MANUALE UTENTE KM005 KENWOOD
Ci congratuliamo con Lei per l'acquisto di questo elettrodomestico Kenwood. Con una così ampia gamma di accessori disponibili, questo apparecchio è molto più di un semplice mixer: è un modernissimo apparecchio da cucina. Ci auguriamo che Le piacerà. Robusto. Affidabile. Versatile. Kenwood.
Per conoscere il vostro apparecchio da cucina Kenwood
Avvertenze
- Spegnere l'apparecchio e togliere la spina dalla presa di corrente prima di inserire o estrarre utensili/accessori, dopo l'uso e prima della pulizia.
- Non lasciare che bambini o persone inferme usino l'apparecchio senza adeguata supervisione.
- Tenere le dita lontano dalle parti in movimento e dagli accessori inseriti.
- Non allontanarsi quando l'apparecchio è in funzione e non lasciare che i bambini vi si avvicinino.
- Non usare l'apparecchio se appare danneggiato. Farlo controllare o riparare da personale qualificato (vedere a pagina 30 per le informazioni sull'assistenza tecnica).
- Non usare accessori diversi da quelli indicati e non inserire più di un accessorio alla volta.
- Non superare la capacità massima dell'apparecchio riguardo alla quantità di cibo da inserire (indicazioni a pagina 26).
- Non lasciare che i bambini giochino con l'apparecchio.
- Quando si desidera usare un accessorio, leggere le istruzioni di sicurezza che lo corredano.
- Usare questo apparecchio solo per l'uso domestico per cui è stato concepito.
- Fare attenzione nel sollevare l'apparecchio, che è molto pesante. Controllare che la testa del mixer sia bloccata e che vaschetta, utensili, coperchi e cavo siano ben saldi prima di sollevare l'apparecchio.
Prima di collegare l'apparecchio alla rete elettrica
- Assicurarsi che la tensione della vostra rete elettrica sia la stessa di quella indicata sulla targhetta sotto l'apparecchio.
- Questo apparecchio è conforme alla Direttiva Comunitaria 89/336/EEC
Utensili utilizzati per mescolare
Frusta - Per torte, biscotti, paste frolle, glasse, ripieni, cannoli e per fare il purè di patate.
Frullino - Per uova, panna, pastelle, torte al grasso, meringhe, torte alla ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si corre il rischio di danneggiarlo.
Braccio impastatore - Per tutte le miscele a lievitazione.
Come usare il mixer
1. Girare in senso orario la leva di sollevamento della testa del mixer e sollevare la testa fino a quando non si blocca in posizione. 2. Ruotare sino a quando non si ferma, quindi spingere. 3. Collocare il recipiente sulla base. Spingerlo verso il basso e ruotare in senso orario. 4. Per abbassare la testa del mixer, sollevarla leggermente e poi girare in senso orario la leva di sollevamento. Ora abbassare la testa del mixer nella posizione bloccata. 5. Accendere l'apparecchio e spostare il selettore della velocità sulla posizione desiderata. - Spostare il selettore sugli impulsi P per lavorare gli ingredienti in modo intermittente.
Estrazione degli utensili: 6. Svitare per estrarre.
Consigli: spangere e pulire di frequente la frusta, servendosi della spatola.
- Per ottenere i migliori risultati, le uova devono essere a temperatura ambiente.
- Prima di montare gli albumi, accertarsi che frusta e recipiente non presentino residui di grasso o tuorlo d'uovo.
- Per la pasta frolla usare solo ingredienti freddi, a meno che la ricetta non specifichi diversamente.
promemoria per impastare il pane
importante - Non superare mai le capacità sottoelencate, altrimenti si sovraccarica l'apparecchio.
- Se l'apparecchio sembra lavorare l'impasto con fatica, spegnerlo, asportare metà dell'impasto e lavorarla separatamente.
