G4S6 - Cucina MBM - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE G4S6 MBM

0. IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO

0.1 QUADRO NORMATIVO DI RIFERIMENTO

1. INFORMAZIONI AGLI UTENTI

Prefazione - Scopo del documento - Come leggere il documento
Conservazione del documento - Destinatari - Programma di addestramento operatori
Predisposizioni a carico del cliente - Contenuto della fornitura - Destinazione d'uso
Condizioni limite di funzionamento ed ambientali consentite
Collaudio e garanzia - Autorizzazione

2. INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

Prefazione - Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni Indicazioni sui rischi residui Modalità operativa per odore di gas nell'ambiente

3. ISTRUZIONI PER L'USO

Ubicazione dei principali componenti
Modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi
Descrizione dei modi di arresto
Arresto di emergenza
Arresto durante una fase della lavorazione
Messa in funzione per il primo avviamento. Pulizia al primo avviamento
Messa in funzione giornaliera
Messa fuori servizio giornaliera e prolongata nel tempo
Avviamento alla produzione
Accensione fuochi aperti
Accensione forno gas
Accensione forno elettrico
Carico-Scarico del prodotto
Messa fuori servizio

4. MANUTENZIONE ORDINARIA

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni
Pulizia giornaliera
Pulizia per messa fuori servizio prolongata nel tempo
Tabella riepilogativa: competenze - intervento - Frequenza
Sostituzione componenti più importanti
Troubleshooting

5. SMALTIMENTO

Messa fuori servizio e smantellamento dell'apparecchiatura Smaltimento dei rifiuti

Prefazione

Istruzioni originali. Questo documento è stato realizzato dal costruttore nella propria lingua (Italiano). Le informazioni riportate in questo documento sono ad uso esclusivo dell'operaatore autorizzato all'utilizzo dell'apparecchiatura in oggetto. Gli operatori devono essere addestrati su tutti gli aspetti riguardanti il funzionamento e la sicurezza. Particolari prescrizioni di sicurezza (Obbligo-Divieto-Pericolo) sono riportate nel capitolo specifico dell'argomento trattato. Il presente documento non può essere ceduto in visione a terzi perché autorizzazione scritta del costrutto. Il testo non può essere usato in altri stampati perché autorizzazione scritta del costrutto. L'utilizzo di: Figure/Immagini/Disegni/Schemi all'interno del documento, è puramenteindicativo e può subire variazioni. Il costrutto si riserva il diritto di apportare modifiche esonerandosi dal comunicare sul proprio operato.

Queste istruzioni sono valide solo se il codice del paese/nazione appara sul dispositivo. Se il codice non appara sul dispositivo,fare riferimento al manuale installazione per adattare il dispositivo alle condizioni in uso in quel paese/nazione.

Scopo del documento

Ogni interazione tra l'operatore e l'apparecchiatura nell'intero ciclo di vita della stessa è stata attentamente analizzata via in fasse di progettazione che nella stesura del presente documento. E' quindi ourstra speranza che tale documentazione possa agevolare nel Maintainere l'efficienza caratteristica dell'apparecchiatura. Attenendosi scruppolosamente alle indicazioni riportate, il rischio di infortuni sul lavoro e/o danni economici è minimizzato.

Come leggere il documento

Il documento è diviso in capitoli che radunano per argomenti tutte le informazioni necessarie per utilizzare l'apparecchiatura perché alcun rischio. All'interno di agli capitolo esiste una suddivisione in paragrafi, agli paragrafo più avere delle puntualizzazioni titolate con un sostitolo ed una descrizione.

Conservazione del documento

Il presente documento è parte integrante della fornitura iniziale, pertanto deve essere custodito ed opportunamente utilizzato per tutte la vita operativa dell'apparecchiatura.

Destinatari

Il presente documento è strutturato ad uso esclusivo dell'operaatore "Eterogeneo" (Operatore con limitate competenze e mansioni). Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l'apparecchiatura con protezioni attive e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria (Pulizia dell'apparecchiatura).

Programma di addestramento operatori

Dietro specifica richiesta dell'utilizzatore, è possible effettuare un corso di addestramento per gli operatori addetti all'uso dell'apparecchiatura, segundo le modalità riportate nella conferma d'ordine.

In base alla richiesta potranno essere effettuati presso lo stabilimento del costruttore o dell'utilizzatore i corsi di preparazione per:

• Operatore omogeneo addetto alla manutenzione elettrica/elettronica (Tecnico specializzato).
• Operatore omogeneo addetto alla manutenzione meccanica (Tecnico specializzato).
• Operatore eterogeneo addetto alla conduzione semplice (Conduitore - Utente finale).

