RECETTES GUIDE CUISSON DOUCE - SUPPLÉMENT - Livre de cuisine SEB - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type d'appareil	Multicuiseur
Capacité	Non précisé
Puissance	Non précisé
Programmes de cuisson	Multiples (cuisson douce, mijotage, vapeur...)
Matériau de la cuve	Antiadhésif
Fonction maintien au chaud	Oui
Minuterie	Oui
Affichage	Écran digital
Alimentation	Électrique
Sécurité	Verrouillage du couvercle
Accessoires inclus	Non précisé
Dimensions	Non précisé
Poids	Non précisé
Nettoyage	Cuve amovible compatible lave-vaisselle
Couleur	Non précisé
Garantie	Non précisé

FOIRE AUX QUESTIONS - RECETTES GUIDE CUISSON DOUCE - SUPPLÉMENT SEB

Comment utiliser le guide de cuisson douce SEB ?

Pour utiliser le guide de cuisson douce SEB, commencez par choisir la recette qui vous intéresse. Suivez les étapes indiquées, en respectant les temps de cuisson et les températures recommandées.

Que faire si ma recette ne cuit pas correctement ?

Si votre recette ne cuit pas correctement, vérifiez que vous avez respecté les quantités et les temps de cuisson. Assurez-vous également que votre appareil est en bon état de fonctionnement.

Puis-je adapter les recettes du guide à d'autres appareils de cuisson ?

Oui, vous pouvez adapter les recettes à d'autres appareils, mais il est important d'ajuster les temps et températures en fonction des spécificités de votre appareil.

Où puis-je trouver des recettes supplémentaires compatibles avec le guide ?

Des recettes supplémentaires compatibles avec le guide de cuisson douce SEB peuvent être trouvées sur le site officiel de SEB ou dans des livres de cuisine spécialisés.

Le guide de cuisson douce SEB est-il adapté aux personnes suivant un régime spécifique ?

Le guide contient des recettes variées qui peuvent être adaptées à différents régimes alimentaires. Assurez-vous d'ajuster les ingrédients selon vos besoins spécifiques.

Comment nettoyer le guide de cuisson douce SEB ?

Le guide de cuisson douce SEB peut être nettoyé à l'aide d'un chiffon humide. Évitez d'utiliser des produits abrasifs qui pourraient endommager la surface.

Quelle est la durée de vie du guide de cuisson douce SEB ?

La durée de vie du guide dépend de son utilisation et de son entretien. En général, un bon entretien peut prolonger sa durée de vie.

Que faire si j'ai perdu des pages de mon guide ?

Si vous avez perdu des pages, contactez le service client de SEB pour voir si des pages de remplacement sont disponibles ou si un nouveau guide peut être obtenu.

MODE D'EMPLOI RECETTES GUIDE CUISSON DOUCE - SUPPLÉMENT SEB

Guide de la cuisson douce suite...

Bienvenue dans l'univers de la cuisson douce!

Vive les menus équilibrés et agréables,
les saveurs inimitables des plats patiemment mijotés,
dont la préparation ne serait pas la hantise
des femmes actives !

Voilà pourquoi Seb a créé Vitasaveur Mijoteur et la cuisson mijotage, automatique, praticque, à la vapeur douce, pour faire bien et facilement tout ce qu'on aimerait faire de bon ; pour cuire des heures durant, à température constante et en toute autonomie, les plats les plus sophistiqués, sans jamais les rater.

Avec Vitasaveur Mijoteur, bœuf aux carottes, magrets de canard à la pêche, langoustines au beurre de basilic et beaucoup d'autres s'inscrivent de nouveau au planning des femmes d'aujourd'hui!

Les symboles

Preparation

Vous trouvez pour chaque recette à côté de cette image une durée généralement exprimée en minutes, correspondant au temps de préparation nécessaire à chaque recette.

Cuisson

1

Vous trouvez pour chaque recette a coté de l'une de ces deux images une durée (minutes ou heures),

correspondant au temps de cuisson préconisé pour

2

chaque préparation, soit en mode cuisson vapeur (image 1), soit en mode cuisson mijotage (image 2).

Nombre de personnes

pour lequel la recette

est prévue.

