HBA20B250C - Four encastrable BOSCH - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four encastrable
Capacité	66 litres
Type de cuisson	Convection naturelle
Alimentation électrique	230 V
Dimensions approximatives	59,5 x 59,5 x 54,8 cm
Poids	34 kg
Puissance	3 650 W
Fonctions principales	Chaleur tournante, grill, cuisson traditionnelle
Entretien et nettoyage	Intérieur émaillé pour un nettoyage facile
Pièces détachées et réparabilité	Disponibilité des pièces de rechange via le service après-vente
Sécurité	Verrouillage de la porte, refroidissement de la porte
Compatibilités	Compatible avec les cuisines encastrées standard
Informations générales	Classe énergétique A

FOIRE AUX QUESTIONS - HBA20B250C BOSCH

Comment régler la température du four BOSCH HBA20B250C ?

Pour régler la température, tournez le bouton de contrôle de température situé sur le panneau de commande. Sélectionnez la température souhaitée en fonction de votre recette.

Que faire si le four ne chauffe pas ?

Vérifiez que le four est correctement branché et que la prise fonctionne. Assurez-vous également que la porte du four est bien fermée. Si le problème persiste, il peut être nécessaire de contacter le service après-vente.

Comment nettoyer l'intérieur du four ?

Pour nettoyer l'intérieur, utilisez un produit de nettoyage doux et non abrasif. Évitez d'utiliser des éponges métalliques. Pour un nettoyage en profondeur, activez le mode pyrolyse si disponible.

Le four affiche un code d'erreur, que faire ?

Consultez le manuel d'utilisation pour identifier le code d'erreur. La plupart des codes d'erreur indiquent un problème spécifique qui peut nécessiter une intervention technique.

Comment utiliser la fonction de nettoyage pyrolytique ?

Pour utiliser la fonction pyrolytique, retirez les grilles et les accessoires du four, sélectionnez le mode pyrolyse sur le panneau de commande, puis démarrez le cycle. Assurez-vous de bien aérer la pièce pendant le nettoyage.

Le ventilateur du four ne fonctionne pas, que faire ?

Vérifiez si le four est en mode de cuisson où le ventilateur est censé fonctionner. Si le problème persiste, cela peut indiquer un problème électrique ou un défaut du moteur du ventilateur, nécessitant une vérification par un professionnel.

Comment utiliser la minuterie du four ?

Pour utiliser la minuterie, tournez le bouton de minuterie sur le temps désiré. Le four émettra un signal sonore lorsque le temps est écoulé.

Le four émet un bruit étrange, que faire ?

Si vous entendez des bruits inhabituels, cela peut être dû à un objet coincé dans le ventilateur. Vérifiez l'intérieur du four. Si le bruit persiste, contactez le service après-vente.

Comment préchauffer le four ?

Pour préchauffer le four, sélectionnez la température souhaitée et activez le mode de cuisson souhaité. Attendez que le témoin de préchauffage s'éteigne pour indiquer que le four a atteint la température.

Comment régler l'heure sur le four ?

Pour régler l'heure, appuyez sur le bouton de réglage de l'heure et utilisez les boutons de réglage pour ajuster l'heure et les minutes. Appuyez à nouveau pour confirmer.

MODE D'EMPLOI HBA20B250C BOSCH

Notice d'utilisation 23

Précautions de sécurité importantes 24

Votre nouveau four 26

Bandeau de commande 26

Sélecteur des fonctions 26

Thermostat 26

Insérer l'accessoire 27

Accessoire en option 27

Articles Service après-vente 29

Avant la première utilisation 29

Chauffer le four 29

Nettoyer les accessoires 29

Réglage du four 29

Mode de cuisson et température 29

Chauffage rapide 30

Entretien et nettoyage 30

Nettoyants 30

Décrocher et accrocher les supports 30

Décrocher et accrocher la porte du four 31

Dépose et pose des vitres de la porte 31

Pannes et dépannage 32

Tableau de dérangements 32

Changer la lampe du four au plafond 32

Cache en verre 32

Service après-vente 33

Numéros de produit E et de fabrication FD 33

Conseils concernant l'énergie et l'environnement. 33

Économiser de l'énergie. 33

Élimination écologique. 33

Testés pour vous dans notre laboratoire 33

Gâteaux et pâtisseries 33

Conseils pour la pâtisserie 36

Viande, volaille, poisson 36

Conseils pour les rôts et grillades 39

Souffles, gratins, toasts 39

Plats cuisinés 39

Mêmes spéciaux. 40

Décongélation 40

Déshydratation 41

Mise en conserve. 41

L'acrylamide dans certains aliments 42

Plats tests 42

Cuisson de pain et de pâtisseries. 42

Grillades 43

Précautions de sécurité importantes

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité.

Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.

Cet appareil est unconçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d’un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu’ils ont reçu des instructions liées à l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils ont intégré les risques qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectués par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.

Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation.

Risque d'incendie!

Tout objet inflatable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en

Dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.

Il se produit un courant d'air lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires.

Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés - Les récipients ou les accessoires deviennent très chauds. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson. - Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution.

Risque de brûlures !

• Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Éloigner les enfants.
• De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés. La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud.

Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

• Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente.
• L'isolation des câbles des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil.
• De l'humidité qui pénétre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyer à vapeur. Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement.
• Un appareil défectueux peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente.

Attention!

• Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50°C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail. Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail.
• Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la l'échefrite à bords hauts.
• Refroidissement, la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement avec la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps. Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée. Veillez à ce que le joint de l'appareil soit toujours propre.
• Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil. Introduire l'accessoire : selon le modèle d'appareil, les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson. Transporter l'appareil : ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Votre nouveau four

Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires.

Bandeau de commande

Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.

Manettes

Les manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la désenclencher, appuyez sur la manette en position 0.

Sélecteur des fonctions

Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de cuisson.

Position		Utilisation
○	Position zéro	Le four est étant.
◎	Chaleur tournante 3D*	Pour des gâteaux et pâtisseries cuits sur un à trois niveaux. La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrêté est répartie uniformément dans le comparti-ment de cuisson par le ventilateur.
□	Convection naturelle	Pour des gâteaux, soufflés et des pieces de rôtis maigres, p.ex. boeuf ou gibier, cuits sur un niveau. La chaleur est diffusée uni-formément par la voùte et la sole.
◎	Gril air pulsé	Rôtissage de viande, de volaille et de poisson entier. La résistance du grill et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets.
□	Gril, grande surface	Faire griller des steaks, saucisses, toasts et des morceaux de.PO-son. Toute la surface située sous la résistance du grill est chauffée.
□	Chaleur de sole	Mettre en conserves et poursuivre la cuisson ou le brunissage de gâteaux. La chaleur est diffusée par la sole.
×□	Chauffage rapide	Préchauffage rapide du four sans accessoire.
◎	Lampe du four	Allumer la lampe du four.

• Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique selon EN50304.

Lorsque vous régalez, la lampe du four dans le compartiment de cuisson s'allume.

Thermostat

Le thermostat permet de régler la température ou la position gril.

Position		Signification
●	Position zéro	Le four ne chauffe pas.
50-270	Plage de tempé-rature	La température dans le comparti-ment de cuisson en °C.
I, II, III	Positions gril	Les positions gril pour le mode Gril, grande surface ☑.
		I = Position 1, faible
		II = Position 2, moyen
		III = Position 3, puissant

Lorsque le four chauffe, le voyant lumineux au-dessus du thermostat est allumé. Il signale les coupures de chauffe.

La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe.

Lampe du four

La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. En réglant le sélecteur des fonctions sur la position « vous pouvez allumer la lampe sans chauffage. »

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. ATTENTION! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement.

Vos accessoires

Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires sont toujours insérés dans le four dans le bon sens.

Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'accessoires optionnels.

Insérer l'accessoire

Vous pourrez insérer l'accessoire dans le compartiment de cuisson à 5 hauteurs différentes. Introduisez-le tout jusqu'en butée, afin que l'accessoire ne touche pas la vitre de la porte.

L'accessoire doit être retiré jusqu'à environ la moitié pour qu'il s'encliquette. Il est ainsi plus facile de déplacer les plats.

Lors de l'insertion dans le compartiment de cuisson, assurez-vous que la courbure de l'accessoire est située à l'arrière. Ce n'est qu'ainsi qu'il s'encliquette.

Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud, il peut se déformer. Une fois refroidi, la déformation disparaît. Cela n'influe en rien sur le fonctionnement.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez indiquer le numéro HEZ.

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.

Insérer la grille avec le coude vers le bas — la face ouverte vers la porte du four.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rots. Elle peut également servir à récapérer la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille.

Enfournez la lèchefrite jusqu'à la butée, la partie inclinée orientée vers la porte du four.

Accessoire en option

Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos brochures ou sur Internet, vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires en option ainsi que la possibilité de les commander en ligne varie selon les pays. Veuillez consulter les documents de vente.

Les accessoires en option ne correspondent pas à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.).