Predisposizioni a carico del cliente

Fatti salvi eventuali accordi contrattuali diversi, sono normalmente a carico del cliente:
- predispositions dei locali (comprese opere murarie, fondazioni o canalizzazioni eventualmente richieste);
- pavimentazione in bolla perfettamente livellata anti sdrucciolo sanza asperità;
- predisposizione del luogo di installmente e l'installazione stessa dell'apparecchiatura nel rispetto delle quote, indicate nel layout (piano di fondazione);
- predisposizione dei servizi ausiliari adeguati alle esigenze dell'impianto (rete elettrica, rete idrica, rete gas, rete di scarico);
- predisposizione dell'impianto elettrico conforme alle disposizioni normative vigenti nel luogo d'installazione;
- illuminazione adeguata, conforme alle normative vigenti nel luogo d'installazione
eventuali dispositivi di sicurezza a monte e a vale della linea di alimentazione di energia (interruttori differenziali, impianti di messa a terra equipotenziale, valvole di sicurezza, ecc.) previsti alla legislazione vigente nel paese d'installazione;
- impianto di messa a terra conforme alle normative vigenti
- predisposizione se necessario (vedi specifiche tecniche) di un impianto per l'addolcimento dell'accua.

Contenuto della fornitura

Apparecchiatura
Coperchio/Coperchi
- Cestello metallico/Cestelli metallici
- Griglia supporto cestello
- Tubi e/o cavi per l'allacciamento alle fonti di energia (solo nei casi previsti indicati nella commessa di lavoro).

A seconda della commessa d'ordine il contento della fornitura cui variate.

Destinazione d'uso

Questo disposizione è stato progettato per l'uso professionale. L'utilizzo dell'apparecchiatura oggetto di questa documentazione è da considerarsi "Uso Proprio" se adibito al trattamento per la cottura o la rigenerazione di generi destinati ad uso alimentare, agli altri uso è da considerarsi "Uso Improprio" e quando pericoloso. L'apparecchiarata deve essere utilizzata nei termini previsti dichiarati nel contratto ed entro i limiti di portata prescritti e riportati nei rispettivi paragrafi.

Questi apparecchi sono destinati per attività commerciali (per es. cucine di ristoranti, mente etc) e in aziende commerciali (per es. panetterie etc) ma non per la produzione in series continua di alimenti.

Utilizzare solo accessori e ricambi originali forniti dall'azienda costruttrice per il mantenimento delle conformità normative.

Condizioni consentite per il funzionamento

L'apparecchiatura è stata progettata esclusivamente per funzionare all'interno di locali entro i limiti tecnici e di portata prescritti. Al fine di ottenere il funzionamento ottimale e in condizioni di sicurezza è necessario rispetto le seguentiindicazioni.

L'installazione dell'apparecchiatura deve avvenire in un luogo idoneo, ossia tale da permettere le normali operazioni di conduzione e di manutenzione ordinaria e straordinaria. Occorre pertanto predisporre lo spazio operativo per eventuali interventi manutentivi in modo tale da non comprometterne la sicurezza dell'operaatore.

Il locale deve inoltre essere provvisto delle caratteristiche richieste per l'installazione quali:

• umidità relativa massima: 80%;
• temperatura minima dell'accua di raffreddamento > + 10^
• il pavimento deve essere anti sdrucciolo e l'apparecchitura posizionata perfettamente in piano;
• il locale deve ave un impianto di areazione e di illuminazione come prescritto delle normative vigenti nel paese dell'utilizzatore;
• il locale deve ave la predispositione per lo scarico delle acque grigie, e deve ave interruttori e saracineshe di blocco che escludano all'occurrezza agli forma di alimentazione a monte dell'apparecchiatura;
  Le pareti/le superfici immediatamente a ridosso/a contatto dell'apparecchiatura devono essere ignifughe e/o isolate dalle possibili fonti di calore.

Collaudio e garanzia

Collaudo: l'apparecchiatura è stata collaudata dal costruttore durante le fasi di montaggio nella sede dello stabilimento di produzione. Tutti i certificati relativi al collaudo effettuato saranno consegnati al cliente su richiesta. Garanzia: la garanzia è di 12 mesi alla data di fatturazione dell'apparecchiatura, tale durata non è prorogabile.

La garanzia copre le parti difettose, da sostituire e trasportare a cura dell'acquirente. Le parti elettriche, gli accessori e qualsiasi alto oggetto asportabile non sono coperti da garanzia.

I costi di manodopera relativi all'intervento dei tecnici autorizzati dal costruttore presso la sede del cliente, per la rimozione di difetti in garanzia sono a carico del rivenditore. Sono escludi alla garanzia tutti gli utensili ed i materiali di consumo, eventualmente forniti dal costruttore assiemile alle machine. L'intervento di ordinaria manutenzione o per cause derivanti da errata installation non è coperto da garanzia. La garanzia è valida soltanto nei confronti dell'acquirente originario.

