MODE D'EMPLOI H 2766 BP - H 2766 BP MIELE
Mode d'emploi et instructions de montage avec recettes four
Lisez impérativement ce mode d'emploi et les instructions de montage avant le montage - l'installation - la mise en service. Vous vous protégerez et éviterez ainsi de déterminer vosuresmilriel.
Table des matières
Consignes de sécurité et mises en garde 6
Votre contribution à la protection de l'environnement 16
Description de l'appareil 17
Four 17
Bandeau de commande du four 18
Sélecteur de mode de cuisson 19
Ecran 19
Sélecteur rotatif < > 19
Touché sensible 19
Symboles 20
Principe de commande 21
Sélectionner un mode de cuisson 21
Sélectionner une option dans la liste de sélection 21
Modifier un réglage dans une liste 21
Modifier un réglage avec une barre à segments 21
Équipment 22
Plaque signalétique 22
Éléments fournis 22
Accessoires fournis et accessoires en option 22
Dispositifs de sécurité 29
Surfaces traitées PerfectClean 29
Première mise en service 30
Miele@home 30
Réglages de base 31
Première montée en température du four 32
Réglages 33
Tableau des réglages 33
Accéder au menu « Réglages » 34
Langue 34
Heure 34
Ecran 35
Volume 35
Unités 35
Temp. préprogrammées 35
Conseil pyrolyse 35
Arrêt différé ventilateur 36
Heures de fonctionnement 36
Miele@home 37
Commande à distance 37
Mise à jour à distance 38
Version logiciel 39
Reveneurs 39
Réglages usine 39
Minuterie 40
Tableau des modes de cuisson 41
Conseils d'économie d'énergie 42
Commande 44
Utilisation simple 44
Modifier les valeurs et les réglages pour un cycle de cuisson 44
Modifier la température 44
Régler les temps de cuisson 45
Modifier les temps de cuisson réglés 45
Supprimer les temps de cuisson règles 46
Annuler la cuisson 46
Préchauffer l'enceinte 46
Programmes auto 47
Utilisation des programmes automatiques 47
Consignes d'utilisation 47
Cuisson de pâtisseries/pain 48
Conseils pour la cuisson 48
Remarques concernant les tableaux de cuisson 48
Remarques concernant les modes de cuisson 49
Rôtissage 50
Conseils de rôtissage 50
Remarques concernant les tableaux de cuisson 50
Remarques concernant les modes de cuisson 51
Mode Gril 52
Conseils pour faire griller 52
Remarques concernant les tableaux de cuisson 52
Remarques concernant les modes de cuisson 53
Autres applications 54
Décongélation 54
Cuisson à basse température 55
Table des matières
Stériliser les conserves 56 Sécher 58 Produits surgelés/plats préparés 59 Chauffer la vaisselle 59 Nettoyage et entretien 60 Produits à ne pas utiliser 60 Nettoyer les salissures normales 61 Nettoyer les salissures incrustées (sauf les rails coulissants FlexiClips) 61 Salissures incrustées sur les rails coulissants FlexiClips 62 Nettoyer l'enceinte avec la Pyrolyse 63 Démonter la porte 67 Démonter la porte 68 Monter la porte 71 Démonter les supports de gradins avec les rails coulissants FlexiClips 72 En cas d'anomalie 73 Service après-vente 77 Contact en cas d'anomalies 77 Garantie 77 Installation 78 Dimensions d'encastrement 78 Encastrement dans un meuble haut ou bas 78 Vue latérale H 24xx 79 Vue latérale H 27xx, H 28xx 80 Raccordements et aération 81 Encastrement du four 82 Raccordement électrique 83 Tableaux de cuisson 84 Pâte à gâteau 84 Pâte brisée 85 Pâte levée 86 Pâte à l'huile et au fromage blanc 87 Pâte à génoise 87 Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue 88 Plats salés 89 Bœuf 90 Veau 91 Porc 92 Agneau, gibier 93 Volaille, poisson 94
Données à l'intention des instituts de contrôle 95
Plats tests selon la norme EN 60350-1:95
Classe d'efficacité énergétique d'après la norme EN 60350-1. 96
Recettes 97
Moelleux aux pommes 98
Génoise 99
Fourrages pour la génoise 100
Gâteau marbré 102
Tarte aux fruits et au crumble 103
Biscuits à l'emporte-pièce 104
Sprints 105
Muffins aux noix 106
Pizza (pâte levée) 107
Pizza (pâte à l'huile et au fromage blanc) 108
Poulet 109
Filet de bœuf (rôti) 110
Truite. 111
Filet de saumon 112
Truite saumonée 113
Gratin de pommes de terre au fromage 114
Lasagnes 115
Droits d'auteur et licences pour le module de communication 117
Ce four répond aux réglementations de sécurité en vigueur. Toute utilisation non conforme peut toutefois causer des dommages corporels et matériels.
Lisez attentivement le mode d'emploi et les instructions de montage avant de mettre le four en service. Vous y trouvez des informations importantes sur le montage, la sécurité, l'utilisation et l'entretien de cet appareil. Vous vous protégerez et éviterez ainsi de déterminer votre matériel.
Conformément à la norme IEC/EN 60335-1, Miele indique expressément de lire impérativement le chapitre pour l'installation du four et de suivre les consignes de sécurité et de mise en garde.
Miele ne peut être tenu pour responsable des dommages dus au non-respect des consignes.
Veuillez conserver ce document à disposition et le remettre au futur propriétaire en cas de cession de votre appareil.
Ce four est destiné à être utilisé dans le cadre domestique ou dans des conditions d’installation semblables au cadre domestique. Ce four ne convient pas à une utilisation en extérieur. Utilisez ce four exclusivement dans le cadre domestique pour décongeler, réchauffer, cuire, rôtir, griller et stériliser des aliments. Tout autre usage est à proscrire. Les personnes qui, en raison de déficiences physiques, sensorielles ou mentales, de leur manque d’expérience ou de leur ignorance, ne sont pas aptes à utiliser cet appareil en toute sécurité doivent impérativement être surveillées pendant qu’elles l’utilisent. Ces personnes peuvent uniquement utiliser le four sans surveillance si vous leur en avez expliqué le fonctionnement de sorte qu’elles sachent l’utiliser en toute sécurité. Elles doivent être en mesure de reconnaître et de comprendre les dangers encourus en cas de mauvaise manipulation. L’enceinte de cuisson du four est équipée d’ampoules spéciales en raison d’exigences particulières (par ex. en matière de température, d’humidité, de résistance chimique, de résistance aux frottements et de vibrations). Ces ampoules spéciales conviennent uniquement à l’utilisation prévue. Elles ne conviennent pas à l’éclairage d’une pièce. Ce four contient 1 source lumineuse de classe d’efficacité énergétique G.
Précautions à prendre avec les enfants
Utilisez la sécurité enfants pour prévenir tout enclenchement involontaire du four. Tenez les enfants de moins de 8 ans éloignés du four à moins qu'ils ne soient sous étroite surveillance. Les enfants âgés de 8 ans et plus peuvent uniquement utiliser le four sans surveillance si vous leur en avez expliqué le fonctionnement de sorte qu'ils sachent l'utiliser en toute sécurité. Les enfants doivent être en mesure d’appréhender et de comprendre les risques encourus en cas de mauvaise manipulation. Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entretenir le four sans surveillance. Ne laissez pas les enfants sans surveillance à proximité d’un four. Ne les laissez pas jouer avec l’appareil. Risque d’asphyxie en raison des matériaux d'emballage. Les enfants peuvent s’exposer en danger en s’enveloppant dans les matériaux d'emballage (film plastique, par exemple) ou en glissant leur tête à l’intérieur.
Tenez les matériaux d'emballage hors de portée des enfants.
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes. La peau des enfants est plus sensible aux températures élevées que celle des femmes ! Le four chauffe au niveau de la porte, du bandeau de commande et des ouvertures d'aération du four.
Empêchez les enfants de toucher le four pendant qu'il fonctionne.
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes. La peau des enfants est plus sensible aux températures élevées que celle des adultes. Pendant le nettoyage par pyrolyse, le four chauffe davantage que pendant l'utilisation normale.
Empêchez les enfants de toucher le four pendant le nettoyage par pyrolyse.
Risque de blessure en cas de porte ouverte.
La porte de l'appareil supporte une charge maximale de 15kg. Une porte ouverte représente un danger pour les enfants.
Empêchez-les de se suspendre à la porte de l'appareil !
Sécurité technique
Des travaux d'installation, d'entretien ou de réparation non conformes peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur. Ces interventions doivent être exécutées exclusivement par des professionnels agréés par Miele. Un four endommagé représente un danger potentiel pour votre santé. Vérifiez que votre appareil ne présente aucun dommage apparent avant de l'utiliser. Ne faites jamais fonctionner un four spécifiquement des dommages. Le fonctionnement temporaire ou permanent sur un système d'alimentation électrique autonome ou non synchrone au réseau (comme les réseaux autonomes, les systèmes de secours) est possible. La condition préalable au fonctionnement est que le système d'alimentation électrique soit conforme aux spécifications de la norme EN 50160 ou comparable.
Les mesures de protection prévues dans l'installation domestique et dans ce produit Miele doivent également être assurées dans leur fonction et leur mode de fonctionnement en fonctionnement isolé ou en fonctionnement non synchrone au réseau ou être remplacées par des mesures équivalentes dans l'installation. Comme décrit, par exemple, dans la publication actuelle de VDE-AR-E 2510-2.
Seul un raccordement à une prise de terre conforme garantit un fonctionnement du four en toute sécurité. ATTENTION : cette règle de sécurité élémentaire doit absolument être respectée ! En cas de doute, faites vérifier l'installation électrique par un électricien. Les données de raccordement (fréquence et tension) de la plaque signalétique du four doivent impérativement correspondre à celles du réseau électrique pour éviter que l'appareil ne soit endommagé. Comparez-les avant de brancher l'appareil. En cas de doute, contactez un électricien professionnel. Les rallonges ou multiprises constituent un danger potentiel (risque d'incendie). Ne les utilisez pas pour brancher votre four.
N'utilisez le four que lorsque celui-ci est encastré, afin de garantir son bon fonctionnement.
Ce four ne doit pas être utilisé sur des engins en mouvement.
Risque de blessure provoqué par électrocution. Un contact éventuel avec les raccordements sous tension et la modification des composants électriques et mécaniques constituent un danger pour vous et peuvent perturber le fonctionnement du four. N'ouvre jamais la carrosserie de votre appareil.
Les bénéfices liés à la garantie sont perdus en cas de réparation du four par un service après-vente non agréé par Miele.
Miele ne garantit le respect des consignes de sécurité que si les pièces de rechange sont d'origine. Les pièces défectueuses ne doivent être remplacées que par des pièces de rechange d'origine Miele.
Si votre four a été livré sans cordon électrique, adressez-vous exclusivement à un électricien agréé par Miele, lequel installera un câble d'alimentation spécial (voir chapitre « Installation », section « Raccordement électrique »).
Si le cordon électrique est endommagé et doit être remplacé, adressez-vous exclusivement à un électricien agréé par Miele, lequel installera un câ
Avant toute installation, maintenance ou réparation, par ex. si l'éclairage de l'enceinte est défectueux (voir chapitre « En cas d'anomalie »), débranchez la prise électrique de votre four. Pour vous assurer que l'appareil est bien débranché, vous pouvez aussi choisir :
- déclencher les fusibles ou
- dévisser complètement les fusibles à filtre de l'installation électrique (sauf France) ou
- débrancher la prise. Pour ce faire, ne tirez pas sur le cordon d'alimentation mais sur la fiche.
Le four nécessite une arrivée d'air suffisante pour son fonctionnement. Veillez à ce que l'arrivée d'air de refroidissement ne soit pas entravée (par ex. par des baguettes d'isolation thermique dans la niche d'encastrement). L'air de refroidissement ne doit pas être excessivement chauffé par d'autres sources de chaleur (par exemple, un poêle à bois/charbon).
Si le four a été installé derrière une façade de meuble (par ex. une porte), ne la fermez jamais pendant que vous utilisez le four. La chaleur et l'humidité s'accumulent derrière une façade de meuble fermée. Cela peut endommager le four, le meuble et le sol. Ne fermez la porte du meuble que si le four a complètement refroidi.
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes. Pendant le fonctionnement, le four est brûlant. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte, des accessoires et des aliments. Utilisez des maniques pour remuer, enfourner et enlever les aliments chauds dans l'enceinte chaude. Si les aliments placés dans l'enceinte dégagent de la fumée, gardez la porte du four fermée pour étouffer d'éventuelles flammes. Arrêtez l'appareil puis débranchez la prise. Attendez qu'il n'y ait plus de fumée pour ouvrir la porte. Les objets inflammables situés à proximité d'un four en fonctionnement sont susceptibles de s'échauffer et de prendre feu. N'utilisez jamais le four pour chauffer une pièce. Les huiles et les graisses risquent de s'enflammer en cas de surchauffe. Ne laissez jamais le four sans surveillance lorsque vous utilisez des matières grasses pour cuisiner. N'essayez jamais d'éteindre des flammes de graisses ou d'huiles avec de l'eau. Éteignez l'appareil et étouffez les flammes en laissant la porte fermée.
Consignes de sécurité et mises en garde
Si vous faites cuire les aliments trop longtemps, ils risquent de se dessécher et éventuellement de prendre feu. Respectez les temps de cuisson recommandés.
Certains aliments se dessèchent rapidement et peuvent s'enflammer en raison des températures de grill élevées.
N'utilise jamais les modes de cuisson Gril pour faire sécher des fleurs ou des herbes aromatiques. Préférez le mode Chaleur tournante + ou Chaleur sol-voute.
Si vous utilisez de l'alcool dans la préparation de vos plats, gardez à l'esprit que l'alcool s'évapore à haute température. Cette vapeur peut s'enflammer au contact de surfaces brûlantes. Si vous utilisez la chaleur résiduelle pour maintenir les aliments au chaud, le taux élevé d'humidité et l'eau de condensation peuvent entraîner une corrosion du four. Le bandeau de commande, le plan de travail ou l'armoire d'encastrement peuvent être endommagés. Laissez le four allumé et régalez la température la plus BASSE dans le mode de cuisson sélectionné. Le ventilateur de refroidissement reste enclenché automatiquement. Les aliments qui sont conservés dans l'enceinte peuvent s'assécher et l'humidité qui s'en échappe peut provoquer de la corrosion dans le four. Par conséquent, couvrez les aliments. La sole de l'enceinte de cuisson peut se briser ou éclater en raison de l'accumulation de chaleur.
Ne recouvrez jamais la sole de l'enceinte de cuisson avec une feuille d'aluminium ou du papier sulfurisé.
Si vous ne devez utiliser la sole comme surface d'appui pour les préparations ou pour chauffer la vaisselle, utilisez exclusivement le mode Chaleur tournante + ou Chaleur tournante Eco.
Déplacer des objets sur la sole de l'enceinte peut l'endommager. Si vous posez des récipients de cuisson ou de la vaisselle sur la sole de l'enceinte, veillez à ce qu'ils ne grattent pas dessus.
Risque de blessure par dégagement de vapeur. Si un liquide froid est versé sur une surface brûlante, de la vapeur se forme, qui peut provoquer de graves brûlures. En outre, les surfaces émaillées brûlantes peuvent être endommagées en cas de changement brusque de température. Ne versez jamais de liquide froid directement sur les surfaces émaillées brûlantes.
Il est important que la température soit bien répartie et soit suffisamment élevée. Retournez ou mélangez les aliments afin qu'ils cuisent de façon uniforme.
Les récipients en plastique non thermorésistant fondent à haute température et peuvent endommager le four ou prendre feu. Utilisez uniquement de la vaisselle en plastique thermorésistant. Veuillez suivre les instructions du fabricant du récipient.
La stérilisation ou le réchauffage de conserves fermées entraîne une surpression qui peut faire éclater ces récipients. Ne stérilisez ou ne réchauffez jamais de boîtes de conserve dans votre appareil.
Risque de blessure en cas de porte ouverte. Vous pouvez vous cogner contre la porte ouverte ou trébucher dessus. Ne laissez pas la porte ouverte si cela n'est pas nécessaire.
La capacité de charge de la porte est de 15 kg. Ne montez et ne vous asseyez pas sur la porte ouverte et ne déposez pas d'objets lourds dessus. Veillez à ne rien coincer entre la porte de l'appareil et l'enceinte de cuisson. Le four risquerait d'être endommagé.
Surfaces en inox :
N'utilisez pas de substance collante sur l'acier inoxydable de votre appareil : il s'en trouverait abîmé et perdrait son effet protecteur contre les salissures. Ne collez jamais de post-it, de ruban adhésif ou autre matériel collant sur les surfaces en inox.
Les aimants peuvent causer des rayures. Ne vous servez pas des surfaces en inox pour accrocher des objets aimantés.
Nettoyage et entretien
Risque de blessure provoqué par électrocution. La vapeur d'un nettoyeur vapeur pourrait se déposer sur les éléments conducteurs d'électricité et provoquer un court-circuit. N'utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour le nettoyage.
Un fort dégagement de fumées risque de se produire en cas de salissures importantes dans l'enceinte de cuisson. Nettoyez les principaux dépôts accumulés dans l'enceinte avant de démarrer le nettoyage par pyrolyse. Risque de blessure par des vapeurs toxiques. Le nettoyage par pyrolyse peut dégager des vapeurs susceptibles d'irriter les muqueuses.
Ne restez pas dans la cuisine pendant le nettoyage par pyrolyse et empêchez les enfants et les animaux domestiques d'y entrer. Veillez à ce que la cuisine soit bien aérée pendant le nettoyage par pyrolyse. Évitez que les odeurs se répandent dans les autres pièces.
Vous pouvez démonter les supports de gradins (voir chapitre « Nettoyage et entretien », section « Démonter les supports de gradins avec les rails coulissants FlexiClips »). Remontez les supports de gradins correctement. La vitre de la porte peut être endommagée par des rayures. N'utilisez pas de produits abrasifs, d'éponges rugueuses, de brosses ou de grattoirs métalliques pour nettoyer la vitre de la porte. Les endroits chauds et humides sont propices à la prolifération d'insectes nuisibles (par ex. les cafards). Veillez à ce que le four et son environnement immédiat restent toujours propres.
Les dommages causés par des insectes nuisibles ne sont pas couverts par la garantie.
Accessoires
Utilisez exclusivement des accessoires d'origine Miele. Le montage d'autres pièces exclut le bénéfice de la garantie. Miele offre une garantie d'approvisionnement de 10 ans minimum et jusqu'à 15 ans pour le maintien en état de fonctionnement des pièces détachées après l'arrêt de la production en série de votre four. Les plats à rôtir Miele HUB 5000/HUB 5001 (si disponibles) ne doivent pas être insérés au niveau 1. Cela endommagerait la sole de l'enceinte de cuisson. La faible distance entre la sole et le fond du plat provoque une accumulation de chaleur qui pourrait craqueler ou fissurer l'émail. N'insérez pas non plus le plat à rôtir Miele sur la barre support supérieure du niveau 1, car il ne serait pas retenu par la butée de sécurité. En règle générale, enfournez-le au niveau 2. Les très fortes températures du nettoyage par pyrolyse peuvent endommager les accessoires qui ne sont pas compatibles avec la pyrolyse.
Retirez tous les accessoires de l'enceinte de cuisson qui ne sont pas compatibles avec la pyrolyse avant de lancer le nettoyage par pyrolyse. Ceci vaut également pour les grilles supports accessoires en option non pyrolisables.
Points de collecte sur www.quefaideredessements.fr Privilégiez la réparation ou le don de chaque appareil!
Recyclage de l'emballage
Nos emballages protègent votre appareil des dommages qui peuvent survenir pendant le transport. Nous les sélectionnons en fonction de critères écologiques permettant d'en faciliter le recyclage.
En participant au recyclage de vos emballages, vous contribuez à économiser les matières premières. Utilisez les collectes de matières recyclables spécifiques aux matériaux et les possibilités de retour. Les emballages de transport sont repris par votre revendeur Miele.
Votre ancien appareil
Les appareils électriques et électroniques contiennent souvent des matériaux précieux. Cependant, ils contiennent aussi des substances toxiques nécessaires au bon fonctionnement et à la sécurité des appareils. Si vous déposez ces appareils usagés avec vos ordures ménagères ou les manipulez de manière non conforme, vous risquez de nuire à la santé des personnes et à l'environnement. Ne jetez jamais vos anciens appareils avec vos ordures ménagères.
Faites appel au service d’enlèvement mis en place par votre commune, votre revendeur ou Miele, ou rapportez votre appareil dans un point de collecte spécialement dédié à l’élimination de ce type d’appareil. Vous êtes légalement responsable de la suppression des éventuelles données à caractère personnel figurant sur l’ancien appareil à éliminer. Vous êtes dans l’obligation de retirer, sans les détruire, les piles et accumulateurs usagés non fixés à votre appareil, ainsi que les lampes qui peuvent être retirées sans être détruites. Rapportez-les dans un point de collecte spécialement dédié à leur élimination, où ils peuvent être remis gracieusement. Afin de prévenir tout risque d’accident, veillez à garder votre ancien appareil hors de portée des enfants jusqu’à son enlèvement.