Accessoire en option	Numéro HEZ	Usage
Grille	HEZ334000	Pour des recipients, moulés à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.
Plaque à pâtisserie émaillée	HEZ331003	Pour des gâteaux et petits gâteaux secs.Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.
Lèchefrite	HEZ332003	Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récapérer la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille.Enfournez la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.
Grille d'insertion	HEZ324000	Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La graisse qui s'égoutte et le jus de viande seront recueillis.
Grille anti-éclaboussures	HEZ325000	Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection contre les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utilisez la grille anti-éclaboussures uniquement dans la lèchefrite.Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-éclaboussures sous la grille.
Plaque à pizza	HEZ317000	Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la l'échefrite. Placez la plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.
Pierre de cuisson	HEZ327000	La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des petits pains et de la pizza dont le fond doit être crusillant. La pierre de cuisson doit toujours être chaffée à la température recommendée.
Plaque à pâtisserie émaillée avec revêtement anti-adhérent	HEZ331011	Les gâteaux et pâtisseries se détachent plus facilement de la plaque à pâtisserie. Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four.
L'échefrite avec revêtement anti-adhérent	HEZ332011	Des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et de gros rôts se détachent plus facilement de la l'échefrite. Enfournier la l'échefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.
L'échefrite-pro avec grille d'insertion	HEZ333003	Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités.
Couvercle pour la l'échefrite-pro	HEZ333001	Le couvercle transforme la l'échefrite-pro en cocotte-pro.
Cocotte en verre	HEZ915001	La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des-grats préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage automatiques.
Rails téléscopiquesdouble	HEZ338250	Les rails téléscopiques au niveau 2 et 3 vous permettent de retarder les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.
triple	HEZ338352	Les rails téléscopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retarder les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent. Le triple rail n'est pas approprié pour des apparciels avec tournebroche.
Triple rail à sortie totale	HEZ338356	Les rails téléscopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retarder complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent. Le triple rail à sortie totale n'est pas approprié pour des apparciels avec tournebroche.
Triple rail à sortie totale avec fonction arrêt	HEZ338357	Les rails téléscopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retarder complètement les accessoires, sans qu'ils ne basculent. Les rails téléscopiques s'encliquettent, si bien que les accessoires puissant être posés facilement dessus. Le triple rail à sortie totale avec fonction arrêt n'est pas approprié pour des apparciels avec tournebroche.
Parois latérales autonettoyantesAppareils avec une lampe de four	HEZ339020	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper les parois latérales.
Appareils avec une lampe de four et le rôtis-sage automatique	HEZ339020	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper les parois latérales.
Plafond et parois latérales autonettoyantsAppareils avec une lampe de four et une résis-tance de grill rabattable	HEZ329020	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales.
Appareils avec deux lampes de four et une résistance de grill rabattable	HEZ329022	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales.
Appareils avec une lampe de four, une résis-tance de grill rabattable et un thermomètre à viande	HEZ329027	Afin que le compartment de cuisson se nettoie automatique-ment pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales.
Filtre des fumées	HEZ329000	Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de cuisson.
		Uniquement pour des apparciels dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6, 7 ou 8 (p.ex. HBA3B750)
Système de cuisson à vapeur	HEZ24D300	Pour la préparation diététique de légumes et de poisson.

Articles service après-vente

Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres

accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e-shop. Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.

Lingettes d'entretien pour surfaces en inox	Nombre d'article 311134	Réduit les dépôts de salissures. L'imprég nation avec une huelle spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appa-reils en inox.
Gel de nettoyage pour four et gril	Nombre d'article 463582	Pour le nettoyage du compartment de cuisson. Le gel est ino-dore.
Chiffon à microfibrés alvéolé	Nombre d'article 460770	Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre, vitrocérément, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibrés éli-mine en une seule opération de travail les salissures aqueuses et graisseuses.
Sécurité de porte	Nombre d'article 612594	Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four. Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment. Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.

Avant la première utilisation

Vous apprenez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité.

Chauffer le four

Afin d’éliminer l’odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode convection naturelle à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage.

Aérez la cuisine tant que le four chauffe.

1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection naturelle □.
2. Régler le thermostat sur 240°C

Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Nettoyer les accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez-les soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce.

Réglage du four

Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la température ou la position du gril souhaités.

Mode de cuisson et température

Exemple dans l'illustration : Convection naturelle à 190 °C.

1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions.

1. À l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.

Le four commence à chauffer.

Éteindre le four

Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Modifier les réglages

Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la température ou la position gril au moyen du sélecteur correspondant.

Chauffage rapide

Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite la température réglée.

Utilisez le chauffage rapide pour des températures régées, supérieures à 100°C.

Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.

1. Regler le sélecteur des fonctions sur .
2. Régler la température avec le thermostat.

Le four commence à chauffer au bout de quelques secondes. Le voyant lumineux au-dessus du thermostat s'allume.

Le chauffage rapide est terminé

Le voyant lumineux au-dessus du thermostat s'éteint. Enfournez votre mets et régalez le mode de cuisson désiré.

Annuler le chauffage rapide

Régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est.

Entretien et nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four, il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four.

Remarques

• Les légères variations de couleur apparaisant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.
• Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four. L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des asperités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise.

Nettoyants

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications du tableau. N'utilisez pas

de produits agressifs ou récurants, de nettoyants fortement alcoolisés, de tampon en paille métallique ni d'éponges à dos récurant, de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur.

Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement.

Niveau	Nettoyants
Bandeau de commande	Eau chaude additionné de produit à vais-selle :Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.
Inox	Eau chaude additionné de produit à vais-selle :Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux. Éliminer immédiatement les dépôts calcaires, de graisse, de fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion peut se for-mer sous de telles salissures.Vous pouvez vous procurer des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pour des surfaces chaudes auprès du service après-vente et dans un commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon doux une fine pellicule de produit d'entretien.

Niveau	Nettoyants
Vitres du four	Nettoyant pour vitres : Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas utilis- ser de racloir à verre.
Compartment de cuisson	Eau chaude additionnée de produit à vais- selle ou eau vinaigrée : Nettoyer avec une lavette. En cas d'encrassement important, utiliser une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser unique- ment avec le compartment de cuisson froid.
Cache en verre de la lampe du four	Eau chaude additionnée de produit à vais- selle : Nettoyer avec une lavette.
Joint Ne pas l'enlever !	Eau chaude additionnée de produit à vais- selle : Nettoyer avec une lavette. Ne pas récurer.
Supports	Eau chaude additionnée de produit à vais- selle : Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une Brosse.
Rails téléSCO- piques	Eau chaude additionnée de produit à vais- selle : Nettoyer avec une lavette ou une Brosse. Ne pas éliminer laGRAisse de lubricification sur les rails téléscopiques, les nettoyer de préférence en position rentrée. Ne pas mettre à tremper ni nettoyer au lave-vais- selle.
Accessoire	Eau chaude additionnée de produit à vais- selle : Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une Brosse.

