Maxima - Macchine per confezionamento sottovuoto Magic Vac - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Tipo di prodotto	Apparecchio per sottovuoto
Marca	Magic Vac
Modello	Maxima
Dimensioni (L x P x A)	40 x 20 x 15 cm
Peso	2 kg
Alimentazione	230 V / 50 Hz
Potenza	120 W
Funzioni principali	Aspirazione e saldatura automatica, arresto manuale, saldatura sola, arresto automatico
Larghezza di saldatura	30 cm
Tipo di sacchetti compatibili	Sacchetti e rotoli Magic Vac o compatibili
Vassoio per succhi	Sì, rimovibile
Tubo di aspirazione esterno	Sì, per recipienti speciali
Manutenzione e pulizia	Pulire la guarnizione in silicone e il vassoio per succhi dopo ogni utilizzo
Sicurezza	Arresto automatico in caso di surriscaldamento; protezione contro le sovratensioni
Ricambi e riparabilità	Guarnizioni, sacchetti, rotoli disponibili; riparazione possibile da un professionista
Colore	Bianco / Argento
Garanzia	2 anni

Domande frequenti - Maxima Magic Vac

Come utilizzare l'apparecchio Magic Vac Maxima?

Posizionare il sacchetto aperto nel vano di aspirazione, chiudere il coperchio e premere il pulsante di aspirazione e saldatura automatico. L'apparecchio aspira l'aria e poi salda il sacchetto.

Quali tipi di sacchetti utilizzare con il Magic Vac Maxima?

Utilizzare sacchetti o rotoli Magic Vac o qualsiasi sacchetto compatibile con gli apparecchi per saldare. La larghezza massima del sacchetto è di 30 cm.

Come pulire l'apparecchio dopo l'uso?

Scollegare l'apparecchio. Pulire la guarnizione in silicone con un panno umido e rimuovere il vassoio per succhi per lavarlo con acqua tiepida e sapone. Non immergere l'apparecchio.

L'apparecchio dispone di un arresto automatico?

Sì, il Magic Vac Maxima si arresta automaticamente dopo la saldatura. Possiede anche una protezione contro il surriscaldamento che spegne l'apparecchio se necessario.

Posso utilizzare l'aspiratore esterno per recipienti speciali?

Sì, collegare il tubo di aspirazione esterno fornito all'apposito raccordo. Utilizzarlo con barattoli e scatole compatibili.

Come saldare un sacchetto senza aspirare?

Utilizzare la funzione Saldatura sola: posizionare il sacchetto, chiudere il coperchio e premere il pulsante riservato alla saldatura. Ciò consente di richiudere sacchetti già riempiti.

Cosa fare se l'apparecchio non riscalda più?

Verificare che la guarnizione in silicone sia pulita e ben posizionata. Se il problema persiste, il nastro di saldatura potrebbe essere usurato: contattare il servizio post-vendita Magic Vac.

Qual è la durata delle guarnizioni in silicone?

Le guarnizioni in silicone durano generalmente diversi mesi a seconda dell'uso. Sostituirle non appena mostrano segni di usura per mantenere la tenuta stagna.

Perché il mio sacchetto non è ben saldato?

Assicurarsi che il sacchetto sia ben posizionato nel vano e che la guarnizione in silicone sia pulita. Evitare di mettere troppi alimenti che potrebbero ostacolare la saldatura.

Dove trovare ricambi per il Magic Vac Maxima?

I pezzi come guarnizioni, sacchetti e rotoli sono disponibili sul sito Magic Vac o presso i rivenditori autorizzati. Verificare la compatibilità con il proprio modello.

MANUALE UTENTE Maxima Magic Vac

Siamo lieti per l'acquisto da voi effettuato e Vi ringraziamo per la fiducia. Vi consigliamo di leggere attentamente queste istruzioni in modo che possiate utilizzare correttamente la MAGIC VAC® Maxima al fine di ottenere i migliori risultati di conservazione. Si consiglia inoltre di conservare il presente manuale per eventuali ulteriori consultazioni.

INDICE

SEZIONE 1

• NOMENCLATURA e FUNZIONI pag. 3
• AVVERTENZE IMPORTANTI pag. 4
• ISTRUZIONI PER L'USO pag. 5-7

• Realizzare i sacchetti dai rotoli MAGIC VAC® pag. 5
- Confezionamento con i sacchetti ricavati dal rotolo o con i sacchetti pre-tagliati MAGIC VAC® pag. 5-6
- Confezionamento nei contenitori MAGIC VAC® Executive o con i Coperchi Universali MAGIC VAC® pag. 6
- Confezionamento nei contenitori MAGIC VAC® Family pag. 6
- Confezionamento nei vasi di vetropag. 6-7
- Confezionamento con Tappo bottiglia MAGIC VAC® pag. 7
- Confezionamento con l'Attacco per Coperchi pag. 7

• ISTRUZIONI PER LA PULIZIA pag. 7
• CARATTERISTICHE TECNICHE pag. 7
• LOCALIZZAZIONE DEI GUASTI pag. 8

SEZIONE 2

- INFORMAZIONI SULLA CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO DEGLI ALIMENTI pag. 9-13

• I VANTAGGI DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MAGIC VAC® pag. 9
• TEMPI DI CONSERVAZIONE CON MAGIC VAC® pag. 10
• CHE COS'E' IL SOTTOVUOTO pag. 11
- COME CONSERVARE CON I SACCHETTI MAGIC VAC® pag. 11-12
- COME CONSERVARE CON I CONTENITORI MAGIC VAC® pag. 12
• LE COSE DA RICORDARE pag. 13

- ACCESSORI MAGIC VAC® DISPONIBILI pag. 69-70

NOMENCLATURA e FUNZIONI MACCHINA

Consultate le illustrazioni di pagina 1.

(1) Vacuometro - Da giallo diventa verde quando viene raggiunto il vuoto.
(2) Livello del vuoto - Ruotare la manopola in senso orario per aumentare il livello del vuoto e in senso antiorario per diminuirlo.
(3) Pulsanti LOCK - Nella posizione di chiusura bloccano il coperchio mentre si avvia la fase di vuoto nei sacchetti, nei vasi e contenitori; si sganciano automaticamente.
(4) Presa aria per il tubetto - Per inserire il tubetto da utilizzare con i vasi, contenitori, coperchi universali e tappi bottiglia, ecc.
(5) Tempo di saldatura - Ruotare la manopola in senso orario per aumentare il tempo di saldatura e in senso antiorario per diminuirlo.
(6) Pulsante manuale del vuoto "MAN VAC" - Premendo il pulsante si rende continua la funzione del vuoto annullando il valore preselezionato sul quadrante (2).
(7) Pulsante manuale della saldatura "MAN SEAL" - Premendo il pulsante si innesca immediatamente la saldatura, annullando il valore del livello di vuoto pre- selezionato sul quadrante (2).
(8) Interruttore ON(I)/OFF(0) - Premere per accendere la macchina, tenere in posizione OFF(0) quando non viene utilizzata.