Four
① Éléments de commande ② Verrouillage de la porte pendant la pyrolyse ③ Résistance de voûte/gril ④ Ouverture d’aspiration pour le ventilateur avec résistance circulaire située derrière Supports de gradins avec 5 niveaux de cuisson ⑥ Sole de l’enceinte avec résistance de sole intégrée ⑦ Cadre de façade avec plaque signalétique ⑧ Porte
① Sélecteur de mode de cuisson Sélectionner un mode de cuisson ② Écran Affichage de l'heure et des informations relatives à l'utilisation ③ Touche sensitive ≡ Accéder aux réglages ④ Touche sensitive Revenir en arrière étape par étape ⑤ Touche sensitive OK Sélectionner des fonctions et enregistrer des réglages ⑥ Touche sensitive Régler une minuterie, une durée, une heure de départ ou d'arrêt pour une cuisson ⑦ Interface optique (réservée au service après-vente Miele) ⑧ Sélecteur rotatif <> Pour régler les durées, les températures et sélectionner les options
Sélecteur de mode de cuisson
Le sélecteur de mode vous permet de choisir les modes de cuisson et d'allumer l'éclairage de l'enceinte de cuisson séparément.
Vous pouvez le tourner à droite ou à gauche.
Modes de cuisson
Éclairage Chaleur sole-voute Multigrill Chaleur tournante Eco Pyrolyse Booster Chaleur tournante + Cuisson intensive Turbogrill Auto Programmes auto
Écran
L'écran affiche l'heure ou des informations sur les modes de cuisson, les températures, les temps de cuisson, les programmes automatiques et les réglages.
Sélecteur rotatif
Vous pouvez tourner le sélecteur rotatif à droite ou à gauche.
Pour augmenter les valeurs affichées, telles que les températures et les durées, tournez vers la droite > ou pour les diminuer, tournez vers la gauche <.
Vous pouvez également utiliser le sélecteur rotatif pour faire défiler les listes de sélection des paramètres et des programmes automatiques sur l'écran.
Tournez vers la droite > pour faire défiler une liste de sélection vers le bas, vers la gauche < pour faire défiler une liste de sélection vers le haut.
Touchesensitive
Les touches sensitives réagissent au contact du doigt. Tout contact est confirmé par un bip sonore. Vous pouvez désactiver ce bip de touche via la touche sensitive ≡ | Volume | Bip touches.
Touches sensitives en-dessous de l'écran
| Touché sensi-tive | Fonction |
| ≡ | Cette touche permet d'accéder aux réglages lorsque le sélecteur de mode est en position 0 ou en position Eclairage ☑. |
| ← | En fonction du menu dans lequel vous vous trouvez, cette touche vous permit de returner au menu précédent ou au me-nu principal. |
| OK | Cette touche permet d'appeler plusieurs fonctions (la minuterie par ex.), d'enregistrer la modification des valeurs et des réglages ou encore de confirmer les messages à l'écran. |
| ➀ | Si vous n'avez pas démarré de cuisson, cette touche vous per-met de paramétrrer une minuteur (par ex. pour cuire des øeufs). Si vous avez lancé un programme, cette touche permet de config-gurer une minuteurie, une durée, une heures de départ ou de fin pour la cuisson en cours. |
Symboles
Les symboles suivants peuvent s'afficher à l'écran :
| Symbole | Signification |
| i | Ce symbole identifie les informations et les instructions de commande. Confirmez ces fenêtres d'information en cliquant sur OK. |
| △ | Minuterie |
| ✓ | La coche indique le réglage actuel. |
| ■■■■■□ | Certains réglages, par exemple la luminosité de l'écran ou le volume sonore, s'effectuent via une barre à segments. |
| △ | La sécurité enfants prévient tout enclementment involontaire du four (voir chapitre « Réglages », section « Sécurité enfants ▲ »). |
| □ | Commande à distance (s'affiche uniquement si vous disposez du système Miele@home et que vous avez sélectionné le paramètre Commande à distance | Activé). |
Sélectionner un mode de cuisson
Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur le mode souhaité. La température préconisée s'affiche à l'écran. Si nécessaire, modifiez la température préprogrammée, à l'aide du sélecteur < > - Validate en effleurant OK.
Changer de mode de cuisson
Vous pouvez changer de mode de fonctionnement en cours de cuisson. Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur le nouveau mode.
Les temps de cuisson programmés sont supprimés.
Saisir des chiffres
Les chiffres sont modifiables lorsqu'ils sont en surbrillance.
Tournez le sélecteur rotatif < > vers la droite ou vers la gauche pour modifier le chiffre. - Validate en effleurant OK.
Le chiffre modifié est enregistré.
Sélectionner une option dans la liste de sélection
Si vous sélectionnez et Auto, le menu correspondant s'affiche. Faites défiler la liste de sélection avec le sélecteur rotatif < > jusqu'à ce que l'option souhaitée s'affiche. - Validate en effleurant OK.
Modifier un réglage dans une liste
Le réglage actuel est identifié par une coche .
Tournez le bouton rotatif < > vers la droite ou vers la gauche jusqu'à ce que la valeur ou le paramètre souhaité s'affiche. - Validate en effleurant OK.
Le réglage est enregistré. Veuillez turnez au menu précédent.
Modifier un réglage avec une barre à segments
Certains réglages sont représentés par une barre à segments ■ ■ ■ ■ — ■. Lorsque tous les segments sont pleins, la valeur est au maximum.
Lorsque tous les segments sont vides ou qu'il ne reste qu'un seul segment, la valeur est au minimum ou le réglage est désactivé (pour le volume par exemple).
Tournez le sélecteur rotatif < > vers la droite ou vers la gauche jusqu'à ce que le paramètre souhaité s'affiche. - Confirmez votre choix en effleurant OK.
Le réglage est enregistré. Vous turnez au menu précédent.
Vous trouverez une liste des modèles décrites au dos du mode d'emploi.
Plaque signalétique
La plaque signalétique est visible sur le cadre de façon lorsquela porte est ouverte.
Vous y trouverez la désignation de votre four, son numéro de fabrication ainsi que ses données de raccordement (tension réseau/fréquence/valeur de raccordement max.).
En cas de problème, munissez-vous de ces informations afin que Miele puisse vous aider de façon ciblée.
Éléments fournis
- Mode d'emploi et instructions de montage pour commander les fonctions du four
- Vis pour fixer votre four dans la niche d'encastrement
- Autres accessoires
Accessoires fournis et accessoires en option
L'équipement dépend du modèle.
En règle générale, le four est équipé de supports de gradins, d'une plaque de cuisson multi-uses et d'une grille de cuisson (désignée succinctement : grille).
Selon le modèle, le four peut également disposer de certains accessoires listés après.
Tous les accessoires montrés ici ainsi que les produits de nettoyage et d'entretien sont parfaitement adaptés aux fours Miele.
Vous pouvez les commander via la boutique en ligne Miele, auprès du service après-vente ou en vous adressant à votre revendeur Miele.
Au moment de la commande, indiquez les références de votre modèle de four et la désignation des accessoires souhaités.
Supports de gradins
Sur la droite et la gauche de l'enceinte de cuisson se trouvent des supports de gradins 5 pour insérer les différents accessoires.
Le numéro de chaque niveau est indiqué sur le cadre de porte.
Chaque niveau est composé de 2 barres supports superposées.
Les accessoires (par ex. grilles) s'insèrent entre les barres supports.
Vous pouvez démonter les supports de gradins (voir chapitre « Nettoyage et entretien », section « Démonter les supports de gradins avec les rails coulissants FlexiClips »).
Plaque de cuisson, plaque de cuisson multi-uses et grille avec butée de sécurité
Plaque de cuisson HBB 71 :
Plaque de cuisson multi-usages HUBB 71 :
Grille HBBR 71 :
Insérez toujours ces accessoires entre les barres d'un des niveaux de support de gradins.
Insérez toujours la grille avec le creux vers le bas.
Ces accessoires sont dotés d'une butée de sécurité, vers le milieu de chaque côté court. Elle empêche les accessoires de glisser des supports de gradins lorsque vous souhaitez les sortir partiellement de l'enceinte.
Si vous utilisez la plaque de cuisson multi-uses avec une grille par-dessus, la plaque de cuisson multi-uses doit être insérée entre les barres d'un niveau de cuisson et la grille au-dessus.
Rails coulissants FlexiClips HFC 70-C
Les rails coulissants FlexiClips peuvent uniquement être placés aux niveaux 1, 2 et 3.
Les rails coulissants FlexiClips sont entièrement extractibles de l'enceinte de cuisson. Ils donnent une vision d'ensemble des aliments.
Insérez entièrement les rails coulissants FlexiClips dans l'enceinte avant de poser des accessoires dessus.
Pour éviter que l'accessoire ne tombe par inadvertance,
- veillez à ce que l'accessoire se trouve toujours entre les taquets avant et arrière des rails,
- lorsque vous enfilez la grille sur les rails coulissants FlexiClips, positionnez toujours la zone réservée aux aliments vers le bas.
Les rails coulissants FlexiClips supportent une charge maximale de 15 kg.
Etant donné que les rails coulissants sont montés sur la barre support supérieure d'un niveau, la distance par rapport au niveau supérieur se réduit. Un écart trop petit peut avoir un impact sur le résultat de cuisson.
Vous pouvez utiliser simultanément plusieurs plaques de cuisson, plaques de cuisson multi-uses ou grilles.
Enfilez une plaque à pâtisserie, une plaque de cuisson multi-uses ou une grille sur les rails coulissants FlexiClips. Pour enfournir un accessoire supplémentaire, laissez un écart d'au moins un niveau au-dessus des rails coulissants FlexiClips.
Posez la plaque de cuisson multi-uses et la grille avant de les insérer sur les rails coulissants FlexiClips.
Posez la grille sur la plaque de cuisson multi-uses puis enfilez l'ensemble sur les rails coulissants FlexiClips. La grille coulisse automatiquement entre les supports du niveau, juste au-dessus des rails coulissants FlexiClips. Pour enfournier un accessoire supplémentaire, laissez un écart d'au moins un niveau au-dessus des rails coulissants FlexiClips.
Monter les rails coulissants flexi-clips
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte et des accessoires.
Laissez les résistances, l'enceinte de cuisson et les accessoires refroidir avant de monter ou démonter les rails coulissants FlexiClips.
Montez les rails coulissants FlexiClips de préférence au niveau 1. Vous pouvez ainsi les utiliser pour tous les alimentés qui doivent être cuits au niveau 2.
Chaque niveau des supports de gradins est constitué de deux barres supports. Les rails coulissants FlexiClips se montent sur les barres supports supérieures du niveau.
Montez le rail coulissant FlexiClips portant le logo Miele du côté droit.
N'ouvrez pas les rails coulissants lors du montage ou du démontage.
Accrochez le rail coulissant FlexiClips à l'avant sur la barre supérieure d'un niveau (1.).
Puis faites-le pivoter vers le centre de l'enceinte de cuisson (2.).
- Faites glisser le rail coulissant FlexiClips vers l'arrière, en biais le long de la barre supérieure, jusqu'à la butée (3.).
Rabattez le rail coulissant FlexiClips et enclenchez-le sur la barre support supérieure en vous assurant qu’un clic se fasse entendre (4.).
Si les rails coulissants sont bloqués après le montage, tirez-les une fois complètement en forçant.
Démonter les rails coulissants flexi-clips
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte et des accessoires.
Laissez les résistances, l'enceinte de cuisson et les accessoires refroidir avant de monter ou démonter les rails coulissants FlexiClips.
Enforcez complètement le rail coulissant.
Appuyez sur la languette du rail coulissant FlexiClips pour l'abaisser (1.).
- Faites pivoter le rail coulissant FlexiClips vers le centre de l'enceinte de cuisson (2.) puis tirez-le vers l'avant le long de la barre supérieure (3.). Décrochez le rail coulissant FlexiClips de la barre et retirez-le.
Moules ronds
Le plat à tarte HBF 27-1 non-perforé convient parfaitement à la préparation de quiches à base de pâte à pain ou de pâte brisée, de tartes sucrées ou salées, de gratins de fruits, galettes, pizzas ainsi qu'au réchauffage de quiches ou de pizzas surgelées.
Le moule rond perforé HBFP 27-1 a été spécialement conçu pour la préparation de pâtisseries, viennoiseries, pizzas bien croustillantes, de pains et de petits pains. Les fines perforations permettent de dorer les aliments également par le dessous.
Vous pouvez également l'utiliser pour sécher/déshydrater les aliments.
La surface émaillée des deux moules est traitée avec un revêtement PerfectClean.
Insérez la grille et posez le moule dessus.
Plat perforé crousti-chef HBBL 71
Le plat perforé Crousti-chef a été spécialement conçu pour la préparation de pâtisseries, viennoiseries, pizzas bien croustillantes, de pains et de petits pains.
Les fines perforations permettent de dorer également les aliments par le dessous.
Vous pouvez également l'utiliser pour sécher/déshydrater les aliments.
La surface émaillée est traitée avec un revêtement PerfectClean.
Le moule rond perforé HBFP 27-1
vous offre les mêmes possibilités d'utilisation.
Pierre à pizza HBS 70
La pierre à pizza vous permet d'obtenir des résultats de cuisson parfaits pour les spécialités à la pâte croustillante, comme les pizzas, les quiches, le pain, les petits pains, les petits gâteaux salés ou autres.
Cet accessoire est à base de pierre réfractaire vitrifiée. Pour positionner et retirer les aliments, une pelle en bois non traité est fournie.
Insérez la grille et placez la pierre dessus.
Plaque à griller et rôtir HGBB 71
La plaque à griller et rôtir se place dans la plaque de cuisson multi-uses.
La plaque à griller et rôtir évite que le jus de viande ne brûle, afin qu'il puisse être réutilisé en fin de cuisson.
La surface émaillée est traitée avec un revêtement PerfectClean.
Couvercles pour plats à rôtir HBD
Contrairement aux autres plats à rôtir, le plat à rôtir de Miele s'enfourné directement dans les supports de gradins. Le plat à rôtir est doté d'une butée de sécurité.
La surface du plat à rôtir est dotée d'un revêtement anti-adhésif.
Les plats à rôtir Miele existent en plusieurs profondeurs. La largeur et la hauteur restent identiques.
Des couvercles adaptés sont disponibles séparément. Indiquez la désignation du modèle au moment de l'achat.
Profondeur : 22 cm
HUB 5000-M HUB 5001-M*
Profondeur : 35 cm
HUB 5001-XL*
HBD 60-22
HBD 60-35
* compatible avec les tables de cuisson à induction
Poignée de retrait HEG
La poignée vous permet de retirer facilement la plaque de cuisson, la plaque de cuisson multi-uses et la grille.
Accessoires de nettoyage et d'entretien
- Chiffon multi-usages en microfibres
- Nettoyant pour four Miele
Sécurité enfants
(voir chapitre « Régler », section « Sécurité enfants »)
Ventilateur
(voir chapitre « Réglages », section « Arrêt différé ventilateur »)
Sécurité oubli
La sécurité oubli s'active automatiquement si le four est utilisé pendant une durée anormalement longue.
Cette durée varie en fonction du mode de cuisson choisi.
Porte ventilée
La porte est constituée de vitres partiellement dotées d'un revêtement réfléchissant la chaleur. Pendant que le four chauffe, de l'air circule également dans la porte, de telle sorte que la vitre extérieure reste froide.
Vous pouvez démonter et désassembler la porte pour le nettoyage (voir chapitre «Nettoyage et entretien»).
Verrouillage de porte pour la pyrolyse
Au début de la pyrolyse, la porte est verrouillée pour des raisons de sécurité. La porte se déverrouille seulement lorsque la température dans l'enceinte de cuisson descend en dessous de 280°C.
Surfaces traitées perfectclean
Les surfaces traitées PerfectClean se distinguent par leurs excellentes propriétés anti-adhésives et un nettoyage facilité.
Les aliments n'attachent pas. Les salissures résultant d'une cuisson ou d'un rôtissage s'éliminent rapidement.
Vous pouvez trancher et découverts vos aliments sur les surfaces traitées PerfectClean.
N'utilisez pas de couteaux en céramique sur les surfaces traitées PerfectClean, car ils rayeraient la surface.
Les surfaces traitées PerfectClean s'entretiennent comme le verre.
Veuillez suivre les indications au chapitre « Nettoyage et entretien » afin de préserver les propriétés anti-adhésives de vos accessoires et leur facilité d'entretien.
Surfaces traitées perfectclean :
- Plaque de cuisson multi-uses
- Plaque de cuisson
- Plaque à griller et rôtir
- Plat perforé Crousti-chef
- Plat à tarte
- Moule rond, perforé
Miele@home
Votre four est équipé d'un module Wi-Fi intégré.
Pour utiliser cette fonctionnalité, il vous faut :
- un réseau Wi-Fi
- l'App Miele
- un compte utiliser Miele. Vous pouvez créer votre compte utilisé via l'App Miele.
L'App Miele vous guide lors de la connexion entre le four et le réseau Wi-Fi local.
Une fois le four connecté au réseau Wi-Fi, vous pouvez par exemple procéder aux actions suivantes avec l'App :
- Obtenir des informations sur l'état de fonctionnement de votre four - Obtenir des indications sur le déroulement des cuissons de votre four - Terminer les cuissons en cours
En connectant le four à votre réseau Wi-Fi, la consommation d'énergie augmente, même si le four est désactivé.
Assurez-vous que le signal de votre réseau Wi-Fi est suffisamment fort sur le lieu d'installation de votre four.
Disponibilité de la connexion wi-fi
La connexion Wi-Fi partage une plage de fréquence avec d'autres appareils (par ex. micro-ondes, jouets télécommandés). Cela peut entraîner des problèmes de connexion temporaires ou complets. Une disponibilité constante des fonctions proposées ne peut donc pas être garantie.
Disponibilité miele@home
L'utilisation de l'App Miele dépend de la disponibilité du service Miele@home de votre pays.
Le service de Miele@home n'est pas disponible dans tous les pays.
Vous trouverez plus d'informations sur la disponibilité de ce service sur notre page Internet www.miele.fr.
Application miele
Vous pouvez télécharger gratuitement les Apps Miele depuis l'Apple App Store® ou depuis Google Play Store™.
Réglages de base
Vous devez procéder aux réglages suivants dans le cadre de la première mise en service. Vous pourrez modifier ces réglages ultérieurement (voir chapitre « Réglages »).
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant.
N'utilisez le four que lorsque celui-ci est encastré, afin de garantir son bon fonctionnement.
Dès que l'appareil est raccordé au réseau électrique, il s'enclenche automatiquement. 12:00 s'affiche à l'écran.
Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position Booster
L'écran affiche le premier réglage de base.
Régler la langue
■ Sélectionnez la langue souhaitée.
Si vous avez sélectionné par mégarde une langue que vous ne comprenez pas, suivez les instructions du chapitre «Réglages», section «Langue»
Régler le site
Sélectionnez le site souhaité.
Activer miele@home
L'écran affiche : Installer Miele@home.
Si vous souhaitez activer Miele@home immédiatement, effleurez la touche sensitive OK. Si vous souhaitez remettre la configuration à plus tard, sélectionnez Passer et confirmez avec la touche OK. Pour de plus amples informations sur Miele@home, reportez-vous au chapitre «Réglages», section «Miele@home». Si vous souhaitez activer Miele@home immédiatement, sélectionnez la méthode de connexion souhaitée.
L'écran et l'App Miele vous guident vers les autres étapes.
Régler l'heure
Réglez les heures et les minutes. - Validez en effleurant OK.
Terminer la première mise en service
Le cas échéant, veuillez suivre les instructions complémentaires à l'écran. Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0.
La première mise en service est terminée.
Première montée en température du four
À la première montée en température du four, des odeurs désagréables peuvent se dégager. Pour les éliminer, faites chauffer le four pendant au moins une heure.
Pendant la montée en température, assurez-vous que la cuisine soit bien ventilée.
Évitez que les odeurs se répandent dans les autres pièces.
Enlevez les autocollants ou films de protection qui peuvent se couvrir sur le four, dans l'enceinte ou sur les accessoires. Avant la montée en température, nettoyez l'enceinte de cuisson avec un chiffon humide pour éliminer la poussière et les restes d'emballage. ■ Insérez les rails coulissants FlexiClips (si disponibles) dans les supports de gradins et insérez les plaques et la grille. ■ Sélectionnez le mode Booster
La température préprogrammée (160 °C) s'affiche.
Le chauffage de l'enceinte de cuisson, l'éclairage et le ventilateur sont actifs.
Sélectionnez la température maximale (250^). Faites chauffer le four à vide pendant au moins une heure. À propos de la montée en température, tournez le sélecteur de mode de cuisson sur 0.
Nettoyer l'enceinte après le premier chauffage
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte et des accessoires.
Attendez que l'enceinte de cuisson, les résistances et les accessoires aient refroidi avant de nettoyer à la main.
