DGM7340 - Four à vapeur MIELE - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à vapeur
Marque	Miele
Modèle	DGM7340
Dimensions (H x L x P)	456 x 595 x 548 mm
Alimentation électrique	230 V, 50 Hz, 16 A
Fonctions de cuisson	Chaleur tournante, Chaleur sole/voûte, Gril, Gril ventilé, Injection vapeur, Cuisson automatique, Cuisson douce, Décongélation, Séchage, Réchauffage, Pizza, Levée de pâte, Chauffe-vaisselle
Programmes automatiques	Gâteaux, Biscuits, Pain, Viande, Gibier, Volaille, Poisson, Desserts
Programmes utilisateur	Jusqu'à 20 programmes personnalisés avec 10 étapes chacun
Capacité	Environ 77 litres
Niveaux de grille	5 niveaux
Nettoyage	Pyrolyse, émaillage PerfectClean
Détartrage	Système d'injection vapeur avec détartrage automatique
Sécurité	Verrouillage système, verrouillage des touches, arrêt de sécurité, verrouillage de porte pour pyrolyse
Accessoires fournis	Lèchefrite, plaque de cuisson, grille, tubes de descente, pastilles de détartrage
Pièces détachées	Utiliser exclusivement des pièces Miele d'origine
Réparabilité	Intervention par un technicien agréé Miele

FOIRE AUX QUESTIONS - DGM7340 MIELE

Comment utiliser la fonction injection vapeur ?

Sélectionnez la fonction Moisture Plus, réglez la température et le nombre de bouffées de vapeur (automatique ou manuel). Remplissez le réservoir avec de l'eau du robinet via le tube d'arrivée d'eau sur le côté gauche. La vapeur est injectée automatiquement ou manuellement en touchant le capteur dédié.

Comment lancer un programme pyrolyse ?

Retirez tous les accessoires non résistants à la pyrolyse. Sélectionnez Nettoyage pyrolytique dans le menu des réglages. La porte se verrouille et la température monte au-dessus de 400°C pour brûler les résidus. Après refroidissement, essuyez les cendres avec un chiffon humide.

Quelle est la capacité maximale de la porte ?

La porte peut supporter une charge maximale de 15 kg. Ne vous asseyez pas et ne posez pas d'objets lourds sur la porte ouverte.

Puis-je utiliser des moules en aluminium ?

Oui, mais privilégiez les moules mats foncés pour une meilleure conduction de la chaleur. Évitez de recouvrir la sole de papier aluminium qui pourrait fissurer l'émail.

Comment régler la durée de cuisson automatique ?

Après avoir sélectionné une fonction, appuyez sur le capteur ≡ puis choisissez Durée ou Fin à. Entrez le temps souhaité. Le four s'éteindra automatiquement.

Que faire en cas de code erreur FXX ?

Éteignez et rallumez le four. Si le code persiste, contactez le service après-vente Miele. Les codes 32 ou 33 indiquent un problème de verrouillage de porte.

Comment détartrer le système vapeur ?

Utilisez une pastille de détartrage Miele dissoute dans 600 ml d'eau. Placez le tube d'arrivée dans la solution, lancez le programme Détartrage depuis le menu des réglages. Le cycle dure environ 90 minutes et comprend plusieurs rinçages.

Puis-je utiliser des programmes automatiques pour des recettes personnelles ?

Oui, vous pouvez enregistrer jusqu'à 20 programmes utilisateur avec 10 étapes chacun. Après une cuisson manuelle, sauvegardez les réglages en tant que programme utilisateur.

Comment économiser de l'énergie avec ce four ?

Utilisez la fonction Cuisson douce qui exploite la chaleur résiduelle. Éteignez l'affichage en veille, et activez l'éclairage sur 15 secondes seulement. Préchauffez uniquement si nécessaire.

Que faire si la vapeur ne s'injecte pas ?

Vérifiez que le mode Démonstration est désactivé. Si le problème persiste, le système d'injection peut être défectueux. Contactez le service Miele.

MODE D'EMPLOI DGM7340 MIELE

Instructions d'utilisation et d'installation Four

Pour éviter tout risque d'accident ou d'endommagement de l'appareil, il est essentiel de lire ces instructions avant de l'installer et de l'utiliser pour la première fois.

Sommaire

Consignes de sécurité et avertissements 7

Protection de l'environnement 19

Vue d'ensemble du four 20

Commandes du four 21

Capteur Marche/Arrêt ① 22

Capteurs 22

Affichage 25

Symboles 26

Caractéristiques 27

Numéros de modèle 27

Plaque signalétique 27

Accessoires fournis 27

Accessoires standard et en option 27

Glissières de clayette 28

Plaque de cuisson, lèchefrite et grille avec crans de sécurité anti-basculement 28

Glissières télescopiques FlexiClip HFC 72 29

Commandes du four 33

Caractéristiques de sécurité du four 33

Verrouillage du système 33

Verrouillage des capteurs 33

Arrêt de sécurité 33

Ventilateur de refroidissement 34

Porte du four ventilée 34

Verrouillage de la porte pour le nettoyage pyrolytique 34

Surfaces traitées PerfectClean 35

Accessoires pyrolytiques 35

Première utilisation 36

Réglages généraux 36

Chauffage du four pour la première fois et rinçage du système d'injection de vapeur .... 38

Réglages 40

Appel du menu « Réglages » 40 Modification et enregistrement des réglages 40 Aperçu des réglages 41 Langue 42 Heure 42 Affichage 42 Format de l'heure. 42 Réglage 42

Date 42

Éclairage 43

Luminosité de l'affichage 43

Informations acoustiques 43

Mélodie 43

Son unique 43

Tonalité du clavier 44

Unités 44

Poids 44

Température 44

Fonctionnement du ventilateur de refroidissement 45

Nettoyage pyrolytique 45

Températures recommandées 45

Sécurité 46

Verrouillage du système 46

Verrouillage des capteurs 46

Programme showroom 47

Mode démonstration 47

Paramètres d'usine par défaut 47

Minuteur 48

Réglage du minuteur 48

Modification de l'heure réglée pour le minuteur 49

Annulation de l'heure réglée pour le minuteur 49

Aperçu des fonctions 50

Conseils pour économiser l'énergie 52

Fonctionnement 54

Fonctionnement de base 54

Ventilateur de refroidissement 54

Utilisation du four - fonctions supplémentaires 55

Changement de la fonction du four 55

Changement de la température 56

Chauffage rapide 57

Préchauffage du four 58

Réglage des durées 59

Arrêt automatique 59

Allumage et arrêt automatiques 60

Déroulement d'un programme avec allumage et arrêt automatiques 60

Modification d'un temps de cuisson saisi 61

Annulation de la cuisson 61

Moisture Plus 62

Cuisson avec la fonction Moisture Plus Δ 63

Réglage de la température 63

Réglage du nombre de bouffées de vapeur 63

Quand ajouter les bouffées de vapeur 63

Préparation et démarrage du processus de prise d'eau 64

Changement du type de chauffage 65

Injection de bouffées de vapeur 66

Bouffée de vapeur automatique 66

1, 2 ou 3 bouffées de vapeur 66

Évaporation de l'humidité résiduelle 67

Démarrage immédiat de l'évaporation de l'humidité résiduelle 68

Saut de l'évaporation de l'humidité résiduelle 68

Programmes automatiques 69

Liste des types d'aliments 69

Utilisation des programmes automatiques 69

Notes d'utilisation 70

Programmes utilisateur 71

Création d'un programme utilisateur 71

Démarrage d'un programme utilisateur 73

Modification des programmes utilisateur 74

Modification des étapes de cuisson 74

Modification du nom 75

75

Cuisson 76

Remarques sur l'utilisation des tableaux de cuisson 77

Tableaux de cuisson 78

Pâte à base de crème 78

Pâte à base de beurre et de farine 80

Pâtes levées et pâte au fromage blanc 82

Pâte à base de blancs en neige 84

Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue 85

Rôtissage 86

Remarques sur l'utilisation des tableaux de rôtissage 87

Tableaux de rôtissage 88

Bœuf, veau 88

Porc 89

Agneau, gibier 90

Volaille, poisson 91

Cuisson à basse température 92

Grillade 94

Remarques sur le tableau de grillade 96

Grill à air pulsé 97

Grill 99

Autres applications 100

Autres programmes 101

Cuisson douce 101

Décongélation 102

Séchage 103

Réchauffage 104

Faire lever la pâte à pain 104

Pizza 105

Chauffer la vaisselle 105

Mise en conserve 106

Produits surgelés/Plats préparés 107

Nettoyage et entretien 108

Produits de nettoyage inadaptés 108

Conseils utiles 109

Salissures normales 109

Salissures tenaces (hors coulisses télescopiques FlexiClip) 110

Nettoyage pyrolytique de l'intérieur du four 111

Préparation du programme de nettoyage pyrolytique 111

Démarrage du programme de nettoyage par pyrolyse 112

À la fin du programme de nettoyage par pyrolyse 113

Le programme de nettoyage par pyrolyse est annulé 114

Retrait de la porte 115

Démontage de la porte 116

Remontage de la porte 120

Retrait des supports de grille avec glissières télescopiques FlexiClip 121

Abaissement de l'élément chauffant supérieur / gril 122

Détartrage du système d'injection de vapeur 123

Déroulement du processus de détartrage 123

Préparation du processus de détartrage 124

Démarrage du processus de détartrage 124

Guide de résolution des problèmes 128

Service après-vente et garantie 133

Sommaire

Raccordement électrique 134

Four 135

Schémas d'encastrement 136

Dimensions de l'appareil et découpe du meuble 136

Installation dans un meuble bas 136

Installation dans un meuble haut 137

Dimensions de la façade 138

Installation du four 139

Cet appareil est conforme aux exigences de sécurité en vigueur. Une utilisation inappropriée peut toutefois entraîner des blessures et des dommages matériels.

Pour éviter tout risque d'accident et tout dommage à l'appareil, veuillez lire attentivement ces instructions avant la première utilisation. Elles contiennent des remarques importantes concernant l'installation, la sécurité, l'utilisation et l'entretien. Miele ne peut être tenu responsable en cas de non-respect de ces instructions. Conservez ces instructions dans un endroit sûr et assurez-vous que les nouveaux utilisateurs en connaissent le contenu. Transmettez-les à tout futur propriétaire.

Utilisation conforme

Ce four est conçu pour un usage domestique et pour une utilisation dans des environnements similaires par des clients de chambres d'hôtel ou de motel, des chambres d'hôtes et autres lieux d'habitation typiques. Cela n'inclut pas les installations communes ou partagées, ni les installations commerciales dans les hôtels, motels ou chambres d'hôtes. Le four ne convient pas à une utilisation en extérieur. Le four est destiné uniquement à la cuisson, la pâtisserie, le rôtissage, le grill, la décongélation, la mise en conserve, le séchage de fruits, etc.

Toute autre utilisation est aux risques du propriétaire.

Ce four n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d'expérience et de connaissances, à moins qu'elles ne soient supervisées pendant son utilisation ou qu'elles aient reçu des instructions concernant son utilisation par une personne responsable de leur sécurité.

Elles doivent être capables de reconnaître les dangers d'une mauvaise utilisation.

Cet four est équipé d'une lampe spéciale pour faire face à des conditions particulières (par exemple, température, humidité, résistance chimique, résistance à l'abrasion et aux vibrations). Cette lampe spéciale doit être utilisée uniquement dans le but pour lequel elle est prévue. Elle ne convient pas à l'éclairage d'une pièce.

Sécurité des enfants

Les jeunes enfants ne doivent pas être autorisés à utiliser cet appareil. Les enfants plus âgés ne peuvent utiliser l'appareil que si son fonctionnement leur a été clairement expliqué et s'ils sont capables de l'utiliser en toute sécurité, en reconnaissant les dangers d'une mauvaise utilisation. Les travaux de nettoyage ne peuvent être effectués que par des enfants plus âgés sous la surveillance d'un adulte. Les enfants doivent être surveillés à proximité de l'appareil. Assurez-vous qu'ils ne jouent pas avec l'appareil. Danger de suffocation ! Les enfants peuvent s'enrouler dans le matériau d'emballage ou le passer par-dessus leur tête, avec un risque de suffocation. Tenez les enfants éloignés de tout matériau d'emballage.

Danger de brûlure ! La peau des enfants est beaucoup plus sensible aux températures élevées que celle des adultes. Il faut veiller à ce que les enfants ne touchent pas l'appareil lorsqu'il est en cours d'utilisation. Les parties externes du four, telles que la vitre de la porte, le panneau de commande et les évents, deviennent très chaudes.

Danger de brûlure !

La peau des enfants est beaucoup plus sensible aux températures élevées que celle des adultes. Le four devient plus chaud pendant le programme de nettoyage pyrolytique que lors d'une utilisation normale. Ne laissez pas les enfants toucher le four pendant que le programme de nettoyage pyrolytique est en cours.

Danger de blessure ! La capacité de charge maximale de la porte est de 15 kg. Les enfants peuvent se blesser sur une porte ouverte. Assurez-vous que les enfants ne s'assoient pas ou ne se balancent pas sur la porte.

Sécurité technique

Les réparations et autres travaux effectués par des personnes non qualifiées peuvent être dangereux. L'installation, l'entretien et les réparations d'appareils électriques ne doivent être effectués que par un technicien de service agréé Miele. Un appareil endommagé est dangereux. Vérifiez s'il présente des dommages visibles. N'installez jamais et ne tentez jamais d'utiliser un appareil endommagé. Un fonctionnement fiable et sûr de ce four ne peut être assuré que s'il est raccordé au réseau électrique. La sécurité électrique de cet appareil ne peut être garantie que si la continuité est complète entre lui et un système de mise à la terre efficace. Il est très important que cette exigence de sécurité de base soit présente et testée régulièrement et, en cas de doute, le système de câblage domestique doit être inspecté par un électricien qualifié. Avant de connecter l'appareil au réseau, assurez-vous que les caractéristiques indiquées sur la plaque signalétique (tension et fréquence) correspondent à celles du réseau domestique. Ces données doivent correspondre pour éviter tout risque d'endommagement de l'appareil. Consultez un électricien qualifié en cas de doute. ▷ Ne connectez pas l'appareil au réseau électrique par une multiprise ou une rallonge. Ceux-ci ne garantissent pas la sécurité requise de l'appareil (par exemple, risque de surchauffe). Pour des raisons de sécurité, cet appareil ne peut être utilisé que lorsqu'il est encastré.

Ce four ne doit pas être installé et utilisé dans des installations mobiles (par exemple, sur un bateau).

Toute altération des connexions électriques, des composants ou des pièces mécaniques est extrêmement dangereuse pour l'utilisateur et peut provoquer des dysfonctionnements.

N'ouvrez pas le boîtier extérieur de l'appareil.

La garantie du fabricant sera invalidée si l'appareil n'est pas réparé par un technicien de service agréé Miele. ▷ Les composants défectueux ne doivent être remplacés que par des pièces de rechange d'origine Miele. Le fabricant ne peut garantir la sécurité de l'appareil que si des pièces de rechange Miele sont utilisées. Si le four est livré sans câble de raccordement au réseau, ou si le câble de raccordement est endommagé, il ne doit être remplacé que par un technicien de service agréé Miele (voir "Raccordement électrique") afin d'éviter tout danger. Pendant les travaux d'installation, d'entretien et de réparation, l'appareil doit être déconnecté du réseau électrique, par exemple si l'éclairage du four est défectueux (voir "Guide de dépannage"). Il n'est complètement isolé de l'alimentation électrique que lorsque :

• il est éteint au disjoncteur principal, ou
• il est éteint à la prise murale et la fiche est retirée de la prise. Ne tirez pas sur le câble de raccordement mais sur la fiche pour déconnecter l'appareil du réseau électrique.

Pour que le four fonctionne correctement, il nécessite une arrivée d'air frais suffisante. Assurez-vous que l'arrivée d'air frais vers le four n'est pas entravée (par exemple, en raison de l'installation de matériau isolant à l'intérieur du meuble). De plus, l'air frais entrant ne doit pas être excessivement chauffé par d'autres sources de chaleur (par exemple, des chaudières à combustible).

▷ Si le four est installé derrière une porte de meuble, ne fermez pas la porte pendant que le four fonctionne. La chaleur et l'humidité s'accumuleraient derrière une porte de meuble fermée, ce qui pourrait endommager le four, le meuble et le sol. Attendez que le four ait complètement refroidi avant de fermer la porte du meuble.

Utilisation correcte

Danger de brûlure !

Le four devient chaud lors de son utilisation.

Faites attention lorsque vous manipulez des aliments et des plateaux afin de ne pas vous brûler sur les éléments chauffants, les parois du four, les supports de grille, les plateaux et les aliments chauds eux-mêmes.

Utilisez des gants de cuisine lorsque vous placez des aliments dans le four, que vous les retournez ou les retirez, et lorsque vous ajustez les grilles du four, etc. dans un four chaud.

N'utilisez pas le four pour chauffer la pièce. En raison des températures élevées rayonnées, les objets laissés à proximité de l'appareil pourraient prendre feu. - Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance lors de la cuisson avec de l'huile ou de la graisse. Ils peuvent s'enflammer s'ils sont surchauffés. N'utilisez pas d'eau sur les feux de graisse. Éteignez immédiatement le four et étouffez les flammes en gardant la porte du four fermée. Assurez-vous de respecter les temps de grillade recommandés lors de l'utilisation des fonctions de grillade. Des temps de grillade excessivement longs peuvent entraîner le dessèchement et la brûlure des aliments, voire les enflammer. - Certains aliments se dessèchent très rapidement et peuvent être enflammés par des températures de grillade élevées. N'utilisez pas les fonctions de grillade pour faire croustiller des petits pains ou du pain, ni pour sécher des fleurs ou des herbes. Utilisez plutôt la fonction Chaleur tournante plus 2 ou Chaleur conventionnelle 3. Si vous utilisez de l'alcool dans vos recettes, sachez que des températures élevées peuvent faire évaporer l'alcool et même l'enflammer sur les éléments chauffants chauds. - Lorsque la chaleur résiduelle est utilisée pour garder les aliments au chaud, le taux d'humidité élevé et la condensation peuvent provoquer de la corrosion dans le four. Le bandeau de commande, le plan de travail ou le meuble peuvent également être endommagés. Ne coupez pas complètement le four lorsqu'il contient des aliments, mais sélectionnez la température la plus basse possible pour la fonction du four que vous utilisez. Cela garantira que le ventilateur continuera automatiquement à fonctionner.

• Les aliments stockés dans le four ou laissés à l'intérieur pour être maintenus au chaud peuvent se dessécher et l'humidité libérée peut entraîner des dommages par corrosion dans le four.

Couvrez toujours les aliments laissés dans le four pour les maintenir au chaud.

Une accumulation de chaleur peut provoquer des fissures ou des éclats de l'émail sur le sol du four.

Ne tapissez pas le sol du four avec quoi que ce soit, par exemple du papier d'aluminium. Si vous souhaitez placer des plats sur le sol du four pendant la cuisson, ou placer de la vaisselle sur le sol du four pour la chauffer, vous pouvez le faire, mais uniquement avec la fonction Chaleur tournante plus 2 ou Cuisson douce 小.

La montée rapide en température doit être désactivée.

L'émail du sol du four peut être endommagé par le déplacement d'articles sur celui-ci.

Si vous utilisez le four pour ranger des casseroles et des poêles, veillez à éviter de les faire glisser sur le sol du four.

Ne versez jamais d'eau froide sur des surfaces chaudes dans un four chaud.

La vapeur produite peut provoquer de graves brûlures ou échaudures, et le changement soudain de température peut endommager l'émail du four.

Lors des cuissons avec humidité et pendant le processus d'évaporation de l'humidité résiduelle, de la vapeur est produite, ce qui peut provoquer des blessures graves par échaudure. N'ouvrez pas la porte pendant qu'un jet de vapeur est libéré ou pendant le processus d'évaporation.

Il est important que la chaleur soit répartie uniformément dans les aliments en cours de cuisson.

Cela peut être obtenu en remuant ou en retournant les aliments.

Les récipients en plastique non résistants à la chaleur fondent et peuvent s'enflammer à haute température, endommageant le four.

Utilisez uniquement des récipients en plastique indiqués par le fabricant comme étant adaptés à une utilisation au four.

N'utilisez pas l'appareil pour chauffer ou mettre en conserve des aliments dans des bocaux et des boîtes scellés. La pression s'y accumulera et ils pourraient exploser, causant des dommages à l'appareil, ainsi qu'un risque de blessure et d'échaudure. Ne laissez pas la porte du four ouverte inutilement, car quelqu'un pourrait trébucher ou se blesser. La porte du four peut supporter une charge maximale de 15 kg. Ne vous penchez pas et ne vous asseyez pas sur une porte ouverte, et ne placez pas d'objets lourds dessus. Assurez-vous également que rien ne puisse se coincer entre la porte et la cavité du four. Cela pourrait endommager le four.

