MODE D'EMPLOI VIVA GAGGIA
GAGGIA S. p. a. se réserve le droit d'apporter toute modification qui se rend nécessaire.
Félicitations pour notre choix.
Grâce à cette machine Gaggia, vous pouvez maintenant déguster chez vous le véritable presso ou cappuccino à l'arôme inimitable. Le café express nous vient d'Italie.
Il s'obtient en faisant passer rapidement de l'eau sous pression, chauffée à la bonne temperature, à travers un café special moulu très fin. Le secret de la machine Gaggia est sa pompe d'une grande précision technique.
Cette pompe et l'écoulement de l'eau se commandent par un simple interrupteur.
Precautions:
Cette machine est réservée à un usage domestique.
Toute intervention d'assistance ou de réparation, exception faite des opérations de nettoyage et d'entretien courant, devra être effectuée par un Centre d'assistance agréé.
- Vérifier si le voltage correspond bien aux spécifications apparaissant sur la plaque des données techniques.
- Ne jamais mettre de l'eau tiède ou chaude dans le réservoir, mais toujours de l'eau froide.
- Ne pas toucher les surfaces chaudes de l'appareil pendant le fonctionnement et en écarter le cordon électrique.
- Ne jamais nettoyer avec des poudres à récurer ou des instruments durs.
- Utiliser de l'eau purifiée ou en bouteille pour éviter la formation de tartre.
- Ne pas plonger la base dans l'eau.
Important
Lors de l'utilisation d'appareils électriques, il est important de prendre les précautions suivantes, afin d'éviter les décharges électriques, les courts-circuits et les accidents corporels:
1 Lire toutes les instructions et les indications données dans cette brochure, ainsi que toute autre information sur l'emballage, avant de mettre la machine en marche. 2 Ne pas toucher les surfaces chaudes de la machine. 3 Ne pas plonger le fil électrique, la prise ou l'appareil lui-même dans de l'eau ou tout autre liquide. 4 Faire très attention lorsque l'appareil est utilisé par ou près des enfants. 5 Débrancher l'appareil lorsqu'il n'est pas en service et laissez-le refroidir avant de retirer les accessoires pour le nettoyage ou de les mettre en place. 6 Ne pas utiliser l'appareil avec un cordon ou une prise en mauvais état ou après que l'appareil ait été endommagé de quelque manière que ce soit. Confier votre appareil au service après-vente autorisé le plus proche pour examen ou réparation. 7 L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil pourrait poser des problèmes. 8 Ne pas utiliser à l'extérieur. 9 Ne pas laisser le cordon pendre de la table, ni toucher des surfaces chaudes. 10 Ne pas poser sur une cuisinière ou dans un four chaud. 11 Mettre toujours l'appareil en position "0" avant de le brancher. Mettre également tous les interrupteurs à "0" avant de le débrancher. 12 Usage domestique uniquement. 13 Faire très attention en utilisant la vapeur.
Légende du diagramme
| 1 | Interrupteur principal/Voyant lumineux |
| 2 | Interrupteur eau chaude/café |
| 3 | Voyant de température correcte atteinte |
| 4 | Interrupteur vapeur (température) |
| 5 | Cuvette d'égoutoir |
| 6 | Réserveir |
| 7 | Bouton vapeur/eau chaude |
| 8 | Tube vapeur |
| 9 | Portefiltre |
| 10 | Filtre (1 tasse ou portion de café) |
| 11 | Filtre 2 tasses |
| 12 | Grille d'égoutoir |
| 13 | Dispositif "Mousse parfaite" |
| 14 | Élement percolateur |
| 15 | Joint d'étanchéité |
| 16 | Distributeur |
| 17 | Tampon |
| 18 | Cordon électrique et prise |
| 19 | Mesure |
Instructions sur le cordon électrique
Notre appareil est muni d'un cordon électrique court afin d'éviter qu'il ne s'embrouille ou qu'on ne s'y accroche. On peut utiliser une rallonge électrique en prenant certaines précautions. Si on utilise une rallonge, vérifier
1 que sa tension est au moins égale à celle de l'appareil 2 qu'elle est munie d'une prise à trois fiches, avec mise à la terre, si c'est le cas pour le cordon de l'appareil 3 que le câble ne pendue pas de la table afin d'éviter de trébucher.
