RIVIERA & BAR QD 590 A - Robot de cuisine RIVIERA & BAR - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil RIVIERA & BAR QD 590 A RIVIERA & BAR au format PDF.
| Type de produit | Friteuse à cuve en verre avec zone froide |
| Marque | RIVIERA & BAR |
| Modèle | QD 590 A |
| Puissance | 2000 W |
| Tension d'utilisation | 230 V ~ 50 Hz |
| Capacité d'huile | 2 litres (entre repères MIN et MAX) |
| Poids | 5,2 kg |
| Dimensions (L x H x Ø) | 360 x 255 x 320 mm |
| Matériaux | Cuve en verre trempé Arcopal, boîtier de commandes plastique, panier métallique |
| Éléments démontables | Boîtier de commandes, cuve en verre, panier, couvercle, socle |
| Dispositifs de sécurité | Thermostat de sécurité à bulbe inox contre la surchauffe, arrêt automatique |
| Réglage de température | Bouton rotatif, plage jusqu'à 190°C (selon tableau de cuisson) |
| Voyant lumineux | Voyant de température (s'allume en chauffe) |
| Poignée du panier | Poignée articulée avec crochets pour égouttage |
| Nettoyage | Cuve et couvercle lavables au lave-vaisselle ; panier et socle à la main ; boîtier de commandes avec chiffon humide |
| Accessoires inclus | Couvercle, panier circulaire, socle |
| Norme de sécurité | Conforme NF EN 60335-2-13 (testé LCIE) |
| Utilisation | Domestique uniquement |
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MODE D'EMPLOI RIVIERA & BAR QD 590 A RIVIERA & BAR
Assurez-vous que le cordon d'alimentation (12) de la fritteuse est débranché. Sortez le panier (9) de l'appareil et rabattez entièrement sa poignée articulée (5) vers l'extérieur jusqu'à entendre le "clic" de bon positionnement. Versez progressivement l'huile dans la cuve (8) en respectant les niveaux "MIN" et "MAX" (la capacité maximale étant de 2 litres d'huile). Important : utilisez exclusivement de l'huile "spéciale friture". Bien que cela ne soit pas une nécessité, si vous souhaitez utiliser le couvercle (7) pendant la cuisson, disposez-le sur la cuve (8) en prenant soin d'appliquer correctement le joint caoutchouc du couvercle sur le bord de la cuve.
Important: le couvercle doit être parfaitement sec avant de le placer sur la cuve.
Positionnez le bouton rotatif de réglage "température" (3) en face de l'indication de température désirable. Raccordez le cordon d'alimentation (12) à la prise secteur et mettez la friteuse en marche en basculant le bouton "marche/arrêt" (2) sur l'indication "I".
Remarque: le voyant "température" (4) s'allume aussi tout pour vous indiquer que la friteuse est en train de chauffer.
Placez ensuite les aliments à frire dans le panier (9) et répartissez-les uniformément en prenant grand soin de ne pas dépasser les quantités maxi par bain indiquées dans le tableau de cuisson ci-après et en vous assurant qu'ils sont entièrement immergés dans l'huile. Important: essuyez au préalable vos aliments et assurez-vous qu'ils sont le plus sec possible. Pour les produits congelés, dont la teneur en eau est importante, faites fondre la glace et séchez-les au maximum. Important: ne plongez jamais le panier dans l'huile tant que le voyant "température" (4) est allumé. Lorsque le voyant (4) s'éteint, la consigne de température pralablement définie par le bouton de réglage (3) est atteinte. Remarque : la friteuse est équipée d'un thermostat à bulbe inox ultra-sensible servant au réglage de la température de l'huile. Celui-ci va agir
sur l'élément chauffant (11) placé dans le bain afin de conserver l'huile à température constante. Le voyant (4) suit ce cycle et s'allume à chaque fois que la température de l'huile baisse par rapport à la température de consigne. - Enlevez le couvercle (7) et descendez lentement le panier dans le bain d'huile afin d'éviter tout débordement et projections. Fixez le panier en calant l'axe articulé de la poignée (5) dans les 2 cavités situées en partie haute du boîtier de commande (1). Recommandation: pour obtenir un résultat encore plus croustillant, nous vous conseillons vivement de frire les aliments sans couvercle. Vous pouvez à tout moment égoutter votre friture en ressortant le panier et en l'accrochant à la cuve en verre au moyen des crochets situés sous la poignée. Remarque: pour accrocher le panier, tournez-le de 1/4 de tour afin que les crochets puissent correctement recouvrir le bord de la cuve (8). Recommandation: ne laissez pas les aliments en position égouttage trop longtemps, étant donné que la vapeur qui se dégage du bain d'huile risque de les ramollir. Dès que la durée de cuisson est atteinte (cf. emballage des produits ou tableau de cuisson ci-joint), arrêtez la friteuse en basculant le bouton "marche/arrêt" (2) sur l'indication "0". Sortez, entretenez le panier, égouttez brièvement au-dessus de la cuve et placez les aliments frits sur un plat.