Nettoyage et entretien

N'utilisez pas d'appareil de nettoyage à vapeur pour nettoyer ce four. La vapeur sous pression pourrait atteindre les composants électriques et provoquer un court-circuit. Les rayures sur le verre de la porte peuvent entraîner la rupture du verre. N'utilisez pas de nettoyants abrasifs, d'éponges dures, de brosses ou d'outils métalliques tranchants pour nettoyer le verre de la porte. Les supports de grille peuvent être retirés pour le nettoyage (voir "Nettoyage et entretien"). Assurez-vous qu'ils sont remis correctement et n'utilisez pas le four sans eux. Les salissures grossières doivent être enlevées avant de lancer le programme de nettoyage pyrolytique. Si elles ne sont pas enlevées, les salissures grossières peuvent fumer et provoquer l'arrêt du programme de nettoyage pyrolytique. Dans les zones susceptibles d'être infestées par des cafards ou d'autres vermines, portez une attention particulière à garder l'appareil et ses environs propres en tout temps. Les dommages causés par les cafards ou autres vermines ne seront pas couverts par la garantie.

Accessoires

Utilisez uniquement des pièces de rechange d'origine Miele. Si des pièces de rechange ou des accessoires d'autres fabricants sont utilisés, la garantie sera invalidée et Miele ne pourra être tenu responsable.

Si vous avez un plat à four Miele HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL/HUB 5001-XL (si disponible), ne le placez pas sur le niveau de grille 1. Cela endommagerait le fond du four. Le très petit espace entre le fond du plat et le fond du four provoquerait une accumulation de chaleur et pourrait faire fissurer ou écailler l'émail.

Ne placez pas les plats à four Miele sur la barre supérieure du niveau de grille 1, car ils ne seront pas sécurisés dans cette position par les encoches de sécurité anti-basculement sur les côtés des plats.

Utilisez plutôt le niveau de grille 2 pour ces plats à four.

Les températures élevées utilisées pendant le programme de nettoyage pyrolytique endommageront les accessoires qui ne sont pas conçus pour être nettoyés dans le programme pyrolytique. Veuillez retirer ces accessoires de l'intérieur du four avant de démarrer le programme de nettoyage pyrolytique. Cela s'applique également aux accessoires non pyrolytiques achetés séparément du four (voir "Nettoyage et entretien").

Élimination de l'emballage

L'emballage de transport et de protection a été sélectionné parmi des matériaux respectueux de l'environnement pour leur élimination et peuvent normalement être recyclés.

Le recyclage de l'emballage réduit l'utilisation de matières premières dans le processus de fabrication et réduit également la quantité de déchets dans les décharges. Assurez-vous que tous les emballages en plastique, sacs, etc. sont éliminés en toute sécurité et hors de portée des bébés et des jeunes enfants. Danger de suffocation.

Élimination de votre ancien appareil

Les appareils électriques et électroniques contiennent souvent des matériaux précieux. Ils contiennent également des matériaux, composés et composants spécifiques qui étaient essentiels à leur bon fonctionnement et à leur sécurité. Ceux-ci pourraient être dangereux pour la santé humaine et l'environnement s'ils sont éliminés avec vos déchets ménagers ou manipulés incorrectement. Veuillez donc ne pas jeter votre ancien appareil avec vos déchets ménagers.

Veuillez le déposer dans votre centre local de collecte des déchets / de recyclage pour les appareils électriques et électroniques. Vous êtes également responsable de la suppression de toutes les données personnelles qui peuvent être stockées sur l'appareil avant son élimination. Assurez-vous que votre ancien appareil ne présente aucun risque pour les enfants pendant son stockage avant l'élimination.

① Commandes du four ② Verrouillage de porte pour nettoyage pyrolytique ③ Élément de chaleur supérieure / gril ④ Orifices d'entrée de vapeur ⑤ Tuyau d'arrivée d'eau pour le système d'injection de vapeur ⑥ Entrée d'air pour le ventilateur avec élément chauffant annulaire derrière ⑦ Supports de grille avec 5 niveaux de grille ⑧ Plancher du four avec élément de chaleur inférieure en dessous ⑨ Cadre avant avec plaque signalétique 10 Porte

(1) Capteur On/Off encastré (1) Pour allumer et éteindre l'appareil ② Capteurs de commande Pour sélectionner les fonctions du four ③ Affichage Affiche l'heure et les informations de fonctionnement ④ ↔ capteur Pour revenir en arrière d'une étape à la fois ⑤ Capteur OK Pour confirmer les réglages et les instructions et capteurs Pour régler les valeurs et faire défiler les options ⑦ Capteur Pour régler la minuterie 8 Capteur Pour allumer et éteindre l'éclairage intérieur du four ⁹ '≡ capteur Pour accéder aux réglages 10 Capteur Pour activer et désactiver la montée rapide en température

⑪ Capteur Pour injecter des bouffées de vapeur Interface optique (pour utilisation par un technicien de service uniquement)

Capteur On/Off ①

Le capteur On/Off ① est encastré et réagit au toucher.

Il est utilisé pour allumer et éteindre le four.

Capteurs

Les capteurs réagissent au toucher. Chaque toucher est confirmé par un son de touche. Ce son de touche peut être désactivé (voir "Réglages - Son de touche").

Fonctions du four

Chaleur tournante Plus, Cuisson intensive, Gril, Gril ventilé, Chaleur traditionnelle, Chaleur humide Plus, Programmes automatiques, Programmes utilisateur, Autres programmes

• Rôtissage automatique
• Chaleur sole
• Cuisson douce
• Décongélation
• Séchage
• Réchauffage
• Chauffe-plats
• Levée de pâte
• Pizza
• Détartrage
• Réglages

Nettoyage pyrolytique

Sensor	Function	Notes
∧ ∨	For scrolling through lists and for changing values	Use the arrows for scrolling up or down through lists of options. Each option is highlighted as you scroll through them. The option you want must be highlighted before you can select it.Values which are highlighted can be increased or decreased using the arrow sensors.
OK	For calling up functions and saving settings	Functions highlighted in the display can be selected by touching OK. The selected function can then be changed Confirmation with OK to save changes.If information appears in the display, select OK to confirm the message.
←	To go back a step
△	For setting the minute minder	If the time of day is visible, you can enter a minute minder duration at any time, e.g. when boiling eggs on the cooktop.If the display is dark, this sensor will not react until the oven is switched on.
○	For switching the oven interior lighting on and off	If the time of day display is visible, the oven interior lighting can be switched on and off by touching the ○ sensor. If the display is dark, this sensor will not react until the oven is switched on. The oven interior lighting switches off after 15 seconds during a cooking process or remains constantly switched on, depending on the setting selected.
'≡	For calling up settings	Touching the '≡ sensor when the oven is switched on will bring up a list of settings. If the display is dark, this sensor will not react until the oven is switched on. During a cooking process you can alter the temperature or set a cooking duration after touching this sensor.
↑	For switching Rapid Heat-up on and off	When using Fan Plus □, Auto Roast □, Moisture Plus □□ and Conventional Heat □ the ○ sensor will light up. By touching ◆ you can switch the Rapid Heat-up function on or off (see "Further functions - Rapid Heat-up").
○	For injecting the bursts of steam	If manual bursts of steam are selected for the Moisture Plus function □□, the bursts of steam are injected by touching the ○ sensor. The ○ sensor lights up when a burst of steam can be injected. ○ appears in the display when a burst of steam is being injected.

Affichage

L'écran sert à afficher l'heure ou des informations sur les fonctions, les températures, les durées de cuisson, les programmes automatiques, les programmes utilisateur et les réglages.

Des informations ou une liste d'options apparaissent à l'écran selon la fonction sélectionnée et/ou lorsque vous touchez le capteur .

Après avoir allumé le four avec le capteur Marche/Arrêt ①, vous serez invité à sélectionner une fonction.

Si l'heure est visible et que vous n'avez pas sélectionné de fonction, lorsque vous touchez , une liste avec les options suivantes apparaît à l'écran :

Langue - Heure - Date - Éclairage - Luminosité de l'écran - Tonalités acoustiques - Tonalité des touches - Unités - Ventilateur de refroidissement - Pyrolyse - Températures recommandées - Sécurité - Mode vitrine - Réglages d'usine

Après avoir sélectionné une fonction (sauf Auto), une liste d'options pour cette fonction apparaît à l'écran lorsque vous touchez :

• Température - Durée
• Fin à
• Début à (uniquement si Durée/Fin à est réglé)
• Type de chauffe (uniquement en mode Humidité Plus )

Pour sélectionner une option, faites défiler la liste avec les capteurs fléchés ou jusqu'à ce que l'option souhaitée soit en surbrillance. Confirmez ensuite la sélection avec OK.

Symboles

Les symboles suivants peuvent apparaître à l'écran :

Symbol	Meaning
△	Minute minder
^	If two or three options are available, arrows will appear on the right-hand side of the display. Use these to scroll through the list. Available options are highlighted in white one after the other.
i	If more than three options are available, a bar will appear on the right-hand side of the display. Use this to scroll through the list.
………	The end of a list is indicated by a dotted line. By scrolling down further, you reach the beginning of the list again.
……=	Some settings, e.g. display brightness and buzzer volume, are selected using a bar chart.
✓	A tick indicates the option which is currently selected.
i	This symbol indicates that there is additional information and advice about using the oven. Select OK to access the information.
△	The system lock or sensor lock is active (see "Settings - Safety"). The oven cannot be used.
⊗	Bursts of steam
⊗	Descale

Numéros de modèle

Une liste des fours décrits dans ces instructions d'utilisation se trouve en dernière page.

Plaque signalétique

La plaque signalétique située sur le cadre avant du four est visible lorsque la porte est ouverte.

Sur la plaque signalétique sont imprimés le numéro de modèle, le numéro de série et les données de raccordement (tension/fréquence/charge nominale maximale).

Ayez ces informations à disposition si vous devez contacter Miele afin que tout problème puisse être résolu le plus rapidement possible.

Articles fournis à la livraison

Le four est livré avec :

• les instructions d'utilisation et d'installation pour utiliser les fonctions du four,
• un livret de recettes pour Moisture Plus 0.99 et les programmes automatiques,
• des vis pour fixer le four au meuble,
• des pastilles de détartrage et un tube en plastique avec ventouse pour le détartrage,
• divers accessoires.

Accessoires standard et en option

Selon le modèle, tous les fours sont fournis avec des supports de grille, une plaque universelle et une grille de cuisson et de rôtissage (grille en abrégé). Selon le modèle, les fours Miele peuvent être fournis avec les accessoires énumérés ci-dessous.

Tous les accessoires et produits de nettoyage et d'entretien mentionnés dans ces instructions sont conçus pour être utilisés avec les fours Miele.

Ils sont disponibles à la commande via la boutique en ligne Miele ou directement auprès de Miele (voir coordonnées à la fin de ce livret).

Veuillez indiquer le numéro de modèle de votre four et celui des accessoires que vous souhaitez acheter.

Glissières de niveau

Les glissières de niveau pour accessoires (plaques, grilles, glissières télescopiques FlexiClip, etc.) sont fixées de chaque côté de la cavité du four pour les niveaux de grille 5.

Les numéros des niveaux de grille sont indiqués sur la face avant du cadre du four.

Chaque niveau de grille comporte deux rails, l'un au-dessus de l'autre :

Les accessoires (par exemple la grille) sont insérés dans le four entre les deux rails.

Les glissières télescopiques FlexiClip (selon le modèle) sont fixées sur le rail inférieur.

Les glissières de niveau peuvent être retirées pour le nettoyage (voir "Nettoyage et entretien").

Plaque de cuisson, plaque universelle et grille avec encoches de sécurité anti-basculement

Plaque de cuisson HBB 71 :

Plaque universelle HUBB 71 :

Grille HBBR 72 :

Insérez ces accessoires dans les glissières de niveau entre les deux rails d'un niveau de grille.

Placez toujours la grille avec la surface de chargement en position basse et les encoches de sécurité anti-basculement vers l'arrière.

Les encoches de sécurité anti-basculement sont situées sur les accessoires pour empêcher les plaques d'être complètement retirées lorsque vous souhaitez seulement les sortir partiellement. Elles empêchent également les plaques de basculer.

• Les encoches de sécurité anti-basculement sont situées au milieu des côtés courts de la plaque de cuisson et de la plaque universelle.
• Les encoches de sécurité anti-basculement sont situées vers l'arrière des côtés courts de la grille.

Si vous utilisez la plaque universelle avec la grille par-dessus, insérez la plaque entre les rails d'un support de niveau et la grille reposera dessus.

Glissières télescopiques FlexiClip HFC 72

Les glissières télescopiques FlexiClip peuvent être fixées à n'importe quel niveau de support.

Poussez les glissières télescopiques FlexiClip complètement dans le four avant de placer des accessoires dessus.

Les accessoires se positionneront alors automatiquement de manière sûre entre les butées à chaque extrémité de chaque glissière et seront empêchés de glisser.

Les glissières FlexiClip peuvent supporter une charge maximale de 15 kg.

Montage et démontage des glissières télescopiques FlexiClip

Risque de brûlure !

Assurez-vous que les éléments chauffants du four sont éteints et que l'intérieur du four est froid.

Les glissières télescopiques FlexiClip sont installées entre les deux rails qui composent un niveau de support.

La glissière télescopique avec le logo Miele doit être installée à droite.

Lors du montage ou du démontage des glissières télescopiques, ne les étendez pas.

• Accrochez la glissière télescopique FlexiClip sur le rail inférieur d'un niveau de support à l'avant (1.) et poussez-la le long du rail dans l'intérieur du four (2.).

• Fixez ensuite le coulisseau télescopique sous les deux rails, comme illustré (3).

Si les coulisseaux télescopiques sont difficiles à sortir après le montage, il peut être nécessaire de tirer fermement une fois pour les libérer.

Pour retirer un coulisseau télescopique FlexiClip : poussez le coulisseau télescopique FlexiClip complètement vers l'intérieur.

Retirez le coulisseau télescopique FlexiClip en le soulevant à l'avant (1), puis en le tirant vers l'avant le long du rail et en le sortant (2).

Plaque de cuisson ronde HBF 27-1

La plaque de cuisson ronde convient pour la cuisson de pizzas, de gâteaux plats à base de levure ou de pâtes fouettées, de tartes sucrées et salées, de desserts cuits au four, et peut également être utilisée pour les gâteaux surgelés.

La surface a été traitée avec un émail PerfectClean.

Plaque de cuisson perforée gourmet HBBL 71

La plaque de cuisson perforée gourmet a été spécialement développée pour la préparation de produits de boulangerie à base de levure et de mélanges de fromage blanc/huile. Les minuscules perforations aident à dorer le dessous des produits de boulangerie. La plaque peut également être utilisée pour sécher des aliments.

La surface a été traitée avec un émail PerfectClean.

La plaque de cuisson perforée ronde HBFP 27-1 peut être utilisée pour les mêmes usages.

Pierre à pizza HBS 60

La pierre à pizza est idéale pour les aliments qui nécessitent une base bien cuite, comme les pizzas, les quiches, le pain, les petits pains et les en-cas salés.

La pierre à pizza est fabriquée en brique réfractaire qui retient la chaleur et est émaillée. Placez-la directement sur la grille.

Une pelle en bois non traité est fournie avec pour déposer les aliments sur la pierre à pizza et les retirer.

Grille et plat à rôtir HGBB 71

La grille et le plat à rôtir doivent être placés dans la lèchefrite lors de la cuisson au gril ou de la rôtisserie.

Les jus des aliments cuits s'accumulent sous la grille. Cela évite les éclaboussures et la saleté du four. Ces jus peuvent ensuite être utilisés pour préparer des sauces et des jus de viande.

La surface est traitée avec un émail PerfectClean.

Plats de cuisson gastronomiques HUB Couvercles pour plats de cuisson gastronomiques HBD

Contrairement à d'autres plats de cuisson, les plats de cuisson gastronomiques Miele peuvent être placés directement sur les glissières du four. Ils sont munis d'encoches de sécurité anti-basculement, comme la grille, pour éviter qu'ils ne soient tirés trop loin.

La surface des plats de cuisson est recouverte d'un revêtement antiadhésif.

Les plats de cuisson gastronomiques sont disponibles en deux tailles. La largeur et la hauteur sont identiques pour les deux.

Des couvercles adaptés sont disponibles séparément. Veuillez indiquer le numéro de modèle lors de la commande d'un couvercle.

Profondeur : 22 cm

HUB 5000-M

HUB 5001-M*

Profondeur : 35 cm

HUB 5000-XL

HUB 5001-XL*

HBD 60-22

HBD 60-35

• Convient pour une utilisation sur tables de cuisson à induction

Poignée HEG

La poignée facilite le retrait et l'insertion du plateau universel, de la plaque de cuisson et de la grille dans le four. Les deux pointes supérieures s'insèrent dans le plateau ou au-dessus de la grille, et la forme en U soutient par le dessous.

Pastilles détartrantes, tube en plastique avec ventouse

Elles sont nécessaires pour détartrer l'appareil.

Chiffon microfibre tout usage Miele d'origine

Les salissures légères et les traces de doigts peuvent être facilement éliminées avec le chiffon microfibre.

Nettoyant pour four Miele d'origine

Le nettoyant pour four Miele d'origine est adapté pour éliminer les salissures très tenaces. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four au préalable.

Commandes du four

Les commandes du four vous permettent d'utiliser les différentes fonctions de cuisson pour cuire, rôtir et griller.

Elles servent également à :

Affichage de l'heure - Minuteur - Activation et désactivation automatiques des processus de cuisson - Cuisson avec Moisture Plus - Programmes automatiques - Création de programmes utilisateur - Réglages personnalisables

Caractéristiques de sécurité du four

Verrouillage du système

Le verrouillage du système empêche une utilisation involontaire du four (voir « Réglages - Verrouillage du système »).

Le verrouillage du système reste activé même après une coupure de courant.

Verrouillage des capteurs

Le verrouillage des capteurs empêche l'arrêt accidentel du four ou la modification des réglages pendant la cuisson. Une fois activé, le verrouillage des capteurs désactive les capteurs et les champs de l'écran quelques secondes après le démarrage d'un programme (voir « Réglages - Sécurité »).

Arrêt de sécurité

Le four s'éteint automatiquement s'il est utilisé pendant une période excessivement longue. La durée dépend de la fonction de cuisson utilisée.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche automatiquement lorsqu'un programme de cuisson est démarré. Le ventilateur de refroidissement mélange l'air chaud de la cavité du four avec l'air ambiant frais avant de l'évacuer dans la cuisine par les ouvertures situées entre la porte de l'appareil et le panneau de commande.

Le ventilateur de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps après l'arrêt du four afin d'éviter toute accumulation d'humidité dans le four, sur le panneau de commande ou dans le meuble d'encastrement.

Ce ventilateur de refroidissement s'éteint automatiquement après un certain temps.

Porte du four ventilée

Les vitres de la porte ont un revêtement réfléchissant la chaleur.

Lorsque le four est en fonctionnement, de l'air circule à travers la porte pour maintenir la vitre extérieure froide.

La porte peut être retirée et démontée pour le nettoyage (voir « Nettoyage et entretien »).

Verrouillage de la porte pour le nettoyage pyrolytique

Pour des raisons de sécurité, la porte est verrouillée dès le démarrage du programme de nettoyage pyrolytique. Après la fin du programme de nettoyage pyrolytique, la porte reste verrouillée jusqu'à ce que la température dans le four soit descendue en dessous de 280 °C.

Surfaces traitées PerfectClean

Les surfaces traitées avec l'émail PerfectClean se caractérisent par leurs propriétés antiadhésives exceptionnelles et leur facilité de nettoyage.

Les aliments peuvent être retirés facilement, et les salissures de cuisson et de rôtissage sont simples à éliminer.

Vous pouvez découper des aliments sur les surfaces traitées avec l'émail PerfectClean.

Cependant, n'utilisez pas de couteaux en céramique car ils rayeraient la surface PerfectClean.

Les surfaces traitées avec l'émail PerfectClean peuvent être nettoyées comme du verre.

Lisez les instructions dans « Nettoyage et entretien » afin de conserver les avantages des propriétés antiadhésives et de la facilité de nettoyage.

Les éléments suivants ont été traités avec l'émail PerfectClean :

Plateau universel - Plaque de cuisson - Grille de cuisson et de rôtissage - Plaque de cuisson perforée gourmet - Plaque de cuisson ronde - Plaque de cuisson ronde perforée

Accessoires pyrolytiques

Les accessoires suivants peuvent être laissés dans le four pendant le programme de nettoyage pyrolytique :

• Glissières de support
• Glissières télescopiques FlexiClip

Voir « Nettoyage et entretien » pour plus d'informations.

Réglages généraux

Le four doit être encastré dans son meuble avant de pouvoir être utilisé.

Le four s'allume automatiquement lorsqu'il est branché sur l'alimentation électrique.

Écran de bienvenue

Le message de bienvenue (Willkommen) apparaît à l'écran, puis vous êtes invité à sélectionner certains réglages de base nécessaires avant que l'appareil puisse être utilisé.

