HBA20B250C - Einbaubackofen BOSCH - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG HBA20B250C BOSCH

[de] Gebrauchsanleitung 3

Wichtige Sicherheitshinweise 4

Ursachen fur Schaden 5

Ihr neuer Backofen 6

Bedienfeld 6

Funktionswahler 6

Temperaturwahler 6

Garraum. 6

Ihr Zubehör 7

Zubehör einschieben 7

Sonderzubehör 7

Kundendienst-Artikel 8

Vor dem ersten Benutzten 9

Backofen aufheizen 9

Zubehör reinigen 9

Backofen einstellen 9

Heizart und Temperatur. 9

Schnellaufheizung 9

Pflege und Reinigung 10

Reinigungsmittel. 10

Gestelle aus- und einhagen 10

Backofentür aus- und einhagen 11

Turscheiben aus- und einbauen 11

Backofenlampe an der Decke auswechseln 12

Glasabdeckung 12

Kundendienst 13

E-Nummer und FD-Nummer 13

Energie- und Umwelttipps 13

Energiesparen 13

Umweltgerecht entsorgen 13

Für Sie in unserem Kochstudio getestet. 13

Kuchen und Gebäck 13

Tipps zum Backen 16

Fleisch, Geflügel, Fisch. 16

Tipps zum Braten und Grillen 18

Aufläufe, Gratin, Toast. 19

Fertigprodukte 19

Besondere Gerichte 20

Auftauen 20

Dorren 20

Einkochen 21

Acrylamid in Lebensmitteln 21

Prüfgerichte 22

Backen 22

Grillen 22

Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Services finden Sie im Internet: www.bosch-home.com und Online-Shop: www.bosch-eshop.com

Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und Bedienungsfragen berät Sie unser Bosch-Infoteam unter Tel.: [phone] (Mo-Fr: 8.00-18.00 Uhr) Nur für Deutschland gültig.

Wichtige Sicherheitshinweise

These Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann können Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedieren. Die Gebrauchs- und Montageanleitung für einen späteren Gebrauch oder für Nachbesitzer aufbewahren.

Dieses Gerät ist nur für den Einbau bestimmt. Spezielle Montageanleitung beachten.

Das Gerät nach dem Auspacken prüfen. Bei einem Transportschaden nicht anschließen.

Nur ein konzessionierter Fachmann damit Geräte ohne Stecker anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss besteht kein Anspruch auf Garantie.

Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt und das bössliche Umfeld bestimmt. Das Gerät nur zum Zubereiten von Speisen und Geträngen benutzen. Das Gerät während des Betriebes beaufsichtigen. Das Gerät nur in geschlossenen Räumen verwenden.

Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung oder Wissen benutzt werden, wenn sie von einer Person, die für ihre Sicherheit verantwortlich ist, beaufsichtigt oder von ihr bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und sie die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

Kinder dürfen nicht mit dem Gerät speiten. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei dess, sie sind 8 Jahre und äther und werden beaufsichtigt.

Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der Anschlussleitung fernhalten.

Zubehör immer richtig herum in den Garraum schiben. Siehe Beschreibung Zubehör in der Gebrauchsanleitung.

Brandgefahr!

• Im Garraum gelagerte, brennbare Gegenstände können sich entzünden. Nie brennbare Gegenstände im Garraum aufbewahren. Nie die Gerätür öffnen, wenn Rauch im Gerät auftritt. Das Gerät ausschalten und Netzsteckerziehen oder Sicherung im Sicherungskosten ausschalten.
• Beim Öffnen der Geräte tür entsteht ein Luftzug. Backpapier kann die Heizeleme berühren und sich entzünden. Nie Backpapier beim Vorheizen unbefestigt auf das Zubehör legen. Backpapier immer mit einem Geschirr oder einer Backform beschwenen. Nur die benötigte Flüche mit Backpapier auslegen. Backpapier darf nicht über das Zubehör hinausstehen.

Verbrennungsgefahr!

Das Gerät wird sehr heiß. Nie dieheißen Garraum-Innenflächen oder Heizelemente berühren. Das Gerät immer abkühlen lassen. Kinder fernhalten.
Zubehör oder Geschirr wird sehr heiß. Hei-βes Zubehör oder Geschirr immer mit Topflappen aus dem Garraumnehmen.
Alkoholdämpfe können sich im freißen Garraum entzünden. Nie Speisen mit großen Mengen an hochprozentigen alkoholischen Geträngen zubereiten. Nur keine Mengen hochprozentiger Getrände verwenden. Geräte tür vorsichtig öffnen.

Verbrühungsgefahr!

Die zugänglichen Teile werden im Betrieb besteht. Nie die bereits Teile berühren. Kinder fernhalten.
- Beim Öffnen der Geräte tür kann heißer Dampf entweichen. Geräte tür vorsichtig öffnen. Kinder fernhalten.
Durch Wasser im heißen Garraum kann kein Wasser in den heißen Garraum geben.

Verletzungsgefahr!

Zerkratztes Glas der Gerätetur kann springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen.

Stromschlaggefahr!

• Unsachgemäß Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführren. Ist das Gerät defekt, Netzsteckerziehen oder Sicherung im Sicherungskosten ausschalten. Kundendienst rufen.
  An frei Ben Gerateteilen kann die Kabelisolierung von Elektrogeräten schmelzen. Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten mit frei Ben Gerateteilen in Kontakt bringen.
  Eindringende Feuchtigkeit kann einen Stromschlag verursachen. Keinen Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger verwenden.
• Beim Auswechseln der Garraumlampe stehen die Kontakte der Lampenfassung unter Strom. Vor dem Auswechseln den Netzsteckerziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten.
  Ein defektes Gerät kann einen Stromschlag verursachen. Nie ein defektes Gerät einschalten. Netzsteckerziehen oder Sicherung im Sicherungskosten ausschalten. Kundendienst rufen.

Ursachen für Schäden

Achtung!

Zubehör, Folie, Backpapier oder Geschirr auf dem Garraumboden: Kein Zubehör auf den Garraumboden legen. Den Garraumboden nicht mit Folie, egal welcher Art, oder Backpapier auslegen. Kein Geschirr auf den Garraumboden stellen, wenn eine Temperatur über 50^ eingestellt ist. Es entstehen ein Wärnestau. Die Back- und Bratziten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.
Wasser im frei Ben Garraum: Nie Wasser in den frei Ben Garraum gieBen. Es entsteht Wasserdampf. Durch den Temperaturwechsel konnen Emailsschaden entstehen.
- Feuchte Lebensmittel: Keine feuchten Lebensmittel längerere Zeit im geschlossenen Garraum aufbewahren. Das Email wird beschädigt.
- Obstsaft: Das Backblech bei sehr saftigem Obstkuchen nicht zu üppig belegen. Obstsaft, der vom Backblech tropfth hinterlässt Flecken, die nicht mehr entfernt werden konnen. Wenn möglich, die tiefere Universalpfanne verwenden.
Auskühlen mit offener Gerätetur: Den Garraum nur geschlossen auskühlen halten. Auch wenn die Gerätetur nur einen Spalt breit offen ist, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.
Stark verschmutzte Turdichtung: Wenn die Turdichtung stark verschmutzt ist, schließt die Gerätes für Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. Turdichtung immer sauber halten.
- Gerätetur als Sitz- oder Ablagefläche: Nicht auf die Gerätetur stellen, setzen oder daran hängen. Kein Geschirr oder Zube-hör auf der Gerätetur abstellen.
Zubehör einschieben: Je nach Geräte typ kann Zubehör die Türscheibe beim Schließen der Geräteur zerkratzen. Zubehör immer bis zum Anschlag in den Garraum schieben.
Gerat transportieren: Gerät nicht am Turgriff/TRagen oder halten. Der Turgriff halt das Gewicht des Gerätes nicht aus und kann abbrechen.