Retirez les accessoires du four et nettoyez-les à la main (voir chapitre «Nettoyage et entretien »). Nettoyez l'enceinte avec une éponge propre, du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou avec un chiffon en micro-fibres propre et humide. - Séchez ensuite les surfaces avec un chiffon doux.
Attendez que l'enceinte soit complètement sèche pour fermer la porte du four.
Tableau des réglages
| Option | Réglages disponibles |
| Langue | ... | deutsche | english | ...
Site |
| Heure | Affichage
Activé* | Désactivé | Désactivation de nuit
Format de temps
12h | 24h*
Régler |
| Ecran | Luminosité |
| Volume | Signaux sonores
Modifier mélodie* |
| Fréquence simple |
| Bip touches |
| Unités | Température
°C* | °F |
| Temp. préprogrammées | |
| Conseil pyrolyse | Activé * | Désactivé |
| Arrêt différé ventilateur | Régulation thermique*
Commandé par la durée |
| Heures fonctionnement | |
| Sécurité enfants | Activé | Désactivé* |
| Miele@home | Activier | Désactiver
Etat de la connexion
Nouvelle installation
Rétablir
Installer |
| Commande à distance | Activé* | Désactivé |
| Mise à jour à distance | Activé* | Désactivé |
| Version logiciel | |
| Revendeurs | Mode expo
Activé | Désactivé* |
| Réglages usine | Réglages de l'appareil
Temp. préprogrammées |
Vous pouvez via la touche sensitive ≡ appeler le menu « Réglages » et personnaliser votre four en adaptant les réglages d'usine à vos besoins.
- Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position 0 ou sur la position Eclairage. Effleurez la touche sensitive.
La liste de sélection des réglages s'affiche.
■ Sélectionnez le réglage souhaité à l'aide du sélecteur rotatif < > Vous pouvez vérifier ou modifier les réglages. Pour quitter le menu, sélectionnez à nouveau la touche.
Vous pouvez régler votre langue et leur site.
Une fois votre sélection validée, le texte à l'écran s'affiche dans la langue de votre choix.
Conseil: si vous avez par mégarde choisi une langue que vous ne comprenez pas, effleurez la touche ≡. Le symbole « » vous servira de repère pour vous orienter et revenir au sous-menu Langue.
Affichage
Sélectionnez si vous souhaitez ou non que l'heure s'affiche une fois le four éteint :
- Activé L'heure reste affichée. Désactivé L'écran reste éteint pour économiser l'énergie.
- Désactivation de nuit L'heure s'affiche uniquement de 5 heures à 23 heures pour économiser l'énergie. Le reste du temps, l'écran reste éteint
Vous pouvez décider d'afficher l'heure au format 24 ou 12 h (24h ou 12h).
Régler
Réglez les heures et les minutes.
Après une coupure de courant, l'heure actuelle s'affiche à nouveau. L'heure est enregistrée pendant 5 minutes environ.
Luminosité
La luminosité de l'écran est représentée par une barre à segments.
luminosité maximale
luminosité minimale
Signaux sonores
Lorsque les signaux sonores sont activés, un signal retentit lorsque la température réglee est atteinte et lorsque la durée réglee est écoulée.
Modifier mélodie
À la fin d'un cycle, une mélodie retentit plusieurs fois à intervalles réguliers.
Le volume de cette mélodie est représenté par une barre à segments.
volume maximal
mélodie désactivée
Fréquence simple
À la fin d'un cycle, le four émet un son continu pendant une durée déterminée.
Le volume de ce son unique est représenté par une barre à segments.
hauteur de fréquence maximale
hauteur de fréquence minimale
Bip touches
Le volume du signal sonore qui s'active à chaque fois que l'on effleure une touche sensitive est représenté par une barre à segments.
volume maximal
tonalité des touches désactivée
Température
Vous pouvez afficher les températures en degrés Celsius (^) ou en degrés Fahrenheit (^)
Températures préprogrammées
Il peut être utile de modifier les températures préprogrammées si vous en utilisez souvent d'autres.
Dès que vous accédez à l'option, la liste des modes de cuisson avec les températures préprogrammées correspondantes s'affiche.
■ Sélectionnez le mode de cuisson souhaité. - Modifiez la température préprogrammée. - Validez avec OK.
Conseil pyrolyse
Vous pouvez configurer le four de sorte que la recommandation d'effectuer la pyrolyse s'affiche (Activé) ou non (Désactivé).
Arrêt différé ventilateur
En fin de cuisson, la ventilation continue de fonctionner pour éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement.
- Régulation thermique Le ventilateur se désactive dès que la température de l'enceinte passe sous les 70°C. Commandé par la durée
Le ventilateur s'arrête au bout de 25 minutes.
L'eau de condensation risque d'endommager la niche d'encastrement, le plan de travail et peut provoquer la corrosion du four.
Si le four est réglé sur Commandé par la durée et que vous maintenez des aliments au chaud dans l'enceinte, l'humidité de l'air qui augmente risque d'embuer le bandeau de commande, de former des gouttes d'eau sous le plan de travail ou d'embuer la façade du meuble.
Ne maintenez pas des aliments au chaud dans l'enceinte de cuisson si vous avez sélectionné le réglage
Commandé par la durée.
Heures de fonctionnement
En sélectionnant Heures fonctionnement vous pouvez consulter le nombre total d'heures de fonctionnement de votre four.
Sécurité enfants
La sécurité enfants prévient tout enclenchement involontaire du four.
Vous pouvez régler la minuterie même si la sécurité enfants est activée.
La sécurité enfants reste activée même après une coupure de courant.
La sécurité enfants est activée. Pour pouvoir utiliser votre four, vous devez maintenir la touche OK enfoncée pendant au moins 6 secondes.
La sécurité enfants est désactivée. Vous pouvez utiliser le four comme d'habitude.
Miele@home
Votre four fait partie des appareils compatibles avec le système Miele@home. Au départ usine, votre four est équipé d'un module de communication Wi-Fi et adapté pour la communication sans fil.
Vous avez plusieurs possibilités pour raccorder votre four à votre réseau Wi-Fi. Nous vous recommandons de connecter votre four à votre réseau Wi-Fi via l'application Miele@mobile ou par WPS.
-Activer
Ce réglage est visible uniquement si Miele@home est désactivé. La fonction Wi-Fi est réactivée.
Ce réglage est visible uniquement si Miele@home est activé. La configuration Miele@home est conservée, la fonction Wi-Fi est désactivée.
Ce réglage est visible uniquement si Miele@home est activé. Plusieurs informations s'affichent, telles que la qualité de réception du Wi-Fi, le nom du réseau ou encore l'adresse IP.
Ce réglage est visible uniquement si un réseau Wi-Fi a été configuré. Vous réinitialisez les réglages du réseau et configurez aussi tôt une nouvelle connexion.
Ce réglage est visible uniquement si un réseau Wi-Fi a été configuré. La fonction Wi-Fi est désactivée et la connexion au réseau Wi-Fi est réinitialisée.
réinitialisée aux réglages d'usine. Vous devez configurer la connexion au réseau Wi-Fi afin de pouvoir utiliser Miele@home.
Réinitialisez les paramètres réseau lorsque vous éliminez, vendez ou mettez en service un four usage. Cela permet de garantir que vous avez supprimé toutes les données personnelles et que le précédent propriétaire ne puisse plus avoir accès au four.
Ce réglage est visible uniquement si aucune connexion n'a encore été établie avec un réseau Wi-Fi. Vous devez configurer la connexion au réseau Wi-Fi afin de pouvoir utiliser Miele@home.
Commande à distance
Si vous avez installé l'application Miele sur votre terminal mobile, que vous accédez au système Miele@home et que vous avez activé la commande à distance (Activé), vous pouvez après avoir sélectionné un mode de cuisson, régler la température et les temps de cuisson, vérifier l'état de votre four et mettre fin à un programme.
En mode veille avec maintien de la connexion au réseau, le four nécessite au maximum 2 W.
Mise à jour à distance
L'option Mise à jour à distance n'est visible et sélectionnable que si les conditions préalables à l'utilisation de Miele@home sont remplies (voir chapitre « Première mise en service », section « Miele@home »).
La fonction RemoteUpdate (mise à jour à distance) permet de mettre à jour le logiciel de votre four. Si une mise à jour est disponible pour votre four, elle sera automatiquement téléchargée par celui-ci. L'installation d'une mise à jour ne s'effectue pas automatiquement, vous devez la lancer manuellement.
La non-installation d'une mise à jour n'entrave pas le fonctionnement du four. Néanmoins, Miele recommande d'installer les mises à jour.
Mise en marche / arrêt
La mise à jour à distance (RemoteUpdate) est activée par défaut. Une mise à jour disponible est automatiquement téléchargeée et doit être installée manuellement.
Désactivez la mise à jour à distance (RemoteUpdate) si vous ne souhaitez pas un téléchargement automatique des mises à jour.
Déroulement de la mise à jour à distance (remoteupdate)
Des informations sur le contenu et l'étendue des mises à jour sont disponibles sur l'application Miele.
Un message s'affiche dès qu'une mise à jour du logiciel est disponible.
Vous pouvez installer immédiatement la mise à jour ou différer l'installation. La question est重新提出当烤箱重新启动时。
请注意，最后一句似乎不是法语，但由于必须仅使用提供的内容进行纠正，我将保留原文。根据规则，如果整个句子都不是目标语言（在这种情况下是法语），则应删除。但是，由于只有最后一句不符合要求，我将仅纠正可以确定的部分。
纠正后的文本：
Vous pouvez installer immédiatement la mise à jour ou différer l'installation.
Si vous ne souhaitez pas installer la mise à jour, désactivez la mise à jour à distance (RemoteUpdate).
La mise à jour peut prendre quelques minutes.
Respectez les points suivants pour la fonction de mise à jour à distance :
- Tant que vous ne recevez pas de notification, aucune mise à jour n'est disponible.
- Une fois qu'une mise à jour est installée, vous ne pouvez pas revenir à une version précédente.
- N'eteignez pas le four pendant la mise à jour. Dans le cas contraire, la mise à jour sera interrompue et ne sera pas installée.
- Certaines mises à jour du logiciel peuvent uniquement être réalisées par le service après-vente Miele.
Version logiciel
L'option « Version logiciel » est définie pour le service après-vente Miele. Ces informations ne sont d'aucune utilité pour le particulier.
Revendeurs
Cette fonction permet aux revendeurs de partager le four sans le faire chauffer. Ce réglage n'est d'aucune utilité pour le particulier.
Mode expo
Si vous mettez le four en fonctionnement lorsque le mode expo est activé, le message suivant apparait: Mode expo activé. Ne chauffe pas..
Pour activer le mode expo, effleurez la touche OK pendant au moins 4 secondes.
Pour désactiver le mode expo, effleurez la touche OK pendant au moins 4 secondes. Vous pouvez utiliser le four comme d'habitude.
Réglages usine
- Réglages de l'appareil Tous les réglages sont réinitialisés aux valeurs d'usine.
- Températures préprogrammées Les températures préconisées que vous avez modifiées sont réinitialisées aux valeurs d'usine.
Utiliser la fonction minuterie
Vous pouvez programmer la minuterie pour surveiller certaines opérations annexes, notamment pour la cuisson des œufs.
Vous pouvez également utiliser la minuterie si vous avez configuré le démarrage ou l’arrêt d’un cycle de cuisson en parallèle (par exemple pour vous rappeler d’assaisonner le plat ou de l’arroser).
La minuterie maximale pouvant être réglée est de 59:59 min.
Régler la minuterie
Exemple : vous souhaitez cuire des œufs et régler la minuterie sur 6 minutes et 20 secondes.
Effleurez la touche sensitive. Si une cuisson doit se dérouler simultanément, sélectionnez Minuterie.
Le message Régler 00:00 min s'affiche.
Réglez 06:20 à l'aide du sélecteur rotatif < > - Validate en effleurant OK.
Les réglages de la minuterie sont enregistrés.
Si le four est éteint, et le décompte de la minuterie s'affiche à la place de l'heure.
Si une cuisson se déroule en parallèle sans durée paramétrée, et le décompte de la minuterie s'affiche jusqu'à avoir atteint la température régée.
Si une cuisson se déroule en parallèle avec une durée paramétrée, le décompte de la minute s'écoule en arrière-plan, car la durée de cuisson a la priorité.
Si vous vous trouvez dans un menu, le décompte de la minutes s'écoule en arrière-plan.
Lorsque le temps réglé pour la minute-erie s'est écoulé, clignote, un signal retentit et le temps est décompté jusqu'à max. 59:59 min..
Les signaux sonores et visuels sont désactivés.
Modifier la minuterie
Effleurez la touche sensitive ①. Si une cuisson doit se dérouler simultanément, sélectionnez Minuterie. ■ Sélectionnez Modifier. - Validate en effleurant OK.
La durée du programme pour la minuterie s'affiche.
Modifiez la durée de la minuterie. - Validate en effleurant OK.
Le nouveau réglage est enregistré.
Supprimer la minuterie
Effleurez la touche sensitive ①. Si une cuisson doit se dérouler simultanément, sélectionnez Minuterie. ■ Sélectionnez Supprimer. - Validate en effleurant OK.
Le temps dévolu à la minuterie s'efface.
| Modes de cuisson | Valeur préconi-see | Plage |
| Chaleur tournante + | 160 °C | 30–250 °C |
| Cuisson intensive | 170 °C | 50–250 °C |
| Chaleur tournante Eco | 190 °C | 100–250 °C |
| Booster | 160 °C | 100–250 °C |
| Chaleur sole-voute | 180 °C | 30–280 °C |
| Multigril | 240 °C | 200–300 °C |
| Turbogril | 200 °C | 100–260 °C |
| Programmes auto Auto |
| Pyrolyse |
Cuisson
- Surveillez le temps de cuisson pour éviter tout gaspillage d'énergie lors de la cuisson des aliments. Si possible, réglez un temps de cuisson ou utilisez une thermosonde.
- Retirez du four tous les accessoires dont vous n'avez pas besoin pour la cuisson.
- En général, il vaut mieux choisir la température la plus faible de la fourchette indiquée dans la recette ou le tableau de cuisson puis vérifier la cuisson une fois le temps de cuisson minimum écoulé.
- Ne préchauffez l'enceinte que si cela est indiqué dans la recette ou dans le tableau de cuisson.
- Évitez d'ouvrir la porte du four pendant une cuisson.
- Utilisez de préférence des moules mats et sombres et des plats de cuisson en matériaux non réfléchissants (acier émaillé nt la chaleur qui atteint par conséquent moins bien l'aliment. Ne recouvrez ni la sole de l'enceinte ni la grille de papier d'aluminium réfléchissant la chaleur.
- Vous pouvez utiliser le mode de cuisson Chaleur tournante + pour un grand nombre de plats. Vous pouvez cuire à des températures plus faibles qu'en mode Chaleur sole-voute, car la chaleur est immédiatement répartie dans l'enceinte de cuisson. Vous pouvez Évitez d'ouvrir la porte du four pendant une cuisson.
- Pour les grillades, préférez le mode Turbogril. Il permet d'utiliser des températures moins élevées que les autres modes de gril avec temperature maximale.
- Si possible, préparez plusieurs plats en même temps. Placez-les les uns à côté des autres ou sur différents niveaux.
- Cuisez directement les uns après les autres les plats que vous ne pouvez pas préparer en même temps, pour utiliser la chaleur déjà présente.
Utilisation de la chaleur résiduelle
- Si vous avezprogramme une cuisson à plus de 140°C et une durée supérieure à 30 minutes, vous pouvez régler la température minimale env. 5 minutes avant la fin du cycle de cuisson. La chaleur résiduelle du four suffit à terminer la cuisson de votre plat. Cependant, n'éteignez le four enaucun cas (voir chapitre « Consignes de sécurité et mises en garde »).
- Il est préférible de lancer la pyrolyse directement à la fin d'un cycle de cuisson. La chaleur résiduelle réduit la consommation d'énergie.
Mode économique d'énergie
Pour des raisons d'économies d'énergie, le four s'éteint automatiquement lorsqu'aucune cuisson ou autre manipulation n'est en cours. L'heure est affichée à l'écran ou celui-ci est souvent (voir chapitre « Réglages »).
Utilisation simple
Enfournez l'aliment. • Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de mode de cuisson.
Après un bref affichage du mode de fonctionnement, la température par défaut apparait.
Si nécessaire, modifiez la température préprogrammée, à l'aide du sélecteur < >
La température préprogrammée est acceptée au bout de quelques secondes. Vous pouvez modifier ultérieurement la température via le sélecteur rotatif < >
- Validez en effleurant OK.
La température réelle s'affiche et la phase de chauffage commence.
Vous pouvez suivre la montée en température. Un signal retentit lorsque l'appareil atteint la température sélectionnée.
- Après la cuisson, tournez le sélecteur de mode de cuisson sur 0. Retirez les aliments cuits de l'enceinte.
Modifier les valeurs et les réglages pour un cycle de cuisson
Selon le mode de cuisson, vous pouvez modifier certaines valeurs et certains réglages pour la cuisson en cours.
Selon le mode sélectionné, vous pouvez modifier les réglages suivants :
- Température Durée
- Arret a
- Départ à
Modifier la température
Vous pouvez modifier durablement la température préconisée via la touche | Temp. préprogrammées.
- Modifiez la température à l'aide du sélecteur rotatif < > Vous pouvez régler la température par paliers de 5°C
- Valide en effleurant OK.
Conseil: Si vous avez programmé un temps de cuisson, vous devez d'abord quitter le menu « Temps de cuisson » en appuyant sur la touche ←. Puis vous pouvez modifier la température via le sélecteur rotatif < >.
Appuyez ensuite sur la touche ① pour afficher à nouveau la durée de cuisson.
Régler les temps de cuisson
La cuisson sera moins réussie si le plat reste trop longtemps dans le four avant le début du programme. Les produits frais peuvent perdre leur couleur, voire devenir impropres à la consommation. Pour le pain et les pâtisseries, la pâte risque de se dessécher et de lever moins bien. Attendez le moins longtemps possible avant de lancer le programme.
Vous avez enfourné le plat dans l'enceinte et avez sélectionné un mode ainsi que les réglages requis (par ex. la température).
Vous pouvez commander l'arrêt automatique d'une cuisson ou paramétrer une heure de départ ou d'arrêt en vous servant des réglages Tps cuisson, Arrêt à ou Départ à accessibles via la touche ①.
Vous indiquez le temps nécessaire à la cuisson des aliments. Une fois ce temps écoulé, le chauffage de l'enceinte de cuisson s'arrête automatiquement. Le temps de cuisson maximal dépend du mode sélectionné.
Vous pouvez programmer l'heure à laquelle le plat doit être prêt. Le chauffage de l'enceinte de cuisson s'arrête automatiquement à ce moment-là.
- Départ à
Cette fonction n'apparait dans le menu que si vous avez sélectionné l'option Tps cuisson ou Arret à. L'option Départ à permet de programmer l'heure à laquelle la cuisson du plat doit démarrer. Le chauffage de l'enceinte de cuisson se met en marche automatiquement à ce moment-là.
Effleurez la touche sensitive ①. Réglez la durée et/ou l'heure souhaitée. - Validez avec OK. Utilisez la touche pour revenir au menu du mode de cuisson sélectionné.
Modifier les temps de cuisson règles
Effleurez la touche sensitive ①. ■ Sélectionnez la durée ou l'heure souhaitée. - Validez en effleurant OK. ■ Sélectionnez Modifier. Modifiez la durée ou l'heure réglée. - Validez en effleurant OK. Utilisez la touche pour revenir au menu du mode de cuisson sélectionné.
En cas de panne de courant, les réglages sont supprimés.
Supprimer les temps de cuisson règles
Effleurez la touche sensitive ①. • Sélectionnez la durée ou l'heure souhaitée. • Validez en effleurant OK. • Sélectionnez Supprimer. • Validez en effleurant OK. Utilisez la touche pour revenir au menu du mode de cuisson sélectionné.
Si vous supprimez Durée, les heures paramétrées pour les fonctions Arrêt à et Départ à seront également supprimées.
Si vous supprimez l'heure paramétrée pour la fonction Arrêt à ou Départ à, la cuisson démarre avec le temps de cuisson réglé.
Annuler la cisson
- Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur un autre mode de cuisson ou sur la position 0.
Les temps de cuisson programmés sont supprimés. Si vous avez placé le sélecteur de mode sur la position 0, le chauffage et l'éclairage de l'enceinte de cuisson s'éteignent également.
Préchauffer l'enceinte
Le mode Booster sert à accélérer le chauffage de l'enceinte de cuisson.
Seules quelques rares préparations nécessitant de préchauffer l'enceinte.
Vous pouvez enfourner la plupart des plats à froid afin d'utiliser la chaleur émise dès la montée en température. ■ Préchauffez l'enceinte pour les préparations et modes suivants :
- pain noir, rosbif et filet de bœuf en mode Chaleur tournante + et Chaleur sole-voute
- gâteaux et biscuits avec temps de cuisson court (jusqu'à 30 minutes environ), pâtes délicates (par ex. génoise) en mode Chaleur sole-voute
Chauffage accéléré
Le mode Booster 3 permet de réduire la phase de chauffage.