Suivez les instructions à l'écran.

Réglage de la langue

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que la langue souhaitée soit mise en surbrillance. Confirmez avec OK.

Sélection du pays

Faites défiler la liste jusqu'à ce que le pays souhaité soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

Réglage de la date

Réglez la date. Confirmez avec OK.

Réglage de l'heure

Réglez maintenant l'heure à l'aide du format 24 heures.

Réglez les heures et les minutes. Confirmez avec OK.

L'heure peut être affichée au format 12 heures (voir "Réglages - Heure - Format de l'heure").

Affichage de l'heure

Il vous sera ensuite demandé quand vous souhaitez que l'heure apparaisse à l'écran lorsque le four est éteint (voir "Réglages - Heure - Affichage") :

• Activé

L'heure est toujours visible à l'écran.

Désactivé

L'écran reste sombre pour économiser l'énergie. Certaines fonctions sont limitées.

Atténuation nocturne

L'heure n'apparaît à l'écran qu'entre 5h00 et 23h00. Elle s'éteint la nuit pour économiser l'énergie.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que l'option souhaitée soit mise en surbrillance. Confirmez avec OK.

Quelques informations sur la consommation d'énergie apparaîtront à l'écran.

Confirmez avec OK.

Le message "Configuration terminée avec succès" s'affichera.

Confirmer avec OK.

Le four est maintenant prêt à l'emploi.

Si vous avez sélectionné la mauvaise langue par erreur, procédez comme décrit dans "Réglages - Langue".

Chauffe initiale du four et rinçage du système d'injection de vapeur

Les fours neufs peuvent dégager une odeur désagréable lors de la première utilisation. Chauffer le four à vide pendant au moins une heure permet d'éliminer cette odeur. Il est conseillé de rincer le système d'injection de vapeur en même temps.

Assurez-vous que la cuisine est bien ventilée pendant la première chauffe de l'appareil. Fermez les portes des autres pièces pour éviter que l'odeur ne se propage dans toute la maison.

• Retirez tout emballage de protection et les étiquettes autocollantes du four. Avant de chauffer le four, essuyez l'intérieur avec un chiffon humide pour éliminer la poussière ou les résidus d'emballage qui ont pu s'accumuler dans la cavité du four pendant le stockage et le déballage. Montez les glissières télescopiques FlexiClip (disponibles sur commande) sur les supports de grille et insérez tous les plateaux et la grille. Remplissez un récipient avec environ 100 ml d'eau du robinet fraîche.
• Allumez le four avec la touche Marche/Arrêt ①. Sélectionnez la fonction Moisture Plus δ_III.

La température recommandée de 160 °C apparaît en surbrillance.

Cette température sera automatiquement acceptée en quelques secondes et la sélection de la vapeur pulsée apparaîtra. Touchez pour revenir à l'option de sélection de la température.

Réglez la température maximale possible (250 °C). Confirmez avec OK.

La vapeur pulsée automatique sera mise en surbrillance. Confirmez avec OK.

L'invite à prélever de l'eau apparaît alors.

Ouvrez la porte. Tirez le tuyau d'arrivée d'eau vers l'avant (situé sous le panneau de commande à gauche).

• Plongez l'extrémité du tuyau d'arrivée d'eau dans le récipient contenant l'eau du robinet. Confirmez avec OK.

Le processus de prise d'eau va commencer.

La quantité d'eau réellement aspirée dans le four peut être inférieure à la quantité spécifiée comme requise, laissant une petite quantité dans le récipient.

• Retirez le récipient d'eau après le processus de prise d'eau.
• Confirmez le message vous indiquant que le processus est terminé avec OK. Fermez la porte.

Le message disparaîtra ensuite.

Vous entendrez brièvement la pompe lorsque l'eau restante dans le tuyau de prise d'eau sera aspirée dans le four.

Le chauffage du four s'allumera.

Après un court instant, une bouffée de vapeur est injectée automatiquement.

Risque de blessure !

La vapeur peut provoquer des brûlures.

N'ouvrez pas la porte pendant une bouffée de vapeur.

Chauffez le four pendant au moins 1 heure.

Après au moins une heure :

• Éteignez le four avec le capteur Marche/Arrêt ①.

Après le premier chauffage

Risque de brûlure ! Laissez refroidir l'appareil avant de le nettoyer à la main.

• Allumez le four avec la touche Marche/Arrêt ①.
• Allumez l'éclairage du four avec la touche. Retirez tous les accessoires du four et nettoyez-les à la main (voir « Nettoyage et entretien »). Nettoyez l'intérieur du four avec une éponge propre et une solution d'eau tiède et de liquide vaisselle ou un chiffon en microfibre humide. Séchez toutes les surfaces avec un chiffon doux.
• Éteignez l'éclairage intérieur et le four.

Laissez la porte du four ouverte jusqu'à ce que l'intérieur soit complètement sec.

Accès au menu « Réglages »

Les réglages par défaut peuvent être modifiés dans le menu Réglages.

Lorsque le four est allumé, ce menu est accessible en touchant la touche. Vous pouvez également y accéder en tant que sous-menu en sélectionnant

Les réglages actuellement sélectionnés sont indiqués par une coche à côté.

Touchez ou pour revenir au menu précédent.

Les réglages ne peuvent pas être modifiés pendant qu'un programme de cuisson est en cours.

Modification et enregistrement des réglages

Allumez le four. Sélectionnez

Une liste de réglages apparaîtra à l'écran.

• Faites défiler la liste à l'aide des touches fléchées ou jusqu'à ce que l'option souhaitée soit mise en surbrillance. Confirmez avec OK.
• Faites défiler la liste à l'aide des capteurs fléchés ou jusqu'à ce que le réglage souhaité soit mis en surbrillance. Vous pouvez également utiliser les capteurs fléchés pour modifier les réglages avec des barres de segments (par exemple, le volume). Confirmez avec OK.

Le réglage est maintenant enregistré.

Aperçu des réglages

Menu option	Possible settings
Language	... / deutsch / english / ...Country
Time	ShowOn / Off * / Night dimmingClock format24 h * / 12 hSet
Date
Lighting	OnOn for 15 seconds *
Display brightness
Acoustic tones	MelodiesSolo tone
Keypad tone
Units	Weightg * / lb / lb/ozTemperature°C * / °F
Cooling fan run-on	Temperature-controlled *Time-controlled
Pyrolytic	With reminderWithout reminder *
Recommendedtemperatures
Safety	System lock Sensor lock
Showroom programme	Demo modeOn / Off *
Factory default	SettingsReset / Do not resetUser programmesDelete / Do not deleteRecommended temperaturesReset / Do not reset

• Réglage d'usine

Langue

Vous pouvez définir la langue et le pays souhaités.

Après avoir sélectionné et confirmé votre choix, la langue sélectionnée apparaîtra à l'écran.

Astuce utile : si vous avez sélectionné la mauvaise langue par erreur, sélectionnez le symbole pour revenir au menu Langue.

Heure

Affichage

Sélectionnez la manière dont vous souhaitez que l'heure apparaisse à l'écran lorsque le four est éteint :

• Activé

L'heure apparaît toujours à l'écran. Vous pouvez allumer et éteindre l'éclairage ou utiliser la minuterie en touchant le capteur correspondant.

-Désactivé

L'écran est éteint pour économiser de l'énergie. Le four doit être allumé avant de pouvoir l'utiliser. Cela s'applique également à l'utilisation de la minuterie et de l'éclairage du four →.

Atténuation nocturne

Pour économiser l'énergie, l'heure n'est visible à l'écran qu'entre 5h00 et 23h00. Le reste du temps, elle n'est pas visible.

Format de l'horloge

Vous pouvez sélectionner le format de l'horloge pour l'heure de la journée :

-24h

L'heure de la journée est affichée au format 24 heures.

-12h

L'heure de la journée est affichée au format 12 heures.

Réglage

Réglez les heures et les minutes.

En cas de coupure de courant, l'heure actuelle réapparaîtra une fois le courant rétabli. L'heure est mémorisée pendant environ 200 heures.

Date

Réglez la date.

Éclairage

• Activé : l'éclairage intérieur est allumé pendant toute la durée de cuisson.
• L'éclairage du four s'éteint 15 secondes après le démarrage d'un programme. Le toucher le rallume pour 15 secondes supplémentaires.

Luminosité de l'affichage

La luminosité de l'affichage est représentée par une barre de sept segments.

• Sélectionnez Plus sombre ou Plus clair pour modifier la luminosité de l'affichage.

Signaux sonores

Mélodie

À la fin d'un processus, une mélodie retentit plusieurs fois à intervalles.

Le volume de la mélodie est représenté par une barre de sept segments.

Le volume maximal est sélectionné lorsque tous les segments sont remplis. Si aucun segment n'est rempli, le son est désactivé.

• Sélectionnez Plus silencieux ou Plus fort pour régler le volume.

Son unique

À la fin d'un processus, un son continu retentit pendant un certain temps.

La hauteur de ce son est représentée par une barre de segments.

Le volume maximal est sélectionné lorsque tous les segments sont remplis. Si aucun segment n'est rempli, le son est désactivé.

• Sélectionnez Plus grave ou Plus aigu pour modifier la hauteur.

Tonalité du clavier

Le volume de la tonalité du clavier est représenté par une barre de sept segments.

Le volume maximal est sélectionné lorsque tous les segments sont remplis. Si aucun segment n'est rempli, la tonalité est désactivée.

• Sélectionnez Plus doux ou Plus fort pour régler le volume.

Unités

Poids

• g

Le poids dans les programmes automatiques est réglé en grammes.

-1b

Le poids dans les programmes automatiques est réglé en livres.

-b/oz

Le poids dans les programmes automatiques est réglé en livres et onces.

Température

-°C

La température est affichée en degrés Celsius.

-°F

La température est affichée en degrés Fahrenheit.

Fonctionnement prolongé du ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps après l'extinction du four afin d'éviter toute accumulation d'humidité dans le four, sur le bandeau de commande ou dans le boîtier du four.

• Contrôlé par la température

Le ventilateur de refroidissement s'éteint lorsque la température de la cavité du four descend en dessous de 70 °C.

Contrôlé par le temps

Le ventilateur de refroidissement s'éteint après environ 25 minutes.

Le condensat peut endommager le boîtier du four, endommager le plan de travail et provoquer de la corrosion dans le four. Si vous laissez des aliments dans le four pour les garder au chaud et que vous avez réglé le ventilateur de refroidissement sur Contrôlé par le temps, le taux d'humidité dans le four peut augmenter, entraînant la formation de condensation sur le bandeau de commande et les meubles de cuisine environnants, ainsi que des gouttes d'humidité sous le plan de travail. Ne laissez pas d'aliments dans le four pour les garder au chaud si vous avez réglé le ventilateur de refroidissement sur Contrôlé par le temps.

Nettoyage pyrolytique

• Avec rappel

Un rappel pour lancer le programme de nettoyage pyrolytique apparaîtra à l'écran.

• Sans rappel

Aucun rappel ne vous sera fait pour lancer le programme de nettoyage pyrolytique.

Températures recommandées

Si vous cuisinez souvent à différentes températures, il est judicieux de modifier les températures recommandées.

Après avoir sélectionné cette option, une liste des fonctions du four s'affiche à l'écran.

Sélectionnez la fonction souhaitée.

La température recommandée apparaît avec la plage dans laquelle elle peut être modifiée.

Modifiez la température recommandée. Confirmez avec OK.

Sécurité

Verrouillage du système

Le verrouillage du système empêche que le four soit allumé par erreur.

Le verrouillage du système reste activé même après une coupure de courant.

Sélectionnez Activé pour activer le verrouillage du système.

La minuterie peut toujours être utilisée lorsque le verrouillage du système est actif.

• Activé

Le verrouillage du système est maintenant actif. Si vous souhaitez utiliser le four, vous devez toucher et maintenir OK pendant au moins 6 secondes.

Désactivé

Le verrouillage du système n'est pas actif. Vous pouvez utiliser le four normalement.

Verrouillage des capteurs

Le verrouillage des capteurs empêche qu'un processus de cuisson soit arrêté ou modifié pendant son déroulement. Une fois activé, les capteurs sont verrouillés quelques secondes après le démarrage d'un programme.

• Activé

Le verrouillage des capteurs est actif. Vous devez toucher et maintenir le capteur OK pendant au moins 6 secondes pour réutiliser les capteurs. Le verrouillage est alors désactivé pendant une courte période.

Désactivé

Le verrouillage des capteurs n'est pas actif. Tous les capteurs réagissent au toucher normalement.

Programme de démonstration

Cette fonction permet de démontrer le four dans les salles d'exposition sans chauffer. Elle ne doit pas être réglée pour un usage domestique.

Mode démo

Si le mode démo est activé, le mode démo est allumé. L'appareil ne chauffera pas apparaîtra lorsque le four est allumé.

• Activé

Touchez OK pendant au moins 4 secondes pour activer le mode démo.

Désactivé

Touchez OK pendant au moins 4 secondes pour désactiver le mode démo. Le four peut alors être utilisé normalement.

Réglages d'usine par défaut

• Réglages

Tous les réglages que vous avez modifiés seront réinitialisés aux valeurs d'usine.

-Programmes utilisateur

Tous les programmes utilisateur seront supprimés.

• Températures recommandées

Les températures recommandées qui ont été modifiées seront réinitialisées aux valeurs d'usine.

La minuterie peut être utilisée pour chronométrer d'autres activités en cuisine, par exemple la cuisson d'œufs.

La minuterie peut également être utilisée en même temps qu'un programme de cuisson pour lequel les heures de début et de fin ont été définies, par exemple pour rappeler de remuer un plat ou d'ajouter des assaisonnements, etc.

Une durée maximale de minuterie de 9 heures, 59 minutes et 55 secondes peut être réglée.

Astuce utile : utilisez la minuterie en mode Moisture Plus pour vous rappeler d'injecter manuellement les bouffées de vapeur au moment souhaité.

Réglage de la minuterie

Si vous souhaitez utiliser la minuterie et que l'option Heure - Affichage - Arrêt a été réglée, vous devrez allumer le four avant de pouvoir régler la minuterie. La minuterie peut ensuite être vue décompter à l'écran lorsque le four est éteint.

Exemple : Vous voulez faire bouillir des œufs et régler une durée de minuterie de 6 minutes et 20 secondes.

Sélectionner

"0:00:00" (h:min:s) apparaîtra. Le bloc des heures sera mis en surbrillance.

Confirmez avec OK.

Les heures sont enregistrées et le bloc des minutes sera mis en surbrillance.

Saisissez "06". Confirmez avec OK.

Les minutes sont enregistrées et le bloc des secondes sera mis en surbrillance.

Saisissez "20". Confirmez avec OK.

La durée du minuteur est maintenant enregistrée.

La durée décompte dans l'affichage lorsque le four est éteint.

Si un programme de cuisson est en cours en même temps, la durée du minuteur apparaîtra en bas de l'affichage.

À la fin du temps du minuteur

• clignote.
• Le temps décomptera.
• Un buzzer retentira si le buzzer est activé (voir "Réglages - Informations acoustiques").

Sélectionnez

Le buzzer s'arrêtera et les symboles de l'affichage s'éteindront.

Modification du temps réglé pour le minuteur

Le minuteur apparaît et Modifier est mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

La durée du minuteur sélectionnée apparaît.

• Modifiez la durée réglée pour le minuteur. Confirmez avec OK.

La durée modifiée du minuteur est maintenant enregistrée.

Annulation de la durée réglée pour le minuteur

Sélectionnez

Le minuteur apparaît et Modifier est mis en surbrillance.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que Supprimer soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

Le minuteur est maintenant annulé.

Votre four dispose d'une gamme de fonctions pour préparer une grande variété de recettes.

Certaines fonctions sont sélectionnées directement depuis le panneau de commande. D'autres n'apparaissent qu'après avoir sélectionné .

Les éléments suivants sont sélectionnés directement depuis le panneau de commande :

Oven function	Recommended temperature	Temperature range
Fan Plus®This function is used for baking and roasting on different levels at the same time. A lower temperature can be selected than when using Conventional Heat®as the fan distributes the heat around the oven compartment straight away.	160 °C	30–250 °C
Intensive Bake®For baking cakes, tarts, pies, quiches and pizzas that require a crisper base or moist toppings. Intensive Bake is not suitable for baking thin biscuits or for roasting as the juices will become too dark.	170 °C	50–250 °C
Conventional Heat®For baking and roasting traditional recipes, preparing soufflés and cooking at low temperatures. If using an older recipe or cookbook, set the oven temperature for Conventional Heat 10 °C lower than that recommended. This won't change cooking times.	180 °C	30–280 °C
Grill®For grilling and toasting bread, open sandwiches etc. and browning baked dishes. The grill is ready for use when the entire top heat/grill element glows red.	240 °C	200–300 °C
Moisture Plus △FFF For baking and roasting with moisture injection.	160 °C	130-250 °C
Fan Grill □ For grilling thicker cuts of meat (e.g. chicken). Lower temperatures can be used than when using the Grill □ function as the fan distributes the heat around the oven compartment straight away.	200 °C	100-260 °C
Automatic programmes □Auto The list of Automatic programmes available will appear in the display.	-	-

Options pouvant être sélectionnées dans "Programmes supplémentaires"

Oven function	Recommended temperature	Temperature range
Auto Roast ☐This is used for roasting. The oven heats initially to a high temperature (230 °C) which seals the meat to keep it succulent and tasty. As soon as this temperature has been reached, the oven temperature automatically drops back down to the pre-selected temperature for continued roasting.	160 °C	100–230 °C
Bottom Heat ☐Use this function towards the end of cooking to reheat or brown the base of a cake, quiche or pizza.	190 °C	100–280 °C
Defrost ☐For the gentle defrosting of frozen food.	25 °C	25–50 °C
Gentle Bake ☐For small amounts e.g. of frozen pizza, bake-off rolls, cookies and for meat dishes and roasts. You can save up to 30% energy compared to cooking with a standard oven function as long as the door is kept shut during cooking.	190 °C	100–250 °C

Cuisson

• Retirez du four tous les accessoires dont vous n'avez pas besoin pour la cuisson. Ne préchauffez le four que si la recette ou le tableau de cuisson l'indique.
• Évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson. En général, si une plage de températures est indiquée, il est préférable de choisir la température la plus basse et de vérifier les aliments après le temps le plus court indiqué. Il est préférable d'utiliser des moules et des récipients de cuisson sombres avec une finition mate, fabriqués dans des matériaux non réfléchissants (acier émaillé, verrerie allant au four, aluminium moulé antiadhésif). Les matériaux brillants comme l'acier inoxydable ou l'aluminium réfléchissent la chaleur, empêchant qu'elle atteigne efficacement les aliments. Ne couvrez pas le fond du four ou la grille avec du papier d'aluminium réfléchissant la chaleur. Respectez les durées de cuisson pour éviter le gaspillage d'énergie lors de la cuisson des aliments.
• Dans la mesure du possible, réglez la durée de cuisson ou utilisez une sonde alimentaire. Utilisez les programmes automatiques si votre four en est équipé. La chaleur tournante peut être utilisée pour cuire de nombreux types d'aliments. Comme le ventilateur distribue la chaleur directement aux aliments, elle permet d'utiliser une température plus basse qu'avec la chaleur traditionnelle. Elle permet également de cuire sur plusieurs niveaux en même temps. La cuisson douce est une fonction innovante qui utilise de manière optimale la chaleur résiduelle. Vous pouvez économiser jusqu'à 30 % d'énergie par rapport à une cuisson avec une fonction de four standard, à condition de garder la porte fermée pendant la cuisson. ■ Le gril à chaleur tournante peut être utilisé pour une grande variété d'aliments. Avec le gril à chaleur tournante, vous pouvez utiliser des températures plus basses qu'avec d'autres fonctions de grill qui utilisent le réglage de température maximal.
• Dans la mesure du possible, faites cuire plusieurs plats en même temps. Placez-les côte à côte dans le four ou sur différents niveaux de grille. Les plats que vous ne pouvez pas préparer en même temps doivent, si possible, être cuits l'un après l'autre afin d'utiliser la chaleur existante du four.

Utilisation de la chaleur résiduelle

La température des programmes de cuisson à plus de 140 °C qui durent plus de 30 minutes peut être réduite à la température la plus basse possible environ 5 minutes avant la fin de la cuisson. La chaleur résiduelle est suffisante pour terminer la cuisson. N'éteignez pas le four (voir "Avertissements et consignes de sécurité"). Si vous avez réglé une durée pour un programme de cuisson, les éléments chauffants du four s'éteignent automatiquement peu avant la fin de la cuisson et l'économie d'énergie apparaît à l'écran. La chaleur résiduelle du four est suffisante pour terminer la cuisson. Si vous souhaitez lancer le programme de nettoyage pyrolytique, il est préférable de le démarrer immédiatement après un programme de cuisson. La chaleur résiduelle du four contribuera à réduire la quantité d'énergie nécessaire au programme. Pour éviter que des salissures ne cuisent sur la porte, assurez-vous de les retirer avant de lancer le programme de nettoyage pyrolytique.