Ihr neuer Backofen

Hier lernen Sie ihren neuen Backofen kennen. Wir erklaren Ihnen das Bedienfeld und die einzeln Bedienelemente. Sie erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör.

Bedienfeld

Hier sehen Sie eine Übersicht über das Bedienfeld. Je nach Gerätotyp sind Abweichungen in den Einzelheiten möglich.

Schaltergriffe

Die Schaltergriffe sind versenkbar. Zum Ein- und Ausrasten drucken Sie in der Nullstellung auf den Schaltergriff.

Funktionswahler

Mit dem Funktionswahler stellen Sie die Heizart ein.

Stellung		Verwendung
○	Nullstellung	Der Backofen ist ausgeschaltet.
®	3D-HeiBluft*	Für Kuchen und Gebäck auf ein bis drei Ebenen. Der Ventilator ver-teilt die Wärme des Ringheizkör-pers in der Rückwand gleichmäßig im Garraum.
□	Ober-/Unterhitze	Für Kuchen, Aufläufe und magere Bratenstücke, z. B. Rind oder Wild, auf einer Ebene. Die Hitze kommt gleichmäßig von oben und unter.
A	Umluftgrillen	Braten von Fleisch, Geflügel und ganzem Fisch. Der Grillheizkörper und der Ventilator schalten sich abwechselnd ein und aus. Der Ventilator wirbelt die heiße Luft um das Gericht.
√	Grill, große Flüche	Grillen von Steaks, Würstchen, Toast und Fischstücken. Die ganze Flüche unter dem Grillheizkorper wird heiß.
□	Unterhitze	Einkochen und nachbacken oder nachbräunen. Die Hitze kommt von unten.
×	Schnellaufheizung	Schnelles Vorheizen des Backo-fens ohne Zubehör.
△	Backofenlampe	Backofenlampe einschalten.

• Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN50304 bestimmt wurde.

Wenn Sie einstellen, schaltet sich die Backofenlampe im Garraum ein.

Temperaturwahler

Mit dem Temperaturwähler stellen Sie die Temperatur oder Grillstufe ein.

Stellung		Bedeutung
●	Nullstellung	Der Backofen heizt nicht.
50-270	Temperatur-bereich	Die Temperatur im Garraum in °C.
I, II, III	Grillstufen	Die Grillstufen für Grill, große Fläche {}. I = Stufe 1, schwach II = Stufe 2, mittel III = Stufe 3, stark

Wenn der Backofen heizt, leuchtet die Anzeigelampe über dem Temperaturwahler. In den Heizpausen erlischt sie.

Garraum

Im Garraum befindet sich die Backofenlampe. Ein Kuhlgeblase schützt den Backofen vor Überhitzung.

Backofenlampe

Während des Betriebs leuchtet die Backofenlampe im Garraum. Mit der Stellung am Funktionswahler können Sie die Lampe ohne Hezung einschalten.

Kuhlgeblase

Das Kuhlgeblase schaltet sich bei Bedarf ein und aus. Die warme Luft entweicht über der Tür. Achtung! Die Luftungs-schlitze nicht abdecken. Der Backofen überhützt sonst.

Damit nach dem Betrieb der Garraum Schneller abkühlt, lauft das Kuhlgeblase eine bestimmte Zeit lang nach.

Ihr Zubehör

Ihr mitgeliefertes Zubehör ist für viele Gerichte geeignet. Achten Sie darauf, dass Sie das Zubehör immer richtig herum in den Garraum schiben.

Damit manche Gerichte noch better gelingen oder der Umgang mit Ihrrem Backofen noch komfortabler wird, gibt es eine Auswahl an Sonderzubehör.

Zubehör einschieben

Sie können das Zubehör in 5 verschiedene Hohen in den Garr-aum schieben. Immer bis zum Anschlag einschieben, damit das Zubehör die Turscheibe nicht berührt.

Das Zubehör kann etwas zur Hälfte herausgezogen werden, bis es einrastet. So lassen sich die Gerichte leicht entnahmen.

Achten Sie beim Einschieben in den Garraum darauf, dass die Ausbuchtung am Zubehör hinter ist. Nur so rastet es ein.

Hinweis: Wenn das Zubehör heißt wird, kann es sich verformen. Wenn es wieder abkühlt, verschwindet die Verformung. Das hat keinen Einfluss auf die Funktion.

Zubehör können Sie beim Kundendienst, im Fachhandel oder im Internet nachkaufen. Geben Sieitte die HEZ-Nummer an.

Rost

Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkuhlgerichte.

Den Rost mit der offenen Seite zur Backofentür und der Krümmung nach unten einschieben.

Universalpfanne

Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkuhlgerichte und große Braten. Sie kann auch als Fett-Auffanggefäß verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost grillen.

Die Universalpfanne mit der Abschragung zur Backofentür einschieben.

Sonderzubehör

Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel kaufen. Ein umfangreiches Angebot zu ihrem Backofenfinden Sie in unseren Prospekten oder im Internet. Die Verfugbarkeit sowie die Online-Bestellmogglichkeit von Sonderzubehör ist international verschieden.itte sehen Sie in den Verkaufsunterlagen nach.

Es passt nicht jeder Sonderzubehör zu jedem Gerät.ittegeben Sie beim Kauf immer die genaue Bezeichnung (E-Nr.) Ihres Gerätes an.