Niveau de difficulté

Facile

Plus difficile

Les Entres

Terrine aux foies de volaille

Ingénieurs
600 g d'échine de porc
400 g de lard gras non sale
400 g de foies de volaille
4 oeufs
50 g de fécule
3 échalotes
10 cl de cherry
10 cl de cognac
30 g de sel fin
50 g de poivre moulu
30 g de beurre

1h+24hmarinade

6h.

10

Coupez la viande et le lard en morceaux. Hachez les échalotes.

1

2

Dans un saladier, melangez la viande, le lard, les foies, l'echalote, le cherry, le cagnac, le sel, le poivre. Laissez mariner 24 heures.

Hachez ensuite finement le tout.
Ajoutez les aufs, la fécule, puis malaxez.

3

4

Mettez la farce dans le bol mistragé préalablement beurre. Faites cuire 6 heures (cuire la veille de servir autant que possible). Laissez refroidir.

Les Entres

Pâté de lapin aux pruneaux

Ingredents
2 cuisses de lapin
300 g d'echine de porc
100 g de foyes de volaille
8 pruneaux denoyautes
2 oeufs
1 échalote hachel
15 g de sel
poivre
quatre épices
5 cl de Cognac
5 cl de Madere

30min + 6h marinade

1h20

4

Detaillez la chair de lapin et de porc en gros des et laissez mariner 6 heures avec l'échalote fachée, sel, épices, Cognac, Madère.

1

2

Hachez lez viandes, ajoutez les eufs battus et la marinade. Melangez bien. Garnissez un moule beurre en alternant la farce et les pruneaux.

Couvrez d'un film alimentaire et faites cuire à la vapeur dans le bol inférieur de votre Vitasaveur pendant 1/heure 20 mn. Servez chaud ou froid.

3

Les Legumes

Panaché d'asperges aux oeuts

Ingredients

300g de pointe d'asperges vertes

300g de pointe d'asperges blanches

3 oeufs

3 cuilleres à soupé d'huile d'olive

1 cuillere à café de vinaigre
balsamique

cerfeuil haché

sel/poivre

15 min.

18 min.

6

Disposez les pointes d'asperges sur la grille du bol équipée de la poignée «Clip It» et faites cuir à la vapeur 15 mn. Faites cuir les oufs au dur 18 mn à la vapeur, rafraichissez-les et écailliez-les.

1

2

Faites une vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique. Incorporez-y les oufs durs écrasés.

Répartissez les deux variétés d'asperges sur les assiettes, arrosez de vinaigrette, parsemez de cer feuil fachoé. Servez.

3

Les Legumes Pommes de terre au bacon

30 min.

4h30

4

Pelez et lavez les pommes de terre. Émincez en fines tranches les pommes de terre, l'oignon, le bacon.

Mettez le tout dans le bol moyenage de votre
Vitasaveur. Assaisonnez. Versez le bouillon.
Mélangez bien.

Incorporez une branché de thym et une feuille de laurier. Laissez cuire 4 heures 30.

Les Legumes Chili végétarié

30 min.

8h30

4

Faites tremper les faricots la veille. Emince les poivorons, le piment et l'oignon. Erasez les tomates.

Mettez dans le bol mistragc les haricots, les poirons, le piment, l'oignon, les tomates avec leur jus, 30 cl d'eau.

Faites cuire pendant 8 heures 30. Assaisonnez a mi-cuisson. Remuez bien avant de servir.

Les Legumes

Terrine de légumes au basilic

Ingredients

400g de macedoinede Iegumes surgelés

200 g de jambon blanc

100 ml de crème

2 oeufs

sel/poivre

1 cuillere à soupe de basilic

haché

15 min.

47 min.

4

Faites cuire la macedoine surgelée à la vapeur pendant 12 mn. Egoutez-la. Mixez le jambon avec la crème et les oufs.

1

2

Mélangez la macédoine avec le jambon et le basilic flaché. Assaisonnez. Versez la préparation dans un moule en aluminium beurré.

Couvrez d'un film alimentaire et faites cuire 35 min dans le bol vapeur. Démoulez et servez chaud ou froid avec un coulis de tomate au basilic.

3

LesPlats

Principaux

Cuisse

de poulet à

l'espagnole

Ingredients

3 cuisses de poulet

30 cl de bouillon de volaille

100 g deriz long

1 pincee de safran

2 courgettes

3 tomates

1 poivron vert

sel /poivre

20 min.

50 min.

