Compacto HR2833 - Keukenmachine PHILIPS - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

Producttype	Compacte keukenmachine
Merk / Model	Philips Compacto HR2833
Vermogen	550 W
Inhoud van de kom	1,5 L
Aantal snelheden	2 snelheden + pulse functie
Belangrijkste functies	Hakken, mengen, kneden, mixen, snijden, raspen
Inbegrepen accessoires	Hakmes, garde, klopper, rasp/snijschijf, duwstok
Materiaal kom	BPA-vrij plastic
Veiligheid	Dekselvergrendeling, automatische uitschakeling bij overbelasting
Onderhoud en reiniging	Accessoires vaatwasmachinebestendig (kom en deksel met de hand)
Afmetingen (L × B × H)	26 x 22 x 32 cm
Gewicht	2,8 kg
Kabellengte	1,0 m
Voeding	220-240 V, 50-60 Hz
Energieverbruik	550 W max
Geluidsniveau	~75 dB(A)
Repareerbaarheid	Onderdelen beschikbaar via Philips Service Center
Garantie	2 jaar
Land van fabricage	China
Inhoud van de verpakking	Machine, kom, deksel, hakmes, garde, klopper, rasp/snijschijf, duwstok, gebruiksaanwijzing

Veelgestelde vragen - Compacto HR2833 PHILIPS

Wat is het vermogen van de Compacto HR2833?

De Philips Compacto HR2833 heeft een vermogen van 550 W, voldoende voor het hakken, mixen en kneden van gangbare bereidingen.

Wat is de inhoud van de kom van deze keukenmachine?

De kom heeft een inhoud van 1,5 liter, ideaal voor bereidingen voor 2 tot 4 personen.

Is de Compacto HR2833 gemakkelijk schoon te maken?

Ja, de accessoires (mes, garde, klopper, schijf) kunnen in de vaatwasser. De kom en het deksel moeten met de hand worden gewassen.

Kan men brooddeeg kneden met deze machine?

Ja, met de klopper of de deeghaak (afhankelijk van model) kunt u stevige degen zoals brooddeeg kneden. Houd rekening met rusttijden om oververhitting te voorkomen.

Is de machine uitgerust met een veiligheidsvergrendeling?

Ja, het deksel wordt vergrendeld voordat de machine start. De machine werkt niet als het deksel niet goed is gesloten.

Welke accessoires zitten er in de doos?

Inclus: een kom, een deksel, een hakmes, een garde, een klopper, een rasp/snijschijf en een duwstok.

Kan deze machine warme ingrediënten mixen?

Nee, de kom is van plastic en niet ontworpen voor hete vloeistoffen (max 60°C). Gebruik een geschikte blender voor warme bereidingen.

Hoe gebruik ik de pulse functie?

Druk kort op de P-knop (pulse) voor korte impulsen. Ideaal om te hakken zonder puree te maken.

Waar vind ik onderdelen voor de Compacto HR2833?

Neem contact op met de Philips klantenservice of ga naar de officiële website. De onderdelen (kom, mes, garde) zijn beschikbaar onder voorbehoud van voorraad.

Wat zijn de afmetingen en het gewicht van de machine?

De machine meet 26 x 22 x 32 cm en weegt 2,8 kg, wat hem compact en gemakkelijk op te bergen maakt.

GEBRUIKSAANWIJZING Compacto HR2833 PHILIPS

Nederlands Pagina 50

- Sla bij het lezen van de gebruiksaanwijzing pagina 3 op.

Italiano Pagina 65

• Lees de gebruiksaanwijzing en bekijk alle tekeningen voordat u het apparaat in gebruik neemt.
• Laat kinderen niet het apparaat bedienen.
• Pas op bij het beetpakken van het sikkelmes en de inzetstukken. Deze zijn scherp.
• Verwijder altijd de beschermkap van het sikkelmes voordat u dit gaat gebruiken. Klik het altijd weer vast na het schoonmaken.
• Laat de draaiende delen altijd eerst tot stilstand komen vóórdat u het deksel opent.
• Steek nooit uw hand in de vulopening. Steek er ook geen keukengerei in (zoals vorken, messen, lepels, spatels e.d.). Alleen de meegeleverde stamper is hiervoor geschikt.
• Haal na gebruik de stekker uit het stopcontact.
• Indien het snoer van dit apparaat is beschadigd, dient het uitsluitend te worden vervangen door een door Philips daartoe aangewezen reparateur, omdat voor de reparatie speciale gereedschappen en/of onderdelen vereist zijn.
• Was alle delen die met voedsel in aanraking komen af, voordat u het apparaat in gebruik neemt.
• De kom is niet geschikt voor de magnetron.
• Dompel het motorhuis nooit in water of in een andere vloeistof. Spoel het ook niet af.
• Let op: voor het kloppen of mengen van vloeistoffen is 0,75 liter de maximale hoeveelheid.
• Overschrijd niet de maximale hoeveelheden en bewerkingstijden, zoals aangegeven in de tabel en de recepten.
• Bewaar deze gebruiksaanwijzing.

Algemene beschrijving (fig. 1)

A M ("Moment") toets

Indrukken: motor loopt.

Loslaten: motor stopt.

B Regelring

voor plaatsen en afnemen van het deksel. De deksel-ontgrendelknoppen (D) worden nu naar binnen getrokken.
O/M Om het apparaat uit te schakelen en te werken in de "Moment" stand.

