Maxima - Appareils à emballage sous vide Magic Vac - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Appareil de mise sous vide
Marque	Magic Vac
Modèle	Maxima
Dimensions (L x P x H)	40 x 20 x 15 cm
Poids	2 kg
Alimentation	230 V / 50 Hz
Puissance	120 W
Fonctions principales	Aspiration et soudure automatique, arrêt manuel, soudure seule, arrêt automatique
Largeur de soudure	30 cm
Type de sacs compatibles	Sacs et rouleaux Magic Vac ou compatibles
Bac à jus	Oui, amovible
Tuyau d'aspiration externe	Oui, pour récipients spéciaux
Entretien et nettoyage	Nettoyer le joint silicone et le bac à jus après chaque usage
Sécurité	Arrêt automatique en cas de surchauffe ; protection contre les surtensions
Pièces détachées et réparabilité	Joints, sacs, rouleaux disponibles ; réparation possible par un professionnel
Couleur	Blanc / Argenté
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - Maxima Magic Vac

Comment utiliser l'appareil Magic Vac Maxima ?

Placez le sac ouvert dans le compartiment d'aspiration, fermez le couvercle et appuyez sur le bouton d'aspiration et soudure automatique. L'appareil aspire l'air puis soude le sac.

Quels types de sacs utiliser avec le Magic Vac Maxima ?

Utilisez des sacs ou rouleaux Magic Vac ou tout sac compatible avec les appareils à souder. La largeur maximale du sac est de 30 cm.

Comment nettoyer l'appareil après usage ?

Débranchez l'appareil. Nettoyez le joint silicone avec un chiffon humide et retirez le bac à jus pour le laver à l'eau tiède savonneuse. Ne pas immerger l'appareil.

L'appareil dispose-t-il d'un arrêt automatique ?

Oui, le Magic Vac Maxima s'arrête automatiquement après la soudure. Il possède aussi une protection contre la surchauffe qui coupe l'appareil si nécessaire.

Puis-je utiliser l'aspirateur externe pour des récipients spéciaux ?

Oui, branchez le tuyau d'aspiration externe fourni sur l'embout prévu à cet effet. Utilisez-le avec des bocaux et boîtes compatibles.

Comment souder un sac sans aspirer ?

Utilisez la fonction Soudure seule : placez le sac, fermez le couvercle et appuyez sur le bouton réservé à la soudure. Cela permet de refermer des sacs déjà remplis.

Que faire si l'appareil ne chauffe plus ?

Vérifiez que le joint silicone est propre et bien en place. Si le problème persiste, le ruban de soudure peut être usé : contactez le service après-vente Magic Vac.

Quelle est la durée de vie des joints silicone ?

Les joints silicone durent généralement plusieurs mois selon l'usage. Remplacez-les dès qu'ils montrent des signes d'usure pour maintenir l'étanchéité.

Pourquoi mon sac n'est-il pas bien soudé ?

Assurez-vous que le sac est bien positionné dans le compartiment et que le joint silicone est propre. Évitez de mettre trop d'aliments qui pourraient gêner la soudure.

Où trouver des pièces détachées pour le Magic Vac Maxima ?

Les pièces comme les joints, les sacs et les rouleaux sont disponibles sur le site Magic Vac ou chez les revendeurs agréés. Vérifiez la compatibilité avec votre modèle.

MODE D'EMPLOI Maxima Magic Vac

Félicitations pour votre achat et merci de nous avoir fait confiance. Nous vous suggérons de lire attentivement ces instructions pour être sur d'utiliser correctement le MAGIC VAC® Maxima et obtenir les meilleures résultats de conservation. Nous vous conseillons en outre de garder avec soin ce manuel pour pouvoir le consulter ultérieurement.

SOMMAIRE

SECTION 1

• NOMENCLATURE et FONCTIONS page 25
• CONSIGNES IMPORTANTES page 26

• MODE D'EMPLOI page 27-29

• Réaliser les sachets à partir des rouleaux MAGIC VAC page 27

• Mise sous-vide avec les sachets coupés du rouleau ou avec des sachets prédécoupés MAGIC VAC® page 27-28
• Conditionnement en récipients MAGIC VAC® Executive ou Couvercles Universels MAGIC VAC® page 28
• Conditionnement dans les récipients MAGIC VAC® Family page 28
• Conditionnement dans les pots en verre page 28-29
• Conditionnement avec Bouchon bouteille MAGIC VAC ^ page 29
• Conditionnement avec l'Adaptateur pour Couvercles page 29

- INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE

- CARACTERISTIQUES TECHNIQUES page 29

NOMENCLATURE et FONCTIONS DE L'APPAREIL

Voir illustrations page 1.

(1) Indicateur de vide - Passe du jaune au vert quand le vide est créé.
(2) Niveau de vide - Tourner le compteur dans le sens des aiguilles d'une montre pour augmenter le niveau du vide et dans le sens inverse aux aiguilles d'une montre pour le réduire.
(3) Bouton LOCK - Dans la position de fermeture les boutons bloquent le couvercle quand on amorce la phase de conditionnement dans les sachets, les pots et les récipients; et ils se décrochent automatiquement.
(4) Prise d'air pour le tube - Pour introduire le tube prévu pour les récipients, pots, couvercles universels et bouchons bouteille, etc.
(5) Temps de soudage - Tourner le compteur dans le sens des aiguilles d'une montre pour augmenter le temps de soudure et dans les sens inverse pour le réduire.
(6) Commande manuelle du vide "MAN VAC" - Presser le bouton pour prolonger la fonction du vide en désactivant la valeur présélectionnée (2).
(7) Commande manuelle "MAN SEAL" - Appuyer sur le bouton pour déclencher immédiatement l'opération de soudage en désactivant la valeur du niveau du vide présélectionnée (2).
(8) Interrupteur ON(I)/OFF(0) - Appuyer sur le bouton pour mettre en marche le MAGIC VAC®. Garder la

position OFF (0) lors de son non-utilisation.