(9) Spia della saldatura - Quando la saldatura è in atto, si accende la spia gialla.
(10) Taglia-sacchetti - Premere e far scorrere in una direzione o l'altra per tagliare i sacchetti nella dimensione desiderata.
(11) Coperchio - La pompa del vuoto viene azionata agendo sui due pulsanti del Coperchio.
(12) Filtro - Protegge la Pompa dall'entrata di polvere e liquidi che potrebbero danneggiarla. Il filtro può essere tolto per una facile pulizia tirando il coperchietto verso di Voi.
(13) Guarnizione sigillante - Preme il sacchetto sulla barra saldante.
(14) Guarnizioni di tenuta - Garantiscono la tenuta al vuoto nella camera consentendo l'evacuazione dell'aria dai sacchetti e dai contenitori.
(15) Porta-sacchetti - Sede per lo stoccaggio di un rotolo di sacchetti a portata di mano per uso immediato.
(16) Piedini antislittamento - Impediscono lo slittamento della macchina durante l'utilizzo.
(17) Camera del vuoto a vaschetta - Per posizionare l'estremità aperta del sacchetto all'interno della camera e farne uscire l'aria e per raccogliere il liquido in eccesso eventualmente in esso contenuto.
(18) Barra saldante - Elemento riscaldante ricoperto di Teflon che permette la saldatura del sacchetto senza che questo si incolli alla barra.

AVVERTENZE IMPORTANTI

Il costruttore compie ogni sforzo necessario affinché ogni prodotto sia dotato della più alta qualità e sicurezza, tuttavia come per ogni apparecchio elettrico, bisogna sempre osservare fondamentali norme di sicurezza per evitare di costituire pericolo per persone, animali e/o cose.

- Precedentemente al primo uso, e periodicamente durante la vita del prodotto, controllate il cavo di alimentazione per accertarsi che non vi siano danni; se risultasse danneggiato, non inserite la spina, in quanto dovrà essere sostituito con un cavo speciale disponibile presso un centro di assistenza autorizzato o dal Vs. rivenditore di fiducia.

- Leggete con attenzione le istruzioni, prima di utilizzare la Vs. MAGIC VAC® Maxima, e tenetele a portata di mano per un riferimento futuro.

- Non è un apparecchio per uso continuo. Non effettuate più di un ciclo completo ogni 2 minuti. La durata del ciclo operativo è di circa 50 secondi, cui deve seguire una pausa fino a 2 minuti In condizioni ambientali estreme l'uso intensivo dell'apparecchio può far intervenire i sistemi automatici di protezione termica. In questo caso attendete che l'apparecchio si raffreddi al punto da consentire il ripristino di detti sistemi di protezione.

- Non utilizzate l'apparecchio vicino o sopra superfici calde.

- L'involucro dell'apparecchio non è protetto contro la penetrazione di liquidi.

- Evitate di aspirare liquidi nella camera del vuoto. Se ciò accadesse asciugate immediatamente la camera del vuoto.

- Non immergete l'apparecchio in acqua e non utilizzatelo se il cavo o la spina sono bagnati; se questo dovesse accadere durante l'utilizzo, staccate immediatamente la spina indossando guanti di gomma asciutti. Non estraete né toccate l'apparecchio immerso nell'acqua prima di aver disinserito la spina dalla presa. Non utilizzate dopo averlo rimosso dall'acqua (inviate-lo immediatamente ad un centro di assistenza autorizzato od al Vs. rivenditore di fiducia).

- Non toccate la barra saldante durante l'utilizzo dell'apparecchio, onde evitare possibili scottature.

- Non utilizzate mai adattatori per tensioni di alimentazione diverse da quelle riportate sul fondo dell'apparecchio (dati targa).

• Staccate sempre la spina dopo l'uso.

- Non aprite o modificate l'apparecchio. Le riparazioni devono essere effettuate solo da personale autorizzato. Le Riparazioni non autorizzate annullano la garanzia.

- Impiego della MAGIC VAC® in quota (oltre 1500 mt): L'indicatore del livello di vuoto (vacuometro) è uno strumento che lavora in modo differenziale ovvero misura la differenza tra la pressione esterna (ambiente) e la depressione interna, questo significa che a parità di depressione interna la sua indicazione dipenderà dalla pressione esterna. Quindi per gli utilizzatori che impieghino la MAGIC VAC® Maxima in quota si potrebbe verificare che l'indicatore giallo (1) non diventi completamente verde al raggiungimento del vuoto massimo: questo comunque non significa assolutamente che il livello del vuoto raggiunto sia inferiore. Ruotate quindi la manopola del Livello di vuoto (2) in senso antiorario fino al punto di intervento della saldatura automatica (accensione della spia gialla).

- Il Fabbricante, il Venditore e l'Importatore si considerano responsabili agli effetti della sicurezza, affidabilità e prestazioni soltanto se: a) l'apparecchio è impiegato in conformità alle istruzioni d'uso; b) l'impianto elettrico dell'ambiente in cui l'apparecchio viene utilizzato è conforme alle leggi vigenti.

- Questo apparecchio non è destinato all'uso da parte di persone (inclusi bambini) con capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte, o prive della necessaria esperienza e conoscenza, a meno che una persona responsabile per la loro sicurezza sorvegli l'utilizzo da parte loro dell'apparecchio o abbia fornito loro tutte le istruzioni del caso.

- Verificare sempre che i bambini non giochi con l'apparecchio.

- Non utilizzate coperchi o contenitori incrinati o danneggiati!

Utilizzate solo sacchetti e accessori originali MAGIC VAC®

ISTRUZIONI PER L'USO

Attenzione: NON LASCIARE IL COPERCHIO AGGANCIATO QUANDO NON UTILIZZATE LA MACCHINA.

Prima di ogni utilizzo pulite accuratamente la Vs. macchina e gli accessori a contatto con il cibo (contenitori, coperchi, vasi, ect.) seguendo le istruzioni fornite nel paragrafo "ISTRUZIONI PER LA PULIZIA"

1 Posizionamento dell'apparecchio

Posizionate la macchina in un luogo asciutto su un piano orizzontale, avendo cura di lasciare la zona di lavoro antistante la macchina stessa libera da ostacoli e sufficientemente ampia da consentire l'appoggio dei sacchetti con il cibo da confezionare. Inserite la spina nella presa di corrente corrispondente alla tensione della macchina (vedete i dati tecnici).

2 Consigli per l'utilizzo dei sacchetti

I sacchetti MAGIC VAC ^® sono disponibili in due larghezze, 20 cm. e 30 cm. Scegliete la misura del sacchetto idonea per il cibo che intendete conservare. Inoltre verificate che la lunghezza del sacchetto da utilizzare sia almeno 8 cm superiore al cibo da conservare, e considerate ulteriori 2 cm per ogni volta che il sacchetto verrà successivamente riutilizzato.