Pour certains aliments (pizzas, pâtes délicates comme les biscuits ou les petits gâteaux), il est préfable de ne pas utiliser le mode Booster pendant la phase de chauffage. Ces aliments brunissent trop rapidement sur le dessus.
■ Sélectionnez Booster. Sélectionnez la température.
■ Sélectionnez le mode de cuisson souhaité une fois que le four a atteint la température programmée.
■ Enfournez l'aliment.
Utilisation des programmes automatiques
Votre appareil propose des programmes automatiques qui vous permettent de réussir les plats les plus divers. Vous trouverez les recettes correspondantes à la fin du mode d'emploi et de montage.
■ Sélectionnez Programmes auto Auto.
La liste de sélection s'affiche.
■ Sélectionnez le programme automatique souhaité. Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran.
Consignes d'utilisation
- Aidez-vous des recettes fournies pour utiliser les programmes automatiques. Pour un résultat de cuisson optimal, nous vous recommandons d'utiliser les quantités et les accessoires indiqués dans les recettes.
- Pour couvrir le bon niveau d'insertion, veuillez démonter les rails coulissants FlexiClip HFC 70-C avant de lancer un programme automatique.
- Avant de démarrer un programme automatique, laissez refroidir l'appareil à la température ambiante si vous venez d'effectuer une cuisson.
- Pour certains programmes automatiques, il faut attendre la fin de la phase de préchauffage avant de pouvoir enfourner les aliments. Un message à l'écran vous le signale.
Un traitement en douceur des aliments est bon pour votre santé. Faites dorer les gâteaux, pizzas, frites ou autres aliments similaires sans les faire brunir.
Conseils pour la cuisson
- Réglez un temps de cuisson. Ne laissez pas les pâtisseries et le pain dans l'enceinte trop longtemps avant de lancer la cuisson, car la pâte risque de se dessécher et de lever moins bien.
- Vous pouvez utiliser la grille, la plaque de cuisson, la plaque de cuisson multi-usages ainsi que tous les moules résistant aux températures élevées.
- Évitez les moules clairs en matière non traitée, car ils entraînent un brunissement irrégulier, voire faible. Les aliments ne cuisent pas convenablement dans certains cas.
- Les moules rectangulaires ou en longueur doivent être posés de biais, de sorte à obtenir une répartition idéale de la chaleur et un résultat de cuisson uniforme.
- Posez toujours les moules sur la grille.
- Vous pouvez cuire de grandes tartes aux fruits et de grands gâteaux directement dans la plaque de cuisson multi-uses.
Utiliser du papier sulfurisé
Les accessoires Miele, comme la plaque de cuisson multi-uses, possèdent un revêtement PerfectClean (voir chapitre « Equipement »). En règle générale, les surfaces traitées avec PerfectClean n'ont pas besoin d'être enduites de matière grasse ni d'être recouvertes de papier sulfurisé.
Utilisez du papier sulfurisé pour cuire de la pâte à bretzels, car la solution de bicarbonate de soude utilisée dans cette préparation peut endommager le revêtement PerfectClean. Utilisez du papier sulfurisé pour cuire de la génoise, de la meringue, des macarons et autres spécialités similaires. Ce type de pâtes a tendance à coller en raison d'une forte teneur en blanc d'œufs. Utilisez du papier sulfurisé pour préparer des produits surgelés sur la grille.
Remarques concernant les tableaux de cuisson
Vous trouverez les tableaux de cuisson en fin de document.
Sélectionner la température ^
En règle générale, optez pour la température la moins élevée. En cas de température plus élevée, le temps de cuisson est raccourci mais le brunissage peut être très irrégulier et l'aliment pourrait ne pas être cuit correctement.
Selectionner le tempo de communication
Sauf indication contraire, les durées figurant dans les tableaux de cuisson sont valables pour un four non préchauffé. Réduisez la durée d'environ 10 min si le four est préchauffé.
- De manière générale, vérifie la cuisson après le temps le plus court indiqué. Pique la pâte à l'aide d'un bâtonnet en bois.
Si le bâtonnet ressort propre, sans trace de pâte humide, la cuisson est terminée.
Remarques concernant les modes de cuisson
Un aperçu des modes de cuisson avec les valeurs préconisées figure au chapitre « Tableau des modes de cuisson »
Utiliser programmes auto auto
Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran.
Utiliser chaleur tournante +
Vous pouvez sélectionner des températures plus faibles qu'en mode Chaleur solitaire, car la chaleur est immédiatement répartie dans l'enceinte de cuisson.
Utilisez ce mode si vous souhaitez cuire sur plusieurs niveaux en même temps.
1 niveau : enfournez les aliments au niveau 2. 2 niveaux : enfournez les aliments aux niveaux 1 + 3 ou 2 + 4. 3 niveaux : enfournez les aliments aux niveaux 1 + 3 + 5
Conseils
- Si vous utilisez plusieurs niveaux en même temps, enfournez la plaque de cuisson multi-uses au niveau le plus bas.
- Cuisez les pâtisseries humides et les gâteaux sur 2 niveaux maximum.
Utiliser cuisson intensive
Ce mode convient aux gâteaux ou tartes à garniture humide.
Cependant, il ne convient pas aux biscuits ou gâteaux fins.
Enfournez les gâteaux ou tartes au niveau 1 ou 2.
Utiliser chaleur sole-voute
Moules recommendés: moules mats et foncés en tôle noire, émail brun, en fer-blanc ou aluminium mat foncé ainsi que les moules en verre thermorésistant ou avec revêtement anti-adhésif.
Utilisez ce mode pour la préparation de recettes traditionnelles. Si vous utilisez un livre de recettes relativement ancien, CHOISSEZ une température inférieure de 10°C par rapport à celle indiquée. Le temps de cuisson reste inchangé.
Utiliser chaleur tournante eco
Enfournez les aliments au niveau 1 ou 2. Utilisez ce mode de cuisson pour économiser de l'énergie lors de la cuisson de petites portions, par ex. des pizzas surgelées, des petits pains précuits ou des biscuits à l'emporte-pièce. Enfournez les aliments au niveau 2.
Conseils de rôtissage
- Vous pouvez utiliser n'importe quel plat en matériel thermorésistant, par ex. plat à rôtir, cocotte, plat en verre, sac ou sachet de cuisson, plat en terre cuite Römertopf, plaque de cuisson multi-usages, grille et/ou plaque à griller et rôtir (si disponible) sur la plaque de cuisson multi-usages.
- Le préchauffage de l'enceinte de cuisson n'est nécessaire que pour la préparation du rosbif et de filets de bœuf. En règle générale, le préchauffage n'est pas nécessaire.
- Pour rôtir la viande, utilisez un récipient fermé, par ex. un plat à rôtir. Cela permet à la viande de rester juteuse. En outre, l'enceinte reste plus propre qu'en rôtissant directement sur la grille. Cela permet également d'obtenir suffisamment de jus pour constituer un fond de sauce.
- Si vous utilisez un sac ou sachet de cuisson, tenez compte des indications mentionnées sur l'emballage.
- Si vous utilisez la grille ou un réseau ouvert pour rôtir la viande, vous pouvez enduire la viande maigre de matière grasse, la recouvrir ou la piquer de fines tranches de lard.
- Assaisonnez la viande et posez-la dans le plat. Garnissez-la de noix de beurre ou de margarine, ou arrosez-la d'un filet d'huile. Pour les rôtis maigres de grande taille (2-3 kg) et les volailles grasses, ajoutez environ 1/8 l d'eau.
- Ne versez pas trop de liquide pendant la cuisson. Ceci empêche la viande de dorer. Le brunissage a lieu à la fin du temps de cuisson. Enlevez le couvercle à mi-cuisson pour obtenir une viande bien dorée.
- Après le rôtissage, sortez l'aliment de l'enceinte, recouvrez-le et laissez-le reposer env. 10 minutes. Le rôti perdra moins de jus de cuisson lorsque vous le découvrez.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez la volaille d'eau légèrement salée pour obtenir une peau croustillante.
Remarques concernant les tableaux de cuisson
Vous trouverez les tableaux de cuisson en fin de document.
Respectez les plages de température, les niveaux et les temps indiqués. Ces paramètres sont calculés pour plusieurs récipients, pièces de viande et habitudes de cuisson.
Sélectionner la température
En règle générale, optez pour la température la moins élevée. Si la température est trop élevée, la viande dorra bien mais ne sera pas cuite. En mode Chaleur tournante ^+, choisissez une température d'env. 20°C de moins que pour le mode Chaleur soliveau. Pour les pièces de viande de plus de 3 kg, réduisez la température indiquée dans le tableau d'env. 10°C. La cuisson durera un peu plus long-
temps, mais la viande cuira de façon homogène et sera moins sèche à l'extérieur. En cas de cuisson sur la grille, réduisez la température d'env. 10°C par rapport à la cuisson dans un récipient fermé.
Sélectionner le temps de cuisson
Sauf indication contraire, les durées figurant dans les tableaux de cuisson sont valables pour un four non préchauffé.
Vous pouvez calculer le temps de cuisson en multipliant, selon le type de viande, la hauteur du roti [cm] par le temps de cuisson au cm de hauteur [min/cm]:
- Bœuf/gibier : 15-18 min/cm
- Porc/veau/agneau : 12-15 min/cm
- Rosbif/filet : 8-10 min/cm
- De manière générale, vérifie la cuisson après le temps le plus court indiqué.
Conseils
- Si la viande est surgelée, le temps de cuisson augmente d'env. 20 minutes par kg.
- Si la viande surgelée pèse moins de 1,5 kg, vous pouvez la rôtir sans la décongeler.
Remarques concernant les modes de cuisson
Un aperçu des modes de cuisson avec les valeurs préconisées figure au chapitre « Tableau des modes de cuisson »
Utiliser programmes auto auto
Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran.
Le mode Cuisson intensive ne convient pas pour les rôts : le jus de cuisson fonce trop.
Utiliser chaleur tournante ^+
Ces modes sont conçus pour rôtir et dorer des plats de viande, de poisson et de volaille ainsi que pour la cuisson du rosbif et des filets de bœuf.
Le mode Chaleur tournante ^+ permet de sélectionner des températures plus faibles qu'en mode Chaleur soleuvote, car la chaleur est immédiatement répartie dans l'enceinte de cuisson.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Utiliser chaleur sole-voute
Utilise ce mode pour la préparation de recettes traditionnelles. Si vous utilisez un livre de recettes relativement ancien, choisissez une température inférieure de 10°C par rapport à celle indiquée. Le temps de cuisson reste inchangé.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Utiliser chaleur tournante eco
Utilisez ce mode de cuisson pour économiser de l'énergie lors de la cuisson de petites portions de rôti ou de viande.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Si vous utilisez un mode grill avec la porte ouverte, l'air chaud de l'enceinte ne passe plus devant le ventilateur et n'est donc pas refroidi. Les éléments de commande deviennent chauds.
Fermez la porte pendant la cuisson au grill.
Conseils pour faire griller
- Le préchauffage est nécessaire avant de faire griller les aliments. Faites chauffer la résistance de voûte/gril porte fermée pendant 5 minutes environ.
- Rincez rapidement la viande à l'eau froide et séchez-la bien. Ne salez pas les tranches de viande avant de les griller, elles pourraient perdre leur jus.
- Vous pouvez badigeonner les viandes maigres avec de l'huile. N'utilisez pas d'autres matières grasses car elles noircissent facilement ou dégagent de la fumée.
- Nettoyez les poissons plats ainsi que les tranches de poisson et salez-les. Vous pouvez également les arroser de jus de citron.
- Utilisez une plaque de cuisson multiusages avec la grille ou la plaque à griller et rôtir posée dessus (si disponible). La plaque à griller et rôtir évite que le jus de viande ne brûle, afin qu'il puisse être réutilisé en fin de cuisson. Appliquez un peu d'huile sur la grille ou la plaque de cuisson avec un pinceau puis posez l'aliment dessus.
N'utilisez pas la plaque de cuisson.
Remarques concernant les tableaux de cuisson
Vous trouverez les tableaux de cuisson en fin de document.
Respectez les plages de température, les niveaux et les temps indiqués. Ces paramètres sont calculés pour plusieurs pièces de viande et habitudes de cuisson. Vérifiez la cuisson après le temps le plus court indiqué.
Sélectionner la température j^e
En règle générale, optez pour la température la moins élevée. Si la température est trop élevée, la viande dora bien mais ne sera pas cuite.
Choisir le niveau
■ Sélectionnez le niveau en fonction de l'épaisseur de la pièce à griller. Enfournez les aliments plats au niveau 3 ou 4. Enfournez les aliments de gros diamètre au niveau 1 ou 2.
Sélectionner le temps de cuisson
- Les piè sez des morceaux de même épaisseur. De manière générale, vérifiez la cuisson après le temps le plus court indiqué. Pour vérifier la cuisson de la viande, appuyez-dessus avec une cuillère. Vous pourrez ainsi déterminer son niveau de cuisson.
- saignant lorsque la viande est très souple, elle est encore rouge à l'intérieur
- à point si la cuillère s'enfonce peu, la viande est rosée à l'intérieur
- bien cuit lorsque la cuillère s'enfonce à peine, la viande est bien cuite
Conseil: si la surface des grandes pièces de viande est déjà bien brune mais que la viande n'est pas cuite à cœur, enfournez la grillade à un niveau plus bas ou réduisez la température du grill. Cela évite que la surface ne brunisse trop.
Remarques concernant les modes de cuisson
Un aperçu des modes de cuisson avec les valeurs préconisées figure au chapitre « Tableau des modes de cuisson »
Utiliser multigrill
Utilisez ce mode de cuisson pour griller des aliments peu écais (steaks, saucisses, etc.) en grande quantité et pour gratiner de grands plats.
Tout le corps de chauffe voûte/gril devient rouge incandescent pour produire le rayonnement thermique nécessaire.
Utiliser turbogrill
Ce mode convient pour griller des pièces de grand diamètre telles que des volailles.
Pour les pièces de viande plates, il convient généralement de choisir une température de 220°C; pour les grillades avec un diamètre plus grand, il faut au maximum 180 à 200 °C.
Vous trouverez dans ce chapitre des informations sur les applications suivantes :
- Décongélation
- Cuisson à basse température
- Préparation de conserves
- Secher
- Produits surgelés/plats préparés
- Chauffer la vaisselle
Décongélation
Une décongélation en douceur permet de préserver les substances nutritives (vitamines, sels minéraux).
Sélectionnez le mode Chaleur tournante + et une température de 30 à 50 °C.
L'air de l'enceinte de cuisson circule pour décongeler les aliments en douceur.
Risque d'infection lié à la formation de germes.
Les bactéries, par ex. les salmonelles, peuvent causer des intoxications alimentaires graves.
Pour la décongélation du poisson et de la viande (et particulièrement de la volaille), observez des conditions d'hygiène strictes.
N'utilise pas le liquide produit pendant la décongélation.
Cuisinez l'aliment immédiatement après la décongélation.
Conseils
- Sortez les produits surgelés de leur emballage et disposez-les sur la plaque de cuisson multi-usages ou dans un plat pour les décongeler.
- Utilisez la plaque de cuisson multi-usages avec la grille posée dessus pour décongeler la volaille. De cette manière, l'aliment ne baignera pas dans le liquide de décongélation.
- Le poisson, la viande ou la volaille n'ont pas besoin d'être entièrement décongelés avant la cuisson. Une décongélation partielle suffit à rendre leur surface assez tendre pour recevoir les épices.
Cuisson à basse température
La cuisson à basse température est idéale pour les pièces délicates de bœuf, de porc, de veau ou d'agneau qui doivent être cuites avec précision.
Dans un premier temps, saisissez la viande rapidement et à haute température sur toutes ses faces.
Placez ensuite la pièce de viande dans l'enceinte de cuisson préchauffée, où elle sera cuite lentement à faible température jusqu'à atteindre la cuisson souhaitée.
Cette méthode permet de détendre la viande. Le jus commence à circuler à l'intérieur et irrigue la viande jusqu'aux couches externes.
Le résultat est très tendre et juteux.
Utilisez uniquement de la viande maigre bien maturée, sans tendons ni graisse sur son pourtour. Désossez la viande avant la cuisson. Pour saisir la viande, utilisez de la matière grasse qui supporte les températures élevées, par exemple du beurre clarifié ou de l'huile alimentaire. Ne couvrez pas la viande pendant la cuisson.
Le temps de cuisson est d'env. 2 à 4 heures, en fonction du poids, de la taille et du degré de cuisson souhaité du morceau de viande.
Dès que le programme de cuisson est terminé, vous pouvez découvir la viande immédiatement. Il n'est pas nécessaire de la laisser reposer. - Maintenez la viande au chaud dans l'enceinte de cuisson jusqu'au moment de servir. Le résultat de cuisson n'en sera pas affecté.
- Servez-la sur des assiettes préchauffées avec une sauce très chaude afin qu'elle ne refroidisse pas trop vite. La viande a une température de dégustation optimale.
Utiliser chaleur sole-voute
Inspirez-vous des indications figurant dans les tableaux de cuisson à la fin de ce document.
Utilisez la plaque de cuisson multi-usages avec la grille posée dessus.
Insérez la plaque de cuisson multiusages avec la grille au niveau 2. Sélectionnez le mode Chaleur solé-voute et une température de 120°C. Préchauffez l'enceinte avec la plaque de cuisson multiusages et la grille pendant env. 15 minutes. Pendant le préchauffage du four, saisissez la viande sur toutes ses faces sur la table de cuisson.
Risque de brûlure à cause des surfaces chaudes.
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte et des accessoires.
Utilisez des maniques pour remuer, enfourner et enlever les aliments chauds dans l'enceinte chaude.
Déposez la viande déjà saisie sur la grille. Réduisez la température à 100°C (voir chapitre « Tableaux de cuisson »). Terminez la cuisson de la viande.
Stériliser des conserves
Risque d'infection lié à la formation de germes.
Si les légumes secs et la viande sont stérilisés une seule fois, les spores de la bactérie Clostridium botulinum ne sont pas entièrement détruites. Des toxines peuvent se former et provoquer de graves intoxications. Ces spores ne sont détruites qu'en les stérilisant une nouvelle fois. Après leur refroidissement, stérilisez toujours les légumes secs et la viande une deuxième fois en l'espace de 2 jours.
Risque de blessure du à la suppression dans des conserves fermées.
La stérilisation ou le réchauffage de conserves fermées entraîne une pression qui peut faire éclater ces membres.
Ne stérilisez ou ne réchauffez jamais de boîtes de conserve dans votre appareil.
Préparer les fruits et les légumes
Les indications s'appliquent pour 6 bocaux d'1 L.
Utilisez uniquement des bocaux spéciaux vendus dans des magasins spécialisés (bocaux de conserve ou bocaux avec bouchon à visser). Utilisez uniquement des bocaux et joints en caoutchouc en parfait état.
Avant de procéder à la stérilisation, rincez vos bocaux à l'eau très chaude puis remplissez-les jusqu'à 2 cm du bord au maximum. - Après avoir rempli les aliments, essuyez le bord du bocal avec un chiffon propre et de l'eau chaude puis fermez les bocaux. ■ Insérez la plaque de cuisson multifonctions au niveau 2 et disposez les bocaux dessus. ■ Sélectionnez le mode Chaleur tournante + et une température de 160 à 170 °C. - Attendez jusqu'à ce que des petites bulles se forment et montent de façon régulière dans les bocaux.
Baissez la température à temps afin d'éviter que le liquide ne déborde.
Stérilisation des fruits et des cornichons
Dès que les bulles montent dans les bocaux, réglez la température de chaleur résiduelle indiquée et laissez les bocaux dans l'enceinte chaude pendant la durée indiquée.
Stérilisation des légumes
Dès que les bulles montent dans les bocaux, réglez la température de stérilisation indiquée et stérilisez les légumes pendant la durée mentionnée. - Après la stérilisation, réglez la température de chaleur résiduelle indiquée et laissez les bocaux dans l'enceinte chaude pendant la durée indiquée.
| 1/2 | 1/2 |
| Fruits | -/- | 30 °C
25-35 min |
| concombres | -/- | 30 °C
25-30 min |
| betteraves
rouges | 120 °C
30-40 min | 30 °C
25-30 min |
| haricots vertis,
haricots
beurre | 120 °C
90-120 min | 30 °C
25-30 min |
Température et durée de stératisation, dès que les bulles sont visibles
Température et temps de chaleur résiduelle
Retirer les bocaux après la stératisation
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes. Les bocaux sont brûlants après la stérilisation. Utilisez des maniques pour retirer les bocaux du four.
Sortez les bocaux de l'enceinte. Laissez reposer avec un linge pendant env. 24 heures dans un local à l'abri des courants d'air. - Avec leur refroidissement, stérilisez toujours les légumes secs et la viande une deuxième fois en l'espace de 2 jours. Débloquez le système de fermeture des bocaux et vérifiez que les couvercles adhèrent bien aux bocaux.