Préparation de la machine à espresso
- Branchez le cordon d'alimentation (18) à une prise électrique appropriée (voir «Précaution» point 1)
- Actionnez l'interrupteur principal (1) sur la pos. "1". Le voyant lumineux s'allume. Vérifiez que l'interrupteur eau chaude/café (2) et l'interrupteur vapeur (4) sont en position "0".
Mise en service
Il s'agit de préparer la pompe et de remplir la chaudière avec de l'eau fraîche.
On doit effectuer cette opération lorsqu'on met la machine en service et chaque fois qu'elle n'a pas servi depuis un certain temps.
Cette machine, utilisant une pompe pour la distribution du café, est
équipée d'un système autoamorcant. Placer une tasse vide sous l'élément percolateur sans insérer le porte-filtre et appuyer sur l'interrupteur café/ eau chaude (2) sur la pos."1".
Il est alors possible d'entendre le bruit de la pompe activée ; après quelques secondes, l'eau commence à descendre du groupe de distribution (14).
Laisser la tasse se remplir puis remettre l'interrupteur café (2) sur la position "0".
La machine Gaggia est maintenant prête.
REMARQUE: Il est possible que l'amorçage automatique de la pompe ne fonctionne pas momentanément, à cause de la «bulle d'air».
Au cas où l'eau ne descendrait pas de l'élément percolateur:
a) Placez un petit pot à lait ou une tasse sous le bec à vapeur Turbo (8). b) Tournez le bouton (7) au sommet de l'appareil dans le sens contraire des aiguilles d'une montre, pour ouvrir la valve vapeur/eau chaude et actionnez l'interrupteur vapeur (4) et l'interrupteur café/eau chaude jusqu'à la position "1" pour activer la pompe. c) Au bout de quelques secondes, un jet d'eau régulier sortira du bec à vapeur. Laissez couler environ une tasse d'eau. Puis fermez la valve vapeur/eau chaude et fermez l'interrupteur café/eau chaude et l'interrupteur vapeur (4) sur la position "0".
La machine Gaggia est maintenant prête.
d) NOTE: Le voyant de température (3) clignote pendant que l'eau chauffe. Il s'allume automatiquement lorsqu'elle a atteint la bonne température pour le café (et la vapeur). Après avoir allumé la machine, pour obtenir le premier café, attendez environ 6 minutes pour un chauffage idéal, alors que pour les suivants, la machine sera toujours prête. La machine se caractérise également par le système antigoutte qui élimine la plupart du liquide s'égouttant du groupe de distribution (14). Lorsque le café s'est écoulé, il peut se produire un léger égouttement à cause du marc de café mouillé contenu dans le portefiltre.
ATTENTION: Ne jamais mettre la machine en marche lorsque le réservoir est vide, afin d'éviter
d'endommager la pompe. Une utilisation incorrecte n'est pas couverte par la garantie.
Ce qu'il faut savoir
1 Le goût de votre café dépend du type de café que vous utilisez, du grain, du pays d'origine et du traitement qu'il a subi. Le goût caractéristique d'un café est dû à plusieurs facteurs, mais sa saveur et son arôme sont le résultat de la torrefaction. Les grains de café qui subissent une plus longue torrefaction, à la température plus élevée, sont beaucoup plus foncés. Ils donnent un café à la saveur plus prononcée que les cafés légèrement torréfiés. 2 On trouve sur le marché différents cafés noirs qui conviennent pour l'espresso. Chacun de ces cafés est un mélange de différents types de café, torréfiés à une certaine température, pour obtenir une saveur particulière.
On trouve également le café décaféiné, dont 98% de la caféine a été enlevée. La prochaine fois que vous achetez du café pour votre machine à espresso, essayez une nouvelle variété. Vous découvrirez peut-être qu'elle est meilleure que celle que vous utilisez actuellement.