(9) Témoin de soudure - Le voyant jaune s'allume quand le soudage a lieu.
(10) Coupeur de sachets - Presser et diriger dans une direction ou dans l'autre pour couper les sachets selon la dimension désirée.
(11) Couvercle - La pompe du vide est actionnée en appuyant sur les deux boutons du Couvercle.
(12) Filtre - Protège la pompe contre l'entrée de poussière et liquides qui pourraient l'endommager. Pour en faciliter le nettoyage, enlevez le filtre en le tirant vers vous.
(13) Joint de compression - Presse le sachet sur la barre de soudure.
(14) Joints d'étanchéité - Ils assurent l'étanchéité de la chambre et permettent l'évacuation de l'air des sachets et des récipients.
(15) Porte-sachets - Siège pour le stockage d'un rouleau de sachets à portée de main pour usage immédiat.
(16) Patins antidérapants - Les patins empêchent l'appareil de glisser pendant son utilisation.
(17) Chambre du vide à bac - Pour positionner l'extrémité ouverte du sachet à l'intérieur de la chambre, faire sortir l'air du sachet et éliminer le liquide en excès éventuellement présent.
(18) Barre de soudure - Elément chauffant recouvert en Téflon qui permet de souder le sachet sans qu'il se colle à la barre.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Le constructeur fait tous les efforts nécessaires pour assurer le plus haut niveau de qualité et de sécurité sur ses produits. Toutefois comme pour tout appareil électrique, il faut toujours respecter les normes de sécurité fondamentales pour que l'appareil ne constitue aucun danger pour les personnes, les animaux et/ou les objets environnants.

- Avant la première utilisation, et périodiquement pendant la durée de vie du produit, contrôler le cordon d'alimentation pour s'assurer qu'il n'est pas endommagé; en cas contraire, ne pas brancher la fiche car le cordon doit être remplacé par un cordon d'alimentation spécial disponible dans les centres SAV agréés ou chez le revendeur.

- Lisez attentivement les instructions avant d'utiliser votre MAGIC VAC® Maxima, et gardez-les à la portée de la main pour référence future.

- L'appareil n'est pas prévu pour usage continu. Ne pas effectuer plus d'un cycle complet toutes les deux minutes. La durée du cycle opérationnel est 50 secondes environ, suivi par une pause jusqu'à 2 minutes. Dans des conditions de vie extrêmes l'utilisation intensive de l'appareil peut faire intervenir les systèmes automatiques de protection thermique. Le cas échéant, attendre que l'appareil se refroidisse jusqu'à permettre la remise à zéro des systèmes de protection.

- Ne pas utiliser l'appareil à proximité ou sur des surfaces chaudes.

- Le coffret n'est pas protégé contre la pénétration de liquides.

- Évitez d'aspirer de liquides dans la chambre du vide. Le cas échéant, séchez immédiatement la chambre du vide.

- Ne pas plonger l'appareil dans l'eau et ne pas l'utiliser si le câble ou la fiche sont mouillés; le cas échéant, pendant l'utilisation débranchez immédiatement l'appareil en portant des gants en caoutchouc secs. Ne pas retirer ni toucher l'appareil plongé dans l'eau sans avoir débranché la fiche. Ne pas utiliser le l'appareil après l'avoir retiré de l'eau (envoyez-le immédiatement à un centre de service agréé ou bien à votre revendeur de confiance).

- Ne pas toucher la barre de soudure pendant

le fonctionnement de l'appareil afin d'éviter de possibles brûlures.

- Ne jamais utiliser d'adaptateurs pour des tensions d'alimentation différentes de celles inscrites sur l'appareil (données de la plaquette).

- Toujours débrancher l'appareil après l'utilisation.

- Ne pas ouvrir ou modifier l'appareil. Les réparations doivent être effectuées par du personnel autorisé. Les réparations non autorisées annulent la garantie.

- Utilisation du MAGIC VAC® en altitude au-dessus de 1500 mt: L'indicateur de vide (1) est un instrument qui agit de façon différentielle, c-à-d. il mesure la différence entre la pression extérieure (ambiente) et la dépression interne. Cela signifie qu'en présence de la même dépression interne, son indication résultera de la pression extérieure. Par conséquent quand "MAGIC VAC®" est utilisé en altitude, il peut arriver que l'indicateur jaune ne devienne pas complètement vert quand la valeur maximum de vide a été atteinte, ce qui ne signifie pas que la niveau de vide atteint soit inférieur. Tourner le compteur du niveau de vide (2) dans le sens des aiguilles d'un montre jusqu'au point d'intervention du soudage automatique (le voyant jaune s'allume).

- Le Fabricant, le Vendeur et l'Importateur ne se considèrent responsables aux effets de la sécurité, de la fiabilité et des performances que si: a) l'appareil est utilisé conformément au mode d'emploi; b) l'installation électrique du local où l'appareil est utilisé est conforme aux lois en vigueur.

- Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ni par des personnes n'ayant pas l'expérience et les connaissances nécessaires, sauf si une personne responsable de leur sécurité les surveille au cours de l'utilisation de l'appareil ou, dans le deuxième cas, leur a fourni toutes les instructions nécessaires.

- Toujours contrôler que les enfants ne jouent pas avec l'appareil.

- Ne pas utiliser des couvercles ou des conteneurs fissurés ou endommagés!

Utiliser exclusivement des sachets et des accessoires originaux MAGIC VAC®

MODE D'EMPLOI

Attention: NE PAS LAISSER LE COUVERCLE ACCROCHÉ QUAND L'APPAREIL N'EST PAS UTILISÉ.

Avant chaque utilisation, nettoyer soigneusement l'appareil et les accessoires en contact avec les aliments (réciipients, couvercles, pots, etc.) suivant les instructions données au paragraphe "INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE".

1 Positionnement de l'appareil

Placez l'appareil dans un endroit sec et sur une surface horizontale en faisant attention à laisser la zone de travail devant l'appareil libre de tout obstacle. La zone de travail doit être suffisamment large pour permettre d'appuyer les sachets avec les aliments à conditionner. Branchez la fiche dans la prise de courant correspondant à la tension de l'appareil (voir données techniques).

2 Conseils d'emploi des sachets

Les sachets MAGIC VAC® sont disponibles dans deux largeurs: 20 et 30 cm. Choisissez la taille du sachet adéquate à l'aliment à conserver. Vérifiez que la longueur du sachet soit au moins 8 cm de plus par rapport à l'aliment à conserver, et prévoir 2 cm en plus chaque fois que le sachet sera ensuite réutilisé.

3 Réglage Niveau de Vide

Plus la valeur de vide sélectionnée à l'aide du bouton (2) est élevée, plus importante est la quantité d'air évacué du sachet ou du conteneur MAGIC VAC® utilisé. Cela se traduit par une plus longue période de conservation de l'aliment conditionné. Cependant, le réglage de cette valeur permet de conditionner dans les sachets MAGIC VAC® même les aliments plus "fragiles", c'est-à-dire les aliments qui s'écraseraient sous l'effet de la pression atmosphérique externe si la valeur de vide sélectionnée était élevée. Cela permet, par exemple, de conditionner avec la valeur sélectionnée sur 1 ou 2, et donc sans sous vide, des aliments comme des frites ou des salades.

4 Réglage Temps de Soudage

En conditions normales, chaque fois que l'on utilise MAGIC VAC ^® Maxima, il faut pour la première soudure tourner le bouton (5) sur la valeur 7; pour les soudures suivantes, positionner le bouton sur la valeur 5.