Sonderzubehör	HEZ Nummer	Verwendung
Rost	HEZ334000	Für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühgerichte.
Email-Backblech	HEZ331003	Für Kuchen und Plätzchen.
		Backblech mit der Abschreibung zur Backofentür in den Backofen schieren.
Universalpfanne	HEZ332003	Für saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkühgerichte und große Bra-ten. Sie kann auch als Fett-Auffanggeführ verwendet werden, wenn Sie direkt auf dem Rost grillen.
		Universalpfanne mit der Abschreibung zur Backofentür in den Backofen schieren.
Einlegerost	HEZ324000	Für Braten. Stellen Sie den Rost immer in die Universalpfanne. Abtropfendes Fett und Fleischsaft wird aufgefangen.
Grillblech	HEZ325000	Zum Grillen anstelle des Rostes oder als Spritzschutz, damit der Backofen nicht so stark verschmutzt. Das Grillblech nur in der Universalpfanne verwenden.
		Grillen auf dem Grillblech: Nur auf den Einschubhöhen 1, 2 und 3 verwenden.
		Grillblech als Spritzschutz: Universalpfanne mit Grillblech unter dem Rost einschieben.
Pizzablech	HEZ317000	Ideal für Pizza, Tiefkühprodukte oder große runde Kuchen. Sie konnen das Pizzablech anstelle der Universalpfanne verwenden. Stellen Sie das Blech auf den Rost und orientieren Sie sich an den Angaben in den Tabellen.
Backstein	HEZ327000	Der Backstein eignet sich hervorragend zur Zubereitung von selbstgemachtem Brot, Brötchen und Pizza, die einen knuspigen Boden erhalten sollen. Der Backstein muss immer auf die empfohlene Temperatur vorgehiziert werden.
Email-Backblech mit Antihaft-Beschäftung	HEZ331011	Kuchen und Plätzchen losehen sich leichter vom Backblech. Backblech mit der Abschräge zur Backofentür in den Backofen schieben.
Universalpfanne mit Antihaft-Beschäftung	HEZ332011	Saftige Kuchen, Gebäck, Tiefkuhlgerichte und große Braten losehen sich leichter von der Universalpfanne. Universalpfanne mit der Abschätzung zur Backofentür in den Backofen schieben.
Profipfanne mit Einlegerost	HEZ333003	Besonders geeignet für die Zubereitung von großen Mengen.
Deckel für die Profipfanne	HEZ333001	Der Deckel macht die Profipfanne zum Profibräter.
Glasbräter	HEZ915001	Der Glasbräter ist geeignet für Schmorigerichte und Aufläufe, die Sie im Backofen zubeiren. Besonders geeignet ist er für die Programm- oder Bratautomatik.
Teleskopauszüge
2-fach	HEZ338250	Mit den Auszugsschieten in Höhe 2 und 3 konnen Sie das Zubehör weiter hersausziehen, ohne dass es kippt.
3-fach	HEZ338352	Mit den Auszugsschieten in Höhe 1, 2 und 3 konnen Sie das Zubehör weiter hersausziehen, ohne dass es kippt.
3-fach Vollauszug	HEZ338356	Der 3-fach Auszug ist für Geräte mit Drehspieß nicht geeignet.
		Mit den Auszugsschieten in Höhe 1, 2 und 3 konnen Sie das Zubehör ganz hersausziehen, ohne dass es kippt.
		Der 3-fach Vollauszug ist für Geräte mit Drehspieß nicht geeignet.
3-fach Vollauszug mit Stopfung	HEZ338357	Mit den Auszugsschieten in Höhe 1, 2 und 3 konnen Sie das Zubehör ganz hersausziehen, ohne dass es kippt. Die Auszugsschieten rasten ein, sodass sich das Zubehör leicht auflagen{lähst.Der 3-fach Vollauszug mit Stopfung ist für Geräte mit Drehspieß nicht geeignet.
Selbstreinigende Seitenwände
Geräte mit einer Backofenlampe	HEZ339020	Damit sich der Garraum während des Betriebes von selbst rei-nigt, konnen Sie die Seitenwände nachrusten.
Geräte mit einer Backofenlampe und Bratauto-matik	HEZ339020	Damit sich der Garraum während des Betriebes von selbst rei-nigt, konnen Sie die Seitenwände nachrusten.
Selbstreinigende Decke und Seitenwände
Geräte mit einer Backofenlampe und klappba-rem Grillheizkorper	HEZ329020	Damit sich der Garraum während des Betriebes von selbst rei-nigt, konnen Sie Decke und Seitenwände nachrusten.
Geräte mit zwei Backofenlampen und klappba-rem Grillheizkorper	HEZ329022	Damit sich der Garraum während des Betriebes von selbst rei-nigt, konnen Sie Decke und Seitenwände nachrusten.
Geräte mit einer Backofenlampe, klappbaremGrillheizkorper und Bratenthermometer	HEZ329027	Damit sich der Garraum während des Betriebes von selbst rei-nigt, konnen Sie Decke und Seitenwände nachrusten.
Wrasenfilter	HEZ329000	Damit konnen Sie ihren Backofen nachrusten. Der Wrasenfilter filterdie Fettpartikel in der Abluft und reduziert die Gerüche.Nur für Geräte mit einer 6, 7 oder 8 als zweite Ziffer der E-Nr.(z. B. HBA38B750)
System-Dampfgarer	HEZ24D300	Für die schonende Zubereitung von Gemüse und Fisch.
Kundendienst-Artikel		e-Shop die passenden Pflege- und Reinigungsmittel oder sons-tiges Zubehör nachkaufen. Geben Sie dazu die jeweilige Arti-kel-Nummer an.
Für ihre Haushaltsgeräte konnen Sie beim Kundendienst, imFachhandel oder über das Internet für einzelne Länder im
Pfegetücher für Edelstahloberflächen	ArticleNr. 311134	Vermindert die Ablagerung von Schmutz. Durch die Imprägnie-rung mit einem speziellen Öl werden die Oberflächen vonEdelstahlgäräten optimal gepliegt.
Backofen-Grillreiniger-Gel	ArticleNr. 463582	Zur Reinigung des Garraums. Das Gel ist geruchlos.
Microfasertuch mit Wabenstruktur	ArticleNr. 460770	Besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen Oberflächen, wie z. B. Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Alu-minium. Das Microfasertuch entnet in einem Arbeitsgang wassrigen und fethaltigen Schmutz.
Türsicherung	ArticleNr. 612594	Damit Kinder die Backofetür nicht öffnen konnen. Je nachGerätetür wird die Sicherung verschieden angeschaubt.Beachten Sie das Beilageblatt, das der Türsicherung beiliegt.

Vor dem ersten Benutzen

Hier erfahren Sie was Sie tun müssen, bevor Sie mit ihrem Backofen zum ersten Mal Speisen zubereiten. Lesen Sie vorher das Kapitel Sicherheitschinweise.

Backofen aufheizen

Um den Neugeruch zu beseitigen, heizen Sie den leeren, geschlossenen Backofen auf. Ideal dazu ist eine Stunde bei Ober-/Unterhitze mit 240^ . Achten Sie daraufuf, dass keine Verpackungsreste im Garraum sind.

Lüften Sie die Küche, solange der Backofen heizt.

1. Mit dem Funktionswähler Ober-/Unterhitze einstellen.
2. Mit dem Temperaturwahler 240 °C einstellen.

Nach einer Stunde den Backofen ausschalten. Dazu den Funktionswahler auf die Nullstellung drehen.

Zubehör reinigen

Bevor Sie das Zubehör das ersten Mal benutzen, reinigen Sie es gründlich mit heiBer Spullauge und einem weichen Spültuch.

Backofen einstellen

Sie haben verschiedene möglichkeiten ihren Backofen einzahlen. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie ihre gewünschte Heizart und Temperatur oder Grillstufe einstehen.

Heizart und Temperatur

Beispiel im Bild: Ober-/Unterhitze bei 190^

1. Mit dem Funktionswahler die Heizart einstellen.

1. Mit dem Temperaturwahler die Temperatur oder Grillstufe einstellen.

Der Backofen beginnt zu heizen.

Backofen ausschalten

Funktionswahler auf die Nullstellung drehen.

Einstellungen ändern

Sie können Heizart und Temperatur oder Grillstufe jederzeit mit dem jeweiligen Wahlerändern.

Schnellaufheizung

Mit der Schnellaufheziehung erreicht Ihr Backofen die eingestellte Temperaturalanderschnell.

Verwenden Sie die Schnellaufheziehung bei eingestellten Temperatures über 100^ .

Damit Sie ein gleichmäßiges Garergebnis erhalten, geben Sie Ihr Gericht erst in den Garraum, wenn die Schnellaufheizung beendet ist.

1. Funktionswähler auf stellen.
2. Mit dem Temperaturwahler die Temperatur einstehen.

Nach weniger Sekunden beginnnt der Backofen zu heizen. Die Anzeigelampe über dem Temperaturwahler leuchtet.

Schnellaufheizung ist beendet

Die Anzeigelampe über dem Temperaturwahler erlischt. Geben Sie Ihr Gericht in den Backofen und stellen Sie die gewünschte Heizart ein.

Schnellaufheizung abbrechen

Den Funktionswähler auf die Nullstellung drehen. Der Backofen ist ausgeschaltet.

Pflege und Reinigung

Bei sorgfälliger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Backofen lange schon und Funktionsfähig. Wie Sie ihren Backofen richtig pflegen und reinigen erklaren wir Ihnen hier.

Hinweise

• Kleine Farbunterschiede an der Backofenfront ergebnis sich durch verschiedene Materialien, wie Glas, Kunststoff oder Metall.
  Schatten an der Turscheibe, die wie Schlieren wirken, sind Lichtreflexe der Backofenlampe.
  ■ Email wird bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt. Dadurch können geringe Farbunterschiede entstehen. Das ist normal und hat keinen Einfluss auf die Funktion. Kanten dünner Bleche halten sich nicht voll emailieren. Sie konnen deshalb rau sein. Der Korrosionsschutz wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Reinigungsmittel

Damit die entsprechenden Oberflächen nicht durch falsche Reinigungsmittel beschädigt werden, beachten Sie die Angaben in der Tabelle. Verwenden Sie

keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel,
keine stark alkoholhaltigen Reinigungsmittel,
keine harten Scheuerkissen oder Putzschwämme,
keine Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger.