Réglages

• Éteignez l'affichage de l'horloge si vous souhaitez réduire la consommation d'énergie (voir "Réglages"). Réglez l'éclairage du four pour qu'il s'éteigne automatiquement pendant un programme après 15 secondes. Il peut être rallumé à tout moment en touchant

Mode économie d'énergie

Le four s'éteint automatiquement pour économiser l'énergie si aucun programme n'est en cours et si les commandes n'ont pas été utilisées. L'heure s'affiche à l'écran ou l'écran reste sombre (voir "Réglages").

Fonctionnement de base

Allumez le four. Placez les aliments dans le four. Sélectionnez la fonction souhaitée.

La fonction du four, la température recommandée et la plage de température apparaissent.

Le chauffage du four, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement s'allument.

Modifiez la température recommandée si nécessaire.

Sinon, la température recommandée est acceptée en quelques secondes.

Confirmez avec OK.

La température requise et la température réelle apparaissent.

Vous verrez la température augmenter. Un signal sonore retentira lorsque la température du four sera atteinte si cette option est sélectionnée (voir « Réglages - Informations acoustiques »).

Après la cuisson :

Retirez les aliments du four. Éteignez le four.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement continuera de fonctionner pendant un certain temps après l'extinction du four afin d'éviter toute accumulation d'humidité dans le four, sur le bandeau de commande ou dans le meuble d'encastrement.

Ce ventilateur de refroidissement s'éteindra automatiquement après un certain temps.

Vous pouvez modifier ce réglage par défaut si vous le souhaitez (voir « Réglages - Fonctionnement du ventilateur de refroidissement »).

Vous avez placé les aliments dans le four, sélectionné une fonction et réglé la température.

Sélectionnez 三.

D'autres options apparaîtront à l'écran que vous pourrez sélectionner ou modifier pour votre programme :

• Température Durée
• Fin à
• Début à (n'apparaît qu'après avoir réglé une Durée ou une Fin à.)
• Type de chauffe (cette option n'apparaît qu'avec Moisture Plus . Vous pouvez combiner des impulsions de vapeur avec d'autres fonctions.)

Modification de la fonction du four

Vous pouvez changer la fonction du four pendant le fonctionnement.

Sélectionnez la fonction souhaitée.

La nouvelle fonction apparaîtra à l'écran avec sa température recommandée.

Modifiez la température si nécessaire. Confirmez avec OK.

Changement de température

Dès qu'une fonction de cuisson est sélectionnée, une température recommandée apparaît à l'écran avec sa plage possible (voir "Aperçu des fonctions").

Si la température recommandée convient à votre recette, confirmez avec OK. Si elle ne convient pas, vous pouvez la modifier pour ce programme de cuisson particulier.

Vous pouvez également réinitialiser définitivement la température recommandée selon vos habitudes de cuisson personnelles (voir "Réglages - Températures recommandées").

Exemple : Vous avez sélectionné Chaleur tournante Plus l et 170° C et vous voyez la température augmenter.

Vous souhaitez réduire la température cible à 155°C .

Sélectionnez 三 La température requise est mise en surbrillance. Confirmez avec OK. Modifiez la température.

La température change par pas de 5°C.

Confirmez avec OK.

La température cible modifiée est enregistrée.

• Sélectionnez si vous souhaitez voir la température réelle et la voir augmenter à l'écran.

La température requise modifiée apparaît.

Chauffage rapide

Le chauffage rapide raccourcit la phase de chauffe. Les résistances supérieure et annulaire s'allument avec le ventilateur pour permettre au four d'atteindre la température requise le plus rapidement possible.

Le chauffage rapide s'active automatiquement si vous réglez la température au-dessus de 100 °C pour les modes Chaleur pulsée ou Rôtissage automatique, Chaleur traditionnelle et Humidité plus. Le capteur est allumé.

N'utilisez pas le chauffage rapide pour préchauffer le four lors de la cuisson de pizzas ou de préparations délicates (par exemple, petites pâtisseries à forte teneur en sucre, pâte à choux, génoises). Elles bruniraient trop rapidement sur le dessus.

Touchez le capteur pendant la phase de chauffe pour activer ou désactiver le chauffage rapide :

Touchez le capteur allumé pour désactiver le chauffage rapide.

Le chauffage rapide est désactivé. Chauffage apparaît à l'écran et le voyant du capteur s'éteint.

Touchez le capteur éteint pour activer le chauffage rapide.

Le chauffage rapide est activé. Chauffage rapide apparaît à l'écran et le capteur est allumé.

Utilisation du four - fonctions supplémentaires

Préchauffage du four

Il n'est nécessaire de préchauffer le four que dans quelques cas.

La plupart des plats peuvent être placés dans un four froid. Ils profiteront alors de la chaleur produite pendant la phase de chauffe.

Préchauffez le four lors de la cuisson des aliments suivants avec les fonctions de four suivantes :

Fan Plus

• pâtes de pain foncé
• rôtis de bœuf et filets

Chaleur tournante

• gâteaux ou biscuits à cuisson courte (jusqu'à 30 minutes)
• mélanges délicats (par exemple génoises)
• pâtes de pain foncé
• rôtis de bœuf et filets
• Sélectionnez la fonction du four et la température requises. La montée rapide en température doit être désactivée lors de la cuisson de pizzas, biscuits et petits gâteaux. Attendez la fin de la phase de préchauffage.

Un signal sonore retentit lorsque la température réglée est atteinte, à condition que le signal sonore soit activé (voir « Réglages - Informations acoustiques »).

Placez les aliments dans le four.

Réglage des durées

Vous avez placé les aliments dans le four, sélectionné une fonction et réglé la température.

En saisissant la durée, l'heure de fin ou l'heure de début, vous pouvez automatiquement éteindre ou allumer et éteindre le programme de cuisson.

Durée

Saisissez la durée de cuisson souhaitée. Une fois la durée définie écoulée, le chauffage s'éteint automatiquement. La durée maximale pouvant être réglée est de 12:00 heures.

• Fin à

Réglez l'heure à laquelle vous souhaitez que la cuisson se termine. Le four s'éteindra automatiquement à l'heure que vous avez définie.

• Début à

Cette option n'apparaît que si vous avez défini une durée ou une heure de fin. Avec Début à, vous devez spécifier quand vous voulez que le programme démarre. Le four commencera à chauffer à ce moment-là.

Arrêt automatique

Exemple : Il est 11:45. Les aliments nécessitent 30 minutes de cuisson et doivent être prêts à 12:15.

Sélectionnez Durée et réglez 00:30 h, ou sélectionnez Fin à et réglez l'heure sur 12:15.

Le four s'éteindra automatiquement après que cette durée se soit écoulée ou lorsque l'heure définie sera atteinte.

Réglage de la "Durée"

Sélectionnez - Faites défiler la liste jusqu'à ce que Durée soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK. Saisissez la durée de cuisson souhaitée. Confirmez avec OK.

Réglage de l'heure "Fin à"

Sélectionnez - Faites défiler la liste jusqu'à ce que Fin à soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK. Saisissez l'heure à laquelle vous voulez arrêter la cuisson. Confirmez avec OK.

Mise en marche et arrêt automatiques

Nous recommandons d'utiliser la mise en marche et l'arrêt automatiques lors de la cuisson au four. Cependant, ne retardez pas trop le démarrage lors de la cuisson de gâteaux, car la pâte sècherait et les agents levants perdraient leur efficacité.

Pour activer ou désactiver automatiquement un programme de cuisson, vous avez le choix entre plusieurs façons de saisir les paramètres de temps :

Durée et Fin à - Durée et Début à - Fin à et Début à

Exemple : Il est 11h30. Les aliments nécessitent 30 minutes de cuisson et doivent être prêts à 12h30.

Sélectionnez Durée et réglez 00:30. Sélectionnez Fin à et réglez 12:30.

L'heure de Début à sera calculée automatiquement. Début à apparaîtra à l'écran avec l'heure calculée.

Le four s'allumera automatiquement lorsque cette heure sera atteinte.

Déroulement d'un programme qui s'allume et s'éteint automatiquement

Jusqu'à l'heure de début, la fonction, la température sélectionnée, Début à et l'heure de début apparaîtront à l'écran.

Une fois le programme démarré, vous pouvez suivre la phase de préchauffage à l'écran jusqu'à ce que la température requise soit atteinte.

Une fois cette température atteinte, un signal sonore retentira si cette option a été activée (voir "Réglages - Informations acoustiques").

Après la phase de préchauffage, le temps restant apparaîtra à l'écran.

Vous pouvez suivre le compte à rebours à l'écran. La dernière minute défile en secondes.

À la fin du programme, un signal sonore retentira si cette option a été activée (voir "Réglages - Informations acoustiques").

La chauffe et l'éclairage du four s'éteignent. Le message "Process finished" s'affiche et "Save" est mis en surbrillance.

Vous avez la possibilité d'enregistrer vos réglages en tant que programme utilisateur (voir "Programmes utilisateur").

Pendant la phase de refroidissement, le ventilateur de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps.

Modification d'une durée de cuisson saisie

Sélectionnez

Toutes les options modifiables s'affichent.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que la durée souhaitée soit mise en surbrillance. Confirmez avec OK.

L'option "Change" est mise en surbrillance.

Confirmez avec OK. Modification de l'heure réglée : Confirmez avec OK.

Ces réglages seront tous supprimés en cas de coupure de courant.

Annulation de la cuisson

Sélectionnez Lorsque "Cancel cooking?" s'affiche, sélectionnez "Yes".

La chauffe et l'éclairage du four s'éteignent, et toutes les durées réglées sont supprimées.

Votre four est équipé d'un système d'injection de vapeur pour une cuisson avec humidité. La cuisson avec Moisture Plus garantit une conduction optimale de la vapeur et de l'air pour d'excellents résultats de cuisson et de dorure.

Après avoir sélectionné Moisture Plus δ, vous devez régler la température et le nombre d'impulsions de vapeur.

Vous pouvez sélectionner :

Injection automatique de vapeur

Cette fonction nécessite suffisamment d'eau pour une injection de vapeur. La vapeur sera injectée automatiquement dans le four après la phase de chauffe.

• 1 injection de vapeur

2 injections de vapeur 3 injections de vapeur

Vous devez ajouter la quantité d'eau appropriée au nombre d'injections de vapeur. Vous devez déclencher vous-même les injections de vapeur.

L'eau du robinet est prélevée dans le système de vapeur par le tube situé sous le panneau de commande, à gauche.

Les liquides autres que l'eau peuvent endommager le four.

Utilisez uniquement de l'eau du robinet lors de l'utilisation de la fonction Moisture Plus.

L'eau est injectée sous forme de vapeur dans la cavité du four pendant le programme de cuisson. Les arrivées de vapeur se trouvent dans le coin arrière gauche du plafond du four.

Une injection de vapeur dure environ 5 à 8 minutes. Le nombre d'injections et leur moment dépendent du type d'aliment cuit :

• Les pâtes levées lèveront mieux si la vapeur est injectée au début du programme.
• Le pain et les petits pains lèvent également mieux s'ils sont exposés à la vapeur au début. Une injection de vapeur à la fin du programme donnera au pain et aux petits pains une croûte brillante.
• Lors de la cuisson de viandes riches en matières grasses, l'injection de vapeur au début de la cuisson aidera à faire fondre la graisse.

L'humidité supplémentaire ne convient pas aux préparations qui contiennent déjà beaucoup d'humidité, comme la pâte à choux et les meringues, car l'ajout de vapeur ne leur permet pas de sécher suffisamment.

Conseil utile : consultez le livre de recettes pour plus d'informations.

Cuisson avec la fonction Moisture Plus ΔSH

Il est tout à fait normal que de la condensation se forme à l'intérieur de la porte pendant l'injection de vapeur. Elle se dissipera au cours du programme de cuisson.

Préparez les aliments et placez-les dans le four si aucun préchauffage n'est requis. - Sélectionnez la fonction Moisture Plus δIII.

La température recommandée de 160 °C apparaîtra en surbrillance.

Le chauffage du four, l'éclairage et le ventilateur de refroidissement s'allumeront.

Réglage de la température

Réglez la température requise. Confirmez avec OK.

Réglage du nombre d'impulsions de vapeur

Si vous souhaitez qu'une impulsion de vapeur soit automatiquement injectée dans le four après la phase de chauffe, sélectionnez Impulsion de vapeur automatique et confirmez avec OK. Si vous souhaitez injecter manuellement une ou plusieurs impulsions de vapeur à des moments précis, sélectionnez 1 impulsion de vapeur, 2 impulsions de vapeur ou 3 impulsions de vapeur et confirmez avec OK.

Quand ajouter les impulsions de vapeur

Cette option n'apparaîtra à l'écran qu'après avoir sélectionné 1, 2 ou 3 impulsions de vapeur.

Conseil utile : si vous avez sélectionné plus d'une impulsion de vapeur, la deuxième impulsion doit être libérée au plus tôt 10 minutes après le début du programme.

Impulsions de vapeur manuelles

Si vous souhaitez cuire des aliments tels que du pain ou des petits pains dans un four préchauffé, il est préférable de libérer la vapeur manuellement. La première impulsion de vapeur doit être libérée dès que vous avez placé les aliments dans le four.

Pour injecter vous-même les bouffées de vapeur, sélectionnez Bouffées de vapeur manuelles. Utilisez la minuterie pour vous rappeler quand le faire. Confirmez avec OK.

Bouffées de vapeur programmées

Si vous souhaitez programmer le moment de libérer les bouffées de vapeur, sélectionnez Bouffées de vapeur programmées. - Réglez le temps pour chaque bouffée de vapeur. Le four libérera alors la vapeur aux moments spécifiés. Le temps décompte dès que le programme est démarré. Confirmez avec OK.

L'invite pour aspirer de l'eau apparaît alors.

Préparation et démarrage du processus d'aspiration de l'eau

• Remplissez un récipient adapté avec la quantité requise d'eau du robinet fraîche. Ouvrez la porte. Tirez le tuyau d'aspiration d'eau vers l'avant (situé sous le panneau de commande, à gauche).

• Immergez l'extrémité du tuyau d'aspiration d'eau dans le récipient contenant l'eau du robinet. Confirmez avec OK.

Le processus d'aspiration de l'eau commence.

La quantité d'eau réellement aspirée dans le four peut être inférieure à la quantité spécifiée comme requise, laissant une petite quantité dans le récipient.

Le processus d'aspiration de l'eau peut être interrompu et redémarré à tout moment avec OK.

• Retirez le récipient d'eau après le processus d'aspiration de l'eau.
• Confirmez le message vous indiquant que le processus est terminé avec OK. Fermez la porte.

Vous entendrez brièvement la pompe lorsque l'eau restante dans le tuyau d'aspiration d'eau sera aspirée dans le four.

Le chauffage du four et le ventilateur de refroidissement s'allumeront. Les températures requise et réelle apparaîtront à l'écran.

Vous verrez la température augmenter. Un buzzer retentira lorsque la température du four sera atteinte si cette option est sélectionnée (voir "Réglages - Informations acoustiques").

Si vous avez sélectionné des impulsions de vapeur contrôlées dans le temps, l'heure à laquelle la prochaine impulsion de vapeur doit être libérée apparaîtra. Si nécessaire, vous pouvez modifier cette heure avec le capteur .

Changement du type de chauffe

La fonction Moisture Plus δ串串 utilise une combinaison de Fan Plus et d'ajout d'humidité.

Vous pouvez utiliser l'humidité avec l'un des autres types de chauffe suivants :

• Chaleur conventionnelle
• Cuisson intensive
• Rôtissage automatique

Sélectionnez 三. - Faites défiler la liste jusqu'à ce que Type de chauffe soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK. Sélectionnez la fonction souhaitée. Confirmez avec OK.

La cuisson sera effectuée en utilisant le type de chauffe sélectionné.

Injection d'impulsions de vapeur

La vapeur peut provoquer des brûlures. N'ouvrez pas la porte pendant les impulsions de vapeur. De plus, la condensation sur les capteurs ralentira leur temps de réaction.

Impulsion de vapeur automatique

Une fois la phase de préchauffage terminée, l'impulsion de vapeur automatique est injectée.

L'eau se vaporisera dans le four. Pendant que la vapeur est libérée, le symbole sera visible à l'écran.

Après l'impulsion de vapeur, disparaîtra.

Continuez la cuisson jusqu'à la fin de la durée de cuisson.

1, 2 ou 3 bouffées de vapeur

Bouffées de vapeur manuelles

Si vous avez sélectionné les bouffées de vapeur manuelles, vous pouvez libérer la vapeur dès que le capteur est allumé.

Veuillez attendre la fin de la phase de chauffe pour permettre à la vapeur de se répartir uniformément grâce à l'air chaud dans le four.

Conseil utile : consultez le livre de recettes pour savoir quand libérer les bouffées de vapeur. Utilisez la minuterie Δ pour vous rappeler de les libérer.

Sélectionner

La bouffée de vapeur sera libérée, le voyant du capteur s'éteindra et 必 apparaîtra à l'écran.

■ Procédez comme décrit pour injecter d'autres bouffées de vapeur. Le voyant s'éteindra à l'écran après chaque bouffée de vapeur. Continuez la cuisson jusqu'à la fin de la durée de cuisson.

Bouffées de vapeur programmées

Le four libérera la vapeur après le temps spécifié.

Évaporation de l'humidité résiduelle

Lors de la cuisson avec ajout d'humidité, l'eau sera répartie également entre le nombre de bouffées de vapeur et sera consommée tant que le programme n'est pas interrompu.

Cependant, si un programme avec ajout d'humidité est interrompu avant que toutes les bouffées de vapeur aient été injectées, l'eau pour ces bouffées non utilisées restera dans le système.

La prochaine fois que vous utiliserez Moisture Plus ou un programme automatique avec humidité, « Évaporer l'humidité résiduelle ? » apparaîtra à l'écran avec les options Ignorer et Oui.

Il est préférable de démarrer immédiatement l'évaporation de l'eau résiduelle afin de n'utiliser que de l'eau fraîche pendant un programme de cuisson.

Le processus d'évaporation de l'humidité résiduelle

Le four chauffe et l'eau résiduelle dans la cavité du four s'évapore.

Selon la quantité d'eau, cela peut prendre jusqu'à environ 30 minutes.

La vapeur peut provoquer des brûlures. N'ouvrez pas la porte pendant l'évaporation de l'eau résiduelle.

L'humidité se condense sur la porte et dans la cavité du four et doit être essuyée après refroidissement du four.

Démarrage immédiat de l'évaporation de l'humidité résiduelle

La vapeur peut provoquer des brûlures. N'ouvrez pas la porte pendant l'évaporation de l'eau résiduelle.

• Sélectionnez la fonction Moisture Plus δ|| ou un programme automatique utilisant l'humidité.

Le message « Évaporer l'humidité résiduelle ? » apparaît et « Oui » est surligné.

Confirmez avec OK.

« Évaporer l'humidité résiduelle » et une durée apparaissent alors à l'écran.

Le processus d'évaporation commence. La durée décompte à l'écran.

La durée affichée dépend de la quantité d'eau dans le système. Pendant l'évaporation, cette durée peut changer selon la quantité d'eau présente.

À la fin du processus d'évaporation de l'eau résiduelle, « Processus terminé » apparaît.

Une cuisson avec la fonction Moisture Plus ou un programme automatique avec humidité peut maintenant être réalisée.

L'humidité se condensera sur la porte et dans la cavité du four et devra être essuyée après refroidissement du four.

Passer l'évaporation de l'humidité résiduelle

Δ Passer le processus d'évaporation de l'humidité résiduelle peut, dans certains cas, provoquer un débordement d'eau dans la cavité du four. Il est préférable de ne pas annuler le processus d'évaporation.

• Sélectionnez la fonction Moisture Plus Δ串串 ou un programme automatique qui utilise l'humidité.

Évaporer l'humidité résiduelle ? apparaît à l'écran.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que Passer soit surligné. Confirmez avec OK.

Une cuisson avec la fonction Moisture Plus ou un programme automatique avec humidité peut maintenant être réalisée.

Votre four dispose d'une large gamme de programmes automatiques pour vous permettre d'obtenir d'excellents résultats en toute simplicité. Sélectionnez simplement le programme approprié au type d'aliment que vous cuisinez et suivez les instructions à l'écran.

Liste des types d'aliments

Les programmes automatiques sont accessibles via Auto.

• Gâteaux
• Cookies/Muffins
• Pain Mélanges à pain Petits pains
• Viande
• Gibier
• Volaille - Poisson
• Dessert

Utilisation des programmes automatiques

Sélectionnez Auto.

Une liste de types d'aliments apparaîtra à l'écran.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que le type d'aliment souhaité soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

Les programmes automatiques disponibles apparaîtront ensuite.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que le programme automatique que vous souhaitez utiliser soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

Chaque étape à effectuer avant de démarrer le programme automatique apparaîtra à l'écran.