Si la soudure réalisée est incomplète, augmenter graduellement la valeur jusqu'à obtenir une bande transversale lisse et régulière, sans plis et sans les lignes qui caractérisent les sachets MAGIC VAC ^® . Le réglage du bouton sur des valeurs élevées (8 et 9) est conseillé quand on conditionne des aliments humides ou laissant s'écouler des liquides. Le réglage sur des valeurs basses doit être adopté pour le conditionnement rapide d'aliments fragiles qui n'ont pas besoin d'être mis sous vide.

Quand on utilise les récipients MAGIC VAC ^® , on peut régler le bouton (5) sur la valeur 1.

Note: Si on utilise des sachets prédécoupés, passer au point 6 de ces instructions.

5 Réalisez les sachets à partir de rouleaux MAGIC VAC®

- Sortir la longueur désirée du rouleau (fig. A). Fermer le couvercle (11), appuyer sur la Lame Découpe-Sachets (10) et en la tenant pressée vers le bas, en partant d'une des deux extrémités su sachet la faire glisser selon la valeur nécessaire en fonction de la largeur. La longueur désirée sera ainsi découpée de

façon nette est précise (fig. B).

• Soulever le couvercle (11) pour retirer la longueur découpée et positionner de nouveau le rouleau dans la zone Porte-Sachets (15) (fig. C). Souder ensuite le côté ouvert selon la procédure suivante: placer une des deux extrémité ouvertes du sachet sur la barre de soudure (18) avec la partie lisse vers le haut (fig. D). Attention: ne pas laisser sortir le sachet dans la chambre du vide (17) ni sur le joint d'étanchéité (14).
• Baisser complètement le couvercle (11) du MAGIC VAC® et tourner le compteur du niveau de vide (2) en position MAX".
• Appuyer sur le bouton ON (I)/OFF(0) (8), la lumière verte l'illuminera quand la machine est branchée (fig. E).
• Agir sur la partie en bas des deux poussoirs (3) (placer Lock (fig. F) avec le paume de la main jusqu'à accrocher le levier (click). La machine effectuera le cycle de conditionnement. La soudure étant achevée. Le levier se décroche automatiquement.
• Soulevez le couvercle (11) de l'appareil et enlevez le sachet.
• Si on désire interrompre l'opération du vide (exemple: le sachet n'est pas positionné correctement) (si le levier ne s'est pas décroché correctement) il faut éteindre le MAGIC VAC® Maxima et agir sur les deux poussoirs (3) (partie supérieure position Unlock). (fig. G)
• Contrôlez la soudure obtenue qui doit se présenter comme une bande transversale régulière, sans pli et raies à l'intérieur du sachet. (fig. H)

6 Mise sous-vide avec les sachets coupés du rouleau ou avec des sachets prédécoupés

• Soulevez le couvercle (11) et tournez-le en position ouverte.
• Introduisez le produit dans le sachet sans créer de plis ou tensions des surfaces. Éliminez tous liquides ou restes de nourriture dans la zone interne du sachet qui sera soudée.
• Posez devant l'appareil le sachet et son contenu avec l'extrémité du sachet placée à l'intérieur de la chambre du vide (17) (fig. I).
• Baisser complètement le couvercle (11) du MAGIC VAC® et tourner le compteur du niveau de vide (2) en position MAX".
• Appuyer sur le bouton ON (I)/OFF(0) (8), la lumière verte l'illuminera quand la machine est branchée (fig. E).
• Agir sur la partie en bas des deux poussoirs (3) (placer Lock (fig. F) avec le paume de la main jusqu'à accrocher le levier (click). La machine effectuera le cycle de conditionnement. La soudure étant achevée. Le levier se décroche automatiquement.
• Soulevez le couvercle (11) de l'appareil et enlevez le sachet.
• Si on désire interrompre l'opération du vide (exemple: le sachet n'est pas positionné correctement) (si le levier ne s'est pas décroché correctement) il faut éteindre le MAGIC VAC® Maxima et agir sur les deux poussoirs (3) (partie supérieure position Unlock). (fig. G)
• Contrôlez la soudure obtenue qui doit se présenter comme une bande transversale régulière, sans pli et raies à l'intérieur du sachet. (fig. L)

7 Commande manuelle du vide MAN VAC (6)

Appuyer sur le bouton pour annuler la valeur du niveau

MODE D'EMPLOI

Attention: NE PAS LAISSER LE COUVERCLE ACCROCHÉ QUAND L'APPAREIL N'EST PAS UTILISÉ.

de vide présélectionnée (2). La pompe continuera à aspirer de l'air jusqu'à quand le bouton (MAN VAC) sera pressé. Quand on relâche le poussoir la machine soudera automatiquement selon le temps préalable-ment sélectionné sur la compteur (5) (fig. M).

8 Utilisation du Poussoir MAN SEAL (7)

Le témoin jaune étant allumé ce bouton déclenche immédiatement l'opération de soudage. On évite ainsi d'écraser les aliments délicats (par ex. biscuits, etc.). Le temps de soudage sera le temps présélectionné sur le compteur (5). (fig. N)

9 Conditionnement en récipients MAGIC VAC® Executive ou dans des récipients scellés avec les couvercles universels MAGIC VAC® avec poignée nouvelle version

Les récipients MAGIC VAC® Executive et les Couvercles Universels MAGIC VAC® dotés d'une poignée en forme d'étoile (fig. 0) simplifient la réalisation du vide car le tuyau de raccordement peut être introduit directement dans le trou central de la poignée (fig. P).

Les couvercles universels MAGIC VAC ^ , disponibles dans les deux diamètres de 100 mm et 125 mm doivent être utilisés avec les récipients de conservation des aliments, avec des casseroles et les assiettes en verre trempé. Les Couvercles Universels fonctionnent exactement comme les Couvercles pour récipients MAGIC VAC ^ Executive.

ATTENTION: Avec les couvercles universels il ne faut pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropriés car ils peuvent imploser sous la dépression du vide de l'appareil et causer des blessures.

• Remplissez le récipient en laissant au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur du récipient et placez le couvercle sur le récipient. Tournez la poignée sur la position "VACUUM". (fig. 0)
• Connectez, au moyen du tuyau de raccordement (19), la poignée du couvercle du récipient à la prise d'air (4) de l'appareil. (fig. P)
• Tourner le Compteur du Niveau de Vide (2) dans le sens des aiguilles d'une montre en position "MAX".
• Tourner le compteur Temps de soudage (5) dans le sens inverse aux aiguilles d'une montre en position "1".
• Mettre en fonction le MAGIC VAC ^® au moyen de l'interrupteur (8) et bloquer le couvercle au moyen des deux boutons (3). La machine exécutera le cycle de conditionnement et s'éteindra automatiquement l'opération étant achevée.
• Détachez le tuyau de la poignée du récipient.
• Tournez la poignée sur la position "CLOSED".
• Tournez la poignée en position "OPEN" pour ouvrir les récipients"; on devrait entendre le bruit de l'air qui rentre dans le récipient. Ce bruit est la garantie que le contenu a été conservé sous vide.