- Gli ingredienti si impastano meglio se si versa il liquido per primo nel recipiente.
capacità massime
CHEF MAJOR
| paste frolle | • Peso della farina: 680gr | Peso della farina: 910gr |
| miscele dure a lievitazione | • Peso della farina: 1,36kg | Peso della farina: 1,5kg |
| Tipo inglese | • Peso totale: 2,18kg | Peso totale: 2,4kg |
| miscele morbide a lievitazione | • Peso della farina: 1,3kg | Peso della farina: 2,6kg |
| Tipo europeo | • Peso totale: 2,5kg | Peso totale: 5kg |
| miscele per torte di frutta | • Peso totale: 2,72kg | Peso totale: 4,55kg |
| albumi | • 12 | 16 |
velocità selezionabili 4
frusta - grassi di scrematura e zucchero: iniziare al min e portare gradualmente al max. - per sbattere le uova in miscele cremose: 4 - 'max'. per incorporare farina, frutta, ecc: min - 1. - per miscele per torte: iniziare al min e portare gradualmente al max. per amalgamare il grasso alla farina: min - 2. - Portare gradualmente a 'max'. - Iniziare da 'min' e portare gradualmente a 1.
guida alla ricerca dei guasti
problema
- Il frullino o la frusta battono contro il fondo del recipiente, oppure non riescono ad impastare gli ingredienti sul fondo del recipiente. soluzione: regolare l'altezza. Ecco come fare:
1 Staccare la spina dell'apparecchio. 2 Sollevare la testa del mixer e inserire la frusta o il frullino. 3 Tenere l'accessorio con una mano, quindi allentare il dado 1. 4 Abbassare la testa del mixer. 5 Regolare l'altezza dell'accessorio ruotandolo. Se possibile, il frullino/la frusta a K deve quasi toccare il fondo del recipiente 2. 6 Sollevare la testa, tenere il frullino/la frusta a K con una mano e infine stringere il dado.
problema
- L'apparecchio si ferma durante il funzionamento. soluzione: L'apparecchio è provvisto di un dispositivo di protezione contro il sovraccarico, che lo ferma a prevenzione del danno. In quel caso, spegnere l'apparecchio e disinserire la spina alla presa di corrente. Togliere parte degli ingredienti per ridurre il peso, poi lasciare spento l'apparecchio per qualche minuto. A quel punto rimettere la spina nella presa di corrente e riselezionare la velocità desiderata. Se l'apparecchio non si riaccende subito, lasciarlo spento per più tempo.
come montare ed usare il paraspruzzi
1 Sollevare la testa del mixer finché non si blocca. 2 Montare il recipiente sulla base. 3 Spingere il paraspruzzi sulla parte sottostante della testa del mixer 3, fino ad inserirlo completamente. Ora il tubo introduttore degli alimenti dovrebbe trovarsi nella posizione mostrata. 4 Inserire l'utensile desiderato. 5 Abbassare la testa del mixer. 6 Ora mettete il coperchio sul tubo introduttore degli alimenti 4. Durante la lavorazione è possibile togliere il coperchio e aggiungere ingredienti direttamente nella vaschetta 5. Non occorre togliere il paraspruzzi per cambiare gli utensili. 7 Per togliere il paraspruzzi, sollevare la testa del mixer e spostarlo verso il basso.
gli accessori disponibili
Se si desidera acquistare un accessorio non incluso nella confezione di questo elettrodomestico, si prega di rivolgersi all'addetto KENWOOD per le riparazioni.
accessorio codice
accessorio per pasta piatta ① A970
accessori supplementari per
pasta (Non illustrato) usato
insieme a A970
A971 tagliatelle
A972 tagliolini
A973 trenette
A974 spaghetti
accessorio per la pasta ② A936 con 6 filiere
affetta/sminuzzatutto a
bassa velocità
③ A948 con 4 elementi
tritacarne super
A950 con
a accessorio per salsicce grandi b accessorio per salsicce piccole c accessorio per salsicce kebbe
macinino ⑤ A941
spremiagrumi ⑥ A960
robot ⑦ A980 con 3 dischi e una lama di taglio
affetta/sminuzzatutto ad
alta velocità
A998 con 3 dischi di taglio
dischi facoltativi per
A980 & A998
a sminuzzatutto extra grosso art. n° 639021 b accessorio per raschiare art. n° 639150 accessorio standard per patatine art. n° 639083
frullatore
1.2 I acrilico A993A, 1.2 I vetro A994A, 1.5 I acciaio inox A996A
macinatutto
10 A938A con 3 caraffe in vetro e 3 coperchi per conservazione
spremifrutta a centrifuga A935
gelatiera ⑫ chef A956, MAJOR A957
pelapatate ⑬ CHEF A934, major A952
colino e setaccio CHEF A992, MAJOR A930
vaschette acciaio inox ⑤ lucide CHEF 672487, MAJOR 672499
paraspruzzi 16 CHEF & MAJOR 672475
coperchio ⑦ CHEF 672504, MAJOR 672516
(5) (4)
C
③
pulizia dell'apparecchio e assistenza tecnica
pulizia e cura dell'apparecchio
- Spegnere sempre l'apparecchio e togliere la spina prima di pulirlo.
