VERSALIO - Friteuse SEB - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI VERSALIO SEB

17/04/01 14:37 Page 4 FRANÇAIS Description 1 Capot du compartiment de filtre 2 Filtre anti-odeur 3 Minuteur ou bouchon de poignée (suivant modèle) 4 Poignée de couvercle 5 Couvercle 6 Panier avec poignée 7 Bec verseur 8 Cuve amovible (avec revêtement anti-adhésif) 9 Niveaux de matière grasse (maxi 2 l) 10 Poignée de cuve amovible Attention surface chaude Ne pas toucher les poignées de la cuve lorsque l’appareil est en fonctionnement 12 Cordon amovible (suivant modèle) 13 Voyant lumineux de contrôle 14 Thermostat réglable 15 Poignée de portage 16 Interrupteur marche/arrêt Avant utilisation

• Sortir l’appareil de l’emballage et déballer tous les accessoires.
• Basculer la poignée du panier à fond de façon à la verrouiller sur le montant. - Fig. 1
• Retirer le panier de la cuve amovible.
• Sortir les documents et la feuille de protection.

• Retirer la cuve amovible.
• Vérifier qu’aucun élément (calage, papier…) ne reste prisonnier entre la cuve amovible et le corps de l’appareil.
• Nettoyer l’intérieur de la cuve amovible et le panier avec une éponge humide et un liquide vaisselle.

Monter le minuteur (suivant modèles)

• Mettre en place le minuteur dans la poignée. Il est amovible et peut s’insérer et se retirer de la poignée facilement - Fig. 2 Mode d’emploi

• Introduire la cuve amovible de façon à ce que les 4 pieds de la cuve amovible pénètrent dans les 4 trous de la plaque métallique au fond du corps de Versalio. Si ce n’est pas le cas, retourner la cuve amovible d’un demi-tour (le bec verseur de la cuve amovible doit se situer à l’arrière).

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17/04/01 14:37 Page 5 FRANÇAIS Remplir votre cuve de matière grasse

• Le repère 0,5 de la cuve amovible correspond à un volume de 0,5 l.
• Le repère 1 de la cuve amovible correspond à un volume de 1 l.
• Pour 1,5 l, se positionner entre les repères 1 et 2.
• Ne pas dépasser la quantité correspondant au repère 2 à l’intérieur de la cuve amovible.
• Remplir la cuve amovible de la quantité de matière grasse correspondant à la recette sélectionnée suivant le tableau ci-dessous.
• Ne jamais mettre de la matière grasse solide dans le panier à friture mais directement dans la cuve amovible. Mode de cuisson

• Utiliser une huile ou matière grasse solide végétale (tournesol, arachides, olive, pépin de raisin).
• Lors d'utilisation de matière grasse solide, la couper en morceaux avant de la mettre dans la cuve et la faire fondre en branchant la friteuse et en réglant le thermostat sur la position 1 (Mijoter).
• Ne jamais mélanger différentes sortes ou marques de matières grasses (ceci peut créer des émulsions).
• Ne pas mélanger de l'huile usagée avec de l'huile propre. Ceci entraîne une dégradation plus rapide de l'huile propre."
• Vérifier le niveau d’huile avant chaque cuisson. Mijoter Sauter Frire 1 Frire 2 Volume d’huile 1 à quelques cuillères 1 à quelques cuillères (0,5 l maxi) 1 l à 1,5 l (au choix)

Matière grasse solide la valeur de quelques cuillères la valeur de quelques cuillères 1 à 3 pains 4 pains Régler le minuteur (selon équipement des modèles)

• Le minuteur est amovible. Pour l’extraire de la poignée, le déclipser de son logement - Fig. 4
• Appuyer sur le bouton soit en continu, soit en appuyant successivement pour régler le temps minute par minute. Relâcher le bouton. Le temps affiché est sélectionné et le décompte commence.
• La dernière minute du décompte s’affichera en secondes.
• En cas d’erreur ou pour effacer le temps sélectionné, maintenir la touche appuyée pendant 2 secondes : le minuteur est remis automatiquement à zéro. Puis recommencer la programmation comme précédemment. Arrêter la sonnerie
• Lorsque le temps de cuisson est écoulé, le minuteur avertit par 2 séries de 10 fois 3 bips, espacées de 20 secondes.