10 Conditionnement dans les récipients MAGIC VAC® Family.

Récipients à usages multiples idéaux pour conserver des produits fréquemment utilisés comme les aliments secs et fragiles; aliments en poudre; fruits et légumes frais or frappés. Grâce à leur transparence et à leur design, ils décorent agréablement les étagères de la cuisine et garantissent une excellente visibilité de leur contenu.

• Remplissez le récipient en laissant au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur du récipient et placez le couvercle sur le récipient.
• Connectez, au moyen du tuyau de raccordement (19), l'adaptateur du couvercle du récipient à la prise d'air (4) de l'appareil. (fig. Q).
• Tourner le Compteur du Niveau de Vide (2) dans le sens des aiguilles d'une montre en position "MAX".
• Tourner le compteur Temps de soudage (5) dans le sens inverse aux aiguilles d'une montre en position "1".
• Mettre en fonction le MAGIC VAC ^® au moyen de l'interrupteur (8) et bloquer le couvercle au moyen des deux boutons (3). La machine exécutera le cycle de conditionnement et s'éteindra automatiquement l'opération étant achevée.
• Détachez le tuyau du couvercle du récipient.
• Appuyez sur le bouton central (20) pour ouvrir les récipients (fig. Q)

11 Conditionnement dans des pots en verre scellés avec des disques en métal (type Leifheit)

Pour effectuer le cycle de conditionnement dans des pots en verre à bouche large scellés avec des couvercles en métal, utilisez l'adaptateur grand pour Couvercles. En tout cas l'Adaptateur pour Couvercles est disponible également dans la taille petite pour des pots à bouche petite scellés avec des disques en métal.

• Remplissez le pot et laisser au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur du pot.
• Connectez au moyen du tuyau de raccordement (19) l'Adaptateur pour Couvercles (21) à la prise d'air (4) de l'appareil. Placez l'adaptateur pour couvercles directement sur le pot muni du disque (22) et poussez-le vers le bas et vérifiez que le raccordement soit correct (fig. R).
• Tourner le Compteur du Niveau de Vide (2) dans le sens des aiguilles d'une montre en position "MAX".
• Tourner le compteur Temps de soudage (5) dans le sens inverse aux aiguilles d'une montre en position "1".
• Mettre en fonction le MAGIC VAC ^® au moyen de l'interrupteur (8) et bloquer le couvercle au moyen des deux boutons (3). La machine exécutera le cycle de conditionnement et s'éteindra automatiquement l'opération étant achevée. Pressez l'adaptateur pour couvercles avec la main pour en vérifier l'étanchéité.
• Détachez le tuyau de l'adaptateur pour couvercles. Retirez l'adaptateur pour couvercles du pot.
• Appliquez et vissez à fond le collier (23) fourni avec le pot (fig. R).
• Pour ouvrir un pot scellé sous vide avec disque en métal, utilisez l'accessoire enlève-disques (le côté avec les inscriptions au dessus). Positionnez l'accessoire enlève-disques comme indiqué sur la fig. S et faire pression délicatement pour relâcher le vide. Enlevez le disque en métal. Cet accessoire permettra de réutiliser le disque.

12 Conditionnement avec bouchon bouteille MAGIC VAC®

Le Bouchon Bouteille MAGIC VAC® peut être utilisé pour boucher des bouteilles, par ex. vin ou boissons non gazeuses, partiellement pleines. Le Bouchon Bouteille vous permettra de faire le vide dans la bou-

MODE D'EMPLOI

Attention: NE PAS LAISSER LE COUVERCLE ACCROCHÉ QUAND L'APPAREIL N'EST PAS UTILISÉ.

teille dont le contenu s'oxydera moins vite et gardera sa qualité et son goût plus longtemps.

• Reliez avec les Tuyau de Raccordement (19), la prise d'air de l'appareil (4) avec le Bouchon Bouteille MAGIC VAC® (24) (fig. T). Pousser fermement le Bouchon dans la bouteille.
• Tourner le Compteur du Niveau de Vide (2) dans le sens des aiguilles d'une montre en position "MAX".
• Tourner le compteur Temps de soudage (5) dans le sens inverse aux aiguilles d'une montre en position "1".
• Mettre en fonction le MAGIC VAC ^® au moyen de l'interrupteur (8) et bloquer le couvercle au moyen des deux boutons (3). La machine exécutera le cycle de conditionnement et s'éteindra automatiquement l'opération étant achevée.
• Détachez immédiatement le tuyau du Bouchon

Bouteille aussi bien que de l'appareil.

- Pour ouvrir une bouteille scellée avec le Bouchon Bouteille MAGIC VAC® sortez simplement le bouchon de la bouteille. Vous entendrez le bruit de l'air qui entre dans la bouteille.

13 Conditionnement avec l'adaptateur pour couvercles dans les récipients MAGIC VAC® Executive ou dans des récipients scellés avec les couvercles universels MAGIC VAC® munis de la poignée version précédente

Pour utiliser l'adaptateur pour couvercles dans des récipients MAGIC VAC® Executive ou dans des récipients scellés avec les couvercles universels MAGIC VAC® munis de la poignée version précédente, consultez les instructions fournies sur le site internet www.flaemnuova.it

NETTOYAGE

ATTENTION: Débranchez toujours le MAGIC VAC® avant d' en effectuer le nettoyage.

• Lavez vous soigneusement les mains avant de commencer les phases de nettoyage et de désinfection des accessoires.
• Avant et après l'utilisation nettoyez les surfaces externes du MAGIC VAC ^ avec une éponge mouillée et du savon de vaisselle doux (non abrasif et non solvant). En cas de pénétration accidentelle de liquides à l'intérieur de la structure il ne faut pas brancher la fiche dans la prise de courant, ni utiliser l'appareil; contactez le centre de service après-

vente agréé le plus proche ou bien votre revendeur de confiance.