Décrocher et accrocher les supports

Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi.

Décrocher les supports

1. Lever le support à l'avant vers le haut
2. et le décrocher (fig. A).
3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant
4. et le retireur (fig. B).

Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces.

Accrocher les supports

1. Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser légèrement en arrière (fig. A)
2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).

Les supports s'adaptent à droite et à gauche. Veillez à ce que la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la fig. B, et la hauteur 3, 4 et 5 en haut.

Décrocher et accrocher la porte du four

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four.

Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.

Risque de blessure!

Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violamment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four.

Décrocher la porte

1. Ouvrir complètement la porte du four.
2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. A).
3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B).

Accrocher la porte

Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.

1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).
2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B).

1. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la porte du four.

Risque de blessure!

Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service après-vente.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four.

Dépose

1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la poignée vers le bas.
2. Retirer le recouvrement en haut à la porte du four. Pour cela, enforcer la languette à gauche et à droite avec les doigts (fig. A).
3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).

1. Soulever la vitre et la retirer (fig. C).

Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.

Risque de blessure!

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Pose

Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription "Right above" en bas à gauche soit orientée la tête en bas.

1. Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).
2. Glisser la vitre supérieure en arrière dans les deux fixations en l'inclinant. La face lisse doit être à l'extérieur. (Fig. B).

1. Poser le recouvrement et l'appuyer.
2. Accrocher la porte du four.

Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement installées.

Pannes et dépannage

Il se peut qu'une petite panne gène le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement. Remédier vous-même au dérangement.

Tableau de dérangements

Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouvrez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson.

Panne	Cause possible	Remède/Remarques
Le four ne fon-cionne pas.	Le fusible est défectueux.	Vérifiéz dans le boîtier àfusibles si le fusible est enbon état.
	Coupure de courant.	Vérifiéz si la lumière de lacuisine ou d'autres appareils menagers fon-citionnent.
Le four nechauffe pas.	Il y a de la poussière surles contacts.	Tournez plusieurs fois lesmanettes dans les deux sens.

Les réparations non expertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.

Changer la lampe du four au plafond

Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.

Couper le fusible dans la boîte à fusibles.

1. Étaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts.
2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche.

1. Remplacer l'ampoule par un modèle identique.
2. Revisser le cache en verre.
3. Enlever le torchon et armer le fusible.

Cache en verre

Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service après-vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil.

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien.

Numérores de produit e et de fabrication FD

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les nombres est située à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.

N°E

N° FD

Service après-vente

Tenez compte du fait que la visite d’un technicien du SAV n’est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de dérangements

B 070222141

FR 0140101100

CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de rechange d'origine adaptées à votre appareil.

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils sur comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil.

Économiser de l'énergie

• Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation. Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la chaleur.
• Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four aussi rarement que possible. Si vous devez faire cuire plusieurs gâteaux, faites-les cuire les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.

Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminer la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Élimination écologique

Éliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive française 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE).

La directive définit le cadre pour une reprise et une回收请注意，您提供的文本似乎在最后包含了一些中文字符，这可能是一个翻译错误或者是输入错误。根据您的指示，我将仅基于原始文本内容进行纠正，并且不会添加任何未出现在原文中的新信息或语言。以下是纠正后的文本： La directive définit le cadre pour une reprise et une récapture des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quelle hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarques

• Les valeurs des tableaux s'entendant toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage.
• Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment. Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels.

Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.

Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson.

Cuire sur un niveau

La Convection naturelle est idéale pour la cuisson de gâteaux.

Si vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante 3D®, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour l'accessoire :

Gâteau dans des moules : niveau 2 Gâteau sur la plaque : niveau 3

Cuisson sur plusieurs niveaux

Utilisez le mode Chaleur tournante 3D

Niveau d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2 niveaux :

Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1

Niveau d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3 niveaux :

Plaque à pâtisserie : niveau 5 Lèchefrite : niveau 3 Plaque à pâtisserie : niveau 1

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.

Dans les tableaux, vous trouvez de nombreuses suggestions pour vos plats.

Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.

Moules

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.

En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex, les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.

Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger.

Tableaux

Dans les tableaux vous trouvez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux représentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus BASSE. Une température plus BASSE permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée.

Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.