• Pour l’arrêter, il suffit d’appuyer sur le bouton. Attention : le minuteur signale la fin du temps de cuisson mais n’arrête pas l’appareil. Changer la pile - Fig. 5
• S’il y a perte partielle ou totale de l’affichage, la pile est à changer.
• La pile usagée du minuteur ne doit pas être abandonnée dans la nature. Lors de son remplacement la déposer dans un centre de collecte spécialisé ou à un centre de service agréé. Recommandations
• Ne jamais retirer la cuve amovible lorsque l’appareil est en fonctionnement.
• Pour remuer, utiliser des spatules en bois ou en plastique pour ne pas endommager le revêtement anti-adhésif de la cuve amovible.

• La cuisson mijotage à l’eau est possible, ne pas dépasser une quantité de 2 l pour éviter les débordements.
• Ne jamais utiliser des ustensiles en métal.
• Ne jamais couper directement dans la cuve amovible.

Préparation du bain de friture

• Après avoir mis la matière grasse dans la cuve amovible, dérouler complètement le cordon et brancher.
• Pour les modèles avec cordon amovible : brancher le cordon connecteur sur l’appareil puis le connecter sur la prise secteur.
• Placer l’interrupteur sur “I” (marche), le témoin lumineux s’allume.

• Régler le thermostat en fonction de ce que vous voulez faire frire - Fig. 6 Pour cela consulter le tableau ci-dessous.
• Fermer le couvercle.
• Faire préchauffer le bain. Pendant la préchauffe, le voyant lumineux peut s’allumer et s’éteindre plusieurs fois. Après environ 15 minutes, le bain de cuisson a atteint la bonne température le résultat sera meilleur.

Position thermostat Frire (1 à 1,5 l) Frire (2 l)

Sur Versalio ATTENTION N’utilisez le panier que pour des cuissons avec quantité importante de matière grasse (niveau 1 mini), sinon vous risqueriez de l’endommager. Remplir le panier à friture

• Pour une cuisson légère et croustillante, nous vous conseillons de ne pas trop remplir le panier. Attention : ne jamais dépasser le repère maxi indiqué sur le panier. Choisir le bon temps de cuisson
• Pendant la cuisson, le témoin lumineux s’allume et s’éteint. Il ne reste allumé que lorsque Versalio chauffe pour amener ou maintenir l’huile à bonne température.

• Se reporter au tableau ci-dessous pour le réglage des temps et des températures de cuisson. Bien sûr ces dernières sont données à titre indicatif, vous pourrez les modifier et les adapter à votre goût. Ta b l e a u d e s t e m p s d e c u i s s o n d e s f r i t e s Position Quantité thermostat Préparations Temps Capacité limite de sécurité Capacité maximum recommandée pour une cuisson optimum des frites 1000 g

10-11 min. Capacité limite de sécurité Capacité maximum Frites surgelées recommandée pour une cuisson optimum des frites 750 g

10-12 min. Pommes dauphines (10-12 p) Pommes soufflées Préparation des surgelés

• Filets de poisson non panés, poissons entiers, cervelle… : laisser décongeler et préparer comme des produits frais.
• Frites précuites, poissons panés… : cuire directement sans décongélation. Attention : tous les surgelés ne sont pas prêts à l’emploi.

• Essuyer et bien secouer les surgelés pour enlever les petits morceaux de glace avant de les mettre dans le panier.
• Régler le thermostat sur la position indiquée dans les tableaux.
• Réduire les quantités par rapport aux produits frais. Ne pas dépasser les 3/4 de la capacité maxi du panier. Tableau des temps de cuisson des produits surgelés Préparations Quantité Position th. Temps 300 g

17/04/01 14:38 Page 8 Régler le minuteur et arrêter la sonnerie (voir page 5)

Plonger les aliments dans le bain de friture

• Attendre que les 15 minutes de préchauffage soient terminées pour plonger le panier dans la friture.

• Placer les aliments à frire dans le panier.
• Descendre doucement le panier dans le bain de friture en faisant 1 ou 2 temps d’arrêt.
• Reposer le couvercle. Retirer les aliments du bain de friture Lorsque le temps de cuisson que vous avez sélectionné est écoulé :
• Oter le couvercle pour éviter que les aliments ne ramollissent.

