839 C 84 - Cuisiniere gaz ROSIERES - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Cuisinière gaz
Marque	ROSIERES
Modèle	839 C 84
Largeur	84 cm
Profondeur	48 cm
Hauteur (table de travail)	80 cm
Hauteur (couvercle fermé)	83 cm
Capacité du four	41 litres
Nombre de brûleurs de table	3 (1 ultra-rapide, 1 rapide, 1 semi-rapide)
Type de brûleurs	Flammes pilotes
Allumage	Manuel (allumette)
Sécurité des brûleurs	Robinets à verrouillage de sécurité
Réglage de flamme	Position de ralenti
Thermostat du four	Oui, positions 1 à 10
Isolation du four	Matelas calorifuge et laine de verre
Matériau de la table	Émail vitrifié
Matériau des brûleurs	Émaillé, chapeaux amovibles
Accessoires four	Plat léche-frite, grille, plaque à pâtisserie
Type de gaz	Butane, propane, gaz de ville, gaz naturel, air propagé
Raccordement	Flexible caoutchouc (butane: 6mm, 0,80m) ou rigide
Adaptabilité	Injecteurs interchangeables selon gaz
Entretien	Nettoyage à l'éponge, chapeaux lavables, graissage des robinets
Pièces détachées	Injecteurs, chapeaux, robinets, graisse spéciale disponibles chez le vendeur

FOIRE AUX QUESTIONS - 839 C 84 ROSIERES

Comment allumer les brûleurs de table ?

Présentez une flamme (allumette) au trou de la sole. Poussez légèrement sur la manette et tournez vers la gauche jusqu'à la flamme désirée.

Comment nettoyer la table de travail ?

Enlevez la grille et passez une éponge sur la surface émaillée. Les chapeaux de brûleurs se brossent à l'eau chaude et se sèchent avant remontage.

Quel type de gaz utiliser avec la cuisinière 839 C 84 ?

Elle accepte butane, propane, gaz de ville, gaz naturel et air propagé. Adaptez les injecteurs selon le gaz.

Comment régler le thermostat du four ?

Tournez la manette sur la position souhaitée (1 à 10). Le four chauffe rapidement. Pour connaître le temps d'attente avant d'enfourner, ajoutez 5 au chiffre de la position.

Quelle est la capacité du four ?

Le four a une capacité de 41 litres.

Comment raccorder la cuisinière au gaz ?

Utilisez un tuyau en caoutchouc spécial butane (diamètre intérieur 6 mm, longueur 0,80 m) pour butane/propane. Pour gaz de ville, un tuyau de 15 mm. Le raccordement peut se faire à droite ou à gauche.

Que faire si la flamme est instable ou s'éteint ?

Vérifiez le réglage du by-pass. Pour butane/propane, vissez la vis de by-pass à fond. Pour autres gaz, ajustez selon les indications de la notice.

Comment entretenir les robinets ?

Fermez la bouteille, démontez la manette, nettoyez la graisse usagée, appliquez une fine couche de graisse spéciale et remontez. Le graissage du thermostat est délicat, consultez un professionnel.

Quels accessoires sont fournis ?

Un plat léche-frite émaillé, une grille de cuisson et une plaque à pâtisserie.

Comment adapter la cuisinière pour un autre type de gaz ?

Remplacez les injecteurs des brûleurs par ceux correspondants au nouveau gaz (voir tableau dans la notice). Réglez ensuite les by-pass et l'air du four.

MODE D'EMPLOI 839 C 84 ROSIERES

Repérage des brûleurs 5

Robinets brûleurs de table 5

Four. 6

Utilisation du thermostat 7

CONSEILSCULINAIRES 8

ENTRETIEN. 9

La Rosanette est une cuisinière à coffre-bouteille butane. Deux modèles :

839 C 84 : Tous gaz; 839 L 84 : Tous gaz; porte de four avec hublot, dont les caractéristiques essentielles figurent ci-dessous :

LARGEUR	PROFONDEUR	HAUTEUR	HAUTEUR
		Table travail	Couvercle fermé
84 cm	48 cm	80 cm	83 cm

La table de travail est étanche et relevable.