3 Regolazione Livello di Vuoto

Il valore di vuoto, impostato con la manopola (2), più è alto e maggiore è la quantità di aria evacuata dal sacchetto o dal contenitore MAGIC VAC® che si sta utilizzando. Ciò si traduce in un maggiore periodo di mantenimento dell'alimento confezionato. La regolazione di questo valore è tuttavia consentita per poter confezionare nei sacchetti MAGIC VAC® anche i cibi più "fragili", vale a dire quei cibi che si schiaccerebbero sotto l'effetto della pressione atmosferica esterna se il valore di vuoto impostato fosse alto. Ciò permette per esempio di confezionare con il valore impostato sul 1 o 2, cioè senza sottovuoto, cibi come patatine fritte o insalate.

4 Regolazione Tempo di Saldatura

In condizioni normali, ogni volta che si utilizza la MAGIC VAC ^® Maxima, per la prima saldatura ruotate la manopola (5) sul valore 7, mentre per le successive saldature posizionate la manopola sul valore 5. Se la saldatura risultasse incompleta, aumentate il valore gradatamente fino ad ottenere una striscia trasversale liscia e regolare, priva sia di grinze sia delle righe che caratterizzano i sacchetti MAGIC VAC ^® .

La regolazione della manopola sui valori alti (8 e 9) è consigliata quando si confezionano alimenti umidi o che rilasciano liquidi. La regolazione sui valori bassi è da utilizzare per il confezionamento rapido di cibi fragili che non necessitano di sottovuoto.

Quando si utilizzano i contenitori MAGIC VAC® la mano-pola (5) potete regolarla sul valore 1.

Nota: Se utilizzate i sacchetti pre-tagliati passate al punto 6 di queste istruzioni.

5 Realizzare i sacchetti dai rotoli MAGIC VAC ^®

- Srotolate la giusta lunghezza del rotolo (fig. A) e chiudete il coperchio (11). Premete la lama taglia-sacchetti (10) e tenendola premuta verso il basso, iniziando da una qualsiasi delle due estremità del sacchetto, farla scorrere per il tratto necessario in funzione della larghezza. Questo taglierà lo spezzone nella misura desiderata in modo netto e preciso (fig. B).

- Alzate il Coperchio (11) per rimuovere lo spezzone tagliato e riposizionate il rotolo nel vano Porta-Sacchetti (15) (fig. C). Quindi saldate un lato aperto dello spezzone come descritto di seguito: posizionate una delle due estremità aperte del sacchetto sulla barra saldante (18) con la parte liscia rivolta verso l'alto (fig. D). Attenzione: non lasciate sporgere il sacchetto nella camera del vuoto (17) o sulla guarnizione di tenuta (14).

- Abbassate completamente il coperchio (11) della macchina e ruotate la manopola del Livello del Vuoto (2) in posizione "MAX".

- Premete l'interruttore ON(I)/OFF(0) (8), la luce verde illuminerà lo stesso quando la macchina è accesa (fig. E).

- Agite sulla parte bassa di entrambi i pulsanti (3) (posizione Lock) (fig. F) con il palmo della mano fino ad agganciare la leva (click). La macchina eseguirà il ciclo del confezionamento. A saldatura effettuata la leva si sgancia automaticamente.

- Alzate il coperchio (11) della macchina e togliete il sacchetto.

- Qualora si volesse interrompere l'operazione del vuoto (ad esempio: il sacchetto non è posizionato correttamente) è necessario (se la leva non si fosse sbloccata automaticamente) spegnere la Maxima ed agire sui due pulsanti (3) (parte superiore posizione Unlock). (fig. G)

- Controllate la validità della saldatura ottenuta che dovrà presentarsi come una regolare striscia trasversale, priva di grinze e delle righe interne del sacchetto. (fig. H)

6 Confezionamento sottovuoto con i sacchetti ricavati dal rotolo o con i sacchetti pre-tagliati

- Sollevate il coperchio (11) e ruotatelo in posizione aperta.

- Inserite l'alimento nel sacchetto senza creare particolari grinze o tensioni delle superfici. Eliminate liquidi o residui di cibo dalla zona interna del sacchetto che deve essere saldata.

- Adagiate davanti alla macchina il sacchetto con il suo contenuto posizionandone l'estremità all'interno della camera del vuoto (17) (fig. I).

- Abbassate completamente il coperchio (11) della macchina e ruotate la manopola del Livello del Vuoto (2) in posizione "MAX".

- Premete l'interruttore ON(I)/OFF(0) (8), la luce verde illuminerà lo stesso quando la macchina è accesa (fig. E).

- Agite sulla parte bassa di entrambi i pulsanti (3) (posizione Lock) (fig. F) con il palmo della mano fino ad agganciare la leva (click). La macchina eseguirà il ciclo del confezionamento. A saldatura effettuata la leva si sgancia automaticamente.

- Alzate il coperchio (11) della macchina e togliete il sacchetto.

- Qualora si volesse interrompere l'operazione del vuoto (ad esempio: il sacchetto non è posizionato correttamente) è necessario (se la leva non si fosse sbloccata automaticamente) spegnere la Maxima ed agire sui due pulsanti (3) (parte superiore posizione Unlock). (fig. G)

- Controllate la validità della saldatura ottenuta che dovrà presentarsi come una regolare striscia tra-

ISTRUZIONI PER L'USO

Attenzione: NON LASCIARE IL COPERCHIO AGGANCIATO QUANDO NON UTILIZZATE LA MACCHINA.

sversale, priva di grinze e delle righe interne del sacchetto. (fig. L)

7 Utilizzo Pulsante MAN VAC (6)

Premendo questo pulsante si annulla il Livello del Vuoto preselezionato sul quadrante (2). La pompa continuerà ad estrarre aria fino a che il pulsante (MAN VAC) verrà premuto. Al suo rilascio la macchina salderà automaticamente sempre con il tempo impostato in precedenza con la manopola (5). (fig. M)

8 Utilizzo Pulsante MAN SEAL (7)

Premendo questo pulsante, con la comparsa della luce gialla, si effettua immediatamente l'operazione di saldatura. Ciò consente di evitare che il vuoto causi lo schiacciamento di cibo delicato e fragile (es. biscotti, ecc.). Ovviamente il tempo di saldatura sarà quello impostato in precedenza con la manopola (5). (fig. N)

9 Confezionamento nei contenitori MAGIC VAC® Executive o in contenitori sigillati con i Coperchi Universali MAGIC VAC® con nuova manopola

I contenitori MAGIC VAC® Executive ed i Coperchi Universali MAGIC VAC® dotati di manopola a forma di stella (fig. 0) semplificano l'esecuzione del sottovuoto, perché il tubo di collegamento è inseribile direttamente nel foro centrale della manopola stessa (fig. P). I Coperchi Universali MAGIC VAC®, disponibili nei due diametri da 100 mm e da 125 mm, sono da utilizzare con i vasi per la conservazione del cibo, con casseruole e scodelle di vetro temperato. I Coperchi Universali funzionano esattamente come i Coperchi per contenitori MAGIC VAC® Executive.