Waschen Sie neue Schwammtücher vor Gebrauch gründlich aus.

Bereich	Reinigungsmittel
Bedienfeld	Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reinigen und einem wei-chen Tuch nachtrocknen. Keinen Glasreini-ger oder Glasschaber verwenden.
Edelstahl	Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reinigen und einem wei-chen Tuch nachtrocknen. Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken(sofort entfern. Untersolchen Flecken kann sich Korrosion bilden. Beim Kundendienst oder im Fachhandel sind spezielle Edelstahl-Pflegemittel erhältlich, die sich für warme Oberflächen eignen. Das Pflegemittel mit einem weichen Tuch hauchdünnauftragen.
Türscheiben	Glasreiniger: Mit einem weichen Tuch reinigen.Keinen Glasschaber verwenden.
Garraum	Heiße Spüllauge oder Essigwasser: Mit einem Spültuch reinigen. Bei starker Verschmutzung Scheuerspirale aus Edelstahl oder Backofenreiniger verwenden. Nur im kalten Garraum verwenden.
Glasabdeckung der Backofen-lampe	Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reinigen.
Dichtung Nicht abnehmer!	Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reinigen. Nicht scheu-ern.

Bereich	Reinigungsmittel
Gestelle	Heiße Spüllauge: Einweichen und mit einem Spültuch oder einer Bürste reinigen.
Teleskopauszüge	Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch oder einer Bürste reinigen. Nicht das Schmierfett auf den Auszugs-schienen entfernen, am besten eingescho-ben reinigen. Nicht einweichen oder im Geschirrspüler reinigen.
Zubehör	Heiße Spüllauge: Einweichen und mit einem Spültuch oder einer Bürste reinigen.

Gestelle aus- und einhängen

Zum Reinigen können Sie die Gestelle Herausnahmen. Der Backofen muss abgekühlt sein.

Gestelle aushängen

1. Gestell vorn nach oben haben
2. und aushängen (Bild A).
3. Danach das ganze Gestell nach vornziehen
4. und herausnehmer (Bild B).

Reinigen Sie die Gestelle mit Spülmittel und einem Spülchwamm. Bei hartnäckigen Verschmutzungen verwenden Sie eine Bürste.

Gestelle einhängen

1. Gestell zuerst in die wichtere Buchse einstecken, etwas nach hinten drücken (Bild A)
2. und dann in die vordere Buchse einhängen (Bild B).

Die Gestelle passen rechts und links. Achten Sie darauf, dass wie in Bild B Höhe 1 und 2 unter ist und Höhe 3, 4 und 5 oben.

Backofentür aus- und einhängen

Zum Reinigen und zum Ausbau den Turscheiben konnen Sie die Backofentür aushängen.

Die Scharniere der Backofentür haben je einen Sperrhebel. Wenn die Sperrhebel zugeklappt sind (Bild A), ist die Backofentür gesichert. Sie kann nicht ausgehängt werden. Wenn die Sperrhebel zum Aushängen der Backofentür aufgeklappt sind (Bild B), sind die Scharniere gesichert. Sie können nicht zusammen.

Verletzungsgefahr!

Wenn die Scharniere ungesichert sind, Schnappen sie mit großer Kraft zu. Achten Sie daraufuf, dass die Sperrhebel immer ganz zugeklappt sind, bzw. beim Aushängen der Backofentür ganz aufgeklappt.

Turaushangen

1. Backofentür ganz öffnen.
2. Beide Sperrhebel links und rechts aufklappen (Bild A).
3. Backofentür bis Anschlag schlieBen. Mit beiden Händen links und rechts anfassen. Noch etwas weiter schlieBen und herausziehen (Bild B).

Türeinhägen

Die Backofentür in umgekehrter Reihenfolge wieder einhängen.

1. Beim Einhängen der Backofentür darauf aufchten, dass beiden Scharniere gerade in die Öffnung eingeführt werden (Bild A).
2. Die Kerbe am Scharnier muss auf beiden Seiten einrasten (Bild B).

1. Beide Sperrhebel wieder zuklappen (Bild C). Backofentür schließen.

Verletzungsgefahr!

Wenn die Backofentür unsabsichtlich hereausfällt oder ein Scharnier zuschnappt, nicht ins Scharnier greifen. Rufen Sie den Kundendienst.

Turscheiben aus- und einbauen

Zur betteren Reinigung konnen Sie die Glasscheiben an der Backofentür ausbauen.

Ausbauen

1. Backofentür aushängen und mit dem Griff nach unten auf ein Tuch legen.
2. Abdeckung oben an der Backofentür abziehen. Dazu links und rechts mit den Fingern die Lasche eindrücken (Bild A).
3. Oberste Scheibe anheiten und herausziehen (Bild B).

1. Scheibe anheiten und herausziehen (Bild C).

Reinigen Sie die Scheiben mit Glasreiniger und einem weichen Tuch.

Verletzungsgefahr!

Zerkratztes Glas der Gerätür kann springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen.

Einbauen

Achten Sie beim Einbauen darauf, dass links unter der Schriftzug "right above" auf dem Kopf stehen.

1. Scheibe schrag nach hinten einschieben (Bild A).
2. Oberste Scheibe schrag nach hinten in die beiden Halterungen einschieben. Die glatte Fläche muss außen sein. (Bild B).

1. Abdeckung aufsetzen und andrücken.
2. Backofentür einhängen.

Benutzen Sie den Backofen erst wieder, wenn die Scheiben ordnungsgemäß eingebaut sind.

Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Kleinigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, sehen Sie in der Tabelle nach. Vielleicht konnen Sie die Störung selbst beheben.

Störungstabelle

Wenn ein Gericht nicht optimal gelingt, sehen Sieitte im Kapitel Für Sie in unserem Kochstudio getestet nach. Dort finden Sie viele Tipps und Hinweise zum Kochen.

Störung	Mögliche Ursa-che	Abhilfe/Hinweise
Der Backofen Funktioniert nicht.	Die Sicherung ist defekt.	Sehen Sie im Sicherungs-kasten nach, ob die Siche-rung in Ordnung ist.
	Stromausfall.	Prüfen Sie, ob das Kuchen-licht oder andere Kuchen-geräte Funktionieren.
Der Backofen heizt nicht.	Es ist Staub auf den Kontakten.	Drehen Sie die Schalter-griffe mehrmals hin und her.

Stromschlaggefahr!

Unsachgemäß Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführten.

Backofenlampe an der Decke auswechseln

Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie ausgewechselt werden. Temperaturbestandige Ersatzlampen, 40 Watt, erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Verwenden Sie nur diese Lampen.

Stromschlaggefahr!

Sicherung im Sicherungskosten ausschalten.

1. Geschirttuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu vermeiden.
2. Glasabdeckung durch Linksdrehen herausschrauben.

1. Lampe durch den gleichen Lampentyp ersetzen.
2. Glasabdeckung wieder einschrauben.
3. Geschirrtuch herausnahmen und Sicherung einschalten.

Glasabdeckung

Eine beschädigte Glasabdeckung muss ausgewechselt werden. Passende Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundenst. Geben Sie die E-Nummer und die FD-Nummer Ihres Gerätes an.

Kundendienst

Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine passende Lösung, auch umunnötige Technikerbesuche zu vermeiden.