La grille support de casseroles forme un plan continu qui permet un déplacement aisé des récipients et rend le nettoyage de la table de travail extrêmement facile. Cette table est équipée de trois brûleurs à flamme « Pilote » :

1 ultra-rapide Au centre. 1 rapide A droite. 1 semi-rapide A gauche.

Chacun d'eux est alimenté par un robinet à verrouillage de sécurité. Les chapeaux des brûleurs sont émaillés et simplement emboîtés sur les corps, donc instantanément amovibles pour facilitier le nettoyage.

Le four, entièrement émaillé, d'une capacité de 41 litres, a été conçu spacieux pour répondre à tous les besoins de la cuisine domestique.

— d'un plat léche-frite émaillé; — d'une grille de cuisson; — d'une plaque à pâtisserie.

Un épais matelas calorifuge entoure le four. La porte elle-même est isolée à la laine de verre. Cette porte est montée sur dessort amortisseur.

Le chauffage du four est contrôlé par un thermostat de précision, qui maintient automatiquement la température au degré choisi, suivant la nature et l'importance des nets à cuire, et évite ainsi toute dépense de gaz superflue.

Reperage des bruleurs

La correspondance entre les manettes et les brûleurs de table est indiquée sur les éléments de décoration placés au-dessous des manettes.

Les robinets de bruleurs de TABLE:

Chaque brûleur est alimenté par un robinet à verrouillage de sécurité et à position de ralenti.

Pour ouvrir le robinet, pousser légèrement sur la manette et tournez vers la gauche. Le débit maximum est obtenu lorsque l'index de la manette est en face de la grande flamme ; en poursuivant la rotation de la manette dans le même sens, on réduit le débit jusqu'à minimum obtenu sur la petite flamme.

Pour une marche économique, proportionnez l'ouverture du robinet de telle manière que les flammes ne dépassent jamais le fond du récipient.

Pour allumer, présentez une flamme (allumette) au trou de la sôle, poussez légèrement sur la manette FOUR et tournez vers la gauche jusqu'à la position choisie pour le thermostat (reprises de 1 à 10). Voir tableau d'utilisation du thermostat page 9.

Après s'être assuré que le brûleur est bien allumé, fermez la porte du four.

En général, vous pouvez mettre votre préparation au four dès l'allumage. En effet, la puissance du brûleur assure une mise en régime très rapide. Toutefois, certains mets ne doivent séjourner qu'un temps limité et précis (rosbifs, gratins, etc...), et il faut alors que le four soit à la température voulue.

Pour connaître le temps en minutes à attendre entre l'allumage et l'enfournement, ajoutez 5 au chiffre de la position choisie.

Placez vos morceaux de viande à rôtir dans des plats en verre genre Pyrex, à bords suffisamment hauts, la grille porte-plat servant de support. Les parois du four resteront propres, vous évitez la fumée et vos aliments ne seront pas desséchés.

Exemples. - PATE cuit à la position 5 du thermostat : enfournement après 5 + 5 = 10 minutes de mise en régime. ROSBIF cuit à la position 9-10 du thermostat : enfournement après 10 + 5 = 15 minutes de mise en régime.

Choix des gradins

Placer les plats plus ou moins haut selon qu'on désire chauffer de haut en bas ou de bas en haut (par exemple : les rotis seront posés en haut et les tartes en bas).

Grillades

Celles-ci seront réalisées de préférence sur le « grill par contact » qui peut être fourni avec la cuisinière.

Il ne sera jamais assez répété que ce dispositif permet la réalisation de grillades parfaites, sans carbonisation de la surface des mets et sans altérer leur saveur.

Placer le « Rose-gril » sur le brûleur ultra-rapide et huiler légèrement les cannelures.

Lorsqu'il est bien chaud (5 minutes environ), poser la viande à griller, la laisser suivant le degré de cuisson désiré, puis la retourner. Recueillir le jus de viande dans la coupelle inférieure. Pour nettoyer le Rose-gril après usage, laisser carboniser la surface de travail puis la brosser. Ne pas laver, ni essuyer.

Utiliser la plaque tôlée livrée avec l'appareil. Eviter de cuire deux gâteaux en même temps, ils seront moins réussis s'ils sont cuits l'un après l'autre.

