MODE D'EMPLOI H 2561 B MIELE
Notice d'utilisation et de montage Four multifonctions
Veuillez impérativement lire cette notice d'utilisation et de montage avant d'installer et de mettre en service votre appareil.
Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.
Consignes de sécurité et mises en garde 6
Votre contribution à la protection de l'environnement 18
Schéma descriptif du four....19
Bandeau de commande du four 20
Sélecteur de mode de cuisson 20
Modes de cuisson 20
Horloge programmable 21
Ecran....21
Touches 21
Sélecteur de température 21
Témoin de température ⚡ 21
Equipement 22
Description du modèle 22
Plaque signalétique 22
Éléments fournis : 22
Accessoires fournis et accessoires en option....22
Supports de gradins 23
Plat universel, plat multi-usages et grille avec butée de sécurité ..... 23
Rails télescopiques FlexiClips HFC72 24
Monter et démonter les rails télescopiques FlexiClips....24
Commande du four 27
Dispositifs de sécurité 27
Sécurité enfants 🔒 du four 27
Ventilateur de refroidissement 27
Porte ventilée 27
Verrouillage de la porte pendant la pyrolyse ..... 27
H2661-1BP....28
Surfaces à revêtement PerfectClean 28
Accessoires compatibles avec la pyrolyse ..... 28
H2561BP 29
Surfaces à revêtement PerfectClean 29
Première mise en service 30
Avant la première mise en service 30
Première mise à l'heure de l'horloge 30
Première montée en température du four 31
Présentation des modes de cuisson 32
Conseils d'économie d'énergie 34
Utilisation du four 36
Utilisation simple 36
Ventilateur de refroidissement....36
Préchauffage 37
Horloge programmable 38
Ecran 38
Symboles affichés....38
Touches 38
Principe du réglage de temps....39
Affichage des temps....39
Après écoulement des temps....39
Utilisation de la minuterie 🏠 40
Réglage de la minuterie .... 40
Modification du temps de minuterie : 41
Supprimer la minuterie 41
Départ et arrêt automatique du four 42
Programmation du temps de cuisson....42
Une fois le temps de cuisson écoulé .... 43
Réglez le temps de cuisson et la fin de cuisson .... 44
Modifier le temps de cuisson 45
Supprimer le temps de cuisson 46
Supprimer la fin de cuisson 46
Modification de l'heure 47
Modification des réglages....48
Pâtisserie 50
Remarques sur le tableau des pâtisseries .... 51
Tableau des pâtisseries....52
Rôtissage 56
Remarques sur le tableau de rôtissage....56
Tableau de rôtissage....58
Cuisson à basse température....60
Grillades 62
Remarque sur le tableau des grillades 63
Tableau des grillades 65
Décongélation 66
Préparation de conserves 67
Séchage/ déshydratation 68
Produits surgelés/plats préparés 69
Cuisson éco 70
Nettoyage et entretien 71
Produits de nettoyage à ne pas utiliser....71
Conseils 72
Salissures normales....72
Salissures incrustées (ne concerne pas les rails télescopiques FlexiClips) . . . . 73
Nettoyage de l'enceinte avec la pyrolyse 74
Préparation de la pyrolyse 74
Démarrage de la pyrolyse 75
A la fin de la pyrolyse 76
Interruption du programme de nettoyage par pyrolyse ..... 78
Déposer la porte 79
Désassemblage de la porte 80
Montage de la porte 84
Démonter les supports de gradins avec les rails télescopiques FlexiClips ..... 85
Abaisser la résistance de voûte + gril 86
En cas d'anomalie 87
Service après-vente et garantie 92
Branchement électrique 93
Croquis cotés pour le montage 94
Dimensions et niche 94
Cotes détaillées de la façade du four 96
Encastrement du four 97
Données à l'intention des instituts de contrôle 98
Plats test conformes à la norme EN 60350 ..... 98
Classe d'efficacité énergétique....99
Fiches de données de produits 99
Adresses....103
Consignes de sécurité et mises en garde
Ce four répond aux réglementations de sécurité en vigueur. Une utilisation inappropriée peut néanmoins causer des dommages corporels et matériels.
Lisez attentivement cette notice avant de mettre votre four en service. Elle contient des informations importantes sur le montage, la sécurité, l'utilisation et l'entretien du four.
Miele ne peut pas être tenu pour responsable des dommages liés au non-respect des présentes consignes de sécurité et mises en garde.
Conservez cette notice d'utilisation et de montage et remettez-la à un éventuel futur propriétaire.
Ce four est destiné à un usage de type domestique ou dans des conditions d'utilisation semblables au cadre domestique.
Ce four ne doit pas être utilisé en extérieur.
Utilisez ce four exclusivement dans le cadre domestique pour cuire, rôtir, griller, décongeler, stériliser et sécher des aliments. Tout autre type d'utilisation est à proscrire.
Les personnes qui en raison de déficiencies physiques, sensorielles ou mentales, de leur manque d'expérience ou de leur ignorance, ne sont pas aptes à utiliser cet appareil en toute sécurité doivent impérativement être surveillées pendant qu'elles l'utilisent. Un usage sans surveillance n'est autorisé que s'il leur a été préalablement expliqué comment utiliser cet appareil sans danger. Vérifiez que ces personnes ont compris les risques encourus en cas de mauvaise manipulation.
Précautions à prendre avec les enfants
Tenez les enfants de moins de huit ans éloignés du four à moins qu'ils ne soient sous étroite surveillance.
Les enfants de huit ans et plus ne sont autorisés à utiliser le four sans surveillance qu'après leur avoir expliqué comment l'utiliser sans danger. Vérifiez qu'ils ont compris les risques encourus en cas de mauvaise manipulation.
Les enfants ne doivent pas nettoyer ou intervenir sur le four sans être sous la surveillance d'un adulte.
▶ Ne laissez pas les enfants sans surveillance à proximité d'un four. Ne les laissez pas jouer avec le four.
Risque de suffocation ! En jouant, les enfants risquent de s'étouffer en s'enveloppant dans les matériaux d'emballage (film plastique par exemple) ou en glissant leur tête à l'intérieur. Tenez les matériaux d'emballage hors de portée des enfants.
Risque de brûlures ! La peau des enfants est plus sensible aux températures élevées que celle des adultes. La vitre de la porte, le bandeau de commande ainsi que les ouvertures de ventilation de l'enceinte du four sont susceptibles de vous brûler. Empêchez les enfants de toucher le four pendant qu'il fonctionne.
Risque de blessure !
La porte de l'appareil supporte un poids maximal de 15 kg. Une porte ouverte représente un danger pour les enfants. Empêchez les enfants de s'asseoir, de s'appuyer ou de se pendre à la porte de l'appareil.
Risque de brûlures !
La peau des enfants est plus sensible aux températures élevées que celle des adultes. Lors de la pyrolyse le four s'échauffe davantage qu'en fonctionnement normal. Empêchez les enfants de toucher au four pendant la pyrolyse.
Sécurité technique
Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation incorrects peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur. Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation ne doivent être exécutés que par des professionnels agréés par Miele.
Un four endommagé peut représenter un danger pour votre sécurité. Vérifiez que votre four ne présente aucun dommage apparent avant de l'utiliser. Ne faites jamais fonctionner un four défectueux !
La sécurité électrique de ce four n'est garantie que s'il est raccordé à un système de mise à la terre homologué. Cette règle de sécurité élémentaire doit absolument être respectée ! En cas de doute, faites vérifier votre installation électrique par un électricien.
Les données de raccordement (tension et fréquence) de la plaque signalétique du four doivent impérativement correspondre à celles du réseau électrique pour éviter que le four ne soit endommagé. Comparez-les avant de brancher le four et interrogez un électricien en cas de doute.
Les rallonges ou multiprises constituent un danger potentiel (risque d'incendie). Ne les utilisez pas pour brancher votre four.
N'utilisez le four que lorsque celui-ci est encastré, afin de garantir son bon fonctionnement.
Ce four ne doit pas être utilisé sur des engins en mouvement.
N'ouvrez jamais la carrosserie du four. Un contact éventuel avec les raccordements sous tension et la modification des composants électriques et mécaniques constituent un danger pour vous et peuvent perturber le fonctionnement du four.
Les bénéfices liés à la garantie sont perdus en cas de réparation du four par un SAV non agréé par Miele.
Les pièces de rechange d'origine Miele sont les seules dont Miele garantit qu'elles remplissent les conditions de sécurité. Ne remplacez les pièces défectueuses que par des pièces détachées d'origine.
Pour les fours livrés sans cordon électrique ou en cas de remplacement d'un cordon électrique abîmé, un câble de raccordement spécial doit être installé par un technicien SAV agréé par Miele (voir chapitre "Branchement électrique").
Le four doit être mis hors tension pour les travaux d'installation ou de réparation, par ex. lorsque l'éclairage de l'enceinte est défectueux et doit être remplacé (voir chapitre "En cas d'anomalie"). A cet effet :
- déclencher le fusible de l'installation électrique correspondant
– débrancher la prise (s'il y en a une).
Ne pas tirer sur le câble, mais sur la fiche.
Le four nécessite une arrivée d'air suffisante pour son fonctionnement. Vérifiez que l'arrivée d'air n'est pas gênée (par ex. par le montage de baguettes d'isolation thermique dans le meuble d'encastrement). En outre l'air de refroidissement ne doit pas être excessivement chauffé par d'autres sources de chaleur (par ex poêle à bois/charbon).
Si le four est encastré derrière une façade de meuble (par exemple, une porte), ouvrez impérativement la porte lorsque l'appareil est en cours de fonctionnement. Si la porte reste fermée, de la chaleur et de l'humidité s'accumulent derrière le meuble de cuisine. Le four, le meuble et le sol risquent d'être endommagés. Attendez que le four soit froid pour fermer la porte.
Utilisation et installation
⚠ Risque de brûlure !
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant.
Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte, des aliments et des accessoires.
Mettez des gants pour enfourner ou sortir les aliments ainsi que pour faire des opérations dans l'enceinte brûlante.
Les objets inflammables situés à proximité d'un four en fonctionnement peuvent s'échauffer et prendre feu.
N'utilisez jamais le four pour chauffer une pièce.
En cas de surchauffe, les huiles et les graisses peuvent s'enflammer. Ne laissez jamais le four sans surveillance quand vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile. N'utilisez jamais d'eau pour éteindre de l'huile ou des graisses qui ont pris feu.
Arrêtez l'appareil et laissez la porte fermée afin d'étouffer les flammes.
Si vous grillez des aliments, des temps de grillade trop longs provoquent l'assèchement des aliments et peuvent éventuellement entraîner leur inflammation.
Veillez à bien respecter les temps de cuisson pour les grillades.
Consignes de sécurité et mises en garde
▶ Certains aliments se dessèchent rapidement et peuvent prendre feu en raison des températures élevées. N'utilisez pas les modes de cuisson avec Gril pour finir la cuisson de petits pains précuits ou faire sécher des fleurs ou des herbes. Utilisez les modes de cuisson Chaleur tournante + 📁 ou Chaleur sole-voûte ☐.
Si vous utilisez de l'alcool dans la préparation de vos plats, gardez à l'esprit que l'alcool s'évapore à haute température et qu'il peut s'enflammer au contact de surfaces brûlantes.
Si vous utilisez la chaleur résiduelle pour garder les aliments au chaud, l'humidité élevée et l'eau condensée peuvent provoquer de la corrosion dans le four. Le bandeau de commande, le plan de travail ou le meuble d'encastrement peuvent être abîmés.
N'arrêtez jamais le four mais réglez la température la plus basse dans le mode de cuisson sélectionné. Le ventilateur de refroidissement reste alors activé automatiquement.
Les plats qui sont maintenus au chaud ou conservés dans l'enceinte peuvent s'assécher et le liquide s'en échappant peut provoquer de la corrosion dans le four. Couvrez donc les aliments.
En cas d'accumulation de chaleur, l'émail de la sole peut se fissurer ou éclater. Ne recouvrez jamais la sole du four avec une feuille d'aluminium ou du papier sulfurisé. Ne disposez pas de plat à rôtir, casseroles, poêles ou tôles sur la sole de l'enceinte.
L'émail de la sole de l'enceinte peut être abîmé par le fait de déplacer des objets.
Si vous conservez des casseroles ou des poêles dans l'enceinte, ne les faites pas glisser sur la sole de l'enceinte.
Si un liquide froid est versé sur une surface brûlante, de la vapeur se forme, qui peut provoquer de graves brûlures. En outre, les surfaces émaillées brûlantes peuvent être endommagées en cas de changement brusque de température.
Ne versez jamais de liquide froid directement sur les surfaces émailées brûlantes.
Il est important que la température soit bien répartie et soit suffisamment élevée. Tournez les aliments ou mélangez-les afin qu'ils soient suffisamment chauds.
Les plats en plastique ne passant pas au four fondent à haute température et peuvent endommager le four ou prendre feu.
Utilisez exclusivement de la vaisselle en plastique passant au four. Veuillez suivre les instructions du fabricant de la vaisselle.
Lorsque les boîtes de conserve fermées sont stérilisées ou réchauffées, une surpression se produit et peut provoquer l'éclatement de ces boîtes.
N'utilisez donc pas le four pour stériliser ou réchauffer les boîtes de conserve.
▶ Vous pouvez vous blesser contre la porte ouverte ou trébucher dessus.
Ne laissez pas la porte du four ouverte si cela n'est pas nécessaire.
La capacité de charge de la porte est de 15 kg.
Ne montez et ne vous asseyez pas sur la porte ouverte et ne déposez pas d'objets lourds dessus. Veillez à ne rien coincer entre la porte de l'appareil et le four. Le four pourrait être abîmé.
Nettoyage et entretien
N'utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer votre appareil : la vapeur pourrait se déposer sur les éléments conducteurs d'électricité et provoquer un court-circuit.
Les rayures peuvent endommager les surfaces vitrées de la porte.
N'utilisez surtout pas de nettoyant abrasif, d'éponge rugueuse, de brosse dure ou de grattoir métallique pour nettoyer les vitres de la porte.
Les supports de gradins peuvent être enlevés pour le nettoyage (voir chapitre "Nettoyage et entretien").
Remettez-les correctement en place et ne faites jamais fonctionner le four sans les supports de gradins.
Les salissures les plus importantes dans l'enceinte de cuisson peuvent produire une fumée très importante, susceptible d'interrompre la pyrolyse.