3

Placez dans le bol à riz les cuisses de poulet, assaisonné de sel, poivre et safran.

Ajoutez le riz lavé. Versez le bouillon.

Mettez le bol à riz sur le bol inférieur

de notre Vitasaveur.

Coupez les tomates en quarts, les courgettes en troncons épais et le povron en lanieres.

Disposez tous les léquumes dans le bal

vaapeur supérieur de votre Vitasaveur.

Laissez cuire à la vapeur pendant 50 mn.

Servez ensemble légumes, viande et riz.

Les Plats Principaux

Sauté de porc à l'ananas

Ingredients

800 g d'échine de porc désossée

1 oignon

10 cl de vin blanc

1 morceau de gingembre frais

1 cuillérée à soupe de miel

1/2 boite d'ananas

1 cuillérée à soupe de saUCE soja

3 cuilleres d'huile

sel/poivre de Cayenne

100 g de farine

40 min.

5 h.

4

1

Coupez le porc en cubes de 40g

Roulez-les dans la farine.

Faites colorer les merceaux dans l'huile

chaude, ajoutez l'esignon coupé en fines tranches.

2

Laissez cuire doucement 2mn

Versez le vin blanc. Mettez le tout dans le bol mijotage de votre Vitasaveur avec 1 cuillérée de gingembre rapié et le miè

Assaisonne. Faites cuire 5 heures.

30 mn avant la fin de cuisson, incorperez l'ananas détaillé en morceaux et la sauce sera.

Remuez bien, continuez la cuisson.

3

Les Desserts

Ile flottante au caramel

Ingredients

4 oeufs

300g de sucre

400 ml delait

vanille

30 min.

25 min.

4

Mélangez dans une casserole 100 g de sucre et une cuillère à soupe d'eau. Faites un caramel et appliqué-le au fond et sur les bords d'un maule à charlotte.

1

2

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige en incorporen progressivement 100 g de sucre. Versez la préparation dans le moule à charlotte et laissez cuire pendant 15 mn dans le bol vapeur. Laissez refroidir.

Faites chauffer le lait avec 100 g de sucre et la vanille. Versez le lait sur les jaunes en fousettant.

3

4

Remettez l'ensemble dans la casserole et chauffez en remuant jusqu'à ce que la crème s'épaississe (ne pas faire bouillir). Filtriez. Laissez refroidir. Demoulez l'ile flottante dans un plat. Ajoutez la crème anglaise autour.

Les Desserts

Pudding
aux marrons
et au
whisky

20 min.

30 min.

4

Ingredients

350g de purée de marron au
naturel
10 cl de crème
5 oeufs
150 g de sucre
50 g de raisins secs
5 cl de whisky
30 g d'amandes grillées

Mixez la purée de marrons avec la crème et le whisky, ajoutez les oufs battus avec le sucre, les raisins, melangez bien. Partagez dans des ramequins beurres.

Couvrez d'un film alimentaire et faites -les cuire dans le bol vapeur 30 mn. Laissez refroidir. Demoulez. Parsemez d'amandes grillées. Servez avec un couilis d'abricots perfume au whisky.

Les Desserts

Gâteau de riz aux fruits

15 min.

2h15

4

Ingredients

60 cl delait
200 g de riz rond
80 g de fruits confits et
raisins secs
50g de sucre
quelques gouttes d'essence de vanille

Lavez le riz. Mettez le riz, le lait, la vanille, les fruits dans le bol mijotage.

Laissez cuire 2 heures 15. Ajoutez le sucre.
Mélangez. Servez chaud ou froid.

Inviter sur le fouce

Gérer l'imprévu
Les menus de dernier minute
Preparer un repas pour 10
- Repas à thème
- Repas de fete rapido