1....5 voor werken in de continu stand (I = minimum snelheid; 5 = maximum snelheid)

© Motorgedeelte
D Deksel-ontgrendelknoppen
E Stamper
F Vulopening
G Deksel
H Koppelstuk
Kom
Snoerklem (servicenr. 4822 290 40369)
K Sikkelmes § (servicenr. 4822 690 40232)
Houder voor inzetstukken (servicenr. 4203 065 61521)
M Inzetstuk voor snijden (middel) Ⓤ (service n°. 4203 065 61540)
N Inzetstuk voor raspen (fijn) (service n°. 4203 065 61550)
Inzetstuk voor raspen (middel) (service n°. 4203 065 61560)
P Tandwielenkast voor kneedhaak en klopper
Kneedhuls (servicenr. 4203 065 60011)
R Klopper (servicenr. 4822 690 10115)
s Kneedhaak (servicenr. 4822 690 10116)
T Spatel (servicenr. 4822 690 40212)

Automatische Beveiliging (opnieuw instelbaar)

Lees deze aanwijzingen nauwkeurig voordat u het apparaat in gebruik neemt:

Om schade als gevolg van oververhitting te voorkomen, is uw apparaat uitgerust met een automatische beveiliging. Deze zal zonodig de stroom onderbreken.

Als de onderstaande instructies precies worden opgevolgd, kan het apparaat na een afkoelingsperiode van een uur weer worden ingeschakeld.

Als het apparaat opeens stopt:

1. Eerst neemt u de stekker uit het stopcontact.
2. Daarna zet u de regelring in stand M/ O
3. Laat het apparaat minstens een uur afkoelen.

Neem contact op met uw Philips leverancier of met een erkend Philips Service Centrum als de automatische beveiliging telkens opnieuw in werking treedt.

Motorgedeelte en deksel vastmaken en losmaken

• Zorg ervoor dat de regelring in stand 📄 staat (fig. 2). Let op: Het apparaat kan worden beschadigd als de regelring niet in deze stand staat bij het openen en sluiten.
• Zet het deksel op de kom (fig. 3).
• Plaats het motorgedeelte op het deksel (fig. 4).
• Draai de regelring in stand 📄 O/M (fig. 5).

- Om het motorgedeelte en het deksel los te maken, draait u de regelring in stand (fig. 6, 7).

Vulopening en stamper

• U gebruikt de stamper om ingrediënten door de vulopening te voeren (fig. 8).
• U kunt tijdens het gebruik de stamper in de vulopening zetten om deze af te sluiten. Zo voorkomt u spatten en stuiven.

- U kunt tijdens het werken de stamper uit de vul- opening halen om ingrediënten toe te voegen. - In de onderzijde van de stamper is de plaats aangegeven waar u, door drukken met een puntig

voorwerp, een kleine opening kunt maken (fig. 9). Door deze opening kunt u tijdens het werken vloeistof toevoegen (bijvoorbeeld olie, bij de bereiding van mayonaise) (fig. 10).

- Voor het doseren van vloeistoffen is het aandrukhulpje voorzien van peilaanduidingen (in ml).

Fijnhakken, mixen, mengen en pureren met het sikkelmes §

- Pas op: de snijkanten zijn erg scherp!

• Verwijder vóór het gebruik de beschermkap van het sikkelmes (fig. 11, 12).
• Houd het onbeschermde sikkelmes altijd vast aan het handgreepje.

- Plaats eerst het koppelstuk (fig. 13) en het sikkelmes (fig. 14).

• Doe daarna de ingrediënten in de kom (fig. 15).
• Plaats het deksel en het motorgedeelte (fig. 3-4).
• Plaats de stamper in de vulopening.
• Schakel het apparaat in door op de "Moment" toets te drukken (fig. 16) of door de gewenste snelheid in te stellen (fig. 17).

Tips - hakken

• Grote stukken kunt u het best vóórsnijden tot blokjes van ca. 3 cm.
• Het voedsel kan snel te fijn gehakt worden: laat het apparaat dus niet te lang achtereen werken!
• Als voedsel om het sikkelmes is geslingerd, of wanneer stukjes voedsel tegen de binnenkant van de kom kleven:
• schakel dan eerst het apparaat uit,
• neem het deksel van de kom,
• verwijder de ingrediënten van het sikkelmes of van de kom met behulp van de spatel.
• Hak geen zeer harde ingrediënten, zoals koffiebonen, nootmuskaat, granen, harde gedroogde kruiden (bijv. koenjitwortel, kardemom) en ijsklontjes: deze zouden het sikkelmes bot maken.
• Hak grote hoeveelheden droge peterselie. Zorg ervoor dat de kom ook droog is.
• Als u slechts een paar teentjes knoflook wilt fijnhakken, laat deze dan door de vulopening op het ronddraaiende sikkelmes vallen. Zorg ervoor dat de knoflook en de kom droog zijn.
• Zorg ervoor dat harde kaas (bijv. oude goudse, parmesaanse, pecorino) op kamertemperatuur is. Let er op, dat u het apparaat niet te lang achtereen laat draaien: de kaas wordt dan te warm en gaat klonteren.
• Zorg ervoor dat half-harde kaas (bijv. jonge en belegen goudse, emmenthaler, gruyère) zo koud mogelijk is.
• Leg kleverige geconfijte en gedroogde vruchten (bijv. dadels, vijgen, pruimen) minstens 15 minuten in de diepvriezer. Voeg voor het hakken een theelepel bloem toe.

Tips - mixen / mengen

• Bij het mixen en mengen van vloeistoffen begint u altijd met snelheid 2 of 3. Daarna schakelt u over op snelheid 4 of 5.
• Om overbodig schuimen te voorkomen, laat u het mixen of mengen niet te lang duren.
• Mix of meng geen grotere hoeveelheid vloeistof dan 0,75 liter.
• Mix of meng geen vloeistof die heter is dan 80 °C.
• Gebruik bij het maken van zandtaartdeeg en korstdeeg zo weinig mogelijk vocht. Het deeg laat zich dan beter uitrollen. Doe eerst de bloem in de kom en daarna de overige ingrediënten. Gebruik altijd koude, harde boter of margarine.