Nettoyez les salissures grossières de l'enceinte de cuisson avant de lancer le programme de pyrolyse.
Accessoires
N'utilisez que des accessoires d'origine Miele. Le montage d'autres pièces exclut le bénéfice de la garantie.
Les plats à rôtir Miele HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL (en option) ne doivent pas être insérés au niveau 1.
La sole du four serait endommagée. La faible distance entre la sole et le fond du plat provoque une accumulation de chaleur qui pourrait craqueler ou fissurer l'émail.
Ne l'insérez pas non plus sur la barre supérieure du niveau 1, car le plat à rôtir ne serait pas retenu par la butée de sécurité.
Utilisez le niveau 2 de manière générale.
Les températures élevées atteintes lors de la pyrolyse endommagent les accessoires non compatibles avec la pyrolyse.
Retirez tous les accessoires (dont les supports de gradins) de l'enceinte. Cela s'applique également aux accessoires en option non compatibles avec la pyrolyse (voir chapitre "Nettoyage et entretien").
Emballages de transport
Nos emballages ont pour fonction de protéger votre appareil des dommages dus au transport. Nous les sélectionnons en fonction de critères écologiques permettant d'en faciliter le recyclage.
En participant au recyclage de vos emballages, vous contribuez à économiser les matières premières et à réduire le volume des déchets.
Votre revendeur reprend l'emballage.
Votre ancien appareil
Les appareils électriques et électroniques dont on se débarrasse contiennent souvent des matériaux précieux. Cependant, ils contiennent aussi des substances toxiques nécessaires au bon fonctionnement et à la sécurité des appareils. Si vous déposez ces appareils usagés avec vos ordures ménagères ou les manipulez de manière inadéquate, vous risquez de nuire à votre santé et à l'environnement. Veuillez donc respecter les consignes de sécurité en vigueur.
Faites appel au service d'enlèvement mis en place par votre commune ou rapportez votre appareil dans un point de collecte spécialement dédié à l'élimination de ce type d'appareil.
Gardez l'ancien appareil hors de portée des enfants jusqu'à son enlèvement, pour éviter tout accident.
① Eléments de commande du four
② Verrouillage de la porte pour le nettoyage par pyrolyse
③ Résistance de voûte + gril
④ Ouverture d'aspiration pour le ventilateur avec résistance circulaire situé derrière
⑤ Supports de gradins avec 5 niveaux
⑥ Sole de l'enceinte avec résistance de sole intégrée
⑦ Cadre de la façade avec plaque signalétique
⑧ Porte
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①
0
②
<
OK >
℃
50
100
250
200
150
③
④
① Sélecteur de mode de cuisson
② Horloge programmable
③ Sélecteur de température
④ Témoin de température
Sélecteur de mode de cuisson
Le sélecteur de mode de cuisson permet de sélectionner les modes de cuisson et d'enclencher l'éclairage d'enceinte séparément.
Vous pouvez le tourner vers la droite ou vers la gauche.
Lorsqu'il est positionné sur 0 vous pouvez l'escamoter en le pressant.
Modes de cuisson
Eclairage
Chaleur sole-voûte
Chaleur sole
Multigril
Pyrolyse
Chauffage accéléré
Chaleur tournante +
Cuisson intensive
Turbogril
Cuisson éco
Horloge programmable
L'horloge programmable est programmée avec l'écran et les touches <, OK et >.
Ecran
L'écran affiche l'heure ou vos réglages.
Il est légèrement assombri si vous n'effectuez pas de réglages.
Pour davantage d'informations, reportez-vous au chapitre "Horloge programmable".
Touches
Le modèle H2561BP/H2661-1BP dispose de touches sensitives qui réagissent au contact du doigt. Chaque pression est confirmée avec un bip sonore. Vous pouvez désactiver le bip des touches en sélectionnant l'option P 451 (voir chapitre "Horloge programmable – Modifier les réglages").
Tous les autres modèles sont dotés de touches normales.
Sélecteur de température
Le sélecteur de température permet de régler la température de cuisson pour les différents modes de cuisson.
Vous pouvez le tourner vers la droite jusqu'au maximum puis le tourner vers la gauche.
Lorsqu'il est positionné sur ● vous pouvez l'escamoter en le pressant.
La température est indiquée au niveau du sélecteur de température, sur le bandeau de commande.
Témoin de température
Le témoin de température ⚡ s'allume toujours lorsque le chauffage de l'enceinte de cuisson est activé.
Une fois que la température sélectionnée est atteinte,
- le chauffage de l'enceinte est désactivé,
- et le témoin de température s'éteint.
La régulation de température réenclenche le chauffage de l'enceinte et le témoin de température lorsque la température de l'enceinte descend sous la valeur réglée.
Description du modèle
Vous trouverez à l'arrière une liste des modèles décrits ici.
Plaque signalétique
La plaque signalétique est visible sur le cadre de façade lorsque la porte est ouverte.
Vous y trouverez la désignation de votre four, le numéro de fabrication ainsi que les données de raccordement (tension réseau/fréquence/valeur de raccordement maxi).
Veuillez préparer ces informations lorsque vous avez des questions ou des problèmes, pour que Miele puisse vous aider de façon ciblée.
Eléments fournis :
Sont inclus dans la livraison les éléments suivants :
- la notice d'utilisation et de montage pour commander les fonctions du four,
- les vis indispensables à la fixation du four dans l'armoire encastrée,
- autres accessoires.
Accessoires fournis et accessoires en option
Equipement suivant modèle !
Votre four est équipé en série de supports de gradins, d'un plat universel et d'une grille. En fonction du modèle, votre four peut également être équipé des accessoires listés ici.
Tous les accessoires montrés ici ainsi que les produits de nettoyage et d'entretien sont parfaitement adaptés aux appareils Miele.
Vous pouvez commander ces produits sur www.miele-shop.com ou auprès du service après-vente Miele (voir au dos) ou chez votre revendeur Miele.
Au moment de la commande, rappelez les références de votre modèle de four et la désignation des accessoires souhaités.
Supports de gradins
Sur la droite et la gauche de l'enceinte de cuisson se trouvent des supports de gradins _1^5 , pour insérer les différents accessoires.
Le numéro de chaque niveau est indiqué sur le cadre de porte.
Chaque niveau est composé de deux barres superposées :
- les accessoires (par ex. la grille) s'insèrent entre les barres.
- les rails télescopiques FlexiClips (si disponibles) doivent être insérés au niveau de la barre inférieure.
Vous pouvez démonter les supports de gradins pour nettoyer (voir chapitre "Nettoyage et entretien").
Plat universel, plat multi-usages et grille avec butée de sécurité
Plat multi-usages HBB71 :
Insérez toujours ces accessoires entre les barres d'un des niveaux de support de gradins.
Disposez toujours la grille avec le creux vers le bas.
Ces accessoires sont dotés d'une butée de sécurité, vers le milieu de chaque côté.
Celle-ci permet d'éviter que les accessoires glissent des supports de gradins lorsque vous souhaitez juste les sortir partiellement.
Si vous utilisez le plat universel avec une grille par-dessus, le plat universel doit être inséré entre les barres d'un niveau de cuisson et la grille au-dessus.
L'émail est recouvert de PerfectClean.
Rails télescopiques FlexiClips HFC72
Vous pouvez poser les rails télescopiques FlexiClips à chaque niveau.
Enfoncez les rails télescopiques FlexiClips complètement dans l'enceinte avant d'y déposer les accessoires. Les accessoires sont alors maintenus automatiquement entre les ergots avant et arrière et ne risquent pas de glisser.
Les rails FlexiClips supportent une charge maximale de 15 kg.
Monter et démonter les rails télescopiques FlexiClips
⚠ Risque de brûlure !
Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid.
Les rails télescopiques FlexiClips doivent être posés entre les barres d'un niveau.
Montez le rail télescopique portant le logo Miele du côté droit.
N'ouvrez pas les rails télescopiques lors du montage.
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2.
1.
■ Insérez le rail télescopique par l'avant, sur la barre supérieure d'un niveau de cuisson (1) et faites-en pivoter l'arrière en direction du centre de l'enceinte (2.).
■ Enclenchez le rail télescopique sur la barre inférieure du niveau de cuisson (3.)
Si les rails télescopiques sont bloqués après le montage, tirez-les une fois complètement en forçant.
Pour démonter un rail télescopique :
■ Enfoncez complètement le rail télescopique.
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1.
2.
■ Soulevez le rail télescopique FlexiClip à l'avant (1.) et faites-le glisser le long des barres horizontales des supports de gradins (2.).
Plat perforé Crousti-chef HBBL71
Le plat perforé Crousti-chef a été développé spécialement pour préparer de la pâtisserie, pains, viennoiseries, pizzas, frites... bien croustillants.
Les fines perforations permettent de dorer également les aliments par le dessous.
Vous pouvez également les utiliser pour sécher/déshydrater les aliments.
L'émail est recouvert de PerfectClean.
Tôle anti-graisses HGBB71
La tôle antigraisses est posée dans le plat universel.
Pour les grillades ou les rôtis : la tôle antigraisses évite que le jus de viande brûle, afin qu'il puisse être réutilisé en fin de cuisson.
L'émail est recouvert de PerfectClean.
Plat à tarte HBF27-1
Sa forme ronde convient parfaitement à la préparation de quiches à base de pâte à pain ou brisée, tartes sucrées, gratins de fruits, galettes, pizzas ainsi qu'au réchauffage de quiches ou de pizzas surgelées.
L'émail est recouvert de PerfectClean.
Pierre à pizza HBS60
La pierre à pizza permet de réussir pizzas, quiches, pains et petits fours à base de pâte à pain dont le fond doit être bien croustillant.
La pierre à pizza est en céramique réfractaire et sa surface est émaillée. Elle se pose sur sur la grille.
Pour poser et retirer les aliments, une pelle en bois est fournie.
Plat à rôtir HUB et couvercle HBD
Les plats à rôtir Miele s'enfournent directement dans les supports de gradins du four, un avantage par rapport aux autres plats à rôtir. Ils sont dotés d'une butée de sécurité comme le plat universel.
La surface des plats à rôtir est recouverte d'un revêtement anti-adhésif.
Les plats à rôtir sont disponibles en profondeur 22 cm ou 35 cm. La largeur et la hauteur ne changent pas.
Des couvercles adaptés sont par ailleurs disponibles séparément.
Indiquez la désignation du modèle au moment de l'achat.
Profondeur : 22 cm
HUB5000-M
HUB5001-M*
Profondeur : 35 cm
HUB5000-XL
* convient aux tables de cuisson à induction
Poignée HEG
Pour sortir ou enfourner plat multi-usages, plat universel et grille.
Chiffon microfibres Miele
Pour enlever facilement les salissures légères et les traces de doigts, utilisez le chiffon microfibres.
Produit nettoyant pour fours Miele
Le chauffage de l'enceinte n'est pas nécessaire. Le produit nettoyant four convient au nettoyage de salissures très incrustées.
Commande du four
La commande du four permet d'utiliser les différents modes de cuisson pour la pâtisserie, les rôtis et les grillades.
Les fours avec horloge programmable proposent également
- l'affichage de l'heure,
- la minuterie,
- le démarrage et l'arrêt automatiques des cuissons,
- la sélection des réglages personnalisés.
Dispositifs de sécurité
Sécurité enfants 🔒 du four
La sécurité enfants empêche toute manipulation involontaire sur le four (voir chapitre "Horloge programmable – Modifier les réglages – P 3").
Quand la sécurité enfants est activée, l'écran affiche 🔒.
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement s'active automatiquement à chaque cuisson. Il refroidit l'air chaud provenant de l'enceinte du four en le mélangeant avec l'air ambiant froid, avant qu'il ne sorte par la fente entre la porte du four et le bandeau de commande.
A l'issue de la cuisson, le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement.
Le ventilateur s'arrête automatiquement.
Porte ventilée
La porte est composée de plusieurs vitres traitées qui réfléchissent la chaleur.
Pendant le fonctionnement du four, de l'air circule également dans la porte, de sorte que la vitre extérieure reste froide.
Vous pouvez démonter et désassembler la porte pour le nettoyage (voir chapitre "Nettoyage et entretien").
Verrouillage de la porte pendant la pyrolyse
Pour des raisons de sécurité, la porte de l'appareil est verrouillée dès le début de la pyrolyse. Une fois la pyrolyse terminée, le verrouillage est désactivé lorsque la température dans l'enceinte de cuisson descend en deçà de 280 °C.
H2661-1BP
Surfaces à revêtement PerfectClean
Les surfaces traitées PerfectClean se distinguent par d'excellentes propriétés anti-adhésives et un nettoyage très facile.
Les aliments cuits se détachent beaucoup plus facilement et les salissures s'enlèvent aisément après la cuisson.
Vous pouvez couper ou découper vos aliments sur les surfaces traitées PerfectClean.
N'utilisez pas de couteau en céramique, car ils rayent la surface PerfectClean.
Les surfaces traitées avec le nouveau procédé s'entretiennent comme le verre.
Veuillez lire les indications au chapitre "Nettoyage et entretien" afin de préserver les propriétés antiadhésives de vos accessoires et leur nettoyage particulièrement facile.
Les éléments suivants ont été traités avec le procédé PerfectClean :
- plat universel,
- plat multi-usages,
- tôle antigraisses,
- plat perforé Crousti-chef,
- plat à tarte.
Accessoires compatibles avec la pyrolyse
Les accessoires cités ci-dessous peuvent rester dans l'enceinte de cuisson pendant la pyrolyse :
– supports de gradins
- rails coulissants FlexiClips
- grille
- Tenez compte des indications au chapitre "Nettoyage et entretien".
H2561BP
Surfaces à revêtement PerfectClean
Les surfaces traitées PerfectClean se distinguent par d'excellentes propriétés anti-adhésives et un nettoyage très facile.
Les aliments cuits se détachent beaucoup plus facilement et les salissures s'enlèvent aisément après la cuisson.
Vous pouvez couper ou découper vos aliments sur les surfaces traitées PerfectClean.
N'utilisez pas de couteau en céramique, car ils rayent la surface PerfectClean.
Les surfaces traitées avec le nouveau procédé s'entretiennent comme le verre.
Veuillez lire les indications au chapitre "Nettoyage et entretien" afin de préserver les propriétés antiadhésives de vos accessoires et leur nettoyage particulièrement facile.
Les éléments suivants ont été traités avec le procédé PerfectClean :
– supports de gradins
- plat universel,
- plat multi-usages,
- grille,
- tôle antigraisses,
- plat perforé Crousti-chef,
- plat à tarte.