Gérer l'imprévu

• Vos copains débarquent à l'improviste ? 3 solutions :piocher dans le congélateur, foncer à l'épicerie du coin ou allerdirectement à la fiche "les menus derniere minute" !
• Apprenez à cuisiner les restes : une ou deux escalopes de poulet cuites se découvert en lanières et se préparent avec du riz, des oignons dorés et des épices, arrosé d'un peu de crème fraîche. Le roti de boeuf d'hier se découvert en dés et se mélange à une salute composée improvisée...
• Ayez toujours en réserve de quoi confectionner un repas dépannage rapide : salades toutes prêtes, pâtes, riz, purée en sachet, steaks congeçés, volaille, quiches, pizzas...
• Pensez à stocker des assiéttes en carton et des serviettes en papier pour improviser un pique-nique sur le canapé.
• Imaginez une salute géante avec une base de pâtés ou de riz plus les ingrédents dont vous disposez.
  Vous avons toutes les chances de régaler vos invitations.
• Gardez toujours à disposition le nombre des livraisons de pizzas,traiteurs traditionnels et étrangers. En moins de 30 min.,vous offrez un veritable festin!
• Demandez à chacun des convives de réaliser lui-même un plat avec ce que vous avez chez vous.
• Vous pouvez aussi leur donner de quoi préparer des tartines originales pendant que vous terminez le repas : tarama, fromage blanc, beurre sale, tapenade à partir d'olives vertes ou noires.

Les menus dernière minute

Ce soit, vous pensiez faire un plateau télé tranquille et voilà que votre mari débarque avec ses collégues de travail ou des copains affames!

Pas de panique, avec votre Vitasaveur, vous posséze le meilleur ami pour improviser un menu délicieux digne d'un vrai cordon-bleu. À vous de désirir entre ces quatre formules de saison prêtes en un rien de temps :

Éte:

• Salade de tomates-mozzarella / Magret de canard à la pêche / Glace à la vanille avec framboises (surgelées) poelées.

Automne:

• Saumon fume ou jambon cru selon disponibilités / Pommes de terre vapeur avec fromage blanc à l'aneth / Salade vert / Pommes caramélisées.

Hiver:

• Salade d'endives et noix / Moules marinieres / Omelette sucree.

Printems:

• Euf cocotte au saumon / Fillet de sole aux championons / Pain perdu.

Lesbonsplans pournepas laisserdepasser:

• Avoir un commercant complice pres de chez soi à qui on peut téléphoner du bureau. Il vous prépare les ingrédents d'avance et vous n'avez plus qu'à passer les searcher!
  Garder précieusement un fond d'epices ou d'herbes, même congelezés!
• Surgeler des pieces de viande ou de poisson spéciales dépannage : roti de porc, sauté de boeuf déjà découvert, pavés de saumon...

Pépaér un repas

pour 10

• C'est le moment de rester zen : à vous les volailles grand format (dinde, 2 poulets, canette...) à rotir au four pendant que les légumes caisent dans le Vitasaveur.
• Ciblez les plats complets, type couscous, bœuf aux légumes, tajine, chili, faciles à réaliser avec Vitasaveur.
• Pensez aux soupes : ca cale, on peut en faire de grandes quantités et avec des recettes originales, en plus, c'est très branché... Un exemple ? le veloute de courgettes au chèvre.
• Faites garder les enfants pour vous consacrer à vos préparatifs : vous serez plus efficace l'esprit libre.
• Vos capains vous proposeront peut-être d'apporter quelques chose, dessert, fromage, feuilletés apéro : acceptez !
• A partir d'un certain nombre de convives,TRAITEZ les enfants à part dans un premier service : deux tables à dresser et à débarrasser mais nettement plus praticque...
• A plus de 10, prévoyez un buffet de différentes choses en petites quantités, plus facile à planifier et àOrganiser...
• Abandonnez l'idée de tout faire vous-même et achetez de la pâte tout préte par exemple, des légumes surgelés déjà épluchés et coupés...
• Pensez à la solution raclette ou fondue chinoise, où chaque prépare en fait ce qu'il mange : juste des pommes de terre vapeur ou du riz à cuir avec votre Vitasaveur...
• Préparez la table la voille, les fleurs aussi.
• Les terrines, de légumes ou de poisson, c'est une bonne idée, on peut même les cuisiner 2 jours à l'avance...

Repas a thème

Cette fois c'est décidé, vous changez les habitudes et laissez tomber le traditionnel gigot pour un repas plus exotique! Ambiance indienne, suédoise ou chinoise, Seb vous donne toutes les bonnes astuces pour étonner vos invitations...

Une nuit à Delhi...