• Remonter le panier et l’accrocher sur le bord de la cuve amovible - Fig. 7
• Laisser égoutter avant de verser les aliments dans un plat. Fin de cuisson
• La dernière friture terminée, placer l’inter sur la position “O” (arrêt), débran- cher l’appareil et laissez refroidir la matière grasse avant de le ranger.
• Débrancher l’appareil. Les conseils de notre chef Ne pas oublier qu’une préchauffe du bain de friture (environ 15 minutes) est indispensable à la réussite de vos préparations.
• Pour faire des cuissons successives d’une même préparation, augmenter légèrement le temps de cuisson à partir de la deuxième cuisson.
• Vérifier entre chaque cuisson que le niveau d’huile se situe bien entre les repères correspondants à la quantité de matière grasse adaptée à la recette selectionnée.

• Couper les aliments à frire en petits morceaux réguliers pour qu’ils cuisent tous de la même façon.
• Saler et poivrer les aliments après la cuisson et hors de Versalio pour préserver la matière grasse du bain.
• Eviter les morceaux trop épais qui ont du mal à cuire en profondeur.
• Sécher soigneusement les aliments humides, surtout les pommes de terre fraîches pour obtenir un meilleur croustillant.

17/04/01 14:38 Page 9 FRANÇAIS Nettoyage du bain de friture ATTENTION Les débris brûlés accélèrent la dégradation de l’huile et à la longue elle risque de s’enflammer.

• La légèreté, la valeur nutritionnelle et les qualités gustatives de vos fritures dépendent de la bonne qualité du bain de friture.

• Nettoyer le bain de friture après chaque cuisson pour conserver le plus longtemps possible ses qualités indispensables à la santé des gourmands. Enlever les débris.
• Après chaque cuisson, recueillir avec une écumoire les grosses impuretés et les petits morceaux d’aliments qui se trouvent dans la matière grasse. Filtrer la matière grasse Pour la matière grasse, il faut attendre son refroidissement, ensuite extraire la cuve amovible du corps de l’appareil. Incliner la cuve de façon à provoquer l’écoulement de la matière grasse par le bec verseur dans un récipient.

• Mettre une feuille de papier filtre au fond du panier.
• Accrocher le panier au bord de la cuve amovible et verser avec précaution la matière grasse sur le papier filtre. Conserver la matière grasse
• Dans un récipient à l’abri de la lumière
• Dans Versalio lui-même. Changer la matière grasse
• Les fabricants de matière grasse pour friture recommandent de la changer toutes les 8 à 12 utilisations. Se conformer à leurs instructions.

• Ne pas jeter la matière grasse usagée dans votre évier.
• La laisser refroidir et la jeter avec les ordures ménagères ou dans des conteneurs prévus à cet effet.

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17/04/01 14:38 Page 10 Pour mijoter et sauter

• En plus de sa fonction friteuse, Versalio vous permet de réaliser d’autres modes de cuisson. En règlant la position du thermostat, vous pourrez travailler à l’identique d’une poêle ou d’une sauteuse.
• Notez simplement que lorsque vous baissez le thermostat, vous devrez tenir compte d’un petit retard à la baisse de température inhérent à la forte épaisseur du fond de la cuve amovible.
• Vous pourrez cuisiner avec ou sans le couvercle selon votre choix.
• Sans le couvercle, les temps de cuisson seront un peu plus longs.
• En position 1 ou en Maintien au chaud, il est normal de constater des ébullitions de courte durée. Maintien au chaud Mijoter Sauter Position thermostat Bouton en butée à gauche

Sur Versalio Maintien au chaud Préparer la cuisson

• Après avoir mis la matière grasse ou l’eau dans la cuve amovible, dérouler complètement le cordon et brancher.
• Régler le thermostat en fonction du plat à préparer.
• Pour utiliser de la matière grasse, faire préchauffer conformément à l’indication du livre de recettes. Important : Pour utiliser une quantité de matière grasse inférieure à celle correspondant au repère 0.5, laisser le thermostat sur position 2 pendant 3 min. minimum, ensuite augmenter la température. Ne pas utiliser le panier avec une quantité de matière grasse inférieure au niveau 1 sinon vous risqueriez de l’endommager. Régler le minuteur et arrêter la sonnerie (voir page 5) Choisir le bon temps de cuisson
• Pendant la cuisson, le témoin lumineux s’allume et s’éteint. Il ne reste allumé que lorsque Versalio chauffe pour amener ou maintenir l’huile à bonne température.