3 Utilisez toujours du café à mouture «espresso» pour votre machine à pompe. N'oubliez pas de le préciser lorsque vous achetez votre café déjà moulu ou que vous le faites moudre. N'utiliser pas un moulin à café à lame, car il donne une mouture irrégulière. 4 Le café espresso se distingue à sa couleur foncée, à sa saveur riche et à fine mousse brune qui se forme à sa surface et que les Italiens appellent «crema». 5. Le cappuccino est simplement une combinaison d'espresso et de lait chaud en mousse. On recommande de mettre moitié espresso, moitié lait. Habituellement, on le saupoudre de canelle, de muscade ou de cacao. 6 L'espresso doit être servi dès qu'il est prêt. 7 L'espresso se sert dans des petites tasses de 2 à 212 onces. Le cappuccino dans des tasses ou des verres de 5 à 8 onces. 8 L'idéal serait de moudre le café juste avant de faire l'espresso. Ne pas oublier que les machines à pompe demandent une mouture spéciale «espresso». 9 Le café moulu ou en grain doit être conservé dans un bocal étanche dans la partie congélateur de votre réfrigerateur. Le café moulu prend rapidement le goût des aliments.
Préparation de l'espresso
1 Effectuez les opérations décrites dans la "Préparation". 2 Choisissez le filtré approprié (10 ou 11) et placez-le dans le portefiltre (9).
Le petit pour un tas, le grand pour deux tasses. Introduisez ensuite le portefiltre (9) dans l'élément percolateur pour le chauffer.
Attendez que la machine atteigne la température correcte avec la coupe portefiltre insérée (temps de chauffage d'environ 6 minutes).
Entre-temps, préparez les tasses, le café, le lait, etc.
4 Lorsqu'il est chaud, retirez le porte-filtre (9) et remplissez le filtre de café moulu express avec la mesure fournie (1 mesure par tasse d'espresso).
Ne remplissez pas trop le filtre. Tassez légèrement le café avec le tampon fourni (17). Ne tassez pas trop.
5 Enlevez la poudre de café sur le bord du porte-filtre (9) et introduizez ce dernier dans l'élément percolateur, en tenant la poignée à un angle d'environ vers la gauche lorsque vous faites face à l'appareil. Tournez la poignée vers la droite pour le verrouiller.
La poignée devrait être perpendiculaire à la machine ou légèrement à droite.
Placez une ou deux tasses à espresso sur la grille d'égoutoir en correspondance des deux orifices du porte-filtre.
Ouvrez l'interrupteur café/eau chaude (2) sur "1". Le café coulera directement dans les tasses.
7 Lorsque les tasses sont pleines au 3 / 4 - fermez l'interrupteur sur la position "0"
Plus vous laissez couler d'eau, moins le café est fort.
Un bon espresso est recouvert d'une fine crème brune.
Si ce n'est pas le cas, consultez la rubrique "En cas de dysfonctionnement".
8 Retirez les tasses et servez. 9 Pour faire d'autres espessos, retirez doucement le porte-filtre en amenant la
poignée vers la gauche. Faites bien attention, car il reste souvent un peu d'eau chaude sur le marc de café dans le filtre. Il continuera aussi à couler un peu d'eau de l'élément percolateur lorsque vous retirerez le porte-filtre. Cela est normal et est du à la pression créée par la pompe. Enlevez le marc de café du filtre et rincez. Reprenez les étapes de 4 à 8.
Dispositif "mousse parfaite"(13)
Pour un meilleur fonctionnement du Disque "mousse parfaite" insérer la rondelle de métal dans son siège.
Il est recommandé de nettoyer quotidiennement le Disque "mousse parfaite" avant toute utilisation, afin d'éviter que l'orifice de passage ne s'obstrue. Si nécessaire, utiliser une épingle pour déboucher l'orifice.
Lorsque la mouture du café n'est pas correcte, l'utilisation du disque "mousse parfaite" produit la mousse caractéristique de l'espresso.