Sécurité contre la surchauffe
Si vous deviez malencontreusement allumer votre friteuse alors qu'elle ne contient pas d'huile ou que le niveau d'huile est inférieur au repère "MIN" de la cuve, le thermostat de sécurité à bulbe inox couperait automatiquement la chauffe de l'appareil afin d'éviter tout risque de surchauffe.
Vous devriez alors procéder au rebranchement du thermostat pour refaire fonctionner la friteuse, en respectant la procédure suivante :
Eteignez et débranchez l'appareil. Attendez que tous les éléments soient entièrement froids. Déplacez avec précaution la friteuse afin de pouvoir accéder avec la main sous la base du boitier de commandes (1). Sans déloger le boitier de commandes, accédez
avec l'un de vos doigts à l'orifice situé à la base du socle (10) dans le prolongement du boîtier de commandes.
Introduisez votre doigt afin d'accéder au bouton rouge fixé au boîtier de commandes. Pour réenclencher le thermostat, il vous suffit d'appuyer sur le bouton. L'appareil est à nouveau utilisable.
Recommandation : afin d'éviter le déclenchement du thermostat de sécurité, nous vous conseillons de vérifier le niveau d'huile contenu dans la cuve avant de mettre la friteuse en chaleur.
A) friteuse
Debranchez votre friteuse. Attendez jusqu'au refroidissement complet de l'appareil. Prenez garde à ne pas toucher l'huile, l'élément de chauffe et les thermostats qui restent chauds longtemps. Soulevez doucement le boitier de commandes (1) pour le retirer de son logement. Sortez la cuve en verre (8) et déversez toute l'huile dans un réipient ajusté. La cuve en verre (8) et le couvercle (7) peuvent être nettoyés soit sous l'eau chaude avec du liquide vaisselle soit au lava-vaisselle.
Rincez abondamment.
Cependant, le passage répété du couvercle au lave-vaisselle risque de le rendre mat avec le temps. Cela n'a aucune incidence sur ses performances.
Le panier circulaire (9) et le socle (10) sont lavables avec un chiffon doux, mouillé et du liquide vaisselle non détergent. Si vous avez des difficultés à éliminer tous les dépôts de graisse, plongez les parties concernées quelques instants dans l'eau chaude contenant du liquide vaisselle et frottez soignement. Le boîtier de commandes (I), l'élément chauffant (I) et les thermostats sont lavables à l'aide d'un chiffon doux et légèrement humide. Prenez garde à ne pas faire bouger les thermostats ou si tel était le cas, positionnez-les à leur emplacement initial.
Important: essuyez soigneusement tous les éléments de votre friteuse et attendez qu'ils soient totalement secs avant de procéder au montage de l'appareil.
Pour replier la poignée articulée (5) du panier, appuyez sur les 2 tiges métalliques et soulevez. Les tiges sortent des loquets et libère la poignée.

B) huile
- Une huile fréquemment filtrée dure plus longtemps. Pour cela, laissez refroidir l'ensemble de la friteuse et procédez comme suit :
- Retirez la cuve en verre (8).
- Avant de verser l'huile dans un autre récipient, vérifie si de l'eau se trouve au fond de la cuve (caractérisée par la présence de bulles plus ou moins grosses). Si tel est le cas, versez très lentement l'huile et arrêtez avant que les bulles ne sortent de la cuve. Jetez le reste d'huile contenant l'eau.
- Remettez la cuve sur le socle (10), enfichez le boitier de commandes (1) et placez le panier (9) en position d'égoutage (crochets sur le bord de la cuve, panier tourné de 1/4 de tour par rapport à sa position en mode "friture").
- Placez un filtre papier (ou un tamis extra-fin) dans le panier et versez doucement l'huile. Le papier va laisser passer l'huile et stopper le passage des dépôts collants. Changez l'huile toutes les 8 frites maxi ou tous les 3 mois si vous utilisez la friteuse moins d'une fois par semaine. Débarrasssez-vous de l'huile usagée en respectant les prescriptions de protection de l'environnement. Ne reprenez que de l'huile neuve, spécialement adaptée à la friture et résistante aux températures élevées.