Utilisation du thermostat

Les positions de la manette ainsi que les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.

1	5-6
Meringues: 50 à 60 mn. Vacherin: 60 mn.	Rôti de porc (500 g): 40 à 50 mn. Rôti de veau (750 g): 40 à 50 mn. Poulet (petit): 45 mn. Canard (petit): 50 mn. Pâté à choux: 20 à 25 mn.
2	6-7
Biscuits à la cuiller: 25 à 30 mn. Mousseline au chocolat: 45 à 60 mn. Crèmes renversées: 45 mn (au bain-marie).	Gigot d'agneau: 40 à 45 mn. Poulet: 45 mn. Canard: 50 mn. Oie ou dinde: 70 à 90 mn. Brioche: 20 à 25 mn. Tarte: 25 à 30 mn.
3	7-8
Macarons sables: 15 à 20 mn. Quatre-quarts: 15 à 20 mn. Croquets: 20 à 30 mn. Cakes: 50 à 60 mn.	Poissons: 30 à 40 mn. Filet de bœuf: 30 à 35 mn. Gigot de chevreuil: 40 à 50 mn. Râble de lièvre: 40 à 50 mn. Pâté feuilletée: 20 à 25 mn.
4-5	9
Madeines: 20 à 25 mn. Gâteaux de Savoie et Gé-noises: 20 à 25 mn. Riz: 25 à 35 mn. Soufflés: 25 à 30 mn.	Tomates farcies: 15 à 20 mn. Pommes boulangères: 25 à 30 mn. Rosbifs: 30 à 35 mn. Tous les gratins: 10 à 15 mn.

La position 10 est utilisée pour la mise en route de rosbif et de cuisson de gros gibiers.

Les temps indiqués ci-dessus sont comptés à partir de l'enfournement.

Entretien

Toutes les pièces risquant de se salir en cours d'utilisation sont réalisées, soit en tôle couverte d'email vitrifié, soit en acier inoxydable.

Les formes sont étudiées afin de faciliter votre tâche. Pour nettoyer la table de travail, il suffit d'enlever la grille et de passer une éponge sur la surface émaillée.

Brosser les chapeaux de brûleurs à l'eau chaude, sécher avec un torchon propre avant de les poser sur les corps.

Attention! Veiller à la position du chapeau de brûleur : il doit reposer bien d'aplomb sur le corps en fonte. (Voir croquis ci-dessous.)

L'émail de la robe s'entretient avec une éponge humide.

Pour conserver au bandeau supérieur son aspect impeccable, il faut éviter de le froter avec des produits abrasifs ou avec un chiffon sale. Une éponge humide, légèrement savonneuse, puis un chiffon doux et propre conviennent très bien.

Pour faciliter la tâche, vous pouvez enlever les manettes en les tirant vers l'avant. Si la manette est dure, passez un chiffon derrière la collerette et tirez sur le chiffon.

Raccordement BUTANE

Relier le mamelon de la bouteille au mamelon accessible à travers la paroi arrêté du coffre par un tuyau de caoutchouc spécial butane, d'un diamètre intérieur de 6 mm et d'une longueur de 0,80 m.

Raccordement exterieur

L'appareil peut être raccordé à droite ou à gauche en déplaçant la partie mobile de la rampe. Dans les deux cas, elle doit être immobilisée en utilisant la patte de fixation, de manière à ce que le manchon dépasse le côté de la cuisinière, pour que le tuyau caoutchouc soit visible.

Raccordement à GAUCHE

Dans le cas d'un raccordement sur la partie gauche de l'appareil, la patte de fixation de l'objet mobile de la rampe doit être maintenue par la vis et l'écrou qui l'immobilisaient dans le montage d'origine.

Raccordement à DROITE

Dans le cas d'un raccordement sur la partie droite de l'appareil, la patte de fixation sera maintenue par la vis « PARKER » se trouvant en position d'utilisation dans son logement, à droite de l'appareil.

Raccordement RIGIDE

Démonter la partie mobile de la rampe et raccorder à sa place la canalisation rigide.