E-Nummer und FD-Nummer

Geben Sie beim Anrufitte die Erzeugnisnummer (E-Nr.) und die Fertigungsummer (FD-Nr.) an, damit wir Sie qualifiziert betreiben konnen. Das Typenschild mit den Nummern finden Sie rechts, seitlich an der Backofentur. Damit Sie bei Bedarf nicht langle suchen müssen, konnen Sie hier die Daten Ihres Gerates und die Telefonnummer des Kundendienstes eintragen.

E-Nr.

FD-Nr.

Kundendienst

Beachten Sie, dass der Besuch des Servicetechnikers im Falle einer Fehlbedienung auch während der Garantiezeit nicht kosten ist.

Die Kontaktdaten aller Länder für den nachstgelegenen Kundendienst finden Sie hier bzw. im beiliegenden Kundendienst-Verzeichnis.

Reparatauftrag und Beratung bei Störungen

A 0810550511

D 08969339339

CH 0848 840 040

Vertrauen Sie auf die Kompetenz des Herstellers. Sie stellen sich, dass die Reparatur von geschulten Servicetechnikern durchgeführt wird, die mit den Original-Ersatzteilen für Ihr Gerät ausgerüstet sind.

Energie- und Umwelttipps

Hier erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Backen und Braten Energie sparen können und wie Sie Ihr Gerät richtig entsorgen.

Energiesparen

Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im Rezept oder in den Tabellen der Gebrauchsanleitung angegeben ist.
- Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder emailierte Backformen. Sienehmen die Hitze entsprechers gut auf.
- Öffnen Sie die Backofentür während Sie Garen, Backen oder Braten möglichst setzen.
Mehrere Kuchen backen Sie am besten nacheinander. Der Backofen ist noch warm. Dadurch verkurzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen. Sie können auch 2 Kastenformenbebeneinander einschieben.

■ Bei längeren Garzeiten können Sie den Backofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und die Restwärme zum Fertiggaren nutzen.

Umweltgerecht entsorgen

Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.

Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2012/19/EU über Elektro- und Elektronikaltgeräte (waste electrical and electronic equipment - WEEE) gekennzeichnet.

Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.

Für Sie in unserem Kochstudio getestet

Hier finden Sie eine Auswahr an Gerichten und die optimalen Einstellungen dazu. Wir zeigen Ihnen, welche Heizart und Temperatur für Ihr Gericht am besten geeignet ist. Sie erhalten Angaben zum passenden Zubehör und in welcher Höhe es eingeschoben werden soll. Siebekommen Tipps zum Geschirr und zur Zubereitung.

Hinweise

Die Tabellenwerte gelten immer für das Einschieben in den kalten und leeren Garraum.
Nur vorheizen, wenn es in den Tabellen angegeben ist. Bele-gen Sie das Zubehör erst nach dem Vorheizen mit Backpapier.
Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig
- Verwenden Sie das mitgelieferte Zubehör. Zusätzliches Zubehör erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel oder beim Kundendienst.

Nehmen Sie vor dem Benutzen Zubehör und Geschirr das Sie nicht benötigen aus dem Garraum.

■ Benutzen Sie immer einen Topflappen, wenn Sie heißes Zubehör oder Geschirr aus dem Garraumephmen.

Kuchen und Gebäck

Backen auf einer Ebene

Mit Ober-/Unterhitze gelingt das Backen von Kuchen am besten.

Wenn Sie mit 3D-HeiBluft backen, verwenden Sie folgende Einschubhohen für das Zubehor:

Kuchen in Formen: Höhe 2
Kuchen auf dem Blech: Höhe 3

Backen auf mehreren Ebenen

Verwenden Sie 3D-HeiBluft

Einschubhöhen beim Backen auf 2 Ebenen:

Universalpfanne: Hohe 3
Backblech: Höhe 1
Einschubhöhen beim Backen auf 3 Ebenen:
Backblech: Höhe 5
Universalpfanne: Hohe 3
Backblech: Höhe 1

Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.

In den Tabellen finden Sie zahlreiche Vorschläge für ihre Gerichte.

Wenn Sie mit 3 Kastenformen gleichzeitig backen, stellen Sie diese wie im Bild abgebildet auf die Roste.

Backformen

Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.

Bei hellen Backformen aus dunnwandigem Metall oder bei Glasformen verlangern sich die Backzeiten und der Kuchen braunt nicht so gleichmäßig.

Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und Rezeptangaben können abweichen.

Tabellen

In den Tabellen finden Sie für die verschiedene Kuchen und Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßige Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nachsten Mal höher ein.

Die Backzeiten verstürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie vorheizen.

Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen im Anschluss an die Tabellen.

Kuchen in Formen	Form	Höhe	Heizart	Temperatur in °C	Dauer in Minuten
Rührkuchen, einfach	Kranz-/Kastenform	2	®	160-180	50-60
	3 Kastenformen	3+1	®	140-160	60-80
Rührkuchen, fein	Kranz-/Kastenform	2	□	150-170	65-75
Tortenboden, Rührteig	Obstbodenform	3	□	160-180	20-30
Obstkuchen fein, Rührteig	Spring-/Napfform	2	□	160-180	50-60
Biskuitboden, 2 Eier (vorheizen)	Obstbodenform	2	□	160-180	20-30
Biskuittorte, 6 Eier (vorheizen)	Springform	2	□	160-180	40-50
Mürbeteigboden mit Rand	Springform	1	□	170-190	25-35
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden*	Springform	1	□	170-190	70-90
Schweizer Wähe	Pizzablech	1	□	220-240	35-45
Gugelhupf	Gugelhupfform	2	□	150-170	60-70
Pizza,)dünner Boden mit weniger Belag (vorheizen)	Pizzablech	1	□	250-270	10-15
Pikante Kuchen*	Springform	1	□	180-200	45-55

• Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskühlen halten.

Kuchen auf dem Blech	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur in °C	Dauer in Minuten
Rührteig mit trockenem Belag	Universalpfanne	2	□	170-190	20-30
	Universalpfanne + Back-blech	3+1	®	150-170	35-45
Rührteig mit saftigem Belag, Obst	Universalpfanne	2	□	180-200	25-35
	Universalpfanne + Back-blech	3+1	®	140-160	40-50
Hefeteig mit trockenem Belag	Universalpfanne	3	□	170-190	25-35
	Universalpfanne + Back-blech	3+1	®	150-170	35-45
Hefeteig mit saftigem Belag, Obst	Universalpfanne	3	□	160-180	40-50
	Universalpfanne + Back-blech	3+1	®	150-170	50-60
Mürbeteig mit trockenem Belag	Universalpfanne	2	□	170-190	20-30
Mürbeteig mit saftigem Belag, Obst	Universalpfanne	2	□	170-190	60-70
Schweizer Wähe	Universalpfanne	1	□	210-230	40-50
Biskuitrolle (vorheizen)	Universalpfanne	2	□	170-190	15-20
Hefezopf mit 500 g Mehl	Universalpfanne	2	□	170-190	25-35
Stollen mit 500 g Mehl	Universalpfanne	3	☐	160-180	60-70
Stollen mit 1 kg Mehl	Universalpfanne	3	☐	140-160	90-100
Strudel, Süß	Universalpfanne	2	☐	190-210	55-65
Pizza	Universalpfanne	2	☐	210-230	25-35
	Universalpfanne + Back-blech	3+1	☐	180-200	40-50
Flammkuchen (vorheizen)	Universalpfanne	2	☐	250-270	10-15
Börek	Universalpfanne	2	☐	180-200	40-50

KleingeBABCK	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur in °C	Dauer in Minuten
Plätzchen	Universalpfanne	3	®	140-160	15-25
	Universalpfanne + Backblech	3+1	®	130-150	25-35
	2 Backbleche + Universalpfanne	5+3+1	®	130-150	30-40
SpritzgebÄck (vorheizen)	Universalpfanne	3	□	140-150	30-40
	Universalpfanne	3	®	140-150	30-40
	Universalpfanne + Backblech	3+1	®	140-150	30-45
	2 Backbleche + Universalpfanne	5+3+1	®	130-140	40-55
Makronen	Universalpfanne	2	□	100-120	30-40
	Universalpfanne + Backblech	3+1	®	100-120	35-45
	2 Backbleche + Universalpfanne	5+3+1	®	100-120	40-50
Baiser	Universalpfanne	3	®	80-100	100-150
Muffins	Rost mit Muffinblech	2	□	170-190	20-25
	2 Roste mit Muffinblechen	3+1	®	160-180	25-35
BrandteiggebÄck	Universalpfanne	2	□	210-230	30-40
BlätterteiggebÄck	Universalpfanne	3	®	180-200	20-30
	Universalpfanne + Backblech	3+1	®	180-200	25-35
	2 Backbleche + Universalpfanne	5+3+1	®	170-190	35-45
HefeteiggebÄck	Universalpfanne	2	□	180-200	20-30
	Universalpfanne + Backblech	3+1	®	160-180	25-35

Brot und Brötchen

Beim Brotbacken den Backofen vorheizen, wenn nichts andes angegeben ist.