Il Costruttore si ritiene responsablee dell'apparecchiatura nella sua configurazione originale e dei soli ricambi originali sostituiti. Il costruttore declina agli responsabilità per uso improprio dell'apparecchiatura, per danni causati in seguito ad operazioni non contemplate in questo manuale o non autorizzate preventivamente dal costruttore stesso.

La garanzia decade nei casi di:

Danni provocati dal trasporto "franco fabbrica" (EXW) e/o alla movimentazione, qualora si verificasse tale evento, è necessario che il cliente informi il rivenditore ed il trasportatore (p. es. via mail e/o site internet) e anni sulle copie dei documenti di trasporto quando accaduto. Il technician autorizzato ad installare l'apparecchio giudicherà in base al danno se può essere effettuata l'installazione. La garanzia inolte decade in presenza di:

Danni provocati da una errata installmente.
Danni provocati da usura delle parti per uso improprio.
Danni provocati da uso di ricambi non originali.
Danni provocati da un'errata manutenzione e/o danni provocati alla mancanza di manutenzione.
Danni provocati da una non osservanza delle procedure descripte nel presente documento.

Autorizzazione

Per autorizzazione s'intende il permesso d'intraprendere un'attività inerente all'apparecchiatura.

L'autorizzato è data da colui che è responsable dell'apparecchiatura (costrutto, acquirente, firmatario, concessionario e/o titolare del locale).

Prefazione

	Il manuale per l'utilizzo è stato realizzato per l'operaore "Eterogeneo" (Operatore con limi-tate competenze e mansioni). Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l'apparec-chiatura con protezioni attive e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria (per es. Pulizia dell'apparecchiatura).
	Gli operatori che usano l'apparecchiatura devono essere addestrati in tutti gli aspetti ri-guardanti il funzionamento e la sicurezza. Quindi dovranno interagire utilizzato modi e strumenti appropriati, rispettoando le norme di sicurezza richieste e sono altri tipo d'intervento al di fuori delle loro mansioni (vd cap. 4 - Tabella Riepilogativa).
	Le informazioni riportate in questo documento non contemplano il trasporto, l'installazione, ilchio, e la manutenzione straordinaria che dovranno essere eseguite da operatori tecnici autorizzati e qualificati al tipo d'intervento da eseguire.
	L'operaore "Eterogeneo" destinatario di但这a documentazione deve operare sull'apparec-chiatura dopo che il technician preposto ha terminato l'installazione (trasporto fissaggio allacciamenti elettrici, idrici, gas e di scarico).
	Il presente documento non riguarda le informazioni su agli modifica o variazione di但这a apparecchiatura. Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche esonerandosi dal comunicare sul proprio operato.

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

	Al ricevimento, après l'imballaggio della macchina verificare che la macchina e gli accessori non abbiano subito danni durante il trasporto. In presenza di danni, segnalare tempestamente al trasportatore quanto rilevato e non procedere con l'installazione dell'apparecchiatura. Rivol- gersi a personale qualificato ed autorizzato per segnalare il problema rilevato. Il costruttore non è responsable dei danni causati durante il trasporto.
	Divieto di effettuare qualiasi intervento a persona non autorizzate (inclusi bambini, disabili e persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali e mentali). Divieto di effettuare qualiasi intervento perché aver preso visione dell'intera documentazione.
	Leggere le istruzioni prima di effettuare qualiasi operazione.
	Escludere agli forma di alimentazione (elettrica - gas - idrica) a monte dell'apparecchiatu- ra agli qualvolta si debba operare in condizioni di sicurezza.
	Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In meri- to ai dispositivi di protezione individui, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle quali gli operatori devono obbligatoriamente attenerisi. Rumore aereo \( \leq {70}\mathrm{\;{dB}} \)
	Non lasciare oggetti o materiale inflammabile in prossimità dell'apparecchiatura. Non ostruire le aperture e/o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calorie.
	Utilizzato le normative vigenti per lo smaltimento dei rifiuti speciali.
	Nel caricare e scaricare il prodotto dall'apparecchiatura permane il rischio residuo di usione, tale rischio più verificarsi venendo in contatto accidentale con: superfici, teglie, materiale trattato.
	Utilizzato i contentitori per la cottura in modo che durante la lavorazione del prodotto pos- sano riranere a vista dell'opereatore. Contenitori con all'interno dei liquidi, possono duran- te il trattamento di cottura tracimare creando una situazione di pericolo.
	La mancata igiene dell'apparecchiatura porta al deterioramento precoce della stessa,但这a condizione ne condizione il funzionamento e più creare delle situazioni di pericolo.
	È vletato manomettere o modificare o cancellare e/o rimuovere etichette e pittogram- mi applicati all'apparecchiatura.
	Conservare con cura il presente documento in modo che sua sempre disponibile a tutti gli utilizzatori dell'apparecchiatura i quali potranno all'occorrenza prenderne visione.
	I comandi dell'apparecchiatura sono那一 sere azionati solo con le mani. I dati provocati dall'impiego di oggetti appuntiti, affilati o simili faranno decadere qualiasi diritto di garanzia.
	Per minimizzazione i pericoli di scosse e incendi, non collegare o scollegare l'unità con le mani bagnate
	Ogni qualvolta si debba accedere nell'area di cottura è importante ricordare che permane il pericolo di usione. E' quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adequate

IL PRESENTE MANUALE É DI PROPRIÉTÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE É VIETATA.