Gaz de ville — Gaz naturel — Air propulsé :

Pour l'emploi de ces trois gaz, ne montez pas l'olive réservée au butane et au propane. Raccordez avec un tuyau caoutchouc de 15 mm de diamètre intérieur.

Gaz butane et propane :

Placez l’olive gaz butane sur l’embout gaz de ville. Veillez à la bonne exécution du joint qui peut être réalisé à l’aide d’une pâte spéciale (Geboil, Plastex, etc.). Utilisez un tuyau caoutchouc normalisé spécial pour butane.

Pour accéder aux injecteurs, enlevez les brûleurs, soulevez la table de travail et retirez les manettes.

Adaptation des bruleurs:

Retirez l'injecteur et placez celui qui convient au type de gaz et au brûleur en cours d'adaptation (voir tableau ci-dessous) en ayant soin d'assurer un joint correct entre l'injecteur et le robinet.

Les repères marqués sur les injecteurs sont résumés dans le tableau suivant :

NATURE DU GAZ ↓ BRULEURS →	Rapides	Semi-rapide	Sole	Grilloir
Butane - Propane	0,80	0,60	0,95	0,90
Gaz de ville - Air propané 6.500	2,15	1,65	2,60	2,70
Gaz naturel - Air propané 13.500	1,20	0,90	1,45	1,35

Le remontage s'effectue exactement en sens inverse du démontage.

Rabattez la table de travail, mettez les brûleurs en place et emboitez les têtes de brûleurs.

Mise au point :

Enlevez la manette en vous aidant d'un chiffon passé par derrière la collerette.

Pour la pleine puissance du brûleur, le débit de gaz est donné par l'injecteur calibré.

Reglage du ralenti:

Tournez la manette de commande sur la position indi

quée par la petite flamme jusqu'en butée.

A l'aide d'un tournevis, régalez le by-pass qui se trouve sur le côté droit du robinet.

Pour le butane et le propane, la vis by-pass doit être vissée à fond sans blocage exagéré.

Pour les autres gaz, il faut :

— vissez à fond pour s'assurer de la position;

— puis desserrer légèrement jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti.

Le bruleur de FOUR

Pour la mise en service, il est nécessaire (avant de procéder à l'allumage) d'effectuer l'adaptation du brûleur au gaz pour lequel il doit fonctionner.

Le réglage d'air sera également prérégla avant l'allumage.

Démontage du brûleur de four :

Démontez la sole en poussant vers l'arrière, puis soulevez l'avant pour la dégager. Sortez la sole du four.

Le brûleur de sole est maintenu à l'arrière par son col engagé sur le support d'injecteur. À l'avant, il repose sur un support et se positionne par deux pitons à ressorts.

Pour démonter ce brûleur : soulevez l'avant pour le dégager des deux pitons de support, et libérez le col en tirant vers l'avant.

Le remontage s'effectue par une opération inverse.

Adaptation du brûleur :

Retirez l'injecteur et placez celui qui convient au type de gaz utilisé (voir fig. 6) en ayant soin d'assurer un joint correct entre l'injecteur et son support.

Reglage d'air:

Placez la fente de la vis de réglage d'air dans la position indiquée.

REGLAGE D'AIR DU BRULEUR DE SOLE
Butane-propane	Gaz naturel 20 Air propagated 13500	Gaz de Ville Air propagated 6500 Gaz de cracking
Pour tous les gaz, vissez à fond puis
Dévissez 4 tours angle 0°	Dévissez jusqu'à 60°	Dévissez jusqu'à 90°
puis rebroquez le contre-écrou

Le débit de gaz est donné par l'injecteur calibré.

Réglez le by-pass en agissant sur la vis située à la partie supérieure et à l'avant du thermostat (fig. ci-dessous).

Butane ou propane : serrez la vis à fond.

Pour les autres gaz : serrez la vis à fond, puis :

• gaz de ville, air propagated 6.500 : desserrer de 1 tour;
• gaz naturel 20, air propagated 13.500 : desserrez d'un demi-tour.

Mise au point du by-pass :

Pour vérifier si le réglage du by-pass est correct, opérez de la façon suivante :

Allumez le four, manette à la position 10, et laissez chauffer 15mn — ouvrez la porte ; ramenez la manette sur la position 1.