Stérilisez les bocaux ouverts une nouvelle fois ou stockez-les dans un endroit frais et consommez les fruits et légumes stérilisés immédiatement.
- Contrôlez les bocaux pendant leur stockage. Si des bocaux se sont ouverts pendant leur stockage ou si le couvercle à vis est bombé et ne claque pas à l'ouverture, jetez le contenu.
Sécher
Le séchage ou la déshydratation des aliments est un moyen de conservation naturel pour les fruits, certains légumes et les fines herbes.
La condition est que les fruits et les légumes soient frais, bien mûrs et ne soient pas abîmés.
■ Préparez les aliments en les éminçant. Certains aliments doivent également être épluchés et épépinés. ■ Selon leur taille, répartissez uniformément en une seule couche si possible les aliments à sécher sur la grille ou la plaque de cuisson multi-usages.
Conseil : si vous en avez un, vous pouvez également utiliser le plat perforé Crousti-chef.
N'utilisez pas plus de 2 niveaux de séchage en même temps.
Placez les aliments à sécher dans les niveaux 1 + 3
Si vous utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-uses, insérez la plaque sous la grille.
• Sélectionnez Chaleur tournante + Modifiez la température préprogrammée et réglez la durée de séchage. - Retournez régulièrement les alimentés sur la plaque de cuisson multi-uses.
Moins les alimentés sont émincés, plus le temps de séchage sera long.
Mode de cuisson, Température, Durée de séchage, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voute
- Séchez les herbes aromatiques uniquement sur la plaque de cuisson multi-uses au niveau 2 et utilisez le mode de fonctionnement Chaleur sole-voute, car le ventilateur est allumé pour le mode de fonctionnement Chaleur tournante +. Réduisez la température si des gouttes d'eau se forment dans l'enceinte de cuisson.
Retirer les alimentés séchés
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte et des accessoires.
Utilisez des maniques pour retirer les aliments séchés.
Laissez refroidir les fruits ou légumes séchés.
Les fruits séchés doivent être entièrement secs, mais rester tendres et élastiques. Ils ne doivent pas produire de jus si vous les rompez ou les coupez.
Stockez les aliments séchés dans des bocaux ou des boîtes hermétiques.
Conseils pour les gâteaux, pizzas et baguettes
- Faites cuire les gâteaux, pizzas et baguettes surgelés sur la grille recouverte de papier sulfurisé. En raison de la différence de température, la plaque de cuisson et la plaque de cuisson multi-uses peuvent tellement se déformer lors de la préparation de ces aliments qu'il peut être impossible de les retirer de l'enceinte lorsqu'elles sont chaudes. Toute nouvelle utilisation provoque une nouvelle déformation.
- Sélectionnez la plus basse des températures indiquées sur l'emballage.
Conseils pour les frites, croquettes ou produits similaires
- Vous pouvez cuire ces produits surgelés sur la plaque de cuisson ou la plaque de cuisson multi-uses. Posez-les sur du papier sulfurisé pour les cuire en douceur.
- Sélectionnez la plus basse des températures indiquées sur l'emballage.
- Retournez les aliments plusieurs fois.
Préparer des produits surgelés/plats préparés
Un traitement en douceur des aliments est bon pour votre santé. Faites dorer les gâteaux, pizzas, frites ou autres aliments similaires sans les faire brunir.
Sélectionnez la température et le mode de cuisson indiqués sur le paquet. Préchauffez l'enceinte. Enfournez le plat à la hauteur préconisée sur l'emballage dans l'enceinte de cuisson préchauffée. Contrôlez les aliments après le temps de cuisson le plus court recommandé sur l'emballage.
Chauffer la vaisselle
Pour chauffer la vaisselle, utilisez le mode Chaleur tournante ^+
Chauffez uniquement la vaisselle résistante à la chaleur.
Introduisez la grille au niveau 1 et placez la vaisselle à chauffer sur la grille. Selon la taille de la vaisselle, vous pouvez aussi la placer sur la sole de l'enceinte de cuisson et démonter en plus les supports de gradins. ■ Sélectionnez Chaleur tournante + Réglez une température située entre 50 et 80°C
Risque de brûlures!
Utilisez des maniques pour retirer la vaisselle du four. Des gouttes d'eau peuvent se former sur le dessous de la vaisselle.
Enlevez la vaisselle chaude de l'enceinte.
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte et des accessoires.
Attendez que l'enceinte de cuisson, les résistances et les accessoires aient refroidi avant de nettoyer à la main.
Risque de blessure provoqué par électrocution.
La vapeur d'un nettoyeur vapeur pourrait se déposer sur les éléments conducteurs d'électricité et provoquer un court-circuit.
N'utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour le nettoyage.
En cas d'utilisation de produits nettoyants non adaptés, l'aspect et la qualité des surfaces risquent de se décolorer ou de s'alterer. La façade du four s'abîme particulièrement si vous la nettoyez avec des nettoyants pour four et des produits détartrants. Toutes les surfaces sont sensibles aux rayures. Les surfaces en verre peuvent même se fissurer.
Enlevez immédiatement les restes de déchets.
Produits à ne pas utiliser
Pour éviter d'endommager les surfaces en les nettoyant, n'utilisez pas :
- de produit contenant de la soude, de l'ammoniaque, de l'acide ou du chlore,
- de produit détartrant sur la façade,
- de produit abrasif tel que poudres et laits à récurer, pâtes de nettoyage,
- de détachant contenant des solvants,
- de produit spécial inox,
- de nettoyant pour lave-vaisselle,
- de produit à vitres,
- de détergent pour tables de cuisson en vitrocéramique,
- d'éponge avec tampon abrasif, brosses ou éponges contenant des restes de produit détergent,
- de gomme de nettoyage,
- de grattoir métallique,
- de paille de fer,
- d'ustensile de nettoyage abrasif au même endroit et de manière répétée,
- de nettoyant pour four,
- despiralesàrécurer.
Les dépôts déjà incrustés sont plus difficiles, voire impossibles à retirer. Si vous utilisez plusieurs fois votre four sans le nettoyer, le nettoyage sera d'autant plus difficile par la suite.
Il est préférable d'éliminer immédiatement les salissures.
Les accessoires ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle.
Conseil : les dépôts laissés par l'écoullement de jus de fruits ou de pâté à gâteau seront plus faciles à enlever si le four est encore tiède.
Pour faciliter le nettoyage, nous recommandons de procéder comme suit :
Démontez la porte. Démontez les supports de gradins avec les rails coulissants FlexiClips (si votre four en est équipé).
Nettoyer les salissures normales
Un joint est posé tout autour de l'enceinte pour assurer l'étanchéité entre la vitre et l'enceinte. Il peut s'abîmer si vous le frottez ou le récurez. Évitez de le nettoyer autant que possible.
Nettoyer les salissures normales
Il est conseillé de nettoyer les salissures normales immédiatement avec de l'eau, du liquide vaisselle et une éponge ou un chiffon en microfibres propre. Retirez immédiatement les restes de détergent avec de l'eau claire. Ceci est particulièrement important pour les pièces avec revêtement PerfectClean, car les restes de produit de nettoyage affectent l'effet anti-adhésif. Séchez ensuite avec un chiffon doux.
Nettoyer les salissures incrustées (sauf les rails coulissants flexiclips)
Les taches de jus de fruit ou de jus de viande peuvent laisser des traces ou des taches mates sur les surfaces de l'appareil. Elles n'affectent cependant pas les propriétés d'utilisation. Il est inutile d'essayer d'enlever ces taches à tout prix. N'utilise que les produits préconisés.
Éliminez les restes incrustés avec un grattoir à verre ou une spirale inox (par ex. Spiremouss' de Spontex), de l'eau chaude et du liquide vaisselle.
Utiliser un produit nettoyant pour four
Lorsque les surfaces avec revêtement PerfectClean représentent des salissures particulièrement tenaces, utilisez le produit nettoyant pour four Miele une fois les surfaces refroidies.
Si du spray pour four pénètre dans des interstices et orifices, des odeurs désagréables sont susceptibles de se former lors des cycles de cuisson ultérieurs.
Ne pulvérisez pas de spray pour four sur la voûte de l'enceinte de cuisson. Ne pulvérisez pas de spray pour four dans les interstices et orifices des parois latérales et arrière de l'enceinte de cuisson.
Laissez agir comme indiqué sur l'emballage.
Les produits nettoyants pour four d'autres fabricants ne doivent être appliqués que sur des surfaces refroidies pendant une durée maximale de 10 minutes.
Après avoir laissé agir, vous pouvez utiliser le côté grattoir d'une éponge à vaisselle. Retirez immédiatement les restes de détachant avec de l'eau claire. Séchez ensuite les surfaces avec un chiffon doux.
Salissures incrustées sur les rails coulissants flexiclips
Le lavage en lave-vaisselle élimine la graisse spéciale utilisée dans les rails coulissants FlexiClips, qui coulissent moins bien.
Il ne faut surtout pas nettoyer les rails coulissants FlexiClips au lave-vaisselle.
Pour les salissures tenaces sur les surfaces ou en cas d'encrassement du roulement à billes dû au jus de fruit ayant débordé, procédez comme suit :
Faites tremper brièvement (10 minutes env.) les rails coulissants Flexi-Clips dans de l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle.
Au besoin, servez-vous également de la face rugueuse d'une éponge à vaisselle. Vous pouvez nettoyer les roulements à billes avec un linge doux.
Après le nettoyage, il peut rester des colorations ou des décolorations qui n'affectent cependant pas les propriétés d'utilisation.
Nettoyer l'enceinte avec la pyrolyse
Vous pouvez nettoyer l'enceinte de cuisson avec la fonction Pyrolyse au lieu de la nettoyer à la main.
Pendant le nettoyage par pyrolyse, l'enceinte de cuisson est chauffée à plus de 400°C. Cela permet de détruire et réduire en cendres tous les dépôts dans l'enceinte.
Vous pouvez choisir entre 3 niveaux de pyrolyse, avec des durées différentes.
- Niveau 1 pour les salissures légères,
- Niveau 2 pour les salissures plus tenaces,
- Niveau 3 pour les salissures importantes.
La porte de l'appareil est verrouillée automatiquement au démarrage de la pyrolyse. Vous ne pouvez l'ouvrir de nouveau qu'une fois le processus de nettoyage terminé.
Vous pouvez différer le début de la pyrolyse, par exemple pour profiter de tarifs de nuit plus avantageux.
Une fois la pyrolyse terminée, vous pouvez aisément retirer les résidus (par ex. les cendres) qui se sont eventuellement accumulés, selon le degré de salissure du four.
Préparer la pyrolyse
Les températures très élevées de l'enceinte pendant le nettoyage par pyrolyse endommagent les accessoires.
Retirez tous les accessoires de l'enceinte de cuisson avant de démarrer la pyrolyse. Cela vaut également pour les supports de gradins ainsi que les accessoires en option.
Un fort dégagement de fumées risque de se produire en cas de salissures importantes dans l'enceinte de cuisson.
Les résidus incrustés peuvent laisser des traces ou des taches mates durables sur les surfaces émaillées.
Nettoyez les salissures grossières de l'enceinte de cuisson avant de lancer le programme de pyrolyse et retirez les salissures incrustées sur les surfaces émaillées à l'aide d’un racloir à verre.
Retirez tous les accessoires (dont les supports de gradins) de l'enceinte de cuisson.
Démarrer la pyrolyse
Risque de blessure par des vapeurs toxiques.
Le nettoyage par pyrolyse peut dégager des vapeurs susceptibles d'irriter les muqueuses.
Ne restez pas dans la cuisine pendant le nettoyage par pyrolyse et empêchez les enfants et les animaux domestiques d'y entrer.
Veillez à ce que la cuisine soit bien aérée pendant le nettoyage par pyrolyse. Évitez que les odeurs se répandent dans les autres pièces.
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Pendant le nettoyage par pyrolyse, le four chauffe davantage que pendant l'utilisation normale.
Empêchez les enfants de toucher le four pendant le nettoyage par pyrolyse.
■ Sélectionnez Pyrolyse ■ Sélectionnez le niveau de pyrolyse en fonction du degré de salissure de votre four. - Validate en effleurant OK.
Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran. - Validez en effleurant OK.
Démarrer immédiatement la pyrolyse
Si vous souhaitez lancer immédiatement le nettoyage par pyrolyse, sélectionnez Démarrer maintenant. - Validate en effleurant OK.
La pyrolyse démarre.
La porte est automatiquement verrouillée. Ensuite, l'éclairage de l'enceinte de cuisson et le ventilateur de refroidissement sont automatiquement actifs.
L'éclairage de l'enceinte de cuisson est désactivé pendant la pyrolyse.
Le temps restant pour la pyrolyse s'affiche. Il ne peut pas être modifié.
Si dans l'intervalle vous avez programmé une minuterie, un signal sonore retentit une fois la minuterie écoulée, clignote et le temps s'incrémente. Dans que vous effleurez la touche , les signaux sonores et visuels s'éteignent.
Départ différé de la pyrolyse
Si vous souhaitez différer le départ de la pyrolyse, sélectionnez Départ a. - Validez en effleurant OK. Réglez l'heure à laquelle le nettoyage par pyrolyse doit démarrer. - Validez en effleurant OK.
La porte est automatiquement verrouillée. L'indication Départ à s'affiche à l'écran, suivie de l'heure de départ programmée.
Tant que l'heure de début n'est pas encore atteinte, vous avez la possibilité de modifier l'heure de départ en effleurant
Dès que l'heure de début est atteinte, le chauffage de l'enceinte et le ventilateur se mettent automatiquement en marche et le temps restant est affiché.
Terminer la pyrolyse
Dès que le temps restant arrive à 0:00 h, un message indique que la porte est en cours de déverrouillage.
Dès que la porte est déverrouillée, Opération finie s'affiche et un signal retentit.
Les signaux sonores et visuels s'arrêtent.
Risque de blessure lié aux surfaces brûlantes.
Le four est encore très chaud lorsque la pyrolyse vient de se terminer. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances et de l'enceinte.
Laissez refroidir les résistances et l'enceinte de cuisson avant d'éliminer les éventuels résidus.
Enlevez les résidus liés à la pyrolyse (par ex. les cendres) qui peuvent s'être accumulés dans l'enceinte en fonction du degré de salissure du four.
Vous souchez éliminer la plupart des résidus à l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle, en utilisant une éponge ou un chiffon en microfibre propre et humide.
Selon le degré de salissure de l'appareil, l'intérieur de la vitre peut être recouvert d'un dépôt. Vous l'éliminerez facilement avec une éponge à vaisselle, un racloir à verre ou une spirale en acier inoxydable (par ex. la spirale Spiremouss' de Spontex) et du produit vaisselle.
Un joint est posé sur le tour de l'enceinte pour assurer l'étanchéité entre la vitre et l'enceinte. Il peut s'abîmer si vous le frottez ou le récurez. Évitez de le nettoyer autant que possible.
Les taches de jus de fruit ou de jus de viande peuvent laisser des traces ou des taches mates. Elles n'affectent cependant pas les propriétés d'utilisation de l'émail.
Il est inutile d'essayer d'enlever ces taches à tout prix.
Interruption du programme de nettoyage par pyrolyse
En règle générale, après interruption du programme de pyrolyse, la porte demeure verrouillée jusqu'à ce que la température de l'enceinte de cuisson soit redescendue sous les 280°C.
Les événements suivants ont pour effet d'interrompre le nettoyage par pyrolyse :
- Vous avez tourné le sélecteur de mode de cuisson sur un autre mode de cuisson ou sur la position 0.
Repositionnez le sélecteur de mode de cuisson sur , si vous pouvez redémarrer la pyrolyse.
- Vous avez tourné le sélecteur de mode de cuisson sur un autre mode de cuisson.
Avant de pouvoir utiliser un autre mode de cuisson, la température de l'enceinte de cuisson doit être descendue en dessous de 280°C. Pendant ce temps, Phase de refroidissement s'affiche à l'écran.
- Une panne de courant a lieu.
Lorsque le courant est rétabli, Opération annulée reste allumé jusqu'à ce que la température dans l'enceinte soit redescendue en dessous de 280°C. Ensuite, la porte se déverrouille.
- Validez avec OK, si vous voulez redémarrer la pyrolyse. Ensuite vous pouvez sélectionner la pyrolyse et démarrer.
Démonter la porte
La porte pèse env. 10 kg.
La porte est fixée aux charnières par des supports.
Pour démonter la porte, vous devez d'abord déverrouiller les étriers de blocage des deux charnières.
Ouvrez complètement la porte.
Déverrouillez les étriers de blocage en les tournant au maximum.
Si vous démontez la porte de façon incorrecte, cela peut endommager le four.
Ne sortez jamais la porte des supports à l'horizontal, car ceux-ci se rabattraient sur le four.
Ne tenez jamais la porte par la poignée pour l'enlever des supports car la poignée pourrait se rompre.
Fermez complètement la porte de l'appareil.
Tenez la porte par les côtés puis retirez-la des fixations par le haut. Veillez à ne pas coincer la porte.
Désassembler la porte
La porte est constituée d'un système ouvert comprenant 4 vitres partiellement dotées d'un revêtement refléchissant la chaleur.
Pendant le fonctionnement du four, de l'air circule également dans la porte, de sorte que la vitre extérieure reste froide.
Si des salissures se sont déposées entre les vitres, vous pouvez désassembler la porte pour nettoyer l'intérieur des vitres.
Les rayures peuvent endommager les surfaces vitrées de la porte. N'utilise pas de produits abrasifs, d'éponges rugueuses, de brosses ou de grattoirs métalliques pour nettoyer les surfaces vitrées de la porte. Pour le nettoyage des vitres de la porte, respectez les mêmes instructions que pour la façade du four.
Les vitres de la porte sont traitées de différentes façons selon la face concernée. Les faces orientées vers l’enceinte de cuisson réfléchissent la chaleur. Le four sera endommagé si les vitres de la porte sont assemblées de façon incorrecte. Veillez à remettre les vitres dans la bonne position après le nettoyage.
Les produits nettoyants pour four endommagent la surface des profilés en aluminium.
Nettoyez ces pièces exclusivement avec une éponge propre, du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou avec un chiffon en microfibrés propre et humide.
Les vitres de la porte peuvent se casser en cas de chute.
Disposez les vitres démontées à un endroit où elles ne risquent pas d’être cassées.
Risque de blessure à la fermeture de la porte. La porte peut se refermer brusquement si vous la désassemblez alors qu'elle est encore montée sur le four. Il faut impérativement démonter la porte avant de la désassembler.
Posez la vitre extérieure de la porte sur une surface douce (un torchon par exemple) afin d'éviter les rayures. Pensez à poser la poignée dans le vide, à côté du bord de la table, afin que la vitre soit bien à plat et qu'elle ne risque pas de se briser pendant le nettoyage.
Ouvrez les dispositifs de blocage des vitres en les tournant vers l'extérieur.
Vous pouvez retirer la vitre intérieure en premier, puis les deux vitres intermédiaires:
- Soulevez légèrement la vitre interieure et sortez-la de la baguette en plastique.
Retirez le joint.
Soulevez légèrement la vitre intermédiaire supérieure et retirez-la.
Soulevez légèrement la vitre intermédiaire inférieure et sortez-la. Nettoyez les vitres de porte et les autres éléments avec du liquide vaisselle, de l'eau chaude et une éponge ou un chiffon en microfibres propre et humidifié. Séchez les pièces avec un chiffon doux.
Réassemblez ensuite la porte avec soin :
Les deux vitres intermédiaires sont identiques. Pour les monter correctement, observer la référence indiquée sur les vitres.
Insérez la vitre intermédiaire inférieure de telle sorte que la référence soit lisible (et non inversée).
- Tournez les dispositifs de blocage des vitres vers l’intérieur de sorte qu’ils reposent sur la vitre intermédiaire inférieure. ■ Insérez la vitre intermédiaire supérieure de telle sorte que la référence soit lisible (et non inversée). La vitre doit reposer sur les dispositifs de blocage.
Remettez le joint.
Glissez la vitre intérieure dans la baguette en plastique, côté sérigraphié mat vers le bas, et déposez-la entre les dispositifs de blocage.
Fermez les dispositifs de blocage des vitres de porte en les tournant vers l'intérieur.
La porte est réassemblée.
Monter la porte
Saissez la porte par les côtés et insérez-la sur les supports des charnières.
Veillez à ne pas coincer la porte.
Ouvrez complètement la porte.
Si les étriers de blocage ne sont pas bien verrouillés, la porte risque de sortir des supports et d’être endommagée.
Verrouillez bien les étriers de blocage.
Pour verrouiller les étriers de blocage, tournez-les au maximum jusqu'à l'horizontale.
Démonter les supports de gradins avec les rails coulissants flexiclips
Vous pouvez démonter les supports de gradins avec les rails coulissants FlexiClips (si vous en êtes équipé).
Si vous souhaitez démonter les rails coulissants Flexi-Clips séparément, suivez les instructions du chapitre « Equipement », section « Monter et démonter les rails coulissants Flexi-Clips »
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte et des accessoires.