- Quando si usa l'uscita 2 per la prima volta potrebbero esservi dei residui di grasso. Questo è perfettamente normale e basta pulire.
corpo motore, coperchi
delle uscite
Passare con un panno umido e asciugare. - Non pulire mai con sostanze abrasive e non immergere mai l'apparecchio nell'acqua.
vaschetta
- Lavare a mano e asciugare a fondo, oppure lavare in lavastoviglie.
- Non usare mai spazzolini o pagliette di metallo, e neppure candeggina, per pulire la vaschetta in acciaio inossidabile. Per eliminare le tracce di calcare usare dell'aceto.
- Tenere lontano da fonti di calore (fornelli, forni tradizionali e a microonde).
utensili
- Gli utensili in acciaio inossidabile possono essere lavati a mano o in lavastoviglie.
- Nel caso di utensili non in acciaio inossidabile (ossia rivestiti), lavare esclusivamente a mano e asciugare a fondo.
paraspruzzi
- Lavare a mano e asciugare a fondo.
manutenzione e assistenza tecnica
- In caso il cavo sia danneggiato, deve essere sostituito solo dal fabbricante oppure da un centro assistenza KENWOOD autorizzato. Ciò eviterà possibili situazioni di pericolo.
se si ha bisogno di assistenza riguardo:
- all'utilizzo dell'apparecchio
- all'ordinazione di un altro accessorio
- all'assistenza tecnica o alle riparazioni, contattare il negozio dove si è acquistato l'apparecchio.
ricette
Per la preparazione del pane, si vedano le importanti note a pagina 26
pane bianco tipo europeo a pasta morbida
ingredienti
- 2,6 kg di farina bianca di tipo normale, 1,3 litri di latte, 300 g di zucchine, 450 g di margarina
- 100 g di lievito di birra fresco oppure 50 g di lievito secco
- 6 uova sbattute
- 5 pizzichi di sale
procedimento 1. Fare sciogliere la margarina nel latte e portare a una temperatura di 43 °C
2. Se si usa il lievito di birra in polvere (il tipo che deve essere ricostituito): versarlo nel recipiente insieme allo zucchero e al latte. Lasciar riposare per circa 10 minuti finché il composto appare schiumoso.
Se si usa il lievito di birra fresco: sbriciolarlo nella farina. Se si usano altri tipi di lievito: seguire le indicazioni del produttore.
3 Versare il latte nel recipiente. Poi aggiungere le uova sbattute e 2 kg di farina. 4 Miscelare a velocità minima per 1 minuto, poi a velocità 1 per un altro minuto. Staccare l'impasto dal recipiente. 5 Aggiungere il sale e la rimanente farina e miscelare a velocità minima per 1 minuto, poi a velocità 1 per 2-3 minuti, fino a quando l'impasto non appare morbido e ben amalgamato. 6 Riempire a metà alcune teglie imburrate di 450 g, oppure formare panini. Ora coprire con un panno e lasciare l'impasto in ambiente caldo finché non raddoppia in volume. 7 Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti (per le pagnotte) o per 15 minuti (per i panini). 8 A cottura ultimata il pane dovrebbe produrre un suono sordo se battuto sul fondo.
