poireau.
Haricots princesses	500 gr	± 45'
Céleri rave	1	± 30'	Découpé en gros morceaux.
Epinards	500 gr	± 25'	Ne pas replir trop les paniers.
Fenouil	4	± 35'	Découpés en 4.
Chicons	4 moyens	± 40'	Entiers. Retirer l'extrémité dure.
Carottes	500 gr	± 25'	Découpées en dés ou en tranches.

FRUITS

PRODUIT	QUANTITÉ	TEMPS DE CUISSON	CONSEIL
Pommes	3	± 30'	Eplucher,steroler les pépins,découper en morceaux et cuire dans le bol à riz.
Poisres	3	± 30'

POISSONS

PRODUIT	QUANTITÉ	TEMPS DE CUISSON	CONSEIL
Crevettes	500 gr	±12'	Fraîches et épluchées.
Trujes	4	±20'	Entières.
Crabe/Tourteau	1	±25'	Entier. Décongeler avant la cuisson
Langouste	1	±25'	1 queue. Décongeler avant la cuisson
Langoustine	1 kg	±10'	Entière.
Noix de St-Jacques	16 pièces	±10'
Filets de poisson	4	±5'	Poissons blancs (cabillaud, St-Pierre, loup de mer, etc.)
Saumon	500 gr	±12'	Adapter le temps de cuisson
			en fonction de l'épaissur des filets.

Ne jamais cuire de crustacés vivants dans le cuiseur vapeur.

PRODUIT	QUANTITÉ	TEMPS DE CUISSON	CONSEIL
Cuits mollet	6 moyens	±10'	Pour cuire tous les øeufs uniformément, utiliser le cuit-øeufs spécialément conçu pour votre Cuiseur Vapeur Attitude.
Cuits dur	6 moyens	±16'

RIZ ET PATES

PRODUIT	QUANTITÉ	TEMPS DE CUISSON	CONSEIL
Riz blanc	150 gr	± 20'	Cuire dans le bol à riz. 1 mesure de riz + 1 mesure d'eau. Mélanger à mi-cuisson.
Riz Basmati	150 gr	± 25'
Pâtes	150 gr	± 10'	Cuire dans le bol à riz. 1 mesure de pâtes + 1 mesure d'eau. Mélanger à mi-cuisson.

La garantie

La garantie du fabricant demeure valable 2 ans à partir de la date d'achat.

Celle-ci peut être prolongée de 3 ans à condition de renvoyer la carte de garantie qui se trouve dans l'emballage, dûment complétée à Dorem sprl.

La garantie donne droit au remplacement gratuit de l'appareil si ce dernier présente des vices de fabrication ou de matériaux.

La garantie ne couvre pas les appareils s'il apparait que ceux-ci ont été ouverts par des personnes non autorisées par le service d'assistance technique.

La garantie ne couvre pas les pièces présentant des signes d'usure à l'utilisation.

La garantie ne s'applique pas aux dommages resulting du transport, de chutes accidentelles ou de manipulations erronées.

La garantie ne couvre pas les appareils ayant fait l'objet d'un usage non approprié ou si les règles d'utilisation et d'entretien de ce manuel n'ont pas été respectées.

La garantie ne sera applicable que si l'appareil est accompagné de la preuve d'achat reconnaissant la date.

Dorem sprl se réserve le droit de modifier à tout moment et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil. Les informations contenues dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à chaque instant. Tous droits réservés à Dorem sprl.