• Parfumez votre piece avec de l'encens, allumez des bougies et installez l'ambiance avec un CD de sitar.
  Côté tenue, insistez sur les bijoux, restez pieds nus et n'oubliez pas le point rouge, le bindi, au milieu du front. Pour les hommes, le turban.
• Recevez vos amis en les saluant avec le "namaskar" (mais joints).
• Servez tout le repas par terre sur des coussins ou aujourdur du canapé.
  Proposez des plats traditionnels comme les samoussas accompagnés de riz gluant perfume cuit à la vapeur avec votre Vitasaveur bien sur!
• A la fin, pensez aprésenter un bol d'eau parfumée pour se rincer les doigts.

L'iver à la suédoise...

• Réservez ce repas pour les jours les plus friods. Une cheminée est ideale, sinon jouez les bougies pour réchauffer l'atmosphère et creator une ambience feutrée.

Des sets de table aux serviettes, declinez toute la deco en blu et blanc ou jaune et blanc.
- Et pour régaler vos invités, inspiréz-vous des recettes suédoises traditionnelles souvent accompaniesées de pommes de terre vapeur: assortedment de poissons fumés “zéro préparation”, fromage blanc battu et assoisaillé, rouge réconfortante, pavés de saumon...
- Terminate par un oeuvre d'acquavit!

• Cremez l'ambiance avec un CD de salsa "caliente"...
• A l'aperitif, proposez des caipirinha, citrons verts en quartiers, cachaca ou Cointreau a defaut, sucre en poudre et glace pilée.
• Faites-vous un centre de table avec des fruits exotiques, qui seront mangés au dessert.
  Lancez-vous dans la feijoada, le plat national, sorte de cassoulet aux haricots rouges. N'importe qu'elle recette de poulet sucre-salé fera aussi l'affaire...
• En fin de soitree, repassez-vous la finale de la Coupe du Monde de foot 98 en video!

Repas de fete rapiido

Pour les entrées, misez sur les classiques froids : huitres, faie gras, saumon fume, caviar si vous avez gagné au loto, ou même un très bon jambon cru avec des figues et du rquefort...
- Les mélanges sucre-salé font toujours de l'effet : agneau-anandes, canard-peches ou oranges, porc-ananas ou pommes... Pensez aux fruits en conserve...
- Pour le fromage, faites cuire des poires un peu caramélisées à la vapeur et servez-les avec un toast grillé et du roquefort. Pas mal quand on n'a pas le temps de faire un dessert...
- Le poivre concassé, les baies roses, l'anis étoilé et les batons de cannelle entiers donnent un air raffiné à un plat même très simple... A vous de faire les bons mariages d'épices!
- Autre astuce : utilisez des ingrédents de fête, comme les crevettes entières, les langoustines, les magrets de canard séchés, pour agrémenter un plat classique, risotto, pâtes, poisson, banale salade verte...
- Soignez la déco en deux temps et trois mouvements : des coquillages sur la table si vous servez du poisson, des coupelles remplies d'epices (cuny, baies roses...) si le menu est plutôt exotique, des pétales de roses (2 ou 3 roses suffisent!) parsemés sur la nappe... Maxi impact avec trois fois rien.

Table

des matieres

Les recettes

Toutes les nouvelles recettes de ce supplément, rassemblées pour éveiller votre gourmandise en un instant!

Les entrées

Terrine de foyes de volaille

Pâté de lapin aux pruneaux

Cake au gruyere, au jambon et aux olives

Avocats au thon

Flan de roquefort

Panaché d'asperges aux oeufs

Pommes de terre au bacon

Chili vegetarien

Cœurs de cêleri

Chou-fleur à la crème de ciboulette

Terrine de légumes au basilic

Gâteau de pommes de terre au comte

Puree de lentilles

Jardinière de légumes

Paupiettes de chou

Tomates farcies aux épinsards

Les plats principaux

Poulet mediterranen

Ragout irlandais

Cuisse de poulet à l'espagnole

Sauté de porc à l'ananas

Cassoulet

Saucisse de Morteau - Pommes vapeur

Filet mignon de porc au poivre

Minestrone

Mousse de Saint-Jacques

Medaillons de lotte à l'échalote

Trujites vapeur - Pommes de terre

vapeur

Kedgeree

Nage de poissons et crustacés

Les desserts

Ile flottante au caramel

Pudding aux marrons et au whisky

Gâteau de riz aux fruits

Crème au citron

Pêches au vin et au cassis

Pôires au CIDRE

Bananes en surprise

Plum-pudding

SEB

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Telephone (numéro indigo) : 0 820 06 06 06