106889 - CONTROL PLAN - Appareil de cuisson BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four à air chaud avec humidification (combi steamer)
Marque	BARTSCHER
Modèle	106889 - CONTROL PLAN
Alimentation	400 V / 50 Hz, triphasé
Puissance nominale	Environ 10 kW
Dimensions (L x P x H)	Environ 850 x 800 x 900 mm
Poids	Environ 90 kg
Capacité	4 à 6 niveaux de grilles
Plage de température	30 °C à 300 °C
Fonctions principales	Cuisson par convection, humidification programmable, sonde à cœur, thermostat réglable
Éléments chauffants	Résistances électriques (R1, R2)
Ventilation	Moteur ventilateur (M1) pour circulation d'air chaud
Humidification	Électrovanne (YV1) pour injection de vapeur
Thermostats	Sonde thermostat (P1), sonde à cœur (P2), thermostat de sécurité (ST1)
Sécurité	Thermostat de sécurité, micro-interrupteur de porte (SB1), éclairage halogène (HL1)
Entretien et nettoyage	Nettoyage régulier de l'intérieur avec un chiffon humide, détartrage du circuit d'humidification
Pièces détachées	Disponibles : carte de contrôle, résistances, sondes, électrovanne, ventilateur
Réparabilité	Indice de réparabilité estimé élevé (8/10) grâce à des composants standardisés
Documents fournis	Notice d'utilisation, schéma électrique

FOIRE AUX QUESTIONS - 106889 - CONTROL PLAN BARTSCHER

Comment allumer le four pour la première fois ?

Assurez-vous que l'alimentation est correcte (400 V triphasé). Mettez le disjoncteur en position ON. Le panneau de contrôle s'allume. Suivez les instructions de mise en service dans la notice.

Quelle est la fonction de la sonde à cœur (P2) ?

La sonde à cœur permet de mesurer la température au centre des aliments. Vous pouvez programmer une température cible ; le four s'arrête automatiquement lorsque celle-ci est atteinte.

Comment nettoyer l'intérieur du four après utilisation ?

Laissez refroidir, puis essuyez les parois avec un chiffon doux et humide. Évitez les produits abrasifs. Pour les résidus tenaces, utilisez un détergent doux.

Que faire si la porte ne s'ouvre pas ?

Vérifiez que le four est éteint et refroidi. Si le verrouillage est actif, attendez la fin du cycle. Si le problème persiste, un technicien doit vérifier le micro-interrupteur de porte (SB1).

Comment régler l'humidité lors de la cuisson ?

Utilisez le panneau de contrôle pour activer la fonction vapeur. Le niveau d'humidité peut être ajusté par intervalles. L'électrovanne (YV1) injecte de l'eau sur les éléments chauffants pour produire de la vapeur.

Pourquoi le four s'arrête-t-il en cours de cuisson ?

Cela peut être dû à une surchauffe (thermostat de sécurité ST1), une porte mal fermée, ou un défaut électrique. Consultez le code erreur sur l'écran et vérifiez les connexions.

Quel type de maintenance préventive est recommandé ?

Nettoyez régulièrement le filtre à air, vérifiez l'état des résistances et des sondes, et détartrez le circuit d'eau tous les 3 mois pour garantir une humidification optimale.

Les pièces détachées sont-elles facilement disponibles ?

Oui, Bartscher fournit un réseau de pièces détachées. Les composants courants (résistances, sondes, électrovanne) sont en stock chez les distributeurs agréés.

Comment interpréter le schéma électrique fourni ?

Le schéma liste tous les composants avec leurs repères (C1, R1, etc.). Il sert aux techniciens pour le dépannage. Si vous n'êtes pas qualifié, faites appel à un professionnel.

Quelle est la procédure de sécurité en cas de dysfonctionnement ?

Coupez immédiatement l'alimentation électrique. Ne tentez pas de réparer vous-même. Contactez le service après-vente Bartscher ou un technicien agréé.

MODE D'EMPLOI 106889 - CONTROL PLAN BARTSCHER

GB	FR	DE	ES
C1 CAPACITOR	C1 CONDENSATEUR	C1 KONDENSATOR	C1 CONDENSATOR
BL BACK LIGHT -	BL BACK LIGHT -	BL HINTERGRUNDBLECHTUNG	BL BACK LIGHT -
HL1 HALLOGEN LAMP	HL1 HALLOGENE LAMPE	HL1 HALOGENBELEUCHTUNG	HL1 LAMPARA
KM1 ELEMENTS CONTACTOR	KM1 CONTACTEUR RESISTENCE	KM1 HEIZKÖRPSCHUTZ GARRAUM	KM1 CONTACTOR RESISTENCA
M1 MOTOR FAN	M1 MOTEUR	M1 MOTOR	M1 MOTOR
P1 THERMOSTAT PROBE	P1 SONDE THERMOSTAT	P1 FUHLER	P1 SONDA THERMOSTATO
P2 CORE PROBE	P2 SONDE AU COEUR	P2 FuhlER	P2 SONDA AL CORAZON
R1-R2 HEATING ELEMENT	R1-R2 RESISTANCE	R1-R2 HEIZKÖRPER	R1-R2 RESISTANCA
SB1 DOOR SWITCH	SB1 MICRO PORTE	SB1 TÜRKONTAKTSCHALTER	SB1 MICRO PUERTA
ST1 SAFETY THERMOSTAT	ST1 THERMOSTAT DE SICURITE	ST1 SICHERHEITSTHERMOSTAT	ST1 THERMOSTATO DE SEURIDAD
X1 SUPPLY TERMINAL BOARD	X1 BORNE ALIMENTATION	X1 VERSORGUNGSKLEMMLEISTE	X1 REGLETE DE ALIMENTACION
X2 BRANCH TERMINAL BOARD	X2 BORNE DE DERIVATION	X2 ABZWEIGUNGSKLEMMLEISTE	X2 REGLETE DE DERIVACION
YV1 SOLENOID VALVE HUMIDIFIER	YV1 ELECTROVANNE HUMIDIFICATEUR	YV1 MAGNETVENTIL BESCHWADUNG	YV1 ELECTROVALVULA HUMIDIFICADOR
IT
C1 CONDENSATORE
BL BACK LIGHT - RETROILLUMINAZIONE
HL1 LAMPADA CELLA
KM1 CONTATTORE RESISTENZE
M1 MOTORE VENTILATORE
P1 SONDA THERMOSTATO
P2 SONDA AL CUORE
R1-R2 RESISTENZA
SB1 MICROINTERRUTTORE PORTA
ST1 TERMOISTATO DI SICUREZZA
X1 MORSETTIERA DI ALIMENTAZIONE
X2 MORSETTIERA DI DERIVAZIONE
YV1 ELETTRIOVALVOLA ACQUA
Bartscher	Aero-HeiBluftofen AC 364V0mit Beschwadung		Schaltplan28.03.2011
	ArticleI-Nr.: 106.889