Remarques :
- Si l'huile brunit rapidement, c'est qu'elle n'est pas adaptée aux températures élevées. Changez immédiatement d'huile.
- Ne mélangez jamais plusieurs huiles de qualités différentes.
Conseils pratiques
Si vous utilisez votre friteuse avec le couvercle, évitez de faire couler les gouttelettes d'eau se trouvant sur la face intérieure du couvercle dans l'huile. Cette eau pourrait agiter l'huile et créer des projections. Si votre friteuse ne contient pas assez d'huile, elle s'éteint par mesure de sécurité. Suivez alors la procédure de reënclenchement indiquée dans la rubrique "Sécurité contre la surchauffe". Si l'huile se met à fumer ou à mousser abondamment, le thermostat de réglage de température est calé trop haut. Baissez le réglage de la température. Certains aliments (le poisson notamment) libèrent des sucs pendant la cuisson. Ils altèrent parfoid l'odeur de l'huile et le goût des autres préparations. Pour éliminer ces odeurs résiduelles, il vous suffit de plonger 2 tranches de pain fines dans l'huile, préalablement réglée sur 150°C. Quand l'huile cesse de faire des bulles et que les tranches sont brunies, retirez le pain. Ce dernier aura alors absorbé tous les sucs dissous dans l'huile.
Caractéristiques techniques
Puissance: 2000W Tension d'utilisation : 230V 50Hz Capacité: 2 litres d'huile Poids: 5,2 kg Dimensions: L 360 x H 255 x Ø 320 mm
Produit testé par le LCIE (Laboratoire Central des Industries Electriques) et reconnu conforme à la norme de sécurité électrique NF EN 60335-2-13 (rapport LCIE n° 37861010).


La garantie est définie sur le bulletin de garantie joint. Elle ne couvre pas l'usure normale. Le fabricant ne pourrait être tenu responsable de dommages eventuels causés par un usage incorrect de l'appareil, non conforme au mode d'emploi ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié.
Tableau de cuisson indicatif
| Aliments* | Position du bouton de réglage "température" | Durée (minutes) |
| Frites fraîches (1 kg maxi) | # | 7 à 10 |
| Frites congelées (800 g maxi) | # | 5 à 9 |
| Courgettes frites | 180 ° | 2-3 |
| Championnons panés | 180 ° | 3-4 |
| Beignets de calmar | # | 3-5 |
| Filets de poisson panés | # | 5-6 |
| Pièces de poulet panées | 160 ° voire plutôt | 12-15 |
*Important : les alimentés doivent toujours être complètement immergés dans l'huile.
Parc d'Activités "Les Découvertes"
8, rue Thomas Edison - CS 51 079 - 67452 Mundolsheim cedex
Tel.:0388186618 - Fax:0388330851
Adresse internet: www.riviera-et-bar.fr - E-mail: info@riviera-et-bar.fr
RIVIERA & BAR
Instructions d'utilisation

Vos
Friteuse "cuve verre" à zone froide
QD 590A/QD 590A7
R&B
RIVIERA & BAR
Parc d'Activités "Les Découvertes"
Informations de sécurité à impérativement avant utilisation
La fracture peut représenter un danger si de l'eau est introduite en excès dans l'huile ou dans la grasse végétale chaude.
Cet excès d'eau est à l'origine de bouillonnements, d'éclaboussures voire de projections d'huile brûlante, qui peuvent être potentiellement dangereuses. Cette situation arrive typiquement lorsque :
a) les pommes de terre fraîches sont coupées, lavées dans l'eau et immédiatement plongées dans l'huile chaude sans avoir été niégoutées ni essuyées.
b) les aliments congelés ou surgelés sont immergés dans l'huile sans les avoir décongelés et essuyés au préalable.
Ces risques peuvent être évités en appliquant LES REGLES DE PRECAUTION SUIVANTES :
N'utilise que de l'huile spécialement adaptée à la friture et résistante aux températures élevées jusqu'à 190°C.
2) Lorsque vous mettez l'huile dans la cuve, assurez-vous qu'elle ne dépasse jamais le repère "MAX" figurant sur le verre.
3) Ne surchargez jamais le panier et assurez-vous que tous les aliments sont complètement immergés dans l'huile de que vous les y plongez.
4) Si vous utilisiez le couvercle, nettoyez-le régulièrement sous l'eau chaude avec du liquide vaisselle. Après l'avoir rinçé abondamment, attendez qu'il soit entièrement sec avant de le réutiliser. Nous vous recommandons de le placer dans un endroit chaud pour qu'il sèche aussi bien au niveau des surfaces externes que des parties internes. N'utilisez en aucun cas le couvercle si son filtre à GRAISSE est obstrué ou souillé, même partiellement.