Laissez refroidir les résistances, l'enceinte de cuisson et les accessoires avant de démonter les supports de gradins.
Sortez les supports de gradins de la fixation par l'avant (1.) et retirez-les (2.).
Le montage s'effectue dans l'ordre inverse.
Montez les pièces avec précaution.
Vous pouvez régler la plupart des défauts ou anomalies courantes par vous-même. Dans bon nombre de cas, vous économiserez ainsi du temps et de l'argent car vous n'aurez pas besoin de faire appel au service après-vente.
Sur www.miele.com/service, vous trouverez des informations sur l'aide au dépannage.
Les tableaux suivants vous aideront à déceler la cause d'un défaut ou d'une anomalie et à y remédier.
| Problème | Cause et solution |
| L'écran estASFBL. | Vous avez sélectionné le réglage Heure | Affichage | Désactivé. C'est pour cette raison que l'écran devientASFBL sometime lorsque le four est étient.Pour afficher l'heure en continu, sélectionné le ré-glage Heure | Affichage | Activé. |
| Le four n'est pas sous tension.Vérifiéz si la fiche du four est branchée dans la prise.Vérifiéz si le fusible de l'installation domestique a sauté. Contactez un électricien qualifié ou le service après-vente Miele. |
| Vous n'entendez aucun signal sonore. | Les signaux sonores sont désactivés ou leur volume est trop faible.Activez les signaux sonores ou augmentez leur vo-lume dans le menu Volume | Signaux sonores. |
| L'enceinte ne chauffepas. | Le mode expo est activé.Vous pouvez sélectionner des modes de cuisson et les touches sensitives réagissant, mais le chauffage de l'enceinte ne fonctionne pas.Désactivé le mode expo en réglant Revendeurs | Mode expo | Désactivé. |
| Sécurité enfants s'affiche à l'écran. | La sécurité enfants est activée.Validez en effleurant OK.Presser «OK» 6s apparait.Désactivé le verrouillage de la mise en marchepour une cuisson en effleurant la touche sensi-tive OK pendant au moins 6 secondes.Si vous souhaitez désactiver durablement la sécu-rité enfants, effectuez le réglage suivant : Sécurité enfants saffancheur | Désactivé. |
| Le message 12:00 s'affiche à l'écran. | La panne de courant a duré plus de 5 minutes.
■ Réglez à nouveau l'heure (voir chapitre « Ré-glages », section « Heure »).
Les temps de cuisson doivent être saisis à nouveau. |
| Panne de courant s'affiche à l'écran. | Une brève coupure de courant a eu lieu. Le cycle de cuisson en cours a été interrompu.
■ Tournez le sélection de mode de cuisson sur la position 0.
■ Redémarrez le processus de cuisson. |
| Le message Durée max fonctionnent s'affiche à l'écran. | Le four a fonctionné pendant une période inhabituel-lement longue. La sécurité oublis s'est activée.
■ Validez en effleurant OK.
Le four est alors à nouveau prét à fonctionner. |
| Anomalie F32 s'affiche à l'écran. | Le verrouillage de la porte pour la pyrolyse ne ferme pas la porte.
■ Arrêtez le four et remettez-le en marche. Recommencez ensuite le nettoyage par pyrolyse.
■ Si le message s'affiche à nouveau, contactez le service après-vente Miele. |
| Anomalie F33 s'affiche à l'écran. | Le verrouillage de la porte pendant la pyrolyse ne s'ouvre pas.
■ Arrêtez le four et remettez-le en marche.
■ Si la porte ne s'ouvre pas, contactez le service après-vente Miele. |
| Anomalie et un code non-listé dans le tableau s'affichent. | Il s'agit d'un problème que vous ne pouvez pas ré-soudre seul(e).
■ Contactez le service après-vente Miele. |
| Vous entendez encore un bruit de fonctionnement après la fin de la cuisson. | Le ventilateur de refroidissement continue de fonctionner lorsqu'un programme est terminé (voir châtre « Régliages », section « Arrêt différé du ventila-teur »). |
| Le four s'est arrêté automatiquement. | Pour des raisons d'économie d'énergie, le four s'ar-retè automatiquement si vous n'entrez aucune commandependant une certaine durée suite à un pro-processus de cuisson ou après avoir allumé le four.
■ Rallumez le four. |
| Le gâteau/la pâtisserie n'est pas cuit(e) bien que le temps indiqué ait été respecté. | La température sélectionnée est différente de celle de la recette.Sélectionnez la température indiquée dans la re-cette. |
| Les quantités d'ingredients sont différentes de la re-cette.Vérifiez si vous avez modifié la recette. Si vous avez ajouté du liquide ou des øeufs, la pâte est plus humide et nécessite donc un temps de cuis-son plus long. |
| Le gâteau/la pâtisserie n'est pas doré(e) de ma-nière uniforme. | Vous avez choisi une température ou un niveau inappropié(e).Les alimentés ne sont jamais dorés de façon parfait-temment uniforme. Si vous obtenez un résultat très irrégulier, vérifiez si vous avez choisi la tempéra-ture et le niveau de cuisson adaptés. |
| Le matériel ou la couleur du moule ne convient pas au mode de cuisson choisi.Les moulés de couleur claire ou en fer blanc ne convennent pas au mode Chaleur sole-vôute Utilisez des moules mats et fonçés. |
| Les rails coulissants FlexiClips sont difficiles à insérer ou à extraire. | Les roulements à billes des rails coulissantsFlexiClips ne sont pas suffisamment graissés.Lubrifiez les roulements à billes avec de la graisse spéciale Miele.Seule la graisse spéciale Miele est adaptée auxtempératures élevées régnant dans l'enceinte de cuisson. D'autres graisses peuvent durcir sous l'effet de la chaleur et coller aux rails coulissants FlexiClips. Vous pouvez vous procurar la graisse spéciale Miele auprès de votre revendeur Miele ou du service après-vente Miele. |
| Il reste des salissures dans l'enceinte de cis-son après la pyrolyse. | La pyrolyse consiste à brûler les salissures et produit donc des résidus sous forme de cendres.
■ Vous pouvez éliminer les cendres à l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle, en utilisant une éponge ou un chiffon en microfibrés propre et humide.
Si vous trouvez encore des salissures importantes, redémarrez le nettoyage par pyrolyse, en allongeant évientuelles le durée. |
| La porte ne s'ouvre pas après la pyrolyse. | Le verrouillage de la porte pour la pyrolyse ne s'ouvre pas.
■ Tournez le/selecteur de mode de cisson sur la position 0.
■ Si la porte ne s'ouvre pas, contactez le service après-vente. |
| L'éclairage de l'en-ceinte ne s'active pas. | La lampe halogène est défectueuse.
Risque de blessure en raison des surfaces brûlantes.
Pendant le fonctionnement, le four est brûlant.
Vous pouvez vous brûlérer au contact des résistances, de l'enceinte et des accessoires.
Attendez que l'enceinte de cisson, les résistances et les accessoires aient refroidi avant de nettoyer à la main. |
| Mettez le four hors tension. Débranchez la prise de l'appareil ou déclenchez le fusible correspondant de l'in installation domestique.
Dégagez le cache de la lampe en le tournant d'un quart de tour vers la gauche et sortez-le de l'en-ceinte avec le joint d'étanchéité en le tirant vers le bas.
Remplacez la lampe halogène (Osram 66725 AM/A, 230 V, 25 W, socle G9).
Remettez la lampe avec le joint d'étanchéité dans l'enceinte et verrouillez-la en la tournant vers la droite.
Remettez le four sous tension. |
Sur www.miele.com/service, vous trouverez des informations sur l'aide au dépannage et les pièces détachées Miele.
Vous n’arrivez pas à résoudre l’anomalie par vous-même? Contactez le service après-vente Miele ou votre revendeur Miele.
Vous pouvez prendre rendez-vous en ligne avec le service après-vente Miele sous www.miele.com/service.
Les coordonnées du service après-vente Miele figurent en fin de notice.
Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil (N° de série, de fabrication). Ces deux indications figurent sur la plaque signalétique.
Vous trouverez les informations sur la plaque signalétique qui est visible lorsque la porte est ouverte, sur le cadre de façade.
Garantie
La garantie est accordée pour cet appareil selon les modalités de vente par le revendeur ou par Miele pour une période de 24 mois.
Pour plus d'informations, reportez-vous aux conditions de garantie fournies.
Dimensions d'encastrement
Les cotes sont indiquées en mm.
Encastrement dans un meuble haut ou bas
Si le four doit être encastré sous une table de cuisson, il convient de respecter les instructions concernant l'encastragement de la table de cuisson ainsi que sa hauteur d'encastragement.
Vue latérale H 24xx
Vue latérale H 27xx, H 28xx A H 27xx : 43 mm H 28xx : 47 mm
Raccordements et aération
Vue avant (2) Câble d'alimentation, longueur = 1500 mm ③ Pas de raccordement dans cette zone (4) Découpe d'aération de min. 150 cm²
Encastrement du four
N'utilisez le four que lorsque celui-ci est encastré, afin de garantir son bon fonctionnement.
Le four nécessite une arrivée d'air suffisante pour son fonctionnement. L'air de refroidissement ne doit pas être excessivement chauffé par d'autres sources de chaleur (par exemple, un poêle à bois/charbon).
Respectez impérativement les consignes d'installation :
Vérifiez que la tablette sur laquelle est posé le four ne repose pas sur le mur.
N'installez pas de baguettes d'isolation thermique sur les parois latérales de la niche d'encastrement.
Raccordez le four électriquement.
La porte peut être abîmée si vous transportez le four en le tenant par la poignée.
Utilisez les poignées qui se trouvent sur les côtés de la carrosserie.
Il est conseillé de démonter la porte (voir chapitre « Nettoyage et entretien », section « Démonter la porte ») et de retirer les accessoires de l'enceinte avant de procéder à l'encastrement. Le four sera plus facile à encastrer dans la niche et vous ne risquerez pas de le soulever par la poignée de la porte.
■ Insérez le four dans la niche et ajustez-le bien.
Ouvrez la porte si vous ne l'avez pas démontée.
Fixez le four avec les vis fournies aux parois latérales de la niche. Le cas échéant, remontez la porte (voir chapitre « Nettoyage et entretien », section « Monter la porte »).
Raccordement électrique
Risque de blessure!
Miele décline toute responsabilité en cas de travaux d'installation et d'entretien non conformes ou de réparations incorrectes pouvant entraîner de graves dangers pour l'utilisateur.
Le raccordement au réseau électrique ne peut être effectué que par un electricien qualifié qui connaît et respecte les réglementations nationales et les réglementations complémentaires des entreprises locales de fourniture d'électricité.
Le four doit être raccordé à une installation électrique répondant à la norme EDF.
Le raccordement à une prise de courant (selon VDE 0701) est recommandé, car il facilite la déconnexion du réseau électrique en cas de service après-vente.
En cas de non accessibilité de la prise de courant ou de planification d'un raccordement permanent, l'installation doit être équipée d'un dispositif de sectionnement sur chaque pôle.
Ce dispositif peut être constitué d'un interrupteur à ouverture de contact de min. 3 mm. Il peut s'agir d'un disjoncteur automatique, de fusibles ou de contacteurs (conformes à la norme EN 60335).
Vous trouverez les données de raccordement sur la plaque signalétique située à l'avant de l'enceinte de cuisson de l'appareil. Ces caractéristiques doivent correspondre à celles du réseau.
En cas de questions à Miele, indiquez toujours :
- Désignation de modèle
- Numéro de fabrication
- les données de raccordement (tension d'alimentation / fréquence / valeur de raccordement maximale).
En cas de modifications ou de remplacement du câble d'alimentation au réseau, il faudra utiliser un câble de type H 05 VV-F de la section appropriée.
Le fonctionnement temporaire ou permanent sur un système d'alimentation électrique autonome ou non synchronisé au réseau (comme les réseaux autonomes, les systèmes de secours) est possible. La condition préalable au fonctionnement est que le système d'alimentation électrique soit conforme aux spécifications de la norme EN 50160 ou similaire.
Les mesures de protection prévues dans l'installation domestique et dans ce produit Miele doivent également être assurées dans leur fonction et leur mode de fonctionnement en fonctionnement isolé ou en fonctionnement non synchrone au réseau ou être remplacées par des mesures équivalentes dans l'installation.
Comme décrit, par exemple, dans la publication actuelle de VDE-AR-E 2510-2.
Four multifonctions
Le four est livré avec un câble à 3 conducteurs et une fiche en vue de son raccordement sur courant alternatif de 230V 50Hz
Protection par fusible 16 A. Effectuez le branchement à une prise avec mise à la terre.
Puissance de raccordement maximale : voir plaque signalétique.
Pâte à gâteau
| Gâteaux/pâtisseries
(assosome) | [°C] | 5°[°C] | 1°[min] |
| +HFC | -HFC |
| Muffins (1 plaque) | 150-160 | 1 | 2 | 25-35 |
| Muffins (2 plaques) | 150-160 | 1+33 | 1+3 | 30-404 |
| Petits gâteaux* (1 plaque) | 150 | 1 | 2 | 30-40 |
| 1602 | 2 | 3 | 20-30 |
| Petits gâteaux* (2 plaques) | 1502 | 1+33 | 1+3 | 30-40 |
| Quatre-quarts (grille, moule rectangulaire, 30 cm)1 | 150-160 | 1 | 2 | 60-70 |
| 155-1652 | 1 | 2 | 60-70 |
| Gâteau marbré, aux noix (grille, moule, 30 cm)1 | 150-160 | 1 | 2 | 55-65 |
| 150-160 | 1 | 2 | 60-70 |
| Gâteau marbré, aux noix (grille, moule cou-ronne/ moule à kouglof, Ø 26 cm)1 | 150-160 | 1 | 2 | 55-65 |
| 150-160 | 1 | 2 | 60-70 |
| Tarte aux fruits (1 plaque) | 160-170 | 1 | 2 | 40-50 |
| 160-170 | 1 | 1 | 55-65 |
| Tarte aux fruits (grille, moule à manqué, Ø 26 cm)1 | 150-160 | 1 | 2 | 55-65 |
| 165-1752 | 1 | 2 | 50-60 |
| Fond de tarte (grille, moule à fond de tarte, Ø 28 cm)1 | 150-160 | 1 | 2 | 25-35 |
| 170-1802 | 1 | 2 | 15-25 |
Mode de cuisson, Température, Niveau (+HFC avec rails coulissants FlexiClips HFC 70-C / -HFC : sans rails coulissants FlexiClips HFC 70-C), Durée de cuisson, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voute * Les règles sont également conformes aux dispositions de la norme EN 60350-1. 1 Utilisez un moule mat et foncé. Posez-le au milieu sur la grille. 2 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournir les aliments. N'utilisez pas le mode Booster 3 Installez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (si disponibles) au niveau du bas. 4 Retirez les plats de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment dorés avant la fin du temps de cuisson indiqué.
Pâte brisée
| Gâteaux/pâtisseries
(accessoire) | □ | [°C] | 5 | [°C] |
| +HFC | -HFC |
| Biscuits à l'emporte-piece (1 plaque) | 2 | 140-150 | 1 | 2 | 25-35 |
| 2 | 150-160 | 1 | 2 | 25-35 |
| Biscuits à l'emporte-piece (2 plaques) | 2 | 140-150 | 1+3³ | 1+3 | 25-35⁴ |
| Sprits* (1 plaque) | 2 | 140 | 1 | 2 | 35-45 |
| 2 | 160² | 2 | 3 | 25-35 |
| Sprits* (2 plaques) | 2 | 140 | 1+3³ | 1+3 | 40-50⁴ |
| Fond de tarte (grille, moule à fond de tarte, ∅ 28 cm)¹ | 2 | 150-160 | 1 | 2 | 35-45 |
| 2 | 170-180² | 1 | 2 | 20-30 |
| Cheesecake (grille, moule à manqué, ∅ 26 cm)¹ | 2 | 170-180 | 1 | 2 | 80-90 |
| 2 | 150-160 | 1 | 2 | 80-90 |
| Tarte aux pommes* (grille, moule à manque, ∅ 20 cm)¹ | 2 | 160 | 1 | 2 | 80-100 |
| 2 | 180 | - | 1 | 75-85 |
| Tourte aux pommes (grille, moule à manque, ∅ 26 cm)¹ | 2 | 180-190² | 1 | 2 | 60-70 |
| 2 | 160-170 | 1 | 2 | 60-70 |
| Tarte aux fruits avec nappage (grille, moule à manqué, ∅ 26 cm)¹ | 2 | 170-180 | 1 | 2 | 60-70 |
| 2 | 150-160 | 1 | 2 | 55-65 |
| Tarte aux fruits avec nappage (1 plaque) | 2 | 170-180 | 1 | 2 | 50-60 |
| 2 | 160-170 | 1 | 2 | 45-55 |
| Tarte aux fruits et à la crème (1 plaque) | 2 | 210-220² | - | 1 | 55-65 |
| 2 | 180-190 | - | 1 | 35-45 |
Mode de cuisson, Température, Niveau (+HFC: avec rails coulissants FlexiClip HFC 70-C / -HFC: sans rails coulissants FlexiClip HFC 70-C), Durée de cuisson, Chaleur tournante +, Chaleur tournante Eco, Chaleur sole-voute, Cuisson intensive * Les règles sont également conformes aux dispositions de la norme EN 60350-1. 1 Utilisez un moule mat et foncé. Posez-le au milieu sur la grille. 2 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournier les aliments. N'utilisez pas le mode Booster 3 Installez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (si disponibles) au niveau du bas. 4 Retirez les plats de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment dorés avant la fin du temps de cuisson indiqué.
Pâte levée
| Gâteaux/pâtisseries
(accesse) | ° | [°C] | 5° | 1°
[min] |
| +HFC | -HFC |
| Kouglof (grille, moule à kouglof, Ø 24 cm)1 | Ø | 150-160 | 1 | 2 | 50-60 |
| Ø | 160-170 | 1 | 2 | 50-60 |
| Pain de Noël allemand (1 plaque) | Ø | 150-160 | 1 | 2 | 55-65 |
| Ø | 160-170 | 1 | 2 | 55-65 |
| Tarte aux fruits et au crumble (1 plaque) | Ø | 160-170 | 1 | 2 | 40-50 |
| Ø | 170-180 | 2 | 3 | 45-55 |
| Tarte aux fruits (1 plaque) | Ø | 160-170 | 1 | 2 | 45-55 |
| Ø | 170-180 | 2 | 3 | 45-55 |
| Chaussons aux pommes/pains aux raisins
(1 plaque) | Ø | 160-170 | 1 | 2 | 25-35 |
| Chaussons aux pommes/pains aux raisins
(2 plaques) | Ø | 160-170 | 1+33 | 1+3 | 30-405 |
| Pain blanc, cuisson sans moule (1 plaque) | Ø | 180-190 | 1 | 2 | 35-45 |
| Ø | 190-200 | 1 | 2 | 30-40 |
| Pain blanc (grille, moule rectangulaire,
30 cm)1 | Ø | 180-190 | 1 | 2 | 35-45 |
| Ø | 190-2002 | 1 | 2 | 30-40 |
| Pain complet (grille, moule rectangulaire,
30 cm)1 | Ø | 180-190 | 1 | 2 | 55-65 |
| Ø | 210-2202 | 1 | 2 | 45-55 |
| Faire lever la pâte (grille) | Ø | 30-35 | -4 | -4 | - |
Mode de cuisson, Température, Niveau (+HFC avec rails coulissant FlexiClips HFC 70-C / -HFC : sans rails coulissant FlexiClips HFC 70-C), Durée de cuisson, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voute
1 Utilisez un moule mat et foncé. Posez-le au milieu sur la grille. 2 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournier les aliments. N'utilisez pas le mode Booster 3 Installez les rails coulissant FlexiClips HFC 70-C (si disponibles) au niveau du bas. 4 Disposez la grille sur la sole et posez le récipient dessus. En fonction de la taille du récipient, les supports de gradins peuvent également être retirés. 5 Retirez les plats de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment dorés avant la fin du temps de cuisson indiqué.
Pâte à l'huile et au fromage blanc
| Gâteaux/pâtisseries
(accessoire) | □ | [°C] | 5 | [min] |
| +HFC | -HFC |
| Tarte aux fruits (1 plaque) | 2 | 160-170 | 1 | 2 | 40-50 |
| 2 | 170-180 | 2 | 3 | 50-60 |
| Chaussons aux pommes/pains aux raisins
(1 plaque) | 2 | 160-170 | 2 | 3 | 25-35 |
| Chaussons aux pommes/pains aux raisins
(2 plaques) | 2 | 150-160 | 1+31 | 1+3 | 25-352 |
Mode de cuisson, Température, Niveau (+HFC avec rails coulissant FlexiClips HFC 70-C / -HFC : sans rails coulissant FlexiClips HFC 70-C), Durée de cuisson, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voute
1. Installez les rails coulissant FlexiClips HFC 70-C (si disponibles) au niveau du bas. 2. Retirez les plats de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment dorés avant la fin du temps de cuisson indiqué.