ATTENZIONE: Con i coperchi universali non utilizzate contenitori di plastica o di vetro che non siano idonei in quanto potrebbero implodere per la depressione del vuoto della macchina, e causare ferite.

• Riempite il contenitore lasciando almeno 3 cm di spazio dal bordo superiore del contenitore e posizionate il coperchio sul contenitore. Ruotate la manopola in posizione "VACUUM". (fig. 0)
• Collegiate mediante il tubetto di collegamento (19), la manopola del coperchio del contenitore alla presa aria (4) della macchina. (fig. P)
• Ruotate la Manopola del Livello di Vuoto (2) in senso orario in posizione "MAX".
• Ruotate la manopola del Tempo di Saldatura (5) in senso antiorario in posizione "1".
• Accendete la macchina mediante l'interruttore (8) e bloccate il coperchio agendo sui due pulsanti (3). La macchina eseguirà il ciclo di confezionamento e si spegnerà automaticamente ad operazione ultimata.
• Staccate il tubetto dalla manopola del contenitore.
• Ruotate la manopola in posizione "CLOSED".
• Per aprire i contenitori ruotate la manopola in posizione "OPEN"; dovreste sentire il suono dell'aria che fischia rientrando nel contenitore. Questo suono è la garanzia che il contenuto è stato confezionato sottovuoto.

10Confezionamento nei contenitori MAGIC VAC® Family

Contenitori multiuso, ideali per conservare prodotti che vengono utilizzati frequentemente, come cibi asciutti e fragili; alimenti in polvere; frutta e verdura sia fresca che frullata o passata. Grazie alla loro trasparenza e design, sono piacevoli sulle mensole della cucina e garantiscono un'ottima visibilità del loro contenuto.

• Riempite il contenitore lasciando almeno 3 cm di spazio dal bordo superiore del contenitore e posizionate il coperchio sul contenitore.
• Collegiate mediante il tubetto di collegamento (19), l'attacco del coperchio del contenitore alla presa aria (4) della macchina (fig. Q).
• Ruotate la Manopola del Livello di Vuoto (2) in senso orario in posizione "MAX".
• Ruotate la manopola del Tempo di Saldatura (5) in senso antiorario in posizione "1".
• Accendete la macchina mediante l'interruttore (8) e bloccate il coperchio agendo sui due pulsanti (3). La macchina eseguirà il ciclo di confezionamento e si spegnerà automaticamente ad operazione ultimata.
• Staccate il tubetto dal coperchio del contenitore.
• Per aprire i contenitori, premete il bottone centrale (20) (fig. Q).

11 Confezionamento in vasi di vetro sigillati con coperchietti metallici (tipo Leifheit)

Per effettuare il ciclo di confezionamento nei vasi in vetro a bocca larga sigillati con coperchietti metallici, utilizzate l'attacco grande per Coperchi. Tuttavia l'attacco per Coperchi è anche disponibile nella misura piccola, per vasi in vetro a bocca piccola sigillati con coperchietti metallici.

- Riempite il vaso lasciando almeno 3 cm di spazio dal bordo superiore del vaso.

- Collegiate mediante il tubetto di collegamento (19), l'Attacco per Coperchi (21) alla presa aria (4) della macchina. Posizionate l'attacco per coperchi direttamente sul vaso corredato dal solo coperchietto (22) e spinetelo verso il basso, assicurandovi che il collegamento sia corretto (fig. R).

- Ruotate la Manopola del Livello di Vuoto (2) in senso orario in posizione "MAX".

- Ruotate la manopola del Tempo di Saldatura (5) in senso antiorario in posizione "1".

- Accendete la macchina mediante l'interruttore (8) e bloccate il coperchio agendo sui due pulsanti (3). La macchina eseguirà il ciclo di confezionamento e si spegnerà automaticamente ad operazione ultimata. Verificate che l'attacco per coperchi faccia tenuta tenendolo premuto con la mano.

- Staccate il tubetto dall'attacco per coperchi. Sfilate l'attacco per coperchi dal vaso.

- Applicate ed avvitate a fondo la ghiera (23) fornita con il vaso (fig. R).

- Per aprire un vaso di vetro sigillato sottovuoto con coperchietto metallico, utilizzate l'apposito Leva coperchietti (con il lato delle scritte rivolto verso l'alto). Posizionate il Leva coperchietti come da figura S e fate leva delicatamente fino al rilascio del vuoto. Rimuovete il coperchietto metallico. Questo accessorio consentirà al coperchietto di essere riutilizzabile.

12 Confezionamento con tappo bottiglia MAGIC VAC®

Il Tappo Bottiglia MAGIC VAC ^® può essere utilizzato per tappare bottiglie, ad es. di vino o bevande non gassate, parzialmente piene. Il Tappo Bottiglia Vi permetterà di fare il vuoto nella bottiglia ed il suo contenuto non si ossiderà così velocemente, mantenendo la qualità ed il gusto più a lungo.

ISTRUZIONI PER L'USO

Attenzione: NON LASCIARE IL COPERCHIO AGGANCIATO QUANDO NON UTILIZZATE LA MACCHINA.

• Collegiate mediante il Tubetto di collegamento (19), la presa aria della macchina (4) con il Tappo Bottiglia MAGIC VAC® (24) (fig. T). Spingete saldamente il Tappo nella bottiglia.
• Ruotate la Manopola del Livello di Vuoto (2) in senso orario in posizione "MAX".
• Ruotate la manopola del Tempo di Saldatura (5) in senso antiorario in posizione "1".
• Accendete la macchina mediante l'interruttore (8) e bloccate il coperchio agendo sui due pulsanti (3). La macchina eseguirà il ciclo di confezionamento e si spegnerà automaticamente ad operazione ultimata.
• Staccate immediatamente il tubetto sia dal Tappo Bottiglia che dalla macchina.

- Per aprire una bottiglia sigillata con il Tappo Bottiglia MAGIC VAC®, tirate semplicemente il tappo fuori dalla bottiglia. Sentirete il fruscio del flusso dell'aria che entra nella bottiglia.

13 Confezionamento con l'Attacco per Coperchi nei contenitori MAGIC VAC® Executive o in contenitori sigillati con Coperchi Universali MAGIC VAC® dotati della precedente versione di manopola

Per l'uso dell'Attacco per Coperchi nei contenitori MAGIC VAC® Executive o in contenitori sigillati con i Coperchi Universali MAGIC VAC® dotati della precedente versione di manopola, consultate le istruzioni fornite nel sito internet www.flaemnuova.it

ISTRUZIONI PER LA PULIZIA

ATTENZIONE: Staccate sempre la spina prima di effettuare la pulizia della MAGIC VAC®.