N. B. : Utiliser uniquement le Disque "mousse parfaite" pour le grand filtré à deux tasses
Préparation du cappuccino
Lorsque vous vous préparez à faire des cappuccinos, réunissez d'abord tous les ingrédients, ainsi qu'un pichet à lait (ou une chope) rempli à moitié de lait écrémé ou partiellement écrémé et des tasses plus grandes (6 oz) que celles utilisées pour l'espresso.
Faire mousse le lait
La densité de la mousse dépend du contenu de matières grasses du lait. Le tube vapeur (8) vous donnera autant de mousse que vous le désirez, mais ne laissez pas bouillir le lait.
Il vous faudra peut-être deux ou trois essais avant de devenir un "expert", mais vous n'aurez aucun problème à faire mousser le lait si vous vous y prenez comme il faut. Déplacez un peu le tube vapeur vers l'extérieur de façon à pouvoir l'introduire dans le pichet sans qu'il touche la base de la machine.
1. Faites de l'espresso (dans des grandes tasses) selon la méthode décrite plus haut.
2. Actionnez l'interrupteur vapeur (4) sur "1". 3. Attendre 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce que le voyant de température correcte atteinte (3) s'allume. Placez alors le pichet à lait rempli à moitié sous le bec à vapeur. Voir fig. 3. 4. Tournez lentement le bouton de la valve (7) dans le sens contraire à celui des aiguilles d'une montre.
IMPORTANT: plus vous tournez le bouton, plus le jet de vapeur est fort.
N. B.: Une distribution maximale de 60 secondes est conseillée.
5 Déplacez le pichet en maintenant l'embout juste au-dessous de la surface du lait qui commence à mousser. Ne laissez pas bouillir le lait. 6 Lorsque vous avez suffisamment de mousse, tournez le bouton dans le sens des aiguilles d'une montre pour arrêter le jet de vapeur et retirez le pichet. Fermez l'interrupteur vapeur (4) sur "0". 7 Déposez la mousse sur chaque espresso. Saupoudrez chaque cappuccino d'un peu de cannelle, de cacao, de muscade ou de chocolat râpé. Servez. 8 NOTE: Si vous ne pouvez faire d'autres expressos tout de suite après avoir fait mousser le lait, vous devez complir la chaudière et faire baisser la température pour la percolation du café. Sinon, votre espresso aura un goût de brûlé.
Placez une tasse sur la grille d'égoutoir. N'insérez pas le portefiltre. Actionnez l'interrupteur café/eau chaude (2) et faites couler une tasse d'eau. Fermez l'interrupteur. Vous pouvez maintenant faire d'autres expressos.
Préparations de l'eau chaude
1. Suivre les instructions décrites dans le chapitre "Préparation". 2. Mettre l'interrupteur principal (1) en position "1". 3. Attendre 6 minutes, le temps que la machine atteigne la température nécessaire. 4. Placer un pot sous le tube vapeur (8).
5. Tourner lentement le pommeau vapeur (7) dans le sens contraire des aiguilles d'une montre et mettre l'interrupteur eau chaude/ café en position "1" pour faire sortir l'eau chaude.
N. B.: Une distribution maximale de 60 secondes est conseillée.
- Une fois obtenue la quantité d'eau chaude désirée, tourner le pommeau vapeur dans le sens des aiguilles d'une montre et mettre l'interrupteur eau chaude/ café en position "0" afin d'interr compromis le jet. Enlever le pot. 7 N. B.: Si l'on désire préparer le café immédiatement après avoir versé l'eau chaude, porter la température de la chaudière de la machine à la température nécessaire pour la préparation du café.
On évitera ainsi le désagréable goût de «brûlé» que risquerait de prendre le café.
Placer une tasse vide sur la grille recueillant d'eau, mais ne pas insérer le porte-filtre.
Mettre l'interrupteur eau chaude-café (2) en position "1". Laisser la tasse se remplir d'eau. Puis mettre l'interrupteur café en position "0".