Remarque: pour obtenir la meilleure friture, nous soulignons de frire les aliments sans couvercle. Les aliments sont d'autant plus croustillants en surface et d'autant moins mous et chargés d'huile à l'intérieur.
5) Les aliments humides ou lavés sous l'eau doivent être soigneusement égouttés et essuyés à l'aide d'un torchon absorbant avant de les frire.
6) Stockez les aliments congelés ou surgelés dans des éléments ou sacs hermétiques afin d’empêcher la formation de glace superficielle. Avant de les frire, décongelez-les et essuyez-les au maximum.
7) Si toutes vous estiez contraint de frire des alimentes mouillés ou encore gelés, immergez toujours une petite quantité à la fois et attendez que la vapeur réalisante ait le temps de se dissiper avant de réitérer l'opération.
8) N'utilise jamais le couvercle si vous êtes contraint de frire des aliments mouillés ou encore gelés.
9) Àprouches chaque utilisation, laissez reposer l'huile et vérifie si de I'eau s'est déposée au fond de la cuve (caracterisée par la présence de bulles plus ou moins grosses). Si tel est le cas, CETTE EAU DOIT IMPERATI- VEMENT ETRE RETIREE. Profitez de cette occasion pour filtrer l'huile dans un rècipient propre et sec, en la faisant couler à travers un filtre papier ou un tamis extra-fin. Cette opération vous permettra notamment d'otter les petits résidus alimentaires et ainsi de réduire le transfert de goût d'un alimenté à l'autre.
10) Remplacez régulièrement l'huile toutes les 8 fritures maxi (ou tous les 3 mois si vous utilisez la friteuse moins d'une fois par). Une huile usagée est plus sujette à provoquer des bouillonnements, éclaboussures ou projections. Un des signes révélateurs d'une huile souillée est lorsqu'elle devient plus foncée et moins fluide.
11) Dans le cadre du remplacement de l'huile, ne prenez que de l'huile neuve et ne mélangez jamais plusieurs huiles de qualités différentes.
Rappel: attention, des aliments trop mouillés ou encore gelés peuvent causer des bouillonnements, des éclaboussures voire des projections d'huile brûlante.
Avec cet article, vous avez fait l'acquisition d'un article de qualité, bénéficiant de toute l'expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la cuisson.
Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériels et composants ont été utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.
Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions indiquées dans cette notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la sécurité d'installation, d'utilisation et d'entretien.
Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.
Description du produit
Boîtier de commandes 2 Bouton "marche/arrêt" 3 Bouton de réglage "température" Voyant "température" 5 Poignée articulée du panier 6 Poignée du couvercle
7 Couvercle 8 Cuve en verre 9 Panier circulaire 10 Socle 11 Élément chauffant 12 Cordon d'alimentation
Les "plus" riviera & bar
Friteuse à système "zone froide", issu de la technologie professionnelle : l'huile reste propre plus longtemps, les fritures sont légères et croustillantes. Vue permanente des aliments durant la cuisson grâce à la vue transparente en verre. Panier circulaire pour une meilleure mobilité des aliments dans l'huile. Friteuse entièrement démontable pour un nettoyage aisé. Cuve en verre trempé Arcopal et résistant à "haute temperature".
Recommandations de sécurité particulières
Utiliser exclusivement la friteuse pour les cas décrits dans la présente notice. Ne faire frire que les aliments appropriés et destinés à cet effet. La friteuse devient chaude pendant son fonctionnement et quelques temps encore après son arrêt. Utiliser impérativement des maniques ou des gants de protection pour manipuler ou toucher les poignées et le couvercle. Éloigner les enfants de l'appareil tant qu'il est en fonction et tant que l'huile est chaude. Prendre garde à ne jamais entrer en contact avec la cuve, l'huile et l'élément chauffant tant que ceux-ci sont encore chauds (risque de brûlures importantes). Les friteuses sont des appareils électriques qui chauffent l'huile à de hautes températures. L'huile peut ainsi prendre feu si elle est anormalement surchauffée. Il est donc impératif de respecter les temps de cuisson indiqués sur l'emballage des produits alimentaires ou préconisés dans le tableau de cuisson à la fin de la première notice. Si pour une raison quelconque l'huile avait commencé à brûler, il faut sans plus attendre débrancher la friteuse, étouffer le début du feu avec le couvercle suivi d'une couverture ou d'un grand torchon de cuisine.
Ne jamais employer d'eau pour éteindre de l'huile enflammée. Afin d'éviter toute éclaboussure, il est impératif de s'assurer que les aliments sont le plus sec possible avant de les plonger dans l'huile.