Gâteau dans des moulés	Moule	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Cake, simple	Moule à savarin/à cake	2	®	160-180	50-60
	3 moulés à cake	3+1	®	140-160	60-80
Cake, fin	Moule à savarin/à cake	2	□	150-170	65-75
Fond de tarte, pâté à cake	Moule pour fond de tarte aux fruits	3	□	160-180	20-30
Gâteau aux fruits, pâté à cake	Moule démontable/à kouglof	2	□	160-180	50-60
Généoise, 2 oeufs (préchauffer)	Moule pour fond de tarte aux fruits	2	□	160-180	20-30
Tarte génoise, 6 oeufs (préchauffer)	Moule démontable	2	□	160-180	40-50
Fond de tarte en pâté brisée avec bord	Moule démontable	1	□	170-190	25-35
Tarte aux fruits ou au fromage blanc, fond en pâté brisée*	Moule démontable	1	□	170-190	70-90
Gâteau suisse (Wähe)	Plaque à pizza	1	□	220-240	35-45
Kouglof	Moule à Kouglof	2	□	150-170	60-70
Pizza, fond mince, avec peu de garniture (préchauffer)	Plaque à pizza	1	□	250-270	10-15
Gâteaux salés*	Moule démontable	1	□	180-200	45-55

• Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.

Gâteau sur la plaque	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Pâté à cake avec garniture sèche	L'échefrite	2	☐	170-190	20-30
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	150-170	35-45
Pâté à cake avec garniture fondante, fruits	L'échefrite	2	☐	180-200	25-35
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	140-160	40-50
Pâte levée avec garniture sèche	Lèchefrite	3	☐	170-190	25-35
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	150-170	35-45
Pâte levée avec garniture fondante, fruits	Lèchefrite	3	☐	160-180	40-50
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	150-170	50-60
Pâte brisée avec garniture sèche	Lèchefrite	2	☐	170-190	20-30
Pâte brisée avec garniture fondante, fruits	Lèchefrite	2	☐	170-190	60-70
Gâteau suisse (Wähe)	Lèchefrite	1	☐	210-230	40-50
Biscuit roulé (préchauffer)	Lèchefrite	2	☐	170-190	15-20
Brioche tressée avec 500 g de farine	Lèchefrite	2	☐	170-190	25-35
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de farine	Lèchefrite	3	☐	160-180	60-70
Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de farine	Lèchefrite	3	☐	140-160	90-100
Strudel, sucre	Lèchefrite	2	☐	190-210	55-65
Pizza	Lèchefrite	2	☐	210-230	25-35
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	180-200	40-50
Tarte flambée (préchauffer)	Lèchefrite	2	☐	250-270	10-15
Börek	Lèchefrite	2	☐	180-200	40-50

Petites pâtisseries	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Petits gâteaux secs	L'échefrite	3	®	140-160	15-25
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	130-150	25-35
	2 plaques à pâtisserie + l'échefrite	5+3+1	®	130-150	30-40
Biscuiterie dressée (préchauf-fer)	L'échefrite	3	□	140-150	30-40
	L'échefrite	3	®	140-150	30-40
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	140-150	30-45
	2 plaques à pâtisserie + l'échefrite	5+3+1	®	130-140	40-55
Macarons	L'échefrite	2	□	100-120	30-40
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	100-120	35-45
	2 plaques à pâtisserie + l'échefrite	5+3+1	®	100-120	40-50
Meringues	L'échefrite	3	®	80-100	100-150
Muffins	Grille avec plaque à muffins	2	□	170-190	20-25
	2 grilles avec plaques à muffins	3+1	®	160-180	25-35
Pâtisserie en pât à choux	L'échefrite	2	□	210-230	30-40
Feuilletés	L'échefrite	3	®	180-200	20-30
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	180-200	25-35
	2 plaques à pâtisserie + l'échefrite	5+3+1	®	170-190	35-45
Pâtisserie à base de pât levée	L'échefrite	2	□	180-200	20-30
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	160-180	25-35

Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication contraire.

Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.

Pain et petits pains

Pain et petits pains	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Pain à la levure du boulanger avec 1,2 kg de farine	L'échefrite	2	☐	270	5
				200	30-40
Pain au levain avec 1,2 kg de farine	L'échefrite	2	☐	270	8
				200	35-45
Fougasse	L'échefrite	2	☐	270	10-15
Petits pains (ne pas préchauffer)	L'échefrite	3	☐	200-220	20-30
Petits pains en pâte levée, sucrés	L'échefrite	3	☐	180-200	15-20
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	160-180	20-30

Conseils pour la pâtisserie

Vous voulez utiliser votre propre recette.	Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement cuit.	A l'aide d'un bâttonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au bâttonnet.
Le gâteau s'affaisse.	La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempora-ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au centre que sur les bords.	Ne gratissez pas le tour du moule démontable. ÀpRES la cuisson, détachez soigneuse-ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Le dessus du gâteau est trop cuit.	Enfournez-le jusqu'au fond,CHOISISSEZ une température plus BASSE et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.
Le gâteau est trop sec.	A l'aide d'un cure-dent,PERCEZ plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant,augmentez la température de 10 degrès et réduisez le temps de cuisson.
Le pain ou le gâteau (gâteau au fro-mage blanc par ex.) à un bel aspect mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à l'intérieur).	Pour le gâteau suivant,veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Les pâtisseries ne sont pas uniformé-ment dorées.	Baissez la température,la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle ☑. Le papier cuisson dépassant de la plaque peut également:gérer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier aux dimensions de la plaque.
Le dessous de la tarte aux fruits est trop clair.	La fois suivante,enfournez le gâteau un niveau plus bas.
Le jus des fruits a coulé.	La fois suivante,utilissez la l'échéfrite à bords hauts (s'il y en a).
Les petites pâtisseries en pâte levée collent ensemble pendant la cuisson.	Disposez les pieces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cmautour de chaque piece. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pieces de pâtisserie puissant gonfler et dorer tout autour.
Youves fait cuire des pâtisseries sur plusieurs niveaux. Les pâtisseries pla-cees sur la plaque supérieure sont plus cuites que celles placées sur la plaque inférieure.	Pour la cuisson sur plusieurs niveaux,utilisiez toujours la Chaleur tournante 3D ☑. La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas for-cément terminée au même moment.
La cuisson de gâteaux aux fruits juteux produit de la condensation.	La cuisson peut:générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façances des meubles situés à proximé et semettre à goutter. C'est là une propriété physique nor-male.