Indicazione sui rischi residui

Pur avendo adottato regole di "buona tecnia di costruzione" e disposizioni legislative che regolamentano la fabbricazione ed il commercio del prodotto stesso, rimangono tutvia presenti dei "rischi residui" che, per natura stessa dell'apparecchiatura non è stato possibile eliminare. Tali rischi comprehendono:

4	Rischio residuo di folgorazione: Tale rischio sussiste nel caso si debba intervenire su dispositivi elettrici e/o elettronici in presenza di tensione.
5	Rischio residuo di usione: Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con materiali ad alte temperature.
6	Rischio residuo di ustione per fuoriuscita materiale Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con fuoriuscita di materiali ad alte temperature. Contenitori troppo pieni di liquidi, e/o di solidi che in fase di riscaldamento cambiano morfologia (passando da uno stato solido ad uno liquido), possono se utilizzati in modo scorretto esserecause da ustione. In fase di lavorazione i contentitori utilizzati devono essere posizionati su livelli disponibile visibili.
7	Rischio residuo di esplosione Tale rischio sussiste con: ·presenta di odore di gas nell'ambiente; ·utilizzo dell'apparecchiatura in atmosfera continente sostanje a rischio di esplosione; ·utilizzo di alimenti in contentitori chiusi (come ad esempio barattoli e scatolette), seQUESTi non sono adatti allo scopo.
8	Rischio residuo di incendio Tale rischio sussiste con: ·utilizzo con liquidi inflammabili (come ad esempio alcool, residui di grasso etc).

Modalità operativa per odore di gas nell'ambiente

In presenza di odore di gas nell'ambiente è obbligatorio attuare con la massima urgenza le procedure descritte al seguito.

• Interrompere immediatamente l'alimentazione del gas (Chiudere il rubinetto di rete particolare A).
  Areare immediatamente il locale.
  Non azionare nessun dispositivo elettrico nell'ambiente (Particolare B-C-D).
  Non azionare nessun dispositivo che possa produrre scintille o fiamme (Particolare B-C-D).
  Utilizzare un mezzo di comunicazione esterno all'ambiente da dove si è verificato l'odore di gas per avvertire gli enti proposti (azienda elettrica e/o vigili del fuoco).

BCD

3.

Ubicazione dei principali componenti

La disposizione delle figure è puramente indicativa e può subire variazioni.

1. Manopola regolazione fuochi aperti
2. Manopola regolazione Termostato
3. Piano Cottura (fuochi aperti - piastre)

4. Pulsante piezoelettrico / Accensione elettrica

5. Pulsante luce interna

6. Pulsante GRILL
7. Indicatore luminoso
8. Vano Cottura (forno)

Modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi

La disposizione dei tasti nelle figure è puramente indicativa epuò subire variazioni.

	Manopola di regolazione fuochi (GAS). Esegue due diverse funzioni: 1. Regolazione della fiamma (minimo - massimo). 2. Spegnimento dell'apparecchiatura.
	Manopola termostato (GAS). Esegue due diverse funzioni: 1. Regolazione della temperatura. 2. Spegnimento dell'apparecchiatura
	Manopola termostato (ELETTRICO). Esegue tre diverse funzioni: 1. Regolazione della temperatura d'esercizio. 2. Avvio/Arresto della fase di riscaldamento. 3. Funzione GRILL
	Pulsante piezoelettrico / Accensione elettrica. Esegue una sola funzione: 1. Premuto produce la scintilla d'accensione sulla fiamma pilota.
	Pulsante luce interna forno. Esegue una sola funzione: 1. Premuto accende la luce interna del forno.
	Pulsante funzione GRILL. Esegue una sola funzione: 1. Premuto accende la resistenza superiore del forno
	Indicatore luminoso verde (GAS/ELETTRICO): L'indicatore è subordinato all'utilizzo della manopola di accensione. L'illuminazione dell'indicatore segnala una fase di funzionamento.

Descrizione dei modi di arresto

	Nelle condizioni di arresto per anomalia di funzionamento e di emergenza è obbligatorio, nel caso di imminente pericolo, chiudere tutti i dispositivi di blocco delle linee di alimentazione a monte dell'apparecchiatura (Elettrica-Idrica-Gas).
	Il disegno illustra le varie posizioni che assumono le manopole durante l'arresto di emergenza (A1- B1-C1-D1-E1) e l'arresto durante una fase della lavorazione (A2-B2-C2-D2-E2).