• Lavarsi accuratamente le mani prima di procedere alle fasi di pulizia della macchina e degli accessori.
• Pulite, sia prima che dopo l'utilizzo, le superfici esterne della MAGIC VAC® con una spugna inumidita con detergente delicato per piatti (non abrasivo o solvente). Nel caso vi fossero penetrazioni accidentali di liquidi all'interno della struttura, non inserite la spina nella presa di alimentazione elettrica di rete, non utilizzatela e rivolgetevi al centro

di assistenza autorizzato più vicino o al vostro rivenditore di fiducia.

• Per pulire il filtro (12), tirate il coperchietto di plastica verso di Voi, togliete il filtro, sciacquate e asciugate entrambe le parti. Prima di riposizionare il filtro, accertatevi di avere pulito la sede del filtro.
• Per la pulizia degli accessori MAGIC VAC ^® (contenitori, coperchi, vasi, etc.) Fate riferimento alle istruzioni contenute nelle confezioni degli accessori stessi.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tensione 220-240V\~ 50-60Hz 350W

Dimensioni 50 (L) x 16 (P) x 10 (H) cm

Peso 4 Kg

Marcatura

Omologazioni

Prodotto approvato dalla F.I.C (Federazione Italiana Cuochi)

L'efficacia dei sistemi MAGIC VAC® è stata testata dall'AITA (Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare) vedi a pag. 9.

Compatibilità elettromagnetica

La MAGIC VAC® Maxima è stata studiata per soddisfare i requisiti attualmente richiesti per la compatibilità elettromagnetica. In ogni caso, se avete il sospetto che il funzionamento dell'apparecchio interferisca con il normale funzionamento del vostro televisore, radio o altro apparecchio elettrico provate a posizionare diversamente l'apparecchio fino a che l'interferenza sparisce, oppure collegate l'apparecchio ad una presa elettrica diversa.

Smaltimento: In conformità alla Direttiva 2002/96/CE, il simbolo riportato sull'apparecchiatura indica che l'apparecchio da smaltire, è considerato come rifiuto, e deve essere quindi oggetto di "raccolta separata". Pertanto, l'utente dovrà conferire (o far conferire) il suddetto rifiuto ai centri di raccolta differenziata predisposti dalle amministrazioni locali, oppure consegnarlo al rivenditore all'atto dell'acquisto di una nuova apparecchiatura di tipo equivalente. La raccolta differenziata del rifiuto e le successive operazioni di trattamento, recupero e smaltimento, favoriscono la produzione di apparecchiature con materiali riciclati e limitano gli effetti negativi sull'ambiente e sulla salute causati da un'eventuale gestione impropria del rifiuto. Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell'utente comporta l'applicazione delle sanzioni amministrative di cui all'articolo 50 e seguenti aggiornamenti del D. Lgs. n. 22/1997.

LOCALIZZAZIONE DEI GUASTI

MAGIC VAC® non funziona

• Assicuratevi che l'interruttore ON(I)/OFF(0) (8) sia stato premuto in maniera corretta per consentire il funzionamento. La spia verde sarà accesa.
• Controllate che la spina della MAGIC VAC ^® sia ben inserita. Controllate la presa elettrica infilando nella stessa un altro apparecchio.
• La MAGIC VAC ^® si bloccherà automaticamente se surriscaldata. Lasciatela raffreddare per 15 minuti e provate di nuovo.
• Verificate che il cavo di alimentazione o la spina non siano difettosi. In tal caso non utilizzate la macchina.

MAGIC VAC® non esegue la prima saldatura sullo spezzone di rotolo tagliato

- Controllare il corretto posizionamento dello spezzone di rotolo come descritto nel paragrafo: "Realizzare i sacchetti dai rotoli MAGIC VAC ^® "

MAGIC VAC® non fornisce un vuoto completo nei sacchetti

• La manopola del Tempo di Saldatura (5) potrebbe essere stata posizionata ad un valore non sufficientemente alto durante la prima saldatura. La manopola del Tempo di Saldatura (5) dovrebbe essere posizionata tra "5" e "7". Ripetete una seconda saldatura lungo la stessa linea, e fate nuovamente il vuoto.
• Potrebbe essere necessario alzare il Livello del Vuoto (2) ad un numero maggiore; ruotate la manopola del Livello di Vuoto (2) in senso orario per aumentare il livello del vuoto.
• Per saldare correttamente, l'estremità aperta del sacchetto dovrebbe rimanere interamente dentro il vano della Camera per il Vuoto.
• Controllate che la Barra Saldante, le Guarnizioni di Tenuta e Sigillanti non abbiano impurità. Dopo l'eventuale pulizia, rimettetele correttamente al loro posto.
• Il sacchetto MAGIC VAC ® potrebbe essere forato. Per controllare, sigillate il sacchetto con dell'aria all'interno, immergetelo nell'acqua e fate pressione. La comparsa di bollicine segnala la presenza di una perdita. Risigillate o utilizzate un altro sacchetto.

MAGIC VAC® non salda correttamente il sacchetto

• Quando non si riesce a saldare completamente il sacchetto, ruotate la manopola del Tempo di Saldatura (5) in senso orario per aumentare il tempo di saldatura.
• Se la Barra Saldante dovesse surriscaldarsi e sciogliere il sacchetto, alzate il Coperchio e fate raffreddare la Barra Saldante per alcuni minuti.
• La MAGIC VAC ® è costruita secondo le norme di sicurezza. In caso di surriscaldamento si spegne automaticamente. Raffreddate la macchina per 15 minuti e provare di nuovo.

Il sacchetto MAGIC VAC® non tiene il vuoto dopo essere stato saldato

• Perdite lungo la saldatura possono essere causate da grinze, briciole, grasso o liquidi. Riaprite il sacchetto, pulite la parte superiore all'interno del sacchetto e togliete il materiale estraneo dalla Barra Saldante prima di risigillare.
• Controllate che il sacchetto non sia forato e di conseguenza non abbia mantenuto il vuoto. Proteggete eventuali bordi appuntiti del contenuto nel sacchetto usando tovaglioli di carta.

MAGIC VAC® non fa il vuoto nei contenitori

• Collegiate mediante il Tubetto di Collegamento, il coperchio del contenitore (o l'Attacco per Coperchi se necessario) e la Presa Aria della macchina.
• Lasciate uno spazio superiore adeguato (almeno 3 cm.) tra il contenuto e la parte superiore del vaso o del contenitore.
• Se i liquidi fuoriescono durante la fase di confezionamento sottovuoto, ricordatevi che prima devono essere raffreddati sotto refrigerazione e non a temperatura ambiente.
• Potrebbe essere necessario aumentare ad un numero maggiore il Livello del Vuoto (2); ruotate la manopola del Livello del Vuoto (2) in senso orario per raggiungere il massimo livello di vuoto.
• Controllate il bordo del vaso, o del contenitore ed il coperchio universale, che non siano danneggiati nella zona di sigillatura. Pulite il bordo e il coperchio con un panno tiepido e fate nuovamente il vuoto.
• Controllate che la guarnizione del coperchio del contenitore o del coperchio universale sia collocata correttamente nel posto giusto e non sia danneggiata.