Tips - pureren

• Groenten en fruit kunnen zonder toevoeging van vocht worden gepureerd. Met wat extra vocht wordt het resultaat echter fijner.
• Pureer eerst harde en taaie ingrediënten. Voeg daarna de zachte ingrediënten toe.

Plakken snijden of raspen met de houder 📊 en de verwisselbare inzetstukken 🏠 🏠 🏠

• Klik het gewenste inzetstuk vast in de houder voor de inzetstukken (fig. 18).
• Plaats het koppelstuk en de houder met het inzetstuk (fig. 19).
• Plaats het deksel en het motorgedeelte (fig. 3-4).
• Haal de stamper uit de vultrechter.

• Doe de ingrediënten in de vultrechter (fig. 20).
• Plaats de stamper op de ingrediënten en druk deze lichtjes aan (fig. 21).

- Schakel het apparaat in door de gewenste snelheid te kiezen (fig. 22).

- Druk de ingrediënten rustig en gelijkmatig omlaag met de stamper.

- Snijd te grote stukken voedsel vóór, zodat ze in de vulopening passen.

- Vul de opening gelijkmatig voor de beste resultaten.

- Maak de kom regelmatig leeg als u grote hoeveelheden verwerkt.

Tips - plakken snijden Ⓞ

- Vul de opening geheel terwijl de motor stilstaat. Druk aan met de stamper en schakel het apparaat in. Zo voorkomt u dat groenten e.d. omvallen tijdens het snijden.

- Gebruik een gemiddelde snelheid (2 of 3) voor de beste resultaten bij het snijden.

Tips - raspen

• Als u kaas wilt raspen, snijd deze dan vóór tot kleine stukjes (ca. 2 cm). Druk lichtjes maar onophoudelijk aan met de stamper.
  Het is onvermijdelijk dat het laatste stukje kaas tussen het deksel en de schijf achterblijft.
• Zorg ervoor dat harde kaas (bijv. oude goudse, parmesaanse, pecorino) op kamertemperatuur is.
• Zorg ervoor dat half-harde kaas (bijv. jonge en belegen goudse, emmenthaler, gruyère) zo koud mogelijk is.
• Gebruik voor het raspen van goudse kaas alleen het inzetstuk voor raspen middel.
• Indien u lange sliertjes wenst, plaats dan de ingrediënten horizontaal in de vulopening.
• Gebruik snelheid 5 voor de beste resultaten bij het raspen.

Ei of slagroom kloppen met de klopper

- De klopper kunt u gebruiken voor het luchtig opkloppen van eieren, eiwit, "toppings" voor desserts, instant pudding en slagroom.

N.B.: Gebruik de klopper niet voor zwaar beslag of deeg!

- Zonodig trekt u de kneedhaak uit de tandwielenkast (fig. 23) en duwt u de klopper er stevig in (fig. 24) Dit kan enige kracht kosten.

• Plaats eerst het koppelstuk (fig. 25) en vervolgens het kloppergedeelte (fig. 26). Doe dan de ingrediënten in de kom.
• Plaats het deksel en het motorgedeelte (fig. 3-4). Zet de stamper in de vulopening om deze af te sluiten.

- Zet de regelring in stand 3 voor slagroom (fig. 27), of in stand 5 voor eiwit (fig. 28).

Tips - kloppen

• Bij het kloppen van slagroom krijgt u het beste resultaat als de slagroom, de kom en de klopper goed koud zijn. Plaats de kom en de klopper minstens een half uur vóór het kloppen in de koelkast. Laat de slagroom minstens een dag in de koelkast staan.
  Voeg de suiker pas toe als de slagroom dik vloeibaar is. De kloptijd hangt af van de soort slagroom.
• Bij het kloppen van eiwit moeten de kom en de klopper absoluut vetvrij en droog zijn. Het beste resultaat krijgt u wanneer de eieren op kamertemperatuur zijn (ca. 21°C).

Deeg kneden met de kneedhaak

- N.B.: Gebruik altijd de kneedhuls bij het kneden.

- Zonodig trekt u de klopper uit de tandwielenkast (fig. 29) en duwt u de kneedhaak er stevig in (fig. 30).

- Plaats eerst het koppelstuk en de kneedhuls (fig. 31 en 32).

• Plaats vervolgens de kneedhaak (fig. 33).
• Doe tenslotte de ingrediënten in de kom.
• Plaats het deksel en het motorgedeelte (fig. 3-4). Zet de stamper in de vulopening om deze af te sluiten.
• Zet de regelring op snelheid 5 (fig. 34).

Tips - kneden

• Overschrijd nooit de aangegeven maximale hoeveelheid bloem.
• Voor brooddeeg en gistdeeg doet u eerst water, gist en suiker in de kom en daarna pas de rest van de ingrediënten. De kneedtijd is afhankelijk van het soort brooddeeg, maar ligt tussen de drie tot vier minuten.
• Vergeet nooit na het kneden het tandwielenkastje uit elkaar te nemen en schoon te maken.

Na het gebruik

- Om het motorgedeelte en het deksel los te maken, draait u de regelring in stand (fig. 6, 7).

- Neem het hulpstuk en het koppelstuk uit de kom (fig. 35).

Vervolgens kunt u de kom leegmaken.

- Na snijden of raspen: verwijder het inzetstuk uit de houder (fig. 36). Let er daarbij op dat u het inzetstuk van u afhoudt. Let op: de snijrandjes zijn zeer scherp!