Arresto per anomalia di funzionamento

Termostato di sicurezza

Dotazione di seriessui seguenti modelli:

• Friggitrice (presente su tutti i modelli)
• Cuocipasta (solo su modello elettrico)
  Cucina (presente su tutti i modelli conorno elettrico)
  Frytop (presente su tutti i modelli elettrici)
• Induzione (presente su tutti i modelli)
  Vetro-ceramica (presente su tutti i modelli conorno elettrico)

Arresto: In situazioni o circostanze che sono risultare pericolose, il termostato di sicurezza interviene e arresta automaticamente la generatione di calore. Il ciclo di produzione viene interrotto in attesa che venga rimossa la causa dell'anomalia.

Riavvio: Dopo aver risolto l'inconveniente che ha generation l'entrata in funzione del termostato di sicurezza, l'operatore technique autorizzato cui funzionamento dell'apparecchiatura per mezzo degli apposti comandi.

Arresto di emergenza

In situazioni o circostanze che possono risultare pericolose, ruotare a seconda del modello la manopola in posizione "Zero" (A-B-C-D-E-1). Vedi modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi.

Arresto durante una fase della lavorazione

In situazioni o circostanze che necessitano l'arresto temporaneo della generazione di calore agire in quello modo:

• Apparecchiatura Gas: Ruotare le manopole in posizione piezoelettrica (A-B-C-2), la fiamma pilota rimane in funzione perché l'afflusso di gas nel bruciatore si interrompe.
  Apparecchiatura Elettrica: Ruotare le manopole "D2-E2" in posizione "Zero" per arrestare la generation di calore.

(Vedi modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi).

Messa in funzione per il primo avviamento


L'apparecchiatura al primo avviamento e dopo un fermo prolongato nel tempo, delve essere pulita accuratamente per eliminare qualsiasi residuo di materiale estraneo (Vedi Manutenzione Ordinaria).

 

Pulizia al primo avviamento Non pulire l'apparecchiatura utilizzando getti d'acqua a pressione, diretti e pulitori a vapore. Rimuovere manualmente la pellicola protettiva di rivestimento esterno e pulire accuratamente tutte le parti esterne dell'apparecchiatura. Al termine delle operazioni descripte per la pulizia delle parti esterne, è necessario procedere come descritto in "Pulizia Giornaliera" (Vedi Manu- tenzione Ordinaria).

Messa in funzione giornaliera

Procedura:

1. Verificare l'ottimo stato di pulizia ed igiene dell'apparecchiatura.
2. Verificare il corretto funzionamento del sistema di aspirazione del locale.
3. Inserire se del caso la spina dell'apparecchiatura nell'apposita presa di alimentazione elettrica.
4. Apriere le lucchettature di rete a monte dell'apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).
5. Verificare che lo scarico dell'acqua (se presente) sia libero da occlusioni.
6. Procedere con le operazioni descripte in "Avviamento alla produzione".

All'interno della rete di alimentazione gas (se mai utilizzata o utilizzata molto sporadicamente) posso formarsi delle bolle d'aria, è indispensable predisponre l'impianto in modo da eliminare quello inconvenientmente.

Per liberare l'aria all interno della tubatura è sufficiente aprire la lucchettatura di rete, ruotare tenendo premuta la manopola dell'apparecchiatura in posizione piezoelettrica, posizionare una fiamma (fiammiferro o altri) sul pilota e attendere l'accensione.

Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo

Procedura:

1. Chiudere le lucchettature di rete a monte dell'apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).
2. Verificare che i rubinetti di scarico (se presenti) siano in posizione "Chiuso".
3. Verificare l'ottimo stato di pulizia ed igiene dell'apparecchiatura (Vedi Manutenzione Ordinaria).

In caso di inattività prolongata nel tempo, protegere le parti più esposte a fenomeni di ossidazione come descritto nell'apposito capitolo (Vedi Manutenzione Ordinaria).

Avviamento alla produzione

	Prima di procedere nelle operazioni vedi "Messa in funzione giornaliera".
	Nel caricare e scaricare il prodotto dall'apparecchia-tura permane il rischio residuo di ustione, tale rischio più verificarsi con il contatto occidentale su: piano cottura - vano cottura - recipienti o materiale trattato.
	Adottare misure di protezione individuale adeguate. Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare.
	I prodotti da trattare devono essere adagiati negli ap-positi contentitori adibiti alla cottura e posizionati cor-rettamente sui fuochi e/o nel vano cottura del forno.
	Diametro Pentole 650 : Bruciatore 3,5 kW Ø mm 200-320 Bruciatore 6,0 kW Ø mm 220-375 Diametro Pentole 600 : Bruciatore 2,7 kW Ø mm 180-280 Bruciatore 3,15 kW Ø mm 180-300
	Alla prima accensione attendere che la possibile formazione d'aria all'interno del circuito gas fuori-esca completeness dal condotto.
	È vietato utilizzato forno e GRILL insieme

Accensione Fuochi aperti (Fig. 1)

Ruotare la manopola (Fig.1/C) e contemporaneamente pre-mere il pulsante piezoelettrico (Fig.1/B).