I contenitori MAGIC VAC® Executive o i Coperchi Universali MAGIC VAC® non mantengono il vuoto

• Assicuratevi che la manopola del coperchio del contenitore sia posizionata su "VACUUM" prima di effettuare il vuoto nel contenitore e che sia posizionata su "CLOSED" dopo aver fatto il vuoto.
• Controllate che l'O-ring sotto la manopola del coperchio del contenitore o del coperchio universale sia al proprio posto correttamente posizionato.

I contenitori MAGIC VAC® Family non mantengono il vuoto

- Controllate che la guarnizione sotto il bottone centrale (20) del coperchio del contenitore sia al proprio posto correttamente posizionata.

I VANTAGGI DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MAGIC VAC®

Il seguente lavoro è il risultato della collaborazione tra la Divisione Ricerca e Sviluppo Flaem Nuova ed il Prof. Luciano Piergiovanni - Cattedra di "Tecnologie del Condizionamento e della Distribuzione dei prodotti agro-alimentari" all'Università degli Studi di Milano.

Il confezionamento sottovuoto rivoluzionerà il modo in cui acquistate e conservate il cibo. Conservando il cibo sottovuoto (che significa senza aria), la vita degli alimenti si allunga enormemente, siano essi conservati in dispensa, frigorifero o freezer. L'aria può rendere gli alimenti stantii e rancidi, può farli fermentare, seccare o può causare bruciature da freezer. Il confezionamento sottovuoto mantiene più a lungo la freschezza e il gusto del Vostro cibo.

Ora avrete la possibilità di confezionare gli alimenti freschi acquistati al mercato, quelli dell'orto o del Vostro giardino in porzioni convenienti per l'uso futuro, anche in grandi quantità. Gli alimenti acquistati già sottovuoto, come formaggi, salumi e carne manterranno gusto e freschezza intatti, se saranno, una volta aperti, riconfezionati sottovuoto nei sacchetti o nei contenitori MAGIC VAC®. La carne, il pesce e le verdure possono essere surgelate senza bruciature da gelo e manterranno freschezza e qualità. Alimenti come caffè, riso, farina e frutta secca dureranno molto più a lungo se confezionati sottovuoto. I cibi freschi o deperibili dovranno comunque essere surgelati o conservati in frigorifero.

La qualità originale dell'alimento deve essere la migliore possibile, sia per quanto riguarda la sua freschezza, sia per quanto riguarda l'igiene dell'ambiente nel momento in cui si procede nelle fasi del confezionamento. Non esiste infatti alcuna tecnica di conservazione che possa trasformare un prodotto cattivo in uno buono.

Tenete sempre a portata di mano, la Vostra MAGIC VAC ^ , i sacchetti e i contenitori per il vuoto e sperimenterete la facilità d'uso e tutti i grandi vantaggi per la qualità dei vostri cibi che il sistema MAGIC VAC ^ vi consente.

Consultate la tabella "Tempi di conservazione con MAGIC VAC" a dimostrazione dell'effettivo prolongamento della vita di un alimento pur mantenendo inalterate le originali caratteristiche sensoriali, igieniche e nutrizionali.

TEMPI DI CONSERVAZIONE CON MAGIC VAC®

	Periodo di conservazione a pressione atmosferica	Periodo di conservazione con MAGIC VAC®
Alimenti refrigerati (5 ± 2 °C)
Carni rosse 3-4 giorni 8-9 giorni
Carni bianche 2-3 giorni 6-9 giorni
Pesci interi 1-3 giorni 4-5 giorni
Selvaggina 2-3 giorni 5-7 giorni
Salumi 7-15 giorni 25-40 giorni
Salumi affettati 4-6 giorni 20-25 giorni
Formaggi molli 5-7 giorni 14-20 giorni
Formaggi duri e semi duri 15-20 giorni 25-60 giorni
Ortaggi 1-3 giorni 7-10 giorni
Frutta 5-7 giorni 14-20 giorni
Alimenti cotti e refrigerati (5 ± 2 °C)
Passati e zuppe vegetali 2-3 giorni 8-10 giorni
Paste e risotti	2-3 giorni 6-8 giorni
Carni lessate e arrosto	3-5 giorni 10-15 giorni
Dolci farciti (creme e frutta)	2-3 giorni 6-8 giorni
Olio per friggere	10-15 giorni 25-40 giorni
Alimenti congelati (-18 ± 2 °C)
Carni	4-6 mesi	15-20 mesi
Pesci	3-4 mesi	10-12 mesi
Vegetali	8-10 mesi	18-24 mesi
Alimenti a temperatura ambiente (25 ± 2 °C)
Pane	1-2 giorni 6-8 giorni
Biscotti confezionati	4-6 mesi	12 mesi
Pasta	5-6 mesi	12 mesi
Riso	5-6 mesi	12 mesi
Farina	4-5 mesi	12 mesi
Frutta secca	3-4 mesi	12 mesi
Caffè macinato 2-3 mesi	12 mesi
Tè in polvere	5-6 mesi	12 mesi
Liofilizzati	1-2 mesi	12 mesi
Latte in polvere	1-2 mesi	12 mesi

Valori indicativi che dipendono comunque dall'integrità della confezione e dalle caratteristiche qualitative dell'alimento in origine, inoltre sono riferiti al confezionamento ottenuto con l'abbinamento macchina – sacchetti/rotoli, contenitori ed accessori "originali". L'utilizzo di sacchetti/rotoli, contenitori ed accessori di altre marche può non garantire i tempi riportati in tabella. Pertanto il fabbricante non può ritenersi responsabile.

ATTENZIONE: Conservare i cibi deperibili in freezer o in frigorifero. L'operazione sottovuoto allunga la vita del cibo, ma non lo trasforma in una "conserva", cioè in un prodotto stabile a temperatura ambiente.