Avant la première mise en service
⚠️ Le four ne peut être utilisé que lorsqu'il est encastré.
■ S'ils sont escamotés, appuyez sur les sélecteurs de mode de cuisson et de température pour les sortir.
Pour changer l'heure, le sélecteur de mode de cuisson doit être positionné sur 0.
■ Sur les fours avec horloge programmable, veuillez régler l'heure.
Première mise à l'heure de l'horloge
L'heure est affichée en format 24 heures.
12:00
Après le raccordement au réseau électrique, 12:00 clignote à l'écran.
L'heure se règle par "bloc" : d'abord les heures, puis les minutes.
■ Pressez OK.
12:00 s'allume et ⏻ clignote.
■ Pendant que ⊕ clignote, pressez OK.
Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les heures.
■ Pressez OK.
Les heures sont enregistrées et le bloc minutes clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les minutes.
■ Pressez OK.
L'heure est enregistrée.
Vous pouvez également afficher l'heure en format 12 heures, en sélectionnant P 2 puis l'option I2 (voir chapitre "Horloge programmable – Modifier les réglages").
Première montée en température du four
A la première montée en température du four, des odeurs désagréables peuvent se dégager. Pour les éliminer, faire chauffer le four à vide pendant minimum une heure.
Pendant la montée en température, assurez-vous que la cuisine est bien ventilée.
Evitez que les odeurs se répandent dans les autres pièces.
■ Enlevez les autocollants ou films de protection qui peuvent se trouver sur le four ou dans l'enceinte et sur les accessoires.
■ Avant la montée en température, nettoyez l'enceinte avec un chiffon propre et humide pour éliminer la poussière éventuelle et les restes d'emballage.
■ Insérez les rails télescopiques dans les supports de gradins et insérez les plats et la grille.
■ Sélectionnez Chaleur tournante + 🎋.
Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement sont activés.
■ Sélectionnez la température maximale (250 °C).
■ Faites chauffer le four à vide au moins pendant une heure.
■ Après le chauffage, tournez le sélecteur de mode de cuisson sur 0 et le sélecteur de température sur ●.
⚠ Risque de brûlure !
Laissez refroidir l'enceinte avant de
la nettoyer avec une éponge.
■ Nettoyez l'enceinte avec une éponge propre, du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou avec un chiffon en microfibres propre et humide.
■ Séchez ensuite les surfaces avec un chiffon doux.
Fermez la porte du four lorsque l'enceinte est complètement sèche.
Plusieurs modes de cuisson sont à votre disposition pour préparer les recettes les plus diverses.
Différentes résistances seront sollicitées selon le mode de cuisson et seront éventuellement combinées avec le ventilateur (voir les indications entre parenthèses).
Chaleur sole-voûte
(résistance de la voûte/du gril + résistance de la sole)
Pour cuire et rôtir des plats traditionnels, pour les préparations de type soufflés et pour les recettes nécessitant une cuisson à basse température.
Si vous utilisez une recette ancienne, réglez une température inférieure de 10 °C à celle indiquée. Le temps de cuisson n'est pas modifié.
Chaleur sole \_\_\_\_
(Résistance de sole)
Sélectionnez ce mode en fin de cuisson, si vous souhaitez dorer davantage le dessous du plat.
Multigril
Résistance de voûte + gril
Pour griller des pièces plates (steaks) en grande quantité.
Chauffage accéléré
(résistance de la voûte/ du gril+ résistance circulaire+ ventilateur)
Pour préchauffer rapidement le four. Ensuite sélectionnez le mode de cuisson que vous souhaitez utiliser.
Chaleur tournante +
(résistance circulaire + ventilateur)
Pour cuire les pâtisseries et les viandes. Vous pouvez cuire simultanément sur plusieurs niveaux.
Vous pouvez cuire à des températures moins élevées qu'avec le mode de cuisson Chaleur sole-voûte car le ventilateur répartit immédiatement la chaleur sur la préparation en cours.
Cuisson intensive
(résistance circulaire + ventilateur + résistance sole)
Ce mode de cuisson convient pour les gâteaux à garniture humide, par ex. un cheesecake, une quiche lorraine.
La cuisson intensive ne convient pas pour la cuisson de gâteaux secs, ni pour les rôtis, car le jus de cuisson fonce trop.
Turbogril
(résistance de la voûte/du gril + ventilateur)
Turbogril pour griller les viandes de gros diamètre comme par ex. la volaille et les rôtis. Vous pouvez cuire avec des températures plus faibles qu'en mode Multigril 📄, car le ventilateur répartit immédiatement la chaleur sur les aliments.
Cuisson éco
(résistance de la voûte/ du gril+ résistance circulaire + ventilateur)
Pour cuire de la viande.
Cuisson
■ Retirez du four tous les accessoires dont vous n'avez pas besoin pour la cuisson.
■ Ne préchauffez l'enceinte que si cela est indiqué dans la recette ou dans le tableau de cuisson.
■ Evitez d'ouvrir la porte du four pendant une cuisson.
En général, il vaut mieux choisir la température la plus faible de la four-chette indiquée dans la recette ou le tableau de cuisson puis vérifier la cuisson une fois le temps de cuisson minimum écoulé.
■ Utilisez de préférence des moules mats et sombres et des plats de cuisson en matériaux non réfléchissant (acier émaillé, verre résistant à la chaleur, fonte d'aluminium recouverte d'un revêtement). Les matériaux en fer blanc comme l'inox ou l'aluminium renvoient la chaleur qui atteint par conséquent moins bien l'aliment. Ne recouvrez ni la sole de l'enceinte ni la grille de feuille d'aluminium réverbérant la chaleur.
■ Surveillez le temps de cuisson, pour éviter tout gaspillage d'énergie lors de la cuisson des aliments.
Si possible, réglez un temps de cuisson ou utilisez une thermosonde.
■ Pour de nombreux plats, vous pouvez utiliser le mode de cuisson Chaleur Tournante + 📁. Vous pouvez cuire à des températures moins élevées qu'en mode chaleur sole-voûte 📄, le ventilateur diffusant tout de suite la chaleur de manière uniforme. Par ailleurs, vous pouvez cuire sur plusieurs niveaux en même temps.
- Utilisez autant que possible, le mode Turbogril pour la préparation de plats de grillades. Ce mode de cuisson permet d'utiliser des températures moins élevées que les autres modes de gril avec température maximale.
■ Si possible, préparez plusieurs plats en même temps. Placez-les les uns à côté des autres ou sur différents niveaux.
■ Cuisez directement les uns après les autres les plats que vous ne pouvez pas préparer en même temps, pour utiliser la chaleur déjà présente.
Utilisation de la chaleur résiduelle
Si vous avez programmé une cuisson à plus de 140 °C et une durée supérieure à 30 minutes, vous pouvez régler la température minimum env. 5 minutes avant la fin de la cuisson. La chaleur résiduelle du four suffit à terminer la cuisson de la préparation. Le ventilateur de refroidissement et dans certains modes de cuisson la soufflerie d'air chaud restent cependant enclenchés. N'éteignez le four en aucun cas (voir chapitre "Consignes de sécurité et mises en garde").
■ Si vous souhaitez procéder à un nettoyage par pyrolyse, il est préférable de débuter le processus de nettoyage directement en fin de cuisson. La chaleur résiduelle réduit la consommation d'énergie.
Utilisation simple
■ Enfournez l'aliment.
■ Sélectionnez le mode de cuisson avec le sélecteur de mode de cuisson.
L'éclairage de l'enceinte de cuisson et le ventilateur de refroidissement sont activés.
■ Sélectionnez la température avec le sélecteur de température.
Le chauffage de l'enceinte de cuisson est activé.
Après la cuisson :
■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur 0 et le sélecteur de température sur ●.
■ Retirez les aliments cuits de l'enceinte.
Ventilateur de refroidissement
A l'issue de la cuisson, le ventilateur continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement.
Le ventilateur s'arrête automatiquement.
Préchauffage
Le préchauffage de l'enceinte n'est nécessaire que pour quelques types de préparations.
Vous pouvez placer la plupart des plats dans le four pendant qu'il est encore froid afin d'utiliser la chaleur émise dès la phase de préchauffage.
Il est conseillé de préchauffer le four pour les préparations suivantes:
Chaleur tournante + 🎋
- pains à farine bise
- rosbif et filet
Chaleur sole-voûte
- gâteaux / biscuits avec temps de cuisson court (jusqu'à env. 30 minutes),
- pâtes délicates (par ex. génoise)
- pains à farine bise
- rosbif et filet
Chauffage accéléré
Pour les pizzas et les pâtes qui cuisent rapidement (génoise ou sablés par exemple), n'utilisez pas le mode Chauffage accéléré pendant la phase de préchauffage. Ces aliments brunissent trop rapidement sur le dessus.
■ Sélectionnez le mode de cuisson Chauffage accéléré 🖱️
■ Sélectionnez la température.
■ Sélectionnez le mode de cuisson souhaité lorsque le témoin de température ⚫ s'éteint pour la première fois.
■ Enfournez l'aliment.
L'horloge programmable
- indique l'heure
- peut servir de minuterie indépendante
- peut démarrer ou arrêter des cuissons
- peut être utilisée pour modifier plusieurs réglages P
L'horloge programmable se commande avec l'écran et les touches <, OK et >.
Des symboles indiquent les fonctions disponibles.
Ecran
text_image
0:00
Symboles affichés
Suivant la position du sélecteur de mode de cuisson ○ et/ou l'actionnement d'une touche, les symboles suivants apparaissent :
| Symbole/fonction | ○ |
| Minuterie indépendante | Au choix |
| Temps de cuisson | Mode de cuisson |
| Fin de cuisson |
| Heure | 0 |
| Réglage |
| Options d'un réglage |
| Sécurité enfants |
Vous pouvez régler ou modifier une fonction uniquement si le sélecteur de mode de cuisson est sur la position correspondante.
Touches
| Touche | Utilisation |
| < | - mettre les fonctions en sur-brillance- raccourcir les temps- ouvrir les Réglages P- modifier l'option 5 d'un ré-glage P |
| > | - Mettre les fonctions en sur-brillance- augmenter les temps- modifier l'option 5 d'un ré-glage P |
| OK | - ouvrir les fonctions- enregistrer les temps réglés et les réglages modifiés- ouvrir les temps réglés |
Vous pouvez régler les heures, minutes ou secondes avec en augmentant ou en réduisant la valeur de 1 à chaque pression.
Si vous maintenez la touche plus longtemps, le défilement est plus rapide.
Principe du réglage de temps
En principe le temps se règle par blocs :
- pour l'heure et les temps de cuisson, d'abord les heures, ensuite les minutes,
- pour le temps de minuterie, d'abord les minutes, ensuite les secondes.
■ Pressez OK.
Les fonctions correspondant à la position du sélection de mode de cuisson (♡, 😊, ⚫ ou ⏻) s'affichent.
■ Mettez la fonction souhaitée en surbrillance avec < ou >.
Le symbole correspondant clignote pendant env. 15 secondes.
■ Pressez OK tant que le symbole clignote.
La fonction est ouverte et le bloc de chiffres de gauche clignote.
Vous pouvez régler le temps uniquement tant que le bloc clignote. Lorsque ce délai de saisie est écoulé, vous devez rouvrir la fonction.
■ Avec la touche < ou > saisissez la valeur souhaitée.
■ Pressez OK.
Le bloc de chiffres de droite clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez la valeur souhaitée.
■ Pressez OK.
Le temps réglé est enregistré.
Affichage des temps
Lorsque vous avez réglé des temps, ils sont indiqués par les symboles ⏱ et 😊 ou 🌐
Si vous utilisez simultanément les fonctions minuterie ⏻, temps de cuisson 😊 et fin de cuisson 🌐, le temps que vous avez réglé en dernier est affiché en premier.
Si vous avez sélectionné un temps de cuisson, l'heure ne peut pas être affichée.
Après écoulement des temps
– le symbole correspondant clignote.
- Un signal sonore retentit si la fonction signal acoustique est activée (voir "Horloge programmable - Modifier les réglages").
■ Pressez OK.
Les signaux sonores et visuels sont désactivés.
Utilisation de la minuterie 🏠
Vous avez la possibilité de programmer la minuterie pour surveiller certaines opérations séparées comme par exemple la cuisson d'œufs.
Vous pouvez également utiliser la minuterie indépendante même si vous avez réglé un temps de démarrage ou d'arrêt de cuisson (par exemple pour vous rappeler d'assaisonner le plat ou de l'arroser)
Le délai maximum de la minuterie est de 99 minutes et 59 secondes.
Réglage de la minuterie
Exemple :
vous souhaitez cuire des œufs et vous réglez un temps de minuterie de 6 minutes et 20 secondes.
text_image
0:00
■ Pressez < jusqu'à ce que ♠ clignote.
■ Pressez OK.
text_image
00:00
00:00 est affiché et le bloc des minutes clignote.
Si vous commencez par presser <, deux tirets apparaissent tout d'abord et à la pression suivante, la valeur possible maximale du bloc minutes, soit 99.
text_image
06:00
■ Avec la touche < ou > saisissez les minutes.
■ Pressez OK.
Les minutes sont enregistrées et le bloc secondes clignote.
text_image
06:20
■ Avec la touche < ou > saisissez les secondes.
■ Pressez OK.
text_image
6:20
Le temps de minuterie est enregistré et s'écoule seconde par seconde.
Le symbole ⚙ signale que la minuterie est activée.
A la fin du temps de minuterie programmé
- ♡ clignote
- le temps est compté à partir de la fin de la minuterie.
- un signal sonore retentit pendant environ 7 minutes si la fonction signal sonore est activée (voir "Horloge programmable - Modifier les réglages").
■ Pressez OK.
Les signaux sonores et visuels sont désactivés.
Si aucun temps de cuisson n'est réglé, l'heure est affichée.
Modification du temps de minuterie :
■ Pressez < jusqu'à ce que ♠ clignote.
La minuterie réglée est affichée.
■ Pressez OK.
Le bloc des minutes clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les minutes.
■ Pressez OK.
Le bloc secondes clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les secondes.
■ Pressez OK.
La minuterie modifiée est enregistrée et s'écoule seconde par seconde.
Supprimer la minuterie
■ Pressez < jusqu'à ce que ♠ clignote.
■ Pressez OK.
Le bloc des minutes clignote.
■ Réduisez les minutes à 00 avec < ou augmentez à 99 avec >.