Schoonmaken en opbergen

• Haal altijd de stekker uit het stopcontact, voordat u het motorgedeelte gaat schoonmaken. U kunt het motorgedeelte schoonmaken met een vochtige doek.
  Dompel het motorgedeelte niet in water en spoel het niet af.
• Maak de delen die met voedsel in aanraking zijn gekomen meteen na gebruik schoon in warm sop.
• Maak het sikkelmes en de snij/raspschijf voorzichtig schoon: de snijrand is erg scherp!
  U kunt deze hulpstukken ook schoonmaken in de afwasmachine.

- Zorg ervoor dat de snijranden van het sikkelmes en de inzetstukken niet met harde voorwerpen in aanraking komen:

hierdoor zouden ze bot kunnen worden.

- Klik na het schoonmaken altijd de beschermkap vast op het sikkelmes (fig. 37).

• De tandwielenkast voor de klopper en de kneedhaak kan eenvoudig uit elkaar worden genomen, zodat u deze goed kunt schoonmaken (fig. 38-39).
• Na het schoonmaken kunt u de accessoires opbergen in de kom. Plaats het deksel en wind het snoer om zoals aangegeven in fig. 40.

Klem het vast met de snoerklem.

• Als extra accessoires zijn verkrijgbaar*):
• Inzetstuk voor het snijden van dunne plakken (service n°. 4203 065 61530)
• Inzetstuk voor het snijden van dikke plakken (service n°. 4203 065 61540)
• Inzetstuk voor fijn raspen van bijvoorbeeld rauwe groenten, fruit en rosti (service n°. 4203 065 61550)
• Inzetstuk voor middelfijn raspen (service n°. 4203 065 61560)
• Inzetstuk voor grof raspen voor het raspen van aardappels (service n°. 4203 065 62310)
• Inzetstuk voor granuleren van bijvoorbeeld Parmesaanse kaas, mierikswortel (service n°. 4203 065 61570)

SERVICE SERVICE

(puree van kikkererwten met sesampasta)

• 250 g kikkererwten
• 80 g tahini (sesampaste)
• ± 50 ml citroensap
- ± 50 mil water
• 2 teentjes knoflook
• I afgestreken eetlepel olijfolie of maisolie
• 1/2 theelepel cayennepeper
- verse peterselie

- Week de kikkererwten een nacht in voldoende water waar wat zout aan is toegevoegd.

- Kook de erwten ongeveer 2 uur.

- Doe alle ingrediënten, met uitzondering van de peterselie, de cayennepeper en de olie in de kom van de foodprocessor.

- Pureer de ingrediënten tot een gladde massa op stand 5.

- Doe het mengsel over in een schaal en garneer het met de peterselie, de cayennepeper en de olie.

- Serveer de hummus met ongerezen brood (bijv. pitabrood).

Milkshake

(voor 2-3 milkshakes)

• 200 g vers fruit (bijv. aardbeien, frambozen, bananen)
  • I theelepel citroensap
• suiker of honing naar smaak
  • 200 ml koude melk
• 2 scheppen vanilleijs

- Pureer het fruit met behulp van het sikkelmes samen met het citroensap en de suiker of honing.

- Voeg melk en ijs toe en meng op stand 5 tot een schuimig mengsel.

• In plaats van vers fruit kunt u ook 2 afgestreken eetlepels sterke koffie en 2 eetlepels cacao gebruiken. Vervang het vanilleijs door mokka- of chocoladeijs.
• Gebruik 6 afgestreken eetlepels vruchtenjam in plaats van vers fruit, citroensap en suiker.

Kippenleverpastei

(4 personen)

• 25 g boter
- 250 g kippenlevers, goed schoongemaakt
• I kleine ui, in stukjes gesneden
• I teentje knoflook, uitgeperst
- 5 eetlepel slagroom

• 2 eetlepel tomatenpuree
• 2 theelepel brandewijn of cognac
- zout en peper
- een paar takjes peterselie
Te serveren met knapperig brood of crackers.

• Smelt de boter in een pan en braad de kippenlevers met gesneden ui en geperste knoflook in ongeveer 8 minuten gaar.
• Laat het mengsel afkoelen en doe het over in de kom van de foodprocessor.
• Doe de room, de tomatenpuree en de brandewijn of cognac erbij en voeg zout en peper naar smaak toe.
• Zet het apparaat op stand 5 en laat het lopen totdat er een glad en romig mengsel is ontstaan.
• Doe de pastei over in een schaal en garneer met wat peterselie.
• Serveer gekoeld met knapperig brood of crackers.

Guacamole

(Mexicaanse avocado-dipsaus voor 2 of 3 personen)

• 2 middelgrote, rijpe avocado's
  • 2 middelgrote tomaten, ontveld
  • I kleine ui, in stukjes gesneden
  • 3 tot 4 takjes verse peterselie
• I groene chilipeper, ontdaan van zaadlijsten en in stukken gesneden
• zout en peper

Te serveren met volkorentoast of tortillachips.

• Schil en ontpit de avocado's. snijd het vruchtvlees in stukken en doe deze in de kom van de foodprocessor.
• Meng tot een gladde puree op stand 5.
• Halveer de tomaten en verwijder de zaden.
• Voeg tomaten, gesneden ui, peterselie en chili toe aan de avocado. Pureer en meng totdat er een glad mengsel ontstaat.
• Voeg zout en peper toe naar smaak en serveer met volkorentoast of tortillachips.

Schuimnestjes met aardbeien

(voor 8 schuimgebakjes)

Voor de schuimnestjes:

• 2 eiwitten
- 100 g suiker
• I eetlepel maizena
- mespunt zout
• 8 wegwerpvormpjes (aluminiumfolie)
- vetvrij papier

Voor de vulling:

• 250 ml slagroom
• 2 eetlepel suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 400 g aardbeien

Schuimnestjes:

- Klop de eiwitten stijf met het zout op stand 4.