CHE COS'È IL SOTTOVUOTO

Il deterioramento del cibo è causato da reazioni chimiche intervenute nel cibo esposto all'aria, alla temperatura, all'umidità, all'azione degli enzimi, alla crescita dei microrganismi o alla contaminazione degli insetti. Il confezionamento sottovuoto prevede una riduzione della pressione assoluta dell'aria all'interno della confezione, sottraendo ossigeno ed eliminando i composti volatili. L'ossigeno nell'aria causa il deterioramento del cibo, in primo luogo tramite il processo di ossidazione, che causa la perdita dei valori nutritivi, del sapore e di tutte le sue qualità. L'aria, inoltre, contribuisce alla crescita della maggior parte di microrganismi e determina le bruciature da gelo che si verificano sul cibo surgelato. Il confezionamento sottovuoto allunga la conservazione di molti cibi freschi, riducendone l'ossidazione e impedendo la proliferazione microbica (batteri e muffe). Comunque molti cibi freschi contengono sufficiente umidità per favorire la crescita di microrganismi che possono svilupparsi con poca o senza aria. Per prevenire il deterioramento di questi cibi è essenziale la conservazione a bassa temperatura. I microrganismi, quali muffe, lieviti e batteri, sono presenti ovunque ma possono causare problemi solo in certe condizioni. Ad esempio le muffe non crescono in ambienti a basso contenuto di ossigeno o in assenza di umidità. I lieviti per svilupparsi necessitano di umidità, zucchero e di una temperatura moderata, ma possono crescere in presenza o assenza di aria. La refrigerazione rallenta la crescita di lieviti ed il surgelamento lo blocca completamente. I batteri possono moltiplicarsi con o senza aria a seconda della loro natura. Il Clostridium botulinum è un tipo di batterio molto pericoloso che può svilupparsi in ambienti che non contengono acidi, privi di ossigeno ed esposti per periodi prolungati a temperature superiori a 4°C.

I cibi attaccabili dal Botulino, quindi, sono quelli a bassa acidità (come carne, pollame, pesce, frutti di mare, olive in salamoia, uova, funghi, verdura) e cibi a

media acidità come quasi tutti gli ortaggi e molti frutti (pomodori maturi, cipolle, peperoncino rosso, fichi e cetrioli). Per impedire la contaminazione di questo patogeno è indispensabile operare in osservanza delle misure di igiene e per impedirne una pericolosa proliferazione nei cibi conservati, questi devono essere refrigerati per conservazioni di brevi periodi e/o surgelati per conservazioni di lunghi periodi. E' necessario, comunque, consumarli immediatamente dopo averli riscaldati.

Attenzione: consumate immediatamente un alimento che è stato riscaldato ancora chiuso nei sacchetti MAGIC VAC® sottovuoto. Lasciandolo raffreddare lentamente a temperatura ambiente, nella confezione sigillata sottovuoto, si può dare modo ad alcuni microrganismi patogeni di moltiplicarsi, in qualche ora, fino a valori pericolosi per la salute.

Alcuni enzimi che si trovano nei cibi causano cambiamenti sempre più evidenti nel colore, nella struttura e nel sapore che dipendono dal tempo di conservazione, dalla temperatura e, soprattutto, dalla presenza di aria. Per fermare l'azione degli enzimi, le verdure devono essere scottate brevemente mediante il vapore o l'utilizzo del forno a microonde. I cibi che contengono un alto tasso di acidità, come la maggior parte della frutta, non necessitano di scottatura. L'assenza di aria che si realizza con il sottovuoto, in ogni caso rallenta o impedisce l'azione di questi enzimi. Le larve degli insetti si trovano spesso in molti cibi a basso contenuto di acqua o essiccati e senza il confezionamento sottovuoto o il congelamento, potrebbero svilupparsi durante la conservazione contaminando il cibo. Alcuni prodotti come la farina ed i cereali potrebbero contenere le larve ma utilizzando il confezionamento sottovuoto MAGIC VAC® si impedisce che possano trasformarsi in insetti.

COME CONSERVARE CON I SACCHETTI MAGIC VAC®

Confezionamento sottovuoto per il freezer

Innanzitutto utilizzare il cibo più fresco possibile. Il sistema MAGIC VAC® vi permetterà di mantenere tutta la freschezza del cibo solo se conservato correttamente. Alcuni alimenti hanno una consistenza morbida che potrebbe essere danneggiata da un confezionamento sottovuoto, realizzato sul prodotto fresco. Per prodotti delicati come carni, pesci, frutti di bosco, pane ecc., è opportuno procedere ad una pre-surgelazione. Nelle prime ventiquattro ore non c'è alcun rischio di brucia-ture da freezer e potrete così confezionare sottovuoto nei sacchetti MAGIC VAC® i prodotti presurgelati il giorno prima e conservarli poi in congelatore per lunghi periodi per conservare al meglio tutte le caratteristiche sensoriali e nutrizionali del prodotto che avete confezionato. Quando si tratta di conservare sottovuoto zuppe, stufati o altro cibo liquido, presurgelateli in una teglia o piatto temperato. Quando

diventano solidi, confezionateli sottovuoto, etichettateli e riponeteli nel Vs. freezer. Per conservare sottovuoto le verdure, mondatele o pelatele, poi scottatele passandole brevemente in acqua bollente o nel forno a microonde fino a quando si saranno scaldate, restando comunque croccanti. Confezionatele poi sottovuoto in porzioni convenienti. Se il cibo non viene pre-surgelato, lasciate una lunghezza supplementare di 5 cm. extra di sacchetto per permettere l'espansione dovuta al surgelamento. Per la carne e il pesce è consigliabile riporre il cibo su un tovagliolo di carta e confezionarlo sottovuoto con il tovagliolo di carta nel sacchetto. Questo assorbirà l'umidità del cibo. Per conservare il cibo come focacce, crêpes e piccoli hamburger, sovrapponeteli inserendo fra un pezzo e l'altro carta da forno o pellicola estensibile. Questo permetterà di togliere parte del cibo, di riconfezionare il resto e rimetterlo immediatamente nel freezer.

Confezionamento sottovuoto per il frigorifero

Per le famiglie impegnate, il cibo può essere preparato in anticipo, messo sottovuoto e conservato in frigorifero e utilizzato in più riprese, pronto da scaldare quando si rende necessario.

Confezionamento sottovuoto per la dispensa

Anche gli alimenti che possono conservarsi a temperature ambiente (come per esempio il caffè, la farina, la pasta, lo zucchero, ecc.) possono trarre vantaggio da un confezionamento sottovuoto. Se questi prodotti devono restare inutilizzati per più giorni, come accade quando ci si allontana da casa o si lascia quella delle vacanze, è opportuno proteggere tutti gli alimenti con un confezionamento sottovuoto. Si manterranno più freschi e sarà impossibile che l'umidità dell'ambiente, le muffe, gli insetti possano deteriorarli.

Scongelamento dei sacchetti MAGIC VAC®

Per scongelare i cibi sottovuoto metteteli sul ripiano più basso del frigorifero per scongelarli lentamente se si tratta di carni, pesci, frutti, vegetali o altri alimenti delicati, lasciateli a temperatura ambiente se si tratta di pane, focacce oppure, se si tratta di zuppe o altri liquidi, immergete in acqua calda i sacchetti con il loro contenuto fino a giusta temperatura. Quando li lasciate a temperatura ambiente o li riscaldate a bagno maria assicurateVi di tagliare un angolo del sacchetto per lasciare uscire il vapore. Dopo che il cibo è stato scongelato, consumatelo immediatamente. Non ricongelatelo.

Riconfezionamento di cibi pre-confezionati

Molti cibi vengono venduti pre-confezionati in sacchetti industriali sottovuoto, come formaggio e carne. Per mantenere il gusto e la freschezza di questi cibi, riconfenzionateli nei sacchetti MAGIC VAC ^ dopo che il sacchetto industriale è stato aperto.