• Se reporter au tableau ci-dessous pour le réglage des temps et des températures de cuisson. Bien sûr ces dernières sont données à titre indicatif, vous pourrez les modifier et les adapter à votre goût.

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17/04/01 14:38 Page 11 FRANÇAIS Tableau des temps de cuisson des produits frais Préparations Quantité Position th. Temps 1,5 l

Risotto 300 g 2 puis 1* 20 min. Pommes de terre rissolées 800 g

20 min. Poêlées de légumes 800 g 2 puis 1* 20 min. Saumon 800 g

2 puis 1* 40 min. Filets de cabillaud panés 500 g

Bœuf bourguignon 1 kg 2 puis 1* 1 h 30 Chili 800 g 2 puis 1*

35 min. Soupe à l’oignon Minestrone Paëlla Biscuit vanille chocolat (* faire revenir en position 2) Tableau des temps de cuisson des produits surgelés Préparations Bâtonnets de poisson (10-12 p) Quantité Position th. Temps 300/350 g

10 min. 800 g 3 puis 2 18 min. Pommes de terre rissolées Fin de cuisson

• Placer l’interrupteur sur la position “O” (arrêt).

• Débrancher l’appareil.

17/04/01 14:38 Page 12 Nettoyage et entretien

Nettoyage de la cuve amovible

• Seule la cuve amovible est immersible. Pour nettoyer la cuve amovible, utiliser de l’eau chaude, du détergent liquide et une éponge. Ne jamais utiliser de poudre à récurer ni d’éponge métallique. Si un aliment a brûlé, laisser tremper la cuve amovible quelques temps avant de la laver.
• Versalio est équipé d’une cuve amovible avec revêtement anti-adhésif, elle peut-être passée au lave-vaisselle. Dans ce cas, bien suivre les recommandations suivantes
• Faire attention lors de la mise en place de ne pas blesser le revêtement intérieur avec les grilles du lave-vaisselle.
• Après plusieurs passages au lave-vaisselle, pour rénover le revêtement, nous vous recommandons de passer un chiffon légèrement huilé sur toute la surface intérieure de la cuve amovible. Remarques importantes : Le brunissement et les rayures qui peuvent apparaître à la suite d’une longue utilisation ne présentent pas d’inconvénient. TEFAL garantit que le revêtement anti-adhésif de cet ustensile est conforme à la réglementation concernant les matériaux en contact avec les aliments. Conseils pratiques
• Après plusieurs passages au lave-vaisselle, la surface extérieure de la cuve amovible peut présenter des traces blanchâtres. Elles ne présentent pas de danger pour le fonctionnement de l’appareil. Pour les éviter, passer un chiffon sec sur la surface extérieure de la cuve amovible après chaque lavage.

• Pour conserver plus longtemps les qualités anti-adhésives du revêtement ne jamais couper directement dans le revêtement.
• Bien remettre la cuve amovible en place dans l’appareil. Précautions à prendre
• Après nettoyage, il est indispensable de sécher avec soin les extrémités de la résistance chauffante sertie sous la cuve amovible - Fig. 8
• Ne pas nettoyer les bouchons d’étanchéité en silicone aux extrémités de la résistance : ils sont sensibles aux coupures et à l’abrasion, vous pourriez mettre en péril l’isolation électrique de votre appareil - Fig. 9
• Ne pas chercher à faire disparaître d’éventuelles salissures sur ces bou- chons, cela n’affecte pas leur efficacité.
• Ne pas passer d’éponge abrasive sur les extrémités métalliques de la résistance, les sécher avec un torchon doux.
• Eviter de cogner ou d’échapper la cuve amovible. Elle sera inutilisable si les bornes de l’élément chauffant ou l’un des pieds sont déformés. Dans ce cas nous vous recommandons de la remplacer. Pour cela veuillez contacter votre centre service le plus proche.