Selon le programme automatique sélectionné, des conseils apparaîtront concernant les points suivants :

• Plat à rôtir ou à cuire
• Niveau de grille
• La quantité d'eau requise pour les programmes automatiques avec Moisture Plus
• Durée : suivez les instructions à l'écran.

Astuce : consultez le livre de recettes pour une sélection de programmes automatiques à essayer.

Remarques d'utilisation

• Lors de l'utilisation des programmes automatiques, les recettes fournies ne sont qu'un guide. Vous pouvez les utiliser pour d'autres recettes similaires, y compris celles avec des quantités différentes.
• L'intérieur du four doit être à température ambiante avant de démarrer un programme automatique.
• Certains programmes automatiques nécessitent l'ajout de liquide pendant la cuisson. Un message s'affichera pour vous le rappeler (par exemple, "Ajouter du liquide à...").
• Certains programmes automatiques nécessitent une phase de préchauffage avant d'introduire les aliments dans le four. Une invite vous indiquera quand ajouter les aliments.
• La durée indiquée pour les programmes automatiques est une estimation. Elle peut augmenter ou diminuer selon le programme. La durée, en particulier pour la viande, varie en fonction de la température initiale des aliments.

Vous pouvez créer et enregistrer jusqu'à 20 de vos propres programmes.

Chacun peut comporter jusqu'à 10 étapes de cuisson. Cela vous permet de sauvegarder vos recettes les plus fréquentes avec précision. Pour chaque étape, vous devez sélectionner des réglages tels que la fonction, la température et la durée. - Vous pouvez spécifier le ou les niveaux de grille pour les aliments. - Vous pouvez saisir le nom du programme pour votre recette.

Lorsque vous sélectionnerez le programme la prochaine fois, il démarrera automatiquement.

Il existe différentes façons de créer un programme utilisateur :

• À la fin d'un programme automatique, enregistrez-le comme programme utilisateur.
• Après avoir exécuté un programme avec une durée définie, enregistrez-le.

Puis nommez le programme.

Création d'un programme utilisateur

Sélection : La première fois que vous créez un programme utilisateur, « Créer un programme » apparaît à l'écran. Confirmez avec OK.

Si des programmes utilisateur existent déjà, les noms des programmes apparaissent avec « Modifier les programmes » en dessous.

Faites défiler la liste jusqu'à ce que « Modifier les programmes » soit surligné. Confirmez avec OK.

« Créer un programme » sera surligné.

Confirmez avec OK. Vous pouvez maintenant spécifier les réglages pour l'étape de cuisson 1. Suivez les instructions à l'écran : - Sélectionnez et confirmez les réglages que vous souhaitez modifier.

Conseil utile : Selon la fonction du four sélectionnée, vous pouvez également sélectionner « Montée rapide en température » via « Paramètres supplémentaires ».

Les réglages pour la 1ère étape de cuisson sont maintenant définis.

Vous pouvez ajouter d'autres étapes de cuisson, par exemple, si vous souhaitez ajouter une autre fonction de cuisson qui suit la première.

Si des étapes de cuisson supplémentaires sont nécessaires, sélectionnez « Ajouter une étape de cuisson » et procédez comme pour la 1ère étape de cuisson. - Lorsque vous avez terminé de régler toutes les étapes de cuisson, sélectionnez « Terminer le programme ».

Enfin, réglez le ou les niveaux de grille à utiliser.

• Sélectionnez et confirmez le(s) niveau(x) requis.

Un récapitulatif de vos réglages apparaîtra à l'écran.

Vérifiez les réglages et confirmez avec OK. - Faites défiler la liste jusqu'à ce que « Enregistrer » soit surligné. Confirmez avec OK.

Enfin, donnez un nom au programme. Les symboles suivants apparaissent à côté de l'alphabet :

Symbol	Meaning
\(\sqcup\)	Space
ABC	Alphabet in upper case
abc	Alphabet in lower case
123	Numerals 0 to 9 and hyphen
✓	Confirm the programme name

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que le caractère souhaité soit mis en surbrillance.

Confirmez avec OK.

La lettre ou le chiffre sélectionné apparaîtra sur la ligne supérieure de l'écran.

Vous pouvez supprimer les caractères un par un avec

Un maximum de 10 caractères peut être utilisé.

Sélectionnez d'autres caractères. Une fois le nom du programme saisi, faites défiler la liste jusqu'à ce que √ soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

Un message apparaîtra à l'écran confirmant que le nom a été enregistré.

Confirmez avec OK.

Démarrage d'un programme utilisateur

Placez les aliments dans le four. Sélectionnez

Les noms des programmes apparaîtront à l'écran avec Modifier les programmes en dessous.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que le programme souhaité soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

Une liste apparaîtra à l'écran.

• Démarrer maintenant

Le programme démarrera immédiatement et le chauffage du four s'allumera.

• Démarrer à

Vous pouvez spécifier quand vous souhaitez que le programme démarre. Le chauffage du four s'allumera automatiquement à l'heure que vous avez définie.

• Terminer à

Vous pouvez spécifier quand vous souhaitez que le programme se termine. Le chauffage du four s'éteindra automatiquement à l'heure que vous avez définie.

• Modifier les étapes de cuisson

Cette option est décrite dans "Modification des programmes utilisateur".

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que l'option souhaitée soit mise en surbrillance. Confirmez avec OK.
• Confirmez le message concernant le niveau de grille à utiliser avec OK.

Le programme sélectionné démarrera automatiquement immédiatement ou à l'heure définie.

Modification des programmes utilisateur

Modifier les étapes de cuisson

Les étapes de cuisson d'un programme automatique que vous avez renommé en programme utilisateur ne peuvent pas être modifiées.

Sélectionner

Les noms des programmes apparaîtront à l'écran avec Modifier les programmes en dessous.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que le programme souhaité soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.
• Faites défiler la liste jusqu'à ce que « Modifier les étapes de cuisson » soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

L'étape de cuisson 1 est mise en surbrillance. Vous pouvez modifier les réglages spécifiés pour une étape de cuisson ou ajouter des étapes de cuisson au programme.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que l'étape de cuisson souhaitée ou « Ajouter une étape de cuisson » soit mise en surbrillance à l'écran. Confirmez avec OK.
• Modifiez le programme comme vous le souhaitez (voir « Création d'un programme utilisateur »). Confirmez avec OK. Vérifiez les réglages et confirmez avec OK.
• Faites défiler la liste jusqu'à ce que « Enregistrer » soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

Les modifications apportées à votre programme seront enregistrées.

• Modifiez le nom si nécessaire (voir « Création d'un programme utilisateur »). Un message apparaîtra à l'écran confirmant que le nom a été enregistré. Confirmez avec OK.

Modification du nom

Sélectionnez. Les noms de programmes apparaîtront à l'écran avec « Modifier les programmes » en dessous. Confirmez avec OK. - Faites défiler la liste jusqu'à ce que « Modifier le programme » soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK. - Faites défiler la liste jusqu'à ce que le programme souhaité soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK. - Faites défiler la liste jusqu'à ce que « Modifier le nom » soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK. - Modifiez le nom (voir « Création d'un programme utilisateur »). Après avoir saisi un nouveau nom de programme, faites défiler la liste jusqu'à ce que √ soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

Un message apparaîtra à l'écran confirmant que le nom a été enregistré. Confirmez avec OK.

Le nouveau nom de votre programme sera enregistré.

Suppression de programmes utilisateur

Sélectionnez

Les noms des programmes apparaissent à l'écran avec la mention "Modifier les programmes" en dessous.

Confirmez avec OK. - Faites défiler la liste jusqu'à ce que "Supprimer le programme" soit surligné. Confirmez avec OK. - Faites défiler la liste jusqu'à ce que le programme souhaité soit surligné. Confirmez avec OK.

Le message "Supprimer ?" s'affiche à l'écran.

• Faites défiler la liste jusqu'à ce que "Oui" soit surligné. Confirmez avec OK.

Le programme sera supprimé.

Vous pouvez supprimer tous les programmes utilisateur en une seule fois (voir "Réglages - Réglages d'usine - Programmes utilisateur").

Une cuisson correcte des aliments est importante pour prévenir les intoxications alimentaires ou autres maladies. Ne faites cuire les gâteaux, pizzas, frites, etc. que jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne les faites pas trop cuire.

Fonctions du four

Selon la préparation des aliments, vous pouvez utiliser Chaleur tournante , Cuisson intensive , Humidité Plus ou Chaleur conventionnelle .

Ustensiles de cuisson

Le choix des ustensiles de cuisson dépend de la fonction du four et de la préparation des aliments.

• Chaleur tournante , Cuisson intensive , Humidité Plus :

Plaque de cuisson, plaque universelle, ustensiles de cuisson en matériau résistant à la chaleur du four.

• Chaleur conventionnelle l Moules à pâtisserie sombres avec finition mate.

Évitez d'utiliser des moules en métal brillant et clair car ils donnent un résultat de brunissement inégal et médiocre, et dans certains cas, les gâteaux peuvent ne pas cuire correctement.

• Placez toujours les moules à pâtisserie sur la grille.

Positionnez les moules rectangulaires avec le côté le plus long dans le sens de la largeur de la grille pour une répartition optimale de la chaleur et des résultats de cuisson uniformes.

• Lors de la cuisson de gâteaux avec garniture de fruits frais et de génoises épaisses, placez le moule sur la plaque universelle pour récupérer les débordements et garder le four plus propre.

Papier cuisson, graissage

Les accessoires Miele, par exemple la plaque universelle, sont traités avec un émail PerfectClean (voir "Caractéristiques").

Les surfaces traitées avec l'émail PerfectClean n'ont généralement pas besoin d'être graissées ou recouvertes de papier cuisson.

Le papier cuisson n'est nécessaire que lors de la cuisson :

• de tout aliment préparé avec une lessive contenant de l'hydroxyde de sodium (par exemple, bretzels, gressins) car la lessive peut endommager la surface PerfectClean.
• de meringues ou de génoises à forte teneur en blanc d'œuf.

Ces préparations ont tendance à coller.

• d'aliments surgelés cuits sur la grille.

Remarques sur l'utilisation des tableaux de cuisson

Dans les tableaux, les données pour la fonction recommandée sont imprimées en gras.

Sauf indication contraire, les temps indiqués correspondent à un four non préchauffé. Avec un four préchauffé, réduisez les temps de cuisson de 10 minutes maximum.

Température

En règle générale, sélectionnez la température la plus basse indiquée dans le tableau.

Une cuisson à des températures supérieures à celles recommandées peut réduire le temps de cuisson, mais entraînera un brunissement inégal et des résultats de cuisson insatisfaisants.

Durée de cuisson

Vérifiez si les aliments sont cuits à la fin du temps le plus court indiqué. Pour vérifier si un gâteau est prêt, insérez une brochette en bois au centre. Il est prêt si la brochette ressort propre, sans pâte ou miettes collées.

Niveaux de grille 5

Le niveau de grille sur lequel vous placez vos aliments pour la cuisson dépend de la fonction du four et du nombre de plaques utilisées.

-FanPlus

1 plaque : niveau 2 2 plaques : niveaux 1 + 3 / 2 + 4 3 plaques : niveaux 1 + 3 + 5

La plaque universelle doit être placée sous la plaque de cuisson si vous utilisez une plaque universelle et une plaque de cuisson sur plusieurs niveaux en même temps.

Faites cuire les biscuits et gâteaux humides sur un maximum de deux niveaux en même temps.

• Moisture Plus

1 plaque : niveau 2

• Cuisson intensive

1 plateau : niveau de grille 1 ou 2

• Chaleur tournante

1 plateau : niveau de grille 1 ou 2

Tableaux de cuisson

Pâte à crème

Cakes/Biscuits	[°C]	5 [°C]	1 [min.]
Muffins (1 tray)	140-1501)	2	35-45
	150-1601)	2	30-40
Muffins (2 trays)	140-1501)	2+4	35-453)
Small cakes (1 tray)*	1501)	2	30-40
	1601) 2)	3	20-30
Small cakes (2 trays)*	1501) 2)	2+4	25-35
Small cakes/Biscuits (1 tray)	140-1501)	2	25-35
	150-1601) 2)	3	15-25
Small cakes/Biscuits (2 trays)	140-1501)	2+4	25-353)
Sand cake	150-1601)	2	60-70
	150-1601) 2)	2	60-70
Ring cake	150-160	2	50-60
	170-180	2	55-65

Fonction / Chaleur tournante / Chaleur conventionnelle Température / 5 Niveau de grille / Durée * Les réglages s'appliquent également aux tests conformément à la norme EN 60350-1. 1) Touchez le capteur illuminé pendant la phase de chauffe pour activer ou désactiver la montée rapide en température. 2) Préchauffez le four. 3) Sortez les plaques de cuisson du four plus tôt si les aliments sont suffisamment dorés avant la fin du temps spécifié.

Pâte à crème

Cakes/Biscuits	□	[°C]	51	[min.]
Foam cake (tray)	2	150-1601)	2	25-35
	2	150-1601)2)	2	25-35
Marble, nut cake (tin)	2	150-160	2	60-80
	2	150-160	2	55-75
Fresh fruit cake, with meringue topping (tray)	2	150-1601)	2	40-50
	2	170-1801)	2	45-55
Fresh fruit cake (tray)	2	150-160	2	35-45
	2	160-170	2	35-55
Fresh fruit cake (tin)	2	150-160	2	55-65
	2	170-1801)2)	2	35-45
Flan base	2	150-1601)	2	25-35
	2	170-1801)2)	2	15-25

Fonction / Chaleur tournante / Chaleur conventionnelle Température / Niveau de grille / Durée

1) Touchez le capteur illuminé pendant la phase de chauffe pour activer ou désactiver la montée rapide en température. 2) Préchauffez le four.

Pâte sablée

Cakes/Biscuits	[°C]		5 [min.]	[min.]
Small cakes/Biscuits (1 tray)	140-150 1)		2	20-30
	160-170 1) 2)		3	15-25
Small cakes/Biscuits (2 trays)	140-150 1)		1+3	20-30 3)
Drop cookies (1 tray) *	140 1)		2	30-40
	160 1) 2)		3	20-30
Drop cookies (2 trays) *	140 1)		1+3	35-45 3)
Flan base	150-160		2	35-45
	170-180 2)		2	20-30
Streusel cake	150-160		2	45-55
	170-180		2	45-55
Cheese cake	150-160 1)		2	80-95
	170-180 1)		2	75-85
	150-160		2	80-90

Fonction / Chaleur tournante / Chaleur conventionnelle / Cuisson intensive

Température / 5 Niveau de grille / Durée

• Les réglages s'appliquent également aux tests conformément à la norme EN 60350-1.

1) Touchez le capteur illuminé pendant la phase de chauffe pour activer ou désactiver la montée rapide en température. 2) Préchauffez le four. 3) Sortez les plaques de cuisson du four plus tôt si les aliments sont suffisamment dorés avant la fin du temps spécifié.

Pâte sablée

Cakes/Biscuits	[°C]		5 [min.]	[min.]
Apple cake (baking tin ∅ 20 cm) *	1601)		2	90-100
	1801)		1	80-95
Apple pie	160-1701)		2	50-70
	170-1801)2)		2	60-70
	160-170		2	50-70
Fresh fruit tart, glazed (tin)	150-160		2	55-75
	170-180		2	55-75
	150-160		2	55-65
Swiss apple pie (tray)	220-2302)		1	30-50
	180-190		1	30-50

Fonction / Chaleur tournante Plus / Chaleur traditionnelle / Cuisson intensive

Température / Niveau de grille / Durée

• Les réglages s'appliquent également aux tests conformément à la norme EN 60350-1.

1) Touchez le capteur éclairé pendant la phase de chauffe pour activer ou désactiver la montée rapide en température. 2) Préchauffez le four.

Pâtes levées et pâtes au fromage blanc

Cakes/Biscuits	[°C]		5 [min.]	[min.]
Gugelhupf	150-160 1)		2	50-60
	160-170 1)		2	50-60
Stollen	150-160		2	45-65
	160-170		2	45-60
Streusel cake	150-160		2	35-45
	170-180		3	35-45
Fresh fruit cake (tray)	160-170		2	45-55
	170-180		3	50-60
Apple turnovers (1 tray)	150-160		2	25-30
	160-170		2 2)	25-30
Apple turnovers (2 trays)	150-160		1+3	25-30 3)

Fonction / Chaleur tournante Plus / Chaleur traditionnelle / Température / ₁⁵ Niveau de grille / Durée

1) Touchez le capteur éclairé pendant la phase de chauffe pour activer ou désactiver la montée rapide en température. 2) Pour la pâte levée. Pour la pâte au fromage blanc, utilisez le niveau 3. 3) Sortez les plaques de cuisson du four plus tôt si les aliments sont suffisamment dorés avant la fin du temps indiqué.

Pâtes levées et pâtes au fromage blanc

Cakes/ Biscuits	□	[°C]	5 1	[min.]
White bread	2	180-190	2	35-45
	2	190-200	2	30-40
Wholegrain bread	2	180-190	2	55-65
	2	\(200-210^{1)}\)	2	45-55
Pizza (tray)	2	220-240	2	10-20
	2	\(220-240^{1)}\)	2 2)	10-25
	2	220-240	2 2)	10-20
Onion tart	2	170-180	2	30-40
	2	\(180-190^{1)}\)	2	25-35
	2	170-180	2	30-40
Proving yeast dough	2	35	3)	15-30
	2	35	3)	15-30

Fonction / Chaleur tournante Plus / Chaleur traditionnelle / Cuisson intensive / Température / ₁⁵ Niveau de grille / Durée

1) Préchauffez le four. 2) Pour la pâte levée. Pour la pâte au fromage blanc, utilisez le niveau 3. 3) Le plat peut être placé sur le fond du four. Selon la taille du plat, il peut être nécessaire de retirer les supports de grille. Si vous utilisez la chaleur traditionnelle , placez également la grille sur le fond du four.

Pâte battue (génoise)

Cakes/ Biscuits	□	[°C]	5 1	[min.]
Tart / flan base (2 eggs)		160-170 1)	2	20-30
		160-170 1) 2)	2	15-25
Sponge cake (4 to 6 eggs)		170-180 1)	2	20-35
		150-160 1) 2)	2	30-45
Whisked sponge cake *		180 1)	2	25-35
		150-170 1) 2)	2	20-45
Swiss roll		170-180 1) 2)	2	15-20
		180-190 1) 2)	2	10-15

Fonction / Chaleur tournante Plus / Chaleur traditionnelle

Température / Niveau de grille / Durée

• Les réglages s'appliquent également aux tests conformément à la norme EN 60350-1.

1) Touchez le capteur éclairé pendant la phase de chauffe pour activer ou désactiver la montée rapide en température. 2) Préchauffez le four.

Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue

Cakes/Biscuits	□	[°C]	5 1	[min.]
Choux buns (1 tray)	2	160-170	2	30-45
	2	180-190 1) 2)	3	25-35
Choux buns (2 trays)	2	160-170	1+3	30-45 3)
Puff pastry (1 tray)	2	170-180	2	20-30
	2	190-200	3	20-30
Puff pastry (2 trays)	2	170-180	1+3	20-30 3)
Macaroons (1 tray)	2	120-130	2	25-50
	2	120-130 1) 2)	3	25-45
Macaroons (2 trays)	2	120-130	1+3	25-50 3)

Fonction / Chaleur tournante / Chaleur traditionnelle Température / Niveau de grille / Durée

1) Touchez le capteur illuminé pendant la phase de chauffe pour activer ou désactiver la montée rapide en température. 2) Préchauffez le four. 3) Sortez les plaques de cuisson du four plus tôt si les aliments sont suffisamment dorés avant la fin du temps indiqué.

Fonctions du four

Selon le mode de cuisson, vous pouvez utiliser la chaleur tournante, la chaleur tournante + humidité, la rôtisserie automatique, la chaleur traditionnelle ou un programme automatique.

Récipient de cuisson

Vous pouvez utiliser tous les plats résistants à la chaleur :

Plats de cuisson Miele Gourmet, lèchefrites, plats en verre allant au four, sacs de cuisson, plats en terre cuite ou en fonte, la plaque universelle, la grille et/ou l'insert de grillade et de rôtissage (si disponible) sur la plaque universelle.

Nous recommandons de rôtir dans des plats couverts afin de conserver suffisamment de jus pour préparer la sauce.

Le four reste également plus propre qu'avec une cuisson à découvert.

Conseils utiles

• Dorure : La dorure ne se produit que vers la fin du temps de rôtissage. Si vous cuisinez avec un plat, retirez le couvercle environ à mi-cuisson si vous souhaitez une dorure plus intense.
• Temps de repos : À la fin du programme, sortez le rôti du four, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer environ 10 minutes. Cela aide à conserver les jus lors de la découpe de la viande.
• Rôtissage de la volaille : pour une peau croustillante, badigeonnez la volaille 10 minutes avant la fin du temps de cuisson avec de l'eau légèrement salée.