Gli alimenti pre-confezionati devono comunque essere consumati entro la data di scadenza indicata sulla confezione originale del prodotto e trattati con la massima cura ed igiene nelle operazioni di riconfezionamento.

Suggerimenti utili ...

• Per cibi con punte affiliate o spigoli, come ossa e spaghetti, imbottite i margini con tovaglioli di carta in modo da evitare di forare il sacchetto.
• Per articoli fragili e delicati come fragole, crackers o biscotti è più indicata la conservazione nei contenitori.
• Ci sono molti prodotti non alimentari che possono essere confezionati sottovuoto. Potete conservare attrezzature per campeggio come fiammiferi, set per il pronto soccorso e vestiario asciutto e pulito. Potete conservare il triangolo per emergenze in macchina. Potete mantenere più a lungo il tabacco da pipa, l'argenteria e le collezioni incontaminate ecc.

COME CONSERVARE CON I CONTENITORI MAGIC VAC®

Attenzione: Non utilizzare contenitori in plastica o in vetro che non siano idonei in quanto possono implodere sotto la depressione del vuoto della MAGIC VAC® e causare ferite.

Congelamento in contenitori

Per congelare il cibo in contenitori in materiale plastico utilizzare solo i contenitori MAGIC VAC® o nel caso di contenitori in vetro utilizzare vasi temperati adatti alle temperature del freezer.

Confezionamento sottovuoto del cibo in contenitori

Il confezionamento sottovuoto in contenitori è perfetto per i prodotti che vengono utilizzati frequentemente. Cibi essiccati come pasta, cereali, farina, zucchero, patatine, ciambelline salate o biscotti, alimenti per animali, manterranno la loro struttura ed un gusto fresco fino in fondo. Insalate e verdure possono essere pulite per tutta la settimana e conservate in un contenitore MAGIC VAC ^® . Rimarranno croccanti e fresche. Per assorbire l'umidità in eccesso, piegare un tovagliolo di carta e posizionarlo sul fondo del contenitore.

Attenzione: I liquidi devono essere raffreddati prima di essere messi sottovuoto. Infatti i liquidi caldi tracimeranno uscendo dal contenitore durante l'operazione di sottovuoto.

Cibi in polvere o in grani possono essere coperti da un tovagliolo di carta tagliato prima del confezionamento sottovuoto. Ciò eviterà che i grani entrino nei percorsi

del vuoto o si depositino nelle sigillature del Tappo per il Vuoto. L'olio usato una volta per la frittura, può essere filtrato, raffreddato, chiuso sottovuoto in un contenitore MAGIC VAC® e conservato in frigorifero. In questo modo potrete riutilizzare almeno un'altra volta l'olio che si sarà conservato senza aria e al freddo, mantenendo quasi intatte le sue caratteristiche.

Gli articoli da dispensa come farina, riso, preparati per torte e frittelle, restano freschi più a lungo se confezionati sottovuoto. Noci e condimenti mantengono il loro gusto e sono protetti contro la rancidità.

Marinatura

Per marinare carne, pollame o pesce, utilizzate il contenitore quadrato "marinatura rapida" Executive (AC01073) e seguite le istruzioni che trovate sulle istruzioni d'uso dello stesso. Il cibo sarà marinato in 20 minui come se fosse stato marinato per tutta la notte!

Consigli per la conservazione in vaso

Per la conservazione del cibo utilizzare coperchi che siano stati controllati e risultino esenti da difetti. Per creare e mantenere un buon grado di vuoto è indispensabile che le guarnizioni dei coperchi siano in perfetto stato; una buona manutenzione dei coperchi si fa immergendoli in acqua bollente per 3 minuti e strofinando poi con una goccia di olio la guarnizione asciutta. Questa operazione restituirà l'elasticità necessaria alle guarnizioni dei coperchi.

LE COSE DA RICORDARE

Al fine di ottimizzare e rendere sicura la conservazione degli alimenti è indispensabile seguire alcune regole:

• Assicuratevi di esservi lavati accuratamente le mani e di aver pulito tutti gli attrezzi e le superfici che utilizzerete per tagliare e confezionare il cibo sottovuoto.
• Utilizzate possibilmente dei guanti per la manipolazione degli alimenti.
• Una volta confezionato il cibo deperibile, mettetelo nel frigorifero o surgelatelo immediatamente, mantenendo costante la temperatura di refrigerazione o di congelamento. Non lasciatelo a lungo a temperatura ambiente.
• Disponete in modo appropriato nel frigorifero o nel freezer i contenitori di cibo confezionato sottovuoto per permettere ai cibi stessi di raggiungere rapidamente basse temperature.
• Dopo aver aperto cibo in scatola o confezionato sottovuoto a livello industriale, lo stesso può essere riconfezionato sottovuoto. Seguite le istruzioni per refrigerare dopo l'apertura e rimettete via il cibo dopo averlo riconfezionato sottovuoto.
• Gli alimenti pre-confezionati devono comunque essere consumati entro la data di scadenza indicata sulla confezione originale del prodotto.
• Una volta che avete riscaldato o scongelato il cibo deperibile, consumatelo. Non mangiare cibi deperibili se sono rimasti per molte ore a temperatura ambiente. Ciò è particolarmente importante se sono

stati preparati con una salsa densa, in un confezionamento sottovuoto o in altri ambienti a basso contenuto d'ossigeno.

• Non scongelate il cibo in acqua bollente o con altre sorgenti di calore a meno che si tratti di liquidi (zuppe, succhi, ecc.).
• Il confezionamento sottovuoto aumenterà la vita del cibo essiccato. Il cibo che ha un alto contenuto di grasso sviluppa rancidità a causa dell'ossigeno e del calore. Il confezionamento sottovuoto allunga la vita dei cibi come noci, noce di cocco, o cereali. Conservate in un luogo freddo e buio.
• Il confezionamento sottovuoto non allungherà la vita della frutta e della verdura come banane, mele, patate ed alcune verdure, a meno che non sia stata tolta la buccia prima del confezionamento sottovuoto.
• Alimenti morbidi e dalla struttura delicata (come pesci, frutti di bosco, ecc.) vanno precongelati per una notte, prima di confezionarli sotto vuoto e riporli definitivamente in freezer.
• Verdure come i broccoli, cavolfiori, cavoli, emettono gas quando vengono confezionate fresche sottovuoto per la refrigerazione. Per preparare questi cibi per il confezionamento sottovuoto, scottateli e surgelateli.
• Per una corretta e sicura conservazione sottovuoto utilizzate esclusivamente sacchetti, contenitori ed accessori originali MAGIC VAC ^ .

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Data la continua ricerca tecnologica nel settore, FLAEM NUOVA si riserva il diritto di apportare modifiche tecniche e funzionali al prodotto senza alcun preavviso.

MAGIC VAC® Maxima

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