Nettoyage des autres parties de l’appareil Important : n’oubliez pas d’enlever le minuteur et le filtre avant de laver le couvercle à la main ou au lave-vaisselle.

• Nettoyer l’extérieur ainsi que le cordon avec un linge humide, puis sécher. Ne pas utiliser de produits d’entretien trop agressifs ou abrasifs.
• Ne pas nettoyer l’intérieur du produit avec de l’eau.
• Retirer le panier et le nettoyer à l’eau chaude additionnée de détergent. Note : avec le temps, la surface intérieure du couvercle peut devenir légèrement jaunâtre. Cela ne présente aucun problème quant au bon fonctionnement de votre appareil.
• Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau ni le mettre au lave-vaisselle, seule la cuve amovible est immersible. Remplacer le filtre anti-odeurs - Fig. 10 (selon modèle)
• Le pouvoir de filtration du charbon actif diminue plus ou moins vite selon la nature des aliments frits et la fréquence d’utilisation. Nous vous conseillons de changer ce filtre environ toutes les 10 utilisations.
• Oter le couvercle de Versalio.
• Déclipser le capot du compartiment filtre.

• Retirer le filtre, le jeter et nettoyer l’intérieur du couvercle et du déflecteur.
• Mettre en place le filtre neuf, la partie arrondie vers l’extérieur.
• Remettre en place le capot du compartiment filtre. Attention : ne pas changer le filtre peut provoquer un débordement d’huile.
• Le filtre anti-odeurs, réf. 794428 peut être obtenu dans les Centres Service agréés et dans le commerce. Protection de l’environnement Votre appareil est prévu pour fonctionner durant de longues années. Toutefois, le jour où vous envisagerez de remplacer votre friteuse, n’oubliez pas de penser à la contribution que vous pouvez apporter à la protection de l’environnement. Avant mise au rebut de votre friteuse, la pile du minuteur doit être retirée et déposée dans un centre de collecte spécialisé ou un centre de service agréé. Les centres de services agréés vous reprendront vos appareils usagés afin de procéder à leur destruction dans le respect des règles de l’environnement.

17/04/01 14:38 Page 14 Consignes de sécurité Cet appareil est conforme aux règles et conditions de sécurité en vigueur ainsi qu’aux directives : - Directive électromagnétique 89/336/CEE modifiée par la Directive 93/68/CEE. - Directive Basse Tension 73/23/CEE modifiée par la Directive 93/68/CEE.

• Cet appareil est conforme aux règles et conditions de sécurité en vigueur.
• Ne pas mélanger les matières grasses de différentes natures dans un même bain de friture.
• Vérifier que la tension du réseau correspond bien à celle indiquée sur l’appareil (courant alternatif seulement).
• Compte tenu de la diversité des normes en vigueur, si l’appareil est utilisé dans un autre pays que celui de l’achat, le faire vérifier par un centre service agréée.
• Utiliser un plan de travail stable et plan, à l’abri des projections d’eau.
• Ne pas placer l’appareil à proximité d’une source de chaleur (la coque isolante en matière plastique pourrait être gravement endommagée).
• Ne jamais laisser fonctionner l’appareil sans surveillance.
• Ne pas laisser à la portée des enfants
• Ne pas laisser pendre le cordon.
• Toujours brancher l’appareil sur une prise reliée à la terre.
• Ne pas débrancher l’appareil en tirant sur le cordon.
• Respecter le niveau maximum de remplissage pour la matière grasse.
• Ne pas surcharger le panier à friture notamment avec des surgelés pour éviter les risques de débordement.
• Lors de la mise en service d’un appareil électrique chauffant, il se produit des températures élevées qui peuvent occasionner des brûlures. Malgré la haute protection thermique du corps de l’appareil, ne pas toucher les parties métalliques apparentes de la cuve amovible.
• Les poignées métalliques de la cuve amovible ne doivent être saisies qu’après refroidissement complet de l’appareil.
• Ne pas placer la main directement audessus du capot du compartiment filtre lorsque l’appareil est en fonctionnement : la vapeur qui s’échappe est très chaude.
• Débrancher l’appareil s’il présente des anomalies de fonctionnement après utilisation ou avant chaque nettoyage ou entretien.
• La matière grasse doit être filtrée régulièrement. Les débris qui se détachent des aliments ont tendance à brûler et entraînent une altération plus rapide du corps