Ruotare la manopola (Fig.1/A) in posizione minino e/o massimo per regolare la fiamma.

Accensione Forno Gas (Fig. 2)

Ruotare la manopola (Fig.2/A) e contemporaneamente pre-mere il pulsante piezoelettrico (Fig.2/B).

Ruotare la manopola termostato (Fig.2/C) per regolare la tem-pertura desiderata.

Funzione GRILL: Premere il pulsante (Fig. 2/D) per accen-dere la resistenza superiore. Per arrestare la funzione preme-ri di nuovo il pulsante.

Accensione Forno Elettrico

Inserire se del caso la spina dell'apparecchiatura nell'apposita presa di alimentazione elettrica.

Ruotare la manopola termostato nella posizione desiderata (Fig. 3 A-B) l'indicatore luminoso "G" indica una fase di funzionamento.

Indicatore luminoso verde: L'indicatore è subordinato all'u-tilizzato della manopola di accensione. L'illuminazione dell'indicatore segnala una fase di funzionamento.

Per accendere solo la resistenza superiore (GRILL) ruotare la manopola sul symbolo corrispondente

Carico-Scarico del prodotto

Caricare il prodotto da trattare nell'apposto contentitore e posizionare il contentatore sul piano/vano di cottura (Fig. 4).

Nel caso di apparecchiatura forno, après la porta del vano cottura e posizionare il contentatore nell'apposto alloggiamento.

Procedere all'aperture della porta posizionandosi a lato dell'apparecchiatura per evitare fonti di calore dirette.

Al terme del processo di cottura, scaricare il prodotto posizionandolo in un luogo preventivamente predisporto per lo stazionamento.

Messa fuori servizio

Al termine del ciclo di lavoro, ruotare le manopole presenti sull'apparecchiatura in posizione "Zero".

Gli indicatori luminosi devono rinanere spenti.

L'apparecchiatura deve essere pulita regolarmente ed agli incrostazione e/o deposito alimentare, rimioso vedi capitolo: "Manutenzione".

Se presenti, ad agli fine ciclo di lavoro, gli indicatori luminosi devono rimanere spenti.

Verificare l'ottimo stato di pulizia ed igiene dell'apparecchiatura vedi "Manutenzione".

Chiudere le lucchettature di rete a monte dell'apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).

Verificare che i rubinetti di scarico (se presenti) siano in posizione "Chiuso".