Pour les aliments congelés, dont la teneur en eau est importante, faire fondre au préalable la glace et essayer signeusement les aliments. En cas d'utilisation de la fritteuse sans le couvercle, de faibles projections d'huile peuvent se produire autour de la fritteuse, dues a la libération de l'eau contene dans les alimentes au moment de la cuisson. Pendre garde aux événuels risques de brûlures. Ne jamais faire fonctionner la friteuse sans huile. En cas d'utilisation de matière grasse végétale, faire fendre au prétable la GVRAE dans un réci-pient séparé avant de la monter en temperature dans la friteuse. Si la matière grasse a durci dans la friteuse, faire quelques trou s dans la graisse solidifiée (pour permettre à l'eau eventuellement presente de s'évaporer) et faire chauffer à températe mini du thermostat. S'assurer que le niveau d'huile contenu dans la cuve est always compris entre les repères "MIN" et "MAX". Respecter les quantités maxi d'aliments indiquées dans la presente notice afin d'éviter tout débordement intempôt d'huile. Ne jamais ajouter d'eau dans le bain d'huile. Ne jamais faire fonctionner l'appareil en présence de matières explosives ou de fumesc. - Ne jamais placer l'appareil près d'une source de chaleur ou àroximate de matières facilement inflammables (rideaux, nappes...). Laisser suffisamment d'espace tout autour et audessus de l'appareil pour lui permettre uneonneventilation. Ne jamais recouvir l'appareil avec autres choses que son couvertre lorsqu'il fonctionne. Ne jamais utiliser l'appareil comme chauffage d'appoint. Laisser complètement refroidir l'appareil avant de le déplacer ou de le manipuler. Prendre grandsoon ànepasfairefonctionnerla friteusependantunadure prolongee sans laisserrefroidirl'huileur intermittence. Eteindre systématiquement l'appareil (par appui sur le bouton marche/arrêt) à la fin de chaque utilisation. S'assurer que le cordon d'alimentation n'entre pas en contact avec les parties chaudes de la friteuse.
Débrancher le câble d'alimentation de votre appareil dans les cas suivants:
- avant tout nettoyage,
- en cas de dérangements ou mauvais fonctionnement pendant son utilisation,
- en cas de non-utilisation pendant une durée prolongée.
- Ne jamais immerger le boitier de commandes dans quelle liqu itement sec avant de mettre la friteuse en marche.
Cet appareil est prévu pour un usage domestique. Une utilisation non équise et/ou non conforme au mode d'emploi annule la garantie et ne peut engager la responsabilité du fabricant.
Avant la première mise en service
Déballez respectivement le couvercle (7), le panier circulaire (9), le boîtier de commandes (1), la cuve en verre (8) et le socle (10).
Remarque: avant de retirer le couvercle, rabattez la poignée articulée (5) du panier.
Recommandations de sécurité générales
Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau Ne pas laisser les enfants se servir de l'appareil. Le ranger hors de leur portée. Son emploi doit être réservé à des personnes parfaitement au courant de la manière de l'utiliser. - Ne pas laisser l'appareil sans surveillance lorsqu'il est branché. Ne brancher l'appareil que sur une prise répondant aux prescriptions de sécurité avec mise à la terre. Dans le cas où une rallonge est nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et d'une intensité nominale suffisante pour supporter l'alimentation de l'appareil. S'assurer que la tension du secteur correspond bien à celle marquée sur la plaque signalétique de l'appareil. S'assurer avant chaque utilisation que le câble d'alimentation est en parfait état. - Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation ou sur l'appareil lui-même pour débrancher l'appareil. Positionner la machine sur "arrêt" avant de brancher ou débrancher le cordon d'alimentation. Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d'éviter un danger. En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne pas chercher à réparer l'appareil soi-même, mais le confier à un centre service agréé Riviera & Bar.

Enlevez l'ensemble des sachets plastique et protections carton. Nettoyez tous les éléments avec une éponge ou un chiffon doux et légèrement humide. Sèchez-les ensuite soignement. Remettez la cuve en verre (8) sur le socle (10) en la posant sur les trois tampons caoutchouc. Assurez-vous qu'elle est bien centrée et qu'elle est parfaitement horizontale. Enfichez le boitier de commandes (1) dans les glissières prévues à cet effet. Enfoncez-le jusqu'à entendre un "clic" en prenant soin de positionner le cordon d'alimentation (12) dans l'une des deux cavités circulaires situées à la base du socle (10).
Important: la friteuse ne fonctionnera que si le boîtier de commandes est correctement mis en place.