- Schep de suiker en de maizena door elkaar. Schep dit mengsel lepel voor lepel door het eiwitschuim en klop na iedere lepel.

- Plaats de wegwerpvormpjes omgekeerd op een met vetvrij papier beklede bakplaat.

- Spuit de nestjes spiraalvormig van beneden naar boven met behulp van een spuitzak met een glad spuitmondje (nummer 4).

- Schuif de bakplaat in een voorverwarmde oven en bak de schuimnestjes 1-1 ^1/2 uur op 100 °C totdat ze droog zijn.

- Laat de schuimnestjes afkoelen in de oven.

- Verwijder de vormpjes.

Vulling:

- Klop de slagroom met de suiker en de vanillesuiker bijna stijf.

• Halveer de aardbeien.

- Vul de schuimnestjes met de slagroom en verdeel daarover de aardbeien

Abrikozentaart met schuimkop

Voor de bodem:

• 100 g boter

• 150 g bloem

• 50 g suiker

- mespunt zout

• gedroogde peulvruchten als steunvulling

• vetvrij papier of aluminiumfolie

• springvorm met een doorsnee van 20 cm

- sap van één citroen

Voor de schuimkop:

• 2 eiwitten

• 100 g suiker

- mespunt zout

- Plaats het sikkelmes in de kom.

- Snijd de koude boter in blokjes.

- Doe meel, suiker, zout en boter in de kom en voeg een scheut koud water toe. Meng de ingrediënten op stand 5 tot een samenhangende deegbal onstaat.

- Verpak het deeg in plastic folie en laat het tenminste één uur in de koelkast rusten.

- Plaats de abrikozen 15 minuten in de diepvries (of het vriesvak van de koelkast) om te voorkomen dat ze gaan plakken. Doe ze in de kom en strooi er 2 theelepels bloem overheen.

- Hak de abrikozen middelfijn op de pulsstand (knop M).

- Doe de gehakte abrikozen in een pan, voeg citroensap en geleisuiker toe en laat ze 4 minuten zachtjes koken. Laat het abrikozenmengsel vervolgens afkoelen.

- Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een dunne lap.

- Bekleed de ingevette springvorm met het uitgerolde deeg en maak een opstaande rand van ca. 3 cm.

- Leg een stuk vetvrij papier of een stuk aluminium folie op het deeg en schep daarop de steunvulling van gedroogde peulvruchten.

- Bak de bodem met de steunvulling 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Haal de springvorm dan uit de oven en verwijder de folie of het bakpapier met de peulvruchten.

• Verhoog de oventemperatuur tot 200 °C.

- Schep de abrikozencompôte in de vorm.

- Klop de eiwitten met het zout stijf op stand 4 en voeg dan geleidelijk de suiker toe.

- Spuit het eiwit op de abrikozencompõte met behulp van een spuitzak met een grof gekarteld spuitmondje.

- Zet de taart 15 tot 20 minuten in de oven tot het schuim droog en een beetje bruin is geworden.

Zalmousse

(voor 3 tot 4 personen)

• I blikje zalm (220 g)

• 2 blaadjes gelatine

- een paar sprietjes bieslook

- mespunt zout

- snufje cayennepeper

• ½eetlepel citroensap

• 125 ml slagroom

- I kleine ui

• waterkers als garnering

- Hak de biesluik en de ui fijn op de pulsstand (knop M).

- Verwijder de graatjes en velletjes uit de zalm.

- Voeg zout, cayennepeper, citroensap, de zalm en het vocht uit het blikje toe aan de gehakte bieslook en ui en pureer de ingrediënten op stand 5.

• Doe de puree over in een kom.

- Breng een klein beetje water aan de kook en los hierin de uitgeknepen gelatineblaadjes op.

- Roer de gelatine-oplossing door de zalmpuree.

- Plaats de klopper in de kom en klop de slagroom stijf op stand 2.

- Spatel de slagroom door de zalmpuree met een houten lepel.

- Doe de mousse over in een schaal, dek deze schaal af en plaats hem een paar uur in de koelkast.

• Garneer de mousse met waterkers.

• 350 g bloem
• 10 g zachte boter of margarine
- 18 g verse bakkersgist of 14 g gedroogde gist
- 200 ml water (afhankelijk van het soort bloem)
• I theelepel zout
- 1 1/2 theelepel suiker
• broodvorm van 25-28 cm
- Plaats de kneedhaak in de kom.
- Doe water, gist en suiker in de kom en meng ongeveer 15 seconden op stand 3. Voeg dan bloem, boter of margarine en zout toe.
- Meng het deeg 3 tot 4 minuten op stand 5.
- Doe het deeg over in een grote kom. Dek deze kom af met een vochtige doek en laat het deeg 30 minuten op een warme plek rijzen.
- Haal het gerezen deeg uit de kom, druk het deeg uit tot een lap en rol het op.
- Doe het deeg in een ingevette broodvorm en laat het nog eens 45 minuten rijzen.
- Bak het brood onder in de voorverwarmde oven bij een temperatuur van 225 °C in ongeveer 35 minuten bruin en gaar.

Tips:

• Deze methode kan ook gebruikt worden om goede resultaten te behalen met broodmix.
• Met dit deeg kunnen ook broodjes gebakken worden. De bovenstaande hoeveelheden zijn genoeg voor 8 tot 10 broodjes.
• Snijd het deeg in stukken ter grootte van een ei. Druk deze stukken plat en vorm ze tot broodjes.
• Plaats de broodjes op een ingevette bakplaat.
• Smeer de broodjes in met wat water en bestrooi ze met sesam- of komijnzaad voordat ze in de oven worden geplaatst.