• Pour nettoyer le filtre (12), tirer le petit couvercle en plastique vers vous, enlever le filtre, rincer et sécher les deux parties. Avant de positionner de nouveau le filtre vérifier que le logement du filtre soit propre.
• Pour le nettoyage des accessoires MAGIC VAC (récients, couvercles, bocaux, etc), se reporter aux instructions contenues dans les boites de ces accessoires.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Voltage	220-240V~ 50-60Hz 350W 1	15V~ 60Hz 5,8A 220V~ 60Hz 100V~50/60Hz
Estampillage	CE
Homologations

Produit approuvé par la F.I.C (Federazione Italiana Cuochi)

L'efficacité des systèmes MAGIC VAC® a été testée par l'Association AITA (Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare) voir page 31.

Compatibilité électromagnétique

Le MAGIC VAC® Maxima a été conçu pour remplir toutes les conditions actuellement demandées pour la compatibilité électromagnétique. Au cas où, malgré tout, il semblerait que l'appareil créerait une interférence avec votre télévision, radio ou autre appareil électrique, essayez de changer la position de l'appareil jusqu'à disparition de l'interférence, ou essayez éventuellement de le brancher à une autre prise.

Elimination: Conformément à la Directive 2002/96/CE, le symbole reporté sur l'équipement indique que l'appareil à éliminer est un déchet qui doit faire l'objet de «collecte sélective». L'utilisateur devra donc apporter (ou faire apporter) ce déchet dans l'un des centres pour la collecte sélective prévus par les collectivités locales ou le remettre au revendeur lors de l'achat d'un appareil de type équivalent neuf. La collecte sélective du déchet et les opérations de traitement, recyclage et élimination successives favorisent la production d'appareils à partir de matériaux recyclés et limitent les effets négatifs sur l'environnement et sur la santé provoqués par une éventuelle gestion incorrecte du déchet. L'élimination abusive du produit de la part de l'utilisateur comporte l'application des éventuelles sanctions administratives prévues par les lois de mise en oeuvre de la Dir. 2002/96/CE de l'État membre européen dans lequel le produit est éliminé.

Le MAGIC VAC® ne fonctionne pas

• S'assurer que l'interrupteur ON(I)/OFF(0) (8) a été correctement pressé pour permettre le fonctionnement. Le témoin vert sera en fonction.
• S'assurer que la fiche du MAGIC VAC ^® soit correctement insérée. Contrôler la fiche électrique et la brancher sur un autre appareil.
• Le MAGIC VAC ^® se bloquera automatiquement en cas de surchauffe. Laisser refroidir pour 15 minutes et essayer de nouveau.
• Vérifiez si le câble ou la fiche sont défectueux. Le cas échéant, ne pas utiliser l'appareil.

Le MAGIC VAC® n'exécute pas la première soudure sur le morceau de rouleau coupé

- Vérifier que la partie de rouleau soit correctement positionné selon la description du paragraphe: "Réalisez les sachets à partir de rouleaux MAGIC VAC ^® "

Le MAGIC VAC® ne fournit pas un vide complet dans les sachets

• Le Compteur du Temps de soudage (5) pourrait être positionné sur une valeur non suffisamment haute pendant la première opération de soudage. Le Compteur du Temps de soudage (5) devrait être positionné entre "5" et "7". Répéter une deuxième opération de soudage sur la même ligne et procéder de nouveau à la mise sous vide.
• Il pourrait être nécessaire d'augmenter le Niveau du Vide (2) sur une valeur plus élevée; tourner le Compteur du niveau de vide (2) dans le sens des aiguilles d'une montre pour augmenter le niveau du vide.
• Pour souder correctement, l'extrémité ouverte du sachet devrait rester entièrement dans le logement de la Chambre du Vide.
• Contrôler que la Barre de Soudure, les Joints d'Étanchéité et de Scellage ne présentent d'im-puretés. Après le nettoyage éventuel, les positionner de nouveau correctement.
• Le sachet MAGIC VAC ^® pourrait être perforé. Pour contrôler, sceller le sachet avec de l'air à l'intérieur, le plonger dans l'eau et presser. La présence de bulles signale la présence d'une perte. Sceller de nouveau ou utiliser un autre sachet.

Le MAGIC VAC® ne soude pas le sachet correctement

• S'il n'est pas possible de souder complètement le sachet, tourner le Compteur du Temps de Soudage (5) dans le sens des aiguilles d'une montre pour augmenter le temps de soudage.
• Si la Barre de Soudure se chauffe et fait fondre le sachet, soulever le Couvercle et laisser refroidir la Barre de Soudure pour quelques minutes.
• Le MAGIC VAC ^® est fabriqué selon les normes de sécurité. En cas de surchauffe il s'éteint automatiquement. Laisser refroidir l'appareil pour 15 minutes et essayer de nouveau.

Le sachet MAGIC VAC® ne conserve pas le vide après avoir été soudé

• Des pertes le long de la soudure peuvent être causées par des plis, des miettes, de la graisse ou des liquides. Puvrez de nouveau le sachet, nettoyer la partie supérieure à l'intérieur du sachet et éliminer le matériel étranger de la Barre de Soudure avant de sceller.
• Vérifier que le sachet ne soit percé et par conséquent il n'a pas maintenu le vide. Utiliser des serviettes en papier pour protéger le sachet si le contenu a des bords pointus.

Le MAGIC VAC ^® ne produit pas le vide dans les récipients

• Connectez au moyen du Tuyau de Raccordement le couvercle du récipient (ou l'Adaptateur pour Couvercles, le cas échéant) et la Prise d'Air de l'appareil.
• Laisser un espace supérieur adéquat (3cm. minimum.) entre le contenu et la partie supérieure du pot ou du récipient.
• Si des liquides débordent lors de la mise sous-vide, rappelez vous qu'ils doivent être refroidis sous réfrigération et non pas à température ambiante.
• Il pourrait être nécessaire d'augmenter le Niveau du Vide (2); tourner le compteur du Niveau de Vide (2) dans le sens des aiguilles d'une montre pour atteindre le niveau maximum de vide.
• Vérifier que le bord du pot ou du récipient et du couvercle universel ne soit pas abîmé dans la zone de scellage. Nettoyez le bord et le couvercle avec un chiffon tiède et procéder de nouveau à l'opération de mise sous-vide.
• Vérifier que le joint du couvercle du récipient ou du couvercle universel soit correctement positionné et ne soit pas abîmé.

Les récipients MAGIC VAC® Executive ou les Couvercles Universels MAGIC VAC® ne conservent pas le vide

- Vérifier que la poignée du couvercle du récipient soit positionnée sur "VACUUM" avant de commencer la procédure de mise sous vide dans le récipient et qu'elle soit positionnée sur "CLOSED" après la procédure de mise sous-vide.

- Vérifier que l'O-Ring sous le compteur du couvercle du récipient ou du couvercle universel soit correctement positionné.

Les récipients MAGIC VAC® Family ne conservent pas le vide

- Vérifier que le joint sous le bouton central (20) du couvercle du récipient soit correctement positionné.