- Con questa miscela si ottengono circa 10 pagnotte.
pasta frolla
ingredienti
- 450 g di farina, setacciata insieme al sale
- 5 ml (1 cucchiaino) di sale
- 225 g di strutto (miscelare strutto e margarina direttamente dal frigorifero)
- Circa 80 ml (4 cucchiai) di acqua. Non miscelare eccessivamente gli ingredienti.
procedimento
1 Versare la farina nel recipiente. Tagliare a cubetti lo strutto e aggiungerlo alla farina. 2 Miscelare a velocità 1 fino a quando l'impasto non assume la consistenza di briciole di pane. Fermarsi prima che l'impasto appaia unto. 3 Aggiungere l'acqua e miscelare a velocità massima. Fermarsi non appena l'acqua è stata incorporata nell'impasto. 4 Cuocere a circa 200°C, a seconda del ripieno desiderato.
pavlova
ingredienti
3 albumi, 175 g di zucchero semolato, 275 ml di panna da cucina, frutta fresca, es. lamponi, fragole, uva, kiwi
preparazione
1 Montare gli albumi a neve, ad alta velocità. 2 Azionando la frusta alla velocità 5, aggiungere gradualmente lo zucchero (un cucchiaio alla volta) lavorando bene dopo ciascun'aggiunta. 3 Rivestire una teglia di carta siliconata, poi versare un cucchiaio di meringa sulla carta, formando un nido di circa 20 cm di diametro. 4 Informare la teglia in un forno preriscaldato a 150°C, poi ridurre immediatamente la temperatura a 140°C e cuocere per 1 ora. Spegnere il forno ma lasciare la pavlova al suo interno, lasciando che si raffreddi. 5 Quando si è pronti a servire, staccare la carta siliconata e servire la pavlova su un piatto. Montare la panna e spalmarla in cima alla pavlova. Decorare con la frutta.
ricette (continuazione)
torta golosa al cioccolato
ingredienti: 225g di burro ammorbidito, 250g di zucchero semolato, 4 uova, 5ml (1 cucchiaino) di caffè istantaneo sciolto in 15ml (1 cucchiaio) di acqua bollente, 30ml (2 cucchiai) di latte, 5ml (1 cucchiaino) di essenza di mandorla, 50g di mandorle tritate, 100g di farina autolievitante, 5ml (1 cucchiaino) di lievito, 50g di cacao amaro in polvere
preparazione
1. Lavorare il burro e lo zucchero a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità, aggiungendo poco a poco le uova fino a incorporarle. Ora spegnere l'apparecchio e staccare l'impasto dalle pareti della vaschetta e dalla frusta. 2. Sbattere le uova in una caraffa e aggiungerle gradualmente nella vaschetta con l'apparecchio in funzione, molto alla volta, fino a incorporarle bene. Ora spegnere l'apparecchio e staccare l'impasto dalla vaschetta e dalla frusta. 3. Unire il caffè disciolto, il latte e l'essenza di mandorla, azionando l'apparecchio a bassa velocità. Aggiungere le mandorle tritate, la farina setacciata, il lievito e il cacao. Miscelare a bassa velocità. 4. Suddividere l'impasto fra due tortiere di 20cm rivestite di carta da forno imburrata. Spianare l'impasto e infornare a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando non risulta elastico al tatto. 5. Capovolgere e lasciare raffreddare su una griglia.
mousse di cioccolato per ripieno
ingredienti: 275g di cioccolato fondente, a pezzetti
225ml di panna montata
preparazione: 1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in una scodella sopra una pentola di acqua appena in ebollizione. 2. Montare la panna a neve, iniziando a bassa velocità e poi aumentando gradualmente la velocità. 3. Quando il cioccolato si è sciolto, togliere la scodella dal fuoco e incorporarlo nella panna usando un grosso cucchiaio. 4. Spalmare il ripieno di cioccolato fra le due metà di torta.
minestra di carote e coriandolo
ingredienti: 25g di burro
- 1 cipolla spezzettata
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 600g di carote tagliate a dadini di 2,5cm, brodo freddo di pollo, 10-15ml (2-3 cucchiaini) di coriandolo tritato
- sale e pepe
preparazione 1 Sciogliere il burro in una pentola, poi aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere a fuoco lento.
2 Mettere le carote nel frullatore, poi aggiungere la cipolla e l'aglio. Aggiungere brodo sufficiente fino al livello 1,2 stampigliato sulla caraffa. Mettere il coperchio e il tappo di riempimento. 3 Frullare alla velocità massima per 5 secondi (per ottenere una minestra densa), oppure più a lungo (per una minestra meno densa). 4 Versare la miscela in una pentola, poi aggiungere il coriandolo, condire e sobbollire la minestra per 30 - 35 minuti, oppure fino a cottura ultimata. 5 Aggiungere sale, pepe o brodo, secondo le preferenze.