Gistdeeg voor gevlochten brood

• 30 g geroosterde hazelnoten
• 300 g gezeefde bloem
• 40 g suiker
- mespunt zout
• I middelgroot ei
• ± 150 ml milk (35 °C)
• 80 g zachte margarine of boter
• 40 g verse gist of l zakje gedroogde gist
- bakplaat

• Plaats het sikkelmes in de kom en hak de hazelnoten middelfijn door kort op knop M te drukken. Verwijder de gehakte hazelnoten uit de kom.
• Vervang het sikkelmes door de kneedhaak.
• Doe melk, gist en suiker in de kom. Meng de ingrediënten ongeveer 15 seconden op stand 3.
• Voeg bloem, zout, margarine (of boter) en ei toe. Kneed de ingrediënten ongeveer 3 minuten op stand 5. Voeg de gehakte hazelnoten tegen het einde van het proces toe.
• Doe het deeg over in een grotere kom en dek deze af met een vochtige doek. Laat het deeg 30 minuten rijzen.
• Verdeel het deeg in drie porties en kneed deze porties tot rollen met een lengte van 30 cm. Plaats deze rollen naast elkaar en druk de uiteinden samen. Vlecht de rollen en druk de andere uiteinden samen.
• Plaats het gevlochten deeg op een ingevette bakplaat. Laat het deeg nog eens 20 minuten rijzen.
• Bestrijk het deeg met wat gesmolten boter.
• Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de vlecht 30 tot 35 minuten op 190 °C.

Cake

• 150 g zachte boter
• 150 g suiker
• I zakje vanillesuiker
- mespunt zout
- 30 ml melk
• 3 eieren
• 150 g zelfrijzend bakmeel
- cakeblik van 25 cm
- boter voor het invetten van het bakblik

• Verwarm de oven voor op 160 °C.
• Snijd de boter in blokjes en doe de boter met de suiker, de vanillesuiker en het zout in de kom en meng op stand 5.
• Giet de lauwwarme melk in scheutjes door de vulopening tijdens het mengen. Laat de machine draaien tot een wittig, romig mengsel is ontstaan.

Gebruik indien nodig de spatel om het mengsel van de wand van de kom af naar binnen te spatelen.

• Voeg de eieren één voor één toe en klop totdat ieder ei goed is opgenomen.

• Verdeel de bloem in drie porties en voeg deze porties één voor één toe. Gebruik hiervoor stand 2 of 3.

• Spatel het cakemengsel in het ingevette en met bloem bestoven cakeblik en bak de cake in ongeveer 75 minuten bruin en gaar.

• Laat de cake een paar minuten afkoelen voordat u hem uit het cakeblik verwijdert. Keer de cake op een taartrooster en laat hem verder afkoelen.

Tip:

Voor een gemarmerde cake, doet u de helft van het cakedeeg over in een andere kom en roert er een afgestreken eetlepel gezeefde cacaopoeder doorheen. Schep het chocoladecakedeeg in het bakblik en schep het gewone cakedeeg er bovenop. Om het marmereffect te bereiken gaat u vervolgens met een vork of lepel door het deeg.

Pizza

(voor 2 ronde pizza's)

Voor het pizza bodems:

• 15 g verse bakkersgist of I zakje droge gist
• I theelepel suiker
• ± 150 ml warm water (± 35 °C)
• 300 g witte bloem
• 1/2 theelepel zout
• 2 afgestreken eetlepel olijfolie
- bakplaat

Voor de saus:

• I ui
• I teentje knoflook
• 2 afgestreken eetlepel olijfolie
• 300 ml gezeefde tomaten (uit blik)
- I theelepel gemengde Italiaanse kruiden (gedroogd of vers)
- zout en peper
- suiker

Voor de vulling:

• olijven, salami, artisjokken, champignons, ansjovissen, mozzarella, paprika, geraspte oude kaas en olijfolie naar smaak.
• Plaats de kneedhaak in de kom.
• Doe water, gist en suiker in de kom en meng de ingrediënten ongeveer 15 seconden op stand 3.
• Voeg bloem, olie en zout toe en meng het deeg ongeveer 3 minuten op stand 5.
• Kneed het deeg tot een bal en leg het in een kom. Dek

de kom af met een vochtige doek en laat het deeg ongeveer 45 minuten op een warme plek rijzen.

• Plaats het sikkelmes in de kom van de foodprocessor. Hak de ui en de knoflook en fruit ze totdat de ui glazig is.
• Voeg de gezeefde tomaten en kruiden toe en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
• Voeg zout, peper en suiker toe naar smaak.
• Laat de saus afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 250 °C.
• Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een lap en snijd twee ronde pizzabodems uit deze lap.
• Plaats de pizzabodems op de ingevette bakplaat.
• Smeer de saus uit over de bodems, maar laat de randen vrij.
• Verdeel de ingrediënten over de saus en strooi wat gemalen kaas over de pizza's en druppel er wat olijfolie op.
  • Bak 12 tot 15 minuten.

Brioche

Belangrijk: Gebruik uitsluitend het sikkelmes voor het maken van brioche-deeg. De kneedhaak is hiervoor niet geschikt.

• 250 g meel
• 30 g basterdsuiker
- 20 g verse bakkersgist of I zakje gedroogde gist
- 100 g boter
- 50 ml milk (40 °C)
• I theelepel zout
• 4 eieren
• brioche-vorm (of diep, rond bakblik)

• Plaats het sikkelmes in de kom.
• Doe de gist, het water en de suiker in de kom. Meng op snelheid 4 gedurende 15 sec.
• Doe het meel, het zout en de eieren in de kom en meng op snelheid 5 gedurende 4 minuten.
• Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plaats gedurende een uur rijzen.
• Smelt de boter. Plaats het deksel met het motorgedeelte weer op de kom. Schakel het apparaat in en voeg de gesmolten boter toe. Meng tot een homogeen mengsel is verkregen.
• Smeer de brioche-vorm in met boter. Doe het deeg in de vorm en laat het nog 45 minuten rijzen.
• Zet de vorm op een lage plaats in de oven en bak op 220 °C gedurende 30 minuten.