La flamme du brûleur doit courir très courte (2 mm environ), mais rester stable après quelques secondes.

Si elle s'éteint, le débit du by-pass est insuffisant, dévissez un peu plus la vis du by-pass du thermostat.

Si elle reste longtemps, le débit du by-pass est trop élevé. Vissez un peu plus la vis de réglage. UN DEBIT DE BY-PASS TROP IMPORTANT NEUTRALISE L'ACTION DU THERMOSTAT.

	Butane	Propane	Gaz de ville	Gaz de cracking	Air propagated 6.500	Gaz naturel	Air propagated 13.500	Gaz de Groningue
Pouvoir calorifique S mth/m3.	11.830	12.040	4.000	4.200	6.500	9.530	13.500	8.400
Pouvoir calorifique S mth/kg.	28 mbar	37 mbar	7,5 mbar			20 mbar		25 mbar
Pression d'utilisation ............
Brûleur semi-rapide :
Diamètre injecteur mm...	0,60			1,65		0,90
Débit thermique mth/h...	1.250			1.300		1.200		1.200
Débit horsaire g/h...	105	103	343	326	211	133	938	151
15° — 760 mm Hg L/h...
Brûleur rapide :
Diamètre injecteur mm...	0,80			2,15		1,20
Débit thermique mth/h...	2.250			2.250		2.200		2.220
Débit horsaire g/h...	190	187	593	565	365	244	172	279
15° — 760 mm Hg L/h...
Brûleur ultra-rapide :
Diamètre injecteur mm...	0,95			2,65		1,45
Débit thermique mth/h...	3.200			3.100		3.250
Débit horsaire g/h...	270	266	817	778	503	360	254	407
15° — 760 mm Hg L/h...
Four à l'allumage :
Diamètre injecteur mm...	0,90			2,80		1,40
Débit thermique mth/h...	2.850			2.800		2.800
Débit horsaire g/h...	241	237	738	703	455	310	219	372
15° — 760 mm Hg L/h...
Débit maximum :	806	793	2.491	2.372	1.534	1.047	1.583	1.209

Graissage des robinets

Il est bon de renouveler régulièrement la graisse des robinets et, en particulier, des que l'on desserre une résistance anormale dans leur manoeuvre, sinon les robinets pourraient gripper et deviendraient inutilisables.

Fermez la bouteille, puis la manette ; ensuite, la manette enlevée :

— avec un tournevis, desserrer l'ergot en acier qui retient le pouvoir enlevant soin de ne pas laisser échapper le ressort à l'intérieur de la carotte;

enlever le ressort;

— dégagez la carotte vers le haut; on peut passer le tournevis à l'intérieur de la carotte et prendre appui dans le logement de l'ergot pour tirer vers soi;

— avec un chiffon propre, essuyez la graisse usagée de la carotte et dans le corps, en veillant tout particulièrement à la propreté des bords des trous de passage de gaz;

— enduisez très légèrement la partie conique de la carotte de GRAISSSE speciale que vous trouverez chez votre vendeur;

— enlevez l'excès de GRAISSÉ ayant pu se loger dans les trous;

— replacez le dessort et le pouvoir dont le trou taraudé sera orienté face à la lumière de l'ergot;

— vissez l'ergot à fond et bloquez;

— manœuvrez plusieurs fois le robinet pour bien répartir la graisse;

— replacez la manette.

Le graissage du robinet thermostatique est une opération délicate à réaliser en raison de la complexité des empilages des pièces. Une erreur dans le remontage peut donc restreindre cet organe inutilisable.

Pour cette opération, nous vous conseillons de vous adresser à votre vendeur.

Demontage du couvercle

Le couvercle en position verticale, par simple pression à l'aide d'un tournevis, effacez l'un des axes en maintenant le couvercle qui peut alors s'enlever.

Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de tous les jours améliorer la qualité de sa production, ROSIERES se réserve le droit de modifier à tout moment ses appareils.

Rosanette 839 C 84

839 L 84

Adresser toute correspondance à :

S. A. des Usines de ROSIÈRES

B. P. 44

18 - BOURGES

R. C. Bourges 55 B5

17-8-70

IMPRIMERIE DUSSER, BOURGES