Pâte à génoise
| Gâteaux/pâtisseries
(accessoire) | □ | [°C] | 5 | [min] |
| +HFC | -HFC |
| Généoise (2 øeufs) (grille, moule à manqué, ∅ 26 cm)1 | □ | 160–1702 | 1 | 2 | 15–25 |
| Généoise (4 à 6 øeufs) (grille, moule à man-qué, ∅ 26 cm)1 | □ | 150–1602 | 1 | 2 | 30–40 |
| Gâteau de Savoie* (grille1, moule à man-qué, ∅ 26 cm)1 | □ | 1802 | 1 | 2 | 20–30 |
| □ | 150–1702 | 1 | 2 | 25–45 |
| Abaisse de génoise (1 plaque) | □ | 180–1902 | 1 | 2 | 10–20 |
Mode de cuisson, Température, Niveau (+HFC avec rails coulissants FlexiClips HFC 70-C / -HFC : sans rails coulissants FlexiClips HFC 70-C), Durée de cuisson, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voute
- Les réglages sont également conformes aux dispositions de la norme EN 60350-1. Installez les rails coulissant FlexiClips HFC 70-C (si disponibles). 1. Utilisez un moule mat et foncé. Posez-le au milieu sur la grille. 2. Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournier les aliments. N'utilisez pas le mode Booster
Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue
| Gâteaux/pâtisseries
(accesse) | ° | [°C] | 5 | [°] |
| +HFC | -HFC |
| Choux (1 plaque) | 2 | 160-170 | 1 | 2 | 30-40 |
| Chaussons (1 plaque) | 2 | 180-190 | 1 | 2 | 20-30 |
| Chaussons (2 plaques) | 2 | 180-190 | 1+31 | 1+3 | 20-302 |
| Macarons (1 plaque) | 2 | 120-130 | 1 | 2 | 25-50 |
| Macarons (2 plaques) | 2 | 120-130 | 1+31 | 1+3 | 25-502 |
| Meringues (1 plaque, 6 pieces de Ø 6 cm) | 2 | 80-100 | 1 | 2 | 120-150 |
| Meringues (2 plaques, 6 pieces de Ø 6 cm par plaque) | 2 | 80-100 | 1+31 | 1+3 | 150-180 |
Mode de cuisson, Température, Niveau (+HFC: avec rails coulissants FlexiClip HFC 70-C / -HFC: sans rails coulissants FlexiClip HFC 70-C), Durée de cuisson, Chaleur tournante + 1 Installez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (si disponibles) au niveau du bas. 2 Retirez les plats de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment cuits avant la fin du temps de cuisson indiqué.
Plats sales
| Aliment
(accessoire) | [°C] | 5°[1] | [°F] |
| +HFC | -HFC | [min] |
| Tarte salée (1 plaque) | 220-2301 | - | 1 | 35-45 |
| 180-190 | - | 1 | 30-40 |
| Tarte à l'oignon (1 plaque) | 180-1901 | 1 | 2 | 25-35 |
| 170-180 | 1 | 2 | 30-40 |
| Pizza, pâté levée (1 plaque) | 170-180 | 1 | 2 | 25-35 |
| 210-2201 | 1 | 2 | 20-30 |
| Pizza, pâté à l'huile et au fromage blanc (1 plaque) | 170-180 | 1 | 2 | 25-35 |
| 190-2001 | 1 | 2 | 25-35 |
| Pizza surgelée, précuite (grille) | 200-210 | 1 | 2 | 20-25 |
| Toast* (grille) | 300 | - | 3 | 6-9 |
| Gratins (par ex. toast) (grille de cuisson sur plaque de cuisson multi-uses) | 2752 | 2 | 3 | 3-6 |
| Légumes grillés (grille sur plaque de cuisson multi-uses) | 2752 | 3 | 4 | 5-103 |
| 2502 | 3 | 3 | 5-103 |
| Ratatouille (1 plaque de cuisson multi-uses) | 180-190 | 1 | 2 | 40-60 |
Mode de cuisson, Température, Niveau (+HFC: avec rails coulissants FlexiClip HFC 70-C / -HFC: sans rails coulissants FlexiClip HFC 70-C), Durée de cuisson, Chaleur sol-voute, Cuisson intensive, Chaleur tournante +, Chaleur tournante Eco, Multigril, Turbogril * Les réglages sont également conformes aux dispositions de la norme EN 60350-1. 1 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournier les aliments. N'utilisez pas le mode Booster 2 Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfournier les aliments. N'utilisez pas le mode Booster 3 Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
Bœuf
| Aliment
(accessoire) | [°C] | 5°[°C] | 1°[min] | 10°[°C] |
| Bœuf en daube, env. 1 kg (plat à rôtir avec couvercle) | 2 | 150–1603 | 26 | 120–1307 |
| 2 | 170–1803 | 26 | 120–1307 |
| 2 | 180–190 | 26 | 160–1808 |
| Filet de bœuf, env. 1 kg (plaque de cuisson multi-uses) | 2 | 180–1903 | 26 | 25–60 |
| Filet de bœuf, saignant, env. 1 kg1 | 2 | 80–854 | 26 | 70–80 |
| Filet de bœuf, à point, env. 1 kg1 | 2 | 90–954 | 26 | 80–90 |
| Filet de bœuf, bien cuit, env. 1 kg1 | 2 | 95–1004 | 26 | 110–130 |
| Rosbif, env. 1 kg (plaque de cuisson multi-uses) | 2 | 180–1903 | 26 | 35–65 |
| Rosbif, saignant, env. 1 kg1 | 2 | 80–854 | 26 | 80–90 |
| Rosbif, à point, env. 1 kg1 | 2 | 90–954 | 26 | 110–120 |
| Rosbif, bien cuit, env. 1 kg1 | 2 | 95–1004 | 26 | 130–140 |
| Burger, boulettes* (grille1 au niveau 4 et plaque de cuisson multi-uses au niveau 1) | 3005 | 4 | 15–259 | - |
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Température à cœur, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voute, Chaleur tournante Eco, Multigril * Les réglages sont également conformes aux dispositions de la norme EN 60350-1. 1 Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-uses. Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson. 3 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournir les aliments. N'utilisez pas le mode Booster [E+]. 4 Préchauffez l'enceinte à 120°C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous enfournez les aliments. 5 Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfournir les aliments. N'utilisez pas le mode Booster 8^+. 6 Installez les rails coulissant FlexiClips HFC 70-C (si disponible). 7 Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 90 minutes de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide. Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 100 minutes de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide. 9 Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson. 10 Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à cœur indiquée.
Veau
| Aliment
(accessoire) | □ | [°C] | 51 | [min] | 7
[°C] |
| Veaun daube, env. 1,5 kg (plat à rôtir avec couvercle) | 2 | 160-1703 | 25 | 120-1306 | - |
| 2 | 170-1803 | 25 | 120-1306 | - |
| Filetdveau, env. 1 kg (plaque de cuisson multi-uses) | 2 | 160-1703 | 25 | 30-60 | 45-75 |
| Filetdveau, saignant, env. 1 kg1 | 2 | 80-854 | 25 | 50-60 | 45-48 |
| Filetdveau, à point, env. 1 kg1 | 2 | 90-954 | 25 | 80-90 | 54-57 |
| Filetdveau, bien cuit, env. 1 kg1 | 2 | 95-1004 | 25 | 90-100 | 63-66 |
| Selle de veau, saignante, env. 1 kg1 | 2 | 80-854 | 25 | 80-90 | 45-48 |
| Selle de veau, à point, env. 1 kg1 | 2 | 90-954 | 25 | 100-130 | 54-57 |
| Selle de veau, bien cuite, env. 1 kg1 | 2 | 95-1004 | 25 | 130-140 | 63-66 |
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Température à cœur, Chaleur tournante +, Chaleur sol-voute
1 Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-uses. 2 Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson. 3 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournier les aliments. N'utilisez pas le mode Booster 4 Préchauffez l'enceinte à 120°C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous enfournez les aliments. 5 Installez les rails coulissant FlexiClips HFC 70-C (si disponible). 6 Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 90 minutes de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide. 7 Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à cœur indiquée.
Porc
| Aliment
(]+\\ (accessoire) | ☐ | [°C] | 5 [°C] | [°C] | 10 [°C] |
| Rôti/échine, env. 1 kg (plat à rôtir avec couvercle) | £ | 160-170 | 25 | 130-1406 | 80-90 |
| ☐ | 180-190 | 25 | 130-1406 | 80-90 |
| Rôti avec barde, env. 2 kg (plat à rôtir) | £ | 180-190 | 25 | 130-1507 | 80-90 |
| ☐ | 190-200 | 25 | 130-1507 | 80-90 |
| Filet de porc, env. 350 g1 | ☐2 | 90-1003 | 25 | 70-90 | 60-69 |
| Rôti de jambon, env. 1,5 kg (plat à rôtir avec couvercle) | £ | 160-170 | 25 | 130-1608 | 80-90 |
| Rôti de porc fumé, env. 1 kg (plaque de cuisson multi-uses) | £ | 150-160 | 25 | 50-60 | 63-68 |
| Rôti de porc fumé, env. 1 kg1 | ☐2 | 95-1053 | 25 | 140-160 | 63-66 |
| Pain de viande, env. 1 kg (plaque de cuisson multi-uses) | £ | 170-180 | 25 | 60-707 | 80-85 |
| ☐ | 190-200 | 25 | 70-807 | 80-85 |
| Tranches de lard/bacon1 | ☐ | 3004 | 4 | 3-5 | - |
| Saucisses à griller1 | ☐ | 2204 | 35 | 8-159 | - |
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Température à cœur, Chaleur tournante +, Chaleur sol-voute, Chaleur tournante Eco, Multigril
1 Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-uses. 2 Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson. 3 Préchauffez l'enceinte à 120°C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous enfournez les aliments. 4 Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfourner les aliments. N'utilisez pas le mode Booster [E+]. 5 Installez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (si disponible). 6 Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 60 minutes de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide. 7 Versez environ 0,5 l de liquide à mi-cuisson. 8 Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 100 minutes de cuisson et versez env. 0,5 l de liquide. 9 Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson. 10 Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à cœur indiquée.
Agneau, gibier
| Aliment
(accessoire) | □ | [°C] | 51 | [min] | 6[°C] |
| Gigot d'agneau avec os, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle) | □ | 170–180 | 24 | 100–1205 | 64–82 |
| Selle d'agneau désossée (plaque de
cuisson multi-uses) | □1 | 180–1902 | 24 | 10–20 | 53–80 |
| Selle d'agneau désossée (grille et
plaque de cuisson multi-uses) | □1 | 95–1053 | 24 | 40–60 | 54–66 |
| Selle de cerf désossée (plaque de cuis-
son multi-uses) | □1 | 160–1702 | 24 | 70–90 | 60–81 |
| Selle de chevreuil désossée (plaque de
cuisson multi-uses) | □1 | 140–1502 | 24 | 25–35 | 60–81 |
| Cuisset de sanglier désossé, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle) | □1 | 170–180 | 24 | 100–1205 | 80–90 |
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Température à cœur, Chaleur sol-voute
1 Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson. 2 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournier les aliments. N'utilise pas le mode Booster 3 Préchauffez l'enceinte à 120°C pendant 15 minutes. Diminuez la température lorsque vous enfournez les alimentes. 4 Installez les rails coulissant FlexiClips HFC 70-C (si disponible). 5 Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 50 minutes de cuisson et versez env. 0,5 I de liquide. 6 Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à cœur indiquée.
Volaille, poisson
| Aliment
(accessoire) | □ | [°C] | 51 | [min] | 7
[°C] |
| Volatile, 0,8-1,5 kg (plaque de cuisson multi-uses) | 2 | 170-180 | 23 | 55-65 | 85-90 |
| Poulet, env. 1,2 kg (grille sur plaque de cuisson multi-uses) | 2 | 180-1901 | 23 | 55-654 | 85-90 |
| Volatile, env. 2 kg (plat à rôtir) | 2 | 180-190 | 23 | 100-1205 | 85-90 |
| 2 | 190-200 | 23 | 110-1305 | 85-90 |
| Volatile, env. 4 kg (plat à rôtir) | 2 | 160-170 | 23 | 180-2006 | 90-95 |
| 2 | 180-190 | 23 | 180-2006 | 90-95 |
| Poisson, 200-300 g (par ex. truites) (plaque de cuisson multi-uses) | 2 | 210-2202 | 23 | 15-25 | 75-80 |
| Poisson, 1-1,5 kg (par ex. truites saumo-nées) (plaque de cuisson multi-uses) | 2 | 210-2202 | 23 | 30-40 | 75-80 |
| Filet de poisson en papillote, 200-300 g (plaque de cuisson multi-uses) | 2 | 200-210 | 23 | 25-30 | 75-80 |
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Température à coeur, Chaleur tournante +, Turbogril, Chaleur sole-voute, Chaleur tournante Eco 1 Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfournier les aliments. N'utilise pas le mode Booster [8]. 2 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournier les aliments. N'utilise pas le mode Booster 3 Installez les rails coulissant FlexiClips HFC 70-C (si disponible). 4 Si possible, returnez les aliments à mi-cuisson. 5 Versez env. 0,25 I de liquide au début de la cuisson. 6 Versez env. 0,5 I de liquide au bout de 30 minutes de cuisson. 7 Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température a cœur indiquée.
Plats tests selon la norme EN 60350-1
| Plats tests (accessoire) | ☐ | [°C] | 5 6 | [min] |
| +HFC | -HFC |
| Gâteaux individuels (1 plaque de cuisson1) | ☐ | 150 | 1 | 2 | 30-40 |
| ☐ | 1604 | 2 | 3 | 20-30 |
| Gâteaux individuels (2 plaques de cuisson1) | ☐ | 1504 | 1+37 | 1+3 | 30-40 |
| Sprits (1 plaque de cuisson1) | ☐ | 140 | 1 | 2 | 35-45 |
| ☐ | 1604 | 2 | 3 | 25-35 |
| Sprits (2 plaques de cuisson1) | ☐ | 140 | 1+37 | 1+3 | 40-508 |
| Tarte aux pommes (grille1, moule à man-qué2, ∅ 20 cm) | ☐ | 160 | 1 | 2 | 80-100 |
| ☐ | 180 | - | 1 | 75-85 |
| Gâteau de Savoie (grille1, moule à man-qué2, ∅ 26 cm) | ☐ | 1804 | 1 | 2 | 20-30 |
| ☐3 | 150-1704 | 1 | 2 | 25-45 |
| Toast (grille1) | ☐ | 300 | - | 3 | 6-9 |
| Burger (grille1 au niveau 4 et plaque de cuisson multi-usages1 au niveau 1) | ☐ | 3005 | - | 4 | 15-259 |
Mode de cuisson, Température, Niveau (+HFC: avec rails coulissants FlexiClip HFC 70-C / -HFC: sans rails coulissants FlexiClip HFC 70-C), Durée de cuisson, Chaleur tournante +, Chaleur sole-voute, Multigril 1 Utilisez exclusivement des accessoires d'origine Miele. 2 Utilisez un moule à manqué mat et foncé. Posez le moule à manqué sur la grille. 3 Sélectionnez en général la température la plus BASSE indiquée et vérifiez les aliments après la durée de cuisson la plus courte indiquée. 4 Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfournir les aliments. N'utilisez pas le mode Booster = 12. 5 Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfournir les aliments. N'utilisez pas le mode Booster [8]. 6 Installez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (si disponibles). 7 Installez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (si disponibles) au niveau du bas. Si vous possédez plusieurs paires de rails coulissants FlexiClips, n'en montez qu'une paire. 8 Retirez les plats de cuisson à des temps différents si les aliments sont déjà suffisamment dorés avant la fin du temps de cuisson indiqué. 9 Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
Classe d'efficacité énergétique d'après la norme en 60350-1
La classe d'efficacité énergétique est déterminée selon la norme EN 60350-1.
Classe d'efficacité énergétique : A+
Veuillez tenir compte des indications suivantes pour procéder à la mesure :
- La mesure doit être réalisée en mode Chaleur tournante Eco
- Pendant la mesure, seuls les accessoires nécessaires doivent se trouver dans l'enceinte de cuisson.
N'utilise pas d'autres accessoires eventuellement fournis, tels que les rails coulissants FlexiClips ou des éléments à revêtement catalytique tels que les parois latérales ou la tôle VOUTE.
- Une condition essentielle pour la détermination de la classe d'efficacité énergétique est que la porte soit fermée hermétiquement pendant la mesure.
Selon les éléments de mesure utilisés, il se peut que le joint de porte ferme plus ou moins hermétiquement. Ceci influe négativement sur le résultat de la mesure. Ce défaut peut être compensé en appuyant sur la porte. Dans des conditions particulièrement défavorables, il se peut que des moyens techniques appropriés soient nécessaires. Ce problème ne survient pas dans le cadre d'un usage pratique normal.
Fiche relative aux fours ménagers
selon règlement délégué (UE) N° 65/2014 et règlement (UE) N° 66/2014
| MIELE | |
| Identification du modele | H 2465 BP, H 2466 BP, H 2467 BP, H 2761 BP, H 2766 BP, H 2767 BP, H 2851 BP, H 2861 BP |
| Indice d'efficacité énergétique/enceinte de cuisson (EEIcavité de four) | 81,7 |
| Classe d'efficacité énergétique/enceinte de cuisson |
| A+++ (la plus grande efficacité) à D (la plus faible efficacité) | A+ |
| Consommation d'énergie par cycle et enceinte de cuisson en mode traditionnel | 1,10 kWh |
| Consommation d'énergie par cycle et enceinte de cuisson en mode re-cyclage | 0,71 kWh |
| Nombre d'enceintes de cuisson | 1 |
| Sources de chaleur par enceinte de cuisson | electric |
| Volume de l'enceinte de cuisson | 76 l |
| Poids de l'appareil | 47,0 kg |
Vous trouvez ci-après les recettes correspondant aux programmes automatiques.
Pour un résultat de cuisson optimal, nous vous recommandons d'utiliser les quantités et les accessoires indiqués dans les recettes.
Pour trouver le bon niveau d'insertion, veuillez démonter les rails coulissants FlexiClip HFC 70-C avant de lancer un programme automatique.
Moelleux aux pommes
Temps de préparation : 95 minutes
12 parts
Pour la garniture
500 g de pommes, acidulées
2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour la pâte
150 g de beurre | pommade
150 g de sucre
8 g de sucre vanillé
150 g de farine de blé, type 45
112 c. à c. de levure chimique
Pour le moule
1 c. à c. de beurre
Pour le saupoudrage
1 c. à s. de sucre glace
Accessoires
Grille de cuisson
Moule à manque, 26 cm
Chinois, fin
Préparation
Éplucher et couper les pommes en quartiers. Inciser le côté bombé à une distance d'environ 1 cm, mélanger avec du jus de citron et réserver.
Beurrer le moule à manqué.
Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé environ 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer les œufs un par un à raison d'un œuf toutes les 30 secondes.
Délayer la levure dans la farine, puis mélanger avec les autres ingrédients.
Répartir uniformément la pâte dans le moule à manqué. Enfoncer légèrement les pommes dans la pâte, côté bombé vers le haut.
Enfourner le moule à manqué sur la grille et faire cuire le gâteau.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démouler et laisser refroidir sur la grille de cuisson. Saupoudrer de sucre glace.
Programme automatique
Auto
Gâteau fin aux pommes
Durée du programme : 55 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Température: 165-175 °C
Préchauffage : non
Tps de cuisson : 45 à 55 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Conseil
À la place du sucre glace, vous pouvez aussi napper le gâteau de confiture d'abricots légèrement tiédie.
Génoise
Temps de préparation : 75 minutes
12 parts
Pour la pâte
4 c. à s. d'eau chaude
175 g de sucre
200 g de farine de blé, type 45
1 c. à c. de levure chimique
Pour le moule
1 c. à c. de beurre
Accessoires
Grille de cuisson
Chinois, fin
Moule à manque, 26 cm
Papier sulfurisé
Préparation
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme avec de l'eau. Ajouter petit à petit le sucre.
Battre les jaunes d'œufs, incorporer délicatement.
Enfourner la grille de cuisson. Démarrer le programme automatique ou préchauffer le four.
Mélanger la farine avec la levure, tamiser le tout sur la préparation à base d'œufs et incorporer en douceur à l'aide d'un grand fouet.
Beurrer le fond du moule à manqué et tapisser de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule à manqué et lisser.
Enfourner la génoise et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
Après cuisson, laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démouler et laisser refroidir sur la grille de cuisson. Couper la génoise deux fois à l'horizontal pour obtenir trois fonds.
Étaler le fourrage préparé.
Programme automatique
Auto | Abaisse de génoise
Durée du programme : 36 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Préchauffage: oui
Tps de cuisson : 30 à 40 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Conseil
Pour une génoise au chocolat, ajoutez 2 à 3 c. à c. de cacao au mélange de farine.