Nie Wasser in den bereits Backofen geeBen.

Brot und Brötchen	Zubeñor	Höhe	Heizart	Temperatur in °C	Dauer in Minuten
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl	Universalpfanne	2	□	270	5
				200	30-40
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl	Universalpfanne	2	□	270	8
				200	35-45
Fladenbrot	Universalpfanne	2	□	270	10-15
Brötchen (nicht vorheiten)	Universalpfanne	3	□	200-220	20-30
Brötchen aus Hefeteig, süber	Universalpfanne	3	□	180-200	15-20
	Universalpfanne + Backblech	3+1	®	160-180	20-30

Tipps zum Backen

Sie wollen nach ihrem eigenen Rezept backen.	Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
So stellen Sie fest, ob der Ruhrkuchen durchgebacken ist.	Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept angegebenen Backzeit, mit einem Holzstübchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen.	Verwenden Sie beim nachsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentem- peratur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge-gangen und am Rand niedriger.	Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Der Kuchen wird oben zu dunkel.	Schieben Sieihn tiefer ein, wahren Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Der Kuchen ist zu trocken.	Stechen Sie mit dem Zahnstocher keine Löscher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wahren Sie beim nachsten Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkurzen Sie die Backzeit.
Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käse-kuchen) sieht gut aus, ist aberinnen klitschig (spintig, mit Wasserstreifen durchzogen).	Verwenden Sie beim nachsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedri- gerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den Boden vor. Bestreuen Sieihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie Rezepte und Backzeiten.
Das Gebäck ist ungleichmäßig gebräunt.	Wahren Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches Gebäck mit Ober-/Unterhitze auf einer Ebene. Auch über-stehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend zum Blech zu.
Der Obstkuchen ist unter zu hell.	Schieben Sie den Kuchen beim nachsten Mal eine Ebene tiefer ein.
Der Obstkaff lauft über.	Verwenden Sie beim nachsten Mal, wennvorhanden, die tiefere Universalpfanne.
Kleingebabk aus Hefeteig klebt beim Backen aneinander.	Um jedem Gebäckstück solle ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz, dass die Gebäckstücke schon aufgehnen und rundherum bräunen können.
Sie haben auf mehreren Ebenen geba-cken. Auf dem oberen Blech ist das Gebäck dunkler als auf den unteren.	Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer 3D-HeiBluft. Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
Beim Backen von saftigen Kuchen tritt Kondenswasser auf.	Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über der Tür. Der Wasser-dampf kann sich am Bedienfeld oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.

Fleisch, Geflügel, Fisch

Geschirr

Sie können jedem hitzebestandige Geschirr verwenden. Für große Braten eignet sich auch die Universalpfanne.

Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Achten Sie darauf, dass der Deckel für den Bräter passt und gut schließt.

Wenn Sie emaiillerte Bräter verwenden, geben Sie etwas mehr Flüssigkeit zu.

Bei Brätern aus Edelstahl ist die Bräunung nicht so stark und das Fleisch kann etwas weniger gar sein. Verlangern Sie die Garzeiten.

Angaben in den Tabellen:

Geschirr ohne Deckel = offen

Geschirr mit Deckel = geschlossen

Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes.

Heiβes Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen.
Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas springen.

Braten

Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flüssigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte ca. 12 cm hoch bedeckt sein.

Zu Schmorbraten geben Sie reichlich Flüssigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte 1 - 2 cm hoch bedeckt sein.

Die Menge der Flüssigkeit ist abhängig von Fleischart und Material des Geschirrs. Wenn Sie Fleisch im emailiertenen Bräter zubereiten, ist etwas mehr Flüssigkeit nötig, als im Glasgeschirr.

Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch gart langsamer und braunt weniger. Verwenden Sie eine höhere Temperatur und/oder eine langere Garzeit.

Grillen

Heizen Sie beim Grillen ca. 3 Minuten vor, bevor Sie das Grill-gut in den Garraum geben.

Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.

Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. So braunen sie gleichmäßig und bleiben schon saftig.

Wenden Sie Grillstücke nach 2 / 3 der Garzeit.

Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.

Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen.

Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Das Backblech oder die Universalpfanne beim Grillen nicht in Höhe 4 oder 5 einschieben. Durch die starke Hitze verzieht es sich und kann beim Herausnehmen den Garraum beschädigen.

Der Grillheizkorper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtig sich nach der eingestillten Grillstufe.

Fleisch

Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.

Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft better verteilen.

Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.

Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der Schwarte nach unter ins Geschirr.

Fleisch	Gewicht	Zubehör und Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur in °C, Grillstufe	Dauer in Minutes
Rindfleisch
Rinderschmorbraten	1,0 kg	geschlossen	2	□	210-230	100
	1,5 kg		2	□	200-220	120
	2,0 kg		2	□	190-210	140
Rinderfillet, medium	1,0 kg	offen	2	□	210-230	60
	1,5 kg		2	□	200-220	80
Roastbeef, medium	1,0 kg	offen	1	□	220-240	60
Steaks, 3 cm dick, medium		Rost + Universal-pfanne	5+1	□	3	15
Kalbfleisch
Kalbsbraten	1,0 kg	offen	2	□	190-210	110
	1,5 kg		2	□	180-200	130
	2,0 kg		2	□	170-190	150
Kalbshaxe	1,5 kg	offen	2	□	210-230	140
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte (z. B. Nacken)	1,0 kg	offen	1	□	190-210	120
	1,5 kg		1	□	180-200	150
	2,0 kg		1	□	170-190	170
Braten mit Schwarte (z. B. Schulter)	1,0 kg	offen	1	□	190-210	130
	1,5 kg		1	□	180-200	160
	2,0 kg		1	□	170-190	190
Schweinefillet	500 g	Rost + Universal-pfanne	3+1	□	220-230	30
Schweinebraten, mager	1,0 kg	offen	2	□	200-220	120
	1,5 kg		2	□	190-210	140
	2,0 kg		2	□	180-200	160
Kasseler mit Knochen	1,0 kg	geschlossen	2	□	200-220	70
Steaks, 2 cm dick		Rost + Universal-pfanne	5+1	□	3	20
Schweinemedaillons, 3 cm dick		Rost + Universal-pfanne	5+1	□	3	10
Lammfleisch
Lammrücken mit Knochen	1,5 kg	offen	2	□	190	60
Lammkeule ohne Knochen, medium	1,5 kg	offen	1	□	150-170	120
Wildfleisch
Rehrrücken mit Knochen	1,5 kg	offen	2	□	200-220	50
Rehkeule ohne Knochen	1,5 kg	geschlossen	2	□	210-230	100
Wildschweinbraten	1,5 kg	geschlossen	2	□	180-200	140
Hirschbraten	1,5 kg	geschlossen	2	□	180-200	130
Kaninchen	2,0 kg	geschlossen	2	□	220-240	60
Hackfleisch
Hackbraten	aus 500 g Fleisch	offen	1	□	180-200	80
Würstchen
Würstchen		Rost + Universal-pfanne	4+1	□	3	15

Geflügel

Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungebätes, bratlertiges Geflügel.

Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten auf den Rost. Nach 13 der angegebenen Zeit wenden.

Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach 13 der Zeit wenden.

Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.

Geflügel wird besonderss knusprig braun, wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft bestreichen.

Geflügel	Gewicht	Zubehör und Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur in °C, Grillstufe	Dauer in Minuten
Hähnchen, ganz	1,2 kg	Rost	2	¶	200-220	60-70
Poularde, ganz	1,6 kg	Rost	2	¶	190-210	80-90
Hähnchen, halbiert	je 500 g	Rost	2	¶	220-240	40-50
Hähnchenteile	je 150 g	Rost	3	¶	210-230	30-40
Hähnchenteile	je 300 g	Rost	3	¶	220-240	35-45
Hähnchenbrust	je 200 g	Rost	2	□	3	30-40
Ente, ganz	2,0 kg	Rost	2	¶	190-210	100-110
Entenbrust	je 300 g	Rost	3	¶	240-260	30-40
Gans, ganz	3,5-4,0 kg	Rost	2	¶	170-190	120-140
Gänsekeulen	je 400 g	Rost	3	¶	220-240	50-60
Babypyte, ganz	3,0 kg	Rost	2	¶	180-200	80-100
Putenrollbraten	1,5 kg	offen	1	¶	190-210	110-130
Putenbrust	1,0 kg	geschlossen	2	□	180-200	80-90
Putenoberkeule	1,0 kg	Rost	2	¶	180-200	90-100

Fisch

Wenden Sie Fischstücke nach 13 der Zeit.

Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflösse nach oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein

kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches machtihn stabiler.

Beim Fischfilet geben Sie eine einzige Esslöffel Flüssigkeit zum Dündsten hinzu.

Fisch	Gewicht	Zubehör und Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur in °C, Grillstufe	Dauer in Minuten
Fisch, ganz	je ca. 300 g	Rost	2	□	2	20-25
	1,0 kg	Rost	2	□	210-230	45-55
	1,5 kg	Rost	2	□	180-200	60-70
	2,0 kg	geschlossen	2	□	180-200	70-80
Fischkotelett, 3 cm dick		Rost	3	□	2	20-25
Fischfilet		geschlossen	2	□	210-230	20-30

Tipps zum Braten und Grillen

Für das Gewicht des Bratens stehen keine Angaben in der Tabelle.	Wählen Sie die Angaben entsprechend dem{nachstniedrigeren Gewicht und verlangern Sie die Zeit.
Sie möchten prüfen,ob der Braten fertig ist.	Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die “Löffelprobe”. Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten.Fuhlert sich fest an,ist er fertig.Wenn er nachgibt,braucht er noch etwas Zeit.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste stellenweise verbrannt.	Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Der Braten sieht gut aus,aber die SoBe ist angebrannt.	Wählen Sie beim{nachsten Mal einkleineres Bratzgeschirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Der Braten sieht gut aus,aber die SoBe ist zu hell und wässrig.	Wählen Sie beim{nachsten Mal eingroßeres Bratzgeschirr und verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Beim Aufgießen des Bratens entsteht Wasserdampf.	Das ist physikalischen bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.

Aufläufe, Gratin, Toast

Stellen Sie Geschirr immer auf den Rost.

Wenn Sie ohne Geschirr direkt auf dem Rost grillen, schiben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der Backofen bleibt sauberer.

Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der Grübe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Die Tabellenangaben sind nur Richtwerte.

Gericht	Zubehör und Geschirr	Höhe	Heizart	Temperatur in °C, Grillstufe	Dauer in Minuten
Aufläufe
Auflauf, süber	Auflaufform	2	☐	180-200	50-60
Soufflé	Auflaufform	2	☐	170-190	35-45
	Portionsförmchen	2	☐	190-210	25-30
Nudelauflauf	Auflaufform	2	☐	200-220	40-50
Lasagne	Auflaufform	2	☐	180-200	40-50
Gratin
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, max. 4 cm hoch	1 Auflaufform	2	☐	160-180	60-80
	2 Auflauffformen	1+3	☐	150-170	60-80
Toast
4 Stück, überbacken	Rost	3	☐	160-170	10-15
12 Stück, überbacken	Rost	3	☐	160-170	15-20

Fertigprodukte

Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.

Wenn Sie das Zubehör mit Backpapier belegen, achen Sie daraufuf, dass das Backpapier für diese Temperaturen geeignet ist. Passen Sie die Großdes Papiers an das Gericht an.

Das Garergebnis ist sehr stark abhängig vom Lebensmittel. Vorbräuunungen und Ungleichmäßigkeiten können schon bei der rohen Warevorhanden sein.

Gericht	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur in °C	Dauer in Minuten
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dunnem Boden	Universalpfanne	2	☐	190-210	15-25
	Universalpfanne + Rost	3+1	®	180-200	20-30
Pizza mit dickem Boden	Universalpfanne	2	☐	180-200	20-30
	Universalpfanne + Rost	3+1	®	170-190	25-35
Pizza-Baguette	Universalpfanne	3	☐	180-200	20-30
Minipizza	Universalpfanne	3	☐	190-210	10-20
Pizza, gekühlt
Pizza (vorheizen)	Universalpfanne	3	☐	190-210	10-15
Kartoffelprodukte, tiefgekühlt
Pommes frites	Universalpfanne	3	☐	190-210	20-30
	Universalpfanne + Back-blech	3+1	®	180-200	30-40
Krokten	Universalpfanne	3	☐	200-220	20-25
Rösti, gefüllte Kartoffeltsaschen	Universalpfanne	3	☐	210-230	15-25
Backwaren, tiefgekühlt
Bröchten, Baguette	Universalpfanne	3	☐	170-190	10-20
Brezeln (Teiglinge)	Universalpfanne	3	☐	210-230	15-25
Backwaren, vorgebacken
Aufbackbröften, Aufbackbaguette	Universalpfanne	3	☐	190-210	10-20
	Universalpfanne + Rost	3+1	®	160-180	20-25
Bratlinge, tiefgekühlt
Fischstäbchen	Universalpfanne	2	☐	220-240	10-20
Höhnen-Sticks, Höhnen-Nuggets	Universalpfanne	3	☐	200-220	15-25
Strudel, tiefgekühlt
Strudel	Universalpfanne	3	☐	200-220	35-40

Besondere Gerichte

Bei niedrigen Temperaturen gelingt Ihnen mit 3D-HeiBluft cremiger Joghurt ebenso gut, wie lockerer Hefeteig.

Entfernen Sie zuerst Zubehör, Einhängegitter oder Teleskopauszüge aus dem Garraum.

Joghurt zubereiten

1.1 Liter Milch (3,5 % Fett) aufkochen und auf 40 °C abkühlen.
2. 150 g Joghurt (Kühlschrank-Temperatur) einrühren.
3. In Tassen oder keine Twist-Off Gläser umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken.

1. Den Garraum wie angegeben vorheizen.
2. Die Tassen oder Gläser auf den Garraumboden stellen und wie angegeben zubereiten.

Hefeteig gehen lessen

1. Den Hefeteig wie gewohnt zubereiten, in ein hitzebeständiges Geschirr aus Keramik geben und abdecken.
2. Den Garraum wie angegeben vorheizen.
3. Den Backofen ausschalten und den Teig zum Gehen setzen in den Garraum stellen.