LES AVANTAGES DU CONDITIONNEMENT SOUS VIDE MAGIC VAC®

Ce manuel est le résultat de la collaboration entre le Département de Recherche-Développement de la Maison Flaem Nuova et le Prof. Luciano Piergiovanni - Titulaire de la chaire de "Technologies du Conditionnement et de la Distribution des produits agro-alimentaires" à l'Université de Milan.

Le conditionnement sous vide révolutionnera la manière d'acheter et de conserver les aliments. La conservation des aliments sous vide (c'est-à-dire sans air), permet de prolonger énormément la durée des aliments, qu'ils soient conservés aussi bien dans le garde-manger qu'au réfrigérateur ou au congélateur. L'air peut moisir, faire pourrir ou gâter et rendre rances les aliments, elle peut les faire fermenter et sécher ou elle peut encore causer des brûlures par le froid du congélateur, tandis que le conditionnement sous vide conserve plus longtemps la fraîcheur et le goût de vos aliments.

Vous aurez à présent la possibilité de conditionner les aliments frais achetés au marché, ceux du jardin potager ou de votre jardin déjà en portions très pratiques en vue d'une future utilisation et même en grandes quantités. Les aliments achetés déjà sous vide, comme les fromages, la charcuterie et la viande garderont leur goût et fraîcheur intacts s'ils seront, une fois ouverts, reconditionnés sous vide dans les sachets ou dans les récipients MAGIC VAC®. La viande, le poisson et les légumes peuvent être surgelés sans courir le risque de subir les brûlures par le froid et conserveront leur fraîcheur et qualité. Les aliments comme le café, le riz, la farine et les fruits secs tiendront beaucoup plus longtemps s'ils sont conditionnés sous vide. Les aliments frais ou périssables devront toutefois être surgelés ou conservés au réfrigérateur.

La qualité originale des aliments doit être la meilleure possible, aussi bien pour ce qui concerne leur fraîcheur que pour ce qui est de l'hygiène du milieu lorsqu'on commence les différentes phases du conditionnement. En effet aucune technique de conservation n'est en mesure de transformer un produit mauvais en un bon produit.

Ayez toujours à portée de main votre MAGIC VAC ^® , les sachets et les récipients pour le vide et vous vous rendrez compte avec quelle facilité ils peuvent être employés et surtout de tous les grands avantages que le système MAGIC VAC ^® vous offrira quant à la qualité de vos aliments.

Consultez le tableau "Temps de conservation avec MAGIC VAC" comme témoignage de l'effective prolongation de la durée d'un aliment tout en gardant inchangées ses caractéristiques sensorielles, hygiéniques et nutritionnelles originales.

TEMPS DE CONSERVATION AVEC MAGIC VAC®

	Période de conservation sous pression atmosphérique	Période de conservation avec MAGIC VAC®
Aliments réfrigérés (5 ± 2 °C)
Viandes rouges 3-4 jours 8-9 jours
Viandes blanches 2-3 jours 6-9 jours
Poissons entiers 1-3 jours 4-5 jours
Gibier 2-3 jours 5-7 jours
Charcuterie 7-15 jours 25-40 jours
Charcuterie en tranches 4-6 jours	20-25 jours
Fromages à pâte molle 5-7 jours	14-20 jours
Fromages à pâte dure et semi-dure	15-20 jours 25-60 jours
Produits maraîchers 1-3 jours 7-10 jours
Fruits 5-7 jours 14-20 jours
Aliments cuits et réfrigérés (5 ± 2 °C)
Purées et soupes de légumes 2-3 jours 8-10 jours
Pâtes et risottos 2-3 jours 6-8 jours
Viande bouillie et rôtie	3-5 jours 10-15 jours
Pâtisserie farcie (crème et fruits)	2-3 jours 6-8 jours
Huile pour friture	10-15 jours 25-40 jours
Aliments congelés (-18 ± 2 °C)
Viandes	4-6 mois	15-20 mois
Poissons	3-4 mois	10-12 mois
Légumes	8-10 mois	18-24 mois
Aliments à température ambiante (25 ± 2 °C)
Pain	1-2 jours 6-8 jours
Biscuits emballés	4-6 mois	12 mois
Pâtes	5-6 mois	12 mois
Riz	5-6 mois	12 mois
Farine	4-5 mois	12 mois
Fruits secs	3-4 mois	12 mois
Café moulu	2-3 mois	12 mois
Thé en poudre	5-6 mois	12 mois
Produits lyophilisés	1-2 mois	12 mois
Lait en poudre	1-2 mois	12 mois

Valeurs indicatives qui dépendent toutefois de l'intégrité du paquet et des caractéristiques qualitatives de l'aliment à l'origine, de plus elles se rapportent au conditionnement obtenu en associant machine – sachets/rouleaux, récipients et accessoires "d'origine". L'utilisation de sachets/rouleaux, récipients et accessoires d'autres marques peut ne pas garantir les délais mentionnés dans le tableau. Le fabricant ne peut donc pas être tenu responsable.

ATTENTION! Conserver les aliments périssables au congélateur ou au réfrigérateur. L'opération sous vide prolonge la durée des aliments, mais ne les transforme pas en une "conserve", c'est-à-dire en un produit stable à température ambiante.

QU'EST-CE QUE C'EST LE SOUS VIDE

Le conditionnement sous vide prévoit une réduction de la pression absolue de l'air à l'intérieur de l'emballage supprimant ainsi de l'oxygène et éliminant de même les composés volatils. L'oxygène dans l'air provoque la détérioration des aliments tout d'abord par le processus d'oxydation qui cause la perte des valeurs nutritives, du goût et de toutes ses qualités. L'air contribue en outre à faire développer la plupart des micro-organismes et détermine les brûlures causées par le froid qui se vérifient sur les aliments surgelés. Le conditionnement sous vide prolonge la conservation de maints aliments frais en réduisant l'oxydation et en empêchant la prolifération microbienne (bactéries et moisissures). Beaucoup d'aliments frais contiennent cependant suffisamment d'humidité pour favoriser la croissance de micro-organismes qui peuvent se développer avec peu ou sans air du tout. Il faudra donc conserver ces aliments à basse température afin d'en prévenir leur détérioration.

Même si les micro-organismes, tels que moisissures, levures et bactéries, sont présents partout, ils ne causent en réalité des problèmes que si seulement certaines conditions se vérifient. Prenons, par exemple, les moisissures qui ne croissent pas dans des milieux à bas contenu d'oxygène ou en absence d'humidité; les levures ont besoin, pour se développer, d'humidité, de sucre et d'une température modérée, mais elles peuvent quand même croître en présence ou en absence d'air. La réfrigération ralentit la croissance des levures et la surgélation la bloque complètement. Les bactéries peuvent se multiplier avec ou sans air, tout dépend de leur nature.