Tzatziki

(komkommersalade voor 2 tot 3 personen)

• I komkommer
  • 200 ml yoghurt
  • I eetlepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook

• mespunt zout
  • I theelepel fijngehakte dille
  • enkele muntblaadjes

• Schil de komkommer en rasp hem op stand 4 of 5.

• Laat de geraspte komkommer goed uitlekken in een vergiet.
• Meng de andere ingrediënten, met uitzondering van de muntblaadjes, door de komkommer.
• Dek de kom af en zet de salade 1 uur in de koelkast.
• Garneer met muntblaadjes voor het serveren.

Koolsalade

• 2 teentjes knoflook
• 2 appels
• 2 augurken
• I banaan
• 3 theelepel mayonaise
• 3 eetlepel yoghurt
- 1/2 eetlepel room
• 2 theelepel kerriepoeder
- zout en peper
- I kleine witte kool

• Plaats het sikkelmes in de kom en hak de knoflook fijn.
• Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis.
• Doe de appels en augurken in de kom en hak ze fijn.
• Voeg stukken banaan, mayonaise, yoghurt, kerriepoeder, room, zout en peper toe en meng dit door elkaar op de pulsstand (knop M).
• Vervang het sikkelmes door de houder met het inzetstuk voor snijden (middel). De dressing kan gewoon in de kom blijven.
• Snijd de kool tot fijne snippers op stand 3.
• Doe de salade over in een schaal en schep de ingrediënten door elkaar met een lepel.
• Dek de schaal af met een deksel of folie en laat de dressing in de kool trekken.

Aardappel-courgettegratin

(voor 3 tot 4 personen)

• 750 g aardappels
• mespunt zout
  • 2 courgettes (± 500 g)
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• ± 75 g boter + boter om de ovenschaal mee in te vetten
• 2-3 theelepel Italiaanse of Provençaalse kruiden
  • 3 eieren
• 150 ml slagroom
• 150 ml melk
• peper
  • 100 g jongbelegen kaas

• Schil en was de aardappels
- Plaats de houder met het inzetstuk voor snijden (middel) in de kom en snijd de aardappels en courgettes in plakjes op stand 3.
- Kook de aardappelschijfjes in ruim kokend water met zout in ongeveer 5 minuten bijna gaar.
- Laat de aardappelschijfjes goed uitlekken in een vergiet.
- Doe de helft van de boter in een koekenpan en bak de helft van de courgetteschijfjes al omscheppend gedurende 3 minuten. Bestrooi de schijfjes dan met de helft van de kruiden. Doe vervolgens hetzelfde met de andere helft van de courgetteschijfjes en strooi daar de rest van de kruiden overheen.
- Laat de gebakken courgetteschijfjes uitlekken op keukenpapier.
- Vet een grote lage ovenschaal in en rangschik hierin afwisselend de plakjes aardappel en courgette.
- Klop de eieren met de slagroom en de melk op stand 4. Voeg zout en peper naar smaak toe en schenk het mengsel over de aardappel- en courgetteschijfjes.
- Vervang het inzetstuk voor snijden door het het inzetstuk voor raspen (middel). Rasp de kaas op stand 5 en strooi de geraspte kaas over de aardappel/ courgetteschotel.
- Plaats de schaal in het midden van een voorverwarmde oven (200 °C) en laat het gerecht in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar worden.

Mayonaise

• I groot ei of 2 eierdooiers
• 2 theelepel mosterd
• I theelepel zout
- peper
• 3 eetlepel citroensap
- 250 ml olie (de hoeveelheid hangt af van de gewenste dikte)

De ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.

• Doe de eierdooiers of het ei, mosterd, zout, peper en citroensap in de kom van de foodprocessor.
• Meng met het sikkelmes op stand 4 of 5 tot het zout is opgelost en giet dan de olie in kleine scheutjes door de vulopening op het ronddraaiende sikkelmes.

Tips:

• Voor tartaarsaus: voeg peterselie, augurken en hardgekookte eieren toe.
• Voor cocktailsaus: voeg 50 ml crème fraîche, een scheutje whisky, 3 theelepel tomatenpuree en een scheutje gemberstroop toe aan 100 ml mayonaise.

Fruitcake

• 250 g bloem
  • 110 g boter
  • 110 g suiker
• 7 g bakpoeder
• 60 g rozijnen
  • 170 g gekonfijte vruchten
  • 2 eieren

• cakeblik van 25 cm

• Week de gekonfijte vruchten en de rozijnen ± 1 uur in vruchtenthee.

• Plaats het sikkelmes in de kom.
• snijd de boter in blokjes.
• Doe bloem, suiker, bakpoeder, de in blokjes gesneden boter en eieren in de kom. Voeg de rozijnen en de gekonfijte vruchten toe. Meng de ingrediënten max. 15 seconden op stand 5.
• Giet het mengsel in een ingevet cakeblik en bak de cake in het midden van een voorverwarmde oven op een temperatuur van ongeveer 170 °C totdat de bovenkant stevig aanvoelt (baktijd: ongeveer 75 minuten).