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

	Se l'apparecchiatura è collegata ad un camino, il tubo di scarico devono essere pulito secondo quanto previsto delle dispositions normative specifiche del paese (Per informazioni in merito contattare il proprio installatore).
	Per assicurarsi che l'apparecchiatura si trovi in condizioni tecniche perfette, sottoporla almeno una volta all'anno a manutenzione da parte di un technician autorizzato dal servizio assistenza.
	Divieto di effettuare qualiasiintervento a persona non autorizzate (inclusi bambini, disabili e persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali e mentali). Divieto all'operato eterogeneo di eseguire qualiasi tipo di operazione di competenza tecnica qualificata ed autorizzata. I bambini non devono giocare con l'apparecchio. La pulizia e la manutenzione dell'utente non devono essere effettuali da bambini sono sa rveglianza.
	Ogni qualvolta si debba accedere nell'area di cottura è importante ricordare che permane il pericolodi di uszione. E' quindi obblatorioo adottare misure di protezione individuale adequate
	Escludere l'alimentazione elettrica a monte dell'apparecchiatura agli volta che si debba operare in condizioni di sicurezza per effettuare operazioni o interventi di pulizia e di manutenzione.
	Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In meri-to ai dispositivi di protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle quali gli operatori devono obbligatoriamamente attenersi.
	L'apparecchatura è utilizzata per la preparazione di prodotti ad uso alimentare, mantene-re costantamente pulita l'apparecchatura e tutto l'ambiente circostante. Il mancato man- tenimento in condizioni igieniche ottimali, più essere causa di un deterioramento precoce dell'apparecchatura e create situazioni di pericolò.
	Residui di sporco in accumulo vicino alle fonti di calore possono durante il normale utilizzo dell'apparecchatura incendiarii creando situazioni di pericolò. L'apparecchatura deve es- sere pulita regolarmente con utensili apposti ed agli incrostazione e/o deposito alimentare delve essere rimioso (per es. griglie, bruciatore, contentori etc).
	L'effetto chimico del sale e/o aceto o altre sostanze acide, durante la cottura può essere generare a lungo termine fenomeni di corrosione all'interno del piano cottura. L'apparecchatura a fine ciclo cottura di tali sostanze, delve essere lavata accuramente con detergente, ab- bondamente risciacquata e asciugata con cura.
	Prestare attentione alle superfici in acciaio inox per non danneggiare, in particolare, evi- tare l'uso di prodotti corrosivi, non utilizzato materiale abrasivo o utensili taglienti.
	Il liquido detergente per la pulizia del piano cottura deve avee determinate caratteristiche chimiche: pH maggiore di 12, privo di clolori/ammoniaca, viscosità e densità simile all'acqua. Usare prodotti non aggressivi per la pulizia esterna ed interna dell'apparecchatura (Utilizza-re detergenti dal commercio indicatei per la pulizia dell'acciaio, del vetro, degli smalti).
	Leggere attendentame leindicazioni riportate sull'etichetta dei prodotti utilizzati, indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare (Vedi mezzi di pro- tezione riportati sull'etichetta della confezione).
	Non pulire l'apparecchatura utilizzando getti d'acqua a pressione, diretti e pulitori a vapo- re. Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle con un panno assorbente o - altre materiale non abrasivo.
	In caso di inattività prolungata,或者其他 scollegare tutte le linee di alimentazione, è necessa- rio effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell'apparecchatura.
	Prima di effettuare qualiasi operazione di pulizia descritta al seguito, è obbligo che l'ope- ratore abbia preso visione di tutto il documento.
	Utilizzato le disposizioni normative vigenti per lo smaltimento dei rifuti.
	Attenderere che la temperature dell'apparecchatura e di tutte le sue parti si raffreddi, in modo da non provocare usioni all'operaatore
Pulizia giornaliera piano cottura cucina Asportare le griglie fuochi dal vano cottura. In sequenza rimuovere: spartifiamma e corpo bruciatore. Applicare tramite un normale vaporizzatore su tutte la superficie del vano cottura il liquido detergente e manually servendosi di una spugna non abrasiva pulire accuramente l'intera superficie. Terminata l'operazione sciacquare abbondamente (non utilizzato getti d'acqua a pres-sione, diretti e pulitori a vapore) il vano cottura con dell'acqua potabile. Terminate con successo le operazioni descritte asciugare con cura il vano cottura con un panno non abrasivo. Se necessario ripetere le operazioni sopra descritte per un nuovo ciclo di pulizia. Pulire con detergente e acqua potabile spartifiamma e corpo bruciatore, asciugare accuramente. Terminate le operazioni riposizionare negli apposti allogliamenti le parti asportate. Nel ricollocare le parti asportate non invertire le posizioni dei bruciatori e degli spartifiamma.
Pulizia giornaliera forno Asportare a seconda dell'apparecchiatura: griglie, teglie o altri oggetti asportabili dal vano cottura. Riscaldare il vano cottura per circa 20'. Aprirle la porta lasciando raffreddare per alcuni secondi il vano cottura. Applicaretramite un normale vaporizzatore su tutte la superficie del vano cottura il liquido detergente e, manually servendosi di una spugna non abrasiva pulire accuramente l'intera superficie. Terminata l'operazione sciacquare abbondamente (non utilizzato getti d'acqua a pres-sione, diretti e pulitori a vapore) il vano cottura con dell'acqua potabile. Terminate con successo le operazioni descritte asciugare con cura il vano cottura con un pacco non abrasivo. Se necessario ripetere le operazioni sopra descritte per un nuovo ciclo di pulizia. Pulire con detergente e acqua potabileanche il materiale asportato precedentamente dal vano cottura (Griglie, teglie, cestelli o altri oggetti asportabili) sciacquare con cura e asciugare il tutto prima di riposizionarlo nel proprio alloggiamento. Per eliminaregni residuo di umidità, è necessario terminate le operazioni di pulizia ordinaria, accendere l'apparecchio e farlo funzionare al minimo per circa 20' prima di spegner-lo (Vedi procedura parte 3 Istruzioni per l'uso: Accensione/Spegnimento).
Pulizia per messa fuori servizio prolongata nel tempo In caso di inattività prolongata nel tempo è necessario effettuare tutte le procedure descritte in pulizia giornaliera. Al termine delle operazioni, protegere le parti più esposte a fenomeni di ossidazione come riportato al seguito. • Utilizzare acqua tiepida leggermente saponata per la pulizia delle parti; • Sciacquare le parti in modo accurato, non utilizzato getti d'acqua a pressione, diretti e pulitori a vapore. • Asciuagare con cura tutte le superfici utilizzato del materiale non abrasivo; • Passare un panno non abrasivo leggermente imbevuto di olio di vaselina ad uso al-mentare su tutte le superfici in acciaio inox in modo da create un velo protettivo sulla superficie. Nel caso di apparecchiature con porte e guarnizioni in gomma, lasclare leggermente aperta la porta in modo che possa ariegliarsi e stendere del talco di protezione su tutte la superfici delle guarnizioni in gomma. Arieggiare periodicamente le apparecchiature e i locali.