Gericht	Geschirr		Heizart	Temperatur	Dauer
Joghurt	Tassen oder Twist-Off Gläser	auf den Garraum-boden stellen		50 °C vorheizen	5 Min.
				50 °C	8 Std.
Hefeteig gehen lessen	HitzebeständigesGeschirr	auf den Garraum-boden stellen		50 °C vorheizen	5-10 Min.
				Gerät ausschalten und Hefe-teig in den Garraum geben	20-30 Min.

Auftauen

Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der Lebensmittel.

Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.

Gefrorene Lebensmittel aus der Verpackungnehmen und in einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen.

Legen Sie Geflügel mit der Brustseite nach unten auf einen Teller.

Gefriergut	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur
z. B. Sahnetorten, Buttercreme-Torten, Torten mit Schokoladen-oder Zuckerglasur, Früchte, Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot und Bröften, Kuchen und andere Gebäck	Rost	1	®	der Temperaturwählerbleibt ausgeschaffet

Dörren

Mit 3D-HeiBluft konnen Sie hervorragend dörren.

Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse und waschen Sie es gründlich.

Lassen Sie es gut abtropfen und trocknen Sie es ab.

Legen Sie die Universalpfanne und den Rost mit Back- oder Pergamentpapier aus.

Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals. Das Gedörte sofort nach dem Trocknen vom Papier lösen.

Obst und Kräuter	Zubehör	Höhe	Heizart	Temperatur	Dauer
600 g Apfelringe	Universalpfanne + Rost	3+1	®	80 °C	ca. 5 Std.
800 g Birnenspalten	Universalpfanne + Rost	3+1	®	80 °C	ca. 8 Std.
1,5 kg Zwetschgen oder Pflau-men	Universalpfanne + Rost	3+1	®	80 °C	ca. 8-10 Std.
200 g Kühenkräuter, geputzt	Universalpfanne + Rost	3+1	®	80 °C	ca. 1½ Std.

Einkochen

Zum Einkochen mussen die Gläser und Gummiringe sauber und in Ordnung sein. Benutzen Sie möglichst gleich große Gläser. Die Angaben in den Tabellen beziehen sich auf Einliter-Rundgläser.

Achtung!

Verwenden Sie keine größeren oderHighern Glaser. Die Deckel können platzen.

Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse. Waschen Sie es gründlich.

Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richtwerte. Sie können durch Raumtemperatur, Anzahl der Gläser, Menge und Wärme des Glasinhalts beeinflusst werden. Bevor Sie um- bzw. ausschalten, prüfen sie, ob es in den Gläsern richtig perllt.

Vorbereiten

1. Die Gläser füllen, nicht zu voll machen.
2. Die Glasrander abwischen, sie müssen sauber sein.

3. Auf jeder Glas einen nassen Gummiring und einen Deckel legen.

4. Die Gläser mit Klammern verschreiben.

Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den Garraum.

Einstellen

1. Universalpfanne in Höhe 2 einschieben. Die Gläser so stellen, dass sie sich nicht berühren.
2. 1/2 Liter heiBes Wasser (ca. 80^ ) in die Universalpfanne geben.
3. Backofentür schlieBen.
4. Unterhitze einstellen.
   5.Temperatur auf 170 bis 180^ stellen.

Einkochen

Obst

Nach ca. 40 bis 50 Minuten steigen in kurzen Abständen Blächen auf. Schalten Sie den Backofen aus.

Nach 25 bis 35 Minuten Nachwärme nehmen Sie die Gläser aus dem Garraum. Bei längerem Abkühlen im Garraum konnen sich Keime bilden und die Säuierung des eingekochen Obstes wird begünstigt.

Obst in Einliter-Gläsern	vom Perlen an	Nachwärme
Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren	ausschalten	ca. 25 Minuten
Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren	ausschalten	ca. 30 Minuten
Apfelmus, Birnen, Pflaumen	ausschalten	ca. 35 Minuten

Gemüse

Sobald in den Gläsern Bläschen aufsteigen, die Temperatur auf 120 bis 140^ zurückstellen. Je nach Gemüseart ca. 35 bis

70 Minuten lang. Schalten Sie nach dieser Zeit den Backofen aus und nutzen Sie die Nachwärme.

Gemüse mit kaltem Sud in Einliter-Gläsern	vom Perlen an	Nachwärme
Gurken	-	ca. 35 Minuten
Rote Bete	ca. 35 Minuten	ca. 30 Minuten
Rosenkohl	ca. 45 Minuten	ca. 30 Minuten
Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl	ca. 60 Minuten	ca. 30 Minuten
Erbsen	ca. 70 Minuten	ca. 30 Minuten

Gläser herausnehmen

Nehmen Sie die Gläser nach dem Einkochen aus dem Garraum.

Achtung!

Stellen Sie die bereits Gläser nicht auf einer kalten oder nassen Unterlage ab. Sie konnten springen.

Acrylamid in Lebensmitteln

Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitz zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom

mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).

Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen

Allgemein	Garzeiten möglichst kurz halten. Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen. Großes, dickes Gargut enthalt weniger Acrylamid.
Backen	Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C. Mit 3D-HeiBluft oder HeiBluft max. 180 °C.
Plätzchen	Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C. Mit 3D-HeiBluft oder HeiBluft max. 170 °C. Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Backofen Pommes frites	Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech vertieren. Mindestens 400 g pro Blech backen, damit die Pommes nicht austrocknen

Prüfgerichte

These Tabellen wurden für Prüfinstute erstellt, um das Prufen und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.

Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350.

Backen

Backen auf 2 Ebenen:

Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben.

Backen auf 3 Ebenen:

Universalpfanne in der Mitte einschieben.

Spritzgebäck:

Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.

Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene:

Dunkle Springformen versetzt nebeneinander stellen.

Gedeckter Apfelkuchen auf 2 Ebenen:

Dunkle Springformen versetzt übereinander stellen, siehe Bild.

Kuchen in Springformen aus WeiBblech:

Mit Ober-/Unterhitze auf 1 Ebene backen. Verwenden Sie die Universalpfanne anstelle des Rostes und stellen Sie die Springform darauf.

Hinweis: Verwenden Sie zum Backen zunachst die niedrigere der angegebenen Temperatures.

Gericht	Zubehr und Formen	Höhe	Heizart	Temperatur in °C	Dauer in Minuten
Spritzgebäck (vorheizen*)	Backblech	3	□	140-150	30-40
	Backblech	3	◎	140-150	30-40
	Universalpfanne + Back-blech	3+1	◎	140-150	30-45
	2 Backbleche + Universal-pfanne	5+3+1	◎	130-140	40-55
Small cakes (vorheizen*)	Backblech	3	□	150-170	20-35
	Backblech	3	◎	150-170	25-35
	Universalpfanne + Back-blech	3+1	◎	140-160	30-45
	2 Backbleche + Universal-pfanne	5+3+1	◎	130-150	35-55
Wasserbiskuit (vorheizen*)	Springform auf Rost	2	□	160-170	30-40
Wasserbiskuit	Springform auf Rost	2	◎	160-170	30-45
Gedeckter Apfelkuchen	Rost + 2 SpringformenØ 20 cm	1	□	170-190	80-100
	2 Roste + 2 SpringformenØ 20 cm	3+1	◎	170-190	70-100

• Zum Vorheizen nicht die Schnellaufheizung verwenden.

Grillen

Wenn Sie Lebensmittel direkt auf den Rost legen, schieben Sie zusammen die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.

Gericht	Zubehör	Höhe	Heizart	Grillstufe	Dauer in Minuten
Toast bräunen 10 Minuten vorheizen	Rost	5	☐	3	1½-2
Beefburger, 12 Stück* nicht vorheizen	Rost + Universalpfanne	4+1	☐	3	25-30

• Nach 2/3 der Zeit wenden

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