Remarques sur l'utilisation des tableaux de rôtissage

Dans les tableaux, les données pour la fonction recommandée sont imprimées en gras.

Sauf indication contraire, les temps indiqués sont pour un four non préchauffé. Avec un four préchauffé, réduisez les temps jusqu'à 10 minutes.

Température

En règle générale, sélectionnez la température la plus basse indiquée dans le tableau. Si des températures plus élevées sont utilisées, la viande brunira à l'extérieur, mais ne sera pas correctement cuite à l'intérieur.

Lors de la cuisson avec Chaleur tournante plus l Humidité plus ou Rôtissage automatique, sélectionnez une température d'environ 20°C inférieure à celle de la chaleur conventionnelle.

Pour les morceaux pesant plus de 3kg, sélectionnez une température d'environ 10°C inférieure à celle indiquée dans le tableau de rôtissage. La cuisson sera plus longue à la température inférieure, mais plus uniforme.

Lors du rôtissage sur la grille, réglez une température d'environ 10°C inférieure à celle utilisée avec un plat allant au four.

Préchauffage

Le préchauffage n'est nécessaire que pour rôtir les aloyaux et les filets de bœuf.

Durée de rôtissage

Le temps de rôtissage peut être déterminé en multipliant l'épaisseur du rôti [cm] par le temps par cm [min./cm] indiqué ci-dessous, selon le type de viande :

• Bœuf/Gibier : 15-18 min./cm
• Porc/Veau/Agneau : 12-15 min./cm
• Rôtis de surlonge/Filets : 8-10 min./cm

Les temps de rôtissage sont environ 20 minutes plus longs par kilo pour la viande congelée. La viande congelée pesant moins d'environ 1,5 kg n'a pas besoin d'être décongelée avant la cuisson.

Vérifiez si la viande est cuite après le temps le plus court indiqué.

Niveaux de grille 5

En règle générale, utilisez le niveau de grille 2.

Tableaux de rôtissage

Bœuf, veau

Food	[°C]	5 [°C]	[°C]	[°C]
Topside of beef, approx. 1 kg	170-180	2	100-1305)	85-95
	190-200	2	110-1405)
Fillet of beef, approx. 1 kg1)	150-1604)	2	20-50	40-708)
	150-1604)	2	20-50
	180-1904)	2	20-50
Sirloin joint, approx. 1 kg1)	150-1604)	2	30-60	40-708)
	150-1604)	2	30-60
	180-1904)	2	30-60
Veal, approx. 1.5 kg	190-200	2	70-905)	70-80
	190-200	2	70-906)
	200-210	2	70-905)

Fonction / Température / Niveau de grille / Durée / Température à cœur Fan Plus / Auto Rôtissage / Moisture Plus / Chaleur Conventionnelle

1) Utilisez la plaque universelle. Saisissez d'abord la viande sur toutes ses faces sur la cuisinière pour la sceller. 2) Si vous utilisez Moisture Plus δ_MS, libérez une bouffée de vapeur au début du programme de cuisson. 3) Si vous utilisez Moisture Plus Δ 11, une fois la phase de chauffe terminée, libérez manuellement les bouffées de vapeur à intervalles réguliers tout au long du programme. 4) Préchauffez le four.

Touchez le capteur ^± illuminé pendant la phase de chauffe pour activer ou désactiver la montée en température rapide.

5) Rôtissez d'abord avec le couvercle fermé, puis retirez le couvercle à mi-cuisson et ajoutez environ 0,5 l de liquide. 6) Ajoutez environ 0,5 l de liquide à mi-cuisson. 7) Si vous disposez d'une sonde de cuisson séparée, vous pouvez utiliser la température à cœur indiquée. 8) Selon le degré de cuisson souhaité : saignant : 55 - 60 °C, à point : 65 - 70 °C, bien cuit : 70 - 75 °C

Porc

Food	□	[°C]	5	[min.]	3) [°C]
Pork roast/neck, approx. 1 kg	2/□	160-170	2	100-1202)	80-90
	△1)	160-170	2	100-1202)
	□	180-190	2	100-1302)
Pork joint with crackling, approx. 2 kg	2/□	170-180	2	120-1602)	80-90
	△1)	180-190	2	120-1602)
	□	190-200	2	130-1602)
Gammon joint, approx. 1 kg	2/□	150-160	2	60-802)	75-80
	△1)	150-160	2	60-80
	□	170-180	2	80-1002)
Meat loaf, approx. 1 kg	2/□	170-180	2	60-702)	80-85
	□	200-210	2	70-802)

Fonction / Température / Niveau de grille / Durée / Température à cœur Fan Plus / Auto Rôtissage / Moisture Plus / Chaleur Conventionnelle

1) Si vous utilisez Moisture Plus , une fois la phase de chauffe terminée, libérez manuellement les bouffées de vapeur à intervalles réguliers tout au long du programme. 2) Ajoutez environ 0,5 l de liquide à mi-cuisson. 3) Si vous disposez d'une sonde de cuisson séparée, vous pouvez utiliser la température à cœur indiquée.

Agneau, gibier

Food	☐	[°C]	51	[min.]	5) [°C]
Leg of lamb, approx. 1.5 kg	20/20	170-180	2	90-1103)	75-80
	ΔSSS 1)	170-180	2	90-1104)
	20	180-190	2	90-1103)
Saddle of lamb, approx. 1.5 kg	20/20	220-2302)	2	40-604)	70-75
	ΔSSS 1)	220-2302)	2	40-60
	20	230-2402)	3	40-604)
Venison, approx. 1 kg	20/20	200-210	2	80-1003)	80-90
	20	200-210	2	80-1003)

Fonction / Température / Niveau de grille / Durée / Température à cœur / Chaleur tournante Plus / Rôtissage automatique / Humidité Plus / Chaleur traditionnelle

1) Si vous utilisez Humidité Plus , une fois la phase de préchauffage terminée, libérez manuellement les bouffées de vapeur à intervalles réguliers pendant tout le programme. 2) Préchauffez le four. 3) Rôtissez d'abord avec le couvercle, puis retirez le couvercle à mi-cuisson et ajoutez environ 0,5 l de liquide. 4) Ajoutez environ 0,5 l de liquide à mi-cuisson. 5) Si vous disposez d'une sonde de cuisson séparée, vous pouvez utiliser la température à cœur indiquée.

Volaille, poisson

Food	☐	[°C]	5	[min.]	3) [°C]
Poultry, 0.8-1 kg	2/0	180-190	2	60-70	85-90
	2	190-200	2	60-70
Poultry, approx. 2 kg	2/0	180-190	2	100-120	85-95
	2	190-200	3	100-120
Poultry, stuffed, approx. 2 kg	2/0	180-190	2	110-130	85-95
	2	190-200	3	110-130
Poultry, approx. 4 kg	2/0	160-170	2	\(120-160^2)\)	85-90
	2	180-190	2	\(120-160^2)\)
Fish, whole, approx. 1.5 kg	2/0	160-170	2	45-55	75-80
	\(1)\)	160-170	2	45-55
	2	180-190	2	45-55

Fonction / Température / Niveau de grille / Durée / Température à cœur / Chaleur tournante Plus / Rôtissage automatique / Humidité Plus / Chaleur traditionnelle

1) Si vous utilisez Humidité Plus Δ 11, une fois la phase de préchauffage terminée, libérez manuellement les bouffées de vapeur à intervalles réguliers pendant tout le programme. 2) Ajoutez environ 0,5 l de liquide à mi-cuisson. 3) Si vous disposez d'une sonde de cuisson séparée, vous pouvez utiliser la température à cœur indiquée.

Ce type de cuisson est idéal pour cuire du bœuf, du porc, du veau ou de l'agneau lorsque l'on souhaite un résultat tendre.

Saisissez d'abord rapidement la viande sur toutes ses faces à feu vif sur la plaque de cuisson afin de la sceller.

Placez ensuite la viande dans le four préchauffé où la basse température et la longue durée de cuisson la cuiront à la perfection et la rendront très tendre.

La viande se détendra et les jus à l'intérieur commenceront à circuler uniformément dans toute la viande pour atteindre les couches extérieures. Cela donnera des résultats très tendres et juteux.

Conseils utiles

• Utilisez de la viande maigre qui a été correctement suspendue et parée. Les os doivent être retirés avant la cuisson.
• Pour la saisie, utilisez une huile ou une matière grasse de cuisson adaptée qui supporte les températures élevées (par exemple, du beurre clarifié).
• Ne couvrez pas la viande pendant la cuisson.

La durée de cuisson est d'environ 2 à 4 heures et dépend du poids et de la taille de la viande, ainsi que du degré de cuisson et de coloration souhaité.

Procédure

Utilisez le plat universel avec la grille placée dessus. N'utilisez pas la fonction de chauffe rapide pour préchauffer le four.

• Placez la grille avec le plat universel sur le niveau 2. Sélectionnez Chaleur tournante l et une température de 130°C. Touchez le capteur illuminé pour désactiver la chauffe rapide. Préchauffez le four avec le plat universel et la grille pendant environ 15 minutes. Pendant que le four préchauffe, saisissez la viande sur toutes ses faces sur la table de cuisson.

Danger de brûlure !

Portez des gants de protection lorsque vous placez des aliments dans le four ou les retirez, et lorsque vous ajustez les grilles, etc. dans un four chaud.

Placez la viande saisie sur la grille. Sélectionnez 三.

La température sera mise en surbrillance.

• Confirmez avec OK et réduisez la température à 100°C. Continuez la cuisson jusqu'à la fin de la durée de cuisson.

Vous pouvez régler le programme de cuisson pour qu'il s'éteigne automatiquement (voir "Fonctions supplémentaires - Réglage de la durée").

Après la cuisson

• La viande peut être découpée directement à la sortie du four. Elle n'a pas besoin de reposer.
• Le résultat de cuisson ne sera pas affecté si la viande est laissée dans le four après la fin du programme. Elle peut être maintenue au chaud jusqu'au service.
• La viande est à une température idéale pour être consommée immédiatement. Servez-la sur des assiettes préchauffées avec une sauce ou un jus très chaud pour éviter qu'elle ne refroidisse trop rapidement.

Durée de cuisson / Températures à cœur

Meat	[°C]	[°C]
Fillet of beef	105–120	60–75
Sirloin joint
- Rare	60–90	55–60
- Medium	120–150	65–70
- Well-done	180–240	70–75
Pork fillet	120–150	65–80
Gammon*	150–210	75–80
Veal fillet	80–100	60–75
Saddle of veal*	180–210	65–75
Saddle of lamb*	90–120	65–75

Durée Température à cœur

Si vous disposez d'une sonde alimentaire séparée, vous pouvez utiliser la température à cœur affichée.

• Désossé

Risque de brûlure !

Faites griller avec la porte du four fermée. Si vous faites griller avec la porte ouverte, l'air chaud s'échappera du four au lieu d'être refroidi par le ventilateur de refroidissement. Les commandes deviendront chaudes.

Fonctions du four

Pour griller et faire griller du pain, des sandwichs ouverts, etc., et pour faire dorer les plats cuits au four.

L'ensemble de l'élément chauffant supérieur / gril deviendra chaud et rougeoyant.

Pour griller des aliments plus épais, par exemple de la viande roulée, des morceaux de volaille.

L'élément chauffant supérieur / gril et le ventilateur sont activés en alternance.

Récipient de cuisson

Utilisez la plaque universelle avec la grille ou l'insert de cuisson / rôtissage (si disponible) par-dessus. Les jus des aliments cuits se collectent sous l'insert. Cela évite les projections et la saleté du four. Les jus peuvent être utilisés pour préparer des sauces et des jus de viande.

N'utilisez pas la plaque de cuisson.

Préparation des aliments pour le gril

Rincez la viande à l'eau froide courante puis séchez-la en la tapotant. Ne salez pas la viande avant de la griller, car cela en extrait les jus.

Ajoutez un peu d'huile à la viande maigre si nécessaire. N'utilisez pas d'autres types de matières grasses car elles peuvent brûler et produire de la fumée.

Nettoyez le poisson de la manière habituelle. Pour rehausser la saveur, ajoutez un peu de sel ou pressez un peu de jus de citron sur le poisson.

Grillade

• Placez la grille ou l'insert de rôtissage et de grillade (si disponible) dans le plat universel. Placez les aliments dessus.
• Sélectionnez la fonction du four et la température requises. Préchauffez l'élément de chaleur supérieure/gril pendant environ 5 minutes, porte fermée.

Risque de brûlure ! Portez des gants de protection lorsque vous placez les aliments dans le four ou les retirez, et lorsque vous ajustez les grilles du four, etc., dans un four chaud.

Placez les aliments sur le niveau de grille approprié (voir le guide de grillade par ventilation). Fermez la porte. Retournez les aliments à mi-cuisson.

Remarques sur le tableau de grillade

Vérifiez les aliments après le temps le plus court indiqué.

Tenez compte de la plage de température, des niveaux de grille et des durées. Ceux-ci tiennent compte de la taille de la viande et des pratiques de cuisson.

Température

En règle générale, sélectionnez la température la plus basse indiquée dans le tableau. Si des températures plus élevées sont utilisées, la viande brunira à l'extérieur, mais ne sera pas correctement cuite à l'intérieur.

Préchauffage

Préchauffez toujours l'élément de chaleur supérieure/gril pendant environ 5 minutes, porte fermée.

Niveaux de grille 5

Sélectionnez le niveau de grille en fonction de l'épaisseur des aliments.

• Fines tranches : niveau de grille 3 ou 4
• Tranches épaisses : niveau de grille 1 ou 2

Durée de cuisson au gril

• Les morceaux plats de poisson et de viande prennent généralement 6 à 8 minutes par face. Les morceaux plus épais nécessitent plus de temps pour chaque face. Il est préférable de griller des aliments d'épaisseur similaire en même temps afin que le temps de cuisson de chaque article ne varie pas trop.
• Retournez les aliments à mi-cuisson.

Vérification de la cuisson

Une façon de savoir à quel point un morceau de viande est cuit est d'appuyer dessus avec une cuillère :

Bleu : s'il y a très peu de résistance à la pression de la cuillère, la viande sera encore rouge à l'intérieur.

À point : s'il y a une certaine résistance, l'intérieur sera rose.

Bien cuit : s'il y a une grande résistance, la viande est cuite à cœur.

Vérifiez si la viande est cuite après le temps le plus court indiqué.

Astuce utile : si la surface des morceaux de viande épais est cuite mais que le centre est encore cru, continuez la cuisson au gril à une température plus basse ou utilisez un niveau de grille inférieur pour permettre à la chaleur de pénétrer jusqu'au centre.

Gril à chaleur tournante

• Utilisez la fonction Gril à chaleur tournante pour la viande, le poisson, la volaille et les légumes.
• Préchauffez toujours pendant au moins 5 minutes avant d'utiliser le gril à chaleur tournante.
• Il n'est pas nécessaire de retourner les aliments lors de la cuisson au gril ventilé . Seul un côté des aliments, cependant, brunira.
• La porte doit être fermée lors de l'utilisation du gril ventilé.
• Lors de l'utilisation de viande rouge, séchez la viande avec un papier absorbant avant la cuisson au gril ventilé, car cela favorise une couleur plus riche.

Toutes les températures sont approximatives et doivent être ajustées en fonction de l'épaisseur et de la préparation de la viande. Le tableau ci-dessous n'est qu'un guide suggéré. Les goûts personnels et la taille des portions modifieront les temps et les températures. Nous vous recommandons de surveiller les résultats de cuisson pour obtenir les meilleurs résultats.

Food to be grilled	[°C]	5 1	[min.]
Lean thin sausages	180	4	8-10
Thick sausages	180	4	15-20
Lean beef fillet steak	220	5	6-12
Chicken breast fillet	200	4	14-18
Whole butterflied chicken	200	3	30-35
Thin white fish fillets	220	5	6-10
Thick fish fillets, cutlets or steaks	200	4	10-15
Oily fish	200	4	8-12
Lamb loin chops	190	4	12-16
Lamb back straps	220	5	8-10
Vegetables, capsicum, zucchini, sweet potato, eggplant	200	5	12-15
Potato wedges or small roast potatoes	220	3	20-25
Kebabs and satays (red meat)	200	5	12-15
Chicken satays	200	4	12-15

Température / Niveau de grille / Durée Le gril ventilé peut être utilisé pour les petits rôtis, mais il n'est recommandé que pour les viandes maigres et tendres, par exemple les carrés d'agneau, les rôtis de rumsteck et le filet de bœuf. Faites cuire le rôti au gril ventilé à 200 °C sur le niveau de grille 3 pendant environ 25 minutes, selon l'épaisseur.

Grill

• Utilisez le gril pour les toasts épais, les muffins, le fromage sur toast, la focaccia, la bruschetta et le bacon.
• Préchauffez le gril pendant au moins 5 minutes à 200-220 °C.
• Sélectionnez le niveau de grille approprié en fonction de l'épaisseur des aliments.
• La porte doit être fermée lors de l'utilisation de la fonction Gril.

Ceci n'est qu'un guide suggéré. Les goûts personnels et la taille des portions modifieront les temps et les températures.

Votre four dispose d'un certain nombre d'applications spéciales en plus des programmes automatiques. Elles sont répertoriées sous Programmes supplémentaires :

• Décongélation Cuisson douce
• Séchage
• Réchauffage (réchauffage de plats préparés) Pousse de pâte à levure
• Pizza Heat crockery

Cette section fournit également des informations sur les applications suivantes :

• Embouteillage
• Plats surgelés / plats préparés

Programmes supplémentaires

Cuisson douce

La cuisson douce convient aux petites quantités, par exemple pizza surgelée, petits pains à cuire, biscuits, ainsi qu'aux plats de viande et rôtis. L'utilisation optimale de la chaleur résiduelle permet d'économiser jusqu'à 30 % d'énergie par rapport à une cuisson avec une fonction de four standard, avec des résultats de cuisson comparativement bons.

Cette fonction ne convient pas aux grandes quantités d'aliments tels que génoise, gâteau aux fruits frais ou petits gâteaux où la pâte doit être bien cuite à cœur, car aucune économie d'énergie ne serait réalisée.

La température peut être réglée entre 100 et 250 °C.

Sélectionnez Cuisson douce et modifiez la température recommandée si nécessaire. Suivez les instructions à l'écran.

Pour une économie d'énergie optimale, gardez la porte fermée pendant la cuisson.

Exemples d'utilisation

Food	[°C]	[°C] [min.]
Biscuits	150	25–30
Ratatouille	180	40–60
Fish fillet in foil, approx. 500 g	200	25–30
Frozen pizza, pre-cooked	200	20–25
Ham roast, approx. 1.5 kg	160	130–160
Braised beef, approx. 1.5 kg	180	160–180

Température / Durée - Utilisez le niveau de grille 1 ou 2 selon la hauteur des aliments. - Les durées indiquées sont pour un four non préchauffé. - Faites rôtir avec le couvercle fermé, puis retirez le couvercle aux trois quarts de la cuisson et ajoutez environ 0,5 l de liquide. - Vérifiez les aliments après la durée la plus courte indiquée.

Décongélation

Utilisez la fonction Décongélation pour décongeler délicatement les aliments surgelés.

La température peut être réglée entre 25 et 50 °C.

Sélectionnez Décongélation. Modifiez la température recommandée si nécessaire, puis réglez la durée. Suivez les instructions à l'écran.

L'air circule dans toute la cavité pour décongeler les aliments en douceur.

Danger d'intoxication à la salmonelle ! Il est particulièrement important de respecter les règles d'hygiène alimentaire lors de la décongélation de la volaille. N'utilisez pas le liquide de la volaille décongelée. Jetez-le, et lavez le plateau, l'évier et vos mains.

Conseils utiles

• Dans la mesure du possible, retirez l'emballage et placez les aliments à décongeler sur le plat universel ou dans un plat adapté.
• Lors de la décongélation de la volaille, placez-la sur la grille au-dessus du plat universel pour recueillir le liquide de décongélation afin que la viande ne baigne pas dans ce liquide.
• La viande et la volaille doivent être complètement décongelées avant la cuisson. Le poisson, en revanche, peut être partiellement décongelé avant la cuisson. Décongelez jusqu'à ce que la surface soit suffisamment souple pour absorber les herbes et l'assaisonnement.

Durées de décongélation

Le temps nécessaire à la décongélation dépend du type et du poids des aliments, ainsi que de la température à laquelle ils ont été congelés. Le tableau suivant n'est donné qu'à titre indicatif. Il est important de vérifier que les aliments sont complètement décongelés.

Frozen food	[g]	[min.]
Chicken	800	90-120
Meat	500	60-90
	1000	90-120
Sausages	500	30-50
Fish	1000	60-90
Strawberries	300	30-40
Yeast butter cake	500	20-30
Bread	500	30-50

poids / durée de décongélation

Séchage

Ce programme est conçu pour le séchage traditionnel des aliments afin de les conserver.

La température peut être réglée entre 80 et 100 °C.