Tabella riepilogativa: competenze - intervento - Frequenza

Operatore "Eterogeneo" Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l'apparecchiatura con protezioni attive in grado di svolgere mansioni semplici.

Operatore "Omogeneo" Operatore esperto ed autorizzato a movimentare, trasportare, installare, mantenere, riparare, e demolire l'apparecchiatura.

OPERAZIONI DA ESEGUIRE FREQUENZA DELLE OPERAZIONI
Pulizia al primo avviamento All'arrivo dopo l'insezione
Pulizia apparecchiatura Quotidiana
Pulizia parti in contatto con generi alimentari Quotidiana
Pulizia camino Annuale
Controllo termostato All'occurrezza - Annuale
Pulizia piastre Quotidiana
Ingrassaggio rubinetti gas - Controllo / Sostitu- zione tubi alimentazione gas	All'occurrezza
Controllo cavo di alimentazione All'arrivo dopo l'insezione - Annuale

	Nel caso il cavo di alimentazione sia danneggiato contattare il servizio di assistenza tecnica autorizz- zata per la sostituzione
	Nel caso si verificchi un guasto, l'operatore generico, esegue una prima ricerca e, nel caso in cui ne sia abilitato, rimuove le cause dell'anomalia e ripristina il corretto funzionamento dell'apparecchiatura.
	Se non è possibile risolverve la causa del problema spagnere l'apparecchio, scollegarlo alla rete elettrica e chiudere tutte le rubinetteria di alimentazione, successivement contattare il servizio di assistenza tecnica autorizzata.
	Il manutentore tecnico autorizzato interviene nel caso in cui l'operatore generico non sa riuscito ad identificare la causa del problema oppure, allorché il ripristino del corretto funzionamento dell'appa- recchiatura comporti l'esecuzione di operazioni per le quali l'operatore generico non è abilitato.

Troubleshooting

Qualora l'apparecchiatura non funzioni correttamente provare a risolvere i problemi di modesto.
entità con l'aiuto di但这a tabella.

ANOMALIA POSSIBLE CAUSA INTERVENTO

Non è possibile accendere l'ap-parecchioGli indicatori luminosi rimangono spenti.	L'interruttore principale non è inseritoE' scattato il magnetotermico o il differenziale	Inserire l'interruttore principaleContattare il servizio di assistenza technique autorizzata
L'apparecchiatura a gas non si accende.	Rubinetto del gas chiuso.Presenza di aria nella tuba-zione	Aprire il rubinetto del gasRipetere le operazioni di accessione

Se non è possibile risolverve la causa del problema spegnere l'apparecchio, e chiudere tutte le rubinetterie di alimentazione, successivamente contattare il servizio di assistenza tecnica autorizzato

5. SMALTIMENTO

Messa fuori servizio e smantellamento dell'apparecchiatura

OBBLIGO DI SMALTIRE I MATERIALI UTILIZZANDO LA PROCEDURA LEGISLATIVA IN VIGORE NEL PAESE DOVE L'APPARECCHIATURA VIENE SMANTELLATA

AI SENSI delle Direttive (vedi Sezione n. 0.1) relative alla riduzione dell'uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei rifiuti. Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull'apparecchiatura o sulla confezione, indica che il prodotto alla fine della propria vita utile devesse raccolto separamente dagli altri rifiuti.

La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita è organizzata e gestita dal produttore. L'utente che vorrà disfarsi della presente apparecchiatura dovrá quando contattare il produttore e seguire ilsystema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell'apparecchiatura giunta a fine vita. L'adeguata raccolta differenziata per l'avvio successivo dell'apparecchiatura dissessa al riciclaggio, al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatible contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull'ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e/o ricicchio dei materiali di cui è composta l'apparecchiatura. Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l'applicazione delle sanzioni amministrative previste alla normativa vigente.

La messa fuori servizio e lo smantellamento dell'apparecchiatura deve essere effettuato da personale specializzato.

Smaltimento dei rifiuti

In fase d'uso e manutenzione, evitare di disperse dell'ambiente prodotti inquinanti (oli, grassi, ecc.) e provedere allo smaltimento differenziato in funzione della composizione dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia.

Lo smaltimento abusivo dei rifiuti è punito con sanzioni regolate delle leggi vigenti nel territorio in cui viene accertata l'infrazione.

CUISINE

INSTRUCTIONS POUR LE FONCTIONNEMENT

0. IDENTIFICATION DU DOCUMENT

0.1 TABLEAU NORMATIF DE REFERENCE

1. INFORMATIONS AUX UTILISATEURS