A la pression suivante sur la touche, il ne s'affiche pas des chiffres mais deux tirets à la place du bloc minutes :
text_image
- :00
■ Pressez OK.
Quatre tirets s'affichent :
Le temps de minuterie est effacé.
Si aucun temps de cuisson n'est réglé, l'heure est affichée.
Départ et arrêt automatique du four
Vous pouvez démarrer ou arrêter automatiquement les cuissons.
Il faut pour cela d'bord sélectionner le mode de cuisson et la température et ensuite programmer un temps de cuisson ou un temps de cuisson et une heure de fin de cuisson.
Le temps de cuisson maximum que vous pouvez régler est de 11 heures et 59 minutes maximum.
La mise en marche et l'arrêt automatiques de cuisson est conseillé pour la cuisson de viande.
En revanche, les pâtisseries ne doivent pas attendre trop longtemps. Sinon, la pâte risque de sécher et la levure peut perdre de son efficacité.
Programmation du temps de cuisson
Exemple : un gâteau nécessite 1 heure et 5 minutes de temps de cuisson.
■ Enfournez l'aliment.
■ Sélectionnez le mode de cuisson et la température.
Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement sont activés.
■ Pressez > jusqu'à ce que 😊 clig-note.
text_image
0:00
0:00 est affiché.
■ Pressez OK.
text_image
00:00
00:00 est affiché et le bloc des heures clignote.
Si vous commencez par presser <, deux tirets apparaissent tout d'abord et à la pression suivante, la valeur possible maximale du bloc heures est affichée, soit II.
01:00
■ Avec la touche < ou > saisissez les heures.
■ Pressez OK.
Les heures sont enregistrées et le bloc minutes clignote.
01:05
■ Avec la touche < ou > saisissez les minutes.
■ Pressez OK.
1:05
Le temps de cuisson est enregistré et s'écoule minute par minute, la dernière minute s'écoule seconde par seconde.
Le symbole indique que le temps de cuisson est affiché.
Une fois le temps de cuisson écoulé
- 0:00 est affiché
- clignote
- le chauffage de l'enceinte est désactivé automatiquement,
– le ventilateur reste enclenché,
- un signal sonore retentit pendant environ 7 minutes si la fonction signal sonore est activée (voir "Horloge programmable - Modifier les réglages").
■ Pressez OK.
Dès que vous pressez la touche OK
- Les signaux sonores et visuels sont désactivés.
- l'heure est affichée,
- le chauffage de l'enceinte se réactive.
■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur 0 et le sélecteur de température sur ●.
■ Retirez les aliments cuits de l'enceinte.
Réglez le temps de cuisson et la fin de cuisson
Vous pouvez régler un temps de cuisson et un temps de fin de cuisson pour démarrer et arrêter automatiquement une cuisson.
Exemple :
l'heure actuelle est 11h15 ;
un rôti avec un temps de cuisson de
90 minutes doit être prêt à 13h30 .
■ Enfournez l'aliment.
■ Sélectionnez le mode de cuisson et la température.
Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement sont activés.
Réglez d'abord l'heure.
■ Pressez > jusqu'à ce que 😊 clignote.
■ Pressez OK.
00:00 est affiché et le bloc des heures clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les heures.
■ Pressez OK.
Les heures sont enregistrées et le bloc minutes clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les minutes.
■ Pressez OK.
Le temps de cuisson est enregistré.
text_image
1:30
Le symbole indique que le temps de cuisson est affiché.
Réglez ensuite la fin de cuisson :
■ Pressez > jusqu'à ce que 🔊: clignote.
text_image
12:45
Il s'affiche 12:45 (= heure actuelle + temps de cuisson = 11:15 + 1:30):
■ Pressez OK.
Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote.
text_image
13:45
■ Avec la touche < ou > saisissez les heures.
■ Pressez OK.
Les heures sont enregistrées et le bloc minutes clignote.
13:30
■ Avec la touche < ou > saisissez les minutes.
■ Pressez OK.
La fin de cuisson ⚡: est enregistrée.
Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement sont activés.
Le temps de fin de cuisson programmé est affiché.
Dès que l'heure de départ de la cuisson est arrivée (13:30 - 1:30 = 12:00)
l'éclairage s'allume, le ventilateur et le chauffage se mettent en marche.
Le temps de cuisson 😊 est enregistré et s'écoule minute par minute, la dernière minute s'écoule seconde par seconde.
Modifier le temps de cuisson
■ Pressez > jusqu'à ce que 😊 clignote.
Le temps de cuisson restant s'affiche.
■ Pressez OK.
Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les heures.
■ Pressez OK.
Le bloc des minutes clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les minutes.
■ Pressez OK.
Le temps de cuisson modifié est enregistré.
Supprimer le temps de cuisson
■ Pressez < ou > jusqu'à ce que 😊 clignote.
■ Pressez OK.
Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote.
■ Pressez < ou > plusieurs fois jusqu'à ce que deux tirets s'affichent :
text_image
- :45
■ Pressez OK.
Quatre tirets s'affichent :
Le temps de cuisson et le temps de fin de cuisson éventuellement enregistrés sont supprimés.
L'heure s'affiche lorsqu'aucune minuterie n'est réglée.
Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement sont activés.
Si vous souhaitez arrêter la cuisson :
■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur 0 et le sélecteur de température sur ●.
■ Retirez les aliments cuits de l'enceinte.
Supprimer la fin de cuisson
■ Pressez < ou > jusqu'à ce que clignote.
■ Pressez OK.
Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote.
■ Pressez < ou > plusieurs fois jusqu'à ce que deux tirets s'affichent :
■ Pressez OK.
Quatre tirets s'affichent.
■ Pressez OK.
Le symbole T est enregistré et s'écoule minute par minute, la dernière minute s'écoule seconde par seconde. Le symbole 😊 est enregistré et s'écoule minute par minute, la dernière minute s'écoule seconde par seconde.
Si vous souhaitez arrêter la cuisson :
■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur 0 et le sélecteur de température sur ●.
■ Retirez les aliments cuits de l'enceinte.
Si vous tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0, les réglages de temps de cuisson et de fin de cuisson sont supprimés.
Modification de l'heure
Pour changer l'heure, le sélecteur de mode de cuisson doit être positionné sur 0.
■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0.
■ Pressez > jusqu'à ce que ⏻ clignote.
■ Pressez OK.
Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les heures.
■ Pressez OK.
Les heures sont enregistrées et le bloc minutes clignote.
■ Avec la touche < ou > saisissez les minutes.
■ Pressez OK.
L'heure est enregistrée.
Après une panne de courant, l'heure doit être saisie de nouveau.
Modification des réglages
Des réglages sont pré-enregistrés dans la commande du four (voir "Tableau des réglages").
Pour modifier un réglage P, il faut modifier l'option S.
■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0.
■ Pressez < jusqu'à ce que P / s'affiche.
text_image
P 1
■ Si vous souhaitez modifier un réglage, pressez la touche < ou > jusqu'à ce que le chiffre correspondant soit affiché.
■ Pressez OK.
text_image
5 0
Le réglage est ouvert et l'option actuelle 5 est affichée, par ex. 0.
Pour modifier l'option :
■ Pressez < ou > jusqu'à ce que l'option souhaitée soit affichée.
■ Pressez OK.
L'option sélectionnée est enregistrée et le réglage P s'affiche à nouveau.
Si vous souhaitez modifier d'autres réglages, procédez de la même façon.
Si vous ne voulez pas modifier d'autres réglages :
■ Attendez env. 15 secondes jusqu'à ce que l'heure s'affiche.
Après une panne de courant, les réglages sont conservés.
Tableau des réglages
| Réglage | Option |
| P 1Volume dessignaux sonores | 5 0 | Le signal sonore est désactivé. |
| 5 1 à 5 30* | Le signal sonore est activé.Vous pouvez modifier le volume. Lorsque vous sélectionnez une option, le signal sonore correspondant à cette combinaison retentit. |
| P 2Format d'affichage de l'heure | 24*12 | L'heure est affichéesur 24 heures.L'heure est affichéesur 12 heures.Si vous passez de l'affichage de l'heure 12 heures à l'affichage de l'heure sur 24 heures et qu'il est plus de 13h au moment où vous le faites, il faudra régler l'heure de nouveau.. |
| P 3Sécurité enfants du four | 5 05 1 | La sécurité enfants est désactivée.La sécurité enfants estactivéet il s'affiche. La sécurité enfants protège le four de toute manipulation involontaire.La sécurité enfants est maintenue même après une coupure de courant. |
| P 4Bip touches | 5 05 1 | Le bip sonore est désactivé.Le bip sonore estactivé. |
* Réglage d'usine
Pour votre santé, il est préférable de cuire vos aliments de façon appropriée.
Les gâteaux, pizzas, frites doivent être légèrement dorés et non brunis.
Modes de cuisson
Selon la préparation, vous pouvez utiliser les modes Chaleur tournante + 📁, Cuisson intensive 📁 ou Chaleur sole-voûte 📁.
Moule
Le choix du moule de cuisson dépend du mode de cuisson et de la préparation.
- Chaleur tournante + 📁, Cuisson intensive 📁 :
plat multi-usages, plat universel,
moules en matériau passant au four.
- Chaleur sole-voûte : moules mats et foncé en tôle noire, émail brun, en fer-blanc mat foncé ainsi que les moules en verre thermorésistant ou avec revêtement anti-adhésif.
Evitez les moules clairs en matériau non traité, car ils entraînent un brunissement irrégulier voire faible et les aliments ne cuisent pas convenablement dans certains cas.
- Posez toujours les moules sur la grille. Les moules rectangulaires ou en longueur doivent être posés perpendiculairement à la grille de sorte à obtenir une répartition idéale de la chaleur et un résultat de cuisson uniforme.
- Vous pouvez cuire de grandes tartes aux fruits et de grands gâteaux directement dans le plat universel.
Papier sulfurisé, matière grasse
Tous les accessoires Miele, tels que plat universel, plat multi-usages, plat Crousti-chef ou plat à tarte sont traités avec le procédé PerfectClean.
En général les surfaces traitées avec PerfectClean n'ont pas besoin d'être enduites de matière grasse ni d'être recouvertes de papier sulfurisé.
Le papier sulfurisé n'est nécessaire qu'avec
- la pâte à bretzels qui peut abîmer le traitement spécial PerfectClean.
- les pâtes qui collent en raison de leur haute proportion de protides, par exemple une génoise, des merin-gues ou des macarons.
- le réchauffage de produits surgelés sur la grille.
Remarques sur le tableau des pâtisseries
Température
Choisissez la température la plus basse en général.
En cas de température plus élevée, le temps de cuisson est raccourci mais le brunissage peut être très irrégulier et l'aliment pourrait ne pas être cuit correctement.
Temps de cuisson ⏻
Vérifiez après le temps le plus court indiqué que l'aliment est cuit. Avec une pique en bois, testez la cuisson. S'il ne reste pas un peu de pâte humide sur la pique, la pâtisserie est cuite.
Niveau 51
Le niveau dans lequel vous insérez l'aliment à cuire dépend du mode de cuisson et du nombre de plaques.
- Chaleur tournante + 📁
1 plaque : niveau 2
2 plaques : niveau 1+3
3 plaques : niveau 1+3+5
Si vous utilisez le plat universel et des plaques pour cuire sur plusieurs niveaux, mettez le plat universel sous les plaques à pâtisserie.
- Cuisson intensive
1 plaque : niveau 1 ou 2
- Chaleur sole-voûte
1 plaque : niveau 1 ou 2
Tableau des pâtisseries
| Pâtisseries/petits gâteaux |  |
| [°C] | °C | min |
| Pâte à gâteau | | | |
| Quatre-quarts | 150–170 | 2 | 60–70 |
| Kouglof | 150–170 | 2 | 65–80 |
| Muffins (1 [2] plaque (s)) | 150–170 | 2 [1+3 4)] | 30–50 |
| Petits gâteaux (1 plaque) 1) 2) | 150 | 2 | 26–40 |
| Petits gâteaux (2 plaques) 1) 2) | 150 3) | 2+4 | 28–40 |
| Grand gâteau (plaque) | 150–170 | 2 | 25–40 |
| Gâteau marbré, aux noix (moule) | 150–170 | 2 | 60–80 |
| Gâteau aux fruits avec meringue ou glaçage (plaque) | 150–170 | 2 | 45–50 |
| Tarte aux fruits (plaque) | 150–170 | 2 | 35–55 |
| Tarte aux fruits (moule) | 150–170 | 2 | 55–65 |
| Fond de gâteau 1) | 150–170 | 2 | 25–35 |
| Petits gâteaux/gâteaux secs 1) (1 [2] plaque(s)) | 150–170 | 2 [1+3 4)] | 20–25 |
| Pâte brisée | | | |
| Fond de tarte | 150–170 | 2 | 20–25 |
| Crumble | 150–170 | 2 | 45–55 |
| Petits gâteaux 1) (1 [2] plaque(s)) | 150–170 | 2 [1+3 4)] | 15–25 |
| Sprits 1) 2) (1 [2] plaque(s)) | 140 | 2 [1+3 4)] | 30–45 |
| Tarte au fromage blanc | 150–170 | 2 | 70–95 |
| Apple pie (moule ∅ 20 cm) 1) 2) | 160 | 2 | 80–105 |
| Tourte aux pommes 1) | 160–180 | 2 | 50–70 |
| Tarte aux abricots amandine (moule) | 150–170 | 2 | 55–75 |
| Tarte aux fruits et à la crème | - | - | - |
Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé. Réduire le temps de 10 min si le four est préchauffé.
Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les aliments après le temps de cuisson le plus court indiqué.
| |
| [°C] | 5 | [min] | [°C] | 5 | [min] |
| |
| 150–170 | 2 | 60–70 | - | - | - |
| 150–170 | 2 | 65–80 | - | - | - |
| 160–180 | 2 | 25–45 | - | - | - |
| 160^3) | 3 | 23–35 | - | - | - |
| - | - | - | - | - | - |
| 170–190 | 2 | 25–40 | - | - | - |
| 150–170 | 2 | 60–80 | - | - | - |
| 170–190 | 2 | 45–50 | - | - | - |
| 170–190 | 1 | 35–55 | - | - | - |
| 160–180 | 2 | 55–65 | - | - | - |
| 170–190 | 2 | 20–25 | - | - | - |
| 160–180^3) | 3 | 15–25 | - | - | - |
| |
| 170–190^3) | 2 | 15–20 | - | - | - |
| 170–190 | 2 | 45–55 | - | - | - |
| 160–180^3) | 3 | 15–25 | - | - | - |
| 160^3) | 2 | 15–33 | - | - | - |
| 160–180 | 2 | 85–95 | 150–170 | 2 | 75–90 |
| 180 | 1 | 80–95 | - | - | - |
| 170–190 | 1 | 45–65 | 160–180 | 1 | 50–70 |
| 170–190 | 2 | 55–75 | 150–170 | 2 | 50–60 |
| 220–240^3) | 1 | 35–50 | 190–210^3) | 1 | 25–40 |
Chaleur tournante + / Chaleur sole-voûte / Cuisson intensive
Température / □ ^5 Niveau / ⏻ Temps de cuisson
1) Pendant la phase de chauffage, ne sélectionnez pas le mode Chauffage accéléré 📊.