Récipient

Vous sous-poucez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lethefrite convient également très bien pour de gros rogis.

Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.

Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide.

En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.

Indications dans les tableaux :

Récipient sans couvercle = ouvert

Récipient avec couvercle = fermé

Placez toujours le plat au centre de la grille.

Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 12 cm de liquide.

Pour du roti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.

La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériel du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.

Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Grillades

Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant d'enfournier l'aliment à griller.

Fermez toujours le four lorsque le grill fonctionne.

Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.

Retournez les pièces à griller après les 2/3 du temps de cuisson.

Salez les steaks seulement une fois grillés.

Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les autres résultats en la plaçant au centre de la grille.

Enfournez également la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four restera plus propre.

Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la force chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement.

La résistance du grill s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée.

Vande

Retournez les pièces de viande à mi-cuisson.

Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de moins se répartir dans la viande.

Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez-le dans une feuille d'aluminium et laissez-le reposer 10 minutes dans le four.

En cas de roti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le roti avec la couenne au contact du récipient.

Viande	Poids	Accessoires et récipiens	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, position gril	Durée en minutes
Boeuf
Rôti de boeuf à braiser	1,0 kg	Fermé	2	☐	210-230	100
	1,5 kg		2	☐	200-220	120
	2,0 kg		2	☐	190-210	140
Filet de boeuf, médium	1,0 kg	Ouvert	2	☐	210-230	60
	1,5 kg		2	☐	200-220	80
Rosbif, médium	1,0 kg	Ouvert	1	☑	220-240	60
Steaks, 3 cm d'épaisseur, Médium		Grille + lèchefrite	5+1	☐	3	15
Veau
Rôti de veau	1,0 kg	Ouvert	2	☐	190-210	110
	1,5 kg		2	☐	180-200	130
	2,0 kg		2	☐	170-190	150
Jarret de veau	1,5 kg	Ouvert	2	☐	210-230	140
Porc
Rôti sans couenne (p.ex. échine)	1,0 kg	Ouvert	1	☑	190-210	120
	1,5 kg		1	☑	180-200	150
	2,0 kg		1	☑	170-190	170
Rôti avec couenne (p.ex. épale)	1,0 kg	Ouvert	1	☑	190-210	130
	1,5 kg		1	☑	180-200	160
	2,0 kg		1	☑	170-190	190
Filet mignon de porc	500 g	Grille + lèchefrite	3+1	☑	220-230	30
Rôti de porc, maigre	1,0 kg	Ouvert	2	☐	200-220	120
	1,5 kg		2	☐	190-210	140
	2,0 kg		2	☐	180-200	160
Kassler avec os	1,0 kg	Fermé	2	☐	200-220	70
Steaks, 2 cm d'épaisseur		Grille + lèchefrite	5+1	☐	3	20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur		Grille + lèchefrite	5+1	☐	3	10
Agneau
Selle d'agneau avec os	1,5 kg	Ouvert	2	☑	190	60
Gigot d'agneau sans os, Médium	1,5 kg	Ouvert	1	☑	150-170	120
Viande	Poids	Accessoires et récipiens	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, position grill	Durée en minutes
Gibier
Selle de chevreuil avec os	1,5 kg	Ouvert	2	☐	200-220	50
Cuisot de chevreuil sans os	1,5 kg	Fermé	2	☐	210-230	100
Rôti de sanglier	1,5 kg	Fermé	2	☐	180-200	140
Rôti de cerf	1,5 kg	Fermé	2	☐	180-200	130
Lapin	2,0 kg	Fermé	2	☐	220-240	60
Viande hachée
Rôti de vande hachée	de 500 g de viande	Ouvert	1	☐	180-200	80
Saucisses
Saucisses		Grille + l'échefrite	4+1	☐	3	15

Volaille

Les données de poids dans le tableau concernent la volaille non farcie et prête à cuire.

En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc vers le bas. Retournez après les 2/3 du temps indiqué.

Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner

les morceaux de volaille après les 2% du temps.

Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La graisse peut ainsi s'écouler.

Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante, enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.