Il est important que les fruits et légumes soient mûrs et non meurtris avant d'être séchés.

Préparez les aliments à sécher. - Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. - Dénoyautez les prunes si nécessaire. - Épluchez, retirez le cœur et coupez les poires en quartiers. - Épluchez et coupez les bananes en rondelles. - Nettoyez les champignons, puis coupez-les en deux ou en tranches. - Retirez les feuilles de persil et d'aneth des tiges. - Répartissez les aliments uniformément sur la plaque universelle.

Vous pouvez également utiliser la plaque perforée Gourmet (si disponible).

Sélectionnez Séchage. Modifiez la température recommandée si nécessaire, puis réglez la durée. Suivez les instructions à l'écran.

Food	⊕ [min.]
Fruit	120–480
Vegetables	180–480
Herbs*	50–60

Temps de séchage * Comme ce programme utilise le ventilateur, utilisez la chaleur tournante à une température de 80 à 100 °C pour sécher les herbes. - Réduisez la température si de la condensation se forme dans le four. Risque de brûlure ! Portez des gants de protection lorsque vous retirez les aliments séchés du four. - Laissez refroidir les fruits ou légumes séchés après le séchage. Les fruits séchés doivent être complètement secs, mais aussi souples et élastiques. Aucun jus ne doit s'écouler à la coupe. Conservez-les dans des bocaux en verre ou des boîtes métalliques hermétiques.

Réchauffage

Ce programme utilise l'humidité et est conçu pour réchauffer des plats préparés.

Vous pouvez sélectionner :

• Rôti avec légumes
• Rôti avec pommes de terre
• Rôti avec quenelles
• Rôti avec pâtes Poisson avec légumes Poisson avec pommes de terre Gratin de légumes
• Gratin de pâtes
• Pâtes avec sauce
• Pizza Casserole

Utilisez de la vaisselle résistante à la chaleur.

Placez les aliments à réchauffer dans leur plat sur la grille. Ne les couvrez pas. Sélectionnez Réchauffer et modifiez la température recommandée si nécessaire. Suivez les instructions à l'écran.

Risque de brûlure !

Portez des gants de cuisine pour retirer les plats du four. Des gouttes d'eau peuvent s'être accumulées sous le plat.

Faire lever la pâte à levure

Ce programme est spécialement conçu pour faire lever la pâte à levure sans ajout d'humidité.

La température peut être réglée entre 30 et 50 °C.

Sélectionnez Faire lever la pâte à levure. Modifiez la température recommandée si nécessaire, puis réglez la durée. Suivez les instructions à l'écran.

Si vous souhaitez faire lever la pâte avec ajout d'humidité, sélectionnez le programme automatique correspondant.

Pizza

Ce programme est spécialement conçu pour cuire des pizzas.

La température peut être réglée entre 160 et 250 °C.

Sélectionnez Pizza. Modifiez la température recommandée si nécessaire, puis réglez la durée. Suivez les instructions à l'écran.

Chauffer la vaisselle

Ce programme est conçu pour préchauffer votre vaisselle.

La température peut être réglée entre 50 et 80 °C.

Utilisez de la vaisselle résistante à la chaleur.

• Placez la grille au niveau 2 et déposez la vaisselle à préchauffer dessus. Selon la taille de la vaisselle, vous pouvez également la placer sur le fond du four et retirer les supports de grille pour gagner de la place. Sélectionnez Préchauffer la vaisselle. Modifiez la température recommandée si nécessaire, puis réglez la durée. Suivez les instructions à l'écran.

Danger de brûlure !

Portez des gants de protection lorsque vous retirez les plats du four.

Mise en conserve

Récipients pour la mise en conserve

Danger de blessure !

N'utilisez pas l'appareil pour chauffer ou mettre en conserve des aliments dans des boîtes scellées. La pression s'accumulera à l'intérieur et elles peuvent exploser, endommageant l'appareil et présentant un risque de blessure et d'ébouillantage.

Utilisez uniquement des bocaux spéciaux pour la mise en conserve :

• bocaux de conserve
• bocaux à couvercle à vis

Mise en conserve de fruits et légumes

Nous recommandons d'utiliser Chaleur tournante Plus

Les instructions concernent 6 bocaux d'une capacité de 1 litre chacun.

Placez la plaque universelle au niveau 2 et déposez les bocaux sur la plaque. Sélectionnez Chaleur tournante Plus et une température de 150 à 170 °C. Attendez que des bulles montent régulièrement dans les bocaux.

Réduisez la température au bon moment pour éviter que les aliments ne débordent.

Fruits/Concombres

• Sélectionnez la température la plus basse dès que des bulles apparaissent dans les bocaux. Laissez ensuite les bocaux dans le four chaud pendant encore 25 à 30 minutes.

Légumes

• Dès que des bulles apparaissent dans les bocaux, réduisez la température à 100 °C.

	[min.]
Carrots	50-70
Asparagus, peas, beans	90-120

Durée de stérilisation

Une fois la durée de stérilisation terminée, sélectionnez la température la plus basse et laissez les bocaux dans le four pendant encore 25 à 30 minutes.

Après la stérilisation

Risque de brûlure !

Portez des gants de protection pour retirer les bocaux du four.

Sortez les bocaux du four. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer pendant environ 24 heures. Assurez-vous que tous les bocaux sont bien fermés lors du stockage.

Plats surgelés/Plats préparés

Conseils utiles

Gâteaux, pizzas, baguettes

• Les grands aliments surgelés tels que les gâteaux, pizzas ou baguettes couvrent une grande surface de la plaque de cuisson ou de la lèchefrite. La différence de température lors de la cuisson de ces grands aliments surgelés dans ces plaques peut provoquer une déformation de la plaque telle qu'elle ne peut plus être retirée du four lorsqu'elle est chaude. Une utilisation ultérieure aggravera la déformation. Placez ce type d'aliments sur du papier sulfurisé sur la grille pour éviter ce risque.
• Utilisez la température la plus basse recommandée sur l'emballage du fabricant.

Frites au four, croquettes ou articles similaires

• Les petits articles de nourriture surgelée tels que les frites au four peuvent être cuits sur la plaque de cuisson ou le plateau universel. Placez du papier sulfurisé sur le plateau pour qu'ils cuisent doucement.
• Utilisez la température la plus basse recommandée sur l'emballage du fabricant.
• Retournez plusieurs fois pendant la cuisson.

Préparation

Manger des aliments correctement cuits est important pour prévenir les intoxications alimentaires ou autres maladies. Ne faites cuire que les gâteaux, pizzas, frites, etc. jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne les faites pas trop cuire.

• Sélectionnez la fonction et la température recommandées sur l'emballage du fabricant. Préchauffez le four.
• Placez les aliments dans le four sur le niveau de grille recommandé sur l'emballage lorsque le voyant de température s'éteint.
• Vérifiez les aliments à la fin du temps le plus court recommandé sur l'emballage.

Danger de brûlure !

Assurez-vous que les éléments chauffants du four sont éteints et que la cavité du four est froide.

Danger de blessure !

La vapeur d'un appareil de nettoyage à vapeur pourrait atteindre les composants électriques et provoquer un court-circuit.

N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer le four.

Toutes les surfaces peuvent se décolorer ou être endommagées si des produits de nettoyage inadaptés sont utilisés. La façade du four, en particulier, sera endommagée par les nettoyants pour four et les détartrants.

Toutes les surfaces sont sensibles aux rayures. Les rayures sur les surfaces en verre peuvent provoquer une rupture.

Éliminez immédiatement tout résidu de produit de nettoyage.

Produits de nettoyage inadaptés

Pour éviter d'endommager les surfaces de votre appareil, n'utilisez pas :

• les produits de nettoyage contenant de la soude, de l'ammoniaque, des acides ou des chlorures,
• les produits de nettoyage contenant des détartrants sur la façade du four,
• les produits de nettoyage abrasifs, par exemple les poudres à récurer et les crèmes à récurer,
• les produits de nettoyage à base de solvants,
• les produits de nettoyage pour acier inoxydable, les nettoyants pour lave-vaisselle, les produits de nettoyage pour vitres,
• les produits de nettoyage pour tables de cuisson en céramique,
• les brosses ou éponges dures et abrasives, par exemple les tampons à récurer, les brosses ou éponges ayant été précédemment utilisées avec des produits de nettoyage abrasifs, les gommes magiques,
• les outils métalliques pointus,
• la laine d'acier ou les tampons métalliques,
• le nettoyage sélectif avec des produits de nettoyage mécaniques,
• Ils peuvent toutefois être utilisés pour éliminer les salissures très importantes sur les surfaces traitées PerfectClean.

Si les salissures restent longtemps, il peut devenir impossible de les éliminer. Une utilisation continue sans nettoyage régulier rendra le four beaucoup plus difficile à nettoyer.

Le non-respect de l'entretien du four dans un état de propreté pourrait entraîner une détérioration des surfaces, ce qui pourrait nuire à la durée de vie de l'appareil et entraîner une situation dangereuse.

Éliminez toute salissure immédiatement.

Les accessoires ne sont pas lavables au lave-vaisselle.

Conseils utiles

• Les salissures causées par les jus et les mélanges à gâteau renversés sont mieux éliminées lorsque le four est encore chaud. Soyez prudent et assurez-vous que le four n'est pas trop chaud - risque de brûlure.
• Pour faciliter le nettoyage à la main, vous pouvez démonter la porte du four, retirer les supports de grille et les rails télescopiques FlexiClip (si présents), et abaisser l'élément de chaleur/gril supérieur.

Salissures normales

Le joint en fibre de verre autour de l'avant du four doit être manipulé avec précaution. Ne le frottez pas et ne le récurez pas. Si possible, évitez d'essayer de le nettoyer.

Il est préférable d'éliminer les salissures normales immédiatement avec une éponge propre et une solution d'eau chaude et de liquide vaisselle, ou avec un chiffon en microfibre propre et humide. Après le nettoyage, assurez-vous que tous les résidus de produits de nettoyage sont soigneusement éliminés avec de l'eau propre. Ceci est particulièrement important lors du nettoyage des surfaces traitées avec l'émail PerfectClean, car les résidus de produits de nettoyage peuvent altérer les propriétés antiadhésives. Après le nettoyage, essuyez les surfaces avec un chiffon doux.

Salissures tenaces (hors coulisses télescopiques FlexiClip)

Les fruits renversés et les jus de rôtissage peuvent provoquer une décoloration durable ou des taches mates sur les surfaces émaillées. Cette décoloration est permanente mais n'affecte pas l'efficacité du revêtement. N'utilisez pas de force pour éliminer cette décoloration ! Nettoyez ces surfaces en suivant les instructions données ici.

Les résidus carbonisés peuvent être éliminés avec un grattoir en verre ou une éponge en acier inoxydable non abrasive. - Les salissures tenaces sur les surfaces PerfectClean peuvent être nettoyées avec le nettoyant pour four Miele. Ce nettoyant doit être appliqué uniquement sur des surfaces froides, conformément aux instructions figurant sur l'emballage.

Le spray pour four non Miele doit être utilisé uniquement dans un four froid et pendant une durée maximale de 10 minutes.

Si nécessaire, le côté abrasif d'une éponge à vaisselle non rayante peut être utilisé pour éliminer les salissures. Après le nettoyage, éliminez soigneusement tous les résidus de nettoyant pour four avec de l'eau propre, puis séchez avec un chiffon doux.

Nettoyage pyrolytique de l'intérieur du four

Au lieu de nettoyer le four à la main, vous pouvez lancer le programme de nettoyage pyrolytique.

Pendant le programme de nettoyage pyrolytique, l'intérieur du four est chauffé à plus de 400 °C. Toute salissure résiduelle est décomposée et réduite en cendres par les températures élevées.

Ce four dispose de trois niveaux de nettoyage pyrolytique, chacun avec une durée différente. Sélectionnez :

• Niveau 1 pour les salissures légères
• Niveau 2 pour les salissures plus importantes
• Niveau 3 pour les salissures très importantes

La porte du four se verrouille automatiquement dès le début du programme de nettoyage pyrolytique. Elle ne peut pas être ouverte avant la fin du programme.

La minuterie peut être utilisée pour retarder le début du programme de nettoyage pyrolytique, par exemple pour profiter de tarifs d'électricité moins chers.

À la fin du programme de nettoyage pyrolytique, les résidus tels que les cendres du processus pyrolytique peuvent être facilement essuyés.

Préparation du programme de nettoyage par pyrolyse

Les températures élevées utilisées pendant le nettoyage par pyrolyse endommageront les accessoires qui ne sont pas conçus pour être nettoyés dans le programme de nettoyage par pyrolyse.

Veuillez retirer ces accessoires de l'intérieur du four avant de démarrer le programme de nettoyage par pyrolyse.

Cela s'applique également aux accessoires non pyrolytiques achetés séparément du four.

Les accessoires suivants conviennent au nettoyage dans le programme de nettoyage par pyrolyse et peuvent être laissés dans le four :

• Glissières de grille
• Glissières télescopiques FlexiClip HFC 72, grille HBBR 72

Retirez tous les accessoires non pyrolytiques du four. Placez la grille sur le niveau supérieur.

Une saleté grossière dans la cavité du four peut provoquer une accumulation de fumée qui peut entraîner l'arrêt du programme de nettoyage par pyrolyse.

Les résidus brûlés peuvent laisser des décolorations ou des zones mates sur les surfaces émaillées.

Avant de lancer le programme de nettoyage par pyrolyse, retirez la saleté grossière de la cavité du four et décollez les résidus brûlés avec un grattoir adapté au verre.

Démarrage du programme de nettoyage par pyrolyse

Danger de brûlure !

La porte du four devient beaucoup plus chaude pendant le programme de nettoyage par pyrolyse que pendant une utilisation normale.

Empêchez les enfants de toucher le four pendant le programme de nettoyage par pyrolyse.

Sélectionnez Pyrolyse

Vous avez le choix entre plusieurs niveaux de nettoyage pour le nettoyage par pyrolyse. L'option actuellement sélectionnée est mise en évidence.

• Sélectionnez le niveau de nettoyage pyrolytique requis. Confirmez avec OK. Suivez les instructions à l'écran. Confirmez avec OK.

Démarrage immédiat du programme de nettoyage pyrolytique

Démarrer maintenant sera mis en évidence.

Si vous souhaitez démarrer immédiatement le programme de nettoyage pyrolytique, confirmez avec OK.

Le programme de nettoyage pyrolytique va maintenant démarrer.

La porte se verrouille automatiquement. Le chauffage du four et le ventilateur de refroidissement s'allument alors automatiquement. L'éclairage du four ne s'allume pas pendant le programme de nettoyage pyrolytique.

Le temps restant pour le programme de nettoyage pyrolytique s'affiche à l'écran. Vous ne pouvez pas modifier la durée.

Si vous avez réglé une minuterie en même temps que le programme de nettoyage, le buzzer retentira, le triangle s'allumera et le temps comptera à rebours à la fin du temps de la minuterie. Les signaux visuels et sonores s'éteindront dès que vous sélectionnerez le triangle.

Retarder l'heure de début du programme de nettoyage pyrolytique

Si vous souhaitez retarder le début du programme de nettoyage pyrolytique, faites défiler la liste des options jusqu'à ce que Démarrer plus tard soit éclairé. Confirmez avec OK. Réglez l'heure à laquelle vous souhaitez que le programme de nettoyage pyrolytique démarre. Confirmez avec OK.

La porte se verrouillera automatiquement.

Démarrer à et l'heure de début réglée s'afficheront à l'écran.

Dès que l'heure de début est atteinte, le chauffage du four et le ventilateur de refroidissement s'allument automatiquement. La durée restante s'affichera à l'écran.

À la fin du programme de nettoyage pyrolytique

Lorsque la durée restante atteint 0:00 h, un message apparaît à l'écran pour vous indiquer que la porte se déverrouille.

Lorsque le verrouillage de la porte a été libéré :

• Le message « Processus terminé » apparaît à l'écran.
• Un signal sonore retentit si l'avertisseur sonore est activé (voir « Réglages - Informations acoustiques »).

Éteignez le four.

Les signaux visuels et sonores sont désactivés.

Danger de brûlure !

Attendez que le four ait refroidi avant de retirer les résidus de saleté laissés dans la cavité du four par le programme de nettoyage pyrolytique.

Essuyez les résidus (par exemple les cendres) laissés après le programme de nettoyage pyrolytique dans la cavité du four et essuyez également les résidus sur les accessoires pyrolytiques. La quantité de cendres varie en fonction du degré d'encrassement du four.

La plupart des salissures peuvent être facilement éliminées avec un chiffon en microfibre propre et humide, ou avec de l'eau tiède et un peu de liquide vaisselle sur une éponge propre.

Selon le degré d'encrassement du four avant le nettoyage, une couche visible de salissures peut subsister sur la vitre intérieure de la porte. Elle doit être éliminée avec le dos d'une éponge non abrasive, un grattoir à vitres ou une éponge métallique inox avec un peu de liquide vaisselle.

• Déployez et rétractez plusieurs fois les rails télescopiques FlexiClip après avoir exécuté le programme de nettoyage pyrolytique.

Remarque :

• Le joint en fibre de verre autour de l'avant du four doit être manipulé avec précaution. Ne le frottez pas et ne le récurez pas. Si possible, évitez de le nettoyer.
• Les coulisses télescopiques FlexiClip peuvent présenter une décoloration ou une teinte plus claire par endroits après leur nettoyage. Cela n'affecte en rien le fonctionnement des coulisses.
• Les jus de fruits renversés peuvent provoquer une décoloration durable des surfaces émaillées. Cette décoloration est permanente mais n'affecte pas l'efficacité de l'émail. N'essayez pas d'enlever ces marques.

Le programme de nettoyage pyrolytique est annulé

Si le programme de nettoyage pyrolytique est annulé, la porte du four reste verrouillée jusqu'à ce que la température à l'intérieur du four descende en dessous de 280 °C.

Les éléments suivants provoquent l'arrêt du programme de nettoyage pyrolytique :

• L'extinction du four.
• La sélection d'une autre fonction.
• Une coupure de courant.

Un message s'affiche à l'écran pour vous indiquer que la porte se déverrouille une fois que la température dans le four est descendue en dessous de 280 °C.

Lorsque le verrouillage de la porte a été libéré :

• Le message "Processus terminé" s'affiche à l'écran.
• Un signal sonore retentit si le buzzer est activé (voir "Réglages - Informations acoustiques").

Le programme de nettoyage pyrolytique peut être redémarré si vous le souhaitez (voir "Démarrage du programme de nettoyage pyrolytique") ou le four peut être éteint.

Dépose de la porte

La porte est reliée à chaque charnière de porte par des dispositifs de retenue.

Avant de pouvoir retirer la porte, il faut d'abord déverrouiller les pinces de verrouillage sur les deux charnières.

Ouvrez la porte complètement.

Relâchez les pinces de verrouillage en les tournant à fond.

Ne tentez pas de retirer la porte des supports lorsqu'elle est en position horizontale, car les supports se rabattraient contre le four.

N'utilisez pas la poignée pour retirer la porte des supports, car elle pourrait se casser.

Soulevez la porte jusqu'à ce qu'elle repose en position ouverte.

Tenez la porte fermement des deux côtés et soulevez-la vers le haut pour la sortir des supports. Assurez-vous de la retirer bien droite.

Démontage de la porte

La porte du four est un système ouvert avec 4 vitres qui ont un revêtement réfléchissant la chaleur sur certaines de leurs surfaces.

Lorsque le four est en marche, de l'air circule à travers la porte pour maintenir la vitre extérieure froide.

Si de la saleté s'est infiltrée entre les vitres, la porte peut être démontée pour nettoyer entre les vitres.

Faites particulièrement attention car les rayures peuvent endommager le verre. Lors du nettoyage des vitres, n'utilisez pas de produits abrasifs, d'éponges dures ou de brosses, et n'utilisez pas d'outils métalliques tranchants ni de grattoirs.

Veuillez également lire les notes générales sur le nettoyage de la façade du four avant de nettoyer les vitres.

Les vitres sont revêtues de différentes manières avec un revêtement réfléchissant la chaleur sur les côtés orientés vers l'intérieur de la cavité du four. Les vitres doivent être remises dans le bon sens après le nettoyage.

Le spray pour four endommagera les garnitures en aluminium à l'intérieur de la porte. Elles ne doivent être nettoyées qu'avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle, à l'aide d'une éponge propre ou d'un chiffon en microfibre propre et humide.

Soyez particulièrement vigilant après avoir démonté la porte afin que les vitres ne se brisent pas.

Danger de blessure ! Retirez toujours la porte avant de la démonter.

• Placez la porte sur une surface protectrice (par exemple sur une nappe) pour éviter qu'elle ne soit rayée.
• La poignée de la porte doit être alignée avec le bord de la table. Assurez-vous que le verre repose à plat et ne se brise pas pendant le nettoyage.

• Faites pivoter les deux supports de vitre vers l'extérieur pour les ouvrir.

Vous pouvez maintenant retirer la vitre intérieure et les deux vitres du milieu l'une après l'autre.