2) Les réglages sont également conformes aux prescriptions de la norme EN 60350
3) Préchauffez l'enceinte.
4) Retirez les plats de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment dorés avant la fin du temps de cuisson indiqué.
Tableau des pâtisseries
| Pâtisseries/petits gâteaux | [KZS7] |
| [°C] | [min] | |
| Génoise1) | | | |
| Fond de gâteau (2 œufs1) | 170–190 | 2 | 15–20 |
| Gâteau à base de génoise (4 à 6 œufs1)2) | 175–195 | 2 | 22–30 |
| Gâteau de Savoie1)2) | 170 | 2 | 25–33 |
| Gâteau roulé1) | 160–180 | 2 | 15–25 |
| Pâte levée | | | |
| Faire lever la pâte | 50 | 5) | 15–30 |
| Kouglof | 150–170 | 2 | 50–60 |
| Pain de Noël | 150–170 | 2 | 55–65 |
| Crumble | 150–170 | 2 | 35–45 |
| Tarte aux fruits (plaque) | 160–180 | 2 | 40–60 |
| Pain blanc | 160–180 | 2 | 50–60 |
| Pain complet | 170–1903) | 2 | 50–60 |
| Pizza (dans plaque)1) | 170–190 | 2 | 35–45 |
| Tarte à l'oignon | 170–190 | 2 | 35–45 |
| Chaussons aux pommes (1 [2] plaque(s)) | 150–170 | 2 [1+34)] | 25–30 |
| Pâte à choux1), Choux (1 [2] plaque(s)) | 160–180 | 2 [1+34)] | 30–45 |
| Pâte feuilletée (1 [2] plaque(s)) | 170–190 | 2 [1+34)] | 20–25 |
| Meringue, macarons (1 [2] plaque(s)) | 120–140 | 2 [1+34)] | 25–50 |
Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé. Réduire le temps de 10 min si le four est préchauffé.
Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les aliments après le temps de cuisson le plus court indiqué.
| |
| [°C] | 51 | 4min | 5°C] | 51 | 4min |
| |
| 170-190^3) | 2 | 10–20 | - | - | - |
| 170-190^3) | 2 | 20–40 | - | - | - |
| 150-180^3) | 2 | 20–45 | - | - | - |
| 180-200^3) | 2 | 12–16 | - | - | - |
| |
| 50 | 5) | 15–30 | - | - | |
| 160–180 | 1 | 50–60 | - | - | |
| 150–170 | 2 | 55–65 | - | - | |
| 170–190 | 2 | 35–45 | - | - | |
| 160-180^1) | 3 | 40–55 | 170–190 | 2 | 40–55 |
| 160–180 | 2 | 50–60 | - | - | - |
| 190-210^3) | 2 | 50–60 | - | - | - |
| 190–210 | 2 | 30–45 | 170–190 | 2 | 40–50 |
| 180–200 | 2 | 25–35 | 170–190 | 2 | 25–35 |
| 160–180 | 2 | 25–30 | - | - | - |
| 180-200^3) | 3 | 30–40 | - | - | - |
| 190-210^3) | 2 | 20–25 | - | - | - |
| 120-140^3) | 2 | 25–50 | - | - | - |
Chaleur tournante + / Chaleur sole-voûte / Cuisson intensive
Température / □ ^5 Niveau / ⏻ Temps de cuisson
1) Pendant la phase de chauffage, ne sélectionnez pas le mode Chauffage accéléré 📊.
2) Les réglages sont également conformes aux prescriptions de la norme EN 60350
3) Préchauffez l'enceinte.
4) Retirez les plats de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment dorés avant la fin du temps de cuisson indiqué.
5) Disposez la grille sur la sole et posez le récipient dessus.
Modes de cuisson
En fonction de l'utilisation, vous pouvez utiliser Chaleur tournante + 📁 ou Chaleur sole-voûte 📄.
Plats de cuisson
Vous pouvez utiliser tout type de plat passant au four :
plat à rôtir, cocotte, plat en pyrex résistant aux hautes températures, sachet de cuisson, plat en terre cuite Römertopf, plat universel, grille sur le plat universel
Nous vous conseillons de rôtir dans le plat à rôtir car cela permet d'obtenir suffisamment de jus pour constituer un fond de sauce.
En outre l'enceinte reste plus propre qu'en rôtissant directement sur la grille.
Remarques sur le tableau de rôtissage
Température
Choisissez de préférence la température la plus basse.
Si la température de rôtissage est trop élevée, la viande brunira bien, mais ne sera pas cuite.
En Chaleur tournante + 📁 la température doit être réglée environ 20 °C plus bas qu'en Chaleur sole-voûte 📄.
Pour les pièces de viande de plus de 3 kg, réduisez la température indiquée dans le tableau d'env.10 °C.
Le processus de cuisson dure un peu plus longtemps mais la viande cuit de façon homogène et la croûte ne sera pas trop épaisse.
En cas de cuisson sur la grille, réduisez la température d'env. 10 °C par rapport à la cuisson dans un plat à rôtir.
Préchauffage
Le préchauffage n'est nécessaire qu'avec le rosbif et le filet.
Temps de cuisson ⏻
Vous pouvez calculer le temps de cuisson en multipliant, selon le type de viande, la hauteur du rôti [cm] par le temps de cuisson au cm de hauteur [minutes/cm] :
Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
Porc/veau/agneau : . . . . 12–15 min/cm
Rosbif/filet : 8–10 min/cm
En cas de viande surgelée, le temps de rôtissage s'allonge d'environ 20 minutes par kg. La viande surgelée peut être rôtie jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg sans la décongeler.
Vérifiez après la temps le plus court indiqué si la viande déjà cuite.
Niveau 51
En règle générale, enfournez au niveau 2.
Conseils
Brunissage
Le brunissage a lieu à la fin de la cuisson. Enlevez le couvercle à mi-cuisson pour obtenir une viande bien dorée.
Temps de repos
Après le rôtissage, sortez l'aliment de l'enceinte, emballez-le dans un film aluminium et laissez-le reposer env. 10 minutes. Le rôti perdra moins de jus de cuisson lorsque vous le découperez.
Cuisson de volaille
Badigeonnez la volaille d'eau légèrement salée, 10 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir une peau croustillante.
Tableau de rôtissage
| Viande/poisson |
| Rôti de bœuf, env. 1 kg ^1) |
| Filet de bœuf ou rosbif env. 1 kg ^2) |
| Rôti de gibier, env. 1 kg ^3) |
| Rôti de porc/rôti roulé, env. 1 kg ^3) |
| Rôti de porc avec barde, env. 2 kg ^3) |
| Petit salé, env. 1 kg ^3) |
| Pain de viande, env.1 kg ^3) |
| Rôti de veau, env. 1,5 kg ^3) |
| Gigot, env. 1,5 kg ^2) |
| Selle d'agneau, env. 1,5 kg |
| Volaille, 0,8–1 kg |
| Volaille, env. 2 kg |
| Volaille, farcie, env. 2 kg |
| Volaille, env. 4 kg |
| Poisson, pièce, env. 1,5 kg |
Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras.
Les temps s'appliquent à l'enceinte non préchauffée.
Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les aliments après le temps de cuisson le plus court indiqué.
L'indication de la température se base sur la préparation dans un plat à rôtir sans couvercle.
Réduisez la température de 10 °C si vous cuisez le rôti directement sur le plat universel ou sur la grille avec le plat universel.
| |
| [°C] | 5 | [min] | [°C] | 5 | [min] |
| 170–190 | 2 | 100–130 | 190–210 | 2 | 110–140 |
| 200–220 | 2 | 45–55 | 200–220 | 2 | 45–55 |
| 140–160 | 2 | 100–120 | 150–170 | 2 | 100–120 |
| 160–180 | 2 | 100–120 | 180–200 | 2 | 100–120 |
| 160–180 | 2 | 130–160 | 190–210 | 2 | 140–180 |
| 150–170 | 2 | 60–80 | 170–190 | 2 | 80–100 |
| 160–180 | 2 | 60–70 | 190–210 | 2 | 60–70 |
| 180–200 | 2 | 80–100 | 190–210 | 2 | 100–120 |
| 170–190 | 2 | 90–120 | 200–220 | 2 | 90–120 |
| 170–190 | 2 | 50–60 | 190–210 | 2 | 50–60 |
| 180–200 | 2 | 60–70 | 190–210 | 3 | 60–75 |
| 170–190 | 2 | 90–110 | 190–210 | 3 | 90–110 |
| 170–190 | 2 | 110–130 | 190–210 | 3 | 110–130 |
| 160–180 | 2 | 150–180 | 180–200 | 2 | 150–180 |
| 160–180 | 2 | 35–55 | 190–210 | 2 | 35–55 |
Chaleur tournante + / Chaleur sole-voûte
Température / ⏻ Temps de rôtissage
En fonction de la hauteur de la pièce à cuire, insérez-la au niveau 1 ou 2.
1) Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après la moitié du temps et versez env. 0,5 l de liquide.
2) Préchauffez l'enceinte de cuisson. Ne réglez pas le four sur le mode Chauffage accéléré
3) Après la moitié du temps, versez environ 0,5 l de liquide.
Ce procédé de cuisson est idéal pour les pièces de viande délicates de bœuf, de porc, de veau, d'agneau qui doivent être cuites précisément.
Dorez tout d'abord la viande de toutes parts à haute température, pendant un temps bref.
Ensuite disposez la viande dans l'enceinte préchauffée où elle sera cuite en douceur à basse température, pendant longtemps.
Le jus commence à circuler à l'intérieur et irrigue la viande jusqu'aux couches externes.
Le résultat est très tendre et juteux.
Conseils
- Utilisez de la viande maigre bien rassise, sans nerfs ni graisse. Désossez la viande avant la cuisson.
- Pour saisir la viande utilisez de la matière grasse qui supporte les hautes températures, par exemple du beurre clarifié ou de l'huile alimentaire.
- Ne couvrez pas la viande pendant la cuisson.
Le temps de cuisson est d'env. 2 à 4 heures et dépend du poids et de la taille de la pièce de viande ainsi que du degré de cuisson et du brunissage.
Déroulement
Utilisez le plat universel avec la grille posée dessus.
Pour préchauffer le four, ne sélectionnez pas le mode Chauffage accéléré ⚡️.
■ Insérez le plat universel avec la grille au niveau 2.
■ Sélectionnez le mode de cuisson Chaleur sole-voûte ☐ et une température de 130 °C.
■ Préchauffez l'enceinte avec le plat universel et la grille pendant env. 15 minutes.
■ Pendant le préchauffage saisissez la pièce de viande de tous côtés à feu vif dans une cocotte.
⚠ Risque de blessure !
Utilisez des maniques pour remuer,
enfourner et enlever les aliments
chauds dans l'enceinte chaude.
■ Déposez la viande déjà saisie sur la grille.
■ Réduisez la température à 100 °C.
■ Laissez cuire la viande jusqu'à la fin.
Vous pouvez également programmer un arrêt automatique du programme de cuisson.
Après la cuisson
Les températures de cuisson externe et au cœur de la viande étant très basses,
- vous pouvez immédiatement couper la viande. Il n'est pas nécessaire d'observer un temps de repos.
- Le résultat de cuisson n'est pas affecté lorsque la viande reste dans l'enceinte une fois la durée écoulée. Vous pouvez ainsi la garder au chaud jusqu'à ce qu'elle soit servie.
- la viande a une température de dé-gustation optimale. Dressez-la sur les assiettes préchauffées et servez-la avec une sauce très chaude afin qu'elle ne refroidisse pas trop vite.
Temps de cuisson/températures à cœur
| Viande | Temps de cuisson[min] | Tem-pér. à cœur**[°C] |
| Rosbif | | |
| - saignant : | 60–90 | 48 |
| - à point | 120–150 | 57 |
| - bien cuit | 180–240 | 69 |
| Filet de porc | 120–150 | 63 |
| Porc fumé* | 150–210 | 68 |
| Longe de veau* | 180–210 | 63 |
| Selle d'agneau* | 90–120 | 60 |
* pièce désossée
** Pour suivre la progression de la température à cœur, vous pouvez utiliser une thermosonde.
⚠ Risque de brûlure !
Si vous grillez porte ouverte, l'air chaud de l'enceinte passe devant le ventilateur et est refroidi. Le bandeau de commande chauffe.
Fermez la porte lors de la grillade.
Modes de cuisson
Multigril
Pour griller les pièces de viande plates et pour gratiner.
Toute la résistance de voûte/gril est mise en marche et rougit pour produire le rayonnement infrarouge nécessaire.
Turbogril
Pour griller les viandes de gros diamètre comme par ex. la volaille et les rôtis. (par ex. rôti farci, poulet).
La résistance de voûte/gril et le ventilateur sont activés.
Plats de cuisson
Utilisez le plat universel avec la grille superposée.
Celui-ci évite que le jus qui s'écoule ne brûle, afin qu'il puisse être réutilisé.
N'utilisez pas le plat multi-usages
Remarque sur le tableau des grillades
Température
Choisissez de préférence la température la plus basse.
Si la température est trop élevée, la viande brunira bien, mais ne sera pas cuite.
Pour les pièces de viande plates, il convient de choisir 📌, pour les grillades avec un diamètre plus grand, il faut maximum 240 °C.
Préchauffage
Le préchauffage est nécessaire pour les grillades.
Préchauffez la résistance de sole/gril environ 5 minutes porte fermée.
Niveau 51
Sélectionnez le niveau en fonction de l'épaisseur de la pièce à griller.
- Grillades plates : niveau 4/5
- Pièces de grand diamètre : niveau 2/3
Temps de cuisson ⏻
- Les pièces de viande / poisson plates doivent cuire pendant env.