Fourages pour la génoise
Temps de préparation : 30 minutes
Fourrage crème et fromage blanc
500 g de fromage blanc, 20 % de MG
100 g de sucre
100 ml de lait, 3,5 % de MG
8 g de sucre vanillé
1 citron | uniquement le jus
6 feuilles de gélatine, blanches
500 g de crème fleurette
Pour le saupoudrage
1 c. à s. de sucre glace
Fourrage au cappuccino
100 g de chocolat, noir
500 g de crème fleurette
6 feuilles de gelatine, blanche
80 ml de café espresso
80 ml de liqueur de café
16 g de sucre vanillé
1 c. à s. de cacao
Pour le saupoudrage
1 c. à s. de cacao
Accessoires
Présentoir à gâteau
Chinois, fin
Préparation du fourage à la crème et au fromage blanc
Pour le fourage à la crème et au fromage blanc, mélanger le fromage blanc avec le sucre, le lait, le sucre vanillé et le jus de citron. Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide, l'égoutter et la dissoudre à faible puissance au micro-ondes ou à feu doux sur la zone de cuisson.
Ajouter un peu du mélange au fromage blanc à la gelatine et remuer.
Incorporer ce mélange au restant du fromage blanc et réserver au frais.
Fouetter la crème bien ferme et l'incorporer à la préparation à base de fromage blanc.
Placer un premier disque de génoise sur le présentoir à gâteau et étaler la moitié du fourage dessus. Superposer le deuxième disque de génoise, étaler le reste de fourage puis couvrir le tout avec le dernier disque de génoise.
Bien laisser refroidir le gâteau. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
Préparation du fourrage au cappuccino
Pour le fourrage au cappuccino, faire fondre le chocolat. Fouetter la crème fleurette, et réserver une petite quantité pour badigeonner le niveau supérieur. Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide, l'égoutter et la dissoudre à faible puissance au micro-ondes ou à feu doux sur la table de cuisson, puis laisser refroidir un peu.
Verser la moitié de l'espresso et de la liqueur de café dans la gelatine et l'incorporer à la crème.
Diviser le mélange café-crème en deux portions. Incorporer le sucre vanillé à la première moitié, le chocolat et le cacao à la seconde moitié.
Placer un premier disque de génoise sur le présentoir à gâteau, imbiber d'un peu de liqueur de café et d'espresso et badigeonner avec la crème chocolatée. Déposer le deuxième disque de génoise, imbiber avec le reste du liquide et badigeonner avec la crème vanillée. Couvrir avec le dernier disque de génoise, badigeonner de crème réservée et saupoudrer de cacao.
Conseil
Vous pouvez donner une note fruitiée au fourridge crème-fromage blanc en ajoutant des zestes de citron et env. 300 g de quartiers de mandarine ou de morceaux d'abricot.
Gâteau marbré
Temps de préparation : 80 minutes
18 parts
Pour la pâte
250 g de beurre | pommade 200 g de sucre 8 g de sucre vanillé 4 œufs, calibre M 200 g de crème épaisse 400 g de farine de blé, type 45 16 g de levure chimique 1 pincée de sel 3 c. à s. de cacao
Pour le moule
1c. àc. débeurre
Accessoires
Moule en forme de couronne, Ø 26 cm Grille de cuisson
Préparation
Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à un et remuer pendant 30 secondes à chaque fois. Ajouter la crème acidulée. Mélanger la farine, la levure et le sel et incorporer au reste des ingrédients.
Beurrer le moule en forme de couronne et verser la moitié de la pâte.
Ajouter le cacao dans l'autre moitié de la pâte et mélanger. Verser la pâte chocolatée sur la pâte nature. Passer une fourchette à travers les couches de pâte en décrivant une spirale.
Enfourner le moule en forme de couronne sur la grille et faire cuire le gâteau.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démouler et laisser refroidir sur la grille de cuisson.
Programme automatique
Auto | Gâteau marbré
Durée du programme : 55 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Préchauffage : non
Tps de cuisson : 50 à 60 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Tarte aux fruits et au crumble
Temps de préparation : 150 minutes
20 parts
Pour la pâte
42 g de levure, fraîche
150 ml de lait, entier (3,5 % de matière)
grasse) tiède
450 g de farine de blé, type 45
50 g de sucre
90 g de beurre | pommade
Pour la garniture
1,25 kg de pommes
Pour les miettes de crumble
240 g de farine de blé, type 45
150 g de sucre
16 g de sucre vanillé
1 c. à c. de cannelle
150 g de beurre | pommade
Accessoires
Plaque de cuisson ou plaque de cuisson multi-uses
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède. Pétrir avec la farine, le sucre, le beurre et l'œuf jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Former une boule avec la pâte, la détendre dans un récipient, recouvrir d'un torchon humide et l'enfourner. Faire lever suivant les réglages de la phase de levée 1.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches.
Pétrir brièvement la pâte et l'abaisser sur la plaque ou la plaque multi-uses.
Répartir les pommes uniformément sur
la pâte. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Pétrir avec le beurre pour faire les miettes. Saupoudrer sur les pommes.
Enfourner et faire lever suivant les réglages de la phase de levée 2.
Faire dorer au four.
Faire lever la pâte
Phase de levée 1
Mode dcuisson:
Température : 30 °C
Temps de levée : 30 à 45 minutes
Phase de levée 2
Mode dcuisson:
Température : 30 °C
Temps de levée : 30 minutes
Programme automatique
Auto | Tarte fruits et crumble
Durée du programme : 44 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Température: 180-190 °C
Préchauffage : non
Tps de cuisson : 40 à 50 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 2 | -HFC 70-C : 3
Conseil
Vous pouvez aussi remplacer les pommes par 1 kg de prunes ou de cerises dénoyautées.
Biscuits à l'emporte-pièce
Temps de préparation : 135 minutes pour 70 pièces (2 plaques)
Ingredients
250 g de farine de blé, type 45 1/2 c. à c. de levure chimique 80 g de sucre 8 g de sucre vanillé 1 flacon d'arôme de rhum 3 c. à s. d'eau 120 g de beurre | pommade
Accessoires
Rouleau à pâtisserie Petits emporte-pièces 2 plaques de cuisson ou plaques multi-usages
Préparation
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Réserver au moins 60 minutes au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur, façonner les biscuits à l'emporte-pièce et les placer sur les plaques de cuisson ou plaques multi-uses.
Enfourner les biscuits et les faire cuire.
Programme automatique
Auto | Sablés |
Durée du programme 1 plaque : 25 minutes
Durée du programme 2 plaques : 26 minutes
Manuel
Mode de cuisson: Température: 140-150 °C Préchauffage : non Tps cuisson : 25 à 35 minutes Niveau 1 plaque : +HFC 70-C:1 -HFC 70-C:2 Niveau 2 plaques : +HFC 70-C: 1+3 | -HFC 70-C: 1+3
Conseil
Les quantités sont indiquées pour 2 plaques. Si vous n'utilisez qu'une plaque, divisez les quantités par deux ou réalisez deux fournées.
Temps de préparation : 50 minutes
Pour 50 pièces (2 plaques)
Ingredients
160 g de beurre | pommade 50 g de sucre roux 50 g de sucre glace 8 g de sucre vanillé 1 pincée de sel 200 g de farine de blé, type 45 1 œuf, calibre M | uniquement le blanc
Accessoires
Poche à douille Embout en étoile, 9 mm 2 plaques de cuisson ou plaques multi-uses
Préparation
Mélanger le beurre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le sucre, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel et mélanger jusqu'à obtenir une consistance souple. Incorporer la farine, puis le blanc d'œuf.
Verser la pâte dans une poche à douille et former des bandes d'environ
5 à 6 cm de long sur les plaques.
Enfourner les sprits et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Programme automatique
Durée du programme 1 plaque : 24 minutes
Durée du programme 2 plaques : 31 minutes
Pour 1 plaque
Mode dcuisson:
Température: 150-160 °C
Préchauffage : non
Tps de cuisson : 20 à 30 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Pour 2 plaques
Mode dcuisson:
Température: 140-150 °C
Préchauffage : non
Tps de cuisson : 25 à 35 minutes
Niveau: +HFC 70-C: 1+3 | -HFC 70-C:
1+3
Conseil
Les quantités sont indiquées pour
2 plaques. Si vous n'utilisez
qu'une plaque, divisez les quantités par
deux ou réalisez deux fournées.
Muffins aux noix
Temps de préparation : 95 minutes pour 12 muffins
Ingredients
80 g de raisins secs 40 ml de rhum 120 g de beurre | pommade 120 g de sucre 8 g de sucre vanillé 2 oeufs, calibre M 140 g de farine de blé, type 45 1 c. à c. de levure chimique 120 g de cerneaux de noix | grossièrement hachés
Accessoires
Plaque pour 12 muffins Ø 5 cm
Petits moules à muffins en papier,
05cm
Grille de cuisson
Préparation
Faire macérer les raisins secs dans le rhum pendant environ 30 minutes.
Mélanger le beurre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le sucre, puis le sucre vanillé et enfin les œufs. Mélanger la levure et la farine et incorporer au reste de la préparation. Incorporer les noix. Pour finir, incorporer les raisins secs macérés.
Garnir la plaque à muffins de petits moules en papier. Répartir uniformément la pâte dans les moules à l'aide de 2 cuillères à soupe.
Enfourner la plaque à muffins sur la grille et faire cuire.
Programme automatique
Auto | Muffins aux noix
Durée du programme : 37 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Température: 150-160 °C
Préchauffage : non
Tps de cuisson : 30 à 40 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Pizza (pâte levée)
Temps de préparation : 90 minutes pour 4 personnes
Pour la pâte
30 g de levure, fraîche 170 ml d'eau tiède 300 g de farine de blé, type 45 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. de sel 1/2 c. à c. de thym haché 1 c. à c. d'origan, moulu 1 c. à s. d'huile
Pour la garniture
2 oignons 1 gousse d'ail 400 g de tomates pelées (boîte) 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. d'origan, moulu 1 feuille de laurier 1 c. à c. de sel
poivre
125 g de mozzarella 125 g de fromage, rapé
Pour saisir
1 c. à s. d'huile d'olive
Accessoires
Plaque de cuisson ou plaque de cuisson multi-uses
Préparation
Délayer la levure dans de l'eau. Pétrir avec la farine, le sucre, le sel, le thym, l'origan et l'huile pendant 6 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Former une boule avec la pâte, la détendre dans un récipient et recouvrir d'un torchon humide. Faire lever pendant 20 minutes à température ambiante.
Pour la garniture, couper les oignons et l'ail en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sucre, l'origan, la feuille de laurier et le sel.
Faire mijoter la sauce à feu doux environ 5 minutes.
Retirer la feuille de laurier, saler et poivrer. Couper la mozzarella en tranches.
Étaler la pâte sur la plaque. Faire lever pendant 10 minutes à température ambiante.
Démarrer le programme automatique ou préchauffer le four.
Verser la sauce sur la pâte. Laisser un rebord d'environ 1 cm. Garnir de mozzarella et de fromage rapé.
Enfourner la pizza et la faire cuire.
Programme automatique
Auto Pizza Pâte levée
Durée du programme : 32 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Température: 200-210 °C
Préchauffage: oui
Tps de cuisson : 20 à 30 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Conseil
Variez les plaisirs avec d'autres ingrédients: jambon, salami, champignons de Paris, oignon, thon...
Pizza (pâté à l'huile et au fromage blanc)
Temps de préparation : 60 minutes pour 4 personnes
Pour la pâte
120 g de fromage blanc, 20 % de MG 4 c. à s. de lait, 3,5 % de MG) 4 c. à s. d'huile 2 oeufs, calibre M | uniquement le jaune 1 c. à c. de sel 112 c. à c. de levure chimique 250 g de farine de blé, type 45
Pour la garniture
2 oignons 1 gousse d'ail 400 g de tomates pelées (boîte) 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. d'origan 1 feuille de laurier 1 c. à c. de sel
poivre
125 g de mozzarella 125 g de fromage, rapé
Pour saisir
1 c. à s. d'huile d'olive
Accessoires
Plaque de cuisson ou plaque de cuisson multi-uses
Préparation
Pour la garniture, couper les oignons et l'ail en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sucre, l'origan, la feuille de laurier et le sel.
Faire mijoter la sauce à feu doux environ 5 minutes.
Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer. Couper la mozzarella en tranches.
Pour la pâte, travailler le fromage blanc, le lait, l'huile, le jaune d'œuf et le sel. Mélanger la farine et la levure chimique. En mélanger la moitié avec la pâte. Incorporer ensuite le reste.
Étaler la pâte sur la plaque.
Démarrer le programme automatique ou préchauffer le four.
Verser la sauce sur la pâte. Laisser un rebord d'environ 1 cm. Garnir de mozzarella et parler de fromage rapé.
Enfourner la pizza et la faire cuire.
Programme automatique
Auto | Pizza | Pâte huile-from. blanc
Durée du programme : 33 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Température: 180-190 °C
Préchauffage: oui
Tps cuisson : 25 à 35 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 2 | -HFC 70-C : 3
Conseil
Variez les plaisirs avec d'autres ingrédients: jambon, salami, champignons de Paris, oignon, thon...
Poulet
Temps de préparation : 95 minutes pour 2 personnes
Ingredients
1 poulet, prêt à cuire (1,2 kg) 2 c. à s. d'huile 112 c. à c. de sel 2 c. à c. de paprika, doux 1 c. à c. de curry
Accessoires
Grille de cuisson
Plat à gratin, 22 cm x 29 cm
Fil de cuisine
Préparation
Mélanger l'huile avec le sel, le paprika et le curry. Enduire le poulet de ce mélange.
Lier les cuisses du poulet avec du fil de cuisine et poser le poulet dans un plat à gratin avec la poitrine tournée vers le haut.
Poser le plat à gratin sur la grille et enfourner avec les cuisses tournées vers la porte. Faire rôtir le poulet.
Programme automatique
Auto | Poulet
Durée du programme : 80 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Température: 180-190 °C
Préchauffage : non
Tps de cuisson : 75 à 85 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Filet de bœuf (rôti)
Temps de préparation : 65 minutes pour 4 personnes
Pour le filet de bœuf
1 kg de filet de bœuf (préparé)
2 c. à s. d'huile
1 c. à c. de sel
poivre
Pour saisir
2c. à s. d'huile
Accessoires
Démarrer le programme automatique ou préchauffer le four.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et saisir le filet de bœuf à feu vif pendant 1 minute de chaque côté.
Sortir le filet de bœuf. Mélanger l'huile, le sel et le poivre. Badigeonner le filet de bœuf avec ce mélange.
Poser le filet de bœuf sur la plaque multi-uses, et l'enfournier. Cuire le filet de bœuf.
Programme automatique
Auto | Filet de bœuf
Durée du programme :
Température: 180-190 °C
Préchauffage: oui
Tps cuisson: 20-30 minutes (Saignant),
35-45 minutes (à point), 50-60 minutes
(Bien cuit)
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Truite
Temps de préparation : 65 minutes
4 parts
Pour les truites
4 truites préparées (250 g chacune)
2c. à s. de jus de citron
Sel
poivre
Pour la farce
200 g de champignons de Paris frais
1 / 2 oignon
1 gousse d'ail
25 g de persil
Sel
poivre
Pour garnir
3c. à s. débeurre
Accessoires
Arroser les truites de jus de citron. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur.
Pour la farce, nettoyer les champignons de Paris. Émincer l'oignon, l'ail, les champignons de Paris et le persil puis les mélanger. Saler et poivrer le mélange.
Démarrer le programme automatique ou préchauffer le four.
Farcir les truites et les placer côté à côté sur la plaque de cuisson multi-usages. Garnir de quelques noix de beurre.
Enfourner la plaque de cuisson multiusages. Cuire les truites.
Programme automatique
Auto |Truite
Durée du programme : 36 minutes
Manuel
Mode de cuisson:
Température: 210-220 °C
Préchauffage: oui
Tps cuisson : 20 à 30 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Conseil
Servez les truites accomplies de rondelles de citron et de beurre noisette.
Filet de saumon
Temps de préparation : 40 minutes pour 4 personnes
Pour le saumon
4 filets de saumon sans peau (4× 200g)
2c. as. de jus de citron
Sel
poivre
Pour garnir
3c. à s. débeurre
Pour parsemer
1 c. à c. d'aneth haché
Accessoires
Démarrer le programme automatique ou préchauffer le four.
Placer les filets de saumon sur la plaque. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer. Parsemer les filets de saumon de noix de beurre et d'aneth.
Enfourner la plaque de cuisson multiusages et cuire les filets de saumon.
Programme automatique
Auto | Filet de saumon
Durée du programme : 27 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Température: 200-210 °C
Préchauffage: oui
Tps de cuisson : 10 à 20 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Truite saumonée
Temps de préparation : 65 minutes pour 4 personnes
Pour la truite saumonée
1 truite saumonée entière, préparée (1 kg) 1 citron | uniquement le jus sel
Pour la farce
2 échalotes 2 gousses d'ail 2 tranches de pain de mie 50 g de petites capres 1 œuf, calibre M | uniquement le jaune 2 c. à s. d'huile d'olive Sel
poivre
piment en poudre
Accessoires
Pics en bois
Arroser la truite saumonée de jus de citron. Saler l'intérieur et l'extérieur.
Pour la farce, couper en petits dés les échalotes, l'ail et le pain de mie. Mélanger les câpres, le jaune d'œuf, l'huile d'olive, les échalotes, l'ail et le pain de mie. Saler, poivrer et ajouter de la poudre de piment.
Démarrer le programme automatique ou préchauffer le four.
Farcir la truite saumonée avec ce mélange. Refermer à l'aide de petits pics en bois.
Poser la truite saumonée sur la plaque multi-uses, et l'enfournier. Cuire la truite saumonée.
Programme automatique
Auto | Truite saumonée
Durée du programme : 46 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Température: 210-220 °C
Préchauffage: oui
Tps de cuisson : 30 à 40 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 2
Gratin de pommes de terre au fromage
Temps de préparation : 90 minutes pour 4 personnes
Pour le gratin
600 g de pommes de terre, farineuses 75 g de fromage, rapé
Pour le moule
1 gousse d'ail
Pour l'appareil
250 g de crème fleurette 1 c. à c. de sel poivre noix de muscade
Pour parsemer
75 g de fromage, rapé
Accessoires
Plat à gratin (Ø 26 cm) Grille de cuisson
Préparation
Frotter le plat à gratin avec l'ail.
Pour l'appareil, mélanger la crème, le sel, le poivre et la muscade.
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines de 3 à 4 mm d'épaisseur. Mélanger les pommes de terre avec le fromage et l'appareil et verser le tout dans le plat à gratin.
Parsemer de fromage rapé.
Enfourner et faire cuire le gratin de pommes de terre au fromage sur la grille.
Programme automatique
[Auto] | Gratin pommes de terre Durée du programme : 50 minutes
Manuel
Mode de cuisson : ® Température : 180-190 °C Préchauffage : non Tps cuisson : 55 à 65 minutes Niveau : +HFC 70-C: 1 | -HFC 70-C: 2
Lasagnes
Temps de préparation : 125 minutes pour 4 personnes
Pour les lasagnes
8 feuilles de lasagnes (sans précuisson)
Pour la sauce bolognaise
50 g de lard, maigre, fumé | coupé en petits dés
375 g de viande hachée, mi-boeuf, mi-porc
2 oignons | émincés
800 g de tomates pelées (boîte)
30 g de concentré de tomates
125 ml de bouillon
1 c. à c. de thym, frais | haché
1 c. à c. d'origan, frais | haché
1 c. à c. de basilic, frais | haché
Sel
poivre
Pour la sauce aux champignons
20 g de beurre
1 oignon | émincé
100 g de champignons de Paris | émincés
2c. as. définition ble, type45
250 g de crème fleurette
250 ml de lait, 3,5 % de MG
Sel
poivre
Noix de muscade
2c. à soupe de persil, frais|haché
Pour parsemer
200 g de fromage, rapé
Accessoires
Plat à gratin, 32 cm x 22 cm
Grille de cuisson
Préparation
Faire chauffer une poêle pour la sauce bolognaise. Saisir les lardons, ajouter la viande hachée et faire revenir en remuant. Ajouter les oignons et les faire
suer. Couper les tomates en petits morceaux. Ajouter les tomates, le jus des tomates, le concentré de tomates et le bouillon. Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes aromatiques. Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes.
Pour la sauce aux champignons, faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les champignons et saisir un court instant.
Saupoudrer de farine et remuer. Mouiller avec la crème et le lait. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Faire mijoter la sauce à feu doux environ 5 minutes. Ajouter le persil à la fin.
Pour les lasagnes, disposer les ingrédients dans le plat à gratin en formant des couches dans l'ordre suivant :
- un tiers de la sauce bolognaise
- 4 feuilles de lasagnes
- un tiers de la sauce bolognaise
- la moitié de la sauce aux champignons - 4 feuilles de lasagnes
- un tiers de la sauce bolognaise
- la moitié de la sauce aux champignons Parsemer les lasagnes de fromage rapé, les enfourner sur la grille et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Programme automatique
Auto | Lasagnes
Durée du programme : 55 minutes
Manuel
Mode dcuisson:
Température: 185-195 °C
Préchauffage : non
Tps de cuisson : 55 à 65 minutes
Niveau : +HFC 70-C : 1 | -HFC 70-C : 1
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