Soulevez délicatement la vitre intérieure et sortez-la de la bande en plastique.

Retirez le joint.

Soulevez délicatement le haut de la vitre du milieu supérieure et sortez-la.

Puis soulevez délicatement le bas de la vitre du milieu inférieure et sortez-la. Nettoyez les vitres de la porte et les autres pièces individuelles avec une éponge propre et une solution d'eau chaude et de liquide vaisselle, ou avec un chiffon en microfibre propre et humide. Séchez toutes les pièces avec un chiffon doux.

Puis réassemblez la porte avec précaution :

Les deux vitres du milieu sont identiques. Pour vous aider à les remettre correctement, le numéro de matériau est imprimé sur les vitres.

• Remettez la vitre du milieu inférieure de manière à ce que le numéro de matériau soit lisible (c'est-à-dire non inversé).

• Faites pivoter les deux supports de vitre vers l'intérieur de manière à ce qu'ils recouvrent la vitre du milieu inférieure.
• Puis remettez la vitre du milieu supérieure de manière à ce que le numéro de matériau soit lisible (c'est-à-dire non inversé). La vitre doit reposer sur les supports.

Remettez le joint en place.

- Faites pivoter les deux supports de vitre vers l'intérieur pour les fermer.

Poussez la vitre intérieure, côté imprimé mat vers le bas, dans la bande en plastique et placez-la entre les supports.

La porte est maintenant réassemblée et prête à être remise sur le four.

Remontage de la porte

Tenez la porte fermement des deux côtés et replacez-la soigneusement dans les supports de charnière.

Assurez-vous que la porte est bien droite lors du remontage.

Ouvrez la porte complètement.

Si les pinces de verrouillage ne sont pas verrouillées, la porte pourrait se desserrer et causer des dommages.

Assurez-vous que les pinces de verrouillage sont verrouillées après avoir remonté la porte.

• Relevez les deux pinces de verrouillage jusqu'à ce qu'elles soient en position horizontale.

Retrait des supports de grille avec les rails télescopiques FlexiClip

Vous pouvez retirer les supports de grille avec les rails télescopiques FlexiClip (si présents).

Si vous souhaitez retirer les rails télescopiques FlexiClip séparément au préalable, suivez les instructions dans "Caractéristiques - Montage et démontage des rails télescopiques FlexiClip".

Risque de brûlure ! Assurez-vous que les éléments chauffants du four sont éteints et que l'intérieur du four est refroidi.

Sortez les glissières de leur support (1) à l'avant du four, puis retirez-les du four (2).

Remontez dans l'ordre inverse.

• Assurez-vous que toutes les pièces sont correctement installées.

Abaissement de la résistance supérieure / gril

Risque de brûlure !

Assurez-vous que les éléments chauffants du four sont éteints et que la cavité du four est froide.

Retirez les glissières.

Dévissez l'écrou à oreilles.

Faites attention à ne pas endommager la résistance supérieure / gril.

N'utilisez pas de force pour abaisser la résistance supérieure / gril, car cela pourrait la casser.

• Abaissez soigneusement la résistance supérieure / gril. Vous pouvez maintenant nettoyer le plafond du four.
• Relevez la résistance supérieure / gril et serrez fermement l'écrou à oreilles. ■ Remettez les glissières en place.

Détartrage du système d'injection de vapeur

Quand lancer le processus de détartrage

La fréquence de détartrage dépend du degré de dureté de l'eau dans votre région.

Le processus de détartrage peut être lancé à tout moment.

Cependant, pour garantir le bon fonctionnement du four, vous serez automatiquement invité à lancer le processus de détartrage après un certain nombre de programmes.

Le four vous indiquera lorsqu'il ne reste que 10 programmes avant de devoir lancer le processus de détartrage. Les programmes décompteront jusqu'à 0 sur l'affichage. Vous ne pourrez alors plus utiliser aucune fonction ni aucun programme automatique utilisant l'humidité. Ils ne pourront pas être utilisés tant que le détartrage n'a pas été effectué.

Toutes les autres fonctions et programmes automatiques sans humidité peuvent toujours être utilisés.

Déroulement du processus de détartrage

Une fois le processus de détartrage lancé, il doit être mené à son terme. Il ne peut pas être annulé.

Le cycle de détartrage dure environ 90 minutes et comprend plusieurs étapes :

1. Préparation du processus de détartrage
2. Aspiration de la solution de détartrage
3. Phase d'activation
4. Rinçage 1
5. Rinçage 2
6. Rinçage 3
7. Évaporation de l'humidité résiduelle

Préparation du processus de détartrage

Vous aurez besoin d'un récipient d'une capacité d'environ 1 litre.

Un tube en plastique (avec ventouse) est fourni avec votre four afin que vous n'ayez pas à tenir le récipient contenant le détartrant sous le tuyau d'arrivée d'eau.

Nous recommandons d'utiliser les pastilles de détartrage fournies. Elles ont été spécialement développées pour les appareils Miele afin d'obtenir des résultats de nettoyage optimaux.

D'autres détartrants, contenant d'autres acides que l'acide citrique et/ou d'autres substances indésirables, comme par exemple des chlorures, pourraient causer des dommages. De plus, l'effet détartrant requis ne pourrait pas être garanti si la solution détartrante n'était pas de la concentration appropriée.

Conseil utile : les pastilles de détartrage Miele sont disponibles à la commande sur la boutique en ligne Miele ou directement auprès de Miele.

• Dissoudre complètement une pastille de détartrage dans environ 600 ml d'eau froide du robinet.

Démarrage du processus de détartrage

Sélectionner - Faites défiler la liste jusqu'à ce que Détartrage soit mis en surbrillance. Confirmez avec OK.

Si la fonction Moisture Plus δ_RR et les programmes automatiques utilisant l'humidité sont déjà verrouillés, le processus de détartrage peut être démarré immédiatement en touchant la touche OK.

Un message avec des conseils sur la phase d'activation apparaîtra à l'écran.

Poussez la lèchefrite universelle dans le niveau de gril supérieur jusqu'à ce qu'elle s'arrête pour recueillir la solution détartrante après utilisation. Touchez OK pour confirmer le message.

• Placez le récipient contenant la solution détartrante sur le plancher du four.
• Fixez le tube en plastique à l'extrémité du tuyau d'arrivée d'eau. Placez l'autre extrémité dans le fond du récipient de solution détartrante et fixez le tube en plastique au récipient avec la ventouse. Confirmez avec OK.

Le processus d'aspiration commencera. Vous entendrez la pompe pendant cette opération.

Le processus d'aspiration peut être interrompu et redémarré à tout moment avec OK.

La quantité de solution spécifiée peut être supérieure à celle réellement prélevée. Une partie de la solution peut donc rester dans le récipient à la fin de la descente.

Un message apparaîtra à l'écran lorsque le processus de prélèvement sera terminé.

Confirmez avec OK.

La phase d'activation va commencer. Vous pouvez suivre la durée pendant qu'elle décompte.

• Laissez le récipient avec le tube relié au tuyau d'arrivée d'eau dans le four. Remplissez le récipient avec environ 300 ml d'eau, car le système devra aspirer un peu plus de liquide pendant la phase d'activation.

Le système prélèvera plus de liquide à intervalles d'environ 5 minutes. Vous entendrez le bruit de la pompe pendant un moment ou deux.

Un buzzer retentira à la fin de la phase d'activation si le buzzer est activé (voir "Réglages - Informations acoustiques").

À la fin de la phase d'activation, le système d'injection de vapeur devra être nettoyé pour éliminer toute trace de solution de descente.

Le nettoyage s'effectue en faisant passer environ 1 litre d'eau du robinet fraîche dans le système. L'eau est recueillie dans le bac universel.

Sortez le bac universel du four et videz-le. Replacez le bac dans le four sur la grille supérieure. - Retirez le tube en plastique du récipient. Retirez le récipient, rincez-le et remplissez-le avec environ 1 litre d'eau du robinet fraîche. - Replacez le récipient dans le four, insérez le tube en plastique, fixez-le au récipient et fermez la porte. Confirmez avec OK.

Le processus de prélèvement pour le premier rinçage commence.

L'eau sera évacuée à travers le système d'injection de vapeur puis se collectera dans le bac universel.

Des messages apparaîtront à l'écran avec des conseils pour le deuxième rinçage.

Sortez le bac universel du four et videz-le. Replacez le bac dans le four sur la grille supérieure. - Retirez le tube en plastique du récipient. Remplissez-le avec environ 1 litre d'eau du robinet fraîche. - Replacez le récipient dans le four, insérez le tube en plastique, fixez-le au récipient et fermez la porte. Confirmez avec OK. Faites de même pour le troisième rinçage.

Laissez le bac universel (avec l'eau qui s'y est collectée) sur la grille supérieure du four pendant que le processus d'évaporation a lieu.

Le processus d'évaporation de l'humidité résiduelle commencera après le troisième rinçage.

• Retirez le récipient et le tube du four. Fermez la porte. Confirmez avec OK.

La vapeur peut provoquer des brûlures. N'ouvrez pas la porte pendant l'évaporation de l'eau résiduelle.

Le chauffage du four s'allumera et la durée du processus d'évaporation défilera sur l'affichage.

Pendant le processus d'évaporation, la durée peut être ajustée par le système en fonction de la quantité d'eau présente.

À la fin du processus d'évaporation, un message apparaîtra à l'écran avec des conseils de nettoyage après le programme de détartrage.

Confirmez avec OK.

Un signal sonore retentira si le buzzer est activé (voir "Réglages - Tonalités du buzzer"). Le message "Processus terminé" apparaîtra à l'écran.

Éteignez le four.

Danger de brûlure ! Laissez l'intérieur du four et les accessoires refroidir avant de les nettoyer.

• Retirez la plaque universelle et videz-la. Nettoyez l'intérieur du four pour éliminer toute condensation et résidus d'agent de détartrage.

Laissez la porte du four ouverte jusqu'à ce que l'intérieur soit complètement sec.

À l'aide du guide suivant, vous pouvez facilement corriger les problèmes mineurs sans contacter Miele. Si, après avoir lu ce guide, vous ne pouvez pas résoudre le problème vous-même, veuillez appeler Miele (voir la couverture arrière pour plus de détails).

Veuillez noter, cependant, que des frais de déplacement seront facturés pour les visites de service inutiles lorsque le problème aurait pu être résolu comme décrit dans ces instructions d'utilisation.

Danger de blessure ! L'installation, l'entretien et les réparations doivent être effectués uniquement par une personne qualifiée et compétente. Les réparations et autres travaux effectués par des personnes non qualifiées peuvent être dangereux. Miele ne peut être tenu responsable des travaux non autorisés. N'essayez pas d'ouvrir vous-même le boîtier de l'appareil.

Problem	Possible cause and remedy
The display is dark.	The time of day display is deactivated, so when the appliance is switched off, the time of day display is switched off. ■ As soon as the oven is switched on, the time of day will appear. If you want it to be displayed constantly, the setting to switch the time of day display back on must be changed (see "Settings – Time of day - Display").
	There is no power to the oven. ■ Check whether the mains fuse has tripped. If it has, contact a qualified electrician or Miele.
System lock appears in the display when a function is selected.	The system lock has been switched on. ■ It can be deactivated for a programme to be run by touching the OK sensor for at least 6 seconds. ■ The system lock can be permanently deactivated (see "System lock").
The oven does not heat up.	Demo mode has been activated. The oven can be operated but does not heat up. ■ You need to deactivate the Demo mode (see "Settings - Showroom programme").
Power cut - process cancelled appears in the display.	There has been a power cut which has caused a current cooking process to stop. ■ Switch the oven off and then back on again. ■ Start the programme again.
12:00 appears in the display.	The power supply was interrupted for longer than 200 hours. ■ Reset the time and date.
Maximum operating hours reached appears in the display.	The oven has been operating for an unusually long time and this has activated the safety switch-off function. ■ Confirm by touching OK. Touch ⇔ to delete the message Process finished. The oven is now ready to use.
Fault 32 appears in the display.	The Pyrolytic cleaning programme door lock is not locking. ■ Turn the oven off and then back on again. Then restart the Pyrolytic cleaning programme. ■ If the fault code appears in the display again, call Miele.
Fault 33 appears in the display.	The door lock for the Pyrolytic cleaning programme is not being released. ■ Switch the oven off and then back on again. ■ If the door lock still does not deactivate itself, contact Miele.
▲ Fault XX appears in the display.	There is a problem that you cannot resolve. ■ Call Miele.
This function is not available at the moment appears in the display after selecting Moisture Plus △□ or the descaling function.	The steam injection system is faulty. ■ Call Miele.

Guide de résolution des problèmes

Problem	Possible cause and remedy
Moisture control faulty - Automatic programmes will operate without moisture appears in the display after selecting an Automatic programme.	The steam injection system is faulty. ■ Call Miele. Automatic programmes can also be run without using moisture.
Programmes using moisture will not take in water.	Demo mode is activated. The oven can be operated but the pump for the steam injection system does not work. ■ You need to deactivate the Demo mode (see "Settings - Showroom programme").
	The pump for the steam injection system is faulty. ■ Call Miele.
A noise can be heard after a cooking process.	The fan remains switched on after a cooking programme (see "Settings - Cooling fan run-on").
The oven has switched itself off.	The oven will switch itself off automatically to save energy if no other action is taken within a certain time frame after switching it on or after the end of a cooking programme. ■ Switch the oven back on.
Cakes and biscuits are not baked properly after following the times given in the baking chart.	A different temperature from the one given in the recipe was used. ■ Select the temperature required for the recipe.
	The ingredient quantities are different from those given in the recipe. ■ Check whether there has been a change to the recipe. The addition of more liquid or more eggs makes a moister mix which would take longer to cook.
Browning is uneven.	The wrong temperature or shelf level was selected. ■ There will always be a slight unevenness. If the unevenness is pronounced, check whether the correct temperature and shelf level have been selected.
	The material or colour of the baking tin is not suitable for the oven function. ■ With Conventional Heat □ light-coloured, shiny tins are less suitable. Use matt, dark-coloured tins.
The oven lighting switches off after a short time.	The oven lighting is set to switch off after 15 seconds (default setting). You can change the default setting for this (see "Settings - Lighting").
The top oven lighting does not switch on.	The halogen lamp needs replacing. ▲ Danger of burning! Make sure the oven heating elements are switched off and that the oven cavity is cool.
	■ Disconnect the appliance from the mains. Switch off at the wall and withdraw the plug from the socket, or switch off at the mains circuit breaker. ■ Turn the lamp cover a quarter turn anti-clockwise to release it and then pull it downwards together with its seal to take it out. ■ Replace it with a new halogen lamp (Osram 66725 AM/A, 230 V, 25 W, G9). ■ Refit the lamp cover together with its seal and turn clockwise to secure. ■ Reconnect the oven to the electricity supply.
There is soiling in the oven after the Pyrolytic cleaning programme.	The Pyrolytic cleaning programme burns off soiling in the oven and leaves it as ash. ■ Remove the ash using warm water with a little washing-up liquid with a soft sponge or a clean, damp microfibre cloth. If coarse soiling remains, run the Pyrolytic cleaning programme again. Select a longer duration if necessary.

Guide de résolution des problèmes

Problem	Possible cause and remedy
The rack and other accessories make a noise when being pushed into or pulled out of the oven.	The pyrolytic resistant surface of the shelf runners creates friction when accessories are being pushed into or pulled out of the oven. ■ To reduce the friction, add a few drops of heat resistant cooking oil to some paper towelling and use this to lubricate the shelf runners. Do this after every Pyrolytic cleaning programme.

Service après-vente

En cas de panne que vous ne pouvez pas résoudre facilement, veuillez contacter Miele.

Voir au dos de ce livret pour les coordonnées.

Veuillez indiquer le modèle et le numéro de série de votre appareil lorsque vous contactez Miele.

Ces informations figurent sur la plaque signalétique, visible sur le cadre avant du four, porte complètement ouverte.

Garantie

La garantie constructeur de cet appareil est de 2 ans.

Pour plus d'informations, veuillez vous référer à votre livret de garantie.

Risque de blessure !

L'installation, les réparations et autres travaux effectués par des personnes non qualifiées peuvent être dangereux. Miele ne peut être tenu responsable des travaux non autorisés.

Assurez-vous que l'appareil n'est pas alimenté en électricité avant d'effectuer des travaux d'installation ou de réparation.

Tous les travaux électriques doivent être effectués par une personne qualifiée et compétente, conformément aux réglementations nationales et locales en vigueur en matière de sécurité et de construction.

Le raccordement de cet appareil doit être conforme aux réglementations de sécurité nationales et locales.

Il est recommandé de brancher l'appareil sur une prise avec interrupteur, car cela facilite l'accès en cas d'intervention technique.

Pour une sécurité supplémentaire, il est conseillé de protéger l'appareil avec un dispositif de courant résiduel (DDR) approprié avec un courant de déclenchement de 30 mA.

Si l'interrupteur n'est pas accessible après l'installation, un moyen de déconnexion supplémentaire doit être prévu pour tous les pôles. Ce moyen de déconnexion doit être intégré au câblage fixe conformément aux règles de câblage.

Lorsqu'il est éteint, il doit y avoir une distance de contact de 3 mm entre tous les pôles dans l'interrupteur sectionneur (y compris interrupteur, fusibles et relais).

Données de raccordement

AC 230V, 50 Hz

La tension et la charge nominale sont indiquées sur la plaque signalétique située à l'avant du cadre du four, visible lorsque la porte du four est ouverte. Veuillez vous assurer que les données de raccordement correspondent à l'alimentation du domicile.

Lorsque vous contactez Miele, veuillez indiquer les informations suivantes : - Numéro de modèle - Numéro de série - Données de raccordement (tension/fréquence/charge nominale maximale).

Si le câble de raccordement au secteur est endommagé, il doit être remplacé par un électricien qualifié avec un câble de raccordement spécial de type H 05 VV-F, disponible auprès de Miele, afin d'éviter tout danger.

AVERTISSEMENT - CET APPAREIL

DOIT ÊTRE RELIÉ À LA TERRE

Four

Les fours sont fournis avec un câble à 3 conducteurs d'environ 1,7 m de long pour le raccordement à une alimentation de 230 V, 50 Hz.

Les fils du câble de raccordement au secteur sont colorés comme suit :

Vert/jaune = terre ;

Bleu = neutre ;

Brun = phase

Le calibre du fusible est de 16 A.

Le raccordement doit être effectué via un boîtier de connexion protégé par fusible ou un sectionneur approprié conforme aux réglementations de sécurité nationales et locales. Pour une sécurité supplémentaire, il est conseillé de protéger l'appareil avec un dispositif à courant résiduel (DDR) approprié.

Charge nominale maximale : voir la plaque signalétique.

Dimensions de l'appareil et découpe du meuble

Les dimensions sont indiquées en mm.

Installation dans un meuble bas

Si l'appareil doit être installé sous une table de cuisson, respectez les instructions d'installation de la table de cuisson, ainsi que la profondeur d'encastrement de la table de cuisson.

• Fours avec façade en verre ** Fours avec façade en métal

Installation dans un meuble haut

Fours avec façade en verre * Fours avec façade en métal

Dimensions de la façade

Les dimensions sont indiquées en mm.

A H63xx : 45 mm H64xx : 42 mm B Fours avec façade en verre : 2,2 mm Fours avec façade en métal : 1,2 mm

Le four doit être encastré dans son meuble avant de pouvoir être utilisé.

Le four doit disposer d'une arrivée d'air frais suffisante pour fonctionner correctement. L'air requis ne doit pas être excessivement chauffé par d'autres sources de chaleur, par exemple un poêle à bois.

Respectez les points suivants lors de l'installation :

Ne fixez pas de panneau arrière dans le meuble.

Assurez-vous que l'étagère sur laquelle repose le four ne touche pas le mur.

Ne posez pas d'isolant sur les parois latérales du meuble.

Avant l'installation

Avant de brancher l'appareil sur le secteur, vous devez couper l'alimentation électrique au niveau de l'interrupteur d'isolement.

Installation du four

• Connectez le câble d'alimentation du four à l'interrupteur d'isolement.

Ne portez pas le four par la poignée de la porte. La porte pourrait être endommagée. Utilisez les poignées situées de chaque côté de la carrosserie pour le porter.

Il est conseillé de retirer la porte avant d'installer l'appareil (voir "Nettoyage et entretien - Retrait de la porte") et de retirer les accessoires de la cavité du four. Cela facilitera l'installation dans la niche et vous ne serez pas tenté d'utiliser la poignée pour le porter.

Poussez le four dans le meuble et alignez-le. - Ouvrez la porte (si vous ne l'avez pas retirée précédemment).

Utilisez les vis fournies pour fixer le four aux parois latérales du meuble à travers les trous de la garniture du four. - Remettez la porte en place, si nécessaire (voir "Nettoyage et entretien - Remise en place de la porte").

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Knoxfield, VIC 3180

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South Melbourne, VIC 3205

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205-207 Stirling Highway

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