6–8 minutes par côté.
Les pièces plus hautes ont besoin de plus de temps par côté.
Vérifiez que les pièces sont d'épaisseur à peu près égale afin que les temps de cuisson ne soient pas trop différents.
- Retournez la viande après la moitié du temps.
Test de cuisson
Pour vérifier où en est la cuisson, appuyez sur la viande avec le dos d'une cuiller :
saignant : lorsque la viande est en-
core très souple, elle est
encore rouge à l'intérieur.
à point : si la cuillère s'enfonce peu, la viande est rosée à l'intérieur.
bien cuit : lorsque la cuillère s'en-
fonce à peine, la viande est
bien cuite.
De manière générale, vérifiez la cuisson après le temps le court indiqué.
Conseil
Si la surface des grandes pièces de viande est déjà bien brune mais que la viande n'est pas cuite à cœur, enfournez la grillade à un niveau plus bas ou réduisez la température du gril. Cela évite que la surface brunisse trop.
Préparer les aliments
Rincez brièvement la viande sous l'eau froide, puis séchez-la. Ne salez pas les tranches de viande avant de les griller pour éviter qu'elles perdent leur jus.
Vous pouvez badigeonner la viande maigre d'huile. N'utilisez pas d'autres graisses car elles noircissent facilement ou dégagent de la fumée.
Nettoyez les poissons plats ainsi que les darnes et salez-les. Vous pouvez également les arroser d'un peu de citron.
Grillades
■ Déposez la grille sur le plat universel.
■ Déposez la pièce à griller dessus.
■ Sélectionnez le mode de cuisson et la température.
■ Préchauffez la résistance de voûte/gril environ 5 minutes porte fermée.
⚠ Risque de blessure !
Utilisez des maniques pour remuer,
enfourner et enlever les aliments
chauds dans l'enceinte chaude.
■ Enfournez l'aliment au niveau qui convient (voir Tableau des grillades).
■ Fermez la porte.
■ Retournez la viande après la moitié du temps.
Tableau des grillades
Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras.
Préchauffez la résistance de voûte/gril environ 5 minutes porte fermée sauf mention contraire.
Retournez l'aliment après la moitié du temps.
Vérifiez la grillade une fois la durée la plus courte écoulée.
| Pièce à griller | | | |
| [°C] | [min] | [°C] | [min] |
| Pièce plate |
| Biftecks | 4 | | 15–22 | 220 | 15–20 |
| Steak haché 1) | 5 3) | | 17–35 | - | - |
| Brochettes | 3 | | 25–30 | 220 | 25–30 |
| Brochettes de volaille | 4 | | 20–25 | 220 | 12–16 |
| Tranches d'échine de porc | 5 | | 18–22 | 220 | 17–23 |
| Foie | 4 | | 8–12 | 220 | 12–15 |
| Croquettes de bœuf | 4 | | 20–25 | 220 | 18–22 |
| Saucisses | 4 | | 12–18 | 220 | 13–19 |
| Filet de poisson | 4 | | 20–25 | 220 | 13–18 |
| Truites | 4 | | 16–20 | 220 | 20–25 |
| Toast 1) 2) | 3 | | 5–9 | 220 | 7–10 |
| Croque-monsieur | 3 | | 10–15 | 220 | 10–15 |
| Tomates | 4 | | 6–10 | 220 | 8–10 |
| Pêches | 4 | | 6–10 | 220 | 15–20 |
| Grillades de gros diamètre |
| Poulet, env. 1,2 kg | 1 4) | 240 | 50–60 | 200 | 60–65 |
| Jarret de porc (env. 1 kg) | 1 | - | - | 200 | 95–100 |
| Rosbif, filet de bœuf, env. 1 kg | 2 | - | - | 250 | 35–45 |
Multigril / Turbogril / Niveau / Température / Temps de cuisson
1) Les réglages sont également conformes aux prescriptions de la norme EN 60350 relatives à l'utilisation du mode Multigril 📌.
2) Ne préchauffez pas la résistance de voûte/de gril.
3) Insérez la grille au niveau 5 et le plat universel au niveau 2.
4) En mode Turbogril 📁, utilisez le niveau 2.
Pour décongeler les aliments en douceur, sélectionner le mode Décongélation ☐.
Dans ce mode, le ventilateur s'enclenche et brasse l'air de l'enceinte à température ambiante.
⚠ Risque de salmonelles !
Pour décongeler la volaille, respectez les conditions de propreté. N'utilisez pas l'eau de décongélation.
Conseils
- Sortez les produits surgelés de leurs emballages et disposez-les sur le plat universel ou dans un plat pour les décongeler.
- Placez les volailles à décongeler sur une grille avec le plat universel en-dessous. Ainsi l'aliment ne baignera pas dans l'eau de décongélation.
- Ne décongelez pas complètement les viandes, les volailles ou les poissons.
Il suffit qu'ils soient un peu décongelés. La surface est alors assez souple pour absorber les épices.
Temps de décongélation partielle ou complète
Les temps dépendent de la nature et du poids des produits congelés :
| Aliment surge-lé | Poids [g] | Temps : [min] |
| Poulet | 800 | 90–120 |
| Viande | 500 | 60–90 |
| 1 000 | 90–120 |
| Saucisses | 500 | 30–50 |
| Poisson | 1 000 | 60–90 |
| Fraises | 300 | 30–40 |
| Gâteau au beurre | 500 | 20–30 |
| Pain | 500 | 30–50 |
Récipients pour les conserves
⚠ Risque de brûlure !
Lorsque les boîtes de conserve fermées sont stérilisées ou réchauffées, une surpression se produit et peut provoquer l'éclatement de ces boîtes.
N'utilisez donc pas le four pour stériliser ou réchauffer les boîtes de conserve.
Achetez uniquement des bocaux spéciaux, disponibles chez les commerçants spécialisés.
- Bocaux pour conserves,
- Bocaux à couvercle vissable.
Stérilisation des fruits et légumes
Nous vous conseillons d'utiliser Chaleur tournante + 📁.
Les indications s'appliquent pour 6 bo- caux d'1 l.
■ Insérez le plat universel au niveau 2 et disposez les bocaux dessus.
■ Sélectionnez le mode de cuisson Chaleur tournante + 📁 et une température de 150 à 170 °C.
■ Attendez jusqu'à ce que des petites bulles se forment et montent de façon régulière dans les bocaux.
Baissez la température à temps pour éviter un débordement.
Fruits/cornichons
■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur Eclairage ⚙️ dès que vous observez que les bulles montent. Laissez les bocaux pendant encore 25-30 minutes dans l'enceinte chaude.
Légumes
■ Réduisez la température à 100 °C dès que vous observez que les bulles montent.
| Temps de stérilisation[min] |
| Asperges, carottes | 60–90 |
| Petits pois, haricots | 90–120 |
■ Après le temps de stérilisation, tournez le sélecteur de mode de cuisson sur Eclairage ☐ et laissez les bo-caux encore 25-30 minutes dans l'enceinte chaude.
Après la stérilisation
⚠ Risque de brûlure !
Mettre des maniques pour retirer les
bocaux.
■ Retirez les bocaux de l'enceinte.
■ Laissez reposer avec un linge pendant env. 24 heures dans un local à l'abri des courants d'air.
■ Vérifiez ensuite que tous les bocaux sont fermés.
Le séchage des aliments est un moyen de conservation naturel pour les fruits, certains légumes et les herbes.
La condition est que les fruits et les légumes soient frais et bien mûrs et ne soient pas abîmés.
■ Préparez les aliments.
- Eplucher éventuellement les pommes, enlever le cœur et couper en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- Dénoyautez éventuellement les prunes.
- Eplucher les poires, les épépiner et les couper en tranches.
- Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
- Nettoyer les champignons, les couper en deux ou les émincer.
- Enlevez les grandes tiges pour le persil ou l'aneth.
■ Répartissez bien les aliments sur le plat universel.
Si vous en avez un, vous pouvez également utiliser le plat perforé Crousti-chef.
■ Utilisez les modes de cuisson Chaleur tournante + 📁 ou Chaleur sole-voûte ☐.
■ Sélectionnez une température entre 80 et 100 °C.
■ Insérez le plat universel au niveau 2. En Chaleur tournante + 📁 vous pouvez également sécher simultanément aux niveaux 1+3.
| Aliment à sécher | Temps de séchage |
| Fruits | 2 à 8 heures |
| Légumes | 3 à 8 heures |
| Herbes aromatiques* | 50-60 minutes |
* Pour les herbes, utilisez le mode de cuisson Chaleur sole-voûte ☐.
■ Réduisez la température lorsque des gouttes d'eau se forment dans l'enceinte.
⚠ Risque de brûlure !
Mettre des maniques pour retirer l'aliment.
■ Laissez refroidir les fruits ou légumes séchés.
Les fruits séchés doivent être entièrement secs mais tendres et élastiques. Lorsque vous les piquez ou que vous les coupez, il ne doit pas y avoir de jus.
■ Stockez-les dans des bocaux ou boîtes hermétiques.
Conseils
Gâteaux, pizzas, baguettes
- Cuisez ces aliments surgelés sur la grille avec du papier sulfurisé.
En raison de la différence de température, le plat multi-usages et le plat universel peuvent se déformer tellement lorsque ces produits sont préparés qu'il devient difficile de les retirer de l'enceinte. Toute nouvelle utilisation provoque une nouvelle déformation
- Sélectionnez la plus basse des températures indiquées sur le paquet.
Pommes frites, croquettes ou produits semblables
- Vous pouvez cuire ces produits surgelés sur le plat multi-usages et le plat universel.
Disposez du papier sulfurisé sous ces produits surgelés pour les cuire doucement.
- Sélectionnez la plus basse des températures indiquées sur le paquet.
- Retournez les aliments plusieurs fois.
Préparation
Pour votre santé, il est préférable de cuire vos aliments de façon appropriée.
Les gâteaux, pizzas, frites doivent être légèrement dorés et non brunis.
■ Sélectionnez la température et le mode de cuisson indiqués sur le paquet.
■ Préchauffez l'enceinte.
■ Enfournez le plat à la hauteur préconisée sur l'emballage dans l'enceinte de cuisson préchauffée.
■ Contrôlez les aliments après le temps de cuisson recommandés sur l'emballage.
Le mode de fonctionnement Cuisson éco 📊 est indiqué pour faire cuire de la viande.
Exemples d'utilisation :
| Plat | [°C] | [min] |
| Rôti de jambon,env. 1,5 kg | 180 | 130–160 |
| Bœuf en daube,env. 1,5 kg | 180 | 160–180 |
Température
Temps de cuisson
Les temps s'appliquent à l'enceinte non préchauffée.
En fonction de la hauteur de la pièce à cuire, insérez-la au niveau 1 ou 2.
Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les aliments après le temps de cuisson le plus court indiqué.
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après trois quarts du temps de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide.
⚠ Risque de brûlure ! Les résistances doivent être éteintes. L'enceinte doit avoir refroidi.
⚠ Risque de blessure ! La vapeur d'un nettoyeur vapeur pourrait parvenir sur des composants conducteurs et provoquer un court-circuit. N'utilisez surtout pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer le four.
Toutes les surfaces peuvent subir des altérations de couleur ou d'aspect si vous utilisez des produits de nettoyage non appropriés.
En particulier la façade du four peut être abîmée par un spray de nettoyage pour four et le détartrant.
Enlevez immédiatement les résidus de produit nettoyant.
Toutes les surfaces sont sensibles aux rayures. Les rayures sur les surfaces en verre peuvent également les briser.
Produits de nettoyage à ne pas utiliser
Pour éviter d'endommager les surfaces en les nettoyant, n'utilisez pas :
- de produit contenant de la soude, de l'ammoniaque, de l'acide ou du chlore,
- de produit détartrant sur la façade du four,
- de produit abrasif tel que poudres et laits à récurer, pâtes de nettoyage,
- de détergent contenant des solvants,
- de produit pour inox,
– de nettoyant pour lave-vaisselle,
- de produit à vitres,
- de détergent pour plans de cuisson en vitrocéramique,
- d'éponge avec tampon abrasif, de brosses ou d'éponges contenant des résidus de produit détergent,
– de gomme de nettoyage,
– de grattoir métallique,
- de paille de fer,
- évitez également de frotter excessivement à un seul endroit avec un ustensile de nettoyage abrasif,
– de produit nettoyant pour four *,
– de spirale à récurer en inox *.
* En cas de salissures particulièrement tenaces ceci est autorisé sur les surfaces pourvues d'un revêtement PerfectClean.
Si les salissures ne sont pas nettoyées rapidement, elles peuvent s'incruster avec le temps.
Si vous utilisez plusieurs fois votre four sans le nettoyer, le nettoyage sera d'autant plus difficile ensuite. Il vaut mieux les nettoyer tout de suite.
Les accessoires ne doivent pas être lavés en lave-vaisselle
Conseils
- Les taches de jus de fruits et de pâte qui coulent des moules s'enlèvent mieux tant que le four est encore un peu chaud.
- Pour un nettoyage facilité, vous pouvez démonter la porte et même la désassembler, vous pouvez également enlever les supports de gradins avec les rails FlexiClips (si le four en est équipé) et abaisser la résistance de voûte/gril.
Salissures normales
Un joint est posé sur le tour de l'enceinte pour assurer l'étanchéité entre la vitre et l'enceinte.
Evitez de le nettoyer car il pourrait s'abîmer.
Il est conseillé de nettoyer les salissures normales immédiatement avec de l'eau, du liquide vaisselle et une éponge ou un chiffon en microfibres propre.
- Eliminez tout résidu de nettoyant à l'eau claire. Ceci est particulièrement important avec les pièces traitées PerfectClean, car les résidus de produit de nettoyage affectent l'effet anti-adhésif.
■ Séchez ensuite avec un chiffon doux.
Salissures incrustées (ne concerne pas les rails télescopiques FlexiClips)
Les taches de jus de fruit ou de jus de viande peuvent laisser des traces ou des taches mates sur les surfaces émaillées. Elles n'affectent cependant pas les propriétés d'utilisation. Il est inutile d'essayer d'enlever ces taches à tout prix. N'utilisez que les produits préconisés.
- Eliminez les résidus incrustés avec un grattoir pour verre ou une spirale inox (par ex. fleur de vaisselle de Spontex).
■ Lorsque les surfaces en émail avec revêtement PerfectClean présentent des salissures particulièrement tenaces, utilisez le produit nettoyant pour four Miele une fois les surfaces refroidies.