Ingrediënten	Max. hoeveelheid	Instel-ling	Hulp-stuk	Bereidingswijze Toepassingen
Aardappelen (gekookt)- pureren	500 g	4-5	§	De aardappels moeten niet tè gaar zijn.De hoeveelheid melk hangt af van het soort aardappel. Gebruik warme melk (max. 80 °C). Voeg de melk toe terwijl het sikkelmes ronddraait.	Ovenschotels,aardappelpuree.
Baby-/kinder-/dieetvoeding- pureren	300 g	M-4-5	§	Grof: wat vocht toevoegen.Fijn: bij onregelmatig resultaat wat extra vocht toevoegen.	Kleutervoeding.Babyvoeding.
Beslag (biscuit)- roeren	3 eieren	4-2	7	Ingrediënten op kamertemperatuur.Klop mengsel van eieren stijf op snelheid 4. Hierna de gezeefde bloem toevoegen. Voorzichtig doormengen op snelheid 2.	Diverse taarten, Swiss Roll, gebakjes.
Beslag (cake)- roeren	150 gbloem	5	§	Ingrediënten op kamertemperatuur.Zie het recept op pag. 57.	Cakes, etc.
Beslag (lichte soorten)- roeren	400 mlvocht	3-4	§	Doe eerst het vocht in de kom. Voeg daarna de droge ingrediënten toe.	Pannekoeken, flensjes,frituur, wafels.
Chocolade- hakken	200 g	M/5	§	Gebruik koude, harde, pure chocolade.Breek deze in stukjes van ca. 2 cm.Gebruik eerst enkele keren stand M.Daarna voor fijn resultaat snelheid 5.	Garnering, sauzen,gebak, pudding,mousse.
Crèmes- roeren	250 g	5	§	Gebruik zachte boter voor een luchtig resultaat.	Gebak, desserts,toppings.
Deeg (zandtaart)- roeren	250 gbloem	5	§	Boter/margarine moet koud zijn. Snijd boter/margarine in stukjes van 2 cm.Alle ingrediënten tegelijk in de kom doen. Meng tot zich een bal vormt (na ca. 30 sec.). Koel het deeg voordat het verder verwerkt wordt.	Appeltaart, koekjes,open vruchtengebak.
Deeg (pie- of korstdeeg)- roeren	250 gbloem	5	§	Gebruik koude boter/margarine en koud water. Bloem in de kom;boter/margarine in stukjes van 2 cm erop. Meng op snelheid 5 totdat het mengsel lijkt op broodkruimels. Hierna tijdens het mengen koud water toevoegen. Stop als het deeg een bal vormt (ca. 15 sec.). Koel het deeg voordat het verder verwerkt wordt.	Vruchtentaart,appelbollen, pasteien,quiche.
Deeg (voor brood) - kneden	350 g bloem	5		Zie het recept op pag. 57.	Brood, vlaai.
Deeg (voor pizza) - kneden	300 g bloem	5		Zie het recept op pag. 58.	Pizza, taartbodem.
Deeg (gistdeeg) - kneden	300 g bloem	5		Zie het recept op pag. 58.	Luxe brood.
Eieren - kloppen (eiwit)	4 eieren	5		Gebruik eieren op kamertemperatuur.	Pudding, soufflé, schuimgebak. garnering.
Fruit (algemeen) - hakken - pureren	400 g500 g	M/55		Tip: gebruik wat citroensap op verkleuren te voorkomen.Gebruik ongekookt, stevig fruit zonder pit.Gebruik gekookt of zacht fruit.	Salades, jam, gebak.Sauzen, pudding, Babyvoeding.
Groenten (algemeen) - hakken - pureren	400 g500 g	M/55		Vóórsnijden in stukjes van 3 cm.	Salades, rauwkost, soep.Groentenpuree, soep.
Kaas - hakken - raspen	200 g	M/55		Gebruik korstloze harde kaas (bijv. Parmezaanse), in stukken van 2 cm. Kies stand M voor een grof resultaat, of snelheid 5 voor fijn poeder. Voorzichtig met de stamper aandrukken.	Garnering, gratineren, soepen, sauzen, kroketten.Sauzen, fondue, pizza, gratineren.
Mayonaise	3 eieren	4-5		Gebruik ingrediënten op kamer-temperatuur. Zie het recept op pag. 60.(N.B.: Gebruik tenminste één groot ei of twee kleine eieren.)	Cocktail-, fondue-, barbecuesauzen, frites.
Milkshake - roeren	350 ml vocht	M/5		Zie het recept op pag.55.
Noten - hakken	250 g	M/5		Gebruik stand M voor een grof resultaat en snelheid 5 voor fijn hakken.	Salades, garnering, brood.
Paneermeel - hakken	100 g	M/5		Gebruik droog, knapperig brood.	Gepaneerd voedsel, gegratineerde schotels.
Peulvruchten- pureren	400 g	5	§	Gebruik gekookte bonen of erwten.Voeg vocht toe voor een gelijkmatig resultaat.	Purees, soepen.
Prei- snijden		M/4-5	➀	Steek de groente met de groene delen naar boven in de vulopening. Als de prei dun is, vul dan de hele vulopening.	Soepen, gekookte prei, quiche.
Slagroom- kloppen	400 ml	3	➂	Gebruik slagroom op koelkast-temperatuur. Minimaal 125 ml verwerken. Begin op snelheid I om spatten te voorkomen. Schakel daarna over op snelheid 2.	Garnering, ijsmengsels, pudding, gebak.
Soep	500 ml vocht	4-5	➉	Gebruik gekookte groenten.	Soepen.
Tuinkruiden- hakken	min. 30 g	M/5	➉	Was en droog de kruiden.	Sauzen, soepen, garnering, kruidenboter.
Vlees, vis, gevogelte- hakken (mager vlees)- hakken (doorregen vlees)	300 g200 g	M/5M/5	➉➉	Verwijder eerst zenen, graten en botjes. Snijd het vlees vóór in stukjes van 3 cm. Hak op stand M voor grover resultaat.	Filet Américain, hamburgers, tartaar, pâté.Gehakt.

Italiano

IMPORTANTE