Volaille	Poids	Accessoires et récipiens	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, position gril	Durée en minutes
Poulet, entier	1,2 kg	Grille	2	¶	200-220	60-70
Poularde, entière	1,6 kg	Grille	2	¶	190-210	80-90
Poulet, demi	de 500 g	Grille	2	¶	220-240	40-50
Morceaux de poulet	de 150 g	Grille	3	¶	210-230	30-40
Morceaux de poulet	de 300 g	Grille	3	¶	220-240	35-45
Blanc de poulet	de 200 g	Grille	2	□	3	30-40
Canard, entier	2,0 kg	Grille	2	¶	190-210	100-110
Magret de canard	de 300 g	Grille	3	¶	240-260	30-40
Oie, entière	3,5-4,0 kg	Grille	2	¶	170-190	120-140
Cuisses d'oie	de 400 g	Grille	3	¶	220-240	50-60
Dindonneau, entier	3,0 kg	Grille	2	¶	180-200	80-100
Rôti de diné ficelé	1,5 kg	Ouvert	1	¶	190-210	110-130
Blanc de diné	1,0 kg	Fermé	2	□	180-200	80-90
Gigot de diné	1,0 kg	Grille	2	¶	180-200	90-100

Poisson

Retournez les morceaux de poisson aux deux tiers du temps.

Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,

ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé dans le ventre du poisson le rend plus stable.

En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillères à soupe de liquide pour l'étuver.

Poisson	Poids	Accessoires et récipiens	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, position gril	Durée en minutes
Poisson, entier	resp. env. 300 g	Grille	2	□	2	20-25
	1,0 kg	Grille	2	□	210-230	45-55
	1,5 kg	Grille	2	□	180-200	60-70
	2,0 kg	Fermé	2	□	180-200	70-80
Darné de poisson, 3 cm d'épaisseur		Grille	3	□	2	20-25
Filet de poisson		Fermé	2	□	210-230	20-30

Conseils pour les rôts et grillades

Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti.	Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson.
Vouvoulez savoir si le rôti est cuit.	Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enforce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits.	Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brûlée.	La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide.	La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.	C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.

Soufflés, gratins, toasts

Placez toujours la vaisselle sur la grille.

Si vous faites des grillades sans récipient, mais directement sur la grille, enfournez en plus la l'échelle au niveau 1. Le four restera plus propre.

L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.

Plat	Accessoires et écipients	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C, position grill	Durée en minutes
Soufflés/gratins
Gratin sucre	Plat à gratin	2	☐	180-200	50-60
Soufflé	Plat à gratin	2	☐	170-190	35-45
	Ramequins	2	☐	190-210	25-30
Gratin de pâtes	Plat à gratin	2	☐	200-220	40-50
Lasagne	Plat à gratin	2	☐	180-200	40-50
Gratin
Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, max. 4 cm de haut	1 plat à gratin	2	£	160-180	60-80
	2 plats à gratin	1+3	®	150-170	60-80
Toasts
4 pièces, gratinés	Grille	3	£	160-170	10-15
12 pièces, gratinés	Grille	3	£	160-170	15-20

Plats cuisinés

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures. Adaptez la taille du papier cuisson au mets.

Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissures et des inégalités.

Plat	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine	Lèchefrite	2	☐	190-210	15-25
	Lèchefrite + grille	3+1	®	180-200	20-30
Pizza à pâte épaisse	Lèchefrite	2	☐	180-200	20-30
	Lèchefrite + grille	3+1	®	170-190	25-35
Pizza-baguette	Lèchefrite	3	☐	180-200	20-30
Mini-pizzas	Lèchefrite	3	☐	190-210	10-20
Pizza, du réfrigérateur
Pizza (préchauffer)	Lèchefrite	3	☐	190-210	10-15
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites	L'échefrite	3	☐	190-210	20-30
	L'échefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	180-200	30-40
Croquettes	L'échefrite	3	☐	200-220	20-25
Rösti, pommes de terre farcies	L'échefrite	3	☐	210-230	15-25
Pains et pâtisseries,surgelés
Petits pains, baguette	L'échefrite	3	☐	170-190	10-20
Bretzels (pâtons)	L'échefrite	3	☐	210-230	15-25
Pains et pâtisseries, précuits
Petits pains précuits, baguette précuite	L'échefrite	3	☐	190-210	10-20
	L'échefrite + grille	3+1	®	160-180	20-25
Boulettes végétariennes, surgelées
Bâtonnets de poisson	L'échefrite	2	☐	220-240	10-20
Sticks de poulet, Nuggets de poulet	L'échefrite	3	☐	200-220	15-25
Strudel, surgelé
Strudel	L'échefrite	3	☐	200-220	35-40

Mets spéciaux

Avec des températures basses et le mode chaleur tournante 3D, vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.

Enlevez d'abord du département de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques.

Préparer du yaourt

1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser refroidir à 40°C.
2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur) dans le lait.
3. En replir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de film alimentaire
4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.

Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger

1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude, la placer dans un réseaut en céramique résistant à la chaleur et couvrir.
2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de cuisson pour la laisser lever.

Plat	Récipient		Mode de cuisson	Température	Durée
Yaourt	Tasses ou pots Twist-Off	Placer sur le fond du compartment de cuisson	®	Préchauffer à 50 °C	5 min.
				50 °C	8 h
Laisser lever de la pâte à la levure de boulanger	Récipient résistant à la chaleur	Placer sur le fond du compartment de cuisson	®	Préchauffer à 50 °C	5-10 min.
				Eteindre l'appareil etmettre la pâte à la levure dans le com-partiment de cuisson	20-30 min.