Les produits nettoyants pour four d'autres fabricants ne doivent être appliqués que sur des surfaces refroidies pendant une durée maximale de 10 minutes.
■ Après le temps d'action, vous pouvez utiliser le côté grattoir d'une éponge pour vaisselle.
■ Rincez bien les restes de nettoyant pour four à l'eau claire et séchez les surfaces.
Nettoyage de l'enceinte avec la pyrolyse
Vous pouvez nettoyer le four en utilisant la fonction de nettoyage par pyrolyse 📋.
Pendant la pyrolyse, la température à l'intérieur de l'enceinte de cuisson dépasse 400°C. En raison de la température élevée, les salissures présentes dans l'enceinte sont détruites et réduites en cendres.
Vous pouvez choisir entre trois niveaux de pyrolyse, avec des durées différentes.
Sélectionnez
- Niveau 1, pour les salissures légères,
- Niveau 2, pour les salissures plus tenaces,
- Niveau 3 pour les salissures importantes.
La porte de l'appareil est verrouillée automatiquement dès le début de la pyrolyse.
Vous ne pourrez rouvrir la porte qu'une fois la pyrolyse terminée.
Vous pouvez également reporter le début du nettoyage par pyrolyse à un moment ultérieur, par exemple pour profiter de tarifs de nuit plus avantageux.
Une fois la pyrolyse terminée, vous pouvez aisément retirer les résidus (par exemple les cendres) qui se sont éventuellement accumulés, selon le degré de salissure du four.
Préparation de la pyrolyse
Les très fortes températures du nettoyage par pyrolyse peuvent endommager les accessoires qui ne sont pas compatibles avec la pyrolyse.
Retirez tous les accessoires de l'enceinte de cuisson qui ne sont pas compatibles avec la pyrolyse avant de lancer le nettoyage par pyrolyse. Ceci vaut également pour les accessoires en option non pyrolysables.
H2561BP :
Ces accessoires ne sont pas compatibles avec la pyrolyse.
■ Retirez tous les accessoires du four.
H2661-1BP :
Les accessoires suivants sont compatibles avec la pyrolyse et peuvent donc rester dans l'enceinte de cuisson lors du nettoyage par pyrolyse :
– supports de gradins,
- rails télescopiques FlexiClips HFC72,
- grille HBBR72.
■ Retirez les accessoires non compatibles avec la pyrolyse.
■ Placez la grille au niveau supérieur.
H2561BP/H2661-1BP :
Les salissures les plus importantes dans l'enceinte de cuisson peuvent produire des fumées très envahissantes susceptibles d'interrompre le programme de nettoyage par pyrolyse.
■ Enlevez les salissures les plus importantes de l'enceinte de cuisson avant de lancer la pyrolyse.
Démarrage de la pyrolyse
⚠ Risque de brûlure !
Lors de la pyrolyse, la façade du four s'échauffe davantage que pendant l'utilisation normale du four. Empêchez les enfant de toucher le four pendant la pyrolyse.
■ Sélectionnez la pyrolyse 📄.
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Py 1
PY I est affiché. Le chiffre clignote.
Avec < ou > vous pouvez choisir entre PY 1, PY 2 et PY 3.
■ Sélectionnez le niveau de pyrolyse souhaité.
■ Pressez OK.
La pyrolyse commence.
est également affiché.
text_image
Py 1
Dès que 🔒 clignote, la porte est automatiquement verrouillée.
Dès qu'elle est verrouillée, 🔒 s'allume.
Ensuite le chauffage de l'enceinte et le témoin de température ⚡ s'activent automatiquement, même si le sélecteur de température est sur la position ●.
Si vous souhaitez suivre le déroulement de la pyrolyse, vous devez ouvrir la durée 😊.
■ Pressez OK.
■ Pressez > jusqu'à ce que 😊 clig-note.
Le temps restant de la pyrolyse s'affiche. Il ne peut pas être modifié.
Si dans l'intervalle vous avez programmé une minuterie, un signal sonore retentit une fois la minuterie écoulée, clignote et le temps est décompté.
Dès que vous effleurez OK, les signaux sonores et visuels s'éteignent.
Py et le chiffre du niveau de pyrolyse choisi apparaissent de nouveau.
Départ différé de la pyrolyse
Démarrez la pyrolyse comme décrit précédemment puis décalez l'heure de fin (vous disposez d'un délai de cinq minutes pour le faire).
■ Pressez OK.
■ Pressez > jusqu'à ce que 🔊: clignote.
L'heure de fin calculée en additionnant l'heure actuelle et la durée du nettoyage par pyrolyse sélectionné apparaît dans l'afficheur.
■ Pressez OK.
Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote.
■ Réglez les heures avec la touche <.
■ Pressez OK.
Le bloc des minutes clignote.
■ Réglez les minutes avec la touche <.
■ Pressez OK.
L'heure de fin programmée est enregistrée.
Le chauffage de l'enceinte s'arrête.
Tant que l'heure de début n'est pas encore atteinte, vous avez encore la possibilité de modifier l'heure de fin saisie.
Dès que l'heure de début est atteinte, le chauffage de l'enceinte et le ventilateur se mettent en marche et le temps restant est affiché.
A la fin de la pyrolyse
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0:00
0:00, ☐ et 😊 sont d'abord affichés.
Tant que 🔒 est allumé, la porte reste fermée. Lorsque 🔒 clignote, la porte est en cours de déverrouillage.
text_image
0:00
Dès que la porte est déverrouillée,
- 🔒, s'éteint;
- clignote,
- de brefs signaux retentissent si le signal sonore est activé (voir chapitre "Horloge programmable - Modifier les réglages").
■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0.
Les signaux sonores et visuels s'arrêtent.
⚠ Risque de brûlure ! Attendez que le four ait refroidi avant d'enlever les éventuels résidus de pyrolyse.
■ Nettoyez l'enceinte de cuisson et les accessoires avec une éponge pour enlever les résidus liés à la pyrolyse (par exemple les cendres) qui peuvent s'être accumulés en fonction du degré de salissure du four.
Vous pouvez éliminer la plupart des résidus à l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle, en utilisant une éponge ou un chiffon en microfibres propre et humide.
Selon le degré de salissure de l'appareil, il se peut qu'il y ait un dépôt sur la vitre de la porte. Vous pouvez l'éliminer facilement avec une éponge à vaisselle, un grattoir ou une spirale en acier inoxydable (par exemple, la spirale Fleur de vaisselle de Spontex) et du liquide vaisselle.
■ Après le nettoyage par pyrolyse, tirez plusieurs fois complètement sur les rails télescopiques FlexiClips.
Attention :
- Un joint est posé sur le tour de l'enceinte pour assurer l'étanchéité entre la vitre et l'enceinte.
Evitez de le nettoyer car il pourrait s'abîmer.
- Après le nettoyage par pyrolyse, il se peut qu'il subsiste quelques taches ou décolorations sur les rails télescopiques. Leur fonctionnement n'en est pas affecté.
- Les taches de jus de fruit ou de jus de viande peuvent laisser des traces ou des taches mates. Elles n'affectent cependant pas les propriétés d'utilisation de l'émail. Il est inutile d'essayer d'enlever ces taches à tout prix.
Interruption du programme de nettoyage par pyrolyse
En général, après une interruption de la pyrolyse, la porte reste verrouillée jusqu'à ce que la température dans l'enceinte soit inférieure à 280 °C. 📁 est allumé tant que la température dans l'enceinte n'est pas inférieure à cette valeur.
Dès que 🔒 clignote, la porte est déverrouillée.
La pyrolyse est interrompue si
- vous avez tourné le sélecteur de mode de cuisson sur un autre mode de cuisson ou sur la position 0.
Repositionnez le sélecteur de mode de cuisson sur 📋, si vous voulez redémarrer la pyrolyse.
- si une panne de courant a lieu
Lorsque le courant est rétabli, PY reste allumé jusqu'à ce que la température dans l'enceinte soit redescendue en dessous de 280 °C.
Ensuite le bloc de chiffres apparaît clignote et la porte est déverrouillée. PY clignote à l'écran.
Si vous voulez redémarrer la pyro-
lyse, pressez OK.
Ensuite vous pouvez sélectionner la pyrolyse et démarrer.
Après la panne de courant, dès que vous tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0, PY continue à clignoter. Pressez OK pour saisir de nouveau l'heure (voir chapitre "Mise en service")
Déposer la porte
La porte du four est reliée aux charnières de porte grâce à des supports.
Pour démonter la porte vous devez d'abord déverrouiller les étriers de blocage des deux charnières.
■ Ouvrez complètement la porte.
■ Déverrouillez les étriers de blocage en les tournant au maximum.
Ne sortez jamais la porte à l'horizontale des fixations, car celles-ci se rabattent dans ce cas sur le four.
Ne retirez jamais la porte des fixations en la tenant par la poignée, car elle pourrait se rompre.
■ Fermez complètement la porte de l'appareil.
■ Prenez la porte par les côtés et retirez-la des fixations par le haut. Veillez à ne pas coincer la porte.
Désassemblage de la porte
La porte est un système ouvert composé de quatre vitres traitées qui réfléchissent la chaleur.
Pendant le fonctionnement du four, de l'air circule également dans la porte, de sorte que la vitre extérieure reste froide.
Si des saletés se sont déposées entre les vitres, vous pouvez désassembler la porte pour nettoyer l'intérieur des vitres.
Les rayures peuvent endommager les surfaces vitrées de la porte. N'utilisez surtout pas de nettoyants abrasifs, d'éponges/brosses dures ou de grattoirs métalliques pour nettoyer les vitres de porte. Pour le nettoyage des vitres de portes, tenez compte des conseils qui sont valables pour la façade.
Les vitres de porte ne sont pas traitées de la même façon sur toutes leurs faces. Les côtés faisant face à l'enceinte sont traitées pour être réfléchissantes. Lors du réassemblage de la porte, il faut remettre les vitres dans la position adéquate.
Le produit nettoyant pour fours abîme les profilés en aluminium. Nettoyez les éléments avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude et une éponge propre ou avec un chiffon en microfibres propre et humide.
Disposez les vitres démontées à un endroit où elles ne risquent pas d'être cassées.
⚠ Risque de blessure !
Il faut impérativement démonter la
porte avant de la désassembler.
■ Posez la vitre de porte externe sur une surface plane et lisse (un torchon par exemple) afin d'éviter les rayures. Pensez à poser la poignée dans le vide, à côté du bord de la table, afin que la vitre soit bien à plat et qu'elle ne risque pas de se briser pendant le nettoyage.
■ Ouvrez les dispositifs de blocage des vitres en les tournant vers l'extérieur.
Vous pouvez retirer la vitre interne en premier, puis les deux vitres intermédiaires :
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1.
2.
■ Soulevez légèrement la vitre interne et sortez-la de la baguette en plastique.
■ Soulevez légèrement la vitre intermédiaire supérieure et retirez-la.
text_image
1.
2.
■ Soulevez légèrement la vitre intermédiaire inférieure et sortez-la.
■ Nettoyez les vitres de porte et les autres éléments avec du liquide vais- selle, de l'eau chaude et une éponge ou un chiffon en microfibres propre et humidifié.
■ Séchez ensuite les pièces avec un chiffon doux.
Réassemblez ensuite la porte avec soin :
Les deux vitres intermédiaires sont identiques. Pour les monter correctement, se référer à la référence indiquée sur les vitres.
■ Insérez la vitre intermédiaire inférieure de telle sorte que la référence soit lisible (et non inversée).
■ Tournez les arrêts pour les vitres de porte vers l'intérieur de sorte qu'ils soient sur la vitre intermédiaire inférieure.
text_image
14567
■ Insérez la vitre intermédiaire supérieure de telle sorte que la référence soit lisible (et non inversée).
La vitre doit être contre les arrêts.
■ Remettez le joint.
■ Ouvrez les dispositifs de blocage des vitres en les tournant vers l'intérieur.
text_image
1.
2.
Glissez la vitre interne, côté sérigraphié mat vers le bas dans la baguette en plastique et déposez-la entre les dispositifs de blocage.
Le porte est réassemblée.
Montage de la porte
■ Prenez la porte avec les côtés et insérez-la sur les fixations des charnières.
Veillez à ne pas coincer la porte.
■ Ouvrez complètement la porte.
Verrouillez impérativement les étriers de blocage sans quoi la porte peut se dégager des fixations et s'abîmer.
■ Pour verrouiller les étriers de blocage : tournez-les au maximum jusqu'à l'horizontale.
Démonter les supports de gradins avec les rails télescopiques FlexiClips
⚠ Risque de blessure!
N'utilisez jamais le four sans supports de gradins.
Vous pouvez déposer les supports de gradins avec les rails FlexiClips (si votre four en est équipé).
Si vous souhaitez démonter les rails télescopiques FlexiClips séparément, suivez les conseils au chapitre "Equipe-ment – Monter et démonter les FlexiClips".
⚠ Risque de brûlure !
Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid.
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1.
2.
■ Sortez les supports de gradins de la fixation par l'avant (1.) et retirez-les (2.)
Remontage : exécuter les mêmes opérations en sens inverse.
■ Montez les pièces avec précaution.
Abaisser la résistance de voûte + gril
⚠ Risque de brûlure !
Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid.
■ Démontez les supports de gradins.
■ Dévissez l'écrou papillon.
Ne forcez pas pour abaisser la résistance voûte/gril.
■ Abaissez prudemment la résistance de voûte/gril.
Vous pouvez à présent nettoyer la voûte de l'enceinte.
■ Relevez la résistance de voûte/gril et resserrez l'écrou papillon.
■ Montez les supports de gradins.
Vous pouvez résoudre la plupart des problèmes qui se produisent en utilisation quotidienne. Le tableau suivant doit vous y aider.
Sollicitez le SAV (voir au dos) si vous ne trouvez pas l'origine du problème et que vous ne pouvez pas le résoudre.
Risque de blessure !
Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation incorrects peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur, pour lesquels Miele décline toute responsabilité. Les interventions techniques doivent impérativement être exécutées par des professionnels agréés par le fabricant. N'ouvrez en aucun cas la carrosserie du four.
| Problème | Cause et solution |
| L'écran est sombre. | Le four n'est pas sous tension.■ Vérifiez si le fusible de l'installation domestique a sauté. Dans ce cas, avertissez un électricien ou le service après-vente. |
| L'enceinte ne chauffe pas. | Vous avez seulement sélectionné un mode de cuisson ou une température.■ Sélectionnez un mode de cuisson et une température. |
| La sécurité enfants ☐ est activée.■ Désactivez la sécurité enfants (voir chapitre "Horloge programmable - Modifier les réglages"). |
| Le four n'est pas sous tension.■ Vérifiez si le fusible de l'installation domestique a sauté. Dans ce cas, avertissez un électricien ou le service après-vente.Une panne de courant a eu lieu.■ Réglez l'heure (voir chapitre "Mise en service"). Les temps de cuisson doivent être réglés de nouveau. |
| 12:00 clignote à l'écran. | |
| PY est allumé ou clig-note à l'écran. | Une panne électrique a eu lieu et la pyrolyse a été interrompue de ce fait.Dès que la température dans l'enceinte dépasse 280 °C, ☎ s'allume et la porte reste verrouillée.■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0.L'affichage de l'heure clignote.■ Réglez l'heure (voir chapitre "Mise en service"). |
| 0:00 s'affiche de façon inattendue à l'affichage et 😊 clignote en même temps. Un signal retentit éventuellement en même temps. | Le four a fonctionné pendant un temps anormalement long et la coupure de sécurité s'est activée de ce fait.■ Positionnez le sélecteur de mode de cuisson sur 0. Le four est ensuite immédiatement prêt à fonctionner. |
| Vous entendez encore un bruit de fonctionnement après la fin de la cuisson. | La ventilation de refroidissement est activée.Le ventilateur s'arrête automatiquement. |
| Le gâteau/la pâtisserie n'est pas cuit(e) après le temps indiqué dans le tableau des pâtisse-ries. | La température sélectionnée est différente de celle de la recette.■ Sélectionnez la température indiquée dans la recette. |
| Les quantités d'ingrédients sont différentes de la re-cette.■ Vérifiez si vous avez modifié la recette. Si vous avez ajouté du liquide ou des œufs, la pâte est plus hu-mide et nécessite un temps de cuisson plus long. |
| Le gâteau/les biscuits ne sont pas dorés uni-formément. | Une température ou un niveau erroné ont été choisis.■ Il y a toujours une certaine différence dans le degré de brunissage. En cas de grande disparité de brunis-sage, vérifiez si vous avez choisi la température et le niveau de cuisson adaptés. |
| Le matériau ou la couleur du moule ne conviennent pas au mode de cuisson choisi.■ Avec Chaleur sole-voûte ☐, les moules clairs ou en fer-blanc ne conviennent pas bien.Utilisez des moules mats et sombres. |
| L'éclairage de l'enceinte ne s'active pas. | La lampe halogène est défectueuse.Risque de brûlure !Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid.■ Mettez le four hors tension. Débranchez la prise de l'appareil ou ôtez le fusible correspondant de l'installation domestique. ■ Dégagez le cache de la lampe en le tournant d'un quart de tour vers la gauche et sortez-le de l'enceinte avec le joint d'étanchéité en le tirant vers le bas.■ Remplacer la lampe halogène (Osram 66725 AM/A, 230 V, 25 W, G9).■ Remettez la lampe avec le joint d'étanchéité dans l'enceinte et verrouillez-la en la tournant vers la droite.■ Remettez le four sous tension. |
| H2661-1BP:Lors de l'insertion ou du retrait de la grille ou d'autres accessoires, cela occasionne des bruits. | Des effets de frottements peuvent survenir lors d'insertion ou de retrait d'accessoires provoqués par la surface résistante pyrolyse des supports de gradins.Afin de réduire les effets de frottement, mettez quelques gouttes d'huile alimentaire qui supporte les températures élevées sur un essuie-tout et graissez les supports de gradins.Répétez ce processus après chaque nettoyage pyrolyse. |
| La porte ne peut pas être ouverte après le nettoyage par pyrolyse. | Le verrouillage de la porte associé à la pyrolyse empêche l'ouverture.■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0.Si le verrouillage ne s'ouvre pas, avertissez le service après-vente. |
| Après le nettoyage par pyrolyse, il reste des salissures dans l'enceinte. | La pyrolyse consiste à brûler les salissures, il reste donc de la cendre.■ Vous pouvez éliminer les cendres à l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle, en utilisant une éponge ou un chiffon en microfibres propre et humide.■ Si vous trouvez encore des salissures importantes, redémarrez le nettoyage par pyrolyse, en allongeant éventuellement la durée. |
| F 32 est affiché. | Le verrouillage de la porte associé à la pyrolyse ne fonctionne pas.■ Positionnez le sélecteur de mode de cuisson sur 0 et sélectionnez de nouveau le niveau de pyrolyse de votre choix.Si le code d'erreur apparaît une nouvelle fois, contactez le service après-vente. |
| F 33 apparaît sur l'écran. | Le verrouillage de la porte associé à la pyrolyse empêche l'ouverture.■ Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0.Si le verrouillage ne s'ouvre pas, avertissez le service après-vente. |
| F XX est affiché. | Il s'agit d'un problème que vous ne pouvez pas résoudre seul(e).■ Avertissez le service après-vente. |
Service après-vente
Vous n'avez pas réussi à résoudre le problème par vous-même ? Contactez :
- votre revendeur Miele
ou
– le service après-vente Miele.
Vous trouverez le numéro de téléphone du service après-vente au dos de cette notice d'utilisation et de montage.
Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil.
Vous trouverez les informations sur la plaque signalétique qui est visible lorsque la porte est ouverte, sur le cadre de façade.
Afin d'enregistrer la garantie de votre produit, veuillez remplir notre formulaire d'enregistrement produit en ligne sur le site www.miele.fr dans la rubrique "Les services" ou nous renvoyer la carte constructeur jointe.
Conditions et durée de garantie
La garantie est accordée pour ce four selon les modalités de vente par le revendeur ou par Miele pour une période de 24 mois.
Pour plus d'informations reportez-vous aux conditions de garantie fournies.
⚠ Risque de blessure!
Le branchement électrique de votre appareil doit être effectué par un électricien agréé qui connaît et respecte scrupuleusement les prescriptions en vigueur en matière d'électricité et ordonnances de la compagnie distributrice locale.
Des travaux d'installation, d'entre-tien ou des réparations incorrects peuvent entraîner de graves dan-gers pour l'utilisateur pour lesquels le fabricant décline toute responsa-bilité.
Le four doit être raccordé à une installation électrique répondant à la norme EDF.
Il est recommandé d'effectuer le branchement par une prise électrique, ce qui facilitera le service après-vente.
Si la prise de courant n'est plus accessible ou si le branchement est prévu en fixe, un dispositif de sectionnement de chacun des pôles doit être prévu sur l'installation.
Ce dispositif peut être constitué d'un interrupteur à ouverture de contact de min. 3 mm. Il peut s'agir d'un disjoncteur automatique, de fusibles ou de contacteurs (conformes à la norme EN 60335).
Données de raccordement
Vous trouverez les données de raccordement nécessaires sur la plaque signalétique, visible sur le cadre de façade lorsque la porte est ouverte
Ces caractéristiques doivent correspondre à celle du réseau.
En cas de questions à Miele, indiquez toujours :
- modèle de l'appareil,
- N° de fabrication,
- les données de raccordement (tension d'alimentation/valeur de raccordement maximale).
En cas de modifications ou de remplacement du câble d'alimentation, il faudra utiliser un câble de type H 05 VV-F de la section appropriée.
Four
Le four est doté d'un câble à 3 conducteurs d'env. 1,7 m avec fiche pour monophasé 230 V, 50 Hz.
Protection par fusible 16 A.
Effectuer le branchement à une prise avec mise à la terre.
Puissance de raccordement maximale : voir plaque signalétique.
Dimensions et niche
Les cotes sont indiquées en mm.
Encastrement dans un meuble bas
text_image
≥150cm²
600
600
≥550
560-568
554
407
510
575
579
547
595
22*123**
* Four avec façade en verre
** Four avec façade en métal
Encastrement dans une colonne
text_image
≥500
30
≥550
560-568
593-595
510
554
407
575
579
547
595
22*23**
* Four avec façade en verre
** Four avec façade en métal
Cotes détaillées de la façade du four
Les cotes sont indiquées en mm.
text_image
579
111,5
A
473,5
592
596
4
B
-2
A H25xx : 45 mm
H26xx : 42 mm
B Four avec façade en verre : 2,2 mm
Four avec façade en métal : 1,2 mm
⚠️ Le four ne peut être utilisé que lorsqu'il est encastré.
Le four nécessite une arrivée d'air suffisante pour son fonctionnement. Lors de l'encastrement, vérifiez les points suivants :
– le meuble d'encastrement ne comporte pas de paroi arrière.
- la tablette qui supporte le four ne touche pas le mur.
- il n'y a pas de baguettes d'isolation thermique dans le meuble d'encastrement.
En outre l'air de refroidissement ne doit pas être excessivement chauffé par d'autres sources de chaleur (par ex poêle à bois/charbon).
Avant le montage
■ Vérifiez que la prise n'est pas sous tension.
Encastrement du four
■ Raccordez le four au réseau électrique.
La porte peut être abîmée si vous transportez le four en le tenant la poignée.
Utilisez les prises de manipulation sur les côtés de la carrosserie.
Il est conseillé de démonter la porte avant d'encaster le four (voir chapitre "Nettoyage et entretien - démonter la porte") et de retirer les accessoires de l'enceinte. Le four sera plus léger et plus facile à encaster dans le meuble d'encastrement et vous ne risquerez pas de le soulever par la poignée.
■ Insérez le four dans la niche et ajustez-le bien.
■ Ouvrez la porte si vous ne l'avez pas démontée.
■ Fixez le four avec les vis fournies aux parois latérales de la niche.
■ Remontez la porte (voir chapitre "Nettoyage et entretien - monter la porte").
Plats test conformes à la norme EN 60350
| Plat test | Plaque/moule | Mode de cuisson | [°C] | _1^5 | [min] | Préchauf-fage |
| Sprits(8.4.1) | 1 plaque | | 140^2) | 2 | 40–50 | non |
| 2 plaques ^1) | | 140^2) | 1+3 | 40–50 | non |
| 1 plaque | | 160^2) | 3 | 15–33 | oui |
| Gâteaux individuels (8.4.2) | 1 plaque | | 150^2) | 2 | 28–40 | non |
| 2 plaques | | 150^2) | 2+4 | 27–40 | oui |
| 1 plaque | | 160^2) | 3 | 23–35 | oui |
| Gâteau de Savoie (8.5.1) | Moule démontable 26 cm^3) | | 170^2) | 2 | 30–38 | non |
| Moule démontable 26 cm^3)^4) | | 150–180^2) | 2 | 20–45 | oui |
| Apple pie(8.5.2) | Moule démontable 20 cm^3) | | 160^2) | 2 | 80–105 | non |
| Moule démontable 20 cm^3) | | 180^2) | 1 | 80–95 | non |
| Toasts (9.1) | Grille | | | 3 | 5–9 | non |
| Griller un steak haché (9.2) | Grille et plat universel | | | 5^5) | 1ère face : 10–202e face : 7–18 | oui, 5 minutes |
Chaleur tournante + / Chaleur sole-voûte / Multigril
Température / ☐ ^5 Niveau/ ⏻ Temps de cuisson
1) Retirez les plats de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment dorés avant la fin du temps de cuisson indiqué.
2) Pendant la phase de chauffage, ne sélectionnez pas le mode Chauffage accéléré 📊.
3) Posez le moule sur la grille.
4) Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les aliments après le temps de cuisson le plus court indiqué.
5) Insérez la grille au niveau 5 et le plat universel au niveau 2.
Classe d'efficacité énergétique
La classe d'efficacité énergétique est déterminée selon EN 50304/EN 60350.
Classe d'efficacité énergétique : A+
Veuillez tenir compte des indications suivantes pour procéder à la mesure :
- La mesure doit être réalisée dans le mode de fonctionnement Cuisson éco 📊.
- Pendant la mesure, seuls les accessoires nécessaires se trouvent dans l'enceinte de cuisson.
N'utilisez pas d'autres accessoires éventuellement fournis, tels que les rails FlexiClip ou des éléments à revêtement catalytique tels que les parois latérales ou la tôle voûte.
- Une condition essentielle pour la détermination de la classe d'efficacité énergétique est que la porte soit fermée hermétiquement pendant la mesure.
Selon les éléments de mesure utilisés, il se peut que le joint de porte ferme plus ou moins hermétiquement. Ceci influe négativement sur le résultat de la mesure.
Ce défaut peut être compensé en appuyant sur la porte. Dans des conditions particulièrement défavorables, il se peut que des moyens techniques appropriés soient nécessaires. Ce problème ne survient pas dans le cadre d'un usage pratique normal.
Fiches de données de produits
Les fiches de données des modèles décrits dans le présent mode d'emploi et les instructions de montage figurent ci-après.
selon règlement délégué (UE) N° 65/2014 et règlement (UE) N°66/2014
| MIELE | |
| Identification du modèle | H 2561 BP |
| Indice d'efficacité énergétique/enceinte de cuisson (EEI _cavity ) | 81,9 |
| Classe d'efficacité énergétique/enceinte de cuisson | |
| A+++ (la plus grande efficacité) à D (la plus faible efficacité) | A+ |
| Consommation d'énergie par cycle et enceinte de cuisson en mode traditionnel | 1,10 kWh |
| Consommation d'énergie par cycle et enceinte de cuisson en mode re-cyclage | 0,71 kWh |
| Nombre d'enceintes de cuisson | 1 |
| Sources de chaleur par enceinte de cuisson | Elektro |
| Volume de l'enceinte de cuisson | 76 l |
| Poids de l'appareil | 46 kg |
selon règlement délégué (UE) N° 65/2014 et règlement (UE) N°66/2014
| MIELE | |
| Identification du modèle | H 2661-1 BP |
| Indice d'efficacité énergétique/enceinte de cuisson (EEI _cavity ) | 81,9 |
| Classe d'efficacité énergétique/enceinte de cuisson | |
| A+++ (la plus grande efficacité) à D (la plus faible efficacité) | A+ |
| Consommation d'énergie par cycle et enceinte de cuisson en mode traditionnel | 1,10 kWh |
| Consommation d'énergie par cycle et enceinte de cuisson en mode re-cyclage | 0,71 kWh |
| Nombre d'enceintes de cuisson | 1 |
| Sources de chaleur par enceinte de cuisson | Elektro |
| Volume de l'enceinte de cuisson | 76 l |
| Poids de l'appareil | 46 kg |
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