gras, et à la longue des risques d’inflammation. Renouveler la matière grasse selon le nombre d’utilisations recommandé par le fabricant. S’il arrivait que la matière grasse s’enflamme, rabattre le couvercle pour étouffer le feu. Ne jamais tenter d’éteindre les flammes avec de l’eau ! Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau, seule la cuve amovible est immersible. Ne jamais utiliser l’appareil si : - celui-ci ou son cordon est défectueux - l’appareil est tombé et présente des détériorations visibles ou des anomalies de fonctionnement. Dans ces cas, l’appareil doit être envoyé à un centre service agréée la plus proche de votre domicile, car des outils spéciaux sont nécessaires pour effectuer toute réparation. Cet appareil a été conçu pour un usage domestique uniquement, toute utilisation professionnelle, non appropriée ou non conforme au mode d’emploi, n’engage ni la responsabilité, ni la garantie du constructeur. Débrancher l’appareil avant de retirer la cuve amovible et ne le rebrancher qu’après l’avoir remise en place. Ne jamais déplacer l’appareil lorsque la quantité de matière grasse est importante (niveaux 1 et 2) et très chaude Si vous déplacez l’appareil chaud quand il contient une faible quantité de matière grasse, ne toucher que la coque isolante en matière plastique et pas les parties métalliques de la cuve amovible. Ne jamais tenter de redresser les bornes de l’élément chauffant si un choc les a déformées, l’appareil doit être envoyée à un centre service. La cuve amovible chaude ne doit être posée que sur des supports résistant aux hautes températures. Le mieux est de la replacer dans le corps de l’appareil. Toujours débrancher l’appareil avant de procéder à une opération de nettoyage. La plaque métallique et les composants qui sont fixés au fond du corps de l’appareil doivent toujours être secs avant de brancher l’appareil. Ne jamais intercaler d’objet entre la cuve amovible et le fond de l’appareil. Ne jamais mélanger huile chaude et eau.

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17/04/01 14:38 Page 15 FRANÇAIS ATTENTION Les réparations ne doivent être effectuées que par des spécialistes avec des pièces détachées d’origine. Réparer un appareil soi-même peut constituer un danger pour l’utilisateur. Si ces problèmes subsistent ou pour tout autre problème, envoyez votre friteuse dans le Centre Service agréé le plus proche de votre domicile. Conseils pratiques en cas de difficultés Solutions Problèmes Causes Elle dégage de mauvaises odeurs

• Le filtre anti-odeurs est sa- • Le remplacer. turé.
• La matière grasse est usa- • La changer. gée.
• La matière grasse n’est pas • La changer et utiliser une maappropriée. tière grasse d’origine végétale spéciale pour friture. De la vapeur s’échappe du couvercle

• Le couvercle est mal fermé. • Remettre le couvercle en place. Le bain de friture • Le filtre anti-odeurs est sadéborde turé de graisse.
• Le repère maxi de remplissage de la cuve amovible est dépassé.
• Votre panier est déformé, le fond touche le bain d’huile lorsqu’il est en position haute.
• Il y a émulsion brutale de l’huile.

• De l’huile et des matières grasses ont été mélangée. Les aliments ne dorent pas et restent mous

• Vérifier le niveau du bain et enlevez le surplus.
• Se procurer un nouveau panier dans un Centre service agréé ou chez votre revendeur.
• Vérifier que le panier n’est pas trop rempli et que le niveau maxi n’est pas dépassé.
• Descendre le panier très lentement en faisant 1 ou deux temps d’arrêt.
• Vider et nettoyer la cuve amovible et la remplir avec une matière grasse d’origine végétale (les mélanges de matière grasse sont très dangereux).

• Prolonger le temps de cuisson.
• Ils sont trop épais et contiennent beaucoup d’eau.
• Trop d’aliments sont cuits à • Faire frire les aliments en pela fois et le bain de friture tites quantités (surtout les surgelés). n’est plus à la bonne température.
• La température du bain est • Envoyer votre friteuse dans le insuffisante. Centre Service agréé le plus proche.

Thermostaatstand Frituren (1 à 1,5 L) Frituren (2 L)