Décongélation

Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.

Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.

Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer dans un récipient sur la grille.

Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.

Aliments surgelés	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température
p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes avec glacage au chocolat ou du sucre glacé, fruits, poulets, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteau et autres pâtisseries	Grille	1	®	le thermostat reste sur 0

Déshydratation

Le mode Chaleur tournante 3D est idéale pour la déhydration.

Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité irréprochable puis lavez-les soigneusement.

Laissez-les bien égoutter et essuyez-les.

Recouvrez la lécurette et la grille de papier cuisson ou sulfurisé.

Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.

Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés.

Fruits et herbes	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Température	Durée
600 g de tranches de pommes	L'échefrite + grille	3+1	®	80 °C	env. 5 h
800 g de poires en quartier	L'échefrite + grille	3+1	®	80 °C	env. 8 h
1,5 kg de quetsches ou de prunes	L'échefrite + grille	3+1	®	80 °C	env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques, net- toyées	L'échefrite + grille	3+1	®	80 °C	env. 1½ h

Mise en conserve

Pour la mise en conserve, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.

Attention!

N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater.

Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavez-les soigneusement.

Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elles peuvent être influencées par la température ambiantes, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifie si des bulles montent bien dans les bocaux.

Préparation

1. Remplir les bocaux, mais pas trop.
2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.
3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur chaque bocal.
4. Fermer les bocaux avec des agrafes.

Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de cuisson.

Réglage

1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.
2. Verser 12 L d'eau chaude (env. 80°C) dans la lèchefrite.
3. Fermer la porte du four.
4. Régler Chaleur de sole
5. Regler la température sur 170 à 180°C.

Fruits

Au bout d'environ 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Éteignez le four.

Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.

Fruits en bocaux d'un litre	Dès l'ébullition	Chaleurur résiduelle
Pommes, groeilles, fraises	éteindre	env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groeilles à maquereau	éteindre	env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes	éteindre	env. 35 minutes

Légumes

Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à

70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur résiduelle.

Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre	Dès l'ébullition	Chaleurur résiduelle
Cornichons	-	env. 35 minutes
Betterave rouge	env. 35 minutes	env. 30 minutes
Choux de Bruxelles	env. 45 minutes	env. 30 minutes
Haricots verts, chou-rave, chou rouge	env. 60 minutes	env. 30 minutes
Petits.POIS	env. 70 minutes	env. 30 minutes

Sortir les bocaux

Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson.

Attention!

Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Ils risquent d'éclater.

L'acrylamide dans certains aliments

L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que

chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos).

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide

En général	■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.
	■ Faire uniquement dorer les alimentés, ne pas les faire trop brunir.
	■ Un alimenté gros et épais contient moins d'acrylamide.
Cuisson de pâtisseries	En mode Convection naturelle, max. 200 °C.
	En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.
Petits gâteaux secs	En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
	En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
	Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four	Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils.

Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.

Cuisson de pain et de pâtisseries

Cuisson sur 2 niveaux :

Enfournir la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie.

Cuisson sur 3 niveaux :

Enfourner la lèchefrite en milieu.

Biscuiterie dressée:

La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.

Tourte aux pommes sur 1 niveau :

Placer côte à côte les moules démontables foncés en les décalant.

Tourte aux pommes sur 2 niveaux :

Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au-dessus de l'autre en les décalant, voir fig.

Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle. Utilisez la lèstefrite au lieu de la grille et placez dessus le moule démontable.

Remarque: Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des températures indiquées.

Plat	Accessoires et moules	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Biscuiterie dressée (préchauffer*)	Plaque à pâtisserie	3	□	140-150	30-40
	Plaque à pâtisserie	3	®	140-150	30-40
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	140-150	30-45
	2 plaques à pâtisserie + lèchefrite	5+3+1	®	130-140	40-55
Small cakes (préchauffer*)	Plaque à pâtisserie	3	□	150-170	20-35
	Plaque à pâtisserie	3	®	150-170	25-35
	Lèchefrite + plaque à pâtisserie	3+1	®	140-160	30-45
	2 plaques à pâtisserie + lèchefrite	5+3+1	®	130-150	35-55
Biscuit à l'eau (préchauffer*)	Moule démontable sur la grille	2	□	160-170	30-40
Biscuit à l'eau	Moule démontable sur la grille	2	®	160-170	30-45

• Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.

Plat	Accessoires et moules	Niveau	Mode de cuisson	Température en °C	Durée en minutes
Tourte aux pommes	Grille + 2 moules démon-tables Ø 20 cm	1	□	170-190	80-100
	2 grilles + 2 moules démontables Ø 20 cm	3+1	®	170-190	70-100

• Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.

Grillades

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le four restera plus propre.

Plat	Accessoire	Niveau	Mode de cuisson	Position gril	Durée en minutes
Brunir des toasts préchauffer 10 minutes	Grille	5	☐	3	1½-2
Beefburger, 12 pièces* ne pas préchauffer	Grille + lèchefrite	4+1	☐	3	25-30

• Retourner aux 2/3 du temps