Le Clostridium botulinum est un type de bactérie très dangereuse qui peut se développer dans des milieux ne contenant pas d'acides, sans oxygène et exposés pendant des périodes prolongées à des températures supérieures à 4°C. Les aliments attaquables par le bacille botulique sont donc ceux à basse acidité (comme la viande, la volaille, les poissons, les fruits de mer, les olives en saumure, les oeufs, les champignons et les légumes) et les aliments avec une acidité

moyenne comme presque tous les produits maraîchers et beaucoup de fruits (tomates mûres, oignons, piment, figues et concombres). Pour empêcher la contamination de cet agent pathogène il faut absolument travailler dans le plus strict respect des mesures d'hygiène et pour en empêcher une dangereuse prolifération dans les aliments conservés, ces derniers doivent être réfrigérés en vue d'une conservation de courte durée et/ou surgelés pour une conservation de longue durée. Il faut toutefois les consommer immédiatement après les avoir réchauffés.

Attention! Consommez immédiatement un aliment qui a été réchauffé encore fermé dans les sachets MAGIC VAC® sous vide car, en le laissant refroidir lentement à température ambiante et dans le récipient sous vide fermé hermétiquement, quelques micro-organismes pathogènes ont la possibilité de se multiplier, en quelques heures seulement, jusqu'à atteindre des valeurs dangereuses pour la santé.

Certains enzymes qui se trouvent dans les aliments provoquent des changements toujours plus évidents de couleur, de structure et de goût qui dépendent du temps de conservation, de la température et surtout de la présence d'air. Pour arrêter l'action des enzymes les légumes doivent être blanchis à la vapeur ou à l'aide du four à micro-ondes. Les aliments contenant un taux élevé d'acidité, comme la plupart des fruits, n'ont pas besoin d'être blanchis. Dans tous les cas, l'absence d'air obtenue avec le sous vide ralentit, voire empêche même, l'action de ces enzymes.

Les larves des insectes se trouvent souvent dans beaucoup d'aliments à bas contenu d'eau ou séchés et, sans le conditionnement sous vide ou la congélation, elles pourraient se développer pendant la conservation en contaminant ainsi les aliments. Certains produits, comme la farine et les céréales, pourraient contenir les larves, mais en utilisant le conditionnement sous vide MAGIC VAC® on élimine la possibilité qu'elles puissent se transformer en insectes.

COMMENT CONSERVER AVEC LES SACHETS MAGIC VAC®

Conditionnement sous vide pour le congélateur

Utiliser tout d'abord les aliments les plus frais possibles. Le système MAGIC VAC® vous permettra de garder toute la fraîcheur des aliments seulement s'ils sont conservés correctement. Certains aliments ont une consistance molle qui pourrait être détériorée par un conditionnement sous vide réalisé avec un produit frais. Pour les produits délicats, comme les viandes, les poissons, les fruits de bois, le pain, etc., il est opportun de commencer par une surgélation préalable. Au cours des premières vingt-quatre heures il n'y a aucun risque de brûlures par le froid du congélateur, vous pourrez donc conditionner sous vide dans les sachets MAGIC VAC® les produits présurgelés le jour avant et les conserver ensuite au congélateur pendant une longue durée afin de conserver au mieux toutes les caractéristiques sensorielles et nutritionnelles du

produit que vous aurez conditionné.

Lorsqu'il s'agit de conserver sous vide des soupes, ragoûts ou d'autres aliments liquides, présurgelez ceux-ci dans un plat à rôti ou dans un plat en matériel trempé. Lorsqu'ils deviennent solides, conditionnez-les sous vide, étiquetez-les et remettez-les dans votre congélateur.

Pour conserver sous vide les légumes, nettoyez-les ou pelez ceux-ci, puis blanchissez-les en les passant briève ment dans de l'eau bouillante ou dans le four à micro-ondes jusqu'à ce qu'ils se soient réchauffés tout en restant cependant croquants. Conditionnez-les ensuite sous vide en les séparant en portions pratiques. Si les aliments ne sont pas présurgelés, laissez une longueur supplémentaire de 5 cm de sachet afin de permettre l'expansion due à la surgélation.

Il est conseillé, pour la viande et le poisson, de mettre les aliments sur une serviette en papier et de les conditionner sous vide avec la serviette en papier dans le sachet; celle-ci absorbera l'humidité des aliments.

Pour conserver les aliments comme les galettes ou fougasses, les crêpes et petits hamburgers, les superposer en introduisant entre les uns et les autres du papier pour four ou un film fraîcheur. Ce système permettra de prendre une partie des aliments, de reconditionner le reste et de le remettre immédiatement au congélateur.

Conditionnement sous vide pour le réfrigérateur

Pour les familles occupées, les aliments peuvent être préparés à l'avance, mis sous vide et conservés au réfrigérateur et être utilisés à plusieurs reprises, prêts à être chauffés au moment requis.

Conditionnement sous vide pour le garde-manger

Les aliments qui peuvent se conserver aux températures ambiantes (comme, par exemple le café, la farine, les pâtes, le sucre, etc.) peuvent également tirer profit d'un conditionnement sous vide. Si ces produits doivent rester inutilisés pendant plusieurs jours, comme il arrive lorsqu'on part de la maison ou qu'on quitte la maison de vacances, il est opportun de protéger tous les aliments avec un conditionnement sous vide. Ils se conserveront plus frais et il sera impossible que l'humidité de la pièce, les moisissures et les insectes puissent les détériorer et les gâter.

Décongélation des sachets MAGIC VAC®

Pour décongeler les aliments sous vide, mettez-les sur le rayon le plus bas du réfrigérateur, ce qui permettra de les décongeler lentement s'il s'agit de viandes, poissons, fruits, légumes ou d'autres aliments délicats; laissez-les à température ambiante s'il s'agit de pain, galettes ou fougasses ou bien, s'il s'agit de soupes ou d'autres liquides, plongez dans de l'eau chaude les sachets avec leur contenu jusqu'à atteindre la bonne température. Lorsque vous les laissez à température ambiante ou vous les réchauffez à bain-marie, coupez un angle du sachet pour laisser sortir la vapeur. Après avoir décongelé les aliments, mangez-les tout de suite, ne les recongelez pas.

Reconditionnement des aliments préconditionnés

Maints aliments sont vendus préconditionnés dans des sachets industriels sous vide, comme le fromage et la viande. Pour conserver le goût et la fraîcheur de ces aliments, reconditionnez-les dans les sachets MAGIC VAC® après avoir ouvert le sachet industriel.

Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée sur l'emballage original du produit et doivent être traités avec le plus grand soin et hygiène pendant les opérations de reconditionnement.

Conseils utiles ...

• Pour les aliments présentant des pointes effilées ou des coins, comme les os et les spaghetti, rembourrez les bords avec des serviettes en papier de sorte à éviter de percer le sachet.
• Pour les produits fragiles et délicats comme les fraises, les crackers ou les biscuits, il est plus indiqué de les conserver dans des récipients.
• Il y a beaucoup de produits non alimentaires qui peuvent être conditionnés sous vide: vous pouvez conserver le matériel de camping comme les allumettes, la pharmacie de secours et les habits secs et propres; vous pouvez conserver le triangle de panne; vous pouvez conserver plus longtemps le tabac de la pipe, l'argenterie et les collections complètement protégées, etc.

COMMENT CONSERVER AVEC LES RÉCIPIENTS MAGIC VAC®

Attention! Ne pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropriés car ils peuvent imploser sous la dépression du vide de la MAGIC VAC® et causer des blessures.

Congélation dans des récipients

Pour congeler les aliments dans des récipients en matière plastique utiliser seulement des récipients MAGIC VAC ^ ou, en cas de récipients en verre, utiliser des pots trempés appropriés aux températures du congélateur.

Conditionnement sous vide des aliments dans des récipients

Le conditionnement sous vide dans des récipients est parfait pour les produits qui sont souvent utilisés. Les aliments séchés comme les pâtes, les céréales, la farine, le sucre, les chips, les petits gâteaux salés ou les biscuits, la nourriture pour animaux, garderont leur structure et un goût frais jusqu'à la fin.

Salades et légumes peuvent être nettoyés pour toute la semaine et être conservés dans un récipient MAGIC VAC ^® . Ils resteront croquants et frais. Pour absorber l'humidité en excès, plier une serviette en papier et la mettre au fond du récipient.

Attention! Les liquides doivent être refroidis avant d'être mis sous vide. En effet, les liquides chauds déborderont en sortant du récipient pendant l'opération du sous vide.

Les aliments en poudre ou en grains peuvent être couverts par une serviette en papier coupée avant le conditionnement sous vide. Ceci empêchera aux grains de pénétrer dans les parcours du vide ou de se déposer dans les fermetures hermétiques du Bouchon pour le Vide.

L'huile utilisée une fois pour la friture peut être filtrée, refroidie, fermée sous vide dans un récipient MAGIC VAC ^ et conservée au réfrigérateur. De cette manière vous pourrez réutiliser au moins une autre fois l'huile qui se sera conservée sans air et au froid en gardant presque intactes ses caractéristiques.

Les produits du garde-manger comme la farine, le riz, les préparations pour gâteaux et beignets, restent frais plus longtemps si conditionnés sous vide. Noix et assaisonnements gardent leur goût et sont protégés contre le rancissement.

Marinage

Pour mariner la viande, la volaille ou le poisson, utiliser le contenant carré « marinage rapide » Executive (ACO1073) ; suivre les indications reportées dans la feuille d'instructions jointe au contenant. En 20 minutes, on obtient le même résultat qu'en laissant les aliments mariner pendant toute une nuit!

Conseils pour la conservation dans un pot

Pour la conservation des aliments utiliser des couvercles qui aient été contrôlés et qui résultent sans défauts. Pour créer et maintenir un bon degré de vide il est indispensable que les joints des couvercles soient en parfait état; un bon entretien des couvercles est obtenu en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes et en frottant ensuite avec une goutte d'huile le joint sec. Cette opération rendra l'élasticité nécessaire aux joints des couvercles.

LES CHOSES À SE RAPPELER

Dans le but d'optimiser et rendre sûre la conservation des aliments il est indispensable de suivre quelques règles:

• Prendre garde à se laver scrupuleusement les mains et à nettoyer tous les ustensiles et les surfaces que vous utiliserez pour couper et conditionner les aliments sous vide.
• Utilisez, si possible, des gants pour manipuler les aliments.
• Dès que les aliments périssables ont été conditionnés, mettez-les au réfrigérateur ou surgelez ceux-ci immédiatement en maintenant constante la température de réfrigération ou de congélation. Ne les laissez pas longtemps à température ambiante.
• Placer de manière appropriée dans le réfrigérateur ou dans le congélateur les récipients des aliments conditionnés sous vide et ce afin de permettre à ceux-ci d'atteindre rapidement les basses températures.
• Après avoir ouvert des aliments en boîte ou conditionnés sous vide à niveau industriel, ils peuvent être reconditionnés sous vide. Suivez les instructions pour réfrigérer après l'ouverture et rangez les aliments après les avoir reconditionnés sous vide.
• Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée sur l'emballage original du produit.
• Dès que les aliments périssables ont été réchauffés ou décongelés, mangez-les. Ne pas manger d'aliments périssables s'ils sont restés pendant de nombreuses heures à température ambiante. Ceci est particulièrement important s'ils ont été préparés

avec une sauce épaisse, dans un conditionnement sous vide ou dans d'autres milieux à bas contenu d'oxygène.

• Ne pas décongeler les aliments dans de l'eau bouillante ou avec d'autres sources de chaleur à moins qu'il ne s'agisse de liquides (soupes, jus, etc.).
• Le conditionnement sous vide augmentera la durée des aliments séchés. Les aliments avec un haut contenu de graisse deviennent rances à cause de l'oxygène et de la chaleur. Le conditionnement sous vide prolonge la durée des aliments comme les noix, les noix de coco ou les céréales. Conservez dans un endroit froid et à l'abri de la lumière.
• Le conditionnement sous vide ne prolongera pas la durée des fruits et des légumes comme les bananes, les pommes, les pommes de terre et quelques autres légumes à moins qu'on leur enlève la peau avant de les conditionner sous vide.
• Les aliments mous et à la structure délicate (comme les poissons, les fruits de bois, etc.) doivent être précongelés pendant une nuit avant de les conditionner sous vide et de les mettre définitivement au congélateur.
• Les légumes comme les brocolis, les choux-fleurs et les choux, dégagent du gaz lorsqu'ils sont conditionnés frais sous vide pour la réfrigération. Pour préparer ces aliments pour le conditionnement sous vide, blanchissez-les et les surgeler.
• Pour une conservation sous vide correcte et sûre utilisez exclusivement des sachets, des récipients et des accessoires originaux MAGIC VAC ^ .

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Compte tenu de la recherche technologique du secteur, FLAEM NUOVA se réserve la faculté d'apporter certaines modifications techniques et fonctionnelles à l'appareil sans aucun préavis.

MAGIC VAC® Maxima

PATENTIERT

DAS PROFESSIONELLE VAKUUM-SYSTEM

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