On peut ensuite procéder à la préparation du café
Instructions de nettoyage
1 IMPORTANT : Nettoyer le gicleur de la vapeur après l'avoir immergé dans du lait afin d'éviter d'obstruer le gicleur et l'orifice de prise d'air et afin d'éviter également que les dépôts de lait extérieurs ne durcissent.
Utiliser un chiffon humide pour nettoyer l'extrémité du gicleur et ouvrir le robinet de distribution de la vapeur.
Laisser s'échapper la vapeur pendant une ou deux secondes afin de libérer le gicleur.
Nettoyer l'extérieur du gicleur de la vapeur. Utiliser, si nécessaire, une aiguille afin de nettoyer l'orifice du jet de vapeur.
2 Lavez le porte-filtre et le filtre à l'eau tiède après chaque utilisation.
3 Utilisez au besoin un chiffon humide pour nettoyer le corps de la machine. 4 Enlevez l'égoutoir et la grille d'égouttoir (5, 12) et lavez à l'eau tiède savonneuse. Ne pas utiliser d'abrasifs. 5. Nettoyer le joint (15) à l'intérieur du groupe percolateur (14). Veiller à ce qu'il soit toujours propre. 6 De temps en temps, il faut dévisser le distributeur (16) et le nettoyer. Cela dépendra de la fréquence d'utilisation de la machine. 7. Si la machine n'est pas utilisée sur une longue période, enlever l'eau de la chaudière, en positionnant l'interrupteur eau chaude/café sur "1" et en faisant sortir de l'échappement une quantité d'eau égale à deux tasses de cappuccino. Remplissez d'abord le réservoir avec de l'eau fraîche. Ne faites jamais marcher la pompe s'il n'y a pas d'eau dans la machine. 8 NOTE: Il est tout à fait normal qu'un peu d'eau ou de vapeur s'échappe de temps en temps d'une machine à espresso, car la pression change en cours d'utilisation.
N'oubliez pas de vider la cuvette.
Détartrage
Dans les régions où l'eau est dure, elle contient des minéraux qui s'accumulent dans la machine et nuisent à son fonctionnement.
Environ tous les deux mois (cela varie selon l'eau et la fréquence d'utilisation), nettoyer la machine avec le détartrant Gaggia (suivez les instructions).
Enlevez le distributeur (16) et nettoyez-le.
Verse la solution dans le réservoir et faites marcher la pompe pendant 15 secondes.
Laissez la solution couler par l'objet percolateur ainsi que le bec à vapeur pendant quelques secondes. Attendez 20 minutes et refaites la même opération.
Recommencez jusqu'à ce que le réservoir soit vide. Rincez alors la machine en faisant circuler de l'eau pure.
Remettez le distributeur (16) en place.
NOTE: les défauts dus au tartre ne sont pas couverts par la garantie. L'usage ne doit effectuer aucun autre entretien.
Pour de meilleurs résultats, utilisez le détartrant Gaggia.
En cas de dysfonctionnement
| Problème: | Contrôler : |
| Le café ne coule pas | Réserveur vide. |
| Filtre bouché parce que le café est moulu trop fin ou est trop tassé. |
| Le distributeur a besoin d'être nettoyé. |
| Le café coule trop vite. | Café moulu trop gros. |
| Café pas assez tassé. |
| La pompé fait beaucoup de bruit. | Réserveur vide. |
| Pompe désarmorcée. |
| Café moulu trop gros. |
| Beaucoup d'eau coule du portet-filtre. | Porte-filtre mal verrouillé dans l'élement percolateur. Joint de l'élement percolateur sale ou usé. |
| Poudre de café sur le bord du porte-filtre. |
| Il n'y a presque pas de mousse à la surface de l'espresso. | Café moulu trop gros. |
| Café pas assez tassé. |
| Café trop vais ou desschéé. |
| L'espresso n'est pas assez chaud. | La machine n'a pas eu le temps de chauffer. |
| Le café passé trop vite - café moulu trop gros. |
| Le lait mousse mal. | Le tube vapeur et/ou la prise d'air sont bouchés. |
| Le lait est trop chaud. |
